Ízletes szósz házi shawarmához. Shawarma szósz - 13 recept otthon

Könnyen elkészíthető és nagyon finom étel, amely habozás nélkül a gyorsételek közé sorolható. A shawarma otthoni főzése egyáltalán nem nehéz. Az ehhez szükséges termékek szinte minden üzletben megvásárolhatók. De ennek ellenére soha nem kapsz igazi shawarmát, ha nem készítesz hozzá speciális szószt. Ő adja ennek az ételnek pikáns és egyedi árnyalatot. A shawarma szószok különbözőek: fűszeresek, édesek, gyengédek, majonézen vagy paradicsompürén alapulnak. Nézzük meg közelebbről a shawarma szósz elkészítésének receptjeit.

shawarma fokhagymás szósz receptje

Hozzávalók:

• tejföl - 4 evőkanál. kanalak;
• kefir - 4 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• majonéz - 4 evőkanál. kanalak;
• fekete és piros őrölt paprika - ízlés szerint;
• curry, koriander, szárított fűszernövények - opcionális.

Főzés

Hogyan készítsünk shawarma szószt? A fokhagymát megtisztítjuk és finom reszelőn bedörzsöljük, vagy présen átpasszírozzuk. Ezután adjunk hozzá száraz fűszernövényeket, fűszereket ízlés szerint, majonézt, kefirt és tejfölt. Az egészet alaposan összekeverjük, enyhén felverjük, és hagyjuk 30 percig főzni. Az idő letelte után a fokhagymás shawarma szósz készen áll.

Shawarma paradicsomszósz

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• paradicsom - 0,5 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• kapor, koriander - opcionális;
• citromlé - 1 teáskanál;
• kaliforniai paprika - 1 db.

Főzés

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, olívaolajat, citromlevet, és alaposan keverjük össze. Ezután turmixgéppel mindent simára darálunk, fűszerekkel, gyógynövényekkel ízesítjük és tálaljuk.

Szósz házi shawarmához

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj;
• kefir - 300 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• őrölt fekete és piros bors - ízlés szerint.

Főzés

Turmixgépbe tesszük a tojást, sót, fokhagymát, fekete-piros borsot, és simára daráljuk. A kapott masszába vékony sugárban lassan öntsön növényi olajat és keverje össze. Ezután adjunk hozzá kefirt a kapott keverékhez. A szósz konzisztenciája nem lehet túl sűrű vagy folyékony - hogy kényelmes legyen a pita kenyérre kenni.

Igazi shawarma szósz

Hozzávalók:

• ryazhenka - 200 ml;
• tejföl - 200 ml;
• majonéz - 200 ml;
• citrom - 0,5 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, cukor, fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

Egy mély tálban keverje simára a ryazhenkát, a majonézt és a tejfölt. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot ízlés szerint, és mindent alaposan keverjünk össze újra.

A citromom, vágd félbe, majd a felét ismét 2 részre. Most veszünk egy negyed citromot, és a levét kicsavarjuk egy tálba mártással.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk a héjáról, és présen átpasszírozzuk, vagy késsel felaprítjuk. Vigyázz, ne vigyük túlzásba, különben túl fűszeres lesz a szószunk. Ezután beletesszük a fűszereket, összekeverjük és 2-3 órán át állni hagyjuk a mártást.

Hozzávalók:

Főzés

Tehát a shawarma szósz elkészítéséhez veszünk egy uborkát, megmossuk, szárítjuk és közepes reszelőn dörzsöljük. Ezután tejföllel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kinyomkodjuk a fokhagymát. A kapott masszát villával vagy habverővel kissé felverjük, ízlés szerint finomra vágott fűszernövényekkel megszórjuk, és shawarmával tálaljuk. Ez a szósz bármilyen húshoz, burgonyához és zöldséghez is tökéletes.

Ízével kellemesen meglep a fenti mártások bármelyikével. Jó étvágyat és új kulináris vívmányokat!

Ma elmondjuk, hogyan készítsünk egy finom shawarma szószt. Ezen túlmenően az öntet többféle receptje is bemutatásra kerül, fokhagyma, paradicsom, kefir, majonéz és tejföl felhasználásával.

Általános információk a keleti ételekről

A Shawarma szósz nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Mielőtt azonban elmondaná a receptjét, el kell mondania, miről is szól ez a keleti étel.

A Shawarma egy pita kenyér, amelybe különféle összetevőket csomagolnak. Ezt az ételt különösen gyakran árusítják az út menti standokon vagy gyorsétterem kávézókban. De ha élvezni szeretné az ízét, akkor jobb, ha otthon készíti el a shawarmát. Végül is ehhez nem kell ritka és drága összetevőket vásárolni.

Azt is el kell mondani, hogy a shawarma szósz egy nagyon fontos összetevő, amely különösen lédússá, ízletessé és illatossá teszi az ételt. Nagyon sok lehetőség van az elkészítésére. Az ilyen szószok lehetnek fűszeresek, édesek, gyengédek stb. Ön dönti el, hogy melyiket választja keleti ételéhez.

Fokhagymás shawarma szósz főzése

A fokhagymaszósz egy klasszikus öntet, amely különleges aromát és ízt ad a shawarmának. Az otthoni elkészítéshez szükségünk van:

A fokhagyma öntet elkészítésének folyamata

Semmi sem egyszerűbb, mint elkészíteni saját fokhagymás szószt a shawarmához. Ehhez pucoljuk meg a fokhagymagerezdeket és reszeljük fel. Ezután szárított gyógynövényeket és fűszereket kell hozzáadnia a feldolgozott termékhez, valamint magas kalóriatartalmú majonézt, kefirt és sűrű tejfölt. Keverjük össze a hozzávalókat, majd hagyjuk 10 percig a fedél alatt. A jövőben a szószt a rendeltetésének megfelelően kell alkalmazni.

Finom paradicsomszósz készítése shawarmához

Ahhoz, hogy a házi shawarmához készült paradicsomszósz homogén legyen, ajánlatos egy szokásos turmixgéppel felverni. Az ilyen intézkedések eredményeként minden zöldséget héjává kell alakítani.

Ízletes szósz kefirből és falusi tojásból

Ha nem szeretne majonézt vagy paradicsompürét használni a szósz elkészítéséhez, akkor javasoljuk a tojás és a kefir használatát az alapnak. Ezekkel az összetevőkkel az öntet gyengédebb és ízletesebb lesz.

Tehát a shawarma szósz elkészítése előtt el kell készítenie:

• vidéki tojás (a sárgájának a lehető legsárgábbnak kell lennie) - 2 db;
• a só nem túl nagy (ízlés szerint használja);
• olívaolaj - körülbelül 50 ml;
• vastag zsír kefir - körülbelül 300 ml;
• kis gerezd fokhagyma - 3 db;

Főzési mód

A bemutatott shawarma szósz receptje különösen népszerű azok számára, akik nem szeretik a nagyon fűszeres és fűszeres önteteket. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen pác elkészítéséhez csak falusi tojást kell vásárolni. Végül is a jövőben nem fogják termikusan feldolgozni.

Tehát egy finom kefir alapú szósz elkészítéséhez a csirke tojásokat egy turmixgép tálba kell törni, és erősen felverni. Ezután nem túl durva sót, fokhagymagerezdeket és piros / fekete őrölt borsot kell hozzáadniuk. Ezenkívül vékony sugárban öntsünk az öntetbe egy kevés olívaolajat. Ezt követően meg kell ismételni a turmixgéppel történő felverést.

A végén zsíros kefirt kell önteni a kapott szószba. Ennek eredményeként egy nem túl sűrű, de nem folyékony öntetet kell kapnia. Olyan konzisztenciájúnak kell lennie, hogy könnyen felvihető pita kenyérre.

Autentikus keleti szósz

Bizonyára nincs olyan ember, aki ellenállna a kísértésnek, és ne venné meg a shawarmát egy gyorsétteremben. Végtére is, néha nagyon szeretné magát kényeztetni egy finom és illatos keleti étellel. Ehhez azonban nem kell felkeresni egy út menti kávézót vagy kioszkot. Végül is maga is főzhet egy ilyen előételt.

Annak érdekében, hogy a házi shawarma olyan ízletes legyen, mint az út menti gyorséttermi kávézókban, majonéz, erjesztett sült tej és tejföl alapú szósz használatát javasoljuk. Ezekkel az összetevőkkel biztosan elérheti azokat az ízeket, amelyek gyakran vonzzák a különféle éttermeket látogató embereket.

Tehát szükségünk van:

Főzési mód

A bemutatott shawarma szósz receptjét nagyon gyakran használják kávézókban vagy gyorséttermi kioszkban. Valójában neki köszönhetően a keleti étel nagyon kielégítő, lédús és illatos lesz, ami nagyszámú vásárlót vonz. Azt is meg kell jegyezni, hogy az ilyen kötszer elkészítésében nincs semmi bonyolult. Éppen ezért házi shawarma készítésére is használható.

Tehát egy ilyen szósz elkészítéséhez egy tálban kell kombinálnia a sűrű kefirt, a tejfölt és az erjesztett sült tejet. Ezután a felsorolt ​​összetevőket keverővel kell összekeverni. Ezután reszelt fokhagymagerezdeket, közepes méretű cukrot, őrölt borsot és sót kell hozzáadni hozzájuk. Facsarjunk bele egy fél kis citromot is az öntetbe. Az összes összetevő hozzáadása után ajánlatos megismételni az intenzív keverési eljárást.

Mielőtt az elkészített szószt finom és lédús shawarma készítéséhez használná fel, ajánlatos fedővel lefedni, és szobahőmérsékleten hagyni ¼ órát. A megadott idő elteltével az öntetet biztonságosan fel lehet kenni a pita kenyérre.

Fehér szósz az ízletes és lédús shawarmához

Hogyan kell főzni a paradicsomot, a kefirt és így tovább. shawarmának öltözve – mondtuk. Azonban számos módja van egy ilyen szósz létrehozásának. Bizonyos termékek hozzáadásával észrevehetően megváltoztathatja egy keleti étel ízét.

A fehér szósz nagyon népszerű a gyors snack rajongói körében. Elkészítéséhez szükségünk van:

• kis friss uborka - egy darab;
• a só nem túl nagy ahhoz, hogy ízlés szerint használjuk;
• tejföl 30% - körülbelül 200 ml;
• kis gerezd fokhagyma - három db;
• őrölt piros és fekete bors – ízlés szerint alkalmazzuk.

Finom fűszerezés készítése

Egy ilyen szósz elkészítéséhez egy kis friss uborkát jól meg kell mosni, majd durva reszelőn lereszelni. Ezután zsíros tejfölt, közepes méretű sót, reszelt fokhagymagerezdeket és őrölt borsot kell hozzáadnia a zöldséghez. Miután az összes hozzávaló a tálba került, habverővel vagy villával jól felverjük. Ebben a formában a szószt célszerű körülbelül 6-13 percig fedő alatt tartani, majd rendeltetésszerűen felhasználni.

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a shawarma szószt. Azt is meg kell mondani, hogy egy ilyen öntet nem csak keleti étel elkészítésére használható. Végül is kiválóan illik húshoz, köretekhez és egyéb nassolnivalókhoz.

A szósz fontos szerepet játszik a shawarma ízpalettájában, azonban sok recept ehhez az ételhez csak majonézt és ketchupot tartalmaz különböző arányban, néha mustárral vagy fokhagymával kiegészítve. Emiatt a shawarma íze monotonnak tűnhet. Valójában a shawarma szósz otthon sokkal finomabbá és egészségesebbé tehető, és számos recept létezik az elkészítésére. Általában erjesztett tejtermékeken, friss zöldségeken és gyógynövényeken alapulnak, semmiképpen sem majonézen, bár ez is beletartozhat a készítménybe. Ha minden helyesen történik, a házi szósz sűrű, illatos, fűszeres vagy finom ízű lesz.

Főzési jellemzők

Abból, hogy a szakács milyen ízletesen készíti el a szószt, az alapján lehet megítélni ügyességét. Egy igazi shawarma szósz elkészítése is művészet, de minden háziasszony elsajátíthatja, aki nincs megfosztva a kulináris képességeitől. Ebben segítenek neki a tapasztalt szakácsok titkai.

• Az igazi shawarma szósz alapja leggyakrabban savanyú tejtermékek, és csak a legfrissebbek alkalmasak. Ugyanakkor zsírtartalmuk nem lehet túl alacsony: a zsírmentes kefirből a szósz túl folyékony lesz.
• Ha szeretné sűrűbbé tenni a szószt, miközben nem növeli a kalóriatartalmát, akkor több apróra vágott zöldséget és fűszernövényt is hozzáadhat az összetételéhez.
• Annak érdekében, hogy a shawarma szósz illatos legyen, a zöldeket, mielőtt a fő összetételhez adnák, mozsárban kell őrölni sóval és fűszerekkel együtt.
• A szósz még aromásabb és sűrűbb lesz, ha hagyjuk főni. A szószt azonban nem szabad sokáig hagyni, vagy előre elkészíteni, mert romlandó termékeket tartalmazhat.
• A fűszerek (paprika, curry) és friss fűszernövények segítenek új árnyalatokat adni a shawarma szósznak otthon.
• A Shawarma szósznak simának és lágynak kell lennie. Ezért az elkészítéséhez használt zöldségeket meg kell tisztítani a durva héjtól és magvaktól, óvatosan pürésítve aprítani. Ugyanez a szabály vonatkozik a többi összetevőre is.

Ez nem azt jelenti, hogy egy igazán finom shawarma szósz otthon is olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mint ha ketchupot keverünk majonézzel, de az eredmény megéri a fáradságot.

Klasszikus shawarma szósz

• ryazhenka - 0,2 l;
• majonéz - 0,2 l;
• tejföl - 0,2 l;
• citrom - 1/4 gyümölcs;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - egy csipet;
• só, őrölt fekete bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Tegye a tejfölt és a majonézt egy tálba, öntsön ryazhenkát. Alaposan keverje össze az erjesztett tejtermékeket. A masszának teljesen homogénnek kell lennie.
• Mossuk meg, vágjuk fel a citromot. Egy negyed gyümölcsből facsarjon levet közvetlenül egy tálba fermentált tejtermékekbe.
• A fokhagymagerezdeket késsel finomra vágjuk, mozsárba tesszük.
• A fokhagymához öntsünk sót, cukrot, fűszereket. A fokhagymát mozsártörővel pépesítjük, és erjesztett sült tejjel, tejföllel és majonézzel egy tálba tesszük.
• A kapott keveréket turmixgéppel felverjük, és néhány órára hűtőbe tesszük.

Ez a szósz recept klasszikusnak számít. Szinte univerzális, és különféle fűszercsokrok hozzáadásával alapul veheti.

Shawarma szósz, mint a standokon

• tejföl - 100 ml;
• majonéz - 100 ml;
• kefir - 100 ml;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só, bors, szárított gyógynövények keveréke - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Fokhagyma gerezdek, hámozott, átmennek egy présen.
• Adjunk hozzá sót, borsot, szárított fűszernövényeket a fokhagymához. Egy mozsártörővel vagy kanállal dörzsöld át őket.
• Öntsük a fűszeres keveréket kefirrel, alaposan keverjük össze.
• Hozzáadjuk a tejfölt és a majonézt, habverővel jól felverjük.
• Hagyja szobahőmérsékleten fél órán át hatni.

Az ilyen shawarma szószokat standokon és vendéglátóhelyeken használják, ahol tisztelik vásárlóikat és értékelik hírnevüket. Ízlés szerint nem különbözik túlságosan a klasszikustól, bár persze van különbség.

Joghurtos shawarma szósz

• fehér joghurt (cukrozatlan) - 100 ml;
• citromlé - 10 ml;
• mustár (szósz) - 5 ml;
• paprika keveréke - egy csipetnyi;
• koriander bab - 10 db;
• oregánó - egy csipetnyi;
• olajbogyó (zöld) kimagozott - 5 db.

Főzési mód:

• A koriandermagot kávédarálóban daráljuk, vagy mozsárban és mozsárban óvatosan porrá daráljuk.
• Keverjük össze a koriandert oregánóval és borssal, adjunk hozzá citromlevet, sózzuk, adjunk hozzá mustárt, dörzsöljük össze az egészet.
• Adjunk hozzá joghurtot a kapott keverékhez, keverjük össze mindent jól, hogy a fűszerek és a gyógynövények egyenletesen oszlanak el.
• Az olajbogyót késsel nagyon apróra vágjuk, beletesszük a joghurtba, jól összekeverjük.

Hagyja a mártást egy órán át hűvös helyen főzni, keverje újra, és használja a shawarma elkészítéséhez. Ez a szósz diétásnak nevezhető, mivel alacsony a kalóriatartalma. Azoknak fog tetszeni, akik követik a figurát, vagy csak szeretik a mediterrán konyhát.

Shawarma paradicsomszósz

• paradicsompüré - 50 g;
• paradicsom - 150 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• kaliforniai paprika - 100 g;
• hagyma - 75 g;
• friss koriander - 20 g;
• piros őrölt bors - egy csipetnyi;
• cukor - 5 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a paradicsomot. A tetejét éles késsel átvágjuk. Vizet forralni. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, és fél percig blansírozzuk. Távolítsuk el, hűtsük le és húzzuk le a bőrt. A paradicsom gyorsabban lehűl, ha rövid időre hideg vízbe tesszük.
• A paradicsomot hámozzuk meg, távolítsuk el a szárát és a mellette lévő pecsétet. Vágjuk a gyümölcsöt több darabra, és óvatosan távolítsuk el a magokat egy teáskanállal. A pépet apró kockákra vágjuk.
• Távolítsa el a héjat az izzóról. A hagymát apróra vágjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hagymát. Lassú tűzön addig sütjük, amíg puha és áttetsző nem lesz.
• A hagymához adjuk a paradicsomot, nyitott fedővel kicsit megpirítjuk, majd fedő alatt 5 percig pároljuk.
• Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe a zöldségekkel, adjon hozzá sót, cukrot és csípős borsot, ezt a keveréket addig párolja, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
• A paprikát megmossuk és kimagozzuk, levágunk egy nagy darab pépet (kb. a paprika felét), a darabot közepes méretű darabokra vágjuk.
• Keverjük össze a borsot a paradicsomszósszal, és turmixgépben turmixoljuk össze az egészet.
• A zöldeket késsel a lehető legfinomabbra vágjuk, és összekeverjük a kapott masszával.

A paradicsomszószt frissen érdemes használni, mert rövid (5-6 óra) eltarthatóságú.

Uborka szósz shawarmához

• uborka - 0,2 kg;
• majonéz - 120 ml;
• tejföl - 80 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• friss petrezselyem - 20 g;
• citromlé - 20 ml;
• őrölt paprika - 5 g;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg az uborkát, vágja le az orrát és a farkát. Ha van egy nagy gyümölcse, akkor meg kell hámoznia, zöldséghámozóval a lehető legvékonyabb héjréteget eltávolítva, megszabadítva a nagy magvaktól.
• Az uborka pépet lereszeljük. Ha sűrű a tejfölünk és a majonézünk, akkor nem lehet kinyomni a levét, ellenkező esetben lecsepegtetjük, és csak az uborka pép marad meg.
• Préselje ki a fokhagymát közvetlenül a tányérba az uborkával egy speciális présen keresztül.
• Sózzuk, paprikázzuk, hozzáadjuk a tejfölt és a majonézt, összekeverjük.
• A petrezselymet késsel finomra vágjuk, mozsártörővel megjegyezzük, a szószhoz adjuk.
• A szószba öntjük a citromlevet, alaposan összekeverjük, vagy akár habverővel is felverjük.

Nem érdemes sokáig ragaszkodni ehhez a szószhoz, jobb, ha már 15-30 perccel az elkészítést követően felhasználjuk. A szósz finom ízű és friss illatú. Nyáron különösen kellemes shawarmát enni vele.

Shawarma diószósz

• diómag - 50 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tejföl - 150 ml;
• koriander - 20 g;
• szójaszósz - 5 ml;
• citromlé - 5 ml;
• só, komló-suneli - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A diót őröljük, homogén masszává alakítjuk. Kávédarálóban darálhatja őket. Egy másik lehetőség a mozsárban való összetörés.
• Tegye át a diót egy tálba. Facsarjuk rájuk a fokhagymát, adjuk hozzá a citromlevet és a szójaszószt, jól keverjük össze.
• Finomra vágjuk a friss koriandert, sózzuk és a suneli komlót beletesszük, emlékezzünk kanállal vagy mozsártörővel.
• A zöldeket összekeverjük a diómasszával.
• Adjunk hozzá tejfölt, és alaposan keverjük össze. Ha szükséges, használhatunk keverőt is, bár a szósz kis mennyiségére való tekintettel a konyhai gépek segítsége nélkül is megoldható.
• Hagyja a szószt szobahőmérsékleten állni körülbelül fél órát.

Ha a shawarmát a recept szerint elkészített szósszal készítik, akkor biztosan tetszeni fog a grúz konyha szerelmeseinek.

A házi készítésű shawarma szósz sokkal finomabb, aromásabb és egészségesebb, mint "utcai" versenytársai. Ha shawarmát készítesz vele, szinte biztosan tetszeni fog, és nem fogsz unatkozni.

Étvágygerjesztő, elég gyakran használják kávézókban és gyorséttermekben. Valójában az ilyen tölteléknek köszönhetően a vállalkozók sok látogatót vonzanak. Ennek a szósznak a hátránya, hogy az elkészítése során különféle színezékeket és ízfokozókat adnak hozzá.

Természetesen velük a shawarma öntet nagyon illatos és ízletes. Az ilyen adalékanyagok azonban hátrányosan befolyásolják az egészséget. Ebben a tekintetben azt javasoljuk, hogy készítsen otthon egy étvágygerjesztő shawarma szószt. Az ilyen öltözködés csak természetes összetevőket tartalmaz, és soha nem befolyásolja hátrányosan az emberi testet.

Általános információ

Mielőtt elmondaná, hogyan kell elkészíteni a shawarma szószt, el kell mondania, mi ez az étel.

A Shawarma egy egyszerű, de nagyon finom nassolnivaló, amely nyugodtan besorolható a gyors ebédek közé. Ezt az ételt otthon elkészíteni nem túl nehéz. A hozzá szükséges összes terméket szinte minden üzletben értékesítik. Azonban soha nem fogsz igazi keleti shawarmát kapni, ha nem próbálsz ki egy különleges illatos szószt elkészíteni hozzá. Végül is ő az, aki egyedi árnyalatot és pikáns ízt ad ennek a snacknek.

Az étvágygerjesztő shawarma szósz különféle összetevőket tartalmazhat. Az ilyen öntetek fűszeresek, édesek, gyengédek, zsíros majonéz, kefir, tejföl vagy paradicsompüré alapúak. Nézzünk meg közelebbről néhány receptet, amelyek segítségével finom és kielégítő keleti ételt készíthet.

shawarmának: recept, öltözködési fotó

Ez a legnépszerűbb benzinkút, amely nem igényel különleges termékeket, és nem vesz sok időt. A szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

• magas zsírtartalmú tejföl, a lehető legfrissebb - 4 nagy kanál;
• vastag kefir - 4 nagy kanál;
• gerezd fokhagyma - 7 közepes darab;
• zsíros majonéz (vehet tejfölt vagy fürjtojást) - 4 nagy kanál;
• fekete és piros zúzott paprika - kívánság szerint alkalmazza;
• koriander, curry és bármilyen szárított fűszernövény – tetszés szerint alkalmazza.

Főzési mód

A Shawarma szósz, étvágygerjesztő, a lehető legpikánsabb legyen. Éppen ezért az ilyen öntetek elkészítésekor gyakran sok fűszert és fűszert használnak, amelyek különleges pikantériát adhatnak az egész ételnek.

Illatos shawarma szósz készítéséhez meg kell hámoznia a fokhagymagerezdeket, és azonnal lereszelni (préssel összetörheti). Ezt követően hozzá kell adni minden szárított fűszernövényt, curryt, koriandert, valamint fekete és piros paprikát. A végén minden fűszert kefirrel, tejföllel és majonézzel kell önteni.

Miután a hozzávalókat kanállal összekevertük, le kell zárni, és fél órát állni kell. Ez idő alatt a shawarma szósznak meg kell főznie, ízletessé és a lehető legillatosabbá kell válnia.

A megadott idő elteltével a fokhagymaöntet biztonságosan felhasználható a rendeltetésének megfelelően.

paradicsompüré shawarma?

Amint fentebb említettük, egy ilyen illatos öntetet különféle módon főzhet. A gyors és csípős rágcsálnivalók kedvelőinek többsége előszeretettel készíti és fogyasztja a shawarmát, saját készítéséhez szükségünk lehet:

• édes hagyma saláta - 1 db;
• fűszeres paradicsompüré - egy nagy kanál;
• puha érett paradicsom - ½ kis darab;
• szagtalanított olívaolaj - 2 nagy kanál;
• törött bors és közepes méretű tengeri só - ízlés szerint alkalmazza;
• őrölt koriander - egy kis kanál;
• friss kapor és koriander - kívánság szerint használja;
• frissen facsart citromlé - egy desszert kanál;
• édes paprika - közepes méretű db.

Főzési folyamat

Semmi sem egyszerűbb, mint elkészíteni egy finom shawarma szószt paradicsompürével és zöldségekkel. Ehhez alaposan meg kell mosni és meghámozni a hagymát és a paradicsom felét. Ezután az összetevőket késsel finomra kell vágni. Ezt követően paradicsompürét, frissen facsart citromlevet és szagtalanított olívaolajat kell hozzáadni hozzájuk. A komponensek összekeverése után egy turmixgép tálba kell őket tenni, és nagy sebességgel verni.

Ha homogén héjú zöldséget kapunk, adjunk hozzá őrölt koriandert, tengeri sót, apróra vágott fekete borsot és aprított kaprot korianderrel. A termékek fűszerezése után újra össze kell keverni és a rendeltetésüknek megfelelően felhasználni.

Házi készítésű shawarma öltözködést készítünk

Fentebb beszéltünk arról, hogyan készítsünk shawarma szószt kefirre, tejfölre és majonézre. Azonban nem csak így lehet erjesztett tejitalból finom öntetet gyúrni. A szósz elkészítésének másik lehetősége a következő termékek használatát igényli:

• közepes falusi tojás - 2 db;
• közepes méretű tengeri só - 2 nagy kanál;
• szagtalanított olaj (jobb olívaolajat venni) - néhány nagy kanál;
• vastag friss kefir - 300 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 közepes darab;
• zúzott fekete és piros paprika - ízlés szerint őrölni.

Lépésről lépésre főzési módszer

A finom házi shawarma szósz elkészítéséhez tengeri sót, fokhagymagerezdeket, fekete és piros zúzott paprikát kell egy turmixgépbe tenni. Ezt követően a hozzávalókat maximális sebességgel simára kell verni.

Miután illatos tojásmasszát formáltunk, vékony sugárban öntsünk bele szagtalanított olívaolajat, és jól keverjük össze. A végén friss sűrű kefirt kell hozzáadni a kapott keverékhez. Konzisztenciája szerint egy ilyen szósz nem lehet túl sűrű, vagy éppen ellenkezőleg, folyékony. Úgy kell kiderülnie, hogy kényelmes legyen a pita kenyérre kenni.

Fehér öntet készítése keleti ételhez

A shawarma fehér szószt sokan szeretik. Végtére is, az ilyen öltözködés általában nagyon gyengéd és ízletes. Elkészítéséhez szükségünk van:

• friss lédús uborka - 1 közepes méretű darab;
• magas zsírtartalmú tejföl a lehető legfrissebben - körülbelül 200 ml;
• gerezd fokhagyma - 3 közepes darab;
• finom tengeri só és zúzott szegfűbors – ízlés és belátás szerint alkalmazzuk.

Részletes főzési folyamat

Amint látja, a fehér öntet elkészítéséhez minimális összetevő szükséges. Saját készítéséhez alaposan meg kell mosni a friss és lédús uborkát, le kell vágni a köldökét, és papírtörlővel meg kell szárítani. Ezt követően a feldolgozott zöldséget le kell reszelni (nagyon). Amíg nem kezdte kiadni a levét, hozzá kell adni a tejfölt, finom tengeri sót, szegfűbors fekete borsot és zúzott fokhagymagerezdeket. A kapott keveréket villával vagy habverővel alaposan fel kell verni, majd (opcionálisan) megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Egy ilyen szószból nem csak shawarmát készíthet, hanem sült, sült vagy főtt hússal, burgonyával és egyéb zöldségekkel és köretekkel is tálalhatja.

Nagyon finom és illatos szósz főzése

A Shawarma szósz, a recept, amelynek fotóit ebben a cikkben mutatjuk be, könnyen elkészíthető otthon. Ennek megbizonyosodásához javasoljuk, hogy ezt saját maga végezze el.

Ha elege van a szokásos öntetekből egy gyors keleti ételhez, akkor javasoljuk, hogy készítsen eredeti szószt, amelyet nagyon gyakran gyorséttermekben készítenek. Elkészítéséhez azonban csak természetes alapanyagok felhasználását javasoljuk, és ne különféle ízeket.

Tehát a legillatosabb és legfinomabb shawarma szósz elkészítéséhez szükségünk van:

• vásárolt fermentált sült tej maximális frissessége - körülbelül 200 ml;
• magas zsírtartalmú tejföl - körülbelül 200 ml;
• majonéz fürjtojáson vagy tejfölön - 200 ml;
• közepes méretű citrom - ½ db;
• gerezd fokhagyma - 3 közepes darab;
• közepes méretű só, őrölt fekete bors és kristálycukor - ízlés és kívánság szerint alkalmazza.

Hogyan kell főzni?

Ahhoz, hogy fűszeres szószt készítsen egy ízletes és kielégítő shawarmához, keverje össze az erjesztett sült tejet, a tejfölt és a majonézt egy nagy tálban, majd keverje simára. Ezt követően finom tengeri sót és kristálycukrot kell hozzáadni az összetevőkhöz. Az összetevők ismételt összekeverése után néhány percig félre kell hagyni őket. Közben a citromot alaposan megmossuk, félbevágjuk. Ezután fel kell szedni a gyümölcs ½ részét, és erős nyomással ki kell préselni belőle az összes levet közvetlenül az öntettel ellátott tálba.

A végén meg kell pucolni a fokhagymát, nyomkodni, és a szószba tenni a többi ízesítővel és fűszerrel együtt. Az öntetet összekeverve kb 2 órán át hidegen kell tartani, majd rendeltetésszerűen felhasználni.

", ahol a shawarma készítésének alap- és alapreceptjeiről beszélgettünk. Ekkor azonban történt egy kis tévedés - nagyon kevés figyelmet fordítottak a shawarma szószra. Ennek megfelelően ma ezt a mulasztást javítjuk.

Az ízletes shawarma szósz az a szósz, amitől a shawarma nem csak egészséges, de igazán ízletes is. A recept szerinti shawarma szósz azonban nem csak a shawarma ízét javítja. Minden más hús- vagy halételt finomabbá varázsol. És a leghétköznapibb saláta is finom lesz ezzel a finom szósszal fűszerezve.

Ennek a shawarma szósznak a receptje egyszerű, ezért népszerű. Elég az összes hozzávalót összekeverni és állni hagyni egy kicsit, ezután pedig egy speciálisan elkészített mártással finom shawarmával örvendeztetheti meg szeretteit és barátait. Sőt, az ebben a receptben megadott mennyiségű hozzávalóból annyi szósz lesz, hogy még marad, és bármilyen más húsételhez is felhasználható.

Például a shish kebab tökéletesen pácolt ebben a szószban - nem rosszabb, mint a "Saslik egy üvegben" és a "Görög konyha. Csirke főzése" receptben.

Egy finom shawarma szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Ryazhenka - egy szokásos fél literes táska
2. Tejföl - rendes fél literes zacskó
3. Majonéz - egy nagy csomag harmada
4. Citrom - egy negyed
5. 8-15 fej fokhagyma (általában ízlés szerint)
6. Suneli komló - fél evőkanál
7. Fekete bors - fél evőkanál
8. Cukor - egy evőkanál
9. Só - egy evőkanál

Néhány szó az összetevőkről. A Ryazhenka, a tejföl és a majonéz helyettesíthető görög joghurttal. A szósz sokkal finomabb és egyedibb ízű lesz. Ha fél a fűszerezés csípősségétől, fél evőkanál bors hozzáadásával ez a mennyiség könnyen emészthető határokig csökkenthető. Arra viszont ne feledjük, hogy ezt a szószt nem literben fogyasztjuk, picit adjuk hozzá – így nem lesz túl csípős.

A Khmeli-suneli (grúz ხმელი-სუნელი – „száraz fűszer”) fűszeres, de nem csípős fűszerkeverék, amelyet hagyományosan a Kaukázuson, főként a Kaukázusban használnak. A suneli komló teljes összetétele szárított, finomra vágott fűszernövényeket tartalmaz:

• bazsalikom,
• erős pirospaprika,
• petrezselyem,
• zeller,
• kapor,
• koriander,
• Babérlevél,
• ízes kert,
• menta,
• majoránna,
• görögszéna (görögszéna),
• izsóp,
• Imereti sáfrány (sáfrány festése) vagy sáfrány.

A csökkentett összetétel csak: bazsalikom, erős pirospaprika, kapor, koriander, majoránna, sáfrány. A gyógynövényeket egyenlő arányban veszik, kivéve a pirospaprikát (a kész keverék 1-2% -a) és a sáfrányt (legfeljebb 0,1%). A keveréknek zöldes színűnek kell lennie.

A Khmeli-suneli fűszerezés kiváló húshoz és halhoz, széles körben használják a grúz konyhában. Próbálja meg shawarma szószunkat ezzel az ízesítővel grillsütési pácként is használni – nagyon finom lesz.

Valójában finom szósz főzése a shawarmához.

Kezdjük a shawarma szósz elkészítését a három fő összetevő összekeverésével. Öntsük az összes erjesztett sült tejet egy mélyebb tányérba, tegyük bele az összes tejfölt, tegyük bele a majonézt. Keverjük össze alaposan. Az alap készen áll.

Most kezdjük el hozzáadni a szósz többi hozzávalóját. Kezdjük egy evőkanál cukorral és ugyanannyi sóval. A következő hozzávaló köre citrom, negyede kell. Félbevágjuk, az egyik felét ismét kettévágjuk, az egyik negyedet belenyomkodjuk a leendő szószunkba.

Ezután el kell döntenie, hogy mennyi fokhagymát fog szeretni ebben a mennyiségű szószban. Ha 14-15 gerezd fokhagymát használunk, a szósz csípős lesz. Ha 5 - akkor kissé éles. Tehát empirikusan választunk. A legjobb, ha kevesebbel kezdi, és szükség szerint ad hozzá többet. A fokhagymát össze kell törni a keveréshez.

Ezután borsot és suneli komlót adunk hozzá. Minden! Továbbra is alaposan össze kell keverni, és több órán át a hűtőszekrényben hagyni, hogy az összes összetevő megfelelően kölcsönhatásba lépjen egymással, létrehozva a kívánt ízt.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ízletes shawarma szósz nagyon egyszerűen elkészíthető!

A http://katrai.ru/post191674859/ szerint