Finom recept sós lében enyhén sózott ropogós uborkához. Illatos enyhén sózott uborka

Általában klasszikus recept enyhén sózott uborka legalább 3-4 napot feltételez a sózásukra. Ebben az időszakban kellően telítettek sóval és fűszerekkel, ízletesek és ropogósak lesznek. De ha egyáltalán nem akarsz olyan sokáig várni, próbálj meg gyorsan főzni. enyhén sózott uborka bevált receptjeink szerint!

1. számú recept

Gyors enyhén sózott uborka rozskenyérrel

Jelölje ki ezt a receptet egy szeletben rozskenyér amelyet a sóoldathoz adnak. A kenyér jelentősen felgyorsítja az erjedési folyamatot, kellemes savanyúságot és étvágygerjesztő, egyedi aromát adva az uborkának.

Pácolás előtt ajánlatos az uborkát több órára hideg (vagy lehetőleg jeges) vízbe meríteni. A nedvességgel telített gyümölcsök rugalmasak és ropogósak lesznek. A páchoz ízlés és kívánság szerint fűszereket használhatunk. Ezek lehetnek ribizli, dió, torma és cseresznyelevél. Sőt, a növények nem csak ízesítik az uborkát, hanem segítenek megőrizni ropogósságát is. A kapor frissen és szárazon egyaránt alkalmas. De ajánlatos csak durva kősót használni. Kis "Extra", tengeri és jódozott só nem alkalmas pácolásra - az uborka puha lesz és nem ízletes.

Hozzávalók:

• Friss uborka 700-800 g,
• víz - 1 l,
• Só - 2 evőkanál,
• granulált cukor - 1 evőkanál,
• Rozskenyér 1-2 szelet,
• kapor 4-5 ág,
• Koriander,
• Fekete bors.

Főzési mód:

Vegyen bármilyen üvegedényt. Lehet tégely, tál, mélytál vagy. Az aljára helyezzük a fűszereket és az előmosott fűszernövényeket.


Ahhoz, hogy az enyhén sózott uborka gyorsabban sózzon, vágja le mindkét oldalát. A zöld gyümölcsöket szorosan egy tálba helyezzük a fűszerekkel.


Az uborkák tetejére tegyünk néhány kaporszálat és sajtkendőbe csavart kenyeret.

Az enyhén sózott uborkához forraljuk fel a sóoldatot. Öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a folyadékot, majd öntsük ezzel a sóoldattal az uborkát.


A tetejére nyomkodjuk az uborkát valami nehéz dologgal. Például tegyen egy fedőt, amely kisebb, mint maga a serpenyő, és egy üveg vizet a tetejére.


Hagyja az uborkát pácolódni egy napig szobahőmérsékletű. Már másnap finomak lesznek a gyümölcsök. Vegye ki a kenyeret a sós léből, és tegye az uborkát tartalmazó edényt a hűtőszekrénybe, hogy leállítsa az erjedési folyamatot. Ha az uborka nem tűnik elég savanyúnak, akkor meleg helyen hagyhatja a további savanyításhoz.


A gyors, enyhén sózott uborkát körülbelül 14 napig tárolják a hűtőszekrényben.

2. számú recept

Üdv mindenkinek anyukámtól, ő küldött nekünk egy egyszerűt

Gyors recept ropogós enyhén sózott uborkához

E recept szerint télen is elkészíthető az uborka.

Az enyhén sózott uborka pácolásának receptjéhez csak a listában feltüntetett összetevőkre lesz szükségünk.

Nem használunk sem borsot, sem petrezselymet. Velük az enyhén sózott uborka puhává válik.

Közeleg az első betakarítás régóta várt ideje. A retek és a zöldek már beérnek, hamarosan már az első uborkát is élvezhetjük. És nem ismerek egyetlen embert sem, aki ne szeretné az enyhén sózott uborkát. Főleg az elsők, régóta vártak, ropogósak és illatosak. Az is figyelemre méltó, hogy nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése, és elég gyorsan sóznak. Remélem, megtalálja kedvenc receptjét ebben a gyűjteményben, és megosztja benyomásait a megjegyzésekben.

Ha pedig uborkát szeretnél télre savanyítani, akkor ajánlok kiváló és jól bevált ropogós konzerv uborka recepteket, amelyeket jó barátnőm és kiváló háziasszonyom, Margarita honlapján találtam magamnak.

Klasszikus recept enyhén sózott uborkához

Kezdjük a klasszikus és legelterjedtebb recepttel, mely szerint nagyanyáink uborkát pácoltak. Az uborka befőzhető üvegben és serpenyőben is.

Hozzávalók:

• friss uborka - 2 kg
• víz - 1,5 (legfeljebb 2) liter
• ribizli levelek
• torma levelei
• cseresznye levelek
• kapor (esernyők)
• fokhagyma - 4-5 gerezd

2. Hígítsa fel a sót és a vizet egy külön edényben. 1 liter vízhez 2 evőkanál kell. l. sót és 3-nál literes tégely Körülbelül 1,5 liter sós lére lesz szüksége, bár mennyisége az uborka méretétől függ - minél kisebb az uborka, annál kevesebb sóoldatra van szüksége.

3. Az így kapott sóoldatot öntsük az üvegben lévő uborkákra, zárjuk le az üveget nejlon fedéllel, és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Reggel az üveget hűtőbe tesszük, este pedig ropogós enyhén sózott uborkát élvezhetünk.

Instant ecetes uborka recept egy serpenyőben

Kiváló lehetőség azok számára, akik gyorsan szeretnének savanyítani az uborkát. Ha este bepácolod az uborkát, másnap reggel megkóstolhatod.

Annak érdekében, hogy az uborka gyorsabban pácolódjon, először le kell vágnia az uborka mindkét oldalát, másodszor pedig forró sóoldatot kell önteni az uborkára

Hozzávalók:

• friss uborka - 1 kg
• víz - 1 liter
• só - 2 evőkanál. l. 1 liter vízhez
• cukor - 1 evőkanál. l.
• torma levelei
• kapor (esernyők)
• fokhagyma - 6-7 gerezd
• csípős paprika
• szemes fekete bors

1. Helyezzen zöldeket a serpenyő aljára - torma és kapor leveleket. Aprítsunk fel pár csípős paprika szeletet. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk, és néhányat a serpenyő aljára helyezünk.

2. Zöldekre tesszük friss uborka(mindenképpen vágja le a végeit). Az uborka tetejét beborítjuk kaporral és tormával, majd ismét hozzáadjuk a fokhagymát. Ha szükséges, adjunk hozzá fekete borsot. Egyébként egy receptben olvastam, hogy a fekete bors puhává teszi az uborkát. Borsot viszont mindenképpen adok hozzá, és az uborka ropogósra sül.

3. Melegen szaporodj forralt vizet sót és cukrot, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.

4. Töltsük meg az uborkát a kapott sóoldattal, tegyünk a tetejére néhány levelet babérlevél. Ügyeljen arra, hogy a sóoldat minden uborkát ellepjen. Helyezze a serpenyőt hűvös helyre. Miután a sóoldat lehűlt, tanácsos az edényt a hűtőszekrénybe helyezni.

Enyhén sózott uborka gyorsan

Ha vendégek vannak a küszöbön, és nincs elég harapnivalója, az nem számít. Van egy kiváló és gyors recept enyhén sózott uborkához egy nagyon rövid idő hogy időben érkezzenek a vendégek érkezése előtt. Ebben a receptben nincs pontos mennyiség, az uborkát „szemre” készítjük. Az uborkát sóoldat nélkül főzzük.

Hozzávalók:

• friss uborka
• kapor zöldje
• fokhagyma
• száraz chili paprika

1. A kaprot apróra vágjuk, és egy kevés sóval megszórjuk, hogy beszívódjon és szaftosabb legyen.

2. Hámozzon meg néhány gerezd fokhagymát.

3. Vágja le az uborkák végét mindkét oldalon.

4. Vágja félbe az uborkát, vagy ha szükséges, gyors uzsonna, 4 részre. Helyezze az uborkát egy salátástálba.

5. Minden uborkaréteget szórjunk meg véletlenszerűen sóval, nyomjuk rá a présen átnyomott fokhagymát, és szórjuk meg apróra vágott kaporral. Így az összes uborkát rétegesen lefektetjük, megszórjuk sóval és megszórjuk fokhagymával és kaporral. Ízlés szerint a csípősség kedvéért adhatunk hozzá zúzott száraz csípős chili paprikát.

6. Fedjük le a salátástálat fedővel, és alaposan rázzuk fel annak tartalmát, hogy az összes hozzávaló jól összekeveredjen. Azonnal tálalhatjuk, vagy fóliával letakarva hűtőbe tesszük.

Enyhén sózott uborka zacskóban gyors recept 5 perc alatt

Az uborka zacskós pácolása az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált az egyszerűsége miatt. Meg lehet tenni serpenyő vagy üveg nélkül, és az uborkát azonnal bepácoljuk egy műanyag zacskóba, és mindössze 5 percet vesz igénybe.

Szükségünk lesz:

• friss uborka - 1 kg
• kapor zöldje - 1 csokor
• fokhagyma - 1 fej
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1 teáskanál.

Annak érdekében, hogy az uborka ropogós legyen, áztasd be pár órára vízbe, mielőtt pácolni kezdesz. hideg víz. Ahhoz, hogy az uborka gyorsabban pácolódjon, vágja le mindkét oldalát.

1. A kaprot apróra, a fokhagymagerezdeket tetszés szerint apróra vágjuk.

2. Vegyük ki az uborkát a vízből, és azonnal tegyük műanyag zacskóba. Még a biztonság kedvéért is tanácsos egyik zacskót a másikba tenni, arra az esetre, ha a sóoldat kifolyna.

3. Sót, cukrot, apróra vágott kaprot és fokhagymadarabokat szórjunk közvetlenül az uborkákra. A tetejére kapros esernyőket tehet.

4. Zárja le a zacskót, és jól rázza fel, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen. Kész! Tegye az uborkás zacskót a hűtőszekrénybe 4-5 órára. Célszerű ezalatt a tasakot 1-2 alkalommal kivenni a hűtőből, és újra felrázni.

Gyors, kényelmes, és ami a legfontosabb, finom!

Recept enyhén sózott uborka gyors elkészítéséhez üvegben

Ez a recept az egyik kedvencem, imádom az egyszerűségét. Előzetesen forraljunk vizet egy vízforralóban. Egy 3 literes üveg aljába tegyük a ribizlileveleket, a kaprot és a fokhagymagerezdeket. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe, és adjon hozzá 3 evőkanál. l. csúszdával megsózzuk és felöntjük melegvíz a vízforralóból. Minden!

Zárja le az üveget nejlonnal ill fém fedélés hagyjuk hűlni egy éjszakán át. Reggel betesszük a hűtőbe egy üveg uborkát, este pedig megkóstolunk egy kiváló uzsonnát.

Enyhén sózott uborka fokhagymával és instant fűszernövényekkel

Egy másik recept gyors enyhén sózott uborkához, számos főzési titkával. Nézze meg a videót, és mindent megért.

Kívánom, hogy élvezze a saját maga által készített finom enyhén sózott uborkát. Ne felejtsd el, hogy a nyár gyorsan eltelik, élvezd a nyár ajándékait.

Az enyhén sózott uborka szuper előétel. A legtöbbet akarom ajánlani gyors receptek ropogós uborka elkészítése lélegzetelállító kapor- és fokhagymaillattal, egy csipetnyi borssal és mustárral.

Nem készülnek fel későbbi használatra, és nagyon gyorsan megeszik. Bármennyire is próbálkozom, mindegyik más. Minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei. Minden receptben, ha szükséges, megváltoztathatja a fűszerkészletet, hozzáadhatja azt, ami kéznél van. A legfontosabb dolog az, hogy térfogatuk legfeljebb az uborka tömegének 7% -a.

Serpenyőkben, üvegekben készülnek különféle kapacitások, csomagok. Hideg vagy forró sóoldattal töltik meg, és egyes receptekben e nélkül is elkészítik. Az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak a gyors, szinte azonnali főzési lehetőségek. Szóval talán velük kezdem.

Gyors recept enyhén sózott uborkához zacskóban

Ezt a receptet nem csak gyorsnak, hanem azonnalinak is nevezném. Az enyhén sózott uborka főzés után azonnal fogyasztható. Itt nem kell sóoldatot és tartályokat készíteni. A zacskós uborkát nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg
• fokhagyma - 4 gerezd
• puha kapor szárak és esernyők - 50 gr.
• zöld csípős paprika- ízlés szerint
• zöld koriander - 20 gr.
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1 teáskanál.
• szemes fekete bors - 5-8 borsó
• szezámolaj - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

Magának az uborkának nincs kifejezett íze vagy szaga. Ahhoz, hogy aromásak legyenek, fűszerek aromáival kell átitatni őket.

Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, méret szerint válogatjuk. Igyekszünk egyforma méretet venni, így egyenletesen sózzuk, és fontos szerepe van az ételek esztétikus megjelenésének. Ezenkívül pattanásoknak kell lenniük, sűrű húsúak és üregek nélkül. Vágjuk le az uborkák végét, és vágjuk hosszában négy részre.

Fiatal fokhagyma, gerezdekre osztva. Egy kés lapos oldalával törjük össze őket, szórjuk meg egy kevés sóval és vágjuk apróra.

A kaprot apróra vágjuk. Érdemesebb puha szárat venni, ezek több levet tartalmaznak. Szórjunk rá egy kevés sót is, és vágjuk apróra. A kapor leve és aromája azonnal felszabadul.

A fekete borsot mozsárban törjük össze. És azonnal érezni fogod friss illatát.

Nem baj, most adjuk hozzá a koriander és a csípős zöldpaprika illatát. Ezt a két hozzávalót kis mennyiségben szedjük és apróra vágjuk.

El tudod képzelni, milyen csodálatos illat van a konyhában! És most ezt az egész íz- és aromacsokrot átvisszük az uborkára.

Most veszünk egy vastag műanyag zacskót, és beletesszük az összes aromás keverékünket és az apróra vágott uborkát. Adjunk hozzá sót, cukrot és szezámolajat.

Minden! Nagyon kevés van hátra. Szeletelje fel a fekete kenyeret, öntsön hideg vodkát.

A zacskót megkötözzük, az összes tartalmát összekeverjük és erőteljesen összerázzuk.

Tányérra tesszük és tálaljuk. Az illatát, az illatát és az ízét egyszerűen lehetetlen szavakkal leírni! Jó étvágyat és ivást!

Recept enyhén sózott uborka gyors főzéséhez egy serpenyőben

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg
• fokhagyma - 10 gr.
• puha kapor szárak és esernyők - 100 gr.
• fekete ribizli levelek - 10 gr.
• torma gyökér - 15 gr.
• tárkony - 15 gr.
• korianderlevél, bazsalikom - 10 gr.
• piros csípős paprika - 1 hüvely
• víz - 4 l
• só - 200 gr
• cukor - 100 gr

Készítmény:

Az uborkát gyűjtjük, minőség és méret szerint válogatjuk. Válasszon közülük finom bőr pattanásokkal és kis fekete tövisekkel. Két-három vízben alaposan mossa le.

Az uborkát a legjobb a begyűjtés napján savanyítani. Előzetesen áztassa be őket hideg vízbe 3-4 órára

A zöldeket is alaposan megmossuk. Kapros esernyőket használunk, a szárát darabokra vágjuk.

Vegyük a torma leveleit és gyökerét. Hámozza meg és vágja fel a gyökeret apró darabokban, hangolhatod.

Helyezzük rá az egész pirospaprikát, távolítsuk el a magokat.

A fiatal fokhagymát megtisztítjuk és gerezdekre osztjuk. A héját nem kell lehúzni, még fiatal és zsenge. Törje össze a fogakat a kés lapos oldalával.

Hozzáadhat még fekete ribizli vagy cseresznye leveleket, tölgyleveleket, zellerzöldet, tárkonyt, koriandert és más fűszeres növényeket.

A teljes fűszerkeveréket három részre osztjuk.

Vegyünk egy tiszta zománcozott serpenyő 5 literhez tegye az első réteg előkészített zöldeket az aljára.

Az uborkák végét levágjuk, és egy serpenyőben egy kupacba helyezzük, majd hozzáadunk egy második réteg fűszert, a tetejét megszórjuk uborkával és befedjük a többi zölddel.

Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében az uborka végét levágjuk vagy forrásban lévő vízzel leforrázzuk.

A sóoldat elkészítéséhez vegyünk 50 gramm sót és 25 gramm cukrot 1 liter vízhez. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a hozzávalókat, adjuk hozzá a fűszereket. Forraljuk 3-5 percig, kapcsoljuk ki és hűtsük le.

Öntsük bele az uborkát, helyezzünk rá egy lapos tányért, és helyezzünk rá nehezéket, hogy minden belemerüljön a folyadékba.

Fedjük le a serpenyőt egy vastag ruhával, és tartsuk szobahőmérsékleten 12 órán át. A teljes lehűlés után helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe, és hűtse le az uborkát. És tálalhatod az asztalra.

Klasszikus recept enyhén sózott uborkához 3 literes üvegbe

Hozzávalók:

• friss uborka - mennyi kerül bele
• fokhagyma - 4 gerezd
• kapor puha szárai és esernyői - 50 gr.
• só - 60 gr.
• cukor - 30 gr.
• torma és fekete ribizli levelek - 50 gr.

Készítmény:

A 3 literes üvegek klasszikus összetevőihez kapor és fokhagyma szükséges. Az íz és az illat fokozása érdekében pedig bazsalikom, sós, cseresznye- vagy feketeribizli leveleket, zeller- és petrezselyemleveleket, koriandert adhatunk hozzá. További ropogásért - tölgyfalevél és tormagyökér. A fűszeresek szerelmesei csípős pirospaprikát adhatnak hozzá.

A frissen szedett uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk. Ha egy-két nappal a feldolgozás előtt gyűjtötték össze, akkor 3-6 órára tiszta hideg vízbe kell áztatni. Így telítődnek vízzel és visszaadják a frissességet.

IN három literes üvegekbe adjunk hozzá kaprot és fokhagymát. Igyekszünk egyforma méretű uborkát választani, így jobban sózzuk, és töltsük meg az üveget. IN ebben az esetben A fektetés módja nem igazán számít, csak próbáljuk szorosabban beilleszteni őket az üvegbe.

Főzés 6-8 százalékos oldat só. Az uborkát üvegbe töltjük, a nyakát vastag ruhával letakarjuk, és egy éjszakán át kelni hagyjuk.

Meg kell jegyezni, hogy az uborka méretétől és a lerakás módjától függően a sóoldat mennyisége eltérő lehet.

Reggel az üveget hűtőbe tesszük hűlni, ebédre pedig már kész is a klasszikus recept szerint elkészített enyhén sózott ropogós uborka. Jó étvágyat!

Ropogós uborka - recept forró sós lében

Ez az a recept, amit a legjobban szeretek főzni. Az uborka egy nap alatt elkészül, és ha hűtőszekrényben tároljuk, egy egész hétig fogyasztható.

A teljes főzési folyamat megegyezik a recepttel. azonnali főzés enyhén sózott uborka egy serpenyőben. Megnéztük fent.

Csak forró sóoldatot öntünk az uborkára. Ezután hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggel hűtőbe tesszük hűlni. Ebédidőre pedig már az asztalra is tálalhatod. És hogy ropogós legyen, ne felejtse el beáztatni, a torma gyökerét felaprítani, és tölgyfaleveleket adni.

Ebben a videóban a saját szemeddel láthatod, hogyan kell ezt megtenni.

Az előkészületek folytatódnak, találkozunk legközelebb. Megoszthatod a sajátodat a megjegyzésekben érdekes receptekés kívánságait.

Receptünk varrás nélkül. A szépségeket rendes nejlon fedél alatt tároljuk hűtőben vagy pincében.

Ha imádod enyhén sózott uborka, sétálj egyet az „Egyszerű receptek” - „Házi készítésű készítmények” részben. A leggyorsabb receptek várnak rád. - 15 perctől 2 óráig. És extra ropogós ásványvízben – mindössze 12 óra alatt.

Gyors navigáció a cikkben:

Hozzávalók 3 literes üveghez/serpenyőhöz

3 literes üveghez vagy serpenyőhöz:

• Uborka - 1,5 kg (kb azonos méretű)
• Fűszerlevél - 4-5 db. minden:

1. Ribizli vagy cseresznye
2. Torma, lehetőleg levélnyéllel, amiben benne van minden erő
3. Kapros esernyők, opcionálisan botokkal és zöld mancsokkal

• Fokhagyma - 4-6 gerezd (ízlés szerint módosítani)
• Fekete bors - ízlés szerint

A sóoldathoz:

• Víz - kb 1,5 l (lehetőleg NEM klórozott: szivattyúházból, forrásvíz, leülepedett csapvíz)
• Só 1 liter vízhez - 1 evőkanál. púpozott kanál
• Hozzáadhat cukrot: 1 liter vízhez - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül

*Azaz a mi receptünkben 1,5 liter vízhez 1,5 ek. kanál só és ízlés szerint 1,5. Művészet. kanál cukrot.

Az ilyen receptek sóválasztásának árnyalatai vannak: lásd az alábbi képet.

A piacokon és a nagy szupermarketekben könnyen megtalálhatja a szükséges zöldségeket. Általában így hívják a készletet „csokor uborka savanyításához.”

Hogyan készítsünk zöldségeket pácoláshoz

Az uborkát megmossuk és felöntjük hideg vízés 1-2 órát állni hagyjuk. Mossa meg az összes levelet, mérje ki a sót és a cukrot. Fokhagyma gerezd megtisztítjuk és félbevágjuk.

Vágja le az egyes zöldségek végét. Ez lehetővé teszi számukra, hogy gyorsabban sózzanak. Villával több helyen megszúrhatod - nem mélyen, hogy károsítsd a bőrt.

Hogyan helyezzük el megfelelően a zöldségeket egy edénybe.

• Üvegbe tesszük (szódabikarbónával mossuk le): Célszerű, hogy az első réteg függőleges és sűrű legyen. Következő - a méret szerint, ahogy kiderül.
• Behelyezés egy serpenyőbe (zománc vagy rozsdamentes acél): szintén szoros, de vízszintesen lapos.

Torma csak a tetejére tehető. A többi fűszeres levelet és a fokhagymát 2 részre osztjuk. Egy rész - az edény/serpenyő aljára. És az aromás adalékanyagok második részét a tormával együtt - az uborka tetejére - helyezzük.

A kaporban minden részt felhasználunk, és a tormalevelekről nem vágjuk le a szárat. Ezek tartalmazzák a legtöbb ropogós eredményhez fontos anyagot.

Mennyi sóoldatra van szükségünk? Általában 1,5 liter sóoldat elegendő egy 3 literes üveghez. Ha nem lenne elég a kiválasztott edényhez, készítsünk többet a fent jelzett arány szerint.

Felhívjuk figyelmét, hogy a kősó piszkos maradékot hagyhat maga után. Sajtruhán átszűrjük. Vagy egyszerűen csak óvatosan engedje le a sós folyadékot, hogy a zavaros üledék a legalján maradjon.

1. lehetőség. Hogyan hideg savanyúság (24-36 óra)

Az eredmény a legszínesebb és legroppanósabb.

Körülbelül 10 cm-es uborka esetében 1-1,5 nap kell a klasszikus enyhén sós íz eléréséhez. Ez a recept ad természetes fermentációés a fermentált termék probiotikus értéke.

Főzés hideg sóoldat:

• A víz felét felforrósítjuk, és feloldjuk benne a sót és a cukrot. Keverjük össze a meleg sós részt és a víz második felét, hagyjuk teljesen kihűlni.

Mit csinálunk az előkészített zöldségekkel:

• Hideg sóoldatot öntsünk a zöldségekre és a levelekre. elmegyünk 8-10 órán át szobahőmérsékleten- a törölköző alatt. Ezután hűtőbe tesszük.
• 24 óra múlva remek uzsonna készen enni.

A zöldségeket hűtőszekrényben tároljuk. Ha sós lében tartjuk, az uborka tovább pácolódik. Ha megkapod, tökéletesen enyhén sózva maradnak. Hozzáadható sóoldathoz friss zöldségek- amint szabaddá válik a hely. A sóoldat egészen 7-10 napig alkalmas.

2. lehetőség. Hogyan pácoljuk forrón (8-12 óra)

A leggyorsabb lehetőség.

Az ilyen uborka elveszít egy kis színt és ropogósat, de maga a pácolás gyorsabban megy végbe. 8-12 óra elteltével a zöldségek kellemes sóssággal gyönyörködnek.

Főzés és öntés forró savanyúság a fenti recept arányában:

• A forrásban lévő vízhez adjuk a sót és a cukrot, és gyorsan keverjük össze.
• Hagyja lehűlni az oldatot, mielőtt az uborkába öntené - 3-5 percig.
• Öntse a zöldségeket, amíg el nem fedi, és hagyja a pácoló keveréket szobahőmérsékleten hűlni 6-8 órán keresztül.
• Kényelmes éjszaka. Reggel megkóstolhatja az uborkát.

Biztosan tetszeni fognak azoknak, akik a legjobban szeretnek enyhén sózott opciók. Éjszaka (8-10 óra) biztosan kapunk egy tisztességes mintát hagyományos snack. További 2 óra a hűtőben, hogy a zöldségek jól kihűljenek és ebédre tálalhatóak legyenek.

A klasszikus enyhén sózott uborka minden titka

Milyen uborkát válasszunk savanyításhoz?

Szívesen járunk a nagy bazárokba, ahol könnyebben találunk savanyító fajtákat. Náluk erőfeszítéseink sikerre vannak ítélve. Megkülönböztető jellemzők: vékony bőr, számos pattanással, kemény hús, általában kicsi vagy közepes méretű (az uborka egy felnőtt ember tenyerébe illeszkedik).

A legnépszerűbb fajták a Nezhinsky és a Rodnichok. Sok más is alkalmas: Távol-Kelet, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso és Magnificent.

Hogyan készítsünk zöldségeket?

Célszerű legalább 1-2 órán át hideg vízben áztatni. A végeit azonnal levághatja.

Hogyan kell az uborkát üvegekbe tenni?

Méret szerint válogatjuk, és igyekszünk az üvegbe megközelítőleg azonos zöldségeket tenni. Könyvjelző - függőleges, függőleges. Az első réteg mindig így alakul ki, aztán a következő réteg olyan lesz, ahogy bekerül.

Melyik víz jobb?

Jobb, ha NEM klórozzuk. Ezt a 200%-os siker árnyalatát többször is tesztelték. Szerencsések vagyunk, hogy a szivattyúház mellett lakunk.

Ha csapvizet használ, hagyja, hogy a klór eltűnjön: hagyja hatni 6-8 órán át.

Milyen tartályt használjak?

Ha kényelmes a sózás egy tágas tálban, akkor válasszon egy serpenyőt - zománcozott vagy készült rozsdamentes acél. Űrtartalom 3+ liter.

Ha hagyományosan üvegben szeretnéd, akkor egy 3 literes üveget és a legelterjedtebb fedele a nylon. Ez a recept hengerlés nélkül készült. Az uborkáinkat hűtve tároljuk.

Hogyan készítsünk üvegeket és fedeleket?

Mossa ki az üvegeket és nylon huzatok szódával megkenjük és folyó vízben alaposan leöblítjük. Nem használunk egyiket sem tisztítószerek. Nehezebben moshatók le, a főtt zöldségfélékben káros vegyi íz alakulhat ki.

Milyen fűszerek és levelek szükségesek és miért?

A fűszeres adalékok standard, bevált választéka a torma, tölgy, cseresznye és/vagy ribizlilevél, kapor, fokhagyma. Néha - fekete bors. A többi kísérlet - hogyan alakulnak a dolgok a vásárlással és a hangulattal.

A tölgy, ribizli, cseresznye és torma levelei felelősek a ropogásért. Legalább 2 típusnak szerepelnie kell a receptben.

Az aroma szempontjából a kaporesernyők (virágzatok) a legerősebb lehetőség. Néha megvagyunk nélkülük (közönséges gallyak).

Mit adnak még az enyhén sózott uborkához?

Szinte minden, amivel az emberek a lakóhelyükön foglalkoznak. szőlő levelei, bazsalikom, menta, kömény, oregánó, csípős pirospaprika.

Érdekes alternatívát készítenek egy almával. Savanyú vagy édes-savanyú kell kemény fokozat Antonovka típusú. 1,5 kg zöldséghez egy 100-150 g-os kis gyümölcs.

Hogyan használjuk fel finoman munkánk eredményét?

Bármilyen hideg leves, saláta és előétel. Az alkoholhoz és hasonlókhoz. És mindenki, aki fogy, értékelni fogja a "Hurrá!" Kevés kalória, sok előny és biztonságos ízgazdagság az étrendi korlátozások során.

Örömmel fogjuk tudni, hogy enyhén sózott uborkát a klasszikus recept szerint lépésről lépésre fotók most világosabbak számodra, mint valaha. Ez azt jelenti, hogy hamarosan hibátlan példát készíthet a természetes erjesztésű savanyúságból. Válasszon hideg sóoldatot.

Az egészség finom!

Köszönöm a cikket (1)

– az egyik népszerű ételek-on ünnepi asztal. Felnőttek és gyerekek szeretik őket, remekül passzolnak köretekhez, húsételekés italokat. Számos snack recept létezik, de a legnépszerűbbek azok, amelyeket gyorsan és egyszerűen készítenek el. Találjuk ki, hogyan készítsük el ezt az egyszerű előételt úgy, hogy az uborka ropogós legyen, és mindenkinek ízleni fog.

Enyhén sózott uborka hideg sós lében

Az első nyári uborka a nyár közepén jelenik meg a kerti ágyásokban. Ettől a pillanattól kezdve megkezdheti a kulináris kísérleteket, nevezetesen az uborka savanyítását hideg és melegvíz. Ez a legtöbb egyszerű snack, amely változatosabbá teszi étrendjét és szokatlan ízével örvendezteti meg.

Az első prioritás a választás a megfelelő zöldségeket: Kicsi, erős, csak a kerti ágyásokból szedett példányok a legalkalmasabbak pácolásra. Körülbelül egyforma méretűnek kell lenniük, akkor egyenletesebben sóznak.

Hozzávalók

Adagok: - +

• uborka 1 kg
• gerezd fokhagyma 3 db.
• torma 1 lap
• kapor 3 virágzat
• só 2 evőkanál. l.
• cukor 1 evőkanál. l.
• víz 1 l

Adagonként

Kalória: 28 kcal

Zsírok: 1 g

Szénhidrátok: 6,1 g

30 perc.

Videó recept Nyomtatás

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Nagyszerű! Javítanunk kell Ahhoz, hogy az uborka gyorsabban bepácolódjon, levághatja a végét. De minden zöldség hosszabb ideig főz hideg vízben, mint forró vízben, ezt figyelembe kell venni.

Enyhén sózott uborka forró sós lében

Ha nincs sok időd a sózásra, használhatod klasszikus módon. Ezek az uborkák olyan ízűek, mint a hordós uborkák: pont megfelelőek piknikekhez és ünnepi vacsorákhoz.

Főzési idő: 60 perc

Adagok száma: 5

Energiaérték

• kalóriatartalom - 31 kcal;
• zsírok - 1 g;
• fehérjék - 0,1 g;
• szénhidrát - 6,5 g.

Hozzávalók

• uborka - 1 kg;
• kapor - 3 virágzat;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• torma levelek - 6 db;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• ribizli levelek - 6 db;
• só - 3 evőkanál. l.;
• víz - 3 l.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Áztassa a friss zöldségeket vízben több órára.
2. Helyezzen néhány torma- és ribizlilevelet, valamint fűszereket és egyéb fűszernövényeket az előkészített serpenyő aljára. A tetejére egy réteg uborkát teszünk. Így halmozzuk egymásra az összes hozzávalót, amíg el nem érnek. Befedjük ribizli és tormalevéllel.
3. Tegyünk 3 liter vizet a tűzre. Forrás után hígítsuk fel benne a sót, és töltsük meg a serpenyőt uborkával a tetejéig. Sóléhez csak kősót használjon. Optimális mennyiség 2 evőkanál liter vízhez.
4. Nyomja meg egy préssel, és hagyja néhány napig. Ehhez használjon megfelelő átmérőjű tányért, amelyre helyezzen valami nehéz dolgot, például egy üveget. A képen látható fanyar, ropogós, enyhén savanyú uborka készen áll.

Nagyszerű! Javítanunk kell Az uborkát bármilyen kényelmes edényben, akár zacskóban is savanyíthatja. De ha a recept megköveteli, hogy a sóoldat teljesen lefedje a zöldségeket, akkor jobb, ha zománcozott serpenyőt használ. Nem kell üveget vinni, mert úgysem kell feltekerni télre.

A ropogós és pikáns íz titkai

Mint látható, a receptekben nincs semmi bonyolult. De néha az uborka nem olyan rugalmas, mint szeretnénk. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, tudnod kell néhány titkot, hogyan készíts otthon hideg sós lével enyhén sózott ropogós uborkát, és akkor semmi sem árnyékolhatja be a közelgő ebédet!

Tehát a „roppanáshoz” az uborkát hideg vízben kell áztatni körülbelül 3-4 órán keresztül. Ezalatt az enyhén ernyedt zöldségek is erősebbek és rugalmasabbak lesznek.

A következő fontos tényező a víz. Jobb, ha forrás- vagy kútvizet veszünk, de ha ez nem lehetséges, akkor a bolti palackos vagy otthon szűrt is megteszi.

Egyes háziasszonyok ezüstöt használnak a csapvíz tisztítására. Hogy tisztább lesz-e vagy sem, az vitatható, de a fémek javítják az ízét.

Érdekes aromát és enyhén fanyar ízt ad hozzá uborka savanyúság adjunk hozzá piros vagy fekete ribizlit. De mértékkel kell használni, mivel a pácolás íze nagyon eltérhet a klasszikustól.

Munkadarab tárolása

Tartsa enyhén sózott uborka be kell hűvös hely. Próbáld meg 2 héten belül megenni, különben megsavanyodnak. Egy kis társaságnak elég két kilogramm zöldség.

Az uborka elkészítésének receptjei hasonlóak, és sóval való áztatásra és fűszerek hozzáadására vezetnek. Ennek ellenére minden otthon a saját kedvenc opcióját használja. Próbálj ki néhányat klasszikus receptek, majd add hozzá kedvenc gyógynövényeidet és fűszereidet. Lehetséges, hogy a finom enyhén sózott uborka az ünnepi asztal fénypontja lesz.

Tetszett a recept? Mentse el a Pinterestre! Mutasson a képre, és kattintson a "Mentés" gombra.

Videó recept Nyomtatás

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?