Finom krém Napóleon recepthez. Napóleon torta pudingos

Nem titok, hogy íz jellemzői a sütemények nem csak a sütemények minőségétől, hanem a hozzávalók megválasztásától is függenek. Kevesen tudják azonban, hogy ha egy másik terméket ad hozzá a fő összetevőhöz - sűrített tejhez, akkor az eredmény teljesen más ízű lesz. Szeretné tudni, hogyan készítsen klasszikus krémet sűrített tejjel és fajtáival? Ezután figyelmesen olvassa el a receptet.

Hozzávalók

• Vaj - 1 csomag.
• Sűrített tej - 250 ml.
• Vaníliás cukor - 15-20 g
• Dió (lehetőleg dió) - 250 g

Főzés

A Napóleon krémet sűrített tejjel és vajjal egyszerűen elkészítik, de a késztermék íze csodálatos. A töltelék ajánlatának elkészítéséhez gondosan meg kell közelítenie a termékek kiválasztását. Ügyeljen arra, hogy csak friss összetevőket használjon, és szigorúan tartsa be az arányokat. Ellenkező esetben túl sűrű masszát kaphat, amely nem engedi, hogy a sütemények átázzanak, és a sütemény száraz lesz.

Keverjük puhára mixerrel vaj homogén állagúra.

Fokozatosan adjunk hozzá sűrített tejet a kapott puha masszához, és folytassuk a verést. Ezáltal az impregnálás puha és légies lesz.

Ezután a kapott keveréket a tűzhelyen melegítjük. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el megkeverni, hogy elkerülje az édes ételek megégését.

Adjunk hozzá apróra vágott diót a meleg keverékhez vaníliás cukor, krémet adni kifinomult íz. Ügyeljen arra, hogy újra felverje a serpenyő tartalmát homogén állagúra. Dió krém készen áll a süteményre, csak le kell hűteni, hogy áztassa a süteményeket. Hasonlóképpen főzhet is édes lehetőség- tejszín főtt sűrített tejjel Napóleon számára, a fő termék helyett főtt tejjel.

Azoknak, akik nem akarják használni klasszikus recept impregnálás előkészítése kedvenc élvezetéhez, vannak más javaslatok is.

Tejsodó

Napóleon puding, ez a finomság szinte a legtöbb desszert fő összetevőjének számít, és csábító íze van. Ön is főzheti.

Hozzávalók

• Teljes tej - 500 ml
• Liszt - 150 g
• Vaníliás cukor - 15-20 g
• Vaj - 1 csomag.
• Sűrített tej - 250 ml

Főzés

Lépésről lépésre a létrehozáshoz egyedi töltelék mert a Napóleon torta nem túl nehéz. Gyengédsége a kiválasztott komponensek minőségétől és a kapott massza alapos keverésétől függ.

A tejet a liszttel habverővel vagy mixerrel elkeverjük. A csomók elkerülése érdekében az ömlesztett komponenst fokozatosan kell hozzáadni.

Adjuk hozzá az édesítőszert, és hagyjuk a keveréket tűz fölött öt percig párolni. Amikor lejár az idő, el kell zárni a gázt, és hagyni kell a masszát kihűlni.

Tegyünk ki egy darab puha vajat. Ebben a szakaszban fontos, hogy ne engedjük meg a hozzáadott termék erős meglágyulását, ellenkező esetben addig verjük a keveréket homogén tömeg nem fog működni.

A Napóleon pudingja majdnem készen áll, csak hozzá kell adni az utolsó elemet - a sűrített tejet, és újra felverni a kapott masszát. Ez nem csak az ízét, hanem a színét, állagát is megváltoztatja késztermék.

Napóleon torta

Hogyan kell csinálni finom krém Napóleon tortához otthon - lépésről lépésre recept videóval. A krém különböző lehet: puding, tejszín és csokoládé

15 perc

210 kcal

5/5 (3)

Aki nem ismeri a híres házi sütemény Napóleon pudinggal! Valószínűleg nincs olyan nő hazánkban, aki legalább egyszer ne próbálta volna megsütni ezt a süteményt. finom desszert. Rengeteg recept létezik ehhez a legfinomabb süteményhez – mindenki a maga módján készíti el, kedvenc hozzávalóit hozzáadva, hogy még finomabb legyen a sütemény. És itt a főszerep az gyengéd puha és ízletes réteg sütemények között- ez egy krém.

Hogyan kell csinálni tejsodó Napóleon tortához otthon? Hiszen a krém különböző lehet: pudingos, krémes és töltőanyaggal is.

Ma megnézünk néhány napóleon torta receptet, amelyeket szívesen készítek, és más süteményekhez is beválik.

Puding tortához Napóleon

Lépésről lépésre fotó recept a Napóleon tortakrémhez. Az elkészítéséhez szükségünk van 10-20 perc idő, attól függően, hogy mennyi tejszínt készítek, és milyen gyorsan forr fel a tej.

A pudinghoz szükségünk lesz:

Ehhez a krémhez ajánlatos edényeket venni rozsdamentes acél, hiszen egyszerű alumínium serpenyőben főzve a krém enyhén szürkés árnyalatot kap. És semmi esetre se verjen fel tojást egy ilyen tálban ugyanezen okból.

Puding főző

Én is szívesen adok ehhez a krémhez 2-3 evőkanál kakaópor. Aztán megszerzi könnyű csokoládéárnyék és íz. A kakaóport a legelején kell hozzáadni, a tojást cukorral bedörzsölve.

A kihűlt tejszínt mixerrel felverhetjük, hogy dús masszát kapjunk, de az íze ettől nem változik. Ezért ezt az eljárást mindig kihagyom.

Videós recept

Ebben a videóban láthatod, milyen gyorsan és egyszerűen készül el a Napóleon torta krém. Az egyetlen különbség a termékek mennyisége és a feldolgozás módja. De a technika ugyanaz marad:

A legérdekesebb az, hogy a történelem nem őrzi meg azokat az adatokat, hogy honnan származik és ki készítette ezt a tortát. Egyes pletykák szerint Napóleon maga találta ki a süteményreceptet abban a pillanatban, amikor felesége elkapta az egyik várhölggyel. A császár indoklása szerint egy kitalált desszertet osztott meg a szobalánnyal "fülbe". És ez lett a híres, szeretett tortánk.

Azt is megteheti. Íme a következő recept az Ön számára.

Vajkrém sűrített tejjel

Ez a krém, amit szeretek főzni, sűrített tejből készült.

Ehhez a krémhez szüksége lesz:

• Sűrített tej - 1 doboz.
• Vaj - 250 gr.

• Vaníliás cukor - ½ tasak.

Kívánatos egy ilyen krémet keverővel vagy turmixgéppel felverni, majd a krém könnyű bolyhossá válik. Kézzel is megverheted, de ez kicsit több időt és erőfeszítést igényel.

Egy ilyen krém elkészítéséhez 5-10 percet vesz igénybe.

Tejszín készítése sűrített tejből

Krémhez adható 1-2 evőkanál brandy vagy likőrt az íz fokozására.
Ez krém megteszi a leggyengédebb és nagyon finom.

Videós recept

A Napóleon torta létrehozásának egy másik változata azt mondja, hogy feltalálták francia cukrász Apper elhatározta, hogy hízeleg a császárnak. Fogta a King's Galette pitét, az egyik részét megkente pudinggal, a másik részét megkente krémmel és eper lekvár. A tortákat a krémmel váltogatva összehajtogattam, háromszögekre vágtam. E verzió szerint így alakult a Napóleon torta.

Vajas puding

Ehhez a krémhez 5-10 percet vesz igénybe idő.
BAN BEN ezt a receptet lisztet cserélünk burgonyakeményítő, de ettől még finom krém marad a Napóleon tortához.

Krémhez vesszük:

• Tej - 0,5 l.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 1 csésze.

• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál. kanalakat.
• Vaj - 100 gr.

Főzési mód

Videós recept

A főzési módot leegyszerűsítettem vajas puding, de ez az ízét és szerkezetét semmilyen módon nem befolyásolta. Azok számára, akik szeretnék betartani a felkészülés minden szabályát, ajánlom a videó linkjét. Itt van részletesen, hogyan kell ezt megtenni olajos krém Napóleon tortához:

Az Oroszországban elterjedt változat szerint a Napóleon tortát (pontosabban a tortát) 1912-ben a Napóleon császár felett aratott győzelem 100. évfordulójára készítették el. Réteges desszert háromszögekre vágták, ami úgy tűnt, Bonaparte háromszög alakú fejdíszére utalt. Valójában nem számít, hol és hogyan jelent meg ez a torta - a lényeg az, hogy az határozott álláspontot foglalt elünnepi asztalunkon.

A legtöbb finom puding a Napóleon tortához, véleményem szerint - ez csokis puding. Nagyon szeretem a csokoládét, és lehetőség szerint mindig igyekszem elkészíteni. csokikrém bármilyen tortához.

Csokoládé puding krém

Ideje ennek a krémnek akár fél órát is igénybe vehet. Ha nem akarod megvárni, míg a krém magától kihűl, akkor egy tálba tehetjük hideg vízés keverés közben forraljuk fel kívánt hőmérsékletet. Az idő felére csökken.

Mert csokis puding kell:

• Tej - 1 pohár.
• Burgonyakeményítő vagy liszt - 2 evőkanál. kanalakat.
• Csirke tojás - 2 db.
• Cukor ill porcukor- 1/3 csésze.

• Vaj - 50 gr.
• Csokoládé - ​​100 gr.
• Vanillin - 2 gr.

Főző krém, mint ez

A csokoládé könnyed illata betölti a konyhát. Rögtön elképzel egy kis romantikus és nosztalgiás képet: egy égő kandalló mellett, egy hangulatos fotelben. Egy csésze forró csokoládé kezében. A közelben az asztalon egy csészealj van kedvenc finomságával. Meleg és nyugodt.

Videós recept

Napóleont tortához lehet krémbe tenni magok dió , földimogyoró, mogyoró, mogyoró, előzetesen megpirítva és feldarabolva. Minden diófajta enyhe diós ízt ad Napóleonnak, amely nem teszi tönkre kedvenc csemegét.

Hozzáadhatjuk a krémhez is bogyópüré, lekvár, lekvár. Ehhez a receptben a teljes tejmennyiség helyett tegye a felét, és egészítse ki a második felét bogyópüré, lekvárt vagy lekvárt, ízlési preferenciáitól függően. Minden további összetevő különleges ízt ad a tortának.

Hogyan lehet meghatározni, hogy melyik krém ízletesebb és jobb? Konkrét receptet nem tudok ajánlani. Ez lehetetlen - elvégre mindenkinek megvan a saját ízlése, saját preferenciái. És csak úgy határozhatja meg, hogy melyik Napóleon tortakrém jobb magának, ha elkészíti azokat a recepteket, amelyek tetszettek.

A krémrecepteket sokáig leírhatja. Mindenkinek megvan a maga termékszáma, saját főzési módja. Leírtam a Napóleon tortakrém főbb receptjeit. Mindig használom őket.

De valószínűleg vannak olyan receptjei, amelyek jobb ízűek, vagy olyanok, amelyek nem igényelnek hőkezelést.

Örömmel olvasom a lehetőségeit. Írjon, adjon hozzá, javasoljon, beszéljen. Osszuk meg receptjeinket.

Kapcsolatban áll

Sziasztok. Ma megosztom veletek a legendás Napóleon torta receptjét. Azt hiszem, sokak számára ez a desszert a gyermekkorhoz kötődik, és az újévhez is. Mert legtöbbször ezen az ünnepen kényeztettek el minket anyáink és nagymamáink ezzel a remekművel.

Az embereknek két tábora van, akiket típus szerint osztanak fel késztermék a „nedves” változatba és a „szárazba”, pontosabban az áztatottba és ropogósba. Jobban szeretem Napóleon „nedves” változatát. VAL VEL nagy mennyiség. Nemrég elkezdtem készíteni a krém könnyű változatát -. Ezeken kívül klasszikus lehetőségek lehet vele és vele is főzni, őrülten finom. Ezekkel a krémekkel egyszerűen elolvad a szájban a torta.

Nos, ha szereted a ropogósokat, akkor csak cseréld ki a pudingot vajra, és boldog leszel. Például, vagy

Egyáltalán mi az a Napóleon torta? Ez egy leveles tészta. Részletesen elmondom, hogyan kell ezt főzni leveles tészta otthon. Természetesen vásárolni is lehet kész változat leveles tészta. De, mint tudod, az íze teljesen más lesz.

A puding elkészítéséről itt nem írok, csak linkelek két krémet, a választás a tiéd - és. Nos, azoknak, akik szeretnek ropogtatni -.

Szóval, hogyan kell főzni a Napóleon tortát otthon. Egyébként meg szeretném jegyezni, hogy az én receptem szerinti sütemény súlya 2-2,5 kg.Ha kisebb méretet szeretnél nyugodtan felezd a hozzávalókat.

Napóleon torta recept lépésről lépésre fotókkal.

Hozzávalók:

1. 450 gr. Liszt
2. 250 gr. vaj 82,5%
3. 1 tojás
4. 150 ml. jeges víz
5. 1 st. l. 6%-os ecet (én fehér borom van)
6. 1 tk só (nincs csúszda)

Főzés:

A vajat és egy pohár vizet a fagyasztóba küldjük 30 percre.A vajat általában este teszem a kamrába, reggel pedig nekiállok főzni.

A lisztet egy tálba szitáljuk.

Ott bedörzsöljük a jól lehűtött vajankat durva reszelő, közben a vajat liszttel keverjük.

A reszelt vajat gyorsan bedörzsöljük a kezünkkel liszttel, legfeljebb 2-3 percet töltünk rá.

Adjuk hozzá a tojást, a sót és az ecetet a lehűtött vízhez.

Keverjük össze villával. Az ecet bármilyen lehet, de legfeljebb 6%. Az én esetemben ez a fehérbor.

Ezt a folyadékot a vaj-liszt keverékhez öntjük, és a tésztát golyóvá gyűjtjük. Nem kell sokáig simára dagasztani a tésztát. Ideálisan nagy darab nem olvasztott vajjal érhető el.

A tésztánkat 13-15 részre osztjuk. Ezúttal 19 cm volt az átmérőm.15 torta jött ki,előtte 22cm volt.12-13 torta jött ki. A tésztát kiszedjük liszttel megszórt edénybe vagy hűtőbe tesszük 3-4 órára, vagy be mélyhűtő egy órát.

Ez idő alatt elkészítjük a krémet. Kétféle krémhez van receptem az oldalamon, amelyek ideálisak ennek a tortának a rétegéhez. és könnyű változata - . Kiválaszthatja a kívánt krémet. Ezekben a cikkekben az összetevők mennyiségét kifejezetten ehhez a recepthez számítják ki.

Miután a tésztánk kihűlt, folytatjuk a hengerezést. Ha a tészta a fagyasztóban volt, akkor a hűtőszekrénybe helyezzük. Minden alkalommal, amikor egyenként vesszük ki a golyókat a hűtőből, ne vegyük ki a tészta többi részét, hogy ne olvadjon meg idő előtt.

Csodavásárlásomat használtam - szilikon szőnyeget, rajta különböző átmérőjű jelölések vannak. Az egyik cikkben már meséltem az előnyeiről, aztán főztem.

Itt a szilikon szőnyegem. Ha nem talált ilyet a városában, akkor a Bakerstore áruházban rendelheti meg ezen a linken - Szilikon szőnyeg.

Ha nem rendelkezik ezzel az eszközzel, akkor azt javaslom, hogy a tésztát sütőpapíron nyújtsa ki, ahol előre rajzoljon egy olyan átmérőjű kört, amelyre szüksége van (csak ne felejtse el a pergament a másik oldalára fordítani, mielőtt hengerelné, hogy ne enni a tésztát ceruzaszemcsékkel később). Tehát legalább nagyjából megérted, mire kell törekedned.

A tésztát a lehető legvékonyabbra kell kinyújtani, folyamatosan szórva liszttel a sodrófát. Tól től meghatározott mennyiség a torta vastagsága csak minimális lesz. A tésztát a körvonalazott körnél kicsit jobban ki kell nyújtani. Először is zsugorodik a tészta sütés közben, nos, másodsorban a maradékokból elkészítjük a tortánk fedőlakkját.

Miután kinyújtottad a tésztát, villával megszurkáljuk. Így a sütemény nem nagyon fog megkelni sütés közben.

Közvetlenül a szőnyegen sütöttem a süteményeket, ha nincs ott, akkor a felsodort süteményeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 200 °C-on 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. Próbáljunk meg egyszerre 2 süteményt a tepsire férni, így a sütési idő jelentősen lecsökken.

Amint kész a torta, azonnal fel kell vágni! Ez nagyon fontos pont, mivel a sütőből származó sütemények még hajlékonyak, hűlés közben törékennyé válnak, és egyszerűen összeomlanak. Ugyanúgy vágjuk, a csészealjra fókuszálva, óvatosan egy késsel. És még egyszerűbb - vágja le egy fedél segítségével, csak fél fordulatot kell balra és jobbra görgetnie, és nincs szükség késre, és a kör tökéletes lesz. Sajnos nem volt akkora átmérőjű fedőm, mint amire szükségem volt, hanem tányért használtam.

A felszeletelt tortát tegyük rácsra, és hagyjuk kihűlni.

Minden tortával ezt tesszük.

Sütés közben a krémünk csak úgy kihűl, és már használható is.

Összegyűjtjük a tortát.

Az edényt megkenjük pár kanál krémmel, hogy ne csússzon a torta.

A tetejére helyezzük a héjat.

Kenjük meg krémmel. A krémet ne kíméljük, az én receptem szerint kellő mennyiség jön ki (2-3 evőkanál nyugodtan szedhető). Így tesszük az összes süteménnyel. Kérésre a rétegbe rakhatunk tölteléket, anyukám mindig tesz diót, lehet hozzá lekvárt vagy túrót, főtt sűrített tejet. Ezúttal minden 3 sütemény kimaradt, csak főzés után maradt egy üvegem. És nem lehet hozzátenni semmit, a desszertünk már nagyon finom.

Miután az egész tortát összegyűjtöttük, kezünkkel kicsit megnyomkodjuk, és pár órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a sütemények enyhén átitatódnak krémmel, és a torta leülepszik. A sütemények tetejére 30 percre rakhatunk, így a sütemények még puhábbak lesznek.

A tortát fél órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megragadja.

Ekkor a süteménydarabjainkat turmixgépbe tesszük és ledaráljuk. Nem szeretek nagyon morzsára aprítani, nekem úgy tűnik, hogy ez alkalmasabb. De választhat magának más méretet is. Egyébként egyszerűen kézzel vagy sodrófával is őrölheti, ha nincs turmixgép a mindennapokban.

Ezekkel a maradékokkal szórjuk a tortánkra.

Hűtőbe tesszük ázni. Legjobb éjszakára. Felülről díszíthetjük bogyós gyümölcsökkel, vagy nem díszíthetjük, és így hagyjuk.

Íme, mi derül ki egy jóképű férfiból. Nagyszámú rétegek és krém teszik ezt a tortát igazán királyi desszert. Ennek a süteménynek a receptjét Melnik Viktória kölcsönözte, amit nagyon köszönünk neki.

És egy ilyen finom és nőies torta nyomán hamarosan elmesélem egy igazi férfias, brutális jóképű férfi receptjét - sütemények barna sör, csokoládé krém és ganache ... És ez az ízek pompája össze lesz gyűjtve. A férfiaknak értékelniük kell. Ne hagyja ki!

Jó étvágyat.

Hogyan főzzünk pudingot "Napóleon" számára? Mit képvisel? Ebben a cikkben a lehető legrészletesebben válaszolunk ezekre a kérdésekre. Minden családban van legalább egy ember, aki szereti az édességeket. Nagyon gyakran a csecsemők és a hölgyek vannak kitéve ilyen ártatlan gyengeségeknek. Igen, és a férfiak néha nem bánják, ha megkóstolnak egy finom desszertet. Javasoljuk, hogy sajátítson el néhány receptet a "Napóleon" pudinghoz. Más pékáruhoz is felhasználhatod.

vaníliás krém

Tekintsük a pudingot "Napoleon" számára. Létrehozásához tegye a következőket:

• liszt - 4 nagy kanál;
• 200 g tehénvaj;
• 300 g porcukor;
• vaníliás cukor - 1/2 teáskanál;
• tej - 250 g.

Készítse el ezt a tejes pudingkrémet Napóleonnak a következőképpen:

1. A tej felét elkeverjük a liszttel, hogy ne maradjanak csomók.
2. A maradék tejet összekeverjük a vaníliás cukorral, kis tűzre tesszük és felforraljuk.
3. Amikor a tej forrni kezd, vékony sugárban, keverés közben öntsük hozzá a felvert lisztes keveréket.
4. Folytatva a keverést, felforraljuk (a keveréknek sűrűnek kell lennie), levesszük a tűzről és lehűtjük.
5. A puha tehénvajat habosra keverjük a porcukorral és összekeverjük a tejszínnel.

Most kenjük meg a tortákat finom krémmel.

Vajkrém

És hogyan kell főzni a pudingkrémet Napóleonnak? Veszünk:

• három sárgája;
• 200 g állati olaj;
• pár evőkanál liszt;
• fél pohár cukor;
• tej - 285 ml.

Ezt a „Napoleon” pudingot a következőképpen kell elkészíteni:

1. Dörzsölés tojássárgája cukorral és összekeverjük az átszitált liszttel. Ezután folytatva a keverést, öntsön ide hideg tejet (175 g), és állítsa a masszát ugyanilyen típusúra.
2. Melegítse fel a maradék tejet (110 g) közepes lángon. Amint forrni kezd, vékony sugárban öntsük bele a tojásos-tejes keveréket. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, nehogy megégjen a massza. Levesszük a tűzről, lehűtjük.
3. Az elkészített hideg tejszínhez fokozatosan hozzáadjuk a puha tehénvajat, keverővel felverjük.

A kész krémet a tortákra kenjük.

Klasszikus krém

Nem sokan tudják, hogyan kell klasszikus pudingot készíteni Napóleon számára. A következőkre van szüksége:

• egy pár tojás;
• három evőkanál liszt;
• egy liter tej;
• egy pohár cukor;
• 200 g állati olaj.

A "Napoleon" esetében a következő műveleteket foglalja magában:

1. A tojást, a cukrot és a lisztet egy serpenyőben összekeverjük, azonos típusú masszává őröljük.
2. Fokozatosan adjunk hozzá tejet a keverékhez. Ha siet, három adagban öntse bele az összes tejet, keverővel keverje össze. Ha sok időnk van, folytonos kevergetés mellett öntsünk bele néhány evőkanálnyit.
3. Ezután tegye a kapott masszát csomó nélkül enyhe tűzre, és keverés közben forralja fel.
4. Amint felforr, levesszük a tűzhelyről, lehűtjük.
5. A hideg tejszínhez adjunk két evőkanál puha tehénvajat, alaposan keverjük fel. Ennek eredményeként a krém könnyű és szellős lesz.

Vaníliás vajas krém

Bemutatunk egy másikat is csodálatos recept"Napoleon" puding tejben. Szükséged lesz:

• két tojás vagy három sárgája;
• 0,5 l tej;
• 50 g állati olaj;
• 1 tk vaníliás cukor;
• három st. l. liszt vagy keményítő;
• 180 g cukor;
• tejszín (35%) - 150 ml (200 g tehénvajjal helyettesíthető).

Bemutatjuk figyelmébe a "Napoleon" puding receptjét egy fényképpel. Ez a következő főzési folyamatot jelenti:

1. A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a felét egyszerű cukor. Tedd enyhe tűzre és forrald fel.
2. Vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.
3. A maradék cukrot, keményítőt vagy átszitált lisztet külön tálba tesszük, mindent jól összekeverünk, majd kis adagokban a kihűlt masszába öntjük, kevergetve.
4. A kapott keveréket visszatesszük a tűzre, keverés közben felforraljuk. Ha lisztet használunk, azonnal vegyük le a tűzhelyről, amint besűrűsödött. Ha keményítőt vett be, forralás után lassítson néhány percig. Mellesleg tovább kukoricakeményítő a krém finomabb lesz, mint a burgonyán vagy a liszten. De szitán kell átszitálni, hogy ne legyenek csomók.
5. Az azonos típusú masszához adjuk hozzá a puha tehénvajat, jól verjük fel és tegyük félre hűlni. Ha a krémet teljesen letakarja celofánnal, akkor nem képződik rajta kéreg.
6. Küldje el a lehűtött desszertet 5 órára vagy egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
7. Ezután a hideg tejszínt mixerrel habosra verjük, és a tejszínnel összekeverjük. Ha tehénvajat használunk, lágyítsuk meg, keverjük habosra és homogénre. Folyamatos habverés mellett beleforgatjuk a tejszínt. Az egészet újra felverjük, és megkenhetjük a süteményeket.

Dióval

Meghívjuk Önt, hogy tanulmányozza a Napóleon puding kivételes receptjét (fényképekkel). Ezúttal dióval főzzük. Szükséged lesz:

• egy tojás;
• tej (1 evőkanál);
• 300 g állati olaj;
• cukor (1 csésze);
• másfél st. l. Liszt;
• egy pár st. l. dió;
• egy csipet vanillint.

Készítsd el ezt a krémet a következőképpen:

1. Verjük fel a tojást a cukorral. A kapott keverékhez küldje el a vanillint, a tejet és a lisztet, keverje homogénre.
2. Tedd fel a súlyt közepes tűzés keverés közben forraljuk fel.
3. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
4. A diót enyhén megpirítjuk, turmixgépen átpasszírozzuk.
5. Hűtött krémbe küldjük puha vajat tehén és darált dió, mindent alaposan felverünk.

Használja a krémet az utasításoknak megfelelően.

Egyszerű krém

Nézzük meg, hogyan főzzünk finom krémet a „Napoleon” pudinghoz minimális termékből. Vesz:

• egy pár tojás;
• egy pohár cukor;
• két pohár tej;
• három st. l. Liszt.

Készítsd el ezt a krémet a következőképpen:

1. Az összes komponenst keverővel verjük fel azonos típusú masszáig, és tegyük enyhe tűzre.
2. Forraljuk fel, keverjük le, hűtsük le és keverjük újra.

És ez a krém így készül:

1. A lisztet, egy pohár tejet és a tojást egy tálban összekeverjük, simára verjük.
2. Egy másik edényben keverje össze a cukrot a maradék tejjel, és tegye tűzre.
3. Amikor a massza felforr, vékony sugárban öntsük bele a tojásos-tejes masszát. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
4. Lehűtjük és újra jól összerázzuk.

Fenyőmaggal

• 100 g állati olaj;
• egy tojás;
• tej - 250 g;
• egy pár st. l. Liszt;
• fenyőmag;
• fél doboz sűrített tej;
• két nagy kanál cukor;
• vanillin (opcionális)

Főzési folyamat:

1. A tejet a liszttel, a vaníliával, a tojással és a cukorral elkeverjük, simára keverjük.
2. Közepes lángra tesszük, állandó keverés mellett felforraljuk, kihűtjük.
3. A hideg masszához sűrített tejet és puha tehénvajat küldünk, mindent újra jól felverünk.
4. A fenyőmagot enyhén megpirítjuk, apróra vágjuk és elküldjük kész krém.

Sűrített tejjel

• 100 g állati olaj;
• pár tk Liszt;
• egy pohár tej;
• 200 g sűrített tej;
• 2 tk Szahara;
• vanília (opcionális)

Ez eredeti desszertígy főzzük:

1. Öntsön tejet egy külön edénybe, adjon hozzá lisztet és cukrot, keverje össze és tegye enyhe tűzre.
2. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, kihűtjük.
3. A krémhez adjuk a sűrített tejet és a puha vajat, mindent nagy sebességgel felverünk. Ízlés szerint vaníliát is adhatunk hozzá.

amatőr krém

Ez a krém könnyen elkészíthető, nagyon finom és finom. Tökéletesen tartja a formáját, így alkalmas sütemények, sütemények díszítésére. Vesz:

• pohár víz;
• két evőkanál liszt;
• 1 csésze cukor;
• vaníliás cukor - 10 g;
• 250 g állati olaj.

főzd meg ezt finom krémÍgy:

1. A puha vajat apróra vágjuk, és a vaníliás cukorral összekeverjük.
2. A cukrot és egy fél pohár vizet a serpenyőbe öntjük, a tűzhelyen melegítjük, folyamatosan keverve, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
3. A lisztet felöntjük fél pohár vízzel, és simára keverjük.
4. Forróba öntjük a lisztes masszát cukorszirup, keverés.
5. A kapott keveréket addig forraljuk, amíg sűrű tejföl. A teljes gyártási folyamat során keverjük.
6. Vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le 50 °C-ra.
7. Keverjük össze a tejszínt az olajkeverékkel, és keverjük habverővel, amíg habos, fehér masszát nem kapunk.

Használja ezt a krémet sütemények rétegezéséhez, eclaire töltéséhez és péksütemények befejezéséhez.

Krém "Charlotte"

Ez mérsékelten édes, légies és könnyű krém könnyen és gyorsan elkészíthető, kiváló süteményekhez és süteményekhez. Szükséged lesz:

• tej (100 ml);
• 200 g állati olaj;
• egy pár tojás;
• egy nagy kanál konyak;
• vaníliás cukor (10 g);
• 3/4 csésze cukor.

Ezt a krémcsokoládét kakaó hozzáadásával készíthetjük el. Tehát itt van a következő gyártási folyamat:

1. Verjük fel a cukrot a tojással.
2. BAN BEN tojás keverék felöntjük a tejjel. Felforralhatjuk, és erőteljesen kevergetve vékony sugárban felöntjük.
3. A tejet és a tojásos masszát állandó keverés mellett felforraljuk (pár percig forralhatjuk). Szobahőmérsékletűre hűtjük.
4. A puha vajat 10 másodpercig habosra keverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a tejet és a tojásszirupot.

A kész krém sima és lágy, jól tartja formáját.

Krém olaj nélkül

Mindenkinek meg kell tanulnia ennek a finom, zsírszegény, közepesen sűrű pudingnak a receptjét. Vesz:

• cukor - másfél pohár;
• tej - 1,2 l;
• egy teáskanál liszt;
• 4 tojás;
• burgonyakeményítő - három evőkanál. l.

Készítsd el ezt a desszertet a következőképpen:

1. A tojásokat a cukorral őröljük. Keverjük össze a keveréket a keményítővel és a liszttel, keverjük össze.
2. Forraljuk fel a tejet, öntsük bele az elkészített keveréket, keverjük össze.
3. Mérsékelt lángon, állandó keverés mellett főzzük. Így elkerülheti az égést.
4. Pároljuk, amíg a krém besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
5. Vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.

csokikrém

A krém elkészítéséhez vegye be:

• csokoládé - ​​100 g;
• egy pár tojás;
• 0,5 l tej;
• egy pohár cukor;
• két nagy kanál lisztet.

Készítse el ezt a krémet az alábbiak szerint:

1. Egy tálba törj fel két tojást, önts hozzá egy kis tejet.
2. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára.
3. A maradék tejet hideg vízzel megnedvesített fazékba öntjük, hozzáadjuk a cukrot.
4. Adjuk hozzá a csokoládét, és keverés közben forraljuk fel. A csokoládét helyettesítheti kakaóval (4 evőkanál) és cukorral (4 evőkanál).
5. Keverjük össze a tejes keveréket a tojással, keverjük össze.
6. A masszát kis tűzre tesszük, és kevergetve melegítjük az első buborékok megjelenéséig.
7. A kész krémet még egyszer keverjük össze mixerrel, hogy homogénné váljon. Küldje hideg helyiségbe.

A hideg tejszínt is felverhetjük vele tehénvaj.

Krém "Patisser"

Ez a krém a puding egyik fajtája. Franciából a "patisser" szót "cukrásznak" fordítják. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következő összetevőkkel kell rendelkeznie:

• 100 g cukor;
• 30 g állati olaj;
• 350 ml tej;
• pár csirke tojás;
• keményítő (30 g);
• vaníliás cukor - két teáskanál;
• egy csipet só.

Ez a krém nem csak tortákkal és réteges tortákkal van töltve. Önálló étkezésként is szolgálják. Gyakran szolgál különféle desszertek alapjául is. Tehát kövesse az alábbi lépéseket:

1. Öntsön egy tálba 50 g cukrot, sót, keményítőt, keverje össze.
2. Öntsünk 100 ml tejet, keverjük újra.
3. Törjük fel a tojásokat, keverjük újra.
4. Öntsük a maradék tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot (50 g), keverjük össze és forraljuk fel. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
5. Vékony sugárban, kevergetve, forró tejet öntünk a tojásos-cukros masszához. Tegye át ezt a keveréket egy serpenyőbe.
6. A masszát habverővel kevergetve besűrűsödésig forraljuk.
7. Adjuk hozzá a tehénvajat, a vaníliás cukrot és keverjük újra.
8. Tegye át a krémet egy másik edénybe, fedje le celofánnal és hűtse le.

Ha ezt a krémet lefagyasztod, kiváló fagylaltot kapsz. Egyél örömmel!

Ha gyakran süt süteményeket és péksüteményeket, akkor a tiédben jegyzetfüzet ez a puding "Napoleon" számára nem lesz felesleges. A fényképpel ellátott recept lépésről lépésre megmutatja, hogyan kell helyesen főzni. A krém egyébként különféle süteményekhez alkalmas, nem csak kekszhez, homokos és "száraz" süteményekhez is, és abból is készül. elérhető termékek. Csodálatos eredményre kell számítani: a krém finom lesz, a torta ázott és meglepően kellemes lesz. A krém íze nagyon finom, illata gazdag.

Hozzávalók:
- csirke tojás - 2 db;
- tej - 1 l;
- búzaliszt - 4 evőkanál. kanalak;
- vanillin - 2 g;
- cukor - 1 pohár;
- vaj - 150 g.

Recept fotóval lépésről lépésre:

ki ütni csirke tojás egy serpenyőben adjunk hozzá cukrot, valamint vanillint vagy más ízesítőt.




Ezután öntsük bele búzalisztés óvatosan őröljük a keveréket, lehetőleg addig, amíg a cukor fel nem oldódik.




Édes sűrű lisztkeveréket kapunk – ez a puding alapja.




Most adjunk hozzá tejet ehhez a keverékhez. Részletekben adjuk hozzá, szó szerint fél pohárral. Keverés után adjunk hozzá még tejet és így az egész litert.






Az egészet habverővel összekeverjük, és homogén krémet kenünk rá lassú tűz. Fel kell forralni, de nem kell forralni. A puding fokozatosan besűrűsödik a főzőlapon, ezért ne aggódjon, ha először kissé folyós lesz.




A süteményhez való forró tejszínt levesszük a tűzről, majd 5-10 perc múlva, ha kissé kihűlt, adagonként hozzáadjuk a vajat, előtte pedig célszerű kb. szobahőmérséklet hogy puha legyen, vagy a pudinghoz való hozzáadása előtt ledaráljuk.




Kész! A kihűlt pudinggal megkenhetjük a süteményeket, és gyönyörűvé varázsolhatjuk finom sütemény"Napóleon".
Jó étvágyat kívánunk!