Finom házi ketchup almával télre. és kaliforniai paprika hozzáadott fahéjjal

Ketchup- mindenki kedvenc szósza, húshoz, halhoz, tésztához, kolbászhoz használják... A modern ketchupot az édes-savanyú paradicsommal ill. forró szósz, receptjében feltétlenül szerepel a paradicsom vagy a paradicsompüré.

Kevesen tudják, hogy a ketchup Kínából származik, amely ma Malajzia területe. Név kĕchap hasonló a modern „ketchuphoz”, csak paradicsomnak nyoma sem volt benne. Ketchupnak hívták halszósz kagylódarabokkal, szardella, gyümölcsökkel dió, bab, gomba, fokhagyma bor hozzáadásával. Ebben az összetételben került a ketchup Angliába, ahol ismertté vált ketchup vagy ketchup.

Az amerikaiak a 20. században felajánlották a saját receptjüket paradicsom ketchup, ami manapság népszerű, de hozzáadták a nátrium-benzoát tartósítószert. Henry Heinz pedig továbbment és ipari termelés azt javasolta, hogy ne paradicsomból, hanem sűrű paradicsompüréből készítsenek ketchupot, hogy szobahőmérsékleten is megnöveljék az eltarthatóságát.

A modern főzésben a ketchup szó pontosan ehhez kapcsolódik sűrű szósz. Ezért sok gátlástalan gyártó a ketchup elkészítésének munkaerőköltségének csökkentése érdekében keményítőt kezdett hozzáadni a recepthez sűrítőként.

Éppen ezért a ketchup az iskolai étkezdékben és az oktatási intézményekben tiltott termékek listáján szerepel.

De mi veled vagyunk egészséges táplálkozás! Ezért próbáljunk meg ketchupot készíteni otthon paradicsompüré és keményítő nélkül, abból érett paradicsom. Ezt a ketchupot felforralhatjuk és hűtőszekrényben tárolhatjuk, vagy télre üvegekbe tekerhetjük. Konzerv ketchup Tökéletesen tárolható, öntetként vagy szószként használják különféle ételekhez.

Ketchup almával

Svetlana Burova olvasónk receptje és fotója a téli paradicsomketchup készítésének

Kedves barátaim, felhívom a figyelmüket csodálatos recept finom és nagyon könnyen elkészíthető házi paradicsomos ketchup almával.

Láttam ezt a ketchupreceptet a Natalia multivarka-recepti.ru oldalról, és összetételében szokatlannak tűnt számomra. A ketchup receptjében alma volt!

Mindig is (több mint 11 éve) anyósom receptje szerint főzök hagymával és paprikával. Hihetetlenül finom, és nagy kereslet van a családunkban.

Aztán a boltban a krasznodari címkén paradicsomszósz Elolvastam az összetevőket, és azon is meglepődtem, hogy almát használnak a ketchup készítéséhez.

Az első könyvjelzőbe sokkal több hozzávalót tettem, mint amennyit Natalia a receptjében jelzett. A lassú tűzhelyem színültig túl volt terhelve! A munka nem volt hiábavaló, az almából, paradicsomból készült ketchup pedig nagyon-nagyon finom lett.

Tól meghatározott mennyiség a receptben szereplő hozzávalókból 4 db ketchupot kaptam, egyenként 0,7 literes.

A ketchup mindenki kedvenc szósza, amely ideális húsételekhez és burgonyához. A mártások minősége a boltok polcain sok kívánnivalót hagy maga után, de otthoni termék kizárólag a következőkből fog állni egészséges összetevőket. Készítsen ketchupot almával télre és kóstolja meg ismerős ételekúj színekkel csillog majd.

Illatos házi ketchup almával - ízletes alternatíva bolti szószok

Hozzávalók

Paradicsom 5 kilogramm Cukor 1 köteg Só 200 milliliter

Adagok száma: 1
Főzési idő: 2 perc

Ketchup almával: klasszikus recept

A paradicsom legyen lédús, kemény, de ne legyen túlérett. A koktélparadicsom nem alkalmas főzéshez, a legjobb, ha nagy fajtákat vásárol. Jobb az almát választani édes-savanyú íz, például az "Antonovka" fajta.

Szükséged lesz:

5 kg friss paradicsom;
2 nagy alma;
4 közepes méretű hagyma;
fazettás pohár cukor;
fűszerek: fahéj, szegfűszeg, fekete bors;
200 ml asztali ecet (9%);
só.

A hagymát meghámozzuk, mindegyik hagymát 4 részre vágjuk. Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat és a magokat. A paradicsomot, a hagymát és az almát húsdarálóban daráljuk. Öntse a keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és helyezze rá lassú tűz. Főzzük a szószt körülbelül 2 órán keresztül, időnként megkeverve.

Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kissé lehűlni a paradicsommasszát. Itt az ideje, hogy a mártást átpasszírozzuk egy szitán, hogy eltávolítsuk a paradicsom és az alma héját. Adjunk hozzá ecetet, fűszereket, cukrot és ízlés szerint sót a kapott keverékhez, és főzzük körülbelül 20 percig. Kész a házi ketchup! Nem marad más hátra, mint a mártást sterilizált üvegekbe, ill üvegpalackokés csavarja.

Ha nincs friss paradicsom, helyettesítheti paradicsomlével (2,5 l).

Fűszeres házi ketchup almával

A csípősebb szószok kedvelőinek egy másik lehetőség kínálkozik a ketchup készítésére. Szükséged lesz:

3 kg friss paradicsom;
6 közepes méretű hagyma;
6 gerezd fokhagyma;
5 savanyú alma;
forró piros paprika ízlés szerint;
egy pohár kristálycukor;
szegfűszeg ízlés szerint;
egy csipet fahéj;
fekete vegyesfűszer megkóstolni;
csiszolt pohár asztali ecet.

A paradicsomot szeletekre vágjuk, a fokhagymát hosszában, a hagymát félkarikára vágjuk. Az almát meghámozzuk a magokról, és feldaraboljuk. Tegye az elkészített hozzávalókat egy széles serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket a keverékhez. Főzzük a szószt 1,5-2 órán keresztül.

Ez A házi ketchup receptje csodálatos! Mindig csattanva megy ki. Mindenképpen próbáld ki!

A természetes terméket a háziasszonyok mindig jobban értékelik, mint a bolti adalékanyagokat. Ez különösen igaz a ketchupokra és a házi paradicsompürére. Amelyekre egyszerűen szükség van minden étel kiváló ízesítőjeként, és ha télre adjuk hozzá, nem kell aggódnia a borscs, a gulyás és még a paradicsomlé íze miatt sem. házi. Ezért felírunk és betessünk kulináris füzetünkbe több házi készítésű ketchup receptet, amelyeket télen használunk, vagy egyszerűen csak hűtőbe teszünk.

Hozzávalók:

Paradicsom- 3 kg

Alma- 0,5 kg

Hagyma- 250 gramm

Almaecet- 50 gramm

Só- 1,5 evőkanál

Cukor- 1,5 csésze

Őrölt fekete bors- 0,3 tk

Piros csípős paprika(opcionális) - 1 hüvely

Hogyan készítsünk ketchupot

1. Mossa meg a paradicsomot és az almát. Hámozzuk meg a hagymát. Egyébként, ha édes almát veszel, akkor „Krasnodar” szószt kapsz ízlés szerint. VEL savanyú alma az íze nagyon hasonlít a Heinz-hez. Adjunk hozzá fokhagymát, és kapjuk a Baltimore Admiral ketchupot.

2 . A paradicsomot, a hagymát és az almapépet felaprítjuk nagy darabok. Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe.

3. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Időnként megkeverve.

4 . Ezután az egész masszát turmixgépben ledaráljuk. Öntse vissza a ketchupot a serpenyőbe.

5 . Adjunk hozzá sót, cukrot, fekete és piros borsot. Lassú tűzön pároljuk a kívánt vastagságig (kb. 50 perc). Ügyeljen arra, hogy a szószt rendszeresen keverje.

6 . 10-15 perccel az eltávolítás előtt csípős paprikaés adjunk hozzá almaecetet a ketchuphoz.

7 . Sterilizált üvegekbe forgatjuk. Hagyja teljesen kihűlni „a bunda alatt”, fedővel lefelé.

Finom házi ketchup készen áll

Jó étvágyat!

Házi készítésű ketchup receptek

Ketchup télre

Házi készítésű „klasszikus” ketchup

Paradicsom - 5 kilogramm.
Hagyma - 4 darab.
Ecet - 200 gramm.
Só - 4 evőkanál.
Cukor - 2 csésze.
Őrölt fahéj - 1 teáskanál.
Őrölt pirospaprika - 1 teáskanál.
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

A paradicsomot és a hagymát megmossuk, 4 részre vágjuk. Természetesen először a hagymát megpucoljuk. Most vegyünk egy turmixgépet, vagy használjunk húsdarálót az összes paradicsom és hagyma apróra vágásához.

A megsodort paradicsomot egy lábasba tesszük, lassú tűzön 3 órán át főzzük, időnként megkeverve, hiszen a paradicsomunk nagyon szeret megégni. 3 óra elteltével hozzá kell adni az ecetet és a cukrot, a paprikát és a sót. Ez a ketchuprecept azt feltételezi, hogy van egy szabadnapod, mert összesen 6 órán át kell párolni a tésztát.

A fűszerek és ízesítők hozzáadása után hagyja a ketchupot a tűzön további 3 órán át, ne felejtse el megkeverni. Főzés után tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le fedővel és tegyük takaró alá, amíg kihűl.

Házi paradicsomos és borsos ketchup

Paradicsom - 5 kilogramm.
Hagyma - fél kilogramm.
bolgár édes piros paprika - 300 gramm.
Forró piros chili paprika - 2 db.
Ecet (9%) - 100 gramm.
Cukor - egy pohár.
Só - 2 evőkanál.

A paradicsomot és a paprikát alaposan megmossuk. Hámozzuk meg a hagymát és a paprikát, távolítsuk el a magokat a chilipaprikáról.

Egy serpenyőbe tesszük hideg vízés hagyd. Majd egy külön serpenyőben vizet forralunk, amiben a paradicsomunkat blansírozzuk. Amikor olyan állapotra főzték, hogy a bőre jól leválik, tegyük egy tálba hideg víz, hagyjuk kicsit hűlni, hogy ne égessük meg az ujjainkat. Ezután távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja 4 részre.

A paprikát 8 részre kell vágni. Hagyma - 4 részre. Most tegyük át az összes zöldséget húsdarálón vagy turmixgépen: paradicsom, paprika, chili, hagyma. Az egész masszát össze kell keverni, és egy nagy serpenyőben tűzre kell tenni. Sózzuk és cukrozzuk, közepes lángon addig főzzük, amíg hab nem képződik, amit szűrőkanállal leszedünk. A ketchupot körülbelül fél óráig kell főzni a tűzhelyen. Időnként megkeverjük, ügyelve arra, hogy a főzet sűrű legyen.

30 perc múlva adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és főzzük további 10 percig. Helyezze a ketchupot sterilizált üvegekbe, és azonnal csavarja be. Amíg az üvegek kihűlnek, a ketchupnak fejjel lefelé kell állnia, takaróba csomagolva.

Paradicsomos-szilva ketchup (5 dobozhoz, fél literes űrtartalom)

Paradicsom - 2 kilogramm.
Hagyma - 250 gramm.
Szilva - 1 kilogramm.
Bors, csípős, chili - 3 db.
Cukor - 1 pohár.
Só - 2 evőkanál.
Fekete őrölt bors– 2 teáskanál.
Fokhagyma - 150 gramm.
Babérlevél - 2 db.
Ecet (9%) - 2 evőkanál.
Petrezselyem - 2 csokor.

Készítsük elő a termékeket. A szilvát megszabadítjuk a csontoktól, és jól megmossuk. A paradicsomot megmossuk, és forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, hogy a héja jól leválik. Ezután meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, majd több szeletre vágjuk. Vágjuk fel a chilit, és távolítsuk el az apró magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát.

A paradicsomot, szilvát, hagymát turmixgépen vagy húsdarálón passzírozzuk át. Ezt a masszát kis lángon kb 2-2,5 órán át főzzük. Időnként keverjük meg, adjunk hozzá cukrot és őrölt borsot, sót és babérlevelet.

Öblítse le a zöldeket, és keverje át egy turmixgépen vagy húsdarálón fokhagymával és chilivel. Adjuk hozzá ezt a keveréket a paradicsom-szilva keverékhez. Körülbelül fél órát főzzük, majd felöntjük az ecettel és jól összekeverjük. Hagyja kihűlni a masszát, öntse sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet. A ketchupot egy takaróba csomagoljuk, majd megfordítjuk és hűvös helyre tesszük.

Paradicsomos-almás ketchup fűszerekkel

Paradicsom - 4 kilogramm.
Antonovka alma - fél kilogramm.
Hagyma - fél kilogramm.
Ecet (9%) - 200 gramm.
Szegfűszeg - 3 darab.
Fahéj - fél teáskanál.
Őrölt pirospaprika - fél teáskanál.
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 200 gramm.

A paradicsomot forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, eltávolítjuk a héját, és apró darabokra vágjuk. A hagymát és az almát ugyanígy meghámozzuk, a magházat kidobjuk az antonovkából, majd 4 részre vágjuk. Tegye át az összes zöldséget turmixgépen vagy húsdarálón. Tedd őket egy nagy serpenyőbe, és lassú tűzön főzd körülbelül 2-2,5 órán keresztül.

Időnként keverje meg a keveréket, adjon hozzá cukrot, sót, szegfűszeget, borsot és fahéjat. Fél órával a készítés előtt öntsük fel az ecetet és keverjük össze. Helyezze a ketchupot sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, és csavarja be egy takaróba, amíg kihűl.

Ketchup, házi készítésű almával és sárgabarackkal

Paradicsom - 2 kilogramm.
Sárgabarack - fél kilogramm.
Alma - 1 kilogramm, válasszon savanyú fajtákat.
Hagyma - fél kilogramm.
Ecet - 2 pohár.
Cukor - 700 gramm.
Só - 2 evőkanál.
Fokhagyma - 1 nagy fej.

A paradicsomokat megmossuk és meghámozzuk úgy, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá. Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat a magokkal, és távolítsa el a gyökereket is. A sárgabarackot megmossuk, magját kivesszük. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Tegye át az összes zöldséget és gyümölcsöt egy turmixgépen vagy húsdarálón, főzze körülbelül 2 órán át alacsony lángon, sót és cukrot adjon hozzá, időnként megkeverve. 40 perccel a ketchup elkészítése előtt öntsünk ecetet és keverjük össze.

A tésztát félliteres üvegekbe zárjuk, takaróba tekerjük, és a ketchup teljes kihűlése előtt fejjel lefelé fordítjuk. Aztán elrejtjük a pincében.

Ketchupok minden napra (csavarás nélkül)

Ketchup, házi fűszerekkel

Paradicsom - 2,5 kilogramm.
Bazsalikom - 1 csokor.
Petrezselyem - 1 csokor.
Só - 2 evőkanál.
Cukor - 100 gramm.
Szegfűszeg - 2 darab.
Koriander - fél teáskanál.
Paprika - egy teáskanál.
Ecet - 2 evőkanál.

A paradicsomot jól megmossuk, a héját lehúzzuk. Ezután vágja le, és adja át egy turmixgépen vagy húsdarálón. A keveréket fedő alatt kell forralni alacsony hő körülbelül 30 perc. Utána átszúrjuk a sajtruhán vagy egy szitán. Ha a paszta homogén, küldje vissza főni további 1 órát.

Adjunk hozzá sót és cukrot a ketchuphoz, majd öntsük fel ecettel. A fűszereket egy gézből készült zacskóba tesszük, és jól átkötve dobjuk a serpenyőbe. Időnként keverje meg a főzetet, hogy ne égjen le. Most, hogy a ketchup besűrűsödött, vegyük ki a fűszereket, hagyjuk kihűlni, és tegyük edényekbe, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Ketchup fűszerekkel és zöldségekkel

Paradicsom - 2 kilogramm.
Édes kaliforniai paprika - 1 kilogramm.
Bors, csípős piros chili – 150 gramm.
Hagyma - fél kilogramm.
Sárgarépa - fél kilogramm.
Fokhagyma - 150 gramm.
Cukor - 5 evőkanál.
Só - ízlés szerint.
napraforgóolaj - 150 gramm.
Paradicsompüré - 1 csésze.
almaecet - 100 gramm.
Őrölt gyömbér - 3 evőkanál.
Koriander - 1 evőkanál.
Kukoricakeményítő - 2 evőkanál.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, öblítsük le a paprikát és távolítsuk el a belső magdobozt. A zöldségeket turmixgépen vagy húsdarálón kell átengedni, majd egy serpenyőbe helyezni és 2 csészével megtölteni. forralt vizet. Helyezze az egész keveréket alacsony lángon 15 percig.

A paradicsomról lehúzzuk a héját, felöntjük forró vízzel, és apróra vágjuk. A chilit is öblítsd le, távolítsd el a magokat, vágd apróra. Hámozzuk meg a fokhagymát is, és nyomjuk át. Keverjük össze az összes zöldséget, és 15 perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépához, a hagymához és a paprikához. Jól összekeverjük, csökkentjük a lángot, és további 15 percig főzzük.

Keverjük össze a paradicsompürét korianderrel és gyömbérrel, sóval és cukorral, töltsük fel vízzel. Most adjuk hozzá ezt a keveréket a forrásban lévő zöldségekhez, keverjük össze, hagyjuk a tűzön további 10 percig, kapcsoljuk ki. Ahhoz, hogy a masszát homogénné tegyük, túrórongyon engedjük át, ismét tegyük a tűzre és adjunk hozzá ecetet. Kevergetve további 10 percig főzzük, hozzáadva a vízben oldott keményítőt. Keverjük fel a ketchupot, miközben a keményítőt öntjük. 5 perc múlva kapcsolja ki a pasztát, ítélje meg és öntse edényekbe, tárolja a hűtőszekrényben.

Ketchup tormával

Paradicsom - 2 kilogramm.
Hagyma - 4 közepes méretű szelet.
Friss torma (reszelve) - 1 evőkanál.
Só - 1 evőkanál.
Cukor - fél pohár.
Őrölt bors, fekete - 1 teáskanál.
Őrölt gyömbér - 1 teáskanál.
Darált szegfűszeg - 1 teáskanál.
Borecet - 2 evőkanál.

Forraljuk fel a vizet, hogy a paradicsom megpuhuljon. A paradicsomot vízbe tesszük, és körülbelül 5 percig főzzük, majd lehűtjük, eltávolítjuk a héját, és 4 részre vágjuk. A hagymát is megtisztítjuk, megmossuk, felvágjuk kis darabokat. Tegye át az összes zöldséget egy turmixgépen vagy húsdarálón, és főzze közepes lángon körülbelül fél órán keresztül. Amikor a massza felforrt, túrórongyon passzírozzuk át, hogy teljesen homogén legyen.

Majd ismét tedd lassú tűzre, adj hozzá fűszereket és fűszereket, sót és cukrot, keverd össze, majd 10 perc múlva add hozzá. borecet. Főzzük a ketchupot 1 órán keresztül. 10 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk reszelt tormátés jól keverjük össze. A ketchupnak jól ki kell hűlnie, csak ezután tegyük edénybe és tegyük hűtőbe.

Házi "édes" ketchup

Paradicsom - 2 kilogramm.
Paradicsompüré - 200 gramm.
Hagyma – 3 darab, jobb, ha nagy hagymát választunk.
forralt víz - 1 liter.
Cukor - 200 gramm.
Só - 2 evőkanál.
Paprika - 20 darab.
Száraz mustár - 2 evőkanál.
Szegfűszeg - 10 darab.

Forraljuk fel a paradicsomot, távolítsuk el a bőrt, és keverjük át egy turmixgépen vagy húsdarálón. A hagymát megpucoljuk, és ugyanígy felaprítjuk. Helyezze a paradicsomos keveréket és a hagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és főzze körülbelül fél órán keresztül. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, sót és cukrot, mustárt és szegfűszeget, borsozzuk. Körülbelül 1 órát főzzük mindent.

Amikor a ketchup készen van, túróruhán passzírozza át, amíg homogénné válik. Forralás után még 10 percig főzzük, ecet hozzáadásával és időnként megkeverve. Hagyjuk kihűlni és üvegekbe töltjük, hűtőbe tesszük.

Ha házi ketchupot készített, akkor tudja, hogy az alacsony létartalmú fajták ideálisak ehhez az ételhez. Ennek köszönhetően a ketchup elkészítése kevesebb időt vesz igénybe, és maga a kapott termék sűrű: ideálisan kiegészíti húsétel, tészta és még jó alternatíva is lesz paradicsompüré házi ételek elkészítésében. Az egyik segít még sűrűbbé tenni a ketchupot: kis titok: alma hozzáadása hozzá. Az ezekben a gyümölcsökben található pektin kiváló sűrítőanyag lesz. Ezenkívül az alma intenzívebbé, kontrasztosabbá és fényesebbé teszi a ketchup ízét. Egyszer készítsd el saját paradicsomos és almás ketchupot, és soha többé nem akarsz bolti ketchupot vásárolni!

Főzési idő: kb 2 óra
Termékhozam: 800-900 ml

Recept Hozzávalók

Sűrű házi ketchup készítéséhez szüksége lesz

3 kg húsos paradicsom
3 alma
6 evőkanál. evőkanál növényi olaj
3 evőkanál. evőkanál ecet (lehetőleg vörösbor vagy balzsamec)
2 teáskanál cukor
2 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
1 teáskanál szegfűborsó borsó
1 teáskanál olasz gyógynövény keverék
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál paprika
10 szegfűszeg bimbó
3-4 csillagánizs
3 fahéj rúd

Hogyan készítsünk paradicsomos-almás ketchupot

A paradicsomot alaposan megmossuk. A zúzódásos, állott paradicsomok – mind a „nem piacképes” típusúak – tökéletesek a ketchup készítéséhez. Távolítsa el a romlott területeket a paradicsomról, és vágja tetszőleges darabokra.

A paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk.

Kihagyás paradicsomlé szitán keresztül eltávolítjuk a héjat és a magokat. Ha van gyümölcscentrifugája, használhatja - önállóan megszabadít minden feleslegestől.

Öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre. Amikor a lé forrni kezd, leszedjük a keletkező habot.

Az almát megmossuk és 1-1,5 cm-es darabokra vágjuk anélkül, hogy meghámoznánk és a magházat eltávolítanák.

Tegye az almát forrásban lévő lébe.

Ezután adjunk hozzá minden száraz fűszert a ketchuphoz.

Főzzük a ketchupot másfél óráig. Ez az idő hozzávetőleges - a szószt az eredeti térfogat harmadára kell csökkentenie. Észre fogja venni, hogy a szósz jól besűrűsödött.

Vegyük le a ketchupot a tűzről, és szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a fűszereket, az almahéjat és a magokat.

A mártást visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a vajat és a falatot. Ezeket az összetevőket alaposan keverjük össze. Főzzük a szószt további 5 percig.

Öntsük rá a ketchupot steril tégelyekés pecsétet. Hűtsük le a szószt úgy, hogy az üvegeket egy takaróba csomagoljuk. Kihűlés után a szósz még besűrűsödik.

Tárolja a szószt, mint bármely más tartósított ételt. Télen biztosan örülni fog, hogy elkészítette ezt a csodálatos ketchupot!

Üdvözlet, kedves barátaim! Ma egy új termékünk van számotokra - paradicsomos és almás ketchup télre, ami szerintem könnyen elkészíthető. lépésről lépésre recept. Most készítek először ketchupot, úgyhogy minden tőlem telhetőt megtettem, úgyhogy nézd meg!

Házi paradicsom-almás ketchup télre: recept fotókkal

Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a ketchup természetes, készítse el otthon, és nem kell kétes terméket vásárolnia. Kínálunk egy receptet a ketchuphoz paradicsom és alma alapján. Ez a gyümölcs elegendő pektint tartalmaz, ami segít a masszának elérni a kívánt vastagságot.

Házi paradicsom-almás ketchup: házi recept

Ez a recept meglehetősen időigényes, de a főzési időszakban szabadon csinálhat mást is, csak időnként megkeverheti a keveréket.

Főzéshez szükséges termékek

Amire szükség van:

1000 gramm paradicsom;
400 gramm alma;
1 hagyma;
1 desszert kanál 9%-os ecet;
3 gerezd fokhagyma;
½ hüvely erős paprika;
3 darab szegfűszeg;
1 teáskanál só;
egy csipet koriander;
2 desszert kanalak kristálycukor;
1 fahéjrúd;
egy marék bors.

Hogyan készítsünk házi ketchupot paradicsomból és almából télre

Lépésről lépésre házi ketchup receptje:

Főzés előtt alaposan mossa meg az összes zöldséget, mentesítse a szennyeződésektől, és szárítsa meg törölközőn.

A paradicsomot késsel két részre osztjuk, majd negyedekre vágjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szárat, és hagyja el a bőrt.

Távolítsa el a felső golyót az almáról, kaparja ki a magokat és a benne lévő kemény hártyákat, vágja a pépet tetszőleges alakú kis szeletekre. A hagymát megpucoljuk a fóliáról, és az almához hasonlóan felaprítjuk.

Tegye az elkészített elemeket egy turmixgép tálba, adjon hozzá apróra vágott csípős borsot, előmagozva. Jobb, ha nem keverjük túl a hozzávalókat nagy adagokban hogy a püré homogénebb legyen.

Kapcsolja be a gépet teljes teljesítményen, és alakítsa sűrű masszává a tartalmát.

Ezután öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és helyezzük a tűzhely felső hőjére. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük körülbelül 40 percig fedő nélkül, hogy a keverék jobban felforrjon. Ugyanezen idő alatt adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót és cukrot, keverés közben oldjuk fel.

A ketchuphoz való fűszereket mozsárban porrá törhetjük. Van egy másik módja a keverék ízesítésének nagy fűszerekkel, de anélkül, hogy a jövőben elkapnák őket. Ehhez készüljön fel nagy darab gézzel, helyezzen szegfűszeget, szemes borsot és egy fahéjrudat, kösse össze, hosszú farokkal zsákot formázva.

Öntsön koriandert a keverékbe, nyomja ki a fokhagymát egy nyomón, tegyen egy zacskót saját készítésű fűszerekből, amely megadja a ketchup ízét és aromáját, de nem vész el az ömlesztve. A főzés végén vegye ki ezt a zacskót.

Egy idő után a keveréket lehűtjük, majd finom frakciókkal szitán átdaráljuk, a sima masszát elválasztva a magoktól és a héjtól.

Tegyük vissza a ketchupot alacsony lángra, és főzzük körülbelül 1 órán át, amíg besűrűsödik, rendszeresen keverjük, hogy ne égjen le. Forrás közben a keverék térfogata csökken, és színe is megváltozik, világosabbá és telítettebbé válik. A szükséges vastagságot úgy lehet meghatározni, hogy a ketchupot csészealjra csepegtetjük, nem szabad szétterülni.

Csomagolja a forró ketchupot steril edényekbe, zárja le, hűtse le, és tegye át a kamrába télig.

Ügyeljen arra, hogy hagyjon magának egy kis tálat ízesített ketchup azonnali kóstolásra.