Ízletes csirke borscs recept. A finom borscs főzésének utolsó szakasza

Házi készítésű borscs, csirkével vagy a belőle készült húslevesen főzve könnyű, illatos és nem kevésbé ízletes, mint a hagyományos, zsíros sertéshúson. A csirke használata jelentősen felgyorsítja a folyamatot, mivel kevesebb időt vesz igénybe a főzés, mint húsdarabok. A diétás baromfihús csökkenti az étel kalóriatartalmát, és ha mellével és pörkölés nélkül főzik, akkor a kalóriaszám minimálisra csökken.

A gyűjtemény többször is bevált csirkeborscs recepteket tartalmaz, lépésről lépésre. Itt vannak receptek nem csak a vörös, hagyományosan kapcsolódó Ukrán konyha, borscsot, de ennek a csalános ételnek az orosz változatát is ( zöld borscs).

A borscs csirkével főzésének általános elvei lépésről lépésre receptek szerint

A csirkeborscsot nem kell csirkehúslevesen főzni, gyakran a csirkét adják a már majdnem kész ételhez, húscsonton főzve. NÁL NÉL ez az eset a csirke a hús összetevője.

A húsleves az alapja, amelyen nagyban függ a borscs íze és megjelenése. Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő húsdarabokat és megfelelően kell elkészítenie.

Meggazdagodni tyúkhúsleves inkább vedd baromfi. A vásárolt kazánból nem kevésbé ízletes, de nem olyan koncentrált. A hasított test bármely részét használhatja. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy húslevest készítsenek csontos húsdarabokból. Ez lehet egy madár lába, combja, egész lába, negyede vagy fele. Használhat leveskészleteket is, amelyek egy madár szárnyából, hátából, nyakából állnak. Az ilyen darabokban sok csont és porc található, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek nélkül lehetetlen gazdag aromás húslevest főzni. Viszonylag kevés hús van bennük, ezért ajánlatos mellfilét tenni az ételbe.

Mert húsleves az állatok cső- vagy csigolyacsontjait a legkevesebb hússal, vagy egyáltalán anélkül kell bevenni. Ebben az esetben a csirkét külön főzzük, a húsleveseket nem keverjük össze. tyúkhúsleves hagyja el és használja más ételekhez. Azzal a céllal hosszú távú tárolás akár le is fagyaszthatod.

Kétféle borscs létezik: piros és zöld. A szokásos zöldségkészlet bárki számára a hagyma, a burgonya és a sárgarépa. A vörös borscsot káposztával, céklával és paradicsompürével főzik. A zöld szezonális ételnek tulajdonítható, hiszen a hagyományok szerint csalánnal, ill. friss paradicsom. A csalán sóskával helyettesíthető, fagyasztva vagy befőzve az év bármely szakában zöldborscsot főzhet. Friss paradicsom ebben az esetben cserélje ki paradicsomlé vagy tészta.

Mielőtt elkészíti a csirkeborscht húslevest a lépésről lépésre receptek szerint, alaposan öblítse le a húsdarabokat hideg vízzel. Néha ajánlatos a madarat fél óráig áztatni, hogy eltávolítsák a vérmaradványokat a húsából. Ez nem kötelező, sőt nem kívánatos, mivel a értékes anyagok.

Csak a húsrészeket öntsük hideg víz. Ne használjon folyó vizet, közvetlenül a csapból, először engedje át a szűrőn. Felmelegedéskor a húsfehérje hajlamos felkunkorodni, és hab formájában felemelkedni a húsleves felszínére, ami a forralás során keletkezik. Ebben az időben folyamatosan figyelnie kell a húslevest, és időben el kell távolítania a habot. A var vagy annak maradványai, amelyeket nem távolítottak el időben, felforraláskor összekeveredik a húslével, és az alján pelyhekben ülepedik, a húsleves zavaros lesz, ami befolyásolja megjelenés borscs. Forralás után mérsékeljük a hőt közepesre, és fedővel letakarva főzzük, nehogy feleslegesen bugyogjon a húsleves.

A zöldségeket belehelyezzük bizonyos sorrend, figyelembe véve a készenlétbe helyezés idejét. Általában a burgonya az első, a káposzta pedig 5 perccel utána. Csalánt vagy sóskát adunk hozzá, amikor a burgonya már majdnem kész. Sárgarépából, céklából, hagymából szinte minden esetben sülteket készítenek paradicsom ill. friss paradicsom. NÁL NÉL diétás lehetőség piros borscs csirkével, amelynek lépésről lépésre receptje alább található, pirítás nélkül adják hozzá.

A csirkeborscht, amelynek lépésről lépésre receptjeit a cikkben részletesen ismertetjük, tejföllel vagy majonézzel tálalhatjuk. A tejföl finomabb öntet, de ez ízlés dolga. Az ukrán konyhában a vörös borscsot általában fokhagymás pampushkákkal vagy fokhagymával erősen bedörzsölt krutonnal tálalják. Ez alól a csirke borscs céklával sem kivétel. A zöldet jobb, ha egy kemény tojás felével és fűszernövényekkel díszítjük.

Piros borscs csirkével: lépésről lépésre recept paradicsommal és friss paradicsommal

Lépésről lépésre recept vörös borscs csirkével alig különbözik klasszikus változat. A csirkéből gazdag húslevest készítenek, amelybe a káposztát és a burgonyát helyezik. A borscsot barnított zöldségekkel fűszerezzük paradicsompüré hozzáadásával. A gyengédebbért paradicsom ízűés enyhe savanyúság, friss paradicsom kerül a sülthez.

Hozzávalók:

Válogatott csirkecomb - 600 gr.;

Két cékla;

Nyolc kis burgonya;

Egy sárgarépa;

fél kiló fehér káposzta;

fej keserű hagyma;

Két kanál paradicsompüré;

Egy paradicsom;

Két evőkanál kiváló minőségű, csak napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. Alaposan mossa meg a lábakat. A lábon lévő alsó porcról eltávolítjuk a keratinizált, sárga bőrt. Az ék alakú farokból kivágjuk a vasat, a lábakat egy terjedelmes serpenyőbe tesszük. Töltsön fel három liter jól szűrt ivóvízzel, és tegyük erős tűzre. Amint a hús felmelegszik, a habosított fehérje elkezd a felszínre úszni, ezért folyamatosan el kell távolítani. Ha ez nem történik meg, akkor forraláskor a hab összekeveredik a húslével, zavarossá válik, és a borscs nemcsak ízét, hanem megjelenését is elveszíti.

2. Miután eltávolította az összes habot, és megvárta az intenzív forrást, állítsa a hőt valamivel az átlag alá. Fedjük le fedővel, és főzzük puhára, körülbelül 45 percig.

3. Amíg készül a húsleves, ideje feldolgozni a zöldségeket - megtisztítjuk és jól megmossuk. Ezután nagy lyukú reszelőt veszünk, először sárgarépával, majd céklával ledaráljuk. A hagymát közepes méretű, négyzet alakú szeletekre vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. Vágja a káposztát rövid, keskeny csíkokra. A burgonyát durvára, általában kockákra vagy szeletekre vágjuk, tálba tesszük, felöntjük hideg vízzel. A krumplit ne hagyjuk víz nélkül, megbarnulhat! A paradicsomot mártsuk egy percre forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a héját, és vágjuk nagyon apró kockákra a pépet.

4. Az átlaghő beállítása után helyezze az égőre vastag falú serpenyő. Kissé felmelegítve öntsünk bele olajat, és hagyjunk egy kis időt felmelegedni. Forró, nem forrásban lévő zsírban megkenjük a hagymát és a fokhagymát. Rendszeresen kevergetve szépre sütjük borostyán árnyalat. A hagymához adjuk a céklát és a sárgarépát, mindent együtt pirítunk puhára. Zöldségre téve paradicsom szószés apróra vágott paradicsompépet. Jól keverjük össze, és pároljuk öt percig. A megsült zöldségeket liszttel megszórjuk, alaposan összekeverjük, melegítjük borscs öntet még öt percig, és levesszük a tűzhelyről.

5. Ellenőrizze a csirkecombokat. Óvatosan távolítsuk el a húst a csontról, ha jól elválnak, tegyük egy tálba a csirkét. Kicsit lehűtjük, és a húst a csontokról eltávolítva visszatesszük a serpenyőbe.

6. Egy fazékban forrásban lévő csirkehúslevesben engedjük le a káposztát. Öt percig főzzük, nem hagyjuk erősen felforrni, a burgonyát leeresztjük a serpenyőbe. Körülbelül negyed óra elteltével, amikor a burgonya megpuhul, de még nem érte el a készenlétet, tegye a sültet a serpenyőbe. A borscsot lassú tűzön készre tesszük. Ebben a szakaszban fontos, hogy ne hagyjuk felforrni, akkor meglesz a borscs telített szín.

Diétás vörös borscs csirkével: lépésről lépésre recept mellből céklával sütés nélkül

Lépésről lépésre recept diétás borscs csirkéből. A kalóriacsökkentést baromfihús - csirkefilé használatával érik el, és ehhez hozzájárul a pörkölés hiánya. A főzés során a zöldségeket zúzott formában adják hozzá.

Hozzávalók:

Két közepes méretű csirkemell filé;

Egy pohár fehér bab;

Egy sárgarépa;

300 gr. krumpli;

Cékla - három kis gyökérnövény;

Egy izzó;

friss káposzta;

egy gyümölcs kaliforniai paprika;

Három kis paradicsom;

Friss kapor - öt ág.

Főzési mód:

1. A babot a már főtt borscshoz adjuk. A mell elkészítésének ideje sokkal rövidebb, mint a babé. Ezért, mielőtt elkezdené a borscsot főzni, elő kell készítenie a babot. Öntsük a babot egy serpenyőbe, öblítsük le, majd öntsük fel hideg vízzel és forraljuk fel. Utána fedővel lefedjük, közepesre állítjuk a hőt. Körülbelül egy perc várakozás után emelje fel a fedelet, hogy ellenőrizze a forrás intenzitását. A víznek csak egy kicsit kell aggódnia, akkor a bab nem reped ki főzés közben. A hőfok beállítása után a babot puhára főzzük. Ez másfél-két óráig tarthat. Az idő csökkentése érdekében ajánlatos a babot előzetesen vízbe áztatni. Ezt a legjobb este megtenni. Ha meleg van a szobában, tegyük be a babos tálat a hűtőbe, különben a víz megerjed.

2. Amikor a bab már majdnem kész, elkezdjük főzni a borscht húslevest. A mellfilét hideg vízzel megmossuk, és szigorúan a szálakon keresztben centiméter vastag szeletekre vágjuk. A csirkét 4 literes fazékba tesszük, 3/4-ig megtöltjük vízzel, tűzre tesszük. Anélkül, hogy megvárná a forralást, távolítsa el a habbá gömbölyödött fehérjét a húsleves felületéről. Hozzáadjuk az egész meghámozott céklát, kb fél óra alatt puhára főzzük.

3. Hámozzuk meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. A zöldségeket megmossuk, a hagymát apróra vágjuk, a burgonyát kockákra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Miután megszabadította a paprikát a magoktól, vágja a pépet kis szeletekre. A káposztát közepesre vágjuk, a szívószálakat igyekszünk rövidre, vékonyra készíteni. Miután a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforráztuk, eltávolítjuk a héját, és a húsát kockákra vágjuk.

4. Ellenőrizze a répa készenlétét. Ha éles tárggyal átszúrják, szabadon kell behatolnia. A kész répát kivesszük a léből, lehűtjük és bedörzsöljük durva reszelő- így jobban adja a színt.

5. Tegye a káposztát és a burgonyát a húslevesbe. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, az addig főtt babot, a húslevest, a paradicsomot és a céklát. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.

6. A kaprot apróra vágjuk, és a legvégén megtöltjük borschttal. Forraljuk fel, vegyük le az edényt a tűzhelyről. Ízért a kaporral együtt egy kis fokhagymát adhatunk hozzá, finom reszelővel apróra vágva.

Zöld borscs csirkével: lépésről lépésre recept csalánnal csontlében

Lépésről lépésre recept zöld borscs csirkével - hagyományos étel Orosz konyha. A káposztát nem használjuk, csalánnal vagy sóskával helyettesítjük. Annak érdekében, hogy ne égesse meg a kezét, miközben csalánnal dolgozik, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. zöldség öntet borscshoz készítsük el friss paradicsommal, ha szükséges vagy kívánság szerint használhatunk paradicsompürét vagy gyümölcslevet.

Hozzávalók:

nagy gerenda friss kerti csalán;

Csirkemell filé;

450 gr. marha- vagy sertéshús csonton;

Négy nagy burgonya;

Egy sárgarépa;

Egy kaliforniai paprika Zöld szín;

fej keserű hagyma;

nagy húsos paradicsom;

Fiatal fokhagyma nyilak - 4 db;

Két főtt tojás;

Csokor petrezselyem, göndör.

Főzési mód:

1. Az összes húst megmossuk. A marhahúst egy tágas serpenyőben szétterítjük, kisebb edényben filézzük. A csontokat felöntjük két liter vízzel, a csirkét pedig úgy, hogy két centiméterrel ellepje. Az összes szabály szerint elkészítjük a húslevest, és időben eltávolítjuk a habot. A marhahúst kis lángon, fedő alatt másfél óráig főzzük, legalább fél óráig filézzük. A kész filét a megfelelő pillanatig nem vesszük ki a léből, hanem kihűtjük benne.

2. Zöldségeket előkészítünk, tojást főzünk. Hogy munka közben a csalán ne égesse meg a kezét, tegyük szűrőedénybe, forrázzuk le forrásban lévő vízzel.

3. Sült főzés. Egy serpenyőben felforrósítunk két evőkanál. növényi olaj. A sárgarépát reszelővel durvára vágjuk, és a serpenyőbe küldjük. A kaliforniai paprika és a hagyma pépet apró kockákra vágjuk. A sárgarépára kenjük, amikor már kellően megpuhul. A zöldségeket lefedve, közepes lángon pároljuk legalább öt percig. A paradicsomot finomra vágjuk, a szeleteket a barnított zöldségekre küldjük, további három percig főzzük.

4. Mikor marhahúsleves készen van, kivesszük belőle a húst, elválasztjuk a csontoktól és visszatesszük a serpenyőbe. Az ekkorra kihűlt csirkefilét is kivesszük a léből. Miután szétszedtük a szálakat apró darabokra, rákenjük a marhahúsra, és felforraljuk.

5. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a forrásban lévő húslevesbe mártjuk, a hőt kicsit csökkentjük. Addig főzzük, amíg megpuhul.

6. A csalánt vágd vékony csíkokra, tedd a borscsba, amikor a burgonya megpuhult. A csalán után sült és finomra vágott fokhagymás nyilakat küldünk. Folytassa a főzést, amíg a burgonya meg nem fő. A végén szórjuk meg petrezselyemmel, és hagyjuk állni egy kicsit a borscsot.

7. főtt tojás hosszában négy részre vágjuk, és már tányérokra öntött borschttal díszítjük. A tojásokat apróra vághatjuk, és petrezselyemmel együtt a serpenyőbe adhatjuk.

A borscs csirkével főzésének trükkjei lépésről lépésre receptek szerint - tippek tapasztalt szakácsoktól

Ha elkészíti a csontos borscs alapot, és külön főzi a csirkét, ne keverje össze a levest, különben a borscs zavaros lesz. Ezenkívül gyorsan romolhat.

Piros borscshoz válasszunk egy kis céklát. Ezek a gyökérnövények leggyakrabban sötétebbek és édesebb ízűek. Ha világos vagy fehér erekkel rendelkező céklát vesz, a borscs nem lesz gazdag színű, és íztelennek bizonyulhat.

A vörös csirkeborscs jól harmonizál a fokhagymával. Ha szereti a fűszerességet, adjon hozzá több fokhagymát - egy 3 literes fazékba, 5 perccel a készenlét előtt nyomja meg a 3-4 fogat egy préssel. Az ízesítésért fokhagymával finomra vágott friss kaprot (2 evőkanál) vagy egy kis csipet szárított gyógynövények.

A kész csirkés borscsot hagyjuk állni egy ideig, hogy minden íz összeolvadjon és harmonikus kompozíciót alkosson, ettől még finomabb lesz a borscs. Úgy tartják, hogy az igazi, tálalásra kész borscs az, amelyet legalább egy napig infúzióban adnak.

Ebédre talán a hagyományos borscs a legjobb. Kiváló első fogás standard készlet az étel soha nem zavar, gyorsan telít, felmelegszik és még alkalmas ünnepi vacsora. A húsleves sűrűsége, valamint a fűszerkészlet könnyen beállítható egymástól függetlenül, és standard recept igazodjon az Ön preferenciáihoz.

Ma részletesen elemezzük, hogyan kell főzni a borscht csirkével. A recept fő előnye az elkészítési sebességben rejlik a húsleves analógjához képest. Ennek eredményeként egy gazdag, étvágygerjesztő és zavartalan első fogást kapunk. Tehát egy csodálatos borscht csirkével készítünk egy fényképes, lépésről lépésre elkészített recept szerint.

Hozzávalók 3 literes fazékhoz:

csirke (leveskészlet) - 300-400 g;
cékla - 1 közepes méretű;
sárgarépa - ½ db;
hagyma - 1 kis fej;
káposzta - 100-150 g;
fokhagyma - 2-3 fog (több lehetséges);
burgonya - 1-2 db;
só, bors - ízlés szerint;
paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál;
cukor (opcionális) - 1 teáskanál;
ecet 9% (opcionális) - 1-2 teáskanál;
friss kapor - 4-5 ág;
növényi olaj (zöldségek sütéséhez) - 2-3 evőkanál. kanalakat.

Csirkeborscs recept lépésről lépésre fotóval lépésről lépésre

A borscs főzéséhez használhat csirkecombokat, szárnyakat, mellet, vagy vegyen egy egyszerű leveskészletet (mint a példánkban). Öblítse le és vágja apró darabokra, töltse fel vízzel a madarat. Megvárjuk, míg felforr, kb fél órát főzzük, és addig elkészítünk mindent, ami kell: három meghámozott sárgarépát durva reszelőn, felaprítjuk a káposztát.
A héját eltávolítjuk, és egy kis hagymát késsel óvatosan felaprítunk. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, kockákra vágjuk. Vágja le a bőrréteget nyers cékla három nagy.
Először a forrásban lévő csirkehúslevesbe rakjuk a burgonyát.
Ezután a serpenyőbe süllyesztjük az apróra vágott káposztát (ha a borscht ropogós káposztával jobban szereti, a főzés vége felé tegye bele a húslevesbe). A folyadékot ismét felforraljuk, és só nélkül főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 15-20 perc).
Ezzel párhuzamosan cékla öntettel foglalkozunk. A serpenyőt olajon felforrósítjuk, a hagymát pár percig megdinszteljük, ne felejtsük el kevergetni. Ezután reszelt sárgarépát vezetünk be, és tovább sütjük a serpenyő tartalmát 3-5 percig.
Ezután adjuk hozzá a céklát, fűszerezzük paradicsompürével. Az íz fokozása érdekében, ha szükséges, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot a zöldségsütéshez, és öntsük hozzá az ecetet. Keverjük össze a zöldséges "mixet", adjunk hozzá 1-2 merőkanál csirkehúslevest a serpenyőből. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk meg a sülteket alacsony tűz kb 15-20 perc (amíg a cékla elkészül).
A vastagot eltoljuk répa öntet a húslevesbe már puha burgonyakockákkal és káposztával. Kb. 10 percig lassú tűzön pároljuk a borscsot, ne engedjük gyorsan felforrni! A végén sózzuk, borsozzuk, egy nagy adag finomra vágott vagy préselt fokhagymát nyomunk át, belerakjuk a zöldeket.
Illatos borsch csirkével, eltávolítva a tűzről, ragaszkodjon a fedél alatt legalább 15 percig.

Tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat!

Borscht receptek

Ízletes, illatos, gyomron csillapító és nagyon alacsony kalóriatartalmú csirkeborscs - főzze meg receptünk szerint. márkás recept Val vel lépésről lépésre fotókés videó.

1 óra 10 perc

225 kcal

5/5 (2)

Nagyon szeretem a borscsot, de néha ez az étel túl nehéznek tűnik az emésztéshez, és alkalmatlan enni. gyakori használat- mindezt a zsíros sertés- és marhahús miatt, amelyek szinte minden normál borscs fő összetevői.

Nemrég megtudtam egy barátomtól, hogy kitalálta a saját, lépésről lépésre elkészített friss káposzta csirkeborscs receptjét, amely csökkentett kalóriatartalmú és hihetetlenül finom. kellemes ízű. Miután átírtam ezt a receptet és eszerint megfőztem a saját borscsomat, kellemes meglepetés ért: az étel valóban elég diétás lett, ugyanakkor ízletes, illatos és gazdag maradt.

A családom megosztotta velem ezt a véleményt, ezért úgy döntöttem, egy barátom engedélyével, hogy még ma közzéteszem eredeti recept a nagyközönség megítélésére. Tehát kezdjük a főzést.

Konyhai eszközök

Az edényeket, készülékeket és eszközöket, amelyekre a borscs főzéséhez szüksége lesz, minél előbb elő kell készítenie, annál jobb:

tapadásmentes bevonattal és vastag fenékkel ellátott, legalább 4 literes párolóedény vagy serpenyő;
több mély tálka 250-950 ml űrtartalommal;
evőkanál;
mérőeszközök vagy konyhai mérlegek;
egy széles, 25 cm átmérőjű serpenyő;

szkimmer;
teáskanál;
pamut és len törölközők;
finom és közepes reszelő;
vágódeszka;
fából készült spatula;
éles kés;
konyhai edényfogók.

Ezenkívül tartsa készenlétben a turmixgépet vagy konyhai robotgépet egy aprítóval, hogy gyorsan elkészíthesse a leveshez adandó hozzávalókat.

Szükséged lesz

Az alapítás:

Tudtad? Ez a csirkeborscs recept lehetővé teszi a növényi összetevők listájának módosítását – a sárgarépával, káposztával és céklával együtt az édes kaliforniai paprika, a petrezselyemgyökér és a zeller, valamint a csicsóka, a paprika pirospaprika vagy a fehérrépa remekül mutat majd a húslevesben. Mindezeket az összetevőket csak akkor szabad hozzáadni, ha biztos abban, hogy megfelelőek az Ön számára.

Továbbá:

1 csokor kapor;
20 ml napraforgóolaj;
1 csokor petrezselyem;
3-4 babérlevél;

6 g fekete őrölt bors;
7 g asztali só;
6 g piros őrölt paprika.

Fontos! További fűszerek hasznosak lesznek minden borschtban - és csirke borscs nem kivétel. A szokásos fűszereken kívül szívesen teszek bele egy teáskanál rozmaringot, bazsalikomot, oregánót és majoránnát.

Főzési sorrend

Kiképzés

A felkészülés első szakasza

Helyezzük a csirkét egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel.
Közepes lángon feltesszük főni, hozzáadva babérlevélés sót.
Amint a húsleves felforr, ne felejtse el eltávolítani a habot egy réskanállal, és folytassa a főzést.
Öntsük a serpenyőbe napraforgóolaj, öntsük oda az elkészített hagymát.
Az edényeket közepes lángra tesszük, a masszát aranybarnára sütjük.
Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, keverjük össze a zöldségeket egy spatulával.

Fontos! Egyes modern szakácsok azt tanácsolják, hogy az időmegtakarítás érdekében csak hagymát pirítsanak répával, és azonnal tegye a sárgarépát a húslevesbe. Nem szeretem ezt az újítást, mivel a sárgarépa túl kemény és tapintható lesz a borscsban, ha először nem lágyítják meg egy serpenyőben.
Pároljuk a keveréket körülbelül tíz percig, minimálisra csökkentve a hőt.
Ezután öntsük az előkészített céklát, és öntsük a paradicsompürét.
Keverjük össze, hagyjuk a masszát további öt percig forrni.
Adjunk hozzá fekete és piros borsot, egy kis apróra vágott zöldet.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja állni néhány percig a sütést.

A felkészülés második szakasza

Készült! Most már tudja a pontos választ arra a kérdésre, hogyan kell főzni a finom csirke borscsot anélkül, hogy minden szabadidejét el kellene töltenie.

A tálaláshoz öntsük a borscsot adagolt tányérokra, és feltétlenül adjunk hozzá húst, egy kis friss fűszernövényt és egy evőkanál tejfölt - senki sem utasít vissza egy ilyen ételt! Ezen kívül próbáld ki a borscsot vajban sült sajtos krutonnal: ezt csinálja a barátom, és nincs vége annak, aki szeretne vacsorázni.

A borscsot hűtőszekrényben kell tárolni, mindig a falhoz közelebb, ahol többé-kevésbé stabil hőmérsékletet tartanak fenn.

Tudtad? Teljesen kiváló a borscs csirkével lassú tűzhelyben! Ehhez a „Pörkölt” vagy „Pörkölés” programmal készítsük el a sütést, majd töltsük fel a masszát tisztított vízzel. Amint a folyadék felforr, adjuk hozzá a csirkét, és főzzük a borscsot körülbelül húsz percig "Leves" vagy "Sütés" módban. Az idő letelte után adjuk hozzá a többi hozzávalót, sózzuk, borsozzuk az ételt, és hagyjuk még egy kicsit forrni ugyanazon a programon – legfeljebb tíz-tizenöt percig.

Csirkeborscs videó recept

Ha továbbra is kérdései vannak a csirke borscs főzésével kapcsolatban, feltétlenül nézze meg a videót, amely elmondja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az összetevőket és főzni a tökéletes ételt.

Az illatos csirkehúslevesen alapuló első ételeket „az első kanáltól” ismerik fel. Felülmúlhatatlan íze még a borscsnak is magas kulináris hangot ad, különösen, ha baromfit vásárolnak.

Az étel kiváló lesz, ha hozzáadunk egy keveset vajés kaliforniai paprika. A paradicsom ízétől függően tehetünk bele egy csipet cukrot is.

A húst kényelmesebb felosztani adagolt darabok, kivesszük a serpenyőből. Egy tányér borscs, közepén tejfölszigettel, zöldekkel nem képzelhető el fokhagymás fánk vagy nagy szelet fekete kenyér nélkül, kömény öntettel.

Hozzávalók

burgonya - 5-6 db.
csirke - 600 g
cékla - 1 db. (nagy)
sárgarépa - 1 db.
hagyma - 1 db. (nagy)
fehér káposzta - 0,5 fej
paradicsompüré - 4 evőkanál. l.
napraforgóolaj - 50-70 ml
törött fekete bors
babérlevél - 1-2 db.
zöldek
fokhagyma - 3-4 gerezd

Főzés

1. Kezdje a csirkeleves elkészítésével. Alkalmas egész csirke, mely részekre osztható, vagy leveskészletet használunk, csirkecomb, mell, comb. Megszerzéséért diétás húsleves megvesz csirkemell- szinte nincs benne zsír.

NÁL NÉL ezt a receptet használt csirkeláb. Öblítsük le, és tegyük egy 5 literes serpenyőbe. Felöntjük 3 liter vízzel, feltesszük a tűzhelyre, nagy tűzre. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja 30-40 percig.

2. Amíg a húsleves eléri a kívánt készenléti fokot, elkészítjük a sültet. vágjunk bele kis kockák megpucolt hagymát. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket. Lassú tűzön 8-10 percig sütjük, amíg megpuhulnak.

3. Adjunk hozzá paradicsompürét ízlés szerint. Öntsünk le 1-2 merőkanál húslevest az edényből. Keverjük és pároljuk zárt fedél 10 perc.

4. A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Tegyük a serpenyőbe a párolt zöldségekkel, keverjük össze és kapcsoljuk ki a hőt.

5. Ha kész a csirke, vegyük ki a húslevesből és hűtsük le.

A céklát meghámozzuk, durva reszelőn felaprítjuk, a húsleveshez adjuk, felforraljuk. Erős lángon 15-20 percig pároljuk, hogy a cékla elveszítse gazdag színét.

6. Amint a húsleves kicsit világosabbá válik, hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apró kockákra és adjuk hozzá a serpenyőbe. Felforral. 5 percig főzzük mérsékelt lángon.

7. A káposztát csíkokra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk, összekeverjük. Főzzük, amíg az összes beérkező zöldség megpuhul, forralás után 20-25 perccel.

Tartalom:

A borscs egy ősi első, feltehetően szláv eredetű fogás. Sok recept létezik ehhez a leveshez. Tehát a csirke borscs receptje, amelyet ebben a cikkben javasolunk, bizonyos népszerűségnek örvend. Részletesen elmondjuk, hogyan jelent meg ez az étel, és hogyan készíti el a legtöbb szakács és kulináris szakember.

Mi az a borscs és hogyan jelent meg?

Szóval, hogyan született egy olyan étel, mint a borscs? Szülőföldjével kapcsolatban a viták a mai napig folynak. Az ukránok azt hiszik, hogy ők találták fel a klasszikus vörös levest, de a románok, lengyelek és még sokan mások is így gondolják. szláv népek. Érdekes módon minden nemzetnek megvan a sajátja különleges recept: van, aki céklával, káposztával, paradicsommal és csirkével borscsot főz, míg mások teljesen más alapanyagokat használnak, például babot, fehérrépát, sőt almát is. És minden receptnek joga van létezni, és népszerű egy adott területen.

Szeretnék egy kicsit elmélyülni ennek a levesnek a történetében és eredetében. Lengyelországban a 18. században hallottak róla először, és akkor ezt az ételt borschak-nak hívták. De Ukrajnában a borscsot korábban, a 14-15. században ismerték. Mindenkinek tetszett ez az étel, függetlenül a társadalmi és osztálybeli státusztól. Tehát II. Katalin császárnő szerette a vörös levest, Gogol gyakran evett, és II. Sándor is tisztelte ezt az ételt.

Most egy kicsit a szó eredetéről. A filológusok úgy vélik, hogy két részre osztható: "bór" és "u". Az első rész az ószláv „vörös”, „barna” szóalakjai közé tartozik. Emiatt az egyik nevét a cékla kapta. Egy időben "buryak"-nak hívták. Ez adta a borscs nevének első részét. A második rész az „u”. Ez a káposztaleves. Így hívták (és a mai napig is) káposztalevest húslevesben.

Borscs főzési technológia

Minden ételnek megvan a maga különleges főzési technológiája, klasszikus és alapreceptje. Igen, sok lehetőség van: borscs bárányhússal, csirkével, szalonnával és így tovább. De van némi alap. Felsoroljuk azokat az alapelveket, amelyekre szinte minden recept épül.

Bármely borscsot az alapján készítenek el gazdag húsleves. Szinte bármilyen hús használható alapként: bárány, marha, sertés. Főzhetsz borscsot szegyből vagy szalonnából, vagy készíthetsz ilyen levest csirkéből, libából vagy kacsából. Ha kész a húsleves, mehet tovább. Ebben az esetben a húst kivehetjük, majd felvágjuk, majd visszatesszük a levesbe. És néha nem használják húsleves főzésére. közönséges víz, és kvass-sirovets.

A borscht elkészítéséhez először zöldségeket, nevezetesen céklát kell készítenie. A helyzet az, hogy ha nem kezeli előre termikusan, akkor nem hegeszt, hanem merev marad.

Feldolgozási módként választhatunk párolást, sütést, sütőben sütést, sőt párolást is. És annak érdekében, hogy a cékla megőrizze gazdag színét, különösen a ravasz és okos szakácsok valamilyen savat (ecetet vagy citromlevet) használnak. Ezt a zöldséget mindig mástól elkülönítve készítik. A káposztát nem kell feldolgozni, csak felaprítani. De a hagymát sárgarépával érdemes egy kicsit megdinsztelni növényi olaj akkor gyönyörű arany árnyalatot kapnak.

Miután felfőtt a húsleves, mehet bele a zöldség. Általában a burgonyát kezdik először, kicsit tovább főzik, mint a többi zöldséget, például a babot. Ezután mehet bele az apróra vágott káposzta és minden más (répa és vöröshagyma sárgarépával).

Amikor a zöldségek már majdnem készek, mehet bele az apróra vágott hús, ami alapján a húslevest megfőzték. És akkor futtassa a zöldeket fűszerekkel. Szinte a legvégén meg kell sózni a levest.

Csirkeborscs: hogyan kell főzni?

Szóval, hogyan kell főzni finom, gazdag és illatos borscsot csirkével? Ehhez szüksége van néhány összetevőre és egy bevált receptre. A szükségesek listája:

400 gramm csirke filé,
1 cékla
2 sárgarépa
5 burgonya
1 hagyma
70 ml növényi olaj,
½ fej káposzta
50 gramm paradicsompüré,
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kapor és petrezselyem,
2 gerezd fokhagyma.

Most elkezdheti a főzési folyamatot. Először vágni kell csirkefilé kockákra és belefuttatjuk egy fazék vízbe (már állhat a tűzön). Közben készítse elő a zöldségeket. A burgonyát meg kell hámozni és kockákra vagy szalmára vágni. A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük. A káposztát, valamint a hagymát apróra vágjuk (ne felejtsük el meghámozni).

A húsleves felforrása után 10 perc elteltével elkezdheti a burgonyát. Amíg minden sül egy serpenyőben, egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, majd ott terítsük el a sárgarépát és a céklát. Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a hagymát. A paradicsompürét felengedjük forrásban lévő vízzel (kicsit adjuk hozzá). A hagymának aranyszínűre kell válnia. Ekkor adjuk hozzá a paradicsompürét, és pirítsuk 3-5 percig, még mindig. A sült kész. Attól a pillanattól kezdve, hogy a burgonyát hozzáadták a húsleveshez, körülbelül 10 percnek kellett eltelnie. Ideje hozzáadni a káposztát. És 5 perc múlva mehet rá a sütésre. Amíg a borscs fő, megpucoljuk és felaprítjuk a fokhagymát (turmixgépben vagy fokhagymadarálóban), a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe tesszük.

Amikor a borscs majdnem kész, hozzá kell adni a finomra vágott zöldeket, majd borsot. A legvégén mindent megsózunk, összekeverjük, várunk még egy percet és lekapcsoljuk a tüzet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a levest ebben az állapotban egy órán át, hogy a csirkehús borscsot átitassa. Kész!

A finom borscs főzésének titkai

Hogyan készítsünk tökéletes borscsot? Csak bizonyos szabályok betartása esetén hegeszthet egyet.

szakács gazdag borscs csirkehússal kövérebb húslevesen könnyebb lesz, ezért jobb, ha nem a mellet, hanem a másik részét, például szárnyakat vagy sonkákat használunk, ezek erősebb és zsírosabb zsírt adnak.
A répa színének megőrzése érdekében főzés előtt megszórhatja. citromlé. És a sütés közben adhatunk hozzá egy kis ecetet (1 teáskanál elég lesz).
A serpenyőbe helyezés előtt a burgonyát enyhén megsüthetjük vagy megsüthetjük a sütőben, akkor a főzés során nem forr fel és nem morzsolódik, a borscs pedig gazdagabb és ízletesebb lesz.
A klasszikus borscsnak sajátos arany árnyalata van, amit a zöldségek növényi olajban történő párolásával érnek el, ami az úgynevezett sütést eredményezi. Sokan megteszik nélküle, de ad különleges íz, az étel színe és íze.
Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy fűszereit a borscshoz. Adni fognak kész borscs pikantéria. Nem szükséges csak a borsra és a fűszernövényekre korlátozódni. A bazsalikom, az oregánó és más fűszernövények bármelyik receptbe beleférnek.
Ha a borscht végül nem lett olyan fényes, mint szeretnénk, akkor hozzáadhat cékla infúziót. Elkészítéséhez a céklát lereszeljük, forrásban lévő vizet (vagy forró levest borscsos serpenyőből) öntsünk, adjunk hozzá egy kevés ecetet, majd forraljuk fel, hagyjuk állni fél órát, szűrjük le, és öntsük ezt a készítményt a levesbe.
Ha a recept nem is tartalmaz ilyen információkat, akkor is érdemes az összes hozzávalót csak forrásban lévő vízhez (vagy húsleveshez) adni, különben ízminőségek szenvedni, és néhány hasznos anyagok el fog párologni.
Attól a pillanattól kezdve, hogy a káposztát hozzáadták a borschthoz, ne fedje le a serpenyőt fedéllel, különben készétel rossz szaga lesz.
A borscs ízének és színének telítettebbé tétele érdekében jobb, ha a zöldségeket tovább sütjük, és a főzési folyamat legvégén hozzáadjuk.

Csak annyit kell hozzátenni, hogy a borscs elkészítése művészet, de minden önmagát tisztelő háziasszony számára elérhető. Csak ismernie kell ennek az ételnek a receptjét és az elkészítésének fortélyait.