Ízletes salátaöntetek. Érdekes salátaöntet receptek

Egyszerű saláta olajbogyóval

Receptek egyszerű benzinkutak számára zöldség saláták.

Egyszerű módja a menü változatossá tételének.

A legtöbb salátának szerves része az öntet, vagyis a salátaöntet.

Öntet szükséges ahhoz, hogy a saláta lédús legyen, adjon hozzá további ízminőségek. Ráadásul az öntet saláta díszítésére is használható.

A legegyszerűbb öntet a növényi olaj, ecet, majonéz vagy tejföl. Általában elegünk van. Egyszerű ízletes saláták, mint például: paradicsom tejföllel, cékla növényi olajjal, tojás zöldhagymát majonéz alatt tökéletes íz. Miért kell bonyolult töméseket kitalálni? A változatosság és az íz javítása érdekében. Például egy unalmas fiatal káposzta saláta különleges öntettel sokkal finomabb, mint a növényi olaj.

A professzionális szakácsok sok receptet ismernek a különleges öntetekhez az egyszerű és összetett saláták. Mert napi táplálkozás a legnépszerűbbek természetesen az univerzális egyszerű benzinkutak.

Semmi sem egyszerűbb, mint tejföl és paradicsomlé keverékéből vagy gombás szójaszószból önteni. Remekül passzol egy salátához káposzta, uborka, fejes saláták jéghegy, saláta, római. A paradicsomlé helyettesíthető ketchuppal vagy reszelt paradicsommal. Az arányt ízlés szerint szemre vesszük.

A régiben szakácskönyvek nagyon gyakran a tejfölt majonézzel keverik. Ez egyrészt csökkenti a kalóriatartalmat, másrészt lágyítja az ízét, és folyékonyabbá teszi a dresszinget.

A tejfölbe apróra vágott fokhagymát vagy hagymát adhatunk, ez az öntet a legtöbb zöldségsalátához alkalmas. Dönthet úgy, hogy nem mindegy, hova teszünk fokhagymát: salátához vagy öntethez. Valójában van különbség, érezhetően más az íze.

Saláta majonézes öntettel

Ahhoz, hogy a tejföl a Provence-i majonéz ízét adja, kész mustárt kell keverni egy kanál hegyére, és egy csipet sót kell hozzá. Körülbelül 100 gramm tejföl. Egy ilyen öntet csak egy áldás a majonézes tojások szerelmeseinek, az étel íze szinte ugyanaz, és a kalóriatartalom sokkal kevesebb.

Sok ecetes öntet receptje pontosan 3% ecetet használ, ehhez 6 vagy 9% ecetet kell vízzel hígítani. Tehát a 9%-os ecethez: adjunk hozzá 200 grammot 100 grammhoz tiszta víz, 300 gramm 3%-os ecetet kapunk.

6%-os ecethez: a 100 grammjához 100 gramm vizet adunk, 200 gramm 3%-os ecetet kapunk. Nem szabad elragadtatni az erős ecetet, nem olyan veszélytelen az egészségre.

A lédús összetevőket tartalmazó salátákban, különösen az alacsony kalóriatartalmú ételekhez, teljesen megteheti öntet nélkül. Így a saláta kevésbé fűszeres és kevésbé kalóriadús.

Szóval, néhány recept egyszerű salátaöntetekhez.

Hagyományos szovjet salátaöntet

Hozzávalók:

Növényi olaj - 125 g,
Ecet 3% - 125 g
Só - 15 g
Cukor - 10 g
Őrölt bors - ízlés szerint
Mustár - a kés hegyén

Főzés:

Mindent egy üvegbe helyezünk, lezárjuk, és addig rázzuk, amíg a tartalom el nem alakul homogén tömeg. Ezután a tölteléket kihűtjük.

A tankolás mindenre alkalmas.

Salátaöntet tojássárgájával

Hozzávalók:

Kemény tojássárgája - 2 db.
Kész mustár - 1 teáskanál
Növényi olaj - 3-4 evőkanál
Ecet 6% - 1 teáskanál
Só és bors ízlés szerint

Főzés:

A főtt tojássárgákat a cukorral, sóval és mustárral elmorzsoljuk, hozzáadjuk az ecetet. Salátába öntjük.

Ez az öntet salátákhoz tökéletes saláta, saláta, római, káposzta, sárgarépa.

Paradicsom öntet

Hozzávalók:

Paradicsomlé - 45 g
Ecet 3% - 30 g
Növényi olaj - 15 g
Cukor - 10 g
Finomra zúzott fokhagyma - 2-3 gerezd
Só és bors ízlés szerint

Főzés:

Keverje össze az összes összetevőt.

Ahelyett paradicsomlé lereszelheted a paradicsomot. Az öntet bármilyen zöldségsalátához alkalmas.

Tejfölös öntet mustárral

Hozzávalók:

Kész mustár - 20 g
Cukor - 10 g
Só - 10 g
Tejföl - 250 g
Kemény tojás (sárgája) - 3 db.

Főzés:

A tojássárgákat, az elkészített mustárt, a sót és a cukrot ledaráljuk, hozzáadjuk a tejfölt, alaposan összekeverjük.

Az öntet alkalmas zöldség-, gombás- és hússalátákhoz.

házi majonéz Provence

Ezt a receptet főzöm

Hozzávalók:

Olívaolaj - 1 csésze
Nyers tojássárgája - 2 db.
Mustár - 1 teáskanál
Cukor - 1 teáskanál
Almaecet - 2 evőkanál
Só - 0,5 teáskanál

Főzés:

1. Minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Előre kivesszük a hűtőből.

2. A mustárt, a cukrot, a sót, a tojássárgáját összekeverjük, habverővel emulgeálódni törjük.

3. Adjunk hozzá olívaolajat egy teáskanállal, és minden alkalommal dörzsöljük homogén emulzióig. Az olaj kevesebb lehet. Már a végéhez közeledve a habverő belsejében egy zsemle keletkezik, olaj hozzáadása előtt rázzuk le.

4. Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze. A majonéz megvilágosodik. Fotó a recept elején.

Ha a szósz túl sűrű, közvetlenül a saláta elkészítése előtt öntsön tejet vagy tejfölt a majonézbe.

Olivier salátához nem hígítom fel a majonézt, hanem egyszerűen egy üveg zöldborsóból pár evőkanál folyadékot öntök a salátába.

Egy másik házi majonéz recept

a régi "Munkás" magazinból

Hozzávalók:

Növényi olaj - 350 g
Mustár - a kés hegyén
Só - 0,5 teáskanál
Nyers tojássárgája - 3 db.
Ecet 3% - 50 g

Mert sikeres főzés a házi majonéznek figyelembe kell vennie néhány finomságot:

- a sárgáját és a növényi olajat jól le kell hűteni főzés előtt és közben;

- növényi olaj szükséges finomított, tisztított, olívaolaj a legjobb;

- habverővel csak az egyik irányba kell csavarni a masszát - a másikban fél fordulat is tönkreteszi kész szósz, "leszáll". Ezért ne használjunk turmixgépet, hanem kézzel, habverővel, mint a krémet, és folyamatosan csavarjuk a masszát. A siker itt nagymértékben a türelemtől és a hozzáértéstől függ.

Főzés:

1. Egy tálba tegyünk három nyers tojássárgáját, nagyon óvatosan elválasztjuk a fehérjéktől, a sótól és a mustártól, és habverővel jól összekeverjük.

2. Folyamatos keverés mellett picit beleöntjük növényi olaj(kb. 30-40 g) és teljesen összedolgozzuk a sárgájával.

3. Anélkül, hogy abbahagyná a massza csavarását, keverje össze az összes olajat (350 g) ugyanolyan kis adagokban. Időnként hűtsük le a masszát (tehetjük egy tálba jéggel ill hideg víz anélkül, hogy abbahagyná a beavatkozást).

A kész szósz legyen sűrű, és jól tapadjon a habverőre. Adjunk hozzá 50 gramm 3%-os ecetet és keverjük össze, így a majonéz világosabb és lágyabb állagú lesz.

Amint látja, két recept ellentétes ételhőmérséklet-ajánlással.

Ki ne szeretné az ünnepeket?! Finom ételek az asztalokon friss fűszernövények, zöldségek. De ha banális majonézzel fűszerezi őket, az étel nem fog „hangozni”, olyan szokásos salátát kap, amelyen a vendégek nem fognak meglepődni. És ha majonéz helyett salátához friss zöldségek adjunk hozzá egy érdekes szószt, akkor biztosan nem marad észrevétlen, miközben a háziasszony sok bókot kap a címén. Az ünnepek előestéjén a QuLady magazin összegyűjtötte a legnépszerűbbeket és legfinomabbakat szószok salátákhoz. Vedd tudomásul, kényeztesd és kényeztesd családodat, barátaidat és szeretteidet finom ételekkel.

A legfontosabb dolog a cikkben

Friss zöldség salátaöntetek

A salátaöntet új ízjegyekkel csillogtathatja a zöldségeket. A megfelelően kiválasztott és elkészített szószok kiemelhetik a saláta ízét, remekművé varázsolhatják. Fontolja meg, mik azok a salátaöntetek.

Tüdő. Mint tudják, a zöldségek és a fűszernövények nem magas kalóriatartalmú fényétel, így a saláták ideális kiegészítője lesz belőlük könnyű tankolás, ami kiemeli az ízüket. Nak nek könnyű benzinkutak tulajdonítható klasszikus szószok növényi olajok alapján. Franciaországban a vinaigrette nevet kapják. Az ilyen vinaigrette általában 1/4 ecetből és 3/4 növényi olajból készül, miközben az öntet ízét különféle fűszerekkel „hígítják”. Mert ma hozzáférünk hatalmas szám különböző eceteket és növényi olajokat a világ minden tájáról, akkor minden alkalommal nem lesz nehéz egy vinaigrettet új kombinációban elkészíteni.
Szoros töltelékek. Ha sűrű szószt ad hozzá a zöldségekhez, akkor a saláta jól helyettesítheti a főételt. A kiadós öntetek zsíros tejtermékek, tojás, dió alapúak. Ezek a szószok jól passzolnak húst vagy tenger gyümölcseit tartalmazó salátákhoz. Nehéz öntetek közé tartozik: majonéz otthoni főzés, olasz pesto, tejföl, tejszín, joghurt alapú szószok. Nagyon gyakran szeletelt salátához külön tálalják mártásos csónakban, így mindenki egyénileg ízesítheti a saláta egy részét, ahogy akarja.
egzotikus szószok. Az utóbbi időben egyre népszerűbbek az egzotikus benzinkutak. Hozzáértők különböző konyhák, próbálnak hozni valamit a sajátjukból, elképesztő kötszereket készíteni összeférhetetlennek tűnő termékekből. Alapvetően a szószokat kínai, indiai és japán változatban használják széles körben. Velük a fűszeres vagy pácolt zöldségekből készült saláták, a rizzsel és tofuval készült saláták, az egzotikus tenger gyümölcsei és a zöldségek szokatlanná és eredetivé válnak.
Szószok édes salátákhoz. Természetesen nem szabad megfeledkeznünk a salátákról sem, amelyek édes ízt adnak. Nagyon szeretik a szebbik nemet. Az ilyen kombinációkhoz speciális öntetre van szükség, amely egyesíti az összes ízt.

Eredeti öntet görög salátához

görögsaláta sokan szeretnek enni. A klasszikusokban öntözzük növényi ill olivaolaj. Javasoljuk, hogy kísérletezzen és készítsen eredeti szószokat a görög salátához.

Eredeti benzinkút 1. sz

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

6 evőkanál olívaolaj;
1-2 evőkanál balzsamecet;
1 citrom;
1 teáskanál száraz bazsalikom;
1 teáskanál száraz oregánó;
0,5 teáskanál szegfűbors;
0,5 teáskanál só;
1-2 gerezd fokhagyma.

Elkészítés: A citrom levét kicsavarjuk, az olajhoz adjuk, a fokhagyma gerezdjét felaprítjuk. Keverjük össze. kapott eredeti öltözködés leöntjük görög salátával és tálaljuk.

Eredeti benzinkút 2. sz

Szükséges:

8 evőkanál olaj (olíva);
3 evőkanál citromlé;
1 tk klasszikus szemcsés mustár;
1 teáskanál méz;
0,5 teáskanál só;
0,5 teáskanál száraz oregánó;
1-2 gerezd fokhagyma.

Küldje el a szósz összes összetevőjét egy turmixgépbe, és „görgessen”, amíg homogén konzisztenciát nem kap. Miután a massza homogénné válik, meg kell próbálnia, lehet, hogy sót kell hozzáadnia. Ezt az eredeti szószt külön tálaljuk egy mártásos csónakban, görög salátával.

Cézár salátaöntet csirkével

Cézár saláta csirkével szinte mindenki ékességévé válik ünnepi asztal. Szeretnénk bemutatni egy mesterkurzust a saláta szószának elkészítéséhez.
Készítsük elő a termékeket:

2 csirke tojás;
1 teáskanál közönséges mustár;
150 ml olívaolaj;
1 gerezd fokhagyma;
6 db szardella;
1 tk Worcestershire szósz;
1 evőkanál citromlé;
só bors.

A szardellat apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá mustárt, és nyomjunk ki egy kanalat citromlé.

Ezután öntsük Worcestershire szósz, só, bors. Ami a sót illeti, ne vigyük túlzásba, mivel a szardella általában elég sós. Nyomd ki a fokhagymát.

Tojás esetén a következő eljárást kell végrehajtani. Forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről, és mártsuk bele a tojásokat. ellenállni nekik forró víz egy perc, és vedd ki. A kapott lágy tojást a többi hozzávalóhoz küldjük.

Végül hozzáadjuk az olajat, és az összes hozzávalót turmixgépben sűrűre keverjük.

A szósz kész. Legfeljebb két napig tárolható.

Ezt a szószt azonnal ráönthetjük a salátára, vagy külön is tálalhatjuk mártásos csónakban.

Szójaszószos salátaöntetek

Több mint 2,5 ezer évvel ezelőtt a kínai szerzetesek egy hordó szójababot hagytak a templom kapuján kívül, anélkül, hogy tudták volna, hogyan szója szósz. Az időjárási viszonyok és a tenyészet fizikai bomlása hatására iszap keletkezett, amelyet később ún. szója szósz. A szerzetesek annyira szerették, hogy rizs, zöldség, hús és hal önteteként használták. Neki köszönhetően az edényeket megvásárolták új íz fűszeresebb lett. Miután Kína megnyílt az egész világ előtt, szójaszósz került az asztalra az európaiak számára, és nagyon megszerették. Ma minden háziasszony konyhájában "él" egy üveg ilyen folyadék. Íme néhány recept a szójaszószból készült salátaöntetekhez.

Teriyaki szósz

Az öntet elég fűszeresnek bizonyul, és alkalmas hússal vagy tenger gyümölcseivel készült zöldségsalátákhoz. Szükséged lesz:

6 evőkanál szójaszósz;
6 evőkanál száraz bor;
1 gerezd fokhagyma;
0,5 evőkanál száraz őrölt gyömbér;
2 evőkanál méz.

Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül. Öntsön szójaszószt és bort egy tálba. A kapott folyadékot fokhagymával együtt öntsük rá lassú tűzés hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Az öntetet addig melegítjük, amíg a méz elolvad, ne forraljuk fel. Rizshez és húshoz is használható.

fűszeres kínai szósz

A paprika szerelmesei szeretni fogják ezt a szószt, és a többiek szerelmesei kovásztalan ételek. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a salátához való hozzáadással. A következő termékek szükségesek:

2 ek rizsbor (helyettesíthető száraz fehérrel);
2 evőkanál szójaszósz;
2 evőkanál rizsecet;
1 teáskanál méz;
2 cl repceolaj (helyettesíthető olívaolajjal);
1 chili paprika;
1 tk kukoricakeményítő;
30 g tofu sajt;
1 medvehagyma.

A repceolaj megpirítjuk a medvehagymát és a chili paprikát. Olajjal küldje el őket egy turmixgépbe, engedje le az összes többi hozzávalót, és verje meg. Meglehetősen sűrű szósz lesz, amelyet a legjobban durvára vágott zöldségekkel tálalva, mártásban lehet tálalni.

Worcestershire szósz

Worcestershire szósz- Kiváló öntet zöldségekhez. Bár a folyamat meglehetősen fáradságos, egyszer elkészíti, ezt a receptet biztosan elviszi kedvenc malacperselyébe. Az ilyen szósz a hűtőszekrényben (üvegben) meglehetősen hosszú ideig eltartható. A főzéshez szüksége lesz:

0,5 evőkanál szójaszósz;
1 hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
2 kanál almaecet;
100 g cukor;
3-5 tamarind gyümölcs;
1-2 szardella;
3 evőkanál mustármag;
1 tk szemes bors, a nagyobb íz érdekében érdemesebb paprika keverékét használni;
1 cm gyömbér gyökér;
0,5 teáskanál curry;
0,5 tk piros őrölt paprika;
0,5 teáskanál szegfűszeg;
0,5 teáskanál kardamom;
vanília rúd.

Egy serpenyőben keverje össze a szójaszószt, az almaecetet, a cukrot és a tamarindot. Öntsön ide 50 ml vizet, és tegye a tűzhelyre, párolja 30 percig. Egy tálban keverjük össze a curryt és az apróra vágott szardellat. Küldje a tűzhelyen lévő serpenyőbe. Ha a folyadék túlságosan elfő, adjunk hozzá további 20-30 ml vizet. Amíg a folyadék forr, a hagymát felaprítjuk, a fokhagymát nyomjuk át, és a többi hozzávalóval együtt egy gézzacskóba tesszük. Helyezze ezt a zacskót egy üvegbe, és töltse meg forró folyadékkal. Ha kihűlt, tegyük be a hűtőbe, hogy egy hétre álljon. Ezután a zacskót jól kinyomkodjuk, és a kapott mártást átlátszatlan üvegekbe öntjük, tárolás céljából hűtőszekrénybe helyezzük.

Saláta szószok natúr joghurttal

Azoknak, akik hívei Az egészséges táplálkozás, a joghurtos szószokat már rég lecserélték hagyományos majonézés vásárolt utántöltőket. Néhány recept megosztása gyors szószok zöldségekhez joghurtból.

A mai napig csinálni natúr joghurt elég könnyű. Csak tejet és kovászot kell vásárolnia, amelyet minden gyógyszertárban és szupermarketben értékesítenek. A joghurtos előétel csomagolásán fel van írva a fermentált tejtermék elkészítésének receptje.

Joghurtos öntet gyógynövényekkel

0,5 evőkanál házi natúr joghurt;
0,5 evőkanál mustár;
1 evőkanál finomra vágott kapor.

Az egészet összekeverjük, és mártásos csónakban tálaljuk. Ideális uborkához, paradicsomhoz, cukkinihez.

Amerikai joghurtos szósz

0,5 evőkanál natúr házi joghurt;
1 evőkanál paradicsom szósz;
1 ecetes uborka;
egy csipet sót és cukrot.

Attól függően, hogy milyen konzisztenciát szeretne, az uborkát apróra vágja vagy turmixgépben őrölje. Adjunk hozzá minden hozzávalót a joghurthoz, és jól keverjük össze. Ezt a szószt fűszerezhetjük húsos zöldségsalátákkal.

Paradicsomszósz salátához

Paradicsomöntet lesz remek megoldás salátákhoz hússal vagy forró salátákhoz burgonyával, rizzsel, tésztával.

vörös szósz

3 evőkanál paradicsompüré;
1 hagyma;
2 sárgarépa;
1 petrezselyem gyökér;
3 evőkanál liszt;
3 evőkanál napraforgóolaj a sütéshez;
3 evőkanál olívaolaj a szószhoz.

Napraforgóolajban (félig) megpirítjuk a finomra vágott hagymát, sárgarépát és petrezselymet. Ezt követően tiszta serpenyőben a maradék napraforgóolajat felforrósítjuk és a lisztet megpirítjuk rajta, egy pohár vízzel felengedjük (használhatunk növényi ill. gombaleves). Forraljuk a kapott keveréket 15 percig. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és további 8-10 percig főzzük. Adjunk hozzá olívaolajat a kapott keverékhez, és keverjük össze turmixgéppel. Ezt a szószt melegen, forró salátákkal, vagy hidegen, friss zöldségekkel tálalhatjuk.

Klasszikus paradicsomszósz

2 evőkanál paradicsompüré;
100 ml olívaolaj;
30 ml borecet;
1 hagyma;
1 gerezd fokhagyma.
1 tk provence-i gyógynövények(veheted azokat, amiket jobban szeretsz);
csipet só, cukor, bors.

Oldjuk fel a sót és a cukrot ecetben. Adjunk hozzá olívaolajat, fűszereket, présen áthaladt fokhagymát, paradicsompürét. A szósz kívánt sűrűségétől függően vágja apróra a hagymát, vagy készítsen hagymapürét egy turmixgépben.

Sajtos szószok salátákhoz

Sajtos szószok- ezek olyan sűrű öntetek, amelyek abszolút minden ételhez alkalmasak, a könnyű zöldségektől a húsokig.

Sajtszósz mustárral

50 g kemény sajt;
2 evőkanál túró;
2 evőkanál tejföl;
1 tk mustár.

A túrót felverjük a tejföllel, hozzáadjuk a mustárt és finom reszelőn lereszeljük kemény sajt, keverd össze. Egy ilyen szósz alatt az uborka, a paradicsom, a retek remekül érzi magát.

Fűszeres szószok salátákhoz otthon, fényképpel

Sokan szeretik sós öntetekkel hígítani a zöldségek egyenletes ízét. Főzőtanfolyamokat kínálunk sós szószok biztosan tetszeni fog az egész családnak.

Mogyoró salátaöntet magvakkal

8 evőkanál mogyoróvaj;
300-320 ml víz;
8 evőkanál szójaszósz;
3 evőkanál szezámolaj;
6 tk almaecet;
3 evőkanál rizs vagy száraz fehérbor;
6 evőkanál hámozott mag.

Tegye a mogyoróvajat egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá vizet és szezámolajat, keverjük simára.

Adjunk hozzá almaecetet, szójaszószt, bort. Küldje el a masszát egy serpenyőben a tűzhelyre kis tűzön. Folyamatos keverés mellett felforraljuk és kivesszük.

A magokat aranybarnára pirítjuk, és a kihűlt szószhoz adjuk.

Ez a tankolás az kínai konyha. Bármilyen zöldséghez és fűszernövényhez alkalmas. De tengeri kelkáposztaáthelyezés az „otthon a konyhában” osztályból az éttermi ételek kategóriájába.

Zöld tejfölös szósz

400 ml tejföl;
2 uborka;
4 retek;
8 lap sóska;
5 salátalevél;
7 lap spenót;
4 szál kapor;
4 szál petrezselyem;
só és bors ízlés szerint;
0,5 evőkanál citromlé.

Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Távolítsa el a héját az uborkáról. Küldj mindent egy turmixgépbe, és öld meg.

Utána küldje oda a tejfölt és a fűszereket.

Az egészet homogén masszává tesszük.

A szósz kész. Jól illik paradicsomhoz, káposztához, tojáshoz.

Eredeti szószok tenger gyümölcsei salátákhoz

A tenger gyümölcsei az élelmiszerek különleges kategóriája, amellyel udvariasan kell bánni. De ha a megfelelő öltözködést választja ki nekik, az eredmény nem csak Önt fogja meglepni.

Földimogyoró szósz tenger gyümölcseihez

Mustármártás tenger gyümölcseihez

Egyszerű, finom salátaöntetek minden alkalomra: receptek fotókkal

Nincs szebb ennél finom saláta fűszernövényekkel, és ha még fűszerezve van szokatlan öltözködés, akkor kétszer olyan kellemes. Érdekes recepteket osztunk meg veletek a zöldségsaláták öntésére.

Túrószósz salátához

100 g zsíros túró;
0,5 st tej;
0,5 teáskanál köménymag;
0,5 teáskanál mustármag;
1 babérlevél;
1 gerezd fokhagyma;
só és bors ízlés szerint.

A fűszereket pépesítjük, ezt megtehetjük mozsárban, vagy egyszerűen csak sodrófával kinyújtjuk.

Turmixgépbe tesszük a túrót, tejet, fokhagymát, fűszereket.

Az egészet felverjük és tálaljuk.

Klasszikus francia vinaigrette

60 ml olívaolaj;
20 ml ecet (bármilyen lehet);
0,5 teáskanál só.

Két számban készül. Öntsünk ecetet egy üvegedénybe, sózzuk és oldjuk fel.

Adjunk hozzá olívaolajat az ecethez.

Zárja le az edényt fedővel, és jól rázza fel.

A végén egy homogén szószt kell kapnia, nagy buborékok nélkül.

mustáros szósz

1 teáskanál közönséges mustár;
7 cl olívaolaj;
1 cl balzsamecet;
1 teáskanál méz;
1 teáskanál citromlé;
só és paprika ízlés szerint.

Tegye a mézet és a mustárt egy edénybe.

Hozzáadjuk a balzsamecetet, a citromlevet, a paprikát és a sót.

Utoljára adjunk hozzá olívaolajat. Mindent simára keverünk.

Ez a szósz tökéletes nyers zöldségek, Fejes káposzta. Bármilyen salátát zöldségekkel, fűszernövényekkel, hússal és tenger gyümölcseivel ízesítenek ezzel a szósszal.

Több száz féle salátaöntet létezik – a klasszikustól a legegzotikusabbig, de nem elég helyesen főzni, tudni kell, melyik mire való. Sok öntet, ahogyan manapság salátaöntetet neveznek, sokoldalú, de némelyikük a legjobb módja annak, hogy kiemelje és nemesítse bizonyos ételek ízét. A világ minden tájáról válogattuk össze a népszerű ételeket, és meghatároztuk, hogy melyek azok, amelyekben különösen jók.

Univerzális utántöltők salátákhoz

Klasszikus vinaigrette

Keverjünk össze 2 evőkanál vörösborecetet, 2 teáskanál mustárt, egy csipet sót és ízlés szerint fekete borsot. Fokozatosan adjunk hozzá 70-120 ml egy pohár olívaolajat.

Citromos balzsam

Keverjünk össze 2 evőkanál balzsamecetet, egy citrom levét, 2 teáskanál dijoni mustárt, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat és egy gerezd zúzott fokhagymát.

mediterrán

NÁL NÉL klasszikus vinaigrette adjunk hozzá fél csésze morzsolt feta sajtot, néhány szál finomra vágott petrezselymet, 1 teáskanál szárított oregánót és egy kockára vágott tejszínes paradicsomot. Hagyja pár órát főzni. Tökéletes lehetőség bármilyen salátához tenger gyümölcseivel.

olasz

Sütőben sütjük ½ csésze fenyőmag amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 8 percig, hagyjuk kihűlni. Turmixgépben keverj össze 1 csésze bazsalikomlevelet, pörkölt dióés egy gerezd fokhagymát, sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Fokozatosan öntsünk hozzá 100 ml olívaolajat, és verjük simára. A fenyőmagot dióval, a vajat joghurttal helyettesíthetjük, és „fehér és világos” opciót kapunk.

"Caesar"

Keverjük össze 1 tojássárgája, 1 gerezd fokhagyma, 1 citrom leve, némi dijoni mustár és 4 szardella turmixgépben. Fokozatosan adjunk hozzá fél pohár olívaolajat és kevés vizet. A végén szórjunk bele egy marék reszelt parmezánt.

Öltözködés nyári saláták gyógynövényekkel

Citric

Felverjük a levét fél citromból, 1 teáskanál forró mustárból és citromhéj, fél teáskanál cukor és só ízlés szerint. Lassan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat és néhány apróra vágott kaporszárat.

mák görögül

Egy evőkanál mákot pár pillanatig piríts egy száraz serpenyőben. Egy tálban felverjük 3 evőkanál almaecettel, egy kanál mézzel és egy teáskanál mustárral. Só ízlés szerint. Fokozatosan adjunk hozzá egy harmadik csésze olívaolajat. Ez a változat kifejezetten jó zellersalátákhoz.

"Bisztró"

Az öntetet "klasszikus vinaigrette" készítse, adjon hozzá 70 gramm apróra vágott kék sajt, szelet finomra vágva füstölt szegyés néhány apróra vágott zöldhagymát.

Fűszeres mézes mustár

Keverj össze 2 teáskanál mézet és dijoni mustárt, egy fél citrom levét, héját és sót. Fokozatosan adjunk hozzá 70 ml olíva- és növényi olajat, szórjuk meg szárított kakukkfűvel és apróra vágott friss chilivel.

Szószok meleg és burgonyasalátákhoz

Olasz fokhagyma

Vágjuk le 1 fej fokhagyma alját, csepegtessük meg olívaolajjal, csomagoljuk alufóliába, és 220°C-on süssük puhára, kb. 20 perc alatt. Hagyjuk kihűlni, tisztítsuk meg. Készítsünk „klasszikus vinaigrettet”, adjuk hozzá a pirított és pépesített fokhagymát és 3 evőkanál reszelt parmezánt, majd rázzuk össze az egészet.

Olasz krémes

100 ml majonézt, 3 evőkanál vörösborecetet, 2 evőkanál tejfölt és olívaolajat, 1 teáskanál szárított oregánót, 1 gerezd fokhagymát és kevés sót keverjünk össze turmixgéppel. Adjunk hozzá egy marék apróra vágott petrezselymet.

Magyar Blend

Vegyünk 70 ml olívaolajat és vizet, 3 evőkanál vörösborecetet, 2 evőkanál paradicsompürét és ketchupot, egy barna cukorés egy teapaprika. Ízesítsük ízlés szerint csipetnyi őrölt pirospaprikával és sóval.

Dijon lámpa

Keverj össze 3 evőkanál dijoni mustárt és fehérbor- vagy pezsgőecetet, sót és feketét őrölt borsíz. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat, és dolgozzuk fel egy processzorral simára. Adjunk hozzá egy kevés szárított kakukkfüvet.

Öntetek tésztákhoz és rizssalátákhoz

Vinaigrette mogyoróhagyma

Által klasszikus recept"vinaigrette" puhábban elkészíthető és sós lehetőség vörös helyett 2 evőkanál apróra vágott medvehagyma és fehér ecet hozzáadásával.

Krémes balzsamos

Készítsünk citromos-balzsamos öntetet, adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt, 1/2 teáskanál darált fokhagymát és cukrot, néhány csepp fehérborecetet és 5 szál apróra vágott kaprot.

"Zöld istennő"

Hajtsa bele a processzorba meghámozott és apróra vágott avokádót, fél pohár majonézt, tejfölt és apróra vágott friss petrezselymet, 1 evőkanál citromlevet, 2 apróra vágott zöldhagymát és 3 szardella. Verjük simára. Sózzuk, borsozzuk.

"Ezer sziget"

Keverjünk össze fél pohár majonézt és enyhe ketchupot. Turmixgépben turmixoljuk össze apróra vágott zöldhagymával, apróra vágott kemény tojással, citromlével és apróra vágott felével paprika zöld, piros és sárga szín. Néhány csepp Tabasco szósszal ízesítjük. Húskeverékekhez is alkalmas.

tanya kék

Keverjünk össze 1/4 csésze írót és tejfölt, 1/2 csésze morzsolt kéksajtot, 1/2 citrom levét, sót és ízlés szerint csípős paprikát. Ez az opció kiválóan alkalmas zöld és meleg salátákhoz.

Hús salátaöntetek

cowboy

Felverünk egy fél csésze kefirt negyed csésze majonézzel, kevés almaecettel és fokhagyma porés adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és zöldhagymát. Ízesítsük sóval, és ha szükséges, adjunk hozzá vékonyra szeletelt szalonnát.

füstös tanya

A fő Ranch receptben a petrezselymet korianderrel kell helyettesíteni, hozzá kell adni 1/2 teáskanál mézet, és ami a legfontosabb, száraz serpenyőben meg kell sütni. csípős paprika chili, csíkokra vágva. Remek kiegészítés a kompozícióhoz füstölt húsokkal, valamint babból.

"Szezám"

3 evőkanál szezámolajat, 2 almaecetet, 1 barna cukrot és kevés reszelt, hámozott gyömbért keverjünk fel egy harmadik csésze növényi olajjal, egy csipet sóval és fekete borssal. Adjunk hozzá 2 teáskanál őrölt szezámmagot egy kávédarálóban, és jól keverjük össze. Ideális kacsa- és vadsalátákhoz.

krémes curry

Keverjünk össze egy harmadik csésze cukrozatlan joghurtot és majonézt, egy fél citrom levét, néhány csipet curryport, egy kis sót és mézet. Csípőspaprika tetszés szerint add hozzá.

Az ételben a zöldségsalátához készült szószok játsszák a legfontosabb szerepet, a szósz az egész étel hangulata és fénypontja. Egyszerre kiemelhetik és elronthatják az ételek ízét. Még a legszerényebb saláta is elkészíthető belőle ínyenc étel, ha finom mártással ízesítjük.

A majonézes szószok készítéséhez azonos hőmérsékletű termékeket érdemes venni, ezeket célszerű pár órával a főzés előtt kivenni a hűtőből.

A szószok sokfélesége óriási: édes, savanyú, csípős, csípős. Mindenféle termékből készülnek, a legegyszerűbb (tejtermékek, gyümölcsök) és „furcsa” alapanyagokból egyaránt, véleményünk szerint Ázsiában például rohadt halból készítenek szószt. Természetesen nem ebből az alapanyagból fogunk főzni, de érdekes receptekből válogathatunk. Tehát a legtöbbet finom szószok zöldségsalátákhoz:

Hogyan készítsünk zöldség saláta szószt - 15 fajta

Ennek a receptjében van fokhagyma, de akkor is, ha tervezed romantikus este, egy ilyen szósszal ellátott étel nyugodtan fogyasztható, nem rossz szag nem fog.

Hozzávalók:

Olívaolaj 150 ml.
Borecet 3 art. kanalakat
Mustár 1 evőkanál. egy kanál
Fokhagyma 1 gerezd
Méz 1 teáskanál

Főzés:

Az öntetet jobb azonnal elkészíteni egy kis üvegben, kényelmes lesz benne főzni, és a fedél lezárása után hűtőszekrényben tárolni.

Először öntsön megfelelő mennyiség olajat, majd adjunk hozzá három evőkanál borecetet. A fokhagymát késsel törjük össze, de ne vágjuk finomra. Öntsünk mézet a tetejére és adjunk hozzá mustárt. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni öt percig, hogy a fokhagyma kiadja az aromáját. Ezután kivesszük a gerezd fokhagymát, és fűszerezhetjük a salátát.

Mert finom saláta szükséges finom hozzávalókés remek fűszeres öntet ami gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:

Szója szósz 6 art. kanalakat
Olívaolaj 7 evőkanál. kanalakat
Fűszerek
sherry ecet 6 ek. kanalakat

Főzés:

A szójaszószt, az olívaolajat és a sherry ecetet összekeverjük, ha nincs kéznél sherry ecet, könnyen helyettesítheti a szokásosra. Ezután adjunk hozzá fűszernövényeket, bármelyiket választhatjuk ízlés szerint. NÁL NÉL ezt a receptet bazsalikomot és metélőhagymát kínálnak.

Adja hozzá a fűszernövényeket és némi borsot a szójaszószhoz, az ecethez és az olajhoz, és jól keverje össze. Öntsön öntetet a salátára, és kész is!

Ez a szósz kellemes aromájú és bársonyos textúrájú. Bármilyen salátához tökéletes.

Hozzávalók:

Natúr joghurt 1 ¼ csésze
Mustár 1 evőkanál. egy kanál
Citromlé 2-3 ek. kanalakat
Napraforgóolaj 4 teáskanál
Só és őrölt fekete bors.

Főzés:

Tegye az összes hozzávalót aprítógépbe vagy botmixerbe, és alacsony sebességgel turmixolja simára.

A napraforgóolaj helyettesíthető lenolajjal, joghurttal kombinálva tökéletes kombinációt ad.

Ez a szósz kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a növényi olaj.

Hozzávalók:

Egy citrom leve
Mustárbab 2 teáskanál
Olívaolaj 4-5 evőkanál
Szárított bazsalikom 2 csipet
Szójaszósz 2 ek. kanalakat
Száraz fokhagyma, őrölt bors ízlés szerint.
Víz 5 evőkanál. kanalakat

Főzés:

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, a legvégén vizet adunk hozzá, hogy be tudjuk állítani a szósz sűrűségét, alaposan összekeverjük. Hagyja a kötszert hatni néhány percig. Öntsük a mártást a saláta tetejére, nagyon finom lesz, a víz nem érződik.

Az ilyen szószhoz készült salátát nem lehet sózni, az öntetben található szójaszósz tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal.

Ha követed az alakod, akkor érdemes odafigyelned erre a már klasszikussá vált szószra.

Hozzávalók:

Túró 255 gr.
Zöldek (kapor, menta, koriander.) 1 csokor
Citromlé 1 evőkanál. egy kanál
Fokhagyma 2 gerezd
Olívaolaj 3 ek. kanalakat
Só ízlés szerint.

Főzés:

Kezdetben a zöldeket alaposan le kell mosni folyó víz alatt, majd szárítani. Önkényesen apríthatja. Ezután az összes terméket egy turmixgépbe helyezzük és összekeverjük. Ha a szósz sűrűnek bizonyult, akkor olívaolajjal és kefirrel is hígítható.

A kalóriák számának további csökkentése érdekében túró helyett használhat natúr joghurtot. Nem lesz kevésbé finom.

A franciák azt mondják: jó szósz megeheted a régi talpat. És ebben teljesen igazuk van, a mai nap csak egy közülük.

Hozzávalók:

Citrom közepes méretű 1 db.
Krém 300 ml.
Menta néhány levél.

Főzés:

A recept annyira egyszerű, hogy kínos receptnek nevezni. Kinyomjuk a citrom levét, és odatesszük a mentát, kicsit összegyúrni kell, és hagyni kell, hogy a lé aromákkal telítődjön. A leveleknek legalább 15 percig a lében kell lenniük. Ha elázott a leve, kivonjuk belőle a mentát, és vékony sugárban hozzáöntjük a tejszínt, és óvatosan keverjük. A szósz a szeme láttára sűrűsödik.

Egy kis fényességet adhatunk a szószhoz, ehhez citromhéjjal kell meghintjük.

A cékla nagyszerű független ételés remekül játszik más termékekkel. De kevesen tudják, hogy közönséges céklából is lehet kifinomult mártogatós szószt készíteni és zöldséges tányérral tálalni.

Hozzávalók:

Cékla 2 db.
Olívaolaj 3 ek. kanalakat
Lágy sajt 150 gr.
Tárkony zöldje 2/3 csésze
Díszítésnek egy kis marék dió.

Főzés:

A céklát meg kell hámozni és puhára főzni. A vizet nem kell leengedni, le kell hűlnie. A turmix tálba süllyesztjük a répát, a fetasajtot, a tárkonyt és a véletlenszerű kockákra vágott olívaolajat. Mindent felverünk. A szósz szükséges állagának elérése érdekében vizet kell hozzáadni, amelyben a céklát főzték. Díszítsd a szószt apróra vágott dióval és egy szál tárkonnyal.

Ez a szósz mindenre alkalmas: hétköznapi zöldségsalátához és zsenge halhoz egyaránt.

Hozzávalók:

Kék sajt 150 gr.
Citromlé 1 evőkanál. egy kanál
Apróra vágott hagyma 1 ek. egy kanál
Fokhagyma 2 gerezd
Házi krém 200 gr.
kis csokor koriander
Kurkuma 0,5 tk
Olívaolaj 2 ek. kanalakat
Curry 0,5 tk
Só bors
Zira 0,5 tk
Szójaszósz ízlés szerint

Főzés:

A tálba öntjük a tejszínt, beletesszük a dor kéksajtot és az összes többi hozzávalót. Az egészet botmixerrel alaposan összekeverjük. A szósz kész!

Minden padlizsánrajongó figyelmébe ajánljuk érdekes szósz ami tökéletes összhangban van bármilyen zöldséggel.

Hozzávalók:

Padlizsán 1db.
Olívaolaj 3 ek. kanalakat
Citromlé
2 evőkanál. kanalakat
Cédrus vagy dió 0,5 st.

Főzés:

A padlizsánt az Ön számára megfelelő módon kell elkészíteni: vagy sütőben sütjük, vagy grillen sütjük. A diót apró morzsára kell törni. Egy turmixgépben habosra keverjük a padlizsánpépet, a diót, az olívaolajat, a citromlevet és a sót. Készítsd el ezt a szószt, és az egyik kedvenced lesz.

Hozzávalók:

Kesudió 4 ek. kanalakat
Szójaszósz 4 ek. kanalakat
szezámolaj 2 teáskanál
rizsecet 3 teáskanál
Forralt víz 1 csésze

Főzés:

Darálja meg a kesudiót egy kávédarálóban, jobb ezt kis adagokban megtenni, így a dió alaposabban őrölhető. Apró morzsák konzisztenciáját kell kapnia. Ezután öntsük a diólisztet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet. Tűzre tesszük, és elkezdjük forrni, mindent alaposan összegyúrva. Kis adagokban öntse ki az összes vizet. A keveréket nem szabad túl forralni. Aktív dagasztás, ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók. Amikor a massza felforrt, adjunk hozzá mindent folyékony összetevőket. A szósz készen van, de tálalás előtt le kell hűteni.

Ez a szósz híres ízletes sajtízéről. De érdemes megfontolni, hogy a sajt tartalma miatt ill vaj rendkívül magas a kalóriatartalma.

Hozzávalók:

Vaj 3 evőkanál. kanalakat
Cheddar sajt 150 gr.
Búzaliszt 3 ek. kanalakat
Száraz mustár 0,5 evőkanál. kanalakat
Tej 400 ml.
Só bors ízlés szerint.

Főzés:

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, oda teszünk lisztet és mustárt, jól összegyúrjuk, a lisztet kicsit megpirítjuk, elég lesz, ha kicsit megsötétül. Ezután vékony sugárban adjunk hozzá tejet, ne felejtsük el megkeverni, hogy a szósz ne hámoljon le, és ne képződjenek csomók. Körülbelül egy percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot (kb. pohárnyinak kell lennie.) Tartsa tűzön, amíg a sajt fel nem oldódik, és a szósz homogén állagú lesz. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Mindannyian ismerjük a világhírűt görögsaláta. De kevesen főzik meg rendesen, főleg az öltözködésben. Sokan egyszerűen leöntik növényi olajjal a salátát. Ezt a hibát szeretnénk kijavítani, és illatos szószt készíteni a görög salátához.

Hozzávalók:

Olívaolaj 1/2 csésze
Citromlé 1/4 csésze
Fokhagyma 1 gerezd
Oregánó 1 teáskanál
Só 1/2 teáskanál
Őrölt bors.

Főzés:

Az öntethez tegyük az apróra vágott fokhagymát egy üvegbe, és adjuk hozzá az összes száraz hozzávalót. Ezután vaj és citromlé. Szorosan zárja le az edényt, és jól rázza fel. Ezt a kötszert hűtőszekrényben tárolhatja.

A legkedveltebb szósz az egész világon. Könnyen beszerezhető, hűtőszekrényben több hétig is eltartható.

Hozzávalók:

Borecet vagy citromlé 1/3 csésze
Olívaolaj 1 csésze
Fokhagyma 4 gerezd
Só 1,5 teáskanál
Őrölt fekete bors 0,5 tk
Fűszeres mustár 2 teáskanál

Főzés:

Fokozatosan adjunk hozzá olívaolajat a frissen facsart citromléhez. A fokhagymát nyomjuk át, és a többi termékkel együtt az olaj és citromlé keverékéhez adjuk. Mindent nagyon jól össze kell keverni. Fedővel ellátott edénybe öntjük, és néhány órán át állni hagyjuk.

Ezt a szószt grillezett vagy párolt zöldségekkel, garnélarákkal vagy hallal tálaljuk.

Hozzávalók:

Fokhagyma 10 gerezd
Sárgája 1 db.
200 ml. olivaolaj
Citromlé 1 teáskanál
Só 0,5 óra. kanalakat
Bors 0,5 tk.

Főzés:

Verjük fel a sárgáját, adjunk hozzá mozsárban zúzott fokhagymát és egyéb termékeket. Mindent alaposan összekeverünk. A szósz kész.

Mielőtt feltörne egy tojást, alaposan meg kell mosni, nehogy szalmonellarudak kerüljenek a szószba.

Az édes méz és a sós sajt szokatlan kombinációja felejthetetlen ízjátékot teremt. Miután egyszer elkészítette, mindig főzni fogja.

Hozzávalók:

Tejföl 30% 200 ml.
Reszelt gorgonzola sajt 250 gr.
Világos méz 1 evőkanál. egy kanál
Hagyma metélőhagyma 2 ek. kanalakat
Só bors ízlés szerint.

Főzés:

Tejfölből, apróra vágott sajtból, mézből és hagymából keveréket készítünk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hagyjuk pár órát főzni, és bármilyen zöldségsalátával tálalhatjuk. Jó étvágyat!

A szósz a legegyszerűbb és legbonyolultabb salátát is igazi remekművé teheti, egyedi és egyedi étel. A salátaöntetek hosszú és színes története idáig nyúlik vissza ókori világés a mai napig tart. Megállapítást nyert, hogy a szószok nem csak hangsúlyozzák természetes íz termékek, hanem védik is hasznos anyagösszetevőit a tönkremeneteltől, a termékeket a legvékonyabb zsírréteggel bevonva. Az oxigénexpozíciótól varázslatosan védett vitaminok nem pusztulnak el. Az edény hasznos marad hosszú idő. Már néhány csepp növényi olaj is, amelyet közvetlenül a felvágás után adunk a salátához, több C-vitamint takaríthat meg.

A salátaöntetek és szószok két típusra oszthatók. Egy részük olaj- és savas ételek. Lehet különféle lehetőségeket ecet, citrom ill bogyóléés növényi olaj. Leggyakrabban könnyű nyári zöldségsalátákhoz használják, rengeteg zölddel. Egy másik változat: sűrű szószok, táplálóbb, tejszín, tejföl, tojássárgája alapján készült. Velük együtt könnyebben emészthető a hús, a baromfi, a hal vagy a téli ételek. főtt zöldségek.

Mártások salátákhoz - ételkészítés

Minden öntet alapja általában a növényi olaj ill tejtermékek. Adalékanyag lehet mustár, ecet, citrom vagy egyéb gyümölcslé, méz, apróra vágott zöldek, különféle fűszerek. Általában kis mennyiségű alkoholt használnak Házi bor mély ízzel. Csak néhány mozdulat és jó benzinkút teljesen megváltoztatja az étel ízét, ízletesebbé és aromásabbá teszi.

Szószok salátákhoz legjobb receptek

1. recept: salátaöntet - majonéz

A bolti majonéz még finom is lehet, de nem hoz semmi hasznot – csak extra kalóriát igen káros táplálék-kiegészítők. Akár valódi házi szósz. A turmixgépben elkészített házi majonéz lágy és szellős, serkenti az étvágyat és nagyon egészséges.

Hozzávalók: Tojás (1 db), olívaolaj (225 gr), száraz mustár (1 teáskanál), cukor (1 teáskanál), só, fehér bors, citromlé (1-2 teáskanál).

Főzési mód

Természetesen a legjobb, ha a keveréket keverővel keverjük össze, a lényeg az, hogy a termékeket szobahőmérsékleten vegyük, és egy bizonyos sorrendben adjuk hozzá. Először egy pohárba törjünk egy tojást, adjunk hozzá mustárt, cukrot, sót, kevés olívaolajat. Felverjük, vékony sugárban hozzáöntjük a maradék olívaolaj felét és a citromlevet. Még egy perc - és adjuk hozzá a maradék olajat, verjük, amíg a keverék besűrűsödik.

A házi majonéz azért jó, mert az ízét lehet fokozni különféle adalékanyagok. Például, ha hozzáadunk 100 gramm darált diót kevés olajjal, akkor felülmúlhatatlan diós majonézt kapunk. Vagy egy másik lehetőség - majonéz nyers ételeseknek: adjunk hozzá 1 teáskanálnyit az alapunkhoz reszelt hagymát, 1-2 gerezd fokhagyma és kevés zöldlé - retek vagy karalábé teteje. Fogyassza el ezt a szépséget közvetlenül az elkészítés után.

2. recept: Olasz pesto szósz

Ez nagyon népszerű zöld szósz eredetileg Olaszországból. Az olaszok nemcsak salátákban, hanem halakhoz, húsokhoz vagy spagettihez is használják.

Hozzávalók: Bazsalikom (4 csokor), parmezán (vagy bármilyen kemény sajt, 100 gr), fokhagyma (5 gerezd), Fenyőmag(150 gr), só, növényi olaj.

Főzési mód

A bazsalikomot megmossuk és megszárítjuk, apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük. A diót egy serpenyőben felforrósítjuk és kihűtjük. Mindent összekeverünk egy turmixgépben, és finom morzsára verjük, sózzuk, kis adagokban adjunk hozzá növényi olajat. Addig verjük, amíg pasztát nem kapunk. A szósz tárolásának van egy kis titka: hogy sokáig a hűtőszekrényben álljon, üvegbe tesszük, és a szintnél kicsit magasabban, kb 2 cm-rel megtöltjük növényi olajjal.

3. recept: Francia szósz

Valószínűleg nincs népszerűbb salátaöntet a világon, mint a francia szósz. A legegyszerűbb termékek harmonikus kombináció csodálatos ízt ad, és ha ízesített ecettel fokozod, akkor valóban lenyűgöző eredményt érhetsz el. Ezt a mártást kedvedre változtathatod és alakíthatod, de ne feledd a lényeget: óvatosan adagold a fűszereket, hogy csak fokozzák, ne nyomják el a saláta hozzávalóinak fő ízét.

Hozzávalók: friss citromlé (vagy borecet, 1/3 csésze), olívaolaj, lehetőleg hidegen sajtolt (1 csésze), fokhagyma (4 gerezd), só, őrölt bors, fűszeres mustár(tud mustárpor, 2 teáskanál).

Főzési mód

Habverővel keverje össze a citromlevet egy mély tálban olívaolajjal. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze és öntsük egy szép, széles nyakú üvegbe. Az ilyen szósz hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben, ragaszkodva, az íze csak javul. Használat előtt egy órával vegyük ki a hűtőből, jól keverjük össze és hagyjuk állni szobahőmérséklet. Nagyon kevés francia szósz salátáját étvágygerjesztő és könnyen emészthető termékké varázsolja.

De a francia házi készítésű szósz nem lenne olyan praktikus, ha nem lehetne módosítani és módosítani. Ezúttal egy ilyen „trükköt” teszünk – adjunk hozzá 1 reszelt medvehagymát és fél lilahagymát + egy evőkanál mézet. A borecetet ritkább, balzsamosra cseréljük - teljesen megkapjuk új íz, fűszeres, finom, lágy, misztériumot és bájt kölcsönöz salátáinknak.

4. recept: Túrószósz

gyümölcssaláták olyan szószt is igényel, amely harmonizálja a közönséges vágott darabokat, és egyetlen önellátó együttessé egyesíti őket. Erre a célra gyengéd és légies, édes túrószósz.

Hozzávalók: túró (200 gr), tej (1 csésze), cukor, só.

Főzési mód

Fakanállal bedörzsöljük a túrót. Szemcsés túró szitán áttörjük, hozzáadjuk a tejet és a cukrot. A tej mennyiségét a túró zsírtartalma határozza meg. Száraz túróhoz egy kevés folyadék szükséges.

És most engedjünk szabad utat a fantáziának: az élességet és a pikantériát egy csipet kömény és mustár, gyengédség és íz adhatja hozzá - vaníliás cukor. Szeretnél erősíteni gyümölcsös íz? Adjon hozzá egy kis narancs- vagy grapefruitlevet – mindegyik jó a kívánt hatás eléréséhez.

- A sót először kevés vízben vagy borban oldjuk fel, egymás után adjuk hozzá a többi hozzávalót – egyenletesebb lesz a szósz íze.

- A borecet igencsak célszerű a gyümölcs helyettesítésére, és még jobb a citromlé. rendes ecet hígítható borral és vízzel 2:1:1 arányban.

— salátaöntetek a fehérjetartalmú ételeket növényi olajból, tejszínből, gyógynövényekből és citromléből készítik. A tejtermékek (kefir, aludttej, joghurt) jobban megfelelnek a szénhidráttartalmú ételeknek.