Ízletes receptek a karfiol befőzéséhez. Karfiol télre - érdekes ötletek a finom tartósítás elkészítéséhez

Ez a káposzta finom ízű és könnyű szerkezetű, így a tartósítás nagyon ízletes és gyönyörű megjelenésű. Jól illik az előkészületekhez és más zöldségekhez - paprika, cukkini, paradicsom, brokkoli, sőt uborka is.

Íme az összes legfinomabb téli karfiol előkészület, amit elkészítettünk és az elmúlt szezonban ízlett. Idén, 2019-ben is bátran ajánlhatjuk őket számotokra.

Karfiol saláta télre

Szükségünk lesz:

• Két és fél kilogramm káposztavirágzat
• Fél kiló kaliforniai paprika
• Fél kiló vöröshagyma
• Kiló sárgarépa
• Két fej fokhagyma
• Csípős paprika hüvely

Paradicsomöntethez:

• Fél liter paradicsomlé
• Fél pohár cukor
• Két púpozott evőkanál konyhasó
• Egy pohár napraforgóolaj
• Fél csésze 9%-os ecet

saláta elkészítése

A káposztát megtisztítjuk, megmossuk és virágzatra osztjuk. Hámozza meg az édes paprikát a magokról, és vágja le, mint egy lecsót, a hagymát aprítsa fel tollal, a sárgarépát - vékony rudakkal.

Tegye a paradicsomlevet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr, dobja bele a sárgarépát és forralja öt percig, majd küldje oda a káposztát, a hagymát és a borsot, és további tizenöt percig párolja. Ezután tegye a fokhagymát borssal és az összes fűszerrel, és számoljon további öt percet. A legvégén öntsük bele az olajat és az ecetet, jelöljük öt percig, és terítsük el a salátát forrón steril üvegekbe. Feltekerjük, megvárjuk, míg kihűl, és leengedjük a pincébe.

Finom ecetes káposzta télre

Hozzávalók:

• Közepes méretű karfiol fej
• Az édes paprika húsos gyümölcse, lehetőleg piros
• Egy kis hüvely erős paprika
• Babérlevél
• 6 szem rendes fekete bors
• Három borsó szegfűbors
• Három virágzat szegfű
• Három gerezd fokhagyma
• kapros esernyő
• Két teáskanál 9%-os ecet

A páchoz szüksége lesz:

• liter szűrt víz
• Két teáskanál asztali só
• evőkanál cukor

Főzési folyamat

Mossa meg a káposztát, szedje szét külön virágzatokra. Ha túl nagy, vágd fel egy kicsit. Az édes paprikát meg kell szabadítani a magoktól és a fehér péptől, majd félgyűrűkre kell vágni. Ugyanezt tegyük a keserű borssal is, csak a dobozok számának és a kívánt élességnek megfelelő darabokra vágjuk.

Steril és szárított üvegek aljára fektessünk fekete borsot, kapros esernyőt, petrezselymet, félkarikára vágott édes paprikát, adjunk hozzá 1 db csípőt. Ezután zúzás nélkül tárjuk szét a virágzatot, és osszuk szét közöttük a fokhagymaszeleteket.

Most először öntsük fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 5-7 percig, hogy az összes zöldség felmelegedjen. Ezután öntsük ezt a vizet az edényekbe, ahol a pácot főzzük. Adjunk hozzá cukrot és sót, és hagyjuk forrni öt percig. Adjon ecetet ne magához a páchoz, hanem az üvegekhez - két teáskanál. A végén a zöldségeket leöntjük kész sóoldattal, és a fedők alá tekerjük. Most fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és takarja le őket egy takaróval vagy ágytakaróval – hagyja így állni, amíg kihűl. Ezután tárolni kell őket.

Koreai karfiol recept

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• Kilogramm karfiol
• Három nagy sárgarépa
• Nagy fej fokhagyma
• Csípős pirospaprika és koriander ízlés szerint

A szükséges páchoz:

• 1 liter tiszta víz
• 0,5 csésze 9%-os ecet
• 2 púpozott evőkanál só
• 1/4 csésze napraforgóolaj
• 1 pohár kristálycukor

Hogyan kell főzni a karfiolt koreai nyelven

A káposztafejet megszabadítjuk minden feleslegestől, öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk virágzatra. A sárgarépát koreai reszelővel lereszeljük. A fokhagyma összetörhető vagy préselhető.

A káposztát forrásban lévő vízbe öntjük és négy percig állni hagyjuk, majd szűrőedénybe tesszük, és egy kényelmes edényben összekeverjük a sárgarépával és a fűszerekkel. Ezután csomagoljuk üvegekbe.

Egy külön edényben cukor-só oldatot kell készíteni és felforralni a pácot, a végén felönteni ecettel és olajjal, majd a pácot azonnal színültig üvegekbe tölteni. Fedővel feltekerjük, és melegben elrejtjük, amíg kihűl. Miután a koreai karfiolt üvegek kihűltek, vigyük a pincébe tárolásra.

Karfiol télre sterilizálás nélkül

Termékek 3 literes üveghez:

• 2 kilogramm káposztavirág
• 2 kaliforniai paprika
• 1 kis hüvely keserű paprika
• 3 babérlevél (1 literenként)
• 200 gr sárgarépa

Páchoz (1 liter vízhez):

• 4 evőkanál. kanál sót
• 4 evőkanál. kanál cukrot
• 50 ml asztali ecet

Főzés

A karfiolt megmossuk, rózsáira osztjuk, és sós vízben 3-5 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe tesszük és kihűtjük.

A paprikát megmossuk, felvágjuk és eltávolítjuk a magokat és a szárakat. Ezután nagy szeletekre vagy félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.

Páchoz - adjunk hozzá sót, cukrot forrásban lévő vízhez, és főzzük 5 percig, a végén adjunk hozzá ecetet.

Steril üvegekbe babérlevelet, karfiolt, édes- és keserűpaprikát, sárgarépát rakunk, és felöntjük a páccal. Tekerd a takaró alá. Tekerjük, amíg kihűl. Ezután küldje el tárolásra a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

Paradicsomszószos karfiol receptje

A paradicsomszószban ez a zöldség egyedi, finom ízt kap, enyhe savanyúsággal. Főzzük meg, nagyon finom, ráadásul egészséges is.

Termékek kellenek:

• Kiló kétszáz érett paradicsom
• Két kiló karfiol
• Három édes paprika
• Két fej fokhagyma
• Egy pohár napraforgóolaj
• csokor petrezselyem
• Fél pohár cukor
• Két és fél evőkanál normál só
• Százhúsz gramm 6%-os ecet

Főzés

Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget. A káposztát külön virágzatokra szedjük, enyhén sós vízben öt percig főzzük.

Vágjuk fel a paradicsomot, pároljuk, majd dörzsöljük át egy szitán, hogy a levét megkapja.

A többi zöldséget apróra vágjuk, és egy kényelmes tálba tesszük. Adjuk hozzá a kapott paradicsomlevet, sózzuk, adjuk hozzá a cukrot, adjuk hozzá az ecetet és az olajat. Forralás után csökkentse a hőt és számoljon fél órát, majd engedje le a virágzatot, és forralja további 3 percig. Ezután a forró salátát üvegekbe tesszük és 20 percig sterilizáljuk, majd sterilizált fém fedővel lezárjuk és feltekerjük.

Válogatott karfiol télre

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• paradicsom - 5 darab
• uborka - 3 darab
• karfiol - 180 gramm
• bolgár paprika - 1 darab
• sárgarépa - 3 db.
• fehérrépa hagyma - 3 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• lavrushka - 3 levél
• szegfű - 1 db.
• víz - 1 liter
• ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat
• cukor - 1 teáskanál
• só - 2 tk

Főzés zöldségtál káposztával

Ehhez a recepthez jobb kis zöldségeket venni. Először mosson le mindent. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, a karfiolt virágzatra vágjuk, az édes paprika magjait pedig eltávolítjuk.

A sárgarépát nagy karikákra vágjuk, a paprikát több darabra. Ha az uborka nagy, vágja fel. Mossa ki és sterilizálja a válogatott üvegeket. Ezután tegyünk bele először fokhagymát, szegfűszeget, babérlevelet és hagymát (ha nagy a hagyma, félbe is vághatjuk).

Főzés pác. Ehhez keverje össze a vizet, a cukrot és a sót, és forralja fel. Tegye a zöldségeket a forrásban lévő pácba. 3 percig forraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet és óvatosan összekeverjük.

Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel, öntsünk pácot. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 10 percig. Az üvegeket fedővel feltekerjük, majd fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, tárolja.

Uborka karfiollal télre

Az ecetes uborka káposztával tökéletesen kiegészíti és fokozza egymás ízét. Remekül mutatnak egy tányéron – étvágygerjesztő kiegészítője lehet minden húsételnek.

El fog tartani:

• 2,5 kg uborka
• 1 káposzta
• 1 csípős paprika
• 1 fej fokhagyma
• 2 kis tormagyökér
• néhány ribizlilevél
• 3 babérlevél
• 3 db. szegfű
• egy teáskanál bors
• egy pár kapor virágzat

A páchoz

• cukor 50 gramm
• só 75 gramm
• ecet 75 ml

Ecetes uborka főzése karfiollal

Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, befőzés előtt pár órára vízbe kell meríteni. Előre vágja a végeket mindkét oldalon.

Befőzéshez vegyen két 3 literes üveget. A bankokat sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzben sterilizálják. Minden üveg aljára helyezzen babér- és ribizlileveleket, szegfűszeget, feketeborsót és hámozott fokhagymagerezdeket. A csípős paprika hüvelyt karikára vágjuk. A torma gyökér sűrűséget ad az uborkának, egy kis darabot tehetünk egy üvegbe. Gyökerek helyett fél lap tormát vehet.

Az előkészített üvegedényeket félig megtöltjük uborkával. Ezután a virágzatra bontott káposztát oda hajtogatják. Ezután adjunk hozzá kaprot. A fennmaradó helyet megtöltjük uborkával.

A tartalmú bankokat forrásban lévő vízzel öntjük, sterilizált fémfedéllel fedjük le, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután a fedőket műanyagra cserélik, perforált lyukakkal, és rajtuk keresztül vizet öntenek a serpenyőbe - ez lesz a harmadik öntés alapja. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Amíg a sóoldat forr, az üvegeket újratöltjük tiszta forrásban lévő vízzel, amelyet két perc múlva lecsepegtetünk.
Öntsön 75 ml ecetet minden zöldséges tartályba. Ezután öntsön forró sóoldatot. Aztán a takaró alá tekerik és megfordítják, a padlóra teszik. Lehűlés után az üveges választékot a pincébe szállítják tárolásra.

Fontos: tartósított karfiol sterilizálás nélkül hűvös helyen kell tárolni - pincében, pincében, pincében vagy hűtőszekrényben.

Hogyan fagyasztjuk le a karfiolt télre

A lehetőség meglehetősen egyszerű, és ha betartja a technológia egyszerű titkait, télen könnyedén elláthatja az egész családot vitaminokkal.

Le lehet fagyasztani a karfiolt sokáig?

Ez egy kiváló lehetőség egy teljes értékű zöldségpörkölt elkészítéséhez télen, ahol a fő összetevő a zsenge karfiolvirágzat. A fagyasztás során nagyon alacsony a tápanyagveszteség százalékos aránya, ezért javasoljuk ennek az értékes zöldségnek a lefagyasztását, de ezt helyesen kell elvégezni.

• A téli karfiolnak nem lehet sérülése vagy foltja.
• A lomha virágzat jobb, ha nem fagy le.
• Az otthoni fagyasztáshoz jobban megfelel a frissen szedett fiatal káposzta, tejfehér, közepes méretű virágzattal.
• Az ökológiailag tiszta területen termesztett zöldségeket vegyszer használata nélkül fagyaszd le, különben nincs értelme.

A karfiol lefagyasztásának egyszerű módja

A káposztafejet folyó víz alatt megmossuk, hogy eltávolítsuk az összes látható szennyeződést. A zöld levelektől megtisztítjuk, virágzatra osztjuk, miután eltávolítjuk a foltos helyeket.

Fogunk egy edényt sós vízzel, és belemártjuk a káposztát 15-20 percre. A sós víz arra kényszeríti a virágzatban megmaradt rovarokat, hogy kimásszanak. 20 perc elteltével engedjük le a sós vizet, és folyó víz alatt öblítsük le a virágzatot.

Most meg kell szárítani a káposztát, és szoros műanyag zacskókba rendezni. Ezután elküldjük a kamrába fagyni.

A karfiol fagyasztása

Ugyanúgy mosunk, tisztítunk, vágunk, mint az előző változatban. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.

Az elkészített karfiolvirágzatot forrásban lévő vízbe dobjuk, és körülbelül 3 percig blansírozzuk. Ezután jeges fürdőt készítünk neki - a megfőtt virágzatot nagyon hideg vízbe merítjük, hogy gyorsan kihűljön. Mindössze 3 percet vesz igénybe, és a káposzta készen áll a fagyasztásra. Közvetlenül előtte meg kell szárítani, hogy ne fagyjon össze zacskókban.

Otthon a fagyasztott karfiol legfeljebb hat hónapig tárolható.

Karfiol télre, videó

Írj, kérlek, készítettél már télre cukkini karfiolt? Jó íze van? Írd be a receptjeidet kommentben! Köszönöm!

De a ropogós végeredmény könnyedén felveszi a versenyt a fűszeres bolti salátákkal, amelyeket a hideg évszakban annyira szeretünk. Elegáns megjelenés és problémamentes tárolás tavaszig szobahőmérsékleten. Az előnyök lenyűgözőek!

Ez a káposztakészítmény bármilyen szerepet fog betölteni: látványos köret húsgombócokhoz és szeletekhez, frissítő saláta rántottához vagy fűszeres összetevő a friss fehér testvér saláta keverékében.

Gyors navigáció a cikkben:

Koreai ecetes karfiol télre

Szükségünk van:

• Karfiol (virágzat) - 1 kg
• sárgarépa - 800 g
• Fokhagyma - 6-7 gerezd

Páchoz:

• Víz - 1 l
• Cukor - 1-2 evőkanál. egy kanál
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 50 ml
• Asztali ecet (9%) - 100 ml
• Koreai sárgarépa fűszerezése - 1 tasak (20-25 g)

Fontos részletek:

1. Körülbelül 2,5 liter üres lesz.
2. A karfiol súlya előkészített virágzatokhozés nem az egész fejet.
3. Nem felesleges megkóstolni a pácot, hogy a cukrot / sót saját maga állítsa be.

Hogyan főzünk.

A zöldségek és a káposzta rövid főzése.

A megmosott káposztafejeket virágzatba rendezzük. Ne vágja ketté a virágokat, csak vágja le őket a központi szárról. Sűrű, lekerekített, közepes méretű „fejeket” kap egy rövid „törzsön”.

A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Jól jön egy speciális reszelő vagy egy Berner valamelyik klasszikus fúvókával. Ha nem rendelkezik ezekkel az eszközökkel, nincs probléma. Csak dörzsölje a sárgarépát egy rendes durva reszelőn.

A fokhagymát megtisztítjuk és körökre vágjuk - minden szeletre.

A karfiol virágzatát forrásban lévő vízbe terítjük, és mérsékelt lángon - 4-5 percig - forraljuk. Rugalmassá válnak, nem törnek könnyen. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldség szorosabban kerüljön az üvegekbe.

Elkészítjük a pácot.

Forralt vizet kell egy nagy fazékba. Öntsön bele cukrot és sót, öntsön ecetet és olajat. Jól keverjük össze, hagyjuk felforrni, és forraljuk fel a pácot, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik - 3-5 perc.

A hozzávalókra öntjük a pácot.

A káposzta virágzatát szűrőedény segítségével kiszedjük a forrásban lévő vízből, amelyben főzték, egy nagy kényelmesben kapacitás. Vegyünk egy edényt vagy tálat "margóval": ebben keverjük össze az összes zöldséget.

A káposztadarabok méretében az ízlésed vezérelje. Hagyhatja nagyokat, vagy vághatja kisebbre. A kicsik előnyei: kényelmesebb sárgarépával keverni, könnyebb üvegekbe csomagolni. A savanyú káposzta a végén inkább saláta. Bár a nagyok bizony látványosabbnak tűnnek egy tányéron. Bonyolult kompromisszum az ízek első ízben való eldöntéséhez: készítsen pár üveget mindkét méretben.

A blansírozott karfiolhoz szeletelt fokhagymát és sárgarépát küldünk. A zöldségeket megszórjuk koreai fűszerekkel és jól összekeverjük.

A hosszú távú tároláshoz sterilizált üvegekre és fedőkre van szükség.

Csomagolja be szorosan a zöldségkeveréket az üvegbe. Blansírozás után a káposzta nem törékeny, félelem nélkül nyomja le. Megtöltjük a munkadarabot forró pác majdnem a tetejéig - nem éri el az 1 cm-t a nyak széléig.

A munkadarab sterilizálása.

A sterilizálandó edényeket egy serpenyőbe tesszük, aminek az alján törülköző van. Öntsön vizet a serpenyőbe az üvegek válláig. Figyelembe véve a sterilizálási időt attól a pillanattól kezdve, amikor a víz felforr.

• 500-750 ml-hez - 10-12 perc.
• Literre - 20-25 perc.

Telt az idő - kivesszük, hermetikusan lezárjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk - amíg teljesen kihűl. Fénytől távol tartandó, lehetőleg hűvös helyen, de lehet szobahőmérsékleten is.

Ugyanezen recept szerint 6 óra alatt elképesztően finom, enyhén csípős falat kerül az asztalra. Ehhez, mivel a zöldségeket leöntöttük páclével, fedjük le fedővel, várjuk meg a lehűlést, és tegyük be a hűtőszekrénybe 4-5 órára.

Kaliforniai paprikával: a koreai előétel egyik változata

Minden egyszerű! Megismételjük az előző recept lépéseit, hogy a festékekkel is kellemes legyen a nagyon finom varrás. Érdemes piros kaliforniai paprikát venni, ez a legédesebb, leghúsosabb és hagyományosan gyönyörű. Vagy vegye félbe - zöld és piros / narancs.

Szükségünk van:

• Hámozott sárgarépa - 250 g (1 nagy)
• Hámozott kaliforniai paprika - 300 g (+/- 2 db.)
• Fokhagyma - 2 közepes méretű fej
• Csípős paprika - 1 db. (8-10 cm hosszú, magtól mentes)
• Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 25-30 g

Páchoz:

• Víz 700 ml
• Só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
• Cukor - 100 g
• Asztali ecet (9%) - 100 ml
• Növényi olaj - 100 ml

Varrás térfogata - körülbelül 2,4 l

Hogyan kell főzni.

A paprikát tetszés szerint vágjuk. Választásunk a közepes hosszúságú szalagok. A paprikát hosszában 4 részre, minden negyedet csíkokra vágjuk. Ezt a vágást adjuk hozzá a zöldségekhez, amikor összekeverjük őket, mielőtt üvegekbe tesszük.

Ide tökéletesen illik egy zellerszár is: vágjunk 2-3 darabot keresztben fél centi vastag darabokra.

A többi zöldség elkészítése, pácolása, üvegezése, öntése és összevarrása pontosan ugyanazok a lépések, mint a fenti koreai receptben leírt sárgarépaszalmával.

Paradicsom pácban édes paprikával

Szükségünk van:

• Karfiol (virágzat) - 3 kg
• Paradicsom - 1,5 kg
• bolgár paprika - 1 kg
• Petrezselyem (zöldek) - 200 g
• Fokhagyma - 2 fej (nagy, fél ököllel)
• Növényi olaj (szagtalan) - 200 ml
• Asztali ecet, 9% - 100 ml
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• Só - 2 evőkanál. kanalakat

Fotó helyett egy rövid, hatékony videót vettünk fel, ahol jól látható a munkadarab minden lépése.

Válogatott zöldségek klasszikus stílusban

Szükségünk van:

• Karfiol - 1 kg
• Sárgarépa - 700-800 g
• bolgár paprika (színes) - 700-800 g
• Cukkini (vagy uborka) - 800 g
• Hagyma - 700 g

Ezen kívül kérésre:

• Kapor- és petrezselyemzöld - 3-4 szál 1 üvegben
• Fokhagyma - 2 gerezd 1 üvegenként
• Cseresznyeparadicsom és brokkoli - egyenként 300-400 g

A páchoz (margóval):

• Ivóvíz - 3 l
• Asztali ecet, 9% - 190 ml
• Szegfű - 6 db.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Torma, cseresznye és ribizli levelei - 6 db. mindegyik féle
• Babérlevél - 3 db.

Fontos részletek:

1. A felsorolt ​​komponensek kimenete legfeljebb 5 liter üres.
2. Ezt a káposztát kényelmes lecsukni literes és több dobozban hogy 1 tekercsbe beleférjen egy nagy paletta zöldség.
3. Ízlésünknek legjobb kombináció: sárgarépa, kaliforniai paprika, hagyma, cukkini/uborka. Jól belefér a brokkoli rózsa, a koktélparadicsom és egy-két apró darab fehér káposzta.
4. Ez a kreativitás receptje. A káposzta és minden kemény zöldség ropogós, a szokásos mérsékelt ízű. Pác arányok klasszikus levelekkel hagyja változatlanul: ha több konzervre van szüksége, szorozza meg 1,5-2-3-mal stb. Nem vétek kipróbálni a kész oldatot, hátha van elég só és sav.

Hogyan kell főzni.

A zöldségeket a kedvenc méretünkre vágjuk. Számunkra ez:

• rövid vékony borscsíkok;
• körülbelül 0,5 cm vastag sárgarépa körök;
• cukkini kis kockákban vagy félkörben;
• káposzta kis virágzata (kb. 3-4 cm a középvonal mentén).

Száraz, sterilizált üvegek aljára zöldet teszünk - 1 literes üvegenként 2 ágat mindegyik típusból. Itt van még 1 babérlevél, pár szegfűszeg és ha tetszik 2-3 szemes fekete bors.

Az apróra vágott zöldségeket szétszedjük. A folyamat közepén adjunk hozzá zöld ágakat (ha úgy tetszik).

Elkészítjük a pácot: sót és cukrot forrásban lévő vízbe küldünk, 5 percig főzzük, a végén öntsünk ecetet.

Megtöltjük forró pác zöldségeket üvegekbe és adjuk nekik 30 percig állni egyszerűen fedővel letakarva a tartályokat.

Átrendezzük az üvegeket egy nagy edénybe meleg vízzel - sterilizálás céljából.

• A literes üvegeket 25-30 percig alacsony forrásban tartjuk.

A felforrósított nyersdarabokat szorosan feltekerjük, fejjel lefelé tesszük, becsomagoljuk, megvárjuk, míg kihűl. Sötét helyen tároljuk.

Mustármagos édes pácban

Nagyon finom, kacéran ropogós, jól eltartható uzsonna.

Szükségünk van:

• Karfiol (virágzat) - 2 kg
• Ízlés szerint (elhagyható): kapor/bazsalikom/petrezselyem az egyes üvegek aljára

Az édes fűszeres páchoz:

1 liter vízhez (2 kg káposztához 2 liter vizet)

• Ecet (9%) - 200 ml
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• Mustárszemek (magok) - 2 teáskanál csúszdával
• Fekete bors (borsó) - 5-6 db.
• Szegfűbors (borsó) - 3 db.
• Curry fűszerezés - 2 teáskanál. Vagy tiszta kurkuma - 1 teáskanál. A káposzta színe kellemes sárga lesz
• Babérlevél (kis vagy nagy darabok) - 1 db. 1 üveghez

Hogyan főzünk.

Szétszedjük a káposztát közepes "esernyőkre" - akkora méretűre, ahogyan pácoljuk. A nagy virágzat hosszában kettévágható.

A káposztát forrásban lévő vízbe tesszük, megvárjuk, míg felforr, és 5 percig forraljuk. Kivesszük a káposzta "esernyőket", és forrón (!) üvegekbe fektetjük - egy kaporszál párnára (1 fél literes üvegenként 3-4 darab). Hozzáadhatunk 1 kis babérlevelet.

Elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá minden hozzávalót a vízhez, kivéve az ecetet és a curryt. Forraljuk fel, keverjük addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk forrni 3-4 percig, öntsük hozzá az ecetet és vegyük le a tűzről.

forró pácöntse a munkadarabot a tetejére, zárja le hermetikusan vasfedéllel, fordítsa meg és hagyja kihűlni. Fénytől távol, lehetőleg hűvös helyen tároljuk, bár szobahőmérsékleten akár 6 hónapot is elbír.

Thai napsárga kurkumával

A leginkább sárga és étvágygerjesztő fűszeres karfiol különösen vonzó az ázsiai ízek szerelmeseinek. Ideálisan 6 hónapig vagy tovább tárolható.

Szükségünk van:

• Karfiol virágzat - 1 kg

Páchoz:

• Almaecet, 6% - 120 ml
• Asztali ecet (vagy bor), 9% - 200 ml
• Ivóvíz - 720 ml
• Növényi olaj (szagtalan) - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• Só - 1 teáskanál
• Kurkuma - 1 teáskanál (csúszda nélkül)
• Curry - 2 teáskanál (csúszda nélkül)
• Koriander mag (porított) - 1 teáskanál
• Friss gyömbér - 1 teáskanál (reszelj le egy darab gyökeret finom reszelőn)
• Fokhagyma - 1 nagy gerezd (finomra reszelve)

Főzés a fenti recept szerint - mustármaggal.

Figyelembe vesszük néhány finomságot.

Páchoz. A felforrósított vízhez hozzáadjuk a cukrot és a sót, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, megvárjuk, míg felforr, 1 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az összes fűszert. Főzzük még 1 percig, és adjunk hozzá ecetet. Vegyük le a tűzről, és öntsük a káposztát üvegekbe forró oldattal.

Finom thai pácolt karfiol igényel áhítatos hozzáállás a fűszerekhez. Ne vegyen be olcsó kész porokat. A szemekből ledaráljuk a koriandert, a gyömbért és a fokhagymát pedig közvetlenül főzés előtt aprítjuk fel.

Nagyon fontos kezek, szerszámok és edények tisztasága. Egy mozsár, ahol összetörjük a fűszereket, kanalakat, amikkel üvegbe rakjuk a zöldséget, reszelő a gyökerekhez, magukat az üvegeket és a fedelet. Mindent sterilizálni kell és/vagy forrásban lévő vízben kell tartani.

Salátavágás elnyomás alatt (videó)

Az alábbi videó röviden leír egy érdekes, lépésenkénti változatot göndör petrezselyemmel és klasszikus páccal. Kiválasztásunkban ez a folyamat a leghosszabb, de a legkevésbé zavaró. Várnia kell egy napot, amíg a káposzta elnyomás alatt befőtt.

Hozzávalók:

• Karfiol - 3 kg
• Sárgarépa (nagy) - 3 db.
• Fokhagyma - 4 fej
• Forró (keserű) paprika - 3 db.
• Göndör petrezselyem - 2 csokor

Páchoz:

• Víz - 1,5 l
• Cukor - 1 csésze
• Növényi olaj - 1 csésze
• Ecet (9%) - 1 csésze

*1 pohár - 250 ml

A télire pácolt karfiol a leírt receptek bármelyike ​​szerint finom lehet. A lényeg kicsi – válassza ki a megfelelőt a családja számára. Mindig koreai klasszikusokat és ropogós tálat készítünk, ahol a göndör hajú hősnőé a főszerep. 1 alkalommal próbáltuk ki a sárga változatot gyömbérrel és kurkumával, és most sem csalódtunk.

KARFIOL KONZERVEZÉSE

A karfiol egy aranyos zöldség, amelyet bármelyik piacon megvásárolhat. "Göndör" megjelenése mellett kellemes enyhe íze van, a hasznosság igazi tárháza: gazdag C-vitaminban, káliumban, magnéziumban, vasban és foszforban. A karfiol arról is nevezetes, hogy nagyon sok finom, sőt kívánság szerint ínyenc ételt is készíthetünk belőle.

Sokan nem tudják, hogyan kell tartósítani a karfiolt. Valójában sok recept létezik. Az alábbiakban a karfiolból készült "zakatochki" receptjeit adtam meg, amelyekkel kezelheti vendégeit és meglepheti családját. Minden receptet meglehetősen egyszerű elkészíteni, és nem vesz igénybe sok időt.

1. Karfiol "korallok"
2. Karfiol "piramis"
3. Karfiol zellerrel és sárgarépával
4. Válogatott saláta "Delicacy"
5. Ecetes karfiol
6.Válogatott karfiollal
7. Karfiol savanyú káposzta
8. Karfiol paradicsomlében
9. Karfiol dióval
10. Karfiol sózása
11. Karfiol csípős
12. Karfiol paradicsomban

• Karfiol "korallok"

1 fej karfiol, kívánság szerint - 1 sárgarépa, 1 piros kaliforniai paprika, 5 kis hagyma
Pác: 1 liter vízhez 20g (=2 tk) só, 1-3 ek cukor
Fűszerek: 0,5 literes üvegben 5-7 szem fekete bors, 3-5 szegfűborsó, 3 szegfűszeg, 1 babérlevél, szelet csípős pirospaprika, 1 ml 70%-os ecet

A káposztát rózsáira osztjuk és jól megmossuk. A sárgarépát megmossuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja négyzetekre. Hámozzon meg egy kis hagymát (lehetőleg palánta hagymát). A sárgarépa, a hagyma és a paprika elhagyható. Javítják a savanyúság megjelenését, és enyhe extra ízt adnak. De ezek nélkül is nagyon finom a karfiol. Az üvegek aljára tegyünk fűszereket, sárgarépát, hagymát és paprikát. Szorosan töltse meg az üveget a tetejéig káposztavirágokkal.
A pácot felforraljuk (5 0,5 literes dobozhoz ~ 1,5 liter pác szükséges).
Töltsük meg a zöldséges üvegeket vízforraló forrásban lévő vízzel, fedjük le leforrázott fedővel, és hagyjuk állni 1-2 percig.
Öntsük le a vizet az üvegekből, és azonnal öntsük fel a forrásban lévő pácot. Öntsön hozzá 70%-os ecetet (1 ml 0,5 literenként), és tekerje fel.

• Karfiol "piramis"

900 g karfiol rózsa, 4 piros és 4 zöld kaliforniai paprika, 50 g petrezselyem

Sólé: 1/2 liter víz, 80 g só, 1-2 teáskanál 70%-os ecet

A káposztát rózsáira osztjuk és megmossuk. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja vékony karikákra.
Vágjuk a petrezselymet. Tedd egy üvegbe rétegesen, enyhén dugva: pirospaprika, petrezselyem, zöldpaprika, káposzta.

Töltse fel az üveget a tetejéig, ismételje meg a rétegeket. Sózzuk és öntsünk forrásban lévő vizet az üvegre "vállig".
Tegye az üvegeket egy fazék forró vízbe (tegyen egy speciális rácsot vagy ruhát az edény aljára). Fedjük le az üvegeket fedővel. Sterilizáljuk 20-25 percig. Öntsön ecetet 1/3-2/3 teáskanál arányban egy 1 literes üvegbe, és töltse fel színültig forrásban lévő vízzel.

• Karfiol zellerrel és sárgarépával

Öntéshez: 1 evőkanál só 1 liter vízhez.

A meghámozott, megmosott és szépen apróra vágott sárgarépát hullámos késsel főzzük teljesen készre. A káposztát apró virágzatokra osztjuk, 20-30 percre sós vízbe mártjuk, majd vízzel leöblítjük, és teljesen kifőzzük. A zeller levélnyéleket kis, kb. 0,5 cm hosszú darabokra vágjuk, blansírozzuk (először forrásban lévő vízbe, majd hidegbe mártjuk). A steril üvegekbe a tetejéig töltjük az előkészített karfiolt, sárgarépát, zellert, rétegezve, és forrásban lévő töltelékkel öntjük, steril fedővel lefedjük, 25 percig sterilizáljuk, feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva tartsa, amíg teljesen kihűl, majd hideg kamrában tárolja. Levesek ízesítésére használjunk zöldségeket, húsételekhez köretként.

• Válogatott saláta "Csemege"

1,2 kg karfiol, 1,2 kg piros paradicsom, 0,2 kg növényi olaj, 0,1 kg cukor, 60 g só, 80 g fokhagyma, 0,2 kg petrezselyem, 120 g 9%-os ecet.

A káposztát virágzatra szedjük, sós vízben 4 percig főzzük. Nyugodj le. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk az ecetet, olajat, sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, borsot. Mindent felforralunk. A főtt káposztát óvatosan beledobjuk. Forraljuk alacsony lángon 10-15 percig.
A forró masszát üvegekbe töltjük, a fedőket azonnal feltekerjük.

• ecetes karfiol

A töltelék összetétele: 1 liter vízhez - 0,16 liter 9% -os ecet, 50 g cukor, 50 g só. Egy literes üvegen - 7-8 szemes fekete bors, 3-4 szegfűszeg bimbó.

Vágja fel a karfiol fejét egyenként, blansírozza 2-3 percig. sós vagy savanyított vízben (1 liter vízhez 10 g só vagy 1 g citromsav), lehűtjük, üvegekbe tesszük, miután az aljára fűszereket tettünk.
Öntsön forró pácot, és sterilizálja a fél literes üvegeket forrásban lévő vízben - 6 perc, liter - 8 perc.

• Válogatott karfiol

1,2 kg col. Káposzta, 1,2 kg paradicsom, 200 ml raszt. vaj, 1/4 csésze cukor, 2 ek. l. Só, 80 gr fokhagyma
120 ml 9%-os ecet

A káposztavirágokat kevés sós vízben megfőzzük.
A paradicsomot (a héját feltétlenül eltávolítani) + ecet + olaj + só + cukor + apróra vágott fokhagyma + bors + petrezselyem ledaráljuk, mindent felforralunk, majd óvatosan leengedjük a káposztát és 10-15 percig főzzük. Tedd üvegekbe és tekerd fel.

• Karfiol savanyú káposzta

Karfiol 1,5-2 kg, cékla 1 db, sárgarépa 1 db, fekete bors 5-7 db, szegfűborsó 3 db, fokhagyma 2-3 gerezd.
Sólé: 1,5 liter vízhez 100 g só és 100 g cukor

A káposztát megmossuk és kis virágzatokra szedjük, meghámozzuk és durva reszelőn dörzsöljük a kis céklát és sárgarépát. Egy üvegben keverje össze a zöldségeket és a fűszereket, az apróra vágott fokhagymagerezdeket, öntsön forró sóoldatot, és hagyja meleg helyen erjedni. Forró sóoldattal felöntve 3-4 napig savanyodik, hidegen öntve egy hétig. Ezután zárja le a nylon fedelet, és tegye hűvös helyre. Finom, ropogós, málna színű káposzta sül ki belőle.

• Karfiol paradicsomlében

1 kg káposztához - 0,7 kg paradicsom, 20 g só, 20 g cukor.

Az elkészített karfiolfejeket egyedi rügyekre vágjuk, 2-3 percig blansírozzuk. forrásban lévő savanyított vízben (1 g citromsav 1 liter vízhez), lehűtjük, üvegekbe tesszük.

A paradicsomot apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, lassú tűzön forrásig melegítjük, és szitán átdörzsöljük.
Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott léhez, forraljuk fel, és azonnal öntsünk karfiolt üvegekbe. Pasztörizálja 90 ° C-on: fél literes üvegek - 40 perc, literes - 50 perc, két literes - 60 perc.

• Karfiol dióval

Termékek: 600-700 g káposztához - 2 evőkanál. kanál 6%-os ecet, 150-200 g hagyma, 100 g darált dió, 30 g só, ízlés szerint őrölt pirospaprika.

A házi karfiolkészítmények jók külön nassolnivalóként, vagy köpeny- és halételek kiegészítéseként.
A virágzatra bontott karfiolt forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd folyó hideg víz alatt azonnal lehűtjük. Adjunk hozzá nyers apróra vágott hagymát, diót, darált fokhagymát, ecetet, sót és borsot. Mindent alaposan összekeverünk, és szorosan az előkészített üvegekbe helyezzük. Sterilizálni: fél literes üvegek 15 perc, 3 literes üvegek - 30 perc.

• A karfiol sózása

Termékek: 10 kg karfiol, 5,5 liter víz, 400 g só, 400 g ecet.

A karfiol savanyításához osszuk fel virágzatra, öblítsük le tiszta folyó vízzel. A karfiolt szorosan üvegekbe csomagoljuk, és felöntjük a felforralt és lehűtött sóoldattal. Két hét szobahőmérsékleten végzett erjesztés után a savanyúságot hidegre tesszük

• konzerv karfiol

A káposztafejeket mártsuk vízbe (10 g só, 2 g citromsav 1 liter vízhez) 10 percre. Ezután öblítse le, szedje szét virágzatra. Egy üvegben (3 literes) - 2 gerezd fokhagyma, 4 borsó szegfűbors, 3 babérlevél, 3 gerezd. Ezután szorosan fektesse a káposzta virágzatát. Öntsünk forrásban lévő vizet 5-7 percig. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál sót teteje nélkül, forraljuk fel, és öntsük a káposztát páccal. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet. Felteker.

• fűszeres karfiol

2 kg karfiol, 4-5 db. sárgarépa, 2-3 fej fokhagyma. Töltelék: 1 tk őrölt fekete bors, 1 tk piros őrölt bors, 2 ek. l. só, 100 g cukor, 150-200 g ecet 6%, 200 g növényi olaj.

A káposztát kosarakba szedjük, és sós vízben blansírozzuk. A sárgarépát lereszeljük vagy felaprítjuk. Tegyünk mindent egy háromliteres üvegbe, nyomjuk oda a fokhagymát. A töltelékhez keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük egy üveg káposztába. Kapron fedéllel zárjuk le, és hűtsük le. Egy nappal később a káposzta készen áll.

• Karfiol paradicsomban

5 kg szétválogatott karfiol, 2 kg sárgarépa, 1 kg vöröshagyma, 1 kg kaliforniai paprika (elhagyható), 2 csípős paprika, 4 fej fokhagyma. Felöntés: 3 liter paradicsomlé, egy pohár 9%-os ecet, egy pohár cukor, 2 ek. növényi olaj, 5 evőkanál. l. só. Egyéb fűszerek ízlés szerint (babérlevél, szegfűszeg, fekete- és szegfűborsó).

Öntsön sárgarépát egy forrásban lévő paradicsomba - forralja 5 percig, majd bors, káposzta, hagyma - forralja 15 percig. Ezután fokhagyma és csípős paprika - forraljuk 5 percig, majd olaj és ecet. Ha felforrt, üvegekbe tesszük, és fém fedővel rácsavarjuk.

A karfiollal sok mindent el lehet készíteni – szárítva, fagyasztva, sózva, pácolva, finom salátatálakká készíthető más barátságos zöldségekkel, például uborkával. Milyen receptek vannak, és hogyan kell finoman főzni a káposztát - olvassa el.

A fűszeresek kedvelőinek

A megvitatásra kerülő receptet "koreai karfiolnak" hívják, ez az étel nagyon ízletes, gazdag. A sárgarépa, a különböző típusú paprika és az ilyen saláta legfontosabb résztvevője kellemesen ropogós.

Az így befőtt káposzta sokáig, 3 órán át főződik, de az erőfeszítések bőven megtérülnek.

Kezdjük a szükséges termékek és fűszerek listájával:

• virágzatra szétszerelt karfiol - 1 kg;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• édes paprika, lehetőleg piros (a kívánt színt adja) - 2 db;
• pár közepes méretű fokhagyma (a világosabb íz érdekében nagy fejeket is vehet);
• erős paprika, lehet chili - 1 hüvely;
• fél teáskanál őrölt fekete bors;
• egy evőkanál apróra vágott koriander;
• fél teáskanál kardamom fűszerezés;
• ugyanannyi szerecsendió és szegfűszeg (minden őrölt).

A pác elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• forralt víz körülbelül 650 ml;
• egy teljes evőkanál só;
• ecet (ha 9%, akkor legfeljebb 100 ml, és 6% használata esetén - legalább 150 ml);
• napraforgóolaj - 100 ml.

Főzés:

1. A karfiolt virágzatra kell szétszedni, és körülbelül azonos méretűvé kell tenni.
2. Blansírozni kell: ehhez a mennyiséghez körülbelül 3 liter víz kell, amelyet fel kell forrni, majd a káposztát egy edénybe engedjük, és néhány perc múlva szűrőedénybe dobjuk.
3. Amint a káposzta lehűlt, ismét kisebb részekre kell osztani, hogy kényelmesebb legyen üvegekbe tenni (a leforrázott káposztát kényelmesebb elemezni - nem morzsolódik, és egyszerűen szétválik).
4. A sárgarépát meg kell hámozni, megmosni és felaprítani, mint a koreai salátákon, és bele kell adni a préseléssel zúzott fokhagymát.
5. A paprika termését kiengedjük a magokból, és vékony szeleteket készítünk, a csípős paprikát ugyanígy vágjuk, de a magokat és ami a legfontosabb, hogy mennyit távolítson el, azt mindenki maga döntse el: milyen fűszeres az étel tőlük függ.
6. Keverje össze az összes terméket a fűszerekkel egy edényben, és keverje össze úgy, hogy minden zöldséget jól bevonjon a fűszerekkel.
7. Az utolsó lépés a pác elkészítése: az egész készítményt egy külön edényben összekeverjük és néhány percig forraljuk, majd a zöldségeket leöntjük, az üvegeket fedővel lefedjük és újra sterilizáljuk.
8. Ezután szorosan feltekerjük, megfordítjuk és meleg ruhával letakarjuk.

A recept szerint a karfiolt legjobban sötét és hűvös helyiségben tárolni (erre a pince, alagsor és még a lakás sötét helyisége is alkalmas).

Karfiol sterilizálás nélkül fűszeres szószban

Hozzávalók:

• karfiol - három kg;
• babérlevél - öt darab;
• három sárgarépa;
• szemes fekete bors - 15 db;
• három kaliforniai paprika;
• szegfűszeg - hat db;
• fokhagyma - 250 g;
• cseresznye és ribizli levelek - öt darab;
• három izzó;
• három lap torma;
• három chili paprika;
• kapor - egy nagy csomó.

Pác:

• asztali ecet - 40 ml;
• ivóvíz - másfél liter;
• cukor - 60 g;
• asztali só - 90 g.

Főzési mód:

1. A karfiolt rózsáira szedjük, szűrőedénybe tesszük és csap alatt leöblítjük. A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Bolgár és csípős paprika lófarok, válaszfalak és magvak nélkül. A zöldségeket karikákra vágjuk. Cseresznye, torma és ribizli leveleket, öblítse le a kaprot, szárítsa meg.
2. Mossa ki az üvegedényeket és sterilizálja a sütőben vagy gőz fölött. Az edény aljára tegyünk sárgarépát, csípős és édes paprikát, fokhagymát, hagymát és fűszereket. A tetejére karfiolt helyezünk, erősen nyomkodjuk. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le főtt fedővel, és hagyjuk állni hét percig.
3. Forraljuk fel a pácot egy külön serpenyőben. Engedje le a vizet az üvegből, és töltse fel forrásban lévő pác tartalmát. Zárja le szorosan az üveget fedéllel, fordítsa meg és hagyja másnap reggelig meleg ruhába csomagolva.

A fűszeres káposzta másik változata

A szükségesek listája:

• karfiol - 2 kg;
• forralt víz - 2,5-3 l;
• napraforgóolaj - 200 g;
• granulált cukor - 100 g;
• finom asztali só - 2 nagy evőkanál;
• 14 gerezd fokhagyma;
• egy nagy csokor petrezselyem;
• édes paprika - 200 g;
• 9% ecet - 160 g.

Főzési útmutató:

1. Az előző ételhez hasonlóan a káposztát darabokra kell vágni és blansírozni (2 percig), majd hagyni kell kihűlni.
2. Öntsön vizet, ecetet és növényi olajat egy edénybe, adjon hozzá sót és cukrot, a fokhagymát vágja nagyon finomra, és tegye ide, vágja vékony szeletekre a borsot, a petrezselymet pedig a szárával együtt. Keverjük össze az egészet és hagyjuk felforrni.
3. Ezután adjuk hozzá a káposztát, és forraljuk együtt az egészet körülbelül 15 percig.
4. Ezután tegyen mindent egy üvegbe, és tartsa meg a még meleg edényt.

Ebben a receptben nem kell megfordítani vagy becsomagolni az üvegeket, hanem hagyni kell őket természetesen kihűlni.

Pácoljuk és sózzuk

A karfiolt a legegyszerűbb módon főzheti otthon, térjünk rájuk részletesebben.

Pácolt

Alkatrészek:

• egy nagy villa karfiol (ha a saláta várhatóan több embernek és nagy arányban készül el, akkor ez alapján minden hozzávaló megduplázódik);
• nagy sárgarépa;
• nagy kaliforniai paprika;
• kis hagymafejek - 5 db.

A pác elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 liter víz;
• pár teáskanál só;
• kb 3 evőkanál kristálycukor.

A fűszereket 0,5 literes tartályonként kínáljuk:

• fekete szegfűbors - 7 db (borsó);
• szegfű - 3 virágzat;
• babérlevél - 1 levél;
• kis csípős paprika - 1 db;
• 70% ecet - 1 teáskanál

Az étel elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Először elkészítjük a zöldségeket: a káposztát darabokra vágjuk, a sárgarépát egyforma körökre, az édes paprikát kockákra vágjuk.
2. Az egész hagymát, előkészített paprikát és sárgarépát egy edénybe helyezzük az alján, mindent káposztával borítunk, és 5 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
3. Amíg a zöldségeket sterilizáljuk, érdemes vigyázni a pácra: az összes hozzávaló terméket összekeverjük, hozzáadjuk az összes fűszert és hagyjuk felforrni.
4. Miután a vizet lecsöpögtettük a zöldségekből, ecetet adunk hozzá, és gyorsan felöntjük még forró páccal.

Hozzáadhat zöldet (petrezselymet vagy kapor) ehhez az üreshez, így az étel még fűszeresebb lesz.

sós

Az ilyen típusú káposzta savanyításához egy kis terméklistára lesz szüksége, és nem kell annyi erőfeszítést tennie, mint például a válogatott főzéshez:

• karfiol - 3 kg;
• 7 darab nagy sárgarépa;
• tisztított víz - 1 liter;
• 2 evőkanál. l. só;
• fekete bors borsóban - 5 db;
• jól mosott ribizli és szőlő levelek;
• zeller és kapor - jó nagy csokorban.

A főzés menete:

1. Főzzük a zöldségeket a megfelelő formában - osszuk el a káposztát és vágjuk fel a sárgarépát.
2. A zöldségeket tartósító edény alján a ribizli és a szőlő leveleit összehajtjuk, majd a tetejéig megtöltjük zöldségekkel, mindent beborítunk finomra vágott zellerrel és kaporral.
3. A sóoldat elkészítéséhez össze kell keverni a vizet, sót, borsot, és mindent fel kell forralni, bele kell önteni a káposztába, lezárni az üvegeket és hűvös helyen hagyni.

Válogatott zöldségek

A karfiollal készült téli előkészületek receptjei meglephetik a háziasszonyokat és a vendégeket, például házi konzerv zöldségekkel, uborka és paradicsom hozzáadásával.

Termékek:

• kis uborka, amely könnyen belefér egy üvegbe - 8 darab;
• egy nagy villa karfiol;
• 5-6 gerezd friss fokhagyma;
• közepes paradicsom - 6 gyümölcs;
• édes paprika - 3 közepes gyümölcs;
• egy lap torma;
• egy nagy esernyő kapor;
• néhány evőkanál só;
• Fehér káposzta.

Felhívjuk figyelmét, hogy a közönséges káposztának annyi kell, amennyi belefér.

Pác termékek:

• 3 nagy kanál cukor;
• 5 szem fekete bors;
• 3 száraz szegfűszeg virágzata;
• 9% ecet (egy evőkanál).

Hogyan kell főzni:

1. A karfiolt részekre osztjuk, a fehér káposztát csíkokra, az édes paprikát 4 egyenlő részre, az uborkát és a paradicsomot nem kell vágni.
2. Elkészítjük a pácot - ehhez össze kell keverni a szükséges összetevőket vízzel, és hagyni kell forrni a tűzhelyen.
3. Kialakítjuk a nyersdarabot: torma, kapor és fokhagyma kerül az aljára (nem kell felaprítani), a zöldségeket sorrendben (alulról felfelé) - fehér káposzta, karfiol, paprika, uborka és paradicsom.
4. A zöldségekhez forrásban lévő vizet adunk, és lefedve 10 percig állni hagyjuk, majd a vizet eltávolítjuk és páclével felöntjük, majd 20 perc múlva. adjunk hozzá ecetet, szorosan tekerjük fel a tartályt és csavarjuk be meleg takaróval.

Karfiol paradicsomszószban (videó)

A javasolt receptek még a legigényesebb háziasszony téli előkészületeit is változatossá teszik, ráadásul a karfiol sokoldalú zöldség, amellyel saját savanyúság recepteket is kitalálhat.

A karfiol azon zöldségek kategóriájába tartozik, amelyek egyformán beváltak mind az első, mind a második vagy uzsonnafogásban, valamint a különféle tartósítási módokban. Természetesen a karfiolt sokkal ritkábban tartósítják, mint a hagyományos uborkát-paradicsomot. De ha meg akarja lepni szeretteit, akkor miért ne sajátítsa el ennek a zöldségnek a téli betakarításának legmegfelelőbb módszereit.

Az anyag a legfinomabb recepteket tartalmazza. Mindegyik fő összetevője maga a karfiol lesz. Jól passzol más zöldségekhez: paradicsom, paprika, sárgarépa. Az ecetet hagyományosan tartósítószerként használják.

Karfiol saláta télen - lépésről lépésre fotó recept a betakarításhoz

Sok háziasszony megszokta, hogy uborkából, paradicsomból, cukkiniből készítsen készítményeket, és nem is sejti, milyen egyszerű és ízletes a téli karfiol saláta, más zöldségekkel elkészítve. Legyen a javasolt recept fotóval kellemes felfedezés azok számára, akik télen szeretnek egy üveget a kamrából elővenni, és kedveskedni a családnak vagy meglepetés vendégekkel.

A jeled:

Az előkészítés ideje: 1 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Több fej karfiol: 1-1,5 kg
• Érett paradicsom: körülbelül 1 kg
• Különböző színű édes paprika: 200-300 g
• Sárgarépa: 200-250 g
• Fokhagyma: 50 g
• Kapor, petrezselyem: opcionális
• Cukor: 100 g
• Só: 50 g
• Asztali ecet: 100-120 ml
• Növényi olaj: 200 g

Főzési útmutató

A téli karfiol saláta receptje meglehetősen egyszerű. A fő dolog a zöldségek, üvegek előkészítése. Sterilizálás nem szükséges, amit a háziasszonyok kedvelnek, akik folyamatosan üreseket készítenek. Először készítse elő magát a káposztát. Szerelje szét a villákat virágzatra. Válassza ki a sérült részeket, vágja le a lábakat.



A kész részeket 5 percre forrásban lévő vízbe öntjük, hogy egyensúlyba kerüljön. Dobj bele egy szűrőedénybe, várd meg, amíg a víz teljesen kiürül.



Eljött a sárgarépa ideje. Mosás, hámozás után keresztben szeletekre vágjuk. Egy szelet vastagsága 2-3 mm.



Mossa meg a paradicsomot tisztán, távolítsa el azt a részt, ahol a gyümölcs az ághoz tapadt. Darabokra vágjuk, és nagy húsdarálón átpasszírozzuk, vagy késsel finomra vágjuk.



A paprikát megszabadítjuk a szárától, hosszában felvágjuk, megmossuk, a magokat meghámozzuk. Az elkészített feleket keresztben félkarikára vágjuk.



Marad az előkészített és megmosott zöldek levágása.



A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk. Mindegyik szeletet meghámozzuk, vágódeszkán késsel feldaraboljuk.



Tegye az összes zöldséget a káposzta kivételével egy mély serpenyőbe, adjon hozzá fűszernövényeket, sót, cukrot, öntsön olajat és tegye a tűzhelyre. Alacsony lángon kevergetve felforraljuk. Amint a zöldségkeverék forrni kezd, keverje össze a masszát a káposztával. 12 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, és további 3-4 percig főzzük.



Csomagolja a forró karfiol salátát előkészített sterilizált üvegekbe, amelyek térfogata 0,5-0,7 liter. Tekerje fel az üres darabokat, fordítsa fejjel lefelé, és tegye rá a fedőt. Tekerje be törölközővel vagy meleg kabáttal.

Finom ecetes karfiol télre

A varratok között a legegyszerűbb módszer a pácolás. A káposzta nagyon ízletes, ropogós, méltó helyettesítője a pácolt uborkának. A recept szerint más zöldségekkel együtt feltekerjük. Még finomabb és szebb lesz.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 kg.
• Édes paprika - 1 db. (világos szín).
• Sárgarépa - 1 db. (nagy méretű vagy több kicsi).

Páchoz:

• Víz - 1 l.
• Babérlevél, erős paprika.
• Só és cukor - 3 evőkanál. l.
• Ecet - 40 ml (9% -os koncentrációban).

Művelet algoritmus:

1. A karfiolt rózsáira szedjük, a szárát kidobjuk.
2. Forraljuk fel a virágzatot - mártsuk forrásban lévő vízbe, forraljuk 3 percig, tegyük át egy szitára, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtessük.
3. Ezt az időt a zöldségek tisztítására és darabolására kell fordítani. A paprikát szeletekre, a sárgarépát karikákra vágjuk.
4. Sterilizálja a tartályokat. Mindegyik aljára tegyünk egy kis borsot és sárgarépát, majd egy réteg káposztát, ismételjük meg a műveletet. Édes paprika a tetejére.
5. Készítsünk pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, tegyünk babért és borsozzuk. Amikor a pác újra felforr, öntsük hozzá az ecetet.
6. Az elkészített zöldségeket illatos páccal öntjük. Parafa.

Az ilyen káposzta jól néz ki egy üvegben, finom paprika íze van!

Hogyan készítsünk karfiolt télre koreai nyelven

A koreai zöldségreceptek különösen népszerűvé váltak az elmúlt években. Most a háziasszonyok felajánlják, hogy ilyen módon feltekerik a karfiolt. Akkor a téli szünidő dörömbölve tart! - csak meg kell főzni a húst és tálalni, szép edényre téve, fűszeres és ropogós karfiol.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 kg.
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 1 fej.

Páchoz:

• Szűrt víz - 1 l.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Ecet - 0,5 evőkanál. (talán kicsit kevesebb).
• Só - 1-2 evőkanál. l.
• Fűszerek koreai sárgarépához - 1 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. A hagyomány szerint a káposzta fejét osztják, a részek kicsik legyenek. A káposztavirágokat forró vízben 2-3 percig blansírozzuk. Engedje le a vizet. Tegye át a káposztát egy zománcozott pácolóedénybe.
2. Egy külön tartályban készítse el magát a pácot: tegye az összes összetevőt vízbe, hagyja meg az ecetet. Forralás után (5 perc) öntsük hozzá az ecetet. Amíg a sós víz forró, öntsük a káposztára. Ehhez adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
3. Öntsük a reszelt sárgarépát egy edénybe (koreai reszelővel őröljük), keverjük össze. Fedővel lefedni. Hagyjuk 5 órát pácolódni.
4. Rendezzük a munkadarabot fél literes üvegedényekbe.
5. Sterilizáljuk az üvegeket egy fazék forrásban lévő vízben, 10 perc elegendő. Parafa, reggel átrendezzük hideg helyen.

A fűszeres savanyú káposzta sárgarépával és fokhagymával nagyban díszíti az asztalt és gazdagítja a háztartás étrendjét!

Ízletes karfiol paradicsommal télre

A karfiol valójában nagyon sápadt megjelenésű, de nagyon szépen néz ki a varratokban, ha néhány fényes zöldséget, például sárgarépát vagy paprikát ad hozzá. A következő receptben a koktélparadicsom duettben lép fel a káposztával.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 kg.
• Paradicsom, cseresznye fajta - 2 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Kapor esernyőben (üvegenként 1 db).
• Babér.
• Ecet esszencia (70%) - ½ teáskanál üvegenként 1,5 liter.

Páchoz:

• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Mustármag - 1 evőkanál. l.
• Víz - 1 l.

Művelet algoritmus:

1. Öblítsük le a zöldségeket, osszuk szét a káposztát, tegyük egy tálba a virágzatot.
2. Sterilizálja az üvegeket. Mindegyik aljára küldjön babért és egy esernyőt kaprot. Adjunk hozzá apróra vágott gerezd fokhagymát.
3. Felváltva terítse szét a káposztát és a paradicsomot, amíg a tartályok megtelnek.
4. Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe. 20 percig bírja.
5. Lecsepegtetjük, elkészítjük a pácot. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. Szórjuk meg a mustármagot.
6. Forrón öntsük fel a pácot, a végén öntsük bele az ecetesszenciát.
7. Nem szükséges forrásban lévő vízben sterilizálni, de nem árt letakarni egy régi takaróval.

Az apró káposztavirágok és a kis paradicsomok azt a benyomást keltik, hogy az étel a Jonathan Swift történetéből származó fantasztikus törpevendégek számára készült, a kóstolók biztosan értékelni fogják.

A karfiol téli tárolása üvegekben sterilizálás nélkül

A háziasszonyok nem mindig döntenek úgy, hogy használatba veszik a receptet, ha forró vízben további sterilizálásra van szükség. Valóban, minek bonyolítani az életét, főleg, hogy a karfiol már főzés közben is tökéletesen sterilizált. Ezenkívül forrásban lévő vízben kell blansírozni, de ez a folyamat sokkal könnyebb, mint a törékeny üvegek későbbi sterilizálása.

Hozzávalók:

• Káposzta - 2 kg (vagy egy kicsit több).
• Friss sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Laurel - 1 levél üvegenként.
• Kapros esernyők - 1 db. a bankba.
• Csípős paprika (hüvely).

Páchoz:

• Ecet (9%).
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Víz - 1 liter.

Művelet algoritmus:

1. Mossa meg a káposztát és a sárgarépát. Ossza fel a káposzta fejét szép virágzatokra. A sárgarépát lereszeljük.
2. Sterilizáljuk az üvegeket gőz fölött. Az aljára tegyünk egy-egy megmosott kapros esernyőt, babért és egy darab csípős paprikát. Adjunk hozzá apróra vágott gerezd fokhagymát.
3. Fektesse le a káposztát, hagyjon helyet a sárgarépának. Tegye ki a sárgarépát. Öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig.
4. Engedje le a vizet a serpenyőbe, amelyben a pác készül. A páchoz vizet forralunk sóval és cukorral. A célban öntsünk ecetet, vegyük le a tűzről.
5. Forrón öntsük üvegekbe. Parafa. Pakolj extra.

Ősszel vagy télen a káposzta segít gyorsan gazdagítani a család étrendjét vitaminokkal, hasznos ásványi anyagokkal, íze pedig kiváló.

Válogatott karfiol betakarítás télre - betakarítás zöldségekkel

A következő recept szerint a karfiolvirágzat bekerült a már megszokott uborka és paradicsom „csoportjába”. Az eredmény örömet okoz, a kis virágzat nagyon esztétikusnak tűnik.

Hozzávalók egy 3 literes edényhez:

• Karfiol - 6-8 nagy virágzat (vagy több).
• Friss uborka - 8 db.
• Friss paradicsom - 4-6 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Édes paprika - 3 db.
• Kapor - 1 esernyő.
• Torma - 1 lap.

Páchoz:

• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Szegfűszeg, szemes bors.
• Ecet - 1-2 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

1. Készítsd elő a zöldségeket (mint mindig, öblítsd le, hámozd meg). A karfiolt rózsáira szeleteljük. Vágjuk az édes paprikát. Az uborkát és a paradicsomot egészben hagyjuk.
2. Az edény alján - tormalevél, fokhagyma, kapor esernyő. Az uborkát függőlegesen elrendezzük. Tedd bele a paradicsomot és a paprikát. Az üveget nyakig megtöltjük káposztavirágokkal.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel. 15 percig állni hagyjuk.
4. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, készítsünk pácot úgy, hogy a főzés végén ecetet adunk a páchoz, vagy közvetlenül az üvegbe öntjük.

Kényelmesebb literes tégelyekben vagy akár kisebb mennyiségben betakarítani. Egy háromliteres üveget további 20 percig forró vízben kell sterilizálni. Vagy akár egyetlen forrásban lévő víz felöntése és leeresztése.

Karfiol télen paradicsomban

A karfiol jól illik különféle zöldségekhez, beleértve a paradicsomot is. A következő recept szerint a paradicsompürét érett, húsos paradicsomból készítik, amely a káposzta töltelékévé válik.

Hozzávalók:

• karfiol - 2,5 kg.
• Paradicsom - 1,5 kg.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál. l. (de csúszdával).
• Víz - 1/2 evőkanál.

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le a paradicsomot, vágja tetszőlegesen, de finomra. Tedd egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, pároljuk. A kapott pürét ezenkívül átdörzsöljük egy szitán, távolítsuk el a bőrt.
2. A káposztát kis virágzatokra osztjuk. Töltse fel sós vízzel. Öblítés.
3. Készítsen pácot paradicsompüréből granulált cukor, só, növényi olaj hozzáadásával. Forraljuk fel.
4. Helyezzen káposztavirágokat ebbe az illatos pácba. 5 percig forraljuk, felöntjük az ecettel.
5. Tegye a káposztát üvegekbe, már sterilizálva, enyhén megnyomkodja.
6. Felöntjük paradicsomos páccal. Tekerd fel, tekerd be.

A káposzta kellemes rózsaszínes árnyalatot kap, a pácból borscsot vagy könnyű zöldséglevest készíthetünk.

Hogyan kell főzni az uborkát karfiollal télre

A pácolt uborka annyira unalmas mindenki számára, hogy sok háziasszony keresi az üres üres kombinációkat más összetevőkkel. Az egyik újszerű recept az uborkát és a karfiolt kombinálja.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 2,5 kg.
• Karfiol - 1 kis fej.
• Egy hüvely erős paprika.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Szegfűszeg és bors, babér, kapor esernyő és ribizlilevél.

A páchoz (minden 3 literes üveghez):

• Cukor - 50 gr.
• Só - 75 gr.
• Ecet - 75 gr.

Művelet algoritmus:

1. Áztassa az uborkát hideg vízben 2 órán át. Vágja le a végét. Ez az adag zöldség 2 üvegre elegendő.
2. Gőz sterilizálja magukat a tartályokat. Az aljára tegyünk illatos leveleket, fűszereket, fokhagymát, kapor esernyőket. A csípős paprikát karikákra vágjuk, szintén az aljára fektetjük.
3. Tegyünk egy sor uborkát függőlegesen, fektessük ki a karfiol egy részét, megmossuk és virágzatba rendezzük. Tegyünk egy sor uborkát, töltsük meg az üveget virágzattal a tetejéig.
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel. 10 perc elteltével öntse le az illatos vizet egy serpenyőbe a pác elkészítéséhez.
5. De öntsük újra az üvegeket (másik) forrásban lévő vízzel, 10 perc múlva öntsük le a mosogatóba.
6. A pác könnyen elkészíthető - sóval, cukorral felforraljuk. Öntsön ecetet a fedél alá. Azonnal lezárjuk.

Jó lenne, ha hamarosan beköszönne a tél, és elkezdhetnéd kóstolni a saját kezűleg készített finomságokat.

Hogyan zárjuk le a ropogós karfiolt télre

A karfiol népszerűsége egyre növekszik, sikeresen helyettesíti a szokásos varratokat, kellemes ropogós ízzel örvend, jól illik más zöldségekhez. Sok főzési recept létezik, az egyik káposzta, paprika és sárgarépa "társaságát" kínálja.

Hozzávalók (számítás szerint - 3 doboz egy liter űrtartalommal):

• Karfiol - 2 kg.
• Sárgarépa - 3 db.
• Csípős paprika - 3 kis hüvely.
• Babérlevél - 3 db.
• bolgár paprika - 3 db.

Páchoz:

• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 4 evőkanál. l. (nincs csúszda).
• Víz - 2 liter.
• Ecet 9% - 50 ml.

Művelet algoritmus:

1. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. Vágás: paprika csíkok, sárgarépa - körök formájában.
2. A karfiolt virágzatra osztjuk, 3 percig forraljuk, a vizet megsózzuk.
3. A pác vízből, sóból, cukorból készül. Az utolsó pillanatban öntsük hozzá az ecetet.
4. Sterilizálja az üvegeket. Helyezzük a vegyes zöldségeket. Öntsük le a pácot ecettel, tekerjük fel.

Nagyon-nagyon finom recept, de egészséges és gyönyörű is!

Hogyan fagyasztjuk le a karfiolt télre

A leglustább háziasszonyoknak recept a káposzta fagyasztásához. Télen salátákhoz, palacsintákhoz, sült, főtt borscshoz adható.

Hozzávalók:

• Káposzta - mennyit kell enni.
• Víz és só (1 liter vízre és 1 evőkanál sóra számítva).

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le a káposztát, szedje szét.
2. Sós forrásban lévő vízbe blansírozva küldjük. 5 percig forrásban lévő vízben és szitán, teljesen lehűtjük.
3. Rendezzük tartályokba vagy csomagokba. Küldje el lefagyasztani.

A karfiol nem csak nyáron, hanem télen is jó. Az alapvető szabályok a következők:

1. Szerelje szét a káposztát virágzatra, dobja el a szárát.
2. Forró vízben blansírozzuk, így előbújnak a virágzat belsejében megbúvó apró rovarok, és a káposzta felmelegszik.
3. A kezdő háziasszonyoknak ajánlott recepteket használni további sterilizálás nélkül.
4. Különböző méretű tartályokban szüretelhet: nagy családok számára 3 literes üvegeket, kicsiknek ideális - literes és fél literes.

Kísérletezhet, ha a káposztát különböző zöldségekkel kombinálja, és gyönyörű, kielégítő és egészséges készítményeket készíthet.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!