Ízletes palacsinta savanyú tejjel. Erősen savanyú tejből készült rántott

Hogyan készítsünk savanyú tejes palacsinta receptet fényképpel - a készítmény teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.

A palacsinta igazán népszerű étel, mert a nők sok generációja először megtanulja főzni, majd egész életében főz, főz és főz... ahogy meséket mesélnek és dalokat énekelnek...

A rántást általában erjesztett tejitalokból - kefirből, joghurtból, tejfölből vagy joghurtból (valamint íróból és tejsavóból) - készítik, ezek a termékek teszik a palacsintákat puhává és bolyhossá. Minden erjesztett tejterméknek megvannak a maga rajongói, és ez alól a savanyú tejes palacsinta sem kivétel: olyan finom és szép lesz, hogy sok háziasszony nem csak akkor kezdi el sütni, amikor egy adag tej megsavanyodik a konyhában. A tejet gyakran kifejezetten palacsintához erjesztik, és egyes ínyencek válogatott, natúr, zsíros tejet vásárolnak erre a célra, és azt állítják, hogy csak dús palacsintát lehet kapni rajta. A tejet gyorsan joghurttá alakíthatod, ha a tejet jól felmelegíted és ecetet öntesz bele (0,5 liter tejhez 2 teáskanál 9%-os asztali ecet kell). Szinte a szeme láttára a tej megdermedni kezd.

Az elkészítés látszólagos egyszerűsége ellenére nem minden háziasszony kap savanyú tejes palacsintát az első (sőt a második és a harmadik) alkalommal. Nem elég csak összekeverni a termékeket és kanállal forró serpenyőre tenni a tésztát, be kell tartani néhány egyszerű szabályt, és akkor buja, pirospozsgás, sült palacsinta kerül az asztalra, nem pedig lapos félsült. tészta köröket.

Tehát a savanyú tejes buja rántások elkészítéséhez szüksége lesz:

Tészta Hozzávalók

Receptek savanyú tejes palacsintához - buja és legfinomabb!

Egy takarékos háziasszonynak eszébe sem jut a savanyú tejet a mosogatóba önteni. Miért dobjunk ki egy jó terméket, ha még használható? Például finom palacsintát sütni reggelire? A savanyú tejen mindig dúsan jönnek ki, vékony ropogós peremmel a szélén, pirospozsgás, puha.

A savanyú tejből palacsinta sütése jövedelmező és kényelmes. A szódát nem kell ecettel oltani, mert egy savas termék a kívánt „buborékos” reakciót adja. Egyetlen alaprecepttel édes és sós palacsintákat készíthet. Különféle zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat adhat a tésztához - a palacsinta ismerős íze eltérő lesz, de nagyon kellemes is.

A buja palacsinta főzésének finomságai

A két legfontosabb szabály:

Bár a savanyú tejes palacsinta tésztájához általában nem mindig adnak szódát vagy sütőport. Ez az összetevő teljesen helyettesíthető sütőélesztővel, vagy teljesen elhagyható.

A tészta állagának hasonlítania kell a sűrű házi tejfölre, amelyben "egy kanál áll". A palacsinta csak így lesz magas, dús, és nem esik le, miután kivette a serpenyőből. A receptek bizonyos mennyiségű lisztet jeleznek a kompozíció egyéb összetevőihez képest. A végső változatot azonban mindig szemre állítjuk, lisztet vagy tejet adunk hozzá, attól függően, hogy milyen sűrű lett a tészta.

Kényelmesebb és gyorsabb a dagasztás kézi mixerrel vagy turmixgéppel. De ajánlatos a technikát csak az elején, a folyékony és száraz összetevők összekeverése előtt alkalmazni. A palacsinta tésztájába nem érdemes beleverni a lisztet, hanem villával vagy habverővel óvatosan összekeverni.

Ha a recept szerint a tojást (a fehérjét külön) habbá kell verni, akkor le kell hűteni. Tedd néhány percig a hűtőben, a tojásfehérje és a sárgája sokkal gyorsabban és jobban felverődik.

A dús, ízletes palacsinta elkészítéséhez a tésztának pihennie kell és meg kell kelnie, mielőtt a serpenyőbe vagy a sütőbe küldené. Az edényt letakarjuk tiszta konyharuhával, és 20-30 percig melegen hagyjuk. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha a tésztás tálat egy félig forró vízzel megtöltött fazék fölé helyezi.

És az utolsó. Miután a liszt teljesen szétoszlott, és a tésztát buborékok borították, nem kell keverni. Csak egy evőkanállal kell felkanalazni egy sűrű, bugyogó masszát, és óvatosan eloszlatni egy forró, olajjal meglocsolt serpenyőben.

"Nagymama" receptje a savanyú tejes rántáshoz

Ebben a verzióban a termékkészlet szabványos, további összetevők nélkül. A cukor mennyisége változtatható csökkenés vagy növekedés irányába, attól függően, hogy savanyú tejből vagy frissen szeretnénk édes palacsintát főzni. Más termékek arányán nem tanácsos változtatni.

Liszt Savanyú tej Cukor

Friss savanyú tejjel - videó

Tálaljuk az asztalra bármilyen "szósszal": tejföl, méz, bogyós lekvár stb.

Friss savanyú tejjel, tojás nélkül

Minden háziasszony legalább egyszer életében, de olyan helyzetbe került, amikor egyik vagy másik összetevő nem elegendő a tervezett étel elkészítéséhez. Ebben nincs semmi szokatlan és szörnyű, mert mindig megtalálhatja a kiutat egy kellemetlen helyzetből. Például lehet palacsintát főzni savanyú tejjel egyáltalán tojás nélkül.

1. recept. Choux tészta rántották.

• Savanyú tej - 200 ml.
• Alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 ml.

Felhívjuk figyelmét, hogy a pudingos palacsintát szóda nélkül főzik. A tészta sütés közben ezen összetevő nélkül is jól megkel.

2. recept. Légpalacsinta tojás nélkül.

E recept szerint a romlott tejben lévő palacsintákat alacsony lángon, fedő alatt főzzük. A palacsinta mindkét oldalán 2-3 percig kell sütni.

3. recept. Élesztős palacsinta.

• Savanyú tej - 2,5 evőkanál.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál. l.

Száraz élesztő Porcukor

A fent javasolt receptek nemcsak akkor hasznosak, ha nincs tojás a házban, hanem olyan emberek étrendjének elkészítéséhez is, akik számára ez a termék allergén.

Desszert palacsinta csavarral

Ha meg akarja változtatni a klasszikus receptet, és szokatlan ízű palacsintát szeretne készíteni savanyú tejjel, próbálkozzon gyümölcsdarabkák, bogyók, túró, sajt, reszelt zöldségek, fűszerek, fűszerek hozzáadásával a tésztához. Fontolja meg a legnépszerűbb desszert palacsintákat egy csavarral.

Recept 1. Túrós palacsinta kókuszos.

• Savanyú tej - 300 ml.
• Alacsony zsírtartalmú házi túró - 400 g.
• Tojás - 2 db.

Túrós Kókuszreszelék

Tálaláskor a túrós palacsintákat tejföllel, mézzel vagy sűrített tejjel öntik, mindenki által kedvelt.

2. recept. Almás palacsinta savanyún.

Az almás palacsintát a szokásos módon forró növényi olajban sütjük. Ugyanez a recept használható banánpalacsinta készítéséhez. A különbség csak annyi, hogy a banánpépet nem vágják, hanem villával péppé gyúrják.

3. recept. Édes palacsinta mazsolával.

Gyümölcssalátával, tejfölös szósszal, lekvárral tálaljuk.

4. recept. Narancsos palacsinta.

• Savanyú tej - 2 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 1,5 evőkanál.

Az asztalnál felszolgált narancsos palacsintát mézből és frissen facsart narancsléből készült szósszal öntik le.

Snack palacsinta zöldségekkel és szokatlan feltétekkel

A legtöbben édes palacsintát szoktunk enni reggelire, tejfölbe vagy mézbe mártva. De kiderül, hogy vannak olyan sós palacsinták is, amelyeket akár előételként, akár főételként is tálalhatunk. Ráadásul ezek elkészítése nem nehezebb, mint a hagyományos desszertek sütése.

Recept 1. Diétás palacsinta cukkinivel.

• Savanyú tej - 100 ml.
• Tojás - 1 db.

Cukkini Narancshéj

A cukkini jól felszívja az olajat, ezért minden új palacsinta adag kirakása előtt hozzá kell adni a serpenyőbe.

Recept 2. Fritters csicsókával.

• Savanyú tej - 250 ml.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 1 evőkanál.
• csicsóka - 300 g.
• Só és szóda - ¼ teáskanál

Csicsókával készült zöldséges rántott sós és édes szósszal egyaránt tálalhatjuk.

3. recept. Hagymás palacsinta sütéssel.

• Savanyú tej - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• szóda - 0,5 teáskanál

Ha szeretné, ugyanezen elv szerint darált hússal is készíthet palacsintát. Bármilyen húsféleségből darált húst főzünk, minden palacsintára teszünk egy-egy púpozott teáskanálnyit, mindkét oldalát fedő alatt 3 percig sütjük.

4. recept. Snack palacsinta.

Tészta hozzávalói:

Az Ön által választott töltelék elkészíthető csiperkegombából (100 g), rákrudacskából (240 g), füstölt kolbászból (100 g), kemény vagy lágy házi sajtból (200 g).

Füstölt kolbász Gomba Rákrudak

1. A tészta dagasztásának elve pontosan ugyanaz, mint a közönséges palacsinta főzésekor.
2. A tölteléknek választott terméket durva reszelőn bedörzsöljük, a dagasztás végén hozzáadjuk a tésztához.
3. A uzsonnás palacsintákat alacsony lángon, zárt fedél alatt megsütjük.

Az asztalra tálaljuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Rozsliszt rántott

Aki betartja a diétás táplálkozás szabályait, vagy csak diverzifikálni szeretné az étrendet szokatlan egészséges ételek hozzáadásával, megpróbálhat rozslisztből savanyú tejjel palacsintát főzni.

Egy ilyen étel íze meglehetősen eredetinek bizonyul, teljesen eltér attól, amit megszoktunk, de meglehetősen kellemes. A rozspalacsintát a legjobban fűszernövényes tejfölös szósszal tálaljuk.

Sokkal több recept létezik a savanyú tejfülre. A legérdekesebb dolog az, hogy szinte bármilyen terméket választhat a töltelékhez és a tésztához. A buja palacsinta olyan finom, hogy szinte lehetetlen bármivel elrontani! Kísérletezzen és ossza meg új receptjeit barátaival!

Finom bolyhos palacsinta savanyú tejjel - lépésről lépésre fotó recept a főzéshez

Pihe palacsinta savanyú tejjel. e recept szerint elkészítve könnyen kiváló kiegészítője lesz a régi barátokkal való teázásnak. Ráadásul ez az étel kiváló könnyű reggeli lehet, és energiát ad az egész napra.

Az ilyen palacsinták, ahogyan azt látni szoktuk, már a 16. században megjelentek Oroszországban. Abban az időben, amikor a hétköznapi emberek nem engedhették meg maguknak a sokféle ételt, megtanulták, hogyan kell süteményeket főzni abból, ami kéznél volt, nevezetesen: csirke tojásból. savanyú tej és búzaliszt. Az étel a kevés hozzávalók és a viszonylag rövid főzési idő ellenére is rendkívül ízletesnek és kielégítőnek bizonyult.

Hamarosan az egész országban elterjedt a rántott hús híre, és ez az étel a nemesek asztalára került. A gazdag emberek azonnal értékelték ennek a finomságnak az ízét, és a palacsinta nemcsak az egyszerű emberek, hanem a nemesek körében is hírnevet szerzett.

Később a rántások népszerűsége az egész világon elterjedt. Különböző városokban és falvakban más-más nevük volt. Sütési régiótól függően „fritters”, „oliashki”, „alabysh”, „fritters”, „olanki”, „fritters” és „olashkas” néven szerepeltek. Egyes történészek úgy vélik, hogy ez az étel a régi szláv Lada istennő tiszteletére kapta a nevét, aki a kedvesség megszemélyesítője és a családi kandalló őrzője volt.

Ha a pogányságról beszélünk, akkor a palacsintát, mint tudod, nagyon gyakran használták rítusokban és rituálékban. Manapság ez az étel különösen népszerű olyan ünnepeken, mint a Maslenitsa. Ilyenkor az emberek palacsintát és palacsintát sütnek, képzetet égetnek, és jól érzik magukat, hogy finom süteményeket esznek. Vizes tésztából készült rántások. nagyon gyakran böjt közben történik.

Nagyon sok recept létezik ehhez a finomsághoz. A rántást készíthetünk töltelékkel vagy anélkül is, a tészta alapja lehet számukra a liszt mellett. gyümölcs. hús vagy máj. A palacsintát általában „palacsintának” nevezett edényben tálalják, tejföllel, mézzel, lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel vagy mindenféle szósszal ízesítve (a választás attól függ, hogy miből készült a palacsinta).

Ez a főzési recept abban különbözik, hogy a rántott tészta alapja a savanyú tej. Ennek köszönhetően a palacsinta nagyon buja és ízletes. Elkészítésük nagyon kevés időt vesz igénybe. Ha ízletes házi savanyú tejes palacsintával szeretné megvendégelni családját, javasoljuk, hogy használja receptünket lépésről lépésre fotókkal.

• 
  Romlott tej
  (2 evőkanál.)
• 
  Búzaliszt
  (2 evőkanál.)
• 
  Tojás
  (2 db)
• 
  Kristálycukor
  (2 evőkanál)
• 
  élelmiszer só
  (1 csipet)
• 
  Szódabikarbóna
  (1/2 teáskanál)

Először is, minden szükséges terméket magunk elé fektetünk. Ez azért történik, hogy ne vesztegesse az időt a főzési folyamat közbeni keresésére.

Most vegyünk egy kis mély edényt, üssünk bele két tojást, adjunk hozzá cukrot és sót.

A tojásokat jól összekeverjük. Nem kell erősen verni, elég habverővel többször felverni a masszát.

Ezt követően elkezdjük bevezetni a lisztet. Folyamatosan kevergetve öntsük egy edénybe, majd ha nem elég folyékony a keverék, jó habverés után adjunk hozzá még egy kis tejet.

Öntsön szódabikarbónát vagy sütőport (1 tk) a tésztába, és keverje újra alaposan.

Most vegyen egy serpenyőt, öntsön növényi olajat és melegítse közepes lángon. Amikor a serpenyő felforrósodott, egy kanál segítségével adagonként öntse bele a tésztát. Mindkét oldalát 2 percig sütjük aranybarnára.

Ez minden! A puha, savanyú tejes palacsinta már fogyasztható. Tejföllel vagy mézzel ízesítve az asztalra tálalhatod.

Egy takarékos háziasszonynak eszébe sem jut a savanyú tejet a mosogatóba önteni. Miért dobjunk ki egy jó terméket, ha még használható? Például finom palacsintát sütni reggelire? A savanyú tejen mindig dúsan jönnek ki, vékony ropogós peremmel a szélén, pirospozsgás, puha.

A savanyú tejből palacsinta sütése jövedelmező és kényelmes. A szódát nem kell ecettel oltani, mert egy savas termék a kívánt „buborékos” reakciót adja. Egyetlen alaprecepttel édes és sós palacsintákat készíthet. Különféle zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat adhat a tésztához - a palacsinta ismerős íze eltérő lesz, de nagyon kellemes is.

A buja palacsinta főzésének finomságai

A két legfontosabb szabály:

1. Ne használjon tejet, amíg teljesen meg nem savanyodott. Ideális esetben meg kell várni, amíg a baktériumok a teljes tejet túróra és savóra választják.
2. Feltétlenül adjunk szódát a tésztához, ha a savanyú olyan sokáig áll, hogy már elkezdett keserű ízű lenni.

Bár a savanyú tejes palacsinta tésztájához általában nem mindig adnak szódát vagy sütőport. Ez az összetevő teljesen helyettesíthető sütőélesztővel, vagy teljesen elhagyható.

A tészta állagának hasonlítania kell a sűrű házi tejfölre, amelyben "egy kanál áll". A palacsinta csak így lesz magas, dús, és nem esik le, miután kivette a serpenyőből. A receptek bizonyos mennyiségű lisztet jeleznek a kompozíció egyéb összetevőihez képest. A végső változatot azonban mindig szemre állítjuk, lisztet vagy tejet adunk hozzá, attól függően, hogy milyen sűrű lett a tészta.

Kényelmesebb és gyorsabb a dagasztás kézi mixerrel vagy turmixgéppel. De ajánlatos a technikát csak az elején, a folyékony és száraz összetevők összekeverése előtt alkalmazni. A palacsinta tésztájába nem érdemes beleverni a lisztet, hanem villával vagy habverővel óvatosan összekeverni.

Ha a recept szerint a tojást (a fehérjét külön) habbá kell verni, akkor le kell hűteni. Tedd néhány percig a hűtőben, a tojásfehérje és a sárgája sokkal gyorsabban és jobban felverődik.

A dús, ízletes palacsinta elkészítéséhez a tésztának pihennie kell és meg kell kelnie, mielőtt a serpenyőbe vagy a sütőbe küldené. Az edényt letakarjuk tiszta konyharuhával, és 20-30 percig melegen hagyjuk. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha a tésztás tálat egy félig forró vízzel megtöltött fazék fölé helyezi.

És az utolsó. Miután a liszt teljesen szétoszlott, és a tésztát buborékok borították, nem kell keverni. Csak egy evőkanállal kell felkanalazni egy sűrű, bugyogó masszát, és óvatosan eloszlatni egy forró, olajjal meglocsolt serpenyőben.

"Nagymama" receptje a savanyú tejes rántáshoz

Ebben a verzióban a termékkészlet szabványos, további összetevők nélkül. A cukor mennyisége változtatható csökkenés vagy növekedés irányába, attól függően, hogy savanyú tejből vagy frissen szeretnénk édes palacsintát főzni. Más termékek arányán nem tanácsos változtatni.

Hozzávalók:

Liszt Savanyú tej Cukor

Főzés:

1. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, sót. Kézi mixerrel vagy habverővel felverjük.
2. Az enyhén savanyú tejet felmelegítjük, összekeverjük a tojásos keverékkel. Keverjük össze.
3. A lisztet szitán szitáljuk át, hogy oxigénnel dúsítsuk. Ennek az eljárásnak köszönhetően minden tészta ízletesebb és levegősebb lesz. A tejes-tojásos keverékhez öntsünk egy kis lisztet, villával vagy habverővel körkörösen keverjük.
4. Az adag végén adjunk hozzá szódát. Keverjük össze.
5. Meleg helyen 15-20 percig "érlelni" hagyjuk a tésztát.
6. Melegítsük fel a serpenyőt. Az alját meglocsoljuk napraforgóolajjal.
7. Egy evőkanállal óvatosan öntse a tésztát, hogy a szomszédos palacsinták között legyen szabad hely. A sütés során a tészta térfogata növekedni kezd, ezért előre gondoskodnia kell arról, hogy a palacsinta ne tapadjon össze.
8. A palacsintákat savanyú helyen 1-2 percig sütjük mindkét oldalukon. A serpenyőt nem szükséges fedővel lefedni.
9. A felesleges zsír eltávolítása érdekében a kész palacsintákat papírtörlőre helyezzük.

Friss savanyú tejjel - videó

Tálaljuk az asztalra bármilyen "szósszal": tejföl, méz, bogyós lekvár stb.

Friss savanyú tejjel, tojás nélkül

Minden háziasszony legalább egyszer életében, de olyan helyzetbe került, amikor egyik vagy másik összetevő nem elegendő a tervezett étel elkészítéséhez. Ebben nincs semmi szokatlan és szörnyű, mert mindig megtalálhatja a kiutat egy kellemetlen helyzetből. Például lehet palacsintát főzni savanyú tejjel egyáltalán tojás nélkül.

1. recept. Choux tészta rántották.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 200 ml.
• Alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 ml.

Főzés:

1. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval és a cukorral.
2. A tejfölt egy tálba fektetjük, kis adagokban hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Gyúr.
3. A tejet felforraljuk, de nem forraljuk fel.
4. Gyorsan a tejfölös tésztába öntjük, folyamatosan intenzíven keverve a kompozíciót.
5. Adja meg a sütőport. Keverjük össze alaposan.
6. A kész tésztát a palacsintákon hagyjuk pihenni és kelni.
7. A szokásos módon süssük vajban vagy növényi olajban.

Felhívjuk figyelmét, hogy a pudingos palacsintát szóda nélkül főzik. A tészta sütés közben ezen összetevő nélkül is jól megkel.

2. recept. Légpalacsinta tojás nélkül.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 400 ml.
• Liszt - 200 g.
• Cukor - 2 tk
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Szóda - 2 tk
• Só.

Főzés:

1. A tejet kissé felmelegítjük.
2. A készítmény összes összetevőjét, a növényi olaj kivételével, egy edényben összekeverjük, és habverővel jól felverjük.
3. Az olajat a dagasztás végén adjuk hozzá. Jól összekeverni.

E recept szerint a romlott tejben lévő palacsintákat alacsony lángon, fedő alatt főzzük. A palacsinta mindkét oldalán 2-3 percig kell sütni.

3. recept. Élesztős palacsinta.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 2,5 evőkanál.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál. l.

Száraz élesztő Porcukor

Főzés:

1. A tejet 28-32 fokra melegítik.
2. A lisztet átszitáljuk.
3. Az összes folyékony és száraz hozzávalót az élesztővel együtt egy mély tálban összekeverjük enyhén vizes tejföl állagúra.
4. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk melegen 60 percig.
5. Keverés nélkül (!) kanalazzuk egy kanállal, és adagonként kenjük szét olajban egy forró serpenyőben.
6. Az élesztős tésztából kész palacsintákat porcukorral egyenletesen megszórjuk.

A fent javasolt receptek nemcsak akkor hasznosak, ha nincs tojás a házban, hanem olyan emberek étrendjének elkészítéséhez is, akik számára ez a termék allergén.

Desszert palacsinta csavarral

Ha meg akarja változtatni a klasszikus receptet, és szokatlan ízű palacsintát szeretne készíteni savanyú tejjel, próbálkozzon gyümölcsdarabkák, bogyók, túró, sajt, reszelt zöldségek, fűszerek, fűszerek hozzáadásával a tésztához. Fontolja meg a legnépszerűbb desszert palacsintákat egy csavarral.

Recept 1. Túrós palacsinta kókuszos.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 300 ml.
• Alacsony zsírtartalmú házi túró - 400 g.
• Tojás - 2 db.

Túrós Kókuszreszelék

Főzés:

1. A tojásokat kihűtjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától.
2. A sárgáját túróval és cukorral bedörzsöljük, enyhén meleg savanyú tejet adunk hozzá. Keverjük össze.
3. A lisztet átszitáljuk, szódával és kókuszreszelékkel elkeverjük.
4. A fehérjéket kézi mixerrel erős habbá verjük.
5. Az összes összetevőt összekeverjük. A fehérjéket utoljára és óvatosan, alulról felfelé vezetjük be, kanállal keverjük össze a túrós tésztát.
6. Forró serpenyőben napraforgóolajban kisütjük.

Tálaláskor a túrós palacsintákat tejföllel, mézzel vagy sűrített tejjel öntik, mindenki által kedvelt.

2. recept. Almás palacsinta savanyún.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 0,5 l.
• Liszt - 2,5 evőkanál.
• Cukor - 50 g.
• nagy alma - 2 db.
• Szóda - 1 teáskanál
• Só.

Főzés:

1. Az almás palacsinta tésztája a szokásos módon készül. 15 percig kelni hagyjuk.
2. Közben a gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra, szeletekre vágjuk vagy durva reszelőn bedörzsöljük.
3. Az almás masszát a tésztával egy tálba öntjük, jól összekeverjük, hogy a gyümölcsdarabok egyenletesen oszlanak el a térfogatban.

Az almás palacsintát a szokásos módon forró növényi olajban sütjük. Ugyanez a recept használható banánpalacsinta készítéséhez. A különbség csak annyi, hogy a banánpépet nem vágják, hanem villával péppé gyúrják.

3. recept. Édes palacsinta mazsolával.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 300 ml.
• Tojás - 4 db.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Cukor - 150 g.
• Sütőpor - 1 tk
• Világos mazsola - 100 g.
• Egy kis só.

Főzés:

1. A tojásokat a cukorral kikeverjük, habverővel addig verjük, amíg a tömeg a felére nem nő.
2. Adjunk hozzá meleg savanyú tejet. Még egyszer mindent jól felverünk, hogy egy habsapkát kapjunk a felületen.
3. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a sóval. Ízért adhatunk hozzá egy kis vanillint.
4. A mazsolát szétválogatjuk, megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük.
5. A kihűlt vizet lecsepegtetjük, a mazsolát szitán kidobjuk, majd papírtörlőn megszárítjuk.
6. A mazsolát a lisztbe öntjük, összekeverjük.
7. Keverje össze a savanyú tejes palacsinta tészta összetevőit, keverje 2-4 percig.
8. Lassú tűzön mindkét oldalát 2 percig sütjük.

Gyümölcssalátával, tejfölös szósszal, lekvárral tálaljuk.

4. recept. Narancsos palacsinta.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 2 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 1,5 evőkanál.

Főzés:

1. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze.
2. A tojásokat lehűtjük, külön edényben felverjük.
3. A narancsot megmossuk, szárazra töröljük, héját (a héj felső sárga részét) finom reszelővel eltávolítjuk.
4. Az összes komponenst összekeverjük, sűrű tésztát gyúrunk.
5. Az adag végén hozzáadjuk a sütőport. Ismét keverjük össze, hagyjuk a tésztát 20 percig pihenni.
6. A buja palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon megpirítjuk.

Az asztalnál felszolgált narancsos palacsintát mézből és frissen facsart narancsléből készült szósszal öntik le.

Snack palacsinta zöldségekkel és szokatlan feltétekkel

A legtöbben édes palacsintát szoktunk enni reggelire, tejfölbe vagy mézbe mártva. De kiderül, hogy vannak olyan sós palacsinták is, amelyeket akár előételként, akár főételként is tálalhatunk. Ráadásul ezek elkészítése nem nehezebb, mint a hagyományos desszertek sütése.

Recept 1. Diétás palacsinta cukkinivel.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 100 ml.
• Tojás - 1 db.

Cukkini Narancshéj

Főzés:

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, durvára lereszeljük vagy turmixgéppel kockára törjük.
2. A zöldségmasszához adjuk a héját, a cukrot, a tojást feltörjük. Turmixgéppel vagy habverővel jól összekeverjük.
3. Enyhén meleg savanyú tejet öntünk, szódát, amelyet előzőleg citromlével (néhány csepp) lehűtöttünk. Keverjük össze.
4. A lisztet átszitáljuk, kis részletekben a tésztába adagoljuk. A masszát a kívánt állapotra gyúrjuk.
5. A kész tésztát 25-30 percig a melegben pihentetjük.
6. A cukkini palacsintákat kis mennyiségű forró növényi olajban mindkét oldalon 3 percig sütjük. A tüzet először nagyra kell tenni, majd mérsékelten közepesre kell csökkenteni.

A cukkini jól felszívja az olajat, ezért minden új palacsinta adag kirakása előtt hozzá kell adni a serpenyőbe.

Recept 2. Fritters csicsókával.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 250 ml.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 1 evőkanál.
• csicsóka - 300 g.
• Só és szóda - ¼ teáskanál

Főzés:

1. A csicsókát megmossuk, megtisztítjuk, durva reszelőn bedörzsöljük.
2. A palacsintátészta az előző recepthez hasonlóan készül.
3. Közepes lángon, fedővel sütjük.

Csicsókával készült zöldséges rántott sós és édes szósszal egyaránt tálalhatjuk.

3. recept. Hagymás palacsinta sütéssel.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• szóda - 0,5 teáskanál

Főzés:

1. A tésztát a szokásos módon elkészítjük, és fél óráig törölköző alatt melegen hagyjuk.
2. Közben a hagymát megpucoljuk, minél kisebb szeletekre vagy kockákra vágjuk.
3. A napraforgóolajat (1 evőkanál) öntöttvas serpenyőben melegítjük.
4. A hagymát aranybarnára sütjük (5-6 perc). A tűzhelyről levéve.
5. A tésztát forró serpenyőben egy evőkanál olajjal kikenjük.
6. Minden "kör" közepére óvatosan egy-egy pirított hagymát helyezünk.
7. A hagymás palacsintákat mindkét oldalukon 3 percig sütjük alacsony lángon. Nagyon illatos, étvágygerjesztő, kielégítő ételnek bizonyul.

Ha szeretné, ugyanezen elv szerint darált hússal is készíthet palacsintát. Bármilyen húsféleségből darált húst főzünk, minden palacsintára teszünk egy-egy púpozott teáskanálnyit, mindkét oldalát fedő alatt 3 percig sütjük.

4. recept. Snack palacsinta.

Tészta hozzávalói:

Az Ön által választott töltelék elkészíthető csiperkegombából (100 g), rákrudacskából (240 g), füstölt kolbászból (100 g), kemény vagy lágy házi sajtból (200 g).

Füstölt kolbász Gomba Rákrudak

Főzés:

1. A tészta dagasztásának elve pontosan ugyanaz, mint a közönséges palacsinta főzésekor.
2. A tölteléknek választott terméket durva reszelőn bedörzsöljük, a dagasztás végén hozzáadjuk a tésztához.
3. A uzsonnás palacsintákat alacsony lángon, zárt fedél alatt megsütjük.

Az asztalra tálaljuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Rozsliszt rántott

Aki betartja a diétás táplálkozás szabályait, vagy csak diverzifikálni szeretné az étrendet szokatlan egészséges ételek hozzáadásával, megpróbálhat rozslisztből savanyú tejjel palacsintát főzni.

Hozzávalók:

Főzés:

1. A rozsliszt tésztát úgy gyúrjuk, mint a közönséges búzapalacsintát.
2. Hagyjuk pihenni, és egy törülközővel letakart tálban kelesztjük 30 percig.
3. Forró, tapadásmentes serpenyőben olaj nélkül 2 percig sütjük mindkét oldalát.
4. A rozs palacsintát tepsire terítjük.
5. 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
6. 15-20 percig sütjük.

Egy ilyen étel íze meglehetősen eredetinek bizonyul, teljesen eltér attól, amit megszoktunk, de meglehetősen kellemes. A rozspalacsintát a legjobban fűszernövényes tejfölös szósszal tálaljuk.

Sokkal több recept létezik a savanyú tejfülre. A legérdekesebb dolog az, hogy szinte bármilyen terméket választhat a töltelékhez és a tésztához. A buja palacsinta olyan finom, hogy szinte lehetetlen bármivel elrontani! Kísérletezzen és ossza meg új receptjeit barátaival!

Üdvözlet, kedves olvasóink. Mi a teendő, ha a tej véletlenül megsavanyodott? Nos, ne dobd ki. A savanyú tejjel egészen egyszerű és ízletes palacsintákat főzhet. De ha úgy gondolja, hogy palacsintát csak akkor lehet sütni, amikor a tej véletlenül megsavanyodott, akkor minden nem így van.

Általában a palacsinta hagyományos nemzeti étel. Sok háziasszony szereti főzni őket. Az egyik ok a sebesség. Szintén minimális termék és elvileg bármilyen erjesztett tejtermék. Gyakrabban készítenek palacsintát savanyú tejjel. Vannak, akik kifejezetten csak házi, zsíros tejet vesznek, azt mondják, nagyon finom és dús palacsintát készít. De ez ízlés dolga.

Nagyon sok recept létezik ehhez a finomsághoz. A palacsinta készülhet töltelékkel vagy anélkül, a tészta alapja hozzájuk a liszten kívül lehet zöldség, gyümölcs, hús vagy máj. A palacsintát általában „fritter serpenyőnek” nevezett edényben tálalják, tejföllel, mézzel, lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel vagy mindenféle szósszal ízesítve (a választás attól függ, miből készült a palacsinta).

Igaz, nem mindenki kapja meg először ezt a finomságot. Nem elég, ha fogod, mindent összekeversz, egy kanállal lábasba teszed, és kész. Nem, ismernie kell és be kell tartania néhány egyszerű szabályt, és akkor csodálatos, gyönyörű és ízletes palacsintát kap. Nézzük meg a tapasztalt háziasszonyok tanácsait.

Mellesleg, és ha nagyon szeretnél palacsintát főzni, de nincs savanyú tej, akkor mi van? A tejet erjeszteni kell. Ehhez a tejet jól felforrósítjuk és ecetet öntünk bele (0,5 liter tejhez 2 tk. Asztali ecet 9%). Szinte a szeme láttára a tej megdermedni kezd.

De ez egy nagyon gyors lehetőség, és nem teljesen helyes. Általában két fő szabály van:

1. Ne használjon tejet, amíg teljesen meg nem savanyodott. Ideális esetben meg kell várni, amíg a baktériumok a teljes tejet túróra és savóra választják.
2. Feltétlenül adjunk szódát a tésztához, ha a savanyú olyan sokáig áll, hogy már elkezdett keserű ízű lenni.

Bár a savanyú tejes palacsinta tésztájához általában nem mindig adnak szódát vagy sütőport. Ez az összetevő teljesen helyettesíthető sütőélesztővel, vagy teljesen elhagyható.

A tészta állagának hasonlítania kell a sűrű házi tejfölre, amelyben "egy kanál áll". A palacsinta csak így lesz magas, dús, és nem esik le, miután kivette a serpenyőből. A receptek bizonyos mennyiségű lisztet jeleznek a kompozíció egyéb összetevőihez képest. A végső változatot azonban mindig szemre állítjuk, lisztet vagy tejet adunk hozzá, attól függően, hogy milyen sűrű lett a tészta.

Kényelmesebb és gyorsabb a dagasztás kézi mixerrel vagy turmixgéppel. De ajánlatos a technikát csak az elején, a folyékony és száraz összetevők összekeverése előtt alkalmazni. A palacsinta tésztájába nem érdemes beleverni a lisztet, hanem villával vagy habverővel óvatosan összekeverni.

Ha a recept szerint a tojást (a fehérjét külön) habbá kell verni, akkor le kell hűteni. Tedd néhány percig a hűtőben, a tojásfehérje és a sárgája sokkal gyorsabban és jobban felverődik.

Annak érdekében, hogy dús, ízletes palacsintát kapjunk savanyú tejjel, a tésztának pihennie kell és meg kell kelnie, mielőtt a serpenyőbe vagy a sütőbe küldi. Az edényt letakarjuk tiszta konyharuhával, és 20-30 percig melegen hagyjuk. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha a tésztás tálat egy félig forró vízzel megtöltött fazék fölé helyezi.

És az utolsó. Miután a liszt teljesen szétoszlott, és a tésztát buborékok borították, nem kell keverni. Csak egy evőkanállal kell felkanalazni egy sűrű, bugyogó masszát, és óvatosan eloszlatni egy forró, olajjal meglocsolt serpenyőben.

Friss savanyú tejjel a "nagymama receptje" szerint.

Ebben a receptben minden szabványos, kiegészítések nélkül. A cukrot magad állíthatod be, attól függően, hogy édes palacsintát akarsz-e vagy sem. Ellenkező esetben a legjobb, ha ragaszkodunk a recepthez. Nagyon egyszerű és ízletes házi palacsinta savanyú tejjel.

Szükségünk lesz:

• Savanyú tej - 0,5 l;
• Tojás - 2 db;
• Cukor - 2-3 evőkanál;
• Soda - 0,5 teáskanál;
• Búzaliszt - 2,5-3 csésze;
• Só - az esszencia kevesebb, mint 0,5 teáskanál vagy ízlés szerint.

1. lépés.

Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, sót. Kézi mixerrel vagy habverővel felverjük.

2. lépés

Az enyhén savanyú tejet felmelegítjük, összekeverjük a tojásos keverékkel. Keverjük össze.

3. lépés

A lisztet szitán szitáljuk át, hogy oxigénnel dúsítsuk. Ennek az eljárásnak köszönhetően minden tészta ízletesebb és levegősebb lesz. A tejes-tojásos keverékhez öntsünk egy kis lisztet, villával vagy habverővel körkörösen keverjük.

4. lépés

Az adag végén adjunk hozzá szódát. Keverjük össze. Meleg helyen 15-20 percig "érlelni" hagyjuk a tésztát.

5. lépés

Melegítsük fel a serpenyőt. Az alját meglocsoljuk napraforgóolajjal.

Egy evőkanállal óvatosan öntse a tésztát, hogy a szomszédos palacsinták között legyen szabad hely. A sütés során a tészta térfogata növekedni kezd, ezért előre gondoskodnia kell arról, hogy a palacsinta ne tapadjon össze.

6. lépés

A palacsintákat savanyú helyen 1-2 percig sütjük mindkét oldalukon. A serpenyőt nem szükséges fedővel lefedni.

7. lépés

A felesleges zsír eltávolítása érdekében a kész palacsintákat papírtörlőre helyezzük.

Ez az. Tálaljuk az asztalra bármilyen "szósszal": tejföl, méz, bogyós lekvár stb.

Íme egy másik recept egyszerű palacsintához:

Friss savanyú tejben tojás nélkül.

Igen, néha megesik, hogy egyik vagy másik összetevő sincs a házban. És hogyan csináltam, nem akarok úgy menni a boltba, ahogy kint -40 °C van. Brrrrr. Nem számít, szinte mindig megtalálja a kiutat ebből a helyzetből. Például főzzön palacsintát savanyú tejben tojás nélkül.

Szükségünk lesz:

• Savanyú tej - 200 ml;
• Tejföl - 200 ml (nem zsíros);
• Liszt - 2-2,5 csésze;
• Cukor - 1-2 evőkanál;
• Sütőpor - 1 csomag;
• Só ízlés szerint.

1. lépés.

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval és a cukorral.

2. lépés

A tejfölt egy tálba tesszük, kis adagokban hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Gyúr.

3. lépés

A tejet felforraljuk, de ne forraljuk fel. Gyorsan a tejfölös tésztába öntjük, folyamatosan intenzíven keverve a kompozíciót.

4. lépés

Bemutatjuk a sütőport. Keverjük össze alaposan. A kész tésztát a palacsintákon pihentetjük, kelni.

5. lépés

A szokásos módon süssük vajban vagy növényi olajban.

Asztalnál tálalható. Felhívom a figyelmét, hogy nem használt szódát. A tészta enélkül is szépen megkel.

A savanyú tejre rántjuk élesztővel.

Nem is olyan régen a feleségemmel találtunk egy érdekes receptet a savanyú tejből, élesztővel készült palacsintához. Kipróbáltuk, tetszett, egy ilyen egyszerű receptet ajánlunk.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 2,5 csésze;
• Liszt - 4 csésze;
• Cukor - 4 evőkanál;
• Száraz élesztő - 10 g (csomag);
• Só - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - 1 evőkanál;
• Porcukor a díszítéshez.

1. lépés.

A tejet 28-32 fokra (körülbelül) melegítjük.

2. lépés

A lisztet átszitáljuk. Keverje össze az összes folyékony és száraz hozzávalót az élesztővel egy mély tálban, amíg enyhén vizes tejfölös állagot nem kap.

3. lépés

Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk melegen 60 percig.

4. lépés

Keverés nélkül (!) kanalazzuk egy kanállal, és adagonként tegyük olajba egy forró serpenyőbe.

Az élesztőtésztából készült kész palacsintákat porcukorral egyenletesen megszórjuk, és forrón, teával tálaljuk.

Íme egy másik recept:

Almás rántott savanyú tejjel.

Palacsintánkat is változatossá teheti, és érdekes töltelékkel is elkészítheti. Ebben a receptben almát használunk, de ízlés szerint más összetevőket is kipróbálhatunk. A recept többi része szabványos.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 0,5 l;
• Liszt - 2,5 csésze;
• Cukor - 50 g;
• Apple - 2 db (nagy);
• Soda - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint.

1. lépés.

Almás palacsintához szokás szerint elkészítjük a tésztát. Hagyjuk kelni 15 percig.

2. lépés

Közben a gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, szeletekre, vagy nagyszemű reszelőn bedörzsöljük, ahogy jólesik.

3. lépés

Öntsük az almás masszát egy tálba a tésztával, jól keverjük össze, hogy a gyümölcsdarabok egyenletesen oszlanak el a térfogatban.

4. lépés

Az almás palacsintát a szokásos módon forró növényi olajban sütjük. Ugyanez a recept használható banánpalacsinta készítéséhez. A különbség csak annyi, hogy a banánpépet nem vágják, hanem villával péppé gyúrják.

Narancssárga palacsinta.

Ez az ízlés robbanása. Gyümölcs és közönséges palacsinta szokatlan kombinációja. Azt javaslom, hogy ezt az ételt legalább egyszer elkészítse.

Szükségünk lesz:

• Savanyú tej - 2 csésze;
• Tojás - 1 db;
• Liszt - 1,5 csésze;
• Cukor - 6 evőkanál;
• Sütőpor (vagy szóda) - 1 teáskanál csúszdával;
• Narancs - 1 db (nagy);
• Méz (folyékony) - 150 ml;
• Só ízlés szerint.

1. lépés.

A lisztet szitáljuk, adjunk hozzá sót, cukrot, alaposan keverjük össze.

2. lépés

A tojásokat lehűtjük, és egy külön tálban felverjük.

3. lépés

A narancsomat, töröld szárazra, távolítsd el a héját (a héj sárga felső része) egy finom reszelővel.

4. lépés

Összekeverjük az összes összetevőt, sűrű tésztát gyúrunk. Az adag végén adjuk hozzá a sütőport. Ismét keverjük össze, hagyjuk a tésztát 20 percig pihenni.

5. lépés

A puha palacsintákat közepes lángon mindkét oldalukon megpirítjuk.

6. lépés

Készítsünk egy egyszerű mézes szószt. Préselj ki egy narancs friss levét, és keverd össze mézzel.

Most a kész palacsintát tálaljuk az asztalra, és leöntjük a mézes szósszal. Az emót egyszerűen palacsintával tálalhatjuk.

Rozslisztből készült rántások.

Aki szeret kísérletezni, vagy csak valami újat, eredetit szeretne, az kipróbálhatja a rozslisztből készült savanyú tejes palacsintát. Nagyon finom és szokatlan.

Hozzávalók:

• Savanyú tej - 1 pohár;
• Tojás - 1 db;
• Liszt - 1,5-2 csésze;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Soda - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint.

1. lépés.

Rozslisztből gyúrjuk a tésztát, mint a közönséges búza palacsintánál. Pihentessük, és egy törülközővel letakart tálban kelesztjük 30 percig.

2. lépés

Forró, tapadásmentes serpenyőben olaj nélkül 2 percig sütjük mindkét oldalát.

3. lépés

Tegye a rozsos palacsintákat egy tepsire. 150°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 percig sütjük.

Ha kész, tálaljuk az asztalra. Legjobb fűszernövényes tejfölös szósszal tálalni.

Nekünk ennyi, írjon kommenteket alább, írja meg véleményét a leírt receptekről, és csatlakozzon hozzánk Odnoklassniki.

Buja palacsinta savanyú tejjel, a legjobb receptek. frissítve: 2019. november 11-én: Subbotin Pavel

Ősidők óta palacsintát sütöttek Oroszországban, mert ennél egyszerűbb ételt el sem tudsz képzelni. Sőt, amikor a tej hűtés és vegyi adalékok nélkül néhány óra alatt megsavanyodott, nagy sikerrel használták fel a főzéshez.

1. Savanyú tej - 0,5 l.
2. Tojás - 2 db.
3. Liszt - 3 evőkanál.
4. Cukor - 3 evőkanál. l.
5. Szóda (opcionális) - egy kanál hegyén.
6. Só - 0,5 tk.

Történelem: milyen finom palacsintát készítettek savanyú tejből

Nehéz találni valakit, aki nem szereti a palacsintát, mert a gyermekkorhoz, az orosz tűzhelyhez, a vendégszerető háziasszonyhoz és a házban étvágygerjesztő aromához kötődik.

Még azok számára is van kiút, akik számolják a kalóriákat, de szeretik a palacsintát. Készítse el őket úgy, hogy a búzalisztet zabpehellyel vagy bármilyen más gabonapehellyel helyettesíti.

A palacsintát azonban nem mindig főzzük ma. Története során ez az étel számos változáson ment keresztül, a nevétől a receptig.

A rántások készítésének története egészen a távoli 16. századig nyúlik vissza. Az ógörögről lefordítva az "eladion" azt jelenti, hogy "olajban" főzték. A pogány Oroszország a főisten - Yarila, a Nap istenének - imádásáról ismert. Előtte a tisztelet jeléül apró, tenyérnyi, arany színű palacsintákat sütöttek, melyeket a Naphoz kapcsoltak. Csak kézzel voltak ilyen „napok”, hogy ne haragítsák Istent.

Oroszország egyik leghíresebb ünnepe - Maslenitsa - nem nélkülözheti a palacsintát, a különféle süteményeket és a rántásokat. Különleges öntöttvas serpenyőben, úgynevezett "palacsintában" sütötték. Az anyósok vendégségbe hívták vejeiket, és a legfinomabb étellel - palacsintával vendégelték meg őket, amelyet kizárólag tejföllel tálaltak.

Figyelemre méltó, hogy a palacsintának kezdetben különböző nevei voltak a különböző falvakban, így hívták őket:

1. palacsinta;
2. Olashki;
3. Alyabish.

Csak a 20. században nyerték el szokásos nevüket. Sőt, a különböző városokban ezen a néven különböző ételeket értek. Szentpéterváron édes töltelékű sütemény volt, amit forrón szolgáltak fel. Moszkvában palacsintát sütöttek gazdag tésztából, magas tojás- és tejtartalommal. Nagyok és vastagok voltak. Ma minden háziasszony a maga módján készíti el a palacsintát, különféle töltelékeket ad hozzá, és tejföllel, sűrített tejjel, lekvárral vagy bármilyen más édességgel tálalja. Mi is lehetne jobb, mint esténként az egész családdal egy hangulatos konyhában, teázni palacsintával és megosztani a nap híreit.

Egyedi palacsinta savanyú tejjel: mi magunk főzzük

Ne rohanjon szidni a férjét, aki nem figyelt a lejárt tej gyártási idejére, egy jó háziasszonynál minden rendben lesz. Az elrontott hangulat helyett érdemesebb palacsintát sütni.

A savanyú tejből készült rántások nagyon bolyhosak, orrlyukak és meglepően ízletesek.

A savanyú tejes palacsinta receptje nem különösebben nehéz.

Vannak azonban bizonyos feltételek, amelyeknek teljesülniük kell:

1. A savanyú tejes tésztát nem szabad kavarni, csak egy evőkanállal vagy merőkanállal felszedjük, és növényi olajban kisütjük.
2. A tésztát keverővel vagy turmixgéppel is verhetjük, de csak az elején.
3. A tésztát jobb kézzel gyúrni, és villával vagy habverővel lisztet adni.
4. A palacsintát búza-, hajdina- vagy kukoricaliszten lehet főzni, az ábrát követők pedig a lisztet zabpehellyel helyettesíthetik. Ebben az esetben a pelyheket 2 részre kell osztani: az egyik részt turmixgéppel nagy morzsára őrölni, a második részt később hozzáadni, hogy a palacsintának viszkozitása legyen.
5. Ami a szódát illeti, azt akkor kell hozzáadni, amikor a tej nagyon sokáig áll, hogy eltüntesse a keserűséget. És az erjesztett tejkeverékből származó buborékok hatása még szóda és sütőpor hozzáadása nélkül is megjelenik.

Néha a savanyú tej helyett a kefir szerepel a receptekben, de ez egy gyors módszer, ízletesebb, mint a savanyú tejen lévő rántások.

A savanyú palacsintában sok töltelék és adalék található, ezek lehetnek:

1. vanília;
2. Aludttej;
3. Alma;
4. Csirke;
5. Banán;
6. Sajt.

A savanyú tejből készült palacsinta nem lesz teljesen kemény, ezért meg kell várni, amíg a tej teljesen megsavanyodik. Ideális esetben meg kell várni, amíg a túrómassza elválik a savótól.

Palacsinta készítés savanyú tejjel: recept lépésről lépésre

Az előkészítés nem nehéz.

Ugyanis:

1. Törje fel a tojásokat egy mély tálba vagy egy kis serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, keverje össze mixerrel vagy habverővel.
2. A tojásos keverékhez adjuk a szobahőmérsékletű savanyú tejet.
3. Az előzőleg átszitált lisztet villával vagy habverővel körkörös mozdulatokkal összekeverjük.
4. Végül adjunk hozzá szódát (ha szükséges).
5. A kész tészta állaga sűrű, rusztikus tejfölszerű legyen, hogy a „kanál álljon”. Ha a tészta túl sűrű, nem keverheti bele az összes lisztet.
6. Hagyja állni a tésztát 15-20 percig.
7. Melegítsünk fel egy széles, sekély serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, és egy evőkanállal óvatosan kenjük szét a tésztát, hogy a palacsinták között kis távolság legyen, és ne tapadjanak össze.
8. Közepes lángon, zárt fedő alatt mindkét oldalán 1-2 percig sütjük a palacsintákat.

Főzés után a palacsintákat széles csészére tesszük, gyümölccsel vagy bogyóval díszítjük, megszórhatjuk porcukorral.

Megjegyzés a háziasszonynak: savanyú tejből palacsinta

Hasznos tippek javíthatják a rántások ízét.

Mire van szükséged:

1. A palacsinta illatosításához hozzáadhat vanillint, a sózott palacsintához pedig finomra vágott kaprot.
2. Az illatos és gyengéd palacsinta másik titka a joghurt, ezt a dagasztás során kell hozzáadni a tésztához. A joghurtot sűrűn (5-8%) kell venni, pl eper vagy barack, elkészítheted magad is, vihetsz egy üveg Agushit.
3. A sütés során könnyen érthető, hogy mikor kell megfordítani a palacsintát. Amint alulról barnulni kezdtek, és lyukak jelentek meg a tetején, ideje megfordítani.
4. A szódabikarbóna lapossá, gumissá teheti a palacsintát. Szóda helyett adjunk hozzá egy kis sütőport a tésztához, a palacsinta csodálatosabb lesz.
5. A palacsintát élesztővel is lehet főzni, de előfordulhat, hogy nem lesz olyan puha és lédús, mint a savanyú tejjel vagy a kefirrel.
6. A rántások nagyon jól felszívják az olajat, ezért aki nem szereti a túl zsírosat, annak érdemes sütés közben egy kis növényi olajat önteni, hogy ne úszzon benne a palacsinta. Növényi olajat is adhatunk közvetlenül a tésztához (2-3 evőkanál), akkor elég, ha közvetlenül az első adag előtt öntjük a serpenyőbe az olajat, akkor lesz elegendő olaj a tésztában.

Annak érdekében, hogy a palacsinta ne égjen és tapadjon, csökkentse a cukor mennyiségét, minimalizálja, különösen, ha az ételt lekvárral vagy sűrített tejjel tálaljuk.