Finom krémek süteményekhez. Krém praliné krém

Krém a kekszhez - első ránézésre teljesen elemi kérdés: na, szerinted nagy a baj, csak kend meg az előző nap sütött süteményeket. Vegyünk lekvárt vagy tejfölt - és menjünk, minden rendben lesz. Ez így van, de mit válaszolsz, ha azt mondják neked, hogy egy keksztortához több tucat, sőt több száz lehetőség is lehet? És ezek között meg kell találnia azt, amelyik a legjobban megfelel az ízlésének?

1. Puding piskótához

Hozzávalók:

• 500 ml tej;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 1 csésze cukor;
• Vanília kivonat;
• 30 g vaj.

A cukrot és a lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, homogén masszává morzsoljuk. Öntsük hozzá a tejet, keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön, állandó keverés mellett forraljuk enyhe "puffadásig". Adjuk hozzá a vajat és a vanília esszenciát a forró tejszínhez. A krém lehűlés után használható.

Tanács: A pénztárcakrém ízének emeléséhez cserélje ki a tejet zsírszegény tejszínre, és használjon természetes vaníliát a vanília esszencia helyett.

2. Tejföl keksztortához

A kekszhez való tejföl az egyik abszolút kedvenc. Finom savanyúsága tökéletesen ötvöződik a tészta édességével, így íze érdekesebbé, gazdagabbá válik. A főzés nem nehéz, azonban egy fontos feltételt be kell tartani: a tejfölnek jó minőségűnek és magas zsírtartalmúnak kell lennie. Lehetőleg természetesen tanyasi vagy házi készítésű. Sajnos egy tisztázatlan etimológiájú, bolti tejfölös termék nem teszi lehetővé, hogy egy finom tejfölös piskótával kedveskedjen családjának.

Hozzávalók:

• 450 g legalább 25% zsírtartalmú tejföl;
• 150 g porcukor;
• 1/4 tk vanillin.

A tejfölt megfelelő edénybe tesszük. Kapcsolja be a turmixgépet, és fokozatosan adja hozzá a porcukrot. Addig verjük, amíg a krém térfogata megnő, és stabil mintázat nem jelenik meg a felületén. A legvégén adjuk hozzá a vaníliát (vagy öntsünk bele fél teáskanál vaníliakivonatot).

Tanács: ha a tejföl folyékonynak és nem elég zsírosnak tűnik, próbáld kimérni - több réteg pamutszövetbe tedd és pár órára akassza a mosogató fölé.A tejsavó elmegy, a tejföl jobban felverődik és könnyebb.

3. Krém a tejszínhabra

Hozzávalók:

• 500 ml tejszín legalább 33% zsírtartalommal;
• 70 g porcukor;
• 5 g vaníliás cukor.

Tegye a tejszínt egy tálba, kapcsolja be a mixert. Alacsony sebességgel verni kezdjük, fokozatosan növelve a sebességet, és beleöntjük a porcukrot. Amikor a massza jelentősen megnő a térfogata és jól tartja a formáját, öntsünk bele vaníliás cukrot. A krém kész.

Tanács: ha nincs szerencséd, és a vásárolt tejszín nem zsíros, és nem akar habosodni, hunyd el a szemed a házi készítésű ételek abszolút hasznossága előtt, és adj a tejszínhez tejszínhabport - ez egy semleges ízű sűrítő , amely rendszerint tartalmazza a módosított keményítőt .

4. Joghurtos keksz krém

Könnyen! Nem, a legegyszerűbb! És abszolút segítőkész. Elementárisan készült, súlytalan és nagyon nyárias az íze. Ez a krém remekül passzol friss gyümölcsökhöz és bogyókhoz, amelyek viszont remek kiegészítők minden keksztortához.

Hozzávalók:

• 500 ml teljes zsírtartalmú joghurt (legalább 9%);
• 150 ml tejszín (legalább 33%);
• 20 g zselatin;
• 70 ml víz;
• 100 g porcukor.

A zselatint felöntjük szobahőmérsékleten vízzel, hagyjuk megduzzadni, majd minimális lángon simára oldjuk, levesszük a tűzhelyről. Ezzel párhuzamosan verjük fel a kihűlt tejszínt stabil, habos masszává. Külön felverjük a joghurtot a porcukorral.

Mixerrel dolgozva vékony sugárban zselatint juttatunk a joghurtba. Keverés után vegye ki a keverőt. A tejszínt egy spatula segítségével óvatosan a joghurtba forgatjuk és összeforgatjuk. A krémet 5-7 percre hűtőbe tesszük, utána lehet rétegezni a kekszet.

Tanács: a joghurt kiválasztásakor előnyben részesítse a nem iható adalékanyagok nélküli terméket - így a krém íze „tisztább”, maga a massza pedig stabilabb és kellemesebb állagú lesz.

5. Túrós-joghurtos krém

Hozzávalók:

• 400 g ivójoghurt;
• 500 g zsíros puha túró;
• 25 g zselatin;
• 100 ml víz;
• 100 g porcukor.

A túrót turmixgéppel ledaráljuk, vagy húsdarálón többször átpasszírozzuk, majd joghurttal keverjük össze - abszolút homogén, fényes masszát kell kapnia. Adjunk hozzá porcukrot.

A zselatint külön felöntjük szobahőmérsékletű vízzel, 5-10 percig állni hagyjuk, amíg megduzzad, majd kis lángon addig melegítjük, amíg a massza teljesen homogénné válik, majd vékony sugárban a túrós-joghurtos keverékhez öntjük. keverővel folyamatosan keverjük. 5-7 percre hűtőbe tesszük - kész a krém.

Tanács: a túró kiválasztásakor próbáljon minőségi rusztikus vagy mezőgazdasági terméket találni - puha, szemek nélkül. Az ilyen túró a legjobban „fekszik” a krémben, sima és tökéletesen illeszkedik a többi összetevőhöz. Ha a vásárolt joghurt már tartalmaz cukrot, csökkentse a porcukor mennyiségét ízlésének megfelelően.

6. Túrókrém kekszes tortához

Nagyon fényes, karakteres krém. Nem keverheted össze semmivel, és nem cseréled el semmire, ha legalább egyszer megpróbálod.

Hozzávalók:

• 340 g puha zsíros túró;
• 115 g lágy vaj;
• 100 g porcukor;
• ízlés szerint vanília vagy mandula eszencia.

A hideg, nagyon jól lehűtött túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a vajat, csepegtessük le az aromát, és addig verjük, amíg pelyhes sima masszát nem kapunk. A túrókrém több napig tökéletesen eláll a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait.

Tanács: próbáljon túrósajtot venni túró helyett (például "Almette") - a krém nagyon érdekes ízeket kap, kifinomultabb és elegánsabb lesz.

7. Túrós gyümölcskrém

Finom, könnyű, gazdag. Ez a krém sikeresen ötvözi a tejföl által adott savanyúságot, a túró krémes ízét és az élénk gyümölcsös jegyet.

Hozzávalók:

• 200 g puha túró;
• 300 g zsíros tejföl;
• 100 g porcukor;
• 200 g gyümölcs vagy bogyós gyümölcs (eper, áfonya, őszibarack, banán).

A tejfölt a porcukorral habosra verjük, hozzáadjuk a túrót, és addig verjük, amíg a krém sima és enyhén fényes lesz. Kapcsolja ki a mixert, óvatosan keverje össze a tejszínt finomra vágott gyümölcsökkel vagy bogyókkal.

Tanács: ennek a receptnek a sikere a tejföl minőségén múlik, a legtöbb bolti termék nem adja meg a kívánt bolyhos állagot, ezért ajánlott rusztikus zsíros tejfölt venni.

8. Vajas krém kekszhez

Nem krém, hanem élvezet! Nagyon stílusos és kifinomult. Ez a krém egyébként tökéletesen megtartja formáját - segítségével nem csak kekszet rétegezhetsz, hanem tortákat is díszíthetsz.

Hozzávalók:

• 400 g krémsajt (például Violette, Almette, Hochland);
• 100 g habtejszín (legalább 33% zsírtartalmú);
• 50 g porcukor.

A jól lehűtött tejszínt és sajtot egy kényelmes tálba (ideális esetben hűtve is) megkenjük, hozzáadjuk a porcukrot és bekapcsoljuk a mixert. Az első perc - alacsony sebességgel, majd növelje a sebességet, és addig verje, amíg matt tömeg buja masszát nem kap (körülbelül 4-5 perc).

Tanács: a tejszín felveréséhez csak bevált, kiváló minőségű tejszínt vegyünk, amely soha nem hagyott cserben, ez garancia arra, hogy minden sikerülni fog. Hagyja a kísérleteket más receptekre.

9. Fehérje krém piskótához

A fehérje krémnek számos előnye van. Először is, ez az egyik legköltségvetésesebb módja a torta díszítésének. Másodszor, teljesen stabil és könnyen megtartja a kívánt formát. Harmadszor, nagyon könnyű elkészíteni. Ezen kívül érdemes megemlíteni, hogy ez a piskótakrém finom és tetszetős változata. Összességében érdemes megnézni!

Hozzávalók:

• 3 fehérje;
• 100 ml víz;
• 200 g cukor;
• 1/4 tk só.

Öntsön cukrot egy kényelmes serpenyőbe, mérje meg a megfelelő mennyiségű vizet. Tűzhelyre tesszük, felforraljuk és „lágygolyós” próbára forraljuk (a szirup hőmérséklete 116-120 fok között legyen).

Ezzel párhuzamosan elkezdjük felverni a tojásfehérjét egy csipet sóval. Ideális esetben a fehérjéket pontosan a szirup főzéséig kell felverni. Feltéve, hogy mindkét massza készen áll, a szirupot a legvékonyabb sugárral kezdjük önteni a fehérjékbe, miközben nem kapcsoljuk ki a keverőt. Mixerrel addig dolgozzuk, amíg a massza sűrű, fényes, rugalmas nem lesz és kihűl. A krém kész.

Tanács: hogy a krém megfelelően elkészüljön, csak friss tojást vegyen be, ellenőrizze a lejárati idejét. A szirup forralásakor ügyeljen arra, hogy ne maradjanak cukorszemek a serpenyő falán - ez tele van a teljes szirup kristályosodásával.

10. Csokis piskóta krém

Minden vásárlás öröme a csokikrém. Könnyű és levegős, kellemes állagú, jellegzetes csokoládé akcentussal. Kiváló lehetőség azok számára, akik szeretik a keserű utóízű élvezetet.

Hozzávalók:

• 500 ml tej;
• 60 g kakaó;
• 100 g cukor;
• 2 evőkanál. l. keményítő;
• 3 sárgája;
• 200 g vaj.

A kakaót, a keményítőt, a cukrot összekeverjük, a sárgájával daráljuk. Kis adagokban 40 fokra hűtött forralt tejbe öntjük, alaposan összekeverjük. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, a tejszínt lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ügyelünk arra, hogy a krém ne égjen meg.

Miután teljesen kihűlt, hozzáadjuk a puha vajat és a tejszínt habos masszává verjük.

Tanács: kívánság szerint a recept szerint elkészített krémet külön desszertként is tálalhatjuk - tálakba kenve és gyümölcsökkel díszítve.

11. Karamell krém

Gazdag változat jellegzetes karamell ízzel. Nagyon illatos, gazdag, fényes. Születésnapi torták rétegezéséhez kiváló.

Hozzávalók:

• 200 g cukor;
• 300 g legalább 25% zsírtartalmú tejszín;
• 200 g vaj.

Öntsük a cukrot a serpenyőbe, osszuk el egyenletes rétegben, és tegyük a tűzhelyre minimális tűzön. Amint minden megolvad (figyeljetek oda - ne égjen meg, a massza aranyszínűvé kell, hogy legyen, de ne legyen sötét), óvatosan öntse bele a felmelegített tejszínt. Keverjük össze, lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni, majd keverjük ki a puha vajjal.

Tanács: adjunk a karamell krémhez egy kanál mandulaesszenciát - tökéletesen harmonizál a krémes ízzel.

12. Banános piskóta krém

Aromás, gazdag, krémes, gyümölcsös. Általában egy kiváló krém az igazi édes fogakhoz.

Hozzávalók:

• 200 g érett banán;
• 200 g sűrített tej;
• 200 g vaj.

A lágy vajat habosra verjük, hozzáadjuk a sűrített tejet. Amikor a krém sima lesz, adjuk hozzá a banánpürét, keverjük össze. A krém kész.

Tanács: ne turmixgéppel pürésítsd a banánt - vizes lesz a massza, ezt érdemes villával vagy rendes szűrővel megtenni.

13. Citromos mascarponés krém

A krém könnyű és finom. Alkalmas fehér klasszikus kekszekhez. Könnyen elkészíthető, gyorsan fogyasztható.

Hozzávalók:

• 250 g mascarpone;
• 100 g porcukor;
• 1/4 citrom leve;
• 1/4 tk vanillin vagy 1/2 teáskanál. Vanília kivonat;
• 100 g porcukor.

A sajtot szobahőmérsékletűre tesszük egy tálba, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliát, és simára és habosra keverjük. A végén adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze. A krémet fél órára hűtőbe tesszük, utána már használható is.

Tanács: adjunk a sajtos masszához pár kanál bármilyen aromás alkoholt - jelentősen javítja a krém végső ízét.

14. Krém búzadarára készült keksztortához

A krém egyszerű, akár azt is mondhatnánk, hogy egyszerű. De ebben az egyszerűségben bizonyos bónuszok rejtőznek - olcsó, könnyen elkészíthető és kellemesen fogyasztható.

Hozzávalók:

• 250 ml tej;
• 3 art. l. búzadara;
• 1 csésze cukor;
• 100 g vaj;
• 1/4 tk só;
• vanillin ízlés szerint.

A tejet kimérjük, az edényt a tűzhelyre tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Amint felforr, hozzáadjuk a búzadarát, kevergetve, és körülbelül 2-3 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Kihűlés után a búzadarát felverjük a puha vajjal, adjunk hozzá egy kevés vanillint.

Tanács: a búzadara krém ízének érdekesebbé tétele érdekében citrom- vagy narancshéjat ajánlatos hozzáadni.

15. "Charlotte" krém

Krém klasszikus. Ha még soha nem főztél, mindenképp próbáld ki – ez a krém csodálatos! Könnyű, finom és stabil – nem csak kekszek rétegezésére, hanem sütemények díszítésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• 1 tojás;
• 150 ml tej;
• 180 g cukor;
• 200 g vaj;
• 1 st. l. konyak;
• vanillin.

Egy serpenyőben keverjük össze a tojást és a cukrot, adjuk hozzá a tejet. Habverővel verjük sima és könnyű habbá, majd tegyük a fazékot a tűzhelyre, és állandó keverés mellett forraljuk kb. 2 percig, amíg sima, finom krémet nem kapunk.

Nyugodj le.

A puha vajat habosra verjük, majd kis adagokban beletesszük a pudingos alapot, anélkül, hogy a mixert kikapcsolnánk. A végén adjuk hozzá a konyakot és a vaníliát. Kész.

Tanács: ne hanyagoljuk el a konyakot – természetesen ez a komponens elhagyható, azonban ő adja a krémnek pompás nemes jegyeket.

A megfelelően kiválasztott és technológiailag megfelelően elkészített krém a cukrász siker kulcsa. Ha mindent helyesen csinálsz, könnyen kapsz egy csomó bókot azoktól, akik megkóstolják a tortádat, miközben megtömve a kezed, és megérted az általános elveket az adott krém elkészítéséhez, nem fog sok erőfeszítést vagy időt fordítani a tortára. folyamat. Legyenek mindig hibátlanok a tortáitok, finomak a krémek!

Néha főzéshez valamilyen sütéshez keresünk. De ugyanakkor szeretnénk egy szuper desszertet is főzni. Itt a sütőkrémek lesznek segítségünkre.

Krém "gyors"

Néha vannak olyan pillanatok, amikor sürgősen krémet kell készítenie, vagy gyors édes karámot kell készítenie. Vagyis percek alatt be kell szereznie a kész terméket, csak ez a recept segít ebben.

Hozzávalók:

Sűrített tej - 4 evőkanál.
Kakaó - ízlés szerint.

Főzés:

Tegyük a sűrített tejet egy tányérra, öntsük ki a kakaót, figyelembe kell venni, hogy minél nagyobb a kakaómennyiség, annál sűrűbb lesz a krém és annál „csokis” az íze.
A sűrített tejet és a kakaót alaposan és óvatosan keverjük össze, amíg azonos állagú homogén masszát nem kapunk.
Süteményekhez, muffinokhoz fondantnak tálaljuk, ha vajat adunk a krémhez és összekeverjük, akkor megkenhetjük vele a süteményeket.

Tejsodó

Finom légies krém, mely tökéletes eklér töltelékhez, de bármilyen bogyós-gyümölcsös pitehez. Az egyszerű sütőkrémek mindig segítenek a nehéz helyzetekben.

Hozzávalók:

Tej - 500 ml
egy pohár cukor (200 gramm)
50 gr liszt
négy sárgáját
vanillin tasak

Főzés:

A sárgáját elmorzsoljuk a vaníliával, a cukorral és a liszttel.
Forraljuk fel a tejet.
Levesszük a tűzről, és belekeverjük a tojásos keveréket. Visszatesszük a tűzre, és nagyon alacsony lángon kevergetve főzzük.
A krém akkor van készen, ha besűrűsödik.

mézes krém

Az illatos édes méz, a lágy vaj és a dió kitűnő ízének csodálatos kombinációja – egy igazán sokoldalú krém.

Hozzávalók:

Asztal. mézes kanál
porcukor - 100 gr.
fél citrom leve
egy sárgája
dió - 100 gr.
csatorna. olaj - 100 gr.

Főzés:

A vajat megpuhítjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sárgáját, a mézet, a citromlevet, mindent sűrűre verünk. Írja be a diót. A tortára kenés előtt a krémet hűtsük le.

Tejszín sűrített tejjel

Klasszikus sütőkrém, amely nem csak bármilyen keksztortához illik, hanem olyan tortákhoz, kosarakhoz, diófélékhez is, amelyeket a gyerekek annyira imádnak.

Hozzávalók:

Vaj - 200 gr.
két sárgáját
vanillin (használhat likőrt)
sűrített tej - 100 gr.

Főzés:

A vajat meglangyosítjuk (ne olvadjon meg!), felverjük a sűrített tejjel, hozzáadjuk a sárgáját, a tejszín habverésének megszakítása nélkül hozzáadjuk a vanillint vagy a likőrt. A sűrített tejkrémhez apróra vágott diót adhatunk.

Krém krém

A legfinomabb, légies krém csodás tortadísz, de önálló desszert is lehet, ha például friss bogyós gyümölcsöket teszel bele.

Hozzávalók:

Egy pohár tejszín (jobb, mint 35%)
10 gr. zselatin
vanillin
fél csésze porcukor

Főzés:

Tegye a tejszínt egy edénybe nagyon hideg vízbe, és addig verje, amíg a hab szilárdan nem tapad a habverőhöz. Lassan öntsük bele a porcukrot, a vaníliát, öntsük bele a körülbelül 20 percig előzetesen áztatott és vízfürdőben feloldott zselatint. Körülbelül 15 percig keverjük össze mindent.
Ahhoz, hogy a krémből a krém erős legyen, közvetlenül a tortára való felvitel előtt kell felverni, fokozatosan növelve a sebességet.

csokikrém

Egy csodálatos csokoládé krém elképesztő abban, hogy puha és lédús marad, ugyanakkor nem kenődik, így süteményekhez, süteményekhez kiváló. A csokikrém készítésének legnépszerűbb lehetőségeit kínáljuk.

Hozzávalók:

Csokoládé (bármilyen, fekete és tejes és fehér) - 200 gr.
tej vagy tejszín - 100 gramm
engedje le az olajat. - 20 gr.
két sárgája vagy egy doboz sűrített tej (az elkészítési módtól függően)

Főzés:

Tehát a fő recept: olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá vajat és tejet. Ezután adhatunk hozzá felvert sárgáját (egy ilyen krém légiesebb lesz) vagy sűrített tejet (a gazdag ízt kedvelőknek). Forraljuk fel a masszát sűrűre, anélkül, hogy abbahagynánk a zavarást.

Vajkrém

A tejszínhabot gyakran "tejszínesnek" nevezik. A klasszikus receptben azonban a friss, puha vajat veszik alapul, amelyet különféle összetevőkkel kevernek össze, és finom csemegévé válik.

Hozzávalók:

Porcukor - 300 gr
konyak - 2 asztal. kanál (helyettesíthető desszertborral)
engedje le az olajat. - 500 gr.
vanillin

Főzés:

A vajat megpuhítjuk, felverjük (lehetőleg turmixgépben). A porcukrot átszitáljuk, összekeverjük konyakkal vagy borral, hozzáadjuk a porcukrot (vehetünk cukrot is, de nem lesz tőle olyan puha a tejszín) és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Vajkrém variációk - sűrített tej, kávé, csokoládé, apróra vágott dió hozzáadásával.

túrókrém

Mint minden más krém, a túró is sok főzési változatot tartalmaz. Kínálunk egy klasszikus alap receptjét, amit tetszés szerint kiegészíthetsz dióval, bogyós gyümölcsökkel, mazsolával.

Hozzávalók:

Túró - 400 gr.
cukor - 100 gr.
tojássárgája - 4 db.
dió, mazsola, bogyók (ízlés szerint)
vanillin

Főzés:

A sárgáját kikeverjük a cukorral, jól összedaráljuk. Dörzsölje át a túrót egy szitán, keverje össze a sárgájával és a cukorral, bogyókkal vagy dióval. Adjunk hozzá tejszínhabot a keverékhez.
A túrókrém elkészítési lehetőségei: vajjal (tejszín helyett 200 gr) vagy zselatinnal (ha a krémet hosszabb ideig tárolni kívánja).

tejföl

Ez a krém nagyon instabil, ezért elsősorban sütemények készítésére használják. Nagyon jó minőségű - a sütemény szinte pár perc alatt puhává és szaftossá válik.

Hozzávalók:

2 csésze tejföl (35%-os zsírtartalmú)
pohár cukor
vanillin

Főzés:

A tejfölt nagyon egyszerűen elkészítjük - a tejfölt cukorral összekeverjük, ezt a masszát nagyon jól felverjük, a végén vanillint adunk hozzá. A süteményeket ajánlatos azonnal bevonni, amíg a krém meg nem áll.
A krémhez hozzáadhat bogyókat, lekvárt, lekvárt, diót - ízlés szerint.

Pudingos klasszikus

A pudingot még a kezdő háziasszonyok is mindig beszerzik. Finom, nagyon könnyen elkészíthető, a krém jól illik süteményekhez, péksüteményekhez, eklérekhez, kosarakhoz és egyéb édességekhez.

Hozzávalók:

Két tojás
pohár cukor
két pohár tejet
három asztal. kanál lisztet

Főzés:

Keverjünk össze egy pohár tejet, lisztet és tojást. Egy külön tálban keverje össze a második pohár tejet cukorral, forralja fel a legkisebb tűzön, ne felejtse el folyamatosan keverni. Öntsön tejet tojással és liszttel ebbe a keverékbe, amint felforr - kapcsolja ki, anélkül, hogy abbahagyná a zavarást. A krém akkor van készen, ha besűrűsödik.

Ez a recept egy klasszikus, sok változata van a főzésben. Például hozzáadhat 2 táblázatot. kanál kávé vagy konyak, vanília.

Dunántúli alma krém

Valami egyedire, szokatlanra és finomra vágysz? Különben is, szedtél almát a dachában? Próbáld ki a dunántúli cukrászkrémet - eredeti csemege a magyarságtól!

Hozzávalók:

165 g alma
50 g cukor
1 tojás
15 g mandula
40 g tejszín

Főzési mód:

Az almát meghámozzuk, felaprítjuk, vízzel pároljuk, letöröljük. Vegyük a tojást, válasszuk el a fehérjét a sárgájától, verjük fel. Keverjük össze az almát és a cukrot, adjunk hozzá fehérjét és verjük fel a masszát. Ezután az edényt le kell hűteni. Tálaljuk az asztalra, a krémet piramis formába öntjük, mandulával díszítjük. A tejszínhabot külön kell tálalni.

egyszerű cukormáz

Klasszikus fehér cukormáz süteményekhez, süteményekhez és rumos babákhoz.

Hozzávalók:

Egy pohár porcukor
citromlé

Főzés:

Öntsük a port egy tálba, adjunk hozzá citromlevet, hogy sűrű legyen a keverék. A cukormáz gyorsan megkeményedik, ezért az elkészítést követően azonnal fel kell használni.

narancs krém

4 adaghoz:
3 sárgája
150 g porcukor
3 narancs leve
2 lap zselatin (elhagyható)
2 tk Liszt
0,25 l tejszín

Főzési mód:

A sárgáját a porcukorral, a liszttel és a narancslével elmorzsoljuk. Folyamatos kevergetés mellett nem túl sűrű tejszínt főzünk, majd lehűtjük. A zselatint meleg vízben felengedjük, alaposan összekeverjük és a krémhez adjuk. Ezután hozzáadjuk a tejszínhab felét, a tejszínt befőttbe tesszük, a tetejét enyhén édesített tejszínhabbal díszítjük és hűtőbe tesszük. Díszíthetjük narancsszeletekkel.

Befejező krém (sűrített tejből).

Hozzávalók:

250 g vaj
1 csésze sűrített tej
1/3 vaníliás cukor por
1 teáskanál egy kanál szeszesitalt

Főzési mód:

A sótlan vajat egy tálban összegyúrjuk, és fehéredésig dörzsöljük. A sűrített tejet kis részletekben (legfeljebb egy teáskanál) öntjük a pépesített vajba, anélkül, hogy a masszát egy kanállal vernénk, vaníliás cukrot és likőrt adunk a kész krémhez. Ez a krém kávé vagy kakaó hozzáadásával is elkészíthető.

Sok recept létezik sütemények, sütemények, tekercsek krémek készítésére. Íme további receptek krémekhez, amelyek olyan hasznos terméket tartalmaznak, mint a méz.

Krémes karamell.

A főzéshez szükségünk van: 100 g méz, 250 g vaj, 150 g cukor, 200 ml tej, 3 ek. evőkanál liszt, 100 g feketekávé.

Egy kis lábasba öntjük a cukrot, és lassú tűzön karamellizáljuk. Ügyelünk arra, hogy a cukor ne égjen meg, és a karamell kellemes sárgás színű legyen. A lisztet a kávéval és a tejjel elkeverjük, a masszát fokozatosan a karamellbe öntjük, folyamatos keverés mellett lassú tűzön sűrűre főzzük. Hűtsük le a keveréket, és adjuk hozzá a mézzel pépesített vajat. Most verjük fel a keveréket krémesre, és áztassuk be a süteményeket.

Tojáskrém.

Az elkészítéséhez vegye be: 1 st. egy kanál méz, 250 g vaj, 4 tojás, 150 g cukor, 30 g csokoládé.

Gőzfürdőben a tojásokat a cukorral és a csokoládéval kemény habbá verjük. Keverjük össze a mézet a vajjal, és fokozatosan adjuk hozzá a kihűlt tojásos keverékhez. Mindent simára keverünk.

Dió krém.

Szükségünk lesz: 1 st. egy kanál méz, 100 g vaj, 100 g porcukor, 1 sárgája, dió, citrom.

Dörzsölje el a vajat cukorral, mézzel és sárgájával. Adjuk hozzá a darált diót és a citromlevet. A masszát verjük habosra és tegyük hűtőbe.

De milyen krémeket lehet készíteni a tekercsekhez.

Csokoládé krém.

Elkészítéséhez szükségünk van: 120 g méz, 120 g vaj, 3 sárgája, 60 g csokoládé, vaníliás cukor, dió, fahéj.

A mézet a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a sárgájával összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, és fokozatosan kevergetve alacsony lángon tartjuk. Ha a csokoládé felolvadt és a keverék besűrűsödött, levesszük a tűzről. A meleg keverékhez hozzáadjuk a vajat és a diót, jól felverjük, és legalább fél órán át hűtjük.

Vaníliás krém.

Szükségünk lesz: 1 st. egy kanál méz, 80 g vaj, 200 ml tej, 2 sárgája, 1 ek. egy kanál kukoricadara, vanillin.

A sárgáját elkeverjük a vaníliával és a kukoricadarával, jól felverjük és kis lángra tesszük. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. A mézet külön-külön őröljük vajjal, adjuk hozzá a meleg keverékhez, és addig verjük, amíg hab nem keletkezik.

A süteménykrém a desszert szerves részét képezi, csemege díszítésére, vagy cukrász apróbb hibáinak elrejtésére használható. A megfelelő töltelék kiválasztásával áztathatja a süteményeket, további réteget készíthet, vagy szokatlan dekorációt hozhat létre a termék felületén.

Hogyan készítsünk krémet a tortához?

A krémsütemény receptje számos lehetőséget kínál, és különböző alapokon készül. Az egyszerű ajánlásokat követve tudni fogja, hogy milyen töltelék illik keksz-, homok-, mézes- vagy palacsintatortákhoz.

1. Folyékony töltelékek elkészítéséhez - ezek mindenféle puding, sűrített tejjel, túróval vagy tejföllel. Használatukkal minimális szirupot kell használni a sütemény rétegeinek lágyításához.
2. Ha vastag sűrű réteget kell készíteni a sütemények közé, használjunk vajat, tejszínt vagy sajtkrémet a tortához.
3. Könnyű tortakrém - fehérje. Megfelelően elkészítve használható torták közötti rétegként és desszert felületének díszítésére is.
4. A csokoládé krém ganache tortákhoz impregnálóként szolgálhat a süteményekhez és cukormázként a felületi díszítéshez. Ebben az esetben figyelembe kell venni a csokoládé minőségét, minél nagyobb a kakaóbab összetétele, annál sűrűbb lesz a krém.

Krém süteményhez sűrített tejjel

A torta krémjét, amelynek egyszerű receptjét az alábbiakban ismertetjük, mindenki főzhet. Nem kell semmit habverni, főzni vagy hűteni sokáig. Az összes komponenst összekeverik és a rendeltetésének megfelelően szinte azonnal felhasználják. Az ilyen töltelék tökéletesen impregnál minden süteményt: keksz, omlós tészta, puff, és további szirupos impregnálásra nincs szükség.

Hozzávalók:

• főtt sűrített tej - 1 b.;
• vaj - 150 g;
• vanília és kakaó választható

Főzés

1. A vajat keverőgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet.
2. Adjuk hozzá a vaníliát és a kakaóport. A tortához ismét jól összedolgozzuk, és 15 percre hűtőbe tesszük.

A torta kiegyenlítésére ideális krém a ganache. Jól hűt és tökéletesen fekszik a felületen. Használhatók a desszert öntözéssel történő bevonása előtt. Az elkészítéshez használjon magas kakaóbab tartalmú étcsokoládét. Ha fehérnek kell lennie a bevonatnak, csökkentse a tejszín mennyiségét, így a ganache jobban összeáll.

Hozzávalók:

• keserű csokoládé - ​​100 g;
• krém - 100 ml;
• porcukor - 50 g.

Főzés

1. A csokoládét apró darabokra törjük, tálba tesszük.
2. Egy serpenyőben melegítsük fel a tejszínt porral, ne forraljuk fel.
3. A tejszínt a csokira öntjük, megvárjuk, míg felolvad, átkeverjük.
4. Használat előtt a krémnek egy órát kell állnia a hűtőszekrényben.

Hihetetlenül finom egy süteményhez, vastag, sűrű és nagyon fehér lesz. Hagyományosan mascarponéból vagy philadelphiából készítik, ha nincs lehetőség ilyen sajtok beszerzésére, használhat bármilyen olcsóbb sajtkrémet. Ez a krém ideálisan illeszkedik a csokoládé tortákból készült "meztelen" sütemények gyártásához.

Hozzávalók:

• mascarpone - 500 g;
• krém 33% - 200 ml;
• porcukor - 50 g;
• vanillin.

Főzés

1. A hideg tejszínt mixerrel kemény habbá verjük, hozzáadva a port.
2. A készülék működését folytatva adjunk hozzá sajtot és vaníliát.
3. Verjük simára és egyenletes állagúra.

A könnyű és levegős tejszínhabkrém egy tortához tökéletes lesz, ha kifogástalanul betartja a termék feldolgozására vonatkozó összes szabályt. Fontos gondoskodni arról, hogy a krém ne hámlassza le és ne váljon vajvá. Használhatunk növényi terméket, nagyon jól habosodik, de az íze kicsit cukros, az íz kiegyenlítésére adjunk hozzá egy kis csipet citromsavat.

Hozzávalók:

• tejszínhab - 500 ml;
• porcukor - 100 g;
• citromsav - 1 kis csipet.

Főzés

1. A hideg tejszínt mixerrel nagy sebességgel felverjük.
2. Adjunk hozzá port és citromsavat.
3. A süteménykrémet addig verjük, amíg sűrű, stabil csúcsok képződnek, és azonnal felhasználjuk a rendeltetésszerűen.

Palacsinta tortához a túrókrém ideális. Közepesen sűrű, puha és nagyon ízletes. Ha nem túl édes az alap, adjunk még porcukrot a masszához. Ne használjunk kristálycukrot, az feloldódik a krémben és az állaga nem lesz túl vonzó, folyékonyabb. A túró legyen sima, szemek nélkül, törölje át egy szitán.

Hozzávalók:

• túró tömeg - 400 g;
• porcukor - 100 g;
• vanillin;
• vaj - 150 g.

Főzés

1. A puha vajat a porral és a vaníliával addig verjük, amíg a massza világos nem lesz. Fehér bolyhos krémet kell kapnia.
2. Részletekben adjuk hozzá a túrót, folytatva a keverőt.
3. A sima fehér krémet felhordás előtt egy órára hűteni kell.

A legnépszerűbb tejes tortakrém a puding. A sűrítéshez gyakran adnak lisztet a kompozícióhoz, de használhatja a francia töltelékkészítési technológiát. A sárgája kifőzése miatt besűrűsödik, így nagyon puha, sima lesz. Kívánt esetben csokoládé is készíthető, ha a receptet egy kanál kakaóporral egészítjük ki.

Hozzávalók:

• tej - ½ evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• vaj - 180 g;
• sárgája - 3 db.

Főzés

1. A sárgáját a cukorral habosra verjük.
2. Adja meg a tejet, tegye az edényeket vízfürdőbe.
3. Folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük a masszát, megvárjuk, míg a krém besűrűsödik.
4. A puha vajat habosra verjük, fokozatosan hozzáöntjük a tejszínt, és tovább keverjük simára.
5. A krémet lehűtve használjuk.

Ennek az egyszerű tortakrémnek más a neve - Kurd, nagyon egyszerű elkészíteni. Ez az elragadó töltelék átalakítja a legkülönlegesebb süteményeket. Gyártási technológiája hasonló a pudinghoz, csak ennek köszönhetően világosabb, nem zsíros és egyáltalán nem zsíros. Tökéletesen megbirkózik a sütemények impregnálásával, de könnyű textúrája miatt nem tudják díszíteni a desszertet.

Hozzávalók:

• citrom - 2 db;
• cukor - 100 g;
• vaj - 70 g;
• tojás - 2 db.

Főzés

1. Finom reszelővel távolítsuk el a sárga héjréteget.
2. Csavarjuk ki a levét, szűrjük le a magokról és az olajos pogácsáról.
3. A levet elkeverjük a héjával, hozzáadjuk a cukrot és a tojást, habosra keverjük.
4. Tegye a tartályt vízfürdőbe, keverés közben főzzük 10 percig, amíg a tömeg be nem sűrűsödik.
5. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze.
6. A finom süteménykrém 2 óra hűtés után készen áll a használatra.

Ízletes és gazdag lehet folyékony, hogy áztassa a sütemények, vagy sűrű, és használható további réteg a sütemények között. Használat előtt a chipseket kávédarálóval vagy turmixgéppel össze kell törni, így a krém homogénebb lesz. A jelzett mennyiségből nem sok krém fog kijönni, de egy háromrétegű torta töltésére elég lesz.

Hozzávalók:

• fehér csokoládé - ​​100 g;
• krém 33% - 100 ml;
• kókuszpehely (kicsi) - 100 g;
• vaj - 100 g;
• porcukor - 50 g.

Főzés

1. Olvasszuk fel a csokoládét.
2. A vajat habosra keverjük a porcukorral.
3. A tejszínt habosra verjük, fokozatosan hozzáadjuk a vajas masszát és az olvasztott csokoládét.
4. Kapcsolja ki a készüléket, adjon hozzá kókuszreszeléket, keverje össze egy kanállal.
5. Használat előtt a krémet néhány órára hűtőszekrényben kell infundálni.

A torta díszítéséhez svájci technológia szerint készül. Ennek eredményeként a habcsók könnyű, enyhén viszkózus állagú lesz, ugyanakkor tökéletesen megtartja a formáját. Ez a krém kiválóan alkalmas egy desszert díszítésére, többek között rendkívül ízletes és teljesen igénytelen. Ha élénk színűre szeretné festeni, használjon gélfestékeket.

Hozzávalók:

• mókusok - 4 db;
• porcukor - 200 g;
• citromsav - 1/4 teáskanál.

Főzés

1. Helyezze a szerkezetet a gőzfürdőhöz vízzel a tűzre.
2. A tojásfehérjét egy tálban habbá verjük. Tegyük vízfürdőbe, és tovább verjük, hozzáadjuk a porcukrot.
3. Addig verjük, amíg a massza elválik az aljától.
4. Vegyük le a tűzről, öntsük bele a citromsavat, és működtessük a mixert további 5 percig.
5. A tortadíszítő krém, amint teljesen kihűlt, használatra kész.

Ahhoz, hogy bonyolult figurákat építsünk a felületre, vastag tortakrémre lesz szükségünk. A mascarpone alapú fehérjekrém, vaj, ganache vagy sajt jól megbirkózik ezzel a feladattal. A regisztrációhoz speciális felszerelésre lesz szüksége - egy táskára fúvókákkal és spatulákkal. A krémet jobb gélfestékekkel színezni, ezek világosabbak és egyenletesen oldódnak.

Hogyan lehet saját kezűleg díszíteni egy tortát krémmel?

Egy torta krémmel történő díszítésének egyszerű módja

Egy egyszerű recept segítségével otthoni és ünnepi sütésre is alkalmas tortakrémet készíthetsz. Sok főzési mód létezik, csak választani kell.

Egy egyszerű tortakrém tojásfehérjéből készül.

Hozzávalók

csirke tojás 2 darab) Kristálycukor 150 gramm Víz 50 gramm Vanillin 1 csipetnyi Citromlé 1 tk

• Adagok: 1
• Főzési idő: 20 perc

A legegyszerűbb tortakrém

Levegős fehérjekeveréket gyakran használnak sütemények kenésére és tubulusok töltelékére.

Főzési mód:

1. A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
2. Keverje össze a keveréket, hogy a szirup ne égjen meg. Amikor felforr, csökkentsük a tüzet.
3. Ellenőrizze a szirup készségét. Egy kis keveréket kanálból csepegtess hideg vízbe, ha szilárd, akkor kész a szirup.
4. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és keverjük kemény habbá.
5. A forró szirupot vékony sugárban a tojásfehérjébe öntjük.
6. A masszát addig verjük, amíg levegős nem lesz.

A kész fehérjemasszát azonnal felhasználjuk, különben gyorsan lefagy.

Egyszerű krémtorta sűrített tejjel

Hozzávalók:

• sűrített tej - 100 gr;
• Krémes margarin - 200 gr;
• Tojássárgája - 2 db;
• Vanília - egy csipet;
• Likőr - 2 tk

A margarint előre kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon. Sűrített tejjel elkeverjük és felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a sárgáját, folyamatosan keverjük mixerrel. A főzés végén hozzáadjuk a vaníliát és a likőrt az ízért.

Recept egy egyszerű krém búzadarához

Főzéshez használt termékek:

• Tej - 0,5 köteg;
• Búzadara - 1 evőkanál. l;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Margarin - 1,5 teáskanál;
• Tojássárgája - 1 db;
• Vanillin - egy csipetnyi.

A tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a búzadarát, forraljuk fel a keveréket. A sárgáját a kristálycukorral addig őröljük, amíg fehér színt nem kap. Adjunk hozzá margarint és keverjük simára.

Az elkészített búzadarát összekeverjük a vajas masszával. Mixerrel habosra keverjük.

Egyszerű vajkrémes torta

Tejből és vajból egyszerű tortakrém készíthető otthon. A receptben szereplő folyadék mennyiségének növelésével finomabb állagú masszát kapunk.

• Édes vaj - 250 gr;
• Tej - 100 gr;
• Porcukor - 1 köteg;
• Vaníliás cukor - 1 csomag.

Idő előtt vegye ki az olajat a hűtőszekrényből. A tejet felforraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Az összes hozzávalót összekeverjük és mixerrel simára keverjük. Habverési idő 3-5 perc.

A kész massza lágy, légies és enyhe vanília aromájú. Süteményekhez, süteményekhez és tekercsekhez használják.

Ezeknek az egyszerű recepteknek minden háziasszony malacpersejében kell lenniük. Ezek alapján szokatlan krémet készíthet, ha ételfestéket, diót vagy kókuszreszeléket ad hozzá.

Aligha lehet olyan tortát elképzelni, amiben ne lenne finom krém. Az édes réteg elkészítéséhez általában tejszínt, lekvárt, tejfölt, túrót, sűrített tejet és egyéb összetevőket használnak. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan készíthet krémes tortát vaj nélkül.

kókuszréteg a vízen

A recept szerint elkészített krém meglehetősen édes és sűrű. Kellemes egzotikus íze és illata van. Ezért ideális keksztorták kenésére. A vajmentes süteménykrém elkészítéséhez egy egyszerű hozzávalókészletre és egy kis szabadidőre lesz szüksége. Konyhájának rendelkeznie kell:

• ½ csésze cukor.
• 3 evőkanál szárított kókusztej.
• Pár pohár leülepedett víz.
• 3 evőkanál búzaliszt / s.

Ennek a krémnek a vaj nélküli tortához való elkészítése rendkívül gyors és egyszerű. Egy serpenyőben keverjünk össze egy pohár vizet és cukrot. Mindent összekeverünk és a tűzre küldjük. Amíg a szirup melegszik, a maradék vizet egy másik tálba öntjük, és feloldjuk benne a lisztet és a kókusztejet. A kapott folyadékot vékony sugárban forrásban lévő szirupba öntik, nem felejtve el erőteljesen összekeverni a serpenyő tartalmát.

A vaj nélküli torta leendő krémjét a kívánt sűrűségre forraljuk, és eltávolítjuk az égőből. Ezt követően lehűtjük és rendeltetésszerűen használják.

Citromos réteg mascarponéval

Ez a krém könnyű és légies. Kellemes savanykás íze van, és képes kompenzálni a sütemények cukros édességét. Gyakran használják kekszek impregnálására. Ahhoz, hogy vaj nélküli tortához gyengéd krémet készítsen, előzetesen ellenőrizze, hogy kéznél van-e minden, amire szüksége van. Szükséged lesz:

• 250 gramm mascarpone.
• 3 evőkanál bármilyen likőr.
• 100 gramm porcukor.
• Leve negyed citromból.
• ½ tasak vanília.

Ez az egyszerű tortakrém fél óra alatt elkészül. A szobahőmérsékletre melegített mascarponét porcukorral és vaníliával összekeverjük, és addig verjük, amíg bolyhos hab nem lesz. A kapott masszához citromlevet adunk, és a keverő újra működni kezd. Ezután a szeszes italt odaküldik, és újra intenzíven verik. A kapott krémet fél órára a hűtőszekrénybe küldjük, majd a sütemények kenésére használják.

Túrós réteg bogyókkal

Ez az egyszerű krémes torta tökéletesen passzol minden tortaréteghez. Nem csak péksütemények kenésére, hanem önálló desszertként is használható. Kellemes bogyós aromájú, finom textúrájú. Elkészítéséhez nincs szükség drága és szűkös termékekre. Minden, amire szükséged van:

• 200 gramm friss túró.
• 3 evőkanál kristálycukor.
• 8 érett eper.
• Egy teáskanál vaníliás cukor.

A megmosott bogyókat megszabadítjuk a szárától, és turmixgépbe tesszük. Túrót, cukrot és vanillint is küldenek oda. Az egészet jól simára verjük. A kapott masszát eltávolítjuk a hűtőszekrényben, és fél óra elteltével a rendeltetésszerűen felhasználjuk.

Csokoládé réteg joghurttal

Ez a krém állagában hasonló a tejfölhöz. De az utóbbival ellentétben kifejezett íze és illata van. Ez a krém jól illik bármilyen sült alaphoz, és minimális összetevőkészletből áll. Megszerzéséhez szüksége lesz:

• 50 gramm étcsokoládé.
• Egy kiló natúr görög joghurt.
• 200 gramm sűrített tej.

Először is foglalkoznia kell a csokoládéval. Darabokra törjük, vízfürdőben megolvasztjuk és lehűtjük. Egy külön tálban felverjük a joghurtot és a sűrített tejet, hogy krémes állagot kapjanak.

A folyékony csokoládét óvatosan hozzáadjuk a kapott masszához, és óvatosan összekeverjük egy fa spatulával. Az olaj nélküli kész süteménykrémet hűtőszekrénybe tesszük. Pár óra múlva már használható is a sütemények kenésére.

Tej alapú réteg

Ez az egyik legegyszerűbb és leginkább költségvetési lehetőség. Szinte bármilyen sütemény kenésére kiváló. Az elkészítéséhez kéznél kell lennie:

• 60 gramm prémium búzaliszt.
• 600 milliliter tehéntej.
• 200 gramm kristálycukor.
• 25 g kakaó.

Az átszitált lisztet egy serpenyőbe öntjük. Száraz kakaót és cukrot is adnak hozzá. A tejet fokozatosan öntjük a kapott keverékbe, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. Ezután a serpenyőt az összes hozzávalóval a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Közvetlenül a nagy buborékok megjelenése után a vajmentes tejes süteménykrémet levesszük a tűzről, fóliával letakarjuk és lehűtjük. Miután teljesen kihűlt, elkezdhetjük kenni a süteményeket.

Krémes réteg

Az impregnálás összetétele viszonylag sok összetevőt tartalmaz. A tejszínhab és a pudingos tejszín sikeres kombinációja. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében előzetesen ellenőrizze, hogy van-e minden, amire szüksége van. Ennek az időnek a házában kell lennie:

• 250 milliliter tehéntej.
• 60 gramm cukor.
• Két közepes tojás sárgája.
• 30 gramm kukoricakeményítő.
• ½ teáskanál vanília esszencia.
• 250 ml 33%-os tejszín.
• Egy evőkanál porcukor.
• Szabványos étcsokoládé tábla.

Először a pudingot kell elkészítenie. Elkészítéséhez a tejet és a rendelkezésre álló cukor felét összeöntjük egy serpenyőben. Mindezt a tűzhelyre küldjük, és felforraljuk, nem felejtve el keverni.

Egy külön edényben morzsoljuk össze a keményítőt, a tojássárgákat és a maradék cukrot. A felforralt tejet azonnal eltávolítjuk az égőből. A kapott folyadék egyharmadát a sárgás masszába öntjük és jól összekeverjük. Ezután visszatesszük a serpenyőbe, és habverővel felverjük. A tartályt ismét a tűzhelyre helyezzük, és a tartalmát felforraljuk. Az első buborékok megjelenése után lekapcsolhatjuk a tüzet és hozzáadhatjuk a darabokra tört csokoládét. A kész pudingot műanyag fóliával letakarjuk, és több órára hűtőbe tesszük.

Egy külön tálban felverjük a tejszínt a vanília esszenciával. Röviddel a folyamat befejezése előtt adjunk hozzá egy evőkanál porcukrot, és habverővel dolgozzuk tovább, amíg stabil csúcsok képződnek. A tejszínhabot óvatosan összekeverjük a teljesen kihűlt pudinggal, és óvatosan simára keverjük. Kívánt esetben gyümölcsdarabokat vagy bogyókat lehet hozzáadni egy ilyen réteghez.