Cseresznye saját levében télre - a legjobb receptek a finom házi tartósításhoz. Hogyan mentsük meg a cseresznyét télen: sokféle üres

Mindenki emlékszik gyermekkorából az illatos nagymama befőttjére. Korábban csak az ízét és a komfortos légkörét értékeltük. Ne feledkezzünk meg azonban az immunitás felülmúlhatatlan előnyeiről.

A magokkal ellátott cseresznye kompót télen megvédi a megfázást, és ellenáll a különféle vírusoknak. Figyelemre méltó, hogy a főzési folyamat nem feltétlenül jár sterilizációval. Nyersdarabok készítéséhez különböző méretű tartályok alkalmasak. Minden a kompót konzisztenciájától függ.

Így például a kis üvegek megfelelőek egy sűrű, csontos folyadékhoz. Folyékony termékekhez a legjobb az ömlesztett tartályokat használni. Az alábbiakban részletes ajánlásokat adunk a cseresznyekompót télre történő lezárására.

Segítségükkel elsajátíthatod, hogyan készíts finom terméket, és lepd meg a háztartást csendes családi összejöveteleken, számtalan vendéget nagy horderejű ünnepségeken. Emellett kellemes téli estéket tölthetnek, és emlékezhetnek a meleg nyári napokra.

Egy egyszerű recept a cseresznyekompóthoz télre

Ez egy érdekes, de ugyanakkor meglehetősen időigényes folyamat, amely némi előkészületet igényel. Az első lépés természetesen az érett cseresznye vásárlása. Ennek a bogyónak sok fajtája van, amelyek ízükben különböznek egymástól.

Először is döntse el, hogy milyen italt szeretne kapni: édes, savanyúbb stb. Ezenkívül lehetőség van további összetevők vásárlására a gazdagabb íz érdekében. Ide tartozik a cukor, a fahéj, a gyömbér.

Az egzotikumok szerelmeseinek a gyógynövények és fűszerek megfelelőek. Egyszóval széles mozgástér áll rendelkezésre mindenféle kísérletre.

A főzés megkezdése előtt meg kell ismerkednie néhány szabálysal:

• Mindenekelőtt ne feledje, hogy a cseresznyekompót semmilyen esetben sem tartalmaz citromsav hozzáadását. Az anyag már benne van a cseresznye összetételében.
• A főzés megkezdése előtt gondosan ki kell válogatni a bogyókat, eltávolítani a szárakat. Ezenkívül meg kell szabadulnia a sodrásra alkalmatlan bogyóktól: férges, szárított, sérült. A gyümölcsöknek egészséges megjelenésűnek kell lenniük.
• Friss kompót készítéséhez érett, de nem túlérett bogyókat kell használni. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a folyadék megerjed, és boros ital készül.
• A legintenzívebb íz elérése érdekében jobb, ha kompótot főzünk bogyókból magvakkal. A cseresznye integritása lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet megtakarítsa.
• Ugyanakkor tudnia kell, hogy a magvakkal ellátott bogyók nem alkalmasak olyan termékekre, amelyeket hosszú ideig tárolnak.
• Abban az esetben, ha úgy dönt, hogy fahéjat ad hozzá, használjon speciális rudakat. A laza fűszerezés csúnya árnyalatot ad az italnak, és zavarossá teszi.

Ne féljen túl édesíteni a folyadékot. Ne feledje, hogy télre a kompót sokkal savasabb lesz, mivel a cseresznye kifelé engedi levét. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot.

Tehát most folytathatja a részletes utasításokat: hogyan kell bezárni a cseresznyebefőtt télen.

Először is meg kell ismerkednie az összetevők listájával. Meglehetősen egyszerű, és minden összetevője megtalálható egy boltban vagy piacon. Tehát szüksége lesz:

• 2,5 csésze cseresznye.
• 1 csésze cukor.
• 1 liter vizet.

A szükséges összetevők elkészítése után folytathatja magát a folyamatot. Először is alaposan meg kell tisztítani a bogyókat, és ki kell tépni a farkukat. Ezután a cseresznyét tartályokba kell rendezni, és forrásban lévő vizet kell önteni.

Ezt követően le kell zárni az üvegeket fedővel, és tizenöt percig kell főzni. Ezen idő elteltével le kell engedni a folyadékot egy előkészített serpenyőbe, és cukorszirupot kell készíteni.

Ezután körülbelül két percig kell forralni, majd üvegekbe kell önteni. Most már elkezdheti a tekerést. A folyamat befejezése után a tartályokat fejjel lefelé kell fordítani, és körülbelül tizenkét órán át kell főzni.

Így minimális erőfeszítéssel ez az egyszerű cseresznyebefőtt recept lehetővé teszi, hogy olyan finom italt készítsen, amely télen örömet okoz Önnek és szeretteinek.

Cseresznyebefőtt magvakkal télre

Amint már említettük, a bogyók belsejében megőrzött magvakkal ellátott kompót fényesebb ízt biztosít, mivel a gyümölcsök nem sérülnek, és nem veszítik el eredeti tulajdonságaikat, és megtartják a szükséges mennyiségű gyümölcslevet.

Érdemes azonban emlékezni arra, hogy ez a lehetőség akkor megfelelő, ha nem tervezi hosszú ideig tárolni a kompótot.

Tehát ehhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 3 kg cseresznye.
• 2,5 liter víz.
• 750 g cukor.

Egy ilyen kompót elkészítése is egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy kövesse az alábbi lépéseket:

• Gondosan válogatja szét a gyümölcsöket. A főzéshez csak egész és érett bogyókat kell használni. Ügyeljen a sérülésekre, rothadásra, férges területekre.
• Helyezze el az előkészített bogyókat az üvegekbe úgy, hogy az edény 3 részéből 2 meg legyen töltve.
• Ezután vizet kell önteni a serpenyőkbe, és hozzá kell adni a cukrot. A kapott folyadékot körülbelül 2-3 percig kell forralni.
• A kapott szirupot bogyós üvegekbe kell önteni. Legyen nagyon óvatos, mert hanyag kezelés esetén a tárolóedények szétrepedhetnek a hőmérséklet-változás miatt.
• A kellemetlen helyzet elkerülése érdekében a szirupot szigorúan a közepébe kell önteni, és nem szabad megérinteni a dobozok széleit. Ezenkívül először ellenőriznie kell, hogy a tartályok hidegek-e.
• Ezt követően le kell zárni az üvegeket steril fedővel. Ezután a termékeket melegített vízbe helyezzük. A tartálynak megközelítőleg a dobozok válláig kell érnie. A sterilizálási folyamatnak a forrástól számított körülbelül 15 percen belül meg kell történnie.
• Vegye ki a tartályokat az edényből. Használjon törülközőt, hogy megvédje magát az égési sérülésektől.
• Most a bankok készen állnak a végső görgetésre. Szilárdan szerelje fel a burkolatokat.
  Készítsen egy helyet, ahol az üvegek lehűlnek: sima és puha felületnek kell lennie.
• Helyezze rá az edényeket fejjel lefelé, majd takarja le egy takaróval. Tehát állniuk kell a teljes lehűlés állapotáig.

Kész! Most finom kompótot tálalhat az asztalra.

Cseresznyebefőtt télire sterilizálás nélkül

Minden hostess arra törekszik, hogy a lehető legtöbb időt takarítsa meg, amelyet hasznosan el tud tölteni. A sterilizálás nélküli kompót recept tökéletes ezekre a célokra.

Az ideiglenes erőforrások mellett segít megtakarítani az erőt, mivel a folyamat nem különösebben időigényes. Egy másik figyelemre méltó jellemző, hogy egy ilyen folyadék a vitaminok és tápanyagok maximális koncentrációját tartalmazza. Ez különösen igaz lesz a hideg időszakban és a hideg évszakokban.

Először is el kell döntenie, hogy milyen italt szeretne kapni. Hallgassa meg saját preferenciáit vagy a háztartás kívánságait. Attól függően, hogy mit választ: édes vagy savanyú íz, bizonyos mennyiségű cukrot kell hozzáadnia.

Így például egy édes italnak legalább öt evőkanál cukrot kell tartalmaznia. Az optimális térfogat 300 gramm.

Tehát ehhez szükségünk van a szokásos összetevőkre:

• 500 g cseresznye.
• 450 g cukor.
• 3 liter vizet.

Téli cseresznye kompótot sterilizálás nélkül még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti. Tehát a legjobb, ha a bogyókat közvetlenül a betakarítás után dolgozzuk fel, amíg el nem vesztik eredeti íztulajdonságaikat.

Ha azonban ez nem lehetséges, érdemes a hűtőszekrény alsó polcára tenni őket. Ne feledje, hogy jobb, ha nem hagyja ott őket egy napnál tovább.

A kompót készítésének megkezdésekor gondosan meg kell dolgozni a gyümölcsöket, ki kell gyomlálni a sérült és férges bogyókat, és ki kell dobni a leveleket. A kiválasztott cseresznyét alaposan meg kell mosni hideg vízben.

Ezután el kell távolítania a csontokat a bogyókról. Ez speciális felszereléssel történik. Ebben az időben a háziasszony más hasznos dolgokat is végezhet.

További vitathatatlan előnye, hogy ez a módszer szinte nem hagy szennyeződést a konyhában. Nem baj, ha nincs ilyen mechanizmusod. A feladattal kézzel is megbirkózhat egy közönséges tű vagy bármilyen más vékony, hosszúkás tárgy segítségével.

Az előkészítő eljárások után a bogyókat egy sterilizált három literes edénybe helyezheti. Ezután azonnal forrásban lévő vizet kell önteni. Ügyeljen arra, hogy emlékezzen az óvintézkedésekre.

Ha lehetséges, a forró folyadék ne érintse meg a doboz falát, különben robbanásveszély áll fenn a hőhatás miatt.

Nagyon óvatosan, vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a nyakig. Ezután az edényt le kell zárni egy előre sterilizált fedéllel.

Várjon körülbelül harminc percet, amíg a tartály lehűl. Ennyi idő elteltével öntse le az összes vizet az előkészített serpenyőbe. Ennek a lehető legpontosabban történő elvégzéséhez használhat egy speciális fém vagy műanyag burkolatot lyukakkal.

Ügyeljen arra, hogy a lehető legközelebb legyen az edény nyakához. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot a lecsepegtetett folyadékhoz. Így édes szirup készül. Körülbelül öt percig kell forralni. Ezen idő elteltével öntse a szirupot egy gyümölcsös üvegbe a válláig.

A befőtt tekerhető. Az összes szükséges eljárás elvégzése után fordítsa meg a tartályokat fejjel lefelé, és fedje le vastag törülközővel több rétegben. Így a klasszikus sterilizációval egyenértékű eljárás megy végbe.

Tehát az ital teljesen készen áll a hosszú távú tárolásra! Már csak a hideg téli napokra kell várni, hogy kivehessük a magasföldszintről, és élvezhessük a nyár csábító ízét.

Téli kompót cseresznyéből és cseresznyéből

Ne feledje, hogy mindig variálhatja a főzést. Kiváló megoldás lenne a cseresznye és a. Nagyon gazdag ízű és illatú lesz, amely senkit sem hagy közömbösen.

Rozmaring is hozzáadható a még nagyobb "fényességért". Egy ilyen szokatlan kombináció igazi nyári vakáció hangulatát teremti meg a hideg tél közepén.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 pohár cseresznye.
• 1 csésze cseresznye.
• 1 csésze cukor.
• 5 g pektin.
• 1 ág rozmaring.
• 4 pohár vizet.

Tehát kezdjük. Először is ki kell válogatnia a bogyókat, el kell távolítania az összes sérült és férges gyümölcsöt. Ezután alaposan öblítse le őket hideg víz alatt, és távolítsa el a farkokat.

Ezt követően a rozmaringot finomra kell vágni. Ezután keverjük össze bogyókkal és pektinnel. Külön-külön édes szirupot kell készíteni. 15 perces infúzió után helyezze bele a bogyókat.

Nagyon sűrű állagúnak kell lennie. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá. Ha minden készen áll, folytathatja a sterilizálást. 5-7 percet vesz igénybe.

Kész! Ízletes, gazdag ízű kompót tálalható az asztalnál.

Figyelemre méltó, hogy ez nem a receptek teljes listája. Megmutathatja fantáziáját, és sok más összetevőt használhat. Ne féljen kísérletezni, és új ételekkel kedveskedjen a háztartásnak.

A főzés során mindig emlékezzen a cikk elején felsorolt ​​alapvető szabályokra. Ne hagyja figyelmen kívül ezeket a tippeket, és akkor mindig ízletes és jó minőségű termék lesz az asztalán. Csak érett gyümölcsöket válasszunk, ügyeljünk arra, hogy ne sérüljenek meg.

Jó étvágyat kívánunk!

Télre a saját levében meggykonzerv kiváló kiegészítője számos egyszerű házi ételnek. A tapasztalt háziasszonyok az üreset gombócként vagy édességként használják. Ezzel a feldolgozási módszerrel a bogyók nemcsak ideális megjelenést, hanem természetes ízt és természetes előnyöket is megőriznek.

Hogyan zárjuk le a cseresznyét a saját levében?

A meggykonzerv a saját levében egyszerre ízkiegészítő és vitamindús termék, amelyet mindenképpen érdemes megfőzni. A recepthez a cseresznyét kiválogatjuk, ha szükséges, kimagozzuk, üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük és 20 perctől fél óráig sterilizáljuk. Ezt követően feltekerjük és sötét helyen tároljuk.

1. A cseresznye saját levében való tartósítása a megfelelő bogyókkal kezdődik. Jobb, ha nagy cseresznyét használunk, a kis cseresznye elveszti alakját a magok eltávolításakor.
2. Túlérett cseresznyét nem szabad használni: növeli az erjedés és a darab felrobbanásának kockázatát.
3. Féregesség gyanúja esetén a bogyókat fél órára vagy egy órára sós vízbe áztatjuk.
4. Meg kell jegyezni, hogy a cseresznyét saját levében télre víz és cukor nélkül készítik el. Kívánt esetben az édesítőszer jelenléte néhány kanálra korlátozódik.

A cseresznye befőzése saját levében magokkal az egyik nem zavaró és kényelmes módja. Jelentősen csökkenti a főzési időt, megőrzi a bogyók vonzó megjelenését és mandula ízét. Csak egy hátránya van - a hidrogén-cianidot kiválasztó magok miatt a tartósítás csak rövid ideig marad jó minőségű, a munkadarabot legfeljebb 5-6 hónapig tárolják.

Hozzávalók:

• cseresznye - 900 g;
• cukor - 50 g.

Főzés

1. A kiválasztott és megmosott cseresznyét egy üvegbe tesszük, minden réteget megszórunk egy kanál cukorral.

Rázza meg a munkadarabot, hogy egyenletesen eloszlassa.

1. Tegyen egy evőkanál cukrot a tetejére, fedje le fedéllel, és küldje el a munkadarabot egy fazék vízbe sterilizálásra.
2. A cseresznyét saját levében télre 100 fokos hőmérsékleten 15 percig sterilizálják, majd feltekerik, megfordítják és feltekerik.

A saját levében számos előnye van. Egy ilyen blank segítségével azonnal elkezdheti a sütést anélkül, hogy időt veszítene a magok eltávolításával, és a maradék szirupot felhasználhatja fagylalt, koktélok vagy kekszek öntetének. És bár az ilyen tartósítás nem mindig esztétikus, ízletes és egészséges.

Hozzávalók:

• cseresznye - 900 g;
• cukor - 250 g.

Főzés

1. Öblítse le a bogyókat és távolítsa el a magokat.
2. Üvegekbe rakjuk, megszórjuk cukorral.
3. Fedje le az üres részeket fedővel.
4. A cukorral saját levében lévő cseresznyét 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A cseresznye saját levében történő sterilizálása a helyes és rendkívül ártalmatlan módja a munkadarab eltarthatóságának növelésének. A folyamat hosszan tartó melegítést foglal magában, melynek következtében a cseresznye íze és táplálkozási tulajdonságai változatlanok maradnak, és a tartósító fermentációt okozó baktériumok elpusztulnak.

Hozzávalók:

• cseresznye - 500 g;
• cukor - 150 g.

Főzés

1. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
2. Fektesse a bogyókat rétegesen, minden réteget megszórva cukorral.
3. A lé kivonásához hagyja a munkadarabot egy napig állni.
4. A bogyókat üvegekbe helyezzük, felöntjük a kapott lével, fedjük le, és forrásban lévő vízben 15 percig sterilizáljuk.
5. A cseresznye saját levében édes télre, tiszta fedővel feltekerve, megfordítva és teljesen kihűlésig becsomagolva.

A cseresznye saját levében cukor nélkül kiváló csemege diétás táplálkozáshoz. Az édesítőszer megtagadásával nem csak sok pénzt takaríthat meg, hanem egy hasznos és egyszerű készítményt is kaphat, amelynek elkészítéséhez csak a meghámozott bogyókat kell befőznie, amíg levet nem kap, üvegekbe kell tennie és 15 percig sterilizálnia kell. .

Hozzávalók:

• cseresznye - 1 kg.

Főzés

1. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
2. Tegye a bogyókat egy tálba, és hagyja melegen 3 órán át.
3. Tegye a bogyókat steril üvegekbe, töltse meg a kapott lével, fedje le és sterilizálja 15 percig 80 fokos hőmérsékleten.

A kínai cseresznye termése savakban és szénhidrátokban gazdag, kiváló termék a téli betakarításhoz. Ez a fajta cseresznye természetes glükózt tartalmaz, amely lehetővé teszi cukormentes befőttek elkészítését, és nem csak ízletes, hanem egészséges csemegét is, különösen emésztési zavarokkal küzdő gyermekek és felnőttek számára.

Hozzávalók:

• cseresznye - 3,5 kg.

Főzés

1. Öblítse le az érett cseresznyét, tegye üvegekbe, és fedje le.
2. Tegyük egy fazék hideg vízbe, és fokozatosan melegítsük fel.
3. Egy lábosban felforraljuk a vizet.
4. saját levében 20 percig sterilizálják, majd fedővel eltömik.

Sok háziasszony úgy véli, hogy nincs kényelmesebb és egészségesebb, mint a cseresznye a saját levében, sterilizálás nélkül. Ez a módszer nemcsak időt takarít meg, hanem megőrzi a gyümölcsök összes táplálkozási és ízbeli tulajdonságait, mivel a bogyók nem esnek át hőkezelésen, ami az enzimek megsemmisüléséhez vezet, amelyek hiánya hátrányosan befolyásolja a betakarítást.

Hozzávalók:

• cseresznye - 1,5 kg;
• cukor - 450 g.

Főzés

1. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
2. A bogyókat lapos fenekű edénybe rétegezzük.
3. Minden réteget megszórunk cukorral.
4. Forraljuk fel a masszát.
5. A saját levében lévő gyorscseresznyét télre levesszük a tűzről, steril üvegekbe rakjuk, azonnal feltekerjük, és kihűlésig becsomagoljuk.

A cseresznye befőzése saját levében már régóta egyszerű és ismerős, különösen egy hűséges multicooker asszisztenssel. Technikai jellemzői alkalmasak bogyók infúziójára és későbbi elkészítésére. A cukorral megszórt bogyókat a „Gőz” módban 20 percig sötétíteni kell, és át kell váltani az óránkénti „Oltás” üzemmódra.

Hozzávalók:

• cseresznye - 3,5 kg;
• cukor - 3,5 kg.

Főzés

1. A megmosott meggyet tálba tesszük.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk 4 órán át.
3. Állítsa a Steam módot 20 percre.
4. Ezt követően forraljuk a cseresznyét 60 percig az „Oltás” üzemmódban.

A cseresznye saját levében történő betakarítása többféleképpen történhet. Sok háziasszony hajlik a sütő mellett - ez a módszer nem egészen hagyományos, de tagadhatatlanul kényelmes. A sütőben a főzés és a sterilizálás folyamata egyszerre megy végbe, ami praktikus és kényelmes, különösen nagy számú üres darab esetén.

Hozzávalók:

• cseresznye - 900 g;
• cukor - 50 g.

Főzés

1. Tedd üvegekbe a meghámozott bogyókat.
2. Minden edénybe tegyen 20 g cukrot.
3. Az üvegeket 120 fokos sütőbe tesszük.
4. 10 perc múlva vegyük ki a sütőből, és azonnal tekerjük fel.

Saját levében mikrohullámú sütőben is előfordulhat. Sőt, ez az eszköz nemcsak az ételek melegítésében, hanem összetett ételek elkészítésében is bevált, beleértve a tartósítást is. A mikrohullámú sütő sajátossága, hogy lehetővé teszi a folyamat összetett megközelítését: először az üvegeket sterilizálják, majd a bogyókat cukorral.

A házi készítésű konzervek télre történő elkészítése lehetővé teszi, hogy a szervezetet hasznos anyagokkal láthassa el a hideg évszakban, és változatossá tegye a téli étrendet, így sok háziasszony mindenféle kelléket készít kompótok, pácok és lekvárok formájában. A cseresznye kitűnő íze és egyedi összetétele miatt különösen népszerű. Legyen szó frissen vagy feldolgozva, kiváló alapanyag különféle péksüteményekhez, desszertekhez és egyéb ételekhez. De leggyakrabban a cseresznyét saját levében szüretelik télre, mert ebben az állapotban megőrzi eredeti tápanyag-összetételét.

Egy kicsit a cseresznye előnyeiről

A tapasztalt háziasszonyok saját levükben cseresznyét forgatva igyekeznek családjukat egész évben teljes értékű termékekkel ellátni. És ő az, akit joggal tekintenek a nyár királynőjének, mivel kellemesen frissíti és csillapítja a szomjat. Ezen kívül összetétele glükózt, fruktózt, szerves savakat, pektint, karotint és folsavat tartalmaz. A készítmény ásványi anyagokat tartalmaz: kálium, magnézium, foszfor, kalcium, fluor, vas, mangán és jód. Az érett gyümölcsök C-, E-, PP-, B1- és B2-vitaminban gazdagok.

Ezzel a gyümölccsel vérszegénység, székrekedés, köszvény, vese-, tüdő-, gyomorbetegségek, valamint ízületi gyulladások, ízületi gyulladások kezelhetők. A kellő mennyiségben jelenlévő kumarin képes csökkenteni a véralvadást, ami megakadályozza a vérrögképződést, az ellagsav pedig csökkenti a rákos sejtek kialakulásának valószínűségét, ezáltal megelőzi a rákos daganatok kialakulásának kockázatát.

Hengerlési technológia saját lében

Cseresznye tartósítása saját levében, cukor nélkül.

A konzerváláshoz egész bogyókat kell választani, elutasítva a túlérett és zöldes, valamint a romlott példányokat. A kiválasztott alapanyagokból a leveleket és a szárakat el kell távolítani. Ezután körülbelül egy órára hideg vízbe kell áztatni, és szűrőedénybe kell tenni, hogy a felesleges vizet lecsöpögtesse.

A következő lépés a magok eltávolítása, különben nem lesz sok lé a főzési folyamatban. Ehhez speciális eszközt kell használni, utóbbi hiányában pedig hajlított hajtűt, gemkapcsot, fogpiszkálót vagy manikűrbotot.

A meghámozott gyümölcsöket egy magas oldalú tálba kell tenni, majd a saját levében elkészített cseresznye receptjétől függően a rendeltetésüknek megfelelően felhasználni.

Gyümölcshengerlési módszerek különféle receptek szerint

1. lehetőség. Cukormentes.

A jövőbeni felhasználásra előkészített gyümölcsök minden tulajdonságukat frissen tartják, és sikeresen hozzáadják kompótok, zselé főzésekor, piték és galuskák készítésekor. A cseresznye saját levében, cukor nélkül való tartósításához tanácsos betartani az alábbi ajánlásokat.

Csomagolja az előkészített hámozott bogyókat száraz, sterilizált edényekbe, a tetejéig töltve. Óvatosan enyhén megnyomkodja őket, hogy a lé kitűnjön. Öntse a tálban lévő maradék levet nyakig, hogy eltávolítsa az összes levegőt. Ebben a formában a kimagozott cseresznye saját levében hosszú ideig megőrzi tulajdonságait.

Helyezzen egy nagy, tágas edényt a tűzhelyre, amelybe konzervállványt helyezhet el. Engedje le az üvegedényt egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet a válláig, és forralás után 10-20 percig hagyja sterilizálni (attól függően, hogy melyik üveget vettük - fél literes vagy literes). A sterilizálási folyamat végén a tartályt hermetikusan le kell zárni fedéllel, és hagyni kell teljesen kihűlni.

Második lehetőség. Cukorral.

A saját levében, cukorral betakarított cseresznye kicsit másnak tűnik. Kellemes fanyar, de enyhén édeskés íze van. Általában a befőzési folyamat eltér az előzőtől, mivel nincs sterilizálási lépés.

Az előkészített és kimagozott bogyókat széles aljú, magas oldalú zománcozott medencébe helyezzük, homokot öntünk rá. Minden kilogramm nyersanyaghoz egy pohár homokot kell venni. Tartsa a medencét hűvös helyen 10-12 órán keresztül. Ezt azért kell megtenni, hogy a lehető legjobban kivonják a levet. Az öregedés után tegye a tartályt a tűzhelyre, és melegítse a tartalmát 90-95 ° C-ra. A tűzről levéve a masszát egy sterilizált edénybe terítjük, és felöntjük a kiálló édes folyadékkal.

A saját levében, sterilizálás nélkül készült meggyes bankókat azonnal fel kell tekerni, majd azonnal fejjel lefelé fordítani. A lehűtött konzervek hűvös helyen és szobahőmérsékleten is tárolhatók.

Harmadik lehetőség. Csontokkal.

A sokféle recept közül csak a cseresznye a saját levében, magokkal a legkönnyebben és leggyorsabban. Ez annak köszönhető, hogy nem kell tisztítani, csak a pép marad, ami sok időt vesz igénybe.

Az egész bogyókat ki kell válogatni, folyó víz alatt le kell mosni, és hagyni kell lefolyni. Ez idő alatt készítsen elő egy üvegedényt, ahová elhelyezheti az előkészített alapanyagokat. Külön fel kell forralnia a vizet, és töltött üvegekbe kell önteni. Otthoni sterilizálásnak kell alávetni, majd azonnal fel kell tekerni és fejjel lefelé fordítani. Az így elkészített, saját levében készült meggykonzerv ízének megőrzése mellett több mint egy évig eltartható.

Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai és finomságai a jövő készleteinek elkészítésében, de szinte mindegyikük egyszerű és megfizethető receptet használ a kimagozott cseresznyéhez a saját levében, mivel ezek a gyümölcsök egész évben vitaminokkal látják el a szervezetet.

Érdekes cikkek

Cseresznye befőzés

Cseresznye magokkal. Elkészítéséhez minden kilogramm bogyóhoz egy kiló cukorra, valamint egy pohár vízre lesz szüksége. A szár nélküli cseresznyét szűrőedényben vízsugár fölött leöblítjük, majd forró vízbe mártjuk és fél percig blansírozzuk.

Most a cseresznyét forró sziruppal kell önteni a cukor és a víz térfogatának feléből. Hagyja állni a cseresznyét a szirupban öt órán keresztül. Most a bogyókat le kell csöpögtetni, a maradék cukrot a sziruphoz kell adni, és a szirupot a kívánt sűrűségig forralni. A szirupot levesszük a tűzhelyről, beletesszük a bogyókat. Álljunk még öt órát. És öntsük sterilizált üvegekbe ugyanazon fedők alatt.

A cseresznyepüré hasonló a cseresznye lekvárhoz. Neki egy kiló cukorra van szüksége egy kilogramm bogyós gyümölcsre. A meghámozott bogyókról eltávolítjuk a csontokat, a felesleges folyadékot papírszalvétára hagyjuk kifolyni. Tegyük át edényekre (zománc, kerámia), tegyünk bele cukrot. Most a cukorral ellátott cseresznyét óvatosan össze kell törni egy fa nyomóval. A keveréket tiszta üvegekbe töltjük nejlon fedél alatt (tegyünk vastag papírt a fedél és az üveg közé). Az üvegeket a hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.

De egy ilyen recept lehetővé teszi, hogy egyszerre két darabot készítsen - és lekvárt bogyókból. Egy kiló cseresznyére és 250 gramm cukorra lesz szüksége. A meggyről eltávolítjuk a magokat, a bogyókat megtöltjük vízzel és felmelegítjük (nem forraljuk fel). Annak elkerülése érdekében, hogy a bogyók felemelkedjenek melegítéskor, helyezzen rájuk nyomást. A bogyókat levesszük a tűzhelyről, kicsavarjuk belőlük a levét. Tárolás céljából azonnal üvegbe tekerhető. És főzzük a bogyókat forrásig alacsony lángon. Forralás után még öt percig főzzük, hozzáadjuk a cukrot, még fél órát főzzük, időnként megkeverve. A meggylekvárt üvegekbe forgatjuk, miután a lekvár tetejére egy réteg porcukrot szórunk.

Meggyből remek és nagyon könnyen elkészíthető tinktúra-öntőt készíthetsz. A bogyókról eltávolítjuk a csontokat. Egy kiló bogyót kell szereznie. Az egész bogyót egy üvegbe tesszük, és megtöltjük cukorral (3 kg), hagyjuk állni pár órát, hogy a cseresznye levet kezdjen. Egy liter jó vodkát öntünk az üvegbe, az üveget nejlon fedéllel lezárjuk, két hétre meleg és sötét helyre tesszük a konyhában. Két hét elteltével a tinktúrát több rétegben szűrjük át gézen. El kell érni a tinktúra átlátszóságát. Ezért a folyadékot másodszor, vagy ha szükséges, harmadszor is ebbe az állapotba szűrjük. Öntse a tinktúrát üvegekbe. A tinktúra legfeljebb három évig tárolható.

Ha saját levében cseresznyét készített télre, megspórol egy darab nyarat egy üvegben. Lenyűgözően illatos bogyó, rubinszirupban - a legegyszerűbb készítmény. Bár, mint általában, a tapasztalt háziasszonyok több receptet használnak a cseresznye természetes formájának egyidejű megőrzésére - cukorral és anélkül.

Konzerváláshoz a legérettebb és legnagyobb bogyókat részesítsük előnyben. Miután elkészített egy üveg cseresznyét, télen zselét vagy kompótot fog főzni. Kér egy pitét – kérem! Honnan származik a cseresznye a tortán? Igaz, ugyanabból az üvegből.

A könnyebb használat érdekében azt tanácsolom, hogy literenként vagy 0,5 literenként kis üvegeket tekerjen fel.

Kimagozott cseresznye saját levében cukorral

A legjobb recept a cseresznye konzervhez. Félelem nélkül tárolhatja egész télen. Szeretem az ésszerű mennyiségű cukrot a munkadarabban és a vitaminok maximális megtakarítását. Ezzel a módszerrel a saját levében betakarított cseresznye túlszárnyalja a jól ismert öt percet a téli betakarítás hasznos tulajdonságainak megőrzésében.

Vesz:

• Cseresznye - 1 kg.
• Cukor homok - 300 gr.

Lépésről lépésre recept:

1. Válogassa át a meggyet, öblítse le és távolítsa el a magját. Sterilizálja a fedeleket és az üvegeket előre.
2. Küldje el a serpenyőbe, adjon hozzá homokot, és alacsony lángon kezdje el melegíteni.
3. Forrás után azonnal üvegekbe osztjuk és lezárjuk.

Cseresznye lében, cukorral sterilizálás nélkül

Vesz:

• Mag nélküli bogyók - 1 kilogramm.
• Cukor - 1 csésze.

Hogyan kell csinálni:

1. Szórjuk meg a cseresznyepépet cukorral, óvatosan keverjük össze.
2. Annak érdekében, hogy a bogyók jól telítettek legyenek és az összes levet adják, tartsa a cseresznyét cukorral legalább 12 órán keresztül, különösen, ha nem büszkélkedhet lédússággal.
3. Készítse elő a sterilizált üvegeket.
4. A meggymasszát gázra tesszük, gyorsan felforraljuk.
5. Csomagolja a serpenyő tartalmát edényekbe, és tekerje fel vasfedél alá. A meggyet hűvös helyen tároljuk.

Természetes lében, cukor nélkül elkészített cseresznye

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy nagyszámú cseresznyét tároljon egy edényben. A bogyók természetes ízűek, elképesztően illatosak.

Hogyan kell csinálni:

1. Tegyen egy tiszta bogyót egy edénybe hideg vízzel, és hagyja állni egy órát, akkor több levet enged.
2. Szerezze meg a csontokat bármilyen módon. Tegye a cseresznyepépet előre sterilizált üvegekbe. Sterilizáljuk a szokásos módon.
3. Forrásidő: literes üveg - 20 perc, fél liter - 15 perc.
4. Kivesszük a serpenyőből, feltekerjük a vasfedél alá, megfordítjuk és lefedjük.
5. Helyezze a lehűtött nyersdarabokat tartós tárolásra a hidegben.

Cseresznye saját levében magokkal cukormentes recept

Úgy gondolják, hogy a munkadarabot a legjobban gödörbe kell készíteni, mivel a mag nem túl egészséges anyagot bocsát ki. De ha nem tervezi hosszú ideig tárolni, akkor időt takaríthat meg a szemek eltávolításával.

Lépésről lépésre:

1. Töltsük meg az üvegeket tiszta bogyókkal a tetejéig.
2. Ezt követi a sterilizálási folyamat: fedjük le az üvegeket, tegyük egy nagy serpenyőbe és sterilizáljuk. Egy literes üveg elegendő 20 percig, fél literrel kevesebb - 15.
3. Ne menjen túl messze a tűzhelytől. Hamarosan a bogyók hullani kezdenek. Jelentse az edény teljes kitöltésével.
4. Amikor a süllyedés véget ért, az üveg „beveszi” a megfelelő mennyiségű cseresznyét, kiveszi a munkadarabot a serpenyőből, és feltekerje.
5. Fordítsa meg és várja meg, amíg kihűl.

Kimagozott cseresznye cukorral - recept lében

Érdekes recept a téli betakarításhoz, meglehetősen sűrű sziruppal, amelyben egy egész cseresznye lebeg.

• Egy liter gyümölcslé 300 gr. Szahara.

Hogyan készülj:

1. Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a magokat a teljes mennyiség 1/3-áról. Turmixgéppel őröljük és gyűjtsük össze a levét.
2. A lébe cukrot öntünk és feltesszük főni. Forralás után addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. A folyamat "élénkebb" lesz, ha megszakítás nélkül kevered.
3. Tegye a maradék bogyót tiszta üvegekbe. Felöntjük forrásban lévő lével, és elküldjük sterilizálni.
4. Idő szerint: egy fél literes doboz - 20 perc, egy liter - 25 perc.
5. A bankok ebben a formában csavarják, megfordítják és lehűtik.

Cseresznye természetes lében kövekkel, recept cukorral

A cseresznye gyümölcslében való tartósításának ezen receptje szerinti tartósítás egyetlen hátránya a magas cukortartalom.

Recept:

1. A meggyet és a cukrot a következőképpen tesszük üvegekbe: öntsünk 2 cm-es réteg bogyókat, adjunk hozzá 2 nagy kanál cukrot.
2. Rázd fel az üveget, tedd vissza a meggyet, majd szórd meg cukorral. Töltsük meg az üveget, készítsük el a felső cukorréteget.
3. Ezután helyezze a lefedett üvegeket sterilizálásra.
4. Mennyit kell sterilizálni: 0,5 liter - 15 perc, 1 liter - 20 perc.

Cseresznye tortának

A cseresznyebogyók erősek, gyönyörűek a torta tetején, sütemények. Ráadásul finomak is, mert konyak is van hozzá.

Hogyan kell főzni a "részeg" cseresznyét:

Kívánt:

• Bogyók - 1 kg.
• Víz - 300 ml.
• Cukor - 700 gr.
• Konyak - 200 ml. (a vodka helyettesítése elfogadható).

Így készülj fel a télre:

1. Szirupot készítünk úgy, hogy cukrot adunk a vízhez. A tűz eloltása nélkül tegye bele a cseresznyét.
2. 10 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
3. A bogyókat lyukkanállal kiszedjük, üvegekbe rendezzük.
4. Öntsön konyakot forrásban lévő szirupba. Keverjük össze és hagyjuk felforrni. Cseresznyés edényekbe töltjük és feltekerjük.

Videórecept: hogyan kell cseresznyét lében hengerelni

Videórecept a cseresznye saját levében történő betakarításának receptjével télre. Sok sikert az előkészületekhez és az esti teadélutánokhoz.