Vinaigrette sült gombával és savanyú káposztával. Hogyan készítsünk vinaigrettet gombával különféle összetevőkkel kombinálva Vinaigrette sózott gombával és savanyú káposztával

1. lépés: készítse elő a sárgarépát, a burgonyát és a céklát.

2. lépés: Készítse elő a zöldhagymát.

3. lépés: készítsen savanyú káposztát.

4. lépés: elkészítjük a pácolt gombát.

5. lépés: készítse el a vinaigrettet gombával.

6. lépés: Tálaljuk a gombás vinaigrettet.

Ha a savanyú káposztát hosszú csíkokra vágjuk, akkor azt javaslom, hogy előre aprítsa fel, hogy a saláta könnyen fogyasztható legyen;

Az étel ízesítése érdekében finomítatlan sózott olajjal ízesítheti, mint gyermekkorban, amikor kicsi volt az ilyen összetevő választéka, és szinte minden étel illata volt tőle, és a szeletek habzottak, amikor sütésben sütötték őket. Pán;

Ahhoz, hogy a vinaigrette sokszínű legyen, és ne lila legyen, mindenekelőtt tegye egy tálba az apróra vágott céklát, és fűszerezze növényi olajjal. Keverje össze mindent egy evőkanállal, és csak ezután kezdje el a maradék összetevőket a tartályba helyezni.

Tojással - orosz eredetű étel, amelyet minden otthonban régóta készítenek a raktáron lévőkből. Ez az étel gyorsan elkészül; a fő rész a zöldségek készre főzése. Ez egy kiváló választás egy nagy adag csemege elkészítéséhez és a vendégek etetéséhez, valamint a háztartásához.
Az előnyök azonnal nyilvánvalóak – a salátában kevés a kalória, viszont sok a vitamin. Csak a tökéletes kombináció.

Egyszerű és tökéletes a forró húsos köretekhez. Ehhez a recepthez gombát adnak, ami tovább telíti az előételt, és kiváló aromát ad neki.

Ami kell a vinaigrette-hez:

• Cékla - 320 g;
• Burgonya - 290 g;
• sárgarépa - 260 g;
• Sózott csiperkegomba - 270 g;
• Ecetes uborka - 120 g;
• Fehérrépa hagyma - 90 g;
• Növényi olaj - 60 ml;
• Citromlé - 25 ml;
• 1 csokor zöld;
• Só - 8 g.

Vinaigrette gombával recept:

1. A pácolt uborkát darabokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk nagyon apróra, öntsünk hozzá egy kevés citromlevet, hogy bepácoljuk a keveréket. A levet nem kell leereszteni, a hagymával együtt érdemes a salátához adni, mert a könnyed savasság és a citrusos aroma nem zavarja.
3. A pácolt gombát szükség szerint apróra vágjuk.
4. Öblítse le a zöldeket és vágja fel.
5. Gyűjtsük össze az összes elkészített terméket, keverjük össze, fűszerezzük növényi olajjal, sózzuk és keverjük össze.
6. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Vinaigrette káposztával és gombával

Nagyon, amelyben savanyú káposztát adnak a fő összetételhez. A főzelék aromája és kellemes savassága jól passzol az uzsonna többi összetevőjéhez.

Hozzávalók:

• Burgonya gumó - 240 g;
• cékla - 270 g;
• Ecetes káposzta - 320 g;
• Konzervált gomba - 190 g;
• Ecetes uborka;
• sárgarépa - 170 g;
• Hagyma - 80 g;
• Zöld;
• olívaolaj - 70 ml.

Vinaigrette ecetes gombával:

1. A gyökérzöldségeket megmossuk és puhára főzzük. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Ha szükséges, egy kicsit öblítse le a káposztát folyó vízben, hogy eltávolítsa a felesleges sós pácot. Rövidítse le a csíkokat.
3. Az uborkát kicsit kinyomkodjuk a sós léből, és a zöldségekhez hasonló méretű darabokra vágjuk.
4. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
5. A gombakonzervet, ha szükséges, feldaraboljuk.
6. Öblítse le a zöldeket és vágja fel.
7. Keverje össze az összes terméket növényi olajjal, adjon hozzá sót ízlés szerint, és szórja meg gyógynövényekkel.

TIPP: A tengeri só hozzáadása a salátához nagyszerű lehetőség. Szokatlan illata van, de nagyon hasznos.

Vinaigrette sózott gombával

A borsó kiváló termék, amely főtt zöldségeket tartalmazó salátákhoz alkalmas. A szemek lágy és finom íze édeskés ízt ad a snacknek. Illetve a zöld szín hígítani fogja, így szép is.

Termékek (4 adaghoz):

• Cékla - 340 g;
• sárgarépa - 260 g;
• Burgonya - 310 g;
• sózott uborka - 140 g;
• Sózott gomba - 190 g;
• Hagyma - 130 g;
• borecet - 10 ml;
• zöldborsó - 160 g;
• cukor - 8 g;
• édes mustár - 25 g;
• Növényi olaj - 65 ml;
• Zöld;
• Só - 7 g.

A vinaigrette saláta elkészítése:

1. A gyökérzöldségeket héjában megmossuk és készre főzzük, kihűlés után hámozzuk meg a héjukat, és magukat a zöldségeket vágjuk kockákra.
2. A pácolt uborkának vastagnak, ropogósnak, sós pácnak kell lennie. A gyümölcsöket apróra vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk, nagyon apróra vágjuk, felforralt vízben felengedjük a borecetet és egy kevés cukrot, ezt a keveréket a pácolt keverékre öntjük. Körülbelül fél óra elteltével engedjük le a folyadékot.
4. A sózott gombát darabokra kell vágni. hagyjon néhány ép példányt a díszítéshez.
5. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk.
6. Keverje össze az elkészített termékeket egy mély tányérban, adjon hozzá borsót, amelyből először le kell engednie az összes folyadékot, megszórja egy kis sóval, és öntse fel mustárral kevert növényi olajjal.
7. Tálalás előtt hűtsük le, és díszítsük fűszernövényekkel és egész gombával.

TIPP: Annak érdekében, hogy a salátában lévő összes zöldség ne piruljon meg a céklát, vágja kockákra, és öntsön egy kis növényi olajat egy külön tányérba. Így olajos héj borítja, ami megakadályozza, hogy a pigmentek átterjedjenek a többi összetevőre, és ugyanolyan színűek maradjanak.

Vinaigrette saláta gombával és babbal

Sokan szeretik a babot csodálatos finom ízük miatt. A bab lágy állaga kellemes asszociációkat kelt fogyasztáskor. Ráadásul tápértékét és összetételét tekintve is nagyon egészséges a termék, könnyen helyettesítheti a húsos ebédet.

Hozzávalók az ételhez (4 adaghoz):

• konzerv bab - 190 g;
• cékla - 230 g;
• Pácolt gomba - 170 g;
• Ecetes uborka - 160 g;
• Fehérrépa hagyma - 80 g;
• Burgonya gumó - 220 g;
• fél citrom leve;
• só - 4 g;
• Zöld;
• Növényi olaj - 75 ml.

A főzés lépései:

1. A gyökérzöldségeket megmossuk és puhára főzzük. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A pácolt uborkát apró szeletekre daráljuk.
3. A hagymát meghámozzuk, késsel felaprítjuk, beleöntjük egy fél citrom levét, és egy kicsit pácoljuk. A gyümölcslevet nem szabad lecsepegtetni, közvetlenül benne kell hozzáadni a masszát az edényhez.
4. A gombát, ha szükséges, apróra vágjuk.
5. Tegye a babot egy szűrőedénybe az üvegből, öblítse le kevés vízzel, hogy eltávolítsa a sűrű levét.
6. Keverjük össze az összes terméket, adjunk hozzá növényi olajat és sót, keverjük össze, díszítsük egy szál megmosott fűszernövényekkel, és hűtve tálaljuk.

FONTOS. A vinaigrette legfeljebb 12 órán keresztül tárolható a hűtőszekrényben.

Vinaigrette ecetes mézes gombával

Hagymával kombinálva a kompozícióban lévő alma nem lesz észrevehető, senki sem fogja kitalálni a gyümölcs jelenlétét. De maximális ízt ad, mivel a csodálatos illat és enyhe savanyúság keveredik a többi termékkel. Olyan fajtákat kell választani, amelyek kemények és enyhén savanyúak, de nem édesek és bolyhosak. Nagyon aromás fajtákat vehetsz, ez csak az íznek kedvez.

Termékek (4 adaghoz):

• Cékla - 280 g;
• sárgarépa - 270 g;
• Alma - 140 g;
• Pácolt gomba - 160 g;
• Zöldek - 55 g;
• Citromlé - 25 ml;
• só - 7 g;
• Növényi olaj - 85 ml.

Hogyan készítsük el és mivel fűszerezzük a vinaigrettet:

1. A megmosott gyökérzöldségeket puhára főzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. Öblítse le és vágja fel a zöldeket.
3. A pácolt gombát, ha egészben van az üvegben, feldaraboljuk.
4. Az almát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
5. Az öntethez keverje össze a növényi olajat citrommal.
6. Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá citrusolajat, szórja meg gyógynövényekkel és keverje össze.

A sült hagymás vinaigrette receptje gazdag vitaminokban, mivel az étel főtt és friss zöldségeket kombinál. A saláta tápláló, ízletes és egyben nagyon egészséges, különösen a téli szezonban.

Finom, egészséges, könnyű, sovány, vegetáriánus... vinaigrette gombával. Hogyan kell elkészíteni ezt a finomságot, olvassa el ezt a lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet. Videós recept.
A recept tartalma:

A klasszikus vinaigrette recept a következőket tartalmazza: előfőzött és lehűtött zöldségek (répa, sárgarépa és burgonya), savanyú káposzta, savanyúság, hagyma vagy zöldhagyma. De minden háziasszonynak joga van módosítani a termékek összetételét saját ízlése és a rendelkezésre álló termékek alapján. Szeretnék felajánlani egy módosított, szokatlan vinaigrette receptet ecetes gomba hozzáadásával, amely felváltja a savanyú káposztát. A gomba hozzáadásával a vinaigrette sokkal fényesebb, gazdagabb, intenzívebb és pikánsabb lesz. Ráadásul nincs burgonya az edényben, így a vinaigrette sokkal könnyebben hat a gyomorra, és kevesebb kalóriát tartalmaz. Így este korlátlan mennyiségben fogyaszthatod vacsorára.

Egy ilyen csemege nem csak a mindennapi asztalra, hanem egy ünnepi lakomára is nagyszerű dekoráció lesz. Ez a gombás vinaigrette recept a téli saláták közé sorolható, melyhez kedvenc, nyáron és ősszel gondosan elkészített tekercseinket használjuk. Az év hideg és fagyos időszakában pihenhet és élvezheti remek ízüket. Bár ez a finomság az év bármely szakában fogyasztható. Különösen jó böjtökhöz, diétákhoz és vegetáriánusokhoz.

• Kalóriatartalom 100 g - 64 kcal.
• Adagok száma - 3
• Elkészítési idő: 20 perc étel aprítására, plusz idő a zöldségek főzésére és hűtésére

Hozzávalók:

• Cékla - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Pácolt gomba - 150 g
• Növényi olaj - öntethez
• Só - 1 tk. vagy ízlés szerint

A vinaigrette lépésről lépésre elkészítése gombával, recept fotóval:

Jegyzet: az étel elkészítésének megkezdése előtt a céklát és a sárgarépát egyenruhájukban előre megfőzzük. Utána jól kihűtjük a zöldségeket. Legalább egy órát főznek, és két órát hűlnek. Ezért azt javaslom, hogy este készítse el őket, és másnap csak gyorsan vágja fel a salátát.

Regisztráció, nyaralás, kilépés

Vinaigrette gombával.

Az előkészített zöldségeket fűszerezzük, hozzáadjuk a növényi olajjal kombinált céklát. Salátástálba tesszük, hagymakarikákkal, apróra vágott zöldségekkel és fűszernövényekkel díszítve. Tálalási hőmérséklet legfeljebb 12 0 C. Hozam: 150 gr. adagonként.

Burgonya rakott káposztával: Távozáskor a rakott ételt szeletekre vágjuk, tányérra vagy tálalótálra tesszük, tejfölös szósszal felöntjük. Az edény tálalási hőmérséklete legalább 65 0 C. Hozam: 275 gr. adagonként.

Pite hallal: A késztermékeket vajjal megkenjük, a közepébe haldarabokat helyezünk. Pitetermés: 143 g. adagonként.

Minőségi követelmények, az edények és termékek eltarthatósága

Vinaigrette gombával.

A salátához készült zöldségek, hús- és haltermékek frissek, nem túlfőttek, sötétedés nélküliek, megfelelően vágottak, halmozottak, szépen díszítettek. A díszítéshez használt zöld növény friss, nem fonnyadt.

Legfeljebb 1 órán át tárolandó

Pite hallal.

Megjelenés – csónak alakú vagy kerek, a közepe nyitott, a darált hús látszik.
Színe fényes, világosbarna, a darált világosszürke.

Az íznek és illatnak meg kell felelnie a felhasznált friss termékek ízének és illatának.

Állag - a morzsa bolyhos, porózus, jól átsült, rugalmas, a darált hús lédús.

Legfeljebb 24 órán át tárolandó 2-6 0 C közötti hőmérsékleten.

A gombák fontos szerepet töltenek be a vegetáriánus és diétás táplálkozásban, segítik az étrend diverzifikációját és biztosítják a fehérjebevitelt. Azok, akik nem aggódnak ételeik egészségességéért és kalóriatartalmáért, szívesen fogyasztanak gombás falatokat is, mivel laktatóak, ízletesek és aromásak. A gombás vinaigrette ritkábban készül, mint hagyományosan, de megérdemli, hogy gyakori vendég legyen az asztalán. Ennek az ételnek a számos lehetőségével szinte biztosan megtalálja az ízlésének megfelelőt.

Főzési jellemzők

A gombás vinaigrettet szinte ugyanúgy készítik el, mint a klasszikust. Összetételében a főtt zöldségek és savanyúságok dominálnak, ettől a saláta tartalmas és pikáns ízű. A gomba használható sózva, pácolva, sütve - minden a választott recepttől függ. Azonban néhány dolgot figyelembe kell venni, függetlenül attól, hogy milyen receptet használ a gomba vinaigrette elkészítéséhez.

• A vinaigrette egészségesebb lesz, ha a hőkezelést igénylő zöldségeket nem főzzük, hanem sütjük.
• Annak érdekében, hogy a cékla ne veszítse el élénk színét főzés közben, egy kanál ecetet adhat a vízhez.
• Ha a répát más termékektől elkülönítve keveri az olajjal, és csak ezután keveri össze velük, akkor nem változtatja meg a színét, így a vinaigrette fényesebbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik.
• Próbálja meg a vinaigrette zöldségeit apró és szép darabokra vágni, akkor vonzóbb lesz. Az ínyencek azt állítják, hogy ez az étel ízére is pozitív hatással lesz.

A gombás vinaigrette önellátó étel, annyira kielégítő, hogy helyettesítheti a vacsorát vagy az egyik főételt. Leggyakrabban hideg előételként szolgálják fel, de néha köretként vagy főételként is helyettesítik.

Vinaigrette sózott gombával

• cékla - 0,3 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• pácolt uborka - 0,4 kg;
• sózott gomba (tejgomba vagy más) - 0,2 kg;
• friss alma - 0,2 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• konzerv zöldborsó - 150 g;
• hagyma - 100 g;
• asztali mustár - 5 ml;
• növényi olaj - 40-60 ml;
• só, bors, friss fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a sárgarépát, a céklát és a burgonyát. Különböző serpenyőkben puhára főzzük. Lehűtjük és meghámozzuk. A répát és a többi zöldséget apró kockákra vágjuk, és különböző tányérokra tesszük.
• Hámozzuk meg az almát és vágjuk ki a magházát. A pépet durva reszelőn lereszeljük.
• Távolítsa el a héját a hagymáról. Finomra vágjuk.
• Az alma héját kinyomkodjuk, a levét a hagymára öntjük. Tegye magát az almaszószt egy tálba burgonyával és sárgarépával.
• A sózott gombát apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
• A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
• Öntsön 2-3 teáskanál olajat a céklás tányérba, és keverje össze.
• A hagymát kinyomkodjuk, és a fő hozzávalókkal együtt egy tálba tesszük. Az almaléhez, amelyben pácolódott, hozzáadjuk a maradék vajat, mustárt és sót, habverővel felverjük.
• Öntsük a zöldborsót egy tálba étellel, öntsük bele az elkészített mártást, keverjük össze.
• Adjuk hozzá a céklát, keverjük újra.

Tálaláskor a vinaigrettet több egész gombával és apróra vágott fűszernövényekkel vagy azok ágaival díszíthetjük.

Vinaigrette ecetes gombával

• cékla - 150 g;
• burgonya - 0,3 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• pácolt uborka - 0,2 kg;
• ecetes mézgomba - 100-150 g;
• zöldhagyma - 50 g;
• konzerv zöldborsó - 100 g;
• növényi olaj - 25 ml.

Főzési mód:

• Céklát, sárgarépát, burgonyát főzzünk vagy süssünk. Hagyd kihűlni.
• A pácolt uborkát borsónál valamivel kisebb kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük.
• A zöldborsót és a pácolt gombát egy tálba tesszük.
• A hagymát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
• A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, borsónyi vagy kicsit nagyobb kockákra vágjuk, és a többi ételhez adjuk.
• Öntsünk egy evőkanál olajat egy tálba, és keverjük össze.
• A céklát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, egy teáskanál olajjal elkeverjük és a többi hozzávalóhoz adjuk.
• Keverjük össze a salátát és tegyük egy salátástálba. Megszórjuk finomra vágott zöldhagymával.

A pácolt mézes gomba egyedi ízt ad az előételnek, miközben megőrzi benne rejlő pikantériáját.

Vinaigrette sült gombával

• cékla - 0,3 kg;
• konzerv vagy főtt bab - 0,25 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• sárgarépa - 150 g;
• hagyma - 100 g;
• friss csiperkegomba - 0,2 kg;
• pácolt uborka - 0,2-0,3 kg;
• savanyú káposzta (opcionális) - 100 g;
• növényi olaj - amennyi szükséges;
• majonéz, só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A főtt vagy sült zöldségeket meghámozzuk, egyenlő darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
• Adjuk hozzá a főtt babot a zöldségekhez.
• A hagymát vékony félkarikára, a gombát vékony szeletekre vágjuk. Növényi olajon kisütjük, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
• Hozzáadjuk a káposztát és a felkockázott uborkát. Ha nincs savanyú káposzta, akkor több uborkát kell venni.
• Majonézzel ízesítjük.

Már csak az előételt egy salátástálba kell tenni és tálalni. A recept szerint készült vinaigrette egyedi, de nagyon kellemes ízű. Érdemes legalább egyszer elkészíteni.

Hogyan díszítsünk egy vinaigrettet gombával

A megfelelően elkészített vinaigrette úgy néz ki, mint egy élénk színű mozaik, önmagában is esztétikus. Azonban még mindig nem árt, ha tálalás előtt díszítjük. Ehhez használhatja az alábbi ötleteket.

• A gombák egy részét hagyjuk a vinaigrette díszítésére. Ezután tedd őket a saláta tetejére, és eredetinek, még egy kicsit mesésnek is fog kinézni.
• A vinaigrette domináns színe a vörös. A kontrasztos zöld kiemeli a snack fényességét, és még étvágygerjesztőbbé teszi. Ennek a kombinációnak a létrehozásához tegye a salátaleveleket egy tányérra, mielőtt hozzáadja a vinaigrettet. A saláta tetejére teszünk egy szál petrezselymet vagy kaprot.
• A gombákat az edény kerületére helyezhetjük, ez is gyönyörűen fog kinézni. Az előételben szereplő zöldségekből (répa, sárgarépa) származó virágok segítenek a kompozíció kiegészítésében.
• Általában a vinaigretteben lévő termékeket keverik, de rétegesen is kirakhatók. Ez az opció akkor megfelelő, ha az előételt átlátszó salátástálban kívánja az asztalra tálalni. Ebben az esetben az előétel minden összetevőjét külön-külön mártással fűszerezzük.

Kiadagolt tálaláskor az edényt egy forma segítségével tányérokra helyezheti, így kis torta vagy péksütemény megjelenését kölcsönzi. Ha nincs speciális formája, akkor üres konzervdobozból készíthet egyet, ha kivágja az alját. Prés helyett használjon kanalat. A majonézzel vagy tejföllel fűszerezett vinaigrette jól tartja a formáját.

A gombás vinaigrette ízletes és kielégítő étel, amelyet sokan sokkal jobban szeretnek, mint a hagyományos vinaigrettet. Sózott, pácolt vagy sült erdei termékekből készülhet. A kész étel íze attól függ, hogy milyen típusú gombát és öntetet használ. Gyönyörűen feldíszítve bátran tálalhatjuk gombás vinaigrettet akár az ünnepi asztalra is.