A méz fajtái és tulajdonságaik. Milyen fajtái vannak a méznek? Sötét, fehér és ritka mézek

És nem tudod mit válassz? Elmondjuk, milyen fajtái vannak a borostyán finomságnak, és miben különböznek egymástól.

A méz osztályozása botanikai eredet szerint

Természetes méz lehet virágos, mézharmat vagy vegyes. Csak speciális laboratóriumokban lehet pontosan meghatározni, hogy egy finomság a három típus valamelyikébe tartozik-e. virágméz a méhek növényi nektár feldolgozásakor nyerik.

mézharmat méz akkor keletkezik, amikor a rovarok mézharmatot és mézharmatot gyűjtenek. A mézharmatot a fák és cserjék sejtjei választják ki édeskés gyantás anyag formájában. A mézharmat pedig sűrű folyadék, amelyet a levéltetvek és más növényi levekkel táplálkozó rovarok választanak ki.

Ez a fajta méz a méheknek a magas ásványianyag-tartalma miatt nem megfelelő, de az ember számára nagyon hasznos. A desszertet sötét árnyalat, sűrű és vastag textúra és enyhe keserű utóíz jellemzi. Tiszta formájában szinte soha nem található Oroszországban.

vegyes A mézfajták virág- és mézharmatmézek természetes keverékei.

A virágméz fajtái

Az azonos fajba tartozó növényekről gyűjtött mézet ún egyvirágos. Mézes növény nevét viseli (hárs, galagonya, tűzifű, napraforgó, hajdina, akác stb.). A különféle növényfajokból gyűjtött terméket ún sokvirágos méz (előregyártott, virág). A neve onnan származik, ahol a mézet gyűjtötték.

Hogyan lehet megkülönböztetni a mézfajtákat a gyűjtés helye szerint?

A gondoskodó méhek különféle övezeti és tájjellegű természeti területeken dolgoznak. Attól függően, hogy hol állt a méhészet, a következő csoportokat különböztetjük meg (mindegyik több mézfajtát tartalmaz):

1. mezei méz. Ez egy elterjedt és nagyon megfizethető polivirágos méz, amelyet leggyakrabban sztyeppeken és erdőssztyeppeken gyűjtenek. Kellemes illata van a vadon élő fűszernövényeknek.
2. réti méz. Sík- és alpesi rétek növényeiből nyerik ki. Az előzőnél magasabbra értékelik, mivel nehezebb összeszerelni.
3. Taiga méz. Egy elit mézfajta csodálatos tulajdonságokkal és aromával. A tajgazónák méhészetéből származik. Sok méznövény ilyen finomsághoz csak ezen a területen nő.
4. hegyi méz. A felvidéki méhészetek sok munkát igényelnek, ezért ez a méz drágább, mint a többi. Az érték egyedi összetételében is rejlik.

Sötét vagy világos?

A színminőség szerint világos és sötét mézfajtákat különböztetnek meg. A pigmentek abból a virágból származnak, amelyből a nektárt gyűjtik. Nak nek könnyű fajták közé tartozik az édes lóhere, hársfa, akác és más könnyed, kellemes ízű mézfajták. Sötét fajták(hajdina, hanga, gesztenye stb.) sűrűbb, gazdagabb ízű, fűszeres keserűséggel. Úgy tartják, hogy a világos mézben több vitamin, a sötét mézben pedig az emberi szervezet számára fontos nyomelemek (vas, mangán, réz) és fehérjevegyületek találhatók.

A méz fajtái konzisztencia (viszkozitás) szerint

A frissen kivont méz lehet folyékony(lóhere, akác) és így tovább vastag(tűlevelű, hanga). Az is ismert, hogy a párás időben gyűjtött méz vékonyabb, mint a száraz nyáron nyert méz. 1-2 hónap elteltével tárolva a méz fokozatosan zavarossá és cukrossá válik, sűrűvé és néha még keménysé is válik. A kandírozott méz lehet finomszemcsés szerkezetű (0,5 mm-nél kisebb kristályok) és durvaszemcsés (0,5 mm-nél nagyobb kristályok). A megnövekedett kolloidanyag-, fehérjevegyület- és poliszacharid-tartalom miatt lassabban cukrozódik az akác, zsálya, cseresznye és mézharmat virágaiból származó méz; gyorsabban - lucerna, hajdina, napraforgó, szafona.

A mézet a kivonás és a feldolgozás módja szerint választjuk

Technológiai alapon a mézet osztják

• centrifugális,
• sejtes,
• szekcionált,
• sajtolt.

A centrifugális mézet mézkivonóval szívják ki. A teljesen tiszta és érett fésűs mézet természetes csomagolásban - méhsejtben - árusítják. A szekcionált fésűs méz speciális rétegelt lemez vagy műanyag részekbe van zárva. A préselt mézet préseléssel nyerik - a méhsejt eltörik.

A kincses tégelyt választva a boltban minden bizonnyal mindenki a legjobb mézet szeretné megvásárolni. Arra a kérdésre azonban nincs egységes válasz: milyen méz a jobb, ízletesebb és egészségesebb? Ne feledje, hogy a fajtától függően a méhek finomsága eltérő ízű, aromájú, és különbözik a gyógyító tulajdonságok listájától. Mielőtt fizetne az eladónak, olvassa el a kívánt fajta leírását. A megfelelőségi tanúsítvány megléte arra is meggyőződhet, hogy a termék nem hamisított, megfelel a címkén feltüntetett mézelő növénynek, a begyűjtés helyének és időpontjának.

Ízletes és egészséges vásárlásokat és hosszú élettartamot kívánunk!

Egyes mézfajták színe, illata és íze alapján azonosíthatók. A különböző fajták nemcsak színben, hanem sok árnyalatban is különböznek egymástól.

Akácméz (fehér akácméz).

Az egyik legjobbnak tartják. Kiváló ízű és vékony, gyengéd aromájú. Friss folyékony formában ez a méz átlátszó, kandírozott (kristályosodott), fehér színű, finom szemcsés. Lassan kristályosodik. 1 hektár akác méhek 1700 kg mézet képesek bevinni. Ha megnézzük ennek a méznek a méhsejtjeit, üresnek tűnnek.

A sárga akácvirágból származó méz folyékony állapotban nagyon könnyű, kristályos - fehér, közepes szemű, disznózsírossá válik. 1 hektár sárga akácból 350 kg mézet kapnak a méhek.

borbolya méz

Aranysárga színű, illatos és finom ízű. A méhek ezt a mézet a borbolya cserjéből kapják, amelyet vérzéscsillapító tulajdonságai miatt értékelnek.

Budyakovy (tatarnik, bogáncs) méz

Budyak, szúrós tatár. Prémium méz. Lehet színtelen, zöldes, aranyszínű, kellemes illatú és ízű. A kristályosodás során finomszemcsés lesz.

Borágóméz (borágó)

Átlátszó színű, könnyű, kellemes ízű. 1 hektár borágó méhből 200 kg méz jut.

Búzavirág méz

Zöldessárga színű, aromája a mandula illatára emlékeztet, íze enyhén kesernyés.

hangaméz

Színe sötét, sötétsárga vagy vörösesbarna, illata gyenge, íze fanyar, kesernyés. Ez a fajta méz lassan kristályosodik és viszkózus állagú. 1 hektár hangaméhből 200 kg méz jut.

mustárméz

Folyékony formában arany színű, a kristályos méz sárgás-krémes színű, 1 hektár mustárméhből 40 kg méz jut.

Borsó méz

A szibériai sztyeppei területeken termő vékony levelű borsó virágaiból gyűjtik. Átlátszó színű, finom illatú és ízű. A méhek legfeljebb 5 kg mézet kapnak naponta.

Hajdina méz

Sötétvörös vagy barna színű. Kifejezetten sajátos, fűszeres íze van, amitől csiklandoz a torokban és kellemes illata. A kristályosodás során finom vagy durvaszemcsés, pépes lesz. A világos fajtákhoz képest több vasat és fehérjét tartalmaz. 1 hektár virágzó hajdinából 60 kg mézet kapunk.

édes lóhere méz

Prémium méz. Világos borostyán vagy fehér színű, finom és kellemes illatú. A kristályosodás során finomszemcsés vagy durvaszemcsés lesz, fehér színt kap. Az édes lóhere méz összetétele: 36,78% glükóz, 39,59 fruktóz. 1 ha vadon termő lóheréből 200 kg mézet kapnak a méhek, 1 ha termesztett lóheréből - 600 kg-ot.

angyalgyökér méz

Barnás-vörös színű, zöldes árnyalattal. Viszkózus, viszkózus textúrája van. Íze gazdag, keserűség is előfordulhat.

szeder méz

Abszolút átlátszó színű, nagyon finom. 1 hektár szederméhből 20 kg méz jut.

kígyófejű méz

Világos átlátszó színű, jó illatú és ízű. A kígyófejű méhek 1 hektárjából 300 kg mézet kapnak.

fűz méz

Aranysárga színű, magas ízű. Kristályos méz - finom szemcsés, krémes. A méhek akár 3-4 kg mézet kapnak naponta.

izsóp méz

Prémium méz.

kő méz

A kőmézet vadméhek gyűjtik. Sárga színű, kellemes illatú és ízű. A kőzetméz kristályos anyag, amelyet méhsejtből aprítanak fel. Ez a méz gyakorlatilag nem ragad

gesztenyeméz

Alacsony minőségű méz. Sötét színű, gyenge aromájú és kellemetlen ízű.

Kenaf méz

A friss méz sárgás zavaros színű és kellemetlen ízű. 1 hektárról a méhek 40 kg mézet kapnak.

Tűzfű méz (Iván tea)

Átlátszó, zöldes árnyalattal, finom, enyhe aromájú és kellemes ízű. Kristályosodás után fehér, szemcsés lesz. Gyorsan kristályosodik. Melegítéskor sárgává válik. 1 hektár tűzfűből (fűzfüves) a méhek 600 kg mézet kapnak.

lóhere méz

Színtelen, átlátszó, nagyon finom. Az egyik legjobb minőségű könnyű méz. Kristályosodás után fehér és szilárd lesz. A lóhere méz összetétele: 34,96% glükóz, 40,24% levulóz (fruktóz). 1 hektár fehér lóheréből 100 kg mézet kapnak a méhek.

juharméz

Könnyű méz, kiváló ízzel. 1 hektár juhar méhek 200 kg mézet kapnak.

koriander méz

Éles illata és sajátos íze van. 1 hektár korianderméhből 500 kg méz jut.

Levendula méz

Prémium méz. Finom aromájú.

lenyelni a mézet

Világos színű, sárga árnyalatú, finom illatú és csodálatos ízű. 1 hektárról a fecskefarkú méhek 600 kg mézet kapnak.

Hársméz

Az egyik legjobb mézfajta. Nagyon kellemes ízű, nagyon édes. Finom hársvirág illata van. A folyékony méz átlátszó, enyhén sárga vagy zöldes színű. Kristályosodás után fehér lesz, arany árnyalatú, durva szemcsés, lehet zavaros sárga is, zsíros állagú. 1 hektár hársméhből 1000 kg mézet kapnak. 3-4 hónap alatt kristályosodik.

Hársméz ("Ufa"). Világos borostyán színű, nagyon finom és erős aromájú. A kristályosodás során sűrűvé és finomszemcséssé válik. Ritka esetekben durva szemcséjűvé válik. Más hársmézekhez képest nagyon édes.

Hársméz (távol-keleti). Vizes-átlátszó szín, enyhén krémes árnyalattal. Finom kellemes illat. A kristályosodás során sűrűvé, zsírossá válik. A legmagasabb minőségű mézre utal.

Bojtorján méz

Nagyon viszkózus méz. Éles fűszeres illata van. Sötét olíva színű. 1 hektár bojtorján körülbelül 600 kg mézet gyűjtenek össze.

réti méz

Aranysárga vagy sárgásbarna. Kellemes illata és jó íze van. Különféle réti virágok nektárjából nyerik.

hagymás méz

Arany színű. A friss méznek enyhe hagymás illata és íze van. 1 hektár virágzó hagymából 70 kg mézet kapunk.

gesztenyeméz

A vadgesztenyéből gyűjtött méz színtelen, vizes színű. Ehető gesztenyéből - sötét színű, folyékony, keserű. Gyorsan kristályosodik.

Gyermekláncfű méz

Világos sárga vagy sötét borostyán. Nagyon vastag és ragadós. A pitypang illata és íze.

uborka méz

Világos sárga vagy borostyánsárga. Erős uborka illata és íze van.

mézharmat méz

(mézharmatméz) a méhek édes váladékot gyűjtenek a növények leveleiből vagy szárából, gyűjtik a levéltetvek és más rovarok váladékát is. A virághoz képest magas baktericid hatású. Méhekre ártalmas, de emberre ártalmatlan. A legalacsonyabb ízvilággal rendelkezik.

napraforgóméz

Világos borostyán színű, enyhe aromájú, enyhe specifikus utóíz. Nagyon gyorsan kristályosodik, durva szemcsés lesz. Forró nyáron közvetlenül a lépekben kristályosodhat ki, de ennek ellenére, ha erős a méhcsalád, akkor ezt a mézet felmelegíti, és először megeszi, még az erős hideg időjárás beköszönte előtt. Van fanyar utóíze és enyhe napraforgó aromája.

Repcméz

A fehértől az intenzív sárgáig. Az illata gyenge. Vastag állagú. Gyorsan kristályosodik. Vízben rosszul oldódik.

Repce méz

Zöldessárga színű, enyhe aromájú, kellemes ízű. Hosszú ideig nem tárolva.

dohányméz

Világos színei vannak. Keserű ízű. Általában nem eszik meg.

Phacelia méz

Az egyik legjobb fajtának tartják. Fehér színű, finom illatú és kellemes ízű.

Legtöbben arra a kérdésre, hogy milyen mézfajtákat ismer, azt válaszolja – hársfa, hajdina, május, esetleg megnevez még pár fajtát. Valójában sokkal több fajta édesség létezik, és ezek azonosításának megtanulása olyan művészet, amely nem minden profi kóstoló számára elérhető. Sajnos ezt használják a gátlástalan gyártók, akik alacsony minőségű helyettesítőket árulnak természetes termék márkanév alatt. Ha nem akar beleesni a csaliba, tanuljon meg eligazodni a különféle méztermékek között. És mi segítünk neked.

Ahhoz, hogy mindössze 100 g mézhez gyűjtsenek nektárt, a méhek összesen 450 ezer km-t repülnek, és körülbelül 1 millió virágot keresnek fel. El tudod képzelni a munka mértékét?

Egy kicsit a méz osztályozásáról

Édes, borostyán-átlátszó, viszkózus anyag, isteni aromával. A mézet gyakran hasonlítják össze az ambrosiával - az ókori görög Olimposz lakóinak legendás italával. Előállításának forrása az édes virágnektár és a mézharmat, amelyek összetett utat járnak be a részleges feldolgozástól, speciális enzimek hatására a méhek termésében, a lépekben való öregedésig.

Botanikai eredet szerint a következő mézfajtákat különböztetjük meg.

• Virágos - a virágok nektárjának feldolgozása után nyert termék. Ha főként egy növényfajból gyűjtik, egyvirágúnak, különböző - többvirágosnak minősítik. Az egyvirágos mézet a fő méznövény határozza meg (akác, lóhere, tűzifű stb.)
• Mézharmat - a mézharmat vagy mézharmat származéka - a növény zöld részei által kiválasztott édes lé. A virágmézhez képest gyengébb (műszaki) minőségű termék.
• Vegyes - az első és a második természetes keveréke közvetlenül a lépekben.
• A Blended is egy olyan keverék, amelyet emberek készítenek, hogy kiegyenlítsék a természetes méz bizonyos mutatóit.

Egy méhet nem lehet úgy programozni, hogy egyetlen virágból nektárt gyűjtsön, teljesen mindegy, hogy hársról vagy pitypangról van szó. Egyvirágos méz beszerzéséhez egy adott virágos növény (hajdinaföld, hársliget) nagy készletére van szüksége. Ez nem jelenti azt, hogy a más növényekből származó nektárkiegészítők teljesen ki vannak zárva, de a fő virág érvényesül.

Amikor ilyen vagy olyan okok miatt kevés a virágnektár (esős nyár vagy éppen ellenkezőleg, aszály), a méhek kénytelenek összegyűjteni a növények levelei és szárai által kiválasztott édes nedvet. A virágtermékben megnő a mézharmatméz keveredése.

Az úgynevezett forbsból származó többvirágos mézfajták között vannak:

• erdő;
• hegy;
• rét (mező).

Az erdei mézek nagy százalékban tartalmaznak fák (tűlevelű, hárs, juhar), málna, oregánó és az erdő más lakóinak virágaiból származó nektárt. A hegyben - sok akác, gesztenye, szubalpin fű. Tűzfű, zúzódás, zsálya, édes lóhere, orbáncfű - a réti (sztyeppei) méz alapja.

Az édes termékek besorolásánál a figyelem gyakran a méhészeti gazdaság földrajzi elhelyezkedésére irányul. Ennek ismeretében eligazodhatunk az adott területen termő főbb méznövények között, meghatározhatjuk, mennyire ökológiailag tiszta a régió. Az oroszok keresettek:

• Baskír méz. Nagy tömbben terem itt a hárs, erdei málna, tűzifű (fűzfű), kakukkfű, oregánó, réti fű. Innen származik sokféle termék. Ökológiai szempontból a régió biztonságos.
• Altai. A régió szinonimája az érintetlen természetnek, az ökológiai tisztaságnak és a leggazdagabb növényfajtáknak. Innen szállítanak erdei és hegyi mézet, beleértve a híres - tűzfű, angyalgyökér, tajga mézet.
• Kaukázusi. Az akác-, gesztenye- és szubalpin növények alapú hegyi méz gyógyászati ​​tulajdonságairól híres.
• A távol-keleti méz szokatlanul finom ízű. Alapja az amur és a mandzsúriai hárs, az amuri bársony, a málna, az orgona, a galagonya nektárja.

12 népszerű mézfajta rövid leírása

Mitől bizonyos mézfajták népszerűek? Valójában nincs sok kritérium. Az íz és az aroma meghatározó szerepet játszik az ínyencek számára, akik gyakran és szívesen fogyasztják az édességet, helyettesítve vele a cukrot. A gyógyászati ​​tulajdonságok fontosak, ha a mézet terápiás célokra, gyógyászati ​​készítmények összetevőjeként használják. Nem utolsósorban az ár játszik szerepet - az olcsó és jó minőségű fajták még gyorsabban elfogynak, mint a ritka, elit méz.

akác

Az akác vastagsága, a sophora (rokon növény) tömegesen megtalálható Oroszország déli részén, a Kaukázus hegységében.

A termék folyékony, átlátszó állagáról ismerhető fel, kristályosodásra nem hajlamos. A tiszta akácméz több évig nem zsugorodik, de megszilárdulva fehér vagy aranysárga finomszemcsés masszát képez.

Íze enyhe, nem csípős, finom virágos utóízzel és aromával. Ennek a mézfajtának kétségtelen előnye, hogy nem okoz allergiát, és kisgyermekeknek is ajánlott adni.

Mész

Az egyik leggyakoribb faj, mivel a hársmasszívumok Oroszország egész területén megtalálhatók.

Színe világos, áttetsző, kis állás után borostyánsárga árnyalatot kap. Kicsit az akácmézre emlékeztet, főleg ha megkeményedik, de vele ellentétben hamar kikristályosodik.

Íze lágy, de markáns, a legelején néha enyhe keserűség érződik, ami simán édeskéssé válik. Illata hárs (vagy hárs - méz?), Ami viszont segít a hamisítvány könnyű megkülönböztetésében. Híres megfázásgátló és baktériumölő tulajdonságairól.

Hajdina

Mindenhol előállítják, ahol hajdinát vetnek. A tiszta hajdina méz nagy mennyiségben Altajból, Közép-Oroszországból, Fehéroroszországból és Ukrajnából származó méhészeti gazdaságokból származik.

Sötét fajtákra utal, kinézetre - sötétbarna, vöröses árnyalattal. Kristályosodva kivilágosodik, sötétsárga árnyalatot és durva szemcsés szerkezetet kap.

Felismerhető, gazdag íze van, éles jegyekkel, utóízében kellemes kesernyés. Egyedülálló illata miatt sütéshez kiváló. Orvosi szempontból az egyik legjobbnak tartják. A hajdina méz valódiságát a torokfájás alapján könnyű megállapítani.

Lehet

Ezt a nevet kapta az első szivattyúzás legkorábbi tavaszi méze. Korán virágzó méznövényekből - gyümölcsfák, kankalinok, akác, galagonya, bazsarózsa - mindenhol termelik. Egyfajta kombinált "hodgepodge", amelyben nehéz megkülönböztetni az uralkodó növényt.

Színe áttetsző, konzisztenciája meglehetősen folyékony, de nem szabad úgy ömleni, mint a víz - ez a méhsejtben nem érlelt termékek jele, amelyek idővel erjedhetnek.

Íze nagyon édes, sőt enyhén cukros, semleges illatú. A későbbi fajtákhoz képest nem annyira telített, de nagyon sok hasznos tulajdonságot tulajdonítanak neki, mert ez az első.

Donnikovy

Ez a fehér méz egyik fajtája, a kiváló finom íz és gyógyászati ​​tulajdonságok legjobb kombinációja (az USA-ban például szabványnak számít). A tiszta édes lóheremézet Altajban, Burjátiában szüretelik.

A friss méz világos borostyán színű, a fagyasztott méz fehér. A színnek árnyalatai lehetnek más növények nektárjának szennyeződéseitől függően.

Íze édes, enyhe keserűséggel és vanília aromával az utóízben. Kifejezett fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, nélkülözhetetlen az álmatlansághoz.

Diaghilev

Ritka fajták közé tartozik, különösen értékes gyógyászati ​​tulajdonságai miatt. A tiszta angyalgyökér méz elterjedtebb az északi régiókban, ahol a gyógynövények bozótosai hatalmas területeken terülnek el.

Színe sötétbarna, vöröses-borostyán árnyalattal. Lassan ül le, finom szemcsés "zsíros" állagot és rugalmasságot nyerve.

Gazdag ízű, enyhe keserűséggel és karamell utóízzel.

Virágos (fűszernövényekből)

Rétnek vagy szántónak is nevezik, mivel nincs benne uralkodó méznövény, viszont sok, nagyjából egy időben virágzó növény nektárja van, például oregánó, kakukkfű, orbáncfű, útifű, zsálya. Mindenhol gyártják.

A keverék gyógynövényeket tartalmaz, amelyek tiszta formájukban a sötét és fehér mézfajták alapjául szolgálnak. Összekeverve aranysárga színt kapnak, inkább világosak, mint sötétek. A gyógynövényekből származó méz lassan kristályosodik, sűrű, rugalmas masszát képezve.

A polivirágos összetétel az ízt is meghatározza - kellemes, gazdag, sokszor jól érezhető gyümölcsös vagy gyógynövényes jegyekkel, de inkább nehézkes, a hárs- vagy akácmézzel összehasonlíthatatlan. Az íz sok szempontból attól függ, hogy melyik virágnektárt gyűjtötték be többet.

napraforgó

Akár hiszi, akár nem, ez a fajta a mézpiac egyik piacvezetője. Egyrészt a méznövények elérhetősége miatt mindenütt jelen van, másrészt kedvező áron összehasonlítható.

A méznövényhez hasonlóan a belőle készült terméket is gyönyörű aranysárga szín jellemzi, amely kristályosodás után enyhén elsötétül, borostyánsárga, néha enyhén zöldes árnyalatot kapva.

Ízben kellemes a tiszta napraforgóméz, fanyar jegyekkel és gyümölcsös illattal. A minőségi termékeket enyhe torokfájásról ismerheti fel.

tűzfű

Egy másik fajta fehér méz egy olyan növényből, amely Baskíriában, Altajban, a fehéroroszországi középső sávban található.

Közvetlenül a pumpálás után világossárga színű, néha zöldes árnyalatú. Gyorsan megköt, krémes-fehér, rugalmas masszát képez, sűrűségében krémre emlékeztet. Egyenetlenül kristályosodik, vérrögöket képez.

Finom textúra és lágy finom íz jellemzi, amiért "gyerekeknek" is nevezik.

Hanga

Nem a legjobb minőségű, de olcsó méhészeti termékek választéka. A hanga vastagsága Fehéroroszországban, a Kárpátokban található.

A hangaméz színe a sötétsárgától a vörösesbarnáig terjed. Megszilárdulva zselészerű masszát képez, keverés után visszanyeri folyékony állagát.

Íze tetszeni fog a keserű fajták kedvelőinek, érezhető fanyar jegyekkel.

baltacím

Egy meglehetősen ritka és értékes fajtát tiszta formájában Szibériában állítanak elő a hüvelyesek családjának azonos nevű növényéből.

Frissen nagyon könnyű, áttetsző, zöldes árnyalattal. Hosszú ideig nem kristályosodik. A zsugorított massza krémes állagú, finomszemcsés szerkezetű.

A szalonmás méz íze kellemes, illatos, gyógynövényes jegyekkel és finom rózsaillattal. A virágpor, amely a nektárral együtt kerül a méhsejtbe, hozzáadott értéket ad a terméknek - fokozza annak gyógyító tulajdonságait.

Phacelia

A fő ellátási régió Szibéria, a Kaukázus, ahol a növényt mézelő növényként termesztik, és évente akár 4 alkalommal is virágzik.

Külsőleg a facéliaméz nagyon világos, átlátszó sárga, kristályosodik, szinte fehér lesz, zöldes árnyalattal, állaga hasonló a lágy, rugalmas tésztához. Frissen, ha nem ismeri, összetévesztheti akác vagy hársfa megfelelőjével.

A nagy mennyiségű fruktóznak köszönhetően a termék édes, fűszeres ízű, enyhe fanyar jegyekkel, mámorító aromával.

Mindenki a saját ízlése szerint

A tapasztalt méhészek megjegyzik, hogy mindenki számára a legjobb mézfajták a sajátjai. A csemege kiválasztásakor saját ízlési preferenciáink vezérelnek bennünket, testünk pedig tudat alatt arra törekszik, ami hiányzik belőle.

Kóstolási értékelésnél vegye figyelembe a termék ízét, színét, aromáját, állagát. Ezen jelek összesítésében a vezetők a következők:

• gyógynövény méz;
• mész;
• akác;
• édes lóhere;
• izsóp;
• lóhere;
• levendula;
• karmazsinvörös;
• menta;
• facélium;
• baltacím.

Egyesek különösen értékelik a mézet, amely hosszú ideig megőrzi folyékony állagát. Ez akkor fontos, ha a terméket főként sütésre, egyéb kulináris célokra használják. Ilyen fajták például az akác, angyalgyökér, gesztenye, hanga, lucerna, a legtöbb mézharmat fajta.

Édes színek

A méz paletta meglepően kiterjedt, és a nektárral és a virágporral együtt beleeső pigmentektől és ásványi anyagoktól függ. Fő színe borostyánsárga, áttetsző. De vannak nagyon sötét és világos fajták is, amelyek megszilárdulva fehér disznózsírra vagy tejszínre emlékeztetnek. Bebizonyosodott, hogy a színnek semmi köze az ízhez - a fehér fajták között számos első osztályú termék található, és például a sötét borostyán gesztenye, a hangaméz alacsony minőségűnek számít.
A fehér vagy csaknem fehér méz legértékesebb fajtái:

• akác;
• édes lóhere;
• tűzfű;
• lóhere;
• karmazsinvörös.

A repce, repce, lucerna és gyapot nektárjából nyert méztermékek egyes kevésbé értékes fajtái is fehér állagot kapnak.

A sötét fajták közül a leggyakoribbak:

• hajdina;
• tajga (tűlevelű);
• gesztenye;
• angyalgyökér:
• izsóp méz.

A termék sötét fajtáit nem tartják ízletesnek, de gyakran aromásabbak és egészségesebbek. Több a vas és egyéb nyomelemek, fehérjék, aminosavak, növényi pigmentek.

A különböző mézfajták hasznos tulajdonságai

Most egy lázító dolgot mondunk - lehetetlen meghatározni, hogy melyik mézfajta a leghasznosabb. Egy igazi természetes termék, bármilyen növény nektárjából nyerik is, hasonló összetételű.

75%-ban szénhidrátból (glükóz, fruktóz és szacharóz), kis mennyiségű fehérjékből és keményítő bomlástermékekből, szerves savakból, nyomelemekből, vitaminokból áll. A szakértők úgy vélik, hogy a méz hasznosságát azok az enzimek határozzák meg, amelyeket a méh kiválaszt, miközben a nektár a termésben van. Minél tovább van ott (20 perctől vagy tovább), annál jobb. Ezért minél messzebbre repül a méh nektárért, annál több gyógyító mézet nyer.

A méz értékét kémiai összetételének köszönheti, amely nagyon hasonlít a vérplazmához. Szinte ugyanolyan koncentrációban, mint a vér, tartalmaz magnéziumot, vasat, ként, foszfort, klórt és káliumot. Nem véletlen, hogy szinte ez az egyetlen termék, amely 97%-ban felszívódik, és azonnal felszívódik, anélkül, hogy az emésztőenzimek segítségével le kellene bontani.

A sokféle méz közül a gyógynövényekből gyűjtöttek számítanak gyógyítóbbnak, mivel a biológiailag aktív anyagok a nektárral együtt kerülnek beléjük. És más méhészeti termékek adalékaival is. Tehát a leghasznosabb méz.

1. Sejtes. A természetes csomagolás lehetővé teszi a fésűk falán lerakódott maximális hasznos komponensek megmentését, beleértve a propoliszt és a virágport. Ezek az anyagok hozzájárulnak az immunrendszer és a szervezet egészének erősítéséhez. A méhsejt rágása nagyon hasznos fogak, íny, szájfertőtlenítés esetén.
2. Pollennel. Hihetetlenül hasznos a gyermekek számára, mivel olyan növekedési faktorokat tartalmaz, amelyek befolyásolják az endokrin rendszert. Normalizálja az anyagcserét, serkenti az epe és más emésztőenzimek felszabadulását. Segít megtisztítani az ereket az alacsony sűrűségű koleszterintől.
3. Fenyő (taiga). Asztmában, krónikus hörghurutban szenvedőknek, gyakori megfázásra hajlamos embereknek javasolt. Jól helyreállítja a munkaképességet, megóv a krónikus fáradtságtól.
4. Mustár. Ideális kezelés megfázás és vírusfertőzések esetén. Koleretikus tulajdonságokkal rendelkezik.
5. Nardek. A görögdinnye méz a legjobb segítő az influenza, a hörghurut és a torokproblémák elleni küzdelemben. Alkalmas magokhoz, segíti az erek tisztítását, növeli a hemoglobint.
6. propoliszsal. A propolisz által a méznek adott enyhe keserűség segít megbirkózni a SARS-sel és az influenzával, elősegíti a szövetek gyógyulását és a szervezet sejtszintű megtisztulását.
7. Méh. A méz méhpempőt tartalmaz - egy 400 biológiailag aktív komponensből álló anyagot. Egy hasznos termék segítségével erősítik az immunrendszert és normalizálják a vérnyomást, védenek a stressztől és serkentik az anyagcserét.
8. Zabrusny. Így hívják a fedős, szűkös mézet, amellyel a méhek a lépeket lezárják. Természetes viaszt, propoliszt, virágport tartalmaznak. A terméket antibakteriális, tisztító, megelőző tulajdonságok jellemzik.
9. Bortovoy vagy vadméhek méze. Propoliszt, méhpempőt, virágport, viaszt tartalmaz, nagyon fűszerezett és hasznos. Ajánlott a szervezet méreganyagoktól való megtisztítására, a máj, a gyomor-bél traktus gyógyítására.
10. Fekete juhar. Ritka méz a tatár juharból, a májusi vitamintermék analógja. Terhes nőknek hányáscsillapítóként mutatják be.

A hasznos mézfajták listája folytatható - hárs és hajdina, madárcseresznye, mandula, füge, cédrus ... Élvezze az édes finomságot, és legyen egészséges!

Az édes és illatos mézet sokan szeretik, de akik nem ismerik jól ennek a terméknek a fajtáit, gyakran választják színe vagy íze miatt. Valójában sokféle nektár létezik, és mindegyiknek van bizonyos tulajdonsága és egyedi íze.

A mézfajtákat általában aszerint osztják fel, hogy a méhek milyen növényektől kaptak nektárt. Ennek a terméknek azonban sokkal több típusa létezik - a szivattyúzás típusától vagy a begyűjtési régiótól függően. Ebben a cikkben ismertetjük a fő típusokat és jellemzőiket fényképpel.

Milyen fajtái vannak a méznek

A termék típusának meghatározásához több szempont is létezik. Botanikai alapon virágos (virágos növények pollenjéből gyűjtött), mézharmat (fák nedvéből és mézharmatból nyert nektár) és vegyes. Emellett szokás a terméket regionális (gyűjtési hely) és technológiai (szivattyúzási mód) jellemzők szerint is felosztani.

De a legnépszerűbb a florisztikai sajátosság szerinti osztályozás, vagyis aszerint, hogy a méhek milyen növényfajtából gyűjtötték a nektárt (1. ábra). A fajtát általában szín, íz és állag alapján határozhatja meg, de pontos elemzést csak a laboratóriumban lehet elvégezni. Ezért, ha egy bizonyos fajtát szeretne vásárolni, és fél a hamisítványoktól, jobb, ha közvetlenül a méhészetből rendeli meg a terméket.

A videóban további információkat talál a különböző fajták előnyös tulajdonságairól.

Földrajzi fajták

Melyek a földrajzi fajták? A válasz erre a kérdésre nagyon egyszerű - az anyag különbözik a növények típusától, amelyek csak egy bizonyos régióban nőnek. Például a baskír és a távol-keleti fajtát bizonyos hársfajtákból nyerik, amelyek csak ezeken a földrajzi területeken nőnek.

Mivel az ilyen növények egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, a belőlük származó nektárt is különlegesnek tekintik. Általában többe kerül a szokásosnál, és csak bizonyos gazdaságokban vásárolhatja meg.

Távol-keleti hársfa

A távol-keleti fajok gyógyászati ​​tulajdonságai sokkal magasabbak, mint a többi fajtáé. Ez a termék is drága, hiszen a hegyvidéken növő távol-keleti hárs nektárját használják fel az előállításához (2. ábra).

Ezenkívül egy ilyen termék környezetbarátnak tekinthető, mivel a rovarok által összegyűjtött nektár nem tartalmaz porszennyeződéseket vagy káros anyagokat.

Altáj: típusok

Altaj, más regionális fajtákhoz hasonlóan, nagy értékű. Az a földrajzi régió, ahol előállítják, környezetbarátnak számít, és a gyógynövények széles választéka, amelyekből a méhek virágport gyűjtenek, nagyon hasznossá teszik a készterméket a szervezet számára.

A növények sokfélesége lehetővé teszi az altáji nektár többféle típusának megkülönböztetését(3. kép):

• Terület- a legelterjedtebb fajta, mivel előállításához réti és sztyeppei füvet (növények, tűzifű, málna stb.) használnak.
• Lugovoi- a régió lapos részén sztyeppfüvekből nyerik.
• Taiga Altáj a legváltozatosabbnak tartják. A tajga fajták többsége egyedülállónak tekinthető, mivel a nektár nyersanyaga csak egy bizonyos régióban található.
• hegy az Altajban készült terméket nagyra értékelik. Illata nagyon gazdag, hiszen számos hegyi növény nektárja az elsődleges nyersanyag része. A legértékesebb a cékla, amelyet a vadméhek bányásznak, majd üregekbe gyűjtik a terméket.

Baskíriai méz: fajták

Az egyik legértékesebbnek tartják, mivel ökológiailag tiszta régióban termesztik, ahol nagyszámú méznövény található. Korábban elsősorban a vadon élő nektárt bányászták Baskíriában, de ma már számos méhészetben termelik.

Jegyzet: Baskíriában egy különleges méhfajta él, amely ellenáll a betegségeknek és a hidegnek. Ezenkívül a rovarok nagyon gyorsan összegyűjtik a nektárt, ami lehetővé teszi számukra, hogy a szezon során meglehetősen sok terméket szivattyúzzanak ki.

A baskír nektár fajtái közül a hárs a legnépszerűbb (4. ábra). De vannak más fajták is, beleértve a virágokat is. A fajtától függetlenül a hárs nektár szinte minden termékben megtalálható, így a baskír termék jellegzetes borostyán színű és meglehetősen gazdag aromájú.

Botanikai eloszlás

A botanikai osztályozás a legnépszerűbb a fogyasztók körében. A vásárlók szívesebben választanak terméket annak megfelelően, hogy milyen növényekről gyűjtötték a nektárt - hajdina, hárs, gesztenye stb.

Mivel minden növény bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik, a végtermék színében, ízében és illatában is különbözik. Az alábbiakban bemutatjuk a népszerű fajták főbb jellemzőit.

Hajdina

Az egyik leghasznosabbnak tartják, hiszen a méhek a hajdinából, a vasban, cinkben és egyéb nyomelemekben gazdag növényből gyűjtik a nektárt.

A termék színe a sötétsárgától a sötétbarnáig terjed, de előfordulhat enyhe vöröses árnyalat is (5. ábra). Megkülönböztető tulajdonsága a finom íz és aroma, amely csak erre a fajtára jellemző.

A hajdinafajták gyorsan kristályosodnak, körülbelül egy hónappal a szivattyúzás után. A kandírozott csemege ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss: telíti a szervezetet vitaminokkal, erősíti a szív- és érrendszert, javítja a látásélességet, és a megfázás leküzdésére szolgál.

Donnikovy

Nagy ízűségben és számos gyógyító tulajdonságában különbözik. A termék átlátszó és meglehetősen folyékony, de gyorsan megszilárdul sűrű fehér vagy krémes masszává (6. ábra).

Íze és illata vaníliára emlékeztet. A rovarok az édes lóhere, gyógynövény nektárját gyűjtik, így a méz tökéletesen normalizálja az idegrendszer működését, álmatlanság ellen, külsőleg aranyér és visszér kezelésére használják.

gesztenye

Jellegzetes sötét színű, enyhén kesernyés ízű (7. ábra). Lassan cukrosodik: ha nyár végén vagy ősszel kiszivattyúzzuk, a termék egész télen folyékony maradhat, és csak tavasszal sűrűsödik be.

A gesztenyenektár erős baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják torokfájás kezelésére és külső sebek gyógyítására. Ezenkívül a termék rendszeres használata segít enyhíteni a duzzanatot, erősíti az ereket és növeli az étvágyat.

Mész

Ez a legnépszerűbb fajta. A gyűjtési régiótól függően színe a világos borostyántól a majdnem átlátszóig változhat (8. ábra). Kifejezett illata és gazdag íze van.

Gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és erősítő tulajdonságokkal rendelkezik. Kiegészítőként gyakran alkalmazzák megfázás, emésztőrendszeri gyulladások kezelésében, valamint az immunrendszer általános erősítésére.

Szájban és torokban fellépő sebek, pustulák kezelésére is használják, kecsketejjel kombinálva pedig a tuberkulózis kezelésében is hatékony eszköznek számít.

Diaghilev

A terméket az angyalgyökér gyógynövény nektárjából nyerik, ezért a nektár kifejezett gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezen kívül gazdag illatú és gazdag ízű.

Színe sötét, néha vöröses (9. ábra). Ilyen terméket csak méhészektől vásárolhat, mivel egy boltban vagy a piacon könnyen találkozhat hamisítvánnyal. Általában ezt a terméket a megfázás és az emésztőszervek gyulladásos folyamatainak kezelésére használják.

fűzfa

Ez a faj számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de nem ajánlott méhészeti termékekre allergiásoknak. Szokatlan arany színű, kandírozás után bézs színűvé válik (10. ábra).

A termék előnyei között kiemelhető a finom, kellemes íz és az erőteljes gyógyító tulajdonságok. Lázcsillapítóként, gyulladás- és lázcsillapítóként, valamint fej- és ízületi betegségek kezelésére használják.

napraforgó

Folyékony formában ez a fajta nagyon kellemes, finom ízű, de még kristályosodás után is megőrzi jó ízét. A kandírozott napraforgónektár úgy néz ki, mint az olvasztott vaj: bézs színű, nagy sárga kristályokkal (11. ábra).

Ezt a fajtát diétás terméknek tekintik, gyakran használják megfázás és influenza esetén, láz megszüntetésére és az immunitás erősítésére használják. Gyakran használják ízületi gyulladás, reuma és köhögés kezelésére is.

Galagonya

Sötét, enyhén vörös árnyalatú, szokatlan ízt és illatot a galagonya gyógynövényből származó nektárgyűjtemény biztosítja (12. ábra). Ennek köszönhetően a termék kiváló eszköznek számít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében.

Ezenkívül a fáradtság, a stressz enyhítésére és a szervezet általános erősítésére szolgál. Ehhez használhatja a terméket tiszta formában, vagy keverheti gránátalma vagy sárgarépa lével.

Karmazsinvörös

Színe világos aranysárga, illata a málnavirágok illatára emlékeztet (13. ábra). A termék nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, és kristályosodás után sem veszíti el jótékony tulajdonságait.

A málnanektár használata segít megszüntetni a stresszt, enyhíti a fáradtságot és jó formában tartja a testet a hosszan tartó fizikai megterhelés során. Meleg teához is keverik és éjszaka isszák a légúti betegségek leküzdésére. Az ezen alapuló inhalációk segítenek a mandulagyulladás és a torok és az orr egyéb gyulladásos folyamatainak kezelésében.

akácból

A méhészet egyik legértékesebb termékének tartják. A szín az akác fajtájától függ. Ha a nektárt sárga fáról gyűjtöttük, a méz világossárga lesz, ha fehérről, akkor szinte színtelen (14. ábra).

Kellemes virágillatú, enyhe ízű, keserűség nélkül. Ráadásul sokáig nem cukroz, és a szivattyúzás után egy évig folyékony maradhat. Külső szerként szembetegségek kezelésére, sebgyógyulásra használják, éjszaka is fogyasztják álmatlanság leküzdésére.

repce

Fehér és sárgás árnyalatú (15. ábra). Az édes íz enyhe cukros utóízt rejt, ami enyhe keserűséget hagyhat maga után. A sűrűsége nagyon magas, és gyorsan fehéres árnyalatú kristályokká alakulhat. A kandírozott repcenektár fanyar ízű és kitartó virágos illatú.

A méhek repcevirág nektárjából állítják elő, mely tápanyagairól ismert, szára illóolajokat tartalmaz. Ezt a méhészeti terméket rendkívül óvatosan kell tárolni, mert hajlamos megsavanyodni. Vízben is rosszul oldódik, amit figyelembe kell venni a különféle gyógyászati ​​keverékek elkészítésekor.

aranyvessző

A méhek nektárgyűjtése a közönséges aranyvessző virágaiból lehetővé teszi az aranyvesszőméz előállítását, amely lehet sötétsárga vagy világosbarna árnyalatú (16. ábra). Íze keserű és kellemetlen illatú, ugyanakkor nagyon hasznos az emberi szervezet számára.

Az aranyvessző nektárt hólyag- és vesebetegségekben, fájdalmas vizelési panaszok kezelésére használják. Ugyanakkor serkentő hatásként az anyagcsere folyamatok beállítására szolgál.

pitypang

A szín jellegzetes aranysárga színű, ami erős sűrűséggel párosul (17. ábra).

A pitypang nektárja nagyon gyorsan besűrűsödik, erős illatú, különleges csípős ízű.

A tavaszi időszak beköszöntével a méhek táplálékként fogyasztják, illetve a kifejlett rovarfiasítások takarmányának takarmány-adalékanyagaként is felhasználják.

Mindenféle méz kandírozott?

A méz kristályosodásában nincs semmi természetfeletti, mivel ez természetes jelenség ennél a méhészeti terméknél. Gyűjtés után egy bizonyos idő elteltével elkezdődik a szerkezet és a színskála elvesztése. A szín és a sűrűség változása azonban nem befolyásolja a hasznos tulajdonságok elvesztését.

A cukrozás természetes jelenség, mivel jelzi a termék természetességét. A megszerzett konzisztencia tekintetében a kristályosítás három típusát szokás megkülönböztetni:

• Zsírszerű állag: a termék homogén, sűrű tömegű, jól látható kristályok nélkül.
• Finom szemcsés konzisztencia: ahogy a masszát sűrű állagúra formázzuk, kisméretű (0,5 mm-nél kisebb) kristályok kezdenek képződni benne.
• Durva szemcsés konzisztencia: a vastagodás a nagyméretű (több mint 0,5 mm-es) kristályok képződése után kezdődik.

A cukrozási képesség a fruktóz és glükóz szintjétől függ. A készítményben lévő glükóz mennyisége befolyásolja a kristályosodás sebességét. A túlnyomó mennyiségű fruktózt tartalmazó fajták azonban sokkal tovább megőrzik folyékony állagát és aranyszínű árnyalatát.

Jegyzet: A legtöbb fajta esetében a kristályosítást tekintik normának. Ha a cukrozás nem fordult elő, minden okunk megvan azt hinni, hogy a termék hamis volt. Vannak azonban olyan fajták, amelyek lassan édesednek, és a betakarítás után akár egy évig is megőrzik folyékony állagát.

A leghosszabb ideig nem kandírozott fajták közül az akác, a hárs és a gesztenye megkülönböztethető. Ezenkívül a májusban kapott termék lassan kikristályosodik.

A videó szerzője mindent elmond a méz kristályosodásáról.

Sokféle méz létezik. A méhek különböző növényekről gyűjtik, mert ezek a fajták színben, ízben, illatban különböznek. Mindegyiknek megvan a maga gyógyító tulajdonságai.

A mézet megfelelően kell tárolni és használni, akkor a maximális hasznot hoz. Megmondjuk, hogyan lehet kitalálni.

Alapinformációk

A méz egy- és többvirágú. Az egyvirágos mézet egyféle növényről gyűjtik: lóhere, napraforgó, akác, hanga stb.. A többvirágos mézet pedig különböző helyeken gyűjtik, így nevezik a gyűjtés helye szerint: rét, mező, hegy stb.

A méz sötét vagy világos, színe fajtától függ. Egyes mézfajták a kristályosodás után kifehérednek.

Közvetlenül a lépekből való kiszivattyúzás után a méz mérsékelten folyékony állagú. Ha túl folyékonynak bizonyult, akkor a méz még éretlen, a lépekben kell tartani.

Néha besűrűsödik és kikristályosodik. Ez egy természetes folyamat. A méz minősége nem vész el. Felhősödhet is. Ez szintén nem befolyásolja a tulajdonságait.

Sokféle méz létezik. Megjelenésükben és gyógyító tulajdonságaikban különböznek egymástól. Itt vannak a leghíresebb és leggyakoribbak. Oroszország egész területén eladók.

akác

Ez az egyik legelterjedtebb mézfajta. Az akácméz szinte átlátszó, világos színű. Lassan kristályosodik. Hatékony nyugtatónak bizonyult. Ingerlékenységre, idegfeszültségre, álmatlanságra használják.

Hajdina

Ez a méz kiváló minőségűnek számít. Sötétsárga vagy barna színű, fanyar ízű. Sok vasat tartalmaz, hasznos a vérképzéshez. Javítja a vérösszetételt vérszegénység esetén, segít az egészség helyreállításában vérzés után.

Lóhere

Átlátszó színű. Köptető és izzasztó tulajdonságokkal rendelkezik. Nélkülözhetetlen megfázás, köhögés, hörghurut, tüdőgyulladás kezelésében.

Az egyik leggyakoribb mézfajta. Mészszagú. Eleinte átlátszó, de cukrozás után világossárga vagy fehér lesz. Köptető tulajdonságokkal rendelkezik, lázcsillapító. Megfázás esetén hatásos. A gyomor-bél traktus és az epehólyag betegségei esetén is használják.

tűzfű

A tűzfű egy Ivan-tea növény, amelyet Oroszországban ismernek. A tűzfű méz átlátszatlan, barnás-zöldes színű. Ha cukrozzák, kristályai fehér pelyhessé válnak. Gyulladásos betegségekben hatásos, daganatok megelőzésére alkalmas.

gesztenye

Sötét színű és keserű ízű. Ízét tekintve alacsony minőségűnek számít. Előnye, hogy szinte nem kandírozott.

Baktericid és vírusölő tulajdonságokkal rendelkezik, sebeket, égési sérüléseket gyógyít. Hasznos cukorbetegség, gyomor-bélrendszeri betegségek, valamint szívbetegségek esetén.

Donnikovy

Az édes lóhere gyakori gyomnövény. De a belőle nyert méz az egyik legjobb. Borostyán vagy fehér színű, vanília illata van. Az édes lóhere méz hígítja a vért, elősegíti a vérkeringést és csökkenti a vérnyomást. Védelmet nyújt a szívroham és a szélütés ellen.

Terület

Színében nagyon világos vagy teljesen színtelen. Enyhíti a fejfájást, nyugtató hatású, enyhíti az ingerlékenységet.

Lugovoi

Virágnak is nevezik. Ennek a méznek a színe az aranytól a barnáig terjed. Édes ízű. Baktericid és vírusellenes hatásban különbözik. Erősíti az immunitást.

Erdő

Erdőben szüretelik, így környezetbarát és az elit fajták közé tartozik. Világosbarna vagy sárga színű, fanyar ízű. Hatékony számos betegség kezelésére.

hegy

Nagyon értékes, környezetbarát mézfajta is. A színe nagyon eltérő lehet. Az íze keserű. Megelőző és általános tonik, számos betegségre használják.

Van olyan mérgező növényekről gyűjtött méz, mint az azálea, rododendron, delphinium stb. Úgy hívják, hogy "részeg". Használatát követően az alkoholmérgezés tüneteihez hasonló jelenségek (hányinger, hányás, fejfájás) jelentkeznek. Néhány nap múlva elmúlnak. De ha nagy mennyiségű "részeg" mézet eszik, halálos lehet. Szerencsére az ilyen méz hosszú távú tárolásával mérgező tulajdonságai eltűnnek.

A legjobb, ha reggel éhgyomorra veszi be. Oldjunk fel 1 evőkanál. egy kanál mézet szobahőmérsékletű vízben, és igyon. Vagy ehet mézet egy falatban, vízzel lemosva.

Ha idegi feszültséget vagy alvásproblémákat tapasztal, röviddel lefekvés előtt igyon meg egy pohár meleg tejet egy kanál mézzel. Ennek köszönhetően gyorsan ellazulhat és elaludhat.

Figyelmeztetések

A méz nem tolerálja a magas hőmérsékletet, melegítéskor jótékony tulajdonságai elvesznek. Ezért, mielőtt mézet adna a teához, tejhez, forrásban lévő vízhez, hűtse le az italokat.

A méz bevétele után feltétlenül mosson fogat, hogy megelőzze a fogszuvasodást.

A mézet nem szabad fém edényben tartani, mert oxidálódhat és mérgezést okozhat. Csak üveg- vagy kerámiaedényben tárolja.

Vannak, akik allergiásak a mézre, nekik ellenjavallt. Ezenkívül cukorbetegek nem használhatják.

Egy megjegyzésben!

A bórax méz hatékony gyógymód a csótányok ellen. Keverje össze a bóraxot (nátrium-tetraborátot) mézzel 50:50 arányban, és alaposan keverje össze. Osszuk a keveréket kis tartályokba, és helyezzük olyan helyekre, ahol csótányok találhatók. Egy idő után teljesen eltűnnek.

A mézet gyakran hamisítják. Ez egy nagyon jövedelmező üzlet, hiszen a mézhamisításhoz használt cukor tízszer olcsóbb nála.

A hamisítás során a gyártók melaszt, cukrot, keményítőt és lisztet adnak a mézhez. De nem csak! Néha agyagot, krétát, ragasztót adnak a mézhez... Az ilyen adalékanyagok károsak az egészségre, sőt veszélyesek is lehetnek. Ezért a méz minőség-ellenőrzésére vonatkozó nemzetközi követelményeket folyamatosan javítják és szigorítják.