Ribizli befőtt főzés - a legjobb receptek. Hogyan kell főzni a ribizli kompótot

Hogyan juthat vitaminokhoz, amikor a szervezetnek szüksége van rá? Hogyan mentse el a bogyókat télre, amikor kétségbeesetten vágyik a napra és a természet ajándékaira? A legjobb megoldás a kompót főzése, amely megőrzi a bogyók összes hasznos elemét, és nyári ízzel örvendezteti meg, az évszaktól függetlenül. A ribizlikompót főzésének többféle módja van, és ennek a csodálatos italnak a tárolási ideje a választott módszertől függ. A kompót főzése egyáltalán nem nehéz, de az evésnek sok öröme lesz.

• 1 kg ribizli;
  
• 0,5 l víz;
  
• 250 g cukor.
  

1. Válassza ki a legnagyobb és legkeményebb ribizli bogyókat, öblítse le és alaposan tisztítsa meg.
   
2. Egy nagy serpenyőben keverjük össze a vizet és a cukrot, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig.
   
3. Tegye a bogyókat tiszta üvegekbe, öntse fel a sziruppal és fedje le.
   
4. Az üvegeket 120°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 20 percig melegítjük.
   
5. Vegyük ki a befőtt, tekerjük fel az üvegeket, és tegyük fedőre.
   

• 0,5 kg fagyasztott ribizli;
  
• 3 liter víz;
  
• 100 g cukor;
  
• egy kis gyömbér gyökér;
  
• fél citrom.
  

1. Öblítse le és alaposan tisztítsa meg a bogyókat, a citromot és a gyömbért.
   
2. A citromot szeletekre vágjuk, a gyömbért pedig vékony csíkokra.
   
3. Forraljuk fel a vizet, és dobjuk bele a bogyókat, a gyömbért és a citromot.
   
4. Közvetlenül ezután vegye le a befőtt a tűzről, fedje le szorosan, és hagyja 1,5-2 órán át főzni.
   
5. A kihűlt kompóthoz cukrot adunk. Üvegbe tölthető és iható.
   

• friss ribizli;
  
• víz;
  
• 2 kg cukor;
  
• 3 literes üvegek és fedők.
  

1. A bogyókat megmossuk és szétválogatjuk.
   
2. Helyezze el a bogyókat az üvegekbe úgy, hogy körülbelül egyharmadát ellepje.
   
3. Forraljuk fel a vizet, és egy merőkanál segítségével öntsük az üvegekbe. Közvetlenül a bogyókra kell önteni, hogy színt adjanak a víznek.
   
4. Tehát forraljuk fel a vizet, amíg az üvegek megtelnek.
   
5. Öntsük le a vizet az üvegekből egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá 2-4 csésze cukrot, és főzzük 10 percig állandó keverés mellett. Forralás után a szirupnak még néhány percig a tűzön kell állnia.
   
6. A kapott szirupot szinte nyakig üvegekbe töltjük.
   
7. Az üvegeket feltekerjük, fedőre tesszük és hagyjuk kihűlni. Miután a kompót teljesen lehűlt, eltávolítható a többi üres részre.
   

Az érő bogyók súlya alatt a földre dőlő ribizliágak gyönyörködtetik a jó tulajdonos szemét. Itt az ideje elgondolkodni azon, hogyan készítsünk bogyót a télre.

A legegyszerűbb és legfinomabb megoldás a ribizlibefőtt üvegekbe zárni. Egy illatos, frissítő vitaminital nagyon hasznos lesz az újévi asztalnál és a kora tavaszi beriberi időszakában.

A piros ribizli átlátszó bogyója a vitaminok felbecsülhetetlen tárháza. A lehető legjobb tartósítás érdekében a ribizli befőttet nem szabad hosszan tartó forralásnak vagy sterilizálásnak kitenni. A kompóthoz szüksége lesz:

- 1 kg piros ribizli;
- 0,4 kg cukor;
- 2 liter víz;
- 3 szál menta;
- 3 literes vagy 1 három literes üvegedény;
- bádogburkolatok;
- kupakoló gép.

Válogassa szét a ribizli bogyókat, távolítsa el a gallyakat és a száraz leveleket, öblítse le többször hideg vízben, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja lecsepegni. Mossa ki az üvegeket, sterilizálja a fedeleket. Tegye a bogyókat üvegekbe, adjon hozzá egy-egy menta szálat literenként kompóthoz. Ezután ugyanúgy járjunk el, mint az előző receptben: először öntsük fel a bogyókat forrásban lévő cukor nélküli vízzel, majd engedjük le a vizet, adjunk hozzá cukrot, öntsük a szirupot a bogyókra, és tekerjük fel az üvegeket.


Egy ilyen befőtt varrat nélkül, csak egy serpenyőben készíthető, és hűtve iszogatható. Enyhe savanyúsága egy csipetnyi mentával tökéletesen frissít egy forró nyári napon.

Ha tavaly nyáron nem tudtál ribizlikompótot készíteni a későbbi felhasználásra, akkor nem számít, a fagyasztott bogyókból ízletes és egészséges ital készíthető, amelyet ma gyakran árulnak a szupermarketben. Az arányok ugyanazok, mint a friss bogyókból készült kompót készítésekor: 1 kg ribizlihez 2 liter vizet és 300-500 gramm cukrot kell venni. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik.

A bogyókat előzetes kiolvasztás nélkül öntsük a forrásban lévő szirupba, forraljuk fel, zárjuk el a gázt és fedjük le. Az italt hűtve vagy enyhén melegen fogyaszd.

A ribizli jól illik más bogyókhoz és gyümölcsökhöz - például almához. A ribizlikompót almával gazdag ízű és gyönyörű rubinszínű. A főzéshez szüksége lesz:

- 0,5 kg ribizli;
- 6 közepes alma;
- 0,6 kg cukor;
- 5 liter víz;
üvegek, fedők befőzéshez.

A ribizlit átválogatjuk és megmossuk, az almát megmossuk, a magházát meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Készítsünk üvegeket, tegyünk bele egyformán a ribizlit és az almát, öntsük fel forrásban lévő vízzel.


5 perc múlva öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, öntsünk forrásban lévő szirupot a gyümölcsre, forgassuk le a fedők alatt.

A ribizli egy egyedülálló bogyó, amely összetételében szinte az összes szükséges vitaminkészletet tartalmazza. Megjegyzendő, hogy majdnem annyi C-vitamin van benne, mint a citromban, és az A-, B-, PP- és néhány egyéb vitamin mennyiségét tekintve elismert bajnok. Pépje gazdag pektinben, amely gyengéden tisztítja meg a bélrendszert a méreganyagoktól.

A ribizli különösen hasznos a potenciális és kezdő cukorbetegek számára, normalizálja a szervezet szénhidrát-anyagcseréjét. Emellett észrevették, hogy használata támogatja az agyműködést, ami különösen idős korban szükséges.

A ribizli (akár fekete, akár piros is) nagyon finom bogyó, de nem lehet belőle sokat enni. Tehát a ribizlitermés nagy részét általában lekvárok, kompótok és egyéb készítmények készítésére használják fel. Hogyan kell főzni a ribizli kompótot?

Ribizli befőtt

A ribizlikompótnak ez a változata bármilyen ribizliből főzhető: friss és fagyasztott, fekete és piros. Akár kétféle ribizlit is keverhetsz. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

• ribizli - 600 g
• víz - 1,5 l
• cukor - 1 evőkanál.

A bogyóimat szétválogatom és egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel a ribizlit és felforraljuk. Forraljuk öt percig, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Amikor a kompót felmelegszik, és nem forró, átszűrjük egy szűrőedényen, próbálva ne nyomást gyakorolni a bogyókra.

A folyadékot visszaöntjük a serpenyőbe, és hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk fel és főzzük három percig alacsony lángon. A ribizlibefőttet levesszük a tűzről, szobahőmérsékletűre hűtjük és hűtőbe tesszük.

A bogyók és a cukor mennyiségét saját ízlése szerint változtathatja, adjon hozzá citromot, mentát, fűszereket (fahéj, szegfűszeg, vanília, gyömbér stb.) a kompóthoz.

Piros ribizli befőtt

És itt van egy gyors téli ribizlibefőtt recept. Egy ilyen ribizli kompót elkészítése nagyon-nagyon egyszerű. A következő összetevőket vesszük:

• 1 kg ribizli gallyakon
• 0,5 l víz
• 250 g cukor

A ribizlit jól megmossuk, az ágakról eltávolítjuk a romlott, összetört bogyókat. A vizet a cukorral felforraljuk. Szorosan fektetjük a ribizlit sterilizált üvegekbe, öntsünk forrásban lévő cukorszirupot, és fedjük le steril fedővel. Sterilizáljuk (félliteres dobozoknál 15-20 perc, literesnél 20-25 perc, három literesnél 45 perc), és azonnal feltekerjük. Az ilyen kompót nagyon koncentrált, ezért felhasználás előtt ízlés szerint vízzel kell hígítani.

Fekete ribizli befőtt

A feketeribizli befőtt télire zárása is egyszerű. Egy kétliteres tégely alapján a következő termékekre van szükségünk:

• 1-1,2 kg feketeribizli
• 1 liter vizet
• 600 g cukor

Elválasztjuk a bogyókat a keféktől, kiválasztjuk a legnagyobbat és a legsértetlenebbet, gondosan megmossuk és szárítjuk. Vízből és cukorból szirupot készítünk és 60-70 fokra hűtjük. A ribizli bogyókat blansírozzuk, pár percre szirupba csepegtetjük (hogy ne gyűrődjenek és úszjanak fel), majd tegyük az üvegeket. Öntse a bogyókat forró sziruppal, sterilizálja (ugyanannyit, mint az előző receptben), és tekerje fel.

Ribizli befőtt gyömbérrel

Ha télre lefagyasztottad a ribizlit, a hideg évszakban ízletes és egészséges forró vitaminkompótot készíthetsz belőle citrommal és gyömbérrel az immunitás erősítésére. A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• 2,5 l víz 300 g fagyasztott feketeribizli
• fagyasztott bogyós tál (eper, málna, szőlő stb.) - ízlés szerint
• 1 kis gyömbér gyökér
• fél citrom
• cukor ízlés szerint

Öblítse le a citrom és a gyömbér gyökerét. A citrom felét szeletekre, a gyömbér gyökerét vékony csíkokra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, dobjuk bele a ribizlit és a válogatott bogyókat, a gyömbért és a citromot. Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, fedje le, és hagyja a kompótot legalább egy órán át főzni. Ízlés szerint cukrot adunk a kihűlt kompóthoz. Használat előtt a kompótot célszerű felmelegíteni.

Befőtt ribizli és alma

Más bogyók és gyümölcsök, például alma, hozzáadhatók a ribizlikompóthoz. Javasoljuk, hogy a ribizli befőttet télre zárjuk le almával, ehhez szükségünk van:

• 9 liter víz
• 1 kg cukor
• 0,5 kg piros ribizli
• 9 alma

A ribizli bogyókat leválasztjuk a gallyakról, szétválogatjuk és alaposan megmossuk. Az almáim, távolítsuk el a szárat és a magdobozt, vágjuk nagy szeletekre. Az almát és a ribizlit sterilizált üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és hagyjuk feloldódni. Óvatosan öntse fel a ribizlit almával forró sziruppal, zárja le az üvegeket fedővel. Helyezze fejjel lefelé, és takarja le, hogy teljesen kihűljön.

Jó étvágyat!

Jó napot kedves barátaim. Nyáron hatalmas mennyiségű gyümölcs és zöldség érik, és sokan ilyenkor készítenek el hatalmas mennyiségű tartósítást, és ebbe a készletbe tartozik a ribizlibefőtt is.

Ebben a cikkben részletesen elemezünk néhány népszerű receptet a ribizli kompót készítéséhez télen. Természetesen kényelmesebb ezt három literes és 1,5 literes üvegekben megtenni. A ribizlibefőtt elkészítésének receptjei is lesznek nemcsak téli, hanem nyári felhasználásra is. És ha valakit érdekel olvasni a főzésről, kövesse a linket, és válasszon recepteket magának.

A ribizli befőtt nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Mielőtt elkészíti ezt a finom italt, ne legyen lusta, és jól válogatja a bogyókat. Távolítsa el a túlérett vagy még nem túl érett bogyókat, mert kellemetlen utóízt adhatnak a kész terméknek.

Hozzávalók.

500 gramm ribizli.
250 gramm cukor.
Víz.

Főzési folyamat.

1. Az elkészített bogyókat steril üvegbe dobjuk.
2. Öntsön egy teli üveg vizet, fedje le fedővel.
3. Hagyja a vizet 10-15 percig. Ez idő alatt a bogyó minden ízt megad.
3. Egy speciális fedőn keresztül engedje le a vizet az edényből az edénybe, hogy a bogyó az edényben maradjon. Adjunk hozzá cukrot ehhez a vízhez, és forraljuk 5-10 percig.
4. Öntse újra a kapott szirupot az edénybe, majd zárja le a fedelet egy speciális varratkulcs segítségével.
5. Befőttes üvegeket készítünk, fedővel lefelé, és lefedjük valami meleggel. Tartsa lefedve az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl.

Kompót recept 1 literes üveghez sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy a kompót ízletes és illatos legyen, ne szedje a bogyókat eső után. Mivel a ribizli felszívja a nedvességet, amely a bogyókban összegyűlik, és az ilyen ribizliből készült főtt kompót jelentősen elveszíti ízét a bogyók túlzott nedvessége miatt.

Hozzávalók.
250-300 gramm ribizli.
150 cukor.
Víz.
Főzési folyamat.

1. Válogassa szét a bogyókat és jól öblítse le.
2. Öntsük a bogyókat és a cukrot egy üvegbe. Öntsük fel forró vízzel és keverjük össze. 10-15 percig fedővel letakarjuk.
3. Miután a vizet egy serpenyőbe eresztettük, forraljuk fel, és ismét öntsük üvegekbe.
4. Csavarja rá a fedőket, húzza le a nyakakat és tekerje be.

5. Lehűlés után tegyük hűvös helyre hosszú távú tárolás céljából.

Ribizli befőtt gallyak és menta

Általában egy ilyen recept elfogadható, ha ribizli befőttet fog főzni, mivel az olyan bojtokon nő, amelyek kompótokba csavarhatók.
Annak érdekében, hogy az italban semmi felesleges legyen, először az egész bogyót megtöltjük vízzel, és összekeverjük az összes száraz levelet és gallyat, ezek felúsznak, és természetesen el kell távolítani. A romlott bogyókat is eltávolítjuk.

Hozzávalók.

Piros ribizli 500 gr. 3 literes üveghez.
250-300 gr. Szahara.
1-2 szál menta üvegenként.

Főzési folyamat.

1. Kimérjük a megfelelő mennyiségű vizet a dobozok számának megfelelően.
2. Adjunk hozzá cukrot egy fazék vízhez, és forraljuk fel a vizet.
3. A bogyókat 1/3 bankonként elosztjuk a bankok között.
4. Amikor a cukros víz 3-5 percig forr, és a cukor teljesen feloldódott, a szirupot üvegekbe tölthetjük. De ezt csak nagyon óvatosan tesszük, hogy a bankok ne repedjenek meg.
5. És csak az marad, hogy minden ballont steril kupakkal húzzanak meg.
6. Ezután fordítsa le a nyakakat, és ügyeljen arra, hogy a fedők ne szivárogjanak. Az üvegeket becsomagoljuk és 2-3 napig tartjuk, majd áttesszük a pincébe.
7. Nagyon jól néz ki a ribizli befőtt gallyakkal. Jó étvágyat.

Feketeribizli befőtt recept dupla töltelék nélkül

Persze nem minden ribizlibefőtt lesz feltekerve télire, vacsora után is főzhetünk befőttet a felhasználásához. A nyári melegben egy ilyen ital nagyon frissítő és szomjat oltó.

Hozzávalók egy 6 literes fazékhoz.

200 gr. Ribizli.
1-2 alma.
Egy marék málna.
500 gr cukor. Ez lehetséges és több is az Ön belátása szerint.

Főzési folyamat.

1. A ribizlit és a málnát megmossuk.
2. Az almát szeletekre vágjuk.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá gyümölcsöt. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
4. Forraljuk 2-3 percig, és a kész italt levehetjük a tűzhelyről.
5. Tálalás előtt célszerű lehűteni. Mivel a forró kompót nem oltja a szomjat.
6. A kész forró kompótot egyszerűen üvegekbe is tölthetjük, és a fedőket ráhúzzuk.

Fekete ribizli és málna recept

A ribizli mellé mindig tehetünk bele mást is, például málnát, almát, ribizlit vagy egrest.

A bogyó öblítésekor ne tartsa túl sokáig vízben. Hogy ne szívja fel a felesleges nedvességet. Mosás után pedig szárítsd meg kicsit.

Hozzávalók 3 literes üveghez.

1 pohár ribizli.
1 pohár málna.
2 csésze cukor.
2,5 liter víz.

Főzési folyamat.

1. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat.
2. Tedd a málnát és a ribizlit egy üvegbe, öntsd fel forró vízzel. 3. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 10 percig.
4. Leöntjük a vizet és hozzáadjuk a cukrot.

5. Forraljuk a szirupot 5 percig, a kész szirupot öntsük üvegekbe, és zárjuk le a fedőt.

Ribizlivel almával

Szinte minden gyümölcsből finom kompótok készülnek. a ribizli és az alma kombinációja is nagyon finom és egészséges.

Íme, csak egy kis része a téli ribizlibefőtt elkészítésének receptjeinek. Milyen receptek alapján készíti a kompótokat? Ossza meg receptjeit a cikk alatti megjegyzésekben. És csak ez van a számodra, jó étvágyat.

Ki mondhatja, hogy nem szereti az illatos feketeribizli kompótot? Ez a rendkívüli ital minőségében és ízében tízszer jobb, mint az összes bolti gyümölcslé. És persze télen nélkülözhetetlen lesz az asztalon. Egyetértek, jó tudni, hogy egynél több doboz nyári ital van a kamrájában. És bármikor kinyithatja és az asztalra helyezheti, és nem vesztegeti az időt a fagyasztott bogyókból való főzéssel. Ez különösen fontos, ha a vendégek a küszöbön vannak.

Ezenkívül ennek a finom vitaminkompótnak az elkészítése nem igényel különleges ismereteket és készségeket - még a konyhai ügyekben kezdő is megbirkózik ezzel a feladattal. Csak az első néhány alkalommal kövesse az alábbi lépésenkénti recept ajánlásait, majd alkalmazza ezt az elvet a kompótok tartósításához.

Recept információ

Főzési mód: befőzés.

Teljes főzési idő: 30 perc.

Adagok: 1 literes üveg.

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1/3 jar
• cukor - 80-100 g
• víz.

Hogyan kell főzni

Megjegyzés a tulajdonosnak

• A gazdag, édes és mérsékelten savanyú ribizli befőtt nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Megfázás idején nagy mennyiségben kell inni. Ezért javaslom ennek a gyógyító italnak az elkészítését. Ez a recept egy literes üveg arányait mutatja be. Nagyobb edénybe zárhatod az italt. Ebben az esetben duplájára vagy háromszorozza meg a hozzávalókat.
• Ha tömény kompótot szeretne készíteni télire, a bogyókat ne az 1/3-át, hanem az üveg felét tegye bele. Ennek megfelelően több cukrot is tehet. Aztán télen felforralt vízzel hígíthatja az ilyen koncentrátumot.
• A kristálycukor átlagos mennyisége 1 liter vízben körülbelül 100 gramm. De itt fontos figyelembe venni az ízlési preferenciáit. Akár cukor nélkül is érdemes ribizlibefőtt készíteni télire. Aki pedig egy gazdagon édes italt szeret, nyugodtan tegyen bele 110-120 gramm kristálycukrot.
• Itt a recept