Változatok krémek torta keksz sűrű. Finom keksz krém egyszerű termékekből

szivacs torta. A keksztorta meglehetősen elterjedt és az egyik legnépszerűbb süteményfajta, nagy múlttal. Az ilyen sütemények keksztorták alapján készülnek, impregnálására, díszítésére különféle krémeket, mázakat és töltelékeket használnak.

A keksztészta meglehetősen gyorsan elkészül, ezért az elkészítéséhez szükséges összes terméket előre el kell készíteni. Az alaprecept szerinti keksztészta elkészítéséhez a cukorral felvert tojáshoz lisztet adnak, majd a tésztát összegyúrják, és süteményeket sütnek belőle. Majd a kész tortákat felvágjuk, sziruppal beáztatjuk vagy krémmel megkenjük és díszítjük. A keksz pompáját pedig a liszt egy része keményítővel helyettesítheti. Hozzáadhat a tésztához, gyümölcsdarabokat vagy diót.

Annak érdekében, hogy a keksz durván sikerüljön, a felvert tojásokat le kell hűteni, és a felverni kívánt edénynek hidegnek, száraznak és tisztának kell lennie. És a lisztet, mielőtt elkezdené a tészta elkészítését, legalább háromszor át kell szitálni - ez oxigénnel telíti, és a tészta puha és puha lesz. Ami a cukrot illeti, teljesen elfogadható porrá őrölni - akkor sokkal könnyebb lesz felverni a tojásokat.

A lekvárt vagy lekvárt a keksztorták klasszikus töltelékének tekintik, és a krémek széles választéka lehetővé teszi, hogy kísérletezzen az ízeivel: a sűrített tej alapú krémes keksztorta nagyon édes lesz, és ugyanakkor. kicsit száraz, a tejfölös keksztorta meglepően lágy és puha lesz, a tejszínhabbal készült keksztorta pedig mindig szokatlanul légies. Jól passzolnak kekszhez és vajhoz, túróhoz vagy pudinghoz.

Nagyon ízletes keksztorták gyümölcsökkel is készülnek: eper, cseresznye vagy gyümölcszselé. A banánréteg is kiváló megoldás lesz - ez segít a keksztorta lágyabbá és gyengédebbé tenni. A kakaó vagy csokoládé hozzáadásával készült keksztorták pedig rendkívül gazdag ízvilággal büszkélkedhetnek.

A kekszek sütésekor be kell tartani a hőmérsékleti rendszert, amelynek száznyolcvan és kétszáz fok között kell lennie. Ha a hőmérséklet meghaladja ezeket az értékeket, akkor a keksz felületét kéreg boríthatja be, amely megakadályozza a nedvesség elpárolgását, és a kész keksz kihűlés után biztosan leülepedhet. Továbbá, hogy a keksz ne ülepedjen és ne tömörüljön, szigorúan tilos a formát a tésztával felrázni. Ha pedig nem szeretne keksztortákat saját maga sütni, a boltban mindig vásárolhat kész süteményeket. Ilyen süteményekből akár gyerekek is tudnak tortát készíteni!

A világon senki sem ismeri a sütemények összes receptjét. És ez nem meglepő, mert a számukra készült krém különféle termékekből készülhet: vajból, tejszínből, tejfölből, sűrített tejből, csokoládéból, fehérjékből, túróból, bogyókból, diófélékből. Ha pedig a süteménytésztánál viszonylag kevés az alapvető lehetőség, akkor a sütemények töltelékei olyan változatosak, hogy egyetlen cukrász sem tudja megtanulni a receptjeit. Ezenkívül sok háziasszony saját maga módosítja az ételt, hogy még ízletesebbé és szokatlanabbá tegye.

Főzési jellemzők

A torta töltelékének elkészítési folyamata teljes mértékben a választott recepttől függ. Nyilvánvaló, hogy a puding másképp készül, mint a fehérje vagy a túró. Emiatt nincsenek általános lehetőségek és elvek az édes krém mindenki számára elkészítésére. Azonban minden cukrásznak tudnia kell néhány pontot a sütemény töltelékének kiválasztásával és elkészítésével kapcsolatban.

• Nagyon gyakran a töltelék megválasztása attól függ, hogy milyen süteményből készül a tortalap. Keksztortához a vajkrém illik, omlós tésztához - krémes tejföl, puffadáshoz - vajas. A mézes süteményeket általában tejfölbe áztatják.
• A töltelék kiválasztása a sütemény típusától is függ. A fehérjekrémet akkor használjuk, ha csak alaptorta van, és nem tervezzük más tortával befedni. A puding jó választás egy réteges tortához.
• Ha a masztix alá készítjük a krémet, akkor legyen sűrű, de ne legyen annyira, hogy nehez legyen a tortákra kenni. A lényeg, hogy ne terjedjen. A masztix töltelékeit leggyakrabban vajból készítik.
• Bármilyen receptet is választ a sütemény töltelékének elkészítéséhez, friss termékeket kell venni hozzá, különösen azért, mert a legtöbb esetben nem főznek.
• A tejszínhez hozzáadni kívánt csirke tojásokat alaposan meg kell mosni, hogy ne jelentsenek veszélyt az egészségre. Hiszen a héj felületén kórokozó mikroorganizmusok is előfordulhatnak, amelyek a héj hanyagul törése esetén bejuthatnak az edénybe.
• Leggyakrabban a sütemények feltéteit keverővel habosítjuk. A turmixgép is megfelelő, de habverővel nehéz lesz elérni a kívánt eredményt.

Ismerve a sütemény töltelékének és hozzávalóinak kiválasztásának általános elveit, biztonságosan nekiláthat a munkának, az adott recepthez mellékelt utasítások alapján.

Tejsodó

• vaj - 0,2 kg;
• búzaliszt - 100 g;
• tojássárgája - 6 db;
• tej - 1,2 l;
• cukor - 250 g.

Főzési mód:

• A tojásokat alaposan mossuk meg, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Pudingfehérjék nem szükségesek, felhasználható más ételhez. Főleg habcsók torta készítésére vagy fehérje töltelék készítésére használható egy másik süteményhez.
• Adjunk hozzá cukrot a sárgájához, és verjük fel. Ebben a szakaszban habverőt vagy akár villát is használhat.
• Beleöntjük az átszitált lisztet, addig keverjük, amíg csomók nem maradnak.
• Folyamatos habverés mellett vékony sugárban öntsük hozzá a tejet.
• Tegye az edényt a leendő krémmel lassú tűzre, és keverés közben forralja fel. Vigyázva, hogy ne forrjon, addig főzzük tovább, amíg a krém besűrűsödik.
• Hűtsük le a krémet szobahőmérsékletre.
• Egy kanállal, minden alkalommal keverővel keverjük, adjuk a lágy vajat a krémhez.

Miután a krémet felvitték a süteményekre, a tortát ki kell venni a hűtőszekrénybe, hogy a töltelék megfagyjon. A krémnek ez a változata a leggyakoribb. E recept alapján csokis puding is készül. Receptje annyiban különbözik majd, hogy két-három evőkanál lisztet hasonló mennyiségű kakaóporral helyettesítenek.

Tejfölös töltelék

• tejföl - 0,2 l;
• vaj - 0,2 kg;
• cukor - 150 g.

Főzési mód:

• A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy a sütemény töltelékének elkészítésekor megpuhuljon.
• A cukrot kávédarálóban őröljük por alakúra.
• A vajat kikeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a porcukrot.
• A tejszínt mixerrel felverjük.

A tejfölhöz kakaóport vagy bogyószirupot adhatunk. Ebben az esetben más színt és ízt kap. Ha a tejfölös töltelékhez hasonló összetevőket adunk, ügyeljünk arra, hogy az jól beszívódjon, így a sütemények is megfelelő árnyalatot kapnak. A tejföl felvitele után a süteményt legalább egy órára hűtőben kell tartani.

túrós töltelék

• túró - 0,25 kg;
• cukor - 150 g;
• nehéz tejszín (felveréshez) - 100 ml;
• forralt víz - 100 ml;
• zselatin - 20 g;
• diómag (opcionális) - 20-40 g;
• citromhéj - 3 g;
• vanillin - egy csipetnyi.

Főzési mód:

• A túrót szitán dörzsöljük át.
• A cukrot porrá őröljük. Ezt megteheti kávédarálóval.
• Ha úgy dönt, hogy diót használ, törje darabokra, és száraz serpenyőben süsse meg enyhén.
• A túrós masszához öntjük a diót, a porcukrot, a vaníliát és a citromhéjat, mixerrel habosra keverjük.
• Külön felverjük a tejszínt, összedolgozzuk a túrós masszával.
• A zselatint vízzel hígítjuk, túrókrémbe öntjük, mindent összekeverünk. Kívánt esetben ebben a szakaszban tetszőleges bogyós gyümölcsöt adhat a töltelékhez. A nagy bogyókat, például az epret, apró darabokra kell vágni, mielőtt a krémhez adnák.

A krémet használat előtt le kell hűteni, különben túl folyós lesz. Nem érdemes azonban a végéig lehűteni, amíg fel nem kenjük a tortára. Ellenkező esetben a töltelék zselészerű állagot kaphat, ami megnehezíti a rendeltetésszerű használatát. Ez nem azt jelenti, hogy a túrókrém ideális tortarétegnek, jobb, ha felső rétegnek használjuk.

Vajkrém

• nehéz tejszín (felveréshez) - 0,25 l;
• zselatin - 10 g;
• porcukor - 100 g;
• vaníliás cukor - 5 g;
• víz (forralt, szobahőmérsékletű) - 100 ml.

Főzési mód:

• A zselatint hideg vízzel felöntjük. Amikor megduzzad, kis lángra tesszük, és kevergetve várjuk, amíg a zselatin teljesen kihűl. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
• A tejszínt habverővel vagy mixerrel felverjük.
• A verést folytatva teáskanálonként hozzáadjuk a porcukrot. Ha kész, hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
• Kis adagokban, erőteljesen kevergetve adjuk a tejszínhez a feloldott zselatint.

Hagyjuk kicsit hűlni a krémet, hogy kissé besűrűsödjön. A krémes töltelék felvitele után a tortát több órára hidegben kell kivenni. A finom és légies krémes tölteléket a gyerekek és a felnőttek egyaránt kedvelik. A vele borított tortát díszíthetjük friss bogyós gyümölcsökkel, csokoládédarabokkal.

Sűrített tejes torta töltelék

• sűrített tej (dobozban) - 0,5 l;
• vaj - 0,4 kg;
• diómag - 50 g.

Főzési mód:

• A bankokat sűrített tejjel felnyitás nélkül tegyük egy nagy serpenyő aljára, és töltsük fel vízzel. A vízszintnek lényegesen magasabbnak kell lennie, mint a kannáké.
• Tedd a tűzre az edényt az üvegekkel, forrald fel benne a vizet. 2-2,5 órán át forraljuk. Ügyeljen a vízszintre: ha kiforr, az üvegek felrobbanhatnak.
• Vegye ki az üvegeket a vízből és hűtse le.
• Törjük össze és pirítsuk meg a diót egy száraz serpenyőben.
• A vajat megpuhítjuk. Magától is puha lesz, ha előre kivesszük a hűtőből.
• Nyissa ki az üvegeket, tegye ki belőlük a főtt sűrített tejet. Adjunk hozzá olajat és diót. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a krém egyenletes állagot és színt nem kap.

A tejszínt készre főtt sűrített tejből is elkészíthetjük. A fenti recept akkor született, amikor még nem volt forgalomban főtt sűrített tej, de mára már egészen egyszerűvé vált a sűrített tejes sütemény töltelékének elkészítése.

Vajkrém

• vaj - 0,25 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• tej - 60 ml;
• csirke tojás - 2 db.

Főzési mód:

• Vegye ki a vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon.
• Mossa meg a tojásokat. Törjük őket egy tálba.
• A cukrot ráöntjük és a tojást felmorzsoljuk vele.
• Felöntjük meleg tejjel, habverővel felverjük.
• Helyezze a keveréket vízfürdőbe, és melegítse, amíg kellően besűrűsödik.
• A tejszínt felverjük úgy, hogy a tojásos masszát a puha vajjal összekeverjük.

csokoládé töltelék

• étcsokoládé - ​​0,45 kg;
• zsíros tejszín - 0,5 l;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

• A csokoládét törd darabokra, tedd egy kis, vastag fenekű serpenyőbe, vagy egy tálba, ha vízfürdőben tervezed a tejszínt.
• Olvasszuk fel a csokoládét.
• Felöntjük hideg tejszínnel, elkeverjük.
• Szobahőmérsékletűre hűtjük.
• A csokoládéval elkevert tejszínt habverővel vagy mixerrel felverjük. Az utóbbi lehetőség előnyösebb, mivel így sűrűbb és finomabb krémet kaphat.
• Hozzáadjuk a lágy vajat, újra felverjük. Nyugodj le.

A csokikrém sütemények áztatására és torta díszítésére egyaránt használható.

Fehérje krém

• tojásfehérje - 4 db;
• víz - 120 ml;
• cukor - 0,25 kg;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

• A cukrot felöntjük vízzel, és feltesszük a tűzhelyre. Alacsony lángon sűrű szirupot forralunk. Készültségét csészealjra csepegtetve ellenőrizhetjük: ha a csepp nem terjedt szét a felületen, akkor a szirup készen áll és levehető a tűzről.
• A hideg tojásokat felütjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Adjunk hozzá egy csipet sót, és verjük kemény habbá a fehérjét.
• A fehérjemasszához vékony sugárban öntsünk meleg szirupot, közben folytassuk a tejszín keverővel való felverését.

Finom fehérje krémet jó használni a torta felső rétegeként. A tojást csak frissen lehet venni. Használat előtt feltétlenül mossa le őket, hogy elkerülje a súlyos fertőző betegségeket. Ha sűrűbbé szeretnénk tenni a krémet, főzés közben, kis vízben való hígítás után zselatint adhatunk hozzá. Ebben az esetben a töltelék alkalmas a Madártejes sütemény elkészítésére.

Krémes sajtos töltelék

• krémsajt - 0,25 kg;
• vaníliás cukor - 10 g;
• konyak - 10 ml;
• narancshéj - 20 g;
• citromhéj - 20 g;
• porcukor - 20 g.

Főzési mód:

• A citrom és a narancs héját keverjük össze a vaníliás cukorral és a porcukorral. Kívánt esetben a héja friss citrusfélékből reszelhető.
• Verjük fel a sajtot egy kicsi, de meglehetősen magas edénybe.
• Öntsön konyakot a sajthoz, öntsön édes aromás keveréket. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Ez az illatos töltelék nemcsak közönséges sütemények, hanem sajttorták készítésére is alkalmas. Kívánt esetben apróra vágott diót vagy csokireszeléket adhatunk a krémhez.

banán töltelék

• vaj - 0,2 kg;
• sűrített tej - 0,25 l;
• banán - 0,5 kg.

Főzési mód:

• A puha vajat keverővel habosra keverjük.
• Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a sűrített tejet.
• A banánt meghámozzuk. Turmixgéppel külön-külön ledaráljuk, vagy villával pépesítjük.
• Keverjük össze a banánpürét tejjel és vajjal. Mixerrel alaposan felverjük.

Ha túl folyékonynak tűnt a krém, öntsünk bele egy kis búzadarát, és ismét verjük fel. A krém nagyon illatos, kellemes árnyalatú. A banánkrémmel töltött süteményt friss banánszeletekkel lehet díszíteni, de ezt közvetlenül a desszert asztali tálalása előtt kell megtenni.

A töltelék további íz- és aromaárnyalatokat adhat hozzá kávét, lekvárt vagy lekvárt, citromsavat, narancshéjat, fahéjat és egyéb összetevőket.

A süteményekhez szánt töltelékek ugyanolyan sikerrel használhatók sütemények töltésére. A krémek egy része önálló ételként is tálalható, tálakba rendezve. Ez különösen akkor lehetséges, ha nem számolt ki és nem készített túl sok tölteléket.

Ma ízletes és egyszerű krémreceptekkel ismerkedünk meg, amelyek tökéletesek keksztortákhoz és még sok máshoz. Először is vegye figyelembe a tejföllel és főtt sűrített tejjel készült krémet, amely nagyon édesnek bizonyul, enyhe savanyúsággal, és mézes vagy tejfölös süteményekhez is alkalmas. Megtölthetik az ekléreket, diót vagy kosarakat.

Tejfölös sűrített tejjel kekszes tortához

Konyhai gépek és eszközök: tál, turmixgép

Hozzávalók

Az összetevők kiválasztása

• Vegyünk jó minőségű, drága sűrített tejet, amely csak természetes összetevőket tartalmaz.
• A habverés során a sűrített tejnek és a tejfölnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie.
• A masszát 5 percig verjük, hogy sűrű, rugalmas keveréket kapjunk.
• Vegyünk magas zsírtartalmú tejfölt. Kívánt esetben először gézbe helyezheti, és hagyja lefolyni. A felesleges folyadék elhagyja, és nagyon sűrű masszát kapunk, ami kiváló alapja lesz a krémnek.
• Hűtőben 5-7 napig tárolható.

Lépésről lépésre recept

videó recept

És most nézzünk meg egy rövid videót, amelyben egy finom krém elkészítésének minden részlete megtalálható.

És itt van egy másik egyszerű és finom recept a túrókrémhez piskótához és még sok máshoz. A túrónak köszönhetően nagyon dús és sűrű a massza. Mindannyian ismerjük a túró előnyeit, de nem mindenki szereti csak úgy enni. De a kedvenc finomságukban nem csak megeszik, hanem többet is kérnek.

Ez vonatkozik a natúr joghurtra is. Ez a massza nemcsak ízletes, hanem alacsony kalóriatartalmú is, ami fontos azoknak az édes szerelmeseknek, akik figyelik a súlyukat. Vidd ezt az egyszerű receptet kulináris füzetedbe, és gyakrabban örvendeztesd meg szeretteidet finom desszertekkel.

Keksztortához túrós joghurtos krém

Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 1 tortához.
Kalória: 139 kcal 100 g termékben.
Konyhai gépek és eszközök: turmixgép, mély tál

Hozzávalók

A megfelelő összetevők kiválasztása

• Vegyünk natúr joghurtot, adalékanyagok nélkül és cukrozatlanul. Ha úgy dönt, hogy a joghurtot valamilyen töltőanyaggal fogyasztja, akkor kevesebb cukrot használjon, különben cukros-édes lehet a massza.
• Túró felhasználás 9%. Az ilyen keverékek elkészítéséhez a túró zsírtartalmának mindig magasnak kell lennie.
• Krém is szükséges zsír. Jobban habosodnak, és gazdag ízük van, amely jól illeszkedik a termékünk többi összetevőjéhez.

Lépésről lépésre recept

videó recept

Ebben a rövid videóban pedig minden részletet látni fogsz egy nagyon finom piskótához való krém elkészítéséhez és még sok máshoz.

Figyelmébe ajánlom a keksztortához való csokikrém receptjét. Nagyon egyszerűen elkészítik, és két összetevőből áll, ugyanakkor szokatlanul gyengéd és ízletes.

Jómagam is régóta kerestem egy ilyen receptet, és amikor a nővérem mondta, és megfőztem, az örömöm nem ismert határt, mert pont ezt kerestem. Most, amikor szükségem van egy ilyen termékre, csak ezt a két összetevőt használom az elkészítéshez.

Csokoládé krémes torta

Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 1 tortához.
Kalória: 337 kcal 100 g termékben.
Konyhai gépek és eszközök: mixer, vastag fenekű serpenyő, főzőlap.

Hozzávalók

Érdekes tények: Egy ilyen krém megjelenésének története meglehetősen érdekes. Franciaországban egy cukrász véletlenül tejszínt öntött a forró csokoládéba, ezért a főnök a sértő „ganache” szónak nevezte, ami „blokkfejet” jelent. De miután megkóstolta a kapott keveréket, a séf kellemesen meglepődött, mert nagyon finom lett és gyorsan megszilárdult. És így megjelent egy finom krém receptje, ami akkoriban olyan gyorsan elfogyott, hogy még nevet sem volt idejük kitalálni neki. Ezért hívjuk még mindig „ganache-nak”.

Lépésről lépésre recept

Ehhez a termékhez az összetevőket 1: 1 arányban kell használni.

videó recept

Kedves olvasók, nézzünk meg egy rövid videót, amely részletesen bemutatja a piskótához való csokis vajkrém elkészítésének teljes folyamatát.

A keksztortához gyakran használunk citromos krémet, melynek receptje az Egyesült Királyságból érkezett hozzánk. Kezdetben egy ilyen ételt lekvár helyett készítettek, és bármilyen liszttermékkel szolgálták fel. Most széles körben használják a főzéshez, különféle desszertekhez adva.

Összetételében a citromhéj és az édes-savanyú íz miatt szokatlannak bizonyul. Nagyon könnyű, alacsony kalóriatartalmú és nem nehezíti el a desszerteket, ami óriási plusz. Nézzük meg közelebbről Önnel együtt az elkészítésének teljes folyamatát.

citromkrém

Főzési idő: 20 perc.
Adagok: 1 tortához.
Kalória: 177 kcal 100 g termékben.
Konyhai gépek és eszközök: serpenyő, citrusfacsaró, főzőlap.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

videó recept

Kedves szakácsok, remélem, már egy finom tortát készítenek az általam kínált krémek valamelyikével. Írd meg kommentben, hogy tetszett-e a kapott étel. Ha bármilyen javaslata, kiegészítése van a receptekkel kapcsolatban, írjon nekem, nagyon fontos számomra a véleménye. Most pedig sok sikert és jó étvágyat kívánok!

Könnyen! A keksz alá tejszínhab már kulináris klasszikus. Jó a tejföl is

Imádom a tejfölt (tejfölt habbá verni cukorral plusz vanillinnel), jó a sűrített tej tejszín vajjal is (habos, nem forralt sűrített tej), szintén sokan szeretik és csak főtt sűrített tejszín.

A leggazdaságosabb és legegyszerűbb megoldás, ha egyszerűen megkenjük a kekszet tetszőleges lekvárral (nem szabad kandírozni és kimagozni), megszórjuk morzsával vagy reszelt csokoládéval.

Eszembe jutott egy finom búzadara alapú krém is. A búzadara kását a tejben vajjal felverjük, ha szükséges vanillint és darált diót adunk hozzá.

De csak az olajos krém túl zsíros, én személy szerint nem szeretem.

Szerintem ebben az esetben a puding tökéletes lenne..

nagyon egyszerű és nagyon finom..

nem kell sok az elkészítéséhez..

És akkor a RECEPT:

egy pohár tej

pohár cukor

három evőkanál lisztet

Mindezt alacsony lángon kell forralni, amíg sűrűsödni nem kezd.

majd le kell hűteni és hozzá kell adni 400 gr. olajok.

Mindezt felverjük, majd a sütemények közé kenjük.

NAGYON FINOM!!

Sok sikert kívánok a főzéshez és persze jó étvágyat.

Hét fő krém létezik a keksztortához:

Keksztorta túrókrémmel

Recept:

Pudingos piskóta

Recept:

Keksz torta vajkrémmel

Recept:

Keksz torta fehérje krémmel

Recept:

Keksz torta tejföllel

Recept:

Keksz torta csokikrémmel

Recept:

Keksz torta vajas krémmel

Recept:

Minden sütemény irreálisan finom lesz, de nekem a túrókrém a legjobb. Mindenki szereti és nagyon könnyű.

800 g zsíros tejfölre és 1,5 csésze cukorra lesz szüksége. A szűrőedényt két réteg gézzel kell lefedni, és zsíros tejfölt kell a tetejére tenni. Az így kirakott tejfölt körülbelül este elejéig hűtőbe tesszük. Erre azért van szükség, hogy a felesleges tejsavót elválasszuk a tejföltől. Ezután enyhén felverjük a tejfölt, és összekeverjük a cukorral. Általában a kekszhez való tejföl készen áll!

Mindezt egy amatőrnek. Valaki szereti az olajos krémeket, édes, és valaki a könnyű és súlytalan). Szeretem a tejfölt és a sűrített tejjel. A tejfölt felverjük a cukorral és a vaníliával. A sűrített tejet pedig összekeverhetjük vajjal, kakaóval és kicsit felverhetjük. Tálalás előtt csokoládét reszelhetünk, vagy friss bogyós gyümölcsökkel gyönyörűen díszíthetjük. Az eper tökéletes ilyen célokra.

A tejföl pedig keksznek megfelelő. És ízletes és természetes)

Imádom a vajkrémet. A vajat kiveszem, kicsit felengedem (előre kinyújtom a hűtőből). Majd felvertem, sűrített tejet adtam hozzá. És nem teszem túl sokáig a hűtőbe. Kivajazom a kekszes tortákat. Összekötöm őket és a tetejüket megkenem ugyanazzal a krémmel. Én is szeretem a madártejes krémet. Belül készíthetünk madártejet, a tetejét kenjük meg vajkrémmel. A krém színezéséhez használhatja a sárgarépa, cékla levét.

Házi keksztortához én tejfölt használok: 1 csésze zsíros tejföl + 1 csésze cukor. Mindent alaposan keverjünk össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Egy ilyen krém nem igényli a keksz impregnálását, mivel folyékonynak bizonyul, és maga is impregnálásként működik. Egy ilyen süteményt felülről el lehet lopni csokireszelékkel, dióval.

A második típusú krém a főtt sűrített tej + vaj. Verjük egyenlő arányban. Egy ilyen krém vastagabbnak bizonyul, de cukrászzacskóból nem lehet mintákat készíteni. Először be kell áztatni a süteményeket.

Készíthet tortakrémet tejszínhabból vagy csak tejszínhabból. Krém jobb, ha speciális növényi édességet cukorral használ. Az ilyen krémet papírzacskóban értékesítik:



A tejszínt addig kell verni, amíg éles csúcsok keletkeznek. Ezzel a krémmel cukrászzacskó segítségével díszítheti a tortát, virágokat ültethet. Hozzáadhat ételfestéket.

Nagyon finom krém lett mascarpone sajttal + sűrített tejjel. Ebből a sajtból tejszínt készíthetünk, adjunk hozzá szirupot (kávé, bogyó stb.) és tejszínhabot.

A vaj alapú krémet nem igazán ajánlom, mert az elégtelen fizikai aktivitásúaknak (pl. napi 10 ezer lépés) ez káros lesz. Ha eszel egy keveset, nekem ízletesnek tűnik. De ha több, akkor kellemetlen érzés lehet a gyomorban. A puding egész jó, bár én jobban szeretem a tejfölt.

Íme egy egyszerű recept, amit nem egyszer főztem, csak mozgatni kell őket

itt vannak a hozzávalók.



Helyezze a hozzávalókat egy edénybe, adjon hozzá sűrített tejet a vajhoz, és ízlés szerint vanillint. Mixerrel addig keverjük, amíg dús krémet nem kapunk, majd hozzáadunk egy kis pörkölt diót, de ne felejtsük el apróra vágni.

Kekszhez bármilyen krém alkalmas. Én személy szerint a pudingot szeretem a legjobban, valamint a zselatinnal felvert tojásból (olyan lesz, mint a madártej). Általában egy kekszhez használhat tejszínt, fehérjét, tejfölt, sűrített tejet és creme brulee-t. Minden a kulináris preferenciáitól függ.

Mi pedig szeretjük az ilyen krémet: tejszínt veszünk, cukorral kikeverjük, 20 percre hűtőbe tesszük, mixerrel felverjük, vanillint adunk hozzá. A tojásokat cukorral kikeverjük, levet öntünk rá, kevés zselatint, gőzfürdőn sűrűre verjük. Tejszínhabbal összedolgozzuk, és amikor már sűrűsödni kezd, megkenjük a kekszet.

Úgy döntöttél, hogy valami édességgel kedveskedsz szeretteidnek vagy vendégeidnek, akik már a küszöbön állnak, de ugyanakkor nem szeretnél sok időt és energiát a főzéssel tölteni? Ebben az esetben javasoljuk, hogy figyeljen a pudingos kekszre.

A sütés minimális időt vesz igénybe. Ezekben a percekben könnyedén elkészítheted a tölteléket egy süteményhez vagy péksüteményhez. Lássuk tehát, milyen termékekre van szükségünk mindkettőhöz, és hogyan játszódik le egy csodálatos édesség születésének rejtélye.

Keksz Hozzávalók

A keksztészta talán a legkönnyebben elkészíthető, ízét tekintve pedig a legelőnyösebb. Csodálatos eredmény érhető el, ha ezen kívül a puding is megy. A kekszfotók bármelyik szakácskönyvben megtekinthetők, rengeteg lehetőség van: vékony és terjedelmes, fehér és csokoládé - ​​minden ízléshez és színhez.

• Négy tojás.
• Egy pohár kristálycukor.
• Fél teáskanál sütőpor.
• Egy evőkanál (vagy egy tasak) vaníliás cukor.
• Egy pohár tej.
• Száz gramm vaj.
• Csokoládé (ha azt szeretné, hogy a sütemények barnák legyenek).

Keksztorta főzése

Mint már említettük, a pudingos keksz nagyon gyorsan elkészül, ami nem tehet mást, mint a háziasszony örömét, aki szeretné, hogy a vendégek érkezésére legyen ideje felkészülni.

Tehát egy külön tálban keverjen össze négy csirke tojást és cukrot. Ezt követően adjuk hozzá a sütőport, és keverjük újra alaposan az összes hozzávalót. Amint buja hab kezd megjelenni, hozzáadhat vanillint. Ezután fokozatosan adagoljuk a lisztet a tésztába. Ne feledje, hogy a liszt hozzáadása előtt finom szitán kell átszitálni.

Vegyünk egy kis tálat, törjük bele a csokoládét, és tegyük vízfürdőbe. Nem kell sok vizet önteni. De ügyeljen arra, hogy a csokoládé olvadása közben ne forrjon el. Amint a csokoládé cseppfolyóssá válik, már bevihetjük a tésztánkba. Az egészet alaposan összekeverjük és egy formába öntjük.

Még ha süteményeket is készít, először süssön egy nagy tortát, majd vágja fel tetszés szerint. Kényelmes és gyors. Ne felejtse el a formát előzetesen bekenni olajjal vagy kibélelni sütőpapírral. A tésztát 30-40 percig sütjük 180 fokos sütőben.

Ha kész a keksz, ne próbálja meg azonnal kivenni a sütőből. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a süteményeket egy kicsit "sétálják" a melegben. Öt-hét perc telt el – kiveheti a süteményeket és lehűtheti őket.

Puding és fajtái

A sütemények ugyanúgy készülnek, ami a pudingról nem mondható el. A keksz receptje minden háziasszony számára más. Többféle krém létezik:

• Klasszikus puding.
• Citromos vagy narancsos puding.
• Francia változat, ahol csak sárgáját használnak.

Ma megvizsgáljuk ezeket a lehetőségeket, és megtanuljuk, hogyan készítsünk finom pudingot tejben egy kekszhez. Meg kell jegyezni, hogy ezt a réteget süteményekhez és süteményekhez használják nagyon gyakran. A puding bármilyen típusú sütéshez alkalmas, ami mindig megmenti azokat a háziasszonyokat, akik válaszút előtt állnak, és nem tudják, hogyan kényeztessák háztartásukat.

Klasszikus változat

Tehát kezdjük a legnépszerűbb lehetőséggel - a klasszikus pudinggal (keksz receptje). Leggyakrabban egy réteg keksz tortákhoz használják. Mivel a krém nem tartja jól a formáját, fehéres-sárgás színű, kissé kocsonyás, ideálisnak tartják csak, mint a sütemények.

Szükséges termékek

Mielőtt elkezdené a krém elkészítését, a következő termékeket kell bevennie:

• 50 gramm liszt.
• Egy zacskó vaníliapor (5 gramm).
• 200 gramm kristálycukor.
• 350 gramm tejet.
• Három vagy négy csirke tojás.
• 15 gramm vaj.

A krém elkészítése során legtöbbször olyan összetevőt készítenek elő, mint a liszt. Ha a pudingról beszélünk - egy klasszikus kekszhez, akkor ezt az elemet semmiképpen sem szabad elhanyagolni.

Tehát öntsük a lisztet egy kis tepsire, és tegyük be a sütőbe melegedni. Elég sok időt vesz igénybe - 40-45 percet, de ez a munka szükséges. A liszt a sütőben megsütés után kellemes mogyoróízt kap, amit már a kezdetektől igyekszünk elérni.

Amíg a liszt hűl, folytassuk a tojásokkal. Egy külön tálban összetörjük, és a kihűlt lisztet fokozatosan belekeverjük. Próbálja meg a masszát homogénné tenni, zárványok és csomók nélkül. Minél jobban felverjük a tésztát, annál finomabb lesz a pudingos keksz.

Egy nagy edényt teszünk a tűzhelyre, felöntjük vízzel. Ez egy vízfürdő lesz, amelyben a pudingkészítés csodája játszódik le. Öntsön tejet egy másik tálba (kicsit kisebb). Kicsit fel kell melegíteni granulált cukor hozzáadásával. Amikor a tej felforr, elkezdjük hozzáadni a tojásos masszát. Próbáld meg vékony sugárban folyni, ne dobj bele mindent egyszerre a serpenyőbe. A krém besűrűsödéséhez körülbelül tíz-tizenkét perc szükséges.

Most leveheti a tűzről, és újra felveheti a mixert. Amíg felverjük a tejszínt, hozzá kell adni az olvasztott szilvát. vaj és vanília por. Elkészült a klasszikus változat. Hagyjuk kihűlni. Most elkezdheti a torták díszítését.

citrom változat

Azok számára, akik szeretik a citrusos illatos rétegeket a péksüteményekben és süteményekben, ez a puding opció tökéletes.

Hozzávalók:

• Három citrom.
• Fél pohár porcukor.
• Harminc gramm vaj.
• Három csirke tojás.

Préseld ki mindhárom citrom levét. Két gyümölcs héját lereszeljük. A héjához és a levéhez adjuk a porcukrot és a tojásokat. Elkezdjük keverni a hozzávalókat mixerrel. Hagyja a keveréket fél órán át, hogy átjárja és telítődjön citrom ízekkel.

Fél óra elteltével elkezdhetjük hozzáadni a lisztet a citromos keverékhez. Ne felejtse el szitálni, hogy oxigénnel telítse. Adjunk hozzá vajat. Vízfürdőbe tesszük. A klasszikus recepttel ellentétben a citromlével készült puding nagyságrenddel gyorsabban megkeményedik. Főzési idő: öt-tíz perc.

Francia sárgáján

A francia recept szerinti pudingos keksz eltér a szokásos klasszikus változattól. Itt csak a sárgája szerepel a receptben, ezért a massza élénk telített sárga színe és könnyedsége.

Hozzávalók:

• három tojássárgája;
• fél liter tej;
• 75 g cukor;
• 50 g liszt;
• egy zacskó vanillin vagy vaníliás cukor;
• 10 gramm vaj.

A tojássárgáját a cukorral elmorzsoljuk. Amint a massza élénksárga lesz, hozzáadhat tejet és lisztet. Amíg a massza felverődik, tegyen előre egy vízfürdőt. Takarítson meg időt.

Amikor a krém sűrűsödni kezd vízfürdőben, adjunk hozzá vanillint, vaníliát. cukor vagy friss vaníliarúd (bármi van kéznél). Ha bab vaníliát adunk hozzá, akkor a krém elkészülte után azonnal vegyük le a tűzről.

Ez a fajta puding gazdagabb ízű és sűrűbb állagú. Nem csak torták rétegezésére, hanem tetejének díszítésére is nyugodtan használható.

csokoládé változat

Ez a krém bolyhos és puha, sőt gazdagon csokoládé lesz. Nagyszerű lehetőség, ha édesszájú gyerekeknek süt.

Hozzávalók:

• Két pohár liszt.
• Három tojás.
• 200 gramm cukor.
• Két evőkanál lisztet.
• Kakaó - három evőkanál.
• Rum - két teáskanál.

Egy külön tálban törjük fel a tojásokat úgy, hogy a fehérje elváljon a sárgájától. Utóbbihoz adjunk hozzá kakaót, kristálycukrot és rumot (ha „felnőtt” desszertekhez készítünk krémet). Egy másik csészében keverjük össze a tejet liszttel, verjük fel, próbáljuk meg, hogy ne legyen csomós. A két masszát összekötjük és vízfürdőbe tesszük.

Tíz perc múlva erőteljes keverés mellett a krém sűrűsödni kezd. Most tehetsz bele vajat. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.

Amíg a krém hűl, a fehérjét verjük kemény habbá. A felvert tojásfehérjét óvatosan, óvatosan a hideg tejszínhez keverjük. Kész!