Főtt csípős paprika télre. Mi a legjobb módja a csípős paprika savanyításának? Ha lehet személyes tapasztalatból és nem könyvekből

Sokan szkeptikusak az ebből készült nyersdarabokkal kapcsolatban csípős paprika, túlságosan fűszeresnek és ehetetlennek tartva őket. De valójában mikor megfelelő előkészítés Az előétel harmonikus ízű, aromás, és minden lakomát tökéletesen kiegészít.

Szőlőecetben télire pácolt csípős paprika - recept grúz nyelven

Hozzávalók:

Számítás egy 800 ml-es üvegre:

• piros vagy zöld csípős paprika hüvely - 360 g;
• tisztított víz - 500 ml;
• gerezd fokhagyma - 4-6 db;
• kristálycukor- 20 g;
• nem jódozott kősó - 10 g;
• szemes fekete és szegfűbors – 5 és 2 db. illetőleg;
• koriander borsó - 1-2 teáskanál;
• koriander és kapor (zöldek) - egyenként 3 ág;
• – 1 ág;
• szegfűszeg rügyek – 1-2 db;
• babérlevél - 1-2 db;
• fehér szőlő ecet - 100 ml.

Készítmény

Az előmosott csípős paprikát villával több helyen megszurkáljuk, öt percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd a vizet lecsepegtetjük, és ugyanennyi ideig új adaggal megtöltjük. Ismételje meg az eljárást három-négyszer, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.

A páchoz forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a fűszereket, a fokhagymagerezdeket, a kaprot és a koriandert, öntsük fel az ecetet, forraljuk pár percig, és hagyjuk főni körülbelül tizenöt percig.

Most száraz, steril edények aljára teszünk néhány fűszernövényt a pácból, majd az üveget megtöltjük főtt paprikával, óvatosan összenyomva, és megtöltjük a forró pác maradékával. Az üveget lezárjuk, a fedőt meleg kabát vagy takaró alá tesszük és hagyjuk kihűlni.

Örmény módra pácolt csípős paprika

Hozzávalók:

Számítás 7 fél literes kannára:

• piros vagy zöld csípős paprika hüvely - 3 kg;
• tisztított víz - körülbelül 300 ml;
• gerezd fokhagyma - 8-10 db;
• sárgarépa - 190 g;
• granulált cukor - 80 g;
• petrezselyem (zöldek) - 1 közepes csokor;
• nem jódozott kősó - 80 g;
• szegfűbors és fekete bors - 2 db. az üvegen;
• közepes méretű babérlevél - 1 db. az üvegen;
• illatmentes - 100 ml;
• ecet 9% - 50 ml.

Készítmény

A pácolt csípős paprika örmény módra elkészítéséhez a gyümölcsöket mossuk meg, és áztassuk be meleg víz egy órára, utána a tövénél levágjuk a szárat, és otthagyjuk a magdobozokat.

A páchoz egy széles edényben keverje össze a vizet, a növényi olajat, az ecetet, a sót és a kristálycukrot, és tegye a keveréket a tűzhelyre, mérsékelt lángon. Ugyanakkor hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk finomra egy késsel, a meghámozott sárgarépát pedig tegyük át reszelőn (koreai főzéshez jobb). Az elkészített paprikát kis adagokban a forrásban lévő pácban 3-5 percig pároljuk, majd lyukaskanállal ideiglenesen tányérra szedjük. Miután az összes paprika megfőtt, adjuk hozzá a sárgarépát a páchoz, és hagyjuk forrni néhány percig.

Minden száraz üvegedény aljára kétféle paprika borsót, babérlevelet, petrezselyemlevelet, kevés sárgarépát és fokhagymát teszünk, majd tovább töltjük az üveget paprikával, a közepébe még sárgarépát, fűszernövényeket és fokhagymát teszünk. tetején.

Töltsük fel a páclét, fedjük le az üvegeket, és tegyük forró vízbe körülbelül tizenöt percre sterilizálni.

Hogyan kell savanyítani a fűszerpaprikát - egy egyszerű recept

Hozzávalók:

Számítás egy literes üvegre:

• piros vagy zöld csípős paprika hüvely - annyi, amennyi elfér;
• tisztított víz - körülbelül 250 ml;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• granulált cukor - 15 g;
• nem jódozott kősó - 25 g;
• szemes fekete bors - 5 db;
• szegfűborsó - 4 db;
• mustármag - 1 csipet;
• ecet 6% - 35 ml.

Készítmény

szerinti pácoláshoz ezt a receptet Először öblítse le a csípős paprikát, majd áztassa be egy edénybe melegvíz egy órára. A terméseket nem kell magról és farkról meghámozni, elég villával több helyen megszúrni. Egy idő után a borsot függőlegesen egy literes edénybe helyezzük, és körülbelül húsz percig forró vízzel felöntjük. A csípősség csökkentése érdekében a vizet ezután bele kell önteni mosogatóba, előzetesen lemérve a mennyiségét, és a páchoz ugyanazt az adag friss vizet használjon. A nagyon csípős harapnivalók szerelmesei ugyanazt a vizet használhatják. A folyadékot felforraljuk, sót, kristálycukrot, fekete- és szegfűborsóborsót, mustármagot adunk hozzá, öt percig forraljuk, majd üvegbe öntjük, miután meghámozott fokhagymagerezdeket teszünk a tetejére és ecetet öntünk hozzá.

Azonnal zárja le az edényt steril fedéllel, és csavarja be meleg takaróba vagy kabátba, amíg teljesen ki nem hűl.

Nem túl gyakran pácolnak. Közben termel kiváló előkészületek. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell savanyítani, megismerkedhet a receptekkel, és megtanulhatja, hogyan kell savanyítani a téli zöldségeket. A csípős paprika-készítmények receptjeihez fényképet mellékelünk.

A pácolt csípős paprika tulajdonságai

Ecetes csípős paprika – nem csak sós snack, ez is nagyon hasznos:

• béta-karotinban gazdag, szükséges a jó látáshoz;
• erősíti az immunrendszert;
• javítja a vérkeringést;
• növeli a stresszállóságot;
• szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat tartalmaz.

Csípős paprika fajták

Akik rendszeresen készülnek a télre és fogyasztják ezt a terméket, azok változatlanul jó hangulat, melynek forrása az endorfin. A csípős paprika elkészített formában is serkenti ennek a „boldogsághormonnak” a termelődését. Azt mondják, ha erősen fáj a fejed, csak egyél egy darabot a „tüzes” zöldségből, és a fájdalom elmúlik. Érdemes tehát felvenni a listára téli előkészületekés ezt a terméket.

Az uzsonna finom lesz, és ha különböző színű hüvelyeket teszel egy üvegbe, akkor az is gyönyörű.
De mint minden termék, paprika növény keserű ízű, mértékkel kell fogyasztani. Valakinek egyéni intoleranciája is lehet a termékkel szemben, ami bizonyos betegségek kialakulását idézheti elő.

Tanács. Mielőtt elkezdené a forró paprika pácolását, vegyen fel gumikesztyűt, különben tüzes jellegének minden gyönyörét a bőrén fogja megtapasztalni.

Hogyan pácoljuk a forró paprikát

Számos recept létezik a paprika téli előkészítésére. Ugyanakkor a fűszerek szerelmesei az egész hüvelyeket üvegekbe helyezik, a mérsékelt ízt kedvelők pedig először eltávolítják a magokat és a hártyákat, ezzel csökkentve a csípősséget. Nézzünk néhány receptet.

Keserű hüvely olajos pácban

Ennek a receptnek az az előnye, hogy nincs ecet, és a munkadarabot nem kell sterilizálni:

• a paprikát megmossuk és szárítjuk;
• üvegekbe tesszük, száraz fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával megszórva;

• vegyünk olajbogyót vagy napraforgót finomítatlan olaj, forraljuk fel;
• öntsön forró olajat üvegekbe és zárja le;
• a pincébe küldték.

Figyelem: amikor télen kinyit egy üveg előétel, ne öntse ki az olajat - ez egy kiváló salátaöntet.

Tüzes snack "Gorgon"

A forró készítmény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• vegyünk 1 kg hüvelyt, mossuk meg;
• vágja le a lófarkat;
• tompa oldalán sekélyen vágjuk;
• tedd bele a zöldségeket tiszta üvegeket;
• öntsünk forrásban lévő vizet 10 percig;
• cserélje ki a forrásban lévő vizet pácra;
• tekerje fel az üvegeket sterilizálás nélkül.

A pácot 1,5 liter vízből, sóból és cukorból (1,5 evőkanál) készítjük, 3 ek. kanál 9%-os ecet. Forraljuk fel az első 3 hozzávalót, majd adjuk hozzá az ecetet.

Örmény stílusú csípős paprika előétel „Tsitsak”

Ha követi ezt a receptet, akkor nagyon fűszeres étel. Pácoláshoz nem akármilyen paprika alkalmas, hanem csak vékony és hosszú, salátaszínű. A paprikát nem mosom meg, hanem azonnal kiteszem az asztalra, hogy kicsit megfonnyadjon, majd:

1. Mosnak. Szúrja át vastag tűvel vagy villával 2-3 alkalommal.
2. A tartály aljára kapor és fokhagyma esernyők kerülnek.
3. Vegyünk egy poharat durva só, oldjuk fel 5 liter vízben.
4. Ráöntjük a zöldségekre. Nyomja le nyomással, és hagyja a szobában, amíg a hüvelyek megsárgulnak.
5. Szűrjük le a sóoldatot.
6. A paprikát tiszta, sóoldat nélküli üvegekbe tesszük, 10 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk. Készíthetünk új sólevet, forraljuk fel, és öntsük a hüvelyekre.

A paprikát betakarítás előtt alaposan meg kell mosni és szárítani.

Egy másik lehetőség:

• öntsön hideg pácot üvegekbe;
• közeli sózott bors nylon huzatok;
• tedd egy hideg pincébe.

Pácolt keserű hüvely grúz stílusban

Ez az előétel elég fűszeres:

1. A szárú paprikát megszurkáljuk és egy napig az asztalon hagyjuk.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig, majd csepegtessük le.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát (6 fej), daráljuk le egy húsdarálóban korianderrel, kaporral és petrezselyemmel együtt.
4. Adjunk hozzá sót (egy pohár), almaecet(2 csésze), cukor (0,5 csésze), növényi olaj(4 pohár). Ez a mennyiség 5 kg hüvelyre vonatkozik.
5. Forraljuk fel a pácot, öntsük rá az alapanyagokat, keverjük össze, hagyjuk állni 2 órát.
6. Tedd üvegekbe és sterilizáld.

Figyelem: a 0,5 literes üvegek sterilizálásának ideje 10 perc, a literes üvegeké - 20 perc.

Csípős paprika mézes pácban és paradicsomszószban

A recept szerinti bors elkészítéséhez hideg helyen kell tárolni, mert... Nincs hermetikusan lezárva. A bankok bezárnak műanyag fedők. Pác recept:

• méz - 2 nagy kanál;
• ecet 9% - 1 evőkanál.

A csípős paprika pácolható vagy sózható

A különböző színű hüvelyeket a farok szétválasztása nélkül megmossuk, szárítjuk, üvegekbe csomagoljuk, és páclével megtöltjük.

A második recepthez kisebb hüvelyekre van szükség. Megmossuk, a farkukat eltávolítjuk és megsütjük. A levet paradicsomból készítik, sót és cukrot adnak hozzá. A tartályokba helyezett paprikát öntjük és 15 percig sterilizáljuk.

Amint látja, a keserű hüvelyből rengeteg előkészületet készíthet a télre. Csodálatosan változatossá teszik az étlapot.

Csípős sózott bors: videó

A télire befőtt és pácolt paprika nem csak remek uzsonna, hanem azt is teljes értékű étkezés az asztalhoz. A bors főzése egyszerű, és az ilyen finomság előnyei és élvezete senkit sem hagy közömbösen. Ez a cikk számos gondoskodó háziasszonyt kínál érdekes receptek paprika pácolása paradicsomban szója szósz, üvegek sterilizálása nélkül és még sok más!

Töltött paprika - finom étel, amivel a hét bármely napján megörvendeztetheti családját, ünnepnapokon pedig vendégeit is. Sajnos nem mindig lehet friss borsot vásárolni. Ezért a hozzáértő háziasszonyok recepteket találtak ki az érett szezonális zöldségek befőzésére.

A paprikát legjobb benne tartósítani három literes üvegekbe. Az ecetes paprika kellemes enyhe ízűés az év bármely szakában jól bírja a tölteléket.

Kívánt:

• Paprika (bármilyen, amit szeret: paprika vagy a legegyszerűbb édes a kerti ágyásból) - körülbelül másfél kilogramm
• Babérlevél - azért aromás pác(körülbelül három levél, az Ön preferenciáitól függően)
• Bors (fűszer) - a feketeborsó a legalkalmasabb a konzerváláshoz, csípősséget és aromát ad a pácnak
• Más fűszerekhez használhat szegfűborsot (néhány borsót ízlés szerint), egy szál zellert vagy kaprot (ízesítésért) és sót

Pác:

• A pác alapja víz (kb. másfél liter)
• Ecet (bármilyen) - pontosan két nagy kanál
• Só - egy nagy kanál, de csúszda nélkül
• Cukor - egy is elég gyermekkanál nincs csúszda

Készítmény:

• Mielőtt elkezdené a befőzést, elő kell készítenie a borsot, és meg kell tisztítani a magoktól és a száraktól, így egy gyönyörű „pohár” bors marad.
• Hámozás után minden paprikát alaposan meg kell mosni, hogy ne maradjanak magok - keserű ízt adhatnak.
• Egy serpenyőben vizet kell forralni. Ebben a vízben egy percig kell blansírozni a borsot, nem tovább. Egy perces főzés után minden borsot villával megfogunk.
• a paprikát egy előkészített, sterilizálható üvegbe helyezzük
• Különleges pácot kell készítenie. Az összes szükséges fűszert forrásban lévő vízbe dobjuk, és öt percig főzzük. A forró pácot a paprikára öntjük, és az üvegeket a tároláshoz szokásos módon feltekerjük.

Mézzel pácolt paprika télre üvegekben

Néhány szabványos receptek Kicsit unalmassá válnak, és akkor szeretne egy különleges pácot találni, amely változatossá teszi a tartósítást. Ez a recept lehet mézes pác, mellyel édes-savanyú, ropogós és nagyon aromás lehet a paprika. Ez a tartósítás nagyon elegáns megjelenésű, mivel az édes és a kaliforniai paprika különböző színű, kombinálható vagy szétválasztható.

Az ilyen tartósításhoz használhatja a paprikát is – a szerkezetében nagyon húsos pirospaprikát. A tartósításra szánt méznek aromásnak és természetesnek kell lennie, nem cukorszirupból készült méznek.

Ez a pácolási recept azért jó, mert nem igényli az üvegek sterilizálását. A pácolás dupla öntéssel történik.

Készítmény:

• Két félliteres üveg ideális a paprika elkészítéséhez.
• Fél kiló paprika: kaliforniai, édes, ratunda, paprika - magtól és szártól megtisztítva. Alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsák a magmaradványokat.
• Ezeket a paprikákat „nyelvek” formájában pácolják, ezért minden gyümölcsöt több részre kell vágni
• Az apróra vágott borsot szorosan minden üvegbe kell helyezni, és forrásban lévő vizet önteni rá, az egyik réteget szorosan a másikra nyomva, hagyva egy kis helyet a pácnak.
• Ezután a paprikát forrásban lévő vízzel leöntjük, az üvegeket fedővel lefedjük, és körülbelül tizenöt percig ebben az állapotban hagyjuk.
• Ilyenkor érdemes speciális pácot készíteni
• Egy serpenyőben (a kényelmes fogantyúja miatt fazék használata javasolt) olvassz fel két nagy kanál természetes mézet
• A mézhez fűszereket adnak: koriander ízlés szerint, fekete bors, só (teáskanál), egy kanál bármilyen növényi olaj, három nagy kanál bármilyen étkezési ecet és fél liter forrásban lévő víz
• Azokból az üvegekből, amelyekben a paprikát blansírozták, leöntjük a vizet, és a paprikát kész forró páccal megtöltjük.
• az üvegeket a szokásos módon le kell zárni, és el kell rakni tárolásra

Próbáljon meg többféle paprikát kombinálni egy receptben, hogy a legfinomabb ételt kapja.

Grúz ecetes keserű paprika

Az ecetes zöldségek nagyon keresettek és népszerűek Grúziában. Éppen ezért a legtöbb recept ebből a színes országból származik. Ecetes csípős paprika válhat remek recept normál asztalra sok egyszerű ételhez illik, erős alkoholos italokhoz pedig az egyik legjobb rágcsálnivaló.

Készítmény:

• Ehhez a recepthez körülbelül két és fél kiló friss paprikatermésre lesz szüksége
• Nem kell megtisztítani, elég az egyik oldalon négy-öt centiméteres hosszirányú vágást végezni.
• Ez a vágás szükséges ahhoz, hogy a pác mélyen behatoljon a borsba, és a belsejében maradjon. jó ízlés
• Különleges pácot kell készítenie egy serpenyőben: Ehhez öntsön egy pohár növényi olajat a tálba (bármilyen olajat használhat, de a legjobb a napraforgóolaj), és adjon hozzá fél liter borecetet az olajhoz.
• A páchoz más adalékok is szükségesek: három teli kanál cukor (nagy, de nem púpozott), só (ízlés szerint kell hozzáadni), babérlevél ik (körülbelül öt közepes méretű levél)
• Ezt a pácot alacsony lángon fel kell forralni.
• A csípős paprikát pezsgő pácban megfőzzük. Természetesen a teljes borsmennyiséget nem lehet egyszerre egy fazékba tenni, ezért érdemes kettéosztani, és felváltva kilenc-tíz percig főzni. Minden paprikát az aljára kell nyomni, ahogy felúszik, és főzés után lyukas kanállal ki kell venni, külön tálba téve.
• A főzés után a pácot le kell hűteni, és a lehűtött folyadékba csak 100 gramm apróra vágott zellert (zöld rész) és legfeljebb 50 gramm petrezselymet adunk.
• Keverje össze a pácot apróra vágott fűszernövényekkel, adjon hozzá körülbelül 150 gramm apróra vágott fokhagymát (tehet kevesebbet, de akkor a paprika nem lesz olyan aromás)
• A pácot alaposan összekeverjük és öt percig infundáljuk.
• Tegyük a paprikát egy üvegbe vagy konyhai tálba, és fedjük le teljesen az elkészített páccal.
• Próbálja meg alaposan összekeverni a borsot, hogy a pác minden gyümölcsöt ellepjen, és sikerüljön telíteni
• A borssal és páccal ellátott tartályt a hűtőszekrénybe kell helyezni infúzióhoz és áztatáshoz.
• Ennek a pácnak egy vagy két napig kell állnia teljes készültségétkezés előtt

Ha akarod, fel is tekerheted kész étel télre a szokásos módon üvegekbe, minden paprikaréteget óvatosan tömörítve.

Pácolt paprika télire növényi olajjal

Ez a paprika remek előétel és saláta lesz télen. Ez a recept nemes pácolást kínál kaliforniai paprika húsos édes péppel vajban és fokhagymában. A végén megkapod fűszeres étel Vel édes-savanyú ízés kellemes illatú. Ez a paprika nagyszerű kiegészítő egyszerű ételeket burgonyából, tésztából és gabonafélékből. Ő az legjobb snack az ünnepi asztalon.

Az ilyen paprikákat egészben vagy apróra vágva pácolhatod. Az apróra vágott paprika salátaként szolgál, az egész pedig egy másik étel, például töltött paprika alapjaként szolgál.

Készítmény:

• Pontosan egy kilogramm borsot készítsen elő a pácoláshoz. Próbáljon előre színes gyümölcsöket választani, hogy a befőttei elegánsak és színesek legyenek.
• Vágja fel a paprikát szirmokra vagy nyelvekre, és tegye egy külön tálba
• Ekkor speciális pácot kell készíteni: egy liter tiszta vízben, felforraljuk, a következő összetevőket fel kell oldani: egy nagy kanál só (a legjobb, ha asztali sót használunk, nem extra sót) és három kanál cukrot. Amikor minden feloldódott, öntsön öt evőkanál növényi olajat a vízbe ( napraforgó olaj- legjobb), néhány szem bors, néhány kis babérlevél, és várja meg a következő forralást
• Ha felforr a pác, öntsünk bele négy teli kanállal. asztali ecetés facsarj ki egy fej (ízlés szerint kevesebb) fokhagymát
• A pácot ismét alaposan összekeverjük, és az üvegbe helyezett paprikára öntjük.
• Hagyjuk a forró pácot leforrázni, de ne főzzük, a paprikát tizenöt percig
• ezt követően a pácot lecsöpögtetjük, újra felforraljuk, a borsot még egyszer forró páccal leöntjük, és a szokásos módon megforgatjuk

Örmény pácolt csípős paprika télre

Ez az ecetes paprika az kötelező étel az örmény asztalon. Különösen könnyen elkészíthető, és felülmúlhatatlan íze van. Általában a férfiak nagyon szeretik az örmény borsot, gyakran hívják „Tsitsak”-nak. A „Tsitsak” kiváló nassolnivaló és burgonya-, hús-, hal- és gabonaételek kiegészítése.

Készítmény:

• A savanyításhoz körülbelül hat kiló paprika kell. Próbáljon megfelelni helyes arányok fajták. Az étel elkészítéséhez használjon legalább 70% csípős paprikát és csak 30% édes paprikát (helyettesíthető kaliforniai paprikával)
• A paprikát pácolásra előkészítjük: megmossuk, de nem aprítjuk, mivel a recept azt feltételezi, hogy egész állapotban van. Próbáljon meg előre kiválasztani a kis gyümölcsöket
• Ahhoz, hogy az étel fűszeres és aromás legyen, készítsen egy egész marék friss fokhagymát.
• Egy másik hozzávaló egy csomó friss aromás kapor amely kellemes ízt és illatot kölcsönöz az ételnek
• A sóoldat nagyon egyszerű: tíz liter forrásban lévő víz két pohár sóval
• Az étel elkészítésének első szakasza a paprika elhelyezését jelenti szobahőmérsékletű az asztalon. Ebben az állapotban a borsnak több napig kell feküdnie, hogy kissé megfonnyadjon és lágyabbá váljon.
• Ezt követően minden paprikát újra megmosunk, és villával több helyen megszurkáljuk (hogy a pác a paprika belsejébe kerüljön)
• A paprikát egy nagy tálba tesszük, ahol össze kell keverni a finomra vágott kaporral és a kinyomott fokhagymával.
• Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel a sót a sóoldathoz
• Fedjük le a paprikát az elkészített sóoldattal, és ügyeljünk arra, hogy a zöldséget babérral fedjük le
• Ezt a paprikát néhány napig szobahőmérsékleten kell hagyni. Akkor tekinthetők késznek, amikor zöldből sárgává változnak.

Attól függően hőmérsékleti viszonyok a konyhában és még az időjárásban is a sózási folyamat két-öt napig tarthat. Minél magasabb a hőmérséklet a konyhában, annál gyorsabban megy végbe a pácolás.

Az elkészült „Citsak” paprikát készenlét után azonnal tálalhatjuk, vagy sűrű rétegekben steril tégelybe rakva a megszokott módon télire feltekerhetjük.

Ecetes kaliforniai paprika télre sterilizálás nélkül

A pácolt paprika mindig mindenki kedvence a háztartásban. Kiderült, hogy vannak olyan receptek, amelyek azt javasolják, hogy az üvegek sterilizálása nélkül zárják le, ami jelentősen megtakarítja az erőfeszítést és az időt.

Készítmény:

• Ezt a paprika savanyítási receptjét könnyen nevezhetjük „alapnak” vagy „klasszikusnak”
• Bármilyen borsot használhat pácoláshoz, de a bolgár a legalkalmasabb, mert csak abban van a legjobb. ízminőségekédes illattal és gyönyörű húsos állaggal
• A jó dolog az, hogy a paprika mellett bármilyen más hozzávalót is használhat: tormát, fűszernövényeket, bármilyen bogyós öntvényt, kapros esernyőt és fűszereket ízlés szerint
• Körülbelül négy kilogramm friss paprika meg kell mosni és meg kell tisztítani a mag belsejében, és távolítsa el a szárat
• Minden paprikát négy nyelvre kell vágni - a legtöbb kényelmes forma pácoláshoz
• Három liter tiszta vizet fel kell forralni, és fel kell oldani benne a sót és a cukrot (a sóhoz legfeljebb egyharmad pohár szükséges (kevesebb is lehetséges, ízlés szerint állítsa be a mennyiséget), a cukor pedig pontosan két pohárral)
• Miután a sóoldat felforr, adjunk hozzá pontosan egy pohár almaecetet vagy közönséges asztali ecetet.
• A pácoló üvegeket először alaposan ki kell mosni vízzel és szódabikarbónaés töröljük szárazra
• A paprikát szépen szorosan az üvegekbe kell helyezni.
• Minden üveget kész forró pác borít.
• Ha szeretné, minden edénybe beleteheti a kívánt összetevőket: fokhagymát, zellert, fűszernövényeket
• Az edényt a szokásos módon feltekerjük és tárolásra eltesszük

Pácolt csípős chili paprika télire sterilizálás nélkül

Minden háziasszonynak télre be kell pácolnia néhány üveg csípős paprikát, hogy a családja kedvében járjon. finom falat V téli idő. A csípős paprika fertőtlenítés nélküli tartósítása egyáltalán nem nehéz - csak jót kell kapnia ecetes pácés alaposan kimosott üdítős üvegekbe.

Főzés egy emeleten literes tégely:

• Körülbelül 250 gramm friss csípős paprikát készítsen elő a pácoláshoz
• Folyó vízzel alaposan le kell mosni és szárítani
• Minden paprikát nem kell meghámozni, elég egy kis hosszanti vágást beletenni, amelyen keresztül a pác könnyen bejuthat és elhagyja a kellemes ízét;
• Tegye félre a felszeletelt paprikát, és kezdje el elkészíteni a pácot.
• Forraljon fel pontosan egy csészét egy serpenyőben tiszta víz, be fél teáskanálnyit forró vízben kell feloldani rendes só(nem extra: használjunk követ vagy tengert) és egy kis kanál cukrot
• Feloldódás után melegvíz beledobjuk a fűszereket: fél kanál fekete bors, fél kanál koriander ebben az esetben szüksége lesz korianderszemekre) és egy kanál növényi olajra (ízlés szerint bármilyen)
• Vegyük le a pácot a tűzről, és adjunk hozzá pár evőkanál ecetet, alaposan keverjük össze
• A paprikát egy megtisztított üvegbe tesszük, a tetejére egy esernyő kaprot és pár gerezd fokhagymát teszünk. A paprikát páclével megtöltjük, és a szokásos módon télig forgatjuk.

Sült és sült paprika, télire konzerv

Az előzetes hőkezelés segít a paprika tartósítására szolgáló szokásos receptek változatosabbá tételében. Kiderült, hogy nem csak frissen, de akár sült, sült paprikát is lehet pácolni.

Készítmény:

• Egy kész literes üveg borshoz körülbelül tizenhét-húsz húsos gyümölcs kell. Használja bármelyiket édes paprika, vagy bolgár
• A paprikát előre el kell készíteni. Ehhez meg kell tisztítani a belsejében lévő magtól, és le kell vágni a szárat. Helyezzen egy tiszta pohár borsot a sütőbe 150 fokos hőmérsékleten 20 percre, vagy süsse növényi olajban, amíg megpuhul.
• A sült paprikát tartósításra előkészített üvegekbe kell helyezni, és minden borsréteget meg kell szórni egy kevés apróra vágott fokhagymával, melynek mennyiségét ízlés szerint állíthatjuk.
• Készítsen egy speciális pácot. Ehhez nem kell víz. Körülbelül 60 milliliter asztali ecetben csak fél kanál sót és egy púpozott evőkanál cukrot kell feloldani.
• Ezt a pácot a paprikára kell önteni. Ne aggódjon amiatt, hogy túl kevés a pác. Elmúlt paprika hőkezelés levet engednek, ami bőven elég lesz
• Az ilyen tégelyt jól fel kell tekerni és törölközőbe vagy akár takaróba tekerni, hogy lassan kihűljön és ezáltal bepácolódjon. Lehűlés után vegye ki az edényt a tároláshoz hűvös hely

Ecetes paprika télre hagymával

• Két kilogramm édes paprikát meg kell hámozni a magról, és szép szirmokra vágni
• Fél kilogramm hagymát meghámozunk és szép szeletekre vágunk, mindegyik hagymából hat darabra
• A paprikanyelveket szépen egy tégelybe kell helyezni, összevágott hagymával és néhány gerezd fokhagymával, valamint petrezselyemlevéllel (ez nem kötelező)
• Öntsük a forró pácot a keverékbe, fedjük le az üveget, és hagyjuk benne nyugodt állapot tíz percig
• Ezt követően ismét forraljuk fel a pácot, és forgatás előtt öntsük újra a borsot

Fokhagymával pácolt kaliforniai paprika

• Két kilogramm kaliforniai paprika belsejét meg kell tisztítani a magtól, és le kell vágni a szárát
• A kész pohár borsot széles csíkokra vagy szirmokra kell vágni
• Készítsük el a pácot a paprikához: egy pohár vízben oldjunk fel egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.
• Ízlés szerint adjunk a páchoz fűszereket: bors, babérlevél, koriander, kapor, babérlevél, tormagyökér
• Amikor felforr a pác, öntsünk bele pontosan két evőkanál ecetet
• IN kész pác ki kell facsarni egy fej fokhagymát (lehet kevesebbet vagy csak egy kis fej fokhagymát)
• Az apróra vágott paprikát óvatosan egy tartósításra előkészített tégelybe tesszük, és a pácot ráöntjük a paprikára. Hagyhatja egy kicsit, majd lecsepegtetheti a pácot, felforralhatja és újratöltheti - ezzel a lehetőséggel puhább és szaftosabb lesz a bors. A pác első felöntése után azonnal fel is tekerheti az üveget - ezzel a pácolási lehetőséggel ropogós lesz a bors

A recept változatosabbá tételéhez és a paprika ízének hozzáadásához nem adhat hozzá nagy zsemle apróra vágott petrezselyem.

Káposztával és zöldségekkel töltött paprika télre

Ez a recept nagyon szokatlan a szokásos asztalhoz, lehetővé teszi, hogy finom kíváncsisággal diverzifikáljon egy közönséges asztalt és kezelje vendégeit.

Készítmény:

• Az ilyen tartósítás elkészítéséhez egy kiló kiválasztott kaliforniai paprika szükséges, amelyet meg kell mosni és ki kell magozni.
• Azt is meg kell dörzsölni durva reszelő két nagy sárgarépa a káposzta felét pedig aprítógépen lereszeljük – ez a paprika tölteléke
• Készítsen egy speciális pácot: egy liter vízben oldjon fel körülbelül fél pohár ecetet, kétharmad pohár cukor és fél pohár növényi olajat. Sózzuk ízlés szerint
• A pácnak hidegnek kell lennie. A receptben opcionálisan friss, apróra vágott hagymát és fűszernövényeket is beilleszthet.
• Mindegyik paprikát finomra reszelt sárgarépával és káposztával kell megtölteni a kívánt arányban
• A paprikát óvatosan steril üvegbe tesszük, és csak ezután öntjük le óvatosan az elkészített páccal.
• Az üveget a szokásos módon feltekerjük és a kamrában tároljuk

Koreai bors télre

Ezzel a recepttel ízletes ételeket készíthet otthon. zöldséges étel sok hozzávalóval. A koreai paprika fűszeres és lédús.

Készítmény:

• Két bolgár nagy paprika(piros és sárga) meg kell tisztítani a magoktól, és egy centiméter vastagságú szép csíkokra vágni
• A recepthez körülbelül fél kilogramm durvára vágott fehér káposzta is kell
• Egy közepes sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni a lehető leghosszabb forgácsokkal
• Öt gerezd fokhagymát nyomjunk át fokhagymanyomón, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
• Készítsen egy speciális pácot: fel kell forralnia másfél liter vizet, amelyben fel kell oldania két (de csúszda nélkül) evőkanál sót és csak egy cukrot.
• Ezután hagyjuk kissé lehűlni a pácot, és öntsünk bele körülbelül két evőkanál klasszikus szójaszószt
• A páchoz fél pohár növényi olajat is kell adni (bármilyen: olíva, szezám, napraforgó)
• A pác utolsó összetevője két nagy kanál ecet.
• A zöldségeket egy tálban kézzel alaposan összekeverjük, két apróra vágott chili paprikát teszünk rájuk, bekenjük az elkészített páclével és újra alaposan összekeverjük, minden alkalommal a kezünkben nyomkodva.
• Forgassa a zöldségeket a szokásos módon előkészített steril üvegekbe

Paprika paradicsomban télre

• Körülbelül öt kiló friss és húsos kaliforniai paprikát kell kimagozni és szirmokra vágni.
• külön serpenyőben kell főzni paradicsomos töltelék: hígíts fel fél litert körülbelül két liter vízben paradicsompüré, sózzuk 100 gramm sóval és legfeljebb egy pohár cukrot adjunk hozzá
• A só és a cukor feloldása után adjunk hozzá egy pohár növényi olajat és fél pohár ecetet a paradicsomszószhoz.
• A paradicsomszószt felforraljuk. Ezután az apróra vágott paprikát a forrásban lévő edénybe küldjük, és körülbelül húsz percig pároljuk benne
• Ez idő alatt az üvegeket alaposan sterilizáljuk
• A forrásban lévő szószba nyomjunk néhány gerezd fokhagymát. A forró masszát üvegekbe töltjük és feltekerjük télre

Videó: „Édes paprika paradicsomban télen”

Csípős paprika előkészítése télre

A következő módon elkészített paprika csípős, ropogós és enyhe savanyú lesz. Mert literes tégely szüksége lesz:

• csípős paprika (vászon vastagabb gyümölcsöt, bármilyen színű) olyan mennyiségben, amely elegendő ahhoz, hogy szorosan megtöltse az üveget;
• több (4-5) gerezd fokhagyma;
• ecet: esszencia 70% - 1,5 teáskanál, 9% - 55 ml;
• babérlevél;
• száraz kapor, só, fekete.

Főzési technológia

Mossa ki az üvegeket és sterilizálja őket. Öblítse le a fűszereket, és helyezze el őket tartályokba: félbevágott fokhagyma, kapor ágak, borsó és babérlevél. Vágjuk le a csípős paprika hüvelyének farkát. Tedd üvegekbe. Öntsön sót, adjon hozzá forró vizet és ecetet, fedje le steril fedővel. Helyezzen egy rongyot (alul) egy vízes serpenyőbe, és forralásuktól számítva 10 percig sterilizálja az üvegeket. Ezután tekerje fel a fedőket.

Csípős paprika pácolása télire sterilizálás nélkül

Ez a recept a csípős ételek szerelmeseinek tetszeni fog.

Recept Hozzávalók:

• keserű paprika (1 kg);
• egy liter víz (négy 700 grammos üveghez elegendő);
• 8 teljes kanál (evőkanál) cukor;
• 200 ml 9%-os ecet;
• fűszerek tetszés szerint.

Főzési technológia

A keserű betakarítása a hüvelyek megmosásával és szárításával kezdődik. Ezután elkészítjük a tölteléket. Ehhez össze kell keverni a vizet sóval, cukorral, ecettel. Helyezze a fűszereket sterilizált üvegekbe, és tömörítse a hüvelyeket. sterilizálás nélkül kétszer kell tölteni. Az első alkalommal meg kell tölteni a tartályokat forrásban lévő vízzel. Hagyja 15 percig, és engedje le a vizet. Ezután az elkészített pácot a borsra öntjük. A kész snacket a fedők alá kell csavarni, és hagyni kell kihűlni. A csípős paprika betakarítása télire sterilizálás nélkül egyszerű és gyors útőrizze meg a terméket. A paprika állni fog hosszú ideig, a sóoldat tiszta és könnyű marad.

Csípős paprika: uzsonna készítése vodkához

Hozzávalók (literes üveghez ajánlott):

• csípős paprika hüvely (elegendő ahhoz, hogy szorosan töltse egy üvegbe);
• egy teáskanál só;
• fél teáskanál

Főzési technológia

Öblítsük le a borsot, távolítsuk el a magokat (viseljünk kesztyűt), öntsünk rá forrásban lévő vizet, és helyezzük nyomás alá több órára. Ez az eljárás enyhíti a hüvelyeket a keserűségtől. A vizet lecsepegtetjük, a paprikát üvegekbe tesszük, fűszereket (fokhagyma, bors stb.) adunk hozzá, forrásban lévő vízzel felöntjük, sóval, ecettel ízesítjük. Sterilizálás - 30 perc. Csavarja rá a fedőt az üvegekre, és kész is az uzsonna.

Csípős paprika befőzése télre

A magyar recept a következő termékkészletet tartalmazza: paprika (keserű) - 1 kg.

A sóoldathoz:

• liter víz;
• 7-8 teli kanál (evőkanál) cukor;
• valamivel több, mint egy pohár (250 ml) 9%-os ecet;
• 3 teljes kanál (evőkanál) só;
• aszpirin tabletta.

Főzési technológiaén

A paprikát úgy készítjük el, hogy eltávolítjuk a magokat, félbevágjuk és leöblítjük. Tedd üvegekbe. A sóoldatot úgy készítjük el, hogy a vizet cukorral, ecettel és sóval összekeverjük. Öntsük rá a borsot, és hagyjuk egy éjszakán át. Egy éjszaka alatt a sóoldat egy része felszívódik a hüvelyekbe. Ezért reggel még egy kicsit főzni kell, és meg kell töltenie az üvegeket. Sterilizálja a tartályokat, adjon hozzá aszpirint, és csavarja rá a fedelet. Kiderült fűszeres snack borsból.

csípős paprika - fűszeres zöldség, amely minden ételhez fényességet és fűszerességet kölcsönöz, a csípős ételek minden rajongója által kedvelt, nagyon sokféleképpen elkészíthető a télre: pácolva, egészben vagy egyéb adalékokkal pácolva stb.

Az az elterjedt hiedelem, hogy minden csípős, így a csípős paprika is káros az egészségre, tévhit: ha mértékkel fogyasztjuk ezt a zöldséget, az csak jótékony hatással lesz az egészségünkre. Úgy gondolják, hogy a csípős paprika rendszeres mérsékelt fogyasztása segít megszabadulni az álmatlanságtól, javítja a cukorbetegség, májbetegségek egyes szövődményeinek állapotát, ez a zöldség normalizálja az erek működését és az agy idegszövetének aktivitását, kezeli az epilepsziát. , bronchiális asztma, allergia, jóindulatú daganatok, érelmeszesedés.

Érdekes módon a csípős paprika köznapi neve a chili, ami csak egy köznyelvi forma. A „chili” szót „pirosnak” fordítják, de egy ilyen paprika nem csak piros lehet - ismert, hogy a színe a fekete-olívabogyóig terjedhet. sárga árnyalatok. A csípős borsot gyakran cayenne borsnak is nevezik. Természetesen mindenki, aki szereti ezt a zöldséget, nyáron, aratás közben elgondolkodik azon, hogyan is lehetne télire felkészíteni.

Receptek és módszerek a csípős paprika télire elkészítéséhez

Konzerv chili paprika mézes pácban e

Szükséged lesz:

• Víz - 1 l
• Csípős paprika hüvely
• Fokhagyma - 1 nagy gerezd
• Kapor, petrezselyem, bors, bazsalikom - ízlés szerint
• Szegfűszeg - 1 virágzat üvegenként)
• Babérlevél - 1 darab üvegenként
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Méz - 1 evőkanál. kanál
• Ecet 9% - 1 teáskanál literenként

Készítmény:

Üvegek és fedők szükségesek.
Először előkészítjük a paprikát a konzerváláshoz: a hüvelyt meg kell mosni, de a farkát nem kell levágni - kényelmesen meg lehet kapaszkodni, amikor beleharapsz. A paprikákat forrásban lévő vízbe tesszük pár percre, kivesszük és több helyen megszurkáljuk (villával vagy fogpiszkálóval). Ezután töltse meg a sterilizált üvegeket paprikával, apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel. Az általános összetételhez tormagyökeret vagy -leveleket, cseresznye- vagy ribizlileveleket is adhatunk – mint az uborka és a paradicsom befőzésekor. A paprika érje el az üveg válláig (lehetőleg lejjebb, de ne magasabban), mert akkor lebeghet és kissé a pác fölé emelkedhet, és ez csökkenti a konzerv eltarthatóságát.

Ezután vizet kell forralnia, és sóból, mézből és cukorból pácot kell készítenie (mártsa vízbe a mézet, a sót és a cukrot, és alacsony lángon főzze, amíg teljesen fel nem oldódik). A forrásban lévő pácot öntsük a csípős paprikára, és fedjük le tiszta fedővel. Addig kell állniuk, amíg az edényt puszta kézzel fel lehet venni anélkül, hogy megégne. Öntse vissza a sóoldatot a serpenyőbe, és forralja fel. Másodszor is ráöntjük a paprikára. Hagyja állni körülbelül 5 percig, és forralja fel újra a sóoldatot. A forrásban lévő sós pácot harmadszor is ráöntjük a paprikára. Adjunk hozzá ecetet az edénybe. Fedjük le főtt fedőkkel. Csavaros kupakot használok - ez nagyon kényelmes. Zárt üvegek fordítsa fejjel lefelé és hagyja kihűlni. A csípős paprika kihűlt üvegei szobahőmérsékleten tárolhatók, de nyitott üvegeket tárolás céljából a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Csípős paprika "ecetes"

• 1 kg bármilyen erős paprika
• 1,5 evőkanál. l sót
• 1,5 evőkanál cukor
• 3 evőkanál 9%-os ecet
• 1,5 liter vízhez.
• 3-4 szegfűszeg
• 2 szál menta

A paprikát megmossuk, és mentával felváltva üvegekbe tesszük.

Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk.

Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk újra.

Öntsünk ecetet a sós lébe, és öntsük üvegekbe.

Adjunk hozzá szegfűszeget, tekerjük fel és fordítsuk meg.

Csípős paprikakonzerv télre.

E recept szerint csípős paprikakonzerv savanyúnak bizonyul.

Egy 700 grammos üveg megtöltése:

Csípős paprika(piros, zöld, de a legjobb kis csípős chili paprika használata)
150 ml. 9% ecet
150 ml. víz
1,5 evőkanál cukor

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát télre:

Csípős paprika bemosni hideg víz. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, tegye bele a borsot, és blansírozza három-öt percig forrásban lévő vízben.

MEGJEGYZÉS: Ha azt szeretnénk, hogy a paprika ropogós maradjon, akkor ne blansírozzuk, hanem kétszer töltsük meg az üvegeket: először vízzel (majd kiönthetjük a vizet, ha nem szeretnénk, hogy túl keserű legyen a paprika). Másodszor is megtöltjük páccal. Az üvegeket sterilizáljuk, borsot teszünk bele.

A töltelék elkészítése:

A vizet és a cukrot összekeverjük, felforraljuk, hozzáadjuk az ecetet, felforraljuk, és elzárjuk a gázt. Kívánság szerint a töltelékhez tegyünk néhány szegfűszeg rügyet és néhány borsó fekete szegfűborsot.

Forró tölteléket öntsünk az üvegekbe borssal, fedjük fel az üvegekre.

Recept egész csípős paprika pácolásához

Szüksége lesz: csípős paprika, ízlés szerinti adalékanyagok - bors, torma, ribizli vagy cseresznyelevél, kapor (ernyők), szegfűszeg, fahéj, bazsalikom, fokhagyma, tárkony stb., pác - 2 evőkanál 1 liter vízhez. cukor és 4 tk. só, 1 teáskanál minden üveghez. ecet 9%.

Hogyan pácoljuk az egész csípős paprikát. Öblítse le a hüvelyeket, ha a vége megszáradt, vágja le, de a hüvely felnyitása nélkül (ezt csak akkor kell megtenni, ha kétségei vannak a benne lévő paprika jóságáról). Az adalékanyagokat és a borsot üvegekbe tesszük, ez utóbbit leforrázzuk vízzel, a tartalommal az akasztókig megtöltjük az üvegeket. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, öntsük forrásban lévő vízzel üveges paprikát, fedjük le steril fedővel, és várjuk meg, amíg az üvegek a kezünk számára elviselhető hőmérsékletre hűlnek (nem forrázzuk le), öntsük a sóoldatot egy fazékba. , felforraljuk, újra felöntjük, de 5 percig hagyjuk állni az üvegeket, majd a sólevet ismét lecsepegtetjük, felforraljuk és harmadszor is az üvegekbe öntjük, felöntjük ecettel, lezárjuk és végül fejjel lefelé hűtjük az üvegeket.

Recept a csípős paprika savanyításához

Szüksége lesz: 1 kg erős paprika, 40 g kapor, 30 g fokhagyma és zeller, sólé - 1 liter víz, 80 ml 6% ecet, 60 g só.

Hogyan pácoljuk a csípős paprikát. Sütőben puhára sütjük a paprikát, hagyjuk kihűlni, szorosan sterilizált üvegekbe tesszük, megszórjuk fokhagymával és fűszernövényekkel. A vizet sózva felforraljuk, felöntjük az ecettel, hagyjuk kihűlni a sóoldatot, üvegekbe töltjük, ráhelyezzük a súlyt és 3 hétig (szobahőmérsékleten) hagyjuk az üvegeket borssal, majd hidegen tároljuk.

Ha készülni akarsz csípős paprika nem teljesen, figyeljen a következő receptre.

Csavart csípős paprika recept

Szüksége lesz: 1 kg erős paprika, ½ csésze alma/borecet 5-6%, 1 evőkanál. só.

Hogyan készítsünk csípős paprikát télre. Bármilyen színű érett csípős paprika, egyszerre több szín is lehet, öblítsd le, vágd le a szárat, a magokkal együtt húsdarálón (nagy grill), keverd össze ecettel és sóval, tedd sterilizált üvegekbe, zárd le sterilre. fedőket, hűvös, száraz és sötét helyen tárolja.

Ez a készítmény alkalmas sült baromfihúshoz és húshoz, halhoz, levesekhez és húslevesekhez, és szolgálhat kiváló alap adjika számára.

Sok háziasszony még érdekesebbnek találhatja a következő receptet.

Csípős paprika receptje paradicsomban

Szükséged lesz: kis csípős paprika, növényi olaj, házi paradicsomlé, cukor, só.

Hogyan készítsünk csípős paprikát paradicsomban. A paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk, növényi olajon kicsit megpirítjuk. A paradicsomból kifacsart levet felére felforraljuk, leszűrjük és ízlés szerint cukrot, sót adunk hozzá. Rendezzük el a paprikát az üvegek között, minden sort öntözzünk meg paradicsomlé. Zárja le az üvegeket és sterilizálja 20 percig.

Csípős paprikát készíthet télre só és ecet nélkül.

Recept csípős paprika só nélkül elkészítéséhez

Szükséged lesz: csípős paprika, természetes almaecet, ha szükséges - illatos gyógynövények(majoránna, oregánó, bazsalikom, rozmaring stb.), méz - körülbelül 1 evőkanál 0,5 literes üvegenként.

Hogyan készítsünk csípős paprikát só nélkül. Mossa meg a paprikát, helyezze szorosan sterilizált üvegekbe, töltse meg a tetejéig ecettel, hogy teljesen ellepje a paprikát. Ez a paprika egy hónap alatt elkészül (ha sötét helyen tároljuk), vagy gyorsabban, ha a paprikát az egyik oldalára vágjuk, vagy fogpiszkálóval megszurkáljuk.

Az elkészítés után visszamaradó ecetet különféle saláták önteteként használhatjuk fel.

Recept csípős paprika készítéséhez ecet nélkül

Szükséged lesz: erős paprika, olívaolaj hidegen sajtolt, kívánság szerint szárított gyógynövények, apróra vágott fokhagyma.

Hogyan készítsünk csípős paprikát ecet nélkül. A paprikát megmossuk, megszárítjuk, szorosan elrendezzük steril tégelyek, teljesen töltse fel olajjal, zárja le és tárolja sötét helyen.

Az ebből a készítményből származó olaj salátákhoz használható.

A következő recept egyesíti a két korábbi elkészítési lehetőséget.

Recept a csípős paprika elkészítéséhez olajos-ecetes pácban

Szükséged lesz: erős paprika, fűszernövények ízlés szerint, fokhagyma, babérlevél, szegfűborsó borsó, tormagyökér, pác 1 0,5 literes üveghez - almaecet és hidegen sajtolt olívaolaj 1 1 arányban, 1 ek. méz

Hogyan készítsünk csípős paprikát. Mossuk meg és szárítsuk meg, a borsot szorosan üvegekbe tesszük, a tetejére tegyük apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, adjunk hozzá babér- és borsszemeket, és tetszés szerint tegyünk rá csíkokra vágott tormagyökeret. A páchoz keverjük össze az almaecetet és az olajat, adjunk hozzá mézet, keverjük össze, öntsük a paprikára, zárjuk le az üvegeket és tartsuk melegen. A paprika 2-3 hét alatt készen lesz az idő lerövidítése érdekében, a paprikát az egyik oldalára kell vágni, vagy fogpiszkálóval megszurkálni.

Az ecet ebben a receptben helyettesíthető citromlével, de akkor tormagyökeret kell hozzáadni.

Pácolt csípős paprika V mézes pác

Pác.
1 liter vízhez...
1 evőkanál. l. kevés sóval
3-4 tk. méz
2-4 evőkanál. ecet.

A borsot megmossuk, megszurkáljuk „cigány” tűvel vagy amivel kényelmes, a hosszú farkát levágjuk. Majd szorosan üvegbe rakjuk, rétegezve kedvenc fűszereinkkel, fokhagymával, babérlevéllel, szegfűborsóval, felöntjük forrásban lévő vízzel, lecsepegtetjük. Öntsön újra forrásban lévő vizet stb. 3-4 alkalommal.
Öntsük rá a forrásban lévő pácot. Forraljuk fel.
Azt javaslom, hogy kóstolja meg a pácot, mielőtt üvegekbe tölti - érdemes lehet hozzátenni valamit. Ha nem elég édes, adjunk hozzá még mézet.
Tartsa a borsos üvegeket szobahőmérsékleten 3 napig. Ezután tárolja a hűtőszekrényben.

Ha nincs elég paprika az üvegbe töltés előtt, szedheti az édes paprikát, széles csíkokra vágva a csípőshez adhatja. Ebben a pácban és egy ilyen fülledt környéken fűszerességgel is áthatja, és kellemes falat lesz az asztalon.

Hozzáadhatjuk a páchoz csípős paprikaés kis paradicsom, nagyon csípős és nagyon ízletes lesz.

Áttekintettük különféle lehetőségeket csípős paprika-készítmények télire, melyek között minden szakács megtalálja az ízlésének megfelelő opciót. Sok sikert a készülődéshez és a legkellemesebben csípős falatokhoz!