Téli somfa lekvár: magvakkal és anélkül. Receptek a somfa lekvár elkészítéséhez Hogyan készítsünk mag nélküli somfa lekvárt

Sziasztok kedves olvasók. Folytatva a téli édes előkészületek témáját, ma a somfa-készítményeket érintjük. És elkészítjük a számunkra szokatlan, de minden szempontból hasznos mag nélküli somfa lekvárt. A som az utóbbi időben népszerűvé vált, és ennek jó oka van. Ez a bogyó annyi vitamint és tápanyagot tartalmaz, hogy szervezetünkhöz képest embertelen lenne odafigyelés nélkül hagyni egy ilyen bogyót. Ráadásul javítja az anyagcserét.

Régóta figyelünk a csodabogyóra, még cikket is írtam róla. Idén terveztük a somfa blankok készítését is, de úgy volt, hogy ez ősszel lesz. De a piacon sétálva somfákat láttunk. Közelebb jöttek, megnézték, és megkérdezték az árat. Általánosságban elmondható, hogy a somfa mind az ára, mind a megjelenése miatt tetszett nekünk. Gondolkodás nélkül vettünk egy vödör somfát.

Először arra gondoltam, hogy kevesebbet szedek, de amikor megláttam magát a bogyót, már terveztem, hogy idén több somfa-készítményt készítek.

Dogfa lekvár recept

Rendszeres bogyólekvárt készítünk, idegen összetevők hozzáadása nélkül. Ehhez somfa és cukor kell, és ennyi.

A legjobb, ha érett somfát veszünk lekvárnak, vagy akár túléretten. Egyszerre több blankot is készítek. Lekvárral együtt elkészítem és. Mindkét receptben a bogyókat szitán kell őrölni. De ne aggódj, részletesen leírom az összes összetevőt és lépést.

Kezdjük a főzést a somfa mosásával, válogatásával. Mint mondtam, vettünk egy vödör somfát. A befőtthez éretlen bogyókat válogatok össze, ez is nagyon egészséges és ízletes ital, de a következő cikkek egyikében mesélek róla.

Csak az éretlen bogyókat nehezebb darálni, és nem olyan illatosak, de másnap elkészítjük a kompótot, és lesz ideje beérni.

A jobb oldali fotón látható, hogy minden bogyónk érett, sőt vannak túlérettek is. Most a bogyókat a tűzre kell tennie, hogy megpuhuljon és elpárologjon a gyümölcslé.

Most megmostam és a tűzre tettem, nagy térfogatunk van, és a bogyókról lefolyó víz ellepte az alját. Ha kicsi a térfogata, és például egy kilogrammból készít lekvárt, öntsön egy kis vizet az edénybe. Körülbelül egy centiméternyi víznek kell lennie az alján. Többet is megtehet, de akkor tovább tart a víz elpárologtatása.

Tegyük alacsony lángra, és pároljuk a somfa bogyókat körülbelül egy órán keresztül. Ez idő alatt a bogyók levet eresztenek, és teljesen a levükben lesznek, puhává válnak, készen állnak az őrlésre.

Most vegyük a somfát, és őröljük szitává. Azonnal azt mondom, hogy jobb egy nagy szitát használni az őrléshez. Természetesen közepesen daráltunk, de én már tapasztaltam és tudom, hogyan kell gyorsabban csinálni. Használjon habverőt az őrléshez.

Tapasztalatból mondom, kipróbáltam kanállal, meg kézzel, sőt mixerrel is. A habverő mellett döntöttem.

Amikor 1 kilogramm somfa püré volt a serpenyőben, ugyanannyi cukrot tettem bele. Egy az egyhez arányokat használjuk.

Ha nincs pikkelyed, vagy kis arányban készíted, akkor egy kilogramm somfából körülbelül 800 gramm pürét kapsz. Biztosat nem tudok mondani, hiszen a somfa fajtái eltérőek, a bogyók és magvak mérete is eltérő. Idén például körülbelül 250 gramm hulladékot kaptunk egy kilogramm bogyós gyümölcsre.

Tedd a pürét a tűzre, és időnként megkeverve főzd.

Legyen óvatos forraláskor. A hab felemelkedik, és ha több mint 2/3-ig megtölti az edényt, akkor elkenődik a tűzhely. Habot gyűjtünk.

Kb. 20 percig pároljuk a lekvárunkat, majd steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ha vizet adott hozzá, növelje a párolgási időt 40 percre, vagy még többre. De mondom, a som pektinben gazdag, a lekvár amúgy is sűrű lesz. A 20 perces forralásunkra az első fotón láthattok példát, a lekvár olyan, mint a lekvár.

És itt az utolsó fotónk. Amint a képen is látható, egy kilogramm somfapüréből három 0,5 literes üveget kapunk. Volt még annyi somfa lekvárunk, hogy a salátástálba tegyük a fényképhez és megmutassuk sűrű állagát.

A lekvár íze inkább édes volt, mint savanyú. De fanyar íze van. Maga a lekvár olyan, mint a szemek. Ezt a somfa lekvárt jó használni, ujjakra, vagy csak kenyérre kenni.

A somfa őrlésének titkai

Mindig nagy adagokban készítjük a somfát, 6 kilogramm somfa ledarálása pedig nagy bravúr. Minden alkalommal, amikor somfát darálok, eszembe jut, hogy nagy szitát kell vennem. De amint befejezem, azonnal elfelejtem. És nem ez az első év.

Így megtanultam, hogyan kell átőrölni egy közepes hálós szitán.

Először is csak forró bogyókat darálok, akkor nem tömítik el annyira a sejteket.

Mindig kétlépcsős köszörülést használok, vagy akár háromat is. Tavaly három volt, idén két lépésben teljesítettem.

Először is lyukas kanállal szedem a bogyókat, majd a leve a serpenyőben marad. Akkor is szükségünk lesz rá.

Először a bogyókat jól pépesítem, és sűrű pépes masszává darálom. Ne próbálja meg azonnal őrölni, amíg a csont meg nem tiszta. Nagyon fárasztó és időigényes.

Majd ezt a pépet egy tányérra teszem és kiveszem a következő adagot. És így tovább, amíg az összes somfát péppé nem forgatom.

Ebben a szakaszban körülbelül a felét ledarálhatja. Majd kiveszem az összes pépet, és beleteszem a maradék lébe és felteszem a tűzre. Kb. 10 percig forralom, majd újra ledarálom. Most már sokkal könnyebb a darálás.

Ha nincs leve, vagy a bogyókat a lével együtt azonnal kiöntötte, egy pohár vizet adhat a péphez. Ezután még egy kicsit elpárologtatja a nedvességet.

Ezt megismételheti, de csak vízzel. Másodszori keverés után az összes lé felszívódik a zabkásaba, és egyáltalán nem marad belőle.

6 kilogramm somfát őröltem 1,5 óra alatt. Ez persze hosszú idő, de mások egy kilogrammot egy óra alatt ledarálnak. Szóval szerintem ez egy jó eredmény. A somfát pedig nem csak lekvárban szeretjük, hanem szószban is. Egy kilogramm elment téli somfa lekvár készítésére, a többi somfa szószra ment. Télen egyáltalán nem eszünk húst nélküle. Nagyon finom és egészséges szósz.

Használsz somfát az étrendedben? Ha igen, oszd meg kommentben, hogyan készíted el.

Az ilyen házi befőttek elkészítéséhez kevés hozzávalóra van szükségünk, de érdemes még ezeket is előre elkészíteni, a munkafelületre helyezve. A somfa betakarítása mindenféle tartósítás céljából nyár végén történik, amikor a bogyók beérnek. Ebben az időszakban telítődnek leginkább mindenféle vitaminnal és jótékony mikroelemekkel, amihez ma elkezdtük a finom lekvár elkészítését.

Miért jobb fiatal, de érett somfát szedni? Ennek az az oka, hogy miután beérik, a bogyók még mindig simának tűnnek. Az ideális megoldás az lenne, ha az összes bogyó körülbelül azonos méretű. Az összes összegyűjtött somfát többször alaposan le kell öblíteni hideg vízben, és szűrőedényben hagyni megszáradni.

Ezalatt lesz ideje elkészíteni a cukorszirupot, amelyet a mai recept szerint a legklasszikusabb módon főznek. Öntsön tiszta hideg vizet egy serpenyőbe vagy megfelelő serpenyőbe, és adja hozzá a teljes megadott mennyiségű kristálycukrot. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, és az edényt a tűzhelyre tesszük.

Forraljuk fel a serpenyőben lévő folyadékot, és főzzük a szirupot 3-5 percig, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik.

A szirupot egy kicsit tovább forralhatjuk, a lényeg, hogy besűrűsödjön és elérje a szükséges állapotot. A cukormassza felbuborékosodik és hab fog megjelenni a felületén, de nem kell eltávolítani.

Amint a szirup forrni kezd, és a cukor már feloldódott, adjunk hozzá minden elkészített somfát egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, keverjük össze és főzzük a bogyókat 5 percig. Most el kell távolítani a felületen képződő habot. Egyébként később teát főzhetsz, vagy más italokat is készíthetsz belőle..

Amint letelt a megadott 5 perc, kapcsolja le a tüzet, és hagyja a lekvárt szobahőmérsékleten, hogy kihűljön és infúzióban álljon. A serpenyőt nem kell lefedni semmivel a tetején.

A fenti manipulációkat még kétszer megismételjük a lekvárral, hogy a szirup élénk színűvé váljon, és a somfa kellően megpuhuljon, de ne veszítse el alakját.

A kész lekvár sűrű és nagyon gazdag lesz. Ezt a masszát most már üvegedényekbe lehet osztani, amelyekben felhasználásig tárolják.

A kis üvegedényeket előzetesen gőzöléssel vagy sütőben kell sterilizálni, bádogtetővel együtt.

Dogfa lekvár

Ha rosszul készíti elő az üvegeket, a lekvár idővel megromolhat..

Ha az összes előkészítő tevékenységet befejezte, töltse fel az üvegedényeket az elkészített aromás lekvárral a tetejéig, és szorosan tekerje fel.

Most már csak meg kell várni, amíg a munkadarab kihűl, a legjobb, ha az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk őket. Általában körülbelül 8 órát vesz igénybe, hogy kihűljön, de egyszerűen egy éjszakára a konyhában hagyhatja. A „Pyatiminutka” magvakkal készült kutyafa lekvár télre készen áll.

Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk somfa lekvárt kövekkel?

Nem mondható el, hogy a somfa gyümölcsei különösen népszerűek a többség étrendjében. Ennek valószínűleg az az oka, hogy a somfa jellegzetes fanyar íze és fanyar tulajdonságai miatt nem fogyasztható frissen. Az alábbiakban részletesen beszélünk arról, hogyan készítsünk somfa lekvárt kövekkel.

Somfa lekvár magvakkal - recept

Anélkül, hogy eltávolítaná a magokat a somfából, nemcsak jelentős mennyiségű időt takarít meg az előkészítő szakaszokban, hanem egy kifejezettebb aromával is gazdagítja a készítményt.

Hozzávalók:

somfa – 980 g;
cukor - 1,4 kg;
víz - 215 ml.

Készítmény

Mielőtt téli somfa lekvárt készítene, készítse elő magukat a bogyókat úgy, hogy eltávolítja a szárát és alaposan öblítse le.

Amíg a megmosott somfa szárad, egyszerű szirupot készítünk úgy, hogy egy kilogramm cukrot forrásban lévő vízbe öntünk, és megvárjuk, amíg feloldódik.

Téli somfa lekvár: magvakkal és anélkül

Merítse a somfa bogyókat a cukorszirupba, majd csökkentse a hőt, és hagyja főni a somfát körülbelül 20 percig. Távolítsa el a tartályt a bogyókkal a tűzről, és hagyja 8 órán át. Áztatás után tegye vissza a lekvárt tartalmazó edényt a tűzre, adjuk hozzá a maradék cukrot, és helyezzük a lekvárt közepes lángon 20 percre. A folyamat során a felület erősen habosodik, és a habot rendszeresen el kell távolítani.

A szirupban kész somfa meg kell őriznie formáját, de puha maradnia. A lekvárt steril üvegekbe töltjük és gyorsan lezárjuk.

Hogyan készítsünk helyesen somfa lekvárt?

A somfa bogyói ugyan nem az ízükről híresek, de jótékony hatásairól szinte mindenki tud. Annak érdekében, hogy a készítményben megőrizzük a gyümölcs maximális jótékony tulajdonságait, a hőkezelési időt a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell, amiről ebben a receptben döntöttünk.

Hozzávalók:

somfa – 980 g;
cukor - 1,1 kg;
víz - 440 ml.

Készítmény

A somfa bogyók elkészítése után kezdje el főzni a cukorszirupot. Öntse a cukorkristályokat forrásban lévő vízbe, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Miután az összes cukor feloldódott, öntsön forró szirupot a tiszta somfára, és hagyja állni egy éjszakán át.

Reggel sterilizálja a tartósítóedényt, és forralja a lekvárt 10 percig. A keveréket üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük.

Dogfa lekvár naranccsal lassú tűzhelyben

A multicooker ideális a hozzávalók hosszú távú párolására, ezért ha lekvár készítés mellett dönt, feltétlenül használja ezt a népszerű kulináris eszközt.

Hozzávalók:

somfa – 1 kg;
narancs - 2 db;
cukor - 1,1 kg.

Készítmény

A somfa lekvár készítése előtt szórjuk meg a somfát cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át. A cukorkristályok után adjunk hozzá narancshéjcsíkokat a bogyókhoz. Főzés előtt a héját eltávolíthatja, vagy hagyhatja - cukrozott lesz, és nagyon finom lesz.

Tegye át a bogyókat a kapott sziruppal együtt a készülék edényébe, és töltsön meg mindent pár narancs levével. Állítsa be a „Pörkölt” módot, és hagyja a bogyókat másfél órán át párolni.

A somfa lekvár készítésének finomságai

Számos recept elemzése után a somfa-készítmények főzésének általános bonyodalmaival zárjuk. A főzés megkezdése előtt feltétlenül kóstolja meg a bogyókat, hogy meghatározza a savasság mértékét, és ezért állítsa be a cukor végső mennyiségét.

A kutyafa pektint tartalmaz, ezért a belőle készült készítmények hosszan tartó emésztés során több folyadékot adunk hozzá, ha folyékony szirupos lekvárt szeretnénk.

Próbáljon szirupot főzni fűszerek, citrusfélék és alkohol hozzáadásával, hogy változatossá tegye a végtermék ízét.

Finom somfa lekvár készítése

A somfa lekvár elkészítése nem nehéz, különösen, ha a konyhában multicooker van. A somfa lekvár könnyen nagyon sűrűnek bizonyul, így nem csak tiszta formában fogyasztható, hanem különféle sütéshez is. Ha egy finom desszerttel szeretné megörvendeztetni szeretteit, és van somfa a hűtőszekrényében, akkor habozás nélkül kezdje el a lekvár készítését ebből a bogyóból.

Klasszikus somfa lekvár lassú tűzhelyben

Szükséges összetevők:

somfa – 1,3 kg;
cukor - 400 gr;
víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

Mossa meg alaposan a somfát, és tegye lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá vizet a somfához, és kapcsoljuk be a „Sütés” módot 20-25 percre. Ez idő alatt a somfa megfő, és könnyen átdörzsölhető egy szitán. A tűzhelyen somfát is főzhet. A somfát alacsony lángon 10-15 percig kell forralni. Dörzsölje át a megfőtt somfát fémszitán vagy szűrőedényen pépesítővel. Homogén bogyós masszát kell kapni, amiből lekvárt készítünk. Helyezze a bogyópürét a lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

A „Pörkölt” mód beállítása után a lekvárt 20 percig főzzük, majd hagyjuk állni 12 órán keresztül, amíg teljesen kihűl. Ezután ismételje meg a főzési eljárást, válassza ki ugyanazt a módot, és állítsa be ugyanazt az időt az időzítőn. Ne felejtse el, hogy a lekvárt fel kell keverni, mert a szeme láttára besűrűsödik, és ezért könnyen megéghet. Ezután hűtse le teljesen 12 órán keresztül, majd ismételje meg az eljárást.

Ha a harmadik forralás után a lekvár nem tűnik elég sűrűnek, ismételje meg a forralást negyedszer. Ne feledje, hogy a lekvár hűlésekor besűrűsödik, ezért ügyeljen a vastagságra, amikor a lekvár hideg.

Az elkészített lekvárt üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük télre, vagy egyszerűen csak egy edénybe tesszük, lehűtjük és hűtőbe tesszük. A második lehetőség csak akkor megfelelő, ha hamarosan lekvárt kíván használni.

Somfa és almalekvár lassú tűzhelyben

Szükséges összetevők:

somfa – 1 kg;
alma - 300 gr;
víz - 3,5 evőkanál;
cukor - 0,8-1 kg.

Főzési folyamat:

A megmosott somfát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Hagyja a somfát ebben az állapotban néhány napig. Ezt követően a bogyók könnyen kimagozhatók. Csak tegyük egy szűrőedénybe, és pépesítsük jól pépesítővel. A bogyópürét jó elkülöníteni a magoktól. Helyezze a pürét a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá vizet. Keverjük össze.

A „Pörkölt” mód bekapcsolásával főzzük a somfát 15-20 percig.

Közben meghámozzuk és kimagozzuk az almát. Az almát turmixgépben pürésítjük. Ha nincs turmixgéped, akkor húsdarálóval is felapríthatod az almát.

Adjuk hozzá az almaszószt a lassú tűzhelyhez. Adjunk hozzá cukrot is a lassú tűzhelyhez.

Téli somfa lekvár - receptek magvakkal, anélkül, klasszikus, almával

Állítsa be a "Pörkölt" módot, és főzze a lekvárt 1-1,5 órán keresztül, amíg teljesen be nem sűrűsödik. A lekvárt ne felejtsük el megkeverni, nehogy megégjen, különösen a főzés végén, amikor a lekvár besűrűsödik.

Miután kiterítette a lekvárt az üvegekbe, tekerje fel a fedelet. Télen pedig élvezze az illatos és finom lekvárt.

Dogwood ( a török „kyzyl” szóból - „piros”) egy vörös bogyó, amely leggyakrabban a Kaukázusban, a Krímben, Kelet-Ázsiában vagy Délnyugat-Európában található. Egy kis fa termése szerves savakat, kalciumot, magnéziumot, illóolajokat, káliumot és nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Ha van lehetőséged somfa lekvár készítésére, mindenképpen próbáld ki! A desszert nagyon gazdag, fényes, ízletes és egészséges lesz, ami télen nagyon fontos. Segít a megfázás és az influenza leküzdésében, erősíti az erek falát, megelőzi a vénák gyulladását és a lábak duzzadását. A somfa lekvár készítéséhez kerti és erdei bogyókat egyaránt használhat. Az előbbinél a mag kisebb, így kulináris célokra jobb, ha házi készítésű fajtákat veszünk.

Dogfa lekvár magvakkal

Főzési idő - 16 óra.

Adagok – 3 l.

A javasolt recept szerinti lekvár nagyon ízletes, aromás és gyönyörű. Mivel a somfa inkább savanyú, mint édes, sok cukorra lesz szüksége. Ahhoz, hogy a lekvárban lévő bogyók esztétikusan nézzenek ki, háromszor kell felforralni. A somfa csak így tudja megtartani alakját. Érdemes reggel elkezdeni a főzést, ebédnél folytatni, este befejezni, és az üvegeket egy éjszakán át hűlni hagyni.

Tipp: azok a bogyók, amelyek préseléskor pépet szabadítanak fel, nem alkalmasak főzéshez. Pépére darálva fagyaszthatóak.

Tipp: a bogyókat ne tegyük pezsgő szirupba, mert azonnal megrepedhetnek.

16 perc. Pecsét

A somfa lekvárszirupot leönthetjük fagylalttal, túróval, vagy piskótába áztathatjuk. Maguk a bogyók önálló desszertként vagy tea- vagy kávécsemegeként használhatók. Egyél egészséggel és étvággyal!

Dogfa lekvár magvakkal

A somfa lekvár egy finom készítmény, amely segít megbirkózni a téli betegségekkel. Ha szereti a finomabb állagot a finomságból, akkor lehet, hogy nem fogja szeretni ezt az elkészítési módot. A bogyókban maradó magvak különleges aromát és pikantériát adnak a finomságnak. Száraz vörösborral is hígítják. Ennek eredményeként egyedi és ízletes desszertet kap, amelyet senki sem utasíthat vissza.

Hozzávalók:

somfa – 1 kg.
cukor - 1,2 kg.
Száraz vörösbor - 200 ml.
Víz - 200 ml.

Főzési mód:

Az erősebb és érettebb bogyókat kiválasztjuk, megtisztítjuk az apró törmeléktől, és folyó víz alatt szűrőedényben leöblítjük.
A somfa fanyar ízének eltávolításához tegye a kiválasztott bogyókat forrásban lévő vízbe, és tartsa néhány percig.
Egy külön vastag aljú serpenyőben keverjük össze a vizet a borral. Keverjük össze és öntsük bele a kristálycukrot.
Helyezze a tálat a tűzre, forralja fel, és keverje addig, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak a forró folyadékban.
Amint a szirup felforr, tedd bele az elkészített somfát, és tedd félre 5 percre. Ezalatt a lekvár felületén hab képződik, amit lyukas kanál vagy evőkanál segítségével azonnal el kell távolítani.
Az idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a tartalmát 5-6 órán át, hogy teljesen kihűljön.
A kihűlt lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, és felforraljuk. Folyamatos keverés mellett forraljuk 3-5 percig, majd ismét szobahőmérsékletre hűtjük. A leírt szakaszt még többször megismételjük.
Hűlés közben az üvegeket sterilizáljuk. Ezt bármilyen kényelmes módon megtehetjük: mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyben, sütőben vagy párolva. Tartsa a fedőket forrásban lévő vízben 5 percig.
Amikor utoljára megfőtt a desszert, azonnal öntsük előkészített edényekbe, szorosan zárjuk le és fordítsuk fejjel lefelé. Csomagolja be a lekváros üvegeket meleg takaróba, szőnyegbe vagy bundába, és hagyja teljesen kihűlni.

Az elkészített somfa lekvárt magokkal sötét és hűvös helyen tároljuk. Sok sikert az előkészületekhez és kellemes telet!

Ízletes somfa lekvár csontokkal

Ha elég szerencséd van betakarításhoz vagy somfatermést vásárolni, akkor mindenképpen próbáld ki ezt a lekvárt. Az édes-savanyú desszert megfázás, influenza és betegségek kiváló segítője, mert több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom vagy a narancs. Ha a somfa lekvárt teához, fagylalthoz vagy palacsintához adjuk, akkor nemcsak az étel elképesztő ízét fogja élvezni, hanem testét is erősíti.

Hozzávalók:

somfa – 1 kg.
Cukor - 6 evőkanál.
Víz - 2,5 evőkanál.
citromsav - 0,5 teáskanál.

Főzési mód:

A somfát válogatjuk, csak erős, érett bogyókat választunk, külső sérülés nélkül. Ezután szűrőedénybe tesszük, folyó hideg víz alatt többször átöblítjük, majd eltávolítjuk a leveleket, gallyakat és szárakat. A nedves somfát szűrőedényben hagyjuk, hogy az összes folyadék kifolyjon.
Ekkor készítsük el a szirupot. Vegyünk egy széles és alacsony rozsdamentes acél serpenyőt, és öntsünk bele kristálycukrot. Töltse fel előre elkészített forralt vízzel, és küldje el az edényeket a tűzre. A tartalmát felforraljuk, közben folyamatosan kevergetjük fakanállal. Amikor megjelenik a hab, távolítsa el egy réskanállal. Főzzük a szirupot körülbelül 3 percig.
Ha a szirup zavarosnak bizonyul, engedje át többször összehajtott sajtkendőn, és ismét közepes lángon 3 percig melegítse.
Ha eljön az ideje, adjunk hozzá citromsavat, ami megakadályozza, hogy a termék cukrosodjon a tárolás során.
Tegye a szárított bogyókat egy mély, tiszta tálba, majd öntse rá az elkészített forró szirupot, fedje le mindent, és hagyja állni a lekvárt 5 órán keresztül.
Az idő elteltével öntsük a lekvárt a serpenyőbe, amelyben a szirupot főztük, és küldje el a desszertet közepes hőre. Forraljuk fel, és főzzük további 10 percig, időnként megkeverve.
Előzetesen sterilizáljuk az üvegedényeket, amelyekben a lekvárt tároljuk. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, felforralt fedővel szorosan lezárjuk, és teljesen kihűtjük.

A fényes és ízletes készítményeket átvisszük a pincébe, és szükség esetén kiszállítjuk. Még soha senki nem lepte meg vendégeit ilyen szokatlan lekvárral! Jó étvágyat és kellemes teázást!

Dogfa lekvár naranccsal

Ha a somfát más összetevőkkel kombinálja, egyedi ízt érhet el. A citrusfélékkel kombinálva a bogyók új módon mutatkoznak meg a lekvárban, mivel a narancsos keserűség különleges árnyalatot ad nekik. Az ilyen finomság elkészítésének módja nagyon egyszerű, így még egy háziasszony is megbirkózik vele, akinek nincs nagy tapasztalata az elkészítésében.

Hozzávalók:

somfa – 900 g.
Narancs - 2 db.
cukor - 850 g.
Víz - 2/3 evőkanál.

Főzési mód:

Jól válogatjuk a somfákat. Csak erős és érett bogyókra lesz szükségünk. Távolítsuk el róluk a szárakat, gallyakat, leveleket és egyéb apró törmeléket. Folyó víz alatt többször átöblítjük, és vastag fenekű rozsdamentes tálba tesszük.
Adja hozzá a megadott mennyiségű cukrot a bogyókhoz, és hagyja egy ideig.
A narancsokat alaposan megmossuk, és mindegyiket félbevágjuk. Préselje ki a levet mindegyik részből közvetlenül a bogyós tál fölé.
Ezután öntsön fel egy majdnem teli pohár vizet, és hogy a cukor gyorsabban feloldódjon, tegye az edényeket a legalacsonyabb lángra.

Tipp: ne kelljen több víz, mert a citrusfélék elegendő folyadékot biztosítanak.

Ha a cukor elolvadt, és buborékok jelennek meg a felületen, emelje fel még egy kicsit a hőt. Óvatosan keverje össze a lekvárt, hogy ne zavarja a bogyók integritását, és tegye félre 25 percig.
Előkészítjük az üvegeket a sterilizálási szakaszhoz. Forró vízben, szappannal és szódával megmossuk, 100 C-os sütőben leöblítjük és megszárítjuk. A fedőket 5 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
Helyezze a forró lekvárt az előkészített edényekbe, szorosan csavarja rá a fedeleket, fordítsa meg őket, és várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl. Ezután hűvös helyre tesszük, ahová nem éri el a napsugarak.

A somfa és narancs lekvár gyorsan és egyszerűen elkészült! Ajándékozza meg családját, barátait és vendégeit egy egyedi desszerttel! Egyél örömmel és örömmel!

Somfa lekvár magvakkal lassú tűzhelyben

A multicooker egy nagyon kényelmes konyhai készülék, amely még a lekvárok elkészítésében is segít a háziasszonyoknak. Ennek köszönhetően nem kell állandóan a tűzhely mellett állnia és a desszertet nézni. Olyan jól teszi a dolgát, hogy a somfa bogyói épek és egészségesek maradnak, a lekvár pedig hihetetlenül ízletes és aromás lesz!

Hozzávalók:

somfa – 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Víz - 220 ml.

Főzési mód:

Az üvegeket sterilizáljuk. Alaposan mossuk meg őket forró vízben szappannal vagy szódával, majd válasszunk bármilyen kényelmes módszert: mikrohullámú sütő, sütő vagy gőz. A fedőknek is sterilnek kell lenniük, ezért tegyük őket forrásban lévő vízbe 5 percre.
Válogatjuk az összegyűjtött somfa bogyókat. Megtisztítjuk őket az apró törmelékektől, és többször jól átöblítjük folyó víz alatt.
A somfát áttesszük egy mély tálba, és megtöltjük a szükséges mennyiségű cukorral. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni 8 órán keresztül, hogy a bogyók kiengedjék levét. Ezt a legjobb éjszaka megtenni.
Öntsön vizet a multicooker tálba, és adjon hozzá cukros somfát.

Tipp: ha van gőzszelepe, távolítsa el előre. A főzés során elegendő gőz lesz. A keverék nagyon forró lesz, ezért ne aggódjon, ha a lassú tűzhely kikapcsol.

Állítsa be a „Quenching” programot 1,5 órára. Ezalatt a lekvárt néhányszor meg kell kevernünk, hogy a somfa egyenletesen megfőjön.

Tipp: ha az idő lejárta után a keverék továbbra is folyékony marad, állítsa be a „Pörkölt” programot további 30 percre.

Amint a desszert besűrűsödik, töltse át előkészített üvegekbe, csavarja rá szorosan a fedőt, és hagyja, amíg teljesen kihűl, valami melegbe csomagolva.

A kész somfa lekvárt magokkal hűvös és száraz helyen tárolja. Egyél az egészségedért!

Kevesen készítenek somfa lekvárt, mivel sokan nincsenek tisztában e bogyó jótékony anyagainak széles skálájával. Lázcsillapítóként, gyulladáscsökkentőként használják, és ez nem a bogyó tulajdonságainak teljes listája. A megfelelően elkészített desszert íze ugyanolyan jó, mint bármely más finomság.

A bogyók elkészítésének módja a recepttől és a desszert összetevőitől függ. Ettől függ a somfa főzési ideje és elkészítése is. Nem nehéz elkészíteni egy ízletes és egészséges finomságot, minden a végcéltól függ. Ha percekig főzzük, és hagyjuk felfőni, egészségesebb lesz a lekvár, mint ha egyszer 15-20 percig főzzük.

A lekvárkészítés alapszabályai

A főzési követelmények ismeretében és betartásával még egy kezdő kertész is készíthet egészséges desszertet ezekből a bogyókból:

A granulált cukrot 1:1 arányban adjuk hozzá. Az éretlen és enyhén savanyú gyümölcsöknél a cukor mennyisége 1:1,5 arányban nő.
A nagy mennyiségű hasznos anyag megőrzése érdekében a desszertet több tételben főzik. A forrási idő 3-5 perc.

A lekvárt nem tanácsos túlfőzni, elveszti az ízét, a bogyók kemények lesznek.
Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, csökkentse a szükséges folyadék mennyiségét.
A kész finomság ízének javítása érdekében a vizet fehérborral helyettesítik.

A somfa lekvár elkészítésének titka egyszerű, szigorúan be kell tartani a receptben megadott ajánlásokat, akkor a finomság kiváló lesz.

Hogyan készítsünk somfát

A jövőbeli lekvár íze attól függ, hogy a bogyót milyen helyesen készítik el:

Először is válogatja szét a bogyókat, távolítsa el az összes szárat és elrontott példányt. Ezután a bogyókat megmossuk és szárítjuk.
Lekvárhoz csak érett gyümölcsöt használnak. Az éretlenek megsavanyítják a lekvárt, a túlérettek főzés közben felforrnak.

Annak elkerülése érdekében, hogy a bogyók összezsugorodjanak, főzés előtt áztassa be őket 5 percig. fehérít.
Egyes háziasszonyok által alkalmazott módszer segít formában tartani. Használat előtt a bogyókat speciális oldatba áztatják. Adjunk hozzá 1 dec. kanál szóda.
Annak érdekében, hogy gyorsan eltávolítsuk a csontot a bogyóról, meg kell nyomni az üveg alját, és könnyen kiugrik.

Doglekvár: receptek télre

Elképesztő az egészséges téli desszertek elkészítésének változatossága. Különféle variációk segítenek megtalálni a lekvárt minden ízléshez. Az összetételében található összetevők szokatlanná teszik a kész finomság ízét. Az összes magot tartalmazó opciót legfeljebb hat hónapig kell tárolni.

Egyszerű recept

A kész lekvár ízének megkóstolásához és a háztartás tagjainak reakcióihoz a háziasszonyok egyszerűbb recepteket keresnek, amelyek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és időt. 1,5 kg somfa és cukor, 100 mg víz szükséges.

Hogyan főzzünk somfa finomságot e recept szerint

A fő összetevőt válogatják, kidobják a csúnya gyümölcsöket, majd megmossák és megszárítják. Otthon ajánlott hagyományos konyharuhát használni, ezzel gyorsabban megy a folyamat.

Keverjük össze az összes összetevőt, tegyük lassú tűzre, óvatosan keverjük, hagyjuk a keveréket forrni, és hagyjuk a tűzön további 7 percig. A felületen képződő habot folyamatosan eltávolítjuk. Az idő letelte után a forró desszertet előkészített edényekbe töltjük, majd feltekerjük. Fordítsuk rá a fedőket, és takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.

Öt perces recept

A minimális hőkezelésnek alávetett finomság megtartja a legtöbb hasznos összetevőt. Könnyen elkészíthető. Szükséges hozzávalók: 1 kg somfa gyümölcs és cukor, 0,1 liter víz.

A szétválogatott bogyókat hideg vízzel megmossuk. Tedd egy edénybe, adj hozzá vizet és cukrot. Óvatosan keverje össze fa vagy műanyag spatulával, hogy ne zavarja a somfa szerkezetét.

Közepes lángon felforraljuk. Ezután csökkentse a hőintenzitást, és hagyja 5 percig forralni, lefölözve a keletkező habot.

Bármilyen típusú desszerthez az üvegeket előzetesen sterilizáljuk, majd szárítjuk és félretesszük, amíg szükség van rájuk.

Idő elteltével üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk. A kulcsrakész fém fedővel felcsavart üvegeket a fedőre fordítjuk, és megvárjuk, míg teljesen kihűlnek.

Kaukázusi recept lekvár magvakkal

A recept szerinti desszert elkészítéséhez 1,95 kg somfát, 2,38 kg cukrot, 2,38-2,5 liter vizet, 12 g szódát kell készíteni. A lekvár finom lesz, és a háztartásban biztosan mindenkinek ízleni fog.

A tisztára mosott, szétválogatott gyümölcsöket öntsük szódavízzel (a szóda teljes mennyiségét hígítsuk fel 2 liter vízben). Hagyja állni 2-3 órát. Ezután alaposan mossa le a somfát hideg vízzel.

A főzéshez használt edényben lévő víznek néhány cm-rel felfelé fednie kell az alját. Öntsük bele a bogyókat, és tegyük lassú tűzre. Pároljuk így 10 percig. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, időnként megkeverve, és folytassuk a keverék melegítését. Forralás után forraljuk 5-7 percig. Hagyja 10-12 órán át.

Ha letelt az idő, pároljuk sűrűre. A kész desszertet üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Mag nélküli lekvár recept

Ennek a desszertnek hosszabb az eltarthatósága. Ezért a háziasszonyok gyakran pontosan főzik. A főzés egyetlen nehézsége a gödör eltávolítása. 1 kg somfa, 1,2 kg cukor kell hozzá.

Egy normál pohár használatával a bogyó megnyomásával könnyen eltávolíthatja a magot.

Az érett bogyók jobbak, a magok könnyebben válnak le. A somfát először megmossák és szárítják. Ezután megszabadulnak a magoktól, az egész masszát cukorral borítják, és 8 órán át állni hagyják.

Ezután a munkadarabot tartalmazó tartályt felmelegítjük és 5 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot. Ezután kapcsolja ki és hagyja kihűlni, és ismételje meg ezt háromszor. Forrón tartályokba csomagolják és tárolásra tárolják.

Somfa lekvár lassú tűzhelyben

A desszert lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez 0,6 kg somfa, 0,7 kg kristálycukor és 150 ml víz szükséges.

Mossa meg megfelelően a bogyókat, hagyjon időt megszáradni, vagy törölje le egy törülközővel. Ezután keverje össze a cukorral egy előkészített edényben. Hagyjon főzni körülbelül 10 órát.

Helyezze át a munkadarabot egy multicooker edénybe, és adjon hozzá vizet. Tedd párolás üzemmódba 1 órára. Ha a lekvár nem elég sűrű, ismét hagyjuk állni 10-15 percig.

Főzés közben meg kell keverni a masszát, óvatosan.

Ha kész a desszert, sterilizált üvegekbe tesszük és becsomagoljuk.

Darált somfa lekvár

1. lehetőség. Ez a finomság vastagnak bizonyul. Elkészítéséhez 500 g somfa, 450 g kristálycukor, 220 ml víz szükséges.

Ehhez a recepthez a bogyókat a teljes vízmennyiség felhasználásával fel kell forralni. Főzési idő 3 perc. Utána mindenképpen hűtsük le és engedjük le a vizet. A somfát szitán kell őrölni, és a kapott masszát össze kell keverni a húslével, amelyben a bogyókat főzték. Közepes lángra tesszük, addig főzzük, amíg szükséges, majd hozzáadjuk a cukrot, és további 3 percig főzzük. Forrón üvegekbe tesszük és becsomagoljuk.

2. lehetőség. A főzést kizáró módszer. Vagyis a bogyók a legtöbb tápanyagot megtartják. Tetszőleges számú bogyót megmosunk, szétválogatunk és szitán átdaráljuk. A cukrot 1:2 arányban adjuk hozzá, és újra őröljük. Előkészített üvegekbe tesszük. Hűtőszekrényben tárolandó.

Somfa lekvár almával

Ez a finom desszert könnyen elkészíthető. El kell készíteni: 1,5 kg somfa, 0,7 kg alma, 350 ml víz.

Előzetesen el kell távolítani a magokat, meg kell mosni és szárítani a bogyókat. Az almát felvágjuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

A vizet cukorral keverjük, és addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A szirup 2/3-át almába öntjük, és addig főzzük, amíg a szeletek megpuhulnak.

Külön öntsük a maradék szirupot a somfaba, és forraljuk fel. Hagyja 10 percig forralni, majd öntse bele az almás keveréket. Főzzük a kívánt vastagságra. Üvegekbe tesszük és becsomagoljuk.

Tárolási módszerek

A technológiának megfelelően elkészített kész lekvár több évig eltartható. Kivételt képeznek azok a fajták, amelyeket magvakkal főznek.

Ha a lekvárt hosszú távú tárolásra szánják, akkor a legjobb hidegen önteni. Fedjük le az üvegeket pergamennel, és kössük össze zsineggel. Csak jobb, ha a desszerttel ilyen módon lezárt edényeket száraz helyiségben tároljuk. A lekvár tárolási hőmérséklete +10 és +12 ⁰С között van.

A somfa lekvár egy finom és egészséges desszert, amelyet szinte mindenki fogyaszthat. Szokatlan íze gyakran a család egyik legkedveltebb finomságává teszi.