Cukkini lekvár ananászlével. Lépésről lépésre recept fotókkal

Aki kipróbálja cukkini lekvár most először nem tudja azonnal megállapítani, miből van. Nagyon van benne jó ízlés(mint az ananász a citrom savanyúságával) és kellemes citrusos aromájú. A lekvár elég sűrű, a benne lévő cukkini darabok épek maradnak, főzéskor átlátszóvá válnak.

Az ilyen üres üvegek nagyon szépek - tiszta lekvár borostyán színű kis egész darabokkal. Úgy néz ki, mintha minden edénybe egy darab nap került volna. Ez az előkészítés azért is jó, mert rendkívül egyszerűen elkészíthető, és ami a legfontosabb, mindig kiváló eredményt ad. Tehát ez a recept működni fog tapasztalt háziasszonyoknak, és azoknak, akik újak a konyhában.

Annak érdekében, hogy főzni egy ilyen csodálatos borostyán finomság, be kell vennie:

cukkini - 1 kg;

narancs vagy citrom - 1 darab;

cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk cukkini lekvárt citrommal vagy naranccsal

Tehát vegyünk fiatal cukkinit (kívánatos, hogy azok legyenek sárga, például a „Zolotinka” fajta), mossuk meg, távolítsuk el a szárát. Hámozhatod, vagy hagyhatod így is. Vágjuk a cukkinit kockákra vagy szeletekre, ahogy tetszik.

Reszeljünk le egy narancsot vagy citromot – a héjára és a levére is szükségünk lesz. A lekvár íze attól függ, hogy milyen citrusféléket használ. Használhatod a narancs + citrom keverékét is, ez is érdekesnek bizonyul.

Tegyük a cukkinit egy tálba vagy serpenyőbe, öntsük bele az apróra vágott citrusféléket, és fedjük le cukorral. Hagyjuk az egészet egy éjszakán át, hogy a cukkini kiengedje a levét.

Ezután tegyük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15 percig.

Tegye félre a lekvárt és hagyja kihűlni.

A teljes lehűlés után ismételje meg a fenti eljárást 3-szor, és forralja fel a lekvárt.

A kész munkadarabot tiszta, sterilizált padlóra helyezzük literes üvegekbeés feltekerjük.

A receptben megadott termékmennyiségből 2 db 0,5 literes üveg hozam.

A kész cukkini lekvár szobahőmérsékleten tárolható pincében, hűtőszekrényben, vagy akár lakásban is.

Ez az eredeti és finom elkészítése a cukkini télen jól illik a teához, piték, sütemények, zsemlék töltésére használható. Egyszóval ízletes és egészséges is.

A „Mirsovetov 777” YouTube-csatorna videóreceptjében bemutatja, hogyan lehet finom ananászlekvárt készíteni cukkiniből.

Egy teli üveg borostyán, ízes, enyhén ropogós cukkini darabok. Vagy az ananász? Nem mindig egyértelmű, hiszen ebben minden falatot áthatott az élénk ananász íz csodálatos lekvár. Javasoljuk, hogy készítsen ananászos cukkini lekvárt ezzel a szokatlan recepttel.

Hozzávalók az ananászos cukkini lekvárhoz:

hámozott cukkini - 1,5 kg.
cukor - 1,3 kg.
konzerv ananász - 1 doboz.
citromsav - 0,5 teáskanál.

Hogyan készítsünk ananászos cukkini lekvárt:

1) Bármilyen cukkinit használhat lekvárhoz - a fajta és a méret a rendelkezésre állástól függ. Augusztus a megfelelő időszak ennek a finomságnak az elkészítésére. A cukkini ebben az időben fiatal és lédús. A részvételükkel készített ételek ízletesek és egészségesek lesznek.

Tehát mossuk meg és hámozzuk meg a cukkinit. Távolítsuk el a pépet a benne rejtett magokkal. A fennmaradó részt kis kockákra kell vágni, kb. 1 cm-es oldallal. A cukkinit egyébként már most le kell mérni, hogy megtudjuk a lekvárban lévő cukkini nettó tömegét. Ettől függ a hozzáadott cukor mennyisége. 1. fénykép.

2) Nyissa ki az ananászos üveget, és engedje le a levét. Kicsivel több, mint fél pohár ananászlére lesz szükségünk.
Egy serpenyőbe öntjük és hozzáadjuk szükséges mennyiség Szahara. A cukor súlya valamivel kisebb legyen, mint a cukkini súlya.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a szirupot. Addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután a forró szirupot az apróra vágott cukkinire öntjük. 2. fénykép.

3) Adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat, és jól keverjük össze. Hagyja a cukkinit egy órán át ázni. Ezután a cukkiniről lecsepegtetjük a szirupot, és újra felforraljuk. A forró szirupot a cukkinire öntjük, és egy órán át állni hagyjuk.
Ebben az időben a darabok ananászkonzerv a cukkinivel megegyező méretű kockákra vágjuk. 3. fénykép.

Az ananászt összekeverjük a cukkinivel, és a tűzhelyre tesszük. Lassú tűzön felforraljuk, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni a lekvárt. Ezután ismét forraljuk fel a keveréket, és ismét hűtsük le. Csináld ezt többször is.

Ennek a főzési módnak köszönhető, hogy a cukkini nem válik péppé, hanem kockák formájában marad. Ráadásul a cukkini darabok enyhén ropogósak lesznek. Az ananászból származó lé telíti őket, és nagyon hasonlítanak az ananászdarabokra. Ezért nehéz első ízben meghatározni ízlés szerint - melyik ananász és melyik cukkini.
A cukkini először levet enged, majd felszívja, és csökken a lekvárban lévő folyadék mennyisége. Végül 15-20 percig pároljuk az ananászos cukkini lekvárt, szintén lassú tűzön. Most a lekvárt sterilizált üvegekbe töltheti.
Illatos, szokatlan és nagyon ízletes ananászos cukkini lekvár készen áll.

Cukkini ananászlében télre - finom csemege. Ezen túlmenően nem valószínű, hogy bárki megértheti, hogy egy kulináris remekműben a zöldség pépje helyettesíti az édes ananász darabjait. Egy étel elkészítéséhez fontos a választás minőségi alapanyagokból, legyen türelmed és időd.

Kevesen tudják, mit kell főzni ananász lekvár használhatsz gyümölcslevet egzotikus gyümölcsés... cukkini! Igen, igen, ugyanazok a leírhatatlanok, de gyakran megtalálhatók a kertekben és az üzletekben. Természetesen használhatja magát az ananászt, de ez sárga gyümölcs magasabb ára van a piacon, mint a cukkini, és az év egyes szakaszaiban nehéz megtalálni a boltok polcain, míg nagy zöldség mindig előfordul. Ráadásul a saját kertben termesztett cukkini mindig megbízhatóbb, mint a forró országokból importált ananász.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő minőségű alapanyagokat?

Egy olyan ételhez, mint a cukkini lekvár ananászlé, szükségünk lesz néhány hozzávalóra, de a legalapvetőbb természetesen az ananászlé és a cukkini. Tanuljuk meg, hogyan válasszunk minőségi termékeket.

Ananászlé

Mert ínyenc étel az ősz legalább feléig a kamrában tároljuk, érdemes a legjobb minőségű egzotikus gyümölcslevet választani.

Jó lenne, ha magad facsarnád ki az ananász levét, de ha ez nem lehetséges, akkor térjünk rá késztermékek. A kiválasztáshoz jó lé, először is a csomagolást nézzük. A folyadék egészében tovább tart üvegedényekép fedéllel, vagy kartondobozban, a csomagolás belső oldalán fóliával. Ügyeljen az összetételre. Minél többnek kell lennie természetes termékek. Ami az eltarthatóságot illeti, egy természetesebb termék rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a sok adalékanyagot tartalmazó gyümölcslé.

Cukkini

Pontosan ezt érdekes zöldség kulináris remekművünkben az ananász pépet váltja fel, ami azt jelenti, hogy érdemes odafigyelni a cukkini minőségére különös figyelmet. Ismét egy saját kertben termesztett zöldség megbízhatóbb, mint a boltok polcairól származó termék, de a saját kertben lévő cukkini más lehet. Tehát melyiket érdemes választani?

A cukkini azon kevés zöldségek egyike, amelyeket a gyümölcs teljes érése előtt érdemes fogyasztani.

Nem a legnagyobb példányokat kell választania. A legmegfelelőbb cukkini súlya 120 - 230 g, hossza pedig nem lehet kevesebb 11 cm-nél és legfeljebb 20 cm Ha a gyümölcsben sok a mag, akkor nyugodtan kijelenthetjük, hogy a zöldség túlérett.

Ügyeljen a bőrre. Vékony(!) és sima legyen. A karcolások, forgácsok, horzsolások és egyéb sérülések a zöldség gyors megromlásához vezetnek.

A terméket olyan tényezők alapján kell ellenőrizni, mint a gyümölcs színe. Sárgászöld, zöldesbarna, a világoszöldből a sötétbe való átmenet vagy a zöld bármilyen árnyalatú egyszínű színe azt jelzi, hogy a cukkini jó. Az éles átmenetek, valamint a bőrön lévő sárga vagy barna foltok azt jelzik, hogy a zöldség rothadásnak indul.

A szárnak zöldnek és frissnek kell lennie. Ha már kiszáradt, akkor igen sötét színű vagy egyszerűen hiányzik, akkor a cukkinit már rég felvágták.

Cukkini készítése ananászlében télre

Amikor a cukkinit kiválasztottuk, és az ananászlé már a sorára vár, ideje ananászlében megfőzni a cukkinit télire. Ennek a finom, édes ételnek a receptje meglehetősen egyszerű, és az összetevők bármelyik élelmiszerboltban megtalálhatók.

Az ananászlében készült ananászcukkinihez szükségünk lesz:

cukkini - 2-2,5 kg;
ananászlé - 0,5-0,7 liter (attól függően, hogy milyen vastag a lekvár);
granulált cukor - 1,2-2 csésze;
citromsav - fél teáskanál vagy fél citrom szelet.

Továbbiakért érdekes íz adhatsz hozzá egy csipetnyit vaníliás cukor, de ez az elem nem kötelező.

Minden termék a háziasszony előtt hever, és a szárnyakban várakozik. És jó okkal, mert hamarosan egy finom kulináris remekmű lesz - cukkini lekvár ananászlével. Ideje elkezdeni!

Az összes terméket alaposan mossa le. Egy késsel (speciális vagy normál) vágja le a cukkini bőrét. Ezután egy meglehetősen érdekes lépés következik - a zöldség darabolása. Ezt megteheti gyűrűkkel, kockákkal, néhányan speciális sablonok segítségével érdekes figurákat is kivághatnak. Engedje szabadjára a fantáziáját, de ne felejtse el, hogy nem szabad magnak lennie!

Helyezze a munkadarabot egy serpenyőbe, adja hozzá kristálycukorés hozzáadjuk az ananászlevet. Hagyd állni pár percig, majd adj hozzá egy fél citromszeletet vagy citromsavat (attól függően, hogy mit választottál a receptben).

Ráhelyezzük a munkadarabot közepes lángon. Miután a keverék felforrt, csökkentse a teljesítményt, és hagyja főni 15-20 percig, zárja le az edényt fedéllel. Ne feledje, hogy a daraboknak puháknak és lédúsnak kell lenniük, nem keménynek, ezért ne főzzön kevesebbet, de kérjük, ne vigye túlzásba. Ellenkező esetben a cukkini elázik, és inkább zabkása, mint ananászdarabkákra hasonlít. A legjobb lehetőség az ellenőrzések megpróbálják kulináris remekmű megkóstolni. Ugyanígy minden háziasszony könnyen megérti, ha hirtelen alulcukrozott egy ételt.

Pár perccel a tűzről levétel előtt adjunk hozzá egy-két csipet vaníliás cukrot, ha hirtelen úgy döntünk, hogy ezt az összetevőt használjuk, hogy édesebb aromát és érdekesebb ízt kapjunk.

Ez segít abban is, hogy lássuk, hogy a keverék készen áll. megjelenés. Az „ananász” darabok arany színűvé válnak, és a lekvár viszkózusabbá és vastagabbá válik. Ráadásul a főzés során nem csak a konyha, hanem az egész lakás megtelik az egzotikus gyümölcsök csodálatos illatával.

Amint kész a finom alkotás, vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni pár percig.

Egy negyedekre vágott szeletet tegyünk előre sterilizált üvegekbe, és adjunk hozzá egy csipetnyit sima cukor vagy vanília. A cukkini lekvárt és az ananászlevet öntsük üvegedényekbe, csavarjuk rá a fedelet, és fejjel lefelé hagyjuk egy éjszakán át.

Legjobb, ha pár napig hagyjuk főni a kulináris remekművet, így a cukkini még jobban magába szívja az ananász aromáját, levét, és a keverék átitatja.

Egy ilyen szokatlan és hihetetlenül ízletes alkotással kedveskedhet és meglepheti családját és barátait az előkészületek következő szezonjáig.

Elkészült a kulináris remekművünk, de hogyan és mivel tálaljuk? Mivel az étel édes desszert, a cukkini lekvárt ananászlével leggyakrabban egyszerűen teával tálalják. Ez a finomság azonban alkalmas palacsinta, palacsinta és mindenféle zsemle töltelékének. Ezzel a lekvárral pitét süthetünk. Az ananászlében lévő cukkini egyébként vegetáriánus étel, szóval minden nélkül fogyasztható.

Cukkini és ananászlé kompótja

Tudtad, hogy azon kívül finom lekvár Egyes háziasszonyok cukkini kompótot készítenek ananászlében? A receptje egyszerű és könnyű, és minden hozzávaló könnyen megtalálható a boltok polcain. A következőkre lesz szükségünk:

1-1,5 kg;
1 liter ananászlé;
fél pohár kristálycukor;
fél teáskanál citromsav;
narancs.

A lekvár recepthez hasonlóan a cukkinit meghámozzuk és karikákra, kockákra, háromszögekre vagy bármilyen másra vágjuk. kényelmes forma. Ne felejtse el eltávolítani az összes felesleges magot. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük hozzá az ananászlevet. Ezután nyomja ki a levét a narancsból, és öntse a kapott keverékbe.

Körülbelül egy órát hagyjuk állni, majd adjunk hozzá cukrot. citromsav, tedd közepes lángra. Amikor a termék forrni kezd, kissé csökkentse a teljesítményt, és hagyja a serpenyőt 5-10 percig.

Főzés után öntse a kompótokat előre sterilizált üvegekbe, zárja le a fedőt, és hagyja állni néhány napig. Kész is a cukkini befőtt ananászlével!

Csak két fő és egy pár további összetevőket segít létrehozni egy fiatal és egy tapasztalt háziasszonyt finom étel, ami mindenkit meglephet!