Főtt pulyka receptje. Mennyi ideig kell a pulykafilét puhára főzni? Ízletes ételek receptjei főtt pulykahúsból

A pulyka rendkívül egészséges hús, mert nemcsak a táplálkozás szempontjából fontos fehérjét, hanem a tenger gyümölcseivel azonos mennyiségben tartalmaz foszfort is. És ez azt jelenti, hogy a pulykát megfelelően kell főzni, hogy ne rontsa el ennek az egészséges terméknek az ízét és összetételét. A pulykatest különböző részeit eltérő ideig kell főzni, és a finom ételek elkészítéséhez figyelembe kell venni a tippeket. tapasztalt szakácsok, mert eddig a pulykahús a legtöbb hostess számára új termék a főzésben.

Mennyi ideig kell főzni a pulykafilét

A pulykafilé ízletes és puha hús, amely szinte nem tartalmaz zsírt, de gazdag fehérjében és foszforban. Ha pulykafilét kell főzni salátának vagy finom szendvicsek, meg kell mosni, és teljesen egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és közepes lángon felforraljuk. Ezután leszedjük a habot, hozzáadjuk a vízhez babérlevél, pár szem fekete bors és só ízlés szerint. Hogy mennyit kell főzni egy pulykát salátához, az a filé méretétől függ, de forralás után legalább 45 perccel közepes méretű filét kell főzni, ha nagy a darab, akkor 1 órát.

Mennyit kell főzni egy pulykát egy gyereknek

A pulykahús különösen hasznos a gyermekek számára, mivel a növekvő szervezetnek szüksége van a baromfihúsban található fehérjékre és vitaminokra. Finom főtt pulyka az alap megfelelő étrend, és számára bébiétel fontos, mert egy ilyen termékben szinte nincs zsír, ami káros a gyermek szervezetére. Az, hogy mennyit kell főzni egy pulykát egy gyermek számára, attól függ, hogy milyen ételt fog készíteni. A pulykafilét a fent leírtak szerint kell főzni, mérettől függően 45-60 percig. Ha pedig csirkedarabokból szeretnénk levest főzni, akkor a pulykát a csülköt és a szárnyat a forrástól számítva 1 órán át főzzük, a pulykacombnál pedig a főzési időt érdemes 1 óra 15 percre növelni. Sárgarépát és egy egész hagymát kell hozzáadni a vízhez, akkor a pulykahús ízletesebb és aromásabb lesz, a húsleves pedig nagyon gazdag és ízletes lesz.

Mennyi ideig kell főzni egy pulykát levesnek

Sok háziasszony pulykahúsból főz finom és egészséges levesek. Ez a hús különbözik a csirkétől gazdag ízű, és ha pulykalevesbe levest vagy borscsot főzünk. Az, hogy mennyit kell főzni egy pulykát leveshez, attól függ, hogy a hasított test mely részeit választotta ehhez az ételhez. A pulykafilét a fent leírtak szerint időben felforralhatja, egy ilyen húsleves nagyon könnyű lesz és alkalmas finom főzéshez diétás levesek zöldségekkel. És ha meg akarod tenni gazdag leves jóval gazdag húsleves, válasszuk a alsócombokat vagy a combokat, és a pulykát egész hagyma és sárgarépa hozzáadásával 1,5 órán át, nagyon alacsony lángon főzzük, hogy a hús minden ízét kiadja, és az étel ízletes és gazdag lesz.

Kiválóan alkalmas gyermekek etetésére, még azok számára is, akik különféle allergiáktól szenvednek. Ez a legelső hús, amellyel a csecsemőket ajánlott bemutatni, miközben tudnia kell, hogyan és mennyit kell főzni egy pulykát egy gyermek számára, hogy minden hasznos elemét megőrizze.

Ez a hús tartalmaz nagyszámú fehérje, amely elősegíti a gyermek testének növekedését, valamint vitaminok, foszfor és így tovább. Ezenkívül a pulyka hozzájárul az immunitás növeléséhez, ezért ajánlott időnként használni. Tehát egy gyerek számára pörkölt, süthet, forralhat vagy párolhat. A főtt húst levesekhez adják, szeleteket vagy húsgombócokat készítenek belőle. Ugyanakkor minden anyának nemcsak mennyit kell főznie egy pulykát, hanem azt is, hogyan kell helyesen csinálni.

Ehhez a húst külön forraljuk fél órán keresztül, öntsük le a húslevest, adjuk hozzá a zöldségeket, öntsük fel új vízzel, és főzzük, amíg az utóbbiak készen nem állnak. A zöldségek és a pulyka kombinációja egy jó kombináció, amely energetizálja és javítja a kis ember egészségét. Itt nem szabad elfelejteni, hogy nem ajánlott húslevest adni két év alatti gyermekeknek, mivel nehéz ételnek minősül.

Figyelembe véve, hogy mennyit kell főzni egy pulykát, ha húslevest szeretnél főzni (amit a felnőttek fognak használni), akkor itt meg kell jegyezni, hogy a hús csak hideg vízés fél órát főzzük. A második fogások húsát forrásban lévő vízbe mártjuk, fedővel lefedjük, és alacsony lángon főzzük legfeljebb másfél óráig, miközben a habot nem távolítjuk el a húslevesről. Itt emlékezni kell arra, hogy a főzés után a hús térfogata csökken, mivel a folyadék több mint 30% -a a húslevesben hagyja.

Fontolja meg részletesen, hogyan és mennyit kell főzni egy pulykát.

Ez a madár egészben főzhető vagy levágható.

1. Ha a pulykát egészben főzzük, forrásban lévő vízbe tesszük, és közepes lángon legalább három órán át főzzük. A folyamat során fűszereket, sárgarépát és hagymát adnak hozzá. A főtt húst le kell hűteni és szeletekre kell vágni.

2. A leveshez a pulykát fel kell vágni, elválasztva a mellet, a hátat, a szárnyakat és a combokat. Öntsön darabokat hideg vízés feltesszük főni lassú tűz másfél óráig. Főzés közben adhat hozzá babérlevelet, különféle gyökereket és fűszereket.

Ha figyelembe vesszük, hogy mennyi ideig tart egy boltban vásárolt pulyka megfőzése, főleg ha filé, akkor sokkal gyorsabban sül meg. Tehát a filét fél órán át forraljuk. Ehhez hideg vízbe tesszük, és az első tizenöt percig forraljuk, majd kivesszük. Ha tizenöt perc van hátra a leves főzéséig, a pulykadarabokat visszatesszük és felforraljuk. teljesen felkészült.

Meg kell jegyezni, hogy a pulykahús aminosavakban, káliumban, foszforban és magnéziumban gazdag. Segít megelőzni a vérszegénységet, a zsírok, szénhidrátok és fehérjék gyors felszívódását, normalizálja a szívműködést, serkenti az agyi aktivitást. Ezért legalább pulyka fogyasztása javasolt háromszor Hétben.

Így, amikor ismertté vált, hogy mennyit kell főzni egy pulykát, finomat főzhet és egészséges ételeket ebből a termékből például „francia pulyka”.

Ehhez egy pulyka, egy üveg száz gramm méz kell, vaj, ötszáz milligramm konsommé, kétszáz gramm szőlő és nyolc darab naspolya, valamint egy citrom leve, medvehagyma, só és bors.

Először is el kell távolítania a madár belsejét, és le kell forrázni. Öntsünk vizet egy nagy tálba, sózzuk meg és forraljuk fel. Tedd oda a pulykát, és főzd így fél óráig. A szőlőről leszedjük a héját, a csontokat eltávolítjuk és a madarat megtöltjük vele. Tepsiben megolvasztják a vajat, és a medvehagyma roskadozik, ami után egy pulykát tesznek oda, leöntik mézzel és megsütik. Sütés közben felöntjük a konsomméval és a borral, térfogatukat felére kell csökkenteni. A naspolyát húsz perccel a főzés vége előtt megtisztítjuk és kiterítjük. Mindezek után a kész pulykát egy edényre fektetjük, közben a kapott szószt leszűrjük, citromlevet, sót, borsot adunk hozzá, és ráöntjük a madarat.

A pulyka is azt hitte, hogy belekerült a levesbe. Így szól népi bölcsesség. A pulykahús nem számít bele népszerű étel asztalunkra, de hiába, mert kalóriaszegény, nagyon finom, szaftos és hasznos termék. A kezdő szakácsokat főzőtanfolyamra hívják. Kezdjük azzal, hogy tisztázzuk a fő kérdést: „Mennyit kell főzni a pulykafilét?”.

A főzés alapjainak elsajátítása

A pulykahús előnyeiről beszélni végtelen. Röviden: a filé tartalmaz nagy mennyiség fehérje és foszfor. De a pulykában gyakorlatilag nincs koleszterin. Ennek megfelelően a hús könnyen emészthető, és nem rakódik le az oldalára és a derekára extra centiméterek formájában.

A pulykafilét régóta készítik a háziasszonyok, akiknek sikerült értékelniük nemcsak a hús előnyeit, hanem az ízét is. De a kezdő szakácsok egyre inkább érdeklődnek az iránt, hogy mennyit kell főzni egy pulyka - filé, mell.

Általánosságban elmondható, hogy a főzési folyamat átlagosan egy-másfél órát vesz igénybe. Tehát megkapta a választ arra a kérdésre, hogy mennyit kell főzni a pulykafilét puhára. Természetesen minden a madár tetemének részétől, valamint a korától függ.

A pulykafilé negyven perc alatt elkészíthető, de azzal a feltétellel, hogy a hús akkor kerüljön a boltok polcaira, amikor a madár virágkorában volt.

A legjobb gyerekeknek

Sok anya tudja, hogy a gyermek táplálkozása közvetlenül kapcsolódik a morzsák egészségéhez és teljes fejlődéséhez. A főtt pulykafilé tetszeni fog a válogatós gyerekeknek. Nézzük meg, mennyi ideig kell főzni a pulykafilét egy gyermek számára. A filét másfél óráig kell főzni, csak egy kis árnyalattal. A pulykapép negyven percnyi forralása után leöntjük a húslevest, és a húst felöntjük tiszta vízzel. A mellet még 30-40 percig főzzük.

Most már tudja, mennyit kell főzni egy pulykafilét egy gyermek számára. Igaz, nem minden gyerek ehet benne ilyen ételeket természetbeni. Az ő korukban a legfontosabb, hogy az étel vonzónak és fényesnek tűnjön. A pulykafiléből morzsához illatos húsgombócokat, szeleteket, pástétomot vagy burgonyapürét főzhet.

Első, második és befőtt?

Ez a mondat Leonid Gaidai híres vígjátékából már népszerűvé vált. Nap mint nap hallunk ilyen vicceket. Egyetlen vacsora sem teljes első fogás nélkül. És mennyit kell pulykafilét főzni leveshez?

Ahhoz, hogy a húsleves gazdag és ízletes legyen, a pulykafilé pedig lédús és puha legyen, kövesse az alábbi szabályokat:

• főzés előtt feltétlenül olvasszuk ki a filét, mossuk meg és szárítsuk meg;
• jobb előre levágni a bőrt és a bőr alatti zsírt;
• forraljuk fel a vizet, és tegyük a pulykafilét a bugyborékoló folyadékba;
• íz és eredeti íze főtt pulyka kap hagymát és sárgarépát;
• annak érdekében, hogy a húsleves szép színt kapjon, a hagymát nem lehet meghámozni, csak főzés után ki kell dobni;
• a húslevest 1-1,5 órán át készítjük, amíg a pulykamell teljesen meg nem fő;
• le kell venni a habot a húslevesről, és főzés után leszűrni.

Egy kis tipp: még ha nem is akarja azonnal felhasználni a húslevest, ne rohanjon megszabadulni tőle. Leszűrjük, beleöntjük műanyag konténerekés betesszük a hűtőbe. A jövőben ezt a húslevest felhasználhatja főzéshez csípős szósz vagy először diétás edények.

Diéta: egyél egészségesen és ízletesen

Utoljára megfelelő táplálkozásés az egészséges életmód divatirányzattá vált. A helyes étkezés nem azt jelenti, hogy megsértjük magunkat a gasztronómiai élvezetben és az ízélményben. Ízletes, illatos, egészséges és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmú első pulykafilét készíthet.

Összetett:

• 0,5 kg pulykafilé;
• 100 g cérnametélt;
• 4-5 burgonya;
• 2 liter víz;
• egy csomó kapor;
• 1 sárgarépa;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

• A pulykafilét kiolvasztjuk, megmossuk. A filéről érdemesebb levágni a bőrt és a zsírt.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
• A vizet felforraljuk, és beletesszük a pulykafilét.
• A keletkezett habot egy réskanállal távolítsuk el.
• Főzzük a pulykafilét 40-60 percig, amíg teljesen meg nem fő. Ha a hasított test kora előrehaladott, akkor a filé főzési ideje 60-80 percig tarthat.

• Amíg fő a húsleves, meghámozhatjuk a burgonyát és a sárgarépát.
• A zöldségeket megmossuk és kockákra vágjuk.
• Amint a pulykafilé megfőtt, tegyük egy tányérra, hűtsük le, és küldjük a burgonyát a húslevesbe.

• Amikor a megfőtt filé kihűlt, felvágjuk, és serpenyőbe tesszük.

• Majdnem a legvégén adjunk hozzá cérnametélt a leveshez. Túl sok tészta ne adjuk hozzá, különben a leves zabkása lesz.
• Most megsózzuk a levest, és fűszerekkel, fűszerekkel ízesítjük.
• A megmosott kaprot ledaráljuk, és a főtt leveshez adjuk.

Egy szendvics kétszer olyan finom pástétom mellett

Pulykafiléből sok sós, finom és finom ételt főzhet, például pástétomokat, szeleteket és tekercseket, karajokat, salátákat, előételeket, sülteket. És ez egyáltalán nem teljes lista. lehetséges ételeket tiéd otthoni menü. Reggelire pástétomból készült szendvicseket kínálhat főtt filé pulykák. Csak a mell főzésére vonatkozó szabályokat kell betartani, és a legfinomabb pástétom kész.

Összetett:

• 0,6 kg pulykafilé;
• 2 hagyma;
• finomított növényi olaj;
• só és bors keveréke ízlés szerint.

Főzés:

• Már tudja, hogyan kell pulykafilét főzni. Előre elkészítjük és hagyjuk kihűlni.
• Nem sietünk a húsleves kiöntésével, nekünk jól jöhet.

• A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
• Egy serpenyőben hevítsük fel a finomított növényi olajat, és tegyük bele az apróra vágott hagymát.

• Nem nélkülözhetjük a konyhai eszközöket. Egy kényelmes edénybe vagy edénybe tedd a főtt pulykafilét, előre feldarabolva és a megdinsztelt hagymát.

• Csak pár perc – és kész is a pástétom. Legjobb, ha a baromfihúst hagymával őröljük mélymixerrel.
• Ugyanebben a szakaszban a pástétomot meg kell sózni és paprika keverékével fűszerezni.
• Ha a pástétom száraz, adjunk hozzá egy kevés húslevest. Csak ne vigyük túlzásba, a pástétomot jól kell kenni a kenyérre, és nem kenni.

Pulykafilé és sör: mi a közös bennük?

főtt pulyka- megszokott és gyakorlatias mindennapi étel. A sörszósz kiegészítheti a mell ízét, és finom aromával telítheti. Szerezzen fűszeres és eredeti ételt.

Összetett:

• 1 kg pulykafilé;
• 100 g olajbogyó;
• 400 ml sötét sör;
• 1 st. l. szitált kiváló minőségű liszt;
• vaj - 50 g;
• só, fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint.

Főzés:

1. Az összes szabályt betartva forraljuk fel a pulykafilét.
2. Hagyjuk kihűlni, majd szép egyforma csíkokra vágjuk.
3. A vajat egy serpenyőbe tesszük és felolvasztjuk.
4. Az olvasztott vajat elkeverjük az átszitált liszttel.
5. Folyamatos keverés mellett a lisztet enyhén megpirítjuk. Arany árnyalatot kell felvennie.
6. Öntsön sötét sört a serpenyőbe, csökkentse a hőt, és főzze a szószt 5-7 percig.
7. Kóstoljuk meg a szószt, adjuk hozzá a sót, a fűszereket, a fűszereket és az apróra vágott zöldeket.
8. A megfőtt pulykafilét öntsük az elkészített szósszal, és tálaljuk kedvenc köretünkkel.

A pulykahúsból elkészíthető ételek kínálata igen széles. A legnépszerűbb pulyka az USA-ban van, ahol erre utal hagyományos ételek tovább ünnepi lakoma hálaadáskor.

A pulykahúsban sok könnyen emészthető fehérje található, ízletes, egészséges és tápláló. Törökország termékekre utal diétás étel, az egészséges életmód szerelmesei fogyaszthatják.

Főzhetsz pulykát különböző utak. Leggyakrabban megfőzzük, belesütjük növényi olajés sütőben megsütjük. A pulyka akkor tartalmazza a legkevesebb kalóriát és a legtöbb előnyt, ha alacsony lángon főzik.

Hogyan kell főzni a pulykát

Először meg kell tisztítani a madártetemet és megfelelően öblíteni. Ezután töltse fel a serpenyőt vízzel (kb. 2/3), és tegye rá közepes tűz. Forralt vízbe tegyünk egy meghámozott hagymafejet, szeletelt sárgarépát, körülbelül egy teáskanál tengeri só, néhány borsó fekete bors, egyéb kívánt fűszerek. Most leengedheti a madár tetemét, és csökkentheti a tüzet. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük tovább körülbelül két és fél-három órán keresztül. A keletkező habot időnként le kell húzni.

A pulyka készenlétét villával történő szúrással ellenőrizzük. A villa enyhe behatolásával a húsba már készenlétéről beszélhetünk. Kapcsolja le a hőt, és hagyja tíz percig a serpenyőben, majd tegye át egy tányérra.

A jól lehűtött madarat részekre osztjuk, és tányérokra rakjuk.

Mennyi ideig kell főzni egy pulykát

Az egész pulykatestet a víz forralása után körülbelül három órán át kell forralni.

Ha pulykafilét szeretne főzni, akkor harminc percig kell főznie.

Ha pulykafilét főz egy gyereknek, várjon fél órát a forrásban lévő víz után, majd engedje le ezt a húslevest, öntse tiszta vízés főzzük tovább körülbelül másfél óráig.

Ha a pulykát több részre osztja, elválasztva a lábakat, a combokat, a szárnyakat a melltől, akkor rövidebb időbe telik a főzés (kb. egy óra vagy akár ötven perc a víz felforrása után).

A főtt pulykafilé diétás étel, és nagyon praktikus egy gazdaságos háziasszony számára. Az étel hasznos az összes családtag étrendjéhez. Felnőttek és gyerekek egyaránt.

A pulykahús összetétele vitaminokban és vasban gazdag. Ráadásul a vas sokkal nagyobb mennyiségben van jelen, mint mindenki kedvenc marhahúsában. Jelentős plusz, tekintve, hogy a pulyka valamivel kevesebbe kerül, mint a marhahús, és sokkal könnyebb főzni.

MILYEN PULYKAHÚSOT VÁLASSZON FORRÁSHOZ?

Sokan arra figyelnek, hogy gyakran az üzlet polcain nem csak fehér filé pulykák, de szürke is. És itt a szürke hús láttán gyakran működik a „csirke” reflex, amikor a frissességét a filé színe határozza meg.

A pulykahús esetében némileg más a helyzet. Filé fehér szín azt mondja, hogy ez mellhús, de a szürke filé a combból származó hús.

A combfilé és a mellfilé sütési ideje azonos. Én személy szerint jobban szeretem a pulykacombfilét. Állaga és íze miatt.

Meddig KELL FŐZNI A PULYKAFILTET?

A főzési idő kiszámításához több paramétert is figyelembe kell venni. Először is, a filé mérete a főzéshez. Másodszor, a főzés célja, vagyis az, hogy hogyan kívánja használni ezt a filét a jövőben.

Például, nagy darabok pulykák LEVESÉHEZ LEGALÁBB EGY ÓRÁIG FŐZÉST javasolnak.

Főtt pulyka GYERMEKTELEKRE KÉRÜLŐBEN MÁSFÉL ÓRA elkészítéséhez.

A pulykahús salátához vagy főételhez elegendő 30-40 percig főzni, a forrásban lévő víz nélkül.

Mindenesetre a hús túlsütése mindig jobb, mint az alulsütés.

LÉPÉSRE LÉPÉSRE VONATKOZÓ RECEPT főtt pulykafilé FŐZÉSÉHEZ:

Főzés előtt a pulykafilét alaposan meg kell mosni, lehetőleg folyó víz alatt. A csap alá hideg vízzel ajánlom. Ez megkönnyíti az összes zsír és csík eltávolítását.

Ha a hús lefagyott, akkor először ki kell olvasztani. Az ételekhez való további felhasználáshoz főzés előtt ajánlatos egy darab húst forrásban lévő vízzel leönteni, akkor a filé lédús lesz.

Egy fazék vizet küldünk a tűzhelyre, erős tűzön, forraljuk. Egy serpenyőbe helyezett húsdarabot teljesen be kell fedni folyadékkal.

Egy 600-700 grammos húsdarabhoz elegendő egy 2-2,5 literes serpenyő.

Mennyire praktikus és gazdaságos háziasszony abból a vízből, amiben a filét főzték, mindig leveshez készítek előkészületet, még akkor is, ha húst főzök a második fogáshoz. Ennek végrehajtása meglehetősen egyszerű. Elég hozzá egy fej hagymát, néhány babérlevelet, valamint egy pár feketeborsót, vegyesfűszer.

* Ahhoz, hogy egy szép színű húsleves, akkor tegye hagyma héjjal, hámozás nélkül.

A forrásban lévő vizet megsózzuk. A filét, a hagymát és a fűszereket felforralt sós vízben mártsuk egy serpenyőbe. 20 percig főzzük, amíg a víz ismét fel nem forr. Fedővel lefedjük, hogy gazdagabb legyen a húsleves, lédúsabb legyen a madár.

* Az első fogások főzéséhez a filét egy fazékba teheti hideg vízzel.

Amint a víz felforr, vegye le a fedőt, és forralja a pulykát közepes lángon vagy közepes teljesítményű tűzhelyen körülbelül 20 percig.
Főzés közben távolítsa el a habot a víz felszínéről. Főzés után 10-15 percig hagyjuk a húst a lében.

A tárolási idő növelése érdekében magát a húslevest műanyag zacskókba önthetjük jéghez, és elküldhetjük a fagyasztóba. Ilyen húsleves kockák Kényelmes használni szószok, fűszerek, tészta és rizottó készítéséhez. A húsleves lefagyasztásakor a legfontosabb az, hogy ne felejtsük el leszűrni.

A főtt filé minden körethez illik, különösen a gabonafélékhez. -val lehet benyújtani főtt zöldségek vagy fűszernövényes meleg húsleves kiegészítéseként. A főtt pulyka díszíti az ebédet, vacsorát, és nem csak telíti, hanem előnyökkel is szolgál.

* Csökkentheti a pulyka főzési idejét, ha kéznél van egy dupla bojler, lassú tűzhely vagy akár egy hagyományos mikrohullámú sütő. De az utolsó lehetőséghez egy dupla kazánra lesz szüksége, cipzárral.
Ezzel a speciális csomaggal a mikrohullámú sütő A pulykafilé főzési ideje jelentősen, fél óráról 8-10 percre csökkenthető. Hogyan kell főzni lédús filé a mikrohullámú sütőben egy másik receptben elmondom.

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

Főzési idő: PT00H40M 40 perc.

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 200 dörzsölje.