Ostya torta csokoládé krémmel. Csokoládé gofritorta

A kész gofritorták desszertje csokoládévajkrémmel csodálatos ízű, nagyon gyorsan elkészül, és egyetlen embert sem hagy közömbösen. Egy ilyen torta minden pillanatban segít, különösen, ha hirtelen vendégek jönnek hozzád. Főzési idő fél óra. És csak három óra az impregnálásra. A gofri típushoz tartozik.

  1. Kész, kerek ostyás sütemények;
  2. Csokoládé - ​​két csempe;
  3. Olaj - száz gramm;
  4. Tej - 125 ml;
  5. Cukor - 125 gramm;
  6. Konyak vagy rum - 30 gramm;
  7. Néhány dió.

Főzési folyamat:

  1. Vágja a vajat darabokra, tegye egy fémtartályba;
  2. Adjunk hozzá tejet. Lassú tűzön főzzük, amíg a tömeg homogén lesz;
  3. Adjunk hozzá apróra vágott csokoládét cukorral a tálba. Folyamatos keverés közben érje el az összes összetevő teljes feloldódását;
  4. Vegyük le a tejszínt a tűzről, hűtsük le, és adjunk hozzá egy kis konyakot vagy rumot;
  5. Kenjük meg az összes gofritortát a kapott krémes masszával;
  6. Hűtőbe tesszük a desszertet 3 órára vagy egy éjszakára.

Ahhoz, hogy diós ízű süteményt kapjunk, adjunk hozzá darált diót a krémhez. A kész gofritortáknak köszönhetően mindig édes desszert lesz az asztalon. Az ilyen csemege különösen hasznos, ha a vendégek a küszöbön vannak.

A kész tortát darabokra vágjuk, és megajándékozzuk vele barátait és családját. Az édességek szerelmesei nagyon boldogok lesznek egy ilyen ízletes és gyönyörű csemegének. És mindenképpen kérdezz rá a csokikrém készítésének receptjére.

A kiadás megnevezésének elfogadása:

Izv. – A Szovjetunió MHSSE egyetemeinek anyaga az „Élelmiszertechnológia” rovatban. HKP - Pék- és cukrászipar.

Tr. MTIPP, LTIPP és KTIPP - a moszkvai, leningrádi és kijevi élelmiszeripari technológiai intézetek munkái.

Tr. UNIIPP - Az Ukrán Élelmiszeripari Kutatóintézet közleménye.

Tr. VNIIKhP - Az Uniós Sütőipari Kutatóintézet anyaga.

EI - A Szovjetunió Tudományos Akadémia Össz Uniós Tudományos és Műszaki Információs Intézetének expressz információja az „Élelmiszeripar” részben.

NTI - a CINTIPishcheprom "Kenyér- és pékáru-, cukrász-, tészta- és élesztőipar" tudományos és műszaki információi. PP - "Élelmiszeripar" gyűjtemény.

In K - Der Bäcker und Konditor.

BG - Brot und Gebäck.

BD – Baker's Digest.

BMPB - Bisquit készítő és növénypék.

CST – Gabonatudomány ma.

  1. A b d yush e in V. G. NTI, 7, 1965.
  2. Amantaeva R. 3., Bogdanova A. M., Malechnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966.
  3. A m b r o z i k 3. V., A u erman L. Ya. NTI, 1967. 5., 7.
  4. A u erman L. Ya. A sütés technológiája. M., Pishcheprom, 1956.
  5. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Lazareva L. V. Izv., 4, 75, 1960.
  6. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Prokushenkov és L. I. Izv., 5, 59, 1960.
  7. Auerman L. Ya., Fedorova G. S. Izv., 6, 72, 1960.
  8. Auerman L. Ya., Enikeeva N. G., JI urye E. R., Sizikova K. N. PP, 8, 1, 1962.
  9. Auerman L. Ya., Kretovich V. L., Paul ndo va R. D. Alkalmazott biokémia és mikrobiológia.’ 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
  10. 1967.
  11. A u e o m a n L. Ya., Gongadze N. V., Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966.
  12. Balbekova A. F. KhKP, 5, 37, 1966.
  13. B a r a n o v P. A., Bel o v V. V., Kogan M. A. A moszkvai pékség tapasztalataiból No. 3. TsINTIPishcheprom, 1967.
  14. Baronch és K-S. Denisenkov és G. S. KhKP, 2, 24, 1963.
  15. B a sh és r o v a R. S. Tr. KTIPP, 15, 102, 1955; 16, 1791 1956.
  16. B a sh i r o v a R. S., Berzina N. I., Roiter I. M. Tr. KTIPP, 1963. 27., 20.
  17. Bashirova R.S., Roiter I.M. Izv., 1, 72, 1963.
  18. B e rz i n a N. I., Reuter I. M., Bashirova R. S.
  19. Tr. KTIPP, 17, 75, 1957; Izv., 5, 51, 1959.
  20. B e r z i n a N. I., R o y t e r I. M. Tr. KTIPP, 22, 76, 1960.
  21. Berzina N. I., Kovalenko A. Ya., Roiter I. M. Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962.
  22. Berzina N.I., Lyakh E.V., Roiter I.M. PP, 5, 39, 1967..
  23. Beschastnov A. G., Gul and s O. I., Petrovskaya L. V. KhKP, 8, 19, 1964; 1964. 9., 19.
  24. B körülbelül d és s körülbelül F. I. KhKP, 6, 37, 1960.
  25. Bolokhov ets V. K-, Cherkas N. V. KhKP, 2, 36, 1966.
  26. B r és kman S. M. KhKP, 8, 30, 1957.
  27. B r és kman S. M. KhKP, 1957. 11.34.
  28. B r o v k i n S. I., Lyzhnikov V. S., Kogan M. A. A kálium-bromát használata kenyérjavítóként, Pishchepromizdat, 1954.
  29. Brovkin S. I. KhKP, 12, 2, 1966.
  30. Vedernikova E. I. Tr. UNIIPP, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967.
  31. Vedernikova E. I., Wasserman E. I. A műszaki információk anyagai. UNIIPP, 5, 15, 1958.
  32. V és t és in s to és I A. V., K a t és e in a A. A. és egyéb NTI, 20, 1, 1968.
  33. Vysotsky G. P., Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968.
  34. G and n z at r about in and I. A., With and and r P. Ya. KhKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
  35. G a t i l i n N. F. Pékségek tervezése. Pishcheprom kiadása, 1960.
  36. Gatilin N. F., Ginzburg A. G., Livshits S. I., Chernogubovskaya M. V. PP, 8, 1, 1964.
  37. G és l és n N. F., G r and sh és N A. S. HKP, 5, 8, 1966.
  38. Gatilin N. F., Grishin A. S., Tsirulnikov V. L. KhKP, 2, 5, 1966.
  39. G e s h t o r B.C. Bunker tésztakészítő egységek pékségek komplex gépesítéséhez. GOSINTI, 1959.
  40. G e o r g and a d and G. G., X about x l about in M. M. KhKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 1968.
  41. Ginzburg A.G. A préselt élesztő aktiválása kenyérsütésben. Pishchepromizdat, 1955.
  42. Gladkova EA Új technológia a teljes kiőrlésű rozskenyér készítéséhez folyékony kovász alapú Saratov First (S-1). Pishchepromizdat, 1955.
  43. Honcsarov M.D. KhKP, 3., 3., 1964.
  44. Goroshenko M. K. Gépek és egységek tésztakészítéshez. Pishchepromizdat, 1963.
  45. Goryacheva A. F., Shcherbatenko V. V. A tészta mechanikai feldolgozása. TsINTIPishcheprom, 1968.
  46. Goryacheva A. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 1.1, 1961.
  47. Gr and sh és N A. S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 1962.
  48. Grishin A S. Csehszlovákia sütőipar. TsINTIPshtseprom, 1963; HKP, 9, 38, 1967.
  49. Gr and sh és N A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; NTI, 1, 1966; HKP, 10, 5, 1968.
  50. Grish és n AS Kis darabos pékáruk és dísztermékek gyártása gépesített sorokon. CINTIPishcheprom, 1969.
  51. Dzhalaganiya V.I. Az abház pékség-binat tapasztalataiból. TsINTIPishcheprom, 1965; HKP, 9, 36, 1965.
  52. Donchenko V. M., Kuzmenko V. V. Só adagolása részletekben a búzatészta folyékony élesztőn történő elkészítésének technológiai folyamatának minden fázisában. "Szovjet Kuban", 1968.
  53. Doncsenko V. M. KhKP, 1959. 11., 18.
  54. Doncsenko V. M.-ről, Kolesnik M. L. KhKP, 2, 27, 1961.
  55. D o n c e n körülbelül V. M. PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965.
  56. Egor az I. D. KhKP-ban, 1964. évi 8., 29.
  57. Egorova A. G., Gimmervert R. V., Domnich R. M., Lopashova E. V. KhKP, 9, 33, 1958.
  58. Egor o v a A. G., Kazanskaya L. N. et al. Rozsserpenyős kenyér készítése tejsavbaktériumok és élesztők új törzseinek felhasználásával. TsINTIPishcheprom, 1963.
  59. Eletsky I.K. Tr. VNIIKhP, 7.121, 1958.
  60. 3 A. A. KhKP, 3, 24, 1963.
  61. 3 A. A. KhKP, 1965. 3., 4.
  62. A macska számára P. A. KhKP, 4, 37, 1962.
  63. ZbarskyN. Sh., Lozovsky M. G. Haladó tapasztalattésztakészítő egységek karbantartása, TsINTIPishche-prom, 1960.
  64. Ivanchenko FN Tapasztalat a kenyérgyártásban racionális technológiával Ukrajnában. TsINTIPishcheprom, 1966.
  65. I v a n c h e n k o F. N., D robot V.I. NTI, Ї8, 1, 1969.
  66. Ionova V. V. KhKP, 6, 27, 1965.
  67. Útmutató a zsíremulziók készítéséhez és használatához pékségekben. TsINTIPishcheprom, 1964.
  68. Isakova E.A., Fertman G.I. A malátacsírák használata a sütőiparban és az élesztőiparban. TsINTIPishcheprom, 1967.Élesztőkoncentrátum felhasználása pékáruk készítéséhez. NTI, 2, 1966.A tejsavó használata a pékségben. NTI, 12.1 966.
  69. To and l and N and N and V. I., Smirnova G. M. KhKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
  70. Karaselnikova L. A. KhKP, 5, 33, 1966.
  71. K a t a e in a A. A., Vitavskaya A. V., Roiter I. M KhKP, 10, 13, 1969.
  72. Kashchenko RL Egyes tényezők hatása a tejsavbaktériumok gázképződésére és savfelhalmozódására a rozskovászban. PhD disszertáció absztrakt, KTIPP, 1965.
  73. Kizenko L. M., Drugobitskaya S. P. KhKP, 8, 35, 1959
  74. Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 1963,
  75. Kerimov G. G. KhKP, 8, 31, 1958.
  76. Kirova K. A., Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr* KTIPP, 14, 116, 1954.
  77. Kiryudcheva AI Folyamatos és gyorsított tésztakészítési módszerek pékárukhoz. TsNIIPI, 1963.
  78. KovalenkoA. Ya., Berzina N. I., Royter I. M.
  79. Tr. KTIPP, 22, 84, 1961.
  80. K o valenko o A. Ya., Royter I. M., Lyakh E. V. PP, 3, 67, 1966.
  81. A. Ya. 51, 1967.
  82. To about és N M. A., V about with to about and N and to A. P. PP, 1, 16, 1964; NTI, 1965. 5.
  83. Kogan M. A. KhKP, 11, 29, 1966.
  84. Kozin N. I., Saprykina T. A. KhKP, 1, 6, 1966.
  85. Kozmina NP Biokémiai alapok a gabona minőségének javítására. Zagotizdat, 1959.
  86. Kozmina N.P. D. I. Mengyelejev, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
  87. Kozmina N. P., Potavina V. S. NTI, 16, 1965; 12, 1966.
  88. Kozmin és N.P. A felületaktív anyagok használata a pékségben. TsIRіTIpishcheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
  89. Kozmina N. P., Tvorogova N. N. Izv., 3, 86, 1966.
  90. Kondakov V. V., NTI, 1965. 16.
  91. Kudrjavceva L. P., Orlova V. V., Prokhorov A. I. KhKP, 6, 4, 1963.
  92. K u Drya in c e in a L. P., Orlova V. V., G és m e r-
  93. in e rt R. V. NTI, 12, 1966; HKP, I, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967.
  94. Lebegyev A. I. KhKP, 8, 31, 1966.
  95. Lednev A.I., Shmeleva 3. I., Kovaleva N.M. KhKP, 2, 32, 1967.
  96. Lurie T. S., Zolotovitsky I. M., Shcherbatenko V. V. KhKP, 12, 21, 1962.
  97. Lush and ns to I. I., V and r and h L. Ya. et al., KhKP, 2, 24, 1970.
  98. L I x E. V., Berzina N. I., Royter I. M. PP, 7, 28, 1967.
  99. Markova I. I., Obrazbaeva G. G., Auerman L. Ya., Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 1964.
  100. M a r k és a n o v a L. M., R o y t e r I. M. NTI, 1968. 12. 2.; Izv., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969.
  101. Meyerov és N. G. KhKP, 1959. 12., 26.
  102. Mikhelev A. A. A sütőipari mechanika kézikönyve, Tekhnika, 1966.
  103. M o m o TP. A., Tokmacheva L.I. KhKP, 7, 23, 1965.
  104. Morev N. E., MeltzerI. A. HKP, 2; 1962. 12.
  105. Morev N. E., Itskovich Y. S. A sütőipari gyártás gépesített vonalai, "Élelmiszeripar", 1965.
  106. Morev N. E. KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
  107. Morkovchenko L. D. KhKP, 1, 34, 1965.
  108. Mukhtasarova A. G. NTI, 7, 6, 1968.
  109. Nevzorova AI Racionalizálási javaslatok az élelmiszeriparban. CINTIPishcheprom, 4, 3, 1960.
  110. német c kb in és 3. S., S and ver V. E. KhKP, 11.9, 1964; 3, 4 dollár, 1968.
  111. N i z o alak o Jl. N. HKP, 6, 30, 1965.
  112. Nikitinskaya 3. V., Gurevich G. E., V and t and in with to and I A. V. KhKP, 3, 3, 1965.
  113. Nikolaev B. A., Beg and ns k and I L. S. Tr. VNIIKhP, 7, 154, 1958.
  114. Nikulin PK Racionalizálási javaslatok az élelmiszeriparban. CINTIPishcheprom, 2, 25, 1960.
  115. TÓL TŐL. Nikulin P.K. KhKP, 1, 19, 1961.Újdonság a sütőipari technológia kutatásában. CINTIPishche-bál, 1969.Új technológia a tészta folyékony félkész termékeken történő elkészítéséhez. TsINTIPishcheprom, 1965.Új tésztakészítési mód kenyértermékekhez. NTI, 16, 22, 1966.
  116. N u r i m a n o v R. G., Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968.Sütőipari gyártósorok kivitelezésében szerzett tapasztalat. GOSINTI, 1960.A sütőipari Novoszibirszki Tröszt vállalkozásainak tapasztalata. 1962.
  117. Osorgina L G., Arszlanov 3. 3. KhKP, 5, 31, 1965.
  118. Ostrovsky A.I. Folyékony sütőélesztő. Pishcheprom kiadása, 1948 és 1955.
  119. P a n a s yu k I. M., Mo m o t P. A., Inger D. N. et al. Best practices of the Lugansk bakery No. 2. TsINTI-food industry, 1965.
  120. Panaetov G.K., Dombrovskaya Ya.E. KhKP, 4, 32, 1968.
  121. Pasivkin A.I. Gyűrűs tésztakészítő egységek. TsINTIPishcheprom, 1969.
  122. Permyakova A. M. KhKP, 8, 29, 1969.
  123. Petrishchev V. A., Danko A. A., X a g and l és N G. K. KhKP, 8, 22, 1962; 1963. 11., 23.
  124. Plotnikov P. M. Tr. LTIPP, 2, 84, 1951.
  125. Plotnikov P. M., Könyvek Nichev M. I., Schmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 1953.
  126. Plotnikov P. M., Knyaginichev M. I., „Schmidt
  127. I. Tr. LTIPP, 3, 37, 1953.
  128. Plotnikov-P.M. Tr. LTIPP, 12, 40, 1955.
  129. Plotnikov P.M. Tr. LTIPP, 1958. 14., 17.
  130. Plotnikov P.M. Izv. 6, 46, 1958.
  131. Plotnikov P. M., Eremina K. V., Bazovskaya K. G. Izv. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959.
  132. Plotnikov P. M., Polyakova N. A. KhKP, 9, 4, 1959.
  133. Plotnikov P. M. Izv., 5, 53, 1960.
  134. Plotnikov P. M., Parfenopulo Z. F., Smirnova V. V. Izv. 6, 78, 1960.
  135. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Bespalova G. I. et al. A folyékony félkész termékek használata a búzafajta kenyér előállításában. TsINTIPishcheprom, 1963.
  136. P l t * nikov P. M., Lobanova A. Ya. KhKP, 1, 19, 1964.
  137. Plotnikov P. M. Izv., 3, 73, 1964.
  138. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Lopateva E. V. et al. A VNIIKhP és leningrádi ágának absztraktjai 1959-1965-re. 1966.
  139. Plotnikov P. M., Reider B. Sh., Kazanskaya L. N., Kachanova G. I. Tapasztalat sütőipari termékek folyékony félkész termékeken történő előállításában. TsINTIPishcheprom, 1966.A kenyér minőségének javítása és a technológiai kémiai ellenőrzés a sütőipari vállalkozásoknál. TsINTIPishcheprom, 1966.
  140. Polyakova A. V. PP, 10, 1, 1964.
  141. Prisnitskaya O. P. Galukha A. S., KhKP, 2, 22, 1963.
  142. Prokopenko I.F., Sobol L.L. HKP, 12, 11, 1961.
  143. Prokopenko N. F. KhKP, 2, 5, 1965, 4, 8, 1965; 1968. 4.13.
  144. Puchkova L. I. Tr. MTIPP, 3, 44, 1954.
  145. Rabinovich I. L. Folyamatosan működő tésztakészítő egységek XTR. "Élelmiszeripar", 1969; HKP, 3, 41, 1967.
  146. Rassokhin N. G. NTI, 16, 5, 1966.
  147. Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr. KTIPP, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; HKP, 9, 16, 1959.
  148. Reuter I. M., Kovalenko A. Ya. HKP, 3, 10, 1959.
  149. Royter I. M., Berzina N. I., Bashirova R. S., Renkas N. M. KhKP, 6, I, 1959; "Mikrobiológia", 29, 4, 595, 1960.
  150. Roiter I. M., Seremetyeva, R. F. A tejfeldolgozás melléktermékeinek felhasználása a pékségben. TsINTIPishcheprom, 1969.
  151. Roiter I. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya. b és N. M. Izv., 3, 56, 1960.
  152. Renkas N. M. KhKP, 5, 3, 1960; Tr. KTIPP, 27, 23, 1963.
  153. Reuter I. M., Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960.
  154. Reuter I. M. KhKP, 1, 28, 1970.
  155. Reuter I. M., Berzina N. I. Izv., 3, 77, 1961.
  156. Reuter I. M. Izv., 4, 79, 1961.
  157. Reuter I. M., Vysotska I V. N. KhKP, 7, 11, 1961.
  158. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Berzina N. I., G. és Erman F. L. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962
  159. Roiter I. M., Bashirova R. S., Anistratenko G. A. KhKP, 10, 4, 1961.
  160. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Bashirova R. S. KhKP, 7, 5, 1962.
  161. 164 Roiter I. M., Kovalenko A. Ja., Berzina N.I.
  162. PP, 7, 12, 1962.
  163. Royter I. M. Új a pékségek tésztakészítési technológiájában, az Ukrán SSR Gostekhizdatja, 1962.
  164. Roiter I. M., L I x E. V., K o valenko A. Ya., B e r-
  165. s és n, valamint N. I. KhKP, 3, 14, 1963.
  166. Roiter I. M., Kovalenko A. Ja., Berzina N.I.,
  167. Lyakh E. V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967.
  168. Roiter I. M., Karetnikova L. I., Skori to O. A. I. NTI, 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970.
  169. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya. KhKP, 6, 1, 1963.
  170. Roiter I. M., Berz and N. I. Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
  171. 1963.
  172. Roiter I. M., Drobot V. I., Chumachenko N. A. A tejsavó feldolgozási technológiájának tanulmányozása a pékségben. TsINTIPishcheprom, 1970.
  173. Royter I. M., Renka s N. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965.
  174. Royter I. M., Kovalenko A. Ya., L I x E. V. PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 1965.
  175. Royter I. M. Pékség termelése. Technológiai kézikönyv. "Technika", 1966.
  176. Roiter I. M., Skorikova A. I. Progresszív módszerek a tészta búzalisztből történő elkészítésére, TsINTIPishcheprom, 1966.
  177. Reuter I. M., Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969.
  178. Roiter I. M., Markianova L. M., Eroshkova T. S NTI, 16, 4, 1968.
  179. Royter I. M., Berzina N. I., Tivonenko G. P. KhKP, 6, 10, 1967.
  180. Roiter I. M., Berzina I. I., Lyakh E. V., Kovalenko A. Ya., Demchuk A. P. KhKP, 4, 9, 1968.
  181. Roiter I. M., Vitavskaya A. V., Kataeva A. A. és mtsai.. Komplex élesztő enzimkészítmény alkalmazása sütésben. TsINTIPishcheprom, 1970.
  182. Saar P. Ya., Ganzurova I. A. KhKP, 10, 33, 1968.
  183. Saenko V. I. KhKP, 4, 30, 1965.
  184. Semikhatova N. M., Ch u l and n a E. P. KhKP, 1.18., 1963.
  185. S e fer o v S. I., Irkh a I. S., Yakhont o v a M. P. KhKP, 7, 30, 1964.
  186. Siver V. E. KhKP, 3, 40, 1966.
  187. Skvorcov V. M. Sharf V. I. KhKP, 4, 23, 1964.
  188. Skorikova A. I., Royter I. M. A búzatészta-készítés technológiájának tanulmányozása nagy sebességű forgógépben. TsINTIPishcheprom, 1968.
  189. Slavina B. L. KhKP, 8, 33, 1957.
  190. Smirnova G. M. Tr. VNIIKhP, 7, 149, 1958.
  191. Smirnova G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
  192. Smirnova G. M., Egorova A. L. "Kalinina V. I.Tr. VNIIKhP, 8, 141, 1960.
  193. Smirnova G. M. "Egorova L. A.. Kalinina V. I. Tr. VNIIKhP, 10, 131, 1962.
  194. Smirnova G. M., Egorova L. A., Kalinina V. I., Koloditskaya T. A. KhKP, 8, 5, 1963.
  195. Smirnova G. M., Tokareva R. R., Kalinina V. I. és társai, KhKP, 1, 1, 1964.
  196. Smolyaninova M. P., Garber V. T. NTI, 2, 1966.
  197. Stepanenko A. I., Kudinova N. F. KhKP, 9, 27, 1962.
  198. -S t about l ya r about in és L. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958.
  199. Stolyarova L. F., Shcherbatenko V. V., Lurie T. S., Bereznitskaya V. A. KhKP, 1, 5, 1963.
  200. Sudareva G. P., Pokhachevskaya T. E. KhKP, 4, 34, 11965.Technológiai utasítások sütőipari termékek előállításához. Pishchepromizdat, 1960.Technológiai utasítások a kenyértermékek progresszív módon történő elkészítéséhez. TsINTIPishcheprom, 1965.
  201. Tokareva R. R., Kretovich V. L., KhKP, 1, 5, 1962.
  202. Tokareva R. R., Smirnova G. M. Doloditskaya T. A. KhKP, 11, 1, 1963.
  203. Tokareva R. R., Smirnova G. M., Kretovich V. L. Enzimkészítmények alkalmazása a sütőiparban. TsINTIPishcheprom, 1963.
  204. Tomashevskaya L. D. KhKP, 7, 35, 1957.
  205. Tomasevskaya JI. D. HKP, 1, 38, 1958.
  206. Tomashevskaya L. D., Kharina A. N. KhKP, 12, 23, 1961.
  207. Trefilova K. E. KhKP, I, 29, 1965.
  208. Tropin F.V., Bragilevskaya B.D. Rozskenyér készítése folyékony kovászon I-1. MPPT Szovjetunió, 1956.
  209. Truskina A. I., Perfilieva M. T., Lysuho
  210. L. H., V és lench és G. L. KhKP, 9, 28, 1963.
  211. Truskina A. I., Truschenkova O. M., Zhgun A. P. KhKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
  212. Fehér D. Élesztő technológia. Pishchepromizdat, 1957.
  213. Frauchi M. H., Grishin A. S. PP, 10, 9, 1963.
  214. Khokhlova N. M., Laushkina M. N. KhKP, 3, 40, 1962.
  215. Csernyakov B. I. KhKP, 9, 31, 1968.
  216. Shilova V. F. KhKP. 3:. 1970. 29.
  217. Shkvarkina T. I., Brabets E. N KhKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
  218. Shcherbatenko VV, Patt VA, Stolyarova LF A búzatészta folyamatos elkészítésének módszereinek összehasonlító értékelése. TsINTIPishcheprom, 1969.
  219. Shcherbatenko V. V., Chizhova K-H., Shkvarkina T. I., Lur’e T. S. KhKP, 1, ‘7, 1957; Tr. VNIIKhP, 7, 14, 1958.
  220. Shcherbatenko V. V., Stolyarova L. F. KhKP, 2, 3, 1962.
  221. Shcherbatenko V. V., Smolina N. I., Patt V. A., Savinskaya V. A. KhKP; 9, 4, 1962.
  222. Shcherbatenko V. V., Lurie T. S., Stolyarova L. F. Goryacheva A. F. A tésztakészítési folyamat szabályozása. Új tesztrendszerek. TsINTIPishcheprom, 1965.
  223. Shcherbatenko V. V., Lurie T. S., Stolyarova L. F. és társai, KhKP, 9, 4, 1965; 1, 5, 1966.
  224. En k és N és L. S., B r o v k és N SI. NTI, 15, 1, 1965; Enki-
  225. N és L. S., Gr and sh és N A. S., HKP, 6, I, 1969; 1969. 10., 8.
  226. A X f o d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963.
  227. 1 1 s alatt h m i e t e g H. M. B., V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967.
  228. Bayfield'E. G., Young W. E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
  229. Bond E. BG, 9, 173, 1967.
  230. 229., Bushuk W., Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964.
  231. Bushuk W. BD, 40, 5, 38, 1966.
  232. In u s h uk V., T s e n C. C., H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968.
  233. C h a m b e g 1 a i n N., Collins T. H., Elton G. A. H. BG. 353 1967
  234. Do o'se Ö. BG, 2, 29, 1967.
  235. Fortman K. L., G e g r i t yA. B., D i a c h u k V. R. CST,
  236. 7, 268, 1964.
  237. G i 1 1 i s J. A., P i t t sD. W. B.D. 38, 6, 64, 1964.
  238. Hawthorn, J. B. D., 35, 4, 34, 1961.
  239. H 1 y n k a J. Cer. Chem., 41, 4, 243, 1964.
  240. Huber H. BG, 3, 41, 1963.
  241. Huber H. BG, 11, 205, 1965.
  242. Huber H. BG, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
  243. Huber H. BG, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
  244. Kleinschmidt A. W., Higashiuchi K-, Anderson B., F e r r a r i C. G. BD, 37, 5, 44, 1963.
  245. Marston P. E. BD, 41, 6, 30, 1967.
  246. Mauseth R. E., Johnston W. R. BD, 42, 5, 58, 1968.
  247. M e c h a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968.
  248. Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966.
  249. Pence I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
  250. P o m e r a n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968.
  251. Pyler E.I., BD, 44, 1, 34, 1970.
  252. Ruiter DBG, 2, 27, 1965; BD, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968.
  253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A., CST. 9, 7, 256,1964.
  254. Schulz A. BG, 7, 151, 1956.
  255. Schulz A. BG, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958.
  256. Schulz A., Stephan H., BG, 2, 22, 1958.
  257. Schulz A. BG, 6, 108, 1959.
  258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
  259. S p 1 c h e r G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961.
  260. S p i 1 A. C. BG, 4, 76, 1968.
  261. Stein E.B.K. 11, 5, 1956.
  262. Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963.
  263. A Chorleywood kenyér eljárás. British Industry and Engineering, 1963. 12.
  264. A "no-time" blanchard folyamat. BMPB, 16, 12, 913, 1965.
  265. Thorn I. A. BD, 37, 3, 49, 1963.
  266. Timm L. A. BD, 38, 5, 66, 1964.
  267. Tipples K. H. BD, 41, 3, 18, 1967.
  268. Trum G. W., Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD. 39, 1, 46, 1965.
  269. W i e d u w i11 H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960.
  270. W i s s i n go. BK, 2, 4, 1956; 5, 11, 1957; 4, Ha, 1958.
  271. Wragg B. H. BMPB, 14, 1, 20, 1963.
  272. Wade P. BG, 8, 165, 1968.
  273. Wu t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967.
  • 1 csomag kész vékony gofritorta
  • 300 g étcsokoládé (én kb. 280 g csokimázat használtam)
  • 150 g vaj
  • 1/2 csésze tej
  • 200 g vanília halva
  • 1/3 csésze cukor - aki édesebben szereti, tehet 0,5 csészét
  • 1-2 evőkanál. l. rum vagy konyak

Vágja fel a vajat apró darabokra, tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá tejet. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a vaj teljesen elolvad.

Közben apróra vágjuk a csokoládét és a halvát. A halvám mogyoróval volt, ezért el kellett távolítanom a mogyorót. A halvát túl nagy darabokra törtem, majd kanállal kellett gyúrnom. Ezért a halvát óvatosabban őrölje meg.

Adjunk hozzá cukrot, csokoládét és halvát a tej-olaj keverékhez.

Kb. 5-7 percig főzzük a tejszínünket, amíg homogén masszát nem kapunk.

Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a rumot. A rumot elfelejtettem hozzáadni, de anélkül is nagyon finom volt.
A krémünket hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, időnként megkeverjük, hogy ne képződjön kéreg a felületén.
A gofritortákat kihűlt krémmel kenjük meg. Túl vastag krémréteget nem érdemes csinálni. Ezenkívül minden réteget megfelelően meg kell nyomni.

A tetejét is megkenjük a töltelékkel, és dióval vagy tetszés szerint díszítjük.
A tortánkat 2-3 órára hűtőbe tesszük. A tortám egész este a hűtőben volt. Ezalatt a töltelék megdermedt és elég sűrű lett, ugyanakkor nem túl kemény.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások