Mi a legjobb módja a kacsa pácolásának. Hogyan készítsünk pácot a hüvelyben sült kacsához? Olívaolaj alapú illatos pác fokhagymával és fűszernövényekkel, lépésről lépésre recept

A kacsahús merevségében és szárazságában különbözik a csirkehústól, de ha igazán elképesztően ízletes és lédús étel, ebben segítünk. Többet is kínálunk eredeti receptek kacsa pác!

Pác kacsa naranccsal

Hozzávalók:

szója szósz- 3 teáskanál;
narancs - 2 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
fűszerek, fűszerek - ízlés szerint;
chili paprika - ízlés szerint.

Főzés

Most elmondjuk, hogyan készítsünk pácot a kacsa számára. Tehát veszünk narancsot, meghámozzuk, és a levét egy mély edénybe préseljük. Ezután hozzáadjuk a fokhagymafőző segítségével kinyomott fokhagymát. Ízlés szerint csípős fűszernövényeket, sót és apróra vágott chili paprikát teszünk bele. Mindent jól összekeverünk, és ezzel a páccal bevonjuk a kezelt hasított testet. A hús pácolási ideje körülbelül 4 óra, utána serpenyőben vagy sütőben süthetjük a madarat.

Pekingi kacsa pác

Hozzávalók:

szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
gyömbér gyökér - 5 g;
méz - 3 evőkanál. kanalak;
meleg víz - 50 ml;
rizsecet- 3 evőkanál. kanalak;
rizsbor - 150 ml;
kukoricakeményítő- 1 teáskanál;
Kínai keverék - 3 teáskanál.

Főzés

Öntsön rizsecetet, bort egy kis serpenyőbe, tegyen mézet, adjon hozzá hámozott és reszelt gyömbérgyökeret és fűszereket. A pácot gyenge tűzre tesszük, felforraljuk és 15 percig forraljuk, alkalmanként megkeverve. Ezúttal feloldódunk meleg víz keményítőt, keverjük össze és öntsük a pácba, a masszát villával enyhén felverjük. Megvárjuk, míg a folyadék besűrűsödni kezd, levesszük a tűzről, és a kész páccal bekenjük a kacsánkat.

Pác kacsa mézzel

Hozzávalók:

citrom - 1 db;
szójaszósz - 80 ml;
méz - 1 evőkanál. kanál;
mustár tormával - 2 teáskanál;
fokhagyma - 3 gerezd;
fűszerek kacsához - 1 teáskanál;
curry fűszerezés - 1 teáskanál;
majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés

A pácot bármilyen, de nem zománcozott edényben elkészítjük. Először a citromot hámozzuk meg, facsarjuk ki a levét, öntsük bele a szójaszószt és keverjük össze. Ezután mézet teszünk, és feltesszük az edényeket vízfürdő. Keverés közben a keveréket homogén állagúra tesszük, hozzáadjuk és összekeverjük. Most kis tűzre tesszük a serpenyőt a páclével, és kissé felmelegítjük. A meghámozott fokhagymát konyhai présen nyomjuk át, öntsük a forrásban lévő pácba, forraljuk fel, de ne forraljuk fel.

Amint a keverék elkezd gurgulázni, adjuk hozzá az apróra vágott curryt, a fűszereket sült kacsa, őrölt fekete borsot és gyorsan összekeverjük a masszát. Ezután rátesszük a majonézt, elzárjuk a tüzet, levesszük az edényt a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. zárt fedél. 30 perccel később mézes pác teljesen kész lesz, és megtölthetik a kacsát.

Klasszikus kacsa pác

A legmenőbb éttermek étlapjára kerültek, és sok étel igazi finomságnak számít. Ez a pompás hús minden íze mellett gazdag összetételű, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Sok madár közül a kacsa a legalacsonyabb kalóriatartalma, ugyanakkor maximális fehérjekoncentrációja van.

Ebből a madárból bármit főzhetsz. Sütni, sütni, főzni... Bármit, amit akar. De a főzésben az a fő jó pác. Egy kacsa számára ez nagyon fontos. Még az is, aki először főz, nem rontja el a csirkét, és egy ilyen madár, például kacsa húsa nagyon lágy, és maximális figyelmet igényel. Megfelelően elkészített ételek szolgálhatnak csodálatos dekoráció asztal és a legemlékezetesebb étkezés. Ráadásul nagyon könnyen emészthető és elfogyasztása után nem kell mindenféle emésztést javító enzimet használni.

A jó pác a kacsa számára a sikeres étel kulcsa.

Sokan nem akarnak kockázatot vállalni, mivel úgy gondolják, hogy ennek a madárnak a húsa kemény, ellentétben sok mással. De ha gondosan ügyel az egész főzési folyamatra, akkor a legtöbbet hozza ki belőle legjobb eredmény. A főzés során minden apróságot és részletet figyelembe kell venni. Valóban, meglehetősen szeszélyes hússal lesz dolgod. De mit tehetsz? Végül is az étel hihetetlenül ízletes lesz.

Egyszerű, gyors és könnyű – ez egyáltalán nem ilyen termékről szól! De legalább évente egyszer mindenkinek kedveskednie kell egy ilyen társulással. Ropogós kéreg, rózsaszín hús és hihetetlen íz… Ennek senki sem tud ellenállni. Igen, elvileg minek egyáltalán visszafogni magát? A legideálisabb és legünnepesebb módja, ha teljesen a sütőben sütjük. Kiváló eredményeket érhet el a megfelelő hőmérsékleti rendszer segítségével. De ezen kívül mindenkit érdekel a kérdés: Hogyan készítsünk pácot kacsa számára? A pác keveréke mindenféle fűszeres és illatos összetevőket, amelyek kiegészítik, telítenek és lágyítanak egy terméket, például a húst. Természetesen bedobhatsz egy darab húst a sütőbe, ízesítheted sóval, és számíthatsz rá, hogy egy éttermi étel kerül az asztalra. hiszel ebben? Ez az.

A hús – különösen ez a madár – fűszerezésének és pácolásának számos módja között van néhány a legnépszerűbb és leghíresebb. Sokan szeretik őket, mivel az eredmény 100% -ban garantált, az íze pedig változatlanul hihetetlen. És ez az, amit minden háziasszony akar. Ideje végre megszabadulni attól a sztereotípiától, hogy a kacsa száraz és kemény hús. Íme a mai nap legjobb receptjei:

Pác kacsa mézzel. Sokan tudják, hogy a mézet baromfihússal kombinálva nagyon jó megoldás. Igen, nagyon finom, de a méz mennyiségét alaposan meg kell fontolni, hiszen nagyon édes, inkább desszertre emlékeztető ételt készíthetünk. Ez a termék aranyszínű és ropogós kérgét ad a húsnak. És hát készülünk: keverjük össze a mézet, szójaszószt egy tálban, citromlé(szükségképpen frissen facsart), fokhagyma, mustárszem és curry. A madár méretétől függően Ön választja ki az összetevők mennyiségét. Ezután alaposan dörzsölje be a kiolvasztott kacsát a páclével, vágjon apró bevágásokat a bőrén, és tegye bele a fokhagymát. Fontos, hogy az összes baromfit áztassa a kész keverékben. Hűtőben 12 órát pihentetjük, és csak ezután kezdjük el sütni. Ha nagy a kacsa, hagyjuk állni egy vagy akár két napig is.
Kacsa pác szójaszószban. A fő összetevők a fokhagyma és valójában a szójaszósz. De ezen kívül érdemes hozzáadni almát és fűszereket, például koriandert és bazsalikomot. Mielőtt elkezdené a pác elkészítését, jól meg kell mosni a madarat, és el kell távolítania az összes látható zsírt. A fokhagymát finomra reszeljük, szósszal és fűszerekkel összekeverjük, sózni nem érdemes, mert túlzásba vihetjük. Emlékszel, hogy maga a szójaszósz elég sós? Az elkészített kacsán vágja be, és jól kenje meg a keveréket, nem kímélve. Tedd bele az almát, enyhén páclében megnedvesítve. Tedd a hűtőbe 3-4 órára, és a munkadarabod meleg sütőre vár. A szójaszósz sajátossága, hogy a legszebb kéreg készíthető belőle, különleges ízt ad.
Pác kacsa naranccsal citrusos paradicsom, valójában. Őrült kombináció! Egy átlagos, 2 kilogrammos kacsához három narancsra, 1 fej fokhagymára, gyömbérre, fűszerekre lesz szüksége. Az egyik gyümölcsről eltávolítod a héját és kinyomod a levét, bedörzsölöd a gyömbért és a fokhagymát, hozzáadod a fűszereket (kömény és Olasz gyógynövények). Az egészet összekevered egy tálban. A kacsát alaposan megmossuk, levágjuk a látható zsírt. A megmaradt két narancsot szeletekre vágjuk, a kész keverékkel bőségesen megkenjük a madarat, beletesszük a gyümölcsöt. Tedd hideg helyre 5 órára, és kész is a pác.

Jó egy ízletes és gyors kacsa pác, de az elkészítés során is érdemes tudni néhány szabályt

Finom főzni egy ilyen madár nem olyan nehéz. Egy kis kulináris "varázslat" és a vágy, hogy örömet szerezzen magának és azoknak, akik megosztják az ételt. Kacsa főzés saját lé egyáltalán nem rossz ötlet, és könnyen megteheti. Csak azt javasoljuk, hogy egy speciális sütőhüvellyel fegyverkezzen fel, hogy az étel hibátlanul finom legyen. És ha továbbra is azt szeretné, hogy a kacsa minden várakozást felülmúljon - gondolja át, hogyan etesse. A kacsa pác receptje pedig kiválasztható a listából.

De a pácolás minden árnyalata mellett nagyon fontos a megfelelő madár kiválasztása és a megfelelő kiválasztása hőmérsékleti rezsim, a hús súlyától és méretétől függően. Sokan egyszerűen nem hajlandók főzni egy ilyen ételt, de sokat veszítenek. Néhány szabály, amelyet minden háziasszonynak tudnia kell erről a termékről:

A szárnyakat, nevezetesen magukat a hegyeket érdemes levágni, mert esélytelen, megégnek, ami ronthatja az edény aromáját és általában az esztétikai megjelenését. Csípje be őket fóliába, fényes oldalukkal kifelé, hogy visszaverjék a hőt.
Legyen különösen óvatos a pácolásnál vadkacsa. Ne használjon mézet és mustárt, mivel egyszerűen nem kombinálhatók ilyen hússal.
Semmi esetre se pácolja a madarat alumínium edényekben. Higgye el, ebből semmi jó nem sül ki, és még jobb, ha veszünk egy nagy műanyag tálat.
Lehetséges egy lehetőség, de ez csak akkor lehetséges, ha a kacsát teljesen lefedte pác, főzés előtt mossa le az egész keveréket, és küldje el a sütőbe.
A megfelelő hőmérséklet-szabályozás nagyon fontos. Ennek a madárnak a húsa állandó figyelmet igényel, mivel szinte minden 20 percben csökkentenie kell a hőmérsékletet. Ezért egy ilyen vacsora elkészítésekor a közelben kell lennie, és figyelnie kell a folyamatot.
A kacsa páchoz ne használjunk majonézt, ha nem szeretnénk, hogy túl zsíros legyen az étel. Mivel a baromfiból származó összes zsír, valamint a majonéz pokoli kombináció lehet az emésztőrendszer számára.

Gondosan válasszon a madár megvásárlásakor, mert frissnek kell lennie. Egyébként erről! A Meat Paradise üzletben megtalálhatja a legjobb húskészítményeket, amelyek örömet okoznak Önnek. Főzz finomat, használd a tippeket, és a vacsorád szuper ünnep lesz.

Sok családban kedvessé vált hagyomány az ünnepekre való sütéshezés a szokásos kacsalakomák: egy fiatal vízimadarak átlagos súlya 3 kg, ami lehetővé teszi, hogy ne aggódjon amiatt, hogy mindenki kap-e egy kis apróságot. bölcs háziasszony tudja a titkot hogyan kell főzni egy kacsát, hogy puha és lédús legyen, a sütőben, a hüvelyben. elég jó izzad saját levében vagy zöldségekkel. A trükk kicsi: a legkarcsúbb kacsa sütési ideje sem kevesebb, mint két óra - ha hüvely nélkül főzik, fennáll a veszélye, hogy a hús felső kérge már jóval azelőtt megég az edény készenléte. De ilyen eset velünk nem fog megtörténni, bevált receptnek köszönhetően.

Röviden a főről

A kacsa észrevehetően keményebb csirke hús , ami bizonyos kellemetlenségeket okoz az elkészítésében. Ráadásul a kacsa nagyon kövér, ami rendszeres fogyasztásával elkerülhetetlenül kihat az alakra. De at ésszerű megközelítés nem lehet alábecsülni a kacsahús pozitív tulajdonságai:

Zsírsav, amelyekben gazdag kacsa, hasznosak a szív-érrendszer, agy.
Mint mindenki sötét fajták madarak, kacsa ajánlott az embereknek vérszegénységben vagy idegrendszeri betegségekben szenved.
A készítmény nagy mennyiségű A, B csoport vitamint tartalmaz.
Kacsa ételek képes támogatni a férfiak egészségét.
A nők természetesen elégedettek lesznek a kacsamagassággal szint folsav és riboflavin.

Annak érdekében, hogy a főtt kacsa ízletes és egészséges legyen, fontos, hogy felelősségteljesen válasszuk ki a hasított testet. A fő szabály az a madárnak nagyon fiatalnak kell lennie, hat hónapnál nem régebbi. Könnyű vizuálisan meghatározni az életkort: egy fiatal kacsa mancsai sárga szín, a csőr nem volt ideje megkeményedni, és még mindig puha, a zsír pedig szinte átlátszó (legjobban a farok alatt látszik). Egy ilyen tinédzser súlya nem haladja meg a 3 kg-ot. Vannak mások is a jó kacsatetem jelei:

Az egészséges madár bőre világos, egyenletes színű, nem ragadós. A fényben sárgás árnyalat észlelhető – ez normális. Felület ép, bevágások nélkül. Nem lehetnek hematómák, maradék tollak, érthetetlen foltok.
Sötét kövér szín közvetlenül jelzi a kacsa tiszteletreméltó korára. Általában a zsír nagyon könnyű.
A vágáson lévő hús élénkpiros, mások az árnyalatok gyanúsak.
A fiatal egyed csontjai vékonyak, a szegycsont porcban végződik.
savanyú szag és zöldes árnyalatú zsír- az állottság jelei.

Még ha sok vendéget is meghívnak az ünneplésre, ne vegyél túl nagy kacsát, jobb, ha vegyen két kisebb tetemet.

Kacsa főzés a sütőben

Ha egy kacsa főzésére gondol, ne feledje lassú a folyamat: 1 kg madár súlyához 45 perc szükséges sütés a sütőben. Egy 3 kg súlyú hasított test 2 óra 15 perc alatt készül el. Ehhez hozzáadjuk az étel elkészítéséhez szükséges időt, és az eredmény alapján kezdd el, hogy ne kelljen etesd a vendégeket gyors étkezést ígér.

Kacsa a hüvelyben, sütőben sült, van egész sor plusz: a hús viszonylag gyorsan megsül, sok nedvességet visszatart, és hihetetlenül lédús lesz, emellett nem kell egy egész hegynyi edényt elmosogatnia. Dörzsölje be a hasított testet fűszerekkel, pácolja, csomagolja egy hüvelybe, és tegye be a sütőbe 2 órára. A megbeszélt időpontra ünnepi vacsora kész lesz!

Teljes főzési idő: 8 óra
Főzési idő: 2 óra
Kitermelés: 6 adag

Hozzávalók

kacsa - egész tetem(2 kg)
szójaszósz - 3 evőkanál. l.
só - 1 teáskanál
keverék őrölt paprika- 1 tk
friss gyömbér - 2 cm
citromlé - 1 evőkanál. l.
méz - 2 tk
fokhagyma - 3-4 fog.

Főzés

Pácolás előtt elő kell készítenie a hasított testet: távolítsa el a toll és a pehely maradványait, ha szükséges, gázégővel énekelje le, mossa le és szárítsa meg. A szárnyak szélső falangjait levágom, amelyek szinte egyáltalán nem tartalmaznak húst, és sütéskor megégnek. Szintén eltávolították a faggyúmirigyet a farkáról, ami ad rossz szag sütéskor. A nyak tetszés szerint levágható vagy elhagyható.

A páchoz egy kis tálkában összekevertem: szójaszószt, mézet, reszelt gyömbért, sót, borsot, citromlevet, és a fokhagymát is, amit présen átpasszíroztam (lehet granulált is). Az összes hozzávalót habverővel összekeverjük, hogy a méz és a só teljesen feloldódjon.

A kapott illatos keverék kívül-belül dörzsölte a tetemet.

Sütéshez hüvelybe csomagolva, odaöntöttem a szósz maradékát. Legalább 4-6 órát (lehetőleg egy éjszakát) a hűtőben hagytam pácolódni.

Aztán elküldte a kacsát a sütőbe, 160-180 fokra melegítve - a madárnak mellre kell feküdnie. 2 órát sütjük. A megadott idő elteltével óvatosan elvágta a hüvelyt, és egy késsel átszúrta egy nagy kötést, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús készen van. Ha tiszta folyadék folyik ki, kikapcsolhatja a sütőt.

A sütőben hüvelyben főtt kacsa nagyon finom, puha és lédús, pirospozsgás, gyömbér- és mézillatú. Marad az adagokra osztás, és az asztalnál tálalható. A hajdina gombával díszítésre alkalmas, krumplipüré, savanyú káposzta, egyéb savanyúság. A kiolvasztott kacsazsírt ne rohanjuk kiönteni, krumpli sütésére kiválóan alkalmas.

1 2894130

Fotógaléria: Hogyan kell egy egész kacsát sütni a sütőben, hogy puha és lédús legyen: Receptek - megnyalod az ujjaidat

Puha, lédús és illatos kacsa sütőben, egészben vagy darabokban sütve fóliában, hüvelyben vagy kiskacsákban, változatossá teszi napi menüés könnyedén megbirkózik egy ünnepi lakoma alkalmával a szertartásos étel szerepével.

Hogyan kell pácolni és mennyit sütni egy madarat hüvelyben és fóliában, a következő egyszerű, lépésről lépésre készült receptek fotókkal és videókkal az alábbiakban részletesen elmondják. Alma, narancs, méz, szójaszósz és gyümölcslevek. Tölteléknek hasznos a hajdina és a rizs, köretnek pedig a közepes méretű burgonya.

A tapasztalt háziasszonyok érdeklődni fognak a pekingi kacsa fóliában történő otthoni főzésének módja iránt. Összetettebb és gondosabb, mint más receptek, de a ráfordított erőfeszítést kompenzálja a baromfihús csodálatos íze, amelyet ropogós mézes kéreg borít.

Hogyan pácoljunk egy kacsát a sütőben sütéshez, hogy puha és lédús legyen - recept fotóval lépésről lépésre

Recept a lépésről lépésre fotók leírja, hogyan kell bepácolni a kacsát a sütőben sütéshez, hogy puha és lédús legyen. A pác fő összetevői a narancslé, szójaszósz, méz és édes mustár. Lágyítják a sűrű húsrostokat és adják a madárnak fűszeres ízés emlékezetes aroma.

Alapvető hozzávalók a kacsa pácolásához a sütőben sütés előtt

kacsa - 2 kg
narancs - 1 db.
édes mustár - 1 evőkanál
szójaszósz - 2 evőkanál
méz - 3 evőkanál
só - ½ teáskanál
fekete bors - ½ teáskanál

Lépésről lépésre, hogyan kell pácolni egy kacsát, hogy lédús és puha legyen

Éjszakai pác kacsa mézzel és mustárral - egyszerű recept fényképpel fóliában

Hogyan készítsünk kacsa pácot mézzel és mustárral éjszakára, egy egyszerű recept fotóval megtanítja. A fűszeres-édes keveréket 12 órán át magába szívó hús szokatlanul lágy, lédús állagot, fűszeres ízt és finom aromát kap.

A kacsamézes mustáros pác receptjének alapvető összetevői

kacsa - 1,5 kg
mustár - 2 evőkanál
méz - 2 evőkanál
víz - 1 evőkanál
fűszerek - 1 tk
őrölt bors - ½ teáskanál

Lépésről lépésre mézzel és mustárral pácolt kacsa fóliában főzéséhez

Mossa meg teljesen a kacsát, és törölje szárazra. Keverje össze a fűszereket, sót és fekete borsot, és dörzsölje be velük a hasított testet.
Keverje össze a mézet és a mustárt, és vonja be a madarat minden oldalról. Öntsük bele a maradék pácot, tegyük a félkész terméket egy serpenyőbe, fedjük le és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
Reggel kivesszük a kacsát, formába tesszük, felöntjük egy pohár vízzel, lefedjük alufóliával, és 180°C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Másfél órát sütjük. 30 percenként egyszer nyissa ki a fóliát, és öntse le a kapott lével a madarat, hogy a hús lédús és puha legyen. Ezután ismét letakarjuk alufóliával.
Ezután távolítsa el a fóliát, kapcsolja be a felső tüzet, és barnítsa meg a hasított testet, amíg szép kéreg meg nem jelenik. Az egész kacsát mézben és mustárban pácolva tálaljuk tálalótálon.

Finom kacsa a sütőben egész almával és naranccsal - lépésről lépésre videó recept

Hogyan történik finom kacsa a sütőben almával és naranccsal a hüvelyben, részletesen bemutatja lépésről lépésre recept videón. A szerző nyit céges titkokés nem csak almát és citrusféléket ajánl, hanem azt is Narancs friss. Az ezen alapuló töltelék telítettnek bizonyul, és a sütőben almával és naranccsal sült kacsának hüvelyében puhaságot, lédússágot és finom illat.

Sütőben sült kacsa burgonyával és almával otthon - lépésről lépésre recept fotóval a kacsaházban

Ahhoz, hogy a sütőben sült kacsa burgonyával és almával otthon puha és lédús legyen, egy fényképes, lépésről lépésre készült recept azt javasolja, hogy ne fóliában vagy hüvelyben, hanem kacsában, fedő alatt készítse el. A tartály nem engedi, hogy a madár megégjen, a húsleves gőzei és az alma pedig lédússágot, puhaságot és olvadó állagot ad a húsnak.

A sütőben sült, brojlerben sült burgonya kacsa recepthez szükséges hozzávalók

kacsa - 1 kg
burgonya - 1 kg
hagyma - 2 db
sárgarépa - 2 db
alma - 2 db
babérlevél- 2 db
só - 1 evőkanál
szárított gyógynövények- 1 evőkanál
húsleves - 2 l
őrölt bors - 1 tk
fűszerek - 2 evőkanál
növényi olaj - 30 ml

Lépésről lépésre a kacsa burgonyával és almával való sütési receptjéhez a sütőben a sütőben

A kacsát falatnyi darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel bedörzsöljük és fél órát állni hagyjuk.
Tovább napraforgóolaj a madárszeleteket minden oldalról megsütjük.
A hagymát, a sárgarépát és az almát kockákra vágjuk, a kiskacsák aljára tesszük, sózzuk, borsozzuk, és babérlevelet adunk hozzá.
felett növényi párna az almával pedig a szárnyasszeleteket és a négyzetekre vágott burgonyát helyezzük. Mindenre öntsük a húslevest.
Fedjük le a kiskacsát fedővel, és tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe. Főzzük 40 percig, majd vegyük le a hőmérsékletet 140°C-ra, és süssük további fél óráig.
Az asztalon szaftos puha kacsa, burgonyával és almával sütve, forrón tálaljuk.

Hajdinával töltött egész kacsa sütőben fóliában - lépésről lépésre recept fotóval

A hajdinával töltött és a sütőben, fóliában egészben sütött házi kacsa, ennek a fényképes, lépésről lépésre készült receptnek az utasításai szerint, puha, lédús és illatos. A hús, amely magába szívja a zöldségeket, az almát és a citrusféléket, puhává válik és megérinti gazdag ízű.

Hajdinával és almával töltött fóliás kacsa recepthez szükséges hozzávalók

kacsa - 1,5 kg
hajdina - 2 evőkanál
sárgarépa - 100 g
hagyma - 2 db
alma - 1 db
birsalma - 1 db
narancs - 1 db.
burgonya - 800 g
növényi olaj - 50 ml
méz - 2 tk
só - 1 teáskanál
paprika keverék - 1 tk

Lépésről lépésre a hajdinával és almával töltött egész kacsa fóliában való sütésének receptjéhez

Az egész kacsát bedörzsöljük őrölt paprika, só és narancslé. Helyezze a hasított testet egy zacskóba, kösse le és küldje el a hűtőszekrénybe 2 órára.
Öntsük fel a hajdinát forrásban lévő vízzel, és tegyük egy kis égőre, maximálisan gyenge tűz. 5-7 perc múlva kapcsolja ki és fedje le.
A hagymát, az almát és a sárgarépát csíkokra vágjuk és megdinszteljük növényi olaj puhára.
Adjuk hozzá a hajdinát, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk és főzzük további 2-3 percig. Ezután vegyük le a fűtésről, és töltsük meg ezzel a kompozícióval a madarat.
Sütőpapíros tepsire fóliát rakunk, rátesszük kitömött tetem, bemetszéseket készítsen a bőrön, hogy a zsír kinyomódjon. Fedjük le birsalma- és narancsszeletekkel, adjuk hozzá a burgonyát, és fedjük le egy másik réteg fóliával.
180 °C-ra melegített sütőbe küldjük, és 70-80 percig sütjük. Ezután a fólián bemetszést készítünk, a kiengedett levet kanállal összegyűjtjük, mézzel összedolgozzuk, ráöntjük a madarat, a többit a darált húsba öntjük.
Fedő nélkül, fóliával fél óráig főzzük.
Ezután vegyük ki a puhát a sütőből lédús kacsa, hajdinával töltött almával és egészben fóliában sütjük, tálba tesszük, burgonyával díszítjük és tálaljuk.

Hogyan kell főzni egy egész pekingi kacsát otthon - recept a sütőben fényképpel

Arra a kérdésre, hogyan kell főzni egy pekingi kacsát otthon a sütőben, egészében egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept válaszol. A folyamat figyelmet igényel és egy nagy szám idő. De a hús elképesztő íze és olvadó állaga ellensúlyoz minden erőfeszítést.

Alapvető összetevők házi pekingi kacsa recepthez

kacsa - 2,5 kg
méz - 4 evőkanál
szójaszósz - 5 evőkanál
reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál
szezámolaj - 1 evőkanál
fekete bors - 1 tk
bor "Sherry" - 1 evőkanál

Lépésről lépésre, hogyan készítsünk finom egész pekingi kacsát fóliában

Mielőtt elkezdené a pekingi kacsát otthon főzni, le kell öblítenie a madarat, és le kell vágnia a szárnyak szélét. Akasszuk fel a tetemet a mosogató fölé, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk kifolyni a nedvességet.
A szárított madarat meglocsoljuk borral, és 15 percig hagyjuk ázni.
A kacsát sóval lereszeljük, üvegre rakjuk, tálba tesszük, és éjszakára küldjük király hely.
Reggel a felszabaduló folyadékot ürítsük le, és kenjük meg az egész hasított testet mézzel (2 evőkanál), majd tegyük vissza 12 órára a hidegbe.
Egy mély és széles formát töltsünk meg vízzel, helyezzünk rá rácsot, tegyünk rá egy kacsát, takarjuk le alufóliával és tegyük 190°C-ra előmelegített sütőbe 70 percre.
Távolítsa el a madarat, hajtsa ki a fóliát, és kenje be a bőrt szójaszósz (3 evőkanál), fekete bors, darált gyömbér és szezámolaj.
Öntsön ki vizet a formából, helyezzen rácsot, helyezze rá a kacsát, állítsa a hőmérsékletet 250-260 ° C-ra, és tartsa a madarat a sütőben további 30 percig, hogy kéreg képződjön, és a hús lédús és puha lesz.
Még egyszer vegyük ki és kenjük be a pekingi kacsát méz és szójaszósz keverékével (2-2 evőkanál), és süssük fólia nélkül „grill” üzemmódban további 10 percig. Ezután adja be forró madár az asztalhoz.

Hogyan kell főzni a kacsát a sütőben a hüvelyben, hogy puha, gyengéd, lédús és illatos legyen

Egy lépésről lépésre elkészített recept bemutatja, hogyan kell egy egész kacsát főzni a hüvelyes sütőben úgy, hogy lágyabb és lédúsabb legyen, mint a fóliában. A fűszerek közül a kakukkfüvet és a majoránnát használjuk, de ezek mással is helyettesíthetők. illatos gyógynövények amit jobban szeretsz. Az íz ettől nem romlik, hanem fényesebb és gazdagabb lesz.

A sütőben való sütéshez szükséges összetevők egy puha és lédús egész kacsa hüvelyében

kacsa - 1,5 kg
alma - 3 db
fokhagyma - 6 gerezd
hagyma - 1 db.
kacsabél - 3 evőkanál
fekete bors - 1 tk
só - 1,5 tk
majonéz - 2 evőkanál
olívaolaj - 1 teáskanál
méz - 30 ml
szárított kakukkfű és majoránna - ½ teáskanál

Lépésről lépésre a recepthez a puha és lédús kacsa hüvelyben történő főzéséhez a sütőben

Öblítse le a kacsabeleket folyó vízben, szárítsa meg és vágja kockákra.
A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és napraforgóolajon átlátszóra sütjük.
Adjunk hozzá apróra vágott belsőségeket, és főzzük 4-5 percig, rendszeres keverés mellett. A végén sózzuk meg egy kicsit.
Az almát meghámozzuk, a szárat és a magdobozt eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk. A feldolgozott almát egy serpenyőbe öntjük bele, hagymával, majoránnával és kakukkfűvel ízesítjük, 2-3 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről.
Mossa le teljesen a madarat, és törölje szárazra egy törülközővel. Keverjük össze a sót, az őrölt fekete borsot és az olívaolajat, kicsit verjük fel villával, és ezzel a keverékkel vonjuk be a hasított testet kívül-belül.
A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. A bőrt felemelve vágjon több mély vágást a hasított testen, és tegyen beléjük fokhagymaszeleteket.
Szorosan megtöltjük a kacsát a belsőségek, alma és hagyma kihűlt keverékével. Rögzítse az alsó lyukat fogpiszkálóval, vagy varrjon tűvel és konyhai cérnával. A tetejét bőségesen megkenjük majonézzel.
Helyezze az egész hasított testet a hüvelybe, kötözze be a szélét, helyezze a munkadarabot egy sütőlapra, és küldje el forró sütő 2 órán át. 180°C-on sütjük.
Távolítsa el a tepsit, vágja le a hüvelyt, és óvatosan engedje le a széleit az oldalára. Mártsunk mézbe egy kulináris ecsetet, és kenjük be vele a madár teljes felületét.
Emeljük a hőt 220°C-ra, és főzzük a kacsát további negyed óráig.
Amikor kialakul egy madáron gyönyörű kéreg, vegye ki a tálcát.
A szerint főtt puha és lédús kacsát áttesszük egyszerű recept sütőben hüvelyben, tálalótálra, fűszernövényekkel, áfonyával és friss alma majd azonnal tálaljuk.

Házi kacsa szeletekben sült sütőben a hüvelyben - recept fényképpel

A sütőben szeletekre vágott, almával e recept szerint fényképes recept szerint a sütőben szeletekre sült házi kacsa lédús, puha és illatos. A hőkezelési folyamat során a hús nem szárad ki és magába szívja az alma, citrusfélék ill illatos fűszerek.

A receptben szereplő szükséges összetevők a kacsadarabok hüvelyben történő sütéséhez a sütőben

kacsa - 1 db
szójaszósz - 4 evőkanál
méz - 4 evőkanál
víz - 8 evőkanál
alma - 3 db
narancs - 1 db.
citrom - 1 db.
só - 1 teáskanál
fűszerek - 1 tk
zöldek - ½ csokor

Lépésről lépésre a házi kacsa sütési receptjéhez almával a hüvelyben

Mossa meg az egész kacsát folyó vízben, szárítsa meg egy törülközővel, és vágja darabokra. adagolt darabok. Keverjük össze a sót a fűszerekkel, szórjuk meg a madarat egy illatos keverékkel, és tegyük hűtőbe néhány órára.
Az idő letelte után a kacsaszeleteket forró olajos serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
Az almát és a narancsot meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A mézet, a szójaszószt és a vizet összekeverjük, majd villával simára verjük.
Tegye a kacsadarabokat egy mély edénybe, adja hozzá az apróra vágott almát és narancsot, adja hozzá a mézet és a szójaszószt, keverje össze és hagyja a konyhaasztalon 15 percig.
Hajtsa be a tál tartalmát a hüvelybe, csavarja szorosan és rázza meg többször, hogy a hozzávalók egyenletesen oszlanak el.
Helyezze a félkész terméket előmelegített sütőbe, és süsse hüvelyben 2 órán át 180 ° C-on.
A recept szerint 10-15 perccel a kikapcsolás előtt vágjuk le a hüvelyt, öntsük le a kacsaszeleteket a felszabaduló zsírral, és tegyük a felső tűz alá barnulni.
A végén levesszük a hüvelyt, és forrón tálaljuk az asztalra, almával, citrommal és fűszernövényekkel díszítve.

Hogyan süssünk egy egész kacsát almával a sütőben, hogy lédús legyen - egy egyszerű videó recept

Szerző egyszerű videó recept elmeséli, hogyan kell sütni egy egész kacsát almával a sütőben, hogy lédús, puha és ropogós héja legyen. A főzés titka az, hogy először a madarat fűszerekkel bedörzsöljük, szorosan becsomagoljuk ragasztófóliaés hagyjuk ázni egy ideig. Utána pedig almával és rizzsel töltve, formába téve, fedővel letakarva sütőben megsütöttem. A tartály saját mikroklímát alakít ki, és az almából, rizsből és fűszerekből kiáramló összes aroma felszívódik a húsba, pikáns árnyalatokkal telítve. A bőr megbarnul, de nem szárad ki, és a madár puha, finom textúrát kap.

Hogyan kell főzni a kacsát a sütőben, hogy puha és lédús legyen - a legjobb videórecept az ujjadon

A legjobb videó recept lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell a kacsát a sütőben úgy főzni, hogy puha és lédús legyen. A szerző nem mézet és narancsot használ a páchoz, hanem szójaszószt ill Ananászlé. Először a hasított testet felülről permetezzük, majd a készítményt fecskendővel fecskendezzük be ágyékés belülről áztatja a húst. Ennek a feldolgozásnak köszönhetően a teljesen hüvelyben vagy fóliában sült madár nem szárad ki, és lágy textúrát kap.

Mint a pekingi receptben, darált húst ez az eset nem vonatkozik, de ha szeretné, megtöltheti a hasított testet almával, hajdinával, rizzsel, citrusfélékkel vagy párolt zöldségekkel, és a közelben megterítheti a burgonyát. Mindezek az összetevők jól működnek kacsahúsés a sütőben sütés után a hüvelyben nagyon ízletesek és illatosak.

Ha nem áll rendelkezésre ujj, használhat fóliát, vagy süsse meg a madarat egy egyszerű pörkölőben. Az otthon sütött kacsa puha, lédús lesz, és nem enged be ízletesség éttermi étel.