Gyorsan javítja a holdfény ízét. Hogyan lehet lágyítani a holdfényt és javítani az ízét különféle adalékok segítségével

Minden italt elsősorban megjelenés, állag, illat és íz alapján ítélnek meg.. Különféle adalékok javítják az ital megjelenését és aromáját, és bizonyos ízt adnak neki. Csak az a lusta, aki nem tiszteli önmagát és az elkészített terméket, tiszta formában iszik holdfényt.

Édesítéskor speciális szirupot szoktak használni, melynek elkészítéséhez 1 kg cukrot 1 liter vízben felforralunk, a habot addig húzzuk le, amíg meg nem jelenik. Ezután lehűtjük és két hétig tartjuk, hogy a benne maradt legfinomabb iszap lesüllyedjen az aljára.

A holdfény és a szirup vagy a méz összekeverésekor gázok szabadulnak fel, és a keverék felmelegszik. Ha a gázfejlődés leállt, akkor a folyamat befejeződött. Ezután adjunk hozzá több tabletta aktív szenet, és alaposan rázzuk fel. Hagyja 1-2 órán át szobahőmérsékleten, majd szűrje át vastag ruhán. Az italt palackozva két-három napig 3-4 o C-on tárolják. Ezt követően kellemes ízt kap, az alkoholos íz gyakorlatilag eltűnik.

A holdfényt lekvárral is édesíthetjük. Ehhez 3 liter holdfényhez adjunk 3-4 teáskanál lekvárt.

Különféle holdfény alapú szeszes italok készítésekor mesterséges ízesített színezékeket vagy növényi anyagokat használnak, mind nyersen, mind előre elkészített formában. A kémiai adalékanyagokat a festék csomagolásán található utasításoknak és az ajánlott adagolásnak megfelelően használják.

Számos módja van színező holdfény. Tehát pl. arany narancs vagy narancs színű Az ital úgy készül, hogy sáfrányt adunk hozzá, és kis mennyiségű áfonyából vagy áfonyából származó levet adunk hozzá. Vannak, akik a holdfényt a narancshéjra, az éretlen narancshéjra vagy a dió válaszfalakra kenik.

IN sárga színek aranyszínűre festve, több-kevesebb sáfrány felhasználásával, amivel a sárga minden árnyalatát megkaphatod. A sárga színt citromfűvel, speedwell-szel vagy mentával, valamint petrezselyemmel, tormával vagy zellerlevéllel átitatva kapjuk. Néha a holdfényt sáfránnyal együtt desztillálják, és a kapott esszenciát sötétben, jól lezárt palackban tárolják.

IN piros A Moonshine-t szárított áfonya infúzióval színezzük. Élelmiszer-minőségű kárminfesték és fogkő krém keverékét is használják (6:1 arányban), amelyeket porrá törnek, és forró vízben feloldják. A kapott oldatot leszűrik és a holdfényhez adják.

Skarlát színű 4 g ételfestékport és 4 g tisztított tejszínt 1,1 liter vízben forralunk. Hagyja ülni, szűrje át a sajtruhán, és tárolja későbbi használatra. Ezzel a megoldással a moonshine skarlát színezheti a festék mennyiségétől függően.

Lilaúgy nyerhetjük, hogy a kárminnal színezett holdfényt átszűrjük a combcsont vagy a cickafark virágain. A kárminnal színezett holdfényhez néhány csepp áfonya vagy szantálfa sűrű főzetét adhatjuk. A legegyszerűbb módja a holdfény beöntése napraforgómaggal.

Ha a holdfényt berenéten vagy cickafarkon keresztül feszíti, megkapja halványkék színű.

Kék holdfény búzavirággal való átitatásával nyert.

Különféle sárga, piros és lila árnyalatai különböző típusú lekvárok moonshine-hoz való hozzáadásával érhető el.

Fogadni zöld három-négy marék cseresznyét kell finomra őrölni, és egy tölcsér fölé vékony ruhába helyezve szűrjük át rajta a holdfényt. A holdfényt feketeribizli levelekkel, petrezselyemlevél levével és hagyma tollakkal is megtöltheti. Ha zöldhagymát használunk, mossuk meg, tegyük forró vízbe és forraljuk fel kétszer. Ezután tegyük át hideg vízbe, nyomjuk ki a levet a tollakból egy kendőn keresztül, és egy ezüstöntő kanálban főzzük addig, amíg a lé térfogata a felére csökken. Ez zöld festéket hoz létre.

Megszerezni barna, érdemes a kristálycukrot egy réz medencében felolvasztani és a tűzön tartani, amíg teljesen sötét színt nem vesz. Hígítsa fel a kapott masszát forró vízzel vagy felmelegített holdfényben, és tárolja jól lezárt üvegedényben.

Fogadni világosbarna szükséges a cefre lepárlása galangal gyökérrel.

Édesítés után érdemes színezni, hogy később ne rontsa el a folyadék színét és átlátszóságát.

Íme néhány népi módszer a holdfény ízének és színminőségének javítására.

"Konyak".
Első út. 3 liter erős holdfényhez adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és jó teát, 3 babérlevelet, 5 szem fekete borsot, 3-5 szegfűszeget, vanillint egy kés hegyén, több citrom- vagy narancshéjat. Időtartam - 10 nap.
Második út. Ugyanazon mennyiséghez - 3 babérlevél, 6 szegfűborsó borsó, 6 keserűpaprika, 3 evőkanál cukor, 1/4 evőkanál vanillin, 1 evőkanál fahéj, 2 evőkanál tea, 6 szegfűszeg. Kösd fel az egészet gézbe, és tedd egy üvegbe.
Harmadik út. Ugyanazon mennyiséghez - 3 teáskanál cukor, ugyanannyi instant kávé, 3 babérlevél, 5 szegfűszeg, 8 szem bors.

"Erős."
Adjunk hozzá 5 csepp ammóniát (ammóniumsót, gyógyászatban és állatgyógyászatban használják) 0,5 literhez, és jól keverjük össze.

Üres tinktúra.
Szárítsa meg az üröm felső leveleit és virágait árnyékban, és öntse vodkába, töltse meg a tartály negyedét. Használja fel egy-két héten belül.

– Cantabas.
Vegyünk ribizli rügyeket, öntsük az üveg felét, és töltsük meg vodkával. Az üveget tiszta ruhával letakarjuk, és hat hétig a napon tároljuk. Szűrjük le, hagyjuk leülepedni, és palackozzuk. Minél tovább tárolják az italt, annál ízletesebb lesz.

"Slivovitz".
Öntsön túl érett, már ráncos magyart (majdnem teli üveg). Öntsön vodkát. Hagyja hat hétig. Lecsepegtetjük a vodkát és lezárjuk. A maradék szilvát felöntjük cukorsziruppal. Három hét múlva leszűrjük, és vodkával keverjük össze. Leszűrjük, üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk. Hat hónap múlva inni.

"Cseresznye".
Ugyanúgy készítsük el, mint az előző „Slivovitz”-ban. Használjon érett és túlérett cseresznyét.

A világ számos országában létezik olyan dolog, mint az alkoholtartalmú italok saját gyártása otthon. A holdfény ízének javítását a különböző kontinensek és nemzetiségek lakói döntik el, attól függően, hogy milyen természeti körülmények között élnek, és milyen gyümölcs-, zöldség- vagy gabonanövények dominálnak ott. Például egy mexikói használhatja a kaktusz pépét és levét az egyik összetevőként. A cseh mindig szilva gyümölcsöt használ. Bármit is mondjunk, ősidők óta az emberek maguk készítik az erős italokat, a holdfény receptjeit az idők során továbbfejlesztették és kiegészítették.

1

Minden nemzetnek és kultúrájának megvannak a saját hagyományai és módjai a házi alkoholos italok elkészítésének. Az egykori FÁK országaiban egy ilyen italt csak „holdfénynek” neveznek. A név talán önmagáért beszél: az alkohol független készítése cefre desztillálásával. Érdekes tény, hogy a „holdfény” szót a 19. században kizárólag a vadászok használták, és az állatok önálló üldözését jelentette, kutyák nélkül és gyalogosan. De ugyanezen század végétől a szó más jelentést kapott, és ezt kezdték kézműves alkoholos italnak nevezni.

Hagyományos holdfény palackban

A Moonshine egy alkoholos erős ital, amelyet házilag, saját készítésű desztilláló berendezéssel készítenek az erjesztőmasszához. A masszát cukorszirup és kandírozott gyümölcsök vagy bogyók, gabonafélék kombinálásával nyerik, ami az erjedés folyamatát idézi elő. Ezzel a folyamattal kapcsolatban népies nevén „braga”. A cefrét a készülék a következőképpen dolgozza fel: az eredetileg erjesztett masszát az egyik edényben felmelegítik, a gőz és a kondenzátum keverékét a tekercs mentén lehűtik és egy másik edényben ülepedik. A holdfény tisztasága és minősége nagymértékben függ az elkészítéséhez használt berendezéstől.

A világ különböző országaiban az emberek régóta készítenek holdfényt. Ebben az esetben néha hihetetlen és váratlan termékeket használtak, és a házi készítésű ital neve sok nemzet között közvetlenül függ annak fő összetevőjétől:

1. Fehérorosz ital: holdfény, garelka.
2. ukránul: gorilka, beryakivka. A fő összetevő a répa gyümölcse.
3. Cseh és szlovák ital - slivovitz. A szilvalé és a pép a fő összetevők.
4. A grúz - chacha főként szőlő gyümölcsökből készül, és nem csak a cukortartalmú gyümölcsöket tökéletesen használják a receptekben.
5. görög - tsipouro.
6. német - Schweppes.
7. mexikói - tequila.
8. Francia ital - Calvados.
9. Olasz - grappa, borozásra alkalmatlan szőlőmaradványokból készül.
10. Skócia és Írország készít először whiskyt. Ez az erős ital gabonafélékből készül, ízének egyik jellemzője az ital hosszú távú tárolása tölgyfahordóban.

A Moonshine-nek megvan a maga íze és aromája a különböző népek között az alkoholtartalom százalékában is különbözik. Az elkészítésének receptjei nemcsak az összetevők összetételében, hanem magában a gyártási folyamatban is változatosak.

Fontos tudni!

Az agyra gyakorolt ​​pusztító hatás az alkoholtartalmú italok emberre gyakorolt ​​hatásának egyik legszörnyűbb következménye. Elena Malysheva: AZ ALKOHOLIZMUS LEGYŐZHETŐ! Mentsd meg szeretteidet, nagy veszélyben vannak!

2 Népi holdfény recept

A kapott termék értékelésekor fontos figyelni a következő mutatókra: szín, illat, állag, íz.

A holdfény ízét javító fő összetevők a következők:

1. Holdfény.
2. Kristálycukor.
3. Víz.
4. Aktív szén.

A kész alkoholt megkóstolják, és megjegyzik azokat a tulajdonságokat, amelyek javításra szorulnak.

3

Az ital megjelenése elsősorban a benne lévő termékektől függ, de néha előfordul, hogy a kész ital színmódosítást igényel. a következő módokon lehetséges:

1. A narancssárga vagy aranysárga szín érdekében áfonyát vagy áfonyát adnak a holdfényhez. Alternatív megoldásként beöntheti az italt száraz narancshéjjal vagy dióhéjjal.
2. Gazdag sárga színt kapunk citromfű gyógynövények, petrezselyemlevél és zeller infúziójával.
3. A napraforgómag infúziója vagy a szantálfa és az áfonya főzet hozzáadása lila árnyalatot ad.
4. A kék színt búzavirág virágok hozzáadásával hozzák létre.
5. A barna színt kristálycukor karamellizálásával érhetjük el.

Színes holdfény

Gyakran sokan használnak ételfestéket.

4 Az ital illata

A cefre lepárlásával nyert ital szinte mindig csípős szagú. Erős illatú fűszernövények, aromás gyümölcsök és bogyók hozzáadásával javítható a holdfény íze és kellemes aromája:

1. A szerecsendió fűszerezi.
2. A sárgabarack vagy az őszibarack enyhíti a keménységet és gyümölcsös jegyeket ad.
3. A keserű-fűszeres íz kedvelőinek rozmaringot adnak hozzá.
4. A vanília eltávolítja az erjedés szagát.
5. Az üröm virágai és levelei keserű és sajátos ízt és illatot adnak az italnak.
6. A citromot frissen vagy szárítva is hozzáadhatjuk. A holdfény finom citrusos aromája garantált. Ugyanígy használhatod a narancsot vagy a mandarint.
7. Az ánizs ízének rajongói magokat adnak hozzá.

5

A holdfény többszöri lepárlása tisztább és aromásabb ital előállításához járul hozzá. Az ismételt lepárlás elősegíti az íz javítását és a kívánt állag elérését. Az ital tisztább és átlátszóbb lesz. Az íz lágyításához általában speciálisan elkészített édes szirupot használnak. A cukorszirupot a következőképpen készítjük: 1 kg cukorhoz adjunk 1 liter vizet, és lassú tűzön főzzük. Fontos, hogy a szirupon képződő habot rendszeresen lefölözzük, amíg megszűnik. Ezt követően a szirupot néhány hétig állni hagyjuk, hogy eltávolítsuk az üledéket.

Néha a szirupot sikeresen helyettesítik mézzel, ami viszont telíti a színt és aromát ad.

Az ilyen típusú italokat lekvárral édesítheti, a kívánt színtől és íztől függően. Adjunk hozzá arányosan 1 evőkanál. lekvár 1 liter holdfényhez.

Holdfény lepárlása állóképben

Amikor a holdfényt sziruppal keverjük, amint véget ér, akkor hozzáadhat aktív szenet. Ezt követően az italt alaposan összekeverjük. Egy idő után a kész holdfényt szűrjük, hogy eltávolítsuk a nem kívánt iszapot, és palackozzuk. Az alkoholos edényeket több hétig hűvös helyen tárolják.

A füstös-édes íz és illat érdekében aszalt szilvát adunk hozzá. Ez segít az italnak konyakszínt adni, és lágyvá és édeské tenni az ízét. 35 g aszalt szilvát adunk hozzá 1 liter holdfényhez.

A kávé és a tea tökéletesen színezi és finom aromát ad. A szín a teának köszönhetően garantált. 3 literenként legfeljebb 1,5 kanál adható hozzá. Instant kávé - 2 tk. 3 l-ért. Adjunk hozzá legfeljebb 20 fekete szegfűborsót. 1 liter holdfényhez. A bors jól megtisztítja az italt és kellemesebbé teszi az ízét. A chili paprika meleget és fűszerességet ad (1,5 literenként egy paprika). Használat előtt csak a magokat kell eltávolítani, különben az ital túlságosan keserű lesz és fogyasztásra alkalmatlan. Körülbelül egy hétig ragaszkodnak hozzá.

Instant kávé a holdfényhez

A tölgyfa kérgét arra használják, hogy az alkoholnak konyakszínt és ízt adjon. Meg lehet vásárolni a gyógyszertárban. Adjunk hozzá 3 evőkanál. 3 liter holdfényhez. Vannak olyan receptek, amelyekben különféle tinktúrákat és likőröket készíthet a holdfény alapján. Például ezeket.

Boróka tinktúra. 50 g borókabogyót 1 liter holdfénybe öntünk, és pár hétig állni hagyjuk. A megadott idő elteltével vizet adnak a tinktúrához, és megtörténik a desztillációs folyamat. A kész italt ezután két napig infundáljuk.

Gyenge minőségű összetevők és tökéletlen felszerelés használata esetén lehetetlen jó holdfényt elérni - semmilyen trükk nem segít az íz javításában. A holdfény aromája nem távolítja el a szennyeződéseket, csak elfojtja a szükségtelen szagokat. A fûzelõolajok nemcsak az ízét rontják, fogyasztásuk káros az egészségre. Ha a takarítás nem megfelelő, akkor nem tud kellemes italt kapni, de a megfelelő holdfény kiváló minőségű.

Aromatizálás gőzölővel

A tisztítás és az ízesítés a gőzölőben történik. Csökkentett nyomáson és hőmérsékleten az etil-alkohol gőze lecsapódik, a felesleges szennyeződések lecsapódnak és az aljára áramlanak. A tisztítás során nem használnak vegyszert. A kitűnő eredmény garantált, ha a holdfényt gőzölővel ízesítjük, az alábbi recepteket vesszük figyelembe.

Aromás fűszernövényeket vagy gyümölcsöket adhat a párolóhoz. Felhívjuk figyelmét, hogy a tanninok fanyar ízt adnak az alkoholnak, a citrushéj, a rozmaring és a sáfrány keserűséget, a gyömbér, a szegfűszeg és a bors pedig csípős ízt ad.

Mit kell hozzáadni a gőzölőhöz az íz és az aroma érdekében:

• A narancs, a grapefruit és a mandarin héja friss aromát és ízt ad. Jobb, ha nem használunk citromhéjat - keserűséget ad, de egyesek szerethetik
• A mazsola a chacha-hoz hasonlóvá teszi az italt – gyümölcsös árnyalatú és kellemes utóíz
• A fekete ribizli levelei a ribizli illatával fokozzák az italt.
• Egy apróra vágott almából a Calvadoshoz hasonló illatú ital lesz.
• Egy marék szárított gyümölcs, friss őszibarack szelet, banán, körte, dinnye érdekes ízt és lágy illatot kölcsönöz a holdfénynek
• Egy evőkanál fahéj és vanília keveréke ízesíti a holdfényt, és „nőies” aperitiffé varázsolja.

Menta holdfény

Népszerű recept, melynek íze tagadhatatlan. Az arányokat tetszés szerint módosíthatja:

• menta – 15 evőkanál apróra vágott gyógynövény
• üröm – 2 evőkanál.
• zsálya - 2 evőkanál.
• rozmaring - 1 evőkanál. l.
• szegfűszeg - 1 teáskanál

Anisette vodka

• ánizs - 2 evőkanál. l.
• csillagánizs - 1 evőkanál. l.
• édeskömény - 1 evőkanál. l.

Tanács. Az erős szagú adalékok rétege nem lehet több, mint 2 cm. Az apróra vágott gyümölcsök a térfogat negyedét is elfoglalhatják.

A pároló aromával telíti a holdfényt, de így nem ad markáns ízt az alkoholnak. Az íz fokozása érdekében a második desztilláció 30%-os hígítása előtt adjuk a hozzávalót a vízhez.

Ízesítés gőzölő nélkül

A holdfény ízesítő adalékai lehetnek természetesek vagy kémiaiak. Sokan összetett ízt, színt és aromát kölcsönöznek. A koncentrátumok hozzáadhatók száraz formában (füvek, tölgyforgácsok, kész porok), infúziók, aromás olajok, esszenciák formájában.

Kellemes illat hozzáadásához jobb, ha szárított gyümölcsöket és bogyókat használ. A gyógyászati ​​tinktúrákat a gyógynövények és fűszerek alkoholban történő hosszú távú érlelése után állítják elő.

A Moonshine extrakcióval és infúzióval ízesíthető. A kívánt íz és illat kölcsönzésének legegyszerűbb módja a hideg illesztés. Ehhez adjuk hozzá a kivonatot a holdfényhez, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-8 hétig.

Tanács. Az öregedést akár hét nappal is felgyorsíthatja, ha a hőmérsékletet 50-60 fokon tartja.

Általában koncentrátumok:

• sáfrány és szegfűszeg virágok
• tárkonylevél, majoránna, kapor, ribizli, cseresznye
• ánizs, bors, vanília
• tölgy és fahéj kéreg
• szerecsendió, mustár, calamus mag, kömény
• gyömbér gyökér, torma, paszternák

Hogyan készítsünk esszenciát

Gyorsan hozzájuthat a természetes ízekhez, mint például:

1. Helyezze a nyersanyagokat egy üvegedénybe
2. Töltsük meg holdfénylel
3. Helyezzen fa deszkákat a serpenyő aljára, öntse fel vízzel, és helyezze be az üveget
4. Egy órán át forraljuk
5. Hűtsük le hideg vízben

A holdfény telített lesz aromával, íz és illat fokozása érdekében hozzáadható.

A holdfény ízesítését természetes esszenciákkal az alábbi receptek alapján lehet elkészíteni.

Nyírfa kapucni

• Nyír rügyek - 40 g
• szárított gyömbér - 5 g
• Fahéj - 1 g
• Moonshine - 350 ml

A hozzávalókat őröljük meg és adjunk hozzá alkoholt, hagyjuk állni egy hónapig, szűrjük le. 20 ml esszencia elegendő 1 liter holdfény ízesítéséhez.

Dubnyak

• Angelica (gyökér) - 20 g
• Szegfűszeg - 10 g
• Fekete bors - 12 g
• Piros paprika - 5 g
• Borókabogyó, gyömbér, tölgy kéreg, makk - egyenként 15 g
• Moonshine - 400 ml

Öntsük a zúzott hozzávalókat holdfényben, és hagyjuk állni 30 napig. Adjunk hozzá 25 ml esszenciát 1 liter italhoz.

Aromás holdfény tinktúrák

A holdfényt aromás anyagokkal telítheti, ha egyszerűen természetes alapanyagokkal tölti be. Ez a módszer egyszerű és általános.

• Ragyogó bogyós aromát és édes-savanyú ízt kaphatunk, ha hosszan tartó beöntjük szederrel, málnával és egy csipet vanillinnel.
• A berkenye tinktúra aromás és fanyar. 2 rész berkenyéhez vegyünk 3 rész alkoholt.
• Körülbelül egy hónapig 3 liter desztillátumba töltsön gyömbért (20 g) és mentát (50 g). Az ital érdekes ízt és aromát kap.
• Méz korianderrel, citromfűvel és tölgyfa kérgével tökéletesen díszíti az ízt. 4 evőkanál méz 1 liter alkoholra, fűszerekre - egy csipetnyi aránya alapján.
• Egy liter holdfénybe egy kés hegyén öntsünk egy teáskanál száraz fekete teát, két szemes fekete borsot, egy zacskó vanillint és szódabikarbónát. 65-70oC-ra melegítjük. Borító
• lefedjük és szobahőmérsékletre hűtjük. Hagyja a leszűrt italt sötét helyen - egy hét múlva házi konyakot kap.

A gyári koncentrátumok nem okoznak kárt, ha betartja az utasításokat. A kiváló minőségű aromás és ízesítő adalékokat természetes növényi anyagokból vákuumextrakcióval állítják elő. Kombinált ízek kaphatók a konyak, tequila, brandy, whisky és egyéb italok klasszikus ízével. Útközben a koncentrátum a kívánt színre színezi az alkoholt. Azok számára, akik szeretik a kreatív megközelítést, vanília-, kávé-, gyümölcs-, fűszer- és gyógynövény-koncentrátumokat árulnak. A gyári csomagolás lehetővé teszi a különböző térfogatok csomagolásának kiválasztását, ez kényelmes, ha tesztadagot kell készítenie az alkoholból.

Ez fontos! Ne használjon közönséges ételízesítőket a holdfényben – ha alkohollal érintkezik, az eredmény váratlan lehet.

Szigorúan kövesse a koncentrátum flakonhoz mindig mellékelt utasításokat. Ne próbálja fokozni a hatást egy megnövelt adag ízjavítóval - az ital sima lesz.

Hogyan kell használni:

• Hígítsa fel a holdfényt 40-50%-ra. Az erősségnek meg kell egyeznie a szimulált italéval.
• Az utasítások további összetevőket tartalmaznak egyes italok elkészítéséhez. Tehát szükség lehet fruktózra vagy glükózra a rumhoz vagy a pálinkához.

A kész koncentrátum felhasználásával a híres alkohol garantált ízét kapja. A természetes összetevők használata időt és tapasztalatot igényel, de egyedi recept szerzőjévé válhat.

Gőzös holdfényben még Kiegészítő tisztítószerként szolgál alkohol. A fuselolaj gőzei leülepednek a készülék falán, és cseppenként lefolynak az aljára, az alkohol pedig folytatja útját.

A gőzkamrába aromás komponenseket helyezhet - kéreg, héj, növényi magvak, amelyek a termékek lényeges összetevőit tartalmazzák. Ezeket ajánlott kitölteni legfeljebb a tartály térfogatának egynegyedét.

A holdfény gőzölővel történő aromatizálásának eredményeként az ital könnyű utóízt és kellemes utóízt kap. Ezzel a módszerrel lehetetlen a folyadékot erős szaggal telíteni.

• Hámozzuk meg a narancsot, a grapefruitot vagy a mandarint, ízesítésként használjunk gyümölcshéjat;
• Válogassuk át, válasszuk szét a szárakat, mossuk meg a mazsolát, helyezzük 1-2 cm-es rétegben az edény aljára;
• helyezze be a friss vagy száraz ribizli leveleket, miután egy kevés tiszta vizet öntött a gőzölőbe;
• hámozd meg az almát, tedd a héját 2-3 cm-es rétegbe. Használhatod az őszibarack, a dinnye, a körte, a banán gyümölcsének részeit.
• egy fahéjrúd, egy fél vaníliarúd a nők számára jobban illő aromát ad az italnak;
• mentás illatot kapunk, ha menta, ürömvirág, rozmaring, zsálya, szegfűszeg 16:2:1:2:1 arányban keverjük össze;
• ánizsos vodka-szerűség jön ki, ha ánizst, édesköményt és csillagánizst 2:1:1 koncentrációban keverünk össze;
• 2-3 babérlevél eredeti ízt ad az alkoholos italnak;
• Ha egyenlő arányban használunk köményt, borókabogyót és édesköményt a holdfényhez, akkor az alkohol a ginhez lesz hasonló.

Hogyan készítsünk alapanyagot az ízesítéshez?

Segít ízesíteni a holdfényt rügyek, gyökerek, levelek, virágok, növényi gallyak, kéreg, magvak és gyümölcsök. Az összetevők elkészítése meglehetősen nehéz:

• jól ismernie kell a növényzetet, mivel sok hasonló gyógynövény és virág létezik;
• tudnia kell a gyűjtés idejét (hónap, napszak);
• képesnek kell lennie a növények szárítására, és ehhez megfelelő feltételekkel kell rendelkeznie.

Számos módja van az aromák kivonására egy növényből:

1. Infúzió alkoholos italon, amely során a holdfény íze és aromája megváltozik. A legalkalmasabb szilárdság a 45-50°. Magasabb koncentráció érhető el, ha az infúziót többször ugyanazzal az alkohollal hajtják végre, helyettesítve az ízesítő komponenst.
2. Ugyanúgy működik forró a terméket 15-20 percig zárt fedél alatt. A főzet kockán keresztül történő lepárlása után egyfajta koncentrált ízesítőt kapunk, amelyet a holdfényhez kell adni, hogy megváltozzon az ital illata. A termék nem befolyásolja jelentősen az alkohol ízét.
3. A Moonshine-t az összetevők infúziójával ízesítik hosszú ideig(3-4 naptól több hónapig).
4. A Moonshine-nek tartós szaga van, amihez a cefre víz ízesített termékekkel átitatva.

Tud főzni hármas víz hogy egy bizonyos aromát adjon a holdfénynek:

• 400 g fűszert ledarálunk, és 3,5 liter forrásban lévő vízben 24 órán át állni hagyjuk;
• adjunk hozzá 2,5 liter vizet, többször desztilláljuk le az oldatot, hogy a fűszer illata egyértelműen érezhető legyen;
• ismét tegye a termék egy részét és a vizet a folyadékba;
• desztilláljuk le, és ismételjük meg a folyamatot.

A kapott ízesítőt 1:6 arányban holdfényrel keverjük össze.

Hogyan készítsünk holdfény tinktúrát?

A berkenyebogyókat a holdfény ital finomítására használják, megváltoztatva az alkohol színét és illatát. A vörös és az arónia nagyra értékelik a nyersanyagok elérhetőségét, az alacsony költségeket és az egyszerű elkészítést.

Receptek piros és fekete berkenyével

• Ízletes tinktúra elkészítéséhez fagyasztás után össze kell gyűjtenie a berkenyebogyókat. Töltsünk meg egy háromliteres üveg negyedét megmosott bogyós gyümölcsökkel, esetleg egy gallyal. A tetejére szórunk 2 ek. kanál kristálycukor vagy 1 kanál méz. Töltse meg a tartályt holdfénylel a fogasokig. Fedjük le műanyag fedéllel, és tegyük a pincébe 2-3 hétre. Javasoljuk, hogy időnként felrázza a tartalmát. Amikor az infúziós időszak lejárt, szűrje le a folyadékot, és dobja ki a bogyókat;
• 100 darab fiatal cseresznyelevelet és 2 csésze aróniát öntsünk 3 liter holdfénybe, hagyjuk állni 2 hétig, szűrjük le. Az eredmény egy cseresznye aromájú ital;
• Fagy után gyűjtsük össze a berkenyét, és pároljuk puhára a bogyókat a sütőben. Három literes edénybe töltjük, 2/3-ig bogyókkal töltve. Amikor a folyadék sötétbarna színűvé válik, állítsa le az infúziót, adjon hozzá 50 g mézet, és szűrés után töltse üvegekbe;
• berkenyelé, fagyasztott bogyókból préselve, erős holdfénylel félbe hígítva, kockában desztillálva. Az eredmény házi vodka idegen szagok nélkül.

Kellemes illatot adnak a holdfénynek, ezeket használják kész tömény ízek, amelyeket a kiskereskedelmi láncban vásárolnak. Az élelmiszer-koncentrátumokat vegyi alapon állítják elő.

Hasonló termékeket készíthet otthon fűszerekből és aromás növényekből, az alap olyan keverékek receptjein alapul, amelyeket holdfénybe kell helyezni a minőség javítása érdekében. A leggyakrabban használt fűszerek: szerecsendió, fahéj, különböző típusú paprika, kardamom, csillagánizs, szegfűszeg. Citrusfélék héját is használják.

Az aromás adalékok jelentősen javítják az alkoholos házi italok ízét és illatát. Ebben az esetben az összetevők szinte bármilyen növény és gyümölcse lehet.

Jobb, ha 10%-os glükózoldattal édesítjük az italt (200 ml 6 liter 45-50°-os alkoholra). Ugyanakkor a holdfény lágy lesz, könnyen iható, és másnap reggel nincs másnaposság.

A házi alkoholos ital meglehetősen erős, de az íze sok kívánnivalót hagy maga után. A holdfény ízét azonban sokféleképpen finomíthatjuk, lágyabbá, kellemesebbé varázsolhatjuk. Ezenkívül a különféle adalékanyagok használata lehetővé teszi kedvenc italának számos változatát, eredeti illattal és ízzel.

Csak a holdfény lágyításával nem lehet jó ízt elérni. Először is ki kell választania a megfelelő alapanyagokat, receptet és be kell tartania a desztillációs technológiát. Ne felejtse el alaposan lemosni a készüléket. A keletkező holdfény lágyítása érdekében célszerű előtisztítani. A tisztítás eltávolítja a fúvókaolajokat, amelyek az ital éles ízét és sajátos szagát okozzák.

1. Szűrje át egy speciális aktív szénszűrőn.
2. Desztilláljuk újra. Ez a módszer kombinálható más tisztítási módszerekkel.
3. Helyezze az aktív szén tablettákat egy holdfényes edénybe, és hagyja néhány napig. Ne használja ezt a módszert gyümölcs alapú italokhoz, mert az egyedi aroma eltűnik.
4. Kálium-permanganát felhasználásával, literenként 2 g hozzáadásával. 12 órán belül csapadék képződik az italban, amelyet szűréssel távolítanak el.
5. Lepárlás előtisztítással szódával. A szódabikarbóna üledéket képez, amelyet el kell távolítani.
6. Közvetlenül az edénybe adjuk a tojásfehérjét vagy a tejet, keverjük össze és hagyjuk állni. Egy idő elteltével pelyhek (tojás) vagy sűrű csomók (tej) képződnek, amelyekben a fuselolajok ülepednek. Szűrjük át vastag ruhán.

A kapott termék sokkal lágyabb és kellemesebb aromájú. Most közvetlenül folytathatja az alkohol lágyítását. Számos enyhítő módszer létezik:

• Édesítés mézzel, fruktózzal, cukorral, glükózzal, szőlőcukorral;
• Savasodás. Aszkorbinsav vagy citromsav.
• Infúzió növényi összetevőkre: aszalt szilva, gyógynövények, fűszerek, citrusfélék.

Ebben a videóban további módszereket találtunk az íz javítására:

Ízlágyító technológia

A holdfény lágyítását glükózzal vagy más Ön által választott módszerrel egy bizonyos séma szerint kell végrehajtani.

Ez több szakaszban történik:

1. Hígítással hozza az ital erősségét a kívánt szintre úgy, hogy 1-2 fokkal a normál felett maradjon.
2. Tisztítsa meg faszénnel vagy kókuszfaszénnel. Megfelelő márkák a KAU - A, BAU-LB, BAU-A.
3. A holdfény ízének megfelelő lágyításához ki kell választania a megfelelő arányt. Ehhez a desztillátumot egy kis tartályba veszik, amelybe kis részletekben hozzáadják a kiválasztott lágyítót. Kiszámítjuk az optimális arányt. Ezt a szakaszt nem lehet kihagyni, mert még ugyanazon összetevőktől is a holdfény mindig kissé eltér. Ezenkívül a glükóz tételenként eltérő lehet, nem beszélve a természetes összetevőkről, például a mézről vagy a citromról.
4. A kísérletileg kiszámított arány szerint az öblítőt az ital többi részéhez adjuk. Ebben a szakaszban nagyon óvatosnak kell lennie, és mindig kóstolnia kell, különösen, ha természetes édesítőszereket használ. Csábító a mézzel ízesített holdfény elkészítése, de ne feledje, hogy a méz nem nyílik ki azonnal az alkoholban, és ha túllépi az adagot, tönkreteheti a terméket. Ha túllépte a holdfény ízesítését, próbálja meg egy kicsit jobban hígítani alkohollal.
5. Az italt légmentesen lezárt edényben egy hétig vagy kicsit rövidebb ideig állni hagyjuk 2-4 °C-on.
6. Ellenőrizze, hogy van-e üledék. Néha elhomályosulhat, amíg tejszerű szín nem jelenik meg. Mindkét esetben a szűrés megoldja a problémát.

Így lágyságot adhat az italnak és fokozhatja az ízét. A technológia minden típusú lágyító esetében azonos. De amint fentebb említettük, ha bogyókat, gyümölcsöket, gyümölcsszirupokat vagy lekvárt adtak a cefréhez, jobb, ha kihagyja a szénszűrési lépést. De a burgonya vagy borsó alapú holdfényt nemcsak szűrni kell, hanem lehetőleg másodszor is desztillálni. Erős, de érdes ízű.