Sütemények díszítése eperrel. Milyen szép otthon eperrel díszíteni egy tortát? Eredeti ötletek a faragáshoz

legjobb dekoráció a tortához nyári időszámítás - friss gyümölcsök! Az epres desszertek különösen fényesek, színesek, illatosak és ízletesek. Valóban, színe miatt már önmagában is kiváló dekoráció. Nem kell tapasztalt cukrász hogy szerény tortádból remekművet alkoss. Ezzel megteheti friss bogyók, amely még rajta is élénk akcentussá válik egyszerű desszert. De hogyan készítsünk epret eredeti díszítés a tortán, mindjárt elmondjuk.

Hogyan készítsünk tortadíszt eperből?

Kezdheted a legegyszerűbbvel, vágd szeletekre a bogyót, és formálj egy applikációt virág formájában, közben eperdarabokat márts krémbe vagy csokoládé ganache-ba.

Minden bogyót egyszerűen vágással virággá varázsolhat apró darabok minden oldalról és enyhén meghajlítva gyönyörű bimbót kapunk.

És nagyon érdekesen fognak kinézni, különösen rajta baba torta kis hóemberek eperből és tejszínből.

Íme még néhány epres torta díszítési ötlet.

Ha a torta tetejét egy nagy terjedelmes virággal szeretné díszíteni, vágja félbe a bogyókat, és a szeletekkel felfelé fektesse körbe. Ezt a legjobb a felső torta mélyedésében vagy egy vastag krémrétegen megtenni. Tehát a „szirmok” elfoglalják a kívánt pozíciót, és a virág terjedelmesebb lesz.

Nagyon érdekes torta lesz, ha egy kosár eper alatt díszíti masztix vagy marcipán segítségével. Ezután a bogyókat a szárral együtt egyszerűen a torta tetejére fektetjük, mintha egy kosárba tennénk.

A torta oldalát eperrel is díszíthetjük, a dekoráció érdekesebbé és eredetiebbé tétele érdekében a bogyókat kombinálhatjuk sütivel, gofrival stb.

Nagyon gyakran zselés epret használnak a torta díszítésére. Lehet szeletekre szeletelve, vagy csúszdára rakva egész bogyókat. Ezzel a technikával a torta tetejét és oldalát is díszítheti.

Tortadísz eperrel és csokoládéval

Bármennyire is elcsépeltnek hangzik az „eper a csokoládéban”, egy ilyen dekoráció valószínűleg soha nem megy ki a divatból, mert nemcsak gyönyörűen néz ki, hanem nagyon finom is.

Ezenkívül egy ilyen termék, mint a csokoládé, teljesen eltérő lehet a dekorációban.

Például megolvaszthatod és látványos csepegtetőket készíthetsz a torta széléről, a közepébe pedig ínycsiklandó epret tehetsz.

Vagy készítsen áttört csokoládékoronát egy tortához. Ehhez veszünk egy darab pergament, alá tehetünk egy előkészített sablont, hogy megkönnyítsük a munkát, és rajzoljunk mintát olvasztott csokoládéval. Amikor a cukormáz kissé kihűl és elveszti folyékonyságát, de nem veszíti el plaszticitását, becsomagoljuk vele a tortát és megvárjuk a végső megszilárdulást. Ezután óvatosan távolítsa el a papíralapot.

Ugyanezzel a technikával több darab csokoládét is készíthet különböző formákés különböző méretű, majd díszítse őket konyhaművészeti alkotásaikkal. Szintén nagyon könnyű vele dolgozni csokoládé chips amikor szükség van az oldalak gyors díszítésére.

Tortadísz friss eperrel és kivivel

Az eper nagyon jól illik a kivihez, mind színben, mind ízben. Ezért bûn nem élni ezzel a lehetõséggel, pláne, hogy a kivit egész évben árulják.

A legegyszerűbb, ha a gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, és a torta teljes felületére, váltakozva felrakjuk.

És építhetsz egy mini pázsitot gyönyörű epervirágokkal zöld kiwi alapon.

És hogy kontrasztot adjon ehhez a dekorációhoz, használhat lekvárbogyókat, amelyek sokkal sötétebbek, mint a frissek, ezért a friss bogyók jól mutatnak a háttérben.

Tortadísz eperrel és mentával

Egy ilyen díszítéssel minden torta látványosnak és frissnek tűnik, még abból is egyszerű palacsinta, csak lazán el kell kenni a bogyók darabjait és a menta ágait a krém tetején.

Nos, ha van még egy kis időd arra, hogy gondosan elhelyezd a bogyókat a krém szimmetrikus hullámai között, és apró hangsúlyos leveleket adj hozzá, akkor egy műalkotást kapsz.

Egy nem szabványos torta esetében azt javasoljuk, hogy ne díszítse az oldalát, hanem hagyja "meztelenül", hogy minden figyelem a bogyók és a menta csodálatos színes dombjára összpontosuljon a tetején.

Ha globális felmérést végez az édesszájúak körében kedvenc csemegéjükről, akkor a csokoládé epertorta az egyik vezető helyet foglalja el. Ezért nagyon sok lehetőség kínálkozik ehhez az ételhez. Közülük könnyű kiválasztani a sütéshez ideális lehetőséget. Nyaralás- könnyű és frissítő. Az összetevők ezen kombinációja nem lehet kevésbé sikeres egy igazán téli desszert, mely melengető kényelemmel és meseszerű érzéssel tölti meg a havas estét.

Tökéletes kombináció

Nincs olyan sok olyan desszert készítésére szánt termék, amivel a csokoládé ne harmonizálna. Sőt, egyes receptekben még csípős paprikával is találkozhatsz!

De az eper talán igen igazi klasszikus. Csokoládés sütemények egészítik ki, amelyeket a legünnepélyesebb eseményekre terveztek. És sok kiváló szakács szerepel a listán a legjobb desszertek Ez csokis és epres torta. Mit ne mondjak, a kombináció igazán királyi.

Tálalás az asztalhoz

Bármilyen epres csokitorta, amelynek receptjét ízlése szerint testreszabhatja, az remek kiegészítésédes pezsgőre desszert bor, sangria. A hideg évszakban kakaót tálalj ehhez a finomsághoz, Főzött kávé, forró csokoládé, illatos tea. Az asztalt desszertvillákkal és kis tányérokkal kell felszolgálni.

Lépésről lépésre finom csokoládé torták receptjei eperrel és krémes, tejfölös, sajtkrémmel

2018-05-28 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

1862

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

5 gr.

14 gr.

szénhidrátokat

27 gr.

257 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus epres csokitorta

A recept nem csak egy torta, hanem egy csodálatos keksz is, csokoládé hozzáadásával. Tejfölös tejszín porcukorral. Csak jobb, ha nem használunk homokot, mert nagyon hígítja a masszát. Friss és száraz epret válasszunk, mivel a fagyasztott bogyókból sok nedvesség jön ki, egyszerűen folyni fog a sütemény.

Hozzávalók

5 tojás;
3 evőkanál kakaó;
60 g csokoládé;
1 tk sütőpor;
150 g cukor;
600 g tejföl;
300 g eper;
150 g liszt;
90 g por.

Lépésről lépésre a klasszikus epertorta receptje

A csokoládét megtörjük, rátesszük vízfürdőés lassan megolvad. Nem szabad túlmelegíteni. A kakaót elkeverjük a liszttel és a sütőporral, átszitáljuk.

A tojásokat habosra verjük. Ha a keverő gyenge, akkor jobb, ha külön osztja fehérjékre és sárgákra. Csak akkor kezdjük hozzá a cukrot, amikor a massza levegős lesz. Feloldódásig verjük, és aludjunk csokoládé liszt. Nem kell megverni vele, jobb, ha teljesen eltávolítja a mixert. Egy spatulával keverjük össze és adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.

A kekszhez jobb, ha levehető formát használunk. NÁL NÉL ez az eset az optimális méret 21-23 cm Az alját letakarjuk, a dúsat kirakjuk csokis tészta. 40 percig sütjük 170 fokon. Feljebb nem csináljuk. Ezután teljesen lehűtjük.

A krém a legegyszerűbb: keverjük össze a tejfölt és a port, ha szükséges, adhatunk hozzá kakaót, sűrűbb masszát kapunk. Az epret szeletekre kell vágni. Ezért fontos a sűrű bogyók használata. Néhány dolgot meghagyunk a díszítésnek.

lehűlt csokis keksz három részre vágjuk. Ez könnyen megtehető egy hosszú késsel. Ezt a krémet felváltva kenjük meg, fektessük le a bogyókat. Mivel tejfölt használnak, semmi mást nem kell áztatni, az is jó lesz.

Finoman zsírozza meg a tetejét, fedje le az oldalát. A tortát friss eperrel díszítjük, és legalább négy órán át ázni hagyjuk.

Készíthet egy ilyen kekszet egyszerűen kakaóval, csokoládé hozzáadása nélkül, minden remekül fog sikerülni.

2. lehetőség: Gyors epres csokitorta recept

Egy ilyen tortához egyszerűen kész csokoládé tortákat veszünk. Ennek eredményeként egy csodálatos desszert elkészítésének teljes folyamata nem tart tovább fél óránál. A krém sűrített tejjel és tejszínnel, csokoládéval készül.

Hozzávalók

3 csoki torta;
250 g tejszín 33%;
400 g eper;
300 g sűrített tej;
90 g csokoládé;
0,5 csésze kávé.

Hogyan készítsünk gyorsan epertortát

A tejszínt felverjük, a kávét lefőzzük és lehűtjük, használhatunk kakaót, cukrot feltétlenül tegyünk bele, vaníliás is lehet. A tejszínhabhoz sűrített tejet adunk, hogy kellemes ízű legyen a krém.

A csokoládét kétféleképpen adhatjuk hozzá. Általában megolvasztják, lehűtik és a teljes tömegbe öntik. De finoman is dörzsölheti, és elalszik. A magunk számára elfogadható módszert választjuk, de minden esetben jól keverjük össze a krémet, hogy egynemű állagot kapjunk.

Vágja fel az epret, és folytassa a tortával. Egy süteményt szórjunk meg kávéval, de ne sokat, kenjük be vajkrém csokoládéval, kirakjuk az epret. Fedjük le a második réteggel, és enyhén nyomkodjuk. Ismételjük. Tetejét megkenjük tejszínnel, ízlés szerint megszórjuk reszelt csokoládéval.

Egy ilyen tortához házi csokis piskóta készíthető. Sőt, tökéletesen tolerálja a tárolást és a fagyasztást is.

3. lehetőség: Csokoládétorta főtt eperrel

A forrásban lévő vízen forralt keksz (más néven csokoládé forrásban lévő vízen) egészen más ízűnek bizonyul, ugyanakkor egyszerű és könnyen elkészíthető. Ez egy csodálatos alap a csokoládé eper tortához. Ha mindent helyesen készítünk el, a kimenet egy csodálatos desszert lesz minimális költséggel.

Hozzávalók

liszt - 2,5 csésze;
0,5 st. olajok;
Két tojás;
6 evőkanál kakaó;
300 g mascarpone;
1 st. meredek forrásban lévő víz;
300 g eper;
1,5 tk szóda;
1,5 tk sütőpor;
350 ml tejszín;
5 evőkanál por;
50 g csokoládé (díszítéshez);
egy pohár tej;
2 evőkanál. Szahara.

Hogyan kell főzni

Egy ilyen kekszhez gyorsan elkészül a tészta, ezért azonnal bekapcsoljuk a sütőt és a tűzhelyre tesszük a vízforralót. A sütőt 180 fokra melegítjük. Egy tálban keverjük össze a lisztet a kakaóval és adjunk hozzá szódát sütőporral, külön eloltani semmit nem kell. Ezenkívül ne csak szódát vagy csak sütőport használjon.

Keverjük össze a tojást és a cukrot, öntsünk tejet. Habverővel felverhetjük, vagy általában az egész tésztát mixerrel összegyúrhatjuk, hamar kijön. A tejmasszát öntsük a száraz hozzávalókhoz, keverjük össze, adjunk hozzá finomított olajat.

Kimérünk egy pohár forrásban lévő vizet, beleöntjük kész tésztát, keverjük össze és küldjük az egészet a formába. Forrásban lévő vízben készre sütjük a kekszet. Lehűtjük és szeletekre vágjuk, általában három torta készül.

A krém egyszerű, de nagyon finom. Krémmel kezdjük. Verjük habbá, fokozatosan fektessük rá a port, majd krémsajt. Nem kell sokáig verni. A bogyókat megmossuk, leszárítjuk, az epret két-három tányérra vágjuk.

Most csak összeállítjuk a tortát. Minden réteget bekenünk tejszínnel és apróra vágott bogyós gyümölcsökkel. Átfedés után következő torta, kicsit megnyomkodjuk. Bogyókkal és csokoládéval díszítjük.

A kekszet forrásban lévő vízben megkenhetjük más típusú tejszínnel, fagylaltot vagy vajat sűrített tejjel, jól illik hozzá a tejföl cukorral (porral).

4. lehetőség: Nincs epres csokitorta

Az egyik legtöbb egyszerű módokon csokitorta készítése eperrel. A sütik középpontjában, ami lehet csokoládé is, valamint túró is. Megszilárdulásához zselatin kell. Nagyon fontos, hogy megfelelően oldjuk fel, hogy minden rendben legyen.

Hozzávalók

500 g túró;
300 g eper (eper);
300 g tejföl;
50 g kakaó;
150 g cukor;
150 g sütemény;
60 ml víz;
20 g zselatin;
70 g vaj.

Lépésről lépésre recept

Daráljuk meg a sütiket, keverjük össze olvasztott vajjal. Keverjük össze és küldjük egy húsz centiméter körüli kis átmérőjű levehető formába. Kisimítjuk és betesszük a hűtőbe dermedni.

Miközben a zselatint vízzel keverjük. Ragaszkodunk hozzá mindaddig, amíg az utasításokban szerepel.

A legjobb egy turmixgépet venni. A tejfölt és a túrót összekeverjük, cukorral és kakaóval ízesítjük. Habosra és krémesre verjük. Ha nem szeretne ekkora mennyiségű kakaót hozzáadni, akkor egy kicsit csökkentheti. Néha olvasztott csokoládét adnak hozzá. Amint a zselatin megduzzad, oldjuk fel vízfürdőben, és adjuk ehhez a masszához, keverjük össze.

Az epret megmossuk, de epret vehetsz. Vágjuk negyedekre, tegyük át csokis túró. Keverjük. Kivesszük a formát az alappal, beleöntjük a tejszínt. Igazítsa. Ha néhány bogyó kilóg, engedje le őket.

Hagyjuk újra megdermedni a csokitortát. Ezután óvatosan távolítsa el a gyűrűt levehető formaés a desszertet lapos tányérra tesszük. A díszítéshez használhatunk néhány friss epret.

Az összetevők számát egy 20 cm-es kis formára számítják ki. Ha az edények sokkal nagyobbak, egyszerűen növelje a termékek számát. Jobb, ha nem készítünk alacsony süteményt.

5. lehetőség: epres csokitorta (gyors)

Egy másik egyszerű és meglehetősen könnyen elkészíthető lehetőség. bogyós torta tól től csokis sütemények eperrel. A tésztához tejfölt használunk, bármilyen zsírtartalmat veszünk. A következetesség sem igazán számít.

Hozzávalók

3 art. l. kakaó;
egy pohár tejföl;
250 g eper;
sűrített tej bankja;
egy pohár cukor;
csomag olaj;
1,5 st. Liszt;
lazító táska.

Hogyan kell főzni

A tojást és a cukrot felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük, hozzáadjuk a kakaót a liszttel és egy kis zacskó sütőport. Általában 10 grammot tartalmaz. Az összegyúrt tésztát a formába öntjük.

A csokoládé tésztát lassú tűzhelyben süthetjük, öntsük egy tálba, főzzük 50 percig. Vagy a sütőbe küldjük és 180 fokon kb fél órát sütjük. Lehűtjük, három vékony tortára osztjuk.

A lágy vajat felverjük, fokozatosan hozzáadva a sűrített tejet. Használható főtt tej. A bogyókat levágjuk. Kenjük meg a tortát, rétegezzük apróra vágott eperrel.

Egy ilyen süteményt nem csak tejfölön, hanem rajta is süthet rendszeres kefir vagy vegyél joghurtot, náluk is minden remekül sikerül.

Az eper és a csokoládé tökéletesen kiegészíti egymást. Az epret nagyon gyakran használják házi csokitorták készítéséhez, és mindkettőt friss, és szirupok, lekvárok vagy konzervek formájában ízletes réteg keksz. Kívül, eper bogyók szolgál csodálatos dekoráció sütéshez - nagyon szép lesz, ha egészben a tortára teszed, vagy vékony tányérokra vághatod.

Torta recept eperrel és csokoládémázzal

Torta "Kosár eperrel" csokimázzal

Hozzávalók: keksz - 960 g, áztatószirup - 420, krémes krém - 990, krémes csokoládé - 70, eperkrém - 513, csokoládé cukormáz - 63, konyak sziruphoz - 60 g Kitermelés - 3 kg.

Főzés: Ez a figuratív torta eperrel és csokoládé cukormáz négyzet alakúra elkészítve. Két kekszréteget szirupba áztatunk, és krémmel leragasztjuk.

A felületet és az oldalát is megkenjük krémmel. Oldala krémes mintákkal díszített. Egy rács csokikrém. „Kosárhoz” a kekszet speciális formában sütjük, vagy kekszrétegekből formáljuk, azokat krémmel összeragasztjuk, szirupos áztatás után. Hűtőbe tesszük, amíg a krém teljesen kihűl, és a torta felületére fektetjük.

A „kosár” fehér és fehér szövetekkel van díszítve csokoládé krémek. Ezután krémből készült epret helyezünk a tortára, majd levelek és szárak formájában krémmel fejezzük be. A torta sarkainál csokoládé cukormáz díszítések készülnek.

A szamóca gyártásához használja az "Eper" félkész terméket.

Félkész termék receptje 1 kg-hoz:

krém krém - 555 g, kristálycukor - 466, eper esszencia - 2, piros ételfesték - 0,01 g.

A krémes krémet eper esszenciával ízesítjük, sima tubusú cukrászzacskóba rakjuk, és kis golyók formájában „lerakjuk” egy cukrászlapra. Hűtőbe tesszük, amíg a krém teljesen kihűl. Ezeket a golyókat ezután beleforgatjuk kristálycukor, piros ételfestékkel színezett, eper formát adva.

Nézze meg a fotót a csokoládé eper torta receptjéhez - csodálatosan néz ki, és csodálatos az íze is:

Csokis epres torták főzése: Receptek fotókkal

Csokoládé torta eperrel

Hozzávalók:

5 tojás fehérje
1 1/2 csésze búzaliszt
1 1/2 csésze cukor
1 citrom
250 g vaj
200 ml sűrített tej
50 g friss eper
100 g kesudió
2 tk kakaópor
ízlés szerint tejszínhab

Főzés:

A recept szerinti csokoládés-epres torta elkészítéséhez citromlével tartalmazó fehérjéket kell beleütni vastag hab. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, miközben folytatjuk a verést. Óvatosan beleforgatjuk a lisztet és a reszelt citromhéjat. Keverd bele homogén tömeg. Alsó kerek forma olajozott papírral letakarjuk és a tészta 2/3-át beletesszük. A többiből elkészítjük az oldalakat, valamint 2 flagellát. A kötegeket keresztben tedd a tortára, 4 részre osztva. A mikrohullámú sütőben 2-2,5 percig sütjük közepes teljesítményen.

A krém elkészítéséhez a lágy vajat a sűrített tejjel krémesre keverjük. A torta egyik részét megtöltjük a krém negyedével. A második részt megtöltjük ugyanannyi tejszínnel, és a tetejét megszórjuk dióval.

A harmadik részt is megtöltjük tejszínnel, és a tetejére kenjük a bogyókat. A maradék krémet kakaóporral elkeverjük, és a torta utolsó részébe tesszük.

Amint a képen is látható, az eperrel készült csokitortát tejszínhabbal díszítik:

Tálalás előtt tartsa a tortát a hűtőben.

Csokoládé piskóta "Eper" (1 út)

A torta kész csokis kekszből készül.

Összetett: félkész keksz, tojás - 3 db, cukor - 3 evőkanál. kanál, vaj - 150 g, érett eper - 250 g, vaníliás cukor.

Krém elkészítéséhez csokoládéhoz szivacs torta eperrel, a tojásokat cukorral kell őrölni, hozzáadni a vanillint és fel kell melegíteni gőzfürdő amíg be nem sűrűsödik. A meleg masszához adjunk hozzá vajat, epret vagy epret, és óvatosan keverjük össze.

A csokis kekszet vízszintesen két tortára vágjuk, cukorszirupban vagy abból származó szirupban áztatjuk eper lekvár, vízzel hígítva, töltelékkel rétegezzük. A torta tetejét és oldalát enyhén áztassuk be sziruppal, vagy kenjük be vékonyan lekvárral, és kenjük be krémmel.

Csokis keksz torta "Eper" (2 utas)

Hozzávalók szirupos impregnáláshoz: cukor - 150 g, citromhéj, konyak - 50 g; a töltelékhez: eper - 300 g, eper vajkrém - 400 g, porcukor; tejszínhez: vaj - 220 g, méz - 100 g, tojássárgája - 1 db, porcukor - 100 g, vastag eperszirup- 2 evőkanál. kanalakat.

Keksz alap elkészítése. A kész csokis kekszet fóliába csomagoljuk, és rácsra téve előmelegített sütőbe tesszük 15-25 percre.

Keverje össze az eperszirupot mézzel. A lágy vajat a cukorral és a sárgájával őröljük, fokozatosan hozzáadva az epres-mézes masszát. A tejszínt habbá verjük.

A majdnem kihűlt kekszet két-három rétegre vágjuk, meglocsoljuk külön elkészített sziruppal és megkenjük olajjal. eper krém. Az elkészített edényre fektetjük az első réteg kekszet, meglocsoljuk sziruppal, megkenjük sűrűbb krémmel, ráfektetjük a második réteget, szintén meglocsoljuk sziruppal, megkenjük tejszínnel, végül rátesszük a harmadik réteg kekszet. Meglocsoljuk sziruppal, a tortát a tetejét és minden oldalát jól megkenjük krémmel, a felületét hullámos késsel vagy tésztakagylóval elsimítjuk és kis egyforma friss eperrel díszítjük.

A képen látható módon egy ilyen epres-csokis tortát porcukorral kell megszórni a tetején:

Ugyanez a sütemény elkészíthető friss szederrel és szeder vajkrémmel.

Csokoládé torta eperrel

Hozzávalók a torta alapjához: cukor - 120 g, tojássárgája- 4 dolog. tojásfehérje- 4 db, 2 evőkanál. evőkanál kakaó, só, citromhéj - 1 teáskanál, liszt - 60 g, burgonyakeményítő- 60 g, vodka - 1 evőkanál. egy kanál; számára eper zselé: friss eper- 750 g, porcukor - 100 g, zselatin - 30 g, tejszín- 1 pohár.

Adjunk hozzá egy keveset a fehérjékhez finom sóés hűvös, ellenálló habbá verjük őket. A sárgáját verjük habbá a cukorral és a citromhéjjal, keverjük hozzá a lisztet, a keményítőt, a kakaót, óvatosan adjuk hozzá a felvert fehérjéket. Alulról felfelé keverjük össze a kekszes csokoládé tésztát, adjuk hozzá a vodkát.

Készítsünk elő egy kis tepsit, kenjük meg olajjal vagy fedjük le sütőpapírral, öntsük rá a tésztát, egyenletesen oszlassuk el az egész felületen.

A kekszet készre sütjük. forró sütőés óvatosan billentse a tepsit a keksszel egy fehér papírral borított asztalra. Hagyja kihűlni a kekszet anélkül, hogy levenné róla a tepsit - így nedvesebb marad és nem fog összetörni. Ha a keksz sütőpapíron sült, távolítsa el.

A zselatint felöntjük kis mennyiségű, hidegen hígított tejszínnel forralt víz, hagyjuk megduzzadni (a zselatint készítsük elõtt a torta készítéséhez kezdjük), majd oldjuk fel alacsony tűz. A megmosott és megpucolt eper feléből cukorral elkevert, mixerben pépesítjük. A tejszínt felverjük és óvatosan hozzáforgatjuk. eperpüréés teljesen feloldott zselatint. Amint a kocsonya keményedni kezd, adjuk hozzá a maradék, negyedekre vágott epret.

A kekszes alapot tányérra tesszük, egyenletes rétegben rákenjük a félkemény zselét, a felületet megnedvesített forró víz hosszú vékony késsel és hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a fagyasztott tortát tejszínhabbal és egész eperrel díszítjük, megszórjuk porcukorral.

Itt láthat fényképeket az epres csokoládé tortákról, amelyek receptjeit fent mutatjuk be:

Csokoládé torta receptje eperrel és túrókrémmel

Túrós csokitorta eperrel

Hozzávalók:

Teszthez: 3 tojás, 0,5 csésze cukor, 1,5 teáskanál sütőpor, 1,5 ek. kanál, 1 csésze liszt
Krémhez: 200 g túró, 400 g zsíros tejföl vagy tejszín (30-35%), 0,5 csésze cukor, 200 g eper

Főzés: A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a kakaót. Keverd össze. Egy d = 22 cm-es magas forma aljára sütőpapírt teszünk. A tésztát kiöntjük. T=180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 30 percre. Kész torta kivesszük a formából és lehűtjük.

Felkészülni túrókrém eperrel készült csokoládétorta esetén a túrót szobahőmérsékletre kell felmelegíteni - vékonyabb lesz, és könnyebben keverhető krémmel. A tejszínt a cukorral habbá verjük egy mixerben. A túróba keverjük. A krémnek elég folyékonynak kell lennie. Tegye félre kb 1/4-ét. Az epret szeletekre vágjuk, és óvatosan, egy kanállal a maradék krémhez keverjük.

Torta összeállítás. A kimosott formába ismét tegyünk egy kör papírt. A héjat 2 részre vágjuk. Tedd a formába felső rész torta. Az egész tejszínt öntsük eperrel. Fedjük le a második réteggel. A tetejére eper nélküli fehér krémet kenünk. Indulás órakor szobahőmérséklet 1-2 órára, majd egy éjszakára vagy egy napra hűtőbe tesszük.

Annak érdekében, hogy kivegye kész torta a formából, forró késsel kell használni (mártsa a kést forrásban lévő vízbe, és törölje le) a forma falai mentén. Tegyünk a tortára egy darab polietilén fóliát, rá egy hajtogatott törülközőt. Fordítsuk meg a tortát, távolítsuk el a formát és egy papírt. Fedjük le egy edénnyel, és forgassuk normál helyzetbe.

Díszítsd a tortát túrós csokitorta epret és tálaljuk.

Torta csokoládéval és eperrel: recept fényképpel

Torta eperrel és csokoládéval "Nyári ajándékok"

Hozzávalók:

Teszthez: 500 g liszt, 300 g krémes margarin, 100 ml vodka, 2 tojás, 1 evőkanál. l. vaj.
Krémhez: 500 g sűrített tej, 300 g vaj.
Töltelékhez: 300 g eper, 300 g fekete ribizli, 300 g kimagozott mazsola, 200 g csokoládé.
Díszítéshez: 200 g sárgabarack.

Főzési mód:

A recept szerint eperrel és csokoládéval készített sütemény elkészítéséhez lisztet kell adni a lágy margarinhoz, és alaposan össze kell keverni. Tegye a keveréket egy csúszdába egy mély tálba, csináljon egy kis mélyedést a közepébe, öntsön hozzá 1 pohár vizet, vodkát, tegyen tojást, keverje össze és tegye bele. király hely 2-2,5 órán keresztül

A kész tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Kikent sütőlapon süssük meg a süteményeket vaj tepsit 220°C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig, majd kihűtjük.

A töltelék elkészítéséhez áztassa be a mazsolát meleg víz 2 órán át, majd öblítsük le és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Az epret és a fekete ribizlit megmossuk, pépesítjük és mazsolával összekeverjük.

A csokoládét felolvasztjuk, a bogyós masszához adjuk, összekeverjük és 1 órára hideg helyre tesszük.

Az eper és csokoládé torta krémjének elkészítéséhez keverje össze a sűrített tejet a lágy vajjal és verje fel. A tortát megkenjük krémmel, rátesszük a tölteléket, bekenjük még egy réteg krémmel.

Amint a képen látható, egy eper és csokoládé torta összeállításához az összes süteményt meg kell kenni, és egymásra kell helyezni:

A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Kenjük meg a terméket krémmel és díszítsük sárgabarackkal.

Hogyan készülnek csokis sütemények eperrel az alábbi videón látható:

A sütemények díszítése a főzés érdekes, de időigényes része. egyszerű módja tedd színessé és ízletessé a csemegét – díszítsd gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. A sikeres dekoráció még a legismertebb gyümölcsökből is kiderül - alma, banán, narancs. egzotikus gyümölcsök még étvágygerjesztőbbé teszi a desszertet, a bogyók pedig kiegészítik a krém ízét, kiemelik annak édességét. Ne feledkezzünk meg a friss gyümölcsök előnyeiről.

Bogyós díszítések

A sötét bogyók látványosan néznek ki egy buja masszán fehér krém. Tejszínhabot használnak fehérje krém, puding, sűrített tejen.

A bogyós fehérjekrémmel díszítéshez szüksége lesz:

4 tojás (fehérje);
1 pohár porcukor;
1 csomag vaj;
2 evőkanál. l. citromlé.

Recept:

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, hűtsük le és öntsük egy száraz tálba.
Most keverje össze őket közepes sebességgel, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.
Amikor a keverék eléri a könnyű hab állagát, helyezze vízfürdőbe, és melegítse körülbelül 4 percig, amíg a por teljesen fel nem oldódik.
Keverjük össze a melegített fehérjéket puha vajatés citromlé, verjük újra habosra.
Fedjük be krémes tortarétegekkel, felső és oldalsó részekkel. Használva cukrászzacskó göndör fúvókákkal, gyönyörű lökhárítók hullámok formájában egyszerűen kialakíthatók.
Már csak a tortát bogyókkal díszítjük. Másoknál gyakrabban használnak málnát, áfonyát, szederet, vörösáfonyát, epret. A cseresznye is megfelelő, beleértve a koktélokat is - cukorszirupba áztatva, de először ki kell magozni.
Helyezze el a bogyókat véletlenszerűen, vagy állítsa össze őket egy átgondolt kompozícióba.
Ha a torta többrétegű, jó ötlet- keverjük össze a bogyókat tejszínnel és használjuk tölteléknek.

Elegánsan néz ki a zöld és fekete szőlővel díszített torta. A bogyókból mintát alakítanak ki, vagy szórványt helyeznek ki. A nagy szőlőt mind a tetejére, mind a rétegbe helyezik. Ha „megfojtja” őket tejszínbe, akkor a desszert felvágása során a vendégek kellemes meglepetésben részesülnek. A szőlőt eperrel, kivivel, citrommal kombinálják.

Tanács
A frissen fagyasztott bogyók is alkalmasak a torta díszítésére, például szeder, áfonya, málna, fekete ribizli.

Eper tejszínnel

Ez a tandem az win-win az íz és a szín páratlan kombinációjának köszönhetően.

A torta eperrel és tejszínnel történő díszítéséhez jobb, ha saját kezűleg felvered őket.

Szükséged lesz:

400 ml kemény tejszín;
6 art. l. porcukor.

Recept:

A tejszínt lehűtjük és felverjük. Buja csúcsokat csak zsíros termékből lehet elérni, ezért egy kanállal kell összegyűjteni a zsírt a csomag falairól, és hozzá kell adni a teljes tömeghez.
Helyezze a tálat, és habverés előtt 5 percig a fagyasztóba tesszük.
Kezdje el a habverést közepes sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet.
2-3 perc elteltével adjuk hozzá a port.
Amikor meredek csúcsok jelennek meg, hagyjuk abba, mert a krém könnyen vajba keverhető. Átlagosan 10 percet vesz igénybe a krém elkészítése.

Eper csokoládéval

Egy másik módja annak, hogy emlékezetes tortadíszítést készítsen. Kedves rózsaszín szín a bogyók jól mutatnak sötét alapon. Ahhoz, hogy a dekoráció tökéletes legyen, a legtöbb nagy bogyók eper. Ebben az esetben nem szükséges eltávolítani a szárat.

Szükséged lesz:

csokoládé szelet;
kis tej;
dió - opcionális;
8-10 nagy eper.

Recept:

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Ha túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kevés tejet és keverjük simára.
A torta tetejét és oldalát megkenjük csokoládéval.
Forró csokoládéba mártsuk az epret.
Helyezze a bogyókat körben közelebb a torta széléhez.
A diót reszelőn daráljuk. A kapott dióporral hullámos pályákat rajzolunk a csokoládéra.
Fejezze be a díszítést gyönyörű csokoládé fürtökkel, amelyeket durva reszelőn darálva kapunk.

Tanács
Az eper a keserű és a tejes vagy fehér csokoládéhoz egyaránt jól passzol.

Gyümölcsök zselében

Gyümölcszselé segítségével magas réteges sütemények. Alkalmas alapnak rendes keksz. A torta és a zselésített gyümölcs közé réteget rakhatunk sűrű krém, szufla vagy gyümölcslekvár.

Szükséged lesz:

csúszó forma;
zselatin - 1 csomag;
1 st. l. Szahara;
1 tk citromlé;
0,5 st. víz.

Hogyan kell főzni:

Öntsük a zselatint meleg vízés hagyjuk megduzzadni.
15 perc elteltével tegye a keveréket vízfürdőbe, és várja meg, amíg a zselatin teljesen feloldódik.
Forrás után a keveréket azonnal levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet.
A süteményt magas oldalas, csúszó formába helyezzük. A gyümölcsöt előre felvágjuk, és szépen elrendezzük.
Öntsön meleg zselét a gyümölcsökre vékony sugárban a kompozíció közepétől a széléig, vagy óvatosan kenje be a gyümölcsöket egy ecsettel.
A süteményt a hűtőbe tesszük, amíg a zselatin teljesen megdermed.
Színes zselé eléréséhez a zselatin forralása során színezékeket kell hozzáadni, de kis mennyiségben: a túl sötét zselében a gyümölcsök elvesznek. Víz helyett megengedett a színezés bogyós gyümölcsitalok, jönni fog kész zselé finom árnyalatú. Zselatin kiegészítő lehetőség - tejszín vagy joghurt. A zselatin lehűlése után kis adagokban kell hozzáadni és alaposan összekeverni.

Tanács
Ne zselésítse a citrusféléket, az ananászt és a kivit: előfordulhat, hogy nem keményednek meg. A savak, amelyeket ezek a gyümölcsök választanak ki, megakadályozzák a zselatin megragadását.

Kocsonya megvásárolható a édességbolt. Kifejezetten gyümölcsöntéshez készült. Gyorsan kell cselekednie, például a tömeg azonnal lefagy.

Gyümölcsrózsa: a teremtés titka

A torta virágos gyümölcsökkel való díszítéséhez fel kell készülnie cukorszirup. A vékony alma és őszibarack műanyagok a legalkalmasabbak rügyek létrehozására. A módszer ideális, ha a tortát naranccsal szeretnéd díszíteni. A citrus frissen sok levet ad, szirupban forralva pedig puha és engedelmes lesz.

Hozzávalók:

1 alma;
1 őszibarack;
1 narancs;
1 csésze cukor;
1 pohár vizet.

Recept lépésről lépésre:

Az almát, a narancsot és az őszibarackot vékony szeletekre vágjuk.
A cukrot elkeverjük a vízzel és felforraljuk.
A gyümölcsdarabokat mártsuk szirupba.
Csavarjon egy műanyagot egy csőbe, helyezzen rá egy másikat, és folytassa a csavarást. Így a kívánt méretű rózsák keletkeznek. Optimális mennyiség gyümölcstálak - 4-6.
Tegyük át a tortára, rögzítsük fogpiszkálóval a stabilitás érdekében.
Fektesse ki a leveleket kis csíkokból zöld alma bőrrel felfelé helyezve.

Gyümölcsök, bogyók, krémek, érdekes ötletek és kiegészítők kombinációja

Tippek a gyümölcsök és bogyók kombinálásához és elhelyezéséhez:

Még a véletlenszerűen kirakott gyümölcsök és bogyók is gyönyörűek egy dús krémrétegen.
A széleken kis gyümölcstöredékek, középen pedig nagyok találhatók.
Kiwi köröket használnak a kompozíció keretezésére. Egymás mellé vannak helyezve.
Érdekes lehetőség: ne keverjük össze a gyümölcsöket, hanem háromszögekbe rendezzük őket, amelyek csúcsai a torta közepén vannak.
A torta közepére gyümölcsökből és bogyókból álló kompozíciót, vagy a cukrászda széle mentén koszorút alakíthatunk ki.
A banánnal való díszítéshez a gyümölcsöket meghámozzuk és karikákra vágjuk. Sűrű rétegbe rakják, és vékony csokoládécsíkokkal borítják. Kiegészítésként - reszelt dió, kis édes bogyók (például áfonya).
A málnát szederrel kombinálják, a gyümölcsök közül a kivi alkalmas bogyókra.
A legjobb gyümölcskrém - puding, fehérje, olaj.
A narancs mellett a vörös grapefruit és a lime szeletek mutatnak látványosan.
Ha a krém túl édesnek bizonyult, a tortát bogyók és savanyú gyümölcsök díszítik. Ez kiegyensúlyozza a desszert ízét.
Gyümölcsöt nagyon reálisan el lehet helyezni a torta oldalára. Ehhez ragacsos krémre van szükség. A legjobban a banánkarikák és az almaszeletek állnak.
Különféle formákat vágnak ki egy alma vastag műanyagából: szívecskéket, csillagokat stb. Speciális ételformákra vagy eszközökre lesz szükség a tészta sütihez való vágásához.
A torta széleit sűrű krém maszkolja: fehérje, puding, olaj. Egy hosszú sütiből ("Gyermekeknek" megfelelő) lökhárítók keletkeznek. Az ostya csöveket ugyanerre a célra használják.
Az egész nagy bogyókat lágy csokoládéval kombinálják.
Finom összeállítás - málna, áfonya és macaron. A finomságot szín szerint választjuk ki.
A szoba előtt nagy darabok olvasztott csokoládéba vagy szirupba mártjuk, majd cukrászati szószba vagy kókuszreszelékbe mártjuk.
A friss mentalevél jó kiegészítője a gyümölcsöknek.
A díszítéshez a mandarint szeletek, narancsok - körök vagy felük formájában használják. A citrusféléket nemcsak a héjáról és a magjairól, hanem a pép közötti fehér rostokról is meghámozzák. Ha a rajz nem egész szeletekből áll, akkor a pépet meg kell szabadítani a filmből.

Mit kell figyelembe venni gyümölcsdíszítéskor: trükkök és tippek

Nem minden háziasszonynak van sok tapasztalata a volumetrikus terén gyümölcs díszek. Jó krémet kell választania, óvatosan vágja és rendezze el a darabokat.

Hogy ne vesszen el a munka valami apróság miatt, tekintse meg ezt a hasznos tippgyűjteményt:

Nem minden gyümölcs és bogyó alkalmas díszítésre a bőséges lé miatt. A felesleges folyadék miatt az összkép romlik. Ilyen gyümölcsök és bogyók a citrom, lime, datolyaszilva, görögdinnye, dinnye, egres. De ha ezek a gyümölcsök kellően rugalmasak, akkor miért ne találhatnánk hasznukat édesipari üzlet? A lédús gyümölcsök és bogyók alkalmasak egy réteg süteményhez, levük táplálja a száraz kekszet. A citrusfélék gyakran használják a héját. A gyümölcskonzerveket egyébként ritkán használjuk sütemények díszítésére, hiszen sok a leve is.
Gyümölcsvásárlás előtt meg kell győződnie arról, hogy a vendégek nem allergiásak egyikre sem. Leggyakrabban a negatív reakciót a narancs, a kivi okozza.
Ne felejtse el eltávolítani a cseresznye, citrusfélék, szőlő magjait.
Mindenki észrevette, hogy az alma a héjának lehúzása után gyorsan sötétedni kezd. A születésnapi torta az ilyen darabok elronthatják a cukrászati remekmű összbenyomását. Hogy az alma pépet tisztán tartsuk, citromlével meglocsoljuk.
A gyümölcsön ne legyenek pöttyök vagy repedések. Túlérett gyümölcsöket nem szabad használni.
Hogy a gyümölccsel díszített sütemények ne esjenek szét, a díszítéstől a torta széléig 2-3 cm marad.
Annak érdekében, hogy minden vendég kényeztesse magát a torta díszítésével, az adagokat előre kiszámítják, és a desszertet szegmensekre osztják. Ezután a dekorációs elemek szimmetrikusan helyezkednek el.
Annak érdekében, hogy a fagyasztott bogyók ne veszítsék el alakjukat, fokozatosan fel kell olvasztani őket. Először a gyümölcsöket a fagyasztóból a hűtőszekrény felső polcára helyezzük, majd néhány óra múlva kivesszük és szobahőmérsékletre melegítjük.
Egy vékony fúvókával ellátott cukrászzacskó segítségével rajzok készülnek közvetlenül a bogyókon és gyümölcsökön. Az epret és a málnát csokoládécsíkokkal borítják.
Ötlet: helyezzen fogpiszkálót bogyókkal a körte felére, étcsokoládé szemeket rajzolni. Szerezz egy vicces sündisznót.

Bármilyen nehéz is versenyezni egy torta tervezésében a tiszteletreméltó cukrászokkal, házi sütés a család kedvence volt, van és lesz. A kézzel készített gyümölcsdísz minden esetben esztétikus lesz, még akkor is, ha a szeleteket csak a krémre helyezzük, és telített lesz a torta íze jó hangulatés a szerettei iránti szeretet, és ez a siker fő összetevője.