Fül a pisztráng fejéből és farkából - finom receptek. Pisztrángfül - receptek fotókkal

A körültekintő háziasszonyok tudják, hogyan kell megfelelően használni a halfejeket, uszonyokat és farkokat. Ezekből a termékekből gazdag első fogások készülnek, amelyekkel nem szégyellik a barátokat és a rokonokat kezelni. És ha a "nemes" halfajtákat használta a vacsora főzéséhez, akkor a maradékból csodálatos leves lehet. Hogyan készül a pisztráng feje és farka? Cikkünkből megtudhatja a főzés titkait és a recepteket.

"Naristy" fül

Meg fogsz lepődni, de halfejből és farokból sűrű és tartalmas leves készíthető. Ezért ne rohanjon kidobni ezeket a hasznos termékeket. Jobb, ha alaposan tanulmányozza a receptünket, és ismételje meg a konyhájában.

Hozzávalók:

Pisztráng feje és farka - három-három.
Hagyma - egy darab.
Burgonya - 4-5 közepes.
Babérlevél.
Paprika - 10 vagy 12 darab.
Tojás - öt darab.
Zöldhagyma - egy csomó.
Só ízlés szerint.

Egy pisztráng fejétől és farkától? A finom leves receptje nagyon egyszerű:

Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, és tegye az edényeket a tűzre. Amikor a víz felforr, mártsuk bele a fejeket és a farkokat. Forraljuk a húslevest legalább fél órán keresztül, ne felejtsük el, hogy rendszeresen távolítsa el a habot.
A megadott idő elteltével szűrjük le a folyadékot. Hűtsük le a haldarabokat, majd válasszuk el a húst a csontoktól. Tegye vissza a pépet a húslevesbe.
A zöldségeket meghámozzuk, majd a burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Az elkészített ételeket mártsuk a levesbe. Adjunk hozzá sót, fűszereket és babérlevelet.
A tojásokat külön serpenyőben megfőzzük, meghámozzuk és durvára vágjuk (csak félbe is vághatjuk)
Amikor a burgonya kész, levesszük a fülét a tűzről.

Osszuk szét a levest tálak között, és minden adag tetejére kenjük meg a tojást és a finomra vágott zöldhagymát.

Füles rizzsel

Milyen összetevők szükségesek egy finom pisztrángfül elkészítéséhez? Fej és farok! Olvassa el alább a kiadós és gyönyörű leves receptjét.

Szükséges termékek:

Hal feje és farka.
Két izzó.
Egy sárgarépa.
Három evőkanál rizs.
Öt krumpli.
Egy csokor zöld.
Só, növényi olaj és fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk fület a pisztráng fejéből és farkából? Megtudhatja egy finom étel titkát, ha elolvassa utasításainkat:

A haldarabokat alaposan öblítse le, és küldje el a serpenyőbe. Tegyünk rájuk egy meghámozott hagymát, babérlevelet és néhány borsót, töltsük meg hideg vízzel az ételt és küldjük a tűzhelyre. Amint felforr a húsleves, vegyük le a hőt, és főzzük további 20 percig.
Vegyen ki minden ételt a serpenyőből, és szűrje le a folyadékot.
Az edényt visszatesszük a tűzre, és hozzáadjuk a jól átöblített rizst. Ha félkész, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
Egy serpenyőben megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Adj hozzájuk, beleértve a koriandert is, paprika, kakukkfű és paprika keverékét.
Amikor a burgonya kész, tegyük a serpenyőbe a sülteket és a halat (a pépet el kell választani a csontoktól).

Sózzuk a fület, adjunk hozzá fűszereket és apróra vágott zöldeket. Ha felforr a leves, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk állni a csemegét negyed órát. Ezután tányérokba öntjük és az asztalra tesszük.

Fül köles

Ehhez az egyszerű ételhez szüksége lesz:

Pisztráng feje és farka.
400 gramm burgonya.
100 gramm köles.
Egy izzó.
Só és fűszerek.

Az étel receptje:

A feldarabolt burgonyát mártsuk a forró tálba.
Negyed óra elteltével a folyó víz alatt megmosott kölest küldje a serpenyőbe.
Végül tegyél a füledbe apróra vágott hagymát, sót és fűszereket.

A kész levest fél órán át kell főzni.

Pisztráng füle "Fej és farok". Recept fotóval

A takarékos háziasszonyok különösebb gazdasági költségek nélkül főzhetnek finom levest. Ehhez az ételhez szüksége lesz:

A hal farka és feje közepes méretű.
Izzó.
Sárgarépa.
Három vagy négy burgonya.
Fél pohár 20%-os tejszín.
Két liter víz.
Két babérlevél.
Kapor.
Vegyesfűszer.

A pisztráng fejéből és farkából származó fület a következőképpen készítik elő:

Először dolgozza fel a hal részeit, öblítse le és távolítsa el a kopoltyúkat. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, és öntsd le hideg vízzel. Tegye az edényeket a tűzre, és forralja fel a levest. Tegyél a halra babérlevelet, hámozott hagymát és néhány szem borsot.
A zöldségeket meghámozzuk, majd a sárgarépát kockákra, a burgonyát kockákra vágjuk.
Fél óra múlva szűrjük le a húslevest, szedjük szét a fejet és a farkot. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, küldje oda az előkészített zöldségeket.
Ha kész a leves, öntsünk bele meleg tejszínt.

Merjük fel a halászlét, és minden adagot szórjunk meg apróra vágott kaporral.

Finn stílusú krémes fül

Halfiléből halászlét főzni válságos időkben nem túl költséghatékony. Van azonban egy nagyszerű kiút! Minimális mennyiségű termékből és meglehetősen rövid idő alatt finom finn levest főzhet.

Hozzávalók:

Babérlevél.
Fokhagyma ízlés szerint.
Lomb.
Egy sárgarépa.
Egy izzó.
Közepes méretű pisztráng feje és farka.
bolgár bors.
Burgonya.
Ömlesztett sajt - egy darab literenként húsleves.

Hogyan készül a finn típusú pisztrángfej és a farokfül? Olvassa el az alábbi receptet:

Eldolgozzuk és hideg vízben megfőzzük a halat.
Fél órával a forralás után távolítsa el a fejét és a farkát.
A levesbe tesszük a kockára vágott burgonyát, az apróra vágott hagymát, a kaliforniai paprika csíkokat, az apróra vágott fokhagymát és a fekete borsot.
Adjuk hozzá a fűszereket és a halhúst.
Oldjuk fel az ömlesztett sajtot kis mennyiségű húslevesben vagy vízben, majd adjuk hozzá a keveréket a húsleveshez.

Tálalás előtt minden adagot díszítsen friss fűszernövényekkel. Kívánság szerint minden tányérba tehetünk egy szelet citromot vagy egy kevés citromlevet.

Egyszerű halászlé recept a pisztráng fejéből és farkából

Az Illatos biztosan talál rajongókra a családjában. Még ha családja nem is szereti túlságosan a fület, biztosan tetszeni fog nekik ez a lehetőség.

Szükséges termékek:

Két evőkanál vajat.
Póréhagyma - két darab.
Burgonya - másfél kilogramm.
Farok és fej - egy-egy.
Babérlevél.
Só, kapor és bors - ízlés szerint.
Víz - hat pohár.
Krém - egy liter.

Forraljuk fel a hallevest a fent leírtak szerint. Szűrjük le, majd válasszuk szét a pisztrángdarabokat.
Vegyünk egy tiszta edényt, és tegyük a tűzre. Az aljára tegyünk vajat.
A csíkokra vágott póréhagymát puhára pirítjuk.
Felöntjük a hallevessel, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
A serpenyőbe tesszük a közepes kockákra vágott burgonyát, majd a pisztrángdarabokat. Ízért adjunk hozzá babérlevelet, és főzzük a fület öt percig.
A felmelegített tejszínt, az apróra vágott fűszernövényeket és még egy evőkanál vajat a levesbe öntjük.

Melegítse a fület közepes lángon néhány percig, majd azonnal tálalja az asztalra.

Fül magyarul

Pisztráng - farok és fej.
Burgonya - két darab.
bolgár bors.
Paradicsom - két darab.
A hagyma egy dolog.
Paradicsompüré - egy evőkanál.
Édes paprika - egy teáskanál.
Csípős paprika - negyed teáskanál.
Tojás.
Babérlevél.
Őrölt fekete bors - két csipet.
Kapor és petrezselyemzöld - 20 gramm.
Növényi olaj - két evőkanál.
Só - egy teáskanál.
Víz - három liter.

A magyar halászlé főzése:

Készítsünk húslevest a pisztráng fejéből és farkából babérlevél és feketebors hozzáadásával, válasszuk szét a haldarabokat.
A hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát. Néhány perc múlva tegyük a serpenyőbe a hámozott és apróra vágott paradicsomot, valamint a paradicsompürét.
Bolgár bors és burgonya csíkokra vágva. A zöldségeket a húslevesbe küldjük, és hét-nyolc percig főzzük.
Tegye a fülébe a halat és a szószt. Ízlés szerint fűszerezzük az ételt sóval és borssal.

Amikor a fül készen van, verjük fel a tojást, és vékony sugárban öntsük a keveréket a serpenyőbe (ez a lépés elhagyható). Tálaljuk az ételt az asztalra, friss fűszernövényekkel díszítve.

Következtetés

Örülünk, ha tetszik a pisztráng fejéből és farkából származó fül. Mint látható, ehhez az ételhez csak a legolcsóbb termékekre van szükség. Receptjeinknek köszönhetően megtakaríthatja a családi költségvetést, ha nagyon finom és kiadós levessel kedveskedik szeretteinek.

A pisztráng fejéből és farkából származó fül egy nagyon ízletes, illatos, egészséges és gazdag leves, amely minden asztal méltó része lesz. Az étel akkor válik különlegessé, ha friss halból közvetlenül a tározó partján készíti el. Az elkészítése kevés időt, egyszerű összetevőket és minimális kulináris készségeket igényel.

Először is győződjön meg arról, hogy van készlete a fő és a kiegészítő alkatrészekből. A fő hely természetesen a pisztrángoknak van fenntartva.

A pisztrángfej leves lépésről lépésre történő receptje a következőképpen írható le:

Számos háziasszony a pisztrángvágás során előszeretettel szabadul meg a fejektől, a farkoktól és az uszonyoktól, nem is tudva, milyen ízletes lehet az első fogás. A főzéshez szüksége lesz:

Öntsön legalább két liter vizet a serpenyőbe, forralja fel. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kb 1 cm vastag kockákra vágjuk, a paprikát feldaraboljuk, kimagozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.

A meghámozott zöldségeket egy lábasba tesszük, sózzuk, borsozzuk. Ebben a szakaszban szegfűborsot adunk a húsleveshez. A zöldségeket puhára kell főzni. Főzésük során a farkú fejeket előkészítik, megtisztítják, gyenge folyóvíz alatt mossák. A megtisztított halrészeket a zöldségekhez adjuk, olajat öntünk rá.

Amíg a hal sül, a sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn bedörzsöljük. A kaprot apróra vágjuk, és az edényhez adjuk, további 15 percig forraljuk. A fület legalább 10 percig kell beadni.

Klasszikus változat

Különféle receptek állnak rendelkezésre, amelyek lehetővé teszik, hogy minden alkalommal valami újat próbáljon ki, és élvezze a kellemes ízt. A klasszikus pisztrángleves receptje a következő összetevőket tartalmazza:

A húslevest fejből és farokból főzik babérlevél és bors hozzáadásával, egy egész hagymát sárgarépával is leeresztenek az edényekbe. A halat megtisztítjuk a bőrtől és a csontoktól, a húslevest leszűrjük, újra felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, a sárgarépa és a hagyma maradványait, a hámozott halhúst és a friss fűszernövényeket felaprítjuk. Tartsa közepes lángon 15 percig. Ugyanezen recept szerint folyami pisztrángból halászlét főzhet.

eredeti receptek

Pisztrángfejű halászlé - lágy, gazdag, átlagos zsírtartalmú. Csodálatos íze nem hagyja közömbösen a halas finomságok szerelmeseit.

A rizs szerelmesei kiváló első fogást készíthetnek belőle. A fenti termékeken kívül szüksége lesz még:

legalább 100 g rizs;
tojás.

A rizsdarát jól megmossuk, és forrásban lévő vízbe küldjük. A sárgarépát vastag csíkokra vágják, a hagymát - kis kockákra. Kicsit később az apróra vágott burgonyát forrásban lévő vízhez adjuk.

A halat kis méretű darabokra osztják. Kb. 15 perc elteltével a főzés kezdetétől a serpenyőbe vágjuk, babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Készre főzzük. A tojást megtörjük és addig verjük, amíg hab nem jelenik meg, edénybe öntjük és alacsony lángon legfeljebb három percig forraljuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja 30-45 percig főzni.

A halászlevekhez gabonát adnak, hogy az ételek sűrűbbé váljanak. A köleses pisztrángleves receptjének áttekintése után mindössze 40 perc alatt elkészíthet egy finom meleg ételt otthon. További termékek, amelyeket nem nélkülözhet:

½ csésze köles;
friss paradicsom vagy néhány evőkanál paradicsompüré.

Meg kell jegyezni, hogy ha gabonát veszünk, akkor kevesebb burgonyát adunk az ételhez. A sárgarépát félkarikára vágjuk, és az olajon 6-8 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a hagymát, további 5 percig pirítjuk, majd paradicsommal vagy tésztával ízesítjük.

A kölest megmossuk és elegendő mennyiségű forrásban lévő vízzel felöntjük a keserűség megszüntetése érdekében, hozzáadjuk a húsleveshez és 20 percig forraljuk. A halat visszatesszük a húslevesbe. 5 perccel a főzés vége előtt az edényt fűszerezzük, és további 10 percig állni hagyjuk.

Figyelem, csak MA!

A pisztráng nagyon ízletes és egyben egészséges hal, gazdag vitaminokban, zsírsavakban és nyomelemekben. Az ebből készült ételek nagyon lédúsak, de a pisztráng füle gazdag és étvágygerjesztő. A legfontosabb, hogy ne süssük túl a halat, mivel a pisztránghús nagyon puha, és elveszítheti a finom ízét.

Minden horgász tudja, hogy igazi halászlét csak friss fogásból lehet főzni, de sajnos a mi körülményeink között nem lehet pisztrángot fogni és tűzön halászlét főzni. Itt az üzletek segítenek, ahol bármilyen halat vásárolhat. És még ha nem is találsz friss pisztrángot, vásárolhatsz fagyasztott pisztrángot. A legfontosabb, hogy ne legyen ismétlődő fagy és kellemetlen szag.

A halászlé főzéséhez a pisztráng bármely részét felhasználhatja. Sűrű, jó zsír adja a húsleves fejét, uszonyait, csontjait és farkát. Az íz, az illat és a gyönyörű megjelenés olyan részeket ad, mint a has és a filé. Nem számít, hogy milyen részei vannak a halnak, mindig főzhet egy gazdag és étvágygerjesztő halászlét.

Ha vékony nyírfaágat talál, akkor a tűz füstjének szagát otthon is hozzáadhatja az edényhez. Csak gyújts meg egy nyírfaszálat, és amint kész a fül, tedd ki a serpenyőbe.

Táblázat: az elkészült első fogás kalóriatartalma

Pisztrángfül - klasszikus recept

A pisztráng nemes és ízletes hal, amelyből sokféle ételt főzhet. Még a kezdő háziasszonyok is főzhetnek egy fület egy klasszikus recept szerint. A gazdag húslevest zöldségekkel, a frissességet pedig illatos zöldekkel egészítik ki.

Főzési mód:

A halászléhez a hal különböző részeit használhatjuk, de 500 g filét veszünk. Részekre vágva forrásban lévő vízbe tesszük, csökkentjük a hőt, és 15 percig főzzük.
A hagymát megtisztítjuk a héjától, a burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket, sót és borsot a fülbe.
Addig főzzük a halászlét, amíg a zöldségek teljesen megfőnek, a kész levest friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Finom halászlé finn tejszínnel

A hagyományos finn pisztránglevest öntöttvas edényben főzik, és csak sütőben. Amint az étel elkészül, a pisztrángkrémes finn halászlevet egy napig infúzióban kell tartani, és csak ezután lehet az asztalnál felszolgálni. Ahogy a finnek biztosítják, ez a főzési mód gazdag ízt ad a fülnek.

A finn leves elkészítéséhez nemcsak pisztrángfilét, hanem a hasított test más részeit is használhatja. Tehát a lazac feje nagy méretű, és van benne elegendő pép egy gazdag húsleveshez.

Hozzávalók:

200 g pisztrángfilé;
leveskészlet;
sárgarépa;
burgonya (3-4);
fehér hagyma;
egy pohár tejszín (10%);
két evőkanál vaj;
két evőkanál liszt:
bors, só, babérlevél.

Főzési mód:

Először is forraljuk fel a hallevest a leveskészletből. Amint felforr a húsleves, távolítsuk el a habot és főzzük 15 percig.
Egy serpenyőben olívaolajjal (növényi) átpasszoljuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát.
A pisztrángfilét kockákra vágjuk.
A húsléből kiszedjük a hal egy részét, hozzáadjuk a zöldségeket és az apróra vágott burgonyát. Ha a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a filét.
A lisztet száraz serpenyőben megszárítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, pár perc múlva felöntjük a tejszínnel és kevés vízzel. Serpenyőbe mártjuk és tejszínes keverékkel ízesítjük a levest, hozzáadjuk a fűszereket, az apróra vágott fűszernövényeket, fedővel letakarva további 5 percig főzzük. A levesnek langyosnak kell lennie, de nem forrni.

Fejből és farkából

Egyes háziasszonyok a hal vágásakor csak a filét hagyják meg, a hasított test többi részét pedig eldobják. De nem is sejtik, hogy finom, gazdag levest készíthetnek.

Főzési mód:

A hal fejét és farkát megmossuk, a fejről eltávolítjuk a kopoltyúkat, mert keserűséget adnak a levesnek. Az alkatrészeket megtöltjük vízzel és feltesszük a tűzre.
Amint felforr a húsleves, távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt, és főzzük további 30 percig.
Grind hagymát és sárgarépát, a zöldségeket enyhén megsütjük növényi olajban. Burgonya kockákra vágva.
Amint a húsleves készen van, vegye ki a farkát és a fejét, és magát a levest szűrje le a kis pikkelyekről és csontokról.
Hozzáadjuk a zöldségeket, a fűszereket, és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
Összegyűjtjük a húst a fejről és a farkról, és az apróra vágott fűszernövényekkel együtt 5 perccel a leves készenléte előtt hozzáadjuk. A fejből és a farokból származó fül készen áll.

Hal has füle köles

A halászlé sűrítése érdekében sok szakács gabonaféléket ad hozzá. Köleses halászlé főzéséhez kínálunk egy egyszerű receptet, de ha kívánja, helyettesítheti rizzsel vagy árpával.

Hozzávalók:

pisztráng hasa (400-500 g);
3-4 burgonya;
izzó;
sárgarépa;
½ csésze köles;
só, bors, fűszernövények.

Főzési mód:

A megmosott halat felöntjük vízzel, hozzáadjuk a szegfűborsot és tűzre tesszük. 30 percig főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát vajban megdinszteljük. Kívánt esetben hozzáadhat két evőkanál házi ketchupot vagy apróra vágott paradicsomot.
A húslevesből kivesszük a halat, az elkészített burgonyát sóval együtt leengedjük.
A kölest megmossuk, jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk rá, és hagyjuk állni pár percig, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
Amint a burgonya megpuhul, öntsük rá a kölest és főzzük 20 percig.
A megfőtt halat apróra vágjuk, és a passzivált zöldségekkel együtt a húslevesbe küldjük, 5-10 percig főzzük. Főzés előtt néhány perccel adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

recept citrommal

Sok ínyence számára a pisztrángleves a kedvenc halászlé. A halászlé elkészítése könnyű és egyszerű, főleg, hogy a halételekhez kész leveskészleteket árulják az üzletekben. A leves ízletesnek, étvágygerjesztőnek és gazdagnak bizonyul, de ami a legfontosabb, ne felejtsen el citromot hozzáadni az ételhez, amely különleges módon felfedi a halászlé ízét.

Főzési mód:

A halat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és közepes lángon 15 percig főzzük.
A burgonyát apró kockákra vágjuk. Vágja a sárgarépát negyedekre vagy félkörökre.
Amint kész a hal, vegyük ki a léből, és tegyük a serpenyőbe a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát, főzzük puhára.
A pisztrángot darabokra vágjuk, és a fűszerekkel együtt a zöldséges levesbe tesszük, 3-5 percig főzzük.
A kész levest öntsük tányérokra, és adjunk hozzá egy szelet citromot.

Főzni, mint egy király

A pisztrángos halászlevet „Királyi halászlé”-nek is nevezik. Az étel elkészítésének titka, hogy többféle halat használnak a receptben. És nem számít, milyen halat adsz a leveshez, a lényeg az, hogy az arány 1: 1, csak akkor az íze egyszerűen csodálatos lesz. A fül jóllakottsága érdekében gabonaféléket adhat hozzá: rizst, kölest vagy árpát.

Hozzávalók:

300 g pisztrángfilé;
300 g tokhal filé;
izzó;
három burgonya;
sárgarépa;
fűszerek, petrezselyem.

Főzési mód:

A tokhal- és pisztrángfilét nagy darabokra vágjuk.
A zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk.
Forrásban lévő vízbe tesszük a zöldségeket, a sót, és félig főzzük.
Adjuk hozzá a haldarabokat, és főzzük további 20 percig.

Főzési mód:

Bekapcsoljuk a lassú tűzhelyet „Sütés” vagy „Sütés” módban, adjunk hozzá egy kis növényi olajat, apróra vágott hagymát, sárgarépát a tálba, és 10 percig sütjük a zöldségeket.
Majd beletesszük a haldarabokat, a kockára vágott burgonyát, a babérlevelet, a fűszereket és felöntjük hideg vízzel. Állítsa be a "Leves" vagy a "Pörkölt" üzemmódot egy órára. A kész halászlét apróra vágott friss fűszernövényekkel tálaljuk.

A pisztrángkalász lágy, gazdag, mérsékelt zsírtartalmú. Kiváló íztulajdonságai nem hagynak közömbösen a halételek ínyenceit. Különféle változatokban főzhet forrón, így minden alkalommal új ízeket tudhat meg.

Hogyan kell főzni a pisztráng fülét

Ha úgy dönt, hogy pisztránglevest főz, egy egyszerű és ízletes étel receptjeit megtalálja a javasolt választékban. A leírt változatok mindegyike rendelkezik egyéni jellemzőkkel és általános előkészítési elvekkel.

Kezdetben a hasított hal használt részeit előkészítik, megtisztítják, leöblítik.
Főzzük a hallevest, egész zöldségek hozzáadásával, fűszerek, szűrjük.
A folyami pisztráng kalász kiegészíthető kölessel, rizzsel, árpával vagy éppen burgonyával, zöldségekkel, tejszínnel vagy sajttal.

Klasszikus pisztrángfül - recept

A pisztrángkalász, amelynek receptjét elsőként mutatjuk be, a lehető legközelebb áll a klasszikus variációhoz. Gazdag, gazdag húsleveshez a steakekkel együtt használja a hal fejét és farkát, amelyeket 30 percig vízben forralunk, majd kivesszük a serpenyőből, és folytassuk a főzés következő szakaszait.

Hozzávalók:

pisztráng - 600 g;
víz - 2,5 l;
burgonya - 4 db;
sárgarépa és hagyma - 2 db;
kapor - 1 csomó;
babérlevél - 3 db;
szemes bors - 10 db;
só bors.

Főzés

A hallevest a fej, a farok, a babér, a szemes bors, egy sárgarépa és az egész hagyma hozzáadásával főzzük.
A halcsontokat, a fejet, a farkot, a sárgarépát, a hagymát eltávolítjuk, a levest leszűrjük.
Újra felforralják a húslevest, beledobják az apróra vágott burgonyát, az apróra vágott maradék sárgarépát és hagymát, bőr- és csont nélküli haldarabokat, kaprot.
15 percnyi főzés után mérsékelt lángon készen lesz a pisztrángkalász.

Finn pisztráng halászlé tejszínnel

A pisztrángfiléből készült finn halászlevet tejszín hozzáadásával főzik, ami tökéletesen kiegészíti az általános ízpalettát, és minden tekintetben harmonikus ételt alkot. Finom, bársonyos íze minden kóstolót meglep és örömet okoz. A megadott számú termékből 1 óra alatt 6 adag készíthető.

Hozzávalók:

pisztráng filé - 400 g;
fej, farok, uszonyok;
víz - 2,5 l;
krém - 200 ml;
burgonya - 4 db;
sárgarépa és hagyma - 1 db;
petrezselyem - 1 csokor;
babérlevél - 2 db;

Főzés

A húslevest halhulladékból főzik, fűszerek, hagyma és sárgarépa hozzáadásával.
A húslevest leszűrjük, visszatesszük a tűzre, rárakjuk a burgonyát, a pisztrángfilé szeleteket, fűszerezzük az edényt és 15 percig főzzük.
Felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, beledobjuk a petrezselymet.
10 perc elteltével a tejszínes pisztrángleves befőtt és tálalható.

Fül a pisztráng fejéből

Ha a díszítés után már csak a halból maradványok maradnak: fejek, farok, uszonyok, akkor ezekből finom halászlé készíthető. A pisztráng fejéből és farkából készült halászlé nem kevésbé ízletes, mint a hagyományos, és tökéletesen illeszkedik az ebédmenübe. Ahhoz, hogy 4 főre melegen főzzön, 45 percet kell töltenie.

Hozzávalók:

pisztrángfejek - 600 g;
víz - 2,5 l;
burgonya - 3 db;
kapor - 1 csomó;
babérlevél - 2 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
vaj - 30 g;
só, fekete bors és szegfűbors.

Főzés

A fejeket 30 percig forraljuk, a levest leszűrjük.
A burgonya-, sárgarépa- és hagymakockákat, kaliforniai paprikát, fűszereket, egy szelet vajat adunk a húsleveshez, és 15 percig forraljuk.
Dobj kaprot, fokhagymát.
10 perc elteltével a pisztráng fejének füle beázik, és készen áll a kóstolásra.

Szivárványos pisztrángleves - Recept

A szivárványos pisztráng füle alapvetően előkészített, és nem igényel egyéni megközelítést. Ha van egy egész hal, akkor azt kis részekre kell osztani. A húslevest kezdetben a fejből és a farkból főzzük, majd a főzés következő szakaszában hozzáadjuk a steakeket a növényi összetevőkkel együtt.

Hozzávalók:

szivárványos pisztráng - 1 db;
burgonya - 4 db;
sárgarépa, hagyma - 1 db;
babérlevél - 2 db;
vaj - 30 g;
só, fekete és piros bors.

Főzés

Forraljuk fel a fejet és a farkot 30 percig, szűrjük le a levest, és tegyük vissza a serpenyőbe.
Forralás után tegyünk a lébe burgonyát, sárgarépát és hagymát, halszeleteket, babért, borsot, sózzuk meg az edényt.
Ezután a pisztrángfülüket 15 percig főzzük, fűszernövényekkel ízesítjük és tálaljuk.

Sajtos leves pisztránggal

Az első ebéd elkészítése után a második nélkül is megteheti, így az étel kiadós és tápláló lesz. Ha szükséges, a koktélparadicsom helyettesíthető közönséges paradicsommal, a sajt pedig lereszelhető vagy apróra vágható a gyorsabb virágzás érdekében. Egy óra alatt négy embert ehet finoman.

Hozzávalók:

pisztráng - 600 g;
burgonya - 4 db;
sárgarépa, hagyma, paprika - 1 db;
cseresznye - 10 db;
kakukkfű - ízlés szerint;
kapor és petrezselyem - ½ csokor;
babérlevél - 1 db;
ömlesztett sajt - 200 g;
só bors.

Főzés

A halat vízzel felöntjük, hagymát, babért adunk hozzá, 30-40 percig forraljuk.
A levest leszűrjük, a pisztráng pépet leválasztjuk a csontokról.
Újbóli forralás után a felaprított zöldségeket beletesszük a húslevesbe, és puhára főzzük.
Hozzáadjuk a halpépet, a sajtot, a paradicsomot, a kakukkfüvet, a fűszernövényeket, az edényt befűszerezzük és addig melegítjük, amíg a sajtszeletek megolvadnak.

Pisztráng krémleves

Ha a finn pisztráng halászlé tejszínnel nem nyűgözött le, főzzük melegen a következő recept szerint. A kész étel legfinomabb krémes textúrája nem hagy közömbösen. A leveshez adott garnélarák különleges varázst ad, a paprika pedig a legjobb esetben kiemeli az ízét, színessé, látványossá teszi a tálalást.

Hozzávalók:

pisztráng filé - 400 g;
burgonya - 300 g;
hagyma - 1 db;
vaj és növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
krém - 200 ml;
víz - 3 pohár;
citromlé - 2 teáskanál;
őrölt paprika - ízlés szerint;
hámozott garnélarák - 15 db;
só bors.

Főzés

A hagymát kétféle olaj keverékén megdinszteljük, burgonyát lerakunk, forrásban lévő vizet öntünk rá, és a hozzávalókat addig főzzük, amíg a főzelék készen nem lesz.
Dobj halszeleteket, főzd 5 percig.
Adjunk hozzá tejszínt, sót, borsot, citromlevet, forraljuk fel az edényt, és turmixgéppel pürésítsük.
Tálaláskor egy tányérra tegyünk néhány garnélarákot, szórjuk meg a levest őrölt paprikával, és díszítsük egy szelet citrommal.

Köleses pisztrángkalász

A pisztránglevest gyakran gabonafélékkel egészítik ki a sűrűség növelése érdekében. Az alábbiakban egy forró változat köles hozzáadásával, amit igény szerint helyettesíthetünk előzetesen főtt rizzsel, búzadarával vagy árpával. 30 perc múlva egy finom ebéd 6 főre kerül az asztalodon.

Hozzávalók:

pisztráng - 600 g;
burgonya - 4 db;
hagyma és sárgarépa - 1 db;
köles - 50 g;
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
só, bors, babér, gyógynövények.

Főzés

A halat apróra vágjuk, felöntjük vízzel és hagyjuk felforrni.
Ray burgonyát, pirított sárgarépát és hagymát, megmosott kölest.
Forrón sózzuk, borsozzuk, szórjuk babérral, forraljuk 20 percig.
Tálaláskor a fület zöldekkel egészítsük ki.

Pisztrángleves burgonyával

A következő recept a pisztrángleveshez dupla adag burgonyát tartalmaz, ami kielégítőbbé és sűrűbbé teszi, mint az étel előző változatai. A leggazdagabb forró a korábban fejből és farokból főzött húsleves lesz, amelyet további felhasználás előtt szűrni kell.

Hozzávalók:

pisztráng - 600 g;
burgonya - 1 kg;
hagyma és sárgarépa - 1 db;
halleves - 2 l;
só, bors, babér, gyógynövények.

Főzés

A burgonyakockákat, a sárgarépaszeleteket és az apróra vágott hagymát forrásban lévő húslevesbe tesszük.
10 perc múlva hozzáadjuk a haldarabokat, sót, borsot, babért, további 10 percig forraljuk, fűszernövényekkel ízesítjük.

Pisztrángfül lassú tűzhelyben

Az otthoni pisztrángok bármelyike eladható multicooker segítségével. Az ilyen főzés előnye, hogy az edény csendesen sápad, ami a végén teljesen átlátszó hallevest ad. Ezenkívül az időmegtakarítás nyilvánvaló - minden termék egyszerre kerül a tálba.

A pisztrángos halászlé biztosan tetszeni fog a halételek kedvelőinek. Ennek a finomságnak az íze nagyon finom, miközben fűszeres fűszeraromával párosul. Egy gazdag és kielégítő leveshez nagyon kevés termékre van szükség, így a pisztrángleves biztosan belefér a családi költségvetésbe.

A pisztrángos halászlé a filéből vagy a hal bármely részéből készíthető. A húsleveshez alkalmasak a fejek, uszonyok, bordák, farok, stb.. Vízben felfőzzük zöldségek és fűszerek hozzáadásával, majd a csontokat eltávolítjuk, a pisztránghalászléhez csak maga a hús marad. A kapott húslevesben burgonyát, hagymát, sárgarépát, gyökeret, valamint különféle gabonaféléket forralunk. Rizzsel vagy köleslel a pisztrángkalász különösen kielégítő és tápláló.

Otthon a pisztrángos halászlét a tűzhelyen lévő serpenyőben vagy lassú tűzhelyen főzik. Ugyanakkor egy ilyen leves a természetben is elkészíthető, edény segítségével. Az étel elkészítésének legnehezebb folyamata a hal darabolása lesz. Egyébként a pisztrángfül semmiben sem különbözik más első fogástól, és még egy tapasztalatlan szakácsnak is biztosan sikerülni fog.

A pisztrángos halászlevet gyakran a finn konyhához kötik, mert a helyi szakácsok sokat tudnak a vörös halászlevekről. Hagyományos levesük jellemzője, hogy tejtermékeket - tejszínt vagy tejet - adnak hozzá az étel összetételéhez. Az eredmény egy nagyon finom és szokatlan íz, amellyel meglepheti háztartását.

A pisztrángos halászlé íze pikánsabbá tétele érdekében köményt, koriandert, piros és fekete borsot, kurkumát, szárított fűszernövényeket, citromlevet stb.

A javasolt recept szerint elkészített pisztrángos halászlé egy alacsony kalóriatartalmú étel, amely az egész család számára könnyű és kielégítő ételként használható. Lassú tűzhelyben egy ilyen levest nagyon egyszerűen készítenek, meglehetősen gazdagnak és táplálónak bizonyul. A pisztráng fején és farkán kívül uszonyokat, gerinceket és a hal egyéb részeit is hozzáadhatja. A kész levest ajánlott szárított vagy friss fűszernövényekkel megszórni, de nem azzal, amivel a húslevest főzték.

Hozzávalók:

700 g pisztráng (fej + farok);
5 burgonya;
2 hagyma;
2 evőkanál. l. rizs
1 sárgarépa;
1 csokor zöld (kapor + petrezselyem);
1 tk szemes bors;
2 babérlevél;
2,5 liter víz;
Só bors.

Főzési mód:

Tegye a pisztráng fejét és farkát a multicooker tálba.
Hámozzuk meg a hagymát, és adjuk hozzá az egész halhoz.
Vágja fel a burgonyát és a sárgarépát apró kockákra, és tegye be egy lassú tűzhelybe is.
A rizst alaposan megmossuk és a többi hozzávalóhoz adjuk.
Adjunk hozzá egy csomó zöldet a halhoz és a zöldségekhez (ne aprítsuk fel), valamint a babérlevelet és a borsot.
Öntse fel az összes hozzávalót a megadott mennyiségű vízzel, zárja le a multicooker fedelét.
Főzzük a pisztrángos halászlét lassú tűzhelyben "Leves" üzemmódban 1 óra 30 percig.
Vegye ki a hagymát és a zöldeket a multicooker serpenyőből (dobja el).
Távolítsa el a pisztráng darabjait, és válassza le a húst a csontoktól, és tegye vissza a húst a fülbe.

Érdekes a hálózatról

Ehhez a halászléhez egy nagy hal fejére vagy 3 fej kisebb halra lesz szüksége. Jobb, ha a kész húslevest kétszer szűrjük le, hogy biztosan ne legyen benne pikkelydarab vagy apró csont. A kurkuma nagyon étvágygerjesztő megjelenésűvé teszi a pisztrángos halászlét - gyönyörű arany árnyalatot kölcsönöz a levesnek. A pisztránghús mellé pár darab vajat is tehetünk a levesbe. Így a fül gyengédebb és gazdagabb lesz, az összes összetevő íze feltárul. A kész levest ízlés szerint díszíthetjük friss fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

1 fej nagy pisztráng;
5 st. l. köles;
2 hagyma;
1 sárgarépa;
3 burgonya;
1 tk kurkuma;
½ tk koriander;
2 evőkanál. l. vaj;
Só bors.

Főzési mód:

A pisztrángfejet tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és forraljuk fel.
Adjuk hozzá a meghámozott hagymát a húsleveshez, főzzük 1 órán át alacsony forrásban.
A pisztráng fejét lyukas kanállal kivesszük a serpenyőből, a levest leszűrjük.
Tegye vissza a levest a tűzhelyre, öblítse le a kölest, és öntse a serpenyőbe.
A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, mindent apró kockákra vágunk.
A burgonyát forralás után a levessel együtt a serpenyőbe tesszük.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk aranybarnára a hagymát és a sárgarépát.
A kész sültet egy közös serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a kurkumát, a koriandert, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Válasszuk le a húst a pisztráng fejéről, és tegyük a levesbe.
Forraljuk még pár percig a pisztrángfüvet, majd vegyük le a tűzről.

A finn pisztráng halászlé tejszínnel egy igazi csemege, amely egy hétköznapi ételből királyi vacsorát tud varázsolni otthon. Az étel elképesztően finom és tápláló, illata pedig már jóval a leves elkészülte előtt a konyhába hívja a háztartást. Túl zsíros tejszín nem szükséges - 10-20 százalék zsír elegendő. Kívánt esetben kizárhatja a keményítőt, vagy fordítva, adjon hozzá többet - a leves sűrűsége ettől függ.

Hozzávalók:

350 g pisztrángfilé;
1 póréhagyma;
3 art. l. olivaolaj;
1 st. l. vaj;
1 pohár tejszín;
1 babérlevél;
1 st. l. keményítő;
300 g burgonya;
1 csokor kapor;
3 pohár víz;
Só bors.

Főzési mód:

A póréhagymát felaprítjuk, egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat.
A hagymát puhára pároljuk, majd felöntjük a megadott mennyiségű vízzel.
Adjuk hozzá a babérlevelet ugyanabba a serpenyőbe, és forraljuk fel mindent.
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és forrásban lévő víz után a levesbe öntjük.
Csökkentse a hőt, főzzük a halászlét, amíg a burgonya meg nem puhul.
A pisztrángfilét apró darabokra vágjuk, és egy közös serpenyőbe tesszük, 5 percig főzzük.
Öntsük tejszínnel a halat és a zöldségeket, keverjük össze.
Keverjük össze a keményítőt egy evőkanál vízzel, keverjük össze alaposan.
Adjuk hozzá a kapott zagyot a pisztrángfülhöz, főzzük a levest, amíg besűrűsödik alacsony lángon.
Adjunk hozzá vajat, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint egy serpenyőben, keverjük újra jól, és vegyük le a tűzről.
A kész pisztrángfüvet megszórjuk apróra vágott kaporral.

Most már tudja, hogyan kell főzni a pisztráng halászlevet a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A pisztrángfül egy ínyenc étel, amelyet nagyon könnyű otthon elkészíteni. Egyáltalán nem szükséges várni egy figyelemre méltó fogásra ennek a kulináris remekműnek a megalkotásához - minden szükséges összetevő könnyen beszerezhető a legközelebbi szupermarketben. A pisztráng halászlé főzése előtt jobb, ha a kezdő szakácsok tanulmányozzák a szakemberek következő ajánlásait:
A pisztrángos halászlé, a választott recepttől függetlenül, tökéletesen kiegészíti a friss vagy szárított zellert. Tökéletesen passzol a vörös halakhoz, csodálatos ízt kölcsönöz az ételnek. 1 evőkanál elég egy fazék leveshez. zeller. Az ételhez köményt, koriandert, kurkumát, fehér vagy fekete borsot, szárított bazsalikomot stb.

Ha pisztrángfejet használunk a húsleveshez, a halászlé főzése előtt feltétlenül távolítsuk el a kopoltyúkat, és alaposan öblítsük le a haldarabokat;

A halleves gazdagabbá és illatosabbá tételéhez adjon hozzá hámozott hagymát, sárgarépát és fűszernövényeket. Miután a húsleves elkészült, távolítsa el a további összetevőket, és kezdje el főzni a pisztránglevest;

A finn pisztránghalászlé elkészítéséhez főzés közben, a klasszikus recept szerint tejszínt adhatunk, vagy 1-2 evőkanálnyit öntünk minden tányérba, mielőtt a levest az asztalra tálaljuk.