Csodálatos fügebogyó. Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szárított gyümölcsöket: lehet-e hűtőszekrényben tartani, mosni és lefagyasztani

A friss füge (füge, fügefa) nemcsak magas tartalmáról híres hasznos anyagok de kiváló is íz tulajdonságai. Évad friss füge nyár vége és ősz. Olvassa el a friss füge fogyasztásának módját, valamint a friss füge tárolásának módját és előnyeit. Tekintse meg a friss fügével készült fényképeket és recepteket

Friss füge: előnyök és károk

friss füge biztonságosan a szuperélelmiszerek számának tudható be. A friss füge előnyei- magas kálium-, kalcium-, mangán- és magnézium-, valamint A-, C-, K- és B-vitamin-, ill. élelmi rost. Ahol friss füge sok más gyümölcshöz képest sok kalóriát tartalmaz (74 kilokalória 100 g-ban), ezért ne egyél friss fügét V Nagy mennyiségű ha figyeli a kalóriabevitelt.

Vonatkozó kár füge, akkor a vesebetegségben szenvedők vagy az arra örökletes hajlamú emberek szintén nem egyél fügét nagy mennyiségben. A tény az, hogy füge oxalátokat (oxálsav sóit) tartalmaz, amelyek szintén jelen vannak, és.

Hogyan együnk friss fügét

Természetesen, egyél friss fügét akárcsak a többi gyümölcs. Kívül, friss füge fűszert ad hozzá különböző ételeketés kiválóan kombinálható más termékekkel, amiért nagyra értékelik a főzés során. Mert friss füge enyhe és semleges édes ízű, kiválóan kiegészíti a gazdag sajtokat és érlelt sonkákat (prosciutto, serano).

Friss füge érlelt sonkával

Nálunk nagyon népszerű ez a saláta: rukkolt saláta, mozzarella vagy burrata sajt, prosciutto (vagy bármilyen más érlelt sonka) ill. friss füge. Tálaljuk a salátát (a fenti képen) egy nagy fadeszkán, enyhén meglocsoljuk a tetejét, de nem szükséges. Az öntetet a saláta mellé is tálalhatjuk kis tálkában, illetve koktélrudakkal, amelyeket kényelmesen darabokra szedhetünk. Ez az étel az friss fügeÁltalában aperitiffel tálalom, mielőtt vendéget hívok az asztalhoz, és mindig sikerül. Végül is nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz. A vendégek jelenlétében "salátát gyűjthet", mert friss füge felvágás után azonnal meg kell enni.

Ennek az ételnek az egyszerűsített változata egyél friss fügét prosciuttoval vagy jamonnal. Például be híres étel pármai sonka dinnyével, a sárgadinnye tökéletesen helyettesíthető friss füge.

Friss füge érett (kék) sajttal

vágott friss füge 4 részre, anélkül, hogy a gyümölcsöt a legalsó részig átvágná. Helyezzen be egy darab érett sajtot, még jobb - kéket, minden gyümölcs belsejébe. Opcionálisan önthet mézet a gyümölcs tetejére, és adhat hozzá egy darab diót vagy pekándiót (az alábbi kép). Ebben az ételben friss füge A sajtok jól szeretik ezt a párost. parmezán, gorgonzola, kék (vagy rendes) érett stilton, rokfort, és lágy sajtok CamembertÉs brie. Ezen sajtok hiányában használhatja a szokásosat szent agur, dorblue vagy lágy krémes boursen fűszernövényekkel és fokhagymával; Az ízek kombinációja továbbra is csodálatos! Vannak, akik nagyon szeretik egyél friss fügét juh- vagy kecskesajttal.

Csak beküldheti friss füge tovább sakk tábla szőlővel, almával vagy körtével együtt (vagy azok helyett). És ha nem bánod, hogy dolgozol egy kicsit családod és vendégeid kedvéért, vágd le friss füge, töltse meg egy teáskanállal kék sajtés 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A sajt kicsit megolvad, és most már készen áll az új. friss füge étel.

Friss füge reggelire

Főzzünk zabpelyhet ízlés szerint. Fogyasztás előtt adjuk hozzá friss füge több darabra vágjuk.

Fogyasztás előtt felvágjuk és hozzáadjuk friss füge müzliben vagy granolában.

Friss füge desszertnek

Hogyan kell tárolni a friss fügét

friss füge nagyon rövid ideig tárolva. Ezért, ha nem tervezi megőrizni friss füge(például lekvárt, szószt vagy chutney-t készíteni belőle), majd annyit vegyél, amennyit pár nap múlva megeszel. Tárolja a friss fügét nál nél szobahőmérséklet. Friss füge tárolása a hűtőben jelentősen rontja ízminőségek(mint sok más zöldség és gyümölcs esetében). Mi friss fügét tárolni egy tál gyümölcsben.

Füge - déli bogyó, fügefán termő, fügének is nevezik.

A friss gyümölcs nagyon finom, gyorsan romlandó, és ebben a formában nem tartósítható.

Hogyan válasszunk fügét tároláshoz

A fajtától függően a friss füge lehet:

• zöld;
• barna;
• sárga;
• sötét lila.

A gyümölcs megnyomása segít a füge kiválasztásában. érett bogyó mindig puha, markáns édeskés aromájú.

Nem baj, ha karcolások találhatók rajta – az íze ettől nem fog szenvedni. A rothadó vagy savanyú szagú kemény és zúzott fügét nem szabad bevenni.

Hogyan kell tárolni a friss fügét

Ezért célszerű a bogyókat az érés helyén használni, mivel a szállítás után gyorsan erjedés megy végbe bennük.

A bogyók lerakása a következőképpen történik:

• megmossák;
• száraz;
• edényekbe rakjuk, lezárjuk;
• az edényeket a hűtőszekrénybe helyezzük a zöldségek tárolására fenntartott polcra.

A friss füge lefagyasztása sokkal tovább eláll. Erre a megfelelő hőmérséklet -15 °C alatt van.

Fontos: a szobahőmérséklet nem alkalmas a füge frissen tartására. A bogyók egy nap alatt megerjednek.

Hogyan kell tárolni az éretlen fügét

Éretlen gyümölcsök vásárlása esetén 2-3 nap alatt érik el.

Mire használhatók a polcok sötét, hűvös és száraz helyiségekben:

• éléskamra;
• almező;
• pince;
• pince stb.

A füge érettsége után alacsony hőmérsékleten tárolható.

Hogyan kell tárolni a szárított fügét

A tárolás időtartama a tartály típusától és a hőmérsékleti értékektől függ:

1. A kissé nulla feletti hőmérsékletű hűtőberendezések „Frissesség” zónája a legkényelmesebb hely a csomagban (tartályban) elhelyezett füge számára.
2. Ahelyett hűtő megtesziés enyhén pozitív hőmérsékletű alagsor. A megtakarításnak is megvannak a feltételei szárított bogyók két-három héten belül.

Az eltarthatósági idő meghosszabbodik, ha rendszeresen kinyitja az aszalt gyümölcsöket tartalmazó edényt, és ellenőrzi, hogy a gyümölcsön nem romlott-e vagy penész.

Íme a gyümölcsök tartósításának egyik módja: egy vászonzacskóba kell helyezni, és egy üvegedénybe kell helyezni, szorosan lezárva fedéllel.

Ennek fontos feltétele a helyiség páratartalma akár 80% -15 ° C hőmérsékleten.

Készítmény

A szárításhoz érett gyümölcsöket kell használni. Az érettség (és így a minőség) fő jele a fáról való független leesésük.

A gyümölcs elkészítésének szakaszai:

• alaposan öblítse le a portól;
• távolítsa el a sérült területeket;
• tegyen fel egy kendőt, hogy felszívja a nedvességet.

A száraz termék édesítése érdekében a fügét állandó keverés közben falapáttal (kanállal) 7-10 percig forrásban lévő szirupban forraljuk.

Három pohár vízből és egy pohár cukorból édes oldatot készítünk. Az idő leteltével a megfőtt fügét visszadobjuk egy szűrőedénybe, és minden fügét jól megszárítunk. Most a bogyók készen állnak a szárításra.

Sütő

A füge szárításának szakaszai a sütőben:

1. Az elkészített gyümölcsöket a sütőrácsra helyezzük.
2. A hőmérséklet minimumra van állítva (legfeljebb +60 °C), és az ajtót nyitva kell tartani.
3. A fügét 2 órás időközönként megforgatjuk.
4. A füge szárítása 8 órát vesz igénybe.

Fontos: fügefát nem lehet tepsire tenni. A szárításhoz szükséges levegőt minden oldalról a rostélyon ​​keresztül juttatjuk be. Jobb, ha gézet teszünk egy nagy lyukú rácslapra.

Elektromos szárítógép

Egy ilyen egységben a füge sokkal gyorsabban éri el a száraz állapotot. Olyan lédúsak maradnak, mint a frissen szedett, színük aranysárgává válik.

Szárítási sorrend:

• A gyümölcsöket félbevágjuk, és tiszta ruhára helyezzük. Felszívja a blansírozásból származó felesleges nedvességet.
• A bogyók felét egyenletesen elhelyezzük a szárítóberendezés raklapjain.
• A kis gyümölcsök száradási ideje legfeljebb 10 óra. A nagy példányokat legjobb két részre vágni.

Szárítás a napon

A fügét is megmossuk és szárítjuk, majd rácsos lapra fektetjük. Úgy van felszerelve, hogy a meleg levegő minden oldalról bejusson a bogyókba.

A hagyományos napon történő szárítás 4-6 napig tart. A bogyókat erős cérnára felfűzve árnyékban szárítják.

Ha a fügét 2 részre vágjuk, és vágott oldalukkal felfelé a rácsos lapra helyezzük, ez felgyorsítja a száradási folyamatot.

Fontos: az édes fügeillat a rovarok csali. Ezért a szárításra rácsos lapra helyezett gyümölcsöket gézréteggel kell lefedni.

Hogyan mentsük el a fügét télre

• lekvár;
• lekvár;
• kompót;
• gyümölcsből készült édesség;
• lekvár;
• szirup.

Fügeborokból és likőrökből is készül. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a fügéből készült házi alkohol előállításához ők vesznek friss gyümölcsök.

Hogyan lehet még felkészülni?

A füge pácolható, befőtt, lekvár és gyümölcslé készíthető belőle.

A pácolt füge népszerű a fügebetakarítási területeken.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g szárított bogyós gyümölcs és portói bor;
• 65 g balzsamecet;
• 1 tk narancs és citrom héja;
• 1 st. l. Szahara;
• 125 g zúzott dió;
• só, bors por - opcionális.

Pácold a fügét így:

1. A szárított terméket tégelybe tesszük, portói bort öntünk hozzá, a pépesített héjat beleöntjük és 24 órára hűtőbe tesszük.
2. Ezután a folyadékot a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a fennmaradó komponenseket, és az edényt a tűzhelyre helyezzük.
3. Forralás után a fügefát az öntetbe tesszük, és lassú tűzön 30 percig főzzük (nem fedjük le).
4. A lehűtött tartalmat átvisszük a tiszta tégelyés hűtőszekrénybe küldjük.

Fügebefőtt későbbi használatra

Ilyen otthoni megőrzés könnyen elkészíthető. Friss és szárított fügék.

Tovább három literes üveg kívánt:

• 300 g füge;
• 150 g cukor.

2,5 liter vizet egy tálban fel kell forralni, beleönteni a hozzávalókat és 10 percig főzni. A kompótot levesszük a tűzről, előkészített üvegedénybe öntjük és fedővel lezárjuk.

Egy felfordított befőttesüveget takaróval szigeteljünk le. A fügetartalmú hűtött edényt nem is lehet tárolni a hűtőszekrényben - a kompót nem romlik a következő betakarításig.

Fontos: nem kell több cukor – már édes a fügefa.

Zöld füge lekvár

Szükség:

• 1 kg bogyók és cukor;
• 300 g víz;
• 5 g citromsav.

Főzés:

1. A fügét villával megszurkáljuk, és 2-3 vízben 5 percig főzzük. A vízcsere eltávolítja a keserűséget, és lágyabbá teszi a bogyókat.
2. Ezután a fügét 500 g cukorból és 300 g vízből készült szirupba mártjuk, és 15 percig forraljuk, hogy a füge megpuhuljon.
3. Ezután adjunk hozzá 500 g cukrot, forraljuk fel a serpenyő tartalmát, vegyük le a tűzről, és tegyük másnapig félreeső helyre.
4. A szirupba áztatott gyümölcsöket megfőzzük, ne felejtsük el, hogy a főzés vége előtt 3-4 perccel kevés vízben oldott citromsavat öntünk a lekvárba.

A lekvárt hűvös és sötét helyen tárolja.

Forralás nélkül is elkészítjük, amihez a fügét forralt szirupba tesszük. 1 kg gyümölcshöz 700-750 g kell kristálycukor, 2 evőkanál. víz. Az érett gyümölcsöket használják, mossák és szárítják.

Az első alkalommal, amikor a szirupot 7 percig forraljuk, megöntjük fügével és lehűtjük. A lecsepegtetett édes oldatot felforraljuk, a tüzet csökkentjük, 5 percig forraljuk, másodszor is összeöntjük a bogyókkal és hagyjuk kihűlni.

És így még háromszor. A harmadik alkalom végén terítse ki a lekvárt egy sterilizált üvegbe, zárja le a fedelet és csomagolja be. Tárolja hűtőszekrényben (pincében).

fügelé

Csak az érett füge jó. Hűvös vízben mossuk, hagyjuk, hogy a nedvesség kiürüljön. Ezután forrásban lévő vízzel leforrázzuk, fémszitán átdörzsöljük.

Az elkészített keverékhez 2:1 arányban hűtött forralt vizet adunk, és a keveréket több gézrétegen keresztül préseljük.

Videó: Fügelekvár

Következtetés

finom gyümölcs benne friss rövid ideig tárolva. A hosszabb eltarthatóság érdekében száríthatjuk, hűtőbe tesszük vagy pácolhatjuk.

Télre édes lekvárt, lekvárt és lekvárt készíthet fügéből, főzhet befőtt. Cukor helyett fügeszirupot adhatunk a teához.

Nem mindenki tudja, hogy a kívülről oly csúnya füge, amelynek belsejében nagyon apró magvak vannak, ízletes és egészséges, nemcsak frissen, hanem szárítva is. Vitamin és ásványi anyag összetételét tekintve egészségesebb, mint sok más gyümölcs és bogyó.

Mi az a füge?

A füge egy fügefa gyümölcse, amely a ficus családhoz tartozik, és az egyik legrégebbi a földön. A füge egyéb nevei: füge, füge, füge. A fügefát és gyümölcseit először a Biblia említi. A füge szülőhelye Kariya, Kis-Ázsia történelmi régiója (ma a modern Törökország területe). Ezenkívül a növényt sikeresen termesztették Arábiában, Föníciában, Szíriában.

A füge először Amerikába a 16. században, Oroszországba pedig a 18. században került. Itt kezdték el a carian ficus gyümölcsét fügének nevezni, magát a fát pedig fügének. Ma Törökország mellett Közép-Ázsia országaiban, a Krím-félszigeten és a Kaukázusban termesztenek fügét. A fügefa jól növekszik és nem csak benne terem nyílt terep hanem bent is. Emiatt a barna fikuszt néha szobanövénynek ültetik.

Összetett

Az egészséges füge C-, PP-, B-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot, vasat, kalciumot, foszfort tartalmaz. Ráadásul be érett gyümölcsök A fügefa ficin enzimet tartalmaz, amely megakadályozza a vérrögképződést az erekben, szerves savakat és tanninokat.

A friss füge sok cukrot tartalmaz - akár 24 százalékot is. Ugyanakkor ebben a formában a gyümölcsök teljesen kalóriamentesek: mindössze 49 kcal / 100 gramm pép. A fügében lévő fehérjék és zsírok minimálisak, a szénhidrátok tömege pedig nem haladja meg a 14 grammot 100 gramm gyümölcspépben.

A füge, amelynek előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai közvetlenül összefüggenek összetételével finom gyógyszer sok betegségtől.

Jótékony tulajdonságok

A füge fogyasztásának egészségügyi előnyei a következők:

• javítja a szívizom működését, kitágítja az ereket, normalizálja a vérnyomást;
• csökkenti a véralvadást, feloldja a vérrögöket;
• normalizálja a vérkeringést;
• növeli a hemoglobin szintjét;
• pozitívan befolyásolja a vesék működését, vizelethajtóként használják;
• javítja a máj állapotát;
• elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből;
• harcol a rákos sejtekkel (mint más lila termékek);
• segít normalizálni a belek működését és megszabadulni a székrekedéstől.

Minden pozitív tulajdonság ellenére nem mindenki ehet fügét. Hasznos tulajdonságait, összetételét, ellenjavallatait feltétlenül tanulmányozni kell, mielőtt ezt a gyümölcsöt beveszi az étrendbe.

A szervezet károsodása és ellenjavallatok

A hasznos fügének számos ellenjavallata van a fogyasztásra, amelyeket be kell tartani, hogy ne károsítsák a szervezetet. Ezek a következők:

• mert magas tartalom cukorfügét nem szabad enni cukorbetegeknek;
• az oxálsav jelenléte a készítményben kizárja annak lehetőségét, hogy a magzatot köszvényes ételben enni;
• mert nagyszerű tartalom durva rostok esetén a gyomor és a belek betegségeinek súlyosbodása során ki kell zárni a napi étrendből egy gyümölcsöt, például a fügét.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, károk - mindezt figyelembe kell venni a gyümölcs kiválasztásakor és az ételek elkészítésekor.

Hogyan válasszunk fügét?

Szinte lehetetlen friss fügét vásárolni a boltban. A fügefa termései nem túl jól viselik a szállítást, és már hat órával a leszedés után megindulnak bennük az erjedési folyamatok.

Friss fügét csak azokon a helyeken kóstolhat, ahol nő. Tehát nyár végén vagy az ősz legelején a Krím-félszigeten és a Kaukázusban élénklila, vöröses vagy vöröses fák láthatók. sárga gyümölcsök. Alakjuk körte alakú, és a szín közvetlenül a fajtától függ. Egy érett gyümölcs súlya 40-50 gramm.

ábra, előnyös tulajdonságait, összetétele, melynek ellenjavallatai nem függnek a magzat színétől, cukros-édes, ritkábban savanykás ízű. Miután megpróbálta érett gyümölcs, úgy tűnhet, hogy egy kanál méz volt a szájban, annyira kifejezett. A fogak harapásakor apró csontok ropognak, diófélékre emlékeztetnek, amelyek a péphez hasonlóan sok tápanyagot és esszenciális anyagot tartalmaznak.

Hogyan mentsük el a fügét otthon?

A fügefa termésének korlátozott az eltarthatósága. Könnyen felszívják a szagokat a hűtőszekrényben, miközben elveszítik ízüket. Ezért a füge csak szobahőmérsékleten tárolható, miközben a jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok ugyanazok, mint a frissen szedett gyümölcsben. Gyümölcsök a szobában nem lehet több, mint három nap, mert néhány órával a szedés után kezdenek romlani.

Ha ennek ellenére meg kell hosszabbítani a füge eltarthatóságát, minden gyümölcsöt külön-külön papírba kell csomagolni, tartályba kell helyezni és hűtőszekrénybe kell küldeni, de legfeljebb három napig.

Tekintettel arra, hogy a füge nem bírja a szállítást és gyorsan romlik, az összes hasznos tulajdonság megőrzése érdekében ajánlott a gyümölcsből lekvárt vagy lekvárt készíteni, tartósítani és szárítani.

Szárított füge: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Leggyakrabban a szárított füge vásárolható meg a boltban. Aszalt gyümölcsök amelyekhez nem adtak színezéket, világosbarna színűek. Által hasznos tulajdonságok a szárított füge nemcsak nem rosszabb, mint a friss gyümölcs, hanem számos előnnyel is rendelkezik vele szemben.

Minden vitamin és ásványok, amelyek a friss gyümölcsökben jelen vannak, szárított formában tartósítják. BAN BEN szárított fügék sok (akár 70%) cukrot tartalmaz, vizet viszont szinte egyáltalán nem tartalmaz. Ugyanakkor nagyon hasznos azoknak, akiknek károsodott a bélmozgása. Normalizálja a szervek működését gyomor-bél traktus, enyhe hashajtóként hat, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.

Aszalt füge tulajdonságai, felhasználása, ellenjavallatai nem sokban különböznek azoktól friss gyümölcs, gyakran használják hagyományos gyógyászatés az előkészítés során egészséges desszertek, miért csak az ő ízlésük győz.

Hogyan használják fel a füge előnyös és gyógyító tulajdonságait a hagyományos orvoslásban?

ábra az hatékony eszköz kezelésre megfázás. Az ennek alapján készített gyógyszer segít csökkenteni a hőmérsékletet, enyhíti a torokfájást, gyógyítja a köhögést, javítja a test általános állapotát és sokkal gyorsabban gyógyul, mint a hagyományos gyógyszerek.

A torokfájás enyhítéséhez és a köhögés legyőzéséhez csak egy érett fügére van szüksége. A fügegyümölcs hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai, valamint a kezelés régóta ismertek. Főzéshez gyógyító ital 300-350 ml házi készítésűt kell melegíteni zsíros tej, adjuk hozzá a négy részre vágott fügét, és forraljuk huszonöt percig. Ezt követően a gyógyszert egy pohárba kell önteni, törölközővel lefedni, és ebben a formában hagyni hűlni. Három órával később tejital ihatsz.

Ha a betegség a testhőmérséklet emelkedésével jár, készíthet egy másik, nem kevésbé hatékony gyógyszert. 500 ml forrásban lévő vízben adjunk hozzá 100 gramm fügét, főzzük 17 percig. Ezt követően a gyógyszert le kell hűteni. 2 óra elteltével naponta háromszor fél csészével lehet bevenni.

Finom fügelekvár

Fügéből főzni klasszikus lekvár, a következő összetevőkre van szüksége:

1 kg füge;

1 kg cukor;

350 ml víz

Citromsav.

Ez a lekvár könnyű gyümölcsökből készül. Ellenkező esetben előzetesen meg kell tisztítani őket a durva héjtól. A munka megkezdése előtt a fügét éles tárggyal (olló, fogpiszkáló) több helyen meg kell szúrni, majd a gyümölcsöket körülbelül 10-15 percig főzik alacsony lángon.

Az így elkészített gyümölcsöt le kell önteni hideg vízés félretesszük száradni. Amíg a füge szárad, főzni kell édes szirup vízből és cukorból. Ezután fügét raknak bele. Összességében a lekvárt 40 percig főzzük, majd fél teáskanál citromsavat kell hozzá adni - és finom csemege kész.

A füge, amelynek jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai lehetővé teszik, hogy bármilyen formában fogyaszthassa, - igazi kincs vitaminok és ásványi anyagok. finom házi lekvár ebből a gyümölcsből nemcsak csodálatos finomság lesz, hanem kiváló gyógyír megfázásra is.

Kattintson a 2.2-es oldalra – a megfelelő kombinációk teljes készlete az egészséges menühöz.

És ne felejtse el ellenőrizni a kiváló minőségű szárított gyümölcsök kiválasztására vonatkozó szabályokat - 4. tétel.

Gyors navigáció a cikkben:

Összetétel és kalória

kalória és glikémiás index 100 grammonként körülbelül 250 kcal és átlagos GI = 47-55, ami a friss áfonyához, datolyaszilvahoz és kivihez hasonlítható.

A kémiai összetétel nagyrészt megismétli a friss gyümölcsöket, de különböző koncentrációkban. A szárított füge körülbelül háromszor több cukrot és 4-5-ször több cukrot tartalmaz, mint a friss füge. élelmi rost. Ez legalább két célból előnyös táplálkozási résztvevővé teszi – a stabil bélműködés és a glükóz nagy sebességű eljuttatása az agyba és az izmokhoz.

Becslés tápérték A szárított füge segít a praktikus infografikákban:

Előnyök a szervezet számára

A rost vezető szerepet tölt be az élelmi rosttartalom tekintetében a népszerű szárított gyümölcsök között ( akár a száraz tömeg 10%-a!), a füge kiválóan tonizálja a beleket, és hasznos hipotóniás székrekedés esetén. Ma ez a tisztítási probléma leggyakoribb változata - a töredékes étrend hiánya és a fizikai inaktivitás miatt.

A B csoportba tartozó vitaminok neuroprotektorok. Közülük a B1 a legérdekesebb, ami a legtöbb funkció szempontjából rendkívül fontos. idegrendszerés nem szintetizálódhat a szervezetben.

A kálium az egyik alapvető megőrzendő ásványi anyag víz-só egyensúly, ritmikus szívműködés és egészséges csont- és izomtömeg.

A magnézium a szervezet legértékesebb eleme, amely számos enzimreakcióban vesz részt, beleértve az ATP képződését is. Harmónia az idegrendszer munkájában, a szív és az erek állapotában, a stabil bélmozgásban és az epe kiáramlásában - mindenhol a magnézium közvetlen érdeme.

A kalcium egy ásványi anyag, amelyre naponta szükség van a csontváz csontsűrűségének fenntartásához. Néhány egyéb ásványi só, beleértve a foszfort (legfeljebb 5%). A fügében is van egy kis vas, bár nem-hem formában rosszul szívódik fel, amit érdemes egyszer s mindenkorra megértenünk a vas jelenlétével kapcsolatban a növényi élelmiszerekben.

Milyen antioxidánsok vannak a szárított fügében?

A szárított fügében azonban szinte nincs C-vitamin megfelelő technológia szárított gyümölcsök tartalmaznak teljes készlet antioxidáns hatású bioflavonoidok és polifenolok. Katekinek és epikatekinek – a szervezet védelmére a rákos sejtek növekedésétől. Rutin - az erek erősítésére. Sziringinsav és galluszsav - a bél mikroflóra harmóniájáért, többek között az opportunista mikroorganizmusokra kifejtett baktericid hatás miatt.

A szárított füge előnyei a nők számára

Ennek a kérdésnek a feltárásával nem lehet megkerülni a fogyás és a terhesség témáit. magas kalóriatartalomés a sok cukor nem alkalmas fehérje diétára. Azonban belül kiegyensúlyozott táplálkozás a füge jó segítség lesz.

Ha a fogyás során betartja a frakcionált táplálkozást kalóriát számolni, Hogy a legjobb helyédes uzsonnára minden második nap (!) - második reggeli (12:00-ig):

• Kényelmes magával vinni a fügét a munkába, és nem úgy néz ki, mint egy „fekete bárány”, édességekkel helyettesítve, amikor az irodában falatozunk;
• A cukor, a B-vitaminok, a magnézium és a rostok biztosítják a gyors gondolkodást, az érzelmek stabilitását és a stabil bélmozgást;
• Megfelelő megszorítás 3 szárított gyümölcs (kb. 80 gramm), amely akár erősen csökkentett napi kalóriatartalommal is beírható.

Terhesség alatt a háttérben Általános egészségés normál súlyú, akár napi 4 gyümölcsöt is használhat, heti 3-5 alkalommal.

Hogyan kell enni és mivel kombinálni

A fügével való étkezés legjobb ideje a nap első fele.

Az aszalt füge, mint minden aszalt gyümölcs, nem olyan termék, amitől el kellene ragadni, naponta egy tucat darabot enni.

A fügéből azonban meglehetősen könnyű hasznot húzni anélkül, hogy károsítaná a szervezetet. Nézzük a jövedelmező kombinációkat.

Mert jó asszimiláció C-vitamin és az érfalak megerősítése

Adjuk hozzá az áztatott fügét téli saláták salátával, sárgarépával és egy almával, vagy együnk 1/2 grapefruitot és 2-3 aszalt gyümölcsöt a reggeli elején.

A pektin, D-vitamin és kalcium jótékony komplexumáért

Adjuk hozzá az apróra vágott áztatott fügét a túróhoz, vagy keverjük össze a túrós keveréket egy turmixgépben.

Hogyan lehet diverzifikálni egészséges diéta fügével:

• Egyszerű diós-füge paszta elsajátítása - kenéshez keksz süti vagy tányérokból származó friss alma: dió + füge egyenlő arányban és kevés citromlé. Ez a tészta kiváló alapja házi készítésű édességeknek vagy sütés nélküli sütemények rétegének.
• A müzlihez és a gabonafélékhez tűzön való főzés után adjunk hozzá egy nagy szelet szárított gyümölcsöt. Fűszerezi finom gabonafélék- zabpehely és rizs.
• A turmixgéphez való turmixokban a füge könnyen helyettesíthető édes banánés megbarátkozni bármilyen alapanyaggal.
• Tól től húsételek baromfi- és bárányhúshoz a legmegfelelőbb – szószokban és töltelékben töltelékkor. Figyelembe vesszük azonban: a hőkezelés során egy része a értékes anyagok, beleértve a durva szálakat is, megsemmisülnek.

Aszalt gyümölcsök keverékének receptje a szív számára

Magas koncentrációjú cukrok, kálium és C-vitamin - a szív és az erek folyamatos egészsége, az immunitás és a stressz-ellenállás normalizálása.

Főzés módja: az áztatott aszalt gyümölcsöket egyenlő arányban keverjük össze. Választható aszalt sárgabarack, füge, mazsola, aszalt szilva. Hozzáadás dió, édesem, citromléés turmixgépben turmixoljuk simára.

További összetevők: citrushéj, egyéb diófélék. Ha allergiás a mézre, harmadával többet használunk, mint a legédesebb szárított gyümölcsökből - fügéből és datolyából.

Hogyan kell használni

Naponta legfeljebb 3-szor 2 teáskanálnyit együnk éhgyomorra (étkezés előtt fél órával).

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Abszolút ellenjavallatok:

• 1-es típusú diabetes mellitus;
• Akut hasnyálmirigy;
• A gyomor és a belek fekélyes patológiái;
• Krónikus veseelégtelenség.

Szigorúan limitált (2-3 darab egyszerre, minden második nap):

• Nál nél cukorbetegség 2. típusú és elhízás;
• Terhesség patológiáival;
• A vesék és a húgyutak akut betegségeiben.

Az aszalt gyümölcsök lehetséges ártalmait a termelés csúnya árnyalatai is meghatározzák. Az alábbiakban tippeket gyűjtöttünk össze, hogyan kerülheti ki ezeket a buktatókat.

Hogyan válasszunk

Sajnos a szárított füge nem nélkülözi az ipari feldolgozás "varázsát". Kén-dioxid, egészségtelen körülmények, dohányzás folyékony füst, forró víz nátronlúggal, benzinégők és szinte „ártalmatlan” kezelés glicerinnel és olcsó olajjal ennek a háttérnek a hátterében - a „termék eladási szépségéért”. Jaj, egészségtelen technológia vár ránk bármelyik pultnál aszalt gyümölcsökkel.

Hogyan távolítsuk el a kén-dioxidot a szárított gyümölcsökből?

• Áztassa be alaposan - hideg (!) Vízben. Az első alkalommal - 30 percig. Ezután leengedjük a vizet, és másodszor - még 15 percig, majd lemosom meleg folyóvízben, és a kezemmel egyenként válogatom a gyümölcsöket. Ez eltávolítja a normál szennyeződések maradványait (földdarabok, homok stb.), amelyek a szárítás és szállítás során a fügékhez tapadhatnak.

Vásárlás helyett szárítjuk magunkat

Két módja van a füge egészségügyi előnyeinek kihasználásának:

• A vásárlással kockázatot vállalunk, gondosan tanulmányozzuk a gyümölcsöket a fent leírt jellemzők szerint;
• Megszárítjuk magunkat - elektromos szárítóban. Ez különösen igaz a déli régiók lakosaira, ahol a friss gyümölcsöknek van ideje romlás nélkül szállítani.

Minőségi, ízletes, gyorsan és olcsóbban – az elektromos szárítógép eredményeinek tisztességes jelzője.

Füge kiválasztása szárításhoz

Bármilyen gyümölcs szárítható előnyösen. De az ideális fajta még mindig a fehér vagy a méz. világos, be arany bőr, sárgás húsú, 4-5 cm átmérőjű (a kisebb termések édesebbek). Fontos árnyalat sikeres fajta - nagyszámú mag. Minél kevesebb mag, annál rosszabb a fajta.

Miután úgy döntött, hogy megvásárol egy eszközt, figyeljen a széles, 33-35 fokos hőmérséklet-tartományú modellekre és a tálcák legergonómikusabb négyzet alakú formájára. Az otthoni szárítás relatív hátránya a folyamatra fordított idő és az egyszeri befektetés egy készülék beszerzésébe. De mennyi időt és pénzt rabolnak el tőlünk a kialakult betegségek – a veszélyes ételválasztás miatt? Retorikai kérdés személyes elmélkedéshez.

Hogyan kell otthon tárolni

A szárított füge hűvös (0-10 fokos) és száraz (!) helyet igényel. Belülről vékony pamutkendővel bélelt üvegedénybe tesszük, és szorosan lezárjuk.

Egy jó tárolási lehetőség a jó légáramlás érdekében a lenvászon zsákok, felfüggesztve. Olyan tételre válaszd, amit pár hónapon belül megeszel. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy amikor a hőmérséklet emelkedik, könnyen megindulnak a kártevők. Használhatod is papírzacskók amelyek megakadályozzák a rovarok bejutását.

Örülünk, ha a szárított fügéről szóló részletes történet informatív volt az Ön számára. A füge előnyei nagyszerűek, ha tudjuk, hogyan közlekedjünk lehetséges károkat, válassza ki a megfelelő kulináris kombinációkat és ésszerűen korlátozza az édes termék mennyiségét.

Köszönöm a cikket (8)

A füge a legrégebbi kultúrnövény, amely a szubtrópusi klímát kedveli. Gyümölcsét borbogyónak nevezik. Érésük során édes, lédús, körte alakú, apró magvakkal teli gyümölcsökké válnak.

Frissen a füge különlegesen finom, szárítva pedig még édesebbé válik, és jóllakottság érzést ad.

Annak érdekében, hogy a bogyó ne veszítse el tulajdonságait, helyesen kell tárolni.

Hogyan kell tárolni a friss fügét

Az érett fügét nem könnyű frissen tartani. Vékony héja van, gyümölcse nagyon puha. Ezért könnyen erjeszthető és gyorsan megromlik. A füge nem szereti a szállítást. Szállításhoz csak éretlen gyümölcsöket használnak, amelyeknek nem volt ideje édességet és ízt szerezni. Használat előtt az ilyen bogyókat napos helyre kell helyezni érlelés céljából - például terítse ki őket egy ablakpárkányra. De nincs garancia arra, hogy puhák és lédúsak lesznek.

Az érett friss füge ott kapható, ahol nő: a Kaukázusban, a Krím-félszigeten, a Krasznodar Terület Fekete-tenger partján.

Ha sikerült valahol beszerezni egy fáról nemrég szedett gyümölcsöt, akkor figyelembe kell venni, hogy szobahőmérsékleten nem tárolható: egy nap sem telik el, mire beindulnak az erjedési folyamatok.

A legjobb hely a friss füge tárolására hűtő, nevezetesen - rekesz a gyümölcsnek. A gyümölcsök odahelyezése előtt ellenőrizni kell a hőmérsékletet: ahhoz, hogy a füge egy-két hétig eltartson, ne emelkedjen egy fok fölé.

A szárított füge tárolásának jellemzői

A szárított füge négyszer több fehérjét és cukrot tartalmaz, mint a friss füge.

A szárításhoz világos színű gyümölcsöket választanak. Arany bőrük van és fehér pép. A füge mérete körülbelül öt centiméter átmérőjű. Általánosan elfogadott, hogy a kis gyümölcsök ízletesebbek, mint a nagyok.

A palántákat három-négy napig szárítják a napon. Ezután edénybe kell helyezni, és fedővel le kell fedni.

A szárított füge kiválasztásakor a következő pontokat kell figyelembe vennie:

• a kiváló minőségű gyümölcsök gyönyörű borostyánsárga vagy sötét matt árnyalatúak;
• a füge felületén lévő fehér bevonat glükóz, amiből a felesleg kijön. Az ilyen gyümölcsök nagyon édesek;
• a fügén ne legyenek sötét foltok. Az ilyen hibás gyümölcsöket nem lehet megmenteni, mivel már kissé romlottak;
• jó füge enyhén puha tapintású. Ha túl kemény, az azt jelenti, hogy a gyümölcs túl száraz;
• a fügének kissé lapítottnak és körülbelül azonos méretűnek kell lennie.

Nem ártana mintát venni. A minőségi füge íze édes. Ha savanyúnak bizonyult, az két dolog egyikét jelenti:

• a fügét helytelenül tárolták;
• a szárításhoz gyenge minőségű alapanyagokat használtak, valószínűleg elavult.

A kiváló minőségű szárított gyümölcsök több hónapig is eltarthatók. A füge az alacsony páratartalmat és hőmérsékletet részesíti előnyben. Más körülmények között nedves lesz, és vonzza a kártevőket. Ezért a gyümölcsöket napfénytől és nedvességtől távol helyezzük el.

Tehát a füge tárolására száraz és hűvös helyiséget választunk. A gyümölcsöket vászonzacskóba lehet rakni, belerakni befőttesüvegés fedjük le. Nem tilos a fügét egyszerűen fedővel ellátott edényekbe teríteni.