Sütőtökös pite almával és fahéjjal. Finom sütőtök-almás pite, recept fotóval
Sütőtökös és almás pite igazi őszi péksütemény. Enyhén nedves és nagyon lédús. Ez a desszert biztosan meglepi a vendégeket, és a családtagok egyik legjobb csemege lesz.
Alább egy alaprecept, ami alapján később más, nagyon változatos alapanyagokkal is lehet kísérletezni.
Szükséges termékek:
- 50 ml tej;
- két alma;
- 400 g hámozott sütőtök;
- fél pohár cukor;
- 350 g liszt;
- tojás;
- egy csipet sütőport.
Az összetevők elkészítése után közvetlenül folytathatja a főzési folyamatot:
- A sütőtököt apró kockákra vágjuk, és robotgéppel vagy turmixgéppel pürésítjük. Keverjük össze a fényes édes masszát tejjel, cukorral és nyers tojással.
- Egy másik edényben keverjük össze a sütőport és a lisztet, és ezt a keveréket adjuk a sütőtökhöz. A tészta közepes sűrűségű legyen.
- Az így kapott tésztát tepsibe tesszük, meghámozott és felszeletelt almával díszítjük, és a sütőben legalább 40 percig sütjük kb. 200 fokon.
Változat a kefir tésztából
A kefires sütőtökös pite elkészítése nem nehezebb, mint az alaprecept, de még finomabb és lágyabb lesz.
Szükséged lesz:
- három alma;
- 250 ml kefir;
- egy pár házi tojás;
- 350 g hámozott sütőtök;
- egy pohár kristálycukor;
- 200 g liszt;
- fahéj ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot, és az egészet alaposan összekeverjük.
- Öntsön lisztet ebbe a keverékbe, homogén állapotba hozza, és öntsön kefirt. A tejfölhöz hasonló állagú masszát kell kapnia.
- Az almát és a sütőtököt megmossuk, héját eltávolítjuk, kis négyzetekre forgatjuk.
- Előkészítjük a formát, amiben sütjük, kiolajozzuk és a tészta egy részét kiterítjük. Ezután elosztjuk a sütőtök és az alma kockákat, amiket a tetejére bevonunk a maradék tésztával.
- A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre, és készenlétig benne tartjuk a pitét.
Omlós torta sütőtökkel és almával
A pékáruk omlós, édes és egyben egészséges, a vitamindús sütőtöknek köszönhetően.
Előzetesen készítse elő a következő termékeket:
- fél citrom;
- két alma;
- 300 gramm liszt;
- fél pohár cukor;
- két sárgája;
- olajos csomagolás.
Kezdődhet a kulináris kísérletezés!
- A vajat közepes darabokra vágjuk, és addig keverjük a liszttel, amíg a morzsa ki nem válik. Ehhez az olajnak nagyon hidegnek kell lennie.
- Egy másik edényben kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, jól összedaráljuk és a liszthez adjuk. Forraljuk a keveréket simára és homogénre.
- Amit kapunk, azt két részre osztjuk, és vékony rétegekre forgatjuk. Az elsőt formába tesszük és először reszelt sütőtökkel, majd apróra vágott almával megtöltjük, megszórjuk cukorral.
- A pite tetejét lefedhetjük egy második réteggel, vagy kivághatjuk szép formákat. Nem marad más hátra, mint betenni a formát a 200 fokra előmelegített sütőbe, és megvárni, amíg az étel elkészül. Ez általában körülbelül 25 percig tart.
Lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyben elkészített pite nagyszerű módja annak, hogy gyorsan elkészítsünk egy finom, egészséges és kielégítő desszertet.
Szükséges termékek:
- két kanál búzadara;
- 150 gramm cukor;
- egy alma;
- három tojás;
- körülbelül 350 gramm sütőtök;
- 250 gramm liszt;
- egy csomag sütőpor;
- vaníliás cukor választható.
Főzési folyamat:
- A lisztet, a sütőport, a búzadarát és a sót egy tálba tesszük. Ezekhez a hozzávalókhoz adjuk a cukorral és a vaníliával külön felvert tojásokat.
- Az almák és a sütőtök héját lehúzzuk, reszelőn felaprítjuk, és a tésztához adjuk. Mindent alaposan összekeverünk.
- Kenje be a multicooker csészét olajjal, helyezze oda a kapott masszát, és főzze 60 percig „Sütés” módban.
Tömeges pite sütőtökkel és almával
Az ömlesztett pite sütőtökkel és almával a torta másik változata a természet hagyományos őszi ajándékaival. Pénztárcabarát, de hihetetlenül finom!
Szükséges termékek:
- három alma;
- kb 500 g hámozott sütőtök;
- fél rúd vaj;
- kanál szóda;
- egy púpozott pohár lisztet és cukrot;
- 200 g búzadara.
Főzési folyamat:
- Öntsön búzadarát, szódát, cukrot és lisztet egy mély edénybe. Keverj össze mindent.
- Az almát és a sütőtököt megmossuk, héját eltávolítjuk, lereszeljük.
- Mindkét korábban kapott keveréket több részre kell osztani. Ömlesztett hozzávalókkal - három részre, almával - két részre.
- A kiválasztott tepsit bőségesen bekenjük olajjal, és elkezdjük váltogatni a rétegeket. Először megkenjük a keveréket liszttel, majd sütőtökkel, és így folytatjuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy. Az utolsó legyen a száraz tömeg.
- A vajat apróra vágjuk, befedjük vele a pitét, és a sütőben készre sütjük. Ez általában 45 percig tart 180 fokon.
Oszét pite lassú tűzhelyben
Az e recept szerinti sütés páratlan ízű és aromájú, mert Oszétia nem hiába híres a lepényeiről. És ez is az ország hagyományos étele.
Szükséges termékek:
- egy kanál élesztő;
- 250 ml kefir;
- fél rúd vaj;
- fűszerek ízlés szerint;
- egy kanál cukor és tejföl;
- egy pohár liszt csúszdával;
- 300 g sütőtök;
- 150 g sajt.
Főzési folyamat:
- Vegyünk egy mély edényt, öntsük bele a megadott mennyiségű liszt, cukor és élesztő felét. Ezután adjuk hozzá a kefirt, amit előmelegítünk. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni körülbelül 40 percig.
- Ezen idő elteltével a tömegnek kissé növekednie kell. Most beletesszük a tejfölt, a sót és a maradék lisztet. Fedjük le ismét a tésztát, és hagyjuk lélegezni további 60 percig.
- Amíg a folyamat zajlik, elkészítjük a tölteléket. A sütőtököt megtisztítjuk, ledaráljuk. A sajtot ugyanígy őröljük meg, és keverjük össze ezt a két terméket. Az olajat folyékonyra hevítjük, a sütőtökös keverékhez öntjük, és ízlés szerint fűszerezzük.
- Ha letelt a megadott idő, vegyük ki a tésztát, enyhén gyúrjuk át kézzel, hogy ne ragadjon és kellően rugalmas legyen. Két részre osztjuk, és vékony, kerek rétegekre forgatjuk.
- Mindegyikre rátesszük a sütőtökös-sajtos töltelék felét, a széleit a legközépebbre csípjük össze, hogy a forma kissé a khinkalira emlékeztetjen. Ezt a varratot lefordítjuk, és elkezdjük palacsintává tekerni. A munkadarab méretének olyannak kell lennie, hogy beleférjen a multicookerbe.
- A tálat zsírozzuk, odahelyezzük a munkadarabot, és 60 percre készen állunk, a készüléket „Sütés” módba állítva.
A sütőtök nagyon egészséges termék, de nem mindenki szereti enni. Gyermekei különösen gyakran nem hajlandók enni. De egy olyan desszert, mint a sütőtök és az almás pite, még a legválogatósabb édesszájúnak is tetszeni fog. Az ilyen pékáruk figyelemre méltó tulajdonsággal rendelkeznek: mind forrón, mint mondják, melegben, mind ülve - a sütés utáni második vagy akár harmadik napon is finomak. Ezért nyugodtan készíthet egy nagy pitét, azt biztosan megeszik a háztartásban.
Különböző receptek alapján készíthet sütőtököt almával. Sütőtök kerülhet a töltelékbe és a tésztába is. Célszerű élénk narancssárga húsú sütőtök fajtákat választani, ezek hasznosabbak, mivel több A-provitamint tartalmaznak.
A töltelékre szánt sütőtököt általában sütőben sütjük vagy főzzük (jobb párolni, így jobban megmaradnak a jótékony anyagok). A tészta elkészítésekor nyers sütőtököt használnak, de a pépet finom reszelőn kell lereszelni.
A formában vagy tepsiben elkészített lepényt jól felmelegített sütőbe tesszük. A sütési idő a tészta típusától és a pite méretétől függ. Ehhez a sütéshez az optimális főzési hőmérséklet 180 Celsius fok.
Almás pite sütőtökkel, élesztőtésztából
Először készítsük elő az összes szükséges terméket, előre tegyük az asztalra, hogy az összetevők szobahőmérsékletűek legyenek:
- 360 gr. liszt;
- 50 gr. cukor a tésztában és további 100-150 gr. - túróba;
- 2 tojás;
- 50 gr. vaj;
- 100 gr. tejföl;
- 2 teáskanál sütőpor;
- 300 gr. már teljesen hámozott sütőtök pép;
- 200 gr. maghüvelyből hámozott alma;
- 0,4 kg zsíros túró;
- 2 evőkanál keményítő;
- 125 gr. porcukor;
- kevés citromlé.
A vajat a tejföl, két sárgája (a fehérjét válasszuk szét, és egyelőre tegyük hűtőbe), cukor hozzáadásával ledaráljuk. Utolsó lépésként adjunk hozzá egy kis lisztet, amelyet először át kell szitálni. Gyorsan gyúrjunk rugalmas, de nem kemény tésztát, és tegyük hidegbe.
A sütőtök pépet puhára főzzük, amikor a sütőtök már majdnem kész, hozzáadjuk az almadarabokat, és még pár percig főzzük. Leöntjük a felesleges folyadékot, és a gyümölcsöket turmixgépben pürésítjük. A túrót a hozzáadott cukorral ledaráljuk, gyümölcspürével és keményítővel összekeverjük, simára verjük.
A kihűlt tésztát osszuk el egy kerek formába úgy, hogy elég magas oldalak legyenek. A tetejére kenjük a túrós és gyümölcsös tölteléket, és háromnegyed óráig sütjük. A tojásfehérjét néhány csepp citromlé és porcukor hozzáadásával verjük fel. A megsült pite tetejére helyezzük, és még néhány percig sütjük. A felső rétegnek világos krémszínűt kell felvennie.
Pite almával és sütőtökkel
Ha nem akar vesződni a tészta dagasztásával, használhat egy egyszerű receptet, és készíthet pitét.
Töltő:
- 400 gr. hámozott sütőtök;
- 400 gr. hámozott alma;
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj.
Tanács! Ahhoz, hogy ez a pite ízletes legyen, a tölteléknek lédúsnak kell lennie.
Vetítés:
- 150 vaj;
Ehhez a sütéshez nem kell elkészíteni a tésztát, elég egy nagy tálban összekeverni az összes felsorolt alapanyagot. Ezután ezt a keveréket három részre osztjuk (kényelmes három pohárba önteni).
A vörös alma és a pocakos tök gyakori szomszédok a konyhaasztalon. Készítenek rakott ételeket és péksüteményeket, lekvárt, sőt gyümölcsleveket is.
Az egyik legszembetűnőbb kombinációs recept talán a piték. Ráadásul csodálatos tulajdonságuk van.
Forrón, forrón, vagy akár pár napig hagyva is egyformán finomak, bár teljesen mások. Ha a hideg-meleg sütőtökös-almás pite rajongói vitába szállnak előtted, nyugodtan követeld, hogy döntetlen legyen, és azonnal kezdd el enni a pitét.
Sütőtök és almás pite - általános főzési elvek
A sütőtököt és az almát lepényekre vágjuk. A zöldségek és gyümölcsök pépet apróra vágjuk, forgácsra reszeljük, és ha van turmixgépünk, pürésítjük. Néha a sütőtököt és az almát előpárolják vagy megsütik.
Az apróra vágott sütőtököt és az almapépet a tésztához adjuk, vagy összekeverjük vele. A töltelékhez gyakran almát adnak, a tésztát sütőtökkel keverik.
A sütőtökös és almás pitét tartalmazó formákat már az ajánlott hőmérsékletre felmelegített sütőbe tesszük. A sütési idő az adott pite típusától függ, és mindig a receptben van feltüntetve. A sütőben a levegő optimális hőmérséklete nem haladhatja meg a 180 fokot. A termékek készenlétét a felület fapálcikával történő átszúrásával ellenőrizzük.
Pekándió pite sütőtökkel és almával
Hozzávalók:
Diómag, hámozott - 50 g;
500 gr. sütőtök;
400 gr. minőségi liszt;
50 gr. természetes vaj, vaj;
Egy csomag gyári ripper;
1/4 kanál őrölt szegfűszeg, fahéj, koriander és só.
350 gr. hámozott alma;
1 gr. vanillin kristályok;
Őrölt fahéj - ízlés szerint;
50 gr. cukor.
Főzési mód:
1. A kemény sütőtök pépet magokkal válasszuk el a rostos résztől, hámozzuk meg a héját. A zöldséget nagy szeletekre vágjuk, a darabokat tepsire tesszük, és 180 fokon teljesen megpuhulunk. Szitára tesszük, kissé lehűtjük és ledaráljuk.
2. Darálja le a diót egy kávédarálóban, vagy turmixolja jól össze egy turmixgéppel.
3. A sütőtökpüréhez adjuk a puha vajat, a fűszereket, a diót, és jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a lisztes hasítót, és óvatosan, lassan gyúrjuk a tésztát.
4. Az almát meghámozva vékony szeletekre vágjuk, és a darabokat citrommal enyhén savanyított vízbe mártjuk, nehogy elsötétüljenek.
5. A meggyúrt tészta 3/4-ét válasszuk szét, és egyenletesen borítsuk be egy legfeljebb 25 cm átmérőjű kerek forma alját kis oldalakat formázva. Hogy a torta ne ragadjon le, először bélelje ki sütőpapírral a tepsi alját.
6. A tészta tetejére egyenletesen elhelyezzük az almadarabokat, megszórjuk cukorral és enyhén összetörjük vaníliával kevert fahéjjal.
7. A maradék tésztát véletlenszerűen az almatöltelékre helyezzük, kis darabokra szaggatva.
8. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük 180 fokon fél óráig.
Finom pite sütőtökkel és almával
Hozzávalók:
Négy tojás;
másfél csésze liszt;
Kanál hasogató;
Egy teljes pohár finomított cukor;
Alma - 3 db;
150 gr. sűrített tejszín vagy vaj;
Kristályos vanillin - 1 teáskanál;
200 gr. érett sütőtök pép;
fahéjpor - 1/3 teáskanál.
Főzési mód:
1. A kemény sütőtök pépet durva reszelővel lereszeljük. Az almát meghámozva vékony rövid csíkokra vagy apró darabokra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott sütőtökkel.
2. A tölteléket megszórjuk fahéjjal, egy evőkanál cukrot külön edénybe öntünk, a többit pedig a töltelékhez adjuk és alaposan összekeverjük.
3. A tojásokat óvatosan feltörve, különválasztjuk a fehérjét és a sárgáját. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját fehéredésig verjük a cukor hozzáadásával.
4. Az olvasztott vajat adjuk a sárgájához, és habverővel vagy kis sebességgel keverjük össze alaposan.
5. Adjuk hozzá az elkészített vajas keveréket a felvert tojásfehérjéhez, és óvatos mozdulatokkal hajtsuk össze alulról felfelé.
6. Folytassa az így kapott levegőkeverék finom keverését, majd fokozatosan adjuk hozzá a duplán átszitált keveréket és a lisztes rippert. Lágy, levegős tésztát kell kapnia.
7. Körülbelül 22 cm átmérőjű kör alakú alját és falait kenjük meg vajjal, majd szórjuk meg száraz búzadarával. Távolítsa el a felesleges gabonát úgy, hogy a tartályt fejjel lefelé óvatosan rázza a mosogató fölött.
8. Helyezze a tészta felét egyenletes rétegben az előkészített tepsibe. Helyezzük rá az összes tölteléket, és fedjük be a maradék tésztával, óvatosan egyengetessük meg nedves kanállal.
9. Tegye előmelegített sütőbe, és 40 perc múlva gyufával vagy fogpiszkálóval szúrja ki a pite készségét.
Túrós pite sütőtökkel és almával habcsókkal
Hozzávalók:
Fehér sütőliszt - 360-400 g;
75 gr. finomított cukor;
Vaj "Farmer" vaj - 50 gr.;
20% tejföl - 100 gr.;
Ripper – 1 tasak.
300 gr. hámozott és kimagozott sütőtök;
200 gr. alma, édes-savanyú vagy mérsékelten édes;
Fél kiló rugalmas 9%-os túró;
100 gr. fehér cukor;
Fél kis vékony héjú citrom.
Krémhez:
125 gr. porcukor;
Két nyers fehérje.
Főzési mód:
1. Tegye a vajat előre a fagyasztóba, és jól fagyassza le.
2. A kristálycukrot a tejföllel összedolgozzuk, beleöntjük a tojást, jól felverjük, és a kapott masszába durva reszelővel belereszeljük a fagyasztott vajat.
3. Adjunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá hasító és átszitált lisztet. Kemény tésztát gyúrunk, amely nem tapad az edényekhez, és zacskóban fél órára a fagyasztóba tesszük.
4. Öntsön fél pohár vizet egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá frissen facsart citromlevet. Hozzáadjuk a cukor felét, hozzáadjuk az apróra vágott sütőtököt és az ugyanekkora, héj nélküli almát. A zöldségeket és a gyümölcsöket lassú tűzön pároljuk, amíg a darabok teljesen megpuhulnak, hűtsük le.
5. Adjuk hozzá a maradék cukrot a túróhoz és keverjük össze. Húsdarálóban ledaráljuk, vagy turmixgéppel pépes masszává turmixoljuk.
6. Egy külön tálban, szintén turmixgéppel pürésítsd a kihűlt tök- és almaszeleteket. A túrós és gyümölcsmasszákat összekeverjük.
7. A hidegben tartott tésztát a formánál kissé szélesebb körben kinyújtjuk, és a széleit kissé a falakra emelve áthelyezzük bele. A réteget sütőpapírral lefedjük, a tetejére egy marék száraz borsót szórunk, és 180 fokon megsütjük.
8. 20 perc elteltével vegye ki a süteményt a sütőből, óvatosan távolítsa el a pergament a borsóval, és tegye vissza a süteményt további 15 percre.
9. Ezt követően vegyük ki ismét a sütőből az omlós tésztát, tegyük bele az elkészített tölteléket, és küldjük sütni a pitét.
10. Húsz perc elteltével fedje be a termék felületét felvert tojásfehérjével és porcukorral, és készenlétig kelesztje. A lepény akkor vehető ki, amikor a fehérjemassza lágy krémes árnyalatot kap.
Gyors és egyszerű sütőtök és almás pite, nincs dagasztó tészta
Hozzávalók:
Egy teli pohár búzadara;
Finomítatlan cukor - 200 gr;
160 gr. búzaliszt;
Fél kiló lédús sütőtök pép;
Négy nagy alma;
Finomra őrölt fahéj - 1/3 teáskanál. l.;
Édes krémvaj - 100 gr;
szódabikarbóna - 1/2 tk.
Főzési mód:
1. A gyümölcsök hámozása és kimagozása után egyenként durva reszelővel lereszeljük.
2. Egy megfelelő méretű tálba szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a búzadarát és az összes cukrot, a fahéjat és a szódát, keverjük össze. Osszuk 3 egyenlő részre.
3. Egy kis formát vagy markolat nélküli vastag falú serpenyőt vajjal bedörzsölünk, és a laza massza egyharmadát az aljára kenjük.
4. Helyezzen rá tökforgácsot, és óvatosan egyengesse el, fedje be a laza „tészta” egy részével. Helyezzünk rá reszelt almát, és vonjuk be a maradék tömeges keverékkel.
5. Kenje meg a vajat a lehető legegyenletesebben a leendő pite teljes felületén. Előre lefagyaszthatjuk és nagyszemű reszelővel lereszelhetjük.
6. Helyezzük a piteformát a 180 fokra előmelegített sütő középső szintjére, és süssük 50 percig.
Sütőtök és almás pite – „Az ősz színei”
Hozzávalók:
pasztőrözött tej - 50 ml;
Négy kanál bármilyen méz;
100 gr. finomítatlan cukor;
8 evőkanál víz;
2 alma;
Hámozott sütőtök pép - 500 g;
Vásárolt ripper – 1 teáskanál;
350 gr. búza, kiváló minőségű liszt.
Főzési mód:
1. A pépet először kockákra vágjuk, majd turmixgéppel ledaráljuk. A legfinomabb reszelővel lereszelheted. Az almát megmosás után vágjuk le, hogy eltávolítsuk a magházukat, és vágjuk szép vékony szeletekre, a héját meghagyva.
2. A tejben elkeverjük a cukrot, beleöntjük a tojást, hozzáadjuk a sütőport, alaposan felverjük. Hozzáadjuk a sütőtököt a liszttel, és habverővel vagy turmixgéppel újra jól elkeverjük. Használhat keverőt.
3. Dörzsölje ki vajjal bármelyik tűzálló formát, amelynek átmérője kb. 20 cm, és szórja meg őrölt zsemlemorzsával. Ráöntjük a tésztát, és spatulával elsimítjuk a felületét.
4. Óvatosan helyezzük rá spirálisan az almaszeleteket, héjas felükkel felfelé, enyhén nyomkodjuk le a pépet, hogy kissé belemerüljön a tésztába.
5. Helyezze a tepsit a sütőbe 50 percre, miközben a hőmérsékletet 180 fokon tartsa.
6. Keverje össze a mézet vízzel, és tegye közepes lángra. Folyamatos keverés mellett forraljuk egy percig, majd kapcsoljuk le a tüzet. A kész szirupot 10 perccel a kész pékárukra öntjük.
Sütőtökkel és almával pite – „Őszi manna”
Hozzávalók:
Finomra reszelt sütőtök - 1 csésze;
fél pohár cukor;
Egy pohár közepes zsírtartalmú kefir;
Egy pohár reszelt alma;
Búzaliszt - 120 gr;
Két tojás;
Friss búzadara - 200 gr;
100 gr. nehéz tejszín, házi;
Egy marék világos mazsola;
Tisztított növényi olaj - 2 nagy kanál;
Ripper – 2 kanál;
Egy harmada kanál fahéj mozsárban törve.
Főzési mód:
1. A búzadarát enyhén felmelegített kefirbe öntjük, megkeverjük és legalább fél órát állni hagyjuk. Minél tovább áll a keverék, annál jobban megduzzad a búzadara, és a szemcséi nem érezhetők a piteben.
2. A reszelt sütőtök pépet enyhén kinyomkodjuk, és összekeverjük az apróra vágott almával és a cukorral.
3. Öntsön forró vizet a mazsolára 10 percig, majd nyomja ki és szárítsa meg.
4. A szitán átszitált lisztet a sütőporral és a fahéjjal összekeverjük.
5. Lassú tűzön vagy vízfürdőben ugyanerre a célra olvasszuk fel a vajat, kissé hűtsük le, és jól keverjük fel a tojással.
6. A megduzzadt búzadarához adjuk az almás-tökös keveréket és a mazsolát. Beleöntjük a vajjal felvert tojásokat, hozzáadjuk a lisztet a többi hozzávalóval, és összegyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá növényi olajat és azonnal keverjük össze.
7. Vigyen fel vékony réteg krémet a forma falára és aljára, szórja meg zsemlemorzsával és rázza le róla a maradék maradékot.
8. Ezt követően öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és tegyük be a sütőbe. A sütési idő 40 perc.
Sütőtökkel és almával piték - főzési trükkök és hasznos tippek
Ügyeljen arra, és a legjobb az egészben, hogy többször is vetje el a lisztet. Ez levegővel telíti, ami további könnyedséget ad a sütéshez.
Ha szódát vagy sütőport kell hozzáadni a tésztához, keverje össze a port a liszttel, és csak ezután vetje el újra. Így jobban átmennek a vizsgán.
Ügyeljen arra, hogy a formák aljára és oldalára egy réteg vajat kenjen. Ez megakadályozza, hogy a termék leragadjon, és sokkal könnyebbé válik a kész pite eltávolítása a serpenyőből.
Ha a pékáru továbbra is ragad, helyezze a serpenyőt egy nedves ruhára, például egy törülközőre. Negyed óra elteltével az alja kissé nedves lesz, és a termék magától kicsúszik.
A zselés pite almával és sütőtökkel finom tészta finom porózus morzsával, lédús gyümölcsréteggel, fahéjas aromával és ropogósan vékony héjjal.
A pitét tojásból, cukorból és lisztből készült piskótatésztából készítjük. Javasoljuk az almát és a sütőtököt minél vékonyabbra vágni, hogy a gyümölcsök megsüljenek és puhák legyenek a főzés során.
A megsült desszertet le kell hűteni, majd porcukorral meghinteni, mázzal leönteni, vagy egyszerűen csak élvezni a lepény tetejének könnyű ropogósságát.
Az étel elkészítésének receptje teljesen egyszerű, az eredmény pedig kiváló!
Ízlési információk Sütőtökös ételek / Édes piték
Hozzávalók
- Búzaliszt - 1 evőkanál;
- Tojás - 3 db;
- Granulált cukor - 1 evőkanál;
- Tojás - 3 db;
- Sütőpor - 1 teáskanál;
- fahéj - 3 teáskanál;
- Sütőtök - 200 g;
- Alma - 2-3 db.
Hogyan készítsünk sütőtököt almával
Keverjük össze a tojást kristálycukorral. Turmixgéppel addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik és már nem ropog, és maga a keverék sűrű, könnyű krémmé válik. Minél alaposabban felverjük a hozzávalókat, annál pompásabb lesz a desszertünk. 
Ezután vegyük ki a turmixgépet, és a tojásos masszához többszörösen hozzáadjuk az előre átszitált, sütőporral elkevert lisztet. Habverővel vagy kanállal óvatosan keverjük össze a tésztát. Állaga hasonlítson a bolti sűrű tejfölre. 
Zselés pite sütéséhez kényelmesen használjon szilikonos vagy rugós tepsit. Ha ez utóbbit használja, kenje meg vékony réteg napraforgóolajjal. Az aljára helyezzük a meghámozott és vékonyra szeletelt tököt. A tetejére almaszeleteket rakunk. 
A gyümölcsöt bőségesen megszórjuk fahéjjal. Tökkel és almával egyaránt tökéletesen harmonizál. 
A forma tartalmát megtöltjük kekszes tésztával, és 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre. 
Fa fogpiszkálóval ellenőrizze a pékáruk készenlétét: a jól megsült termék teljesen száraz, ragacsos tészta nélkül jön ki. 
A kocsonyás lepényt lehűtjük, és csak ezután osszuk szét, és tálaljuk teával. 
A vörös alma és a pocakos tök gyakori szomszédok a konyhaasztalon. Készítenek rakott ételeket és péksüteményeket, lekvárt, sőt gyümölcsleveket is.
Az egyik legszembetűnőbb kombinációs recept talán a piték. Ráadásul csodálatos tulajdonságuk van.
Forrón, forrón, vagy akár pár napig hagyva is egyformán finomak, bár teljesen mások. Ha a hideg-meleg sütőtökös-almás pite rajongói vitába szállnak előtted, nyugodtan követeld, hogy döntetlen legyen, és azonnal kezdd el enni a pitét.
Sütőtök és almás pite - általános főzési elvek
A sütőtököt és az almát lepényekre vágjuk. A zöldségek és gyümölcsök pépet apróra vágjuk, forgácsra reszeljük, és ha van turmixgépünk, pürésítjük. Néha a sütőtököt és az almát előpárolják vagy megsütik.
Az apróra vágott sütőtököt és az almapépet a tésztához adjuk, vagy összekeverjük vele. A töltelékhez gyakran almát adnak, a tésztát sütőtökkel keverik.
A sütőtökös és almás pitét tartalmazó formákat már az ajánlott hőmérsékletre felmelegített sütőbe tesszük. A sütési idő az adott pite típusától függ, és mindig a receptben van feltüntetve. A sütőben a levegő optimális hőmérséklete nem haladhatja meg a 180 fokot. A termékek készenlétét a felület fapálcikával történő átszúrásával ellenőrizzük.
Pekándió pite sütőtökkel és almával
Hozzávalók:
Diómag, hámozott - 50 g;
500 gr. sütőtök;
400 gr. minőségi liszt;
50 gr. természetes vaj, vaj;
Egy csomag gyári ripper;
1/4 kanál őrölt szegfűszeg, fahéj, koriander és só.
350 gr. hámozott alma;
1 gr. vanillin kristályok;
Őrölt fahéj - ízlés szerint;
50 gr. cukor.
Főzési mód:
1. A kemény sütőtök pépet magokkal válasszuk el a rostos résztől, hámozzuk meg a héját. A zöldséget nagy szeletekre vágjuk, a darabokat tepsire tesszük, és 180 fokon teljesen megpuhulunk. Szitára tesszük, kissé lehűtjük és ledaráljuk.
2. Darálja le a diót egy kávédarálóban, vagy turmixolja jól össze egy turmixgéppel.
3. A sütőtökpüréhez adjuk a puha vajat, a fűszereket, a diót, és jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a lisztes hasítót, és óvatosan, lassan gyúrjuk a tésztát.
4. Az almát meghámozva vékony szeletekre vágjuk, és a darabokat citrommal enyhén savanyított vízbe mártjuk, nehogy elsötétüljenek.
5. A meggyúrt tészta 3/4-ét válasszuk szét, és egyenletesen borítsuk be egy legfeljebb 25 cm átmérőjű kerek forma alját kis oldalakat formázva. Hogy a torta ne ragadjon le, először bélelje ki sütőpapírral a tepsi alját.
6. A tészta tetejére egyenletesen elhelyezzük az almadarabokat, megszórjuk cukorral és enyhén összetörjük vaníliával kevert fahéjjal.
7. A maradék tésztát véletlenszerűen az almatöltelékre helyezzük, kis darabokra szaggatva.
8. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük 180 fokon fél óráig.
Finom pite sütőtökkel és almával
Hozzávalók:
Négy tojás;
másfél csésze liszt;
Kanál hasogató;
Egy teljes pohár finomított cukor;
Alma - 3 db;
150 gr. sűrített tejszín vagy vaj;
Kristályos vanillin - 1 teáskanál;
200 gr. érett sütőtök pép;
fahéjpor - 1/3 teáskanál.
Főzési mód:
1. A kemény sütőtök pépet durva reszelővel lereszeljük. Az almát meghámozva vékony rövid csíkokra vagy apró darabokra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott sütőtökkel.
2. A tölteléket megszórjuk fahéjjal, egy evőkanál cukrot külön edénybe öntünk, a többit pedig a töltelékhez adjuk és alaposan összekeverjük.
3. A tojásokat óvatosan feltörve, különválasztjuk a fehérjét és a sárgáját. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját fehéredésig verjük a cukor hozzáadásával.
4. Az olvasztott vajat adjuk a sárgájához, és habverővel vagy kis sebességgel keverjük össze alaposan.
5. Adjuk hozzá az elkészített vajas keveréket a felvert tojásfehérjéhez, és óvatos mozdulatokkal hajtsuk össze alulról felfelé.
6. Folytassa az így kapott levegőkeverék finom keverését, majd fokozatosan adjuk hozzá a duplán átszitált keveréket és a lisztes rippert. Lágy, levegős tésztát kell kapnia.
7. Körülbelül 22 cm átmérőjű kör alakú alját és falait kenjük meg vajjal, majd szórjuk meg száraz búzadarával. Távolítsa el a felesleges gabonát úgy, hogy a tartályt fejjel lefelé óvatosan rázza a mosogató fölött.
8. Helyezze a tészta felét egyenletes rétegben az előkészített tepsibe. Helyezzük rá az összes tölteléket, és fedjük be a maradék tésztával, óvatosan egyengetessük meg nedves kanállal.
9. Tegye előmelegített sütőbe, és 40 perc múlva gyufával vagy fogpiszkálóval szúrja ki a pite készségét.
Túrós pite sütőtökkel és almával habcsókkal
Hozzávalók:
Fehér sütőliszt - 360-400 g;
75 gr. finomított cukor;
Vaj "Farmer" vaj - 50 gr.;
20% tejföl - 100 gr.;
Ripper – 1 tasak.
300 gr. hámozott és kimagozott sütőtök;
200 gr. alma, édes-savanyú vagy mérsékelten édes;
Fél kiló rugalmas 9%-os túró;
100 gr. fehér cukor;
Fél kis vékony héjú citrom.
Krémhez:
125 gr. porcukor;
Két nyers fehérje.
Főzési mód:
1. Tegye a vajat előre a fagyasztóba, és jól fagyassza le.
2. A kristálycukrot a tejföllel összedolgozzuk, beleöntjük a tojást, jól felverjük, és a kapott masszába durva reszelővel belereszeljük a fagyasztott vajat.
3. Adjunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá hasító és átszitált lisztet. Kemény tésztát gyúrunk, amely nem tapad az edényekhez, és zacskóban fél órára a fagyasztóba tesszük.
4. Öntsön fél pohár vizet egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá frissen facsart citromlevet. Hozzáadjuk a cukor felét, hozzáadjuk az apróra vágott sütőtököt és az ugyanekkora, héj nélküli almát. A zöldségeket és a gyümölcsöket lassú tűzön pároljuk, amíg a darabok teljesen megpuhulnak, hűtsük le.
5. Adjuk hozzá a maradék cukrot a túróhoz és keverjük össze. Húsdarálóban ledaráljuk, vagy turmixgéppel pépes masszává turmixoljuk.
6. Egy külön tálban, szintén turmixgéppel pürésítsd a kihűlt tök- és almaszeleteket. A túrós és gyümölcsmasszákat összekeverjük.
7. A hidegben tartott tésztát a formánál kissé szélesebb körben kinyújtjuk, és a széleit kissé a falakra emelve áthelyezzük bele. A réteget sütőpapírral lefedjük, a tetejére egy marék száraz borsót szórunk, és 180 fokon megsütjük.
8. 20 perc elteltével vegye ki a süteményt a sütőből, óvatosan távolítsa el a pergament a borsóval, és tegye vissza a süteményt további 15 percre.
9. Ezt követően vegyük ki ismét a sütőből az omlós tésztát, tegyük bele az elkészített tölteléket, és küldjük sütni a pitét.
10. Húsz perc elteltével fedje be a termék felületét felvert tojásfehérjével és porcukorral, és készenlétig kelesztje. A lepény akkor vehető ki, amikor a fehérjemassza lágy krémes árnyalatot kap.
Gyors és egyszerű sütőtök és almás pite, nincs dagasztó tészta
Hozzávalók:
Egy teli pohár búzadara;
Finomítatlan cukor - 200 gr;
160 gr. búzaliszt;
Fél kiló lédús sütőtök pép;
Négy nagy alma;
Finomra őrölt fahéj - 1/3 teáskanál. l.;
Édes krémvaj - 100 gr;
szódabikarbóna - 1/2 tk.
Főzési mód:
1. A gyümölcsök hámozása és kimagozása után egyenként durva reszelővel lereszeljük.
2. Egy megfelelő méretű tálba szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a búzadarát és az összes cukrot, a fahéjat és a szódát, keverjük össze. Osszuk 3 egyenlő részre.
3. Egy kis formát vagy markolat nélküli vastag falú serpenyőt vajjal bedörzsölünk, és a laza massza egyharmadát az aljára kenjük.
4. Helyezzen rá tökforgácsot, és óvatosan egyengesse el, fedje be a laza „tészta” egy részével. Helyezzünk rá reszelt almát, és vonjuk be a maradék tömeges keverékkel.
5. Kenje meg a vajat a lehető legegyenletesebben a leendő pite teljes felületén. Előre lefagyaszthatjuk és nagyszemű reszelővel lereszelhetjük.
6. Helyezzük a piteformát a 180 fokra előmelegített sütő középső szintjére, és süssük 50 percig.
Sütőtök és almás pite – „Az ősz színei”
Hozzávalók:
pasztőrözött tej - 50 ml;
Négy kanál bármilyen méz;
100 gr. finomítatlan cukor;
8 evőkanál víz;
2 alma;
Hámozott sütőtök pép - 500 g;
Vásárolt ripper – 1 teáskanál;
350 gr. búza, kiváló minőségű liszt.
Főzési mód:
1. A pépet először kockákra vágjuk, majd turmixgéppel ledaráljuk. A legfinomabb reszelővel lereszelheted. Az almát megmosás után vágjuk le, hogy eltávolítsuk a magházukat, és vágjuk szép vékony szeletekre, a héját meghagyva.
2. A tejben elkeverjük a cukrot, beleöntjük a tojást, hozzáadjuk a sütőport, alaposan felverjük. Hozzáadjuk a sütőtököt a liszttel, és habverővel vagy turmixgéppel újra jól elkeverjük. Használhat keverőt.
3. Dörzsölje ki vajjal bármelyik tűzálló formát, amelynek átmérője kb. 20 cm, és szórja meg őrölt zsemlemorzsával. Ráöntjük a tésztát, és spatulával elsimítjuk a felületét.
4. Óvatosan helyezzük rá spirálisan az almaszeleteket, héjas felükkel felfelé, enyhén nyomkodjuk le a pépet, hogy kissé belemerüljön a tésztába.
5. Helyezze a tepsit a sütőbe 50 percre, miközben a hőmérsékletet 180 fokon tartsa.
6. Keverje össze a mézet vízzel, és tegye közepes lángra. Folyamatos keverés mellett forraljuk egy percig, majd kapcsoljuk le a tüzet. A kész szirupot 10 perccel a kész pékárukra öntjük.
Sütőtökkel és almával pite – „Őszi manna”
Hozzávalók:
Finomra reszelt sütőtök - 1 csésze;
fél pohár cukor;
Egy pohár közepes zsírtartalmú kefir;
Egy pohár reszelt alma;
Búzaliszt - 120 gr;
Két tojás;
Friss búzadara - 200 gr;
100 gr. nehéz tejszín, házi;
Egy marék világos mazsola;
Tisztított növényi olaj - 2 nagy kanál;
Ripper – 2 kanál;
Egy harmada kanál fahéj mozsárban törve.
Főzési mód:
1. A búzadarát enyhén felmelegített kefirbe öntjük, megkeverjük és legalább fél órát állni hagyjuk. Minél tovább áll a keverék, annál jobban megduzzad a búzadara, és a szemcséi nem érezhetők a piteben.
2. A reszelt sütőtök pépet enyhén kinyomkodjuk, és összekeverjük az apróra vágott almával és a cukorral.
3. Öntsön forró vizet a mazsolára 10 percig, majd nyomja ki és szárítsa meg.
4. A szitán átszitált lisztet a sütőporral és a fahéjjal összekeverjük.
5. Lassú tűzön vagy vízfürdőben ugyanerre a célra olvasszuk fel a vajat, kissé hűtsük le, és jól keverjük fel a tojással.
6. A megduzzadt búzadarához adjuk az almás-tökös keveréket és a mazsolát. Beleöntjük a vajjal felvert tojásokat, hozzáadjuk a lisztet a többi hozzávalóval, és összegyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá növényi olajat és azonnal keverjük össze.
7. Vigyen fel vékony réteg krémet a forma falára és aljára, szórja meg zsemlemorzsával és rázza le róla a maradék maradékot.
8. Ezt követően öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és tegyük be a sütőbe. A sütési idő 40 perc.
Sütőtökkel és almával piték - főzési trükkök és hasznos tippek
Ügyeljen arra, és a legjobb az egészben, hogy többször is vetje el a lisztet. Ez levegővel telíti, ami további könnyedséget ad a sütéshez.
Ha szódát vagy sütőport kell hozzáadni a tésztához, keverje össze a port a liszttel, és csak ezután vetje el újra. Így jobban átmennek a vizsgán.
Ügyeljen arra, hogy a formák aljára és oldalára egy réteg vajat kenjen. Ez megakadályozza, hogy a termék leragadjon, és sokkal könnyebbé válik a kész pite eltávolítása a serpenyőből.
Ha a pékáru továbbra is ragad, helyezze a serpenyőt egy nedves ruhára, például egy törülközőre. Negyed óra elteltével az alja kissé nedves lesz, és a termék magától kicsúszik.
