Krémes sütőtök leves gyömbérrel. Sütőtökös gyömbérleves

A sütőtök egy élénk narancssárga őszi zöldség, amely sok szakácsnak bőséges teret ad a fantáziának. Így jelent meg egy napon a gyömbéres sütőtökleves - kiváló ízű étel, első ránézésre összeférhetetlennek tűnő összetevőkkel. Nagyon aromás, az érett sütőtök finom édessége és a gyömbér illata. Megpróbálunk főzni?

A fő összetevők elkészítése

Tök

Tehát a sütőtök gyors és egyszerű kezelése érdekében a következő eszközöket kell használnia: kést, evőkanálot és zöldséghámozót. Egy éles késsel vágja két részre a zöldséget, és egy evőkanál segítségével óvatosan válassza ki az összes magot mindkét feléből.

Most a feleket kisebb szeletekre vághatja, lehetőleg hónap alakú részekre. Ha a választott sütőtök egy régi betakarításból származik, akkor valószínűleg nagyon sűrű lesz a héja. És a tisztításhoz ismét éles kést kell használnia. Az idei szezon friss zöldségeinek héja hajlékonyabb, normál zöldséghámozóval teljesen le lehet vágni.

Egy megjegyzésben! A durva bőr általában a nagy, lekerekített példányokon található, de egyes fajták, mint például a körte alakú tök, viszonylag puha héjúak!

Gyömbér

Ami a gyömbért illeti, a fő probléma általában a minőségi tisztítása. Hiszen nagyon fontos ügyelni arra, hogy ne legyen vékony bőr az edényben. Az eszközök, amelyekre ebben az esetben szükség lesz, egy evőkanál és egy kis éles kés.

Tehát vegyük a gyömbért, és egy evőkanál szélével húzzuk le a vékony bőrt magunk felé. Először feldolgozzuk a rövid részeket - az oldalsó hajtásokat, és csak ezután kaparjuk le a héjat a fő részről. Az összes hozzáférhetetlen terület eléréséhez le kell vágnia a már megtisztított részeket, és folytatnia kell a fennmaradó területek tisztítását.

A gyömbér is kész!

Klasszikus recept

Ez a sütőtök-gyömbéres leves recept alapnak nevezhető, mivel minimális összetevőt tartalmaz. Öt adaghoz szükségünk lesz:

• sütőtök - 700 g;
• sárgarépa - 220 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• gyömbér gyökér - 4-5 cm;
• krém 10-20% - 200 ml;
• só.

Térjünk át a főzéshez. A sütőtököt tetszőleges darabokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát pedig vékony szeletekre vágjuk. Az előkészített zöldségeket egy felforrósított serpenyőbe tesszük, és olívaolajon 10 percig sütjük.

Öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Helyezzük oda a meghámozott és vékony szeletekre vágott gyömbért, és adjuk hozzá a sült zöldségeket. Lassú tűzön főzzük mindent, amíg a hozzávalók megpuhulnak.

Egy megjegyzésben! Ha nem szereted a csípős ételeket, adhatsz hozzá egy kicsit kevesebb gyömbért!

Amikor minden zöldség elérte a szükséges készenléti fokot, botmixerrel pürésítsük levesünket. Ha konyhai robotgépet használ erre a célra, ne felejtse el, hogy néhány tálat nem nagyon forró folyadékok tárolására terveztek - a leves hőmérséklete ebben az esetben nem lehet több, mint 80 °.

Már csak a tejszínt kell hozzáadni és a levest sóval ízesíteni.

Fűszeres leves fűszerekkel

A gyömbérrel és fűszerekkel pürésített sütőtök leveshez szüksége lesz:

• sütőtök - fél kiló;
• édesburgonya - 1 gyökérzöldség;
• gyömbér - 3-4 cm;
• sárgarépa - 2 közepes gyökérzöldség;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• friss koriander - egy kis csokor;
• koriander - 1 teáskanál mag;
• olívaolaj - 15-20 ml;
• vaj - 60 g;
• Worcestershire szósz - fél teáskanál;
• só bors.

Fontos! Az édesburgonyának, akárcsak a sütőtöknek, van egy fehér rétege a főhéj alatt, amelyet szintén le kell vágni. Sőt, mindenképpen távolítsuk el a teljes fehéres részt, különben keserű ízű lesz a leves!

A koriandert folyó víz alatt megmossuk. Óvatosan rázza le a felesleges vizet, és válassza szét a leveleket és a gyökereket. Helyezzen körülbelül egy tucat gyökeret és tisztítsa meg a szárát egy papírtörlőre, hogy teljesen megszáradjon.

Hámozzuk meg a gyömbért, pucoljuk meg a fokhagymagerezdeket, pucoljuk meg a hagymát és a sárgarépa gyökerét. Finomra vágja a koriander, a fokhagymagerezd és a gyömbér szárát és gyökerét. A hagymát nagy darabokra, a sárgarépát vastag „tuskókra” vágjuk.

Helyezze az összes elkészített zöldséget és a fűszernövények egy részét egy sütőlapra, vagy tegye egy nagy tepsibe. A tetejére koriandermagot teszünk, vajat kockákra rakunk, mindent meglocsolunk Worcestershire szósszal és olívaolajjal. Só, bors. A hozzávalókat kanállal vagy csak kézzel alaposan összekeverjük és kb 20 percig sütjük.

Fontos! A sütő hőmérsékletének alacsonynak kell lennie - körülbelül 180°-nak, hogy a zöldségek egyenletesen süljenek és ne égjenek meg!

Amint észreveszi, hogy a sütőtök világos kéreggel borult, vegyen ki egy tepsit, és tegye át az összes hozzávalót egy serpenyőbe vagy egy nagy serpenyőbe. Felöntjük vízzel - el kell fednie az összes zöldséget. Ebben az esetben célszerű először vizet önteni abba a tepsibe, amelyen a termékek sültek, így „összegyűjti” az összes megmaradt aromát, apró darabokat.

Közepes lángon forraljuk fel a levesünket. Körülbelül 4 percig főzzük, majd turmixgépben turmixoljuk össze az egészet. Az edényt sózzuk, borsozzuk és tányérokba öntjük.

Egy megjegyzésben! A receptben szereplő édesburgonya kizárólag a leves édesebbé tételére szolgál. Ha elég édes a sütőtök, amit választottál, akkor rakhatsz bele sokkal kevesebb édesburgonyát, vagy egyáltalán ne!

Krémleves garnélarákkal

A gyömbérrel és garnélarákos krémes sütőtök leves a következő termékeket tartalmazza:

• sütőtök - 650-700 g;
• gyömbér gyökér - 2-3 cm;
• hagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 1 kis gyökér;
• burgonya - 2 kis gyökérzöldség;
• tejszín - 100 ml;
• vaj - 40 g;
• garnélarák;
• só bors.

Egy megjegyzésben! Ebben a receptben nem feltétlenül kell krémet használni, de ha lágy, bársonyos állagot szeretnénk, akkor is érdemes beletenni!

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és hagyjuk felforrni. A sütőtököt és a burgonyát meghámozzuk és véletlenszerűen feldaraboljuk, a hagymát felaprítjuk, meghámozzuk és a sárgarépa gyökerét szeletekre vágjuk. A hagymát vajban aranybarnára pirítjuk, a sárgarépát és a sütőtököt meglocsoljuk növényi olajjal, és a sütőben 15 percig sütjük.

A burgonyát, a sütőtököt, a sárgarépát és a hagymát forrásban lévő vízbe tesszük az olajjal együtt, amelyben megsütöttük. A gyömbért meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, és szintén a serpenyőbe adjuk.

Körülbelül 20 percig főzzük mindent. A zöldségeket botmixerrel ellenőrizzük, hogy készen áll-e, és pürésítjük, és a hozzávalókat elég hosszan keverjük, hogy ne csak pürévé, hanem homogén, fényes krémes masszává váljanak.

A leves befejezéséhez sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis tejszínt és egy darab vajat. Még egyszer mindent felforrósítunk (majdnem felforraljuk), és tányérokba öntjük. Minden tányérra tegyünk 3-4 vajban sült garnélarákot.

Sőt, a sütőtök- és gyömbérleveshez teljesen más alapanyagokat adhatunk. Ez az étel nagyon jól hangzik sajttal, gyakran tesznek bele rozskekszet, csicseriborsót, bulgurt stb. Főzz, kísérletezzenek! Jó étvágyat és légy egészséges!

A weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármely termék használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Főszerkesztő

Gyakran főzöm ezt a levest, kissé megváltoztatva az összetételét. Néha tejszínt teszek bele, néha diót. Ez az első alkalom, hogy sütőtök levest készítettem gyömbérrel, és elmondhatom, hogy nem okozott csalódást, épp ellenkezőleg. A leves fényes, gazdag ízű lett. A feldolgozás után a gyömbér meglágyul és különleges ízt ad a levesnek. Azt tanácsolom, hogy főzzön!

Sütőtökből gyömbéres leves készítéséhez kérjük, készítse el a termékeket a lista szerint.

A gyömbért, a fokhagymát és a zellert meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A hagymát negyed karikákra vágjuk.

A sárgarépát félkarikára vágjuk.

A levest egy nagy serpenyőben megfőzzük. Olívaolajon megdinszteljük a gyömbért, a fokhagymát, a zellert és a hagymát.

A sütőtököt nagy darabokra vágjuk.

A sült zöldségekhez adjuk a sütőtököt és a sárgarépát. Adjunk hozzá forró vizet 2 centiméterrel a zöldség szintje felett. Forraljuk fel, vegyük le a hőt. Lassú tűzön forraljuk tovább 20 percig.

A levest lecsepegtetjük, de nem öntjük ki. Turmixgép segítségével homogén pürévé pürésítjük a zöldségeket. Ezután keverjük össze a pürét a húslével, és ízlés szerint sózzuk.

A gyömbér egyedi ízt és aromát kölcsönöz az ételeknek, nem véletlenül használja már régóta a világ minden kulináris szakértője. A gyömbér gyökerét frissen és szárítva is adják a levesekhez. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy a nyers gyömbér aromája és íze élénkebb és csípősebb, ezért a mennyiséget ízlés szerint kell adagolni.

Gyömbér gyökérrel ízlik a sütőtök, a püréleves kifejezetten finom. Ez az étel diétás és nagyon kevés kalóriát tartalmaz, ami fontos azok számára, akik figyelik az alakjukat.

A legegyszerűbb recept

A legegyszerűbb és legalacsonyabb kalóriatartalmú tökleves gyömbérrel elkészítéséhez szüksége lesz:

• zöldség leves;
• gyömbér - 50 gr;
• sütőtök - 500 gr.;
• hagyma - 2-3 fej;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• alma a kész étel díszítéséhez.

A sütőtök és gyömbérleves elkészítése olyan egyszerű, hogy még egy kezdő szakács is megbirkózik ezekkel a receptekkel

Annak érdekében, hogy az összes tökdarab egyszerre süljön meg, körülbelül egyforma méretűek. Ebben az esetben nem derül ki, hogy a sütőtök egy része már túlsült, egy része pedig még kemény. A darabok mérete nem számít, mivel a kész ételt homogén masszává kell összetörni. Alacsonyabb kalóriatartalom esetén előnyösebb a zöldségleves, de kívánság szerint használhatunk hal- vagy csirkelevest.

Amíg a sütőtök forr, apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Növényi olajban pároljuk főzésig. A sütőtök olaj különleges ízt ad az ételnek, de ha nincs kéznél, használhat bármilyen más olajat, amivel főzni szokott.

A friss gyömbért meghámozzuk, feldaraboljuk, és miután a sütőtök készen van, a megpirított hagymával együtt egy lábasba tesszük.

Úgy tartják, hogy a gyömbérgyökér hüvelykujj nagyságú, és körülbelül 30 grammot nyom.

A kész levest ízlés szerint sóval ízesítjük, és az összes hozzávalót turmixgéppel összedaráljuk. Tálalás előtt a levest vékony szeletekre vágott almával díszítjük.

Tejszínes sütőtök leves tejszínnel

A levesnek ez a változata remek ízű a tejszín és a fűszerek kombinációjának köszönhetően. Ezt az ízkompozíciót sütőtök egészíti ki, és egyben kellemes színt ad a levesnek.
Az altáji sütőtök és a vajtök ideális levesek készítéséhez. Nem olyan édesek, mint a Kroshka és az Ulybka sütőtök fajták, és lédús, gyönyörű színű pépük van. A vaj tök diós ízt ad az ételnek.

Az ételhez szüksége lesz:

• fél kiló sütőtök;
• 3-4 közepes burgonyagumó;
• izzó;
• gyömbér gyökér (a kívánt mennyiségben);
• zeller gyökér, frissen vagy szárítva;
• tejszín vagy kókusztej - 400 ml;
• lomb;
• kömény, koriander, minden fűszerből fél teáskanál.

A levest tejszínnel vagy kókusztejjel is elkészítheti, amit a vegetáriánusok értékelni fognak.

Kis mennyiségű növényi olajat öntünk a serpenyőbe. Miután az olaj felforrósodott, adjunk hozzá fűszereket - köményt és koriandert. Kömény helyett használhatunk köményt. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá forró vizet és zeller gyökeret a hagymához. Úgy tartják, hogy a szárított zeller több ízt ad az ételhez, de bármilyen formában felhasználható.

A meghámozott sütőtököt és a burgonyát a serpenyőbe tesszük, a zöldségeket először feldaraboljuk. Az összes összetevőt felöntjük vízzel, és zárt fedél alatt körülbelül 15 percig pároljuk. Az elkészített zöldségeket turmixgépben összetörjük, megsózzuk, tejszínt vagy kókusztejet adunk hozzá. Az ételt fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk. A sütőtök gyömbérleves gyömbérrel készen áll.

Leves sütőtökkel, gyömbérrel és garnélával

Ha váratlan vendégek jönnének hirtelen ebédelni, rövid időn belül készíthet nekik töklevest garnélával és gyömbérrel. A vendégek minden bizonnyal le fognak lepődni.

A garnélarákleves nemcsak ízletes és tápláló, hanem megjelenésében is nagyon étvágygerjesztő.

A leveshez szüksége lesz:

• sütőtök - 1 kg;
• gyömbér - 30 gr;
• sárgarépa - 2 darab;
• 2 közepes hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• parmezán - 200 gr;
• 1 evőkanál curry;
• növényi olaj;
• garnélarák.

A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük. A zöldségeket meghámozzuk, kockákra vágjuk, és puhára pároljuk. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük, és a fűszerekkel és sóval együtt a leveshez adjuk.

A főzés végén friss gyömbért adunk az ételhez, hogy megőrizzük a gyökér aromáját és ízét. A szárított gyömbért előnyösebb forrásban lévő olajba tenni, így ennek a fűszernek az ízét jobban átadja az ételnek.

Forraljuk fel a garnélarákot egy külön serpenyőben. Amikor a zöldségek készen vannak, a leves összes hozzávalóját turmixgéppel krémmé őröljük. Tálalás előtt a levest tálakba öntjük, garnélát és parmezánt adunk hozzá.

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a gyömbért egy evőkanál segítségével hámozza le. Ily módon csak a gyökér vékony héját távolítják el.

Hogy meglepje a vendégeket vagy a családtagokat, öntse a levest egy sütőtökbe, és tálalja

A sikeres leves titkai

Minden zöldséget forrásban lévő, sótlan vízbe teszünk, így nem veszítik el a bennük lévő hasznos anyagokat. Az ételt a főzés legvégén ajánlatos megsózni.

A gyömbér jól kombinálható levesekben olyan fűszerekkel, mint a kömény, koriander, csillagánizs, fahéj, fekete bors, édeskömény és kapor.

A sütőtök a sárgarépához hasonlóan sok karotint tartalmaz, ezért nem szabad műanyag edényeket használni a főzéshez. Ennek a zöldségnek a leve színezheti. Ha ez megtörténik, a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy egy csepp növényi olajjal megnedvesített ruhát használjanak az edények tisztításához.

Mint látható, a sütőtök- és gyömbérlevesek elkészítése nem igényel sok időt és nagy kulináris tehetséget. Ez a könnyű, tápláló étel biztosan tetszeni fog az otthonodnak.

lépésről lépésre recept fotókkal

Ebédre eredeti étel a tökpüré leves gyömbérrel. A gyömbér íze meglehetősen erős, ezért ne vigyük túlzásba, csak keveset adjunk hozzá. Ez a leves igazán melegítő, így télen is főzheti, és mindig melegen fogyaszthatja – akkor a melegítő hatása többszörösére fokozódik. A fő összetevők mellett hozzáadhat burgonyát, hagymát, sárgarépát és még egy darab csirkefilét is - a leves kielégítőbb lesz.

Hozzávalók

• 150 g sütőtök
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• 1,5 evőkanál. l. gyömbér gyökér
• 15 g vaj
• 600 ml víz
• 1/5 tk. száritott kakukkfű
• 1/2 tk. só
• 2 csipet őrölt paprika
• 2 csipet őrölt fekete bors (tálalás előtt)

Készítmény

1. A közepes méretű sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apró darabokra vágjuk. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és apróra vágjuk, finom reszelőn lereszelhetjük.

2. A sütőtököt meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk. Használhat fagyasztott sütőtököt is - darabokban vagy például püré formájában. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

3. Olvassz fel egy darab vajat egy serpenyőben. Az elkészített termékeket lassú tűzön, keverés közben 5-7 percig sütjük.

4. Adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, szárított fűszernövényeket és fűszereket. Vagy átteheti a zöldségeket egy serpenyőbe, és hozzáadhatja a fűszereket és a fűszernövényeket. Lassú tűzön főzzük, miután a víz felforrt 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Most hagyhatjuk egy kicsit kihűlni a levest, kóstoljuk meg a sót, a fűszereket, és ha szükséges, adjuk hozzá, ami hiányzik.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és hozzáadjuk a durvára vágott hagymát és fokhagymát, kicsit illatosra pirítjuk.

A sütőtököt vágjuk durvára, véletlenszerűen. Tedd egy serpenyőbe, és keverd hozzá a hagymát és a fokhagymát.

Pár perc múlva öntsük fel vízzel a sütőtököt úgy, hogy kissé fedetlen legyen. A főzés során a sütőtök levet ad, és elegendő folyadék lesz. Adjunk hozzá sót a serpenyőbe.

Vágjuk le a kívánt mennyiségű chili paprikát, és pucoljuk meg a gyömbér gyökerét.

A paprikát darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk. Adjunk hozzá őrölt fahéjat is. A sütőtököt puhára főzzük.

Amikor a sütőtök megpuhult, adjuk hozzá a reszelt gyömbérgyökeret, pároljuk még pár percig, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10-15 percig.

A levest botmixerrel pürésítjük. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá hiányzó fűszereket.

Az egészséges és ízletes sütőtök- és gyömbérpürelevest tálakba öntjük, és azonnal tálaljuk. A leves soványnak bizonyul, de magamnak teszek bele tejfölt és tökmagot.