Élesztőtésztából készült túróshangi. Túró shangi kovásztalan tésztából
A túrós shangi egy hagyományos orosz étel, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretnek. Könnyedén elkészítheti otthon az illatos péksüteményeket, ha megismeri az ebben a cikkben összegyűjtött recepteket.
Shangi élesztőtésztából készült túróval
A házi sütés meglehetősen egyszerűnek és szerénynek tűnhet. Azonban nem csak finom íze és kellemes illata miatt szeretik. A finom túrós shangi elkészítéséhez szüksége lesz:
- Keverjen össze 10 grammot egy evőkanál cukorral és egy pohár meleg tejjel.
- Keverjünk össze 50 gramm olvasztott vajat egy tojással, sóval és egy evőkanál cukorral.
- Keverje össze a termékeket és keverje össze gramm liszttel.
- A tésztát összegyúrjuk, és meleg helyen kelesztjük.
- A töltelékhez keverjünk össze 300 gramm túrót, két evőkanál tejfölt, két sárgáját, egy kanál cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot.
- Amikor a tészta megkelt, kis golyókra osztjuk, amiket ezután vastag tortákká kell forgatni. A pohár alját mártsuk a lisztbe, majd nyomjuk bele a munkadarab közepébe, hogy kis bemélyedés keletkezzen. Ugyanígy járjunk el a többi lapos kenyérrel is.
- Az üregeket megtöltjük a töltelékkel, és a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
A tésztát és a tölteléket megkenjük felvert tojás és tej keverékével, majd a zsemléket az előmelegített sütőbe tesszük. A kész pékáruk széleit vajjal megkenve tejjel vagy forró teával tálalhatjuk.
Royal shanga túróval
Ez az étel némileg eltér a hagyományos orosz shanezheki-től, de olyan ízletesnek bizonyul, hogy ünnepi asztalra is alkalmas. Még egy tapasztalatlan háziasszonynak sem lesz nehéz elkészítenie. Recept:
- 200 gramm vajat lereszelünk.
- Adjunk hozzá két csésze lisztet, sót és két evőkanál cukrot a tálba. Kezével dörzsölje a keveréket, amíg morzsává nem válik.
- Keverjünk össze ¾ csésze cukrot 500 gramm túróval és öt tojással. Ízlés szerint vaníliás cukrot adhatunk hozzá.
- A morzsa nagy részét a kivajazott tepsi aljára tesszük, majd egyenletes rétegben rátesszük a tölteléket, végül a végén adjunk még hozzá morzsát.
Előmelegített sütőben készre sütjük a pitét. Melegen vagy hűtve is tálalhatjuk.
Friss shangi
Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai a finom shanezki elkészítéséhez. Vannak, akik töltelékkel kísérleteznek, mások pedig új tésztarecepttel rukkolnak elő. Ma azt szeretnénk elmondani, hogyan kell főzni a kovásztalan shangit túróval. Olvassa el a tészta receptjét alább.
- A tészta elkészítéséhez vegyen 200 gramm olvasztott vajat, és keverje össze 200 gramm tejföllel.
- Egy tálba szitálunk egy pohár búzalisztet és másfél pohár rozslisztet. Adjunk hozzá egy kis sót és sütőport.
- Az elkészített termékeket összekeverjük, tésztává gyúrjuk, és törölköző alatt kb. 30 percig pihentetjük.
- A töltelékhez keverjünk össze 300 gramm túrót, egy tojást és egy kevés cukrot.
- A tésztát kis golyókra osztjuk, és sodrófával kinyújtjuk. Tegyünk egy kanál tölteléket minden tortilla közepére, majd a kezünkkel préseljük össze a széleit.
- A túrós Shangit felvert tojással elkevert tejföllel kell megkenni. Ezután tegyük a darabokat előmelegített sütőbe, és süssük addig, amíg arany színt nem kapnak.
A forró péksüteményeket kikenjük vajjal, és azonnal tálaljuk.
és túró
Ha már megtanulta a shanezhki főzését a klasszikus recept szerint, akkor itt az ideje, hogy kísérletezzen a töltelékkel. Ezúttal nem mindennapi túrós shangi készítésére hívunk. Recept:
- Először is kezdjük el elkészíteni a tésztát. Helyezzen 180 gramm vajat és 350 gramm lisztet egy nagy deszkára, majd a termékeket egy késsel aprítsa fel
- Törj egy csirke tojást a dia közepére, és sózd meg. A tésztát kézzel összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, és fél órára hűtőbe tesszük.
- A töltelék elkészítéséhez 300 gramm hámozott burgonyát kell felforralni forró vízben. Ezt követően pépesítsd pépesítővel, és ne felejtsd el tejjel hígítani.
- Keverje össze a kész pürét 300 gramm túróval, egy tojással, sóval és apróra vágott fűszernövényekkel. Ha úgy gondolja, hogy a töltelék túl folyékony, adjon hozzá egy kevés búzadarát vagy keményítőt.
- Nyújtsuk ki a tésztát kerek tortákká, tegyük rájuk a tölteléket és zárjuk le a széleit. A sütőfelületet felvert tojással vagy tejjel megkenjük.
Süssük készre a shanezhkit 20 percig, majd azonnal tálaljuk, ne felejtsük el megkenni vajjal.
Következtetés
Reméljük, hogy a túrós shangi gyakori vendég lesz az asztalán. Ennek a sütésnek az az előnye, hogy minimális mennyiségű hozzávalóból elkészíthető. Nem kell sok időt vagy erőfeszítést költeni az elkészítésre, és a shanezheki íze dicséretre méltó. Kísérletezzen töltelékkel és tésztával, hogy a hagyományos teapartik változatos és érdekes legyen.
A shangi nyitott piték, amelyeket akár élesztőből, akár kovásztalan tésztából lehet sütni. Nézzük meg, hogyan kell ezt csinálni!
Shangi kovásztalan tésztából túróval - recept
Hozzávalók:
- búzaliszt - 2 evőkanál;
- tojás - 1 db;
- víz - 0,5 evőkanál;
- só - 1 teáskanál.
A töltelékhez:
- túró - 500 g;
- tojás - 1 db;
- cukor - ízlés szerint.
Készítmény
Hogyan kell shangit főzni? Először is készítsük el a tölteléket. Ehhez vegyen túrót, adjon hozzá tojást, vajat és cukrot ízlés szerint. Az egészet simára daráljuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk.
Most gyúrjuk a kovásztalan tésztát. Ehhez a lisztet egy széles tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, ebbe teszünk sót és tojást, óvatosan felöntjük vízzel, és homogén tésztát gyúrunk. Ezután takarja le egy szalvétával vagy tegye műanyag zacskóba, és hagyja állni 20 percig. Ezután ismét keverje össze, és hagyja állni 20 percig.
A kész tésztát darabokra vágjuk, nagy, kb. 3 mm vastag lapokat nyújtunk, és csészealjnyi leveket kiszaggatunk belőle. Ha már kellőképpen kinyújtottuk, szalaggal tekerjük fel a szélét, és készítsünk szegélyt a szélére. Az előkészített darabokra ráhelyezzük a tölteléket, és az oldalára elsimítjuk. A tetejét megkenjük tojással, és azonnal a sütőben 15 percig sütjük.
Az elkészült shangit mindenképpen kenjük meg alul-felül olvasztott vajjal ellátott túróval, tegyük egy zárt edénybe, és takarjuk le törülközővel. Ha ezt nem teszi meg, száraz és ropogós lesz.
Shangi élesztős tésztából túróval - recept
Hozzávalók:
- liszt - 4 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- margarin - 4 evőkanál. kanalak;
- élesztő - 20 g;
- só - 0,5 teáskanál;
- tej - 1 evőkanál;
- tojás - 2 db.
A töltelékhez:
- túró - 500 g;
- tojás - 1 db;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - ízlés szerint.
Készítmény
A shangi elkészítéséhez először elkészítjük a tölteléket. Ehhez vegyünk túrót, adjunk hozzá tojást, vajat és 
cukor ízlés szerint. Az egészet simára daráljuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk.
Az élesztőtésztát a következőképpen készítjük: öntsön meleg tejet egy serpenyőbe, tegye bele az élesztőt, adjon hozzá cukrot, sót, tojást és lisztet. Mindent alaposan összekeverünk. A margarint utoljára adjuk hozzá, ha kész az adag. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 40 percre meleg helyre tesszük.
Ezt követően a tésztát darabokra vágjuk, és enyhén kinyújtjuk. A felületére a szélekig tegyünk egy réteg tölteléket, és tegyük meleg helyre a túróshangit, hogy a tészta megkeljen. 15 percig sütjük a sütőben.
Még egy kezdő háziasszony is készíthet puha, puha palacsintát túróval és burgonyával ezzel a recepttel. Gondosan kövesse a recept leírását fotókkal, és az eredmény kiváló lesz. A Shaneshki nemcsak frissen sütve, hanem másnap tejjel vagy forró édes teával is ízletes.
Ne aggódjon, ezzel a recepttel a shanezhki tészta elkészítése meglehetősen egyszerű, és a shangi is bolyhos lesz, ha megfelelően sütik. A shanezheki íze az Ön által elkészített tésztától függ. Kövesse a receptet, és minden biztosan sikerülni fog!
Kategóriák:
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: 2 óra 10 perc
Kijárat: 12 shanezheki
Hozzávalók túrós süteményekhez
- 0,5 kg
- 1 pohár
- nyers csirke tojás - 3-4 db.
- vaj (kenhető) - 50 mg
- instant élesztő - 10 g
- só - ízlés szerint
- granulált cukor - 2 tk.
- vidéki túró (alacsony zsírtartalmú) - 300 g
- granulált cukor - 50 g
- tejföl (zsírtartalom 25%) - 50 g
- növényi olaj (a serpenyő kikenéséhez)
Lépésről lépésre a shanezheki receptje túróval
Öntsünk meleg tejet egy széles tálba, adjuk hozzá az élesztőt, üssünk bele három tojást. Keverék. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és vajat. Turmixgéppel simára keverjük
A kapott massza olajcsomókat tartalmaz, ezért fél órára meleg helyre kell tenni. Fedjük le a tálat fedéllel, és tegyük egy nagy tálba meleg vízbe.
Részletekben adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze turmixgéppel. A végeredmény lágy tészta legyen.
A tésztának enyhén ragacsosnak kell lennie. Meleg helyre tesszük fedő alá, hogy megkeljen a tészta
Amikor a tészta megkelt, tenyerével kell „összecsapni”, hogy leülepedjen. Ezután hagyjuk újra kelni a tésztát
A kész tészta kicsit ragadni fog a kezünkhöz, ezért liszttel megszórt deszkára helyezzük. A tésztát 12 golyóra kell osztani, amiket olajjal kikent tepsire helyezünk.
Helyezzük a tepsit a „golyókkal” a tűzhelyre, ahol már be van kapcsolva a sütő. A „golyók” gyorsan felemelkednek és bolyhos zsemleké válnak.
Miután a „golyók” felemelkedtek, egy bögrével készítsen horpadásokat minden „golyó” közepén. Ezek a horpadások laposak. Rájuk rakjuk a shanezhek tölteléket
