Teljes tejes túró otthon. Házi túró tejből melegítés nélkül

A túró otthoni elkészítéséhez nincs szükség speciális felszerelésre, illetve a költségekre gyártási folyamat minimális lesz. A túró gyártásához általában elegendő, ha:

• két különböző méretű edény;
• szkimmer;
• Szita.

Ugyanakkor a legegyszerűbb recept teljesen lehetővé teszi, hogy egy serpenyővel és gézzel boldoguljon. Alumínium edényeket célszerű használni, nem zománcozottat, mert in zománcozott edények a tej melegítéskor kissé megéghet, ami hátrányosan befolyásolja a végtermék ízét.

nyersanyag

A túró készítésének fő alapanyaga a tej, de kefir is használható. Néhány recept szükséges további összetevőket pl tejföl. Minden felhasznált terméknek természetesnek kell lennie.- a boltban megvásárolható pasztőrözött tej nem használható fel.

szoba

Nincs speciális helyigény a szervezet számára házi termelés, természetesen nem - egy közönséges konyha teljesen megfelelő, a lényeg az, hogy tiszta és elegendő hely legyen a munkához.

A termelés bővítése

Ha nem csak hétköznapi, hanem sovány sajt, szüksége lesz egy tejleválasztóra - egy speciális készülékre, amely a tejet szétválasztja fölözött tejés tejszínnel. Vannak elválasztók is a túrós munkához. Az erjesztett tejet túróra és savóra választják szét. De az ilyen berendezéseket általában csak az ipari termelésben használják.

Technológia és receptek

Mint fentebb írtuk, rengeteg recept létezik a túró készítésére, és mindegyik saját technológiát tartalmaz. Leírunk néhányat a legegyszerűbbek közül - ezek lehetővé teszik a termék lehető leggyorsabb elkészítését.

Recept #1

A friss tejet egy kis serpenyőbe kell önteni, és meleg helyre kell tenni - egyszerűen hagyhatja az asztalon. A serpenyőt legalább 30 órán keresztül melegen kell tartani anélkül, hogy a tejhez hozzáérne a teljes időtartam alatt - ez rontja a túrórög minőségét.

A megadott idő elteltével a tej aludttejré és savófolyadékká alakul. Most fel kell tenni a serpenyőt a tűzhelyre egy nagyon kis tűzre. A joghurtot fel kell melegíteni, de nem szabad forralni. A hőmérséklet jobb szabályozása érdekében használhatunk vízfürdőt – tegyünk egy fazék erjesztett tejet egy másik nagyobb fazék vízbe, és a víz ne érje el az aludttejes serpenyő közepét.

Ha az erjesztett tejet túlmelegítjük, a túró túl keménynek bizonyulhat., ami miatt összeomlik, és ha az aludttejet nem melegítjük eléggé, akkor a túró biztosan savanyú lesz, hiszen a savó nem válik el elég jól.

Melegítés közben a tejmasszát nem szabad kanállal keverni - ez megzavarja a tejsavó elválasztási folyamatát. Az újramelegítés során rendszeresen ellenőrizze a hőmérsékletet az edény megérintésével, hogy elkerülje a túlmelegedést. Addig kell melegíteni, amíg a jellegzetes túrórögök és az átlátszó savó meg nem jelennek, azaz körülbelül fél óráig. Ezt követően a serpenyőt le kell venni a tűzről, és hagyni kell kihűlni - körülbelül hat-nyolc órát vesz igénybe, amíg teljesen kihűl.

Ezután a túrót lyukas kanállal szitára kell helyezni, vagy a serpenyő tartalmát gézen keresztül egy üvegbe kell engedni, majd hagyni kell egy ideig a túrót, hogy lecsepegjen. Ha a túrót gézre tesszük, akkor mosogató vagy fürdőkád fölé kell akasztani, ha szitában van, akkor bármilyen edény fölé kell felszerelni, hogy a folyadéknak legyen hová lefolynia. Előtt teljesen felkészült a túrónak körülbelül másfél óráig kell folynia: ha hosszabb ideig áll, a termék túlságosan kiszáradhat.

2. recept

Ez a technológia lehetővé teszi, hogy még gyorsabban készítsen kész túrót.

A tejet egy tégelybe kell önteni, néhány evőkanál tejfölt vagy kefirt kell tenni (kb. 50 gramm / liter tej), és meleg helyen kell hagyni érlelésre. Függelék fermentált tejtermékek túrót fog adni különleges íz, és emellett jelentősen felgyorsítja ezt a folyamatot - a hőmérséklettől függően az erjedés 12 órától egy napig tarthat. Erjedés közben ne keverje meg a tejet.

Amikor a tejes keverék aludttejré alakul, elő kell venni egy tiszta serpenyőt, bele kell tenni egy üveget, és fel kell önteni annyi vizet, hogy az aludttejjel megközelítőleg egy szintre kerüljön. Ezután az edényt ki kell venni, és a serpenyőt tűzre kell helyezni. A vizet felforraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, és egy lábasba tesszük forró víz tégely erjesztett tej. Az üveget fedővel le kell fedni, és körülbelül fél órát kell hagyni.

A megadott idő elteltével az edényt ki kell venni a vízből, és további 40-45 percig állni kell hagyni. Ezt követően az edény tartalmát gézre kell önteni, és a keletkezett túrórögöt két órára a fürdőkád vagy a mosogató fölé kell akasztani.

Jövedelmezőség

Abból kiindulva, hogy egy kilogramm túró előállításához körülbelül három liter tejre van szükség, egy két tehenet számláló kisgazdaság, amely napi tíz liter tejet ad, átlagosan hat kilogramm túrót tud termelni. Egy kilogramm közepes zsír átlagos költsége házi túró a piacon - 250 rubel. Az alacsony zsírtartalmú túró ára körülbelül 300 rubel kilogrammonként. A nettó nyereség havonta tehát körülbelül 45-50 ezer rubel lesz. Eladással további haszonra lehet szert tenni melléktermékek termelés - tejsavó és ha a tej feldolgozása során szeparátort használtak, akkor tejszín.

A túró otthoni gyártása során nincsenek különösebb nehézségek, és jelentős nyereséget hozhat, miközben nagyon kevés időt vesz igénybe. azt tökéletes lehetőség személyes melléktelkekből további bevételhez jutni.

Szívesség és táplálkozási tulajdonságai a túrót nehéz túlbecsülni. Ez a termék telíti az emberi testet kalciummal, fehérjékkel, aminosavakkal és egyéb tápanyagokkal. Megszoktuk, hogy a boltokban, piacokon vásároljuk, pedig tudjuk, hogy tejből házilag is könnyen lehet túrót készíteni. A saját termék mindig jobb, mint egy bolti vagy piaci termék, mert nem tartalmaz aromákat, tartósítószereket és egyéb vegyi adalékokat. Ismerje meg, hogyan készítsen túrót családja számára, és készítsen édes házi rakott ételeket, csodálatos pitét és puha sajttortákat!

A túró otthoni főzésének jellemzői

Ha úgy dönt, hogy komolyan veszi önfőzés túró, azonnal készülj fel arra, hogy az első két-három próbálkozás nem lesz teljesen sikeres. Ennek ellenére nem szabad abbahagyni. Először is ismerkedjen meg az otthoni főzés főbb jellemzőivel tejtermék:

1. Hőkezelés nem lehet túlzott. Ha a főzési folyamat során túlzásba viszi a hőmérsékletet, az eredmény egy nem túl vonzó termék lesz csomók formájában, amelyet valószínűleg nem akar megenni.
2. A hőkezelés nem lehet gyenge. Az alulfőzött alapanyag egy savanyú tejes túrórög, amelytől a savó nagyon rosszul válik el.
3. A házi túró készítésének legjobb alapanyaga a természetes tanyasi tej.

Hogyan készítsünk házi túrót tejből

A túró otthoni elkészítésének technológiája egyszerű és egyértelmű. Ítéld meg magad: előzetes felkészülés- könnyebb, mint a tüdő, a termékek és felszerelések készlete minimális, a főzési idő nem haladja meg az egy órát. Azonban sok van különböző módokon készíts házi túrót. Ha komolyan gondolja, próbáljon ki mindent. híres receptek hogy kiválassza a neked leginkább tetszőt.

Klasszikus savanyú tej recept

A hagyományos módon A savanyú tejből készült túró otthoni főzése sokak számára ismert. Ehhez a recepthez a következők szükségesek:

• romlott tej(zsírtartalom legalább 2,5) - 3 l;
• kefir (zsírmentes nem alkalmas) - 620-640 ml;
• közepes méretű serpenyő;
• vékony szövet.

Hogyan készítsünk természetes túrót savanyú tejből - lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Öntsön savanyú tejet egy serpenyőbe, tegye közepes lángra.
2. Melegítsük 35-40°C-ra. Ezen a ponton észre fogja venni, hogy a szérum elkezd szétválni.
3. Amíg a tej felmelegszik, elő kell készítenie egy szűrőedényt. Ehhez 6-8 rétegben hajtogatott ruhával kell letakarni. A széleknek szabadon kell lógniuk.
4. Bemelegített kívánt hőmérsékletet A tejet egy nagy tejsavótartályba rögzített szűrőedénybe engedjük le. Hagyjuk egy kicsit lecsepegni.
5. Szorítás nélkül kösse csomóba az anyag sarkait, rögzítse a tartály fölé, amelybe a szérum kifolyt, felfüggesztett állapotban.
6. Várjon néhány órát, amíg a maradék folyadék kiürül.

Friss tehéntejből és tejfölből

Gyors Recept a friss tej és tejföl alapú túró elkészítését a kisgyermekes anyukák értékelni fogják. Az e séma szerint elkészített termék gyengéd és ami a legfontosabb, hasznos lesz! Egyszóval olyan, amilyen a babák számára szükséges. A túró elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• tej (farm, tehén alól) - 200 ml;
• tejföl (zsírtartalom 25-30%) - 50 g;
• kis térfogatú fémtartály;
• Szita.

A babatúró házi készítésének folyamata friss tejjel és tejföllel:

1. A tejet felforraljuk.
2. Felöntjük tejföllel.
3. Alaposan keverni.
4. Várja meg, amíg újra felforr.
5. Tegye át az edény tartalmát egy szitára.
6. Várja meg, amíg a szérum kiürül.
7. 5 perc elteltével a termék használatra kész.

Hogyan készítsünk pasztőrözött tejből és kefirből

Ha nem lehetséges valódit vásárolni tehéntej házi túró főzéséhez - ne aggódjon. A hagyományos módszer könnyen helyettesíthető egy alternatív módszerrel. Mit jelent? És az, hogy bizonyos esetekben a természetes teljes tej helyettesíthető megfelelő mennyiségű bolti pasztőrözött (nem fölözött) mennyiséggel. Ha érdekel, írd le a receptet. Tehát szüksége lesz:

• pasztőrözött bolti tej - 600-650 ml;
• kefir - 400-450 ml;
• só - 4-5 g;
• kis serpenyő;

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá egy csipet sót ízlés szerint.
3. Helyezze a tartályt minimális intenzitású tűzre. Folyamatosan keverve várja meg a hab és a buborékok megjelenését.
4. Adjunk hozzá kefirt.
5. Amikor megjelenik a tejsavó, vegye le az edényt a tűzről, alaposan keverje össze a tartalmát.
6. Minimális tüzet gyújtani.
7. Addig melegítjük, amíg nagy csomók nem keletkeznek.
8. A tartály tartalmát finom szitára öntjük, a savót lecsepegtetjük.

Tejpor és citrom

A citrom szerves része lehet egy ilyen tejterméknek, mint a túró? Hogyan másként! Kis mennyiségű frissen facsart citromlé túrós massza nagyon finom és gyengéd. Ha érdekli ez az ötlet, írja le, mi kell a megvalósításához:

• feloldott tej (hígított száraz por) - 3 liter;
• citromlé - 50-60 g;
• közepes méretű serpenyő;
• szűrőedény;
• géz.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tejes serpenyőt közepes intenzitású tűzre tesszük.
2. Miután megvárta a pillanatot, amikor a hab emelkedni kezd, kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá frissen facsart citromlé, aktívan keverjük össze, hagyjuk állni pontosan negyed órát.
3. Öntsük a serpenyő tartalmát egy több réteg gézzel bélelt szűrőedénybe.
4. A géz sarkait megkötözzük, hogy egy zacskót kapjunk. A mosogató fölé akasztjuk úgy, hogy az üvegszérum.
5. Fél óra elteltével a termék használatra kész.

Ez a túró érezhetően más ízletesség. Ugyanolyan hasznos, mint klasszikus változat. A sült tej lágyabbá és könnyebbé teszi a túrómasszát, ami lehetővé teszi, hogy sokféle desszerthez felhasználható legyen. Egy ilyen termék elkészítéséhez szüksége lesz:

• sült tej (ajánlott házi készítésű) - 1500 ml;
• natúr joghurt vagy ryazhenka - 200 ml;
• só - 4-5 g;
• edény;
• multicooker;
• szűrőedény;
• géz.

Főzési folyamat:

1. Egy közepes méretű serpenyőben keverje össze a tejet joghurttal vagy erjesztett sült tejjel.
2. Keverjük össze alaposan.
3. A lassú tűzhelybe küldjük, fél órára indítsa el a „Joghurt” módot.
4. Miután meghalljuk a főzés végét jelző jelzést, 12-14 órát állni hagyjuk, hogy a massza megerjedjen.
5. Tegye át a tejes keveréket egy serpenyőbe vízfürdő.
6. Melegítsük addig, amíg a savó el nem kezd elválni. Hűtsük le.
7. A túrót gézzel ellátott szűrőedénybe dobjuk. Addig dekantáljuk, amíg megfelelő sűrűségű túrót nem kapunk.

Hogyan kell főzni a kecsketejet kalcium-kloriddal gyerekeknek

Ez az otthoni tejből készült túró receptje alkalmas azok számára, akik tapasztalattal rendelkeznek ilyen kérdésekben. A kecsketej kissé szeszélyes termék, így a kezdőknek nem lesz könnyű megbirkózni vele. Ha főzni szándékozik nagyszámú egyszerre tudnia kell, hogy 1 liter tejből mennyi túrót nyerünk, hogy előre elkészítsünk egy megfelelő méretű serpenyőt és egy nagy szitát. Általános szabály, hogy a kimenet az eredeti térfogat 26-29% -a - azaz 260-290 gramm / 1000 ml. Szóval, térjünk át a receptre. A főzéshez szüksége lesz:

• friss kecske tej- 1 liter;
• megoldás kalcium-klorid- 1 ampulla (10 ml);
• edény;
• szűrőedény;
• géz.

Gyermektúró elkészítése:

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, tegye egy égőre közepes intenzitású tűzzel.
2. Felforral
3. Levesszük a tűzről.
4. Elmegyünk főtt tej 45-50 percig hűlni.
5. Ismét tűzre tesszük, 75-85 ° C-ra melegítjük, adjunk hozzá egy ampulla kalcium-kloridot.
6. Folytatjuk a tüzet. 2-3 perc elteltével a túró a szemünk láttára kezd felkunkorodni. Ezen a ponton a tüzet el kell kapcsolni.
7. Kb. negyed órát hagyjuk főni, majd gézre dobjuk.
8. Engedje le a savót, és szerezze be a várva várt kecsketúrót!

Nézze meg a főzési recepteket.

Videó receptje: hogyan főzzünk finom túrót otthon

Egészségügy 2014.10.03

Kedves olvasók, ma arról fogunk beszélni, hogyan kell otthon főzni a túrót. Valószínűleg minden családban szinte egy nap sem telik el e termék nélkül. És megesszük magát a túrót, és abból főzünk különböző ételeket. Beleértve mindenki kedvencét, valószínűleg sajttortákat. De tegyük fel magunknak a kérdést: "Jó-e nekünk az a túró, amit a boltban veszünk?" Azt hiszem, mindenki egyetért azzal, hogy a házi túró és a vásárolt túró minőségben nem hasonlítható össze, igaz? És ha valakinek kicsi gyerekei vannak, akkor a kérdést egyáltalán nem tárgyalják. Úgy gondolom, hogy minden anyuka biztosan talál időt és házi túrót főz a gyerekeinek. Nincs benne kémia, szeretetünket a túrókészítés folyamatába fektetjük, ezért ma azt javaslom, hogy beszéljünk részletesebben arról, hogyan készíthet túrót otthon.

Nál nél szláv népekŐsidők óta a túró az egyik fő helyet foglalta el a táplálkozásban, szinte minden nap ették, tudva annak előnyeit a szervezet számára. Igen, és sok volt a tej, és mivel nem volt hol tárolni, gyorsan megerjedt, így joghurtból túró készült. Egyszer Oroszországban a túrót sajtnak hívták, és minden belőle készült ételt sajtnak hívtak, így kedvenc sajttortáink neve az ókorból származik.

Akkoriban a paraszti gazdaságok házi készítésűek is kemény sajt, préselt túróból készült, amit forró sütőbe tettem, ismét nyomás alatt küldték, és ismét a sütőbe, és ezt többször is megcsinálták. Ennek eredményeként a túró száraz, sűrű masszává alakult, amelyet nagyon sokáig tároltak, szó szerint sok családot segítettek a hosszú hideg tél alatt.

A túró tökéletes élelmiszerterméknek nevezhető, amelyben a tej összes előnyös tulajdonsága koncentrálódik, és különösen akkor, ha a túró házi készítésű, otthon főzve.

Hogyan kell főzni a túrót otthon

Ha magunk készítjük el a túrót, biztosak vagyunk a minőségében, a házi túró íze pedig szokatlanul kellemes, és nem nehéz elkészíteni. Többféleképpen is lehet túrót főzni tejből, vagy kefirből, de vannak ilyenek Általános szabályok, amely nélkül a kiváló minőségű túró nem működik.

A joghurt melegítésénél nagyon fontos a tejsavó időben történő szétválasztása, ha túlhevítjük, a túró kemény lesz, szétesik, és ha az erjesztett tejet nem melegítjük eléggé, a tejsavó nem válik szét jól és a túró megromlik.

Ne aggódjon, ha az első alkalommal, amikor valami elromlik, a készségek, mint mindig, tapasztalattal járnak, idővel ez a folyamat nagyon egyszerűnek fog tűnni.

Minden recepthez vegyen be 1 liter tejet, és próbálja meg főzni. Mint már mondtam, fontos, hogy a túrót időben vegyük le a tűzhelyről, hogy különösen puhára sikerüljön, és ezt csak gyakorlással lehet elérni. A túró mennyiségét nehéz megjósolni, ez a tej zsírtartalmától és minőségétől függ.

Túró otthon tejből. Recept. Fénykép

Öntsön egy liter nyers friss tejet egy serpenyőbe, zárja le a fedelet, és tegye sötét helyre, normál szobahőmérsékleten, a tej körülbelül egy nap alatt megsavanyodik.

Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük a fedél alá sötét helyre, amíg meg nem savanyodik.

Ezt követően a legjobb, ha vízfürdőt használunk úgy, hogy egy savanyú tejes serpenyőt helyezünk egy másik, nagy serpenyőbe, így könnyebben ellenőrizhető a tejsavó elválasztása. De néha egy serpenyőt joghurttal közvetlenül a tűzhelyre teszek, helyettesítve egy speciális fém állvány, minimálisra csökkentem a tüzet, és nem távolodok el a tűzhelytől, nehogy túlmelegedjen.

Egy serpenyőt joghurttal vízfürdőbe teszünk.

Figyeljük meg, amikor az aludttej eltávolodik a serpenyő szélétől, sárgás savó jelenik meg, és jellegzetes túrórögök jelennek meg, ez kb. 25-30 percet vesz igénybe, majd vegye le az edényt a tűzhelyről és hagyja kihűlni.

Tartsa tűzön, amíg a túró rögök megjelennek, és a savó teljesen el nem válik (nekem 35 percig tartott)

A kihűlt túrót szűrőedénybe dobjuk, de jobb egy tiszta gézszalvétára, aminek a sarkait lekötjük és felakasztjuk, hogy a savó kifolyjon. A sajttorta finom lesz!

A tartalmát szűrőedénybe öntjük, kicsit kinyomkodjuk.

Így lett a túró.

És ez volt a szérum.

legfinomabb és egészséges túró pontosan honnan származik nyers tej, de amikor nincs lehetőségem mezőgazdasági tejet vásárolni, akkor pasztőrözött túrót főzök, kiváló termék, amely sokkal finomabb, mint a vásárolt.

Túró főzés otthon kefirből

A túró elkészítéséhez vegyen egy liter kefirt, kívánatos, hogy a kefir friss legyen, a tejsavó jobb elválasztása érdekében hozzáadhat egy kanalat cukorszirup, de ez nem kötelező.

Egy zománcozott tálba vízfürdőbe tesszük a kefirt, és kis lángon kb fél óráig melegítjük, majd fedő alatt hagyjuk kihűlni. Ezalatt a túró végre elválik a savótól, és mindezt ismét szitára vagy gézre öntjük, és finom tápláló terméket kapunk.

Túró otthon. Videó

Azok számára, akik nem egészen értik a túró kefirből történő előállításának folyamatát, meghívom a videó megtekintésére.

Zsírmentes túró készítése

A tanyasi tej általában meglehetősen zsíros, és túrót is nyernek belőle magas tartalom zsírt, ezt figyelembe kell venni, ha valamilyen okból zsírszegény étrendet javasolnak Önnek.

A zsírszegény túró házilag is elkészíthető, de az elkészítéséhez zsírszegény tej szükséges. Eladó egy százalékos pasztőrözött tej, és abból alacsony zsírtartalmú túrót kell főzni.

Az ilyen tej sokkal tovább erjed, és a folyamat felgyorsítása érdekében csak két evőkanál kefirt kell hozzáadni egy liter tejhez. A többinél mindent ugyanúgy csinálunk, mint a rendes tej, a túró nem lesz olyan laza, hanem ízletes és minden hasznos anyagot tartalmaz.

A zsírmentes túrót jó használni, akinek problémái vannak túlsúly akiknek máj-, hasnyálmirigy-problémái vannak, hogy ne terheljük túlzottan.

Meddig tárolható otthon a túró?

Ezt a túrót 3 napig tárolhatja hűtőszekrényben. Most képzelje el, mennyi extra összesen bolti túró van, ha 2-3 hét, vagy még több a szavatossági ideje. Mindez kémia. Mindenki maga dönti el, hogy vesz-e ilyen túrót, vagy mégis otthon főz túrót.

És a lélekért ma hallgatunk A. Petrov. Zene az "Őszi maraton" című filmből Mindenki ismeri a dallamot. Milyen jó. Hallani akarok és hallani...

kívánok mindenkinek jó hangulat, egészséges receptek főzz mindent szeretettel és bölcsességgel.

Napjainkban minden ötödik orosz magas vérnyomásban szenved. És az egész világon ez az egyik leggyakoribb betegség. Sok barátom van...

Hogyan lehet meghosszabbítani a fiatalságot az olvadékvíz segítségével? Az a tény, hogy az olvadt víz segít megőrizni a szépséget és a fiatalságot, már évszázadokkal ezelőtt ismert volt. Mindig is úgy gondolták...

Kedves olvasók, ma azt javaslom, hogy beszéljek erről hasznos tulajdonságait csicseriborsó, receptek és a csicseriborsó főzése. Dió - maga a név közvetlenül titokzatos ....

Készítsen túrót otthon nagyon egyszerű a saját kezével, és ebben a cikkben megtalálja a legtöbbet legjobb receptek főzés finom termék- beleértve a nagyon egyszerű lépésről lépésre recept házi túró tejből és alacsony zsírtartalmú kefirből.
Bármelyik, még a legdrágább bolti termék is gyengébb ízű és ízű lesz természetes minőség itthon.

Számos módszer létezik a túró otthoni elkészítésére, mind a régi, mind az új. Készíthető kovászból, tejből, kefirből, még a joghurt is megteszi. Klasszikus módon a túró készítése tej alapú.

Klasszikus recept fényképpel. A legtöbb gyors út csináld finom túró tejből:

TÖBB RECEPTEK (GYERMEK VAKÁLIS SAJTO, KRÉMSZAJTO, KEFIRBŐL) ÉS HASZNOS TIPPEK .

friss tej hagyjuk egy kicsit forrni. különleges körülmények ehhez a folyamathoz nem kell alkotnia, csak tegyen vele egy edényt a konyhába. Szobahőmérséklet egészen alkalmas. Amikor a ház hűvös, át kell helyezni az üveget közelebb az akkumulátorhoz vagy az ablakhoz.

Ha sűrű, fehér konzisztencia jelenik meg csomókkal, nyugodtan folytathatja a következő lépéseket. Minél hosszabb a savanyítási idő, annál savasabb lesz a túró. Az első két napban ne érintse meg az üveget, majd keresse meg a kívánt állagot.

Óvatosan, lassan öntse a savas folyadékot a serpenyőbe, rázás nélkül. Helyezze a serpenyőt egy kis tűzre, és ne vegye ki, amíg az összes savó le nem hámoz. Ügyeljen arra, hogy a tej ne melegedjen túl, ne forralja fel - késztermék gumis ízű lesz.

Amikor a tüzet lekapcsoljuk, hagyjuk kihűlni az anyagot, és vegyünk egy szűrőedényt. Gézre lesz szükség, amelyet néhányszor össze kell hajtani, és szűrőedénybe kell engedni. A hajtogatott gézdarab területe nagyobb legyen, mint maga az edény, hogy a rongy szélei lelógjanak róla.

A konzisztencia lehűlt, tedd rá a sajtruhába. Lent a szűrőedény alatt célszerű mélytányérral helyettesíteni a tejsavót. Ha teljesen üveg, kösse le a géz széleit, és akassza rá a tartályra. Nem ajánlott kézzel összenyomni a terméket, teljesen kiszárad. Amikor a tejsavó megszűnik csöpögni a gézről, megkapható az anyag, ez a kész túró.

Ha tej helyett joghurtot használunk, kezdjünk el vele ugyanúgy viselkedni, mint a savanyú tejjel. Színezékek vagy adalékanyagok nem megengedettek a joghurtban.

Most már tudja, hogyan készítsen ízletes és egészséges túrót otthon. Különféle receptek segít változatosabbá tenni reggeli étrendjét és kényezteti gyermekeit