Párolt zöldbabot. Zöldbab párolt zöldségekkel

A zöldségekkel párolt bab az egyik legkedveltebb népszerű ételek vegetáriánus konyha. A babos ételek nemcsak laktatóak és táplálóak, de nagyon finomak is. Ami a zöld- vagy spárgababot illeti, ez hüvelyesek nagyon széles körben használják a főzésben. Nagyon gazdag különféle mikroelemekben és vitaminokban, ill alacsony kalóriatartalom egyszerűen nélkülözhetetlen diétás élelmiszertermékké teszi.

A fiatal zöldbab sajátossága, hogy meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Hozzá lehet adni zöldség pörkölt egy étel változatosabbá tételére vagy fő összetevőként való felhasználására. Ezenkívül fagyasztva árusítják a szupermarketekben, ezért kapható egész évben. Figyelmébe ajánljuk lépésről lépésre recept főzés zöldbab zöldségekkel, paradicsomban. Ízlés szerint módosíthatja a mennyiséget vagy hozzáadhat más típusú zöldségeket, így minden alkalommal egyedi ízű új ételt kaphat.

Minden összetevő 4 adagon alapul.

Tehát a főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• zöldbab - 500 gr;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• paradicsompüré;
• paradicsom - 3 db;
• kaliforniai paprika- 1 darab;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só, bors;
• növényi olaj sütéshez;
• fűszerek ízlés szerint.

Az első dolog, hogy black Eyed Peas zöldségekkel fogyasztotta kiváló ízű a megfelelő fő összetevő kiválasztása. Vásárláskor válasszon világoszöld fényhüvelyeket, szép formaés sűrű. Ez azt jelenti, hogy a zöldség fiatal, és az étel lédús és finom ízű lesz.

Nagyon fontos az is, hogy a zöldbabot megfelelően főzzük.

Ennek is megvannak a maga titkai és árnyalatai, melyek ismeretében aromás ill finom étel. Főzés előtt a hüvelyeket alaposan le kell öblíteni hideg folyó víz alatt, és mindkét oldalukon le kell vágni a végét. Az első titok, hogy a babot kizárólag forrásban lévő vízbe helyezzük, a második pedig a főzési idő betartása.

Mivel a babot a jövőben még párolni kell, nagyon fontos, hogy ne főzzük túl, hanem csak pároljuk félig. Ellenkező esetben nemcsak az egészet fogja elveszíteni előnyös tulajdonságait, de kellemetlen rostos minőségre is szert tesz. A főzési idő átlagosan nem haladhatja meg az 5-6 percet. Van még egy titok, amely lehetővé teszi, hogy megőrizze babja gyönyörű színét.

Főzéskor adjunk hozzá egy kis cukrot a vízhez, fél kilogramm termékenként 0,5 teáskanálnyi mennyiséget. Ezután tegye a babot egy szűrőedénybe, és hagyja egy kicsit megszáradni. És ebben az időben továbbléphet a fennmaradó termékek vágására és előkészítésére.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, és felszeleteljük őket. A hagymát apró kockákra vágjuk, de a sárgarépát nem szabad karikára vagy nagy csíkokra vágni, színes és fényes megjelenést kölcsönöz az ételnek. A kaliforniai paprikát a magról és a szárról meghámozzuk, megmossuk és ugyanígy elég nagy kockákra vágjuk.

Ami a paradicsomot illeti, először le kell önteni forrásban lévő vízzel. Ezután vágja félbe, és távolítsa el a bőrt, a szárat és a magokat. Ha a paradicsom nem túl nagy, akkor már nem kell vágni őket pörköltnél, akkor is elveszítik a formáját és átváltoznak paradicsompüré. A párolt zöldbab a paradicsomnak és a paprikának köszönhetően nagyon lédús lesz. A fokhagymát késsel kell aprítani, vagy fokhagymaprésen át kell nyomni.

A főzési folyamat lépésről lépésre

Miután az összes összetevő elkészült, folytathatja a főzést. A párolt bab zöldségekkel egy nagyon egyszerű és könnyű étel, amelynek elkészítése mindössze 30 percet vesz igénybe.

Ezt az ételt legjobb kerámia serpenyőben vagy serpenyőben elkészíteni tapadásmentes bevonatés magas oldalak. Az üst is ideális. A hagymát és a sárgarépát kis mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük egy előmelegített serpenyőben vagy üstben.

Ezután adjunk hozzá paradicsomot és kaliforniai paprikát, és pároljuk 5-7 percig. Ami a paradicsompürét illeti, tetszés szerint adjuk hozzá. Ha többet akarsz kapni gazdag színételekhez, a zöldségek megpárlása után adjunk hozzá 1 evőkanál tésztát, és pirítsuk 1 percig.

Ezután adjuk a zöldségekhez az előfőzött babot, és hagyjuk további 5-6 percig párolni. Ekkor sózhatja, borsozhatja és fűszerezheti az ételt. A párolt zöldbab jól passzol olyan fűszerekhez és gyógynövényekhez, mint a paprika, a kömény, a petrezselyem, a koriander, a bazsalikom és a kapor. Néhány perccel a főzés előtt szórja meg a babot finomra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.

A zöldségekkel párolt zöldbabot forrón tálaljuk. A saláta levelei dekorációként használhatók. főtt tojás. Általánosságban elmondható, hogy a bab zöldségekkel, amelynek receptjét kínáljuk, nemcsak kielégítő és tápláló, hanem egészséges is, mivel ez az étel fehérjével és ennek megfelelően energiával látja el a szervezetet.

1. lépés: Készítse elő a babot.

2. lépés: Készítse elő a paradicsomot.

3. lépés: Készítse elő a hagymát.

4. lépés: Készítse elő a fokhagymát.

5. lépés: Pároljuk meg a babot.

6. lépés: Tálaljuk a párolt zöldbabot.

Friss bab helyett fagyasztott is használható. Ebben az esetben nem kell előforralni ezt az összetevőt.

Helyette télen friss paradicsom konzerveket használj. De először távolítsa el róluk a bőrt, és csak a pépet tegye az edénybe.

Ha úgy készíti ezt az ételt, hogy nem számít rá, hogy gyerekek is megeszik, ízlése és vágya szerint növelheti a fűszerek mennyiségét.

Zöldbab párolt zöldségekkel - étel török ​​konyha, törökül úgy hangzik, mint "Zey Tinyala". Könnyű zöldség könnyen elkészíthető és remek ízű snack.

Nem is olyan régen kezdtem el érdeklődni a török ​​konyha iránt, mégpedig négy éve, amikor a lányom Törökországba ment lakni. Valahányszor meglátogatom ezt az országot, mindig csodálom nemzeti ételeket, egyszerű és nagyon finom! Néhányat megpróbálok reprodukálni, és hogy mit tehetek, az a részben található. Nos, ma egy másikat készítünk török ​​étel- finom zöldbab zöldségekkel.

Hozzávalók:(3-4 adaghoz)

• 400-500 g zöldbab
• 2 nagy paradicsom
• 2 nagy hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
• 4 evőkanál. l. növényi olaj
• só, bors ízlés szerint

A bab frissen vagy fagyasztva is használható. Mindig fagyasztottat veszek, mert ez az igazi szezonja. friss zöldségek rövid, és nincs dachám.

Készítmény:

Kiolvasztás nélkül tegye a zöldbabot egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy 1 cm-rel a bab szintje alatt legyen.

Helyezzük a tűzre, fedjük le és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük 10-15 percig. Sózni még nem kell.
Amíg a bab párolódik, elkészítjük a paradicsomos-hagymás öntetet. A hagymát karikák negyedére vágjuk.

A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk úgy, hogy rövid ideig forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután vágjuk elég nagy szeletekre.

Helyezzük a serpenyőt a tűzre, öntsünk növényi olajat, adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk aranybarnára.

Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk 8-10 percig.

Tedd egy lábosba babbal paradicsomos és hagymás szósz, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és keverjük össze.

Adjuk hozzá a présen áttört fokhagymát és a finomra vágott petrezselymet.

Keverjük össze, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. A zöldbab zöldségekkel melegen és hidegen is finom. Próbálja ki, és ossza meg véleményét a megjegyzésekben.

Rakott paradicsommal és sajttal a sütőben. Recept fotóval. Ha van vagy vásárolt otthon egy darab kemény sajtot, akkor miért ne főzhetne a sütőben egy rakott sajtot?! Hozzávalók: burgonya, 5 db. paradicsom, 4 db. hagymát, 4 db. sertéshús, 900 g. kemény sajt 200-250 g rozmaring koriander csirkezsír só, bors Nincs címke…

Csirkemáj főzése. Főtt csirke sütő...

Készítmény csirkemáj. Hogyan kell főzni a csirkemájat. Fénykép. Szinte minden csirkemájjal készült étel elkészítéséhez először fel kell forralnia. A csirkemájételek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést, de ízletesek és egészségesek. A csirkemáj sokat tartalmaz hasznos anyagokés vitaminok, például B12, vas, folsav stb. Főtt csirke…

Sertés tekercs szárított sárgabarackkal a sütőben. Recept fotóval...

Sertés szárított sárgabarackkal és dióval a sütőben. Recept fotóval. Itthon ízletes, lédús, közepes darabok voltak a sertéshúsból, úgy döntöttem, hogy megtöltöm aszalt gyümölccsel és dióval. Mossa meg a szárított gyümölcsöket és aprítsa fel a diót. Tölteléknek vettem: sárgabarack (szárított sárgabarack), szultán (mazsola), dió és mandula. Hozzávalók: sertés aszalt sárgabarack, mazsola dió, mandula só, bors Címkék: sütőben, második, forró,…

Fül otthon. Fülleves búzadarával. Recept a következővel:...

Fül otthon. Fülleves búzadarával. Recept fotóval. Az orosz konyha híres folyékony, első fogások - levesek sokféleségéről. Bár maga a „leves” szó kölcsönzött, ez nem vonja le a levesek jelentését és az elkészítési technológiát. Ma főzünk eredeti étel ukha néven, valamint ushitsa, yukha, yushka. fül - halászlé, bár a fül előtt...

Zöldbab télre. A hüvely előkészítése a télre...

Zöldbab télre. Zöldbab betakarítás télre. Recept fotóval. Ha télen finom zöldbabot szeretne enni tojással, akkor nyáron el kell kezdenie a zöldbabot télire elkészíteni. Persze lehet venni babkonzervet és párolni és tojásra önteni, de ebben az esetben Megnézzük, hogyan készítsünk saját konzerv zöldbabot...

Omlós tészta tejföllel. Recept fotóval...

Omlós tészta tejföllel. Tejfölös omlós tészta Ma elkészítjük omlós tészta a tejfölön. Ezután ebből a tésztából készíthetsz tortát vagy lepényt, ebből a tésztából is süthetsz gyerekeknek sütit. A recept szabványos, a könyvből vett. Tejföl helyett katyk (matsoni) teszek bele, sűrű és van enyhe ízűés egységes állagú, vagy vegyél...

Darált csirke. Fénykép

Darált csirke. Fotó Csirke - diétás és univerzális termék, mindenhol és mindenki számára elérhető. A csirke a csirkehús, a világon a leggyakoribb baromfihús. Darált csirkehúsból sokat lehet főzni különféle ételeket: ízletes, könnyű és gyors. Ma főzni fogunk darált csirke- egy készítmény, amivel a jövőben valami finomat készítünk... Hozzávalók: csirkehús...

Tápláló, egészséges étel— párolt bab, fehér, fekete, piros vagy zöld: gyűjtöttük legjobb receptek előkészületek.

A bab, mint minden hüvelyes, nagyon hasznos emberi test. Természetesen nagyon sokáig tart a főzés, de a végeredmény egy hihetetlenül finom étel. Leggyakrabban saláták, pörköltek készítésére, borscshoz adjuk, sőt a sütőben hússal együtt sütjük is belőle.

Az egyik olcsó és nagyon ízletes étel a hüvelyesek, amelyekkel párolt különféle zöldségek. Ebben az esetben a természet minden ajándékát kiválaszthatja;

• bab - 500 g;
• paradicsom - 2 db;
• cukkini - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• só - 1 teáskanál;
• olaj - 50 ml;
• víz - 0,5 csésze;
• fokhagyma - 1 db.

Áztassuk be a babot hideg víz több órán keresztül. A vizet lecsepegtetjük és új vizet adunk hozzá, lassú tűzön puhára főzzük. Ez legalább egy órát vesz igénybe. A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk és sózzuk.

Vegyük le a hagymáról a héjat, és vágjuk félkarikára. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk át rajta a hagymát, amíg átlátszó lesz. A cukkinit lecsepegtetjük, kinyomkodjuk és a serpenyőbe tesszük.

A paradicsomot megmossuk és kockákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.

A babot csepegtessük le és tegyük egy üstbe. Ezután öntsük bele a sült és frissen vágott zöldségeket. Mindent összekeverünk, sózzuk, felöntjük meleg vízzel.

Szorosan zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja huszonöt percig. A végén megszórhatjuk fekete borssal és friss fűszernövényekkel.

Ez az étel lesz remek kiegészítés bármely körethez hús vagy hal helyett.

2. recept: paradicsommal és fokhagymával párolt bab

• Száraz vörösbab 1-2 db
• Hagyma 0,5 kg
• Érett paradicsom 2 ek.
• Olívaolaj 2-3 gerezd
• Fokhagyma 2-3 szál
• Kapor
• Fűszerek
• Őrölt fekete bors, só, cukor, szerecsendió

A párolt bab bármilyen fajtából elkészíthető. Fontos, hogy a bab jól megfőjön és sértetlen maradjon. Jobb, ha nem a legkisebb babot, hanem hosszúkás, félhold alakú babot használunk. Nem tudom miért, de az ilyen magvak sokkal jobban főnek és ízesebbek. A legjobb a nagy magvú vörösbab.

Válogassa szét a babot, alaposan öblítse le, és távolítsa el az összes felesleget. Nagyon hatékonyan tisztíthatja meg a bab feleslegét folyó víz alatt. Ezután öntsük le a babot hideg vízzel, és tegyük be a hűtőbe ázni. Áztatási idő - 6 órától. Ideális a babot előző este beáztatni, a párolt babot másnap megfőzni.

Másnap hideg vízzel leöntjük a babot és megfőzzük. Miután a víz forrni kezd, enyhén csökkentse a hőt, hogy a víz alig forrjon fel, és ne fedje le az edényt. A főzési folyamatot nem szabad erőltetni, nagy valószínűséggel a magok külső része felforr, míg a belseje még nyers. A készenlétet is érdemes gyakran ellenőrizni. A bab főzési ideje önmagában véve. De mindenesetre ez a folyamat legalább fél órát vesz igénybe. A megfőtt babot szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet, és egy mély tálba öntjük, amelyet tányérral letakarunk, hogy a bab ne száradjon ki.

A hagymát megpucoljuk és nagy csíkokra vágjuk. A párolt babhoz egyébként több hagymát is adhatunk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk.

Az apróra vágott hagymát megpirítjuk olívaolaj amíg aranybarna nem lesz. Ezt érdemes megtenni magas tűz anélkül, hogy a serpenyőt fedővel letakarnánk, és elég gyakran kevergetjük, hogy egyenletesen sütjük.

A megpirított hagymához adjuk hozzá a megfőtt babot, miután a maradék vizet leengedjük róla, és késsel finomra vágjuk a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk a babot és a hagymát. 1-2 percig kevergetve pirítjuk.

Friss és nagyon érett paradicsom forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt és a magokat. A paradicsompépet egy turmixgépben őröljük meg, hogy paradicsompürét kapjunk. Ha a paradicsom nem túl érett, adhatunk hozzá 1 tk. jó paradicsompüré.

Töltse ki paradicsompüré a hagymához és a babhoz adjunk hozzá fél pohár forrásban lévő vizet, 1 tk. cukor és őrölt szerecsendió egy kés hegyén. Keverjük össze alaposan. Forraljuk fel a szószt, csökkentsük a hőt, és fedjük le az edényt.

A párolt bab 20 percet vesz igénybe. A párolási folyamat során a paradicsomszósznak nagyon finoman kell párolódnia. A forrongás szigorúan elfogadhatatlan.

20 perc elteltével vegye le a fedőt, és növelje a hőt. Kérésére a párolt bab állaga lehet sűrű leves vagy pörkölt. A felesleges nedvességnek el kell forrnia. A kész párolt babot hagymával és paradicsommal csak forrón tálaljuk közvetlenül főzés után. A párolt babot megszórjuk nagyon apróra vágott kaporral és tálaljuk.

A párolt bab elkészítése körülbelül fél órát vesz igénybe, ha először gondoskodik a száraz bab áztatásáról. Ízletes vörösbab ragu, pirított kenyérrel vagy kukorica tortillával tálalva.

3. recept: Fekete babpörkölt (lépésről lépésre fotók)

• 450-500 g fekete vagy vörös bab,
• 100-150 g szalonna,
• 2 evőkanál növényi olaj,
• 2 közepes sárgarépa (250 g),
• 2 hagyma (400 g),
• 3 evőkanál paradicsompüré,
• 1,5-2 teáskanál só,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1,5 liter víz, bors,
• 2-4 babérlevél,
• kívánság szerint - adjika

Mossa meg a babot és áztassa hideg vízbe egy napig.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.

Öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott szalonnát.

Addig sütjük, amíg a bacon nem barnul meg teljesen.

Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a szalonnához.

Időnkénti megkeveréssel süssük körülbelül 5 percig.

A babról leöntjük a vizet, és a zöldségekhez adjuk.

Öntsünk rá forrásban lévő vizet.

Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és fedjük le szoros fedéllel az öntöttvasat. 7-8 órán át pároljuk, amíg a bab megpuhul. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel, és ha szükséges, adjon hozzá forrásban lévő vizet. 20-30 perccel a párolás vége előtt sózzuk, borsozzuk és a paradicsompürét adjuk hozzá. Megkapni csípős ízű Adjikát vagy pirospaprikát adhatunk hozzá. Kóstoljuk meg a szószt, és ha szükséges, módosítsuk az ízét cukorral vagy citromlével.

Ha kész a bab, vegyük le a tűzről az öntöttvasat, adjunk a babhoz apróra vágott fokhagymát és babérlevél.
Hagyja 10-15 percig.

Tálaláskor a babot megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

4. recept: Párolt bab hússal és zöldségekkel

Nagyon egyszerű finom recept kiadós étel, otthonos és hangulatos, ideális hideg időre. Gyakorlatilag abból készül, ami otthon van: egy kis húsdarab, pár marék bab, hagyma-sárgarépa és paradicsomszósz. Ha van babkonzerv, az elkészítés minimálisra egyszerűsödik, a főzési idő pedig jelentősen lecsökken. Ha nincs kész bab, akkor a szárazat több órára vagy egy éjszakára be kell áztatni. A főzés előtti hosszan tartó áztatásra csak akkor van szükség, ha biztos abban, hogy a bab új betakarításból származik – puha és gyorsan felforr.

A hagymán és a sárgarépán kívül más zöldségeket is adnak a mártáshoz: kaliforniai paprika, zeller, cukkini, padlizsán. Szolgál marhapörkölt hagymával és sárgarépával, recept vörösbabbal, lehet független étel vagy körettel. A kovásztalan rizs is megteszi burgonyapüré vagy párolt káposzta. Válassza ki az ízlésének megfelelő fűszereket a recept szerint, a hús érezhetően csípős lesz, egy csipetnyi borssal.

• marhahús - 400 gr;
• száraz vörös bab - 1 csésze;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsomszósz - 3 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• só - ízlés szerint;
• őrölt chili paprika - 0,5 tk. (vagy paprika);
• fűszeres fűszer a húshoz - 1 evőkanál. (ízlés szerint);
• fokhagyma - 3 nagy gerezd;
• babérlevél - 1 db;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• víz ill húsleves– 2-3 pohár.

A babot szétválogatjuk, az összes romlott és apróra vágottat eltávolítjuk. Töltse fel hideg vízzel (három pohár víz minden pohár babra), és hagyja állni néhány órán keresztül. A vizet kétszer-háromszor cseréljük. Ezután leszűrjük és a babra öntjük tiszta vízés áttesszük egy serpenyőbe. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy 4-5 cm-rel ellepje a babot, felforraljuk, enyhén forraljuk, 1-2 órán át puhára főzzük. Az idén betakarított hüvelyesek gyorsan megfőnek, de a két-három évig tároltak sokáig forrnak. A forrásnak alacsonynak kell lennie, hogy ne sértse meg a bab épségét. Főzés közben nem kell sózni.

A marhahús párolása hosszú ideig tart, legalább egy órát, így a bab főzésével egy időben kezdjük el a hús elkészítését. Marhahús szeletelése apró darabokban.

Fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk a finomra reszelt fokhagymát. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni egy órát. Ha fűszeres ételek Ha nem szereted, válassz saját fűszercsokrot. Használható provence-i gyógynövények, oregánó, kakukkfű, bazsalikom, szerecsendió, koriander, mindenféle bors.

Öntsön két evőkanál olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Jól felforrósítjuk, és kirakjuk a marhadarabokat. Kevergetve süssük körülbelül tíz percig, amíg minden oldala megpirul.

Öntsük fel egy pohár forrásban lévő vízzel, és fedjük le. Csökkentse a hőt alig észrevehetőre, párolja a húst 40-50 percig, amíg majdnem kész. Pörkölt közben a víz felforr, ha szükséges, hogy a marhahúst félig ellepje.

A bab ekkorra már megfőtt. A húslevest lecsepegtetjük, vagy a pároláshoz szükség szerint hagyjuk.

Tegye át a babot a marhahúsra. Keverjük össze, sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá húslevest vagy vizet. Fedjük le és pároljuk tovább további 10-15 percig.

Amikor a hús teljesen megpuhult, elkészítjük a zöldségsütést. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben 1-2 ek. kanál vajat. Először hozzáadjuk a hagymát, enyhén puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Lassú tűzön pároljuk a zöldségeket két-három percig, amíg el nem telítik olajjal.

Öntse át a serpenyő tartalmát a zöldségekre (hús és bab folyadék nélkül). Keverjük, enyhén pirítjuk.

A paradicsomszószt összekeverjük a liszttel, simára daráljuk, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan felöntjük fél pohár vízzel, és hígítjuk a szószt.

Öntsük a paradicsomszószt és a lisztet a serpenyőbe a hússal és a zöldségekkel. Forraljuk fel. Adjunk hozzá vizet, ne legyen túl sűrű a szósz (vagy sűrű – ízlés szerint). Adjunk hozzá egy kis sót, és pároljuk körülbelül tíz percig. Mielőtt elkészülne, adjunk hozzá egy babérlevelet. Kapcsolja ki és hagyja felfőni.

A pörköltet babbal és zöldségekkel köretként tálaljuk. Ha több mártást (szószt) készítesz, akkor köret nélkül tálalhatod ebédre, a szószt nagyon finom friss házi kenyérdarabokkal mártogathatod.

Jó étvágyat!

5. recept: párolt káposzta babbal (fotóval)

Egyszerű Nagyböjti recept. Ez a párolt fehér káposzta paradicsompürével és babbal. Köszönhetően hüvelyes étel Különösen ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. Remélem, nektek is tetszeni fog ez a recept, és gyakran nem csak a nagyböjtben fogjátok megfőzni, hanem a főétel köretének is.

A recept olcsó és egyszerű, de nagyon finom és érdekes.

• bab 200 g
• fehér káposzta 600 g
• hagyma 1 db.
• finomított növényi olaj 2 evőkanál. l.
• paradicsompüré 2 ek. l.
• kis csokor friss kapor
• kristálycukor 1 tk.
• só ízlés szerint
• fekete őrölt bors 0,5 tk.

Mert a recept megteszi bármilyen típusú babot, tehát bármilyen babot használjon, ami kéznél van. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében egy éjszakára vagy legalább néhány órával a főzés megkezdése előtt hideg vízbe áztathatja. Más főzési módot használok. A babot alaposan mossuk meg, öntsük egy lábasba, és öntsük fel hideg vízzel. Amikor a víz felforr, öntsük ki a serpenyőből. Töltse fel az összetevőket ismét hideg vízzel, és adjon hozzá növényi olajat 1 evőkanálnyi mennyiségben pohár babonként. A babot lassú tűzön puhára főzzük. Mindössze 30-40 perc alatt teljesen készen lesznek.

Közben előkészítjük a zöldségeket. A nagy hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. IN nagy serpenyőben vagy öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, és öntsünk bele apróra vágott hagymát.

Közepes lángon puhára sütjük, időnként megkeverve a hozzávalókat egy spatulával.

VEL fehér káposzta távolítsa el a felső sérült és szennyezett leveleket. Vágja le a káposzta szárát, és vágja bele a fejét nagy darabok. Vágja a zöldségeket vékony csíkokra egy késsel vagy egy speciális aprítógéppel.

Amikor a hagyma megsült és átlátszóvá válik, öntsük a serpenyőbe az apróra vágott káposztát.

A hozzávalókat kevergetve addig pirítjuk, amíg a zöldségek elkészülnek. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis növényi olajat, nehogy leégjenek az összetevők.

Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és keverjük össze az összes hozzávalót.

Ezután adjuk hozzá a leszűrt vizet. főtt bab. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és egy kevés cukrot.

További 5 percig lassú tűzön pároljuk az edényt. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, keverjük össze, és kapcsoljuk le a tüzet.

Szolgál párolt káposzta Friss kaporral díszítve tartsuk melegen.

6. recept: Párolt zöldbab (lépésről lépésre)

Párolt zöldbab receptje elérhető összetevőket. Ezt az ételt kitűnő köret, mértékkel a fokhagyma, a lédússágot a paradicsom adja. Nagyon finom a babot például sárgarépával és szárított fűszernövényekből mindenféle fűszerrel párolni. De ebben az ételben a paradicsomot növényi adalékként fogják használni. A főzési folyamat fél órát vesz igénybe.

• fokhagyma - 3 gerezd;
• zöldbab - 430 gr.;
• 1 paradicsom;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 120 gr.;
• paradicsompüré - 140 gr .;
• bors - 5 gr.;
• só - 7 gr.

A párolt zöldbabhoz való sárgarépa és hagyma megpucolása után a hagymát karikára vagy darabokra vágjuk, a sárgarépát felaprítjuk vagy lereszeljük.

Napraforgóban megsütjük finomított olaj. A hagymát meg kell pirítani.

A babhüvelyeket félbevágjuk.

Ezután öntsük bele a babot, keverjük össze a zöldségekkel. Pároljuk a zöldbabot és a zöldségeket legfeljebb tizenöt percig, alacsony hőfok mellett.

A paradicsomot és a fokhagymát felaprítjuk, a paradicsompürével együtt a babhoz adjuk, sózzuk, borsozzuk.

Még egyszer alaposan keverje össze mindent, és süsse legfeljebb hét percig.

Elkészült a köretünk!

7. recept: Lassú tűzhelyen párolt fehérbab

Bab lassú tűzhelyben paradicsomszósz köretnek tökéletes ebédre vagy vacsorára, ill szép bemutató ki tud jönni ebből szokásos recept az igazi ünnepi étel. Mondja el nekünk, hogyan kell ilyen babot főzni ezt a receptet lépésről lépésre fotókkal.

• fehér bab- 300 g;
• hagyma - 2-3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsompüré vagy házi adjika – 2-3 evőkanál. l.;
• paradicsomlé - 1 pohár;
• fűszerek - ízlés szerint.

Válogassa szét a fehérbabot, és 6-8 órán át előáztassa. Kényelmesebb ezt este megtenni.

Amikor a bab megduzzad, elkezdjük főzni. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vagy nagy kockákra vágjuk. Egy multicookerben (nekem dex dmc-60-am van) állítsa be a „Sütés” módot, és pirítsa meg a hagymát 7-10 percig.

Reszeljük rá a sárgarépát durva reszelőés hozzáadjuk a hagymához. Folytassa a párolást ugyanabban az üzemmódban körülbelül 15 percig.

Ezután adjunk hozzá 0,5-1-et paradicsomlé, duzzadt bab, kevés cukor (kb. 1 tk), 2 ek. paradicsompüré, ketchup ill házi adjikaés kóstolja meg kedvenc fűszereit.

Az összes hozzávalót addig keverjük, amíg homogén tömeg. Főzze a babot multicookerben a "Pörkölt" módban, főzési idő - 1,5 óra.

A bab lassú tűzhelyben paradicsomszószban készen áll. Díszít kész étel finomra vágott fűszernövényeket és tálaljuk.

8. recept: Párolt bab paradicsomszószban

Azt javaslom, készítsen egy finom ételt ebből a csodálatos zöldségeskert ajándékból - paradicsomos bab paradicsomban. Nyers füstölt kolbászt adtam a kompozícióhoz - a szín és az aroma kedvéért; azonban megteheti nélkülük is: mindenesetre nagyon kielégítő és étvágygerjesztő lesz.

• 2 csésze száraz bab;
• 1-2 hagyma;
• 1-2 sárgarépa;
• 2 evőkanál. napraforgó olaj;
• 2-3 evőkanál. paradicsompüré;
• 1 evőkanál. liszt;
• 0,5 liter víz mártáshoz + 1 liter bab áztatásához és főzéséhez;
• 1 tk só (tető nélkül);
• ¼ tk. őrölt fekete bors;
• füstölt kolbász - 1 adagonként;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• Egy csokor petrezselyem.

Mert hosszú távú tárolás A bab jól megszáradt, és gyakorlatilag nem marad benne nedvesség. Sok időbe telik, amíg a száraz hüvelyesek újra telítődnek vele. Ezért ahhoz, hogy a bab gyorsan megfőjön, puhára és ízletesre váljon, először legalább 3-4 óráig, lehetőleg 8-12 óráig, ideális esetben egy éjszakán át kell áztatni.

A vízbe áztatott babot hagyjuk főni, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Lassú tűzön főzzük körülbelül fél órán keresztül, majdnem addig, amíg a bab kezd megpuhulni. Ne felejtsen el sót adni!

Közben elkészítjük a paradicsomos-zöldséglevet. Hámozza meg és öblítse le a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, és időnként megkeverve megpirítjuk. növényi olaj: 2-3 perc, amíg kissé átlátszó nem lesz. Vegyünk egy mély serpenyőt, hogy később beleférjen a bab és a szósz.

Amikor a hagyma megpuhult, adjunk hozzá durvára reszelt sárgarépát. Lassú tűzön tovább pirítjuk, alkalmanként megkeverve további 3-4 percig.

Ezután 2,5 pohár vízben elkeverjük a paradicsompürét, és a sült zöldségekkel a serpenyőbe öntjük. Keverjük össze és forraljuk fel.

Öntsünk lisztet egy csészébe, adjunk hozzá egy kevés vizet és keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Öntsük a mártáshoz és keverjük össze. A szósz sűrítéséhez lisztre van szükség.

Ideje a mártásba önteni főtt bab– már majdnem kész, lefedve még 5-7 percig pároljuk a mártással együtt.

Ezután adjuk hozzá a fűszereket: borsot és babérlevelet. Adjunk hozzá egy kis sót ízlés szerint.

Ezután hozzáadjuk a kolbászt és a finomra vágott petrezselymet. Ha van szárított kaporunk vagy bazsalikomunk, bátran ízesítsük fűszernövényekkel, ízletesebb lesz az étel! A kolbászokat egészben is rakhatjuk, vagy darabokra vághatjuk, hogy könnyebben fogyaszthatóak legyenek. A nyersen füstölt, mint például az „Okhotnichye” mellett a babot házi csirke- vagy húskolbásszal-kupatával is párolhatja. Először csak főzni vagy sütni kell őket, mivel az ilyen kolbászt nyersen értékesítik.

Amikor a mártás az összes hozzávalóval további 2-3 percig párolódik, az étel készen áll.

A párolt bab kolbásszal paradicsomszószban tálalható külön ételként, vagy burgonya vagy gabonafélék köretének kiegészítéseként. Hidegen és melegen is finom!