Hagyományos éttermek. Bologna – kedvenc megszólításaim az olasz nyelvjárások – vajon megértjük-e egymást
Bologna nemcsak Emilia-Romagna tartomány fővárosa, hanem gazdag történelme, híres látnivalói és termékeny földjei miatt is ismert. Bolgna sok rejtélyt és titkot őrző város, amely turisták ezreit vonzza a világ minden tájáról. Tegyünk egy rövid kirándulást ebbe az ősi városba, nézzük meg építészeti emlékeit, és tanuljuk meg a kifinomult modern konyha titkait.
Történelmi hivatkozás
A Bologna területén található ősi településről a legelső információ a Kr.e. 10. századból származik, amikor ez a terület a kora vaskori Villanova ősi kultúrájához tartozott. Idővel ez a terület az etruszkokhoz került, akik a Kr.e. 6. században létrehozták itt Felzina települést. Számos hódítás vezetett oda, hogy a Kr.e. 2. században a rómaiak katonai bázist alapítottak itt, amelyet Bononiának hívtak.
Bologna csak a 12. század elején válik szabad várossá, és belép a Lombard Ligába. A 13. századra jellemző a legmagasabb virágzás. Bologna azután érte el maximális fejlődését, hogy a pápa oldalán harcoló guelfek legyőzték a fossaltai csatában a császárt támogató ghibellineket. A győzelmet annak köszönhették, hogy a guelfek elfogták II. Frigyes császár törvénytelen fiát. Az 1506-os évet az a tény jellemezte, hogy Bologna csatlakozott a pápai államokhoz, ahol Olaszország 1860-as egyesüléséig megőrizte pozícióját.
A 11. században itt nyílt meg Európa egyik legrégebbi egyeteme. 6 évszázaddal később Bologna kiérdemelte egész Európa szellemi központja címet. Híres tudósok jöttek ide, hogy teszteljék elméleteiket. Az egyetemet végzettek, például Kopernikusz fontos felfedezéseket tettek itt.
Bologna látnivalói
Bologna egy egész építészeti komplexum, amely rengeteg látnivalót tartalmaz - a középkori és a reneszánsz épületeit és építményeit. Tényleg van itt mit nézni.
A Palazzo Comunale két híres tér nyugati oldalán található: a Piazza Maggiore és a Piazza del Neptuno téren. Az épület a homlokzatát díszítő terrakotta Szűz Mária szoborról nevezetes. Az épület építése a 13-15. századra nyúlik vissza. Az együttest a Palazzo d'Accurcio egészíti ki, amely történelmileg a helyi uralkodók tulajdona volt. A Palazzo Comunale a bolognai iskolát képviselő Művészeti Galériájáról híres. Így különösen a legfelső emeletet a Giorgio Morandi Múzeum (1890-1964) foglalja el, amely a modern csendélet mestereihez tartozik.
San Petronio nevezetessége Bologna szellemi védőszentjeként ismert. Tiszteletére egy grandiózus bazilikát építettek a Piazza Maggiore-n. Építését 1330-ban kezdték el, de csak 1650-re fejezték be. A templom megjelenése figyelemre méltó.
Valószínűleg az anyagi források hiánya miatt a márványburkolat csak az épület közepéig ér el. A főbejárat kora reneszánsz időszakra visszanyúló domborművei felülmúlhatatlanok. Ebben a bazilikában koronázták meg V. Károlyt.
Különösen értékes a bal oldali első és negyedik kápolna, amelyeket Giovanni da Modena, a Pietát Amico Aspertini és a csillagászati órát festette. Ez utóbbiak elhelyezkedésükből adódóan - a bal oldali hajóban - pontosan délben mutatják az aktuális év napját és hónapját, amikor napfény éri őket.
A Piazza di Porta Ravenna függőtornyairól híres. Egykor Bolognának több mint 200 ilyen tornya volt, amelyek nagyon népszerűek voltak a gazdag polgárok körében.
Azinelli a legmagasabb életben maradt közülük. Magassága körülbelül 100 méter, oldalirányú lejtése 1,20 méter. A Garisenda nem olyan magas, magassága 48 méter, de jelentős lejtése van - 3 méter. Ezen a téren található a legrégebbi épület, a Vásárlók Háza is. Az egykori Kereskedelmi Kamara épülete szobrászati figuráinak és céhes medalionjainak köszönhetően különleges vonzerővel bír.
Santo Stefano egy egész komplexum, amely 4 templomot tartalmaz. A Crocifisso templomon keresztül lehet bejutni, amely eredetileg román stílusban épült, de 1637-ben megváltoztatták. Mellette van a San Sepolcro templom. Különleges jelentése van. Az oktaéder formájú épület közepén Szent István sírja magasodik. Petronius. Pilátus belső udvara híres díszeiről és a keresztelőkútjáról, amelyet a langobardok építettek a 8. században. Az udvar elülső része a Trinita templom, majd a román stílusú Santi Vitale e Agricola templom bejáratát nyitja meg. Ez utóbbi a 8-9. századra nyúlik vissza, és az egész komplexum legrégebbinek számít.
A San Domenico egy másik ősi épület, amely a 8. századból származik. Valamivel később a templom belsejét barokk stílusban alakították át. A templom a Szent Péter szarkofág szobrain és festésén dolgozó mesterek munkáiról nevezetes. Domenic, aki 1221-ben halt meg Bolognában. Itt látható az ifjú Michelangelo munkája is, aki ügyesen kivégezte a sírkőtől jobbra lévő angyalokat.
A San Luca Maddona szentélye Bologna egyik szimbóluma és fénypontja. Ezt a vallási épületet Dotti emelte, és a 18. század közepéről származik. A templomhoz vezető utat 4 kilométeren keresztül számos árkádív díszíti, amelyek közül több mint 600 van.
Ínyenc kortárs konyha
Bolognát a jóllakottság és a kifinomult ízlés szimbólumának tekintik. A hagyományos olasz ételek mellett nemzeti finomságokat és borokat is megkóstolhatunk itt. A következő helyi ételek különleges örömet okoznak.
Tortellini - ezt az ételt a bolognai konyha irányadójának tartják. A töltelék hagyományosan ricotta, parmezán és petrezselyem. A húsimádók számára is főtt sertéshúsból, tojásból és parmezánból készítenek tölteléket.
A Torta di riso egy különleges bolognai desszert, amelyet rizstorta formájában készítenek. A rizst neki kifejezetten tejben főzik. Tojást, mandulát vagy más diót, citromhéjat és cukrot is adunk a tésztához.
A Pecorino di fossa egy különleges sajtfajta, amelyet tehén- és kecsketejből készítenek. Megerősített okirati bizonyítékok támasztják alá, hogy 15 évszázada készítették elő. Ennek a sajtnak könnyed és édes íze ideális gyümölcssalátákhoz és néhány olasz borhoz.
A Zuppa inglese egy páratlan desszert, kissé különc névvel. A neve olaszul „angol leves”-t jelent. Ha nem a névre koncentrál, akkor élvezheti a finom édességet a legfinomabb keksz formájában és krémlikőrbe áztatva.
Bologna egy nagyon érdekes európai város, amely mindenki számára vonzó. Itt megtekintheti a nevezetességeket, jól érezheti magát, és élvezheti a helyi ínyenc olasz konyhát. Ez Olaszország egyik legvonzóbb helye.
Kedves olvasók, kérem ne felejts el feliratkozni csatornánkra
Egyes olasz városoknak a nevük mellett becenevük is van. Például Velencét a legcsendesebbnek hívják: a Velencei Köztársaság idejében a feljelentések olyan gyakoriak voltak, hogy az összeesküvéseket még azelőtt felfedték, hogy azok beértek volna. Firenze persze gyönyörű. Nos, Genova nagy tengeri hatalma büszke. Bolognának három beceneve van: Vörös, Tanult és Kövér.
Piros Bologna beceneve vagy a tetők színe, vagy a legtöbb lakója kommunista nézetei miatt. Bologna második becenevét a világ legrégebbi egyetemének köszönheti - ( itt persze a franciák szeretnek vitatkozni, de mi tudjuk az igazat!). És kövér a gazdag és nem mindig diétás konyha miatt. Akár Tanult zsírosnak is nevezhetjük ezt a várost: a diákok falánksága fontos szerepet játszott a helyi konyha fejlődésében, a bolognai savanyúság pedig mindig is nyomós érvként szolgált az olasz anyák számára, amikor szeretett gyermekük tanulási helyét választották.
Hogyan juthatunk el oda
Ebbe a falánk paradicsomba vonattal Milánóból, Velencéből vagy Firenzéből lehet eljutni - a távolság nagyjából ugyanannyi, a vonatok meglepően gyakran járnak, mert Bologna- az egyik fő közlekedési csomópont északon.
Ha autóval utazik, akkor az utazás teljesen elhúzódhat, mert az Emilia-Romagna régió egy igazi gasztronómiai paradicsom. Itt is termelnek pármai sonkát ( nem tévesztendő össze a lakhellyel), és parmezán ( nem tévesztendő össze a nápolyi padlizsános rakotttal - parmigiana), és modenai balzsamecet ( ez olyan, mint a konyakkal – vedd a legtapasztaltabbat, nem fogsz rosszul esni). Általánosságban elmondható, hogy ezeknek a helyeknek a gasztronómiai ismereteire előre fel kell készülni: a legerősebbek maradnak életben!
Ha mégis eljutottál Bolognába, akkor étvágygerjesztéssel kezdd a város felfedezését, és erre, mint semmi másra, alkalmas a Két torony egyikének megmászása ( Torri miatt) - Szamár ( Torre degli Asinelli, 500 lépés): akkor tiszta a lelkiismeret, és már nagyon akarsz enni!
Mi a
A választék nagyszerű: a bolognai konyha nagyon változatos. Tehát a bolognaiakat a híres olasz gombócok - tortellini - készítésének titkának őrzőinek tekintik ( tortellini), amelynek alakja hasonlít a Vénusz köldökére, valamint a lasagne ( lasagne) - rakott ételek, amelyek tészta- és pörköltlapok rétegei, bésamel szósszal és parmezánnal ízesítve.
A név többes szám, és ez nem véletlen: sok rétegű tésztának kell lennie, amit lasagne-nak hívnak. Tehát kizárólag többes számban kapjuk.
Egyébként ezeket a lasagnákat kizárólag " bolognai". Ez a tölteléküknek köszönhető - Bolognai pörkölt ( ragù alla bolognese).
Érdemes egy másik fajta tésztát is kipróbálni - a tagliatelle ( tagliatelle). Ez egy tojás alapú tészta, de más alakú - hosszú, lapos, 8 mm széles. A szélességet ahhoz a toronyhoz viszonyítva számították ki, amelyre ajánlottam felmászni: 1972-ben a Bolognai Kereskedelmi és Iparkamara hivatalosan úgy döntött, hogy a paszta szélessége pontosan a Torre degli Asinelli magasságának 12270. ez pedig 98 méter).
Nagy és szörnyű mortadella ( mortadella) szintén a bolognaiak munkája. Már messziről egy óriási doktorkolbászra hasonlít, és nem is ok: a Szovjetunióban szívesen lemásolták az európai specialitásokat, és új neveket találtak ki nekik. A Mortadella disznózsírral és fűszerekkel főtt főtt sertéskolbász. A névről régóta vita folyik: vagy a prózai mortaio - habarcsról, mivel a húst finomra kell vágni, vagy a gótikus morte-ból. Olaszul az halál”, tehát egyezzünk inkább az első verzióval.
Ahol van
A Mortadella és sok más hús finomság megtalálható a Via D'Azeglio-n a központi tér közelében Bologna. Ha ezen a téren jár, figyeljen Olaszország egyik legpornográfabb szökőkútjára: Neptun pontosan a gasztronómiai üzletekkel teli D’Azeglión keresztül mutat ujjával!
Az elérhető szórakozásból: ki találja meg a leggömbölyűbb sajtot, a legnagyobb mortadellát, a legfurcsább formájú kolbászt vagy a legviccesebb névvel ( szerintem a culatello a nyerő: olaszul a culo az, ami jó ételből nő ki, de a „-tello” kicsinyítő utótag.). Ha a Neptunusztól a másik irányba megy, Rizzoli-n keresztül a Két toronyhoz, akkor elsétálhat a híres bolthoz. Tamburini(Via Caprarie 1), ahol mindent ki kell próbálnod, és meg kell vásárolnod, amit szeretsz.
Egy tisztességes olasz sem megy el vacsorázni anélkül, hogy először „bemelegítene” egy aperitiffel. Igaz, a híres Spritz ( keserű Aperol likőr és száraz prosecco pezsgő keveréke) nem Emilia-Romagna, hanem Veneto tartomány találmánya, de mivel ez a legközelebbi szomszéd, a bolognai fröccs íze egészen hiteles.
A St. Stefano téren ( utca vezet hozzá a Kéttoronyból), Bologna legbékésebb és legbékésebb helye, ahol egy pohár fröccs mellett ülhetsz közvetlenül az utcán, Caffe delle Sette Chiese, elbújva a szörnyű bolognai éghajlat elől ( akár eső, akár napsütés) a reneszánsz épület karzata alatt. A Spritz finom és a kilátás csodálatos!
A kulturális programot becsületesen ünneplő turistának egy aperitif után több lehetősége is van. Először rengeteg bolognai kolbászt és sajtot tölthetsz, melyeket rántott zsemlével tálalsz ( tigelle e crescentine) étteremben Antico Caffe del Corso (keresztül Santo Stefano 33).
Ha egy bolognai taverna hangulatára vágyik, akkor a legjobb, ha elmegy Osteria dell'Orsa (a Mentana 1-en keresztül). A bejáratnál mindig van sorban állás, de érdemes védekezni, mert itt lehet megkóstolni az igazi tortellinit húslevesben ( tortellini brodóban), tagliatelle raguval ( itt a tagliatelle alla bolognese lélegzetelállítóan jó lesz) és crostoni - forrón pirított grillezett kenyér különféle finomságokkal a tetején ( gomba, szalámi, prosciutto, paradicsom és egyéb finomságok). A házias ételek egyszerűek, az olaszos adagok nagyok, a hangulat pedig bolognai diáklány - elvégre ezen a területen ha nem is épület, akkor valami egyetemi kar! Vegye figyelembe, hogy az Osteria azon kevés helyek egyike, amelyek déltől éjfélig tartanak nyitva szünet nélkül. Az olaszok szigorúan az óra szerint étkeznek, 12:30 és 14:30 között, tehát ha van kedve ebédelni." oroszul", négy órára, gyere ide.
The Quintessential Scientist BBW Bologna- osteria és trattoria mesés névvel Eataly könyvesboltban található. Tehát elmész a leghétköznapibb könyvesboltba ( Via degli Orefici 19), menjen fel a mozgólépcsőn a második emeletre. És ott, a szekrények között könyvekkel és termékekkel - asztalok! És a falak mentén olyan állványok vannak, mint a legközönségesebb szupermarketben. Vannak sajtok, kolbász, tészta, tartár, és hagyományos zöld lasagne ( a tészta spenóttal készül) - a menü minden nap frissül, ezért feltétlenül ellenőrizze piatto del giorno- a nap étele!
Ha még magasabbra mászik - a harmadik emeletre, a boros szekrények között étkezhet. Ha eleged van a húsból, szerdánként halnap várja a pörköltet. A borválaszték nemcsak bőséges, hanem szakszerűen válogatott is: a pincérrel való egyeztetés után rendelhetsz az étlapról, vagy közvetlenül az állványról is elviheted kedvenc palackodat. Természetesen nem lehet mást tenni, mint kipróbálni a lambruscót - " Olasz Coca-Cola", ahogy egy professzor barátja hívta egyszer. Csak ne keseredj el: ha úgy döntesz, hogy veszel egy üveg bort, amit szívesen viszel magaddal, siess: a földszinti pénztár csak fél 10-ig tart nyitva.
Ezt az oldalt az olasz nyelv öntanulásának szentelték a semmiből. Igyekszünk a legérdekesebbé és leghasznosabbá tenni mindenki számára, akit érdekel ez a gyönyörű nyelv és természetesen maga Olaszország.Érdekes az olasz nyelv.
Történelem, tények, modernség.
Kezdjük néhány szóval a nyelv jelenlegi állapotáról, nyilvánvaló, hogy az olasz a hivatalos nyelv Olaszországban, a Vatikánban (a latinnal egyidejűleg), San Marinóban, de Svájcban is (olasz részén a kantonban) Ticino) és Horvátország és Szlovénia több megyéjében, ahol nagy az olasz ajkú lakosság, Málta szigetének lakosságának egy része is beszél olaszul.
Olasz dialektusok – megértjük egymást?
Magában Olaszországban még ma is sok nyelvjárást lehet hallani, néha elég néhány tíz kilométert autózni, hogy egy másikkal találkozzunk.Ugyanakkor a nyelvjárások gyakran annyira különböznek egymástól, hogy teljesen különböző nyelveknek tűnhetnek. Ha például az észak- és közép-olaszországi "outback"-ről származó emberek találkoznak, akkor lehet, hogy meg sem értik egymást.
Külön érdekesség, hogy a szóbeli forma mellett a nyelvjárások egy része írott is, mint például a neopolita, velencei, milánói és szicíliai nyelvjárás.
Ez utóbbi Szicília szigetén létezik, és annyira különbözik a többi dialektustól, hogy egyes kutatók külön szardíniai nyelvként különböztetik meg.
A mindennapi kommunikációban, és különösen a nagyvárosokban azonban nem valószínű, hogy kellemetlenséget tapasztal, mert. ma a dialektusokat főleg vidéki idősek beszélik, míg a fiatalok a helyes, minden olaszt egyesítő irodalmi nyelvet, a rádió és természetesen a televízió nyelvét használják.
Itt megemlíthető, hogy a modern olasz nyelv a második világháború végéig csak az uralkodó osztály, a tudósok és a közigazgatási intézmények által használt írott nyelv volt, és a televízió volt az, amely nagy szerepet játszott az olasz köznyelv elterjesztésében. lakosok.
Hogyan kezdődött minden, eredete
A modern olasz nyelv kialakulásának története, ahogyan azt mindannyian ismerjük, szorosan kapcsolódik Olaszország történelméhez, és természetesen nem kevésbé lenyűgöző.Eredet - az ókori Rómában minden a római nyelven, közismert nevén latinon volt, amely akkoriban a Római Birodalom hivatalos államnyelve volt. A jövőben a latinból valójában az olasz nyelv és sok más európai nyelv keletkezett.
Ezért latin nyelv ismeretében megértheti, mit mond egy spanyol, plusz-mínusz egy portugál, és még egy angol vagy francia beszédének egy részét is kiveheti.
476-ban az utolsó római császár, Romulus-Augustula lemond a trónról, miután Rómát a németek Odoacar vezére elfoglalta, ezt a dátumot tekintik a Nagy Római Birodalom végének.
Egyesek a "római nyelv" végének is nevezik, azonban a viták még ma sem enyhülnek, hogy pontosan mitől veszített jelentőségét a latin nyelv, a Római Birodalom barbárok általi elfoglalása miatt, vagy az volt. természetes folyamat, és maga milyen nyelven beszélt a Római Birodalom vége felé.
Az egyik változat szerint az ókori Rómában ekkorra a latin mellett már a beszélt nyelv is elterjedt volt, és ebből a római népi nyelvből származik az olasz, amelyet a XVI. második változata, a barbárok inváziója kapcsán a latin nyelv keveredett különféle barbár nyelvekkel és dialektusokkal, és ebből a szintézisből származik az olasz nyelv is.
Születésnap – először említettük
960-at tartják az olasz nyelv születésnapjának. Az első dokumentum ehhez a dátumhoz kötődik, ahol ez a "proto-nép nyelv" van jelen - vulgare, ezek a bencés apátság földperével kapcsolatos bírósági iratok, a tanúk ezt a nyelvváltozatot használták, így a tanúvallomások a lehető legtöbb ember számára érthető, idáig minden hivatalos lapban csak latint láthatunk.Aztán fokozatosan elterjedt a vulgáris nyelv mindenütt jelenlévő életében, amely népnyelvként fordítható, és ez lett a modern olasz nyelv prototípusa.
A történet azonban ezzel nem ér véget, csak érdekesebbé válik, és a következő szakasz a reneszánszhoz kötődik, és olyan ismert nevekkel, mint Dante Alighiere, F. Petrarch, J. Bocaccio és mások.
folytatjuk...
Online fordító
Azt javaslom, hogy a blogom minden vendége használjon kényelmes és ingyenes olasz online fordítót.Ha néhány szót vagy rövid kifejezést kell lefordítanod oroszról olaszra vagy fordítva, használhatod a blog oldalsávján található kis fordítót.
Ha nagy szöveget szeretne lefordítani, vagy más nyelvekre van szüksége, használja az online szótár teljes verzióját, ahol több mint 40 nyelv található egy külön blogoldalon - /p/onlain-perevodchik.html
Olasz saját használati útmutató
Bemutatok egy új külön részt minden olasz nyelvet tanuló számára - Olasz oktatóanyag kezdőknek.Teljes értékű olasz oktatóprogramot készíteni egy blogból természetesen nem könnyű, de igyekszem a legkényelmesebb és leglogikusabb sorozatot adni az érdekes online leckéknek, hogy Ön is tanulhasson belőlük olaszul.
Lesz egy szekció is - egy audio oktatóanyag, ahol, ahogy sejthető, lesznek leckék audioalkalmazásokkal, amelyeket közvetlenül az oldalon lehet letölteni vagy meghallgatni.
Hogyan válasszunk olasz nyelvű oktatóanyagot, hol lehet letölteni, vagy hogyan tanuljunk online, erről a bejegyzéseimben találsz információkat.
Egyébként ha valakinek van ötlete vagy javaslata, hogyan lehetne a legjobban megszervezni egy ilyen oktatóprogramot olasz blogunkon, akkor feltétlenül írjon nekem.
Olasz Skype-on keresztül
Titkok, hogyan lehet ingyenesen tanulni olaszul Skype-on keresztül, mindig szükség van-e anyanyelvi beszélőre, hogyan válasszunk tanárt, mennyibe kerül az olasz nyelv Skype-on keresztüli tanulása, hogyan ne pazaroljunk időt és pénzt – minderről a szakasz "Olasz Skype-on keresztül.Gyere, olvass, és válassz a helyesen!
Olasz kifejezéstár
Ingyenes, lenyűgöző, anyanyelvi beszélővel – egy rubrika azoknak, akik bizonyos témákban szeretnének szavakat és kifejezéseket tanulni.Csatlakozz, hallgass, olvass, tanulj – hangos olasz kifejezéstár turistáknak, vásárlásnak, repülőtérnek, mindennapi helyzeteknek és még sok másnak
fejezetben "
Tagliatelle- tagliatelle - egyfajta tojásos tészta széles csíkok formájában. Remekül néz ki egy krémes szósszal, leggyakrabban gombával kombinálva.
A legenda szerint a tagliatelle 1487-ben jelent meg a bolognai mester, Zefirano, II. Giovanni személyes séfjének könnyed kezével. Lucrezia Borgiával kötött házassága miatt (Bolognából érkezett Ferrarába, hogy feleségül vegye Ferrara hercegét, I. Alfonsót), Zefiranót szőke haja ihlette tésztakészítésre. A név a "vágni" igéből származik.
Különféle legendák keringenek ennek az ételnek az eredetéről. Az egyik legenda szerint a Hotel Dogana tulajdonosát, Castelfranco Emiliát megdöbbentette szállodája egyik gyönyörű vendégének a köldökének szépsége, amikor a kulcslyukon bekukucskált a szobájába. Később úgy döntött, hogy megörökíti a köldök szépségét egy edény formájában, és tortellinit készített.
Főfogás
Desszert
BŰNÖSSÉG
Bolognai vörösborok: Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Sangiovese di Romagna, Cagnina di Romagna.
Bolognai fehérborok: Pignoletto, Trebbiano, Pinot bianco, Sauvignon.
Cím: Via Piella 16/A, Bologna
Konyha: Bologna
Specialitások: házi tészta, hús polentával és bárány.
Árak: €20 - €30
Nyitvatartás: 12.00-14.30
18.00 - 22.30
Zárva: Karácsonyi ünnepek, július, vasárnaponként.
Bankkártyák: Mastercard, Diners.
Cím: Via Montegrappa 2, Bologna
Konyha: Bolognai.
Specialitások: gomba és szarvasgomba, friss tészta.
Árak: €20 - €30.
Munkaórák: 12.00 - 01.00. Januárban és augusztusban hétfőnként zárva.
Bankkártyák:
Cím: Piazza della Mercanzia, 3, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai
Specialitások: Lasagne gialle "Pappagallo". Javaslatok: Mangiamo a Bologna – Michelin Alberghi e Ristoranti 2011 – Q Hospitalità Italiana 2011
Árak: €40 - €50
Munkaórák: 12.30 - 14.30
19.30 - 22.30.
Zárva: augusztus.
Bankkártyák: Mastercard, American Express, Diners.
Foglalás: kívánt.
Al Voltone
Cím: Piazza Re Enzo 1/c, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai.
Specialitások: Tagliatelle: tipikus bolognai tojásos tészta. A legenda szerint 1487-ben jelentek meg a bolognai mester, Zefirano könnyed kezével, Giovanni II. Lucrezia Borgiával kötött házassága miatt (Bolognából érkezett Ferrarába, hogy feleségül vegye Ferrara hercegét, I. Alfonsót), Zefiranót szőke haja ihlette tésztakészítésre. A név a "vágni" igéből származik. Hagyományos bolognai tészta - a megfelelő szósszal (darált hús sárgarépával és hagymával paradicsomszószban), de különféle adalékok használhatók: sonka, paradicsompüré, gomba, szarvasgomba, tenger gyümölcsei stb.
Tortellini- hagyományos bolognai étel tésztából készült kis gombócok formájában, mint a tészta, különféle töltelékekkel - hagyományosan csirkelevesben kell főzni. az is lehetséges, bár nem egészen hagyományosan, vízben tortellinit főzni és tejszínhabbal tálalni. A puristák szerint így veszítik el a tortellini töltelékük eredeti ízét. Vannak azonban más lehetőségek is a tortellini elkészítésére, például húspörkölt szósszal.
Különféle legendák keringenek ennek az ételnek az eredetéről. Az egyik legenda szerint a Hotel Dogana tulajdonosát, Castelfranco Emiliát megdöbbentette szállodája egyik gyönyörű vendégének a köldökének szépsége, amikor a kulcslyukon bekukucskált a szobájába. Később úgy döntött, hogy megörökíti a köldök szépségét egy edény formájában, és tortellinit készített.
Munkaórák: 12.00 - 15.30, 19.00 - 23.00.
Árak:€30 - €40.
Bankkártyák:
Alice
Cím: Via D'Azeglio, 65/b, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai
Specialitások: előételek, házi első fogások, strucchús és csokitorta friss mascarponéval.
Munkaórák: 13.00-14.15 és 20.00-23.00. Vasárnaponként és augusztusban két hétig zárva.
Árak: €30- €40
Hitelkártyák: Mastercard, American Express, Diners.
Cím: Via Belle Arti 17/A, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai
Specialitások: Az étlapon minden olyan étel megtalálható, amelyekről a bolognai konyha híres: az első fogások között - tagliatelle, tortellini, lasagne, pasatelli, a második fogások között - császárhús, kacsa, nyúl, sertés térd, máj bolognai hagymával, házi desszertek és regionális borok.
Nyitva tartás: 12.00-15.00, 19.30-23.30, augusztusban és hétfőnként zárva.
Árak: €30 - €40.
Bankkártyák: Visa, Mastercard, American Express.
Antica Ostaria Romagnola
Cím: Via Rialto, 13, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai
Specialitások: Ravioli, garganelli cukkinivel vagy spárgával és karamell desszert.
Nyitva tartás: 12.00-14.30 (Sze-V), 19.00-23.30 (naponta). Augusztusban hétfőn és kedd délutánonként zárva.
Árak: €30 - €40.
Bankkártyák: Mastercard, American Express, Diners.
Antica Trattoria Spiga
Cím: Via Broccaindosso 21/A, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai
Hagyományos házi étterem.
Specialitások: első fogások: tagliatelle leütéssel, tortelloni dióval és gorgonzola szósszal, babos tészta.
Második fogások: Petroni portuga, babos kolbász, bolognai karaj;
Desszert: házi készítésű desszertek
Szerdánként sült crescentine-t (sült kenyértésztát) kínálnak különféle felvágottakkal és sajtokkal.
Munkaórák: 12.00-15.00, 19.00-23.00. Hétfőn, vasárnaponként és augusztusban zárva.
Árak: €20 - €30.
Bankkártyák: MasterCard.
Cím: Via Battibecco, 4, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai
Elegáns hangulatú előkelő étterem.
Specialitások:
Kiváló halételek: linguine homárral, sóban sült tengeri sügér, fésűkagyló rizottó, San Pietro alla genovese.
Munkaórák: 12.30 - 14.30 (V - zárva) és 19.30 - 22.30.
Árak: Több mint 50 €.
Bankkártyák: Mastercard, American Express, Diners.
Bel Fiore
Cím: Via Marsala, 11/a, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai
Specialitások: Pappardelle, gnocchi al gorgonzola, tortellini.
Munkaórák: 12.30-14.30 és 19.30-23.00. Zárva - kedd.
Árak- 20 euróig.
Foglalás: kívánt.
Bankkártyák: Mastercard, American Express, Diners.
Benso
Cím: Vicolo San Giobbe, 3, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai
Étterem a régi város központjában, a zsidó gettóban. Hangulatos gyertyafényes szoba, kiváló bolognai konyha és borok széles választéka. Nyáron kint lehet enni.
Specialitások:
Friss tészta, grillezett hús, hal.
Munkaórák: 12:30-14:30 és 19:30-23:30 között. Augusztusban és vasárnaponként zárva.
Árak: ebéd 30-40 euró.
Bankkártyák: Mastercard, American Express, Diners.
Cím: Via Clavature 18/B, Bologna
Konyha:
Hangulatos légkör, kiváló minőségű termékek és csak a legjobb szezonális alapanyagok.
Specialitások: reggeli, aperitifek és koktélok.
Munkaórák: H-Szo: 09.00-12.00, Vasárnap és ünnepnapokon: 12.00-24.00. Kedden zárva. 1 héttel január 6. után és 1 héttel augusztus közepén.
Árak: ebéd 30-40 euró.
Bankkártyák: Visa, Mastercard, American Express.
Cabal Cafe
Cím: Strada Maggiore 10, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai, kreatív.
Specialitások: Népszerű hely ebédre, koktélokra és vacsora után, ismert hagyományos és kreatív étkezési lehetőségeiről. Megéri a 3 fogásos kóstoló menüt 14,00 euróért.
Munkaórák: Hétvégén 11-14 és 15-3 óráig, vasárnap és augusztusban zárva.
Árak: 20 euróig.
Bankkártyák: MasterCard.
Cím: Via Mascarella 4/B, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai, regionális olasz.
Az étterem egy régi pincében található, a Palazzo Bentivoglio történelmi terén. Hagyományos ételeket szolgál fel, de tökéletes hely a helyi borok megkóstolására egy szelet sajttal. A légkör barátságos és barátságos. Az elmúlt 10 évben több mint 200 jazz zenekar lépett fel itt, és gyakran megtalálhatók a legjelentősebb nevek.
Specialitások: borok széles választéka, köztük több mint 400 helyi és regionális név.
Javaslatok: L'Espresso 2011 – Mangiamo a Bologna – Q Hospitalità Italiana 2011
Menü
Munkaórák: 20.00 - 02.00. Nyáron vasárnap és augusztusban zárva.
Árak: ebéd 20-30 euró.
Cím: Via San Simone 1/C, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai, kreatív.
Az étterem csarnoka egy 17. századi pincében található, a helyiségben található kút pedig a zsidó gettó házaira jellemző.
Specialitások: Első fogások: tortellini húslevessel, lasagna;
második fogások: vadászcsirke sült burgonyával és kakukkfűvel;
keddtől szombatig - nyers hal és osztriga.
Ajánlott: L'Espresso 2011 – Mangiamo a Bologna – Q Hospitalità Italiana 2011.
Munkaórák: 12.30-14.30, 19.30-23.00. Vasárnap zárva.
Árak: €40 - €50.
Bankkártyák: MasterCard
weboldal
Cím: Via Luigi Carlo Farini 31/B, Bologna
Konyha: hagyományos bolognai, olasz.
A történelmi központban, egy szűk utcában, a via Clavature közelében.
Javaslatok: Mangiamo a Bologna – Osterie d'Italia 2011 Slow Food és Bell'Italia.
Cím: Via Clavature, 18, Bologna
