A világ népeinek étkezési hagyományai. A különböző európai országok étkezési kultúrája
Az emberi civilizáció fejlődésével a hitrendszerek is kialakultak, és korunk első évezredében kialakult a három legnagyobb vallási rendszer, amelyet ma már figyelembe veszünk. Ezek a vallások, mint a legtöbb ritkábban elterjedt hiedelem, nemcsak a hit dogmáinak halmazát foglalják magukban, hanem egy sor rituálét, szabályt, valamint erkölcsi és viselkedési normát is, amelyeket egy vallás minden hívének be kell tartania. Valamennyi vallási rendszer így vagy úgy szabályozza a hit minden hívének életét, normákat és viselkedési szabályokat állapít meg különféle helyzetekben, és diktál bizonyos dolgokhoz és jelenségekhez való viszonyulást. És természetesen, szinte minden vallásban nagy figyelmet fordítanak egy olyan fontos szempontra, mint az emberi táplálkozás kultúrája.
Már a történelem előtti időkben is, amikor az emberek ragaszkodtak a primitív hiedelemhez, már a vallás jelentős befolyást gyakorolt az étkezési kultúrára, ami a rituális étkezések hagyományaiban, az istenségeknek való ételadományozásban, az egyes napok étkezési korlátozásában és a bőséges lakomákban nyilvánult meg. a vallási ünnepek tisztelete. A modern vallásokban sokkal több norma és szabály szabályozza a hitet követők étrendjét, mint a primitívekben. A világvallások szent könyveiben, valamint kiemelkedő vallási személyiségek számos művében és értekezésében ajánlások, korlátozások és tilalmak egész sora található. étellel kapcsolatban van előírva. Tekintsük a modern világ leggyakoribb vallásainak híveinek étkezési kultúrájának jellemzőit.
Keresztény étkezési kultúra
A modern kereszténység egy ősibb vallásból – a judaizmusból – ered, így e két vallás hívei ugyanabból a könyvből – a Bibliából – merítenek ismereteket a hitről. Ha azonban a zsidók csak az Ószövetséget ismerik el, akkor a keresztények úgy vélik, hogy a Mózes Pentateuchusában felállított számos szabály és norma érvényét vesztette az Újszövetség megjelenése után, amelynek könyveit az Újszövetség munkatársai és követői írták le. az új próféta – Jézus Krisztus. És mivel Krisztus minden prédikációjában az egyik fő téma a felebarátok iránti szeretet, a megbocsátás igénye és mások elítélése volt, a szabályok, amelyeket a keresztényeknek be kell tartaniuk, sokkal egyszerűbbek és lojálisabbak, mint a zsidó magatartás normái.
A keresztények étkezési kultúráját komplexen kezelik mert ugyanazok a szabályok szabályozzák, amelyek az élet más területeit is érintik. Különösen a keresztények egyik fő erénye a mértékletesség, és ezt a tulajdonságot e vallás híveinek mindenben meg kell őrizniük, az élet pénzügyi szférájához való hozzáállásuktól kezdve az élelmiszer-fogyasztásig. És fordítva, a falánkságot a katolikus kereszténységben a 7 bűn egyikének tartják, ami a lélek pusztulásához vezet.
Krisztus tanítása szerint minden követőjének az Istent és a hitet kell előtérbe helyeznie életében, ezért a keresztényeknek azt tanácsolják, hogy fordítsanak nagyobb figyelmet a lelki fejlődésre, és ne hanyagolják el a lelkit az anyagiak javára. Ennek alapján, A keresztény ételnek egyszerűnek és kielégítőnek kell lennie, hogy az ember csillapítsa éhségét, és energiát nyerjen belőle a jótékonysági cselekedetekre.
Nincsenek különleges tilalmak bizonyos ételek fogyasztására, így a keresztények saját ízlésüknek és mértékletességüknek megfelelően alakíthatják ki étrendjüket. E szabály alól csak a dögételek és az állati vért tartalmazó edények jelentenek kivételt. Abból a tényből kiindulva azonban, hogy a véres ételek nem túl népszerűek mind az oroszok, mind az európaiak nemzeti konyhájában, és nemcsak a Biblia, hanem az orvosok is tanácsot adnak a dögevésre, azt mondhatjuk, hogy a termékek kiválasztására vonatkozó szabályok a A kereszténység nagyon lojális.
A kereszténység is lojális az alkoholhoz – ennek a vallásnak a hívei ésszerű mennyiségben megengedettek. Sőt, fontos, hogy az alkohol ne csak a keresztények ünnepi asztalain kerülhessen, hanem a keresztény vallás rituális részében is fontos szerepet töltsön be – különösen az úrvacsora szentségéhez tartozik a vért szimbolizáló bor használata. Krisztusé.
A kereszténység étkezési kultúrájának egyik legfontosabb eleme a böjt iránti igény. A böjtölés során minden kereszténynek a lelki fejlődésre kell összpontosítania, amennyire csak lehetséges, és meg kell tanulnia, hogy növényi eredetű ételek fogyasztásával leküzdje testi vágyait. A kereszténység különböző ágaiban a böjtölés hagyománya eltérő - például a katolikusok nagyböjtöt (40 nappal húsvét előtt), adventet (karácsony előtt 4 vasárnap) tartanak, és tartózkodnak minden pénteken állati eredetű élelmiszer fogyasztásától, az ortodoxok böjtölnek inkább. több mint 200 nap egy évben , de a különböző bejegyzések súlyossága eltérő.
Muszlim étkezési kultúra
Az iszlám dogmái és szabályai szigorúan szabályozzák a muzulmán étkezési kultúrát, és meghatározzák, hogy mely ételeket szabad és melyek tilosak enni. E tanítás szerint minden ételt három csoportra osztanak: halal (megengedett élelmiszerek), haram (tiltott élelmiszerek) és makruh (ételek, amelyek használatát a Korán közvetlenül nem tiltja, de nem kívánatos enni). Az iszlámban tiltott élelmiszerek listája a következőket tartalmazza:
Számos változat létezik arra vonatkozóan, hogy a muszlimok miért ne egyenek sertéshúst, belsőséget és ragadozók húsát. A legtöbb vallástudós és iszlám figura azon a véleményen van, hogy ezek az állati termékek „tisztátlanok”, mivel a sertések és a ragadozók étrendje olyan anyagokat tartalmaz, amelyek károsíthatják az emberi egészséget, és bármely állat belső szerve képes nehéz kémiai elemeket felhalmozni. Egyes történészek úgy vélik, hogy a válasz arra a kérdésre, hogy a muszlimok miért nem ehetnek sertéshúst, az éghajlati tényezőben rejlik. Változatukat azzal magyarázzák, hogy az év nagy részében kitart a hőség, és nagy melegben zsíros húst enni nagyon egészségtelen.
A böjt nem kevésbé fontos eleme a muszlim étkezési kultúrának, mint az összes termék három csoportra osztása.
. Az iszlámban kétféle böjt van: a kötelező ramadán böjt és az ajánlott böjt (minden hétfőn és csütörtökön, 6 nap Shawwal hónapban, minden telihold nap, Mukhharam hónap 9-11. és a hónap 9. Zul-Hijjah). A böjt alatt a muszlimoknak tilos bármilyen ételt és italt enni a nap folyamán (a reggeli ima időpontjától napnyugtáig). A ramadánban az iszlám hívei csak éjszaka esznek, és zsíros, sült és túl édes ételeket nem szabad a böjtben tartani.
Buddhista étkezési kultúra
A kereszténység és az iszlám monoteista vallásaival ellentétben a buddhizmusban nincs bűn fogalma, ami azt jelenti, hogy nincsenek tiltások. A buddhisták szent szövegei azonban számos ajánlást tartalmaznak, amelyek segítik az adeptusokat a nemes nyolcrétű ösvény gyakorlásában és a megvilágosodás elérésében. Ezen ajánlások egy része az étkezési kultúrára is vonatkozik.
A Nyolcrétű Ösvényt Középútnak is nevezik, vagyis a szélsőségek nélküli útnak, tehát A buddhistákat arra ösztönzik, hogy mindenben mértékletességet gyakoroljanak, beleértve az étrendet is.
És mivel a megvilágosodás lehetetlen az anyagi és fizikai kötődések feladása nélkül, a buddhistáknak meg kell tanulniuk az ételt csak energiaforrásként felfogni, de nem örömforrásként.
A vegetarianizmust a buddhizmus támogatja, ez azonban nem kötelező – ennek a tannak a tanítói szerint minden hozzáértőnek saját magának kell eljutnia a levágott állatok húsának elutasításához. A buddhistákat azonban nem veszik el attól, hogy állatokat lássanak levágni, és ne egyék meg minden olyan állat húsát, amelyet kifejezetten számukra vágtak le. Például egy buddhista soha nem vadászik, és nem fogad el ajándékot egy vadászat során elejtett madarat vagy vadat.
Elgondolkozott már azon, hogy egyes emberek milyen jók a karcsú és egészséges tartásban? Talán minden az országukban elfogadott étkezési hagyományokról szól. Íme a világ minden tájáról összegyűjtött legjobb tippek, amelyek segítenek fitten tartani.
1. India: fűszerek és különféle ízek
Az indiai lakosság körülbelül 40 százaléka vegetáriánus, és a rizsből, hüvelyesekből, zöldségekből és kenyérből álló menüt részesíti előnyben. És még azok sem felejtenek el sok zöldséges ételt enni, akik nem utasítják el a halat és a húst.
Természetesen az indiai ételek leginkább a fűszereiről ismertek, amelyeket szinte minden ételhez adnak. A fűszeres ételeknek azonban megvannak a maga előnyei is. Tehát a chili paprika, bár alacsony kalóriatartalmú és erős ízű, fokozza az anyagcserét és segíti a zsírégetést.
A hüvelyesek, mint például a lencse és a csicseriborsó, kevesebb zsírt és magasabb fehérjét tartalmaznak, amitől hosszabb ideig jóllakottnak érezzük magunkat.
Az ájurvédikus hagyomány szerint a jóllakottság kulcsa az az étel, amelyben 6 alapíz keveredik: édes, savanyú, sós, keserű, fűszeres és fanyar.
2. Franciaország: Egyél egy kicsit abból, amit szeretsz
A francia nők karcsúságának titka az, hogy élvezze az ételt, de Lépésről lépésre. Annak ellenére, hogy étrendjük magas zsírtartalmú, és vajat, sajtokat és vörös húsokat tartalmaz, az adagok mérete meglehetősen kicsi.
A franciák az étkezést illetően is meglehetősen szervezettek, ragaszkodnak a napi háromszori étkezéshez nassolás nélkül, és minden étkezést társadalmi eseménnyé tesznek. Az ebéd a nap fő étkezése, és az emberek szánnak időt arra, hogy igazán élvezzék az étkezést.
Ez elősegíti a testsúlykontrollt, egyrészt azért, mert az étel hosszú rágásával a gyomrának van ideje megérteni, mikor van jóllakott, másrészt, ha a főétkezés a nap közepén történik, akkor több ideje marad enni. kalóriát égetni.
Azt sem szabad elfelejteni, hogy a franciák inkább a házi készítésű ételeket részesítik előnyben, mint a kész készételeket. Franciaországban is napi egy-két pohár bort szokás meginni, ami pozitívan hat az egészségre.
3. Japán: kezdje levessel
Japánban a legalacsonyabb az elhízás aránya a világon, kevesebb mint 5 százalék. Japánban a hagyományos étrend természetes, friss élelmiszerek, például rizs, zöldségek, friss hal és szója, nagyon kevés hússal és cukorral.
A japánok sokféle ételt esznek, naponta akár 30 ételt is, és követik a közmondást: „Egy színtelen étel olyan, mintha meztelenül mennénk ki”. Ha az edényt zöld, sárga és piros zöldségekkel tölti meg, kevesebb helye lesz az egészségtelen ételeknek.
A japánok is egy könnyű levessel kezdik az étkezést, amely jól telít, és kis mennyiségű kalóriát is tartalmaz. Tanulmányok kimutatták, hogy azok, akik étkezés közben levest ettek, 100 kalóriával kevesebbet fogyasztottak.
Egy másik szabály, amit a japánok követnek: " hagyja el az asztalt, ha 80 százalékban megtelt Ha túl eszik, akkor a gyomra 20 százalékkal megfeszül, és ez nagymértékben aláássa az étvágy szabályozását.
4. Görögország: Élvezze a mediterrán diétát
A görög vagy mediterrán étrend már régóta elnyerte a világ legegészségesebbje címet, lévén különösen jó a szívnek.
A görögök általában sok zöldséget, halat, csirkét és babot, valamint teljes kiőrlésű gabonát esznek. Az ilyen ételek alacsony kalóriatartalmuk miatt még mindig gazdag ízűek. És ne feledkezzünk meg a telítetlen zsírokban gazdag olívaolajról és jótékony az egészségre.
Csakúgy, mint a franciák, a görögök is szeretik étkezésüket igazi eseménnyé varázsolni, megosztva a vacsorát a családdal és a barátokkal, így ha a legtöbbet szeretné kihozni a mediterrán diétából, dőljön hátra és élvezze az ételt.
5. Izland: Ne spóroljunk a halakkal
Világszerte az átlagember kb 15 kg hal évente. Ha ez soknak tűnik számodra, próbáld meg összehasonlítani ezt a számot azzal a mennyiséggel, amit az igazi halbarátok, az izlandiak esznek, akik kb. 90 kg hal évente.
A szakértők úgy vélik, hogy a halban gazdag étrend sok szempontból segít a testsúly szabályozásában. Először is, a hal gazdag eikozapentaén- és dokozahexaénsavakban, olyan esszenciális zsírokban, amelyek blokkolják a zsírképződést, szabályozzák az étvágyat és aktiválják a zsírégető géneket.
Egyes szakértők még azt is állítják, hogy hetente négyszer halolajjal növelheti a fogyás esélyeit.
Aki még mindig a hal ízét részesíti előnyben, annak érdemes az olajos halat, például a heringet választani, amely omega-3 zsírsavakban gazdag, csökkenti a stressz-szintet, ami fokozza a zsírfelhalmozódást.
6 Brazília: Egyél rizst és babot
A harmónia brazil titka a kedvenc ételedben rejlik - rizs és bab. Ez a hagyományos étel alacsony zsírtartalmú, fehérjében és rostban gazdag, segít a vércukorszint stabilizálásában és az étvágy szabályozásában.
A rizsben és babban gazdag étrend 14 százalékkal csökkenti az elhízás kockázatát a hagyományos nyugati étrendhez képest.
Kutatások szerint, ha a rizst és a babot köretként adják az ételekhez, az segíthet a fogyásban, és akár a súlygyarapodás kockázatát is csökkentheti. 23 % . Ezeket az ételeket legjobb levesekkel, salátákkal és pörköltekkel fogyasztani.
HAGYOMÁNYOS HETI ÉTREND
ÉTEL KÜLÖNBÖZŐ ORSZÁGOKBAN
(fotóriport)
Az étkezési, főzési és étkezési kultúra a kultúra egyik legrégebbi területe, amelyet stabilitás és nagy hagyományok is jellemeznek, az étkezési szokások alapján pedig sokféleképpen lehet megítélni a kultúrát és az országot. Valamint az egy főre jutó jövedelem
Peter Menzel amerikai fotós a világ 46 országába utazott másfél évig (de soha nem jutott el Oroszországba), és arra kérte a helyi családokat, mutassák meg, mit esznek a héten és ennek mennyibe kerül.
.
Menzel átlagos családokat választott - jövedelem, gyermekszám és életmód szerint.
Nézzünk ráHungry Planet projekt :
Német Melander család Bertiheid városából. Egy hét étkezési költsége 4 főre 375,39 euró (500 dollár és 7 cent) volt. A család kedvenc ételei: sült krumpli hagymával, szalonnával és heringgel, sült tészta tojással és sajttal, pizza, vaníliás puding. A képen látható, hogy az étrendben a hús, a kenyér, a zöldségek, a hatalmas mennyiségű alkoholos és alkoholmentes bolti ital dominál. Vajon csak a családapa issza ezeket az italokat, vagy az egész család?
A Cutten-Casses család Erpeldangból, Luxemburgból. Egy hét étkezési költsége 4 főre 347,64 euró (465 dollár és 84 cent) volt. Kedvenc családi étel: garnélarák pizza, csirke boros szószban és török kebab. A képen látható, hogy a kenyér, a pizza, az alkohol, a gyümölcsök dominálnak: ennyi kenyeret és pékárut régen csak a szegények ettek. De most a kenyér drágább, mint sok termék, pizza, spagetti, muffin, sushi és egyéb szemét – ez nem a jóllakottság, hanem a státusz miatt van: a középosztálybeli kiegészítők
A Lemon család Montreux-ból, Franciaországból. Egy hét étkezési költsége 4 főre 315,17 euró (419 dollár és 95 cent) volt. A család kedvenc ételei: carbonara tészta, barackos pite, thai ételek. A képen látható, hogy a gyári termékek és néhány gyümölcs dominál: tisztán női étrend, és a férfi láthatóan alkalmazkodott
A Brown család az ausztráliai Rivier View-ból származik. Egy hét étkezési költsége 7 fő számára 481,14 ausztrál dollár (376,45 dollár) volt. A család kedvenc ételei: ausztrál őszibarack, pite, joghurt. A fotón a hatalmas mennyiségű hús, bolti italok és finomított ételek, gyümölcsök dominálnak. A hús burgonyával és zöldségekkel, desszertnek tojással és banánnal jó étel, ha eldobjuk a gyári ketchupot és a joghurtot
A Melanson család a kanadai Iqaluit városból (sarkvidéki terület). Az élelmiszerek ára egy hétre 5 főre 345 dollár volt. Kedvenc családi étel: narvál és jegesmedve húsa, pizza sajttal, görögdinnye. A fényképen látható, hogy a hús, hal, zöldség, gyári termékek dominálnak. Nem is rossz - az előtérben úgy néz ki, mintha egy hatalmas zsírdarab heverne, valamint burgonya és salátához való zöldség. Ez az étel áll a legközelebb az oroszhoz, csak a narválhúst kell csirkére cserélni
A Revis család Észak-Karolinából, az Egyesült Államokból származik. Az élelmiszerek ára egy hétre 4 főre 341,98 dollár volt. Kedvenc családi étel: spagetti, burgonya, szezámmagos csirke. A fotón a chipsek, pizzák és hatalmas mennyiségű finomított termék, hús és félkész húskészítmények, bolti italok dominálnak:
Az Ukita család Kodairából, Japánból. Az élelmiszerek ára egy hétre 4 főre 37 699 jen (317 dollár és 25 cent) volt. Kedvenc családi étel: sashimi halétel, gyümölcs, sütemények és chips. A fotón haltermékek, szószok és japán ételek dominálnak:
A Madsen család a grönlandi San Nore településről (Dánia autonóm területe). Az élelmiszerek ára egy hétre 5 főre 1928,80 DKK (277,12 USD) volt. Kedvenc családi étel: jegesmedve és narválhús, fókapörkölt. A fotón a hús- és gyári termékek dominálnak:
A Bayton család Clinburnből, Angliából. Egy hét étkezési költsége 4 főre 155,54 angol font (253 dollár és 15 cent) volt. Kedvenc családi étel: avokádó, majonézes szendvicsek, garnélarákleves, csokikrémtorta. A fotón a tábla csokoládé, finomított ételek és néhány zöldség dominál:
Al Hagan család Kuvaitból. Egy hét étkezési költsége 8 főre 63,63 dinár (221 dollár és 45 cent) volt. Kedvenc családi étel: csirke basmati rizzsel. A fotón a gyümölcsök, zöldségek, pita kenyér, tojás és néhány furcsa doboz dominál:
A Casales család Guernovaca városából, Mexikóból. Az élelmiszerek ára egy hétre 1862,78 mexikói peso (189 dollár és 9 cent) volt. Kedvenc családi étel: pizza, rák, tészta (makaróni) és csirke. A képen látható, hogy a gyümölcsök, a kenyér, a hatalmas mennyiségű Coca-Cola és a sör dominálnak:
A Dong család Pekingből, Kínából. Az élelmiszerek ára Kínában egy hétre 4 főre 1233,76 jüan, azaz 155 dollár és 6 cent volt a vásárlás napján. Mit esznek a kínaiak? Kínai család kedvenc étele: sült sertéshús édes-savanyú mártással. A fotón a gyümölcsök, zöldségek, húsok, finomított ételek dominálnak:
A Sobzhinsh család a lengyelországi Konstncin-Jezorna városból. Az élelmiszerek ára egy hétre 5 főre 582,48 PLN (151,27 USD) volt. Kedvenc családi étel: sertéscomb sárgarépával, zellerrel és paszternákkal. A képen látható, hogy a készletben a zöldségek, gyümölcsök, csokoládészeletek és állateledel dominálnak:
Selik család Isztambulból, Törökországból. Az élelmiszerek ára egy hétre 6 főre 198,48 török líra (145 dollár és 18 cent) volt. Kedvenc családi étel: Melahat keksz. A fotón a kenyér, a zöldségek, a gyümölcsök dominálnak:
Ahmed család Kairóból, Egyiptomból. Egy hét étkezési költsége 12 fő számára 387,85 egyiptomi font (68 dollár és 53 cent) volt. Kedvenc családi étel: bárány okra. A fotón a zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények és húsok dominálnak:
A Batsuuri család Ulánbátorból, Mongóliából. Az egy hét étkezési költsége 4 főre 41 985,85 tugrik (40 dollár és 2 cent) volt. Kedvenc családi étel: báránygombóc. A fotón a hús, a tojás, a kenyér, a zöldségek dominálnak:
A Patkar család Ujjanból, Indiából. Az élelmiszerek ára egy hétre 4 főre 1636,25 rúpia (39 dollár és 27 cent) volt. Kedvenc családi étel: rizspehely. A fotón a zöldségek és a gyümölcsök dominálnak:
Az Aime család Tingóból, Ecuadorból. Egy hét étkezési költsége 9 fő számára 31 dollár és 55 cent volt. Kedvenc családi étel: burgonyaleves káposztával. A fotón a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, burgonya, banán dominál:
1. Németek és osztrákok- mindenféle húst imádnak: sertéshúst, marhahúst, baromfit, vadhúst, de különösen sertéshúst, és a hasított test szinte minden részét megeszik (icebein - sertéscomb). Széles körben használják a darált húsból és tejsavból készült ételeket, húsleveseket, leveseket, salátákat. Nagyon szeretik a kolbászt, a kolbászt, a kolbászt, hideg előételeket készítenek a második fogásokhoz és az első meleg ételekhez. A zöldségeket nagy mennyiségben fogyasztják, különösen a burgonyát és a káposztát (főleg párolva). Az első fogásoktól kezdve széles körben elterjedtek a különféle húslevesek: tojással, galuskával, rizzsel. A halat leggyakrabban főtt és párolt formában tálalják. Tojásételek nagyon széles választéka. A hagyományos újévi és karácsonyi ételek a libasült, ponty. Nem közömbösek mindenféle édesség iránt. Nagyon népszerűek a gyümölcssaláták, kompótok, kisselek, zselé, habok. Minden bécsi lakos büszkesége egy almás pite. A német és osztrák konyha jellegzetessége az első fogások kis adagokban történő felszolgálása. Számos étel köretét a fő termékektől elkülönítve szolgálják fel. Az étel nem lehet fűszeres. A német nemzeti ital a sör és a pálinka (vodka). A teát korlátozottan fogyasztják, de szeretik a tejes kávét. Nem tanácsos bárányhúsból készült ételeket és fűszeres ételeket kínálni.
2. Magyar konyha- Változatos termékválaszték: hús, tejtermék, zöldség és gyümölcs. Az ételek disznózsírral készülnek. A vajat nagyon ritkán (csak diétás táplálkozáshoz) használják, a növényi olajat pedig még kevésbé használják. A magyarok szeretik a fűszeres ételeket, széles körben használnak tejfölt, hagymát, borsot (főleg paprikát). Marhahúst, sovány sertéshúst, belsőséget, édesvízi halat esznek. Imádják a tésztaételeket. Porcukorral megszórt bogyós és túrós piték. A magyarok sok folyadékot isznak. Nagyon keveset esznek darált húsos ételeket. Bárányételek korlátozott fogyasztása. Figyelembe kell venni egy speciális étrendet: könnyű reggelit, ebédet és kiadós vacsorát. Vacsora után feketekávé szükséges, amelyhez szódavizet szolgálnak fel. Imádják az ásvány- és gyümölcsvizet. Csak fehér kenyeret esznek. Nem helyénvaló kínálni: bárányételeket, húsgombócot, tengeri halat, tenger gyümölcseit, lazacos (vörös) kaviárt, heringet, sprattot, lazacot, hajdina zabkását, kisseleket, rozskenyéreket.
3. bolgárok húskészítmények közül a bárányt részesítik előnyben, a marhahúst, a baromfihúst és kisebb mértékben a sertéshúst is használják. Egyél sok friss, ecetes zöldséget és gyümölcsöt. A húst és a zöldségeket csípős fűszerekkel párolják - ecet, fokhagyma, bors, menta stb. Főleg növényi olajat, ritkábban vajat és nagyon ritkán sertészsírt használnak. A bolgár konyhában fontos helyet foglalnak el a tej és tejtermékek, valamint a tojás és a sajt. A bolgárok nemzeti étele a brynza fehér kenyérrel és zöldpaprikával. A tészta széles választéka, csak fehér kenyeret esznek. Fekete vagy keleti kávét isznak. Nem helyénvaló kínálni: tejlevesek, okroshka, borscs, gabonaételek (kivéve a rizs), szelet masszát, rozskenyeret, régi burgonyát (júniustól az új betakarításig).
4. Lengyel konyha sok tekintetben hasonlít az orosz és ukrán konyhára. A hideg és meleg előételek nagy helyet foglalnak el a lengyel konyhában. Az első fogások választéka nagyon gazdag: különféle húslevesek, gabonalevesek, citromlevesek, friss uborka hozzáadásával, sör, friss uborka savanyúsága, borscht stb. kenyér helyett burgonyát vagy galuskát, lepényt, gabonapelyheket szokás felszolgálni az első fogásokhoz. A kedvenc második fogások a karaj és a zrazy. Sok ételt darált húsból, belsőségből készítenek. Piték, kulebyaki, palacsinta, palacsinta, sütemény és sütemény széles választékát kínálják. Tej, tejföl és gabonafélék (hajdina, árpa, kukorica) nagy mennyiségben használatosak. Nem helyénvaló bárányételeket, szószos ételeket, rozskenyeret és régi burgonyát kínálni.
5. Románok szeretik a zöldségből, kukoricából, tejtermékekből, halból, natúr húsból (főleg marha-, sertés-, baromfihúsból) készült, nyárson főzött ételeket. Zöldségek közül a zöldbabot, céklát, paradicsomot, uborkát, padlizsánt, sárgarépát, burgonyát részesítik előnyben. A zöldségekből önálló főzelékeket, salátákat, köreteket készítenek. Kukoricából sokféle étel készül: gabonafélék, saláták. A kukoricát különféle zöldségekkel, valamint hal- és húskészítményekkel kombinálják. A Hominy kukoricadarából készül - egy sűrűn főzött zabkása, amely néha a kenyeret helyettesíti. A tejtermékek közül túrót, feta sajtot és különféle sajtokat használnak. A tejet előnyben részesítjük melegen. Az első fogásoktól gyakoriak a rizses húslevesek, búzadara, galuska, tésztaleves, borscs, zöldséglevesek. A román turisták vagy utasok az európai konyha bármely ételét felkínálhatják. Hideg ásványvizet kell kínálni. Vacsora után feketekávét szolgálnak fel. Nem helyénvaló bárányhúsból, darált húsból, rozskenyérből, zseléből készült ételeket kínálni.
6. Cseh és szlovák konyha gazdag ételekben sertéshúsból és feldolgozási termékeiből (sonka, kolbász, kolbász), csirkéből és zöldségekből (burgonya, káposzta), borjúhúsból, tejtermékekből (tejszín, tejföl). A legjellemzőbb a hidegtálak és rágcsálnivalók széles választéka. A különféle szendvicsmasszákkal készült szendvicsek és szendvicsek nagyon népszerűek snackként. A tésztából sütemények, tekercsek, kalachi, palacsinta, fánk készülnek. Az első fogásokat a krumplileves, a csirkehús tésztaleves, valamint a különféle zöldséges levesek jellemzik. A második fogások körete kizárólag zöldségekből készül. A főzéshez különféle gyógynövényeket és fűszereket használnak. Igyon kávét feketén és tejjel. A csehek szeretik az omlettet, a rántottát és bármilyen tojásos ételt, valamint a csokoládéval és vaníliával kombinált tejszínhabbal készült édes ételeket. A kenyeret csak búzából és nagy mennyiségben eszik. Nem illik bárányételeket, darált húst, meleg halételeket, fűszeres leveseket és rozskenyéreket kínálni.
7. Jugoszláv konyha nagyon hasonlít a bolgárra. A bárányhúst, a sertéshúst, a csirkét és a zöldségeket széles körben használják a főzéshez. A különféle halfajtákból és tenger gyümölcseiből készült ételeket széles körben használják. A jugoszlávok a bolgárokénál szélesebb körben használnak sertészsírt főzéshez és liszttermékekhez. Számos étel szükséges összetevője a kaymak (birka- vagy tehéntejből készült). Szeretik a szénen sült húsos ételeket. Nagyon népszerűek a tejtermékek: tej, aludttej, kefir, túró. Széles körben képviseltetik magukat a lisztből készült termékek: mindenféle pite, zsemle, sütemény, sütemény. Az első fogásoktól húsleveseket készítenek különféle köretekkel, csirkehús levespürét, karfiolt, májat, húst és halat. A rizst és a tésztát gyakran használják köretként. A fő forró ital a kávé. Nem helyénvaló főtt húst, halat és rozskenyeret kínálni.
8. angol sok húst esznek: marha-, borjú-, bárányhúst, nem zsíros sertéshúst és csak természetes formában. A marhasült, a marhasteak a kedvenc nemzeti ételek (a marhasültet mindenféle fűszerezés nélkül készítik), a húst különféle szószokkal, pácokkal, leggyakrabban paradicsomszósszal tálalják. Köretnek - sült burgonya, burgonyapüré, zöldség. Zöldségekből főként káposztát és fehérrépát fogyasztanak, amelyet főzve fogyasztanak. Szeretik a darált húst, hagymával, paprikával sütik, sütik. Az étrendben nagy helyet foglalnak el a különféle pudingok. Második (hús, gabona, zöldség) és harmadik fogásként (édes, gyümölcs) készülnek. A tojásos ételek, a szendvicsek és a szendvicsek hagyományosak. Ünnepi étel a töltött pulyka. Az első fogások közül a húslevesek és a pépesített levesek a leggyakoribbak. A gyümölcsöket és bogyókat friss és konzerv formában nagy mennyiségben fogyasztják. A Herkules zabkása (kása) mindennapi reggeli étel, amelyet vízben, cukor és só nélkül főznek. Az italok közül a legelterjedtebb a fekete, erős tea tejjel és cukorral. Nem helyénvaló kolbászt és kolbászterméket, halászlét, aszpikos halat, kaviárt, gabonafélék köreteket, lisztes ételeket, lisztes szószos (mártásos) ételeket kínálni.
9. Skandináv konyha (Dánia, Norvégia, Svédország, Finnország). A skandináv konyha alapja a hal és más tenger gyümölcsei. A salátákat, az első és második fogásokat halból készítik. Az étrendben nem utolsó helyen a marha-, borjú-, sertéshús. A szendvicseket, a tejet és a tejtermékeket széles körben használják. Az asztalt bab, különféle zöldségek, gyümölcsök, bogyók egészítik ki. Burgonyaételek széles választéka - önálló ételként és köretként is használják. Kedvenc ital a kávé, nem csak reggeli után, hanem a nap bármely szakában isszák. Az alkoholos italok közül a sör, a whisky, a likőrök népszerűek. Minden skandináv országban meleg ételt fogyasztanak naponta egyszer, ebéd közben, de ez elég későn történik. A fennmaradó időben szendvicset és különféle hideg harapnivalókat esznek. A szendvicsek választéka elképesztő. Dániában a szendvicseket a konyha királyának nevezik (több mint 700 féle), a „többemeletes” szendvicset nagy becsben tartják, egyes éttermek pedig csak a szendvicsek készítésére specializálódtak. Nem helyénvaló felajánlani: svédek - tészta; Finnam - túró és abból készült termékek, valamint rántott sült burgonya.
10. Francia amelyet különféle ételek kis adagokban történő fogyasztása jellemez, különféle módon, sokféle termékből. A főzés sajátossága a natúr, száraz és félszáraz borok, konyak, likőrök, valamint sokféle szósz és édes étel használata. A zöldségeket széles körben használják. A franciák szeretik a húsételeket, a grillezett steaket, a halat, a tenger gyümölcseit, a zöldséges ételeket és a köreteket, az omlettet. Különleges helyet foglalnak el a friss és konzerv zöldségből készült saláták, valamint a hús-, baromfi- és vadsaláták. Az első fogások többnyire tiszta levesek és pürélevesek (nemzeti hagymaleves). A nemzeti étel a sajt, a forró ital a kávé. Nagyon népszerűek a tengeri és édesvízi halételek, valamint a tenger gyümölcsei, az osztriga, a garnélarák, a homár, a kagyló. Húsételekből - steak enyhén sült kéreggel és szinte nyersen belül; a többi húsétel közül a fehérmártással készült pörkölt nagyon népszerű. Az első fogások közül nagy népszerűségnek örvend a póréhagyma püréleves burgonyával és a sajttal fűszerezett hagymaleves.
11. Az arab országok népeinek konyhája (Egyiptom, Algéria, Szíria, Irak, Libanon, Líbia, Szaúd-Arábia) bizonyos különbségek ellenére sok közös jellemzőjük van a termékek és a főzési módok tekintetében. A birka-, kecske-, baromfi-, hüvelyesek, rizs, friss és konzerv zöldségek széles körben használatosak. Jelentős helyet foglalnak el a halételek, a tojás, a tejsavtermékek, különösen a sajtokra emlékeztető sajt. Különféle fűszereket használnak nagy mennyiségben: hagyma, fokhagyma, olajbogyó, fekete- és pirospaprika, fahéj, aromás fűszernövények. Főzéshez növényi olajat, főleg olívaolajat használnak. Az arab konyhára a hőkezelés jellemző, a serpenyőket 300 fokra melegítik sütéskor. A diéta kettős: egy nagyon kiadós reggeli és nem kevésbé kiadós ebéd, naplemente előtt vagy után. Italokból kedvelik a teát (kakukkfűvel erős), a kávét, a jeges forralt vizet, a különféle gyümölcsleveket (frissen facsart), sok búza kenyeret használnak lapos sütemény formájában (lavash, churek). Nem helyénvaló sertéshúsos ételeket kínálni.
12. Olaszok A tésztát széles körben használják étkezésre, húst, reszelt sajtot, különféle szószokat szolgálnak fel hozzá. Nagyon szereti a búzalisztből készült tekercseket nagy mennyiségben. Sokféle élelmiszert használnak az élelmiszerekben: zöldségek, halak, tenger gyümölcsei, marhahús, sovány sertéshús (természetes), baromfi, gyümölcsök, bogyók, sajtok, hüvelyesek. A főzéshez sokféle fűszert, fűszereket és fűszereket használnak, valamint olajbogyót, kapribogyót, cikóriát, szerecsendiót stb. A reggeli általában könnyű: kenyér, sajt, kávé, de az ebéd nagyon sűrű. Első fogások: pürélevesek, tiszta levesek és a legnépszerűbb tésztás levesek (Ministeroni). A sajt a tésztához hasonlóan kedvenc étele. Főzéshez olívaolajat használnak, disznózsírt ritkán. A desszert után sajtot esznek és kávét isznak. Nem illik vajas, zsíros sertés- és darált húsételeket, rozs- vagy vegyes kenyeret kínálni.
13. Indokína népei (Vietnam, Thaiföld, Indonézia, Burma).
Számos hal- és tengeri étel jellemzi. Húst keveset, baromfit elegendő mennyiségben fogyasztanak. A rizst széles körben használják, amelyet omlósan tálalnak húsokhoz, szárnyasokhoz, zöldségekhez, tenger gyümölcseihez és szószokhoz. A madarat napraforgóolajban főzzük. A rizst megpároljuk. A rizslisztet széles körben használják. Nem kevésbé népszerűek a hüvelyesekből készült ételek: bab, szójabab és különleges zöldbab. A túró és a szójaszósz szójababból készül. Az első fogásoktól kezdve készítsen húsleveseket pitékkel, krutonnal, rizzsel, zöldségekkel, tojással; zöldséglevesek, édes levesek rizzsel. Különösen népszerű a tésztaleves (chaomi) csirke, hús, tenger gyümölcsei és zöldségek hozzáadásával. A nemzeti forró ital a zöld tea, amelyet hideg édes gyümölcsökből, vízből és gyümölcslevekből készítenek. Nem illik ásványvízzel és rozskenyérrel kínálni.
14. Kínai a friss, szárított, pácolt és szárított termékek mellett nagy mennyiségben használnak. Az ételeket növényi olajban és csirkezsírban készítik, szószok és fűszerek felhasználásával. A tengeri termékek (medúza, garnélarák, trepang és tintahal) és a növényi termékek (szójabab, bambusz, rizs, lótusz) dominálnak. Eszik a marhahúst, sertéshúst, csirkét, kacsát, halat, gombát, zöldséget, és szeretik a galuskát és a tésztát is. A rizs nagyon népszerű. A zöld teát nagyon forrón, cukor nélkül isszák egész nap. A meleg ételek között édes ételeket szolgálnak fel. A nemzeti étel a fekete (mészben oltott) tojás. Nem helyénvaló bárányhúsból, tejből, tejtermékekből, frissen sózott haltermékekből (kaviár, hering), sajtból, vajból, burgonyából, ásványvízből készült ételeket, valamint olvasztott vajjal és margarinnal, illetve babérlevél hozzáadásával készült ételeket kínálni. .
15. Koreai konyha sok tekintetben hasonló a kínaihoz, a rizs, zöldség, hal, liszt termékek is széles körben használatosak. A sertéshúst kis mennyiségben fogyasztják. A fő fűszer a szója. Tejtermékeket szinte soha nem fogyasztanak. Sok ételt növényi olajjal készítenek. Különös étel a nyers halból készült étel (heh). A rizst, az előételeket és az összes fűszert külön-külön, különböző tálakban és tálakban szolgálják fel. Az első fogásokat reggelire, ebédre és vacsorára használják (levesek). Desszertként gyümölcsételeket szolgálnak fel. Sört, hűtött, forralt vizet isznak, sok búza kenyeret esznek. Nem helyénvaló kínálni: tejtermékeket, halételeket, sonkát, füstölt kolbászt, főtt zöldséget, burgonyát, rozskenyért, kávét, kakaót, ásványvizet.
16. Japán konyha főleg növényi termékekből: zöldségekből (beleértve a hínárt is), rizsből, szójababból, babból, valamint halból és tenger gyümölcseiből. A japánok szeretik a marha-, sertés-, bárány- és szárnyas ételeket. A fő termék a rizs. Az ételek nagy része különféle fűszeres fűszerekkel készül növényi és halolajban. Széles körben használt hal különféle formában, beleértve a nyerseket is. A nemzeti étel a sushi (népszerű rizssütemény nyers halszeletekkel). Szója alapszósz. Sok gyümölcsöt, kekszet esznek, kávét, zöld teát isznak cukor nélkül. Nem tanácsos ásványvizet kínálni. Minden ételt enyhén sózni kell.
17. India népeinek konyhája növényi élelmiszerekből áll: rizs, kukorica, lencse, hüvelyesek, zöldségek. Fűszerek, fűszerek, fűszerek, szószok nagy száma. A húsfogyasztás a lakosság vallás szerinti hindukra és muszlimokra való felosztásával függ össze. A muszlimok nem esznek sertéshúst, de szeretik a bárány- és kecskehúst. A hinduk nem esznek marhahúst. A joghurt népszerű tejtermék. Használja önálló ételként és pácokban. Az igazi vegetáriánus konyha (a dzsainizmus követői) elterjedt Dél-Indiában. Ott nem esznek: hagymát, fokhagymát, paradicsomot, céklát. Táplálékuk alapja az édes paprika, datolya, lencse, rizs. Reggeli és ebéd főétel a kenyér és a lencselé. Kelet-Indiában, Bengáliában az édesvízi halak, valamint a kisebb-nagyobb garnélarákból és homárokból álló étel az első helyen szerepel az étlapon. Fontos helyet foglalnak el a friss és szárított gyümölcsök, édességek, fagylaltok. Kedvenc ital az erős, forró, fekete tea (néha tejjel). Nem helyénvaló ásványvizet és marhahúst kínálni.
18. Mongolok szeretik a tejből, húskészítményekből és lisztből készült ételeket. A tejet sajtok, aludttej és italok készítésére használják. A legkedveltebb étel a tejhab. Ne egyen halételeket. A főtt bárányt széles körben használják. Imádják a köleslel, rizzsel, cérnametélttel vagy tésztával fűszerezett báránylevest. Fogyasszunk szívesen szárnyas ételeket, kolbászt, kolbászt, sonkát, zöldségsalátát, omlettet. Befőtteket és kumiszt isznak. A nemzeti forró ital a tea. Előnyben részesítik az erősen főzött, tejjel, vajjal (vagy zsírral) és sóval fűszerezett "lapos" teát. Nem helyénvaló halat és halgasztronómiát, kaviárt, kávét, kakaót, sört, ásvány- és gyümölcsvizet kínálni.
19. Kubaiak egyél sok krumplit, rizst. A legnépszerűbb étel a fekete babos rizs. Nagy mennyiségben - piros és fekete bors, babérlevél, fahéj, forró szószok, paradicsompüré, ecet, majonéz. Korlátozott só. Szeretik a sertéshúst. Újévi finomság – nyárson sült egész disznó. Sok tengeri hal és tenger gyümölcsei étel. Imádják a tojást, az édességeket, a gyümölcsöket (mindezt szívesen megeszik reggelire, ebédre és vacsorára). Marha- és baromfihúst is esznek. Leves nem kötelező. Nemzeti forró ital erős, édes kávé, alkoholos rum. A kenyeret sokat fogyasztanak és csak a búzát. Nem helyénvaló bárányételeket, sós ételeket, rozskenyeret kínálni.
20. Amerikaiak és kanadaiak- sok nemzetiség hagyományainak keveréke. Az amerikaiak számára a fő helyet az élelmiszeripari termékek foglalják el: konzerv, csomagolt és fogyasztásra kész. A fő snack a szendvics. Mindenféle húst és tenger gyümölcsét használnak. A zöldségeket, tejtermékeket, tojást, gabonaféléket széles körben használják. A fő forró ital a kávé. az amerikaiak felszolgálásakor figyelembe kell venni, hogy nem szeretik a nagyon meleg ételeket, de nagyon hűtve szeretik az italokat. Étkezés előtt feltétlenül igyon jeges vizet. A kanadaiak hagyományos italt fogyasztanak - sört. A kenyeret keveset eszik.
21. Latin-Amerika népeinek konyhája (Mexikó, Brazília, Venezuela, Peru, Chile, Uruguay, Ecuador és Kolumbia) a kukorica, a különféle zöldségek, különösen a paradicsom, a bab, a bab elterjedt használata. Szeretik a kukoricából készült tortillákat különféle fűszerekkel. Sok étel fűszerezésének alapja a bors, a sajt, a különféle szószok. Szeretik a natúr húsételeket: marha-, sertéshúst, félig sütve grillen és parázson. Imádják a húsos kolbászt (mint a grúz kupat). További jellemző, hogy a húskészítményeket és a halat nem panírozzák. A második fogás köreteit külön szolgálják fel. Általában zöldségekből készítik: burgonya, kukorica stb. A köreteket csak vajjal, a salátákat pedig olívaolajjal fűszerezzük. Majonézt és tejfölt szinte soha nem használnak. Az első tanfolyamok száma korlátozott. A tenger gyümölcsei és halak széles körű alkalmazása. Imádják a gyümölcsöket, gyümölcsleveket, szószokat. Forró ital - erős édes forró kávé és mate. Jellemző a diéta: könnyű reggeli (zsemle, lekvár, vaj, gyümölcslé, kávé) és kiadós, bőséges ebédek és vacsorák. Nem helyénvaló majonézt, tejfölt, panírozó termékeket kínálni.
22. Spanyolország és Portugália szeretik a halételeket, marha-, borjú-, bárány-, sertéshúst is. Számos étel készül sonkából és füstölt kolbászból, baromfihúsból és tojásból. A portugálok szeretik az edényben pörkölt húst zöldségekkel, főleg babbal. Különféle fűszereket használnak. Édes és csípős paprika (Chili), fokhagyma, fűszernövények, sáfrány, kömény. Inkább a kontinentális reggelit. Levesek, mint: krémleves, püré leves, zöldség, fokhagyma.
A különböző nemzetek és népek nemcsak megjelenésükben, nyelvükben, kultúrájukban, életmódjukban különböznek egymástól, hanem egészségileg is különböznek egymástól, vagyis különböző betegségek jellemzik őket. Ennek a tényezőnek a meghatározó szerepe nagyrészt a táplálkozáshoz tartozik.
Régóta ismert, hogy a tengerparti országok lakói kevésbé szenvednek szív- és érrendszeri megbetegedésekben, a kaukázusi hegyvidékiek között sok a százéves, és a déli országok lakosai között ritkábban fordul elő a beriberi. Mindezeket a tulajdonságokat a tudósok szerint a táplálkozás eredetisége okozza.
Melyek a különböző népek fő szenvedélyei?
A konyha alapja Egyesült Királyság hús, hal, zöldség, gabonafélék. Az első fogások közül a legnépszerűbb levesek a burgonyapüré és a húslevesek. Húsból a britek a marha-, borjú-, sovány sertéshúst részesítik előnyben. A húst különféle szószokkal (leggyakrabban paradicsommal) tálalják, burgonyát vagy zöldséget díszítenek. A britek étrendjében nagy helyet foglalnak el a különféle pudingok. A gabonafélék közül a britek jobban kedvelik a zabkását, a híres "zabpelyhet". Az italok közül különösen népszerű a sör (alkoholmentesből természetesen tejes tea).
német A konyhát a zöldséges ételek széles választéka jellemzi. Közülük különösen népszerű a bab, a karfiol, a sárgarépa, a vörös káposzta, a főtt burgonya, a hüvelyesek. A németek sok sertés-, baromfi-, marha- és halat esznek, főleg kolbászt és frankfurtot. Sok tojást esznek. Az édes ételek közül érdemes kiemelni a gyümölcssalátákat. A sört a német nemzeti italnak tekintik. Az üdítők közül a németek a tejes kávét részesítik előnyben.
Az autentikus konyha középpontjában Spanyolország egyszerű ételek: hagyma, fokhagyma, paradicsom, uborka, édes paprika, fűszernövények. A levesek közül a spanyolok a krémleveseket részesítik előnyben, különösen kedvelt a fokhagymaleves. A marha-, borjú-, sertés- és bárányhús mellett a spanyolok szívesen fogyasztanak szárnyas ételeket. Ami az édes ételeket illeti, a spanyolok különösen kedvelik a mandulakrémmel töltött pitét. A spanyolok sok természetes, alacsony alkoholtartalmú bort isznak.
NÁL NÉL Olaszország A nemzeti étel a spagetti, különféle szószokkal, reszelt sajttal vagy vajjal tálaljuk. Az olaszok étrendjében nemcsak a jól ismert zöldségek - paradicsom, padlizsán, cukkini, articsóka - szerepelnek, hanem a kevésbé ismert - cikória, saláta, pitypanglevél is. A levesek közül az olaszok a pépesített leveseket részesítik előnyben, átlátszó, tésztával. Sok sajtot is esznek. A sajtot levesekhez tálalják, pizzát készítenek vele. A rizst széles körben használják az olasz konyhában. Olaszország nemzeti itala a szőlőbor.
Rendkívül gazdag konyha Kína. Különféle termékeket tartalmaz: gabonafélék, zöldségek, hús, hal, tengeri gerinctelenek, algák, baromfi, fiatal bambuszrügyek. A pálma azonban a kínai konyhában kétségtelenül a rizshez tartozik. A kínaiak sokféle ételt készítenek szójából: szójaolajat, szójababot, szójatejet stb. Nagyon népszerűek a lisztből készült termékek: tészta, cérnametélt, lapos sütemény, galuska, édes sütemény. A kínaiak sok zöldséget esznek: mindenféle káposztát, édesburgonyát, burgonyát, retket, hagymát, fokhagymát, paradicsomot. A kínai kulináris virtuózok megtanulták, hogyan kell szokatlanul finom ételeket főzni zöldségekből. A húsból a kínaiak a sertéshúst részesítik előnyben. A baromfihús közül előnyben részesítik a csirkéket és a kacsákat. A tojást a csirke és a kacsa is eszi. A hal és a tenger gyümölcsei rendkívül népszerűek. A leggyakoribb ital a tea, és nem csak a fekete, hanem a zöld is.
Hagyományosan be Oroszország a savanyú ételeket részesítik előnyben: rozskenyér, savanyú káposzta, áfonyás kvas stb. Az oroszok étrendjében nagyon sok leves található: káposztaleves, borscs, szoljanka, gomba, hal, okroska, botvinya. A gabonafélék választéka rendkívül gazdag. Az orosz konyhát belsőségek jellemzik: zselé, májból, nyelvből, veséből készült ételek. A hal, amely korábban állandóan jelen volt az orosz asztalon, egyre ritkább étel. Az asztalra kerülő fűszerek közül általában kapor, petrezselyem, zeller, koriander, hagyma, fokhagyma, torma, mustár. Az édes ételek közül a sűrű zselét eredetileg orosznak tartják. Italokból - folyékony zselé, kvas, gyümölcsital, valamint tea, amelyet egykor Kínából importáltak, és nagyon szerették az orosz népet. A lisztételek közül az orosz konyha híres a különféle töltelékekkel ellátott palacsintáról és pitékről. Természetesen a modern orosz asztalát nem különbözteti meg a hagyományos táplálkozás egyértelmű betartása, új termékek és új ételek jelentek meg, amelyeket más országok konyhájából kölcsönöztek. Az átlagos statisztikák szerint egy orosz ember étrendjében hiányoznak a vitaminok és számos mikro- és makroelem, túlsúlyban vannak a szénhidrátok, zsírok és cukrok.
Kedvenc étel benne USA gyümölcs- és zöldségsaláták, hús- és szárnyashús zöldségkörettel, gyümölcsdesszertek. Az első fogások közül az amerikaiak előnyben részesítik a húsleveseket, leveseket, burgonyapürét. A legnépszerűbb húsok a marhahús, a sovány sertéshús, a csirke és a pulyka. A konyha nem fűszeres - minden étel enyhén sózott és nem túl fűszeres. Köretként zöldségeket használnak: babot, babot, borsót, kukoricát és burgonyát. Az amerikaiak nem szeretik a gabonaféléket és a tésztát. Az Egyesült Államokban népszerűek a gyorséttermek, ahol hamburgert, sajtburgert, hot dogot és egyéb gyorséttermeket vásárolhat. Az amerikaiak sok feketekávét isznak, ami általában nem túl erős. A gyömbéres sör és a citromos jeges tea is népszerű.
A skandináv országok azok Dánia, Svédország, Norvégiaés Finnország. A tenger gyümölcsei a skandináv konyha alapja. A salátákat, az első és második fogásokat halból készítik, nem beszélve a szendvicsekről, amelyek rendkívül népszerűek ezekben az országokban. Egy szendvicset több sorban készítenek különböző termékekből. A skandinávok sok húst fogyasztanak, inkább marha-, borjú-, sertéshúst. A skandináv konyha másik jellemzője a tej és tejtermékek széleskörű felhasználása. Hagyományos nekik és zabkása, valamint burgonyás ételek. Az italok közül a skandinávok a kávét részesítik előnyben.
A konyha jellegzetessége Franciaország a zöldségek, különösen a gyökérzöldségek bősége. A francia konyha mindenféle húst használ. Nagyon népszerűek a hal- és tengeri ételek: garnélarák, osztriga, homár, fésűkagyló. Italok közül a franciák a gyümölcsleveket, ásványvizeket részesítik előnyben, nagyon népszerű a kávé.
NÁL NÉL Japán A konyha alapja a növényi termékek, zöldségek, rizs, hal, tenger gyümölcsei. Húst használnak, de nem a táplálkozás alapja. A japánok kedvenc étele a rizs. Nagy jelentőséget tulajdonítanak a hüvelyesekből, szójából készült ételeknek. A legtöbb japán nemzeti ételt fűszeres fűszerekkel tálalják, amelyeket retekből, retekből és fűszernövényekből készítenek. Népszerűek a sózott és ecetes zöldségek.
A bemutatott leírásból arra lehet következtetni, hogy nem minden nép eszik megfelelően kiegyensúlyozott ételeket. Már a különböző országok konyhájának ilyen rövid áttekintése is tanúskodik ezen országok lakóinak életmódjának és egészségi állapotának sajátosságairól. Tehát a táplálkozás alapján elmondható, hogy a japánok és a mediterrán térség lakói kevésbé vannak kitéve a szív- és érrendszeri betegségeknek, mint Oroszország, Németország vagy az Egyesült Államok lakosai, mivel a japán étrend sok rizst, szóját, tenger gyümölcseit tartalmaz. és halat, a Földközi-tenger lakói pedig sok zöldséget, gyümölcsöt, tenger gyümölcseit és száraz bort fogyasztanak. Érdemes alaposabban megvizsgálni ezen országok lakosainak étrendjét, és hasznosítani táplálkozási tapasztalataikat. De az emberek és minden egyes ember egészsége nem csak a nemzeti táplálkozás hagyományaitól függ. Sok múlik a megfelelő szervezett, racionális táplálkozáson.
