Zselés torta, tejföllel, keksz alapon - szép és ízletes. Zselés torta tejföllel és keksszel Gyümölcstorta keksz receptje tejföllel

Bemutatunk egy receptet fényképpel Zselés torta tejföllel és keksszel. A desszert remek frissítő lesz a forró nyári napokon. Nem könnyű, nyáron a vele együtt járó hűvösségnek és vidámságnak köszönhetően a büszkeséged lesz.

Elkészítési idő: 20 perc.
Sütési idő: 40 perc.
Torta összeállítási ideje: 10 perc.
A torta hűtési ideje: 4-5 óra.
Kitermelés: 6 adag.

Hozzávalók

A kéreghez:
csirke tojás 5 db.
cukor 150 g
egy csipet só
liszt 80 g
kukoricakeményítő 70 g
narancshéj 1 tk

Krémes réteghez:
házi tejszín vagy tejföl 250 g
sűrített tej 150 g
instant zselatin 2 ek. l.

A piros réteghez:
piros ribizli 1,5-2 csésze
víz 100 ml
cukor ízlés szerint
instant zselatin 2 tk.

Tejfölös zselés torta fotóreceptje lépésről lépésre

Szükséges termékek.

A keksztortához csirke tojásra lesz szükség. A tojásokat egy mély tálba ütjük, és hozzáadjuk a cukrot.

A tojásokat turmixgéppel világos színű, buja masszává verjük.

A keksz ízesítéséhez a tojásos masszához adjunk reszelt héjat vagy vaníliás cukrot. Szűrjük le a búzalisztet és a kukoricakeményítőt, és szilikon spatulával óvatosan keverjük hozzá a masszához.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Öntsük a tésztát egy rugós formába, és küldjük a sütőbe. A süteményt 10 percig sütjük, majd 180-170 fokra csökkentve 20-30 percig sütjük. Fapálcával ellenőrizzük a keksz készenlétét.

A vörös réteghez meg kell mosni a ribizlit, és el kell választani a ribizli bogyókat a gallyaktól. Adjunk hozzá vizet a bogyókhoz, és adjunk hozzá cukrot.

A bogyókat alacsony lángon 5-10 percig forraljuk, és az egész masszát szitán szűrjük át. A forró ribizlifolyadékhoz adjuk a beáztatott zselatint, és keverjük össze.

A krémes réteghez a sűrített tejet és a házi tejszínt vagy tejfölt egy tálban mixerrel felverjük.

A beáztatott zselatint vízfürdőben felmelegítjük, és a nem hideg vajas krémhez adjuk. A tejszínt egy spatulával jól összekeverjük.

A kész keksztortát fejjel lefelé egy rácson hűtsük le.

Vegyük le a karikát a kekszről, és távolítsuk el a pergament vagy a fóliát a forma aljáról. A karika eltávolítása után a torta kissé szűkül, ez kell a zselés keksz tortánk további elkészítéséhez.

Tedd vissza a hasított karikát, és öntsd a vajkrémet a torta tetejére. Tegye a tortaformát a fagyasztóba 15-20 percre.

A fagyasztott rétegre öntsünk ribizlifolyadékot, és szórjunk rá friss bogyókat a díszítéshez. Ezt követően a zselés tortát 4-5 órára hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Hogy biztosak lehessünk benne, hogy a miénk

A finom és könnyű zselés torta tejföllel és keksszel egyaránt alkalmas ünneplésre és meleg otthoni teázásra. A torta elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel, ha a vendégek már úton vannak, használhatja a vásárolt keksz tortákat. A recept agar-agar felhasználásával készült, de normál zselatin is használható.

Hozzávalók:

Keksz:

Liszt - 140 g;
Cukor. homok - 160 g;
Tojás - 4-5 db. (mérettől függően);
Pishch. szóda - 0,5 tk citromlével oltva;
Csatorna. öntőforma kenőolaj;
Liszt a poron.

Tejfölös zselé "Plombir":

Krém 25-33% - 200 g.házi;
Tejföl 40% - 150 g.házi;
Vanília hüvely vagy csomagolt - 5 g;
Cukor. homok - 250 g;
Tej - 150 ml;
Agar - Agar - 5 g.

Főzési mód:

A sütőt előmelegítheti 190-200 C-ra.
Verjük fel a tojásokat a cukorral (a tojás legyen szobahőmérsékletű), jobb, ha zománcozott vagy alumínium edény, a tojás sokkal jobban ver. A tojásos masszát mixerrel a minimumtól kezdve, fokozatosan növelve a határig (kb. 10 perc) felverjük. Minél magasabb a hab, annál jobb lesz a keksz. A felvert keverék térfogatának 2-3-szor kell növekednie.
A szódát átitatjuk a citromlével (ettől a keksz enyhén citromos jegyet kölcsönöz), és hozzáadjuk a tojáskrémes tálhoz.
Kis adagokban szitáljuk át a lisztet, és óvatosan gyúrjuk a tésztát alulról felfelé, amíg homogén állagot nem kapunk.
Egy 20 cm átmérőjű formát belülről kenjünk ki vajjal, majd szórjuk meg liszttel, hogy ne ragadjon le a sütemény.
A forma edényét egyenletesen töltse meg tésztával 3/4-ig. 40 percet sütjük. adott hőmérsékleten.
Kivesszük a kész kekszet. Hűtsük 20-30 percig rácson, hogy elkerüljük az alulról érkező nedvességet a belőle kiáramló hő miatt. A kihűlt kekszet 2 részre osztjuk. Elhalasztani.
A tejfölt (jobb, ha házi tejfölt használunk) a cukorral krémesre verjük. Lehetőleg ne szakítsa meg, különben a massza hámlik.
A tej első felében feloldjuk a vaníliát, és egy másik edényben felverjük a tejszínt (jobb házi tejszínt is használni), felváltva beleöntjük a tejfölből nyert krémbe. Keverd össze.
Forraljuk fel a tej második részét, és oldjuk fel ott az agar-agart, kissé le kell hűteni a keveréket, hogy elkerüljük a tejszín főzését. Fokozatosan, gyorsan és folyamatosan kevergetve öntsük hozzá.
A keksz első részét formába tesszük, a krémet óvatosan megkenjük a keksz felületén, majd rátesszük a második tortát.
A megtöltött edényt a hűtőszekrénybe kell helyezni, amíg a zselé megszilárdul.
Ezt követően a tortát egy nagy tálra szedjük, majd olvasztott csokoládéval bevonhatjuk, valamint tejszínhabbal, bogyós gyümölcsökkel, diófélékkel díszíthetjük.

Boldog teát!!!

Mindenkinek szép napot és jó hangulatot! Hiszen sokszor a hangulat az, ami bizonyos bravúrokra késztet. Itt este 23 órakor hirtelen „letakartak”, és megmagyarázhatatlan vágy támadt gyümölcsös zselés tortát főzni. Ezt az ötletet a tejfölmaradványok és egy őszibarack néhány eperrel ösztönözték. Egyértelműen egy fényes desszertet képzeltem el, finom állaggal és gyümölcsdarabokkal.

Hogyan készítsünk zselédesszertet gond nélkül 40 perc alatt

Nincs sok idő főzni, mert. Aludni szeretnék, ezért gyorsított program szerint - sütés nélkül - elkészítettem a receptet. Az előkészítés nem okozott nehézséget, mindent összekevertek, de hagyták dermedni. Reggelre elkészült.

Szükségem volt:

Tejföl - 450 gr.
Víz - ½ csésze.
Zselatin - 15 gr.
Vaníliás cukor - 1 tasak.
Cukor - ¾ csésze.
Eper - 350 gr.
Őszibarack - 1 db.

A zselatint hideg vízben felengedtem és 20 percig hagytam duzzadni.

Ezalatt a tejfölt felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.

A megduzzadt zselatint lassú tűzön felolvasztjuk. Homogén folyékony masszát kell kapnia, de ne forralja fel.

Óvatosan öntsük a tejfölös masszába, alaposan keverjük össze, hogy a tejtermék ne forrjon fel.

Az epret és az őszibarackot apró darabokra vágom, lehet úgy, mint a fotómon, lehet másképp is.

Gyümölcsök és bogyók kerültek a tejfölös mousse-ba. Mindent alaposan összekevert. Ezután a masszát megfelelő formába kell önteni, de úgy döntöttem, hogy mindent egy üvegtálban hagyok.

Mint minden zselés terméknek, a tortánknak is meg kell keményednie. Ezért nyugodtan hagyom egy éjszakára a hűtőszekrényben. De általában 4 óra elég lesz a lehűléshez.

Ízlés szerint szokatlan tejfölös édességgel díszítjük - zöld mentával vagy friss gyümölcsdarabokkal.

Nézd meg ezt a gyönyörű kivágott tortát. A világos gyümölcsdarabok nagyon előnyösek egy fehér fagyasztott zselében. A munkahelyen a desszert 5 perc alatt elrepült. Ha kellemesebb tortát szeretnél, akkor az én tejfölös-zselés masszámat levehető formában, hűtés előtt egy keksztortára önthetjük. Akkor kap egy igazi ünnepi.

Egy másik kielégítő és egyszerű lehetőség, ha tejföllel és mákkal vagy szezámmagos kekszekkel keverjük össze a gyümölcsökkel. Télen pedig a bogyókat többszínű zselédarabokkal lehet helyettesíteni. Általában sok lehetőség van a desszertre - válasszon bármelyiket.

Jó étvágyat kívánunk!

Amikor a Valentin-napi desszertre gondolok, mindig az eper jut az eszembe. Végül is afrodiziákum tulajdonságai széles körben ismertek. Erre a napra úgy döntöttem, hogy Valentin-napot főzök egy keksz torta formájában, tejfölös krémmel és eperzselével. Egy ilyen desszert nagy előnye, hogy nem borzasztóan édes, hanem nagyon lágy, és a csokoládé hiánya miatt nem túl magas kalóriatartalmú.
Ráadásul egy ilyen valentin igazi meglepetés lehet, ha gyönyörűen csomagolják egy ünnepi dobozba)
Úgy döntöttem, hogy a hattyúkat dekorációként készítem el, mivel ez a szerelem és a hűség szimbóluma. Igaz, sokáig keresgéltem, hogy miből készítsem őket, többféle lehetőséget is kipróbáltam, végül a habcsókra telepedtem, így nem fotóztam le a dekoráció elkészítését (túlságosan elragadtattam a folyamat). Szerintem egyértelmű lesz.)
Tehát a szükséges összetevők:

Amíg főzünk, Victoria kiolvasztja, csak hagyja szobahőmérsékleten. Először 10 g zselatint áztass tejbe egy órára:

Ezután elkezdjük elkészíteni a kekszes tésztát. A formát előre elkészítjük, sütőpapírral kibéleljük, a sütőt bekapcsolva 190-200 fokra melegítjük.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgájához adjunk 3 evőkanál. l. cukor és vaníliás cukor:

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, adjunk hozzá 2 ek. l. Szahara:

És tovább verjük erős habbá. A habcsókot a díszítéshez külön készítettem, de általában ebből a masszából félretehetsz egy kis fehérjét, egy cukrászfecskendő segítségével azonnal megadva a kívánt formát (a habcsók elkészítéséről részletesen elmesélem a végén).

A sárgáját is könnyű habbá verjük:

A sárgájához adjuk a felvert tojásfehérje 1/3-át, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, mindent összekeverünk:

A végén adjuk hozzá a többi fehérjét, óvatosan keverjük össze az egészet, és tegyük a tésztát az előkészített formába:

A tésztát előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre, megvárjuk, míg szép színt kap a tészta:

Ezúttal tejfölt készítünk. A tejfölt felverjük 4 evőkanál. l. cukor és vaníliás cukor, amíg a massza majdnem a duplájára nő:

A tejbe áztatott zselatint tűzre tesszük, melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, a lényeg, hogy ne forraljuk fel. Ezután hagyjuk kicsit hűlni a zselatint:

A melegen feloldott zselatint leszűrjük, vékony sugárban a felvert tejfölbe öntjük, kicsit hagyjuk besűrűsödni:

Ezután megnézzük a teszt készenlétét, ellenőrizzük egy gyufával. Ezt követően kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk, leválasztjuk a sütőpapírról, és késsel szív alakúra kiszaggatjuk:

Ezután fóliával megismételjük a formát, lökhárítókat készítve krémhez és zseléhez. A kekszünket leöntjük tejföllel, és hidegre tesszük, amíg teljesen megszilárdul:

Ezután folytatjuk az eper zselé elkészítését. 10 g zselatint öntsünk fel vízzel (16 evőkanál) (nem grammban mértem, analógiával főztem meg, enyhén növelve az arányt, tehát a mérések evőkanál L.-ben vannak), és hagyjuk állni 1 órát.

Körülbelül egy óra elteltével a felolvasztott Viktóriát turmixgépben pürésítsük. Azt olvastam, hogy az afrodiziákum tulajdonságait pontosan a szemek tartalmazzák, ezért úgy döntöttem, hogy elhagyom őket, ráadásul nem zavarják, nem érződnek a kész süteményben:

Vízben duzzadt zselatinnal, adjunk hozzá 8 evőkanál. l. cukrot, addig melegítjük, amíg a zselatin fel nem oldódik, a keletkezett habot eltávolítjuk. Ezután szűrjük le és keverjük össze a Victoria pürével:

A zselénket lehűtjük, hogy kissé viszkózus legyen. Ezt követően leöntjük a tortánkat. Ügyeljen arra, hogy ez előtt a tejföl jól megdermedjen. És hidegre is küldjük, megkeményedni. Egész éjjel az erkélyen állt a tortám, reggelre kész is volt, jól megragadott.

Most elkezdheti elkészíteni a habcsókot a díszítéshez. A főzéshez 1 fehérje, 50 g cukor, kevés vaníliás cukor kell. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Verjük fel a fehérjét erős habbá, adjuk hozzá a cukor 1/3-át, verjük még pár percig, a hab legyen nagyon erős, tartsa meg a formáját, ne dőljön ki, ha a tálat megdöntjük. Ezután óvatosan keverjük hozzá a maradék cukrot és a vaníliás cukrot. Vagy ha a legelején, Aztán egy fecskendő segítségével megadjuk a kívánt formát. Sütőpapírra fektettem. Külön elkészítettem a hattyúk nyakát (jobb, ha csinálok néhány tartalékot, mert nagyon törékenyek) és a törzset. Azonnal küldjük sütni a sütőbe alacsony hőfokon, 100-110 fokon. Körülbelül egy órát szárítottam. Megvárjuk, amíg a habcsók megszárad és világossárga árnyalatot kap. Ezt követően kikapcsolhatja a sütőt, és hagyhatja, amíg a sütő kihűl.
Óvatosan válassza le a kihűlt habcsókot a sütőpapírról. A jövőbeni törzsben késsel lyukat készítünk, és belehelyezzük a nyakakat. A hattyúk készen állnak!
Miután a torta megdermedt, levesszük a fóliát, a felesleget is késsel eltávolítjuk, megfelelő formát adunk, ha kell, majd díszítjük a habcsókot. Ennyi, kész a torta!

Jó étvágyat kívánok! Élvezze a legfinomabb eperdesszertet és az est kellemes folytatását!)

Főzési idő: PT05H00M 5 óra

Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal

1 óra 35 perc

200 kcal

5/5 (2)

Valószínűleg nincs lágyabb torta, mint egy keksz. Sokan félnek felvállalni, hiszen azt hallották, hogy nem jól emelkedik, sőt le is esik. Valójában a legfontosabb az, hogy pontosan kövesse a receptet és az ajánlásokat. A kekszes süteményekhez kiváló kombináció a tejföl, ami jól átitatja őket. Szeretném elmondani, hogyan készítsünk süteményt és krémet.

Piskóta tejföllel és gyümölcsökkel

Két tál

Összetevők listája

A keksz héjához:

Krémhez:

Szükséged lesz még:

Keksztortát sütni

A keksz megfelelő elkészítése a fehérjék és a sárgák különböző ételekre való szétválasztásával kezdődik. És a tojásnak hidegnek kell lennie.
A cukor és a vanília felét egy tálba öntjük a sárgájával. Vegyünk egy mixert, és addig verjük, amíg a tartalom kifehéredik és térfogata megnő.
A lisztet a sütőporral együtt szitáljuk. Így megszabadulunk a lehetséges csomóktól, és oxigénnel telítjük a keveréket.
Három-négy adagban a száraz keveréket a sárgájába adagoljuk. Ehhez cserélje ki a keverőt egy szilikon spatulára, és óvatosan keverje össze mindent.
Adjunk hozzá egy csipet sót és a citromlevet a fehérjékhez. Addig verjük, amíg ötször több lesz.
A maradék cukrot a fehérjékből készült habba öntjük, és tovább verjük. A fehérjéket akkor tekintjük ideálisnak felvertnek, ha megfordítva nem csúsznak végig az edény falán.
Ismét veszünk egy szilikon spatulát, és fokozatosan adagoljuk a fehérjéket a sárgás keverékbe egy vagy két evőkanál.
Amint a massza homogénné vált, hagyja abba a keverést, hogy ne feszüljön meg a tészta.
A levehető formát (24 cm) sütőpapírral letakarjuk. Nem szükséges kenni, különben a keksz egyszerűen leesik az olajjal borított csúszós falak mentén. A szilikon forma letakarható vagy nem.
A tésztát egyenletesen elosztjuk. Ha többször ráütöd a formát az asztalra, akkor a felesleges levegő távozik, és a keksz simább lesz. Ez vonatkozik a fém formára. A szilikon többször is görgethető különböző irányokba.
A formát 25-35 percre 180°-ra felmelegítettbe tesszük. Ez idő alatt ne nyissa ki a sütő ajtaját. A keksz nem szereti a levegő változásait és ettől esik.
A süteményt fapálcikával átszúrjuk. Ha száraz és tésztadarabok nélkül jött ki, akkor kész. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne még negyed órát a formát.
A kekszet félreeső helyen rácsra tesszük több órára, hogy elérje és kihűljön. A tortát igyekszem este megsütni, reggel pedig megkenni, díszíteni.

Ez a recept süthető.

Tejföl készítése

A torta gyűjtése, díszítése

Keverjük össze a gyümölcsöket cukorral, és tegyük szitára. A cseresznyét először ki kell magozni. Egy kis edényre szitát teszünk, amelybe a lé kifolyik.
Két tortára vágott keksz. Az így kapott gyümölcslével vagy cukorsziruppal átitatjuk őket.
A krém nagyobbik felét válasszuk szét és keverjük össze gyümölccsel, vagy egyszerűen kenjük a krém tetejére.
Az egyik tortát megkenjük a gyümölcskrémmel, egy másikkal befedjük.
A maradék krémmel az egész tortát beborítjuk, és szobahőmérsékleten két-három órát ázni hagyjuk. Ezután további két-három órára hűtőbe tesszük.
Ezt követően folytatjuk a díszítést. Dörzsölje át a csokoládét egy durva reszelőn, és szórja meg a torta oldalát. A tetejét gyümölccsel díszítjük.
Finom teát vagy illatos kávét főzünk, piskótánkat tejföllel tálaljuk.

Különböző módokon megteheted, és oldalunk receptjei is ebben segítenek.

Tejfölös és gyümölcsös piskóta videó receptje

Még mindig kételkedsz abban, hogy finom és gyönyörű keksztortát kapsz? Ezután feltétlenül nézze meg a videót, amely részletesen elmagyarázza az egész folyamatot.

Keksz torta tejföllel

Főzési idő: 95 perc.
Mennyiség: 10-12 adag.
Konyhai eszközök és berendezések: szilikon spatula, sütőtál, mixer, szita.

Összetevők listája

A keksz héjához:

240 g cukor;
3 tojás;
1 tk szóda;

200 g bármilyen tejföl;
50 g vaj;
270 g liszt.

Krémhez:

400-500 g tejföl, legalább 20%;
160-170 g cukor;
sűrítő tejszínhez vagy tejfölhöz.

Keksztortát sütni

Tegyen egy darab puha vajat egy keverőtálba vagy más edénybe.
Adjunk hozzá cukrot és verjük fehéredésig.
Járó mixer mellett egyenként adjunk hozzá egy tojást. Mindent simára verünk.
Adjunk hozzá tejfölt a keverékhez, és ismét verjük fel.
A lisztet összekeverjük a szódával és szitáljuk. A száraz keveréket a tojással felvert masszába öntjük, és még egy kicsit keverjük homogén, félvastag tésztává.
A formát letakarjuk sütőpapírral, de ne kenjük ki, nehogy a keksz lecsússzon a falakról.
Betesszük a 180°-ra előmelegített sütőbe, és 35-40 percet várunk. A tortát fapálcával átszúrjuk: ha száraz és tiszta, akkor kész a keksz.
A kész tortát rácsra tesszük és teljesen kihűtjük.

Tejföl készítése

A torta gyűjtése, díszítése

Weboldalunkon megtalálja, ami könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Tejfölös csokis piskóta

Konyhai gépek és készlet: szilikon spatula, sütőtál, mixer, szita.
Mennyiség: 10-12 adag.
Főzési idő: 95 perc.

Összetevők listája

A keksz héjához:

2 tojás;
180 g cukor;
3 evőkanál kakaópor csésze nélkül;
2 evőkanál növényi olaj;
2 evőkanál. Liszt;
300 ml kefir;
1 tk szóda.

Krémhez:

180 g cukor;
400 g tejföl;
1-2 tk citromlé;
.200 g vaj.

Szükségünk lesz:

egy pohár dió.

Keksztortát sütni

A tojásokat egy tálba ütjük, és először felverjük. A verés felgyorsítása érdekében adjunk hozzá egy csipet sót.
Járó mixer mellett hozzáadjuk a cukrot.
Addig verjük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak, és sűrű habbá verjük. Ez 8-10 percig tarthat.
Adjunk hozzá olajat és kefirt. Habverjük újra egy kicsit.
Keverjük össze a kakaót, a szódát és a lisztet. Részenként a száraz keveréket a tojásos-kefir masszába öntjük.
Verjük simára. Sűrű keksztészta lesz belőle.
A sütőt előmelegítjük 200°-ra.
A formát sütőpapírral kiborítjuk.