Lehullott levelek torta a legjobb recept. Lehullott levelek torta

A Lehullott levelek torta népszerű volt a szovjet időkben. Az egyszerűsége és az összetevők elérhetősége miatt értékelték. Ha ugyanazt a süteményt szeretnéd elkészíteni, mint amit gyerekkorodban ettél, az alábbi recept tetszeni fog.

Lehullott levelek torta készíthető gyerekekkel

Hozzávalók

Cukor 1 köteg tojás 6 darab Vanillin 2 gramm Szóda 1 tk Ecet 2 tk Búzaliszt 2 verem Fekete ribizli 0 verem Krém 900 milliliter

• Adagok: 8
• Felkészülési idő: 15 perc
• Az előkészítés ideje: 20 perc

lehullott levelek torta receptje

Ez a recept nagyon nagy tortát készít. Ha egy kis cégnek desszertet kell készítenie, jobb, ha csökkenti az összetevők számát.

Főzés előtt győződjön meg arról, hogy minden összetevő szobahőmérsékletű:

1. A tojásokat habverővel vagy habverővel felverjük a cukorral.
2. Adjunk hozzá vanillint, szódát, ecettel lehűtve a tojásos keverékhez. Az egészet újra simára keverjük.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a tészta dagasztását egy kanállal. Sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie.
4. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és kanalazzuk rá a masszát. Ne használjon evőkanálot, mert a tortadarabok túl nagyok lesznek, és nem olyan vonzóak. A tésztát egymástól kis távolságra tesszük, mert így is megkel.
5. A nyersdarabokat forró sütőben süssük készre, körülbelül 7 percig. Gyorsan megsülnek, ezért vigyázz, nehogy megégjen.
6. Minden sült „levelet” mártsunk tejfölbe, és rakjuk egy edényre egy halomba, hogy őszi halom legyen a lehullott levelekből. Fekete ribizli bogyókat tegyünk a levelek közé.

A ribizli opcionális összetevő. Ehelyett használhatunk kimagozott cseresznyét, banándarabokat, ananászt, diót, stb., vagy egyáltalán nem rakhatunk bele semmi pluszt, mert a sütemény úgyis finom és kielégítő lesz. A desszertet hagyhatjuk úgy, ahogy van, vagy szitával törjük össze a kakaó tetején.

Torta krém Lehullott levelek

A krémhez mindössze három összetevő kell:

• 900 ml tejföl;
• 5 st. l. Szahara;
• 3 art. l. kakaó.

Keverjük össze az összes hozzávalót, és keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A krém közepesen édes, így ha szeretjük az édesebb desszerteket, adjunk hozzá több cukrot. A krémbe nem kell kakaót tenni, fehéren is hagyhatjuk. Vegye figyelembe ezt a receptet, mert nem csak ehhez a süteményhez, hanem sok máshoz is használható. Egyszerű, de mégis nagyon finom, jól átitatja a süteményeket.

Hagyja, hogy a Lehullott levelek tortáról készült fotó ne nyűgözzen le fényűző megjelenésével, de ennek a desszertnek az íze csodálatos. Gyengéd és édes, szinte mindenkinek ízleni fog ez a sütemény.

A könnyű elkészíthetőség ellenére a Lehullott levelek torta lágy, puha és nagyon ízletes. Ez a desszert azért kapott ilyen szokatlan nevet, mert nem egy közönséges kekszre épül, hanem kis süteményekre, amelyeket vékony körök formájában, levelekhez hasonlók formájában sütnek, véletlenszerűen elhelyezve egy edényen. Ahhoz, hogy pontosan megértsük, hogyan készül ez a finomság, bemutatjuk a figyelmednek az elkészítésének lépésről lépésre történő módszerét.

Finom sütemény "Lehullott levelek": fotó, recept

Születésnapra, évfordulóra vagy bármilyen más ünnepre egy ilyen csemege elkészítéséhez előre fel kell töltenie a következő összetevőket:

• sűrű tejföl 30% zsír - 360 g;
• friss tej - egy teljes pohár;
• fehér cukor homok - 300 g;
• szitált könnyű liszt - 3 csésze;
• kis csirke tojás - 2 db;
• asztali szóda - egy kis kanál (ügyeljen arra, hogy almaecettel oltsa le);
• kakaópor - 2 nagy kanál.

Alap előkészítés

A tejfölön lévő "Lehullott levelek" tortát félig folyékony tészta gyúrásával kell kezdeni. Ehhez tegyük egy tálba a tejfölt, majd adjunk hozzá apróra felvert csirketojást és fehér kristálycukrot. Mindezeket az összetevőket alaposan össze kell keverni, és negyed óráig félre kell hagyni, hogy a laza édes összetevő a lehető legjobban feloldódjon. Ezután a kapott folyékony masszában el kell oltani az asztali szódát almaecettel, fel kell önteni a tejet, és bele kell önteni a szitált fehér lisztet. Az ilyen műveletek eredményeként viszkózus alapot kell kapnia, amely a palacsintatésztára emlékeztet.

A Lehullott levelek torta szebbé tétele érdekében a tapasztalt szakácsok a következő trükköt javasolják: a kevert alapot két egyenlő részre kell osztani, amelyek közül az egyiket kakaóporral kell megtölteni. Hosszas keverés után világos és étcsokoládé színű tésztát kell kapnia. Hogy mihez kezdj vele a jövőben, azt egy kicsit lejjebb fogod tanulni.

Keksz sütés a sütőben

Összességében a Lehullott levelek tortát körülbelül két órán át főzzük. De higgyétek el, a ráfordított idő és erőfeszítés teljes mértékben indokolt lesz. Végül is egy ilyen finom desszert nem hagyja közömbösen sem Önt, sem családtagjait.

Tehát az alap dagasztása után folytatni kell a hőkezelést. Ehhez vegyen egy nagy pergamenlapot vagy egy tepsit, majd bélelje ki a felületét sütőpapírral. Ha nincs raktáron, akkor jobb, ha megvásárolja. Ellenkező esetben süteményt kell sütnie növényi olajjal, ami minden bizonnyal befolyásolja a jövőbeli finomság ízét.

Így egy viszkózus alapot kis sütemények formájában kell egy nagy kanállal sütőpapírra fektetni. Ezenkívül kívánatos, hogy a könnyű vagy csokoládé tortákat 3-4 centiméter távolságra helyezze el az oldalaktól és egymástól. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sütés során megemelkednek és csodálatosabbá válnak.

Körülbelül 30-37 percet vesz igénybe a kekszek sütése a sütőben, ezután óvatosan le kell venni a papírról és teljesen ki kell hűteni.

A krém szükséges összetevői

A Lehullott levelek torta, amelynek receptjét fontolgatjuk, sokkal lágyabb és gyengédebb lesz, ha a krém folyékony lesz. Ebben a tekintetben egy ilyen töltelék elkészítéséhez úgy döntöttünk, hogy a következő összetevőket használjuk:

• friss tejföl 30% zsír - 300 ml;
• porcukor - 1 csésze;
• kakaópor - 1,5 nagy kanál;
• dió és egyéb zárványok nélkül - egy nagy csempe (a desszert díszítésére).

Krémkészítési folyamat

Először sűrű, zsíros tejfölt kell a turmixgép edényébe tenni, majd maximális sebességgel erősen felverni. Ezután porcukrot kell önteni a levegős tejmasszába, és meg kell ismételni a keverési folyamatot. A krémet egyébként a tésztához hasonlóan két részre oszthatjuk, és az egyikbe kakaóport öntünk. Ezenkívül egy tábla csokit külön tányérba ajánlatos durvára reszelni.

Desszert formázás

A „Lehullott levelek” torta gyönyörű kialakításához vegyen egy lapos nagy tányért, és véletlenszerűen tegyen rá könnyű süteményt. Ezután bőségesen meg kell kenni őket fehér tejföllel, és újra fel kell helyezni a kekszet, de már ugyanúgy le kell fedni egy sötét töltelékkel. Ezeket a műveleteket a sütemények és a krém vége előtt kell elvégezni. A végén a tortát teljesen le kell kenni édes, levegős tejföllel (fehér vagy sötéttel kombinálva). Díszítésként a kész desszertet nagy csokireszelékkel kell megszórni.

A házi sütemények megfelelő tálalása az asztalra

A megformázott és feldíszített tortát hűtőbe kell tenni, és körülbelül két órán át benne kell tartani. Ez idő alatt a kis omlós tészta teljesen felszívja a tejfölt, nagyon puhává és puhává válik. Tálaljon egy ilyen finomságot az asztalra forró teával vagy kávéval. Jó étvágyat!

Alt="(!LANG:4) Egy desszertekanállal rakoss kis tésztatócsákat egy tepsire, majd ha kívánod, adj nekik levélformát: kanállal húzd ki a hegyét. Tarts távolságot, mert a levelek sütés közben kissé megnőnek.A maradék tésztát fedővel letakarva hűtőbe tesszük, hogy ne üljön le.

Helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe. Mini tortarétegeket sütni lehullott levelekhez 10 percig 200 °C-on. Figyeld a sütőt, mert mindenkinek más a technikája: lehet, hogy 8 perc vagy 12 perc alatt kész lesz a levele... A keksz palacsinta aranysárga legyen, alatta kicsit sötétebb..jpg" width="">!}

4) Desszertekanállal tegyünk kis tésztatócsákat egy tepsire, majd ha szükséges, adjunk nekik levélformát: kanállal húzzuk ki a hegyét. Tartsunk távolságot, mert a levelek sütés közben kissé megnőnek. A tészta többi részét fedővel letakarjuk, és hűtőbe tesszük, hogy ne ülepedjen.

Helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe. Mini tortarétegeket sütni lehullott levelekhez 10 percig 200 °C-on. Figyeld a sütőt, mert mindenkinek más a technikája: lehet, hogy 8 vagy 12 perc alatt kész lesz a levele... A kekszpalacsinta legyen aranyszínű, alatta kicsit sötétebb.

Alt="(!LANG:6) Most el kell készíteni a Lehullott levelek tortához a krémet. Ideális esetben a hozzá való tejfölt ki kell mérni: túróruhába téve (2-3 rétegben feltekerve), majd egy tálra helyezve. vagy tegyük szűrőedénybe egy tálra Egy éjszakára a hűtőben, az összes savó egy tálba fog lefolyni, és a tejfölből csodálatos sűrű krém lesz.

Tehát öntsünk porcukrot a tejfölbe, egy kevés vanillint, és ha szükséges, sűrítőt tejfölhöz vagy vízben hígított zselatint. Az összes hozzávalót a mixer alacsony fordulatszámán jól keverjük össze, amíg homogén buja masszát nem kapunk..jpg" width="">!}

6) Most krémet kell készítenie a lehullott levelek tortájához. Ideális esetben a hozzá való tejfölt le kell mérni: sajtkendőbe tesszük (2-3 rétegben feltekerve), majd tálra rakjuk, vagy tálra szűrőedénybe rakjuk. Egy éjszakára a hűtőben az összes tejsavó egy tálba ürül, és a tejfölből csodálatos sűrű krém lesz.

De ne csüggedj, ha még nem tetted meg. Jómagam volt egy teljesen hétköznapi 15%-os zsírtartalmú tejföl, egyenesen a kiszerelésből. Amit a sűrítésére tettem: egy teáskanál hegyére zselatint vettem (kb. 1/6 teáskanál) és szobahőmérsékleten (kb. 1,5-2 ek) vízben hígítottam. A krém elkészítése előtt kissé felmelegítettem a keveréket, hogy a 10 perc alatt fel nem oldódó szemcsék végül megolvadjanak. Ezt a keveréket tejfölbe öntjük. A krém sűrű és könnyen használható.

Tehát öntsünk porcukrot a tejfölbe, egy kevés vanillint, és ha szükséges, sűrítőt tejfölhöz vagy vízben hígított zselatint. A keverő alacsony fordulatszámán jól keverje össze az összes összetevőt, amíg homogén, buja masszát nem kap.

10) A fennmaradó rétegeket kényelmesen elhelyezheti úgy, hogy a "leveleket" a krém egészébe mártja - ez időt takarít meg, és lehetővé teszi, hogy mindent egyenletesen kenjen.

11) Rendezzük el a "lehullott leveleket" úgy, hogy azok lezárják az üregeket egymás között, többé-kevésbé egységes rétegeket képezve.

A „Lehullott levelek” tortát azért hívják, mert megjelenése a földre hullott, csúszdára fektetett őszi levelekre emlékeztet. Valójában a Lehullott levelek torta receptje nagyon-nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni, méghozzá elég gyorsan. És ugyanakkor nagyon eredetinek tűnik. Egy másik sütemény tökéletes az első kulináris élményekhez és a gyerekekkel való főzéshez. És ha úgy gondolja, hogy az alap a keksz és a tejföl, akkor a Lehullott levelek torta ideális a gyermekek nyaralásához.

Klasszikus recept

A tortához néhány hozzávalóra lesz szükség. Süteményekhez vegye be:

• 6 csirke tojás;
• 1,5 csésze cukor;
• 2 csésze búzaliszt;
• fél teáskanál szóda;
• ecet az oltáshoz.

Krémhez vegye be:

• egy liter legalább 30% zsírtartalmú tejföl;
• cukor - 1 csésze.

Sütemények főzése

A Lehullott levelek torta elkészítéséhez jól fog jönni egy lépésről-lépésre fényképes recept. A tészta elkészítéséhez vegyen tojást és cukrot. A tojásokat a legjobb szobahőmérsékleten fogyasztani. Öntsük őket egy keverőtálba, és adjunk hozzá cukrot. Addig verjük, amíg a keverék fehér lesz, és térfogata legalább a duplájára nő. Ahhoz, hogy a sütemény lágy és légies legyen, a tésztát oxigénnel kell telíteni.

Amikor ez megtörténik, a keverő kikapcsolása nélkül kezdje el hozzáadni a lisztet a tésztába, amelyet előzőleg egy finom szitán szitáltunk át. Ezzel a jövőbeni sütemények is légiesebbek lesznek. Ezután oltsuk el a szódát egy kis mennyiségű ecettel, és adjuk hozzá a tésztához. Amikor a keverék homogénné válik, konzisztenciájában a sűrű tejfölhöz hasonló, a keverő kikapcsolható.

A sütőt 230 fokra előmelegítjük. Tegyen sütőpapírt egy tepsire, vagy kenje meg növényi olajjal, hogy a sütemények ne ragadjanak. A tésztát papírra kanalazzuk kis palacsinta vagy lapos kenyér formájában. A tésztát cukrászzacskóval pipázhatod. Hagyjon egy kis helyet a tészta körök között, mert megkel a sütőben.

A sütemények nagyon gyorsan megsülnek, mindössze 5-7 perc kell hozzá. Valószínűleg több készletet kell készítenie, és a leveleket tételesen meg kell sütnie.

A Lehullott levelek sütemény receptjének érdekessége, hogy akkor is elkészítheted, ha nincs sütőd. Csak vegyen egy serpenyőt, és süsse kis palacsinta formájában a tésztát olaj hozzáadása nélkül. Ne süssük túl a palacsintákat, csak süssük készre mindkét oldalukat. A Fallen Leaves tortához gyengéd levegős alapot kell kapnod.

A recept már majdnem kész - amikor az összes levél készen van, hagyja kihűlni, és ekkor gondoskodjon a krémről.

Krém

A Lehullott levelek torta receptje nagyon egyszerű, és nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése. Vegyük ki a tejfölt és a cukrot, és keverjük jól keverővel vagy habverővel, amíg a cukor teljesen elolvad. Ha később szeretnéd összeállítani a tortát, tedd hűtőbe a krémet, hogy szilárdabb és sűrűbb legyen. Ha a tejföl nem tűnik elég sűrűnek, tekerje gézbe, és akassza egy tál fölé egy éjszakára. Ezután a felesleges tejsavó lefolyik, és a tejfölből lesz a tökéletes állag.

Illetve, ha érdekesebbé szeretné tenni a sütemény ízét, adjon a krémhez gyümölcsszörpöt, például őszibarackot. Csak 2-3 evőkanálnyit kell beletenni habverés közben.

A torta összeállítása

Amikor a tortalevelek kihűltek és a krém összekeveredett, ideje elkezdeni a torta összeállítását. Vegyünk egy nagy lapos tányért vagy edényt, és helyezzük rá az első réteg tortillát, kissé átfedve egymást. Ha nehezen tudja elképzelni, hogyan nézzen ki a Lehullott levelek torta, egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészíthető recept segít ebben.

A tésztát alaposan megkenjük krémmel, hogy minden darabja átázzon. Ezután kiterítjük a második réteget, bevonjuk krémmel. Tegye ezt az összes levéllel, csúszdába helyezve őket. A végén a maradék krémmel az egész tortát leöntjük, és pár órára, vagy jobb esetben egész éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a Lehullott levelek tortája megfelelően átázzon.

Recept fotóval lépésről lépésre - csokoládé változat

Ha változatosabbá szeretné tenni a sütemény ízét, készítse csokoládéból. A tésztához, tejszínhez tehetünk kakaót, vagy mehet oda-oda. Ehhez adjunk hozzá 30 gramm kakaóport a tésztához. Vegyünk olyat, amiben nincs más, csak kakaó, csak ettől lesz igazi gazdag csokoládéíz. Ne tegyen olyan instant italokat, mint a "Nesquik" és a hozzáadott cukrot tartalmazó kakaó, valamint a csokoládé helyettesítője. De ha nem találsz tiszta port a kereskedelemben, válaszd a cukrosat. Ezután a tésztához hozzáadott kristálycukor mennyiségét kell felére csökkenteni. A kakaóport elkeverjük a liszttel, majd ezeket a száraz hozzávalókat a cukorral felvert tojáshoz adjuk. A többi lépés megegyezik a klasszikus Lehullott levelek torta elkészítésével.

A csokikrém receptje is egyszerű. Csak adjunk hozzá három evőkanál kakaót a tejfölhöz cukorral. Illetve, ha elegánsabbá szeretnénk tenni a tortát, ne kakaót adjunk a keverékhez, hanem a kész tortában lévő fehér krémet szórjuk meg reszelt csokoládéval.

A tortát csokoládémázzal is tehetjük. Nézd meg ezt a Fallen Leaves tortát. A fotóval ellátott recept megmutatja, milyen elegáns, sőt ünnepi is.

A mázhoz vegye be:

• 70 gramm cukor;
• 50 ml tej;
• 30 gramm kakaó;
• 30 gramm vaj.

Először keverje össze a száraz hozzávalókat - keverje össze a kakaót és a cukrot egy serpenyőben habverővel. Vékony sugárban adjuk hozzá a tejet, keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel a kakaót. Amikor felforrt, hozzáadjuk a vajat és felverjük. A kész krémet lehűtjük és bevonjuk vele a tortát, ami már jól át van áztatva krémmel. A tortát még fél órát állni hagyjuk a hűtőben.

Torta bogyós gyümölcsökkel

A Fallen Leaves tortához a legjobb recept az, amelyik a legegyszerűbb. Kis kiegészítésekkel azonban diverzifikálható. A bogyók új ízeket adhatnak a tortának, a ribizli kifejezetten jó. Az étcsokoládé segít lágyítani a savasságát. Ehhez a krém fő összetevői mellett vegyen be egy pohár friss vagy fagyasztott bogyót, 4 evőkanál kakaót és 40 gramm étcsokoládét. A bogyókat turmixgéppel ledaráljuk, és szitán átdaráljuk, hogy csak püré maradjon. A tejfölt habosra keverjük a cukorral és a ribizlivel. A kész krémbe mártsuk a tésztás süteményeket és tegyük egy edényre. A kész tortát kenjük be tejszínnel, és öntsük le olvasztott étcsokoládéval.

"Lehullott levelek" dióval és banánnal

A Fallen Leaves torta másik receptje dióval és banánnal készült. Nemcsak kiegészítik az ízét, hanem változatossá teszik a torta textúráját is. Bármilyen diót vehet, de a dió jobban megfelel a tejföl finom ízének. Vegyünk 300 grammot, és vágjuk fel egy késsel, reszeljük le vagy aprítsuk fel turmixgéppel.

A banánhoz 2 darabra lesz szükség. Vegyünk érett banánt, de ne túl sokat. Villával vagy turmixgéppel pürésítsd őket, és add hozzá a klasszikus recept szerint vagy csokoládéval készített krémhez. A süteményeket ugyanúgy sütjük, mint a hagyományos változatban. A tortát összeállítva, minden réteget megkenve banánkrémmel, megszórjuk diómorzsával. A torta tetejét is díszítsük dióval.

Mindannyiunknak nem közömbös a desszert és a gyönyörű finom sütemény.

Torta "Lehullott levelek" - a legfinomabb és nagyon finom finomság. Ez a csodálatos recept biztosan meghonosodik a konyhádban.

A torta elnevezése a sütemények őszi levelekkel való külső hasonlósága miatt keletkezett.

A recept alapja egy keksz, amelyet széles körben használnak sok édesség elkészítéséhez: a tekercsektől a süteményekig. A keksztésztából készült termékeket pompa jellemzi. A tészta légiességét az magyarázza, hogy a sütés alapja a felvert tojássárgája és fehérje, liszt, cukor. Kiváló minőségű keksz lesz, feltéve, hogy a tojás friss, és betartják a sütési hőmérsékletet.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez vásárolja meg előre a következő termékeket:

• Tojás 5 db.
• Cukor 2 evőkanál.
• Szóda 1 tk
• Ecet 1,5 evőkanál
• Vanillin a kés hegyén
• Liszt 2,5 ek.

• Tejföl 750 gr.
• Cukor 6-7 evőkanál.
• Kakaó 3 ek

Főzés:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Közben a tojásokat egy tálba törjük. Adjunk hozzá cukrot. A kapott masszát alaposan dörzsöljük. Oltsd ki a szódát almaecettel.

Óvatosan a tésztához adjuk az átszitált lisztet, az ecettel locsolt szódát, a vanillint. A fényesebb íz érdekében használhat citromhéjat.

Az összes hozzávalót habverővel vagy mixerrel simára keverjük. A keksz tészta készen áll.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy egy tepsit kikenünk növényi olajjal.

Egy kanál segítségével kis palacsintákat formázzunk a tésztából, néhány centimétert hagyva közöttük. 15-20 percre az előmelegített sütőbe küldjük.

Kivesszük a kész blankokat a tortához. Amíg hűlnek, elkészítjük a krémet.

A csomók elkerülése érdekében először keverje össze a cukrot a kakaóval. Adjunk hozzá lehűtött tejfölt (minél magasabb a zsírtartalom, annál finomabb). Óvatosan keverjük össze.

Most a kihűlt köröket mártsuk tejfölbe. Tányéron sorokba rendezzük. Minden réteget bőségesen megkenünk krémmel, így egy halmot alkotunk. A lehullott levelek hatását kapjuk.

Minden sor megszórható apróra vágott dióval, szárított gyümölcsökkel - ízlés szerint. Díszítsd olvasztott csokoládéval vagy használj kakaót.

A kész süteményt több órára a hűtőszekrénybe küldjük, hogy a tészta jól felszívja a krémet.

A torta nem csak szokatlan megjelenésével, hanem kifogástalan ízével és illatával is rabul ejti majd. Jó teázást, főzz örömmel!