Napóleon torta tejföllel recept. A torta díszítése és tölteléke

Ma mindent elárulunk Napóleon torta receptek

Mindannyian szeretjük az édességeket, és a legjobb az egészben. Ki nem szereti őket? Még azok is megengedik néha maguknak az evést, akik figyelik a "nyárfa" derekukat kis darab torta. De valójában nem minden olyan ijesztő, ha a tortát nem nagyon főzzük zsíros krém, például puding, akkor az alakod egy kis darabja sem árt. Valószínűleg a legnépszerűbb sütemények között lehet nevezni Napóleon torta".

Még a hangja is gyönyörűen, fenségesen. Ráadásul ennek a tortának van hosszú történelem, és be más idő másképp elkészítve. Minden évtizeddel javultak az elkészítésének receptjei. Ezért van belőlük annyi.

Napóleon torta"

Sok recept létezik ennek a csodálatos műalkotásnak az elkészítéséhez, amint azt fentebb említettük, és mindenki kiválaszthatja a neki megfelelőt.

A tészta elkészítése sok időt vesz igénybe, de megéri. És ha nem először csinálja, és megszokja, akkor kombinálhatja más munkával, és nem lesz olyan sokáig. A munkahelyen repül az idő. Vegyünk két csésze lisztet, üssünk bele egy tojást. Oldjuk fel gőzfürdő kétszáz gramm vajat, dobjunk bele egy csipet sót és két evőkanál cukrot. A vajat helyettesíthetjük margarinnal, attól még jobb lesz, puffadtabb lesz a torta. A tésztát addig gyúrjuk, hogy sima és szilárd legyen.

A krém nagyon sokféleképpen elkészíthető, még ha nincs is kedvünk a tejszínt főzni, egyszerűen megkenhetjük sűrített tejjel, de lehetőleg saját főzés. De most a krémről. A legnépszerűbb krém, ami ehhez a tortához illik, a puding. Az elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű, és mellesleg a legkevesebb kalóriát tartalmazza.

veszünk egy poharat friss tej, odadobunk két teli, evőkanál lisztet, három evőkanál cukrot és egy csomag vaníliás cukor. Az egészet kis tűzre tesszük, és addig forraljuk, amíg sűrű nem lesz. Ez körülbelül tíz percet vesz igénybe.

Hagyjuk kihűlni a krémet, és kenjük a tortákra. Ha forró tejszínt használ, kifolyik, és "" száraznak bizonyul. A krémbe zúzott is tehető dió. A tetejét is díszíthetik. Biztosan, tejsodó Megveheted a boltban, de házilag finomabb. Végül is a sütemények megvásárolhatók, de egyszerűen nem lehet összehasonlítani a házi készítésűekkel.

A tejszínes krém nem kevésbé ízletes, de kalóriadúsabb. Háromszáz gramm tejszínt veszünk, nem túl sűrű, de nem is folyékony. Adjunk hozzá három evőkanál cukrot és két zacskó vaníliás cukrot. Az egészet mixerrel addig keverjük, amíg krémet nem kapunk. Fél órára hűtőbe tesszük és megkenjük a süteményeket. Minden réteg megszórható apróra vágott dióés szárított sárgabarackot. Hagyd állni néhány órát, hogy jól átázódjon, és már kóstolhatod is.

Azok számára, akik nem túl barátságosak a főzéssel, és nehezen érti meg, hogy mi az, az internethez fordulhat segítségért. Csak írja be a keresőbe " Napóleon torta recept fotókkal"és sok receptet fog kapni lépésről lépésre főzni. Válassza ki a legmegfelelőbbet, és kezdje el a főzést. De az összes többi eldobása nem éri meg azonnal. Hiszen anélkül, hogy mindent egyedül próbálna ki, nehéz megmondani, mi a jobb és mi a rosszabb. Hozzon létre egy ilyen szabályt magának, minden ünnephez főzzön egy Napóleon tortát, felhasználva erre különböző receptek. Talán pontosan az a recept fogja felkelteni a figyelmét, amelyre nem is gondolt.

Otthon süteményeket főzni, akárhonnan is nézzük, jövedelmező. Először is, sokkal finomabb, mint a boltban. Végtére is, gondoljon csak, csak az összes terméket viszi el legmagasabb minőség. Melyik háziasszony nem akarja a legjobbat a családjának. Másodszor, sokkal olcsóbb. Ítélje meg reálisan, egyetlen üzlet sem fog veszteséggel dolgozni. Egy bolti süteményre elköltött pénzből két egyforma, de finomabbat is süthetsz egyedül is.

Ebben a fontos ügyben segítségért hívhatja például gyermekeit vagy férjét. A közös munka során az emberek közelebb kerülnek egymáshoz, vannak közös beszélgetési témáik, és egy családban ez néha nagyon szükséges. Adj a gyerekeknek néhány könnyű munkát, de magyarázd el, hogy ez fontos. Hadd érezzék, hogy egyenlő félként kezeled őket. A legegyszerűbb és legkényelmesebb módon, a konyhában, közös főzés közben alakítsanak ki kapcsolatot a családtagokkal.

Ha azt szeretné, hogy a barátok az első legjobb alkalomkor meglátogassanak. Tanulj meg sütni Napóleon torta". Senki sem tud ellenállni ennek a varázslatos és finom íznek, amelyet különösen egy ilyen vendégszerető háziasszony készít. Legyél a társaság lelke, hála a péksüteményeidnek és a mások iránti figyelmednek.

A kisgyermekes anyukáknak nem kell sokáig gondolkodniuk azon, hogyan szervezzenek születésnapot a morzsáiknak, elég, ha egy édes lekváros napot szerveznek neki és barátainak. Süss tortát egy kis itallal vagy teával. Hiszen a gyerekeknek nincs is szükségük jobbra. Nos, talán egy érdekes szórakoztató programmal találkozni. És ha tudja, hogyan kell kísérletezni a főzés során, akkor mindenképpen legyen kreatív a szórakozás kiválasztásában. Hiszen nekünk, párnak nagyon fontos, hogy a gyereknek jó hangulata legyen.

De mi minden a nőkről, mert a férfiak többet keresnek a legjobb szakácsokés cukrászok. Kedves férfiak, ha szeretnétek kedveskedni vagy meglepni a barátnőtöket, csak főzzetek neki Napóleon torta" egymaga. Higgye el, semmi sem hatja meg úgy a nő szívét, mint egy kulináris meglepetés, amelyet választottja kifejezetten neki készített. Talán a jövőben a tiéd lesz. családi étel, amelyet minden házassági évfordulóra elkészít, csak kissé módosítva a receptet. Persze mindent sokkal könnyebben elintézhetsz, csak vigye el a lányt egy étterembe. De biztosan nem leszel rá ugyanolyan hatással.

Soha ne félj attól, hogy valami nem sikerül, vagy ne gondold úgy, hogy a süteménysütés túl nehéz számodra. Ahogy mondják: "Az első palacsinta csomós", vagy talán mindenki veled lesz, csak nem úgy. És még ha így is van, egy lélekkel és szeretettel elkészített sütemény soha nem lesz ízletes. Talán egy kicsit nem egészen tökéletes, de finom. Emlékezzen az első ételre, amit főzött, valószínűleg nem volt a legmagasabb színvonalú, de tökéletes az Ön számára. Hiszen maga a sütemény íze olykor nagyon sok tényezőtől függ.

És ami a legfontosabb, mondd el lelkitársadnak vagy barátaidnak, hogy kifejezetten nekik készítetted fel ezt a csodát. Akkor az íze sokkal finomabbnak és kifinomultabbnak tűnik.

Nem kell a süteményekhez társítani plusz kilók. Ha mindent mértékkel eszel, és ami a legjobb, reggel, és nem este, akkor plusz kilók nem lesz. És ha mindehhez hozzávesszük testmozgásés sport, akkor a táskában van. Ízletes étel, nál nél helyes használat, nem lehet káros. Legyen hobbivá a süteménykészítés, és egyszer talán többletbevételed vagy akár hivatásod lesz belőle.

Soha ne mondd, hogy nem tudod megtenni anélkül, hogy kipróbálnád. Csak arról van szó, hogy még nem próbáltad ezt megtenni, és talán ez a hivatásod, és sokkal jobban fog sikerülni, mint másoknak.

• Liszt prémium- 2,5 csésze;
• vaj - 200 g;
• friss tojás - 1 közepes;
• a víz tiszta;
• szóda - fél teáskanál;
• ecet - 1 teáskanál

Torta "Napoleon" tejföllel - recept

Egy pohár (200 ml) törje fel a csirke tojást, rázza fel. Ezután adjunk hozzá ecettel oltott szódát. Egy tojásos pohárba töltsünk színültig vizet. Ezt a keveréket öntsük egy tálba, és jól keverjük össze.

A vajat késsel feldaraboljuk, vagy reszelőn bedörzsöljük.

A lisztet összekeverjük a hűtött vajjal.

A kapott masszát addig keverjük, amíg homogén morzsát nem kapunk.

És azonnal keverje össze a két keveréket, és gyúrjon sűrű tésztát.

Itt is helyesen kell gyúrnia a tésztát, hogy ugyanazok a rétegek jelenjenek meg. Ehhez minden alkalommal egy rétegre tekerjük a tésztát, majd félbehajtjuk és sodrófával tekerjük, miközben csak egy irányba tekerjük. A meggyúrt tésztát műanyag zacskóba tesszük és pár órára a hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát 6-7 részre osztjuk. Egy részét meghagyjuk, a többit hűtőbe tesszük. Ha nem távolítják el, akkor a tészta részét képező vaj elkezd olvadni, és nem tudja jól kinyújtani a réteget.

Most minden tésztadarabot kinyújtunk egy 3-5 mm vastag rétegbe, miközben azonnal vághatja őket annak az edénynek a méretére, amelyen maga a sütemény lesz.

A kinyújtott réteget óvatosan kikent tepsire terítjük, és 180°-ra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Így 6 vagy 7 pirospozsgás tortát kapunk.

Gyűjtjük belőlük, minden tortát megkenünk krémmel. A klasszikus recept pudingot használ. De ahogy mondtam, ma tejfölből készítünk krémet. A tejföl azért jó, mert a süteményeknek nincs idejük azonnal beázni, és sokáig ropogósak maradnak.

Felhívjuk figyelmét tüdő receptés gyengéd krém a "Napóleon" tortához. Ez a krémes masszával könnyen kombinálható keksz tortákés gyümölcssaláták. Napóleonnak taco krémet főzni tejföllel és sűrített tejjel senkinek sem lesz nagy erőfeszítés. Azt is javaslom, hogy nézze meg.




Termékek:

- 25% zsírtartalmú tejföl - 300 gr.,
- sűrített tej - 250 gr.

Főzési idő: körülbelül 20 perc.

A fagyasztott tejszín helyettesíti a vajkrém fagylaltot.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

1. Először ki kell nyitnia egy üveget, 26% zsírtartalmú tejfölt tegyen egy mély aljú üvegedénybe.
Tipp!: A krém elkészítéséhez válasszunk 26%-nál nem zsírosabb tejfölt vagy natúr rusztikus terméket. Ez a százalékos zsírtartalom ideális sűrű, levegős krém gyúrásához.
Tipp: Ahhoz, hogy a krém gyengéd legyen, tedd bolti tejföl gézszalvétában, akassza fel több órán keresztül, hogy a szérum kiürüljön.




2. Ezután a sűrített tejet a tejfölbe öntjük.
Tipp: Ízlés szerint tehetjük hozzá. kristálycukor, vanillin vagy őrölt fahéj.
Tipp: Ha lágy vajat adunk a krémhez, még lágyabb és levegősebb lesz a massza.
Tipp: Ha enyhe citrusos aromát szeretne adni, adjon hozzá egy keveset citromlé vagy reszelt héja.




3. Keverővel kezdjük el verni egy légolvadó szerkezet átlagos nagy sebességén.
Tipp!: A masszának sűrűnek kell lennie.
Tipp: Tedd vajkrém pár percre a hűtőben.
Tipp: Tejszínes masszához adható további összetevőket: darált dió, friss és szárított bogyókés gyümölcsök, kakaópor, sötét (keserű vagy tejes) csokoládé chips, gyümölcspüré.






4. Az elkészített krémet üvegvázába öntjük. Nemcsak a Napóleon torta impregnálására, hanem különféle cukrászati ​​termékek töltésére is használható.
Minden Napóleon tortát bőségesen megkenünk, és domb alakúra hajtogatjuk. Ne felejtse el beáztatni a torta oldalát. Mert a legjobb impregnálás tedd az édes csemegét a hűtőbe több órára. Főzni is lehet

A "Napóleon" torta sokak számára ismerős a korai gyermekkortól. Amikor ... voltam szovjet Únió szinte minden otthonban megjelent, azonban az élelmiszerhiányok és fennakadások, valamint a meglehetősen hosszadalmas főzési folyamat miatt gyakran változott a klasszikus recept. Tehát ha minden szabály szerint leveles tésztából készül az étel, akkor anyáink, nagymamáink egy kicsit másképp értek el hasonló hatást: nagyon vékony tortákat sütöttek, megkentek krémmel és egyiket a másikra rakták. Az étel további ízesítésére a háziasszonyok vodkát, konyakot és más erős alkoholos italokat használtak. Ezen kívül tej könnyű kéz víz váltotta fel, a "Napoleon" csokoládé sütéséhez pedig kakaóport tettek a tésztába.

Általában a szovjet szakácsok a lehető legjobban szórakoztak, és a maguk módján módosították a receptet. A klasszikus változatban azonban a torta egy többszintes, kovásztalan, krémes leveles tésztából készült szerkezet, melynek elkészítése nem mindenkinek való. Ez a meglehetősen fáradságos folyamat sok időt és erőfeszítést igényel. Nos, ítélje meg maga: először a tésztát vékonyra kinyújtjuk téglalap alakúra, majd vajat helyezünk rá, a széleit borítékkal becsomagolva. Ezután sodrófával vékony réteget készítenek, mindent négyszer hajtanak össze, és 20 percig hagyják állni. Ezután az eljárást ugyanabban a sorrendben megismételjük, csak ezúttal az alapot három rétegre hajtjuk.

Fél órán belül a tésztát ki kell hűteni, majd két részre kell osztani, mindegyiket ki kell nyújtani. vékony palacsintát(vagy téglalap) legfeljebb hat milliméter. A süteményeket sütőben sütjük, majd kihűlés után megkenjük tejszínnel: tejföllel, pudinggal, tejjel. Itt bármilyen receptet választhat. A termékeket egyenként helyezik egymásra, miközben kissé le kell nyomni az edény minden "padlóját". Az édes szósz maradékát a torta tetejére kenjük, és speciálisan sült és összetört tésztadarabokkal megszórjuk. Kívánt esetben a Napóleont porcukorral díszítjük. Korábban háromszög alakú darabokra vágták, ami egy nagy parancsnok fejdíszét jelképezi, de ma már ez nem annyira fontos.

Amint látod klasszikus torta megköveteli, hogy a kulináris szakember különleges tehetségekkel, készségekkel és gyakorlattal rendelkezzen. Ezért ezt a receptet nem lehet könnyűnek nevezni. Természetesen nem mindig van idő (és őszintén szólva, vágy) az ilyen kísérletekre. Ebben az esetben a "Napóleon" témában "hétköznapi" és hétköznapibb változatokhoz folyamodhat. Készül tejföllel vagy pudinggal, sűrített tejjel ill csokoládé torták. A torta díszítéséhez szórjuk meg dióval, sült tésztadarabokkal. Minden recept egyedi utasítás, saját finomságaival és árnyalataival. De ahogy mondani szokás, aki nem kockáztat, az nem iszik pezsgőt, úgyhogy kísérletezzünk együtt.

"Bonaparte" torta vaníliás krémmel

Maga Napóleon Bonaparte minden bizonnyal örült volna a legfinomabb íz róla elnevezett desszert. Fent említett, hagyományos recept ez elég sok időt vesz igénybe, ráadásul a szakácsnak bizonyos gyakorlattal kell rendelkeznie, különben nagy valószínűséggel nem sikerül először elkészíteni a tésztát. A hibák elkerülése érdekében, és ne pazaroljon pénzt a termékekre, javasoljuk, hogy kezdje a legegyszerűbbvel, vagyis a cselekvéssel egyszerű sütemény tejföllel és finom vaníliakrémmel.

Hozzávalók:

• egy csomag margarin (kb. 200-250 gramm)
• két csésze lisztet
• cukor - ízlés szerint (két evőkanál elegendő)
• egy csipet konyhasót
• három nagy kanál házi tejföl

• 500 ml tej
• egy csomag vanillint
• 125 gramm kristálycukor
• 200 gramm vaj
• nyolc gramm liszt

Főzési mód:

Ha még soha nem készítette el a Napóleont, de szenvedélyesen meg akarja főzni, ne ragadja meg azonnal a klasszikus receptet. Érdemes egy egyszerűvel kezdeni, majd tapasztalatokat szerezve már léphet is egy új, magasabb szintre. kulináris kiválóság. Azonban bármit is csinál, ne feledje, hogy a sütemény mindig szobahőmérsékletű termékekből készül. Így a tészta sokkal könnyebben gyúrható, és lágyabb lesz. Ezért előre vegyen ki mindent a hűtőszekrényből, majd bátran „menjen harcba”, ahogy Bonaparte parancsnok hagyta.

Tehát a megpuhult margarint vágjuk egyforma méretű kis darabokra. Ezután keverje össze őket előszitált liszttel, és dörzsölje el villával. Többet is igénybe vehet egyszerű módja: dörzsölje be a terméket durva reszelő. Egy külön tálban felverjük a tojásokat, amikor homogén sárga habossá válnak, hozzáadjuk a sót, a kristálycukrot és a tejfölt. Ezután ismét habverővel többször keverjük össze a hozzávalókat, és öntsük a keveréket egy lisztes és margarinos dombhoz, amelynek közepébe egy kis tölcsért kell készíteni. A tésztát jól összegyúrjuk - mérsékelten sűrűnek kell lennie, ugyanakkor nem ragadhat a kezéhez. Ha túl folyékony a massza állaga, vagy az edény falához tapad, adjunk hozzá még pár marék lisztet.

Amikor jól érted kész tésztát oszd több részre (tíz-tizenkettő) - ezek a tortáid, amelyekből később "Napóleon" alakul ki. Addig is ideiglenesen csomagolja be a nyersdarabokat fóliába, és tegyük hűtőszekrénybe három-négy órára. Ha nem tud olyan sokáig várni, csökkentse az eljárást 60 percre. Most meg kell csinálni a krémet. BAN BEN ez az eset a pudingos édes szósz receptjét kínálják, de kívánság szerint helyettesítheti egy másikkal. Nagyon finom desszertek sűrített tej vagy tejföl impregnálásával nyerik.

A főzés megkezdésekor a következőképpen járjon el: először szitáljon meghatározott mennyiség lisztet egy mély tálba, majd óvatosan öntsük ide a mikrohullámú sütőben kissé felmelegített tejet, de nem mindet, hanem csak 100 millilitert. Ha így vezeti be a termékeket, elkerüli a csomók kialakulását (legalábbis sokkal kevesebb lesz). Most alaposan keverjük össze a hozzávalókat, és a maradék tejet tegyük minimális lángra és főzzük, rendszeresen kanállal dolgozva. Ne felejtse el hozzáadni a vaníliát és a cukrot. Amint édes szósz felforr, kapcsoljuk le az égőt, és öntsünk bele hideg tejet búzaliszttel. Kapcsolja be újra a sütőt, és enyhén melegítse a tejszínt, amíg besűrűsödik, anélkül, hogy abbahagyná a keverést.

Amíg a massza hűl, a kis darabokra vágott vajat beletesszük a turmixgép tálba. Öntsük ide a nem forró tejes keveréket, és alaposan verjük fel többször, hogy minden csomó eltűnjön, és az edény állaga sűrűbbé és egyenletesebbé váljon. Nos, itt az ideje, hogy süssünk egy tortát, vagy inkább süteményt. A tésztát kivesszük a hűtőből, és minden golyót vékony rétegre sodorunk. Bármilyen formát adhat termékeinek - téglalap vagy kerek -, minden az Ön kívánságaitól és az ételektől függ, amelyekben elkészíti az ételt. Küldje el az első süteményt a sütőbe, előmelegítve 200 fokra. Amint egy kicsit aranyszínűvé válik, tegye a következő terméket. Vigyázz, ne süsd túl az ételt!

Ha elkészült a feladattal, hagyja kicsit kihűlni a süteményeket. Ezután kezdje el összeállítani a desszertet. Ahhoz, hogy a "Napóleon" lédús és kielégítő legyen, ne kímélje az impregnálást, bőségesen kenje meg minden tortát krémmel, rögzítse őket. Ne nyomja erősen a tortát, különben a tészta darabokra omlik, és az edény megromlik. A megmaradt vagy ki nem sült (enyhén megégett vagy törött) süteményt kézzel, jobb esetben mozsárral törjük össze. A desszertre szórjuk. Természetesen a „Napóleon”-t ugyanabban a pillanatban szeretné megenni, amint kész. De tartsd meg a vágyaidat - hagyd, hogy az étel megsüljön, és akkor teljes mértékben érezni fogod a finomságát lédús íz. Jó étvágyat kívánunk!

"Napoleon" desszert sárgája krémmel

Annak ellenére, hogy a "Napóleon" szinte mindenki számára ismert, minden receptnek megvannak a maga sajátosságai. hagyományos desszert meglehetősen hosszadalmas főzési eljárásban különbözik, így a legtöbb háziasszony a kissé egyszerűsített lehetőségeket részesíti előnyben. A legelfoglaltabbak kész leveles tésztából készítik az ételt, az ebben a bátrabbak, tapasztaltabbak saját maguk sütik a süteményeket, tejfölös tejszínnel, sűrített tejjel, túrós mártással kenve, bogyópüré, és a legsikeresebb pudingos impregnálás. Minden ételnek joga van létezni, és Ön dönti el, melyiket részesíti előnyben. Talán, következő recept sokáig gyökeret ver a konyhájában.

Hozzávalók:

Teszthez:

• 500 gramm fehér liszt (jól átszitált)
• vaj - 225 gramm
• két csésze friss házi tejföl
• cukor - három nagy kanál

Krémhez:

• 700 ml főtt tehéntej
• fél pohár cukor
• 100 gramm vaj (értsd: vaj)
• három tojássárgája
• tíz gramm lisztet

Főzési mód:

A sütést nem kedvelő háziasszonyok gyakran tévesen azt hiszik, hogy ez egy hihetetlenül összetett és hosszadalmas folyamat. Természetesen minden attól függ, hogy melyik receptet választja. Tehát élesztő ill keksz tészta meglehetősen igényes és szeszélyes, ezért itt legalább egy kis cukrászati ​​tapasztalatot kell mögötte, különben előfordulhat, hogy a termék nem működik először. Hogy ne idegesítse fel sem magát, sem szeretteit, akik már alig várják finom sütemény, azt javasoljuk, hogy álljunk meg egy meglehetősen egyszerű, de hihetetlenül finom étel. Készítsünk együtt egy gyengéd és nem zsíros "Napóleont" sárgás-tejkrémmel.

Tehát, mielőtt belekezdene a kulináris kreativitásba, legalább 30, de lehetőleg 60 percet szerezzen be mindent szükséges termékek a hűtőből. Ezután a vajat felvágjuk, és gőzfürdőben felolvasztjuk. Ha van mikrohullámú sütője, használja ezt a konyhai készüléket. Miután egy tálba krém összetevő adjunk hozzá cukrot, dörzsöljük meg villával, amikor a massza homogénné válik, adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze újra az egészet.

A következő lépés a szitálás búzaliszt. Ha kész, öntsük a fenti hozzávalókhoz, és ne gyúrjuk túl sokat. tészta. Ha ragadna a kezedhez, adj hozzá még egy kis lisztet. Ezután a masszát nyolc-tizenkét egyenlő részre osztjuk (attól függően, hogy milyen magasra szeretnénk a tortát). Ha az idő engedi, legalább egy-másfél órát pihentetjük a tésztát, ehhez tegyük hűvös helyre.

Ezután lisztezett munkalapon sodrófával a lehető legvékonyabbra nyújtsuk ki a süteményeket. Ami az alakot illeti, tetszőleges lehet, például kerek vagy téglalap alakú. Kivajazott tepsire vagy más edénybe tesszük, és a sütőben aranybarnára sütjük. Ebben az esetben a kemence hőmérséklete nem haladhatja meg a 210 fokot. Átlagosan egy sütemény elkészítése körülbelül tíz percet vesz igénybe. Ha kész, hagyja kihűlni az edényt, és maga is figyeljen az impregnálásra.

A leginkább talán étvágygerjesztő és ízletes színpad- Elsajátítjuk a krém receptjét. Öntsön cukrot egy sekély serpenyőbe, és szitálja itt fehér liszt. Egy másik tálban felverjük tojássárgája előre elválasztva őket a fehérjéktől. Ezután keverje össze őket az előző termékekkel, és keverés után tegye egy kis tűzre. Egy serpenyőbe öntjük meleg tejés addig főzzük, amíg az első buborékok meg nem jelennek a felületén. Ne hagyja abba a kanállal végzett munkát - meg kell szabadulnia minden csomótól, és sűrű, homogén konzisztenciát kell elérnie. Vegyük le az edényt a tűzhelyről, hűtsük le és verjük fel a puha vajjal. Ehhez habverőt vagy szokásos villát vehet.

Még egy kicsit, és "Napoleon" kerül a középpontba az asztalon. Minden tortát alaposan vonjunk be gyengéd krém bőséges rétegben felhordva. Helyezze el a termékeket rétegesen, egymásra. Többi pudingszósz dolgozza fel az ételt minden oldalról, és tegye hideg helyiségbe. Ideális esetben a süteményt körülbelül öt órán át áztatjuk, de ha nem bírja, legalább 120 percig áztassa.

Sokféleképpen lehet díszíteni egy desszertet: van, aki megszórja pörkölt és apróra vágott dióval vagy földimogyoróval, mások tejszínhabbal vagy reszelt csokoládéval. Gyümölcsöt ilyenkor nem ajánlatos használni, mert az egyáltalán nem Napóleon lesz. Nem annyira fontos, hogy milyen vonzóvá teszi az ételt kinézet, csináld, ahogy akarod. A lényeg az, hogy megtaláljuk a megfelelő receptés sütjük finom sütemény. Honlapunk, amelyet minden kulináris szerelmesnek készítettünk, aki fejleszteni szeretné tudását, ebben segít Önnek. Még ha nem is tud főzni, ennek megtanulása itt nem jelent problémát. Ahogy mondják, lenne vágy.

Szokatlan recept az ismerős "Napoleon" számára

Ezúttal tanulmányozást javasolunk szokatlan recept jól ismert desszert. Mondjuk, hogy a „Napóleon” vodkával nem hangzik túl étvágygerjesztően? Akkor még soha nem főzött ilyen süteményt. Választható alkoholos ital helyettesíthető konyakkal vagy édes likőrrel. Ahhoz, hogy az étel fényesebb és gazdag ízű, vanillint adunk a krémhez. Az étel kiváló kísérője lesz a forrónak illatos tea. Akkor miért ne szervezhetnénk egy ünnepi családi vacsorát minden ok nélkül?

Hozzávalók:

Torta tészta:

• 250-300 gramm liszt
• friss margarin - egy csomag
• egy pohár tejfölt
• öt milliliter vodka
• olaj edények kikenéséhez (bármilyen)

• ½ liter pasztőrözött meleg tej
• négy tojás
• egy csésze cukrot
• egy darab vaj (legfeljebb 60 gramm)
• vaníliás cukor- választható

Dekoráció:

• egy marék pirított és héjas földimogyoró

Főzési mód:

Van egy recept a "Napoleon"-hoz vaj és margarin hozzáadásával. Használjuk az utóbbit: a terméket apró darabokra vágjuk, és átszitált liszttel bedörzsöljük. A hozzávalókat villával finom morzsává forgatjuk, majd beleöntjük a vodkát és a tejfölt. A tésztát kézzel alaposan összegyúrjuk, majd speciális fóliába vagy műanyag zacskóba csomagoljuk. A masszát a hűtőszekrény felső polcára helyezzük.

Most egy teljes órája van, hogy lassan elkészítse a krémet. Ehhez az egész tojásokat habverővel felverjük, kristálycukrot adunk hozzá és szükséges mennyiség Liszt. Letisztult magabiztos mozdulatok, munkavégzés konyhai készülék, megszabadulni a csomóktól. Egy turmixgép vagy mixer segít a tökéletes egyenletesség elérésében. Most melegítse fel a tejet (megjegyzendő, hogy semmi esetre sem kell forralnia), és öntse a többi termékhez. Ha szükséges, egy csipet vanillint dobjon a krémbe. Csendes tűzre helyezzük a keveréket, és addig főzzük, amíg fokozatosan sűrűsödni kezd. Ezután vegyük le a tűzhelyről és tegyünk bele egy darab vajat, majd keverjük össze és hűtsük le a tejszínt.

Térjünk vissza a teszthez; a torta bármilyen alakú vékony süteményből készül. Így vegyük ki a masszát a hűtőből és sodorjuk több vékony rétegre. Óvatosan vágja le a termékek széleit egy késsel, és tegye egy sütőlapra, amelynek felületét kívánatos olajjal megkenni: növényi vagy krémes. Ha nem szeretné feldolgozni az edényeket, speciális pergamen vagy fólia segít elkerülni az égést. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük meg az összes süteményt. Amint észreveszi, hogy megbarnultak, nyugodtan távolítsa el a termékeket. Ezután áztassuk be a Napóleont vaníliás pudinggal, és hagyjuk állni két-négy órán keresztül. Közvetlenül tálalás előtt díszítse apróra vágott serpenyőben szárított mogyoróval. Boldog teát!

Benne is szovjet idők a sütemény, amelyről ma annyit beszéltek, vajból készült, az állaga javítása érdekében gyakran sűrített tejet adtak hozzá, porcukor, hogy szokatlan ízt adjon, vaníliás cukor és erős alkohol- konyak vagy vodka. házi sütés kivételesen kreatív téma volt és marad: minden családnak megvannak a maga hagyományai, minden háziasszonynak megvannak a maga titkai. Valaki inkább pudingos receptet ill vajkrém, mások éppen ellenkezőleg, csak a könnyebb impregnálást ismerik fel. Amikor nincs kéznél a megfelelő összetevőket, kenheted a terméket házi lekvárral vagy folyékony lekvárral. Ahogy a nép mondja, a feltalálás igénye ravasz. Nem vétek itt használni a fantáziáját.

De ha a desszertkészítés klasszikus kánonjairól beszélünk, akkor a Napóleonnak zsírosnak, kielégítőnek és nagyon édesnek kell lennie. Egy ilyen étel megsemmisítő csapást mér a női alakra, így a szépségért küzdő modern hölgyek a kevésbé magas kalóriatartalmú kombinációkat részesítik előnyben. Így sok étteremben gyümölcs- és bogyópürébe áztatott tortát szolgálnak fel, és egy szokatlan rajongóknak eredeti konyha választható körte töltelék kéksajttal. Az ételek kalóriatartalmának csökkentése érdekében a profi szakácsok sokféle módszert alkalmaznak, például pürésített leveles zöldeket vagy spenótot adnak a tésztához, de ez egy teljesen más kulináris történet.

Mi, mint asszisztensek és útmutatók a kezdő cukrászok világában, javasoljuk, hogy emlékezzen néhány szabályra a jövőre nézve. A liszt kiválasztásakor 40% gluténtartalmú búzalisztet vásároljon. Ezenkívül ne legyen lusta átszitálni. Ha klasszikus "Napoleont" készít, a masszát gyúrja, adjon hozzá egy kis ecetet vagy frissen facsart citromlevet - hozzájárulnak a lamináláshoz.

Nyújtsa ki a süteményeket legalább tizenöt fokos hőmérsékleten, különben az olaj megkeményedik, és nagy a valószínűsége annak, hogy a tészta szétesik. Amikor a termékeket a sütőbe küldi, villával több helyen szúrja meg őket, hogy ne duzzadjanak meg. Ropogós tortát szeretnél készíteni? Ezután közvetlenül tálalás előtt kenjük meg krémmel. És szaftosabb és finom desszert Kiderül, ha adsz neki időt az áztatásra. Kövesse ezeket a tippeket, és desszertje garantáltan sikeres lesz!

Napóleon torta tejföllel az egyik legkedveltebb népszerű desszertek a Szovjetunió konyhájának napjai óta.

Egy ilyen csemege elkészítéséhez a háziasszonynak valóban meg kell próbálnia. A recept sok időt és erőfeszítést igényel.

Nem meglepő, hogy egy ilyen süteményt gyakran sütnek ünnepekre, lakomákra és teapartikra.

Ha szeretnél szeretteid kedvében járni egy Napóleon torta otthoni elkészítésével a következő hétvégén, akkor azt tanácsolom, hogy egyszerűsítsd a receptet. Ezt megteheti, ha vásárolt puffot használ.

A főzés főbb jellemzői

A képen látható módon süteményt süthet, ha készen vásárol leveles tészta a zöldségesnél.

Itt jegyezném meg, hogy érdemes kizárólag bevált terméket vásárolni, hogy ne rontsa el a tejfölös torta ízét.

A tortához természetesen saját maga is készíthet leveles tésztát. A fotóval ellátott recept megtalálható a honlapomon, lépésről lépésre lesz megfestve az Ön kényelme érdekében.

De ne feledje, hogy ez időbe telik. Feltétlenül mindent pontosan a recept szerint kell megtenni, hogy az alap ne sérüljön meg.

Élesztőn és élesztőmentesen is elkészítheted a torta alapot leveles tészta. Ki kell olvasztani és ki kell nyújtani, és csak ezután kell megadni a süteményeknek a kívánt formát.

Sütőben kell sütni, bár van recept a sütemények készítésére száraz serpenyőben.

A tortához körülbelül 10 süteményre lesz szükség. Egyet meg kell hagyni a díszítésnek. Kisebbre kell morzsolni, majd megszórni a desszert tetejét.

A Napóleon tejfölnek jól át kell áztatnia az alapot, ezért amikor a tölteléket felvisszük a süteményekre, hagyja a tortát egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Nos, elmondtam a főbb pontokat, úgyhogy itt az ideje, hogy közvetlenül egy finom Napóleon torta elkészítéséhez kezdjünk egy réteg tejföllel.

Napóleon leveles tészta tejföllel

Alkatrészek:

800 gr. kész puff élesztőmentes tészta; 1 st. sűrített tej; 250 gr. sl. olajok; 1 st. tejföl (vegyünk magas zsírtartalmú terméket); 150 gr. Szahara.

Főzési algoritmus:

1. Sl. Kiveszem a tésztát a fagyasztóból és hagyom, hogy az asztalra feküdjön szobahőmérséklet, így az alap jól kiolvad.
2. A rétegeket pergamenre kenem. Villával több helyen átszúrom. Azt tanácsolom, hogy vegye négyzet alakúra vágott tésztát.
3. 10 percig sütöm az alapot a sütőben. A hőmérsékletnek körülbelül 190 gr-nak kell lennie. Minden tortát ugyanúgy sütök. Amikor még forrók a rétegek, érdemes végig 2 részre vágni. A süteményt egyedül kell hagyni, és apróra morzsára törni. Már mondtam, hogy a desszert tetejét így díszítik.
4. Ezután krémet készítek. A cukrot és a tejfölt egy tálba teszem. Fogok egy turmixgépet, és belekeverem a hozzávalókat homogén tömeg. A kompozíció készen áll.
5. Most érdemes sl-t korbácsolni. vaj és sűrített tej. Fontos sl. Mielőtt ezt megtenné, lágyítsa meg a vajat szobahőmérsékleten.
6. A tejfölt vajjal összekeverem konyhai felhasználással. lapockák. A krémet a hűtőbe küldöm.
7. A tortarétegeket elég bőven megkenem tejfölös, vajas töltelékkel. A torta tetejére egy vízzel töltött üveget tettem. Így a terhelés alatt 10 percig állnia kell. Ezután érdemes megkenni a desszert tetejét és az oldalát. A többi díszítés egy morzsa.

Mint fentebb említettem, a Napóleon tortát jól át kell áztatni tejfölös töltelék, és ezért érdemes 8-12 órára hűtőbe tenni.

A recept nem ad pontos instrukciót a díszítéshez, így csokoládéval vagy édességgel bedörzsölhetjük a tortát, tehetünk mandarint vagy más apróra vágott gyümölcsöt.

Általánosságban elmondható, hogy rengeteg lehetőség van kísérletezni, és a tortát a legfinomabb és legeredetibb megjelenésűvé tenni!

Sikeres kísérleteket!

Természetesen ez a cikk nem ér véget. Az alábbiakban egy másik recept található ehhez a finom süteményhez, amihez a krém tejfölből készül.

Napóleon tejfölös krémmel lustáknak

A recept az egyik legkönnyebben elkészíthető desszert. Meg kell vennie egy megfizethető terméklistát, ennek ellenére a finomság nem lesz rosszabb, mint a hagyományos Napóleon.

A tejföl nagyon gyengéd és ízletes lesz. Egy ilyen krém elkészítése a lehető legegyszerűbb. Ne feledje, hogy a krémhez készült termékeknek jó minőségűeknek kell lenniük.

Hozzávalók 8-10 tortához:

250 gr. margarin; emelet st. tejföl; só; 1 db PC. csirkék. tojás; 1 evőkanál Szahara; 1 st. jeges víz; 3 art. Liszt.

Töltelék hozzávalói: 1,5 ek. cukor és 1 liter sűrű tejföl.

Főzési algoritmus:

1. Margarint reszelőn elmorzsolok és liszttel elkeverem, érdemes először átszitálni. A kompozíciót morzsára darálom. csirkéket ölök. tojást és hozzáadjuk a tejfölt.
2. belépek jeges víz só, cukor. Az első keverékbe öntöm a masszát.
3. Tesztet csinálok. Nem lesz szoros és nagyon műanyag. Vekni formájúra készítem és 10 részre osztom. betettem az ételt. fóliára és 30 percre a fagyasztóba tesszük.
4. A megadott idő elteltével a rétegeket kinyújtom, villával megszurkálom, és sütőpapírral bélelt tepsiben sorra sütöm sütésig. 200 gr hőmérsékleten. 10 perc alatt készre sül a sütemény a sütőben. Sütés közben a sütemények szükség esetén megfordíthatók. Azt tanácsolom, hogy a többi süteményt ilyenkor tegyük be a hűtőbe, nehogy megpuhuljon a tészta.
5. A forró süteményeket hagyni kell kihűlni. Ilyenkor krémet készítek.
6. A tejfölt és a cukrot mixerrel habosra keverjük. kiderül légibázis. A krémet minden kihűlt süteményre fel kell kenni. összeállított torta Belátásom szerint díszítem, és a hagyományoknak megfelelően 8-12 órát hagyom ázni a desszertet.

Egy ízletes Napóleon torta tejfölös töltelékkel otthoni elkészítéséhez nem csak azt kell követnie, amit a választott főzési mód jelez, hanem figyelembe kell vennie az alábbi ajánlásokat is:

• Kell sl. A tortalap sütése előtt kiolvasztjuk a tésztát. Ezt természetes módon csak szobahőmérsékleten szabad megtenni. Ne használjon mikrohullámú sütőt erre a célra. Ne hanyagolja el ezt a szabályt, csak elrontja a terméket.
• Alap az sl. a tésztát több helyen meg kell szúrni villával, mielőtt a sütőbe küldjük.
• A Napóleon torta összeállítása 10 perces kelesztést biztosít terhelés mellett. Azt tanácsolom, hogy fedje le a tortát egy deszkával, és tegyen a tetejére egy üveg vizet. 30 percig hagyhatja a terhelést. Csak ezt az egyszerű eljárást követően kezdje el díszíteni a tortát az oldalán és a tetején krémmel, valamint egyéb díszítéssel.
• A sütemény puhább lesz, ha tovább áll és tejföllel megáztatjuk.
• Használja az sl. vaj és margarin sütéshez és krém a tortára kizárólag megbízható gyártótól. A rossz minőségű termék tele van azzal a ténnyel, hogy a sütemény nem lesz ízletes.

Videós receptem

Napóleon torta az klasszikus desszert amelyet kora gyermekkorunk óta ismerünk. Az ünnepi asztalon szinte minden otthonban lehetett látni ezt a tortát. Ugyanakkor a recept különböző változásokon ment keresztül. A recept egyik változata a Napóleon torta tejfölös tésztával.

És ez megtörtént, nem is annyira a háziasszony fantáziája miatt, hanem azért, mert ez vagy az a Napóleonnak szükséges termék hiánycikk volt. De még ha minden hozzávaló rendelkezésre állna, a süteményt főzzük meg a szerint klasszikus szabályok Nem könnyű. Ezért a receptet leegyszerűsítették, módosították, és ennek eredményeként most sokféle receptet találhat ehhez a desszerthez. Az egyik a Napóleon, ahol tejfölt adnak a tésztához. A tejfölnek köszönhetően a sütemények vastagabbak, és maga a sütemény gazdagabb.

A klasszikus recept egy Napóleon torta, amely kovásztalan leveles tésztából készül. Megfelelő előkészítés Nem minden háziasszony képes rá. A tejfölös Napóleont sokkal könnyebb főzni, ellentétben a pudinggal, amelyet egy klasszikus desszert áztatására használnak. De ma adunk egy receptet, ahol pontosan a tésztát tejföllel főzik.

A teszthez szüksége lesz:

• 2 csésze liszt,
• 200 gr vaj,
• 200 gr tejföl,
• egy kis sót.

A krémhez a következőket kell venni:

• 1 liter tej
• 3 tojás,
• 1 st. l. Szahara,
• 1 st. l. Liszt,
• 2 evőkanál. l. keményítő,
• 100 g vaj.

Öntse a lisztet egy tiszta asztalra vagy széles deszkára, tegye a feldarabolt apró darabok hűtött olaj. A liszten lévő vajdarabkákat késsel aprítsuk morzsára. Ezt követően kis lyukat készítünk ebbe a tartalomba, és öntsünk bele tejfölt. Kicsit sózzuk és összegyúrjuk puha tésztát. A tészta összegyúrása után golyót formázunk belőle, fóliával becsomagolva fél órára hűtőbe tesszük.

Ha letelt a megadott idő, vegyük ki a nyersdarabokat, sodorjuk kolbász alakúra, és osszuk egyenlő részekre. Ezek a jövő tortái. Ezeket a süteményeket vékonyra kell kinyújtani. Hogy a tészta ne ragadjon megfelelően az asztalhoz vagy a sodrófához, szórjon be mindent liszttel. A kész vékony süteményt sodrófa segítségével óvatosan áthelyezzük egy tepsire, és az edény formájára vágjuk. Szúrja ki a tortát különböző helyeken, hogy jobban és gyorsabban süljön. 220 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Puding főző

Ez egy olyan recept, ahol a pudingot Napóleonhoz használják. Az elkészítéséhez küldje el egy turmixgépbe, és keverjen össze 200 ml tejet, cukrot, tojást és lisztet. A maradék tejet tegyük a tűzre és forraljuk fel, majd vékony sugárban öntsük bele a turmixgép tartalmát. Főzzük meg a tejszínt, ne felejtsük el folyamatosan keverni, hogy elkerüljük a csomók megjelenését. Meg fogja érteni, hogy akkor főtt, amikor a massza besűrűsödik. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az apróra vágott vajat. Mindent keverjünk össze olajjal, ahogy kell. Ezenkívül keverővel is verhetjük.

A torta összeállítása

Tegye a tortát egy edényre, és kenje meg, nem kímélve, forró tejszínnel. Aztán fedd le következő torta. Minden süteményt bőségesen megkenünk krémmel, kivéve a tetejét. Törjük és morzsoljuk össze a tetejét, és szórjuk meg ezzel a morzsával a tepsi tetejét és az oldalát. Miután az edény szobahőmérsékletre lehűlt, egy éjszakára küldje be a hűtőszekrénybe, hogy Napóleonnak ideje legyen megfelelően ázni. ünnepi asztal. Reméljük, tetszeni fog ez a recept!

Videórecept Napóleon torta készítéséhez tejföllel