Babtorta Alla Kovalchuktól. babos sütemény

Megszoktuk, hogy a borscshoz, vinaigrette-hez vagy pástétomhoz babot adunk, de a finomság és a bab első pillantásra összeférhetetlen. Az édességek és desszertek mestere, Alla Kovalcsuk egy csodálatos régi receptet oszt meg egy olyan süteményhez, amelyet gyakran Szent Miklós napjára készítenek. Ez egy eredeti és nagyon finom babos sütemény, amely egyszerű és megfizethető termékekből készül, egyik vendége sem fogja kitalálni, miből készült.

A receptet, amelyet Alla Kovalchuk ma kinyit, még a szakértő legközelebbi barátai sem ismerték sokáig. A babtorta régóta családi titok, de Alla csak az Ön számára fogja feltárni az étel főzésének minden titkát és finomságát, amely biztosan nem hagy senkit közömbösen.

Torta elkészítéséhez szüksége lesz:
2 csésze főtt bab (1 csésze száraz bab forralásával nyerjük)
cukor - 1 csésze
tojás - 5 darab
zsemlemorzsa - 1 csésze
mandula vagy vanília aroma
csokoládé díszítéshez

Krémhez és díszítéshez vegye be:
tejföl - 400 ml
cukor - ½ csésze
tejszín - 1 pohár
porcukor - 2 evőkanál
fekete csokoládé
őrölt dió

Áztassuk a babot 5 órán át, majd forraljuk fel. Turmixgépben pürésítjük a megfőtt babot. Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. A tojásfehérjét kevés cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját jól kikeverjük a maradék cukorral, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a babpürét. Adjunk hozzá mandula aromát vagy vaníliát. Óvatosan kevergetve hozzáadjuk a fehérjék habot.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és kikenjük vajjal. A tésztát kiterítjük és elsimítjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Süssük a tortát körülbelül 40 percig 180-200 fokos hőmérsékleten. A kész tortát lehűtjük és két részre vágjuk.

A krém elkészítéséhez keverjük össze a tejfölt és a cukrot. A tortákat jól kenjük meg krémmel, szórjuk meg a tortát reszelt dióval. tejszínhabbal és csokoládéval díszítjük.

A főzés részleteiért lásd a következő videót.

Édes . Nézd online

Vigyázz az otthonodra kint. Kiváló építészeti világítás szakemberektől: http://alllight-online.ru/arhitekturnoe-osveshheni. Tedd világosabbá otthonodat!

Bab - hasznos tulajdonságok

A bab az összetételét alkotó hasznos anyagok tömege miatt diétás és gyógyászati termékek közé tartozik. Számos különböző betegség és betegség megelőzése és kezelése.

A bab kifejezetten ajánlott magas vérnyomásban, érelmeszesedésben, szívritmuszavarban és egyéb szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek. A legyengült, problémás idegrendszerűek számára is nélkülözhetetlen. Azok számára, akik súlyos betegségekben szenvedtek, a bab segít az erő helyreállításában és a lehető leghamarabbi rehabilitációban.

A bab emésztésre gyakorolt előnyei nem korlátozódnak táplálkozási tulajdonságaikra, szabályozzák és helyreállítják a megzavart anyagcserét.

A bab kiváló megelőzésnek és segítségnek számít a tuberkulózis kezelésében.

A bab arginint tartalmaz, karbamidot szintetizál, részt vesz a nitrogéncsere folyamatokban, ezáltal csökkenti a vércukorszintet. A babnak ez a tulajdonsága az, ami nélkülözhetetlen kezeléssé teszi a cukorbetegek számára. A babból speciális főzetet készítenek, amelyet étkezés előtt isznak.

Minden olyan anyag, amely a bab részét képezi, saját speciális funkcióját látja el. Például a vas vörösvértesteket képez, oxigénnel dúsítja a sejteket és erősíti a szervezet immunitását.

A réz hozzájárul a hemoglobin és az adrenalin termeléséhez.

A kén hasznos a belek, bőrbetegségek, hörgő betegségek és reuma esetén.

A cink szabályozza a szénhidrát-anyagcserét.

A bab, amelynek jótékony tulajdonságai kiterjednek a húgyúti rendszerre is, elősegítik a kövek eltávolítását a vesékből, tisztítják a szervezetet és feloldják a köveket; serkenti a gyomornedv termelését; vizelethajtó hatású, ödéma esetén hasznos.

A babot többek között kozmetikai termékként is használják ránctalanító arcmaszkok gyártása során, és kifejezetten ajánlott a negyvenéves küszöböt átlépő nők számára. Az arcmaszk elkészítéséhez a főtt és leszűrt babot össze kell keverni citromlével, amitől bőre egészségesebb, feszesebb és frissebb lesz.

Hallottál már a babos süteményről? Nem csak egy sós babos pite, hanem egy igazi édeskrémtorta? Nem? Ezután figyeljen a cikkünkben szereplő receptekre. A babtorta ijesztő összetétele ellenére leírhatatlanul finomra sikeredett. A tortahéjban lévő bab némileg diós töltelékre emlékeztet, ugyanakkor nagyon finom állaga és enyhe íze van.

bab sütemény receptje

Hozzávalók:

főtt bab - 1 evőkanál;
cukor - 1 evőkanál;
tojás - 4 db;
zsemlemorzsa - 1 evőkanál;
mandula kivonat - 3-4 csepp;
sűrített tej - 1 doboz;
vaj - 230 g;
apróra vágott dió - 1 marék;
egész dió - díszítéshez;
étcsokoládé - díszítéshez.

Főzés

Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük. A nagyobb egyenletesség érdekében a babpürét egy szitán is átdörzsölhetjük.

A tojássárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, habosra keverjük a cukorral. A fehérjét verjük fel erős habbá a mandulakivonattal együtt. A sárgás masszát egy spatulával óvatosan összekeverve fehérjéket viszünk be a jövőbeli tésztába. 20 cm átmérőjű formába kinyújtjuk a tésztát és 180 fokon 40-45 percig sütjük. Gyufával ellenőrizzük a sütemény készenlétét. A kész tortát le kell hűteni, majd 3 részre kell osztani.

A tejszínhez a sűrített tejet és a vajat felverjük, hozzáadjuk az apróra vágott diót, és simára keverjük. Krémmel bevonjuk a tortákat, kívülről magát a tortát. Most már csak a finomság díszítése marad, ehhez megolvasztjuk a csokoládét, és egy cukrászzacskóba öntjük. A torta felületét mintákkal, egész dióval díszítjük.

Fehérorosz babos sütemény

Hozzávalók:

főtt bab - 2 evőkanál;
cukor - 1 evőkanál;
zsemlemorzsa - 1 evőkanál;
vaj - 20-30 g;
tojás - 8 db;
vajkrém;
gyümölcsök a díszítéshez.

Főzés

A megfőtt babot turmixgéppel homogén pürévé verjük, vagy húsdarálón görgetjük át. A tojások fehérjét válasszuk el a sárgájától, ez utóbbi fehérjét a cukorral morzsoljuk össze, és adjuk a babos keverékhez. A maradék fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a sárgájával együtt adagoljuk a levegőtömeget a babhoz. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és összegyúrjuk a tésztát.

Egy tepsit kikenünk olajjal, és beleöntjük a tésztát. A tortát 40 percig sütjük 200 fokon. Közben a tejszínt cukorral vagy sűrített tejjel felverve vajkrémet készíthetünk. A kihűlt süteményeket 2 részre vágjuk, és krémmel megkenjük. A babos süteményt apróra vágott gyümölccsel díszítjük és 3 órára a hűtőben áztatjuk.

Ennek eredményeként egy finom, rövid babos süteményt kapunk, amely az asztalon való jelenlétével megörvendezteti Önt és vendégeit.

Hogyan készítsünk sós babtortát?

És most térjünk át a sós babtorta receptjére egy klasszikus keleti recept szerint.

Hozzávalók:

főtt bab - 160 g;
szárított garnélarák - 40 g;
fűszeres kolbász - 1 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
gomba - 5-6 db;
medvehagyma - 1 db;
só, bors - ízlés szerint;
kész keverék 5 fűszerből - 2 evőkanál. kanalak;
cukor - 1 evőkanál. kanál;
húsleves kocka - 1 db;
növényi olaj - 1/2 evőkanál. kanalak;
rizsliszt - 330 g;
víz - 1 l;
chili, földimogyoró, zöldhagyma - díszítéshez.

Főzés

Növényi olajon megpirítjuk a medvehagymát, a fokhagymát és a garnélarákot. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott fűszeres kolbászt és a gombadarabokat. Amint a gomba aranybarnára sült, ízesítse az ételt ízlés szerint sóval, borssal és öt fűszer keverékével (a szupermarketben kapható). Tedd a babot a serpenyőbe, és öntsd fel az összes hozzávalót rizsliszt, víz és egy húsleveskocka keverékével. Amint a keverék annyira besűrűsödik, hogy már nehezen keverhető, öntsük formába, és hagyjuk a hűtőben dermedni körülbelül 1 órát. A kész tortát apróra vágott chilivel, zöldhagymával és mogyoróval díszítjük.

Nagyon régen megkaptam ennek a nem mindennapi babos süteménynek a receptjét – osztotta meg velem Lauren blogjának egyik olvasója. Hogy őszinte legyek, féltem ilyen szokatlan hozzávalóból süteményt főzni, ezért mégis halasztottam a receptet „későbbre”.

1 óra 10 perc

6 adag

főtt bab 1 csésze
tojás 3 db
cukor 2/3 csésze
vaníliás cukor 1 teáskanál
zsemlemorzsa 3 art. kanalakat
konyak 1 evőkanál. kanál
gesztenye 200 gramm
méz 100 gramm
tojássárgája 1 db
tejföl 100 gramm
vaj 60 gramm
vaníliás cukor 1 teáskanál

Főzési mód:

Dörzsölje át a babot egy szitán, vagy tegye át egy húsdarálón. A tojássárgákat válasszuk el a fehérjéktől, keverjük össze a cukor felével és a vaníliás cukorral, dörzsöljük habosra, majd keverjük össze a babbal. Adjunk hozzá konyakot, zsemlemorzsát, keverjük össze.

A tojásfehérjét a maradék cukor hozzáadásával stabil habbá verjük, majd a babmasszához keverjük.

Az elkészített tésztát kivajazott formába öntjük és 210°C-on 45-50 percig sütjük.

A krémhez a gesztenyét meghámozzuk és puhára főzzük, majd forrón átdörzsöljük egy szitán vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a mézet és a tejfölt, felverjük. A vajat a vaníliás cukorral habosra keverjük és a gesztenyemasszához keverjük.

A babos kekszet 2-3 tortára vágjuk, megkenjük az elkészített krémmel, és egymásra fektetjük. ♦

Homokbab torta

Utasítás

1. A babot felforraljuk és feldaraboljuk.

2. 5 tojássárgáját 1 pohár cukorral elmorzsolunk, 5 tojásfehérjét kemény habbá verünk. A sárgájába tedd a babot, egy csipet sót és keverd össze. Adjuk hozzá a felvert fehérjéket, zsemlemorzsát és keverjük össze.

3. A kész tésztát kivajazott, olajozott papírral bélelt tepsibe öntjük. 40-45 percig sütjük 200°C-on. A kész tortát azonnal válasszuk le a papírról, vágjuk hosszában 2 tortára, kenjük meg krémmel.

4. A krém elkészítéséhez 1 tojást lemorzsolunk a maradék cukorral, felöntjük a tejjel és hozzáadjuk a keményítőt. Felforraljuk, kissé lehűtjük, és hozzáadjuk a puha vajat.

9 sárgája
10 fehérje
3/4 csésze főtt bab
250 g cukor
1/2 csésze fehér keksz
50 g burgonyakeményítő
2 evőkanál. kanál tejföl
Mandula cseppek szirupban a sült keksz áztatásához

A fehér babot felforraljuk, és 2-szer átpasszírozzuk egy húsdarálón.

A sárgáját a cukorral őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Adjuk hozzá a tejfölt és a babot, majd daráljuk újra.

Sütés előtt verjük fel a fehérjét, és a fehér zsemlemorzsával és a burgonyakeményítővel együtt adjuk hozzá az előkészített sárgájához, óvatosan keverjük össze. Süssük 2 tortaformában körülbelül egy órán keresztül magasabb hőfokon, mint egy hagyományos keksz esetében.

Ennek a keksznek, ha jól megnedvesítjük mandulacsepp sziruppal, íze nagyon hasonlít a mandulás kekszre.

A babos keksz kombinálható kávéval, kakaóval, kenyérrel és más sötét színű keksszel.

Hozzávalók: 250 g főtt fehérbab 4 tojás 200 g cukor 2 evőkanál vaj 1 evőkanál kakaó 1 evőkanál tört keksz 2 evőkanál rum

Elkészítés: A babot megfőzzük, a vizet jól lecsepegtetjük. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A megfőtt babot szitán átdörzsöljük, a sárgájával, a cukorral és a fehérre vert vajjal összemorzsoljuk. Amikor ez a keverék krémszerűvé válik, adjunk hozzá 1 evőkanál reszelt csokoládét vagy kakaót, vagy egy kanál erős kávét, tört kekszet, rumot és felvert tojásfehérjét. A tésztát olajozott formába öntjük. Süssük a tortát körülbelül egy órán keresztül. Először gyengébbnek kell lennie a tűznek, hogy a sütemény felkeljen, majd növelni kell a tüzet. Ha kihűlt a babos sütemény, kenjük be kávé- vagy csokoládémázzal, és díszítsük tejszínhabbal. (S. Marin „Kulnáris művészet és román konyha” anyagai alapján)

Gazdag csokis brownie torta (bab)

A sütemény sovány/vegán változatát itt ismertetjük

Csokoládé torta „mint Prága”, liszt nélkül

Használható alacsony szénhidráttartalmú diétához (súlykontroll)

A sütemény íze elképesztő, a recept szokatlansága ellenére. Elolvad a szádban… Erősen ajánlom, hogy a süteményt előre süsse meg, hogy állni hagyja. Íze nagyon emlékeztet a mi "Prága"-ra (és a kalóriatartalom természetesen kevesebb - mindent alább a táplálkozási információkban jeleznek).

Főzési idő: 20 perc

Sütési idő: 45-50 perc

Adagok - 12

Hozzávalók:

1 ½ csésze főtt feketebab vagy 1 doboz konzerv
5 nagy tojás
1 evőkanál vanília kivonat (gluténmentes), vagy rummal vagy konyakkal is helyettesíthető, én ¼ csésze konyakot használok. (Sütés közben az alkohol elpárolog)
½ tk só
6 evőkanál bio ghí vagy kókuszolaj, előzőleg folyékony állapotba olvasztva (fontos, hogy ne hevítsük túl)
½ csésze kókuszcukor vagy méz vagy agave szirup
6 evőkanál kakaópor cukor nélkül
½ tk szóda
1 evőkanál víz (ha mézet, agave szirupot és alkoholt használ, nincs szükség vízre)
porcukor szóráshoz vagy cukormázhoz

Mázhoz:

¼ csésze sárgabarack vagy málnalekvár (lehetőleg hozzáadott cukor vagy 100% gyümölcs nélkül)

étcsokoládé tábla tej és adalékanyagok nélkül
3-4 evőkanál vegán tej vagy kazeinmentes tejszín

Főzés:

Hogyan készítsünk sütőedényt

1. Melegítse elő a sütőt 160 fokra (325 F). Egy tepsit (kb. 23 cm átmérőjű) vékonyan kikenünk növényi olajjal (vagy olvasztott vajjal). A belsejét megszórjuk kakaóporral. Az aljára sütőpapírt teszünk (a forma méretének megfelelően). Enyhén olajozzuk.

2. Öblítsük le a babot (ha konzervet használunk), és tegyük turmixgépbe 3 tojással, sóval és vaníliával (vagy konyakkal). Kapcsolja be a turmixgépet, és a babot maximális teljesítményen őrölje homogén állapotúra (a legkisebb darabok se maradjanak belőle).

3. Egy tálban keverjük össze a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát.

4. A vajat a cukorral (vagy mézzel vagy agavésziruppal) keverőgépben habosra keverjük. Egyenként adjuk hozzá a maradék 3 tojást, minden hozzáadás után egy percig alaposan verjük.

5. A babmasszát öntsük a tojásos keverékhez. Jól összekeverni. Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókat (kakaó keveréket) és a vizet (ha használjuk), és verjük a tésztát maximális sebességgel egy percig, vagy amíg sima nem lesz.

6. Öntse a tésztát az előkészített formába. Simítsa el a felületet, majd emelje fel és ütögesse meg többször a formát az asztal felületén. Ez segít megszabadulni a szükségtelen légbuborékoktól a tésztában, és elkerüli a kész sütemény "felfúvódását".

7. 40-45 percig sütjük. A torta közepének tapintásra szilárdnak kell lennie.

8. A kész tortát 10 percig hagyjuk hűlni a formában. Ezután fordítsa meg (vagy lazítsa meg a formát és húzza ki) a tortát. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ezután csomagolja be műanyag fóliába, és tartsa 8-10 percig órák. Így nyoma sem lesz a bab jelenlétének! Azt javaslom, hogy ne hagyja ki ezt a lépést.

9. Ezúttal nem rétegeztem a tortát. De ha szükséges, a tortát két rétegre lehet vágni. Általában a képen látható módon csinálom - speciális hosszú késsel. És használhatja a damil (vagy vastag szál) módszerét. A fényképek magyarázata alább található. Krémes töltelékként használhatunk diétás Nutellát vagy kesudió „krémes” krémet.

10. Kössük össze a tortákat, rétegezzük őket krémmel. A felső felületet késsel egyengesse el, majd kenje meg enyhén felforrósított lekvárral. Ezután egyenletesen kenjük be cukormázzal.

Mázhoz: Olvasszunk fel egy tábla étcsokoládét (tej és adalékanyag nélkül) vízfürdőben, majd fokozatosan öntsük bele a vegán tejet vagy tejszínt, keverjük addig, amíg a kívánt sima állagot nem kapjuk (szükség esetén még tejet adhatunk hozzá – attól függően, hogy mennyire olvadt a csokoládé) . Hagyjuk kissé kihűlni, és egyenletesen öntsük a cukormázzal a torta tetejére, kenjük meg az oldalát. Hagyjuk kicsit kihűlni és gyümölccsel tálaljuk.

Táplálkozási tulajdonságok tejszín nélkül, de cukormázzal:

230 kalória, 13 g zsír, 9 g sat, 88 mg koleszterin, 129 mg nátrium, 25 g szénhidrát, 4 g rost, 6 g fehérje, glikémiás terhelés 12.

Máz nélkül a torta egy adagjának kalóriatartalma 185 kalória.

Remélem tetszeni fog a torta!

Hogyan vágjuk a tortát rétegekre

Hogyan készítsünk babtortát

Főtt bab - 2 csésze

Zsemlemorzsa 1 csésze

Cukor 1 csésze

Mandula íz ízlés szerint

Csokoládé 100 g

Tejföl 25% (tejszínhez) 400 g

Cukor (tejszínhez) 0,50 pohár

Krém 30% 1 csésze

Porcukor 2 ek

Ízlés szerint szóráshoz diómorzsa

A tortahéj elkészítése

A babot turmixgépben őröljük. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját fél pohár cukorral kemény habbá verjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük. Adjunk hozzá cukrot és verjük habosra. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát a sárgájához (3 részletben). Több menetben adjunk hozzá fehérjéket és ízesítőt. teszek babot. Egy levehető forma alját kibéleljük sütőpapírral, kikenjük vajjal és kiöntjük a tésztát. A süteményt 180 C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. A kész tortát kihűtjük.

Krém elkészítése a tortához

A tejfölt habosra keverjük a cukorral. A tejszínt habbá verjük a porcukorral. A csokoládét gőzfürdőben megolvasztjuk, egy cukrászzacskót megtöltünk olvasztott csokoládéval, és pergamenre tetszőleges figurákat rajzolunk - ezek díszítik a tortát. Hűvös helyen hagyjuk kihűlni.

Torta főzése

A héjat hosszában félbevágjuk. Az alsó tortát megkenjük tejföllel. A felső tortával lefedjük, enyhén lenyomkodjuk, az oldalát megkenjük krémmel, megszórjuk diómorzsával. A torta tetejét tejszínhabbal és csokoládé díszítéssel díszítjük.