Házi tejfölös torta. Tejfölös torta és tejszín: receptek

Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal

tejfölös torta

2 óra

230 kcal

5 /5 (2 )

Mindenki szereti a tejfölös desszerteket. És sok háziasszony jobban szereti a tejfölös tortát. Ha kérdése van: „Miért?”, akkor még soha nem készítette el ezt az ételt.

A tejfölös sütemények szépsége, hogy teljesen egyszerű receptjük van, ill ízminőségek, éppen ellenkezőleg, hihetetlen lédússág és könnyedség jellemzi. A tejfölös torta mindennapi finomságokra és különleges alkalmakra egyaránt alkalmas.

• Konyhai gépek és eszközök: mixer vagy turmixgép, habverő, mély tál a tésztához, tepsi.

Szükséges termékek

A klasszikus tejfölös sütemény otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű, ha kéznél van. részletes receptés a termékek listája.

A teszthez szükségünk lesz:

A krémhez a következőket kell venni:

A termékválasztás jellemzői

Annak ellenére, hogy a Smetannik torta receptje nem bonyolult, a célunk nem csak sütemény sütése, hanem finom desszert. És ehhez ki kell választania a megfelelő termékeket.

1. Ehhez a tortához magas zsírtartalmú tejfölt kell választani a tésztához és a krémhez. Ekkor a krém szellős lesz és nem fog szétterülni.
2. Finom cukorral a tejföl könnyebben felverődik. Én például használom porcukor(én csak kisebb mennyiséget használok – a por édesebb, mint a cukor).

Ha nem teljes zsírtartalmú tejföl akaszd fel egy éjszakára gézzacskóba, nem fog rosszabbul felverni, mint a zsír.

Hogyan készítsünk tejfölös tortát otthon

Sok recept létezik a tejfölös pékáruk készítésére, de minden háziasszonynak megvan a maga különleges titka az elkészítéséhez. Azonban még mindig van valami közös - a desszert puha, gyengéd és hihetetlenül ízletes. A fő feltétel, amit be kell tartani, az, hogy lélekkel és a részletekre odafigyeléssel főzzön. Ma a legtöbbről fogok beszélni népszerű desszertek: klasszikus tejfölés sűrített tejes változata. Így.

1. számú recept. A klasszikus Smetannik torta kiváló dekoráció minden ünnepre, bár az elkészítése időigényes, de a lépésről-lépésre fotókkal ellátott recept jelentős segítséget nyújt még a kezdő szakácsoknak is.

1. lépés Kapcsolja be a sütőt előmelegítéshez. Igen, pontosan ezt kell először megtenni, mivel a tészta elég gyorsan gyúrható.

2. lépés Olvassz fel 100 gramm vajat.

3. lépés Egy mély edénybe verjünk fel 3 tojást, adjunk hozzá egy pohár cukrot, és jól verjük fel.

4. lépés. Adjunk hozzá 200 ml tejfölt, és ismét verjük fel.

5. lépés. Adjuk hozzá az olvasztott, kihűlt vajat és keverjük habosra.

Kívánság szerint mézet adhatunk a tejfölös torta tésztájához.

6. lépés. Fokozatosan, a dagasztás abbahagyása nélkül adjunk hozzá 1,5 csésze lisztet és 1,5 teáskanál szódát (nem kell eloltani).

Tészta tejfölös pite enyhén folyékonynak kell lennie.

7. lépés A tészta 1/3-át egy tepsibe öntjük.

8. lépés Helyezze az adagot a sütőbe, és hagyja 30-45 percig.

A maradék tésztát is kettéosztjuk és megsütjük.

9. lépés Vegyük ki a süteményeket és hagyjuk kihűlni. Ha magasnak bizonyulnak, késsel óvatosan hosszában levághatjuk őket.

10. lépés Vágja le a sütemények túlnyúló széleit.

11. lépés A tortát lapos tányérra tesszük, és jól bekenjük krémmel. A tetejére helyezzük a többi tortát, mindegyiket megkenjük krémmel.

12. lépés A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát.

Az áztatás felgyorsítása érdekében a süteményeket villával megszurkáljuk.

2. számú recept. Tejföl sűrített tejjel. Ez a recept kissé eltér a klasszikus Smetanniktól, de ízében semmiképpen sem rosszabb. Az elkészítéséhez ugyanazokra a termékekre és sűrített tejre lesz szüksége. Tehát kezdjük.

1. lépés Egy mély tálban felverünk 2 tojást.

2. lépésÖntsük bele tojás keverék egy pohár cukrot, adjunk hozzá ½ doboz sűrített tejet, szódát és 250 ml tejfölt.

3. lépés A hozzávalókat jól összekeverjük. Ehhez mixert javasolnak, de én inkább turmixgépet használok. Ha nincs, akkor vegyen egy egyszerű habverőt.

4. lépés. Adjunk hozzá 1,5 csésze lisztet, és gyúrjuk sűrűre a tésztát. Ellenkező esetben a tejfölös piskóta kemény lesz.

5. lépés. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és becsomagoljuk ragasztófóliaés hagyjuk állni egy órát.

6. lépés. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.

Ahhoz, hogy a sütemények puhák és lágyak legyenek, forrón kell fóliába csomagolni, és hagyni kell kihűlni.

7. lépés Nyújtsa ki a tésztát elég vastag rétegekre.

8. lépés Egy tepsit kikenünk vajjal, és ráhelyezzük a süteményeket. Sokan nem is sejtik, hogy 10-15 perc alatt gyorsan és finoman is süthetnek egy tejfölös tortát.

9. lépés Vegye ki a süteményeket a sütőből, és hagyja kihűlni.

10. lépés Minden tortaréteget alaposan megkenünk.

11. lépés A maradék krémmel bekenjük a felső réteget és az oldalát is.

Tejfölös torta recept

Amikor a sütemények megsültek, elkezdhetjük a tejföl elkészítését a süteményhez, melynek receptje rendkívül egyszerű: a maradék tejfölt cukorral össze kell keverni, és alaposan fel kell verni, amíg puha masszát nem kapunk. Az elkészített krémet ajánlatos 30-40 percre hűtőbe tenni. Apropó , ha be tejföl adjunk hozzá zselatint, nemcsak sütemények díszítésére, hanem önálló ételként is használható.

A megfelelő tejföl nem terjed szét, ha a tartályt megdöntjük.

2. számú lehetőség. Vágjunk 200 gramm vajat darabokra, adjunk hozzá 200 g sűrített tejet, és verjünk homogén krémmé.

Hogyan lehet szépen díszíteni és tálalni egy tejfölös tortát

Ami a tejfölös torta kialakítását illeti, akkor különleges recept itt nem létezik - mindenki saját ízlése szerint díszítheti. Vannak, akik szívesebben szórják meg pékárukat mogyoróval ill dió, némelyik porcukorral, habcsókkal vagy csokoládédarabokkal. Minden a képzelettől, az ízlési preferenciáktól és a házban található termékektől függ.

Például tetszett a desszert, amivel a barátom vendégelt meg. Ezt a tejfölös piskótát mogyorószórással díszítették. Ehhez vegyünk földimogyorót, kicsit szárítsuk meg, törjük össze mozsárral és szórjuk rá a felső réteget.

Tálalás előtt a süteményt 12 órára (vagy másra) hűtőbe kell tenni hűvös hely), hogy beázzon.

Hogy ne száradjon ki a keksz, tehetünk mellé egy felvágott almát.

Még ha tapasztalatlan szakács is vagy, tejfölből és cukorból könnyedén elkészíthetsz tortához krémet és tejfölös tésztát. A legfontosabb dolog, amit megkövetelnek Öntől ezeknek az ételeknek az elkészítésekor, hogy ne legyen lusta és tartson be néhány szabályt.

• Feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ettől a torta magas és puha lesz.
• Ne spóroljunk a krémmel. Egy bőséges réteg édes szósz lédússá és ízletessé varázsolja az ételt.
• Előfordulhat, hogy a tésztához való tejfölnek állnia kell egy kicsit, de a tejfölhöz feltétlenül friss termékre van szüksége.
• Ha tejfölben azért piskótatészta adjunk hozzá egy kis sült apróra vágott dió, a desszert finom diós ízt kap.
• Ha gyümölcsrajongó vagy, szendvicsre helyezheti a süteményeket kedvenc bogyói és gyümölcsei darabjaival.
• Ha leszűrt málnát, ill feketeribizli lekvár, a sütemény még finomabb lesz.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta megégjen, egy tál vizet kell tenni a sütőbe.
• A krém elkészítése előtt a tejfölt le kell hűteni.
• Ha elfelejtette volna először kivenni a vajat a hűtőből, beleolvaszthatja gőzfürdő vagy a mikrohullámú sütőben.

Bármely tejfölrecept javítható otthon a fényképekkel ellátott ajánlások segítségével. A tészta egyik részéhez hozzáadhat például olvasztott csokoládét (fekete vagy tejes - ízlés szerint) vagy kakaót. Így fehér és csokis tortákat kapsz.

Ha tortát díszítesz friss bogyók vagy gyümölcsöt, a felső torta felületét fehérjével kell megkenni. Ez megakadályozza a lé felszívódását.

Meghívás a torta és a lehetséges fejlesztések megbeszélésére

A leírt receptek egy kis részét képezik annak, amit tejfölből lehet sütni. Ha van ötletetek a tejfölös torta fejlesztésére, díszítésére ill saját recept, ossza meg sikereit és javaslatait oldalunkon. Olvasóink hálásak lesznek az érdekes, fotókkal alátámasztott receptekért.

Családja még jobban szeretni fogja, a vendégeket pedig soha nem éri meglepetés, ha ismeri a tejföl készítését. És ne félj kísérletezni klasszikus változat belefoglalva kedvenc ételeidet a receptbe.

A tejfölös házi sütemény eltérő lehet. Úgy tűnik, hogy az összetevők ugyanazok, de a tervezés és az elkészítési folyamat más. Ezenkívül az összetevők megváltoztatásával minden alkalommal teljesen más ízeket kaphat. A tejföl elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors. De ha beáztatja a süteményét, semmivel sem lesz rosszabb a pékáru, mint a bolti.

Sokan észreveszik, hogy a saját kezűleg szeretettel készített pékáruk kifejezettebb ízűek, sokkal étvágygerjesztőbbek és nagy örömmel fogyasztják.

Házi sütemény receptje tejföllel

A legegyszerűbb recept. A tésztához vegyünk 3 tojást, egy pohár lisztet és cukrot (200-250 g). A csodakrémhez tejföl 150 gr. (a tejföl zsírtartalma legalább 20%), cukor - 3 evőkanál, vanillin - egy zacskó. Nos, egy kis darab vajat vagy margarint. Kenjük ki vele a tepsit. Mint látható, a termékek a legegyszerűbbek, amelyek leggyakrabban minden háziasszonynak megvannak.

Készítmény:

Hagyja beázni a tortát. Ha nagyon akarod, akkor várj pár órát. Természetesen jobb, ha vársz 4 órát, de ha 24 órát vársz, a torta elolvad a szájban.

Házi sütemény tejföllel és piskótákkal

A sütemények ízben és ízben eltérőek lesznek megjelenés az előzőektől. A piskótához vegyünk 3-4 tojást, kb 2,5 csésze lisztet. Egy pohár cukor és limonádé, növényi olajra is szüksége lesz - 150 ml. Sütőpor és vanillin egyenként 10 g..

A torta elkészítése:

1. Az előző recepthez hasonlóan a tojást és a cukrot habveréssel homogén sűrű masszává kell alakítani. Egy mixer ezt tökéletesen megteszi.
2. Ha van otthon szódája, adhatunk egy keveset a keverékhez, majd öntsük bele az olajat. Ne hagyja abba a keverést. Ezután adjuk hozzá az összes többi ömlesztett hozzávalót.
3. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. A formát kikenjük olajjal. Most öntse ki a tésztát, és folytassa a dolgát 25 percig.
4. A tejfölt az előzőhöz hasonlóan elkészítjük. De az összetevők mennyisége más: legalább 600 gramm tejfölre és 100 gramm cukorra lesz szükség. De itt többet kell bevonni. És minél több tejszín, annál finomabb a pékáru.
5. Ha kész a sütemény, ugyanígy járjunk el vele: hűtsük 5 percig, deszkával nyomkodjuk a tetejére és élesen fordítsuk meg.
6. A tortát 2 részre osztjuk (ha „pufók” tortánk van, 3-at is megtehet).
   

   A túl vékony sütemények elszakadnak. Ezért az optimális vastagság 1,5 cm vagy több.

7. Minden réteget alaposan kenjünk be limonádéval. Bár ez nem szükséges. Egyszerűen emiatt a sütemények édes vízbe áztatva puhábbak, ízletesebbek lesznek. Ezután kenjük be krémmel.
8. Tedd a hűtőbe ázni. Ne felejtse el telíteni a felső réteget sem. Kívánt esetben díszítse bogyós gyümölcsökkel, reszelt csokoládéval, kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel. amit akarsz.

• A termékek a legfrissebbek. Szeretnéd, hogy finom legyen? Ezután ügyeljen az összetevőkre.
• Jobb vidéki tejfölt használni. Először is kiváló zsírtartalommal rendelkezik. Másodszor, természetes és gazdag ízű. Harmadszor, minimális az esélye annak, hogy valamivel hígítják.
• A több krém finomabb tortát jelent. Ne csak a tortákat vond be, hanem a tetejét és az oldalát is. Egy éjszakán át a hűtőben ázni hagyjuk.
• Valami még finomabbra vágysz? Nem probléma. A rétegek közé tegyünk bogyós gyümölcsdarabokat, akár lekvárokat, befőtteket is készíthetünk. A krémmel együtt a sütemények magukba szívják a töltelék ízét.
• Tejföl helyett lehet tejszínt, vagy fele-felet is. Az eredmény gyengédebb és finom krém. És ha vanillint adsz hozzá, még illatosabb lesz.

Helló! Ma én, a sütés szerelmese és egy tapasztalt édesszájú, erről a fajta desszertről szeretnék beszélni, mint például a tejfölös torta (recept lépésről lépésre fotókkal). Mindegy, hogy milyen tortarétegeket használsz, de egy finom tortához kell a krém, ami díszít íz paletta sült tésztát, és új édes jegyeket hoz.

Valószínűleg semmi sem hasonlítható össze a tejföllel, amely mindig segít egy szorgalmas háziasszonynak valódi műalkotás elkészítésében. Ugyanakkor a különféle pékáruk és tejszínek váltogatásával mindig készíthet valami újat és rendkívül finomat.

Természetesen néhányan azt mondják: „Miért vesződsz a tejföllel? Gondoljunk csak a tejfölre és a cukorra!”

És alapvetően helyesek és rosszak is lesznek – ugyanakkor, hiszen egy ilyen egyszerűnek tűnő kombinációhoz sokkal többet lehet hozzátenni különféle összetevőket, ezáltal gyökeresen megváltoztatja az eredeti receptet: bogyók és gyümölcsök, tejszín és csokoládé, sűrített tej és méz, és sok-sok egyéb összetevő.

És nem mindegy, milyen tésztából sütötted a tortarétegeket, a lényeg, hogy tejfölbe áztatva igazán megkapod nagy finomság. Egy ilyen torta díszítése pedig általában öröm és műveletlen kísérleti terep, itt hasznos lehet: diófélék, morzsolt péksütemények, mindenféle cukormáz, kandírozott gyümölcsök, citrusfélék héja, bogyók és gyümölcsök, de különösen a csokoládé.

Remélem, hogy minden fotóval ellátott recept elnyeri tetszését, és mindegyik életmentő lesz egy olyan sütemény elkészítésében, amely minden bizonnyal az ünnepi asztal fénypontja lesz.

Recept 1. Klasszikus mézes torta tejföllel

Hozzávalók: fél liter házi tejföl, 3/5 csomag margarin vagy vaj, 2 tojás, 2 csésze kristálycukor, 3 evőkanál méz, sütőpor utasítás szerint vagy egy teáskanál szóda.

Ez klasszikus recept vonzó, mert a sütemény készítése során már kis mennyiségű mézzel is markáns mézes ízt kap a pékáru.

És az a tény, hogy ezt a receptet meglehetősen könnyű elkészíteni, általában a kis családi nyaralások nélkülözhetetlen kategóriájába emeli.

Kezdjük a torta elkészítését:

1. Melegítse fel a margarint (vaj vagy kenhető) egy nagy edényben.
2. Öntsön mézet az elkészített cukor felével, és állítsa be vízfürdő, alaposan keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.
3. A keverés abbahagyása nélkül öntsünk egy adag szódát a masszába, várjuk meg, amíg a képződött tömeg térfogata megnő és fehér lesz.
4. Belekeverjük a főtt tojást és újra összekeverjük.
5. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
6. A tésztát 10 egyforma részre osztjuk, és egyenként tepsire fektetjük, egyenként vékony réteget formázunk, amiből sütjük a tortarétegeinket.
7. Sütés előtt a kialakult tésztarétegekbe késsel kis bevágásokat, vagy villával szúrjunk ki.
8. A sütést előmelegített sütőben addig végezzük, amíg a pékáruk sötét arany színt nem kapnak, ez nem tart tovább öt percnél.
9. Elkészítjük a krémet: a maradék cukrot a hideg tejföllel alaposan összekeverjük, majd mixerrel habosra keverjük.
10. A torta összeállítása: egymásra halmozzuk a tortákat, bőven megkenjük mindegyiket krémmel.

Klasszikus torta tejföllel kész. Jó étvágyat!

Recept 2. Piskóta tejföllel

Ebből a receptből megtudhatod, hogyan készítsünk olyan piskótát, amely rendkívül könnyen átitatható tejföllel, és szaftossá válik. finom ízű. Ezt a könnyedséget csak még jobban hangsúlyozhatja, ha finom bogyókat vagy gyümölcsöket ad a recepthez, például epret és banánt.

A torta elkészítéséhez szükségünk lesz:

3 tojás, 2 banán, 4 púpozott evőkanál liszt, négy csésze kristálycukor és tejföl, 2 csésze víz, kávé ízlés szerint

Kezdjük a torta elkészítését:

1. A tojásokat a kristálycukor harmadával turmixgéppel kemény habbá verjük. fehér habés amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Adjuk hozzá a felvert lisztet és keverjük össze tészta.
3. A forma (sütőtálca) előkészítése: fektessük le sütőpapír, de ne kenjük be olajjal, hanem enyhén szórjuk meg liszttel. Cserélhetjük a lisztet zsemlemorzsa. Ez megakadályozza, hogy a sütemény hozzáragadjon a formához.
4. A tortahéjat előmelegített sütőben kell megsütni kb hőmérsékleti viszonyok 180 °C, körülbelül egy óra harmada.
5. Elkészítjük a krémet: a cukor 1/3-át alaposan kikeverjük a hideg tejföllel, majd mixerrel habosra keverjük.
6. A maradék kristálycukorral vizet forralunk, ebben a szirupban kávét főzünk (vagy feloldunk), és hagyjuk kicsit kihűlni a kávészirupunkat.
7. A pékáruk kiszedése innen sütő, várja meg, amíg kihűl, és egy madzaggal vagy egy nagyon éles késsel osszuk két-három tortarétegre.
8. A tortákat úgy kell lerakni, hogy az impregnálás könnyen felszívódjon, például egy három részre vágott tortát a következőképpen rakjuk ki: az első tortát felvágva rakjuk, a másodikat két vágást, és tedd le az utolsó tortát a vágással.
9. Minden tortát bőségesen be kell vonni krémmel.

A torta kész. Jó étvágyat!

3. recept. Klasszikus palacsintatorta

Ez a recept leginkább fiatal háziasszonyoknak felel meg, mivel rendkívül könnyen elkészíthető, és meglehetősen magas édessége ellenére alacsony kalóriatartalma és könnyed íze miatt tökéletes a diétázók számára.

Ezenkívül a recept rugalmas, és az összetevők könnyen cserélhetők, például liszt hiányában használhat őrölt hajdinát. Ez azt jelenti, hogy ez a torta tökéletes a kísérletekhez.

A torta elkészítéséhez szükségünk lesz:

másfél pohár tejföllel és tejszínnel forralt vizetés liszt (hajdina is használható), 2 tojás, fél evőkanál száraz élesztő, egy pohár tej, fél citrom, negyed rúd vaj, csipet só, vanillin ízlés szerint

Kezdjük a könnyű sütemény elkészítését:

1. Tészta: oldjuk fel benne az élesztőt meleg vízés hozzáadjuk a liszt egyharmadát, 2/3 órára meleg helyre tesszük. Így felébresztjük az élesztőt, amit a kupak bőséges növekedése is bizonyít a tésztán.
2. Öntsük a maradék elkészített lisztet a tésztába, alaposan gyúrjuk össze, és ugyanennyi időre ismét meleg helyre küldjük, ezúttal úgy, hogy a tészta megemelkedjen.
3. Forró, frissen forralt tejet öntünk a tésztába, sózzuk és hagyjuk kihűlni.
4. Pár óra múlva pedig beleütjük a tojást, felöntjük olvasztott vajés jól keverjük össze.
5. A tésztának egyharmad órát pihennie kell.
6. Egy nagy serpenyőben megsütjük vékony palacsintátés hűtsük le őket.
7. Keverje össze a tejfölt tejszínnel egy mixerben 7 percig.
8. Adjon hozzá vanillint és gyümölcslevet az előre elkészített torkolat héjával a kapott keverékhez, és keverje össze újra egy keverőben.
9. A krémmel bőségesen megkent süteményeket egymásra helyezzük.
10. A tortadíszítést az ízlésedre bízom.

Könnyű sütemény tejfölös krémmel készen áll. Jó étvágyat!

1. A süteményrétegek sütés közben ne száradjanak ki, mert amint a tortarétegek megbarnultak és aranyszínűek, kiveheti a sütőből. Ne felejtsük el, hogy a vékony sütemények nemcsak gyorsan megsülnek, hanem meg is égnek.
2. A piskótaréteg nagyon nem szereti, ha megzavarják, főleg a sütés legelején. Ha pedig pelyhes piskótát szeretne készíteni a tortájához, akkor semmi esetre se zavarja sütés közben, kivéve a sütőből való kivétel előtt, különben leesik.
3. Mielőtt a tésztához adná a lisztet, mindenképpen fel kell forgatni, ez oxigénnel telíti és puhábbá teszi a tortarétegeket.

Főzz könnyen – egyél finomat!

Köszönöm a figyelmet! Tekintse meg a többi receptet fotókkal és lépésenkénti instrukciókkal a weboldalam megfelelő rovataiban!

A süteményekhez való tejföl nem olyan népszerű, mint például a vaj, a fehérje vagy a vaj. Úgy gondolják, hogy folyékony állaga nem teszi lehetővé vastag krémréteg létrehozását.

Azt is mondják, hogy ilyen krémmel nem lehet tortát díszíteni. Rossz vélemény!

A tejföl szépsége, hogy jól illik más termékekhez, szinte minden tésztafajtához, és ha agar-agart vagy zselatint teszünk hozzá, akkor a krém tökéletesen megtartja a formáját.

A tejföl számos vitamint és mikroelemet, fehérjét és kalciumot tartalmaz, amelyek a szervezetünk számára annyira szükségesek. Tehát - ez nem csak finom, hanem hasznos megjelenés krém tortához. A kulináris szakértők tapasztalataik révén több főzési szabályt is meghatároztak, amelyek betartásával bolyhos, finom és bársonyos krémet kapunk.

Először is, a krém elkészítése előtt a tejfölt le kell hűteni. Másodszor, keverje fel a tejfölt egy mixerrel, fokozatosan növelve a sebességet. Tejfölös torta elkészíthető omlós tészta, leveles tésztával, piskótával ill choux tészta. Ezenkívül a krémet sütés nélküli süteményekhez is használják. A diétát betartóknak egyébként figyelembe kell venniük, hogy a tejföl illik a gyümölcsökhöz. Ez azt jelenti, hogy könnyű és alacsony kalóriatartalmú desszertek használja ezt a terméket. Számos eredeti receptet kínálunk a tejfölös süteményekhez.

1. recept: "Pák királynő" tejfölös torta

Elképesztően finom és gyönyörű, és könnyen elkészíthető. Kis mennyiségű termékből elég jól ki lehet jutni nagy torta.

Szükséges összetevők:

A tésztához: 3 tojás; 5 g szóda; 40 g méz egy pohár kristálycukor; liszt - 500 g.

Krém: 500 ml tejföl; cukor - 150 g; sűrített tej 200 g; egy pohár kimagozott aszalt szilvát.

Főzési mód:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és egy külön tálban verd habosra a cukorral. IN fehérje tömeg adjunk hozzá felvert sárgáját, mézet és oltott szóda. A lisztet ugyanabba a tálba szitáljuk, és addig gyúrjuk a tésztát sűrű tejföl.

2. Öntsük a tésztát egy kivajazott tepsibe. Süssük a tortát fél órát 180 fokon. Kész torta kivesszük a sütőből és kihűtjük. Ezután vágja félbe.

3. A tejfölt felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, amíg habos nem lesz. Ezt megtehetjük keverővel vagy habverővel. Adjunk hozzá sűrített tejet a felvert tejfölhöz, és folytassuk a habverést. A krémnek bolyhosnak és fényesnek kell lennie.

4. A kimagozott aszalt szilvát vékony csíkokra vágjuk. Minden tortát megkenünk krémmel, és megszórjuk aszalt szilvával.

5. A sütiből morzsát készítünk, és körbeszórjuk vele a torta széleit.

6. Hagyja a tortát néhány órára a hűtőszekrényben ázni.

2. recept: Piskóta tejföllel

Ez az egyik klasszikus piskóta lehetőség. Valamiért ezt szeretik a férfiak a legjobban. A levegő kombinációja piskóták a tejföl pedig hihetetlenül puhává varázsolja.

Szükséges összetevők:

A tésztához: 4 tojás; 500 g liszt; cukor 500 g; 250 g tejföl; kakaópor - 10 g; 2 g vanillin.

Krémhez: 600 ml tejföl; Egy pohár cukor; egy csomag vanillint.

Főzési mód:

1. Verjük fel a tojást kristálycukor fehér habig. Óvatosan adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet a keverékhez, amelyhez először szódát és vanillint adunk hozzá. A szódát nem szabad oltani. Elég vékony tésztává gyúrjuk.

2. A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, a papírt és az oldalát kikenjük vajjal. Beleöntjük a tészta felét, és fél órát sütjük 180 fokon.

3. A maradék tésztát kakaóval keverjük össze. Ha szereted a csokoládé ízét, adhatod hozzá több por. Süt csokoládétorta akárcsak az első.

4. A tejfölt a kristálycukorral és a vaníliával felverjük.

5. Hűtsük le a süteményeket, és vágjuk hosszában kétfelé.

6. Most állítsuk össze a tortát. Helyezze el a süteményeket, váltakozva sötét és világos. Mindegyiket alaposan meg kell kenni krémmel. A vágott oldalukkal felfelé helyezzük őket, hogy jobban átázzanak.

7. A tortát díszíthetjük bogyókkal, dióval, csokoládé cukormáz vagy reszelt csokoládé.

3. recept: „Olvadó csoda” tejfölös torta

Ez a recept megérdemli különös figyelmet, a nők imádják az ilyen desszertet. Az eredmény egy elképesztően puha sütemény enyhe citrom aromájú. Ráadásul nagyon könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

A kekszhez: 500 g liszt; tojás - 2 db; 500 ml tejföl; 40 g kakaópor; 10 g szóda. Krémhez: 750 g tejföl 1 ek. Szahara; Fél citrom.

Főzési mód:

1. A tojásokat felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Adjuk hozzá a tejfölt és az oltott szódát a tojásos keverékhez, és folytassuk a habverést. A lisztet a tésztába szitáljuk és összekeverjük. A tésztát két felére osztjuk. Adjunk hozzá kakaót az egyikhez.

2. Fedjük le a tepsi alját sütőpapírral, és öntsük bele a kakaó nélküli tésztát. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 25 percig sütjük a kekszet. A süteményt ugyanígy sütjük kakaó hozzáadásával. Fa fogpiszkálóval ellenőrizze a sütemények készségét. Hűtsük le a süteményeket és vágjuk hosszában.

3. A tejfölbe facsarjuk egy fél citrom levét, hozzáadjuk a cukrot és habosra verjük.

4. Először a világos süteményeket helyezze el, majd a sötéteket. Minden tortaréteget bőségesen megkenünk tejföllel.

5. A máz elkészítéséhez keverje össze a cukrot egy kis serpenyőben. vaj, kakaó és tejföl. Tartsa a keveréket alacsony lángon, amíg sima állagot nem kap. A máz ne forrjon fel! 6. A tortát teljesen bevonjuk mázzal.

4. recept: Torta tejföllel és gyümölccsel

Hozzávalók:

2 tojás; 1 evőkanál. liszt; 400 g sűrített tej; tejföl 0,5 l; 150 g cukor; egy csomag vanillint és sütőpor; 40 g kókuszreszelék; 2 őszibarack; 100 g eper.

Főzési mód:

1. Verjük fel a tojásokat, amíg bolyhos hab nem lesz. Csökkentse a keverő sebességét, és adjon hozzá sűrített tejet. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a vaníliával. Fokozatosan és nagyon óvatosan öntsük az ömlesztett hozzávalókat a tojásos-tej keverékhez, és alaposan keverjük össze.

2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a tésztát. Süssük a tortát 180 fokon fél órán keresztül. Ha kihűlt a sütemény, hosszában három részre vágjuk.

3. A krémhez hideg tejfölt veszünk és felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. A tejszín nagy részét válasszuk el, és adjuk hozzá a finomra vágott őszibarackot. Adjunk hozzá epret a maradék krémhez.

4. Elkezdjük összeállítani a tortát. Az első tortarétegre kenjük a krém felét barackszeletekkel. A másodikat eperkrémmel kenjük meg. A harmadikra ​​ráhelyezzük a maradék barackkrémet.

5. Megszórjuk a tortát kókuszreszelékés egy éjszakára hűtőbe tesszük ázni.

5. recept: "Pancho" tejfölös torta

Finom sütemény cseresznyével, mely alkalmas ünnepekre és családi teadélután.

Hozzávalók:

A tésztához: tojás – 6 db; cukor - 500 g; 40 g kakaópor; 5 g szóda; 1 evőkanál. l. citromlé.

Krémhez: 300 ml tejföl; 100 g cukor és cseresznye.

Főzési mód:

1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Egy külön tálban verjük kemény habbá, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a sárgáját. Adjunk hozzá kakaóport. A tésztába keverjük és szitáljuk a lisztet. A végén adjunk hozzá oltott szódát. Óvatosan keverje össze mindent.

2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Fél órát sütjük 180 fokon. Fapálcával ellenőrizzük a sütemény készenlétét.

3. A krém elkészítéséhez a tejfölt felverjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot.

4. A kihűlt süteményt hosszában két részre osztjuk. A felső felét felvágjuk kis darabokat.

5. Helyezze az egész tortát egy tányérra, és bőségesen kenje be krémmel. Helyezzünk rá cseresznyét. Minden piskótadarabot mártsunk bele a krémbe, és tegyük halomba a tortarétegre, és tegyük rá a cseresznyét. A torta tetejére krémet vagy csokimázat kenünk.

6. A máz elkészítéséhez vegyünk fél tábla csokoládét és 2 ek. kanál tejet. A hozzávalókat tányérba tesszük és vízfürdőben simára melegítjük.

Tejfölös torta: trükkök és hasznos tippek cukrászoktól

Tejfölhöz használjunk házi tejfölt. Ha bolti terméket használsz, akkor legalább 20%-nak kell lennie. A krém elkészítése előtt a tejfölt gézzel bélelt szitába helyezzük, és egy éjszakán át hagyjuk. Ez eltávolítja a felesleges folyadékot a tejfölből. Ha krémet készít a házi tejföl, ügyeljünk arra, hogy ne habosodjon vajba.

A krémhez érdemesebb porcukrot használni, akkor sokkal könnyebb lesz felverni a tejszínt. Elkészítheti saját kezűleg is, ha kávédarálóban vagy turmixgépben cukrot őröl. A tejszín felverésekor fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Kész krém nem szabadna folyékony állagú. A krémhez gyümölcsöt, bogyót, kakaót, citromlevet vagy vanillint adhatunk a kívánt ízjegyek eléréséhez.

Színes krém előállításához megengedett a bevezetés ételfesték. A krémhez zselatint adva kaphat zsenge szufla. Ez eléggé méltó versenyző torta" Madártej" Minél tovább áztatják a tejfölös tortát, annál finomabb lesz az íze.

Jelenleg a cukrászati ​​részlegek egyszerűen sokfélét kínálnak finom sütemények. De hogyan lehet őket összehasonlítani azzal, amit saját kezűleg sütöttek? Az otthon elkészített desszertek kétségtelenül mindig prioritást élveznek a bolti társaikkal szemben.

Nem számít, milyen kiadósan étkeznek vendégei, mindig nagyon várják a desszertet. Ez már hagyománnyá vált. És ezért minden háziasszonynak megvannak a saját receptjei, amelyek az évek során beváltak. És többnyire ezek egyszerű és egyszerű kulináris termékek.

Mik a kedvenc tortáink? , "Mézes torta", . De még mindig nem főzöd meg őket minden alkalommal. És ezért mindig érdeklődve nézzük a kínált új desszertek fotóit, elolvassuk a leírásokat, és kitaláljuk, milyen ünnepre készítsünk új terméket!

És valahogy egy ilyen keresés során akadtam rá érdekes recept"Ekaterina" néven. Elolvastam a leírást és megnéztem a képeket. És meg akartam főzni. A recept nagyon egyszerűnek bizonyult, a torta pedig finom lett. És elkezdtem főzni, hozzáadva a receptgyűjteményemhez.

De aztán elkezdtem kicsit módosítani a recepten. Azt akartam, hogy magasabb és gömbölyűbb legyen. Ezenkívül az ismétlődés elkerülése érdekében elkezdtem változtatni a kialakításon.

Ezért ma két receptet ajánlok figyelmedbe. Az első az, amellyel valamikor az egyik magazinban találkoztam. A második pedig, már némileg módosított, az enyém!

„Ekaterina” torta tejföllel

A teszthez szükségünk van:

• liszt - 300 g (2 fél csésze)
• cukor - 250 g (1 és 1/4 csésze)
• tejföl - 300 gr
• tojás - 3 db
• sütőpor - 1 teáskanál
• kakaópor - 4 teáskanál
• mák – 1-2 teáskanál

Krémhez:

• sűrű tejföl - 600 gr
• cukor - 150 gr
• étcsokoládé - ​​100 g (tábla)

Készítmény:

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral.

2. Vegye ki a hideg tojásokat a hűtőszekrényből, és keverje fel a cukorral.

3. Folytatva a verést, adjunk hozzá hideg tejfölt. Keverjük simára.

4. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tojás, cukor és tejföl keverékéhez. A két keveréket egy kanál segítségével keverjük össze. Nem kell mixerrel verni, különben nem kelnek meg a sütemények.

A tészta elég folyékony lesz, ne hagyd, hogy ez megijessze.

5. Osszuk a tésztát körülbelül három egyenlő részre, három különböző edénybe.

6. Adjunk mákot az egyik részhez. Mindannyian szeretjük a mákos ételeket, ezért nem 1-et teszek bele, mint a receptben, hanem 2 teáskanálnyit. A keveréket simára keverjük.

7. Adjunk hozzá 2 teáskanál kakaót a második részhez, és alaposan keverjük össze.

8. A diót sodrófa segítségével daráljuk meg úgy, hogy a darabok kézzelfoghatóak legyenek. A harmadik részbe öntjük a diót, ahol szintén hozzáadunk még 2 teáskanál kakaót. A tartalmat simára keverjük.

9. Szilikon forma Egy nem túl nagy átmérőt kenjünk meg olajjal, és öntsük bele a mákos keveréket. Ne vegyen nagy formát. A torta még kis formában sem lesz magas, kb 1-1,5 cm magas.

10. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Az első tortát 15 percig sütjük. Kivesszük és fogpiszkálóval minden esetre átszúrjuk. Lássuk, mi maradt rajta tészta. Általában 15 perc sütés elég! Távolítsuk el a héját és tegyük tányérra hűlni.

11. Ugyanígy süssünk még két tortaréteget. Már nem szükséges olajozni a formát. Feltéve persze, ha szilikont használ. Az összes süteményt teljesen lehűtjük.

12. Készítsük el a krémet. A hideg, sűrű, lehetőleg zsíros tejfölt a cukorral felverjük.

13. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Vegyünk hozzá keserű étcsokoládét kész étel finomabb és szebb lesz.

14. Helyezze az első tortaréteget kakaóval és dióval egy edényre. Villával vagy fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk, hogy krémmel telítődjön és ne száradjon ki. Tegyünk rá egy réteg tejfölt.

15. Egy tányéron villával vagy fogpiszkálóval megszurkáljuk a mákos tortát, és egy második rétegben kiterítjük. A tetejére tegyünk egy réteg krémet.

16. A kakaós süteményt 2-2,5 cm-es kockákra vágjuk, a maradék krémbe tesszük. Óvatosan keverjük össze, hogy ne törjön össze minden. És kaotikus sorrendben fektetjük a tetejére, ahogy fekszik, de úgy, hogy szépen feküdjön!

17. A maradék krémet a teljes felületre öntjük, lehetőleg úgy, hogy az az oldalfalakra csöpögjön.

18. A tetejére öntjük az olvasztott csokoládét. Kívánság szerint díszítheti csokoládédarabokkal, diófélékkel, gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel.

19. Hűtőbe tesszük 3-4 órára. Ez idő alatt kihűl, átitatja a tejszínt és nagyon finom lesz.

20. Vegyük ki és vágjuk darabokra. Vendégeinket nagy örömmel étkezzük!

Nos, most jön a következő recept.

Torta "Ekaterina" - egy egyszerű recept otthon

És most elmondom, miért kezdtem el módosítani a receptet. Nem igazán szeretem, hogy túl alacsonyak a tortarétegek, ezért tettem bele lisztet és persze minden mást.

A receptben megadott hozzávalók közül mindig feleslegem volt a tejszínből, ezért éppen ellenkezőleg, kicsit csökkentettem a mennyiségét.

És azt is, hogy ne legyen mindig ugyanolyan megjelenésű, elkezdtem változtatni a kialakításán, amelyek közül az egyiket ebben a receptben mutatom meg.

Minden más tekintetben a receptet követik, ezért ugyanaz a neve, mint az első változatban.

A teszthez szükségünk van:

• liszt - 400 gr
• cukor - 300 gr
• tejföl - 400 gr
• tojás - 4 db
• keményítő - 5 evőkanál. kanalakat
• sütőpor - 1,5 teáskanál
• kakaópor - 4 teáskanál
• mák – 1-2 teáskanál
• dió vagy mogyoró - egy marék (1/4 csésze)

Krémhez:

• tejföl - 450 gr
• cukor - 100 gr

Díszítéshez:

• keserű csokoládé -0,3 db
• csokoládé cukorka - 1-2 db
• szőlő - 100 gr
• porcukor - 0,5 tk

Készítmény:

1. A tojásokat felverjük a cukorral, tovább verjük és hozzáadjuk a tejfölt.

2. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a keményítővel. Az első receptben nem használtunk keményítőt. Itt bevezetjük a receptbe, hogy a sütemények puhábbak legyenek.

3. Keverje össze mindkét keveréket. Ezután a tésztát 3 részre osztjuk.

4. Az egyik részhez mákot, a másikhoz 2 teáskanál kakaót, a harmadikhoz pedig diót és kakaómaradványt teszünk.

5. 180 fokra előmelegített sütőben egyenként megsütjük az összes süteményt.

6. A tejfölt a cukorral felverjük.

7. Villával szurkáljuk meg a süteményeket. Először a kakaós és diós tortaréteget helyezzük az edényre. Tegyünk rá krémet.

8. A második a mákos torta, amire szintén megkenjük a krémet.

9. A kakaós tortát kockákra vágjuk, tejszínnel összekeverjük, majd kaotikus sorrendben kiterítjük a következő réteget.

10. Tegyük rá a megmosott és szárított szőlőt. Enyhén megszórjuk porcukorral.

11. Bonbon szétszedjük és a tetejére morzsát szórunk. A csokoládét, ahogy a fantáziád kívánja, kisebb-nagyobb darabokra vágjuk, és díszítjük vele gyönyörű desszertünket.

12. Hűtőbe tesszük 3-4 órára.

13. Darabokra vágva tálaljuk a vendégeknek. És persze nem feledkezünk meg önmagunkról sem. Örömmel eszünk!

A második receptet nem írtam le olyan részletesen, mint az elsőt, mivel lényegében teljesen egyformák. A változtatások csak az összetevők összetételét és a dizájnt érintették.

Ezt a süteményt elvileg bármelyik recept szerint elkészítheti. Mindkét lehetőség biztosan örömet okoz vendégeinek. Végül is nagyon szépnek tűnik, nagyon csábítónak és étvágygerjesztőnek tűnik! A krémbe áztatva nagyon puha, lédús és ízletes lesz!

Ezért készítse el a „Catherine” tortát, és örvendeztesse meg magát és vendégeit. És egyél egészségedre!

Jó étvágyat!