Torta nap este szovjet recept tejföllel. Hogyan készítsünk nappali és éjszakai tortát otthon

Az „Éjjel-nappal” egy rendkívül könnyen elkészíthető sütemény, amely méltó dísze lesz az ünnepi asztalnak. Nevét a fehér és fekete sütemények harmonikus kombinációjáról kapta. Ha a süteményt felnőtteknek tálaljuk, akkor mandulalikőrrel vagy rummal fűszerezhetjük, ízesíthetjük.

Kissé eltérve a klasszikus recepttől, ízlés szerint az egyik rétegként lekvárt vagy lekvárt adhatunk hozzá. Krémhez és süteményekhez használhat közönséges fehér cukrot, de a nádcukor eredeti karamell ízt ad a tortának, ezért érdemesebb édes péksüteményekben használni.

Torta recept „Éjjel-nappal”

Öntsön 400 g cukrot 250 g lágy vajba, és keverje kis sebességgel egy mixer habverőjével. Ezután egyenként a tojásokat a masszához ütjük, hozzáadjuk az ecettel eloltott szódát, és mixerrel simára keverjük. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és verjük tovább közepes sebességgel 2 percig.

A tésztát két részre osztjuk, az egyikbe 2 ek. kakaópor. Alaposan keverjük össze, amíg egynemű barna nem lesz. Sütőpapírral bélelt formába öntjük a kekszes tésztát, és 185 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a sütemények készenlétét.

Ha szárazon jön ki a tésztából, akkor a sütemények teljesen megsültek. Kivesszük őket a formából, teljesen kihűtjük, és hosszában két részre vágjuk. Elkészítjük a tejfölt: a tejfölt 100 g cukorral és vaníliakivonattal simára és homogénre verjük. Összeállítjuk a tortát.
A „Nappali-éjjel” tortában a sütemények száma és sorrendje variálható.Tegyünk egy fehér keksztortát egy lapos tányérra, kenjük meg tejföllel, majd fedjük be csokitortával. Ismételje meg az eljárást, és kenje meg a tortákat krémmel és lekvárral. A torta tetejét kenjük meg krémmel. Fedjük le a tortát fóliával és tegyük hűtőbe fél órára.

Keverjük össze a tejet, 100 g cukrot, 1 evőkanál egy serpenyőben. kakaópor és 50 g vaj. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és keverje a keveréket, amíg sima nem lesz. A cukormázt levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és a tortára öntjük. Küldje el a desszertet a hűtőszekrénybe húsz percre - a máz megszilárdulásához.

Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal

sütemény éjjel-nappal

1 óra

325 kcal

3 /5 (2 )

Először a legjobb barátom születésnapi partiján próbáltam ki ezt a királyi édességet. A sütemény „Éjjel-nappal” nevet kapta, annyira finom és hihetetlenül finom volt, hogy siettem tőle a receptet. Ma elmesélem ennek a tortának lépésről lépésre elkészítését, hogy meglepje családját és barátait.

• Készlet és konyhai gépek: tál (2db), tepsi tapadásmentes bevonattal, mixer, szita, kenyérvágó kés, fémtál, sajttörlő, széles tál.

Szükséges termékek

Mivel a Day and Night tortát a klasszikus recept szerint készítjük el, figyelmébe ajánlom a szükséges hozzávalók listáját.

Keksz:

Krémhez:

Tortatörténet

A tejszínhez használt sűrített tej 1850-ben jelent meg először Nagy-Britanniában. Készítette: Borden. Sok gyermek halálának volt tanúja rossz minőségű tejjel való mérgezés következtében. És a sütemények, amelyeket sütemény készítésére sütnek, úgy néznek ki, mint egy kör, amely a Napot szimbolizálja. Most a sűrített tejből sok süteményt készítenek, mint nálunk.

Hogyan készítsünk nappali és éjszakai tortát otthon: egy lépésről lépésre recept

1. szakasz

Szükséges hozzávalók: tojássárgája, cukor, tejföl, liszt és sütőpor (szódabikarbóna).

Kezdjük egy könnyű sütemény elkészítésével. Ehhez egy mély tálra van szüksége. Ebbe tesszük a sárgáját, fél pohár cukrot és ugyanennyi tejfölt. Mindezt addig kell keverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután szitáljon át fél csésze lisztet, és adjon hozzá 1 teáskanál sütőport vagy szódabikarbónát. A keveréket keverővel közepes sebességgel néhány percig keverjük.

Miután a keverék homogénné vált, előveszünk egy tepsit, és fedjük le sütőpapírral az alját. A forma oldalát kikenjük vajjal. A tésztát óvatosan a formába öntjük és elsimítjuk.

A formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 25 percig sütjük a tortát.

A sütemény készenléte fapálcával ellenőrizhető. Ha száraz marad és nem nyúlik meg mögötte a tészta, kész a sütemény.

2. szakasz

Szükséges hozzávalók: fehérjék, cukor, tejföl, liszt, sütőpor (szódabikarbóna), darált dió, kakaópor.

Most térjünk át a sötét bőrre. Egy tiszta edényben adjunk hozzá tojásfehérjét és fél csésze cukrot. Mixerrel addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz, majd hozzáadjuk a tejfölt és összekeverjük. Az átszitált lisztet össze kell keverni egy teáskanál sütőporral vagy szódabikarbónával, és hozzá kell adni egy pohár diót.

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, hozzáadunk 3 evőkanál kakaóport, újra felverjük. A sötét süteményt ugyanúgy sütjük, mint a világosat, de egy kicsit tovább kell tartani a sütőben (akár 35 percig), mert a tészta sűrűbb és nehezebb lesz a dió miatt.

3. szakasz

A kész süteményeket 20 percig a kikapcsolt sütőben hagyjuk - ha azonnal kivesszük, eltörhetnek. A kihűlt süteményeket kettévágjuk.

Ha lehetséges, hagyja a süteményeket egy éjszakán át, hogy jobban telítődjenek krémmel.

4. szakasz

Folytatjuk a Day and Night keksztorta elkészítésének utolsó részével. A csokitortát széles tálra tesszük, és bőségesen megkenjük sötétkrémmel. Ezután világos tortát teszünk a tetejére, és világos krémet kenünk. A következő sötét tortát bevonjuk a maradék csokikrémmel és a végére kerül a világos torta.

Krémrecept nappali és éjszakai tortához

Szükséges hozzávalók: cukor (porcukor), tejföl, kakaópor.

Folytatjuk a nappali és éjszakai torta krémjének elkészítését. A közönséges cukrot kávédarálóban por alakúra kell őrölni. A folyékony tejfölt négy rétegben hajtogatott rongyon át szűrjük. Oda teszünk tejfölt, gézből kis zacskót készítünk, és egy éjszakán át állni hagyjuk. Vagy vegyél sűrű zsíros tejfölt.

A porcukrot és a tejfölt mixerrel felverjük, majd a kapott keveréket két részre osztjuk. Az egyikben adjunk hozzá 2 evőkanál kakaóport, a másikhoz pedig csak egyet. A keverékeket jól össze kell keverni.

Mindenesetre a képen látható "Éjjel-nappali" tortát kapsz, efelől nincs kétségem.

A nyugati országokban az a hiedelem, hogy ha egy hajadon lány egy darab esküvői tortát tesz a párnája alá, álmában fogja látni leendő férjét.

Milyen szép díszíteni és tálalni a nappali és éjszakai tortát

A házi készítésű éjjel-nappali tortát nem kell krémmel bevonni és dióval meghinteni. Hozzáadhat érzéket.

Az utolsó tortát beborítjuk a maradék krémmel, a közepére tesszük a kandírozott lekvárszeleteket. Vagy készíts kis csúszdákat tejszínhabból, amire csoki díszeket fektess. Még a közönséges édesipari por is megteszi.

Gyümölcsökkel lehet egy kicsit kísérletezni. A reszelt csokoládéval megszórt eper különösen elegáns lesz. Dió helyett használjunk mandulát vagy mandulapelyhet.

Annak ellenére, hogy a Day and Night torta receptje bonyolultnak tűnik, elkészítése meglehetősen egyszerű. Tálaljuk a vendégeket teával vagy kávéval. A tálalótányért dióval vagy mandulareszelékkel díszítjük lekvárdarabokkal.

A Day and Night torta elkészítése előtt ügyeljen néhány főzési javaslatra:

• minden süteményhez használt terméknek azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie, és a sütőedénynek hidegnek kell lennie;
• a sütő felmelegszik, mielőtt beletenné a tortaformát;
• a főzőedényeknek tisztának és száraznak kell lenniük;
• a kekszet alkohollal, levekkel vagy cukorsziruppal áztathatjuk.

Videórecept torta készítéséhez "Nappal és éjjel"

Ebben a videóban megnézheti, hogyan készíthet nappali és éjszakai tortát. A nő világosan leírja a szükséges összetevőket, és lépésről lépésre elmagyarázza az elkészítést.

Torta✽NAPPAL és ÉJSZAKA✽-nagyon finom és egyszerű recept

Tészta: 4 tojás, 150 g cukor, 200 g vaj, 250 g liszt, 15 g sütőpor, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál mák
Krém: 300 g tejföl, negyed csésze cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 50 g dió

Tészta fehérhez, pitékhez, fánkhoz https://youtu.be/2S7aY6-SrpE

Milyen finom a savanyú MACKER https://youtu.be/wF8CJCwI6dQ
Kulináris csatorna ★ArthurNaKukhne★ https://www.youtube.com/channel/UCeVC…

Life-Channel a franciaországi életről ★Liliia France ★https://www.youtube.com/user/LiliiaFr…

Együttműködés: [e-mail védett]

KÖSZÖNJÜK AZ ELŐFIZETÉSEKET, LÁJKOLÁSOT ÉS KOMMENTÁLÁST!!!
MINDENKINEK jó étvágyat és a legjobbakat kívánom!!!

Lejátszási lista „LilliaFrance legjobb RECEPTEI” https://www.youtube.com/playlist?list=PL_xmUMaY8LdobKHImNX574s_skDrk9YXN

TÉSZTA PIZZA-GENTLE, AIR számára https://youtu.be/_RqtxeXQ6fw

TÖLTETÉS galuskához, pitékhez-RECEPT https://youtu.be/W2sng6tnGBA

CSERESZNYÉPÉT – Elolvad a szádban https://youtu.be/rmoAus_mQEI

NAPOLEON torta – a legjobb recept https://youtu.be/8ILLI8POdcQ

Torta MÉZES-Légi torták https://youtu.be/0TLQF1s-mXA

Puffs-FILO-finom, finom https://youtu.be/dKoitLS

https://i.ytimg.com/vi/yGrM1SVJMfs/sddefault.jpg

2016-05-23T15:21:19.000Z

Meghívás a torta és a lehetséges fejlesztések megbeszélésére

A "Nappali és éjszakai" torta az Ön jellegzetes ételévé válhat egy édes asztalhoz, és lépésről lépésre fotóval ellátott receptem segít ebben a nehéz feladatban. Mivel ez egy klasszikus recept, szeretnélek megkérni, hogy kommentben írjátok meg a módosításaitokat, díszítési lehetőségeiteket.

A "Nappali és éjszakai" torta olyan romantikus nevet kapott, mivel a receptben sötét és világos sütemények váltakoznak. Ez egyfajta szimbolizálása a nappal éjszakai változásának. A klasszikus keksztészta tejföllel kombinálva mindenki számára előnyös. Ez a fajta krém tökéletesen táplálja a süteményeket nedvességgel, aminek eredményeként a desszert hihetetlenül gyengéd és lédús lesz.

A Nappali és Éjszakai sütemény receptjének vitathatatlan előnye, hogy az egyéni ízlési preferenciákhoz igazodva könnyen, a maga módján értelmezhető. Természetesen van egy klasszikus recept, de senki nem fog megbüntetni néhány módosításért, aminek köszönhetően nagyobb örömet szerezhet a finomságnak.

Ma ennek a desszertnek az én változatát szeretném nektek ajánlani. A fő ötlet - a fehér torta csokoládéval való helyettesítése - megmaradt. És ebben az esetben ez a legfontosabb. Süteményeket süthet tejfölön, vagy használhatja más kedvenc receptjeit. Én viszont a legklasszikusabb kekszből fogok tortát formálni.

klasszikus keksz

Hozzávalók

• Búzaliszt - 130 gr.
• Cukor - 180 gr.
• Tojás - 5 db.
• Só - egy csipetnyi

Főzési mód

A hozzávalók számát 18-20 cm-es formaátmérőhöz számoljuk, használhatunk nagyobb átmérőjű formát is, de ekkor a termék magassága lefelé változik.

A siker titka (bolyhos, levegős tészta) a jól felvert tojás. Ne pazarolja az idejét erre. Itt türelmesnek kell lenni és várni.

Helyezze a tojást és a sót egy mély tálba. Jobb, ha szobahőmérsékleten vannak. De ez nem olyan alapvető szempont. Válasszon egy edényt a tészta elkészítéséhez, figyelembe véve azt a tényt, hogy a massza jó térfogatú lesz, pl. tisztességes árréssel.

Kezdjük a mixerrel. Az eljárás időtartama körülbelül 5 perc. Az idő letelte után a keverő kikapcsolása nélkül adjunk hozzá 1 evőkanál kristálycukrot.

A keverő összesen körülbelül 10 percig fog működni. Az eredmény egy nagyon szellős, de ugyanakkor elég sűrű (viszkózus) massza legyen.

Csak a cukor-tojás keveréket liszttel kell kiegészíteni. Szitálni kell, és jobb, ha nem egyszer, hanem többször. Például szitálhat, amikor a mérlegen kiméri a megfelelő mennyiséget, és újra, amikor elkezdi hozzáadni a tésztához.

A száraz hozzávalót óvatosan, lassan keverjük össze, hogy a massza ne veszítse el légiességét. Elég egységessé tenni, és megszabadulni a csomóktól.

Kapcsolja be a sütőt. A hőmérsékleti rendszer 180 fok.

Készítsük elő a formát. Helyezzen sütőpapírt az aljára. A falakat nem kell semmivel kenni, ezzel jobban megkel a keksz.

Megmozgatjuk a tésztát, és készre sütjük. A sütőt nem szabad kinyitni a folyamat során. 40 perc elteltével fogpiszkálóval átszúrva ellenőrizheti a termék készenlétét. Ha kiszáradt, kivehető a sütőből.

A sütés befejeztével a kekszet a formában hagyjuk állni kb. 10 percig, majd fejjel lefelé helyezzük a rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Klasszikus csokis keksz

Hozzávalók

• Tojás - 4 db.
• Cukor - 180 gr.
• Liszt - 100 gr.
• Kakaó - 30 gr.

Főzési mód

A főzés módja nem különbözik az előzőtől. Az egyetlen különbség a kakaó hozzáadása.

A száraz összetevők összekeverésének szakaszában ne felejtse el, hogy a kakaót is át kell szitálni.

Mielőtt ömlesztett a tésztába, keverje össze őket (liszt + kakaó). Tételekben kell beadni, nem egyszerre.

A sütőedényt az első változathoz hasonlóan elkészítjük. A hőmérséklet és az idő nem változik.

A legjobb, ha egyik nap elkészítjük az alapot, másnap pedig összeállítjuk a tortát. Ha időnk engedi, akkor a teljesen kihűlt kekszet csomagolja be fóliával, és tegye be a hűtőbe. Ezek a műveletek lehetővé teszik számára, hogy megfelelően letelepedjen, sokkal rugalmasabban fog viselkedni a további feldolgozás során. Ha erre nincs idő, akkor azonnal folytatjuk a krém elkészítését.

Krém

Hozzávalók

• Tejföl (25-30%) - 600 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Vanillin

Főzési mód

Ahhoz, hogy a krém sűrű legyen és ne kenhető legyen, a tejfölt magas zsírtartalommal kell használni. Ha véletlenül nem találkozott ilyen termékkel, akkor vásároljon 15% -ot, de feltétlenül tegye át egy szitára (gézzel borítva) legalább 6 órára, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól és jó sűrűséget érjen el.

Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű. A tejfölt keverővel felverjük, fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot. Ez körülbelül 8 percet vesz igénybe, és a cukor mennyisége csökkenthető, vagy fordítva, növelhető.

Ennek eredményeként levegős, de meglehetősen erős masszát kapunk. Fél órára hűtőbe tesszük, fóliával letakarva, hogy a felesleges szagok ne szívódjanak fel.

Sűrített tejjel éjjel-nappal tortakrémet készíthetsz. De ebben a receptben még mindig jobban szeretem a tejfölt.

Torta összeállítás

A kekszeinket tortákra vágjuk.

Döntse el, hány darabot vág. Itt a késztermék magasságára kell építeni, és a magasság nagymértékben függ a forma átmérőjétől, amint azt már említettük.

Kenjen meg minden tortát egy bőséges krémréteggel, így tortát formázva. Ne felejtsen el figyelni az oldalakra és a tetejére is.

A süteményekből kivágatokat (ha simára próbáltad csinálni a tortát, akkor biztosan lesz), morzsára darálva, díszítéshez használd. Csokoládédarabkákat is használhat ezekre a célokra.

Ez olyan gyönyörűség! Hagyja kifőzni a desszertet, és jól áztassa be. Körülbelül 6 órát vesz igénybe, hogy ezt megcsinálja. Általában minél több, annál jobb! Hagyd állni egy éjszakán át a tortát, reggel pedig egyszerűen elolvad a szádban.

A "Nappali és éjszakai" torta nagyszerű kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak, és kiváló csemege egy hétköznapi napon. Kényeztesse magát és egész családját házi készítésű finomságokkal. Ami pedig a kalóriatartalmat illeti, azt mondom: minden jó, ami mértékkel. Miután reggel egy csésze kávé mellett megkényeztette magát egy ilyen desszerttel, semmi katasztrofális nem fog történni a súlyával. Szóval jó étvágyat mindenkinek))

Hozzávalók

Teszthez:

• liszt - 200 g;
• kefir - 100 ml;
• egy doboz sűrített tej - 370 g;
• vaj - 100 g;
• tojás - 2 db;
• só;
• szóda - 1 teáskanál. egy kanál;
• kakaó - 2 asztal. kanalak;

Krémhez:

• főtt sűrített tej - 300 g;
• tejföl - 300 g;
• étcsokoládé - ​​30 g.

Főzési idő - 1,5 óra + 1 óra a sütemény áztatásához.

Hozam - 8 adag.

Úgy gondolják, hogy a nappali és éjszakai sütemény klasszikus receptje szerint pudingot használnak a tészta brikettjéhez. Egy ilyen krémet le kellett reszelni, összekeverni a többi hozzávalóval és két süteményt sütni belőle - sötét és világos. Mert most nincs ilyen puding eladó, figyelmükbe ajánljuk a Nappali és Éjszakai tortát - a 90-es évek kefire receptjét, a modern körülményekhez igazítva.

A Nappali - Éjszakai torta összetétele, egy lépésről lépésre elkészített recept, amelynek fényképét az alábbiakban adjuk meg, két különböző típusú sűrített tejet tartalmaz: normál és főtt. Sőt, a sűrített tejet nemcsak a krémhez, hanem magához a tésztához is adják. Ennek eredményeként a sütemény nagyon puha és gyengéd.

Hogyan készítsünk nappali és éjszakai tortát - egy recept fotóval lépésről lépésre otthon

Készítsen elő minden terméket a kefires nappali és éjszakai torta receptje szerint. A kefirben jobb, ha legalább 3,2% zsírt veszünk, a tejfölt pedig a tejszínhez - legalább 20% zsírt (vagy többet). A torta díszítéséhez szükség lesz egy kis étcsokoládéra ("éjszakára"), valamint kókuszos vagy fehér csokoládéra ("nappalira").

A "Nappali és éjszakai" tortát (recept sűrített tejjel kefirre) a következőképpen készítjük el. Először a tojásokat egy csipet sóval habosra keverjük. A tojáskeverék térfogatának 2-2,5-szeresére kell nőnie, és színének sokkal világosabbnak kell lennie. Ezután olvasszuk fel a vajat (egy kis darabot tartunk fenn a forma kikenéséhez), kissé hűtsük le és adjuk a tojásos keverékhez. Öntsön oda egy üveg fehér sűrített tejet és kefirt.

Az összes folyékony összetevőt jól összekeverjük. Ehhez ismét használhatja a keverőt. A lisztet átszitáljuk egy finom szitán, és fokozatosan hozzáadjuk a folyékony összetevők keverékéhez. Keverje össze mindent újra. A tészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania.

Gyújtsa be a sütőt, és melegítse 180 fokra. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk. A legkényelmesebb, ha egyformán két azonos edénybe töltjük. Az egyik részbe öntsünk egy szitán átszitált kakaóport. A másik részbe 0,5 teáskanál ecettel vagy citromlével leoltott szódát adjunk közvetlenül a tésztába, majd gyorsan keverjük össze. Javasoljuk, hogy a szükséges sütési idő pontos meghatározása érdekében először a világos színű süteményt süsse meg, mert. sötét tortán ezt sokkal nehezebb megcsinálni.

Készítsünk elő egy tepsit: fedjük le sütőpapírral, amit egy darab vajjal kikenünk. Ha a forma tapadásmentes bevonatú, akkor nem lehet papírral letakarni, hanem egyszerűen megkenni olajjal. A világos tésztát a formába öntjük és a sütő középső szintjére tesszük.

A süteményt 25 percig sütjük, majd kivesszük és fanyárssal vagy gyufával a közepébe szúrjuk. Ha a fafelület szárazon jön ki, akkor a sütemény készen áll. Ha ragacsos tésztadarabok maradnak a gyufán, további 5-7 percig a sütőben kell hagyni. Hagyja kissé kihűlni a tortát, majd tegye egy edénybe vagy egy nagy lapos tányérra.

A fent leírtak szerint elkészítjük a formát a második tortához. Sütés előtt szódát adunk a süteményhez, ecettel vagy citromlével eloltjuk, és jól elkeverjük a tésztában. A sötét tésztát öntsük formába, tegyük be a sütőbe, és süssük ugyanannyi ideig, mint a világos süteményt. Rövid hűtés után szintén tányérra tesszük.

Itt az ideje elkészíteni a krémet a "Nappali, Éjszaka" tortához kefiren. Ehhez keverje fel a tejfölt és a forralt sűrített tejet egy mixerrel.

A kihűlt süteményeket hosszában ketté kell vágni.

Amikor a sütemények és a krém is elkészült, elkezdheti a torta formázását. A tortákat tetszőleges sorrendben rakhatja, a lényeg, hogy a színük váltakozzon. Például az alja könnyű torta lesz. Néhány evőkanál krémet kell rá kenni, és egyenletesen elosztani a teljes felületen.

Tegyünk rá egy sötét tortát, amit szintén bőségesen megkenünk krémmel.

Ismételje meg ezt a műveletet a többi süteménnyel. A torta tetejét és oldalát is meg kell kenni krémmel. Marad a torta díszítése. Ezt különböző módon lehet megtenni. Például reszeljünk különböző tányérokra fekete-fehér csokoládét, és szórjuk meg a torta felét fekete, felét fehér csokoládéval. Ugyanerre a célra a fehér csokoládé helyett kókuszreszeléket is használhat. Készíthet másik mintát is, feltéve, hogy a sötét és világos színek váltakoznak.

Mielőtt a tortát darabokra vágná, hagyni kell néhány órán át ázni.

Jó étvágyat kívánunk mindenkinek!