Amit mindenki kidob, az hasznos! Ismerje meg a sárgabarackmagot. Lehet-e enni gránátalma magokat: a gránátalma magjainak előnyei és ártalmai

Gyümölcshulladék - ez a leggyakrabban a sárgabarackmagok meghatározása, amelyek előnyeit és ártalmait nem veszik figyelembe. Sokan nem is sejtik, milyen széles körben használják a sárgabarackmagot az orvostudományban, a kozmetológiában és a főzésben. Mi a különleges a sárgabarackmagban, és mi a legjobb felhasználási módja?

A sárgabarackmag összetétele

A csontok tartalmazzák:

• vitaminok (B17, PP);
• ásványi anyagok (vas, kálium, foszfor, kalcium, magnézium);
• hidrogén-cianid;
• 0 g fehérje, 27,7 g zsír, 56,3 g szénhidrát (100 g szemenként).

A sárgabarackmag előnyeiről és ártalmairól szólva nem szabad megemlíteni a belőlük készült olajat. Ezenkívül egyes fajták magja akár 70% étolajat is tartalmaz. Ez a termék viszont gazdag a következőkben:

• zsírsavak (linolsav, palmitinsav, olajsav);
• foszfolipidek;
• vitaminok (A, C, B, F);
• tokoferolok.

A sárgabarackmag kalóriatartalma - 440 kcal / 100 g termék. Ezért gyakran ajánlják a sportolóknak a tömeg megszilárdítására.

Sárgabarackmag: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A B17-vitamin jelenléte a sárgabarackmagot a rákos sejtek természetes "gyilkosaivá" változtatja. A nevezett vitamin cianidot tartalmaz, amely hozzájárul a rákos sejtek pusztulásához.

Minél keserűbb a csont, annál több B17-vitamint tartalmaz.

Fontos ismerni a sárgabarackmag jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait. Különösen a sárgabarackmag tartalmaz hidrogén-cianidot, amely nagy mennyiségben méreggé válik. Az erős keserűség a szerves méreg magas koncentrációját jelzi. A keserű íz oka az amigdalin - a hidrogén-cianid forrása. Ezért a sárgabarack magok ellenőrizetlen használata mérgezést okozhat. A problémát 20-40 g termék bevétele okozhatja.

A szemek károsítása minimálisra csökken, ha előfőzik vagy szárítják őket a sütőben. A magas hőmérséklet hatására a káros összetevők megsemmisülnek.

Az öreg sárgabarack szív veszélyes lehet. A tény az, hogy a cianid tartalma idővel növekszik. Ezért nem ajánlott szedni őket.

A sárgabarackmag ellenjavallt:

• diabetes mellitus;
• májbetegségek;
• pajzsmirigy problémák;
• terhesség.

A mérgezés jelei általában a termék bevételét követő 5 órán belül jelentkeznek. A tünetek széles köre jelezheti a mérgezést. Először is ezek a következők: letargia, fejfájás, hányinger és gyomorgörcs. Súlyos esetekben görcsök, ájulás vagy akut szívelégtelenség léphet fel.

A sárgabarackmag használata

A gyógyszer. A sárgabarackmag olaj számos gyógyszer alapja. Magukat a csontokat természetes "kemoterápiának" tekintik. De fontos tudni, hogyan kell bevenni a sárgabarackmagot a rák kezelésére. A sejtmagokban található cianid kis dózisban elpusztítja a rákos sejteket, de az egészséges sejtek nagy mennyiségben szenvednek.

Naponta néhány szemnél több nem fogyasztható. Fogadásukat legjobban kedvenc gyümölcseivel egészítheti ki.

A teaként főzött sárgabarackmagot szív- és érrendszeri betegségek kezelésére használják. Hasznosak hörghurut és felső légúti betegségek esetén is. A sárgabarackmag magas kalóriatartalma lehetővé teszi számunkra, hogy étrend-kiegészítőként ajánljuk nagy fizikai megterhelés esetén.

Széles körben használják a kozmetológiában. A benne található anyagok jótékony hatással vannak a bőrre, lassítják annak hervadását, javítják a körmök és a haj állapotát.

Főzés. Lehet enni sárgabarackmagot? A válasz természetesen igen. Sőt, a sárgabarackszemeket a cukrászdák gyakran használják máz, karamell, édességek, joghurt, krémek, fagylalt, gofri és különféle péksütemények készítésére. Egyes sárgabarackfajták magját a mandula helyettesítésére használják.

A sárgabarackmag ártalmai és előnyei szorosan összefüggenek egy adott személy egészségi állapotával. Ezért a termék használata előtt feltétlenül konzultáljon orvosával.

Sokan közülünk nem tekintjük a sárgabarackmagot tápláló vagy egészséges terméknek, ezért kidobják, mint a szemetet. A magvak lágy diószerű massza, gazdag összetétellel és kiterjedt egészségügyi hatással. A hámozott sárgabarackmagot a különböző népek évszázadok óta használják gyógyászati ​​és élelmiszer-alapanyagként. Tehát a sárgabarackmag jó és rossz?

Ebből a cikkből megtudhatja:

Sárgabarackmag: haszon vagy kár?

A kajszibarackmagok széleskörű kilátásokkal rendelkeznek a különböző felhasználási területeken. A főzés során cukrászsüteményekhez adhatók, más termékektől elkülönítve fogyaszthatók, lekvárt készíthetünk belőle. Gyógyászati ​​célokra a magvakat főzetek, kenőcsök, krémek, testápolók és infúziók készítésére használják. A kozmetológiában való alkalmazásuk módszerei is ismertek. Ezenkívül a sárgabarackmagból értékes olajat nyernek, amely kellemes ízű és ígéretes tulajdonságokkal rendelkezik az orvostudomány vagy a kozmetológia számára.

Összetétel és fizikai tulajdonságok

A sárgabarackmag nagy mennyiségű zsírsavat, több ásványi anyag vegyületét, szerves savakat és számos esszenciális és nem esszenciális aminosavat tartalmaz.

A különféle zsírsavak jelenléte meghatározza a termék energiaértékét. A szerves savak és ásványi anyagok pozitív hatással vannak a belső szervek működésére és az anyagcserére.

Tápérték és ásványianyag-tartalom (100 g-ra):

• kalóriatartalom - 520 kcal;
• zsírok - 45,4 g;
• fehérjék - 25 g;
• szénhidrátok - 2,8 g;
• hamu anyagok - 2,6 g;
• víz - 5,4 g;
• magnézium - 196 mg;
• kálium - 802 mg;
• foszfor - 461 mg;
• nátrium - 90 mg;
• kalcium - 93 mg;
• vas - 7 mg.

A készítmény körülbelül 29%-a olajsav, amely az egyik alapvető energiaforrás, és más lipidek felszívódását is támogatja.A készítmény körülbelül 11%-a linolsav. Fontos szerepet játszik az egészséges koleszterinszint megőrzésében, a szívműködésben, és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Milyen előnyei vannak a sárgabarackmagnak a szervezet számára

A sárgabarackmag, csakúgy, mint a többi dió, elsősorban telített energiatermék, amely sok fehérjét és zsírt tartalmaz. Ezenkívül a zsírokat az emberi szervezet hatékonyan szívja fel, mivel könnyű folyékony formában - olajban - vannak zárva. Tartalmazza a már említett oleinos, linolsav, valamint linolén-, sztearin-, mirisztin- és palmitinsavat, melyek erős antioxidáns hatásúak. A finomítatlan olaj összetételében az aszkorbinsavat, a B-vitaminokat, a tokoferolokat, az A-provitamint is megtartja.

A termék jelentős arányban tartalmaz foszfort, magnéziumot és káliumot is. Az étrend ezen elemekkel való gazdagítása segíti az agyat, a szívet, a veséket, az idegrendszert és az endokrin rendszert. A magas vastartalom pozitív hatást sugall a hemoglobinszint normalizálása, a keringési rendszer megerősítése formájában. Az ásványi anyagok komplexe emellett fertőtlenítő hatással is rendelkezik a szövetek és a sejtek szintjén.

A nukleolusok összetételére vonatkozó tudományos vizsgálatok beszámolnak összetételükben B17-vitamin jelenlétéről, amelyet a cianid nagy aránya jellemez. Úgy gondolják, hogy ez a potenciálisan mérgező anyag mérsékelt dózisban elpusztítja a rákos sejteket, és nem károsítja az egészségeseket.

Lehet enni sárgabarackmagot

Ezeknek a magvaknak keserű ízük van, de nem annyira, hogy ne ennék meg. Használata nemcsak nem tilos, hanem hasznos is. Arra vonatkozóan, hogy mennyi sárgabarackszemet ehet meg egyszerre vagy napközben, egyénileg kell válaszolnia. Gyerekeknek például jobb, ha nem adunk 1-2 darabnál többet, hogy elkerüljük a szervezet kilökődését. Egy felnőtt ember ehet egy kicsit többet, de nem szabad túlságosan elragadtatni magát.

Arra a kérdésre, hogy terhes nők szedhetnek-e sárgabarackmagot, az orvosok azt mondják, hogy nincs közvetlen ellenjavallat, azonban a speciális összetétel és egyes aktív komponensek nagy mennyisége miatt nem érdemes kockáztatni - jobb, ha korlátozza magát napi 1-2 darab „gyerekes” adagra.

További sokakat foglalkoztató kérdés, hogy lehet-e barackmagot enni kompótból. Elméletileg az ilyen feldolgozás után csökken a potenciálisan veszélyes komponensek koncentrációja a magokban. Ez azonban nem jelenti azt, hogy elfelejtheti a biztonságot. A napi maximum 8-10 csont korlátozása jó korlát az egészségügyi problémák elkerülése érdekében.

A szakértők szerint a mérgezés kockázata magas, ha több mint 40 grammot használnak a termékből. Kifejezhető fejfájásban, légzési elégtelenségben, görcsökben, általános gyengeségben és álmosságban, ájulásban, hányingerben és gyomorfájdalomban. Ilyen tünetekkel meg kell inni a kéznél lévő nedvszívó anyagot, és orvoshoz kell menni (vagy mentőt kell hívni).

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A modern orvosi elméletben nincs részletes gyógyászati ​​jellemzői a sárgabarackmagnak. A vegyipar és a gyógyszeripar dolgozik ezzel a termék olajjal, amelynek összetétele érthetőbb és hatásuk kiszámíthatóbb. Magukat a magokat főként a népi orvosi gyakorlat tanulmányozza:

• a kajszibarackmagon lévő főzeteket és tinktúrákat légúti betegségek ellen használják;
• olaj és a csontpép használatakor javul a szív- és érrendszer állapota;
• az olaj mérsékelt fogyasztása stabilizálja a belek munkáját, enyhíti a székrekedést és enyhíti az aranyérrel járó állapotot;
• puha és könnyű textúrája megvédi az emésztőszervek falát az agresszív hatásoktól, ami hasznos fekélyek és gyomorhurut esetén;
• úgy gondolják, hogy különböző adagolási formákban történő felhasználáskor a sárgabarackmagok megelőző és terápiás hatást fejtenek ki az onkológiával szemben;
• gyakorlatilag a tapasztalat azt mutatja, hogy kis mennyiségű nyers magvak használata segít a helminták elleni küzdelemben;
• A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy a csontokat teaként főzze a hörghurut, a dysbacteriosis, a beriberi, a nephritis, a flatulencia és a szamárköhögés megelőzésére.

A népi gyógyászatban

A nem hagyományos orvosi gyakorlatban a sárgabarackmaggal való kezelés mindenekelőtt rákellenes terápiát jelent. Sok nép körében, akik ennek a fának a termését termesztik vagy betakarítják, úgy gondolják, hogy a magvak gátló hatást gyakorolnak a daganatra. Ezt a feltételezést egyes tudósok is alátámasztják, bár a világ orvostársadalma hivatalosan még nem nyilatkozott erről.

A szakértők az amigdalin jelenlétére vonatkozó adatok alapján javasolják a termék hatékonyságát. A B17-vitamin néven is ismert növényi eredetű anyagot az onkológia egyik leghatékonyabb szerének tartják. Kemoterápiában alkalmazzák, adagolási formában Laetrile néven állítják elő. A rák által érintett sejtek romboló hatását a cianid hatása biztosítja. A magvak tartalma mérsékelt, ezért kis mennyiségben fogyasztva nem okoz mérgezést.

Népi felhasználási receptek:

• Köhögéskor 1 evőkanál fogyasztása javasolt. naponta addig a köpet felpuhítására és felgyorsítására. Használja a megkönnyebbülésig.
• Napi legfeljebb 10 darab nyers magvak használata esetén anthelmintikus hatás érhető el.
• A lábak csomagolással történő dörzsöléséhez 0,5 liter vodka tinktúráját és egy pohár magvakat használnak. Infúziós idő - 3 hét.
• A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy megtisztítsa a vért és erősítse az ereket, hogy minden nap éhgyomorra vegyen egy kanál hamut a serpenyőben égetett maghéj héjából.
• Sárgabarack tej fogyasztása javasolt az általános közérzet javítása, az energia-kitörés, az immunitás erősítése és az egészség javítása érdekében. 200 g magvak 600 ml szobahőmérsékletű vízben való infúziójával és turmixgéppel történő további verésével készítik (jobb, ha a vizet infúzió után pótoljuk).

Ezen túlmenően, a magok mértékletes használata hasznosnak tekinthető vérszegénység, májcirrózis, emésztési zavarok és vesebetegségek esetén.

Sárgabarackmag a kozmetológiában

A kajszibarackpép széles körű jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a nők számára, élelmiszer- és gyógyászati ​​​​komponensként kifejezve. A csontok esetében az emberiség szép felének a legnagyobb értéket a magvakból préselt olaj jelenti. Magas hasznos zsírsav tartalma segít megőrizni a kéz, az arc és az egész test bőrének rugalmasságát, egészséges megjelenését és jó immunitását. A termék pozitív hatással van a hajra és a körmökre is. Hogy milyen arányban és milyen összetevőkkel használják a sárgabarackmagolajat arcra, körömre vagy hajra, azt egy külön cikkből tudhatja meg a sárgabarackolaj jótékony tulajdonságairól.

Mivel a nyersanyagok ritkán vannak kéznél, magukat a magokat nem gyakran használják kozmetikumok részeként. Az ipari felhasználásra példa a Chistaya Liniya márkájú sárgabarackmagos tisztító bozót. Az eszköz több mint egy éve a piacon van, sok rajongója van, és továbbra is pozitív értékeléseket gyűjt.

Ez a termék enyhén viszkózus szerkezetű, áttetsző olajos folyadék, amelyet hideg-, melegsajtolással vagy sárgabarackmagból történő extrakcióval nyernek. Nyers formában az olaj zsírsavakat, fenolos anyagokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Hidegsajtolással a termék teljes térfogatának csak 30-40%-a nyerhető nyersanyagból. A kibocsátás a legértékesebb olaj a hasznos összetevők szempontjából. A további feldolgozás melegsajtolással és oldószeres extrakcióval jár, de a végtermék rosszabb fogyasztói tulajdonságokkal rendelkezik.

A sárgabarackmag olaj halványsárga vagy színtelen. Illatában növényfajtától, termesztési helytől és feldolgozási technológiától függően barackos, vaníliás és diós jegyek is megjelenhetnek.

A sárgabarackmagolajat a kozmetikai iparban és a főzéshez használják.

A sárgabarackmag előnyei és kárai: a főzés során

Arra a kérdésre, hogy esznek-e sárgabarackmagot, sokan gyerekkorukban döntöttek, amikor lelkesen szétválasztották kemény héjukat és lágyabb magvakat ettek. Ez a felhasználási változat elfogadható, a lényeg az, hogy ne éljünk vissza vele. A napi limit gyermekeknek 25 gramm, felnőtteknek pedig 50 gramm.

Napjainkban az otthoni és az ipari főzés során a sárgabarackmagot édességek, péksütemények, sütemények, édes desszertek, fagylaltok stb. A sárgabarackolajat ritkán használják salátaöntetekhez.

Otthon a csontokat gyakran megőrlik, és lekvárokhoz, kompótokhoz, lekvárokhoz és egyéb ételekhez adják.

Urbech sárgabarackmaggal

A kajszibarackmagból származó Urbech egy eredeti dagesztáni étel egyik változata, amelyet különféle növények diójának és magjának őrlésével készítenek (először a kemény héjat eltávolítják, és csak a puha szemeket dolgozzák fel). A szemek magas zsírtartalma ellenére mézet és vajat adnak az alapanyaghoz, hogy finomabbá és fényesebbé tegyék az ízt. Tekintettel arra, hogy a választott főzési mód az összes hasznos anyagot érintetlenül megőrzi, a sárgabarackmag urbech a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:

• normalizálja az anyagcserét;
• erősíti az ereket és egységesebbé teszi a szív munkáját (eltávolítja a munka pillanatait a „kopástól”);
• semlegesíti a stressz káros hatásait a belső szervekre és rendszerekre;
• feltölt energiával és vidámsággal;
• serkenti az immunrendszert;
• hatékonyabbá és összehangoltabbá teszi az emésztőrendszer munkáját;
• segít a csontritkulás, ízületi gyulladás és más ízületi betegségek kezelésében;
• támogatja a SARS és a vírusfertőzések megelőzését.

Az urbech népszerűsége a dagesztáni konyhában az egyik jótékony tényező, amely hozzájárul a magas várható élettartamhoz. A sok fizikai munka ellenére a hegymászók elméjük tisztasága, jó hangulata és energiája megmarad. Ez egy kiváló termék azoknak a férfiaknak, akik nehéz fizikai munkát végeznek.

Az urbech használatának ellenjavallatai: az összetevők intoleranciája, a gyomor-bél traktus nehéz munkája.

Sárgabarack lekvárnak és magnak – együtt vagy külön?

Arról, hogy lehet-e sárgabarackmagot tenni a lekvárhoz, nehéz egyértelműen megmondani. Először is, ez a személyes preferenciáktól függ. Másodszor, még ha úgy dönt, hogy hozzáadja őket egy finomsághoz, tudnia kell, mikor kell abbahagynia. Emlékeztetni kell arra, hogy a magok bizonyos mennyiségű erős anyagot tartalmaznak, amelyek nagy koncentrációja a haszon kárt okozhat. Az ésszerűség határain belül maradni könnyű – ha a magok száma megegyezik a gyümölcsök számával, semmi rossz nem történik. A magozott lekvár ízében nem különbözik a kimagozotttól. Természetesen, mielőtt a csontokat hozzáadná a teljes tömeghez, meg kell szabadulnia a kemény külső héjtól, csak a puha belső magvakat hagyva meg. A magozott sárgabaracklekvár fogyasztása a tekercselés utáni első évben javasolt.

dona shurak

A dona shurak Üzbegisztánban széles körben elterjedt csemege, sózott sárgabarackmag. Az üzbégek azt állítják, hogy sem a földimogyoró, sem más dió nem hasonlítható össze ezzel a finomsággal. Először a még kemény héjú csontokat sós forró vízben megfőzzük, majd hamuban vagy forró homokon 20 percig sütjük. Egyes receptek szerint a magvakat ezután krétával szórják meg, hogy fehér bevonatot vigyenek fel. Az evés folyamata az osztrigaevésre emlékeztet - először (a forrázás előtti repedés mentén) a diót kell felhasítani, és csak ezután távolítják el a sózott magot.

Eltarthatóság és tárolás

A nukleolusokat tisztított formában és kemény héjban is tárolhatja. Az utolsó lehetőség prioritást élvez, ha hosszú távú tárolást terveznek - a természetes védelem jobban megőrzi a termék előnyös tulajdonságait. A csontokat meg kell szárítani, és üveg-, fa- vagy fémedénybe kell önteni, amelybe levegő, napfény, por és kártevők nem jutnak be.

Az ajánlott eltarthatósági idő nem haladja meg az 1 évet. A tény az, hogy idővel a zsír- és szerves savak oxidálódnak a magvakban, és a hidrogén-cianid koncentrációja is megnő. A lejárt szavatosságú terméket a keserű íze alapján könnyű azonosítani.

Ellenjavallatok

Az orvosok és a táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy a sárgabarackmag mérsékelt fogyasztása a legtöbb esetben nem károsítja az egészséget. Kivételt képeznek az egyéni intoleranciával vagy a termék emésztését és feldolgozását megnehezítő problémák jelenlétével kapcsolatos esetek (emésztőrendszeri zavarok, az endokrin rendszer instabilitása stb.).

Az orvosok nyomatékosan azt tanácsolják, hogy ne teszteljék testüket a várandós lányoknak, valamint a cukorbetegeknek, krónikus és akut betegségekben, májban, pajzsmirigyben szenvedőknek.

Gyerekkorunktól kezdve azt tanították nekünk, hogy a gyümölcsök csontjait ki kell köpni, hogy legalább vakbélgyulladást „ne keressünk”. Az orvosok és a tudósok azonban régóta mítosznak minősítették ezt az állítást. Éppen ellenkezőleg, sok csont olyan egyedi és hasznos anyagokat tartalmaz az összetételében, hogy hülyeség nem használni azt, amit a természet teremtett.

Mielőtt azonban bevenné őket az „étrendbe”, érdemes emlékezni a mértékletesség aranyszabályára. Végül is a norma minden.

szőlőmag

Kiwi csontok

Egy egzotikus gyümölcs magjai rekord mennyiségű E-vitamint tartalmaznak, amely a körmök és a haj "szépségvitaminja". Ezenkívül, ha rendszeresen eszik őket, megszabadulhat a szem alatti duzzanattól.

narancs magvak

Rendkívül ritkán eszik őket - méretük miatt nehéz lenyelni. Ezeknek a csontoknak a hasznossága azonban már régóta bizonyított: magas szalicilsav tartalommal rendelkeznek, valamint a legendás és titokzatos B 17 vitamin, amely sok szakértő szerint erős fegyver a rákos sejtek elleni küzdelemben. A narancsmag elfogyasztásához nem szabad egészben lenyelni, hanem alaposan meg kell rágni.

Olívamagok

gránátalma magok

Az embereknek akkor kell használniuk őket, amikor az idegek "a határon vannak", mivel segítenek leküzdeni az ingerlékenységet és az idegességet.

görögdinnye magvak

Segít normalizálni a vércukorszintet

sárgabarackmag

A hagyományos orvoslás az onkológiai betegségek elleni küzdelemben egyszerűen előszeretettel ad ajánlásokat a rákos betegeknek és a rák megelőzésében részt vevőknek a használatukra.

A hivatalos orvostudomány azonban büszkén hallgat a daganatok elleni küzdelem hatékonyságáról, utalva arra, hogy nem voltak komoly tanulmányok, amelyek megerősítenék a rákos sejtekre gyakorolt ​​káros hatásukat. Sok orvos azonban elismeri, hogy a kajszibarackmagban található B17-vitamin, amely egyben a Letril is, valóban pozitív hatással volt félelmetes betegségekre. Ezenkívül megbirkózik a fáradtsággal.

almamagok

B 17 vitamin is található bennük, ami megakadályozza a rákos sejtek terjedését. Ezenkívül nagy mennyiségű jódot tartalmaznak. De nem szabad visszaélni velük. Napi 5-7 darabnál nem ajánlott.

A természetben minden ki van gondolva, és mindennek megvan a maga haszna. A nyári gyümölcsöket bőségesen fogyasztva nem is gondolunk arra, hogy hasznosak lehetnek a csontjaik, amelyeket ki szoktunk dobni.

A kulcsszó azonban itt a „lehet”, mert sok gyümölcs magja néha nemcsak hogy nem tesz jót a szervezetnek, hanem árt is neki. Utánajártunk, mit tartalmaznak a különféle gyümölcsök csontjai, és milyen hatással vannak az egészségre.

El tudod képzelni a gyümölcsmagokban rejlő hatalmas lehetőségeket? Végül is úgy tűnik, hogy ugyanannak az almának egy ilyen kicsi és törékeny magjából egy egész fa nőhet. A terméskövek tulajdonságai már régóta felkeltették a tudósok figyelmét, és még mindig számos tanulmány tárgyát képezik. Esszenciákat és olajokat vonnak ki belőlük, amelyeket aktívan használnak különféle kozmetikumok előállításához. A szőlőmagból olyan anyagokat nyernek, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére szolgáló gyógyszerek részét képezik, és a grapefruitmag-kivonat vírus- és gombaellenes hatású.

A szakértők szerint a különféle gyümölcsök magjában megnövekedett a biológiailag aktív vegyületek tartalma, amelyek hatékonyak a túlsúly, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség stb. elleni küzdelemben. Így a Texasi Kutatóközpont szakemberei a cseresznyében, sárgabarackban találtak. , szilva és őszibarack magok az emberi szervezet számára hasznos fenolos vegyületek (kahetinek, kvercetin és antocianinok). De ez nem jelenti azt, hogy korlátlan mennyiségben kell enni az összes magvakkal ellátott gyümölcsöt. Ráadásul a legtöbb mag olyan kicsi, hogy nincs kézzelfogható hasznuk a szervezet számára. De a kár nagyon valószínű.

Érdemes megjegyezni, hogy a természet kezdetben kemény héjat biztosított a különféle gyümölcsök magjából. Ez lehetővé teszi számukra, hogy biztonságosan áthaladjanak a teljes emberi gyomor-bélrendszeren, és természetesen elhagyják a szervezetet. A terméskövek kemény héja ellenáll az enzimeknek, ami megvédi őket az emésztéstől. Használatuk biológiai hatásának eléréséhez a csontokat vagy alaposan meg kell rágni, ami nem mindig lehetséges és a fogak számára biztonságos, vagy rögtönzött eszközökkel kell megszabadulni a kemény héjtól. Egyes magvakat, amelyek a szervezet számára előnyös anyagokat tartalmaznak, ajánlott szárítani és őrölni, majd hozzáadni teához, kávéhoz, joghurthoz stb.

Nézzük meg részletesebben, mi hasznos és mi káros a nyáron rendelkezésünkre álló vitamingyümölcsök magjából.

A cseresznye magjai hasznosak és mérgezőek is. A kis szemek egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat, káliumot, rezet, fluort, kalciumot és sok más ásványi anyagot tartalmaznak. A cseresznyemag összetételében az A, B, C, F és E vitaminok, tokoferolok, foszfolipidek és pantoténsav jelenléte is megfigyelhető. Olajt készítenek, ami pozitív hatással van az anyagcserére. De csak így, cseresznyemagot nem lehet enni. Összetételükben van egy glikozid amigdalin, amely a hasadás során hidrogén-cianidot szabadít fel. Egyébként ez az anyag biztosítja a mag keserű ízét. De érdemes megjegyezni, hogy amikor a csontokat vízben 75 ° C-ra melegítik, a hidrogén-cianid elpusztul.

Friss cseresznyemagból, csak a pépétől leválasztva kompótokat, szószokat, likőröket, gyümölcsitalokat, stb. készíthetünk. Érdekesség, hogy őseink mosott és szárított cseresznyemagból készítették az ún. Ennek érdekében a száraz szemeket vászonzacskókba helyezték, és praktikus, kellemes illatú, melegítő tulajdonságú termékeket kaptak.

Őszibarack és sárgabarack mag

Az őszibarack magját megbízhatóan védi a természet, mert nem csak néha nehéz elválasztani a péptől, de a szemek külső héját is csak kalapáccsal lehet feltörni. De még akkor sem, ha eléri az őszibarack magját, ne rohanjon megenni. Egyrészt keserű az íze, másrészt sok amigdalint is tartalmaz, amiből ugyanaz a hidrogén-cianid szabadul fel. Az őszibarack magok használata csak akkor célszerű, ha olajat nyerünk belőlük, amely hasznos többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Az olajban lévő amigdalin nem pusztul el és nem képez hidrogén-cianidot. Sőt, lehet élelmiszer- és kozmetikai olaj is.

A sárgabarackmag többszörösen telítetlen zsírsavak, hasznos ásványi anyagok és vitaminok forrása is. Ízletesebbek, de a hidrogén-cianid-mérgezés veszélye miatt még egy felnőtt sem egyen többet napi 10 darabnál. A sárgabarackmagok megtalálták a főzésben való alkalmazásukat. Ízesítés céljából szószokhoz, lekvárokhoz adják, és a híres olasz amaretti kekszek elkészítéséhez is használják. Akár a magvakból is kivonhatod a szemeket, megpiríthatod a sütőben, ledarálhatod és aszalt sárgabarackkal és mézzel fogyaszthatod.

Az almamag előnyei erősen ellentmondásosak. A kis szemek jódot, hasznos savakat, káliumot és még fehérjét is tartalmaznak. Ismét az amygdalin, amely a szilva alcsalád számos növényének gyümölcsében található, károsítja az alma magjait. Pedig napi 5-6 almamagból semmi rossz nem fog történni. A lényeg az, hogy alaposan rágja meg őket.

Szőlőmag: Könnyebb kiköpni vagy egészségesebb lenyelni?

Vannak, akik közvetlenül a magvakkal fogyasztják a szőlőt, mások gondosan megválogatják és kiköpik, megint mások a mag nélküli szőlőfajtákat részesítik előnyben. Számos tanulmány kimutatta, hogy a szőlőmag számos hasznos anyagot tartalmaz. Ezek vitaminok, ásványi anyagok és fenolos vegyületek. De a kicsi és kemény magvakat nehéz jól megrágni, és hiába nyeljük le egészben. A termék teljes előnyeinek kihasználása érdekében sokkal egyszerűbb összedarálni, és hozzáadni egy keveset turmixhoz, turmixhoz, joghurthoz, kávéhoz vagy teához. Ezenkívül szőlőmagból olajat vagy tinktúrákat készítenek, amelyek megőrzik a szőlőmag összes előnyös tulajdonságát.

A meg nem rágott szőlőmag rostként működik a szervezetben, javítva a bélmozgást. A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek azonban jobb, ha ezt nem teszik meg az exacerbációk elkerülése érdekében.

Érdemes megjegyezni, hogy ugyanezekkel a tulajdonságokkal bír a gránátalma magvak is, amelyek minden mellett sok telítetlen zsírsavat és E-vitamint is tartalmaznak.

Egy népszerű nyári bogyó magjából olajat vonnak ki, amely tulajdonságaiban nem rosszabb, mint a mandulaolaj, és ízében sem rosszabb, mint az olívaolaj. Kínában különösen keresettek a sült görögdinnye magvak, Nyugat-Afrikában pedig még a levesekbe is adják.

De minden hasznos tulajdonság ellenére ne próbálja meg feltörni a sok görögdinnye magját. Könyörülj a fogzománcodért! Kívánt esetben a magvak száríthatók és összetörhetők, majd ugyanazokkal a joghurtokkal és turmixokkal együtt fogyaszthatók.

Mit rejt az avokádó?

Az avokádó persze nem nyári gyümölcs, ráadásul nem is a mi szélességi köreinkre jellemző, de a csontját mégis érdemes leírni. A mai napig az avokádót olyan gyakran használják az oroszok a főzéshez, hogy számunkra már nem egzotikusak. A tudósok és táplálkozási szakértők szerint az avokádómag nagy mennyiségű antioxidánst és rostot tartalmaz. A kutatók szerint az antioxidánsok jót tesznek az egészségnek és segítenek megőrizni a fiatalságot. A rostok meghosszabbítják a jóllakottság érzését és hozzájárulnak az emésztőrendszer normál működéséhez.

Az avokádómag összetételében található tanninok miatt meglehetősen keserű ízűek. Ezért, ha szeretné kihasználni a gyümölcsmag előnyeit, porrá őrölheti, és hozzáadhatja joghurtokhoz, turmixokhoz, salátákhoz és egyéb ételekhez.

Gyakran féltünk gyermekkorban, azt mondják, ha lenyel egy követ a cseresznyéből, vagy megeszik egy darab görögdinnyét magokkal együtt, akkor vakbélgyulladással „zöröghet” a kórházban. Igen, hipotetikusan létezik ilyen lehetőség, de csak akkor, ha a lenyelt csont eltömíti a vakbél kijáratát. Ennek pedig elhanyagolható a valószínűsége.

A sárgabarackmag segítségével kiűzheti a férgeket, meggyógyíthatja a szívet és még a rákot is megelőzheti.
Az édes, illatos gyümölcsök, amelyekből mindannyian szeretünk lakmározni, nemcsak finomak. Nagyon hasznosak, és - a csontig. Az illatos gabonákban van olyan anyag, amely a köhögést és a bőrgyulladást egyaránt képes gyógyítani. Sárgabarackolaj volt, amelyet mindig az arany súlya alapján értékeltek.

Mi a sárgabarackmag titka?

A sárgabarackmag mandula illatú. Amygdalint tartalmaznak – ezt B17-vitaminnak is nevezik – mondja Elena Baklyukova fitoterapeuta. - Megtalálható még a keserű mandulában, az alma magjában, a cseresznyében, az őszibarackban, a szilvában, a kölesben. Ez a vitamin egyes tanulmányok szerint megelőzi a rákot, de mostanában ez kétséges. És van bennük karotin és egyéb, az egészséghez nélkülözhetetlen vitaminok, amelyek egyetemes gyógyszerré teszik a csontokat.

Ezenkívül a sárgabarackmag egyedülálló olajat tartalmaz, amely kezeli a bőrgyulladást, torokfájást, orrfolyást, idegesítő köhögést, helyettesítheti a drága tápláló krémet (az F-vitamin különösen hasznos a bőr számára, gyorsítja a sejtregenerációt, szabályozza a faggyúmirigyeket, helyreállítja az egyensúlyt, ellensúlyozza akne kialakulása) .

Ez az olaj antibiotikumként működik. Ha sebek (sztomatitisz) képződtek a nyelven vagy az ínyen, akkor lehet rágni egy sárgabarackmagot, ez a zab enyhíti a fájdalmat és a gyulladást.

Igaz, hogy nem lehet sok sárgabarackmagot enni?

Az amigdalin a bélben lebomlik, hidrogén-cianidot képezve, és súlyos mérgezést vált ki. Ezért a kajszibarackot csak keveset lehet enni – felnőtteknek és serdülőknek naponta maximum 3-5 darabot. Mellesleg, ez egy elismert féreghajtó. És ha egy zúzott magot adunk a teához, akkor jó megelőzést kapunk a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

tápérték

A sárgabarackmag ellentmondásos egészségügyi táplálék, és a rák megelőzését és kezelését javasolja. A magvak egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaznak, és jó fehérje- és élelmi rostforrások. A magvakban lévő olaj E-vitamint tartalmaz. A magvak azonban cianidot is tartalmaznak, amely egy potenciálisan halálos méreg. Míg a szervezet képes méregteleníteni kis mennyiségű cianidot, túl sok sárgabarackmag vagy -mag fogyasztása veszélyes lehet az egészségére.

Keserű és édes sárgabarackmag

A sárgabarackmag tápértéke és toxicitása fajtánként változik. Egyes sárgabarackmagok édesek és cianidot tartalmaznak. Ezek az édes sárgabarackmagok alkalmasak a mandula helyettesítésére. A keserű magvak nagyobb mennyiségű cianidot tartalmaznak. A termék címkéjén fel kell tüntetni, hogy a kajszibarackmag édesnek vagy keserűnek minősül-e. Egy kis kesernyés íz azonban még az édes barackmagtól is elvárható.

kalória, tápérték

Egy 1/4 csésze sárgabarackmagos adagban 160 kalória van. Csak 1 gramm zsír telített zsír. A sárgabarackmag nem tartalmaz koleszterint, kis mennyiségű nátriumot vagy káliumot tartalmaz. Egy adag sárgabarackmag 7 gramm szénhidrátot, 2 gramm cukrot és 5 gramm élelmi rostot tartalmaz. Egy adag sárgabarackmag 7 g fehérjét tartalmaz. A sárgabarackmag nem jelentős forrása a legtöbb vitaminnak vagy ásványi anyagnak, de 100 g kajszibarackolajban 4 milligramm E-vitamin található.

Amyglalin és pangaminsav

A sárgabarackmag amygdalint tartalmaz, amely egyes kutatók szerint segít megelőzni és gyógyítani a rákot, valamint pangaminsavat, amely hasznos lehet a szívkoszorúér-betegség kezelésében. Ezeknek a vegyületeknek a szintje a nyers, egész sárgabarackmagban a legmagasabb, szemben a főtt vagy feldolgozott kajszibarackszemekkel. Előfordulhat, hogy az amygdalint B-17-vitaminnak, a pangaminsavat B-15-vitaminnak nevezik, azonban ezeket az anyagokat nem ismerik el vitaminként, és élelmiszerekben vagy gyógyszerekben való felhasználásuk nem biztonságos.

Biztonságos fogyasztás

A cianid természetesen előfordul a sárgabarackmagokban és a kapcsolódó élelmiszerekben, beleértve a cseresznyét, az őszibarackot és a mandulát. A kajszibarackmagonkénti cianid mennyisége mérettől és fajtától függően változik, de az átlagos sárgabarackmag 0,5 milligramm cianidot tartalmaz. A cianid halálos dózisa testtömeg-kilogrammonként 0,5 és 3,5 milligramm között van, az életkortól és a máj egészségi állapotától függően. Az anamnézis alapján egy 80 kg-os ember halálos adagja napi 80 és 560 sárgabarackmag között volt. Egy 60 kilós nő számára a halálos adag napi 65-455 csont lenne. A toxicitás alacsonyabb dózisoknál jelentkezik, ezért a halálos tartományt kell a szélső felső határnak tekinteni.