Buborékos tészta tésztákhoz, mint a pástétomokban (7 finom recept). Buborékos cheburek tészta, mint a fényképes cheburek receptben

Minden fiatal háziasszony álma, hogy megtanulja, hogyan készítsen ízletes, ropogós, buborékos tészta tésztát. Hiszen ezek a Közép-Ázsiából származó húsos lapos sütemények már régóta hozzánk vándoroltak, és nem okoz gondot otthon elkészíteni őket.

Minden háziasszony keresi a saját tészta receptjét, ami egyszerű és ízletes is lenne, kefirre, forrásban lévő vízre, vodkára, tejre, csak vízre. Megmutatom neked a legnépszerűbb recepteket, amelyekkel mindig gyorsan és ízletesen készíthetsz csodálatos ropogós közép-ázsiai süteményeket.

Ízletes és ropogós tészta chebureks számára - receptek

Tészta chebureks számára kefiren

Az alábbi termékeket fogjuk használni:

Egy pohár egy százalékos kefir
Egy csirke tojás
Sózzuk ízlés szerint
Búzaliszt szükség szerint (mennyi tészta kell)

Hogyan készítsünk tésztát kefiren:

Öntsön kefirt egy kényelmes tálba, ahol gyúrjuk a tésztát. Jobb, ha nem fázik. Belekeverjük a tojást, megsózzuk, és mindent habverővel simára keverünk.

Kis idő múlva elkezdjük belekeverni az átszitált lisztet. Először villával gyúrjuk össze, hogy az összes csomót széttörjük, majd kézzel. Kinyújtjuk az asztalra, amíg kellően rugalmas állapotba nem kerül.

Ebben az állapotban fél órára törölköző alatt az asztalon hagyjuk a tésztát, hogy összeálljon. Miután kiforgathatod a levet és kirakhatod a tölteléket.

Choux tészta chebureks számára - forrásban lévő víz receptje

Másfél pohár vizet
4 csésze liszt (minőségtől függően talán kevesebb)
Egy teáskanál só és kristálycukor nélkül
Egy darab disznózsír - 50 r.

Hogyan főzzük a tésztát forrásban lévő vízben:

A lisztet asztalra vagy vágódeszkára szitáljuk, a disznózsírt darabokra oszlatjuk rajta, és kézzel bedörzsöljük. A liszthez azonnal keverjük a cukrot és a sót. Amikor a zsír teljesen feloldódott a lisztben, öntsük egy tálba, és keverés nélkül öntsünk rá forrásban lévő vizet, hogy az összes liszt eloszlassa.

A kész tésztát letakarva egy órára hidegen pihentetjük. Ezután lehet levekre vágni.

Buborékos cheburek tészta

Ehhez a recepthez elő kell készítenünk a hozzávalókat:

Egy pohár negyed vízzel
Négy csésze liszt (néha több vagy kevesebb, minden a fajtától és a minőségtől függ)
Két evőkanál illatmentes napraforgóolaj
Két evőkanál vodka
Egy friss csirke tojás
Só ízlés szerint

A tészta tészta elkészítése:

Kezdésként készítsük el a megfelelő ételeket, rozsdamentes acélból vagy tűzálló üvegből, egy serpenyőből és egy fa keverőből (kanálból).

Öntsünk vizet az edényekbe, sózzuk, öntsük bele az olajat, és tegyük a tűzhelyre felforrni. Kimérjük a liszt felét, és fokozatosan a folyadékba öntjük, hogy az összes liszt teljesen eloszlassa.

Csak akkor lesz kész, ha már nem tapad a kezedhez és világos lesz. Ezután ugyanabban a tálban hagyjuk, ahol gyúrtuk, letakarjuk egy törülközővel, és egy órát pihentetjük, ez előfeltétel.

A tészta receptje, mint a tésztákban

Képzeld, nem találnak ki semmit a pástétomban, hanem a legegyszerűbb összetevőket használják.

Egy pohár langyos víz
Három csésze szitált liszt
Egy evőkanál napraforgóolaj, illatmentes
Topless teáskanál só

Hogyan készítsünk egyszerű tésztát cheburek számára:

Egy tágas tálban keverjük össze a sót a liszttel, öntsünk bele fél pohár vizet és az olaj felét. Elkezdjük a dagasztást, fokozatosan adjuk hozzá a folyadékot, majd a végén adjuk hozzá a maradék olajat is. Kinyújtjuk, amíg könnyű és rugalmas nem lesz. Hagyjuk "pihenni" egy órát, és folytatjuk a darabolást.

Tészta chebureks finom ropogós vodkával

Háromszáz ml vizet
Hatszáz gramm búzaliszt
Egy evőkanál vodka
Evőkanál napraforgóolaj

Egy lábasban keverjük össze a vizet sóval és olajjal, és forraljuk fel az egészet. Forrásban lévő vízben egy-egy kanállal keverjünk el egy pohár lisztet, és keverjük össze az összes csomót. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt masszához adjunk vodkát és egy tojást, jól keverjük össze, és hagyjuk állni fél órát. Alkohol kell keresni, jól felszívódik. Ezután keverjük hozzá a maradék lisztet. Az ilyen tészta buja és rugalmas, a tészták pedig ropogósak és buborékosak. Ne felejtsd el hagyni pihenni.

Tészta chebureks ásványvízen

Egy pohár szénsavas ásványvíz
Négy pohár liszt
friss tojás
Két evőkanál napraforgóolaj
Teáskanál sót csúszda nélkül
Két púpozott teáskanál cukor

Öntse a vizet egy kényelmes, lehetőleg szélesebb edénybe. Belehajtjuk a tojást, hozzáadjuk a cukrot sóval és növényi olajjal. Az egészet habverővel jól összekeverjük, és a lisztet fokozatosan a folyadékba szitáljuk.

A tésztát ebben a tálban addig dagasztjuk, amíg el nem kezd maradni a kezek mögött, majd letakarjuk és egy órán át hagyjuk feküdni. Aztán elkezdünk szobrászni.

Tészta recept chebureks tejben

Ennek az érdekes receptnek megfelelően mindig sikeres tésztát kapunk. Könnyebben kigördül és nem szakad, a pástétomok pedig puffadtak.

A következő termékeket készítjük el:

egy pohár tej 2,5%
Fél kiló búzaliszt
Normál pohár vodka
Topless teáskanál só

A sókat feloldjuk a tejben, és ott kezdjük szitálni a lisztet, villával folyamatosan keverve. Amint a konzisztencia olyan lesz, mint a tejföl, elkezdjük adagokban hozzáadni a vodkát, folytatva a liszt keverését.

A tészta omlós lesz. Szorosan fóliába csomagoljuk, és egy órára hidegbe tesszük. Ezután folytatjuk a felosztást.

Cheburek sörtészta receptje

A következő összetevőket használjuk:

Egy pohár bármilyen sör (akár alkoholmentes is)
Tojás
Szükség szerint liszt

A sörben elkeverjük a tojást és a sót, fokozatosan, részletekben hozzáadjuk a lisztet és elkezdjük a dagasztást. Szorosan kell lennie. Szorosan fóliába csomagoljuk, és ebben a formában pár órát állni hagyjuk. Aztán elkezdünk tekerni.

Cheburek tészta túróval

Az e recept szerint elkészített termékek mindig különösen puhának bizonyulnak, még ha fekszenek is.

Másfél csésze átszitált liszt
Kétszáz gramm 9%-os túró
Fél teáskanál szódabikarbóna, ecettel leöntve

A túrót megterítjük egy tálban, és villával elkezdjük gyúrni, hogy ne maradjanak csomók. Egy tojást beleütünk és oltott szódát adunk hozzá, alaposan elkeverjük. Elkezdjük keverni a lisztet, lehetőleg kis részletekben. Nem feszes tésztát kell kapnunk, hogy csak a kéz mögött maradjon le. Hagyjuk pihenni fél órát.

Recept tojásos tészta chebureks számára

Egy másik érdekes recept a ropogós és omlós tésztához. Itt minden folyékony összetevőt egy csirke tojás üres héjával mérnek. A tojást alaposan megmossuk, éles hegyén kis lyukat készítünk, használhatunk tűt, öntsük ki a tartalmát – ez a mérték.

Nyolc kagyló víz
szükség szerint lisztet
Egy héj növényi olaj
Fél pohár vodka
négy tojás

A tojásokat kikeverjük a vajjal, sóval és habverővel felverjük. Öntsünk hozzájuk vizet vodkával, keverjük újra, és kezdjük el részletekben keverni a (szitált) lisztet.

A tészta állaga legyen közepes, ne legyen feszes és ne legyen túl rugalmas. Feltétlenül hűtsük pár órára hidegben.

A liszt pontos mennyiségét soha ne a recept szerint mérd meg, mindig más, minőség, összetétel, sikértartalom szerint. De próbálja csak a legmagasabb fokozatot használni, és szitáljon. Ekkor könnyű lesz a tészta.
A cheburek szélét az asztalon lévő villa gerezdjével csípjük meg, akkor sütéskor nem fognak kilógni, de szebb is lesz.
Az igazi közép-ázsiai darált húshoz bárányt használnak. Mindenesetre, ha nem szereted a bárányhúst, adj hozzá sertéshúst a lédússág érdekében.
Még több hagyma a darált húsban. Térfogat szerint adom hozzá a húst. Kis kockákra vágom, ne görgessem. Ettől sokkal szaftosabb lesz.
Ha azt szeretnénk, hogy a húsos tortilláink ropogósak legyenek, sütés után ne takarjuk le, hanem papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
ellenkezőleg, ha a főzés túl keménynek bizonyult, tegye őket egy serpenyőbe, és fedje le. Ha nejlonzacskóba teszed, és a mikrohullámú sütőben felmelegíted, visszaadhatod a puhaságot is.

Most már tudja, hogyan lehet finom, ropogós és puha tésztát készíteni. Ha van saját dagasztási titkod, oszd meg kommentben.

A chebureki korunkban nagyon népszerű étel.

Milyen töltelékkel nem, sajttal, burgonyával, gombával, de ennek ellenére a klasszikus húsost tartják a legnépszerűbbnek.

Ami ennek az ételnek a történetét illeti, a cheburek a török és a mongol nép hagyományos ételének számít. Ezekben az országokban darált hússal vagy apróra vágott hússal készítik. Az oroszok nagyon szeretik ezt az ételt, és különböző értelmezésekben főzik.

Ennek a terméknek a kalóriatartalma viszonylag magas, mivel az étel száz grammja 250 kilokalóriát tartalmaz. Átlagosan, százalékban kifejezve, egy cheburek körülbelül 50% fehérjét, 30% zsírt és kevesebb, mint 20% fehérjét tartalmaz.

A Chebureki nagyon kielégítő és ízletes étel. Gyakran használják uzsonnára, és az alábbi receptekben megadott puha tészta könnyedségével és kellemes ízével lep meg.

Cheburek hússal - lépésről lépésre fotó recept

Ez a recept darált csirkehúsból készül, amivel a tészták nem olyan zsírosak, mint a darált marha- és sertéshúsnál.

Kísérletezhetünk a töltelékkel, és nem csak hússal, hanem például káposztával, gombával vagy burgonyával is készíthetünk pástétomokat.

Főzési idő: 2 óra 30 perc

Mennyiség: 8 adag

Hozzávalók

Tojás: 2 db.
Liszt: 600 g
Só: 1 tk
Cukor: 1 tk
Növényi olaj: 8 art. l.
Víz: 1,5 evőkanál.
Vodka: 1 tk
Darált hús: 1 kg
Őrölt feketebors:íz
Íj: 2 db.

Főzési útmutató

Öntsön egy mély tálba cukrot, sót, öntsön olajat, törje fel a tojást, keverje össze. Ezután öntsön vizet a kapott keverékhez, és a vodkát adjon hozzá, hogy a tészták ropogósabbak legyenek.

Helyezze a kapott masszát a deszkára, és gyúrja homogén állagúra.

A fóliába csomagolt tésztát 30 percig pihentetjük.

Most el kell készítenie a tölteléket a tésztákhoz. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.

A darált húsba tesszük az apróra vágott hagymát, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, mindent összekeverünk, kész a töltelék a tésztákhoz.

1 óra elteltével válasszunk le egy kis darabot a tésztából, és sodrófával sodorjuk vékony (2-3 mm-es) lappá.

Egy nagy pohárral vágjunk köröket egy feltekert lapból (ebben a receptben a tészták kicsik, a nagyobbakhoz csészealjat használhatunk).

A kapott tölteléket a bögrékre helyezzük.

Az egyes körök széleit szorosan zárja le, és szép formát adjon nekik.

A maradék tésztából ugyanezen elv szerint ragasszunk ki minden tésztát.

Töltsön meg egy mély serpenyőt vagy serpenyőt növényi olajjal (alulról 3-4 cm-rel), melegítse jól fel, és tegye bele a tésztákat, és süsse magas lángon kb. 2 percig az egyik oldalát.

Ezután fordítsuk meg a chebureket, és süssük ugyanannyit a másikon is.

A pudingos tésztára vonatkozó recept változata - a legsikeresebb ropogós tészta

A pudingos tésztán lévő cheburek készítésének receptje kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, mert egy ilyen étel elkészítése nagyon egyszerű és egyszerű.

Hozzávalók:

350 gramm búzaliszt
0,2 liter ivóvíz
1 csirke tojás
0,5 kilogramm sertéshús
100 milliliter csirkehúsleves
1 fej hagyma
2-3 szál kapor
2/3 teáskanál só
1 marék őrölt paprika
250 ml növényi olaj

Főzés:

Öntsön lisztet egy tálba vagy edénybe a tészta elkészítéséhez, törjön fel egy csirke tojást, adjon hozzá 3 evőkanál finomított növényi olajat, és keverje össze mindent egy kanállal, lágy, rugalmas tésztát készítve. A vizet felforraljuk, a liszthez adjuk, alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá 1/3 teáskanál sót. Fedjük le a tésztát fóliával vagy műanyag zacskóval, és tegyük félre, amíg elkészítjük a tölteléket.
Húsdaráló vagy turmixgép segítségével a sertéshúst darált húsba daráljuk.
A kaprot alaposan mossa le folyó víz alatt a portól és a földmaradványoktól, tegye száraz konyharuhára, hogy jól megszáradjon. A hagymát hasonlóan megtisztítjuk a felső rétegtől, leöblítjük és három részre vágjuk. Ezt követően a kaprot és a hagymát turmixgépbe tesszük, és finomra daráljuk. Ha a háziasszonynak nincs konyhai gépe, a hagymát reszelőn apríthatja, a kaprot pedig éles késsel apróra vághatja.
A húslevest a hagymához és a kaporhoz öntjük turmixgépben, hozzáadjuk a húst és simára daráljuk. A tölteléket 1/2 teáskanál sóval és fekete borssal ízlés szerint elkészítjük, alaposan összekeverjük.
Osszuk el a tésztát cheburek formára. Ebből a hozzávaló mennyiségből 10 közepes terméket kell kapnunk. Ehhez a tésztából egyfajta kolbászt formázunk, amit 10 egyenlő részre osztunk. Mindegyiket sodrófával feltekerjük. A kör felére darált húst teszünk, a cheburek végeit villával vagy a szélek levágására szolgáló speciális késsel lezárjuk és óvatosan lezárjuk. Hasonlóképpen elkészítjük az összes többit is.
Egy mély serpenyőt teszünk a tűzhelyre. Amikor a serpenyő forró, öntsön körülbelül 200 ml növényi olajat. Mindegyik cheburek mindkét oldalát kb. 5 percig sütjük közepes lángon, amíg megpirulnak. Az ízletes és illatos ételek minden bizonnyal meglepik szeretteit és barátait.

A kefiren - ízletes és egyszerű

A kefires tésztán főtt péksütemények nem csak kisütve, hanem kihűlve is puhák és illatosak. Nem keményedik meg és puha marad, még hidegen sem.

Hozzávalók:

0,5 liter kefir
0,5 kilogramm liszt
1 teáskanál só
0,5 kilogramm darált hús
1 fej hagyma
1 evőkanál vizet
só és bors ízlés szerint
100 gramm növényi olaj

Főzés:

Vegyünk egy tálat, öntsünk oda kefirt, sózzuk és részletekben öntsünk lisztet, folyamatosan keverve. Amikor besűrűsödik a massza, liszttel megszórt munkalapra terítjük, és rugalmasra gyúrjuk. Ezután letakarjuk alufóliával, és félretesszük a tésztát, amíg elkészítjük a tölteléket.
A darált húst egy kis tálba tesszük, sózzuk, őrölt borsot és különféle fűszereket adunk hozzá, amit a háziasszony csak kíván. A hagymát megpucoljuk, vagy apróra vágjuk. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet a töltelékhez.
A tésztát sodrófával kinyújtjuk a pulton, és egy nagy csészével köröket vágunk ki a tészták formázásához. Minden süteményt a kívánt méretűre tekerünk, és az egyik felére darált húst teszünk. A széleit jól lezárjuk.
Egy nagy serpenyőt felmelegítünk a tűzhelyen, öntsünk bele növényi olajat, és minden chebureket mindkét oldalról 5 percig pirítunk, amíg vöröses nem lesz. Sütés után papírtörlőre tesszük őket, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. A hihetetlenül finom péksütemények kefir tésztán biztosan tetszeni fognak családjának.

Hogyan készítsünk házi pástétomokat borjú- vagy marhahúsból?

Marha- vagy borjúhússal töltött főtt péksütemények finom és egyedi ízzel. A Choux péksütemény a legalkalmasabb, mert tökéletesen kiemeli a marha- és borjúhús ízét.

Hozzávalók:

300 gramm szitált búzaliszt
1 csirke tojás
1 csipet só
5 evőkanál ivóvíz
400 gramm marha- vagy borjúhús
1 nagy fej hagyma
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzés:

Egy nagy hagymát alaposan megtisztítunk, leöblítünk, és a marha- vagy borjúhússal együtt húsdarálóval vagy turmixgéppel finoman ledaráljuk. Adjuk hozzá a fűszereket, és tegyük félre, hogy a hús telítődjön fűszerekkel.
Közben elkészítjük a tésztát. Egy nagy tálba tegyünk 5 evőkanál átszitált lisztet, és öntsünk fel forrásban lévő vizet, hogy megfőjön. A csirke tojást feltörjük, hozzáadjuk a többi lisztet, és engedelmes és rugalmas tésztát gyúrunk. Ezután fektessük ki a munkalapra, sodrófával négyzetet formázunk. A tésztát egyforma téglalapokra vágjuk, mindegyikre rátesszük a darált húst, ujjunkkal óvatosan rögzítjük a tészták szélét.
A serpenyőt tűzre melegítjük, és növényi olaj nélkül sütjük. A tésztát akkor kell megforgatni, amikor a tészta felfuvalkodott. Tegye az edényt egy tányérra, és kenje meg növényi olajjal. Ez az étel jól passzol a házi tejfölhöz.

Sertés- és marhahús lédús péksütemények

A vegyes marha- és sertéshússal töltött tészták könnyedségükkel és lédússágukkal lepnek meg. Elkészítésük nagyon egyszerű, az alapanyagok egyszerűek és nem igényelnek nagy befektetést.

Hozzávalók:

víz - 500 mg
csirke tojás - 1 darab
szitált búzaliszt - 1 kg
darált sertés- és marhahús - 1 kg
hagyma - 2 fej
ivóvíz - 100 ml
só - 1 teáskanál
bors, fűszerek ízlés szerint

Főzés:

1 kg sertés- és marhahúst (bármilyen arányban) alaposan megőrölünk húsdarálóval vagy turmixgéppel.
Egy tálban keverjük össze a vizet és a sót, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy tojást, és folyamatos keverés mellett adagonként adjuk hozzá a lisztet. Ha a tészta nehezen keverhető kanállal, tedd a munkalapra és gyúrd rá. A megformázott tésztát fóliával vagy műanyag zacskóval letakarjuk, és pihentetjük.
A hagymát megpucoljuk, a darált húst pedig finomra vágjuk. A mozsártörő után a darált húst hagymával össze kell törni, hogy megfelelő mennyiségű lé álljon ki. Adjunk hozzá sót, fűszereket és vizet, alaposan keverjük össze.
A tésztát több egyenlő részre osztjuk. Minden részből golyót formálunk, amit kinyújtunk. A kör egyik felét megkenjük a töltelékkel, a tésztákat lezárjuk, a széleit kézzel vagy villával óvatosan lezárjuk. Egy serpenyőben olvasztott vajban kisütjük. Fordítsa át a másik oldalára, amikor aranyszínű kéreg jelenik meg.

A lisztet többször átszitáljuk egy nagy tálba. Tehát oxigénnel telíted, hogy a tészta minél lágyabb és rugalmasabb legyen. Az átszitált lisztet a tál közepén lévő kupacba öntjük. Készítsen lyukat a kapott tárgylemezen. Öntsünk bele tiszta ivóvizet, szagtalan növényi olajat, egy evőkanál vodkát. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot az összes hozzávalóhoz.

Most meg kell gyúrnia a tésztát. Ehhez először egy kanállal vagy villával végezze el, amíg a hozzávalók meglehetősen folyós nem lesznek a tálban. Ha a tészta besűrűsödött, bőségesen lisztezzük meg a munkafelületet, és fordítsuk ki rá a tésztát. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz, szükség szerint adjunk hozzá lisztet. A tésztának sűrűnek és rugalmasnak kell lennie.

A golyóvá sodort tésztát fóliába csomagoljuk. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy a lisztből glutént formázzon. A hideg tésztát is könnyebb lesz kinyújtani, kényelmesebb vele dolgozni. Amíg a tészta hűl, dolgozhatunk a cheburek töltelékén.

Fél óra elteltével vegyük ki a kihűlt tésztát a hűtőből, fóliától mentesen, tegyük munkafelületre. A darabot kis darabokra osztjuk, minél vékonyabbra kinyújtjuk, az asztalt meghintjük liszttel, és tetszés szerinti méretű köröket vágunk ki. Akkor elkezdheti a cheburek faragását!

A cheburechnaya-ban a pitéket a legegyszerűbb, nem drága tésztából sütik. Egy ilyen tészta összetétele: liszt, víz, kevés növényi olaj. De a buborékok a lepényeken, ezek már kis trükkök sütéskor.

A pitét nem csak vajjal dobják a serpenyőkbe. Az olajat úgy kell felmelegíteni, hogy a cheburek lebegjen és megfőjön benne, de ne füstöljön vagy égjen. Az olajat sokat öntünk a serpenyőbe, mélynek, vastag aljúnak kell lennie.

A cukornak köszönhetően szép aranybarna kéreg jelenik meg sütés közben, a napraforgóolaj pedig ínycsiklandó buborékokat hoz létre a kész chebureken, de nem szükséges hozzáadni.

Hogyan készítsünk tésztát buborékos cheburek számára, mint egy cseburekben

Termékek száma:

Recept információ

Konyha: kaukázusi
Étel típusa: piték
Főzési mód: serpenyőben
Adagok: 15
1 óra
Tápérték 100 grammonként:

600 gramm búzaliszt;
300 ml hideg ivóvíz;
30 ml növényi olaj;
10 gramm étkezési durva só,

Töltelékhez:

400 gramm marhahús;
400 gramm sertéshús;
300 gramm hagyma;
só, fűszerek ízlés szerint;

Főzési mód:

A liszt felét egy dagasztótálba öntjük. Előzetesen szitáld át, hogy eltávolítsd a véletlenül lehullott törmeléket, legyen könnyű, szabadon folyó.

Öntsön sót egy pohár hideg vízbe, keverje meg, hogy a só elolvadjon. Adjuk hozzá a liszthez és keverjük össze.

A növényi napraforgóolajat felmelegítjük / jobb finomítva, szagtalanul /, hűtés nélkül, fokozatosan kevergetve a keveréket, hozzáadjuk a lisztes masszához. Keverje össze a keveréket, hogy az olaj ne szálljon fel a tetejére.

Ezután hozzáadjuk a liszt második felét, és habverővel a masszához keverjük.

Amikor sűrűsödik a massza, tegyük az asztalra, kézzel keverjük tovább a maradék lisztet. A tészta legyen feszes, rugalmas, ne tapadjon a kezéhez.

Most egy kicsit "pihentetheti" a tésztát. Csomagolhatod nejlonzacskóba, vagy egyszerűen egy tálba tedd, és letakarod egy törülközővel, hogy ne tekeredjen fel. Most már elkészítheti a tölteléket.

A töltelékhez kevert darált sertés-marhahúst készítünk. Más típusú hússal is elkészíthető, pl: bárány. Bármilyen konyhai eszközzel őrölni. A hagymát a hússal együtt megforgatjuk.

Adjunk hozzá sót, száraz fűszereket, őrölt borsot, koriandert a darált húshoz, keverjük össze. Ahhoz, hogy a töltelék szaftos legyen, hígítsuk fel kevés hideg vízzel.

A tésztát kivesszük a csomagból, hosszában kinyújtjuk, darabokra vágjuk. Minden darabot kézzel gyúrjunk egy kis lapos tortává.

Ezután sodrófával a kívánt vastagságra hozzuk. Az egyik felére ráterítjük a darált húst, a réteget elsimítjuk, hogy ne legyen csomó, a második felével befedjük.

A széleket először ujjunkkal, erősen lenyomva lezárjuk, majd villával szegfűszeget formázunk.

Előre melegítse fel az olajat, és egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben süsse mindkét oldalát aranybarnára.

A forró pitéket kivesszük az olajból, rácsra vagy papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

Ez volt a pattanásos cseburek tésztájának receptje, mint a cseburekben. De ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez más típusú tésztákat is gyúrnak: puffot, pudingot, sört.

Hogyan főzzünk leveles tésztát chebureks számára

A leveles tésztából készült tészták lágyabbak. A tetején ropogós kéreg rejt egy illatos, zsenge közepet.A cheburek mindig is volt és lesz az az étel, ami nem unatkozik. A vékony húsos tészta könnyen csillapítja az éhséget.

Ahhoz, hogy a cheburek vékony, ropogós és pelyhes legyen, nem kell tésztát vásárolnia a boltban. Ízletes borítékok készülnek otthon. A legegyszerűbb alapanyagokból elkészíthető leveles tészta péksüteményekhez. A recept nagyon egyszerű.

Termékek száma:

1/2 csésze tej;
1/2 pohár víz;
2 csirke tojás;
1 teáskanál só;
1 teáskanál cukor;
4-5 pohár búzaliszt;
50 gramm vaj vagy margarin;

Főzési mód:

A vizet a tejjel elkeverjük, a keverékhez hozzáadjuk a sót, a cukrot, majd a tűzhelyre tesszük forrni.

Miután a keverék felforrt, kis mennyiségű lisztbe öntjük. A főzött keveréket folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.

Tegye félre a keverékkel ellátott poharat, hogy kissé lehűljön, hogy a tojásfehérje ne görbüljön meg. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat a keverékhez. Amíg a tojás felszívódik a lisztes masszába, addig keverjük.

Miután a tojást belehelyeztük a tésztába, kis adagokban öntsük bele a lisztet.

Készre keverjük, a masszát liszttel megszórt asztalra fektetve.

A csomót négy részre osztjuk

Minden részt vékony karikává tekerünk, megkenjük olvasztott vajjal.

Miután az egész kört vajjal bevontuk, tekercsbe forgatjuk. Ezután a tekercset érszorítóvá csavarjuk. Ez azért szükséges, hogy az olaj eloszlassa a tésztán.

A érszorítót nem tekerjük ki, csak darabokra vágjuk. A darabokat egy edényre vagy lapos tányérra tesszük, fóliával letakarjuk és hűtőbe tesszük.

Kész a leveles tészta! Azonnal kinyújtható piteformázáshoz, vagy fagyasztóban tárolható későbbi felhasználás céljából. A piték tölteléke nagyon eltérő lehet: gomba, burgonya, hús - a leveles tészta bárki számára megfelelő.

Remélem tetszeni fognak ezek a receptek. Jó étvágyat mindenkinek!

Csodálatos tészta a finom cheburekekhez!

Cseburek... Egyetlen szóból is kép ébred a hőségről, az illatos és finom tészták melegéről.

A főzés során gyakran előfordul, hogy ki a szerzője ennek a kulináris művészetnek, nagy rejtély és rejtély. Még az amerikaiak is megpróbálták kisajátítani a cheburekjeinket. Igen, ki adja nekik! Azok az amerikaiak, akik Amerika bennszülött lakosságát a rezervátumokba űzték, még a szemük előtt sem voltak, amikor őseink örömmel ettek péksüteményt. Ennek ellenére az ázsiai országokat nevezhetjük e gyorsétel szülőhelyének. Talán ez egy ilyen gyorsétterem prototípusa, csak a pástétomok sokkal finomabbak, és természetes termékekből készülnek, vegyszerek és egyéb ízek, színezékek nélkül.

A cseburekeket a krími tatárok nemzeti ételüknek tartják. A Krími Kánság egykori fővárosában, Bahcsisaráj városában, a kánpalotával szemben pedig megőrizték a krími Chebureks kávézót, amely a szovjet időktől napjainkig működik. Itt vannak a legfinomabbak. A tatárok visszatérésével a Krím-félszigetre, most a félsziget minden szegletében minden bizonnyal cseburekekkel kedveskednek, amelyeket a krími tatárok "csubereknek" neveznek jellegzetes nemzeti ízükkel.

Mik azok a pástétomok?
Bárhogy is hívták őket: ezek kovásztalan tésztából készült, olajban kisütött piték; ezek a gombócok csodával határos módon többszörösére nőttek, és olajos üstbe estek; ezek a koreaiak cselszövései, akiknek szintén nem jutott eszébe semmi, hogyan szedték a galuskát, simították és sütötték meg.

A fentiekből egy bizonyos kép rajzolódik ki. Kiderült, hogy a cheburek egy élesztő hozzáadása nélküli tészta, ahol hagyományosan sok hagymás darált húst használnak töltelékként, de más, ugyanolyan ízletes tölteléket is használnak sajtból, gombából, hús és sajt keverékéből paradicsommal. figyelembe vett.

A főzés sikerének kulcsa nagyban függ a háziasszony készségétől, és az egyik legfontosabb feladat a cheburek tésztájának megfelelő előkészítése. Vékonyra kell tekercselni, buborékosodni, hámlódni és a szájban elolvadni anélkül, hogy a személy intenzív rágási erőfeszítést igényelne.

Most az a célunk, hogy egy olyan tésztát találjunk, tanuljunk meg és készítsünk el, hogy az otthont és a vendégeket se rángassák fülükön a pástétomoktól.

Tészta recept cheburekekhez 1. sz

Ez a legegyszerűbb tésztarecept termékkészlet szempontjából.

Szükséges komponensek: egy pohár meleg víz, három pohár liszt, egy evőkanál növényi olaj, egy teáskanál só.
Ebben a változatban nincs benne tojás, élesztő és sütőpor. Ez a kovásztalan tészta igazi klasszikus változata.

A tészta elkészítésének módja: Öntse az összes lisztet és sót egy mély tálba. Öntsünk fél pohár vizet és fél evőkanál növényi olajat. Elkezdjük gyúrni a tésztát. Ezután öntsük ki a maradék vizet, és öntsük hozzá az olajat. A tésztát jól kell gyúrni. Ennek a receptnek az a titka, hogy az olajnak köszönhetően rugalmasnak bizonyul. Ezután a kész tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órán át az asztalon hagyjuk, a liszt gluténjét hagyjuk szétoszlani, és ezzel érleljük a tésztát.

2. számú tesztrecept

Ez a recept abban különbözik, hogy forrásban lévő olajat adnak a tésztához, aminek köszönhetően a tésztát kis buborékokkal a felületén kapják.

Hozzávalók: 300 ml meleg víz, só és cukor egy teáskanálban csúszda nélkül, 100 g bármilyen zsír (zsír, margarin, napraforgóolaj), 600 g liszt.

Főzés: Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben. Adjuk hozzá a szükséges lisztmennyiség felét. Olyan tésztát kell kapnia, mint a palacsintának. A következőképpen ellenőrizheti: villát tegyünk a tésztába, fokozatosan bele kell csúszni. Ebben a szakaszban öntsünk forrásban lévő olajat a tésztába, és gyorsan keverjük össze villával. Ezután adjuk hozzá a többi lisztet és jól keverjük össze. A tésztának hidegnek, majd rugalmasnak kell lennie. Hagyja az asztalon 30 percig. Utána kinyújtjuk és tésztát sütünk.

3. számú recept

Ezt a tésztareceptet pudingnak is nevezik, mert a vizet forrón, de egyszerűen forrásban lévő vízzel használják. A tészta ropogósnak, vékonynak bizonyul, de kinyújtáskor nem szakad el, de megőrzi integritását.

Szükséges termékek: vegyünk 300 ml vizet kétszer annyi lisztet, egy nyers csirke tojást, fél teáskanál sót és egy evőkanál alkoholt, 2 ek. l. bármilyen növényi olaj tisztítva, szagtalan.

Az alábbiak szerint készülünk: adjunk hozzá sót, növényi olajat a vízhez, és forraljuk fel. Ugyanabban a forró vízben adjunk hozzá valamivel kevesebb, mint egy pohár lisztet, és azonnal keverjük össze villával, hogy ne maradjanak csomók. Hagyja lehűlni a keveréket, majd adja hozzá a nyers tojást és az alkoholt. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, és a konyhaasztalon jól összegyúrjuk. A férfi kezek is részt vehetnek ebben a folyamatban. Ennek a tésztának legalább egy órát állnia kell, de jobb, ha egész éjszakára hagyja.

4-es számú recept

Alkatrészek: másfél pohár víz, három pohár liszt, egy teáskanál só és cukor, egy evőkanál disznózsír.

Főzés: ha nem volt disznózsír a házban, akkor nem kritikus. Zsírral helyettesíthető. Vegyünk egy darab disznózsírt, vágjuk apróra, tegyük egy serpenyőbe és olvasszuk fel. A zsírból nyert zsír a tészta elkészítéséhez megy. Adjunk hozzá zsírt, cukrot és sót a liszthez. Az egész masszát összekeverjük, zsírból és lisztből pelyheket kapunk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és azonnal keverjük össze. A tésztát legalább 60 percig a hűtőben pihentetjük.

5-ös számú recept

A tésztákhoz való tojásos tészta omlós és törékeny, emiatt ropogós.
A mérőpohár tojáshéj lesz, amit először szappannal és magával a tojással alaposan megmosunk, majd óvatosan lyukat készítünk, eltávolítjuk a fehérjét és a sárgáját, majd a héjjal megmérjük a vizet.

Hozzávalók: 4 tojás, 8 héj víz, 1 héj növényi olaj, 100 ml vodka, só, annyi liszt, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez, de ne legyen túl szoros.

Főzés: verjük fel a tojást sóval és növényi olajjal. Adjunk hozzá vizet és vodkát. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát két órára hidegbe tesszük.

6-os számú recept

Tészta tésztákhoz sörön. Egy olyan terméket, mint a sör, gyakran használnak különféle ételek elkészítéséhez, beleértve a sütést is. A tészta még mindig közelebb áll az élesztőhöz, mert a sör nem nevezhető közönséges víznek. Bármilyen sör a világostól a sötétig és az alkoholmentesen megteszi. Előfordul, hogy az üveget kinyitják, de nem teljesen részeg. Ha nyitva állt is a sör és kijöttek belőle a gázok, akkor is jól belefér a tésztareceptbe.

Ami szükséges: egy pohár sör, egy tojás, só, liszt 3-4 pohár.

Főzési mód: keverjük össze a sört sóval és tojással. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. A tészta feszesnek bizonyul, de hagyni kell pár órát feküdni, csak azután tekerjük pépesre.

7-es számú recept

A túrós teszt nem kevésbé eredeti változata. Gyengéd és puha lesz.

Szükséged lesz: 200 g túró; egy tojás, só ízlés szerint; fél teáskanál szóda és asztali ecet; szóda oltására; másfél csésze lisztet.

Hogyan kell főzni: a túrót meg kell dörzsölni, hogy ne legyenek csomók. Használhat turmixgépet ezekre a célokra, vagy őrölheti át szitán. Adjunk hozzá tojást, sót. Öntsön ecetet a szódára a kémiai reakció elindításához. Öntsük bele a lisztet és keverjük össze. A tésztának lágynak kell lennie, de nem ragadhat a kezéhez. Ha a tészta hengerléskor ragad, adjunk hozzá még lisztet.

8-as számú recept

A kefir tészta is nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető, de puha és gyengéd lesz. Mivel a kefir fermentációs termék, nincs szükség további összetevőkre.

Veszünk : egy pohár kefir, megbízható só, egy tojás és 500 g liszt.

Főzés: adjunk hozzá sót és tojást a kefirhez. Habverővel vagy turmixgéppel alaposan turmixold össze. Lisztet adunk hozzá. Hagyja a tésztát legfeljebb 20 percig pihenni.

9-es számú recept

Tészta chebureks ásványvízen.

Hozzávalók: egy pohár ásványvíz, egy tojás, egy teáskanál só és két teáskanál cukor, négy pohár liszt.
A tészta elkészítésének egyes változataiban a növényi olajat azonnal hozzáadják legfeljebb 2 evőkanál mennyiségben, más receptekben ez hiányzik.

Főzés: ásványvízben ajánlatos szénsavas vizet venni, hozzáadni egy tojást, cukrot és sót. Habverővel felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. A kész tésztának 20-30 percig kell feküdnie.

Hasznos tippeket:
- a tészta elkészítéséhez több lisztet kell venni, mint amennyi a receptben szerepel, mert a liszt gluténtartalma eltérő lehet. Ebből adódik az eltérés a szükséges mennyiség és a receptben megadott mennyiség között;
- ha a tészta keménynek bizonyult a kész cheburek számára, akkor át kell tenni őket egy serpenyőbe, fedővel le kell fedni, és a kész formában forrón állni kell.