Tészta sült pitékhez régi kefirrel. Hogyan készítsünk kefir pite tésztát - lépésről lépésre receptek fotókkal

Valójában előre elkészítettem a tölteléket. Pitéket sütöttem burgonyával, hagymával, darált hússal. Kész krumplipürét használtam, a húst nyersen tettem. Aggódik, hogy nem sül meg a piték sütése közben? Ezenkívül egy serpenyőben, növényi olajon megpirítjuk. Ha a tölteléket a semmiből tervezi elkészíteni, a tészta dagasztása előtt tegye a burgonyát a tűzhelyre, hogy ne csak megfőjön, hanem teljesen ki is hűljön. Sózzuk a burgonyát, miután a víz felforrt. Körülbelül 40 percig főzzük. A maradék főzőfolyadék egy részét a burgonyához adva pürét készítünk. Ízesítjük fűszerekkel és ízlés szerint sóval. Kívánság szerint töltse fel vaj. A hagymát finomra vágjuk. Aranybarnára sütjük. Keverjük össze a pürével és a hússal. A töltelék készen áll, hagyjuk kihűlni és kezdjük el a pitét készíteni.

Helyett darált hús a burgonyához tehetünk főtt/sült marha- vagy csirkemájat, húsdarálóban csavarva. Finom piték is készülnek vele párolt káposzta, főtt hús, borsó. Ezenkívül ez a kefir tészta jól passzol édes töltelékekhez - lekvár/befőtt, alma, cseresznye, sárgabarack.

Egy egész univerzum van a pitékben – és ez nem túlzás. Az emberiség hajnalán jelentek meg, a mai napig kísérik a Homo sapiens-t - csillapítják az éhséget és gyönyörködtetik a lelket. Az évszázadok során a receptet továbbfejlesztették, a szakácsok pedig új töltelékeket és tésztadagasztási módokat találtak ki. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb, leggyorsabb és legfinomabb recepteket.

Serpenyőben sült kefir piték - fotó recept lépésről lépésre

TO májas kolbász sokan elutasítóak. De ha mégis megveszed, akkor próbáld meg a burgonyapüréhez adni, majd ezzel a töltelékkel süss pitét. Kellemesen meg fog lepődni fűszeres ízükön.

Piték a kefir tészta puha és gazdag lesz. Az a jó ebben a tésztában, hogy nem kell pihenni. hosszú ideig kelesztéshez, hiszen a dagasztás után néhány perccel már használatra kész.

Főzési idő: 3 óra 0 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

  • Kefir: 230 g
  • Növényi olaj: 60 g és sütéshez
  • Tojás: 1 db.
  • Cukor: 8 g
  • Szóda: 6 g
  • Liszt: körülbelül 3 evőkanál.
  • Burgonya: 500 g
  • Májashurka: 200 g
  • Hagyma: 200 g
  • Margarin: 50 g
  • Só, bors:

Főzési útmutató

    Mivel a tészta gyorsan gyúrható, és a töltelékhez való burgonyát még meg kell főzni és ki kell hűteni, először készítse el a tölteléket. A burgonyát durvára vágjuk.

    A hagymát finomra vágjuk.

    A májkolbászt nagy szeletekre vágjuk.

    A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Enyhén szárítsa meg a burgonyát, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet.

    Amíg a burgonya még forró, pürésítsük belőle.

    Az elkészített hagymát margarinos serpenyőbe tesszük.

    Ha nem szereted a margarint, akkor helyettesítsd olvasztott vajjal vagy vajjal, vagyis azzal a zsírral, ami kihűlve folyékonyból szilárddá válik. Ha veszed növényi olaj, akkor a krumplitöltelék folyékony lesz.

    A hagymát sárgás színűre pároljuk.

    Helyezze a kolbászt.

    A hagymával összekeverjük, mérsékelt lángon addig melegítjük, amíg folyékony masszává nem válik.

    Helyezze ezt a keveréket egy tálba burgonyapüré. Adjunk hozzá borsot és sót.

    Keverjük össze. Amíg a töltelék hűl, elkészítjük a tésztát.

    Helyezze a tojást, a sót, a cukrot egy tálba, öntsön kefirt és növényi olajat.

    A keveréket habverővel keverjük össze.

    Hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet.

    A tapasztalt háziasszonyok tudják: ha a tésztát kefirrel keverik, akkor nehéz lesz meghatározni a liszt pontos mennyiségét. Minden a kefir vastagságától függ. Ezért kísérleti úton kell meghatároznia a liszt mennyiségét.

    Egy spatula segítségével keverje össze a lisztet a folyékony keverékkel. Gyorsan gyúrja meg a tésztát, mivel hosszan tartó dagasztás esetén a tészta minősége romlik, és a belőle készült termékek nehézek, mintha nem sütöttek volna.

    Puha, rugalmas tésztát kell kapnia, amely nem ragad a kezéhez. Lefedjük egy tálkával, és húsz percig pihentetjük. Ez idő alatt a szóda reagál a kefirrel, a tészta megtelik légbuborékokkal, és kissé megnő a térfogata.

    Helyezzük a tésztát az asztalra, osszuk 12-14 részre.

    Formázz belőlük fánkot. Fedjük le törülközővel, mint kefir tészta gyorsan időjárás.

    A krumplit nagyon szaftosra törjük. A közepére helyezzük a töltelék egy részét.

    Pástétomot készítünk, a széleit óvatosan összecsípve.

    Egy serpenyőben olajat hevítünk. Teljesen be kell fednie a serpenyő alját legalább 3 mm-es réteggel. Minden pite varrásával lefelé fordítsa, enyhén lapos formát adjon, és egy serpenyőbe helyezze.

    A pitét mérsékelt lángon sütjük, fedővel letakarva a serpenyőt.

    Amikor a piték alsó oldala megpirult, fordítsa át őket a másik oldalára. Készítse elő, kissé csökkentse a hőt.

    A kész pitéket szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

    Hagyjuk kicsit hűlni a pitéket, ekkor sűrűbb lesz a töltelék és tökéletes állapotba kerül a tészta.

    Kefir tésztás piték receptje a sütőben

    Az orosz konyha leghíresebbjei a káposztával készült piték. Gyorsan elkészülnek, az étel ára alacsony jövedelmű családok számára is megfelelő. A lényeg a páratlan íz!

    Hozzávalók:

    Tészta:

  • Kefir - 1 evőkanál.
  • Búzaliszt - 3 evőkanál.
  • Só – egy csipetnyi.
  • Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
  • Tojás - 1 db. (pékáruk kenéséhez).

Töltő:

  • Káposzta - 0,5 kg.
  • Hagyma - 1-2 db.
  • Növényi olaj.
  • Só, fűszerek.

Főzési algoritmus:

  1. Először el kell készítenie a tésztát. Öntsön kefirt egy mély edénybe, adjon hozzá szódát, hagyja 5 percig, a szóda ez idő alatt kialszik. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá növényi olajat, alaposan keverjük össze.
  2. Most apránként adjuk hozzá a lisztet, és addig gyúrjuk homogén tömeg- először kanállal, majd kézzel. Ha a tészta a kezéhez tapad, az azt jelenti, hogy nincs elég liszt. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg el nem kezd ragadni és rugalmas lesz.
  3. Ebből a tésztából nem készíthet azonnal lepényt, kelesztési időre van szüksége - 30 percre. Hogy ne képződjön száraz kéreg a tetején, fedjük le ragasztófólia.
  4. Most jön a töltelék ideje. A káposztát aprítsd nagyon apróra, használhatod konyhai robotgépet. Sózzuk és pépesítjük, hogy levet engedjen. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, nagyon apróra vágjuk vagy felkockázzuk.
  5. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a káposztát. Lassú tűzön, lefedve pároljuk 15 percig. Adjuk hozzá a hagymát, pároljuk tovább 6-7 percig. Megszórjuk fűszerekkel. Hűvös.
  6. A tésztát egyenlő darabokra osztjuk, golyókat formázunk belőlük, majd kézzel lapos tortává lapítjuk. Helyezzük a tölteléket a kör közepére, emeljük fel a széleit, és csípjük össze.
  7. Olajjal kikent tepsire tesszük. A tojást simára verjük, és mindegyik pite tetejét megkenjük.
  8. Sütőben sütjük. A folyamat 30 percig tart, de minden sütőnek megvannak a saját árnyalatai.

Kefirrel és élesztővel készült tészta

A legfinomabb piték, amelyekhez a tésztát élesztővel készítik. Nagyon gyengédek, bolyhosak és elolvadnak a szájban. A főzés még tart, az illat pedig olyan, hogy a család meghívás nélkül összegyűlik az asztalnál.

Hozzávalók:

Tészta:

  • Élesztő - 10 gr. száraz, préselt vagy 50 gr. friss.
  • Kefir - 300 ml.
  • Csirke tojás - 2 db.
  • Növényi olaj (ha lehetséges, olíva) - 150 ml.
  • Tej - 100 ml.
  • Cukor - 2 evőkanál. l.
  • Só - 0,5 teáskanál.
  • Liszt - 600 gr.

Főzési algoritmus:

  1. Az első szakaszban készítse elő a tésztát: melegítse a tejet melegre, de ne melegítse fel. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt, őröljük homogén masszává. A tésztát 10-20 percig langyos helyen tartjuk, „meg kell illeszkednie” és meg kell nőnie.
  2. Hagyja a kefirt szobahőmérsékleten, keverje össze a vajjal és a tojással, verje simára. Keverjük össze a tésztával és keverjük össze.
  3. A tészta dagasztása közben apránként hozzáadjuk a lisztet. Élesztő tészta meleg helyen hagyjuk kelni. Védje a huzattól.
  4. Elkészítjük a tölteléket, lehet édes, lehet húsos vagy zöldséges. Lapos tortákat formázunk, és a közepére helyezzük a tölteléket. Szorosan csípje össze, ne gondoljon a varrás szépségére, mivel ebben a receptben a lepényeket a varrással lefelé egy tepsire kell helyeznie.
  5. Használjunk sütőpapírt és béleljünk ki vele egy tepsit. Helyezze a pitéket és hagyja 20 percig. Méretük növekedni fog. Közepes lángon 20 percig sütjük.

Levegős tésztából készült sütés, mint a pihe

Egyes háziasszonyok számára a pite tésztája nagyon keménynek bizonyul, másoknak pedig pelyhes, levegős és puha. Ennek megszerzésének több titka is van finom tészta, az első az élesztő és a kefir használata. A második a növényi olaj hozzáadása. Harmadik - lépésről lépésre történő előkészítés, próbaütközőkkel. A folyamat nem túl bonyolult, de hosszadalmas. És néha még az is kár, hogy a piték percek alatt eltűnnek a tányérról.

Hozzávalók:

  • Kefir - 1 evőkanál.
  • Száraz élesztő - 1 tasak.
  • Olaj (növényi) – 0,5 s.
  • Liszt - 3 evőkanál.
  • Kristálycukor– 1-2 evőkanál. l.
  • Só - 1 teáskanál.

Főzési algoritmus:

  1. A kefirt felforrósítjuk, összekeverjük sóval, cukorral, tojással, felverjük. Az élesztőt a liszttel elkeverjük és a kefires-tojásos keverékhez adjuk. Gyúrjuk össze a pályázatot rugalmas tészta. Hagyja 30 percig, huzattól távol, meleg helyen.
  2. Amíg a kelesztési folyamat zajlik, van idő elkezdeni a töltelék elkészítését.
  3. Ezután formázzuk meg a pitéket, tegyük őket varrattal lefelé egy sütőlapra, olajozott papírra (vagy sütőpapírra). Hagyd újra a bizonyítást. Ha megkelt a piték, lekenjük tojással és betesszük a sütőbe.
  4. Az arany szín a készenlét jelzése, és a család már az asztalnál ül, és díszesen várja a csemegét.

Nagyon gyors és egyszerű recept - lusta lehetőség

Sok háziasszony szívesen kényezteti szeretteit pitével, de túlságosan elfoglalt a munkahelyén. Az otthoni sütés szerelmesei számára a következő recept megfelelő.

Hozzávalók:

  • Kefir - 500 ml.
  • Búzaliszt - 2 evőkanál.
  • Só.
  • szóda - 0,5 teáskanál.
  • Cukor - 0,5 tk.
  • Káposzta - 0,5 kg.
  • Hagyma - 2 db.
  • Sárgarépa (közepes méretű) - 1 db.
  • Fűszerek, friss kapor.

Főzési algoritmus:

  1. A zöldségekkel kell kezdeni. A káposztát apróra vágjuk, sózzuk, kézzel vagy pépesítjük, hogy kiengedje a levét. Most küldje el párolni egy serpenyőben (növényi olajban).
  2. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és megmossuk. A zöldségeket apróra vágjuk, egyenként a káposztához adjuk, először a sárgarépát, majd a hagymát. Készre pároljuk.
  3. Elkezdheti a tészta elkészítését. Melegítsük fel a kefirt, adjunk hozzá sót és cukrot, szódát. Keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig.
  4. Add hozzá a lisztet, hogy palacsintaszerű, közepesen sűrű tésztát kapjunk.
  5. Hűtsük le a káposztát addig szobahőmérsékletű, a kaprot megmossuk, apróra vágjuk. Keverjük össze a tésztát a zöldségekkel és a kaporral.
  6. Egy serpenyőben növényi olajban sütjük, mint a palacsintát, mindkét oldalát megsütjük.

Tedd halomba a lepényeket egy edényre, és amíg még forrók, hívd el egy kóstolóra háztartásod!

Ideális töltelékek: válassza ki a sajátját

Hajdina csirkemájjal

Édesítetlen kiadós töltelék Vel eredeti íze alapján készült csirkemáj. 300 gr. Forraljuk fel a májat fűszerekkel és sóval. Külön főzzünk 1 evőkanál. hajdina. A vizet lecsepegtetjük, a hajdinához adjuk a pirított hagymát, a húsdarálóban megcsavart májat, a fűszereket, a borsot, ízlés szerint sózzuk.

"Őszi tanulmány"

Ehhez a töltelékhez sütőtökre (1 kg) és aszalt szilvára (50 db) lesz szüksége. Öntsük aszalt szilvát melegvíz, hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután alaposan öblítse le és vágja fel. A meghámozott, megmosott, kockára vágott sütőtököt kevés olajon egy serpenyőben pároljuk. Készít sütőtök püré, öntsünk bele egy pohár tejszínt. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá, aszalt szilvát.

"Gomba"

Ez a töltelék ősszel is jó, amikor frisset használunk. erdei gombák, télen pedig, amikor fagyasztottakat szednek. A gombát meghámozzuk, megmossuk és megfőzzük. Vágjuk szeletekre, sütjük növényi olajban. A sütés végén adjunk hozzá finomra vágott hagymát az ízért.

A kezdő háziasszonyok számára megfelelőek az úgynevezett lusta piték receptjei. A tésztát nem kell formázni, hanem az állaga szerint készíteni sűrű tejföl. Palacsintába sütjük. Több tapasztalt szakácsok használhat klasszikus recepteket.

Ahhoz, hogy a tészta lágy legyen, élesztőt kell használni. Készítsük elő a tésztát, és hagyjuk egy kicsit meleg helyen. Gyúrjuk össze a tésztát és hagyjuk újra. Készítsen pitéket, és hagyja harmadszorra. Sütés előtt minden lepényt megkenünk tojással (vagy sárgájával), akkor nagyon rózsás és szép lesz.

Elkészítéséhez finom házi sütemények, nem szükséges több órát a tűzhely mellett tölteni. Sütöttél már pitét kefirrel? A receptek, amelyekről elmondunk, ideálisak sült és sült pékáruk elkészítéséhez.

Kihallatszott a konyhában: a kefirtészta készítésének titkai

A kefirrel készült pékáruk mindig bolyhosak és porózusak. Nem minden recept használ élesztőt, de ha még mindig szükség van erre az összetevőre, akkor fizessen különös figyelmet vele dolgozni.

A tapasztalt cukrászok és háziasszonyok szívesen felfedik titkaikat, és megosztják apró trükkjeit a kezdő szakácsokkal:

  • Nem nehéz elkészíteni sült kefir pitéket élesztő nélkül, és szüksége lesz rá minimális készlet termékek: tojás, kefir, szóda, cukor és liszt.
  • Csak friss és teljes zsírtartalmú kefirt válassz. Minél magasabb a kefir zsírtartalma, annál magasabb a pékáruk kalóriatartalma.
  • Élesztő használatakor ne főzd le. A kefirnek vagy a víznek kissé melegnek kell lennie.
  • Hagyja az élesztőt a folyadékban 5 percig, amíg jól eloszlik.
  • Ha nincs kéznél jó minőségű liszt, és másodosztályú terméket használ, adjon hozzá egy kevés ételkeményítőt.
  • Ne felejtse el átszitálni a lisztet, hogy a tészta porózus legyen.
  • Ha serpenyőben sütjük a pitéket, akkor a varrás oldalával lefelé helyezzük őket, sütőben sütéskor pedig fordítva.
  • A töltelékhez szinte bármilyen élelmiszert használhat: húsfilé, máj, hal és gomba, zöldségek, sajt, tojás, rizs és borsó, hagyma és fűszernövények.
  • Sütés előtt a pitéknek állniuk kell egy ideig, hogy a tészta kissé megemelkedjen.
  • Amikor serpenyőben sütjük a pitéket, ügyeljünk az időre, mert gyorsan megéghetnek.

Nagymama receptje sült pitékhez

Emlékezz a nyárra, amikor meglátogattuk a nagymamánkat, és mindig bánt velünk finom piték krumplival. Ezt a receptet anyáink és a következő generációk is átvették. Készít sült piték a kefir tészta használata nagyon egyszerű. Bármilyen tölteléket használhat, de a sült kefires pite burgonyával továbbra is a kulináris műfaj klasszikusa marad.

Összetett:

  • 1 evőkanál. kefir;
  • ½ tk. szódabikarbóna;
  • 30 ml finomított növényi olaj;
  • 3,5 evőkanál. szitált liszt;
  • ½ tk. só.

Készítmény:


Bolyhos piték „Öt perc”

Természetesen az ilyen piték neve nem jellemzi a maximális főzési időt. A recept szerinti piték valóban nagyon gyorsan elkészülnek, de ugyanúgy, ahogyan elfogyasztják. Szóval, kóstoltad már az ízét? sült piték kefiret, és újra kényeztetné háztartását? Most gyúrjuk a tésztát, alternatívát az élesztőmentes változathoz. A kefir és az élesztő sikeres kombinációjának köszönhetően a tészta szokatlanul bolyhos és porózus lesz. Készítsünk sült káposzta pitéket kefirrel, és a fotókkal ellátott recept segít a tészta helyes dagasztásában.

Összetett:

  • 500 ml kefir;
  • 0,3 kg szitált liszt;
  • 1 csirke tojás;
  • 1 evőkanál. l. száraz élesztő;
  • kristálycukor és só ízlés szerint.

Készítmény:


A levegős tészta könnyű és ízletes

Egyes háziasszonyok véleménye az, hogy levegő csak lehet gazdag péksütemények, kissé helytelen és részben szkeptikus. Próbáljon meg sült pitéket készíteni kefirrel. Meg lesz győződve arról, hogy hihetetlenül finomak lesznek. Piték készítéséhez belőle levegőpróba Bármilyen tölteléket használhatunk, de leginkább almával és fahéjjal illik. Felett kész piték Megszórhatjuk porcukorral.

Összetett:

  • 3 evőkanál. szitált liszt;
  • tojás - 1 db;
  • 250 g alacsony zsírtartalmú kefir;
  • 1 tk. asztali szóda;
  • napraforgó finomított olaj sütéshez.

Készítmény:


Kolbászos piték: kielégítő, gyors, ízletes

Amikor nincs elég idő elkészíteni valamit ínyenc étel, de szeretnéd pékáruval kényeztetni szeretteidet, a sült kefires tésztás lepények csodareceptje jön a segítségedre. Hogy időt takarítson meg a töltelék elkészítésével, használhatja a hűtőben lévő kolbászt. Egyes háziasszonyok konzervet vagy pástétomot vesznek.

Összetett:

  • 1 evőkanál. kefir;
  • 0,2 kg kolbász;
  • 1 tk. kristálycukor;
  • 2 evőkanál. szitált liszt;
  • ½ teáskanál mindegyik szódabikarbóna és só.

Készítmény:

  1. Vegyünk egy mély edényt, és öntsünk bele kefirt.
  2. Hozzáadás kefir alap só, szódabikarbóna és cukor. Keverje össze ezeket az összetevőket, amíg teljesen fel nem oldódik.
  3. A folyékony alaphoz részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát.
  4. A kolbászt lehámozzuk a fóliáról és apró kockákra vágjuk.
  5. A tésztából pogácsákat formálunk, a közepére rakjuk a tölteléket, a lepények szélét lezárjuk.
  6. Ha nem ragad jól a tészta, szórjuk meg egy kevés liszttel, vagy enyhén nedvesítsük meg az ujjainkat vízzel.
  7. Finomított növényi olajban sütjük a kolbászos pitét.

Pite receptek

Kínálunk Önnek recepteket a sült kefires pitékhez, amelyeket az idősebb generációktól a fiatalabbakra adnak át. Ez az egyáltalán nem nehéz étel örömet okoz a sült szerelmeseknek!

2 óra

120 kcal

4.94/5 (18)

Nagyon gyakran spontán módon jelenik meg az ötlet, hogy meglepje szeretteit pékáruval. De a tészta elkészítésének kezdeti szakaszában kissé eloszlik a vágy, hogy több órán át a konyhában álljon, és a piték elkészítésének ötlete a következő alkalomra halasztható. Javasoljuk, hogy fontolja meg a lehetőséget gyors teszt kefiren élesztővel.

Kefir tészta - gyors és ízletes!

Nüanszok és tippek a kefir tészta élesztővel történő elkészítéséhez

Elég nehéz kitalálni a mennyiséget szükséges összetevőket, még a receptet is betartva, így a kezdeti szakaszban a tésztát egy kanállal gyúrjuk, további liszt hozzáadásával. Amikor a konzisztencia kevésbé folyékony, folytathatja a dagasztást kézzel. A kezet növényi olajban előzetesen megnedvesítjük, hideg víz vagy lisztet.

Amikor az asztalon dolgozunk, szórjuk meg a munkafelületet egy kis lisztréteggel.

Ahhoz, hogy a tészta jobban és gyorsabban keljen, le kell fedni műanyag fóliával, és meleg helyre kell tenni.

Ha nem gyors hatású élesztőt használ, akkor azt be kell párolni meleg víz hozzáadott cukorral.

Piték formázása és elkészítése

Időmegtakarítás érdekében, amíg a tészta kel, elkezdheti a töltelék elkészítését.

A kész tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük. Körülbelül egyforma golyókat formálunk belőle részletekben. Ezután a kapott golyót a tenyerünkkel megnyomjuk, és ráhelyezzük a tölteléket. Példa klasszikus töltelék sült lepényekhez és elkészítésének módját ismertetjük. A pite széleit összekötjük és ujjainkkal megnyomjuk.

A kapott pitéket jól felmelegített napraforgóolajban megsütjük.

Hogy meglepje kedvesét, menjen a konyhába és főzzön finom sütemények. Az élesztős kefir tészta receptjének ismeretében a teljes főzési eljárás egy kis időt és erőfeszítést igényel. Próbáld ki!

Az orosz konyha mindig is híres volt a házi pékárukról. Az egyik egyszerű receptek– finom kefires piték, melyek töltelékét bármilyen hozzávalóval megtölthetjük. Sok háziasszonyt megfélemlít a sütés az élesztőkeverék bonyolultsága és az időveszteség miatt. Ilyen esetekben a szakácskönyvek kínálnak univerzális tészta kefirre, ami percek alatt elkészül.

Tészta pitékhez kefirrel

A piték kefirrel készíthetők különböző módokon: tepsire a sütőben és a tűzhelyen egy serpenyőben. Mindegyik lehetőség jó, és mindkét esetben illatos és puha péksüteményt kap. A kefir segítségével történő recept kiválasztásakor nem kell félnie, hogy kísérletezzen a töltelékkel - hús, zöldség, hal vagy édes. Ha a péksüteményt sütőben sütjük, akkor ajánlatos a tetejét sárgájával megkenni gyönyörű kéreg.

Kefir pite recept

Az élesztős tészta gondolata visszatart a pitekészítéstől? Nagyon sok recept létezik a házi készítésű kefir-sütéshez élesztő nélkül. Nem kell megvárni, amíg a tömeg felemelkedik. Ha nem szeretne sütőben sütni, akkor csak vegyen egy serpenyőt és süsse meg olajban a pitéket mindkét oldalukon. Nézze meg az alábbi érdekes, lépésről lépésre elkészített recepteket káposzta, hagyma, burgonya, hús és bogyók felhasználásával.

Egy serpenyőben

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok száma: 20 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 272 kcal.
  • Cél: desszertnek.

A serpenyőben lévő piték kefir tésztája egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni ezt a feladatot. A sült lepényekhez bármilyen tölteléket választhat: káposzta, burgonya, alma vagy valami más. Egy kis tanács: azért édes töltelék több cukrot kell hozzáadnia a tételhez. A serpenyőben lévő piték bolyhosak, rózsásak és nagyon ízletesek.

Hozzávalók:

  • tojás - 1 db;
  • kefir 2% - 200 ml;
  • liszt - 0,5 kg;
  • só - 1 teáskanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • napraforgó olaj- 2 evőkanál;
  • szóda - ½ teáskanál.

Főzési mód:

  1. A tojásokat felverjük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot.
  2. Beleöntjük az olajat és fermentált tejtermék. Mixerrel simára keverjük.
  3. Adjunk hozzá szódát a kefir masszához, ecettel oltva.
  4. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
  5. Az összegyúrt masszát kis golyókra osztjuk. Elkezdheti a piték készítését.
  6. A termékeket közepes lángon aranybarnára sütjük.

A sütőben

  • Főzési idő: 80 perc.
  • Adagok száma: 20 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 194 kcal.
  • Cél: desszertnek.

Egy egyszerű recept a kefir tésztához pitékhez kell szakácskönyv minden háziasszony. A házi pékáruk levegős és rózsás lesz. A tészta elkészítéséhez jobb, ha a tegnapi kefirt veszi. Bármilyen töltelék közül választhat: a húsos, halas vagy almás töltelék tökéletes. IN ezt a receptet káposztát használnak. A zöldség párolása közben tehetünk bele egy kanál paradicsompürét.

Hozzávalók:

  • liszt - 600 g;
  • kefir - 250 ml;
  • tojás - 1 db;
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál;
  • só, szóda - egyenként ½ teáskanál;
  • hagyma - 1 db;
  • káposzta - 400 g;
  • bors, fűszerek.

Főzési mód:

  1. Először öntsön kefirt egy mély edénybe. Adjon hozzá szódát, várja meg a reakciót (5-6 perc).
  2. Sózzuk növényi olajjal.
  3. Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a lisztet. A megfelelően elkészített massza nem ragadhat a kezéhez.
  4. Tegye át a kefir tésztát egy tányérra, és fedje le fóliával fél órára.
  5. A káposztát feldaraboljuk, megsózzuk, és kézzel pépesítjük.
  6. A káposztát egy serpenyőbe tesszük, és lefedve 15 percig pároljuk.
  7. Az előre felaprított hagymát a káposztával további 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá borsot és fűszereket.
  8. Ezután a pitéket formázzuk. Ehhez a masszát több golyóra kell osztani, és kissé el kell lapítani. A laposkenyér közepére helyezzük a tölteléket, majd a tetejére varratot készítünk.
  9. A sütő hőmérsékletét állítsuk 180 fokra. Egy tepsit kivajazunk és ráhelyezzük a pitéket. A tetejét megkenjük tojással. 30-40 percig sütjük.

Tojással és hagymával

  • Főzési idő: 90 perc.
  • Adagok száma: 20 pite.
  • Az étel kalóriatartalma: 287 kcal.
  • Cél: desszertnek.

A kefir tészta dagasztásának technológiája egyszerű - keverje össze az összes összetevőt, és hagyja állni. Közben elkezdheti tölteni. Ezek a piték egykor népszerűek voltak, de egy idő után újabbak váltották fel őket remek lehetőségek sütés, de hiába - a pékáruk ízletesek és kielégítőek. A lepényeket a fedő alatt mindkét oldalukon meg kell sütni. Próbáljon meg házi süteményeket tejföllel tálalni.

Hozzávalók:

  • liszt - 0,5 kg;
  • tojás – 1 db.+3 db. töltelékhez;
  • kefir 2% - 1 evőkanál;
  • cukor, só, szóda - 1 teáskanál;
  • zöld hagyma;
  • napraforgóolaj - 100 ml.

Főzési mód:

  1. A tészta elkészítéséhez keverjünk össze egy pohár fermentált tejterméket egy tojással, adjunk hozzá szódát és sót, keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a cukrot.
  2. Keverjük össze a lisztet a keverékkel. A tészta dagasztása kívánt konzisztencia- lágynak és gyengédnek kell lennie. A pitékhez való kefir tészta készen áll.
  3. A zöldhagymát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.
  4. A tojást megfőzzük, apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a hagymával és adjunk hozzá egy kis sót.
  5. A masszát kis golyókra osztjuk.
  6. Minden golyóból lapos tortát készítünk, és a közepére helyezzük a tölteléket.
  7. Hajtsa félbe a lapos kenyeret, és formázzon belőle.
  8. Helyezze a pitéket varrattal lefelé egy felforrósított serpenyőre. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.

Káposztával

  • Főzési idő: 115 perc.
  • Adagok száma: 20 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 120 kcal.
  • Cél: desszertnek.

Minden háziasszony finom házi zsemlével szeretne kedveskedni családjának, különösen, ha van egy ilyen egyszerű és gyors recept. A sült kefires piték tésztáját élesztő nélkül készítik. Tölteléknek vegyünk friss káposztát és hagymát. Ezzel a töltelékkel a piték kevésbé kalóriatartalmúak lesznek.

Hozzávalók:

  • kefir 2% - 1 evőkanál;
  • tojás - 1 db;
  • liszt - 2 evőkanál;
  • só, szóda - egyenként ½ teáskanál;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál.
  • majonéz - 1 evőkanál;
  • friss káposzta– 0,5 fej káposzta;
  • fehér hagyma - 1 db;
  • őrölt bors.

Főzési mód:

  1. Az erjesztett tejtermékhez szódát adunk, egy idő után sót, cukrot, tojást, majonézt. Mindent jól összekeverünk.
  2. Részletekben adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk laza tésztává.
  3. A masszát zsemlére forgatjuk. Zsákba tesszük és 2 órára meleg helyre tesszük.
  4. A káposztát apróra vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. Serpenyőben forró olajon megpároljuk. Sózzuk és borsozzuk.
  5. Osszuk fel a tésztát kolobokokra, gyúrjuk mindegyiket a kezünkkel, lapos tortává alakítva. Töltsük meg káposztával, és zárjuk le a széleit.
  6. Növényi olajban mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

Cseresznyével

  • Adagok száma: 20-22 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 189 kcal.
  • Cél: desszertnek.

Az egyik legegyszerűbb finom ételek cseresznyés piték. A betakarítás során főzhet ízletes csemege legalább minden nap. Nyugodtan használjon fagyasztott bogyókat, de először fel kell olvasztani. A pékáruk ugyanolyan illatosak lesznek. Ne felejtse el eltávolítani a magot a cseresznyéről. Egyetlen vendég sem tud ellenállni ennek a finomságnak, és a család és a barátok megkérik, hogy főzzön finom zsemleújra és újra.

Hozzávalók:

  • liszt - 0,75 kg;
  • kefir - 0,5 l;
  • cseresznye - 1 kg;
  • cukor - 150 g;
  • tojás - 2 db;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • szódabikarbóna - 2 g;
  • só - 0,5 tk.

Főzési mód:

  1. Keverje össze a fermentált tejterméket a tojással, adjon hozzá sót és cukrot.
  2. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, adjunk hozzá 2 gramm szódát.
  3. A tésztát összegyúrjuk. Bolyhosnak és puhának kell lennie.
  4. Távolítsa el a magot a cseresznyéből, és adjon hozzá cukrot.
  5. Csípjünk le egy darab tésztát, és készítsünk lapos tortát, a közepébe tegyünk bogyókat.
  6. Annak érdekében, hogy a gyümölcslé ne szivárogjon ki a bogyókból, egyszerre több darabot kell készítenie, és a modellezés után azonnal meg kell sütni.
  7. A lepényeket lefedve megsütjük.

Krumplival

  • Főzési idő: 110 perc.
  • Az étel kalóriatartalma: 167 kcal.
  • Cél: desszertnek.

A buja, forró piték minden vendégnek és családtagnak örömet okoznak. Burgonya töltelék van klasszikus változat, azonban ettől nem lesz nyájas a pékáru. A piték ízletesebbé tételéhez finomra vágott hagymát kell hozzáadni. Granulált cukrot nem szabad hozzáadni. Ezt az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptet minden háziasszony szakácskönyvében meg kell őrizni.

Hozzávalók:

  • búzaliszt - 0,7 kg;
  • kefir 2% – 0,5 l;
  • tojás - 1 db;
  • közepes burgonya - 0,8 kg;
  • hagyma - 2 db;
  • só, szóda - egyenként ½ teáskanál;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

  1. Először el kell készítenie a tölteléket. A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk. A burgonyát pépesítjük és összekeverjük a hagymával.
  2. Verjük fel a tojást a kefirbe, adjuk hozzá a sót, a szódát és a cukrot.
  3. Szitáljuk át a lisztet, adagoljuk a kapott masszához.
  4. A tésztát addig gyúrjuk, amíg lágy állagú nem lesz. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és tegyük félre egy kicsit.
  5. A masszát összekeverjük, 3 részre osztjuk, kolbászba forgatjuk. Ezután vágja fel a jövőbeli pitékre.
  6. Minden részből lapos tortát készítünk, rátesszük a tölteléket, és lezárjuk a pitét.
  7. A tésztát serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Hússal

  • Főzési idő: 100 perc.
  • Adagok száma: 22 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 214 kcal.
  • Cél: desszertnek.

Jól passzol hozzá a sült kefires piték tésztája hús töltelékek. Ez a recept egy lépésről lépésre leírja a marhahússal való sütést. Nem adunk élesztőt a tésztához, így könnyebb kulináris folyamat, és az eredmény légies, kielégítő púderek. A pékáruk első fogásokkal is fogyaszthatóak, kiegészítve, változatossá tehetik vele. napi menü.

Hozzávalók:

  • liszt - 0,5 kg
  • kefir 2% - 200 ml;
  • csirke tojás - 2 db;
  • só - 1 teáskanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • szóda - ½ teáskanál.
  • marhahús - 0,5 kg;
  • hagyma - 3 db;
  • tojás - 2 db;
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál;
  • só, bors;
  • kapor - 50 g.

Főzési mód:

  1. Szitáljuk át a lisztet, sózzuk, adjuk hozzá a szódát és a cukrot. Keverj össze mindent.
  2. Öntsünk egy pohár kefirt, adjunk hozzá napraforgóolajat.
  3. Beleütjük a tojásokat.
  4. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg puha nem lesz, és nem tapad a kezünkhöz. Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk állni fél órát.
  5. Darálja meg a húst egy húsdarálóban. Süt.
  6. A tojást megfőzzük, apróra vágjuk.
  7. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk.
  8. Keverjük össze a húst a hagymával, sózzuk, adjunk hozzá őrölt borsot, keverjük össze a tojással és a finomra vágott fűszernövényekkel.
  9. A tésztából kolbászokat formázunk, darabokra vágjuk, majd lapos tortákat készítünk. A tölteléket a közepére helyezzük, a szélét megcsípjük.
  10. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, fedő alatt kisütjük a lepényeket.

Videó

Oszd meg barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok