Borjúnyak sütőben sült. Sütőben sült borjúhús

A borjúhús ételek ízletesek, lédúsak és diétásak is. Főleg ha tudod hogyan kell borjúhúst sütni a sütőben. Ebben a cikkben népszerű kulináris technikákat és bevált recepteket osztunk meg.

Hogyan lehet finoman sütni borjúhúst fóliában a sütőben

Talán ez a legnépszerűbb recept a hús sütőben való sütéséhez. A fólia megbízhatóan védi a kiszáradástól, összegyűjti benne az összes húslevet. Ráadásul a sütőben fóliában lévő hús gyorsabban megsül, és nincs szükség olajra, szószra vagy mázra.
A sütéshez azt tanácsoljuk, hogy vásároljon húsfajták fiatal géb húsát. Ami a hasított test részeit illeti, nem mindegyik alkalmas a sütőben való főzéshez. Lédús és ízletes lesz. A csont felmelegíti a húst, és intenzívebb ízt ad neki. De jobb a borjúrácsot a sütőben két szakaszban főzni: először sütés, majd sütés.
Ízletes borjúsült a nyakpépből, részben a lapockából és a comb felső húsos részéből nyerik. Természetesen mindenki számára előnyös lehetőség a borjúbélszín, a hát és a hát alsó része.
A borjúhús sovány hús, ha zsírosabban szereti, a gabonával táplált bikák jobbak. Megtalálható a T-Bone weboldalán.
Ahhoz, hogy a sütőben sült borjúhús finom legyen, emlékezzen néhány szabályra:
Válasszon hűtött húst, vagy olvassa ki megfelelően. Megírtuk, hogyan kell otthon kiolvasztani a húst a termék megromlása nélkül.
A húsnak sütés előtt szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ha egy éjszakán át a hűtőben pácoltuk, sütés előtt 1-2 órával vegyük ki.
- annak érdekében, hogy ne szárítsa túl a húst a sütőben, használjon fóliát, hüvelyt vagy adjon hozzá folyadékot (leves vagy bor). A hőmérő segít megérteni, mennyi borjúhúst kell sütni a sütőben. Hogyan kell használni, részletesen leírtuk.
- a pác használatakor válasszon „gyengéd” összetevőket, hogy ne szakítsa meg a borjúhús finom ízét és aromáját. Mustár, méz, szójaszósz, friss fűszernövények, fokhagyma, só, bors a legjobb segítői.
- a sütőben a hüvelyben lévő borjúhús még finomabb lesz, ha tejföllel vagy joghurt, fűszernövények és fokhagyma alapú szósszal keni meg.
- ha kész a sült borjú, várd meg, míg a hús pihen - akkor sokkal szaftosabb lesz.

Borjúhús a sütőben diéta

Hogyan lehet finoman sütni a borjúhúst a sütőben, egészséges diétás étel elkészítésével? Kicsontozzuk, és zöldségekkel sütjük. Olyan zöldségeket válassz, amelyeknek szezonja van, de a leglédúsabbat. Ezek a paradicsom, a kaliforniai paprika, a sárgarépa és a cukkini. A zöldségek engedik a levet, amelyben a hús elsorvad. Ebben az esetben nem lesz szükség vajra, tejfölre vagy szószokra. Ízlés szerint fűszerezzük a húst, és durvára vágott zöldségeket adunk hozzá egy sütőhüvelybe.
A borjúhúst a sütőben zöldségekkel 180 fokon körülbelül egy órán át sütjük. Ezt követően azt tanácsoljuk, hogy nyissa ki a hüvelyt, és hagyja még 20-30 percig, hogy aranybarna színűvé váljon és a felesleges nedvesség elpárologjon.
Diétás sült borjúhús zöldséges körettel és könnyű szósszal tálalva. Próbálja meg .

Francia stílusú borjú a sütőben

Ez a sütőben sült borjúhús receptje pontosan az ellenkezője az előzőnek. A hús lédúsnak bizonyul, és maga az étel kiadós és magas kalóriatartalmú. Kiváló sült hús recept ünnepi asztalra.
Ehhez a recepthez a borjúbélszínt ajánljuk. Ha nem sikerül, egy nyak vagy ágyék is megteszi. A húst meg kell tisztítani a filmektől és jól szárítani. Ezután kb 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Vágja be a szálakat, akkor a sütőben lévő kész borjúdarabok puhábbak és puhábbak lesznek.
Tipp a T-Bone Academy-től: A borjúhús finom sütéséhez a francia sütőben a húsdarabokat kissé le lehet verni. De ne vigyük túlzásba, nehogy elszakadjanak az izomrostok.
Egy tepsit meglocsolunk olajjal, és rárakjuk az előkészített húsdarabokat. Ízlés szerint fűszerezzük, és megtudjuk, hogy ebben milyen fűszerek illik a marha- és borjúhúshoz.
A borjúhúst megkenjük tejföllel vagy majonézzel, hagymakarikákat teszünk minden darabra, és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. A sütőben 180-200 fokon 35-40 perc alatt elkészül a francia borjúhús.
Tanácsok az Akadémiától: egészítse ki a francia húsreceptet más összetevőkkel: paradicsommal vagy gombával.

Sült borjú egy lábasban

A kemencében sült borjúhús burgonyával változatlanul egyszerű, de kiadós étel egy családi vacsorához. Adunk néhány tippet, hogyan lehet finoman sütni a borjúhúst a sütőben.
Rövid ideig pácoljuk be a húst, vágjuk egyforma szeletekre. Használjunk sót, borsot, kevés olajat, hagymát és fokhagymát. Borjúhúshoz illik aszalt bazsalikom, majoránna és oregánó.
A meghámozott burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. Húshoz keverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót: pirított hagymás-sárgarépa, brokkoli, karfiol, gomba vagy paradicsom. Különösen ízletes a borjúhús aszalt szilvával a sütőben
Ahhoz, hogy a hús szaftos és puha legyen, öntsünk folyadékot a tepsibe. Használjon bort, húslevest, sört, paradicsomlevet vagy tejszínt. Süssük a borjúhúst edényekben körülbelül egy órán keresztül 180-200 fokos hőmérsékleten.
Tanácsok az Akadémiától: 10 perccel a főzés vége előtt vegyük le az edények fedelét, és szórjuk meg a tartalmát kemény sajttal. Finom kéreg borítja az edényt.

Borjúhús csonton sütőben sült

Ma elmondjuk, milyen finom borjúhúst sütni a sütőben. Egy másik nagyszerű módszer a borjúhús csonton történő főzése. A húst pácolás előtt pár órán át pácoljuk. Használjon alapfűszer- és olívaolaj-keveréket, vagy olvasson el más húspác recepteket.
Amíg a sütő felmelegszik, előmelegített grillserpenyőben pirítsd meg a húst részletekben. Pirulásig sütjük, majd a megsütött darabokat tepsire tesszük. Köretnek üvegezett zöldségeket kínálunk. A sárgarépa nagyszerű – sok cukrot tartalmaz, ami sütés közben karamellizálódik. Sózzuk, borsozzuk, korianderrel ízesítjük és meglocsoljuk olajjal. Süssük a húst zöldségekkel a sütőben 20-25 percig.
Ha szereti az édes, ragacsos héjat a húson, készítsen mázat mézzel, szójával, borssal, olajjal és friss kakukkfű gallyakkal. Kenjük be a borjúhús mindkét oldalát ezzel a keverékkel, és ne felejtsük el meglocsolni a sárgarépát. Főzzük még 10 percig.
Life hack a T-Bone Academy-től: Ha a borjú sült zöldségekkel túl édes, a kész ételt meglocsoljuk citromlével.
További ötletekért olvassa el, hogyan lehet finoman főzni borjúhúst csonton a sütőben.

A borjúhús fiatal állatok, főleg tejelő állományokból származó hím borjak húsa. Ezek különösen érzékeny és éretlen izmok, amelyek felülmúlhatatlan ízűek, ezért ez a hús drágább, mint a hagyományos marhahús. Számos híres borjúhús recept létezik, amelyek segítségével csodálatos ételeket készíthet a sütőben.

Hogyan válasszunk és készítsünk húst?

A borjúbélszínnek frissnek kell lennie ahhoz, hogy finom ételt készítsen a sütőben. Lehet csonton vagy nagy darabban, jól használható a borjú bármely más részének karaj, húsa vagy filé sütésére. A borjakat koruk és súlyuk alapján értékelik. A húst aszerint is osztályozzák, hogy az állatot hogyan nevelték – tejtermék vagy gabona. Észrevehető a különbség a különböző takarmányozású borjakból nyert termék között. A tejtermékek húsa világos rózsaszínű és finom szerkezetű. A gabonával táplált borjak húsa sötétebb színű és zsírosabb.

Sokan a borjúhúst finomságnak tartják, ezért a magas költségek. Használat előtt a terméket meg kell mosni, szárítani, megfelelően fel kell vágni és fűszerekkel bedörzsölni kell. A borjúhús kevesebb kalóriát és zsírt tartalmaz, mint a felnőtt marhahús. Fehérjében, cinkben és B-vitaminban gazdag.Az ilyen terméket hűtve kell tárolni. A darabokra vágott húst egy-két napon belül fel kell használni. A fagyasztott élelmiszerek, ha lefagyasztják, megfelelően csomagolják és -17°C-on vagy az alatt tárolják, korlátlan ideig elhelyezkedhetnek anélkül, hogy megromolnának.

A hosszan tartó fagyasztás azonban befolyásolja a borjúhús ízét, ezért a szakértők azt javasolják, hogy a terméket a fagyasztást követő 3-4 hónapon belül használják fel.

Főzési módszerek

Nagyon finom egy fiatal borjú húsa a sütőben, fóliában sütve, lédús és puha lesz. Ugyanígy főzhet karajt, süthet egy terméket zöldségekkel a hüvelyben. A borjúhús általában egy négy hónaposnál fiatalabb tehén húsa. Ezért lágy, de kevesebb zsírt is tartalmaz. Könnyed illata és finom íze van. A szósz kiválasztásakor gyakran ajánlatos olyan erős ízűt választani, amely kiegészíti az ételt.

A borjúhús főzésének két fő módja van - száraz és nedves. A száraz főzési módszerek közé tartozik a sütőben, grillen vagy grillen való sütés. Alkalmasak finomabb vágásokra, például a lábszárhúsra, karajra. A nedves főzési mód a hosszú ideig tartó párolás. Így dolgozzák fel a keményebb húsdarabokat, amelyekben a rostok sűrűek, és hosszú távú hőhatásra van szükség.

Konkrét receptek és javaslatok ennek a húsnak a tálalására a szakácskönyvekben találhatók. A szakértők azt javasolják, hogy közepes hőmérsékleten főzzük, ami 160 °F vagy 71 °C. Ha édeskés utóízű szószt szeretne kapni, vegyen friss paradicsomot és készítsen belőle paradicsompürét. A további ízesítéshez tejszínt vagy gombát használnak, amelyet tálalás előtt a borjúhús tetejére is adhatunk. A paradicsomszósz mindig jól illik a termékhez, különösen, ha fokhagymát és fűszereket adunk hozzá.

Nagyon jó a húst citromlében pácolni, rozmaringgal sütni. Ez a recept kevésbé kalóriadús, csak fóliába kell tenni az enyhén sült húst, becsomagolni és a sütőbe tenni. A húsdarabokat tepsire fektethetjük, és a főzés végén megszórjuk reszelt kemény sajttal. A karaj ízletessé és puhává tehető, ha nem használjuk a konyhai kalapács bordás oldalát. A hús, amelyet a sütőbe helyezés előtt lisztbe forgattak és magas lángon megsütöttek, minden levét megtartja. Sütőben lehet borjúhúst sütni zöldségekkel, rétegesen fektetve, vagy elővehetünk egy hüvelyt és beletehetünk egy előre elkészített keveréket.

Az egy centiméter vastag bordát és bélszínt előmelegített sütőben 14-17 perc alatt készre sütjük.

Legjobb receptek

Minden hostess főzhet egy finom ételt burgonyával vagy marhapörköltet zöldségekkel. A húst elő kell készíteni, azaz pépesíteni, meg kell tisztítani a zsírcsíkoktól, ha vannak. A főzés módját - egészben vagy szeletelve - minden háziasszony maga dönti el, de meg kell érteni, hogy az egyes darabok főzési ideje sokkal rövidebb. Érdemes részletesebben megfontolni, hogyan készíthet legegyszerűbben egy remek sült borjúdarabot a sütőben.

1. Meg kell venni a húst, sót és borsot. Kapcsolja be a sütőt, helyezze a rácsot a felső polcra, a legmagasabbra. Húsz percig előmelegítjük a sütőt, amíg jól felmelegszik, mert a hús hidegbe helyezése nem a legvonzóbb, mert kemény lehet.
2. Vegyünk egy öntöttvas serpenyőt, hevítsük fel az égőn, és süssük meg a húst mindkét oldalán egy percig. Ennek eredményeként aranyszínű kéreggel kell borítani, amely gátat képez a benne lévő gyümölcslé számára.
3. Most a serpenyővel együtt tegyünk egy darab borjúhúst egy előmelegített sütőbe. Tíz perc elég lesz ahhoz, hogy a hús elérje a kívánt állapotot.

Fontos! Sütés előtt egy órával vegyük ki a húst a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ez biztosítja az egyenletes főzést. A borjúhúst nem szükséges előre megsózni, különben minden levét elveszti.

A borsot is a végén kell hozzáadni, mert hosszabb ideig tartó hőmérsékleten égni kezd és elveszti az ízét.

A főételt a sütőben az asztalra készítheti. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• hús;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• krumpli;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál durvára őrölt fekete bors;
• zöldek;
• sárgarépa.

Először is kapcsolja be a sütőt, amelynek fel kell melegednie +200 Celsius fokra. Öntöttvas serpenyőben hevíts fel egy kis napraforgóolajat. A húst megmossuk, zsírját eltávolítjuk, leszárítjuk, vékony csíkokra vágjuk, lisztbe forgatjuk és forrásban lévő olajon feltesszük. Ha kész, tepsire tesszük, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a reszelt sárgarépát, amit aztán összedolgozunk a hússal. Most megtisztítjuk és félkarikára vágjuk a hagymát, beletesszük a tepsibe, sózzuk, borsozzuk.

Kiterítjük a burgonyát, apró kockákra vágjuk. Az egészet betesszük a sütőbe, és fél órát pároljuk. Kivesszük, és ellenőrizzük a hús készenlétét. Ha lédús és puha, ideje kivenni. Mindent megszórunk apróra vágott fűszernövényekkel, és már az asztalra is tehetjük a tálalóedényekben.

A sütőben sült steak nem kevésbé étvágygerjesztő, mintha a grillen főzné, csak követnie kell a professzionális szakácsok ajánlásait. Mint mindig, a borjúhúst nagy lángon sütjük, átlagosan 1 percet vesz igénybe mindkét oldala. A sütés megkezdése előtt a húst melegen kell fektetni, meg kell kenni ételízesítővel, vagy szójaszószban pácolni. Ezt követően a borjúhúsból eltávolítják a felesleges zsírt, és a széleken több függőleges vágást készítenek.

Kulináris trükkök: hogyan lehet a borjúhúst lédúsá és puhává tenni?

A borjúhús lédússága és puhasága nagymértékben függ a főzési időtől és attól, hogy milyen hőmérsékleten sül el a sütőben. A tapasztalt szakácsok pácokat használnak, vagy több órára tejbe áztatják a húst, így elérik a késztermék szükséges lédússágát és puhaságát. Meg kell érteni, hogy minél erősebb és hosszabb a hőmérséklet a borjúhúsra, annál keményebbé és szárazabbá válik. Az éttermekben különböző pörkölési fokozatú ételeket szolgálnak fel, sok múlik a vendég ízlésén, valaki szereti a jól sikerült steaket, valaki pedig a vért.

Természetesen a lédússágot úgy lehet elérni, ha a húst először nagy lángon sütjük, így a felső réteg nem engedi ki a belső zsírt. Tökéletes a fólia, amiben a hús tovább sül a saját levében. Ez az egyik legjobb lehetőség egy finom étel elkészítéséhez a sütőben. Fólia hiányában speciális csomagot vehet igénybe. Ami a pácot illeti, a következő receptet kell használni a marhahúshoz. Egy tálban turmixgéppel felverjük a szójaszószt, a mézet és a fokhagymát. Bevonjuk a húst, és egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.

A következő videóból többet megtudhat arról, hogyan kell borjúhúst főzni a sütőben.

A nagy darabban sült borjúhús nagyon látványos, ugyanakkor nagyon egyszerű étel., olyasmi, mint a szokásos sertéssonka. Ahhoz, hogy a fóliás sütőben a borjú puha és lédús legyen, nem szabad hibázni a megfelelő húsdarab kiválasztásával és a megfelelő pác elkészítésével. Erről részletesen fogunk beszélni.

A hasított test minden részétől távol alkalmas nagy darabban történő sütésre. Erre a célra a bélszín vagy a széle (vékony és vastag) és a vesepép a legalkalmasabb. A hátszín drága, de mindenki számára előnyös lehetőség, bár a fiatal állat veserésze olyan finom lesz, hogy megnyalja az ujjait!

A kívánt húsdarab megvásárlásakor csak egy apróság marad - csomagolja be fóliába, és süsse meg a sütőben, de először egy kicsit előkészítse. Szóval, hogyan kell főzni a borjúhúst a sütőben fóliában.

Borjúhús fóliában a sütőben recept

Egy darab húst megtisztítunk a filmektől és az inaktól. Ha van zsírréteg, akkor hagyja el.

A páchoz szükségünk van egy evőkanál kész mustárra, egy evőkanál növényi olajra, három gerezd fokhagymára, őrölt fekete borsra és sóra.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Egy tálba kimérjük a megfelelő mennyiségű mustárt, növényi olajat, sót, borsot.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

A kapott keverékkel a húst minden oldalról bekenjük.

Egy edénybe tesszük, a fedőt lecsukjuk, és legalább két-három órára, lehetőleg egy napra a hűtőbe tesszük.

Közvetlenül a sütés megkezdése előtt fektessük a pácolt húst a fólia fényes oldalára.

Szűk borítékba csomagoljuk, nehogy sütés közben kifolyjon a leve. A húsos borítékot bármilyen méretben megfelelő tepsibe tesszük. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Helyezze a húsedényt a középső rácsra. Az, hogy mennyi borjúhúst kell főzni a sütőben fóliában, a húsdarab méretétől függ. 1,2 kg-os darabom volt, 1 óra 30 percig sütöttem. Minden 100 grammhoz adjon hozzá vagy vonjon ki 10 percet.

Így néz ki a kész hús.

A kész megsült borjúhúst kivesszük a sütőből, 15 percig pihentetjük, majd szeletekre vághatjuk. A sütés során keletkező levet lecsepegtethetjük, leszűrhetjük és kis mennyiségű sült liszttel sűríthetjük, reszelt tormát vagy vajat adhatunk hozzá. A szószt a fóliában sült borjúdarabokra öntjük, és tetszőleges körettel tálaljuk.

A kemencében sült borjú egy finom diétás étel, számos hasznos tulajdonsággal. A fő az alacsony kalóriatartalom, amely kétségtelenül vonzó lesz azoknak, akik követik alakjukat. 100 gramm termék mindössze 96,8 kcal-t tartalmaz.

A sütőben sült borjú illatos, puha és ízletes lesz. Hőkezelés után is megtartja az összes vitamint (PP, B1, B2, B5, B6, B9, E), valamint lipideket, fehérjéket esszenciális aminosavakkal és ásványi anyagokkal.

Az orvosok különösen azt javasolják, hogy a borjúhúsból készült ételeket adják be az étrendbe a cukorbetegek, a vérszegénységben vagy a magas vérnyomásban szenvedők számára. A diétás hús hasznos tulajdonságai kedvezően befolyásolják a bőr egészségét, a vér glükóz egyensúlyát, a nyálkahártyák állapotát, az emésztő- és idegrendszer munkaképességét. Az alacsony koleszterintartalom miatt a borjúhús nem veszélyes termék a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Sütőben fólia nélkül sült borjúhús

A borjúhúst a sütőben fólia nélkül körülbelül egy órán át sütjük 180 C-on. Egy ilyen étel elkészítéséhez húsra, olajra, zöldségekre és fűszerekre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• hús - 300 gr.;
• hagyma - 1 darab;
• egy sárgarépa;
• napraforgóolaj - 2 tábla. kanalak;
• babérlevél, szárított és friss fűszernövények, őrölt fekete bors és borsó, só.

A sütőben sült borjúhús receptje.

1. A húst szeletekre vágjuk és felverjük.
2. Sózzuk, ha csípősebben szeretjük, adjunk hozzá borsot.
3. Rendezzük el a darabokat egy mély serpenyőben. Adjunk hozzá néhány darab fekete borsot, egy babérlevelet, néhány szárított fűszernövényt, sózzuk és öntsük fel vízzel. Teljesen le kell fednie a húst.
4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a hús megpuhul. Szükség szerint adjunk hozzá vizet.
5. Tegye a darabokat egy mély tepsibe, szórja meg a hagymát, karikákra vágja és sárgarépát, közepes reszelőn lereszelve. A tetejére csorgassunk napraforgóolajat.

A borjúhúst a sütőben addig sütjük, amíg a hagyma arany árnyalatot nem kap. Húst tálalunk ill.

Kemencében sült borjúhús cseresznyével

A sütőben sült borjúhús cseresznyével a receptünk szerint kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Még a legfényűzőbb ünnepi asztalt is fel lehet díszíteni egy ilyen étellel. A finom illatos hús savanyú akcentussal rendelkezik, amelyet különösen az ínyenc ételek ínyencei kedvelnek.

A meggyes borjúhús ízének értékeléséhez saját gyakorlatából kell meggyőződnie erről. Az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és az összetevők halmaza a leggyakoribb.

Hozzávalók:

• hús - 1 kg;
• cseresznye - 1 csiszolt pohár (előzetesen távolítsa el a csontokat);
• cseresznyeszirup és vörösbor - egyenként 1 köteg;
• kimagozott olajbogyó - 40 gr;
• parasztolaj - 2 vagy 3 asztal. l.;
• liszt - 1 asztal. l.;
• fahéjpor - ¼ asztal. l.;
• zöld kapor, kardamom (1-2 szem) és só ízlés szerint.

A sütőben sült borjúhús receptje cseresznyével.

1. Öblítsük le a húst, sózzuk.
2. Éles késsel mély vágásokat vágunk, amelyeket megtöltünk (egyenként 1 bogyó).
3. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá 1 asztalt. l. olajok. A tetejére szórjuk a fahéjat és a tört kardamomot.
4. 180 C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a hús megpirul. Kenjük meg a maradék vajjal, szórjuk meg liszttel és takarjuk le alufóliával.
5. Amikor a meggyes borjú majdnem kész (20 perc után), levesszük a fóliát, leöntjük borral és meggysziruppal. Ezután ismét letakarjuk alufóliával. Sütőben süssük teljesen készre (további 5-10 perc).

Adagokra vágva rizs körettel, sárgarépával és kapros olívabogyóval tálaljuk a finom körethez. A javasolt összetevőkből 5 adagot kapunk, amelynek elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe.

Sütőben sült borjúhús különleges alkalmakra

Sok olyan esemény adódik az életünkben, amikor valami különlegeset, eredetit szeretnénk az ünnepi asztalra, a borjúfészkekre pedig éppen szükségünk van.

Hozzávalók:

• húspép - 300 gr .;
• morzsa fehér kenyér - 100 gr.;
• nagy fej hagyma;
• só, őrölt bors és fűszernövények ízlés szerint;
• 3 kemény tojás.

Már megbeszéltük, hogyan kell megfelelően főzni.

Lépésről lépésre recept a sütőben sült borjúhoz.

1. Szél darált húst húsból. Áztassuk a zsemlemorzsát meleg tejbe, és a hagymával együtt egy húsdarálón is átpasszírozzuk.
2. Sózzuk, borsozzuk az elkészített darált húst, és öt percig keverjük kézzel.
3. Osszuk 5-6 részre. A tojásokat félbevágva készítsük el.
4. A darált hús minden adagjába bemélyedéseket készítünk, a tojásfeleket a fehérjével felfelé helyezzük bele.
5. A kész fészkeket napraforgóolajjal kikent tepsire helyezzük.
6. Tedd a sütőbe (200 C) fél órára sütni.

A sütőben sült borjút tojással egy nagy tányéron salátával tálaljuk.

A fiatal tehén húsa egészséges és ízletes termék. Mi lehet kielégítőbb és táplálóbb, mint a borjúhús, sült ételek, azt javasoljuk, hogy tanulmányozzuk ebben a cikkben. Készítse el a legjobb vacsorát a hús szerelmeseinek.

fokhagymával

Ehhez az egyszerű recepthez a következőkre lesz szüksége:

• egy körülbelül 2,5 kg tömegű borjúpép;
• gerezd, fokhagyma, só, kakukkfű;
• kis mennyiségű olaj - körülbelül három evőkanál;
• fél csomag zsírtartalmú tejszín (150 ml, 33%).

Főzési technológia

Moss meg egy darab borjúhúst, szárítsd meg. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat a sóval. Kenjük be a húst a keverékkel. Végezzen kis vágásokat a darab felületén. A fokhagymát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk és megtöltjük a húst. Helyezze be a szegfűszeget ugyanazokba a bemetszésekbe. Ahhoz, hogy a hús lédús és kellően sós maradjon, fecskendőből sóoldattal pumpálható. Hagyja a darabot pácolódni másfél óráig. Ezután előmelegítjük a sütőt. Tegye a húst a formába. A hőmérséklet 220 fok. 15 perc! Ezután vegyük le a hőt 180 fokra, és tartsuk még 1,5 órán át a húst. Ha a darab nagyobb vagy kisebb, mint a recept aránya, állítsa be az időt. Minden kilogramm plusz 30-40 perc. A készenlétet éles késsel határozzuk meg - átszúrva a húslének átlátszónak kell lennie. Ha az ichor felszabadul, süsse a borjúhúst a sütőben további fél óráig. Ha a hús megsült, kapcsoljuk ki a sütőt, de további 15 percig ne vegyük ki a darabot. Ez idő alatt lesz ideje elkészíteni a szószt. Egy serpenyőben a tejszínt felforraljuk. Öntsük bele az összes folyadékot, ami a húsos serpenyőben keletkezett. Keverjük össze, forraljuk három percig. A húst kivesszük a sütőből, leöntjük a tejszínnel. Az ételt bármilyen körettel tálalhatod. A borjúhúst szeletekre vágjuk, és tányérokra tesszük.

A borjúhúst sütjük a sütőben zöldségekkel

Az étel elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• egy körülbelül 1,5 kg tömegű borjúpép;
• aszalt szilva - körülbelül 300 gramm (körülbelül 25 darab);
• sárgarépa - 1 db közepes méretű;
• hagyma - 1 nagy fej;
• bárányzsír - körülbelül 50 gramm;
• fokhagyma - 1 kis fej;
• babérlevél, bors és só.

Főzési technológia

Az alábbiakban lépésről lépésre sütve bemutatjuk) - egy olyan étel, amely alkalmas vasárnapi családi ebédre vagy ünnepi vacsorára.

1. lépés

Öblítse le az aszalt szilvát. Egy szűrőedényben szűrjük le, hogy a felesleges víz lecsepegjen. A sárgarépát meghámozzuk, reszelőn kockákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A töltelékhez a fokhagymát csíkokra vágjuk.

2. lépés

Mossa meg a húst, szárítsa meg. Vegyünk két vágást (keresztbe) mélyen a darab közepéig. Sózzuk a húst a szeletekben, szórjuk meg borssal. Tedd bele a disznózsír darabokat. Vajjal helyettesíthető. Oszd szét a fokhagymadarabokat. Dörzsölje be a darab felületét sóval és borssal.

3. lépés

Vegyük a fóliát, és kenjük meg olajjal az egyik szélét. Rátesszük a húst, megszórjuk sárgarépával, ráterítjük a hagymát, aszalt szilvát. Ne felejtse el hozzáadni a babérlevelet. A fóliát szorosan feltekerjük, és egy tepsire tesszük a sütőbe.

4. lépés

Melegítse fel az elektromos tűzhelyet 250 fokra. Tartsa a húst 20 percig. Ezután csökkentse a hőt 180 fokra, és süsse a darabot egy órán keresztül. Késsel ellenőrizze a főtt borjúhús főttségét. Ha tiszta a leve, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja még 20 percig a húst.

5. lépés

A borjúsültet szeletekre vágva kell tálalni. Megfőzheti kedvenc húsmártását, és megszórhatja az ételt fűszernövényekkel.