Sertés pörkölt csonton burgonyával. Sertéspörkölt burgonyával - illatos hagyományok

A ragu hús és zöldség párolt keveréke.

A termékek együttes párolásának köszönhetően az étel illatos.

Állagtól függően a pörköltet díszíthetjük mártással ill sűrű leves.

Szinte mindegyikben európai ország van saját pörkölt receptünk, de hagyományosan sertésből vagy más húsból készítünk pörköltet burgonyával.

Sertéspörkölt burgonyával - a főzés alapelvei

A sertéshús puha, zsíros hús, amely meglehetősen gyorsan megsül, ezért leggyakrabban ezt az ételt használják.

A burgonyával készült sertéspörkölthöz egyéb zöldségeket, gombát vagy hüvelyeseket adunk.

Felkészülni finom pörkölt, be kell tartani a zöldségrakás sorrendjét. Például a padlizsánt vagy a cukkinit sokat főznek gyorsabb, mint a burgonya, tehát akkor adjuk hozzá, amikor a burgonya már majdnem kész.

Ha paradicsomot használunk a pörkölthöz, jobb, ha először eltávolítjuk róla a bőrt. Ehhez elég forrásban lévő vizet önteni rájuk, majd hideg vízbe tenni.

A sertéspörköltet burgonyával párolják és sütőben vagy lassú tűzhelyen sütik. Ezzel a főzési módszerrel sok időt takaríthat meg. A lényeg az, hogy a húst és a zöldségeket megfelelően rétegesen helyezze el.

A sertéshúst megmossuk, kissé megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. A burgonyát és a többi zöldséget meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.

Először a húst megsütjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a zöldségeket, kezdve azokkal, amelyeknél hosszabb a főzés. A zöldeket apróra vágjuk, és a kész ételt megszórjuk vele.

Recept 1. Sertés ragu burgonyával

Hozzávalók

babérlevél;

őrölt feketebors;

izzó;

kilogramm burgonya;

tengeri só;

sárgarépa;

paradicsomszósz - 50 ml;

fél pohár napraforgóolaj;

fél kiló sertéshús.

Főzési mód

1. Öblítse le a sertés szűzpecsenyét, áztassa be szalvétával és vágja elég nagy darabokra. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. Beletesszük a húst, és félig sütjük.

2. Hámozza meg a hagymát a héjáról, és vágja félkarikára. A meghámozott sárgarépát megmossuk és vékony karikákra vágjuk.

3. Öntsön olajat az üstbe, és tegye a tűzhelyre. A hagymát rátesszük, és egy üstben átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, összekeverjük és tovább főzzük aranybarnára. Adjuk hozzá a paradicsomszószt és a sült sertéshúst a zöldségekhez. Az egészet együtt pároljuk további öt percig.

4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Tedd egy üstbe. Ehhez adjunk hozzá fél litert vizet inniés addig pároljuk, amíg a burgonya elkészül. Só. Néhány perccel a főzés vége előtt tegyünk bele borsot és babérlevelet.

Recept 2. Tavaszi sertéspörkölt burgonyával

Hozzávalók

700 g friss gomba;

friss fűszernövények;

800 g sertéshús;

3 babérlevél;

1,5 kg fiatal burgonya;

szegfűbors és fekete bors;

5 sárgarépa;

Provence-i gyógynövények;

7 izzó;

paprika és só keveréke;

2 kis fej fokhagyma;

5 fiatal cukkini.

Főzési mód

1. A fiatal burgonyát alaposan öblítse le ecsettel, távolítsa el a vékony filmréteget és enyhén szárítsa meg. Forrón tedd egy serpenyőbe napraforgóolaj. Sózzuk, borsozzuk és egészben nagy lángon megsütjük. Tedd át egy tálba.

2. Öblítse le a sertéshúst, áztassa be szalvétával, és vágja meglehetősen nagy, véletlenszerű darabokra. Olyan serpenyőben sütjük, ahol korábban a burgonyát sütötték étvágygerjesztő kéreg.

3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk kis kockák. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Egy pár sárgarépát durvára reszelünk.

4. Öblítse le a fiatal cukkinit, törölje le egy törülközővel, és vágja körökre. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük őket. Tegyük egy tálba, sózzuk és szórjuk meg provence-i gyógynövények.

5. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk. Forró olajban hagymával puhára sütjük.

6. Tegye az összes hozzávalót egy mély kerámia formába, rétegezve sült sárgarépával és hagymával. Az aljára tesszük a húst, ráterítjük a burgonyát, megszórjuk szegfűborssal és fekete borssal, beletesszük a babérlevelet. A következő rétegbe tesszük a sült gombát. Fedjünk le mindent körökkel fiatal tök. Öntsön egy kevés forró ivóvizet. Enyhén sózzuk meg minden réteget.

7. Tedd a formát a sütőbe, és egy kicsit több mint egy óra 200 C-on. Néhány perccel a készenlét előtt vegyük ki a formát, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és keverjük össze. Tálaljuk zöldség saláta.

3. recept. Sertéspörkölt burgonyával cserépben

Hozzávalók

600 g sertés szűzpecsenye;

növényi olaj;

6 burgonya;

12 borsó szegfűbors;

3 paradicsom;

12 babérlevél;

őrölt paprika keveréke;

izzó;

tengeri só;

egy fej fokhagyma;

majonéz - 50 g

Főzési mód

1. Sertés szűzpecsenye mossuk le, vágjuk le a fóliát, szárítsuk meg szalvétával és vágjuk fel a húst. Forró olajjal egy serpenyőbe tesszük, és időnként megkeverve kisütjük.

2. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és a húsra küldjük. Keverjük össze és pirítsuk tovább, amíg a hagyma megpirul. A húst borssal és sóval ízesítjük. A megsült húst egyenletesen elosztjuk az edények között.

3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Fazékokba rakjuk a hús tetejére.

4. A cukkinit megmossuk, szalvétával letöröljük és a burgonyához hasonlóan felvágjuk. Egyenletes rétegben elosztjuk a burgonyával.

5. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk finomra. Megszórjuk őket az edények tartalmával.

6. A paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk. Tedd őket a cukkini tetejére, és kenj meg mindent majonézzel. Minden edénybe adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet. Sózzuk, öntsünk egy kicsit forralt vízés fedővel zárjuk le.

7. Tegye be az edényeket a sütőbe. Főzzük kicsit több mint egy órán keresztül 200 C-on. Tálaljuk tányéron vagy közvetlenül edényekben.

4. recept. Sertés ragu burgonyával és káposztával

Hozzávalók

sertés szűzpecsenye - 400 g;

ivóvíz - 300 ml;

disznózsír- 200 g;

só - 8 g;

nagy burgonyagumók - 6 db;

cukor - 15 g;

két izzó;

öt borsó szegfűbors;

két sárgarépa;

babérlevél - 3 db;

fél kiló káposzta.

Főzési mód

1. A sertészsírt apró kockákra vágjuk. Tegyünk egy bográcsot a tűzhelyre. Zsírt teszünk bele, és tepertőre olvasztjuk.

2. Öblítse le a szűzpecsenyét, szárítsa meg szalvétával és vágja keskeny csíkokra. Tegyük át a húst egy üstbe, keverjük össze, és fedővel, lassú tűzön süssük tovább mindent együtt.

3. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket jól megmossuk. Reszeljük rá a sárgarépát durva reszelő. A hagymát félkarikára vágjuk.

4. Amikor a hús megpirult, üstbe tesszük a káposztát, ráöntjük a hagymát és a reszelt sárgarépát. Fedővel, időnként megkeverve főzzük tovább, amíg a káposzta mérete felére csökken. Helyenként meg kell sütni.

5. A meghámozott és megmosott burgonyát kockákra vágjuk. A káposztát megsózzuk a hússal, megszórjuk cukorral. Törjük össze a szegfűborsot és a fekete borsot, és adjuk hozzá a káposztához. A burgonyát üstbe tesszük, felöntjük egy pohár forralt vízzel, és fedő alatt tovább pároljuk, amíg a burgonya megpuhul, omlós lesz. A pörköltet elosztjuk tálak között, és tálalás előtt megkenjük tejföllel.

5. recept. Sertéspörkölt burgonyával és karfiollal

Hozzávalók

kilogramm sertés szűzpecsenye;

frissen őrölt paprika keveréke;

nyolc burgonya;

három sárgarépa;

négy alma;

két fej fokhagyma;

fej karfiol.

Főzési mód

1. Moss meg egy darab sertés szűzpecsenyét, szárítsd meg szalvétával és vágd apró kockákra. A sertéshúst egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Egy mély formát kenjünk ki olajjal, és tegyük bele egyenletesen a húst.

2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Húsra kenjük.

3. Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le és vágjuk vastag rudakká. Kenjük rá a burgonyára.

4. Mossa meg és szedje szét a karfiolt virágzatra. Rákenjük a sárgarépára.

5. Mossa meg az almát, vágja le a magházát és vágja négy részre. Tedd őket a forma utolsó rétegébe. Minden réteget sóval és fűszerekkel ízesítünk. Fedjük le alufóliával és tegyük a sütőbe két órára. 200 C-on sütjük.

6. recept. Sertéshasas ragu burgonyával

Hozzávalók

fél kiló csüngőhasú;

fél liter ivóvíz;

kilogramm burgonya;

babérlevél;

öt paradicsom;

őrölt bors;

izzó;

sárgarépa.

Főzési mód

1. Mossa meg a szegyet, szárítsa meg szalvétával és vágja apróra.

2. Hámozzuk meg és igyuk meg a sárgarépát és a hagymát. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra. A hagymát félkarikára vágjuk.

3. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Tedd bele a szegyet, és mérsékelt lángon süsd aranybarnára. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a hagymát a szegyhez, és pároljuk mindent együtt körülbelül öt percig, időnként megkeverve.

4. Mossa meg a paradicsomot, forralja le forrásban lévő vízzel, és távolítsa el a héját. darál friss paradicsom reszelőn. Fektesse ki paradicsom püré egy serpenyőbe. Keverjük össze és pároljuk három percig.

5. Forraljon vizet egy vízforralóban. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Bográcsba tesszük, beletesszük a szegyet a zöldségekkel, sózzuk, borsozzuk, és az üst tartalmát forrásban lévő vízzel felöntjük úgy, hogy teljesen ellepje a zöldségeket. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk körülbelül negyven percig. Ecetes zöldségekkel tálaljuk.

7. recept. Sertéspörkölt burgonyával és zöldségekkel

Hozzávalók

fél kilogramm sertéshús;

Babérlevél;

kilogramm burgonya;

őrölt bors és koriander;

három kaliforniai paprika;

növényi olaj;

hüvely csípős paprika;

paradicsompüré - 125 ml;

négy paradicsom;

egy csomó kapor és petrezselyem;

két sárgarépa;

öt gerezd fokhagyma;

három izzó.

Főzési mód

1. Vágja fel a sertés szűzpecsenyét apró darabokra. Küldje el a húst egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Erős lángon ropogósra sütjük.

2. Hámozzuk meg, öblítsük le és vágjuk apró kockákra a hagymát.

3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.

4. Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket a húshoz, keverjük össze, és pirítsuk mindent együtt körülbelül két percig.

5. A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Tegyünk mindent egy üstbe.

6. Forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Tedd őket egy tálba és keverd össze.

7. Hámozza meg a paprikát a száráról és a magjairól, és vágja négyzetekre. A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. csípős paprika darál.

8. Adjuk hozzá a fokhagymát, az apróra vágott borsot és a paradicsompürét a húsos serpenyőbe, keverjük össze, és pár percig pároljuk, időnként megkeverve. Tegye át a zöldség-húsos keveréket egy üstbe, keverje össze, sózza, borsozza és tegyen két babérlevelet. Felöntjük két csésze forralt vízzel.

9. Tegye az üstöt maximális lángra, és fedővel lefedve forralja fel. Ezután mérsékeljük a tüzet, és további negyven percig pároljuk a zöldségeket a hússal. Készétel megszórjuk finomra vágott friss fűszernövényekkel.

• Pörköltet csak bográcsban, ill vastag falú fazék.
• Pároljuk a zöldségeket hússal minimális lángon, hogy az edény ne forrjon fel intenzíven, hanem elsorvad.
• Friss sertéshús helyett használhatod füstölt szegy.
• A burgonyát vágjuk olyan nagyra, hogy a zabkása ne süljön ki, mert a hús tovább főz, mint a burgonya.

A burgonya és a hús sokak által kedvelt kombinációja egy szabadnapi nagy vacsorához is alkalmas, amikor az összes rokont összegyűjtheti. nagy asztal, és egy hétköznapi uzsonnára - sertéspörköltet burgonyával főzhetsz a sütőben, adagolt edényekben.

Az arányok 4 adagra vonatkoznak.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• sertészsír - 50 g;
• sárgarépa - 1 db;
• frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• sertéshús (pép) - 600 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• burgonya - 8 nagy darab;
• só - 2-3 csipet;
• - 1 kis csokor.

Főzés

A disznózsírt minél kisebbre vágjuk, a zsírját forró serpenyőben óvatosan felolvasztjuk. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lehet nagyobbra, vagy apró kockákra vágni - ízlés dolga. A hagymát és a sárgarépát enyhén pároljuk zsíron - addig, amíg a szín megváltozik, és a passzivációt szubsztrátumként tegyük edényekbe. A húst apróra vágjuk, ugyanabban a serpenyőben enyhén megsütjük, amelyben a zöldségeket pároltuk. A húsnak héjasnak kell lennie, ezért maximálisra növeljük a tüzet. A burgonyát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, a fokhagymát bármilyen kényelmes módon felaprítjuk. Az aljzatra tesszük a húst, majd a fokhagymát és a burgonyát. Sózzuk és borsozzuk, használhatunk száraz fűszerkeveréket – ami a legfontosabb, glutamát nélkül. Minden edénybe öntsön fél csészét. meleg víz. Minden adagot ízesíthetünk egy kis paradicsommal vagy tejföllel, de ez nem szükséges. Az edényeket letakarjuk, és előmelegített sütőbe küldjük, ahol közepes lángon körülbelül egy órán keresztül süllyednek. Kész pörkölt Uborka-paradicsom salátával, friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Számos módja van a sertéspörkölt burgonyával történő főzésének nagy család. Ehhez vagy egy nagy üstre vagy egy serpenyőre van szüksége.

Sertéspörkölt burgonyával, padlizsánnal, paprikával és káposztával

Hozzávalók:

• sertéshús (pép) - 1 kg;
• burgonya (közepes gumó) - 10-12 db;
• sertészsír vagy zsír - 50 g;
• sárgarépa - 2 db;
• padlizsán - 2 db;
• frissen őrőlt vegyesfűszer- íz;
• hagyma - 2 db;
• só - 2-3 csipet;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• kaliforniai paprika- 3-4 darab;
• fehér káposzta - körülbelül 300 g;
• zöldek (petrezselyem, koriander, kapor) - 1 csokor.

Főzés

A zsírt felforrósítjuk, és a tüzet maximumra állítva addig sütjük a sertésdarabokat, amíg egynemű kéreg nem keletkezik. Ezután fedő alatt főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát kockákra vágjuk, három nagy sárgarépát, a burgonyát szeletekre, a káposztát rövid csíkokra, a borsot rövid vastag szalmára vágjuk. A padlizsánt kockákra vágjuk, és fél órára beáztatjuk hideg víz. Amikor a hús aranysárga lett (2 perc), tedd rá a hagymát és a sárgarépát, csökkentsd a hőt, és kevergetve párold kb 20 percig, majd tedd rá a burgonyát, padlizsánt, öntsd fel 1 pohár vízzel vagy húslevessel és hagyd állni 10 percig. Ismét adjunk hozzá borsot és káposztát 10 percet várni. Végső szakasz- sózzuk, borsozzuk, beletesszük a préselt fokhagymát és a finomra vágott zöldeket. Várunk 2 percet, és fél órát hagyjuk a fedél alatt főzni.

Egy ilyen sertéspörköltet burgonyával lassú tűzhelyben főzhet. Ehhez az elkészített termékeket adagokban a háztartási készülékbe helyezzük: hús - fél órára, majd hozzáadjuk az összes zöldséget, keverjük össze, zárjuk le és főzzük további 30 percig „Pörkölt” módban. Ha reggel mindent elkészít, és beállít egy időzítőt, akkor estére unalmas előkészületek nélkül is finom lehet. kiadós étkezés. A burgonyával készült sertéspörkölt főzése kicsit tovább tart – a hús körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Az egyik legkedveltebb étel, amelyet gyakran főzünk, a pörkölt sertésborda burgonyával. Az elkészítési elve szerint ez az étel a pörkölthöz tartozik. Ragout az inkább egy módés a főzési technológia, mint az étel neve. Bármilyen pörkölt mindig ízletes és kielégítő étel, és azt mondják, hogy maga a szó a régi francia ragoûter szóból ered - az íz felelevenítése (javítása) érdekében, bár a mai nyelven ez csak pörkölt.

Ez alól a pörkölt és a sertésborda burgonyával sem kivétel - a sült ételdarabok nagyon lassú párolása. A kis csontos hús- vagy tarjadarabokat, szárnyas- vagy vadhúst, halat, sőt gombát is megsütjük, majd fedő alatt, lassú tűzön pároljuk. Általában a zöldségeket hússal párolják, amely főzve sűrű és aromás szósz lesz.

De a pörköltet nem mindig készítik el belőle nagy darabok, mint például - . Az olasz hús pörköltnek számít, bár a benne lévő darált húst erősen aprítják. Illetve érdemes emlékezni, amiben nagyon nagy darabok csirkét, vagy akár a hasított test negyedét vastagon és összetetten pörkölt növényi szósz.

Hazánkban az ilyen ételek leggyakrabban a pörkölt "régi" csontos húst jelentik - az áruhiány öröksége, a szósz pedig a paradicsompürére korlátozódott, ill. legjobb eset, húsleves. A sertésborda burgonyával bizonyos értelemben egy ilyen étel, bár a legjobb zöldségekből és a legjobb zsíros sertésbordákból készül, amelyeket megvásárolhat.

A legjobb zöldségek a pörkölthöz

Egy nagy serpenyőben felolvasztunk egy darab natúr vajés add hozzá olivaolaj. A sertéshúst burgonyával ilyen zsírkeverékben sütjük, ami jelentősen javítja az étel ízét. A nyulat ilyen keverékben sütjük, amikor borban pörkölt nyúl készül.

Keverjük össze és olvasszuk fel a vajat és az olívaolajat

A sertésbordákat 4-5 cm hosszú darabokra vágjuk, ez körülbelül egy gyufa hosszúságú. Ha vastag hús- és zsírréteg van a csont külső oldalán, a darabokat a csont mentén ketté lehet vágni. A sertésbordadarabokat közepes lángon kellemes pirospozsgás árnyalatig sütjük. A zsíros sertéssült gyorsan megsül, ezért ne takarja le a serpenyőt fedővel.

A sertésbordákat aranybarnára sütjük

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát nagy csíkokra vágjuk az izzó mentén. Vágja a sárgarépát hosszúkás rudakká - elég vastagra. Hámozza meg a csípős paprikát a magokról és a belső fehér válaszfalakról, vágja késsel - nem túl finomra.

Egyidejűleg adjuk a sülthez sertésborda apróra vágott hagymát, sárgarépát és paprikát, és hozzáadjuk a hámozatlan fokhagymagerezdeket. A húst és a zöldségeket addig pirítjuk, amíg a hagyma aranybarna, a sárgarépa pedig megpuhul. Adjunk hozzá fűszereket és sót.

A zöldségeket megpirítjuk a hússal, és hozzáadjuk a fűszereket

Külön-külön a fűszerkeverékre szeretnék összpontosítani. Otthoni főzéshez időnként összekeverek egyszerű fűszereket, amelyeket első és második fogásokhoz használok. Ez a keverék 3 teáskanálból áll. száraz édes pirospaprika, durvára vágva, 2 tk. durvára őrölt száraz magvakkal csípős paprika, 1 tk szárított granulált fokhagyma, 2-3 tk. száraz illatos gyógynövények, jellemző rá mediterrán konyhák- sós, kakukkfű, petrezselyem, oregánó stb. Opcionálisan hozzáadhat 0,5-1 tk. törött fekete bors és egy kevés finom só"külön". A keveréket tökéletesen zárt edényben tárolják, és minden komponens eladó.

Előzetesen öntsön sáfrányt vagy helyettesítőjét (körömvirágot) egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja felfőni. Szűrjük át az infúziót egy teaszűrőn, és öntsük egy serpenyőbe, amelyben sült sertésborda sült burgonyával. Adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott burgonyát a húshoz és a zöldségekhez. Adjunk hozzá fél pohár száraz fehérbort. Forraljuk fel a folyadékot, és fedjük le az edényt.

Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és öntsük hozzá a folyadékot

Pároljuk a sertésbordát burgonyával fedő alatt, lassú tűzön 30-40 percig. A burgonya és a sárgarépa készenlététől kell vezérelnie. Ideális esetben, ha a burgonya készen van, és a külső rétege felforr, és összekeveredik a folyadékkal, sűrű szószt képezve.

A szovjet konyhában különösen népszerű volt a sertéspörkölt, amelyet az egész család számára készítettek. A modern háziasszonyok nagy választékkal rendelkeznek a fajták között ez az edény- enni marha stroganoffot, aintopf-ot, gulyást, pörköltet zöldségekkel. Érdemes részletesebben megismerni a finom húspörkölt főzésének titkait, hogy a családtagok kedvében járjunk.

Hogyan kell főzni a sertéspörköltet

Hasznos tudás hogyan kell főzni a sertéspörköltet otthon, minden szakács számára hasznos lesz, képességeitől és készségeitől függetlenül. A főzés első szakasza az összetevők - hús, zöldség és fűszeres burgonya - elkészítése lesz. Az ételhez sertéspép vagy csontos hús megfelelő. Ne hagyd ki a bordákat sem. A húst fel kell vágni, enyhén meg kell sütni, és a fedél alatt zöldségekkel és fűszerekkel párolni kell.

Ha fagyasztott vagy régi sertéshúst használunk, érdemes mustárban pácolni, szója szósz vagy adjika. Ezen termékek hiányában a majonéz is megteszi. A könnyű íz érdekében fokhagymát adunk az edényhez, és a húst bármilyen olajon megsütjük, beleértve a ghí-t is. A sertéshúshoz ideális társ a burgonya, amelyhez jobb keményítőtartalmú fajtát választani, hogy 15 perc alatt megsüljön.

A pörkölt töltési lehetőségei zöldségek, gombák és gabonafélék. Használhat burgonyát, cukkinit, padlizsánt, rizst és káposztát. Finom lesz, ha tésztával, fűszeresen pedig körtével készít. jó ötlet sütőtökből és sertéshúsból készült ételnek tartják. Megszerezni gazdag ízű az előételhez adjunk hozzá paradicsompürét, gyógynövényeket, fűszereket. Oltásra használják tiszta víz vagy húsleves. A megfelelően elkészített ételt vastag szósz különbözteti meg, amelyben a darabok nem úsznak.

sertéspörkölt receptje

találja meg ma megfelelő recept a pörkölt főzése egyetlen kulináris szakembernek sem lesz nehéz, hiszen a legtöbb közül válogathat különféle lehetőségeket. Sertés burgonyával és zöldségekkel a sütőben vagy hús cukkinivel lassú tűzhelyen mártással. A kulináris világ kezdőinek lépésről lépésre kell kiválasztaniuk a receptet egy fényképpel, hogy pontosan megismételjék az összes lépést, és lenyűgözzék a vendégeket a gasztronómia remekével.

Lassú tűzhelyben

• Adagok: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.

A sertéspörkölt burgonyával lassú tűzhelyben illatos és telített lesz, mert főzés közben az összes összetevő illata és leve egyesül a tálban. A hús- és burgonyakockák puhák és puhák a hosszan tartó bágyadtság miatt, így még a gyerekek is értékelni fogják az előételt, akik szívesen megkóstolják és többet kérnek. Kezelje a barátait, és szolgáljon tovább ünnepi asztal.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,35 kg;
• burgonya - 1000 g;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• kaliforniai paprika- 1 db.;
• zöldek - egy csomó;
• víz - 150 ml;
• paradicsompüré - 40 ml;
• majonéz - 30 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. A húst darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Pácoljuk majonézben fél óráig.
2. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát kinyomkodjuk, a paprikát és a paradicsomot szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk.
3. Tedd az összes hozzávalót egy multicooker tálba, öntsd fel vízzel, paradicsompürével.
4. Pörkölt funkcióban főzzük egy órán keresztül.
5. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük, köretnek jobb burgonyapürét választani.

Csonton burgonyával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 167 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A csontos sertéspörkölt elkészítése minden kulináris szakember számára hasznos, ha egy látványos finomsággal szeretné lenyűgözni rokonait, barátait, és csemegeként az asztalra tálalni. A csontos hús ideális erre - puha és puha lesz, zöldbab, sárgarépa és paradicsom hozzáadása pedig jóllakottságot ad. Ízlés szerint adjika hozzáadásával fűszeresebbé tehetjük a hússal párolt zöldségeket.

Hozzávalók:

• sertéshús a csonton - fél kiló;
• burgonya - fél kiló;
• zöldbab - 0,4 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• víz - 400 ml.

Főzési mód:

1. A húst darabokra vágjuk, egy serpenyőben fedő alatt fél órát pároljuk, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.
2. Tedd reszelt sárgarépát, 3 perc múlva - paradicsomszeleteket. 5 perc múlva beledobjuk a burgonyakockákat, a babot, sózzuk, borsozzuk. Vízzel tölteni.
3. További fél órát pároljuk.

krumplival

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 151 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Klasszikus étel a sertéspörkölt burgonyával, amely zöldség hozzáadásával könnyen diverzifikálható. Ezt a receptet azt javasolja, hogy padlizsán, paradicsom és hagyma révén adjunk hozzá egy kis pikantériát és édességet. Nem lesz felesleges hozzáadni a kaliforniai paprikát és hagyma hogy olyan finomságot kapjunk, ami nem lesz túl kalóriadús, de alkalmas rá diétás menü.

Hozzávalók:

• sertéshús - fél kiló;
• padlizsán - 4 db;
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• víz - egy pohár;
• növényi olaj - 40 ml;
• édes paprika - 1,5 db.

Főzési mód:

1. A padlizsánt szeletekre vágjuk, sós vízbe áztatjuk.
2. A húst darabokra vágjuk, olajon kisütjük. 10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
3. A burgonyát csíkokra, a paradicsomot szeletekre, a borsot csíkokra vágjuk.
4. A zöldségeket darabokban adjuk a húshoz, öntsük fel vízzel.
5. Sózzuk, borsozzuk, fél óráig pároljuk.

Mártással

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 178 kcal.
• Cél: vacsorára
• Konyha: ír.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

jelentkezéskor ünnepi vacsoraérdemes alkalmazni a mártásos sertéspörkölt receptjét, amely látványos ízű és gazdag illatú. Szerezze be az ír pörköltet – hússal párolt zöldségeket. Növeli a jóllakottságot és kellemesen melegíti a testet. A megfelelő pörkölt elkészítésének titka a természetes sötét Guinness sör használata.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,55 kg;
• sötét sör - fél liter;
• édes paprika - 3 db;
• sárgarépa - ½ db;
• zeller - 1 szár;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szerecsendió- 3 g;
• szárított paprika - 10 g.

Főzési mód:

1. A húst kockákra vágjuk, enyhén aranybarnára sütjük.
2. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát rányomjuk, a zellert karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, az édes paprikát szeletekre vágjuk.
3. Külön adjunk hagymát zellerrel és paprikát sárgarépával.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, fűszerezzük, öntsük sört.
5. Oltási óra. Főtt burgonyával tálaljuk.

edényekben

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 164 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Hogyan kell főzni húspörkölt edényekben, az alábbi utasítások megmondják. Az eredmény finom pörkölt darabok hús, amely a sütőben telített lesz hozzáadott zöldségek és fűszerek levével és aromájával. Jobb, ha az előételt közvetlenül az edényben tálalja, kissé lehűtve. Opcionálisan ízesíthetjük a finomságot tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• burgonya - 2 db;
• bordák - 2 darab;
• hagyma - ½ db;
• sárgarépa - 0,5 db;
• húsleves - 40 ml;
• paradicsom - 0,5 db;
• olaj - 30 g;
• fűszerek sertéshúshoz - 10 g.

Főzési mód:

1. A fele térfogatú olajon kisütjük az apróra vágott tarját, rátesszük az edény aljára a másik olajfelet.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, paradicsomszeleteket, reszelt sárgarépát, burgonyás bögréket.
3. Megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, felöntjük húslevessel.
4. 180 fokos sütőben egy órát sütjük.

Zöldségekkel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 145 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sertéshúsos és zöldséges pörkölt receptje azt sugallja, hogy több színű összetevőket használnak fel, hogy az étel fényes és vonzó legyen. Erre a célra a káposzta, a sárgarépa és a hagyma a legalkalmasabb. A hozzáadott alma, mustár és kapor pikantériát és egy kis fűszerességet ad. A kis párolt zöldségdarabok étvágygerjesztően fognak kinézni egy tányéron.

Hozzávalók:

• sertéshús - fél kiló;
• káposzta - 0,8 kg;
• sárgarépa - 1,5 db;
• paradicsomszósz - 100 ml;
• víz - fél pohár;
• hagyma - 150 g;
• alma - 1 db;
• kapor - 30 g;
• mustár - 15 g.

Főzési mód:

1. A húst darabokra vágjuk, mustárral bedörzsöljük, enyhén megpirítjuk. Az apróra vágott hagymát sárgarépával, káposztával megdinszteljük ugyanabban az olajban.
2. Csatlakoztassa az alkatrészeket, adjon hozzá almaszalmát.
3. Öntsük paradicsom szósz, víz, só, bors.
4. Lassú tűzön 20 percig pároljuk, hozzáadjuk a zöldeket. Kapcsolja le a tüzet és hagyja lefedve fél órát.

Ragu sertésbordával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 154 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Hogyan kell főzni a sertésborda pörköltet, az alábbi recept megtanítja. A tarja keményebb hús, mint a hús, ezért tovább kell párolni. Segít csökkenteni a főzési időt előpörkölés húsdarabok. Kellemes íz zöldségsütés használatával érhető el, paradicsom szószés friss kapor. Bármilyen fűszert vehetsz.

Hozzávalók:

• burgonya - 0,6 kg;
• borda - 0,4 kg
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 db .;
• víz - 1/4 csésze;
• paradicsompüré - 20 ml;
• kapor - egy csomó;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• növényi olaj - 25 ml.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott tarját forró olajban enyhén barnára sütjük.
2. Adjunk hozzá félkarikára vágott hagymát, sárgarépa szalmát, burgonyadarabokat.
3. Öntsünk kaliforniai paprika szeleteket, öntsünk paradicsompürét, öntsünk vizet.
4. Sózzuk, borsozzuk, fél óráig pároljuk. Megszórjuk apróra vágott kaporral.

Sertés káposztával és burgonyával

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 183 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Illatos és kielégítő sertéspörköltet kapunk káposztával és burgonyával, amely még finomabbá válik a disznózsírtepertő hozzáadásával. A legjobb, ha kerámia edényben vagy bográcsban főzzük, hogy megőrizzük az aroma- és ízgazdagságot. Egy látványos finomság sem hagy közömbösen a vendéget, mert kellemes melengető illata felpörgeti az étvágyat.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,4 kg;
• sertészsír - 170 g;
• burgonya - 6 db;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db;
• káposzta - fél kiló;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűbors - 5 borsó;
• cukor - 30 g;
• só - 15 g;
• víz - 300 ml.

Főzési mód:

1. A zsírt keskeny csíkokra vágjuk, felolvasztjuk, beletesszük a húsdarabokat.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára, a káposztát csíkokra vágjuk.
3. Öntsük a zöldségeket, 20 perc múlva adjuk hozzá a burgonyadarabokat.
4. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük cukorral és fűszerekkel. Felöntjük vízzel, további fél óráig főzzük.

Sertés pörkölt a sütőben

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 132 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az alábbi recept megmondja, hogyan kell főzni egy finom sertéspörköltet a sütőben. A sütési folyamat hosszabb ideig tart, de ennek eredményeképpen zöldséges étel a sütőben lévő burgonyával rendkívül ízletes és illatos lesz. Ideális társai a húshoz a paprika, a sárgarépa, karfiolés padlizsán. Színeket ad zöldborsó babbal és paradicsommal, és fűszerekkel - fűszerekkel.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,4 kg;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• édes paprika - 100 g;
• padlizsán - 100 g;
• karfiol - 100 g;
• fagyasztott borsó - 100 g;
• zöldbab- 100 g;
• burgonya - fél kiló;
• paradicsom bele saját lé- 250 g;
• paradicsompüré - 10 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• petrezselyem - egy csomó;
• szárított paprika - 20 g;
• fokhagyma granulátum - 5 g.

Főzési mód:

1. A borsót és a babot blansírozzuk, a paradicsomot pépesítjük, a sertéshúst kockákra vágjuk.
2. A paprikát csíkokra, a sárgarépát karikára, a padlizsánt félkarikára, a hagymát karikára, a burgonyát kockákra, a káposztát virágzatra vágjuk.
3. A zöldségeket és a húst összekeverjük, fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük. A keveréket egy tepsibe öntjük, alufóliával lefedjük.
4. 180 fokon egy órát sütjük, kinyitjuk a fóliát, grill funkción 10 percre készre sütjük. Megszórjuk petrezselyemmel.

Cukkinivel és burgonyával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 147 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Finom és kielégítő, házias sertéshús cukkinivel és burgonyával készül, amit a kombinációnak köszönhetően sokan szeretnek illatos hús, finom burgonyaés puha édes zöldségeket. egy egyszerű snack Jó ebédre tálalni, hogy gyorsan eleget fogyasszunk és egy adag vitaminhoz jussunk. Még a gyerekek sem fogják visszautasítani, mert a hús közepesen puha lesz, és ízét kellemes árnyékolja. keményítőtartalmú zöldségek.

Hozzávalók:

• sertéshús - fél kiló;
• burgonya - 800 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• cukkini - 1 db;
• paradicsompüré - 70 ml;
• víz - 50 ml.

Főzési mód:

1. A húst szeletekre vágjuk, mindkét oldalát megsütjük, lefedjük, fél órát pároljuk.
2. Sózzuk, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá burgonyát darabokra vágva, 10 perc múlva - reszelt sárgarépa cukkini csíkokkal, 10 perc múlva - sült hagyma, paradicsompüré.
3. Sózzuk, borsozzuk, 5 perc múlva vegyük le a tűzről, hagyjuk felfőni.
4. Szolgál ízletes étel tól től párolt zöldségek V sűrű szósz rozskenyérrel.

Ahhoz, hogy finom sertéspörköltet kapjunk, érdemes meghallgatni a szakemberek tanácsait. A szakácsok ezt tanácsolják, amikor sült húsdarabokból készítenek ételeket:

1. A gombás friss vagy fagyasztott zöldségeket blansírozni, párolni vagy megsütni kell, mielőtt a fő összetevőkhöz adnák. Így az íz kifejezőbb lesz.
2. Paradicsompüré helyett érdemes a paradicsomot saját levében szedni, paradicsomlé, keverjük össze őket tejföllel ill tejszín 1:1 arányban.
3. A főzési idő lerövidítése érdekében a darabokra vágott húst elősütjük félig. A sütést finomított zöldségen, vajban, ghíben vagy disznózsíron végezzük.
4. Jó a koriandert, a bazsalikomot, a zsályát, a sósat, az izsópot hozzáadni egy-egy főzelékhez.

Videó

A sertésragu olyan étel, amelyet húsdarabokból, zöldségek hozzáadásával készítenek. Különösen gyakran burgonyát, káposztát, cukkinit és sok más terméket tesznek ebbe a finomságba. Ezekkel az összetevőkkel együtt a hús lédús és illatos lesz.

Feltétlenül készítse el ezt az ételt az alábbi receptek szerint. Ha szigorúan követi a teljes receptet, akkor kiváló és eredeti csemege!

Egy étel főzése hagyományos módon

Főzés:

Sertés ragu káposztával és burgonyával

Hozzávalók az ételhez:

• fél kiló sertéshús;
• 150 gramm zsír;
• fél kiló fehér káposzta;
• 6 darab burgonya;
• Két hagymahagyma;
• Két sárgarépa;
• 400 ml víz;
• Cukor - 3 teáskanál;
• 3 darab lavrushka;
• Néhány borsó szegfűbors;

Főzés:

1. A sertéshúst hideg vízzel mossuk és kockákra vágjuk;
2. Salót darabokra kell vágni. Ezután tegyünk rá egy üstöt vagy kiskacsákat közepes tűz, az aljára disznózsírdarabokat teszünk, és addig sütjük, amíg tepertőt nem kapunk. Adjunk hozzá sertéshúst, és sütjük meg mindent, időnként össze kell keverni;
3. Amíg a sertés sül, előkészítjük a zöldségeket. A káposztát meg kell hámozni, meg kell mosni és késsel apróra vágni;
4. A hagymát megtisztítjuk a héjától és karikára vágjuk;
5. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük;
6. NAK NEK pirospozsgás hús hozzá kell adni az apróra vágott káposztát, a tetejére sárgarépát és hagymakarikákat kell tenni. A serpenyőt fedéllel fedjük, és mindent megsütünk, a káposztát felére kell csökkenteni;
7. Ezután vágja a burgonyát kis szeletekre;
8. A húst zöldségekkel meg kell sózni, adjunk hozzá néhány petrezselymet, kristálycukor, egy kis fekete és szegfűbors. Elalszunk krumplit, és mindent főzésig párolunk.

Nyári sertéspörkölt receptje cukkinivel és burgonyával

Ételek, amelyekre szüksége van a kielégítéshez húsos étel zöldségekkel:

• 500 gramm sertéshús;
• Három közepes burgonya;
• Növényi olaj sütéshez;
• Két izzó;
• Egy kis cukkini;
• sárgarépa - 1 darab;
• Paradicsom - 2 közepes darab;
• Egy kis petrezselyem és kapor;
• Egy kis asztali sóés fekete bors.

Főzés:

1. Egy darab sertéshúst hideg vízzel le kell mosni és kockákra kell vágni;
2. A serpenyőt kis tűzre tesszük, és növényi olajat öntünk bele. A felhevített olajra tesszük a húsdarabokat, és kb. 20 percig sütjük;
3. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk;
4. A cukkinit is megtisztítjuk és kockákra vágjuk;
5. Dörzsölje meg a hámozott sárgarépát egy durva reszelőn;
6. A burgonyát és a cukkinit ráterítjük a sertéshúsra és megsütjük;
7. 15 perc elteltével a hagymát karikákra kell vágni, és húsra és zöldségekre kell tenni. Pörkölt mindent a fedél alatt;
8. Öt perc elteltével a paradicsomot közepes szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe fektetjük. A finomra vágott fokhagymagerezdeket is oda kell tenni. Mindent megsózunk, fűszereket adunk hozzá, további 7 percig pároljuk fedő alatt;
9. A kész pörköltet megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Itt az ideje a szabadtéri grillezésnek. Változtassa meg a szokásos sertéshúst, és próbálja ki a sajátját kedvenc étel főzz pulykából!

Olvassa el, hogyan kell főzni hajdinát csirkével a sütőben kiadós ebéd garantált!

Keressen tippeket a holdfény készítéséhez Lépésről lépésre utasításokés a legjobb recepteket.

Hogyan kell főzni egy ételt egy multicooker-asszisztensben

Termékek, amelyekre szüksége van sertéspörkölthöz burgonyával lassú tűzhelyben:

• egy kilogramm sertéshús;
• Burgonya - másfél kilogramm;
• Három izzó;
• Három darab sárgarépa;
• Egy kis konyhasó;
• Fekete bors és paprika ízlés szerint;
• Másfél-két liter sörleves.

A sörleves elkészítéséhez össze kell keverni és fel kell forralni:

Főzés:

1. A sertéshúst hideg vízben kell mosni. Ezután öntsön sörlevest egy multicooker csészébe, és tegye oda sertéshúst;
2. A hagymát megtisztítjuk és egészben beletesszük a húslevesbe;
3. A sárgarépát darabokra vágjuk, és elalszunk egy multicooker csészében;
4. Távolítsa el a magokat a paprikából, és adjuk hozzá a húsleveshez. Oda teszünk szegfűborsot és lavrushkát is. Zárja le a fedelet, és válassza ki a pörköltet. Egy óra múlva elkészül a sörleves;
5. A főtt sertéshúst kockákra vágjuk, és egyenletes rétegben a multicooker csésze aljára helyezzük;
6. Ezután a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Terítsen egy réteget a hús tetejére;
7. Hámozott sárgarépa csíkokra vágva. A burgonya tetejére terítjük;
8. A hagymát megtisztítjuk a héjától, karikákra vágjuk, és a sárgarépa tetejére öntjük;
9. Sózzuk meg mindent, adjunk hozzá fűszereket és öntsük fel a sörlevest. Lassú tűzhelyen körülbelül két órán át pároljuk.

Nagyon ízletes és kielégítő pörkölt zöldségekkel lassú tűzhelyben és a videóban szereplő recept szerint:

Champignon - jó kiegészítője az íznek!

Hozzávalók:

Főzés:

• A húst csak hideg vízben öblítse le. Ha megfagyott, ne használja a mikrohullámú sütőt a leolvasztáshoz. A húst ki kell olvasztani szobahőmérséklet természetesen;
• Főzéskor használjunk vastag falú edényt, hogy a hús és a zöldségek ne égjenek meg. A főzési folyamat során folyamatosan keverje össze az összes hozzávalót;
• A pörkölthöz tehetünk még paradicsomot, így szaftosabb lesz.

Az ételt főzés után célszerű azonnal elfogyasztani, különben kihűlve nem lesz olyan finom.

Az ezen receptek szerint elkészített sertéspörkölt burgonyával minden bizonnyal finom lesz, a hús pedig lédús és puha lesz. Természetesen feltéve, hogy minden hozzávaló friss és megfelelően előkészített. Jó étvágyat!

Végül felhívjuk figyelmét egy videóreceptre ehhez az ételhez lencse hozzáadásával. El tudod képzelni, milyen finom lesz?