Sertés mézes szószban sült. Mézes mustárszósz: a legjobb kiegészítő a húshoz

A mézes mustárszósz elkészítésére több lehetőség is van. Egyszerűségük és az összetevők váratlan kombinációi különböztetik meg őket, ami nem lehet megfélemlítő.

Recept #1

Szükséges:

2 evőkanál. kanál folyékony méz,

2 evőkanál. mustáros kanál,

1 st. egy kanál citromlé

2-3 evőkanál. evőkanál növényi olaj

különféle fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Tegyen mézet egy kis edénybe, és adjon hozzá nem túl fűszeres mustárt. Jól összekeverni.

Miután a citromból megfelelő mennyiségű levet facsartunk, adjuk hozzá a kapott keverékhez.

Ezt követően itt is hozzá kell adni néhány evőkanál finomított növényi olajat, és meg kell verni.

A főzési folyamatot úgy fejezheti be, hogy egy gerezd fokhagymát belenyom az öntetbe, és fűszereket ad hozzá.
A mézes mustárszószt a hűtőszekrényben tároljuk.

2. recept

Szükséges:

150 g méz, 100 g dijoni mustár,

1-2 evőkanál. kanál szójaszósz

hagyma,

10 gr gyömbér gyökér.

Hogyan prelőkészítib:

Tegye turmixgépbe a megpucolt hagymát, mézet, friss gyömbérgyökeret, mustárt, szójaszószt.

Finomra őröljük az egész kompozíciót, és hagyjuk felfőni.

3. recept

Szükséges:

1 st. egy kanál dijoni mustár

2 evőkanál. kanál mézet

2 evőkanál. evőkanál olívaolaj

1 st. egy kanál citromlé

1 st. kanál gyömbért

Hogyan kell főzni:

A gyömbér meghámozása után finom reszelőn bedörzsöljük.

Turmixgéppel jól összekeverjük a mustárt, a mézet, a citromlevet és az olívaolajat.

Adjuk hozzá a gyömbért és keverjük újra alaposan.

Só.

Hús mézes mustármártásban

Shutterstock

Szükséges:
1,5-2 kg - sertéshús (nyak, sonka) lehet csonton,
1 doboz mustár
2-3 evőkanál. kanál mézet
fűszerek: 0,5 teáskanál gyömbér, durva fehér bors, kurkuma, tárkony, rozmaring és 1,5 teáskanál bazsalikom,
2 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

Készítsük el a mártást: tegyünk mézet egy mély tálba mustárral, alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Nem kell sózni a szószt!

A megmosott és szárított sertésdarabot fóliára tesszük. Vágj bele néhány rést, és szúrj bele egy fél gerezd fokhagymát.
Ezután kenjük be a húst vastag öntettel, és azonnal csomagoljuk be fóliával. A varrásnak felül kell maradnia.
Tegyünk mindent egy tepsire, és tegyük be a 200 fokra előmelegített sütőbe.

A hús méretétől és fajtájától függően körülbelül 1,5-2,5 órát vesz igénybe az étel megsütése.

A mustárszószos sertéshús remek választás egy családi vacsorához. Ez az étel közönséges termékekből készül, és az eredmény egy igazi finomság. lágyságot és lédússágot ad a sertéshúsnak. Te magad láthatod. Számos receptet kínálunk olyan ételekhez, amelyekben sertéshús és mustár kombinációja van. Minden jót kívánunk a konyhában!

Sertéshús mézes mustármártásban (kemencében)

Élelmiszer készlet:

40 g majonéz (a zsírtartalom nem számít);
fokhagyma - pár gerezd;
paprika keveréke (paprika, piros és fekete);
20 g mustár, zabkása állagúra hígítva;
3-4 sertés steak csonttal;
finomítatlan olaj;
25 g folyékony méz.

Gyakorlati rész

Először is beszéljünk a mustárszósz elkészítésének módjáról. Veszünk egy üvegtálat. Mézet, majonézt, olajat, mustárt teszünk bele megfelelő mennyiségben. Adjunk hozzá egy csipet sót és a zúzott fokhagymát. Megszórjuk borsos keverékkel. A szósz már majdnem kész. Csak az összes összetevőt alaposan össze kell keverni.

A sertésszeleteket folyó vízsugárral megmossuk. Tegye át papírtörlőre, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Minden steaket meg kell dörzsölnünk sóval és borssal.

A serpenyőt olajjal felmelegítjük. Csontig küldjük. A steakeket nagy lángon megsütjük. Amint az egyik oldaluk megpirult, fordítsa át a másikra. Ügyelünk arra, hogy a hús ne engedje ki a levet. Ellenkező esetben száraz steakekkel kell kezelnünk a háztartást.

Minden steakre öntjük a korábban elkészített mézes-mustáros szószt. Forró sütőbe (180 °C) tesszük a formát a tartalmával együtt. Meddig sül a sertéshús mustáros szószban? Körülbelül fél óra. De ez még nem minden. A ropogós kéreg eléréséhez, amely étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöz az ételnek, a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra kell növelni. Vegyünk 5 percet. Most lekapcsolhatja a tüzet.

A mustárszószos sertés lédús és étvágygerjesztően pirospozsgás lett. Friss fűszernövényekkel, sült burgonyaszeletekkel vagy könnyű zöldségsalátával ajánljuk a forró steakeket. Jó étvágyat kívánunk!

Multicooker opció

Szükséges hozzávalók:

Főzési folyamat

Hús főzés mustáros kéregben

Bevásárló lista:

fokhagyma - pár gerezd;
3 tk szárított koriander;
vegyen 1/5 csokor petrezselymet és zöld bazsalikomot;
őrölt bors (fekete) - 1 g;
hígított mustár - elég 2 evőkanál. kanalak;
1,5 kg sertéskaraj (bordájára vágva);
kétféle mustár magban - fekete és fehér (1 g);
2 g paradicsom (szárított) oregánóval;
só - legfeljebb 4 teáskanál;
100 ml

részletes utasításokat

1. lépés. A bordás sertéshús tökéletes ennek az ételnek az elkészítéséhez. A húsfeldolgozással kicsit később foglalkozunk. Közben elkészítjük a pácot. Egy tálba öntjük a száraz hozzávalókat: kétféle szemű mustár, oregánós szárított paradicsom, koriander, bors. Só. Jól összekeverni. A száraz fűszerekhez adjuk a zúzott fokhagymát és a hígított mustárt. Öntsük hozzá a szükséges mennyiségű olajat. Ugyanabban a tálban apróra vágott zöldeket - bazsalikomot és petrezselymet küldünk. A hozzávalókat újra összekeverjük.

2. lépés. Vegyünk egy vékony és nagyon éles kést a kezünkbe. Egy darab húsban sekély szúrásokat készítünk.

3. lépés. A tepsi alját kibéleljük alufóliával. Óvatosan helyezzük bele a sertéshúsunkat. A húst minden oldalról bekenjük az előzőleg elkészített fűszeres páccal. Most a formát le kell fedni egy másik fóliával. A hűtő középső polcára tesszük. Egy óra múlva megkaphatja a pácolt húst. A sertéshúst a fűszerek aromáival kell áztatni. Ennek eléréséhez rendszeresen meg kell fordítani a darabot, amíg a hűtőszekrényben van.

4. lépés. Tehát tegye a formát hússal az asztalra. A fólia levehető, és a sertéshús sütőhüvelybe helyezhető. Felmelegítjük a sütőt. Az ajánlott hőmérséklet 170-180 °C. A formába küldjük a sütőben a leendő finomsággal. Vegyünk 50 percet. Amíg sül egy darab sertés, készíthetünk salátát. 10 perccel a főzés vége előtt vágja le a hüvelyt. Ez azért szükséges, hogy a húson sült kéreg jelenjen meg.

Sertéshúst tálalunk, ahogy mondani szokás, forrón. Vágjuk falatnyi darabokra. Koncentrálj a bordákra. Nagyon kényelmes. A húsdarabokat tányérokra rakjuk. Minden adagot zöldágakkal díszítünk.

Sertés nyárs mustáros pácban

Nyáron a vidéki házba vagy kirándulni menve sok orosz visz magával húst, hogy a grillen süthesse. Melyik legyen a legfinomabb sertésnyárs? Lédús, illatos, belül gyengéd, kívül pedig jól sikerült. Mindezt mustáros páccal érhetjük el. A részletes utasítások alább találhatók.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

1 kg súlyú sertés lapocka vagy nyak (sovány);
vegyen 3 evőkanál. kanál mustár por és citromlé formájában;
három hagyma;
6 evőkanálnyival. kanál majonéz és közönséges víz;
ecet - legfeljebb 2 evőkanál. kanalak;
fűszerezés grillezéshez - 1 evőkanál. l.

Tehát kezdjük:

Kezdjük a húsfeldolgozással. Sertés nyak vagy lapocka közepes darabokra vágva. csomagba tettem. Így könnyebb lesz összekeverni a hozzávalókat.

A hagymákat megtisztítjuk a héjtól. Éles késsel a húst vékony karikákra vágjuk.

Egy tálban keverjük össze a majonézt a fent felsorolt fűszerekkel. A kapott mártással dörzsölje be az összes sertéshúsdarabot. Megkötözzük a csomagot. Pár órát hűvös helyen takarítjuk. A nyári lakosok jól vannak. Hiszen van a házban hűtőjük. És mi van azokkal, akik csak a természetbe mentek, távol a civilizációtól? Javasoljuk, hogy hozzanak magukkal hűtőtáskát.

Öntsön forró vizet egy külön tálba. Adjunk hozzá citromlevet és mustárport. Összekeverjük. Most adjunk hozzá ecetet. Só. Adjunk hozzá fűszerkeveréket a grillezéshez. A tálat a tartalmával együtt hűvös helyen (például hűtőtáskában) is kivesszük.

Nyissa ki a csomagot, amely húsdarabokat tartalmaz. Beleöntjük a mustáros-ecetes keveréket. Zárja be újra a csomagot. Kicsit összerázzuk, hogy a hozzávalók összekeveredjenek. A sertéshúsnak 6-10 óráig kell ilyen pácban maradnia.

Ideje elkezdeni a grillezést. A pácolt húsdarabokat tiszta nyársra fűzzük. Váltsd őket hagymakarikákkal.

Amint felforrósodott a parázs a grillben, azonnal megrakjuk a nyársakat hússal és hagymával.

Még abban is biztos lehetsz, hogy barátaid és rokonaid biztosan azt mondják majd: „Ez a legfinomabb sertésnyárs, amit valaha ettem!”

Végül

Reméljük, hogy a cikkben bemutatott receptek közül legalább egyet leír a füzetébe. Részletesen beszéltünk arról, hogyan kell a lédús sertéshúst háromféleképpen főzni - sütőben, grillen és lassú tűzhelyen.

A méz a szósz alapjaként ideális sertéshúsos ételek főzéséhez, érdekes édeskés ízt ad, jól illik a szósz egyéb összetevőihez.

És ha mustárt ad hozzá a páchoz, a sertéshús különösen gyengéd, puha és illatos lesz.

A bevált receptek válogatásának már sok rajongója van, próbálja ki, és főzzön sertéshúst mézes szószban ünnepi asztalra vagy egy vasárnapi családi vacsorára.

Sertéshús mézes szószban - az elkészítés általános elvei

A húst legjobb frissen vagy hűtve fogyasztani. Alkalmas és bélszín, és borda, hát, hús a csonton. A sertéshús mézes szószban történő főzéséhez használhat egy nagy darab húst, valamint adagolt vagy közepes méretű darabokat. A sertéshúst alaposan meg kell mosni és szárítani, csak ezután kezdik a darabolást, a pácolást és közvetlenül a főzést.

Bármilyen mézfajtát választanak: virág, hajdina, hárs, a lényeg az, hogy ne legyen túl vastag. A szósz mustárját vagy önállóan készítik, vagy boltban vásárolják: fűszeres, Dijon - az íztől és a recepttől függ. Alapvetően ezt a két összetevőt kis mennyiségben veszik, és a pác, szósz egyéb összetevőivel keverik össze: szójaszósz, fokhagyma, citrom, szárított vagy friss fűszernövények, gyömbér, fűszerek, fűszerek.

A sertéshús mézes szószban süthető, párolható, süthető, lassú tűzhelyben főzhető. Mindenféle hőkezelési módszerrel gyökeresen eltérő ételeket kaphat ugyanazokból a termékekből: például mézes aromájú és aranyosan ropogós kéregű főtt sertéshús, fűszeres-édes ízű sertéshús sűrű mártásban.

Az étel tálalása az elkészítési módtól is függ: a mézes szószban párolt vagy sült sertéshúst zöldségek vagy gabonafélék köretével, fóliában vagy hüvelyben sült hússal tálalják, legtöbbször hideg vagy meleg előétel lesz.

1. Sertéshús mézes szószban, szezámmaggal sütve

Hozzávalók:

Sertés szűzpecsenye - egy kis darab;

30 ml szójaszósz;

50 g keményítő;

20 g pörkölt szezám;

50 g bármilyen méz;

Egy kis olaj.

Főzési mód:

1. A húsomat apróra vágva keményítőbe forgatom. Kívánt esetben a sertéshús ebben a szakaszban enyhén sózható.

2. A húsdarabokat napraforgóolajjal felforrósított serpenyőre tesszük, és gyakori kevergetés mellett kb. 15 perc alatt puhára sütjük.

3. Keverje össze a szójaszószt mézzel és kevés keményítővel, öntse a kapott keveréket a serpenyőbe a sült sertéshúshoz, keverje alaposan néhány percig, amíg a keverék sűrűvé válik.

4. A szezámmagot sűrű masszába öntjük a hússal, újra keverjük, és elzárjuk a tüzet.

5. A rántott húst tálaljuk, petrezselyemlevéllel díszítve.

2. Sertéshús mézes szószban narancslével

Hozzávalók:

Sertés filé - valamivel kevesebb, mint fél kilogramm;

50 ml narancslé;

3 gerezd fokhagyma;

Hajdina méz - 200 g;

Kukorica vagy növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;

Sötét szójaszósz, nem sós - 30 ml;

Az "Extra" fajta finomra őrölt sója és fekete bors porban - egyenként 20 g;

almaecet - 30 ml.

Főzési mód:

1. Moss meg egy egész darab sertéspépet hideg vízzel, szárítsd meg papírtörlővel.

2. Finom sót keverjünk össze fekete borssal, óvatosan dörzsöljük be a húst a keverékkel.

3. A serpenyőt a legnagyobb tűzre tesszük, beleöntjük az olajat és jól felmelegítjük. A sóban, borsban reszelt sertésfilét beletesszük, oldalról a másikra forgatva körülbelül három percig enyhén aranybarnára sütjük.

4. Frissen facsart narancslevet öntünk egy csészébe, hozzáadjuk a szójaszószt, a mézet, az almaecetet és az ásóval kinyomott fokhagymagerezdeket, jól elkeverjük.

5. Adjunk hozzá egy kis mézes-szójaszószt a sertéshúshoz, pároljuk 2 percig mérsékelt lángon, gyakran megforgatva a húsdarabot.

6. Amikor a sertéshús már majdnem kész, öntsük ki a szósz maradékát, pároljuk további 5 percig.

7. A mézes-szójaszószban sült húst adagolt lapos tányéron tálaljuk, leöntjük azzal a szósszal, amelyben sült.

3. Sertéshús mézes szószban, paradicsompürével párolva

Hozzávalók:

Egy kilogramm sertésborda;

250 g méz;

8 gerezd fokhagyma;

Paradicsompüré só nélkül - 150 g;

Szójaszósz só nélkül - 250 ml;

Fűszerezés húsételekhez - 1 csomag;

Egy csokor petrezselyem.

Főzési mód:

1. A bordákat hideg vízzel mossuk meg, válasszuk el egymástól, tegyük egy mély öntöttvas serpenyőbe.

2. Egy külön csészében összekeverjük a paradicsomot, a szójaszószt, a mézet, az ételízesítőt, a préseléssel kinyomott fokhagymagerezdeket, jól elkeverjük és a serpenyőbe öntjük a bordákig.

3. Tegyük erős tűzre, forraljuk fel.

4. Csökkentse a hőt, és gyakori kevergetés mellett, zárt fedél mellett pároljuk 50 percig, amíg a hús lemarad a bordákról és a szósz besűrűsödik.

5. Tálaláskor a párolt sertésbordákat lapos tányérra tesszük, leöntjük a mártással, amiben párolták, megszórjuk apróra vágott petrezselyemlevéllel.

4. Sertéshús mézes mustármártásban a sütőben

Hozzávalók:

Sertéshús (sonka) - 2 kg;

100 g hajdina méz és forró mustár;

Egy darab gyömbérgyökér;

zúzott fehér bors - 1 teáskanál;

Kurkuma, tárkony - egyenként 20 g;

száraz rozmaring - 0,5 teáskanál;

30 g száraz bazsalikom;

5 gerezd fokhagyma;

Számos szárított borbolya gyümölcs.

Főzési mód:

1. A sertésfilét lemossuk a sonkáról, papírtörlővel leszárítjuk.

2. A tepsit lefedjük fóliával úgy, hogy a szélei lelógjanak a lapról. Az előkészített száraz húsdarabot a fóliára tesszük.

3. Tegye egy kis tálba a mézet, az összes fűszeres fűszert és fűszernövényt, valamint a sót, és jól keverje össze.

4. Egy darab húson késsel több apró vágást vágunk, beleszúrunk fokhagymagerezdeket, a borbolya terméseivel együtt.

5. Közvetlenül a fóliára kenjük meg a húst mézes-mustáros keverékkel, a sertéshúst óvatosan fóliába csomagoljuk, a korábban hagyott széleket megemeljük és összekötjük.

6. Előmelegített sütőbe tesszük a lapot, és közepes hőmérsékleten kicsit több mint egy órán át sütjük.

7. Ezt követően nyissa ki a sütőt, és enyhén hajtsa ki a fólia széleit, és süsse további 50 percig, időnként leöntve mártással a sertéshúst.

8. A megsült sertésdarabot tányéron kihűtve tálaljuk, leöntjük azzal a szósszal, amelyben a hús sült.

5. Sertéshús mézes szószban lassú tűzhelyben almával

Hozzávalók:

2 nagy zöld alma;

Sertés szűzpecsenye - fél kilogramm;

Egy kis olívaolaj;

Sötét szójaszósz sós - 30 ml;

1 hagyma;

100 g méz.

Főzési mód:

1. Vágja fel a szűzpecsenyét közepes darabokra, tegye a multicooker edénybe.

2. Az almáim, hámozzuk le a héját, vágjuk apró szeletekre.

3. Egy külön csészében keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a szójaszószt, öntsük a húst a kapott szósszal.

4. A lassú tűzhelyet 20 percre „oltás” üzemmódba állítjuk, az edényt fedővel le kell zárni és lassú tűzön pároljuk.

5. A megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet, és tegye a hagymát, az apró morzsára vágott almát az edénybe, párolja körülbelül egy órán át ugyanabban a módban.

6. Miután a hús teljesen megfőtt, mintát veszünk a sóhoz, ha kevés a só, adjunk hozzá még szójaszószt.

7. Tálaláskor egy darab sertéshúst darabokra vágunk, és tányérokra tesszük, leöntjük a szósszal.

6. Sertéshús mézes-mustáros szószban sörrel sütve

Hozzávalók:

Sertéshús lapocka része - 2 kg;

Egy kis napraforgóolaj;

dijoni mustár - 150 g;

Bármilyen méz - 100 g;

Fél liter erős sör;

hagyma fej;

Kakukkfű, só, fekete bors por, őrölt fahéj - 1 teáskanál;

Porított gyömbér - 15 g;

Szárított sárgabarack, aszalt szilva - egyenként 150 g;

Mazsola - 1 kis marék.

Főzési mód:

1. A sertésfilét megmossuk, borsozzuk, sózzuk, és olajjal kikent mély tepsibe tesszük.

2. Tegyen egy tepsit hússal forró sütőbe, süsse néhány percig, amíg ropogós kéreg nem lesz. Ezután vegye le a hőt közepesre.

3. Készítsük el a tölteléket: öntsünk egy pohár erős sört egy csészébe, adjuk hozzá a receptben feltüntetett méz felét, kakukkfüvet, mustárt, keverjük össze mindent.

4. A sült húst megkenjük mártással.

5. A sertéshús köré egy tepsiben vékony csíkokra vágott hagymát tegyünk, mindent felöntjük a maradék sörrel, a sütőt lezárjuk és mérsékelt tűzön pároljuk kicsit több, mint egy órán keresztül, miközben párolás közben többször kinyitjuk a sütőt és felöntjük. a hús fölé a kiálló levével.

6. Öntsünk olajat egy külön edénybe, adjuk hozzá a maradék mézet, gyömbért, kakukkfüvet, fahéjat, borsot, sózzuk meg, tegyünk aszalt gyümölcsöket, öntsük rá a maradék sört és egy kevés vizet. Mérsékelt lángon mindent addig párolunk, amíg az aszalt gyümölcsök megpuhulnak.

7. A kész húst kissé lehűtjük, darabokra vágjuk, és tányérokra téve illatos aszalt gyümölcsmártással tálaljuk.

Sütéshez, pároláshoz vagy sütéshez használjon vastag falú, aljú edényeket: öntöttvas serpenyőt, bográcsot, speciális sütőedényt. Az ilyen edényeket minden oldalról egyenletesen melegítik, és a benne lévő sertéshús különösen ízletesnek bizonyul.

A szósz elkészítéséhez folyékony méz szükséges, de ha csak sűrített termékünk van, akkor azt vízfürdőben hígíthatjuk, majd a mézet felhasználás előtt le kell hűteni.

Ha szójaszószt adunk a mézes szószhoz, a sóval nagyon óvatosan járjunk el.

Ha szereti a csípős ételeket, tegyen a mézes szószhoz fokhagymát, pirospaprikát vagy chili paprikát.

Ha a sertéshúst mézes szószban sütjük sütőben, fóliában vagy hüvelyben, ne felejtsük el a húst 10-12 perccel a készenlét előtt egy kicsit kinyitni, hogy megbarnuljon és gyönyörű étvágygerjesztő megjelenést kapjon.

A húst főzés közben főzni művészet. Az ilyen ételekben használt minden összetevőnek megvan a maga jelentése, és bizonyos ízt ad. A hústól függően megfelelő pác készül hozzá. A pácok között a legnépszerűbb a mézes-mustár. Fő összetevői a méz és a mustár, de különféle fűszerek és komponensek hozzáadásával javítható.

Steak

A sertéshúsból készült ételek nagyon gyakoriak a napi menüben. A hús szokásos ízének hígításához pácolhatja. Ideális sertésmézes-mustáros páchoz. Elkészítéséhez szüksége van: mustár - 50 g, méz - 50 g, fekete bors, szárított bazsalikom, szárított petrezselyem, só, friss fokhagyma.

Utasítás:

A megmosott húst 1 cm vastagságúra vágjuk, ha kell, leverjük.
Készítsünk pácot. Ehhez a fokhagymát meghámozzuk, fokhagymanyomóval összetörjük és a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
Öntsük a pácot a húsra, és hagyjuk állni pár órát. Minél több idő telik el, annál lédúsabb lesz a sertéshús. Akár éjszakára is hagyhatod.

A húst serpenyőben mindkét oldalát megsütjük, az olajat előmelegítjük.

Sertéssült mézes mustáros pácban

A sült sertéshús természetesen finom, enyhe ízével fogja megörvendeztetni a vendégeket és a háztartásokat. A hús lédús lesz, de nem lesz olyan zsíros, mint az olajban. Szükséges hozzávalók:

sertéshús - 1 kg;
méz - 5 g;
mustár - 17 g;
só;
őrölt paprika - 15 g;
fekete bors - 3 g;
koriander - 5 g;
fokhagyma - 5 gerezd.

Mossa meg a sertéshúst, vágja le a felesleges zsírt, és törölje szárazra papírtörlővel. Keverje össze az összes fűszert, és dörzsölje be a húst minden oldalról.

A fokhagymáról eltávolítjuk a héjat, összetörjük és apróra vágjuk. Minden oldalról bekenjük egy darab hússal.

Keverje össze a mézet mustárral és jól keverje össze. A mustár minden fűszerességhez passzol, így kedved szerint választhatsz belőle. A sertéshúshoz készült mézes mustáros pácnak homogénnek kell lennie. Ráöntjük a húsra, műanyag zacskóba tesszük és hűtőbe tesszük. Egy óra múlva a hús kivehető, de ebben a formában még 2 napig feküdhet.

Egy darab húst fóliába csomagolunk, a széleit megcsípjük, és 170 fokon 1,5-2 órát sütjük. Amikor a hús megsült, a fólián marad a pác, amit külön is tálalhatunk szószként.

Sertéshús mézes-mustáros pácban, hüvelyben sütve

Egy másik lehetőség a bor hozzáadása. A finom hús sütéséhez a sütőben a következőkre lesz szüksége:

sertésnyak - 2 kg;
francia mustár - 30 g;
méz - 30 g;
kakukkfű - 5 ág;
citrom - 1 db;
konyak - 100 ml;
bors keverék.

Szárítsa meg a megmosott húst papírtörlővel, és tegye egy edénybe. Sóval és borssal megszórjuk, és mindegyik darabot bedörzsöljük.

Külön-külön keverje össze a mézet és a mustárt egy tartályban. Adjuk hozzá a fél citrom levét a mézes mustáros sertés páchoz, és keverjük össze. Öntsük a pácot a húsra, tegyünk bele egy fél citromot, kakukkfüvet, és hagyjuk állni 3 órát.

Tedd a húst a sütőhüvelybe, öntsd fel a páccal és adj hozzá konyakot. Kívánt esetben sárgarépát, burgonyát, fokhagymát és más zöldségeket is lehet a hús mellé tenni. 10 percig sütjük 220 fokon, csökkentjük a hőt 150 fokra és 40 percig sütjük.

A citrom és a méz illata az egész házban lesz.

Sertésborda mézes-mustáros pácban

A hús minden része közül a bordák különleges helyet foglalnak el. Különleges lédúságukról és puhaságukról híresek, ha főzés előtt bepácolod, meglepheted a vendégeket az eredménnyel. A bordák pácét jobb választani mézzel és mustárral. Nem csoda, hogy ez a két összetevő népszerű – a méztől ropogós, a mustár pedig puhává varázsolja a húst. A mézzel és mustárral készült bordák receptje nagyon egyszerű, és a következő összetevőkből áll:

sertésborda - 600 g;
méz - 250 g;
szójaszósz - 80 g;
citromlé - 17 g;
fűszerek.

Gyakorlati rész:

A bordákat szárazra mossuk, és egy tálba tesszük. A húst megszórjuk fűszerekkel, és minden darabot letörölünk.
Keverje össze a mézet, a szójaszószt, a citromlevet és a mustárt. Amikor levet facsar ki egy citromból, hagyjon ki egy részét a pépből. A bordák pácnak homogénnek kell lennie. Ezért az összetevőket alaposan össze kell keverni.
Öntsük le a bordákat páclével, és hagyjuk 3 órán át ázni.
Az idő letelte után a bordákat kivajazott serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön ropogósra sütjük.

Sertés nyárs mézes-mustáros pácban

A grill elkészítésekor fontos a megfelelő hús kiválasztása. De ugyanilyen fontos, hogy finom pácot készítsünk hozzá.

A legegyszerűbb és legfinomabb pác mézből és mustárból készül. A sertésnyárs mézes mustáros pácban való főzéséhez szüksége lesz:

sertéshús - 1 kg:
hagyma - 2 kg;
méz - 10 g;
mustár - 10 g;
só;
fűszerek.

Utasítás:

A sertéshúst megmossuk és apró darabokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk.
Keverjük össze a mézet mustárral, sózzuk és adjunk hozzá fűszereket a grillezéshez. A fűszerek tetszés szerint választhatók. A sertéskebabhoz való mézes-mustáros pácot jól összekeverjük, és a húsra öntjük.
Egy óra elteltével tegyük a húst grillre, és tűzön süssük, hogy kéreg keletkezzen. Ezután eloltjuk a tüzet, és puhára sütjük.

Már 7 éve nem került bolti kolbász az ünnepi asztalra (gyári kolbász, ritka kivételtől eltekintve, egyáltalán nem veszem, régebben sok papír volt benne, de most nem értem miért, és ha még mindig beleegyeztem, hogy papírt egyek - a szovjet időkben, most szójababot kolbászban - dehogy). Ezért magam készítek húsfalatokat az asztalra - különféle módokon.

A mézes mustárszószos hús elkészítéséhez szüksége lesz:

1-2,5 kiló sertéshús - jó, puha nyak vagy sonka sütéshez, néha csonttal, kedved szerint.
1 doboz mustár. Lehet bajor vagy francia, de én leggyakrabban a miénket szedem, az táplálóbb.
2-3 evőkanál méz (én jobban szeretem a hajdinát, de bármit használhatsz)
fűszerek - 0,5 tk gyömbér (vagy 2-3 cm-es finomra reszelt gyökér), 0,5 tk durva fehér bors, 0,5 tk kurkuma, 0,5 tk tárkony, 0,5 tk rozmaring (vagy friss - csak frisset teszek egy darabra a tetejére, amikor már betakarom a húst) és 1,5 tk. bazsalikom (az én ízlésem szerint sült sertés bazsalikom nélkül, mint egy madár repülés nélkül)
néhány borbolya
3 gerezd fokhagyma

Egy darab sertéshúst meg kell mosni és szárazra dörzsölni, különben a hús nem barnul meg úgy, ahogy kellene. Ezután a húst azonnal a cselekvési mezőre tettem - egy nagy darab dupla fóliára - akkora darabra, hogy jól be tudja csomagolni a húst - és mindig hermetikusan.

Ezután elkészítem a szószt, amit aztán bevonok egy darab sertéshússal. A mustárt egy mély nagy tálba szétterítem, közvetlenül a mustárhoz adok mézet, alaposan összekeverem. Ezután hozzáadom a fűszereket és a fűszernövényeket ebbe a tálba. Sózom egyáltalán nem teszek bele, nehogy sütés közben intenzíven kifolyjon a húslé. A szósz kész.

Fogok egy darab húst, megtöltöm fokhagymával: több közepes mélységű vágást végzek, hogy a húsba félbevágott fokhagymagerezdeket tegyek. Csak egy kevés szárított borbolyabogyót nyomok a húsba.

Csomagolás: közvetlenül a fólián elkezdem bevonni a húst vastag réteggel, jó. Aztán azonnal fóliába csomagolom, hanem úgy, hogy a varrás felül legyen. A húst tepsire tesszük és - a sütőben, 190-210 fokra melegítjük. Majd 1,5-2,5 óra elteltével (a húsdarab nagyságától függően), amikor a hús már majdnem megsült a sütőben, kinyitom a tetejét - vagyis kinyitom a varrást a fólián. Ezt úgy teszem, hogy a hús megpiruljon a tetején, és szép kéreg legyen, és 10 percenként elkezdem a húst mázasítani (nagyon fontos, hogy ne szakítsd el a fóliát, nehogy megszakadjon a fóliás edény tömítettsége). A glazúrozás azt jelenti, hogy a húst a lecsöpögött levével a fóliás edény aljára öntöm. További 40-50 perc múlva - minden készen áll. A tepsit kiveszem a sütőből, és a húst szobahőmérsékletre hűtöm anélkül, hogy levenném a fóliáról.

Hidegen tálaljuk előételként az ünnepi asztalra. Tálaljuk zöldekkel - petrezselyemmel, friss bazsalikommal, paradicsommal és más saláta zöldségekkel.

Ezt a húst egyébként melegen is tálalhatjuk - forrón, tisztességes darabokra vágva. De akkor kell egy köret! Köretnek tálalhatod a főtt burgonyát vajjal és kaporral (sült ne legyen és isten ne adj a “sülttől”!! A paradicsomsaláta jó lesz hús mellé köretnek is: kockákra vágjuk, lehetőleg kisebbre, majd már elkészített szószba tesszük - olívaolaj + apróra vágott bazsalikom (zöld) + kinyomott fokhagyma (2-3 gerezd) Ebbe a salátába lehet jégsalátát is tenni, én személy szerint adom hozzá, mert minden zöldáram kiváltja a hús ízét.

A rizs ehhez az ételhez nem lesz olyan forró, ne gyalázzuk ezt a méltó gabonát! De egyébként jól megfőtt hajdina - és még párolt is (na jó, ünnep alkalmából össze lehet keverni) sütőben különféle adalékokkal - vajjal, sült hagymával (talán gombával is), kaporral megszórva. és petrezselyem - elárulom ezt a köretet , ráadásul a fóliában sok szósz maradt, amit a hajdina körethez is adhatunk.

Általában a hideg előétel és a meleg is királyi. A mézes mustár íze átjárja az egész darabot, belül pedig hihetetlen fokhagyma illata van, a tetején pedig könnyű, jól átsült kéreg, a hús maga elolvad a szájban.