Marhahús leves. Marhahúsleves - gazdag húsíz Húscsontleves receptje

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Még a tudósok is bebizonyították, hogy a leves rendszeres fogyasztása javítja az emésztést. Ízletes és gazdag, hús hozzáadásával nyerik, például marhahús. Minden háziasszonynak rendelkeznie kell több ilyen recepttel. Nem tudom, milyen levest főzzek marhahúsból. Válasszon az alábbi receptek közül.

Hogyan kell főzni a marhahúslevest

Mielőtt levest főzne marhahússal, ki kell választania a megfelelő húst. Lehet, hogy más a felépítése. A borjúhús érzékenyebb, és az idős állatokban a hús már durva szövetszerkezettel rendelkezik. Marhahúsleveshez e két típus közül kell valamit választani, pl. fiatal marhahús. Az egyéves állatok húsa a legértékesebb, amelyet élénkvörös szín jellemez.

Mennyi ideig kell főzni a marhahúst

A marhahúsból készült levesek elkészítésének jellemzője a hosszú főzés. Átlagosan 1,5-2 óra. Ez az idő elegendő egy 0,5-1 kg súlyú és fagyasztott darabhoz. Egy nagy darabot több kicsire is fel lehet vágni. Mennyit kell ebben az esetben marhahúst főzni a levesben? A kis darabokat körülbelül 40-50 percig főzzük. Ugyanennyi idő szükséges a félkész marhahúshoz vagy a darált húshoz és a belőle készült fasírtokhoz.

Hogyan kell főzni

Bár minden háziasszony a maga módján főz, mégis van néhány általános szabály a marhahús leveshez való főzésére vonatkozóan. Ha gazdag ételt szeretne kapni, tegye a húst hideg vízbe. Egy könnyebb leveshez a marhahúst egyszerűen felöntjük forrásban lévő vízzel, és felforraljuk. A főzési ajánlásokat a következő lépésről lépésre ismertetjük:

1. Jól öblítse le a darabot folyó víz alatt.
2. Ezután tisztítsa meg a filmeket és az inakat.
3. Tedd egy serpenyő aljába, töltsd fel vízzel.
4. Körülbelül 1,5 órán át főzzük.

Marhahúsleves - recept fényképpel

Amikor kiválasztja, hogy melyik levest főzze marhahúsból, figyelembe kell vennie, hogy milyen összetevőkkel kombinálják ezt a húst. Zöldségek, fűszernövények, gabonafélék és még néhány gyümölcs is remekül illik hozzá. A gombás, sajtos és krémleves ízében eredeti. A szokásos recepteken kívül az alábbiakban különféle nemzeti konyhák, például grúz és kaukázusi ételeket talál.

Marhahúslevesben

Egy finom marhahúsleves sok előnnyel jár, amely nemcsak csodálatos aromával és gazdag ízével, hanem esztétikus megjelenésével is rendelkezik. Egy ilyen étel még azok számára is megfelelő, akik betartják a megfelelő táplálkozást. Zöldségekkel a leves könnyűnek bizonyul, de a húst nem lehet kivenni, akkor a forró lesz kielégítőbb. A választás a tiéd, és az alábbi fotóval ellátott recept segít a felkészülésben.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• sárgarépa - 2 db;
• babérlevél - ízlés szerint;
• petrezselyem - 1 kis csokor;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• víz - 2 l;
• hagyma - 2 db .;
• só, bors - ízlés szerint is;
• rizs - 1 evőkanál;
• fiatal marhahús - 300 g.

Főzési mód:

1. A húst leöblítjük, feldaraboljuk, a serpenyő aljára tesszük a meghámozott hagymával és sárgarépával együtt (mindegyik csak 1), sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel.
2. 1 óra elteltével adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a húsleveshez, és távolítsuk el a hagymát és a sárgarépát. Ha könnyű levest szeretnénk, akkor vegyük ki a húst is.
3. Pár perc múlva adjuk hozzá a rizst.
4. Vegyünk egy serpenyőt, pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
5. Küldje el a sültet a serpenyőbe.
6. Öblítsük le a zöldeket, vágjuk apróra, dobjuk a többi hozzávalóhoz a petrezselyemmel együtt. Áztassuk még pár percig.

Kharcho

Ez a fajta hús a kharcho nevű grúz étel hagyományos receptje. Klasszikus változatában diót és tkemali szószt is használnak. A marhahúsos kharcho levest néha gránátalmával vagy csak paradicsommal főzik. Ezek az összetevők megfelelőek lehetnek a tkemali szósz helyett. Egy ilyen cserétől az étel nem csak nem veszíti el ízét.

Hozzávalók:

• piros paprika - ízlés szerint;
• suneli komló, babérlevél, só - ízlés szerint is;
• petrezselyem, kapor, koriander - néhány ág;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• hagyma - 3 db;
• marha szegy - 500 g;
• paradicsom - 600 g;
• rizs levesekhez - 4 evőkanál;
• víz - 10 evőkanál.

Főzési mód:

1. Öblítse le a szegyet, vágja közepes méretű darabokra. Ezután tegyünk egy edény vizet az aljára, főzzük félig kb. fél órán keresztül, közben eltávolítjuk a habot.
2. A hagymát meghámozzuk, mély serpenyőben megpirítjuk a húslevesből eltávolított zsír hozzáadásával. 10 percet vesz igénybe az elkészítése.
3. Egy hasított kanál segítségével távolítsa el a húst a húslevesből, és küldje el a serpenyőbe hagymával. Lefedve pároljuk egyharmad órát.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, hámozzuk meg, vágjuk fel és küldjük a serpenyőbe. Pároljuk az edényt további negyed óráig.
5. Ezután öntsük a húslevest a serpenyőből a sütéshez. Forralás után hozzáadjuk a rizst.
6. Újra felforraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, borsot és a finomra vágott zöldeket.
7. Fűszerezze az ételt fűszerekkel, sóval, dobja lavrushkát.
8. Sötétítse még egy kicsit az edényt.

Shurpa

Az üzbég nemzeti étel egyik változata a marhahúsleves-shurpa. A hagyományos formában bárányhúst használnak hozzá, de más hússal nem kevésbé ízletesnek bizonyul. Sok főzési lehetőség létezik a különböző népek körében, de van egy dolog, ami mindenkire jellemző - a shurpa egy gazdag sűrű leves. Az alábbi képen látható recept alapján elkészítheti.

Hozzávalók:

• marhahús pép - 1 kg;
• babérlevél - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• szegfűbors - 3 db;
• növényi olaj - 1,5 teáskanál;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• víz - 2,5 l;
• hagyma - 1 db;
• zira - 1 teáskanál;
• só fekete borssal - ízlés szerint;
• édes paprika - 1 db;
• burgonyagumó - 600 g.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst, majd vágja nagyobb darabokra.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk. Nagyoknak kell lenniük, mint a képen.
3. A hagymát megpucoljuk, félkarikára, majd negyedekre vágjuk. A sárgarépát borssal közepes szeletekre vágjuk.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Sárgarépát pirítunk rajta hagymával, paprikával 5 percig.
5. Ezután a húst a zöldségek tetejére tesszük, kevergetve további 5-7 percig főzzük.
6. Adjunk hozzá paradicsompürét. Keverjük, pirítsuk további 5 percig, közepesre csökkentve a hőt.
7. A zöldségek és a hús megsütését a serpenyő aljára tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy 5 cm-rel ellepje a vastagságot.
8. Forraljuk fel, majd dobjuk bele a burgonyát, ízesítsük fűszerekkel, borssal, sóval, petrezselyemmel.
9. Hagyja még 40 percig főni alacsony lángon.

borsó

A borsóleves egyik receptje marhahúst használ. Egy ilyen étel tökéletes még bébiételekhez is, mert nagyon sok előnye van a gyermek szervezetének. Az egyetlen hosszú szakasz a borsó előkészítése. Egy finom házi készítésű étel elkészítéséhez előzetesen hideg vízzel kell áztatnia. Az alábbiakban részletesen ismertetjük a marhahúsról szóló lépésről lépésre vonatkozó utasításokat.

Hozzávalók:

• sárgarépa hagymával - 1 db. húsleveshez és 1 a sütéshez;
• marhahús, jobb a csonton - 400 g;
• kapor - néhány ág;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• burgonya - 200 g;
• bors sóval - ízlés szerint;
• babérlevél - 4 db;
• szárított borsó - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A borsót folyó hideg víz alatt alaposan öblítsük le, majd áztassuk be 2 órán át.
2. Mossa meg a húst, tegye egy serpenyőbe, küldjön oda 1 hámozott sárgarépát és hagymát. Felöntjük vízzel, kb 2 órán át főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot. A végén sózzuk, babérlevelet adunk hozzá.
3. Ezután távolítsa el a marhahúst, vágja kis kockákra.
4. Szűrjük le a húslevest, távolítsuk el belőle a hagymát és a sárgarépát, majd küldjük vissza a serpenyőbe, és adjunk hozzá burgonyát borsóval és hússal.
5. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, a maradék sárgarépát és a hagymát aranysárgára pirítjuk benne.
6. Amikor a húsleves felforrt, hozzáadjuk a zöldségsütést, majd további 7 percig pároljuk, majd beledobjuk az apróra vágott kaprot.

tésztával

A cérnametélt levesek nem kevésbé kielégítőek. A kínai tésztát használó ételeket különösen eredeti ízük jellemzi. Ennek az ázsiai stílusú levesnek marhahúslevessel egyszerűen csodálatos íze van. Bár az egyszerűbb receptek nem rosszabbak. Ezek egyike az alábbiakban látható. Próbálja ki, hogy főzzön finom levest marhahúsból és tésztából, úgynevezett lagmanból.

Hozzávalók:

• bors, só - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• tészta - 400 g;
• marhahús pép - 400 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 30 ml;
• víz - 2,5 l;
• retek - 1 db.

Főzési mód:

1. Egy edényben forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a tésztát. 3-4 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Amikor a víz lefolyik, adjunk hozzá növényi olajat.
2. A húst leöblítjük, nagy szeletekre vágjuk, mély serpenyőben vagy üstben olaj hozzáadásával kisütjük. 10-15 percet vesz igénybe a főzés.
3. A hagymát és a retket megmossuk és meghámozzuk. Az első zöldséget finomra vágjuk, a másodikat pedig csíkokra.
4. Küldje el a zöldségeket a marhahúshoz a paradicsompürével együtt.
5. Felöntjük húslevessel vagy vízzel.
6. Lefedve pároljuk körülbelül egy órát, minimálisra csökkentve a hőt.
7. Tálaláskor adjunk hozzá tésztát.

Gulyás

Szokatlan recept a magyar marhagulyásleves. Ez az étel a leves és a pörkölt keresztezése, de nagyon egyszerű elkészíteni. A gazdagság a rengeteg zöldségnek köszönhető, amelyek tökéletesen kiegészítik a húst. A lényeg az, hogy ne szárítsa túl, különben a termék kemény lesz. Az alábbi fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít a főzésben.

Hozzávalók:

• növényi olaj - 40 ml;
• erős paprika - 1 db;
• paprika, fűszernövények, bors és só - ízlés szerint;
• hagyma - 2 db .;
• víz - 2,5 l;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• marhafilé - 700 g;
• burgonya - 600 g.

Főzési mód:

1. Öblítse le a filét, vágja vékony szeletekre a rostokhoz képest. Ezután küldje egy serpenyőbe felhevített olajjal, kis lángon süsse meg.
2. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A burgonyát nem túl kicsi kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Ezt a két terméket adjuk a húshoz, szórjuk meg köménnyel, pirítsuk 10 percig.
3. Vágja le mindkét paprikát, vágja vékony karikákra, majd küldje el 4 részre, küldje el a serpenyőbe. Pároljuk az edényt további 10 percig.
4. A fokhagymát apróra vágjuk, ne egyszerre, hanem háromszor adjuk hozzá.
5. Megszórjuk fűszerekkel, sóval, borssal. Öntsön nem túl forró vizet.
6. A burgonyát kidobjuk, lefedve 40 percig pároljuk.

krumplival

Szinte minden leves nem teljes burgonya hozzáadása nélkül. Ez a zöldség már szinte klasszikussá vált egy ilyen meleg ételhez. Különféle módon főzhet marhahúslevest burgonyával. Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, ha nagy mennyiségű zöldséget ad hozzá - káposzta, póréhagyma, édes paprika és sárgarépa. Ezeknek és a húsnak köszönhetően a húsleves gazdag lesz, és gazdag ízt kap.

Hozzávalók:

• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• édes paprika - 1 db;
• fűszerek, só és bors - ízlés szerint;
• káposzta - ¼ fej;
• sárgarépa - 2 db;
• víz - 2,5 l;
• olívaolaj - 2 teáskanál;
• burgonya - 1 db;
• petrezselyem - néhány ág;
• marhahús - 500 g.

Főzési mód:

1. A hagymát megmossuk, félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, majd félbevágjuk.
2. A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk.
3. A fokhagymát finomra vágjuk vagy összetörjük.
4. A húst megmossuk, több darabra vágjuk.
5. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsük bele az olajat, pár percig pirítsuk rajta a hagymát, majd dobjuk bele a sárgarépát, a paprikát és a fokhagymát. Pároljuk a zöldségeket 2-3 percig, időnként megkeverve.
6. Ezután felöntjük vízzel, és maximális lángra állítjuk. Ugyanebben a szakaszban dobjon bele marhahúst, petrezselymet és babérlevelet.
7. Forralás után csökkentse a tűz erejét minimálisra, párolja körülbelül 2 órán át.
8. A főzés közepén adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a felaprított káposztát. Vegye ki a húst a húslevesből, vágja fel és küldje vissza.
9. Pároljuk az edényt, amíg a káposzta és a burgonya elkészül.

Marha csonton

Gazdagabb és kielégítőbb húsleves elkészítéséhez ajánlatos a húst a csontokra szedni. Az egyik eredeti receptben az árpát is használják hozzá. A marhahúst más gabonafélékkel - rizzsel vagy hajdinával - kombinálják. A marhacsontleveshez paradicsomot is adnak, ami élénk színt ad az ételnek. Bár lehet helyette paradicsompürét is használni.

Hozzávalók:

• bors, kapor vagy petrezselyem, só - ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db;
• marhahús a csonton, jobb bordák - 300 g;
• paradicsom - 2 db;
• gyöngy árpa - 1/3 st.;
• víz - 2,5 l;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. Küldje el a húst és a vizet a serpenyőbe, főzze a húslevest alacsony lángon, ne felejtse el eltávolítani a habot. Ha kész, vegyük ki a marhahúst, válasszuk el a húst a csontoktól és vágjuk kockákra, és küldjük vissza a forrásban lévő húsleveshez.
2. Öblítsük le a gabonaféléket, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, vágjuk fel, küldjünk mindent a húsra.
3. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk, turmixgéppel pürévé dolgozzuk. Ezután szintén feküdt a húslevesbe.
4. Ízlés szerint fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük.
5. Sötétítsük egy kicsit az edényt, majd adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Lassú tűzhelyben

Sokkal egyszerűbb levest marhahússal főzni lassú tűzhelyben, a recept nyer a többi között és időben. Ezenkívül az étel íze telítettebbnek és kifejezettebbnek bizonyul, és a termékek jobban megőrzik előnyös tulajdonságaikat. Az elkészítési technológia nagyon egyszerű. Csak az összes terméket helyesen kell felvágni, a készülék edényébe helyezni, és bekapcsolni a programot - „Leves”, „Pörkölt”, „Több főzés” vagy „Főzés”.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• hagyma - 2 db .;
• burgonya - 3 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukkini - 0,5 db;
• cukor - 1 evőkanál;
• marhahús - 300 g;
• víz - 1,5 l;
• paradicsom - 2 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le a marhahúst, vágja fel.
2. Öntsön olajat a multicooker tálba. Süssük benne a húst, a „Sütés” módot választva fél óráig.
3. Ezután öblítse le, pucolja meg és véletlenszerűen vágja fel az összes zöldséget.
4. 10 perc elteltével. a hagymát és a sárgarépát a tálba küldjük, kicsit megpirítjuk, majd rádobjuk a fokhagymát a paradicsommal, hozzáadjuk a tésztát és a cukrot, összekeverjük.
5. A hangjelzés után küldje el a tálba burgonyát, cukkinit, sót.
6. Ezután öntsük fel vízzel. Állítsa az időzítőt 1,5 órára az "Oltás" módban.

Zöldség marhahúslevesben

Diétásabb, de nem kevésbé hasznos a marhahúsleves zöldségekkel. Ez a hús nem túl zsíros. Az étel a zöldségeknek köszönhetően még mindig gazdagnak bizonyul. Különbözőek lehetnek - káposzta vagy karfiol, borsó, bab, lencse, paprika, cukkini vagy zeller. A hús is alkalmas bármilyen formában - zsírral vagy anélkül, bár jobb, ha csonton fogyasztjuk a nagyobb gazdagság érdekében.

Hozzávalók:

• karfiol - 300 g;
• burgonya - 3 db;
• marhahús - 600 g;
• víz - 2 l;
• zeller - 1 db;
• zöldborsó - 200 g;
• fűszerek - ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. Serpenyőben a darabokra vágott húst megpirítjuk, fűszerekkel ízesítjük.
2. Ezután tegye át a marhahúst egy fazék vízbe.
3. Öblítse le a zöldségeket, vágja tetszőleges szeletekre.
4. Fél óra múlva először a burgonyát, majd a káposztát, a hagymás sárgarépát és a zellert adjuk a húsleveshez.
5. Főzzük még fél órát, majd 5 percig. a borsót a végére dobjuk.

Ízletes marhahúsleves - főzési titkok

Az ízletes marhahúsleves főzésének minden módszerének megvannak a maga sajátosságai, de van néhány általános tipp. A gazdagság érdekében használjon kisebb serpenyőt. A termékeket szigorúan a receptben megadott sorrendben kell elhelyezni. Így nem sülnek túl a hozzávalók. Érdemes a levest a vége felé megsózni. Még mindig ne engedje meg a gyors forralást. Nyugodtan finomabbak a marhahúslevesek.

Videó: marhabordaleves

Beszéljétek meg

Marhahúsleves: Ízletes receptek

A leves kötelező a vacsoraasztalnál. Sokféle módon és sok hozzávalóval elkészíthető. Ebben a cikkben azt javaslom, hogy fontolja meg a marhahúst. Biztos vagyok benne, hogy sok háziasszony tudja, hogyan kell főzni ezt az ételt, és még saját titkaik is vannak. A legjobb csonton főzni, akkor gazdagabb és illatosabb lesz a húsleves. Ehhez az ételhez a következő összetevőkre van szükségünk:

Marhahús - 0,5 kg;

Víz - 1 l;

Sárgarépa - 3 db .;

Hagyma - 1 db .;

Petrezselyem gyökér - 1 db;

Burgonya - 4 db .;

Most térjünk át a főzési folyamatra. Először is alaposan megmossuk a húst, és apró darabokra vágjuk. A hagymát, a sárgarépát és a petrezselymet apró kockákra vágjuk. A húst, a zöldségeket egy serpenyőbe kell tenni, fel kell önteni vízzel és fel kell főzni a húslevest. Amikor látod, hogy a hús már majdnem kész, akkor ugyanoda tedd a kockára vágott burgonyát. Amint kész, lekapcsolhatja a tüzet, és az ételt az asztalra tálalhatja. Készíthet levest marhahúsból és tésztából is, burgonyával együtt hozzáadva. Ennek eredményeként kielégítőbb étkezést kap. A tésztán kívül tehetünk bele galuskát is, minden ízléstől függ. Nézzünk egy másik mexikói marhahúsleves receptet. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

Marhahús - 0,5 kg;

Víz - 3 pohár;

Vaj - 3 evőkanál. l.;

Hagyma - 2 db .;

Liszt - 2 evőkanál. l.;

Tej - 1 pohár;

Tej - 1 pohár;

Tejföl - 1/2 csésze;

fehér kenyér - 3 darab;

Sárgája - 1 db;

Reszelt sajt - 3 evőkanál. l.;

Só bors.

Ennek az ételnek az elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű. Az alaposan megmosott húst a serpenyőbe küldjük, és elkészítjük a húslevest. Fogunk egy másik serpenyőt, és a hagymát megpirítjuk benne a vajban. Ezután lisztet küldünk oda, ha szükséges, majd adjunk hozzá néhány evőkanál húslevest. Ez szükséges a liszt feloldásához. Ha kész a húsleves, adjuk hozzá a párolt hagymát, a tejfölt, a tejet, sózzuk, borsozzuk. Mindent összekeverünk és 20 percig főzzük. Most - ennek az ételnek a fő "trükkje". A vajat forró serpenyőbe küldjük, és kis darab kenyeret sütünk. A megfőtt krutonokat bevonjuk reszelt sajtot és tojássárgáját tartalmazó keverékkel. Ezt az ételt a következőképpen tálaljuk: sült kenyeret helyezünk a tányérok aljára, és felöntjük forró levessel. A mexikói marhahúsleves receptjének a háziasszony fegyvertárában kell lennie. A családja imádni fogja ezt az ételt.

A marhahúsleves másik receptje, amelyet figyelembe veszünk, sóskával készül. Ehhez az opcióhoz a következő termékekre van szükségünk:

Marhahús - 400 g;

sárgarépa - 1 db;

Hagyma - 1 db .;

sóska - 200 g;

Burgonya - 2 db .;

Tojás - 3 db .;

Tejföl - 200 g;

Víz - 1 l;

Só, babérlevél, kapor.

Most elemezzük ennek a finom levesnek az elkészítési folyamatát, amely valamivel több mint 1 órát vesz igénybe. Egy egész húsdarabot egy serpenyőbe teszünk, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Amint a húsleves felforr, csökkenteni kell a hőt és el kell távolítani a habot. 1 óra elteltével adjunk hozzá egy kis sót. Az apróra vágott burgonyát egy tálba tesszük. Egy serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. A sóskát és a petrezselymet finomra kell vágni. 15 perc elteltével. adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, sóskát a húsleveshez. 10 perc múlva. tegyél babérlevelet. A húslevestől külön forraljuk fel a tojásokat, amelyeket apró darabokra kell vágni. A húst, amelyből a húslevest főztük, finomra kell vágni. Itt az ideje, hogy felszolgáljuk a levesünket. A tányér aljára húst, tojást teszünk és az egészet megtöltjük húslével, hozzáadjuk a tejfölt és a kaprot. Minden, az étel kész.

A marhahús sovány és tápanyagban gazdag termék, amely a marhahúslevest az egyik legkiegyensúlyozottabb első fogássá teszi. Az ilyen típusú hús kiváló íze különféle gabonafélékkel, zöldségekkel kombinálva lehetővé teszi a kísérletezést és új ötletek megvalósítását a séf preferenciái alapján.

Illatos, gazdag leves fűszeres jegyekkel a grúz hagyomány gyöngyszeme. Ha szeretnéd jobban tanulmányozni a grúz kultúrát, akkor a konyhával kell kezdened.

A Kharcho egy gazdag, fűszeres, kiadós leves az egész család számára.

Fél kilogramm húskészítményből illatos leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• édes és erős paprika - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• savanyú szilva - 3 db;
• paradicsompüré - 70 g;
• rizsdara - 100 g;
• fokhagyma - 1 db;
• zöldek - 1 csomó;
• só, fűszerezés - opcionális.

A létrehozás technológiája a következő szakaszokból áll:

1. Az 5 liter térfogatú vizet felforraljuk.
2. Egy darab húst forrásban lévő folyadékba helyeznek, amelyből a főzés során a habot időszakosan eltávolítják, és puhára főzzük.
3. A hústerméket kivesszük a húslevesből, és lehűlés után darabokra osztjuk, miközben a csontot eltávolítjuk.
4. Miután a húsdarabokat visszatesszük a felforrósított serpenyőbe, belerakjuk az apróra vágott hagymát, a kockára vágott édes paprikát, a szilvapürét és a paradicsompürét.
5. A serpenyő tartalmát körülbelül ¼ órán át pároljuk.
6. A megmosott rizst és a párolt zöldségeket a húslevesbe helyezzük, ahol legfeljebb 15-17 percig forraljuk.
7. Az öntetet paradicsomból, zúzott fokhagymából, apróra vágott csípős paprikából, fűszerekből és sóból készítjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.
8. A levest körülbelül 7 percig forraljuk, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

Finom első fogás tésztával

Ez a tésztával és marhahússal készült leves tökéletes egy kiadós ebédhez.

Az első étel elkészítése nagyon egyszerű, ha rendelkezik:

• pép - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• tészta - 50 g;
• zöldek - 1 csomó;

Létrehozás közben:

1. A húsfilét és az egész hagymát megfőzzük egy serpenyőben.
2. Egy órával később a levest leszűrjük, és a kivont marhahúst apró darabokra vágjuk.
3. Sárgarépa szalmát, apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket adunk a húsleveshez.
4. 5 perc elteltével tésztát adunk a tartalomhoz, majd az edényt puhára főzzük.

Figyelem! Ha a húsleves húscsonton történő elkészítésének lehetőségét választja, akkor a leves még aromásabb lesz, az íze pedig intenzívebb lesz.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben készült marhahúsleves nem kevésbé étvágygerjesztő, mint a hagyományos módon egy serpenyőben. A gombás ételkészlet hozzáadása pedig különleges aromát ad.

A létrehozáshoz szüksége lesz:

• hús - 400 g;
• gomba - 300 g;
• burgonya - 400 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• paradicsompüré - 10 g;
• zöldek - 1 csomó;
• só, babérlevél, fekete bors - ízlés szerint.

A kulináris élményért:

1. A felvágott húst egy babérlevéllel együtt egy tálba rakjuk, felöntjük vízzel.
2. A „Leves” program 2 órára van beállítva a multicookeren.
3. Forralás után a habot eltávolítjuk a léből.
4. A burgonyát szeletekre, a gombát tányérokra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk.
5. A burgonyát és a gyökérzöldségeket egy óra múlva helyezzük a tálba.
6. További ¼ óra múlva hozzáadjuk a gombát és a hagymát.
7. 12-15 perccel a hangjelzés előtt paradicsompürét, apróra vágott fűszernövényeket és fűszereket adunk hozzá.

Lencsével

Egészséges leves nemcsak a marhahúsleves, hanem a rákos daganatok kialakulását megakadályozó anyagokat tartalmazó lencse miatt is.

A recept kitöltéséhez meg kell vásárolnia:

• hús - 700 g;
• húsleves - 2 l;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 900 g;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• paradicsom (rossz.) - 300 g;
• lencse - 200 g;
• olaj (olíva) - 40 ml;
• só, fűszernövények, fekete bors - ízlés szerint.

Folyamatban:

1. A marhahúst félig főzzük, hogy levest kapjunk, majd eltávolítjuk, felvágjuk, és felhevített olajjal egy serpenyőbe tesszük, ahol körülbelül 10 percig sütjük.
2. A friss zöldségeket apróra vágjuk és serpenyőben megsütjük.
3. 8 perc múlva a zöldségmasszát, a paradicsomot és a húslevest egy lábosban adjuk a húshoz, ahol 1 órán át pároljuk.
4. Az idő letelte után folyó víz alatt megmosott lencsét adunk a serpenyőbe.
5. 45 perc elteltével az étel megkóstolható.

Borsóleves marhahússal

Leves, amelyet a hüvelyesben rejlő teltség és különleges íz jellemez.

A főzéshez kéznél kell lennie:

• hús - 500 g;
• burgonya - 250-300 g;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 120 g;
• borsó - 250 g;
• olaj (lefolyó) - 50 g;
• só, babérlevél - ízlés szerint.

Egy kiadós étkezéshez:

1. A borsót vízzel öntjük és 2 órán át infundáljuk.
2. A borsót hozzáadjuk az elkészített marhahúsleveshez, és felforraljuk.
3. A hagymadarabokat és a sárgarépa-reszeléket megdinszteljük.
4. A burgonyaszalmát a borsó főzése után egy serpenyőbe helyezzük.
5. Miután a burgonya elkészült, hozzáadjuk a zöldségmasszát, majd a levest sózzuk, fűszerezzük és további 6 percig főzzük.

hajdinával

A hajdinaleves egy másik könnyen elkészíthető első fogás, mely tápértéke és ízvilága sem marad el a többkomponensű kulináris társaitól.

Ha van 400 g marhahús a hűtőszekrényben, akkor elég elkészíteni:

• burgonya - 500 g;
• sárgarépa - 150 g;
• hagyma - 200 g;
• hajdina - 100 g;
• olaj (sovány) - 50 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Létrehozás közben:

1. A marhahúst kivesszük a főtt húslevesből és megőröljük.
2. Az öntetet apróra vágott zöldségekből serpenyőben készítjük.
3. A burgonyát forrásban lévő folyadékba tesszük.
4. Negyed óra elteltével bevezetik a gabonaféléket és az öntetet.
5. A levest sózzuk, fűszerezzük és főzésig főzzük.

Szokatlan marhagulyásleves

Illatos, sűrű textúrájú leves, amely tetszeni fog a húsételek szerelmeseinek.

Kéznél kell lennie:

• hús - ½ kg;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 4 db;
• bolgár paprika - 2 db. különböző színek;
• paradicsompüré - 60 ml;
• olaj (sovány) - 50 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Az előkészítés a következőképpen történik:

1. Az apróra vágott hagymát vastag aljú serpenyőben megdinszteljük.
2. Az átlátszóság elérése után húsdarabokat adunk a hagymához és megpirítjuk.
3. ¼ óra múlva a tésztát a serpenyőbe helyezzük, majd 12 perc múlva forró vizet adunk hozzá.
4. Forralás után burgonyakockákat adunk a leveshez.
5. A főzés vége előtt negyed órával bors-, só- és fűszercsíkokat teszünk a levesbe.

Hagyományos marhahús shurpa

Sűrű leves a keleti konyhából, amely a következő összetevőkből készíthető:

• hús - 300 g;
• hagyma - 3 db;
• burgonya - 5 db;
• bolgár paprika - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;

Hogy elmerüljön a keleti légkörben:

1. A húskészítményt és a zöldségeket nagy darabokra vágjuk.
2. A húskészítményt forrásban lévő vízbe helyezzük, ahol körülbelül egy órán át főzzük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát és a kiválasztott fűszerek egy részét a húsleveshez.
3. Egyharmad óra elteltével hozzáadjuk a paradicsomot, további negyed után pedig a burgonyát és a maradék fűszert.
4. Negyed órával a főzési folyamat befejezése előtt zöldeket, borsot, sót helyeznek az edénybe.

Marhaborscs céklával és káposztával

Az ukrán konyha hagyományos étele marhahúslevesen kiváló, 300 g csontos húsból készül.

A húskészítményen kívül szüksége van:

• hagyma - 1 db;
• burgonya - 5 db;
• cékla - 1 db;
• káposzta (friss) - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• liszt - 10 g;
• ecet - 10 ml;
• paradicsompüré - 50 ml;
• só, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint.

A recept életre keltéséhez:

1. Levest készítünk, amelybe burgonyakockákat és apróra vágott káposztát teszünk.





A főzéshez szüksége lesz:

• pép - 1,5 kg;
• hagyma - 150 g;
• bolgár paprika - 350 g;
• padlizsán - 500 g;
• paradicsom - 500 g;
• sör - 200 ml;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Folyamatban:

1. A padlizsánt kockákra vágjuk, megsózzuk és fél órát állni hagyjuk.
2. A félkarikára vágott hagymát a serpenyő vastag aljára helyezzük.
3. A hagyma tetejére marhadarabokat teszünk.
4. A fűszerezés és a só után enyhén préselt padlizsánokat helyezünk a következő rétegbe.
5. Ezután paradicsomlapokkal kevert borscsíkokat rakunk ki.
6. A felső réteget burgonyaszeletekre helyezzük, majd sózzuk és újra fűszerezzük.
7. A tartalmat zöldekkel összetörjük, és egy pohár sörrel felöntjük.
8. A Khashlamát 150 percig párolják.

Mennyit főzzek marhahúst leveshez?

A főzés során nyert húslevesből, a pépesből és a csontból is finom első fogás készíthető. A pép felhasználása esetén a fő összetevő párolása egy-két órát vesz igénybe.

Az időtartamot két fő tényező befolyásolja:

• marhahús típusa;
• darab mérete.

Bármely leves íze nagyban függ a húsleveshez megfelelő hústól. A legértékesebbek a sovány húsok, mivel sok tápanyagot és kevés zsírt tartalmaznak. Hogyan készítsünk csontos húsból ízletes és diétás levest? Milyen kulináris trükkök segítenek ezen?

Hozzávalók

Víz 3 liter hús 1 kg Burgonya 5 darab) Sárgarépa 1 darab

• Adagok: 5
• Főzési idő: 50 perc

Hogyan válasszunk csontos húst leveshez?

A marhahúst joggal tartják az egyik legegészségesebb sovány húsnak. Használata csecsemőknek, terhes nőknek és különféle betegségben szenvedőknek ajánlott.

Annak érdekében, hogy a húsleves gazdagabb legyen, ajánlatos csontos húst választani. Ebben az esetben a húsleves illatos és alacsony zsírtartalmú lesz.

• Jobb, ha előnyben részesítjük a fiatal marhahúst. Vörös árnyalatú, és a zsírrétegek nem lehetnek sárga árnyalatúak.
• A húsnak nem szabad kellemetlen szaga lenni.
• Sűrű konzisztenciájú húst kell választania, amely gyorsan visszaállítja az alakját az ujjak megnyomása után.

A húskészítményeket olyan megbízható üzletekben kell vásárolni, amelyek minőségi tanúsítványt tudnak biztosítani a termékekhez.

Leves húsból csonton: recept lépésről lépésre

Sokféle levesrecept létezik csonton. Az ételhez választott lehetőségtől függetlenül a háziasszonynak be kell tartania néhány szabályt:

• annak érdekében, hogy a húsleves különösen ízletes legyen, a húst hideg vízbe kell tenni;
• ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot a húslevesből;
• jobb a húst egy nagy darabban főzni, és nem vágni le a csontról;
• a húslevest ajánlott alacsony lángon főzni, akkor a hús különösen puha lesz, és a húsleves gazdag lesz.

3 liter vízhez a csontos burgonyaleveshez a következőkre lesz szüksége:

• körülbelül 0,5-1 kg hús csonton;
• 4-5 közepes burgonya (a leves vastagságától függően);
• 1 sárgarépa;
• fél hagyma;
• szárított vagy friss petrezselyem, kapor, koriander;
• ízlés szerint sót adunk hozzá.

Ahhoz, hogy egy étvágygerjesztő első fogást kapjon, szüksége van:

• alaposan öblítse le a húst, helyezze egy fazékba hideg vízzel;
• Először a húslevest nagy lángon forraljuk fel. Ebben az esetben ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot;
• zárja le a serpenyőt, és hagyja a húslevest párolni körülbelül 1,5-2 órán keresztül, időnként eltávolítva a habot és a zsírt;
• míg a hús sül, felapríthatjuk a hagymát és lereszelhetjük a sárgarépát;
• majd sütjük őket növényi olajban aranybarnára;
• miután a hús elkészült, küldjön rá sült zöldségeket és burgonyát. Kockára vagy csíkokra vágható;
• só;
• ellenőrizze a burgonya és más zöldségek készenlétét, adjon hozzá friss fűszernövényeket, és vegye le a tűzről. Ha szárított fűszernövényeket használunk, akkor azt tanácsos 3-5 perccel az étel elkészítése előtt hozzáadni.

A levest 15-20 percig hagyni kell főzni, majd tálakba önteni.

A leves olyan gazdag és illatos, hogy biztosan nem hagyja közömbösen szeretteit.

Ez az étel gazdag vasban, fehérjében, vitaminokban és alapvető tápanyagokban. Az ilyen ételeket előnyben részesítik azok, akik megpróbálnak betartani a fogyás étrendjét és az egészséges táplálkozás hívei. A marhahúslevesek receptjei nagyon változatosak. Zöldségekkel, rizzsel, babbal, fűszernövényekkel, tésztával, gombával és természetesen aromás fűszerekkel főzik. Sok ilyen étel megtalálható a keleti konyha receptjei között.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Ebben az esetben szokatlan összetevőket és sok fűszert adhatunk hozzájuk. Ez segít változatossá tenni a napi menüt, és kellemesen meglepni a fűszeres ételek szerelmeseit. Gyermekek számára levespürét főzhet. Az ilyen táplálék kielégítőnek és hasznosnak bizonyul a növekvő szervezet számára. A marhahúst gondosan kell főzni, szigorúan betartva a technológiát és a főzési időt. Ez határozza meg, hogy mi lesz a végeredmény. Ahhoz, hogy a húsleves kielégítőbb és gazdagabb legyen, a legjobb, ha kevesebb vizet öntünk fel, és a leglassabb tűzön főzzük. Ez egy hosszú folyamat, de az eredmény minden elvárásnak megfelel. Biztosan mindenkinek ízleni fog ez a leves.