Leves fiatal répa tetejéről tojással. Fiatal cékla tetejű leves: receptek finom első fogásokhoz

Valószínűleg sokan emlékeznek a „csúcsokról” és a „gyökerekről” szóló mesére, amelyben egy ravasz kisember többször is megtévesztette egy egyszerű medvét, aki valaki más munkájából akart profitálni. Ha azonban a cékláról van szó, akkor a parasztnak meg kell vakarnia a fejét, mert a répa tetejét Oroszországban régóta úgy értékelték. egészséges csemege, nem alacsonyabb rendű ízminőségek gyökértermés. Ezenkívül a modern táplálkozási szakértők azt állítják, hogy a cukorrépa teteje vitaminokat és másokat tartalmaz hasznos anyagok sokkal több, mint a répában.

Kínálunk egy receptet egy népszerű és kedvelt ételhez - a káposztaleveshez cékla tetejével, amelynek elkészítése legfeljebb másfél órát vesz igénybe (a hús főzésével együtt).

Ez a leves, mint minden káposztaleves, lehet böjtölni vagy sovány. bemutatjuk húsleves, mert Nagyböjti lehetőség valamivel könnyebben elkészíthető. Miután megtanulta, hogyan kell főzni a káposztalevest hússal, könnyen elkészítheti a sovány változatot.

Hozzávalók

sertéshús - 200 g (ha csonttal, akkor még egy kicsit. A húslevesnek csak a csontja tesz jót, nem csak a víz, amiben a hús főtt, hanem egy finom, gazdag húsleves - a leves ízének alapja );

cékla teteje - 3 fiatal gyökérnövényből. Ideális esetben a teteje együtt jár a fiatal céklákkal. Csak a formált gyökérzöldségek, amikor még „tejérett”, különösen zsenge és édes. De ideális lehetőség nem mindig lehetséges. Ha a cékla már kellően érett, akkor a fiatal gyökérzöldségeket ki lehet cserélni további előkészített, levelek nélküli felső szárra. Összesen a következő lesz: három „bokor” és még egy cékla hámozott szára;

burgonya - 3 db. közepes méretű. Nyári levesek a burgonyát nem „szeretik” különösebben, így ha a megszokottnál kicsit kevesebb burgonyát adsz hozzá, az íze csak jót tesz;

hagymát- 1 db. közepes méretű;

sárgarépa - 1 db;

paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;

fokhagyma - pár gerezd;

zöldek (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint;

növényi olaj;

só ízlés szerint.

Készítmény

Készítsük el a húslevest. A húst megtöltjük vízzel, megsózzuk, a serpenyőt (2,5 literes) a tűzre tesszük. Az első szakaszban a tűz maximális, de amint felforr a húsleves, a tűzhelyet minimális hőfokra kapcsoljuk, hogy a folyadék alig csorogjon. Feltétlenül távolítsa el a habot! Ez nem csak a húsleves átlátszóságát, hanem az ízét is garantálja.
Amíg a húsleves készül, addig a gyökérzöldségeket kezeljük. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk. A burgonyát „paraszti” módon feldaraboljuk: a meghámozott burgonyát késsel mélyebbre vágjuk és apró darabokra törjük. Lehet persze vágni a burgonyát ill modern módon- a táblán. De egyrészt a „paraszti” módszer korlátozza a zöldség érintkezését a kés fémével, másrészt a burgonya természetes törése a levesben étvágygerjesztőbbnek tűnik.
A sárgarépát apró kockákra vágjuk.
A csontot kivesszük a léből. Válaszd el a húst a csonttól, majd vágd fel a húst apró darabokban a szál mentén. Visszatesszük a húsleveshez, hozzáadjuk a burgonyát.
Amíg a húsleves ismét felforr, megpucoljuk a hagymát, és apró kockákra vágjuk.
Vágja fel a répa tetejének leveleit és szárát. A töveket kockákra vágjuk, a leveleket igyekszünk nem nagyon felaprítani, legalább centiméter szélesre vágjuk.
Térjünk át a sütésre. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymát az olajhoz, pirítsuk aranybarnára. Ezután tegye az előkészített sárgarépát a serpenyőbe, és addig pirítsa, amíg az olaj szép narancssárga árnyalatot nem kap. Ezután adjuk hozzá a tetejét és egy kanál paradicsompürét, és enyhén pirítsuk meg.

El kell mondanunk, hogy a régi orosz konyha hagyományaiban a káposztalevest lisztes öntettel készítettek - a sütésben közvetlenül a hagyma után egy kanál lisztet sütöttek, de modern receptek Valamiért ezt a részletet elhallgatják.

A tetejének felét a húslevesbe, a másik felét a serpenyőbe küldjük.
Öntsük a serpenyőbe a húslevest a tetejének leveleivel együtt, és lassú tűzön pároljuk a serpenyő tartalmát körülbelül 5-7 percig. A főtt tetejének és a pároltnak más az íze, így ha az itt javasolt káposztalevest készíti el, akkor ez az ízárnyalat lesz az Ön kis titka, amitől a leves kellemesen különbözik a mások által készítettektől.
A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk. Tegye át a sült húslevesbe. Ebben a varázslatos pillanatban a húslevesből káposztaleves lesz!
A forrásban lévő levesbe dobja a fokhagymát és a fűszernövényeket, kapcsolja le a tűzhelyet, és tegyen egy többször összehajtott törülközőt a serpenyő fedelére - a leves további tizenöt percig párolódik.

Részletek

Alapvetően a modern háziasszonyok kidobják a répa tetejét, de hiába. Ennek a gyökérzöldségnek a leveleiből egészséges és nagyon finom leves csaj. Ma megmondjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a cukorrépa levest, és számos egyszerű és érdekes receptek.

Háztartásának biztosan tetszeni fog az étel, szóval tegye változatossá családi ebédés készítsen egy finom levest. A leves elkészítése olyan egyszerű, hogy még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

Céklaleves húslevessel

Szükséges összetevők:

húsleves - 2 l;
fiatal cékla tetejével – 400 g;
petrezselyem gyökér - 2 db;
burgonya - 2-3 db;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 2 db;
paradicsom - 2 db;
vaj– 1 evőkanál. l.;
kapor - 1 csokor;
tejföl - ½ csésze;
só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát és a céklát. A sárgarépát, a hagymát és a céklát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal, és 15 percig pároljuk.

A maradék tetejét és a paradicsomot apró szeletekre vágjuk. Most forraljuk fel a húslevest, és adjuk hozzá a burgonyát és a tetejét, keverjük össze és várjuk meg, amíg újra felforr. Ezután adjuk hozzá a párolt zöldségeket és a paradicsomot a serpenyőbe.

Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Húsz percig főzzük a cékla levest, a főzés végén hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, és levesszük a tűzről. A kész levest felforraljuk és tejföllel tálaljuk.

Zöldségleves cékla tetejéről

Szükséges összetevők:

cékla teteje – 1 csokor;
levélzeller - 3 db;
zöldségleves– 1 l;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
burgonya - 2-3 db;
babérlevél– 1 darab;
szegfűbors - 3-4 borsó;
só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát, és tegyük egy serpenyőbe. Töltsük meg tisztított vízzel és főzzük puhára. A főzés végén adjunk hozzá sót, babérlevelet és szegfűborsot. A kész húslevest leszűrjük, a zöldségeket tányérra tesszük.

A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Adjuk hozzá a felaprított tetejét a forrásban lévő zöldségléhez, és forraljuk körülbelül tíz percig. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Főzzük a zöldségeket húsz percig.

A főzés végén ízlés szerint sózzuk, és levesszük a tűzről. A kész cékla tetejű levest öntsük be, és apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Cékla leves marhahússal

Szükséges összetevők:

marhahús - 0,5 kg;
cékla teteje - 300 g;
tisztított víz - 3 liter;
burgonya - 3-4 db;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Öblítse le a húst alatta hideg vízés tedd egy serpenyőbe, töltsd fel tisztított vízzel és forrald puhára. A kapott húslevest leszűrjük, és a húst tányérra tesszük kihűlni.

Ezután meghámozzuk a burgonyát, és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a forrásban lévő húsleveshez, és 15 percig főzzük. Ez idő alatt a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk. A hagymát kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. A répa tetejét vékony csíkokra vágjuk.

Most adjuk a leveshez a feldarabolt zöldségeket és az előzőleg részekre vágott húst. Forraljuk fel a levest, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze, és ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

Keverjük össze kész leves, hagyjuk újra felforrni és vegyük le a tűzről. Kész étel adagolt tányérokba öntjük és tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat.

Céklaleves - könnyű nyári leves. A fiatal répa teteje vitaminokat tartalmaz, ásványok, rost, fehérje többszöröse, mint maga a cékla, így a cékla tetejű leves nemcsak ízletes, de nagyon egészséges étel.
Szükséges termékek:

sárgarépa - 100 g

Paradicsom - 2 db. - 220 g

Petrezselyem gyökér - 20 g

Zeller gyökér - 50 g

Burgonya - 3 db. - 400 g

Cukorrépa teteje - 200 g

Fiatal cékla - 1 db. - 200 g

Hagyma - 1 db. - 100 g

kaliforniai paprika - 0,5 db. - 80 g

Vaj - 40 g

Só

Őrölt fekete bors

Petrezselyem - 15 g

Zöld hagyma toll - 2-3 db.

Tejföl - ízlés szerint

A húsleveshez:

Csirkecomb - 500 g

Fekete bors - 5-6 db.

Bors szagosbükköny- 2 db.

Babérlevél - 1 db.

Készítmény:

A csirkét megmossuk, felöntjük 3 liter vízzel és felforraljuk. Csökkentse a hőt, húzza le a habot, adjon hozzá paprikát és babérlevelet, és főzze 30-40 percig. Ezután távolítsa el a csirkét és a babérlevelet. A húst elválasztjuk a csontoktól, végül visszatesszük a levesbe.

Amíg a húsleves fő, elkészítjük a zöldségeket.

A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát, a zellert és a petrezselyemgyökeret finom csíkokra reszeljük. A répát nagyobb csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.

A hagymát olajon 2-3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert és a petrezselyemgyökeret. 3 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a reszelt céklát. 5 percig pirítjuk, majd felöntjük egy merőkanál húslevessel, lefedjük és lassú tűzön 10 percig pároljuk.

A burgonyát kockákra vágjuk. Vágjuk le a kis répákat a tetejéről, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Helyezze a burgonyát és a répát a forrásban lévő húslevesbe, és főzze 10 percig.

Távolítsuk el a magokat a borsról, és vágjuk apró kockákra. A paradicsomot is kockára vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez.

A botvinya néven ismert répafejből készült leves ízletes és egészséges is. Ők készítik elő különböző módokon, itt a tiéd kulináris fantázia lehet szórakozni! Tehát kedvenc zöldségeit hozzáadjuk ehhez az ételhez. Főzzük zöldség- és húsleves. És be diétás lehetőség Botvinyát vízben főzik.

Cukorrépa leves: hagyományos recept

A botvinya ezen változata csak feltételesen sorolható a hagyományoshoz. A lényeg az, hogy ilyen klasszikus recept ez az étel nem kapható. Használatával módosíthatja az összetételét különböző zöldségekízlésed szerint.

Összetett:

cukorrépa;
cékla teteje – 2-3 db;
sárgarépa;
2-3 db. burgonya;
cukkini;
paradicsom;
só;
őrölt bors;
finomított növényi olaj.

Jegyzet! Az ilyen botvinya nyugodtan beilleszthető a sovány és diétás étrendbe.

Készítmény:

Szokatlan borscs

Ügyeljen arra, hogy főzzön borscsot cékla tetejétés sóska. Ezt az ételt a legjobban elkészíteni marhahúsleves. Az eredmény egy kielégítő, gazdag és aromás borscs lesz.

Jegyzet! Jobb húsleves készítéséhez használni marhahús pép a csonton.

Összetett:

2-3 cékla tetejével;
0,5 kg marhahús;
6-7 db. burgonya;
só;
őrölt bors;
tejföl;
1-2 babérlevél;
100 g sóska.

Tanács! Helyett nyers burgonya Kész pürét adhatunk hozzá.

Készítmény:

Hideg cékla leves

Nyáron az okroshkát lecserélik hideg botvinya cékla tetejéről. Ez a leves nem csak feltölt és energiával tölt fel, de felfrissít is egy forró napon.

Összetett:

4 cékla;
4 uborka;
5 tojás;
zöldhagyma tollak;
kapor;
só.

Készítmény:

Készítsen egy hagyományos orosz első fogást - kvass, céklaleves és vörös hal alapú levest. Az ilyen botvinya valóban méltó egy királyi asztalhoz.

Jegyzet! A halaknál előnyben részesítsék a tokhalat, a lazacot vagy a tokhalat. Az étel ízét pedig garnélarákkal vagy rákokkal egészítheti ki.

Összetett:

kenyér kvass - 1 l;
fehér kvass felmért – 250 ml;
2 evőkanál. főtt sóska;
1 evőkanál. főtt csalán;
cékla tetejével – 3 db;
1-2 uborka;
1-2 evőkanál. l. apróra vágott torma gyökér;
fél citrom;
só;
1 tk. kristálycukor;
1,5 evőkanál. l. apróra vágott kapor;
zöld hagyma;
mustár;
500 g hal.

Készítmény:

Válasszuk le a cékla tetejét, és alaposan mossuk meg a zöldeket és a gyökérzöldségeket is.
IN különböző serpenyők A tetejét és a répa gyökerét megfőzzük.
A sóskát megmossuk és három percig forraljuk, majd szűrőedénybe tesszük.
A csalánt megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Tegyük azt is szűrőedénybe.
A répa tetejét, a csalánt és a sóskát késsel finomra vágjuk. Csak turmixgépet vagy más konyhai eszközt ne használjon erre a célra.
A répa gyökérzöldségeket apróra vágjuk, és fűszernövényekkel összekeverjük.
A zöldhagymát és a kaprot megmossuk, felaprítjuk.
Adjuk hozzá a zöldeket a többi hozzávalóhoz, sózzuk és keverjük össze.
Az uborkát megmossuk és feldaraboljuk kis kockák. Egyelőre hagyjuk őket.
Kétféle kvast kombinálunk.
Vágjuk le a fél citrom héját, és apróra vágjuk. Kicsavarjuk a levét.
Keverjük össze a citromlevet és hámozzuk meg a kristálycukorral.
Adjunk hozzá apróra vágott tormát és mustárt.
Hígítsuk fel a kapott masszát 1-2 evőkanál. l. kvaszt és keverjük össze.
Ezután öntsük ki a kvass maradékát.
Helyezze a botanikai keveréket a kvassba, adja hozzá az uborkát, keverje meg és tegye fél órára a hűtőszekrénybe. Ez az idő elég ahhoz, hogy a teteje megsavanyodjon.
Közben a halat megtisztítjuk és forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük.
Adjuk hozzá a hagymát és a kaprot. Az illatért adjunk hozzá néhány babérlevelet és egy fekete borsot.
10-15 percig főzzük a halat. Használhatja nem friss, hanem sózott ill füstölt hal. Ezután 3-4 percig kell főzni.
A botvinyát az orosz hagyományokat követve szolgáljuk fel: az egyik tányérba levest öntünk, a másodikba halat, a harmadikba pedig jégkockát, amit étkezés közben kell hozzáadni, hogy hideg legyen az étel. A rozskenyeret pedig botvinyával tálalják.

Öblítsük le a húst, adjunk hozzá hideg vizet, és főzzük nagyon alacsony hő 1,5-2 óra, hab eltávolítása. Adjunk hozzá sót a húsleveshez ízlés szerint. Tegyük át a húst egy tányérra, vágjuk le a csontot és tegyük félre.

Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk.

Vágjuk le a répa tetejének szárát. A szárát kockákra vágjuk, a leveleket csíkokra vágjuk, mint a káposztát.

Helyezze a burgonyát a forrásban lévő húslevesbe. Várja meg, amíg a húsleves újra felforr, csökkentse a hőt, és lefedve párolja 5 percig. A leveshez adjuk az apróra vágott répaszárat és a húst. Alacsony lángon főzzük tovább.

A hagymát megdinszteljük növényi olajon, hozzáadjuk a sárgarépát és a kockára vágott paradicsomot. Pároljuk meg a zöldségeket, kevergetve, és ha szükséges, adjunk hozzá húslevest a levesből.

Tegyük a levesbe a párolt zöldségeket és keverjük össze. Adjuk hozzá az apróra vágott cékla tetejét és a zöldeket. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és pároljuk pár percig. Az elkészült levest ízlés szerint répa tetejével ízesítjük sóval, és tálakba öntjük. Kívánság szerint a levest tejföllel ízesítjük.

Leves cékla tetejével

átlagos pontszám: 3.00

www.gotovim.ru

Leves cékla tetejével

Tavasszal és nyáron csodálatos szezon jön a kulináris ipar számára – nagyon sok friss zöldségekés zöldek, amelyekből nem csak különféle saláták, hanem azt is finom második fogások edények. A sóska, csalán és cékla tetejű levesek ebben az értelemben a műfaj klasszikusai. Ha pedig már kipróbáltad a sóska- és csalánlevest, akkor érdemes elsajátítani a nyári céklalevest a tetejével. Nagyon finom és egészséges!

Ehhez a recepthez jobb, ha fiatal leveleket használunk, amelyeket először fel kell szedni, válogatni, mosni és enyhén törölközőn szárítani. Tehát kezdjük el a leves elkészítését cékla tetejével!

3. 1 nagy hagyma;

4. Egy csomó cékla teteje;

5. Zöldség és vaj sütéshez (ghee is lehetséges);

6. Fokhagyma, só és fekete őrölt bors megkóstolni;

7. Tejföl a tálaláshoz.

Hogyan készítsünk levest cékla tetejével

Nézzük az előkészítés lépéseit fotókkal. Forrásban lévő, főzés közben kellően megsózott húslevesbe adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. Ha babérlevelet használtak a húsleves főzésekor, jobb eltávolítani.

Egy közeli égőn melegítsen fel egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal. Ha jól felmelegszik, adhatjuk hozzá jó darab vaj - ez a kombináció ad nagyszerű íz bármilyen sütés leveshez. Először a hagymát sütjük átlátszóra.

Amikor a hagyma közepesen megpirult, hozzáadjuk a csíkokra vágott tetejét. Kis sütés után borsozzuk meg az egész sütést - serpenyőben jobban kinyílik a paprika, mint vízben. Ha hagyományos vaj helyett olvasztott vajat használ, akkor ebben a szakaszban adjon hozzá egy kanállal a gazdagabb íz érdekében.

Amíg a sütés készül, a levesben lévő krumpli már majdnem megfőtt, így nyugodtan áttehetjük a serpenyő tartalmát a serpenyőbe.

A levesnek körülbelül 5 percig forrnia kell nagyon alacsony lángon - a felület csak egy kicsit "zavarja", de nem buborékol, vagy aktívan gurgulázik.

Egy perccel azelőtt, hogy a leves elkészül, hozzáadhat finomra vágott fokhagymát.

A hagyomány szerint minden levesnek körülbelül 20 percig kell állnia - így eléri kívánt hőmérsékletet, és benne minden íz úgy alakul, ahogy kell. Szolgál tavaszi leves tetejével jobb a friss tejföllel. Jó étvágyat!

recept-cook.ru

Cékla leves

Alapvetően a modern háziasszonyok kidobják a répa tetejét, de hiába. Ennek a gyökérzöldségnek a leveleiből egészséges és nagyon finom leves. Ma elmondjuk, hogyan kell megfelelően elkészíteni a cukorrépa levest, és számos egyszerű és érdekes receptet adunk.

Családja biztosan szeretni fogja ezt az ételt, ezért tegye változatossá családi vacsoráját, és készítsen egy finom levest. A leves elkészítése olyan egyszerű, hogy még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

Céklaleves húslevessel

húsleves - 2 l;
fiatal cékla tetejével – 400 g;
petrezselyem gyökér - 2 db;
burgonya - 2-3 db;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 2 db;
paradicsom - 2 db;
vaj - 1 evőkanál. l.;
kapor - 1 csokor;
tejföl - ½ csésze;
só és fűszerek - ízlés szerint.

Zöldségleves cékla tetejéről

cékla teteje – 1 csokor;
levélzeller - 3 db;
zöldségleves - 1 l;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
burgonya - 2-3 db;
babérlevél - 1 db;
szegfűbors - 3-4 borsó;
só - ízlés szerint.

A főzés végén ízlés szerint sózzuk, és levesszük a tűzről. A kész cékla tetejű levest öntsük be, és apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Cékla leves marhahússal

marhahús - 0,5 kg;
cékla teteje - 300 g;
tisztított víz - 3 liter;
burgonya - 3-4 db;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
fűszerek és só - ízlés szerint.

Öblítse le a húst hideg víz alatt, tegye egy serpenyőbe, töltse fel tisztított vízzel, és forralja puhára. A kapott húslevest leszűrjük, és a húst tányérra tesszük kihűlni.

A kész levest felforraljuk, újra felforraljuk és levesszük a tűzről. A kész ételt adagolt tányérokba öntjük, és tejföllel tálaljuk.

kakprigotovim.ru

Leves cékla tetejével

Cukorrépa teteje - 100 g

Paradicsompüré - 1 evőkanál.

Növényi olaj - 1 evőkanál.

Fokhagyma - 1 gerezd (elhagyható)

Citromlé - 1 evőkanál.

Őrölt fekete bors - 5 g

Főzési folyamat

A faluban, rokonaimnál próbáltam ki először a cékla tetejű levest, anélkül, hogy észrevettem volna, hogy répafej van benne. Nagyon szerettem a levest az íze és a színe miatt. Ez a leves nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de mindig nagyon kielégítő és egészséges lesz.

Nagyon meglepődtem, amikor az interneten felfedeztem, hogy a répa teteje a vitaminok tárháza, és rájöttem, hogy teljesen hiába dobjuk ki a tetejét. Különösen megdöbbentett, hogy nagyon sok érdekes recept létezik répa tetejével.

Szóval készítsünk finomakat zöldségleves cékla tetejével. Ezt a levest hús- és zöldséglevessel is elkészítheti. Én inkább hús nélkül készítem ezt a levest.

Készítsünk elő minden terméket a lista szerint, és kezdjük el főzni.

Először a burgonyát hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és töltsük fel vízzel (1 liter). Sózzuk meg a vizet, tegyük a serpenyőt a tűzre, és hagyjuk főni a burgonyát. Ez 20 percig tart.

Közben vágjuk nyers cékla, sárgarépát és kockára vágott hagymát.

A serpenyőbe öntsünk növényi olajat, tegyük a serpenyőt a tűzre, és hevítsük fel az olajat, tegyük bele az apróra vágott zöldségeket, nyomjuk ki a fokhagymagerezdeket egy sajtolón, és süssük 10-12 percig, amíg megpuhul.

Hozzáadjuk a zöldségekhez paradicsompüréés jól keverjük össze a serpenyő tartalmát.

A sült zöldségeket áttesszük a főtt burgonyára. Főzzük a levest további 10 percig, amíg teljes készültség zöldségek

A répa tetejét apróra vágjuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. A levest további 5 percig főzzük, hozzáadjuk a citromlevet, és levesszük a tűzről a leveses serpenyőt.

A levest tálalóedényekbe öntjük. Adjunk hozzá tejfölt és kaprot.

Kész a leves cékla tetejével. Ez a leves nagyon jól tálalható rozskenyér. Jó étvágyat!

www.iamcook.ru

Botvinnik sóskával

A Botvinnik az egyik lehetőség nyári borscs, csak káposzta nélkül. Ez egy répa tetejéből készült leves, melynek receptjét szeretnénk elárulni nektek. Helyette levélnyéles fiatal répa tetejét, és ezzel együtt sóskát teszünk bele, hogy savanyú legyen a leves. Ellentétben klasszikus botvigna- hideg levest répa tetejével és hallal tálaljuk, főzhetjük akár soványan, akár hússal vagy csirkével.

– burgonya – 3-4 db;

– kb. 5 cm átmérőjű fiatal cékla – 2 db;

– kis sárgarépa – 1 darab vagy 0,5 nagy;

– répa teteje vagy levélnyél – egy csomó;

- hagyma - 1 darab;

– fiatal sóska – egy nagy zsemle vagy két kisebb;

– só – ízlés szerint adjuk hozzá;

– kapor vagy petrezselyem – egy csomó;

- növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Helyezzen egy fazék vizet közepes lángra, és amíg forr, előkészítse az összes zöldséget. Hámozza meg a céklát úgy, hogy levág egy vékony bőrréteget, és eltávolítja a megmaradt szárakat. Vágjuk karikákra, majd vágjuk csíkokra. A fiatal cékla gyorsan megfő, a csíkokat nem nagyon vékonyra készítheti.

A hagymát apró kockákra vágjuk. Vágja csíkokra vagy szeletekre a sárgarépát, ha fiatal.

A burgonyát nagy csíkokra, az újburgonyát közepes méretű darabokra vágjuk.

Sózzuk meg a vizet és adjuk hozzá a burgonyát. Újra felforraljuk, kis lángon majdnem készre főzzük.

Amint a burgonya a serpenyőbe kerül, tegyünk egy olajos serpenyőt közepes lángra, melegítsük fel, és öntsük bele a céklát. A céklát sütés nélkül, kevergetve pároljuk, amíg megpuhul. Ez körülbelül tíz percig tart.

A megpuhult répához adjuk a sárgarépát és a hagymát, keverjük, enyhén megpirítjuk a hagymakockákat.

A sült zöldségeket a levesbe tesszük, összekeverjük és felforraljuk. Alacsony lángon főzzük tovább, amíg a sárgarépa és a cékla meg nem puhul. A fiatal zöldségek gyorsan megfőnek, az előző betakarításból származó sárgarépa 6-7 perc alatt megfő.

A répa tetejét és a sóskát alaposan öblítsük le. Dobja el a sóska szárát, és vágja apró darabokra a répaszárat. A leveleket csíkokra vágjuk.

A zöldeket legkorábban az összes zöldség teljes elkészítése előtt kell a leveshez adni, hogy a vitaminok ne pusztuljanak el, és a sóska savanyúsága ne vesszen el. Teszteld a répa és a sárgarépa puhaságát - ha megfőtt, öntsd ki a répaszárat, két-három perc múlva add hozzá a sóskát és a tetejét. Amint felforr, kapcsolja ki, és hagyja az égőn körülbelül tíz percig, hogy a leves átnedvesedjen.

Nyáron a Botvinniket nem kell melegen tálalni. Áztatva hidegen is finom. Néha hozzáadják ezt a levest főtt tojás, tejföllel forrón, savanyítva tálaljuk citromlé– válassza ki a megfelelő lehetőséget és főzzön egészsége érdekében! Jó étvágyat!

Emlékeztetünk arra, hogy a utoljára hidegen főztünk céklaleves püré.