Báránycsontleves - F. A leghíresebb bárányhúslevesek receptjei

Sokan nem szeretnek bárányt főzni a sajátos aromája miatt. Vannak azonban olyan különleges ételek, amelyek receptjei kifejezetten a zöldségek és a bárányhús kombinációján alapulnak. Annak érdekében, hogy a leves ízletes legyen, a legjobb a tarját választani. A húsnak fiatalnak és rózsaszínűnek kell lennie. Akkor jól megfő és adja jó ízlésés aroma. Általában véve a bárány nagyon egészséges. Korábban ezt a húst zsírosnak és magas kalóriatartalmúnak tartották. A legújabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy a bárány sokkal több fehérjét tartalmaz. Ezenkívül egyszerűen lehetetlen egy kost bármilyen növekedési stimulánssal vagy antibiotikummal etetni. Éppen ezért sok sertéshús szerelmese vált most át bárányételekre. A bárányleves nagyon egyszerűen, sokkal gyorsabban készül, mint a szokásos borscht. A leveshez sok zöldségre és fűszernövényre van szükség. Kívánság szerint hozzáadhat fűszereket, de nem szükséges.

Hozzávalók

• Bárány - 500 g
• Víz - 2 l
• Hagyma - 1 db.
• Burgonya - 4 db.
• bolgár bors- 1 db PC.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Zöldek - 1 csomó.

Információ

Nem mindenki szereti a bárányt - ez egy kissé sajátos ízű és aromájú hús. Ha Ön azon emberek csoportjába tartozik, akiknek a bárányhús a kedvence vagy az egyik kedvenc húsfajtája, akkor a gyűjteményben található finom és aromás báránylevesek egyszerű elkészítésű receptjei hasznosak lesznek.

A báránylevesek mindig nagyon gazdagok, ízletesek és illatosak (persze, feltéve, hogy a hús jó minőségű). Még minden vágy ellenére is, ha jó húst vásároltunk, ennek a csodálatos húsnak a tulajdonságai miatt lehetetlen íz nélkül elkészíteni egy ilyen levest. Nem szabad azonban szem előtt tartani, hogy ezek is meglehetősen magas kalóriatartalmúak, így aki figyeli az alakját, annak fontos nyomon követnie, hogy mivel főzzön egy ilyen levest, és mikor fogyasszon.

A legtöbb híres leves bárányból készült - ez a shurpa, egy étel keleti konyha. A Piti leves is népszerű - az azerbajdzsáni konyha étele. örmény leves„Kofta”, ami marhahúsgombóccal készül.

A bárány egy odafigyelést és időt igénylő hús, de az ebből a húsból készült ételek elkészítésének receptjei között vannak egyszerűbbek is, amelyek másokhoz képest kevesebb időt, ügyességet és erőfeszítést igényelnek. Ebben a gyűjteményben éppen az ilyen – egyszerű, de nagyon finom báránylevesek – receptjeit gyűjtöttük össze.

A levesek általában szegecsből vagy lapockákból készülnek – ezek a húsrészek a legalkalmasabbak a finom bárányleves elkészítéséhez.

Első recept: Leves báránnyal és burgonyával

Szüksége lesz: 750 g burgonya, 500 g bárányhús, 4 szem bors, 3 sárgarépa, 2 póréhagyma, finom petrezselyemgyökér és egy gerezd fokhagyma, 1 babérlevél és hagyma egyenként, 1 csokor gyökér a leveshez - zeller, sárgarépa, petrezselyem, ½ minden tk köménymag, kakukkfű és majoránna, bors, só.

Hogyan kell főzni a levest bárányból és burgonyával. A megmosott és előkészített húst egy lábosba tesszük, felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje, és felforraljuk. A leveshez a gyökereket, a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, a borsot és a babérlevelet a leveshez adjuk, megsózzuk, és fedő nélkül 1 órán át lassú tűzön pároljuk. A húst kivesszük a léből, és kockákra vágjuk. A húslevest áttörjük egy szitán. A burgonyát meghámozzuk, a petrezselyemgyökeret, a póréhagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, pépesített húslevesbe tesszük, köménnyel, majorannával, kakukkfűvel ízesítjük, fél órán át forraljuk, a húst a levesbe tesszük, 10 percig melegítjük, tálaljuk.

Második recept: Könnyű leves kelbimbóval és bárányhússal

Szükséged lesz: 800g bárány, 750g kelbimbó, 150g tejföl, 3 csésze húsleves, 2 gerezd fokhagyma és hagyma, 1 csokor kapor, 2 ek. olívaolaj, kömény, mustár, bors, só.

Hogyan kell főzni könnyű leves bárány káposztával. A húst kockákra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a húst egy mély serpenyőben forró olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, további 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a köményt és a mustármagot, keverjük, borsozzuk, sózzuk, felöntjük. húsleves, lefedve, lassú tűzön 90 percig pároljuk a levest. A káposztát meghámozva és leöblítve elkészítjük, a levesbe tesszük, és 15 percig főzzük. A tejfölt borssal, sóval ízesítjük, a kaprot felaprítjuk, a tejfölhöz adjuk, tálaláskor ezzel a tejfölös öntettel ízesítjük a levest.

Harmadik recept: Bárányleves rizzsel

Szüksége lesz: 120 g bárányhús, 30 g rizs, egyenként 20 g hagyma és sárgarépa, 10 g bárányzsír, 5 g liszt, fűszernövények, bors, só.

Hogyan készítsünk báránylevest rizzsel. A bárányhúst adagonként 2-3 darabra vágjuk, és apróra vágott bárányzsírral tálba tesszük, megpirítjuk, vizet vagy húslevest adunk hozzá, 1 órán át puhára főzzük. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, megpirítjuk, lisztet adunk hozzá, megkeverjük, további 2-3 percig pirítjuk, az öntetet a leveshez adjuk, lassú tűzön 10 percig pároljuk, borsozzuk, sózzuk. A rizst külön-külön puhára főzzük, sózzuk a vízhez, és 5 perccel a leveshez adjuk, mielőtt elkészül. A levest fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Nos, válogatásunk utolsó két receptje a hagyományoknak megfelelően kissé szokatlan – ez a joghurtos és a bárányleves skót változata. Mindkettő ízletes, és bár kissé szokatlan, de egyáltalán nem egzotikus, meglehetősen ismerős alapanyagokból készül.

Negyedik recept: Bárányjoghurtleves

Szükséged lesz: 500 g sovány bárányhús, 1,5 l víz, 2 tojássárgája, 1 csokor zöld és egy pohár natúr joghurt adalékanyagok és cukor nélkül, ½ csésze rizs, citromlé.

Hogyan készítsünk joghurtlevest bárányhússal. A húst felöntjük vízzel, megsózzuk, és lassú tűzön egy órán át puhára főzzük, kivesszük a léből és leszűrjük. A rizst megmossuk és leszűrt lében puhára főzzük. A húst darabokra vágjuk, és a rizsfőzés vége előtt 2-3 perccel a húslevesbe tesszük. A sárgáját felverjük a joghurttal, összekeverjük citromlével és apróra vágott fűszernövényekkel, erőteljes keverés közben az elkészített öntetet a leveshez adjuk - forrón és éppen a tűzhelyről levéve tálaljuk.

Ötödik recept: Skót leves bárányhússal

Szüksége lesz: 240 g bárányhús, 50 g zeller, egyenként 40 g árpagyöngy, hagyma, fehérrépa és sárgarépa, petrezselyem, bors, só.

Hogyan készítsünk skót báránylevest. A húst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, a habot leszedjük, beletesszük az egész megpucolt hagymát, megsózzuk, és lassú tűzön 1 órán át pároljuk. A zöldségeket apróra vágjuk, és a húsleveshez adjuk árpagyöngy(előzetesen meg kell mosni és forrásban lévő vízzel leforrázni), a levest készre főzzük, a húst eltávolítva. Vegyük ki a húst a csontokról, tegyük vissza a levesbe, forraljuk még 5 percig, eltávolítjuk a felesleges zsírt, a borsot és a sót ízlés szerint. Tálalás előtt megszórjuk a levest apróra vágott petrezselyemmel.

Ha szereti a bárányt, akkor a gyűjteményben található receptek biztosan jól jönnek. Könnyen elkészíthető, még a tapasztalatlan szakácsok is meg tudják csinálni, ezek a levesek nagyon finomak, aromásak és gazdagok lesznek!

Csodálatos ételek ezrei készülnek bárányhúsból. Különösen ízletesnek bizonyulnak különféle levesek vele gazdagok, aromásak, fűszeresek. A bárány első fogásai rendkívül népszerűek, a világ szinte minden országának megvan a maga receptje. Minden háziasszonynak legalább néhányat figyelembe kell vennie.

Hogyan kell főzni a báránylevest

Ezt az ételt gyakran készítik keleti országokban. A bárányhúsleves elkészítése nagyszámú gyógynövény és fűszer felhasználásával jár. A fő összetevőn kívül zöldségeket, gabonaféléket és gombát adnak hozzá. Néha a leves állaga inkább nem az első, hanem a második fogásra emlékeztet. Főzheti üstben, bográcsban, vastag falú fazék. Néha a leves hozzávalóit elősütik.

Meddig kell főzni a bárányt leveshez

Egyes háziasszonyok ritkán találkoznak ilyen hússal, ezért nem egészen értik, hogyan kell helyesen kezelni. A darab méretétől függ, hogy mennyi ideig kell főzni a bárányt leveshez. A húst általában egy-két órán át forralni kell, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót. Feleannyi időbe telik, ha elősütjük. A legjobb, ha egy lapockát csonttal, nyakkal, vissza. Ha ezt a húst húsleveshez használja, akkor gazdag lesz.

A finom bárányleves receptje

Bármilyen főzési módot is használ, egy gazdag, kielégítő ételt kap, amely nem nevezhető diétásnak. Rengeteg lehetőség van bárányhúslevesek: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama. Mindegyiknek megvannak a saját jellegzetességei. Hogyan több fűszerés amilyen fűszereket adsz hozzá, annál finomabb lesz. Mindenképpen tanulja meg, hogyan kell főzni az első ételeket bárányhúsból.

Kharcho leves bárányhússal

Ez az étel a grúz konyhából került hozzánk, és először marhahúsból készült. A modern háziasszonyoknak tudniuk kell, hogyan kell főzni a báránykharcho levest. Sok összetevőből áll. A báránykharcho leves megfelelő elkészítéséhez aszalt szilvát, diót kell használni szilvapüré. Néha ezeket a termékeket más alkatrészekkel helyettesítik hasonló ízek.

Hozzávalók:

• marhahús (csonton, sovány) - 750 g;
• koriander - fél csokor;
• hosszú rizs (főzetlen) - 150 g;
• babérlevél- 3 db;
• hagyma - 3 közepes fej;
• fekete bors (borsó);
• fokhagyma - 4 gerezd;
• khmeli-suneli - fél teáskanál;
• aszalt szilva - 5-6 db;
• csípős chili – hüvely;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• tkemali (szilvapüré) - 1 evőkanál. l. (cserélheti a szövést ill sűrű lé gránát).

Főzési mód:

1. A báránykharcho leves főzése előtt öntsön 3 liter vizet a serpenyőbe. vágott nagy darabokban hús. Vízbe tesszük, és mérsékelt lángon egy órán át főzzük a levest. Időnként lefejtjük a habot.
2. A báránykharcho leves elkészítéséhez apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Süssük őket növényi olajban. Amikor megpuhult, a serpenyőbe adjuk a paradicsompürét, a fűszernövényeket, a babérlevelet és a suneli komlót. 5-7 percig pároljuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott chili paprikát. Távolítsa el a babérlevelet.
4. A serpenyőben elkészített öntetet a húsos levesbe öntjük.
5. Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk, és az edényhez adjuk.
6. Adjuk hozzá a rizst, a tkemalit és a szemes borsot, keverjük össze. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk meg. Az ételt nagyon forrón, apróra vágott korianderrel díszítve tálaljuk.

Bárány piti leves

Ez az edény hagyományos az azerbajdzsáni konyhában. A bárány- és csicseriborsó piti levest egy nagy agyagedényben vagy több kicsiben kell elkészíteni. Sok zöldséget és fűszereket adnak az ételhez. Az étel jellegzetes, bár sajátos összetevői a sült gesztenye és a borsó, de ez megváltoztatja az ízét. Próbáld meg elkészíteni ezt a levest – nagyon ízleni fog.

Hozzávalók:

• bárányhús - 0,5 kg;
• só bors;
• sült gesztenye – 150 g (helyettesíthető ugyanannyi burgonyával, de ez nem tanácsos);
• száraz menta - egy csipetnyi;
• hagyma - 1 kicsi;
• sáfrány - 2 csipet;
• csicseriborsó - 150 g;
• zsír farok zsír – 75 g;
• friss cseresznye szilva - 60 g (vagy 25 g szárítva);
• paradicsom - 125 g.

Főzési mód:

1. Ügyeljen arra, hogy a csicseriborsót előzetesen 10-12 órára vízbe áztassa. Ez idő elteltével öblítse le és töltse fel tiszta vízzel. Felforraljuk, leszedjük a habot, megsózzuk és negyed óráig főzzük.
2. Ha burgonyát használunk, hámozzuk meg és vágjuk fel apró darabokban.
3. A húst megmossuk, feldolgozzuk, feldaraboljuk. Egy edénybe tesszük, vagy adagokra osztjuk.
4. Adjunk hozzá csicseriborsót, gesztenyét vagy burgonyát az ételhez. Töltse fel vízzel a szélekig.
5. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük be a sütőbe. 160 fokon egy órát sütjük.
6. Adjuk hozzá a kimagozott cseresznyét és az apróra vágott hagymát.
7. Vágja le és csiszolja le a kövér farkát. Öntsön forrásban lévő vizet a sáfrányra 10 percig.
8. Tegyük a sertészsírt az edényekbe, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a sáfrányt és a kockára vágott paradicsomot. Fedjük le az edényt, és főzzük még egy órán át. Adagolt edényekben, mentával díszítve tálaljuk. Ha egyben főztük, először lyukaskanállal osszuk tálkákba a leves hozzávalóit, majd öntsük fel a húslevessel.

Bárány bozbash

Ezt az ételt különböző kaukázusi országokban készítik, és a receptek mindenhol eltérőek. A legegyszerűbb módja a bozbash bárányleves elkészítése örmény módra. Nagyon zsírosnak bizonyul, azzal fűszeres íz. Hozzáadjuk a csicseriborsót és a zöldségeket. A levest célszerű fazékban főzni, de egy vastag falú serpenyő is bejön. Hagyományosan gesztenyét adnak az ételhez, de nehéz megtalálni, ezért helyettesítheti burgonyával.

Hozzávalók:

• bárányhús - 0,4 kg;
• só;
• burgonya - 3 közepes darab;
• sertészsír - 30-40 g;
• csicseriborsó - 115 g;
• piros paprika - fél;
• hagyma - 2 kis fej;
• bazsalikom - 60 g;
• paradicsom - 2 közepes;
• petrezselyem - 55 g;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• kapor - 60 g.

Főzési mód:

1. A csicseriborsót előre beáztatjuk 8-10 órára.
2. Vágjuk fel a húst, öntsük fel két liter vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Amikor felforr a húsleves, leszedjük a habot, sózzuk és hozzáadjuk a csicseriborsót. Másfél óráig főzzük.
3. A paradicsomot blansírozzuk, és eltávolítjuk a héját. A maradék zöldségeket meghámozzuk.
4. A hagymát félkarikára, a burgonyát, a paradicsomot és a sárgarépát kockákra vágjuk.
5. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt, és tegyünk rá zsírt. Amikor felolvad, hozzáadjuk a hagymát. Amikor aranybarna, adjuk hozzá a sárgarépát és a paradicsomot. Pároljuk körülbelül 5-7 percig.
6. Ha a húsleves másfél órája főtt, dobjon bele burgonyát.
7. Vágja fel a zöldeket.
8. A zöldségekből visszamaradt zsírban megpirítjuk a pirospaprikát.
9. Amikor a burgonya megfőtt, adjuk hozzá az öntetet és a fűszernövényeket. Dobd bele az egész borsot. Forrás után öt perccel kapcsolja ki. Borító.

Bárányleves burgonyával

Ez az opció egyszerűbb, mint az előzőek, de nem kevésbé ízletesnek bizonyul. A bárány- és burgonyalevesbe nem csak a receptben szereplő fűszereket, hanem ízlésének megfelelő fűszereket is hozzáadhatja. Mindenképpen próbálja meg elkészíteni ezt az ételt, hogy szeretteinek örömet okozzon. A levesnek nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzónak kell lennie.

Hozzávalók:

• bárányhús - 250 g;
• burgonya - 400 g;
• kakukkfű, köménymag, bors, majoránna, só keveréke - 3 teáskanál;
• sárgarépa - 1 nagy;
• szemes bors - 2 db;
• póréhagyma – 1 db;
• zöldek - fél csomó;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• hagyma - 1 kis fej;
• babérlevél - 1 db.

Főzési mód:

1. Hagyja főni a húst. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, az apróra vágott fokhagymát, a szemes borsot, a babérlevelet és a fűszerkeveréket. Lefedve főzzük egy órát.
2. A burgonyát, a sárgarépát, a kétféle hagymát meghámozzuk és feldaraboljuk. Hozzáadjuk a húsleveshez.
3. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.

Borsóleves bárányhússal - recept fényképpel

Ez az étel nagyon ízletes és étvágygerjesztő, és jól néz ki. Ezt személyesen ellenőrizheti, ha megnézi az ő képét tartalmazó fotót. A bárányos borsóleves elkészítése nagyon egyszerű. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, nincsenek szigorú ajánlások. A leves egészséges, gazdag, kellemes állagú. Nem borsóval, hanem lencsével készíthetjük.

Hozzávalók:

• bárányborda - 0,75 kg;
• fűszerek, őrölt fekete bors, só - ízlés szerint;
• borsó - 150 g;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• burgonya - 5 nagy;
• sárgarépa - 2 közepes;
• hagyma - 4 közepes fej.

Főzési mód:

1. A megmosott borsót két órán át áztatjuk.
2. Hagyja a tarja húslevest egy órán át főni, közben folyamatosan leszedje le róla a habot. Szűrheti.
3. Öntsük a borsót a húslevesbe, és főzzük további fél órát.
4. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. Megsütjük növényi olaj.
5. A burgonyát csíkokra vágjuk, és a borsóleveshez adjuk. Negyed óra elteltével beledobjuk a sült zöldségeket és az összes fűszert. Főzzük további öt percig, majd kapcsoljuk ki.

Bárány shurpa leves – recept fényképpel

Hozzávalók:

• bárányhús - 250 g;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• konzerv bab - 1 doboz;
• zöldek - egy csomó;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• paradicsom - 1 nagy;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. Két liter vizet öntünk rá a húsra. Kezdje el főzni a húslevest. Amikor felforrt, beletesszük a megpucolt hagymát (egészben) és a fűszereket.
2. Vágja fel a sárgarépát kaliforniai paprika, héj nélküli paradicsom, zöldek.
3. Vegye ki a húst és a hagymát a húslevesből. Helyezze a sárgarépát és főzze 10 percig.
4. Hozzáadjuk a többi zöldséget és a babot. 5 percig főzzük. Tegye a serpenyőbe a darabokra vágott főtt bárányt. Kapcsolja ki, hagyja negyed órát a fedél alatt.

1. Ha azt szeretné, hogy a bárányleves tiszta legyen, szűrje le a húslevest, mielőtt elkészíti a többi hozzávalót. Feltehetjük a húst főni, megvárjuk, míg felforr, és leöntjük a vizet. A darabot ki kell mosni. Utána visszatesszük főni tiszta víz.
2. Jobb, ha a húst csontra szedjük. Ha lehetséges, főzés előtt vágja fel.
3. Adjunk hozzá további fűszereket és fűszernövényeket az ételhez.

Videó: Paradicsomleves bárányhússal

A bárányhúst nem könnyű főzni, és nem mindenki szereti ezt a fajta húst, mivel a báránynak sajátos íze és illata van. Ennek ellenére javasoljuk, hogy ma készítsen báránylevest burgonyával, ez az étel nagyon finom, és nincs benne specifikus szag!

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept a bárányleves elkészítéséhez burgonyával fotókkal

Szóval, térjünk a dologra:

Először alaposan mossuk meg a bárányt, vágjuk darabokra, tegyük egy edénybe, és töltsük fel hideg vízzel.

Most hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a sárgarépát.

Ha kész a bárány, vegyük ki és tegyük tányérra. A hagymát és a babérlevelet kivesszük a léből.

Most adjunk hozzá csicseriborsót konzervált, csípős és édes paprika, paradicsomdarabok és apróra vágott hús.

Főzzük még 5 percig az ételt, majd kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk felfőni a levest, öntsük tányérokba. Friss fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Ennyi, laktató, ízletes és aromás leves bárány burgonyával kész!

Videó recept Bárányleves burgonyával

Klasszikus báránykharcho leves receptje

Tehát a leves e recept szerinti elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

A húsleveshez:
bárány - 2 kg;
hagyma - 2 fej;
sárgarépa - 2 darab;
fekete és szegfűbors borsó formájában - egyenként 3 darab;
babérlevél - 2 darab;
petrezselyem gyökér;
zellergyökér;
szárított gyógynövények;
csillagánizs;
friss fűszernövények;
só.

Kharcho esetében:
rizs - 0,5 csésze;
hagyma - 3 darab;
friss paradicsom - 2 darab;
fokhagyma - 2 gerezd;
petrezselyem, kapor, koriander;
babérlevél - 2 darab;
koriander - 2 evőkanál;
zira - 2 evőkanál;
fekete, vegyesfűszer borsó formájában - 2 darab;
forró piros paprika;
só - ízlés szerint.

Most pedig menjünk a munkához:

1. Vegyünk egy darab bárányhúst, alaposan mossuk meg, tegyük egy lábasba, és öntsünk bele vizet.
2. Helyezze az edényt a tartalmával a tűzre, és hagyja felforrni.
3. Amint a folyadék forrni kezd, leszedjük a habot.
4. Most adjunk a húsleveshez több hagymát, sárgarépát, szegfűborsot és feketeborsót, babérlevelet, gyökereket, szárított fűszernövényeket, csillagánizst és persze sót. Tedd alacsony tűz, hagyjuk főni a húst több órán keresztül.
5. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
6. A hagymát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
7. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a paradicsompépet pedig apróra vágjuk.
8. Most meg kell mosni a zöldeket és felaprítani.
9. Ezután mossa meg a rizsszemeket.
10. A babérlevelet, koriandert, köményt, fekete- és szegfűborsóborsót, kevés pirospaprikát egy tálba tesszük, sózzuk és a száraz hozzávalókat összedaráljuk.
11. Vegyünk egy edényt és melegítsük fel. Helyezze a megolvasztott keveréket egy fűtött edénybe. tehénvajés felolvasztjuk.
12. Az olvadtba olajtermék hagymát küldeni.
13. Most szedjük össze a húsleves zsírját, és tegyük egy hagymás üstbe, keverjük össze és pároljuk 5 percig.
14. Amint a húsleves elpárolgott, adjuk hozzá a paradicsompépet a hagymához, keverjük össze és pároljuk még néhány percig a zöldségeket.
15. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és pároljuk további pár percig.
16. Vegyük ki a bárányhúst a húslevesből, válasszuk el a húsát a csonttól és vágjuk fel apró darabok. Helyezze a húsdarabokat az edénybe, és párolja 10 percig a húst és a zöldségeket.
17. A levest leszűrjük, ismét tűzre tesszük, felforraljuk.
18. Adjunk hozzá rizspelyhet a forrásban lévő húsleveshez.
19. Adjuk hozzá az őrölt száraz fűszerezést, 15 perc múlva adjuk hozzá az előre elkészített fűszernövényeket és a fokhagymát a húslevessel és a rizzsel együtt.
20. Most helyezzük ide a sült zöldségeket és a húst, és főzzük az ételt 10 percig. Ez minden, a megadott idő elteltével megkóstolhatja királyleves kharcho -val hihetetlen ízés aroma!

Ezt az ételt más szakácsok kölcsönözték Moldovából, a Balkánról és Keletről. Úgy hívják, hogy shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash, de mi jobban ismerjük a keresztnevet. Megkülönböztető jellegzetességek Ehhez az ételhez nincs előkészítés, minden szemmel történik, és a folyamat során változhat.

Az egyetlen dolog, amit meg lehet jegyezni elősütés hús és zöldség. Ebből arra a következtetésre juthatunk, hogy ez az étel nem különbözik különösebben a többi töltő első fogástól - a levesektől.

A shurpa általában nagyon zsírosan készül, mivel a bárányhús nem diétás vagy sovány. Beletesszük a levesbe nagyszámú fűszerek és friss fűszernövények: koriander, petrezselyem, kapor.

A levest alkotó zöldségeket - burgonyát, hagymát, sárgarépát - nagyon nagy darabokra vágják, és a hússal együtt a bográcsban lebegnek. Gyümölcsök hozzáadását is szívesen látjuk: alma, szilva, kajszibarack, birsalma, ami nem teljesen ismerős főzésünk során.

Egyes régiókban ezt az ételt halból, apróvadból és baromfiból készítik. De ennek semmi köze a receptünkhöz. Lássuk a legfinomabb bárányhúslevesek receptjeit, kezdve a leghagyományosabbakkal.

Shurpa őfelsége

Ez a recept részletesebben bemutatja, hogyan készül a bárány-shurpa leves.

Alkatrészek:

• Bárány készlet – 800 g;
• Hagyma – 2 db;
• Édes paprika - 2 db;
• Chili paprika - 1 db;
• savanyú alma - 3 db;
• Paradicsom - 4 db;
• Koriander – csomagolás;
• Koriander - egy csomó;
• Burgonya - 1 kg;
• tengeri só - ízlés szerint;
• Kakukkfű - ízlés szerint.

Főzés: 150 perc.

Kalóriatartalom: 458 Kcal/100 g.

Egy hatalmas üstbe tesszük báránycomb, bordák, lapocka, tölt hideg víz, állítsd magasra a lángot, hogy gyorsan felforrjon minden.

Jobb, ha a bárányt egy éjszakán át vízbe áztatjuk, hogy a vér kifolyjon, és ne rontsa el a húslevest. Egy lyukas kanállal távolítsuk el a habot, és csökkentsük a hőt. Forraljuk a húslevest másfél órán keresztül.

Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, tizenöt perc múlva - a sárgarépát, egy másik alkalommal - nagy darab burgonyát.

Tíz percig forraljuk az egészet, majd adjuk hozzá a maradék zöldségeket: édes és csípős paprikát, paradicsomot, kakukkfüvet és koriandert. Sózzuk ízlés szerint, és hagyjuk állni tizenöt percig.

Almák, jobb, mint Antonovka vagy általában a birsalmát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és mindent összekeverünk. Ha savanyú az íze, csak egy kis cukrot adjunk hozzá.

Törjük össze korianderrel. Fedjük le fedővel, kapcsoljuk ki az edényt, és hagyjuk állni legalább fél óráig.

Készítsünk hagyományos lagmant

Leggyakoribb Közép-ázsiai étel, mely friss fiatal bárányhúsból, hosszan nyújtott tésztából és zöldségekből készül. Gyártási folyamat liszt termék nagyon érdekes és konkrét.

Alkatrészek:

• Liszt - 800 g;
• Tojás - 1 db;
• Fiatal bárány - 1 kg;
• zöldbab - 150 g;
• Édes paprika - 2 db;
• Paradicsom - 2 db;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Kapor - egy csomó;
• Koriander - egy csomó;
• Zöld hagyma - egy csomó;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Zeller - 100 g;
• paprika - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• tisztított víz - 1,5 csésze;
• Hagyma - 1 fej.

Főzés: 190 perc.

Kalóriatartalom: 112 Kcal/100 g.

Hideg vízben sót hígítunk, ebbe az oldatba adagonként lisztet öntünk, és beleütjük a tojást. Gyúrjunk műanyag, de nem lágy tésztát, csomagoljuk be élelmiszer táskaés hagyjuk két órán át.

Hámozzuk meg a paradicsomot, paprikát, fokhagymát, hagymát, zellerszárat, babot. BAN BEN öntöttvas üst vegyük ki az olajat és tegyük a közepes darabokra vágott húst megsütni. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket: a hagymát, négy perc múlva a zellert és a fokhagymát, valamint a fűszerpaprika kivételével az összes fűszert.

Pároljuk az edényt másfél-két órán át, majd húsz perccel az elkészítés előtt adjuk hozzá a babot és a paprikát. Keverje össze az egész levest, adjon hozzá húslevest a kívánt állag eléréséhez, és forralja fel.

A megpihent tésztát több részre osztjuk, mindegyik darabot bekenjük növényi olajjal, és hosszú zsinórra sodorjuk. Ezután vedd a kezedbe, és ne feszítsd túl, először az egyik, majd a másik irányba. Ezt a manipulációt követően lapos körré tekerjük egy tányéron. Hagyja így még tizenöt percig.

Lazítsd le és húzd át az ujjaidat, rögzítsd és tekerd körbe a kezed egy végtelen jel formájában, picit nyújtva a leendő tésztákat.

Hozzászólás nyers tészta Szitába vagy szűrőedénybe tesszük, forrásban lévő sós vízbe merítjük, három percig főzzük. Vegyük ki, öblítsük le hideg vízzel, és adagonként tegyük egy tányérra. Az elkészített mártást a tészta tetejére öntjük, megszórjuk korianderrel, zöldhagymával és kaporral.

Bozbash burgonyával

Lefordítva innen Azerbajdzsáni bozbash jelentése „szürke fej”, és nagy valószínűséggel egy bárányfejre utal, amelyből a leves egyszerűen kiváló.

Alkatrészek:

• Bárányfej – 1 db;
• Burgonya - 5 db;
• Rizs - 200 g;
• Cseresznye szilva - 200 g;
• vöröshagyma – 2 db;
• szárított kapor - 1 teáskanál;
• Borbolya - 1 teáskanál;
• Fekete bors - egy zacskó;
• Csicseriborsó - 1 üveg;
• Zsír farokzsír – 50 g.

Főzés: 145 perc.

Kalóriatartalom: 89 Kcal/100 g.

Áztassuk a bárányfejet hideg vízbe öt órára. Majd levágjuk róla a húst, a csonton hagyva egy keveset, hogy zsíros húsleves legyen. Főzzük a húslevest. A húst és a hagymát elektromos húsdarálón passzoljuk át.

Adjuk hozzá a félig főtt rizst, és jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a habot a forrásban lévő húslevest, és adjon hozzá egy kis sót. Egy óra főzés után hozzáadjuk a csicseriborsót. Öntsünk forrásban lévő vizet a cseresznyés szilvára, így könnyebb lesz meghámozni és elválasztani a csontokat a péptől.

Hihetetlenül finom zöldretekkel, uborkával és sárgarépával. Nagyon egészséges és nagyon-nagyon finom. Érdekes ízek szokatlan kombinációja.

Bárányleves cserépben

Nem csak a tűzhelyen, hanem az adagokat agyagedényekbe rakva és elektromos készülékben párolva is elkészíthető finom gazdag leves. Egyes háziasszonyok jobban szeretik ezt a módszert, nem kell semmit sütni, figyelni a forrást, és az asztalon is eredetinek tűnik.

Alkatrészek:

• Báránypép – 550 g;
• Burgonya - 5 db;
• sárgarépa - 2 db;
• Hagyma – 2 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• kakukkfű - 0,5 teáskanál;
• Kapor - egy csomó;
• Paradicsomszósz - 4 evőkanál. l.;
• Bab - 1 doboz;
• Só ízlés szerint.

Főzés: 165 perc.

Kalóriatartalom: 117 Kcal/100 g.

A húst megmossuk, két-két centiméteres kockákra vágjuk. Oszd el egyenletesen az edények között. A tetejére elosztjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát. Töltsük meg az edény felét vízzel, fedjük le és merítsük egy fűtött elektromos készülékbe.

A maradék termékeket elkészítjük. Az összes maradék zöldséget megtisztítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk, a paradicsomot, ha nagy - négy részre, a közepét feltétlenül levágjuk, a paprikát - csíkokra, a padlizsánt - szeletekre. A babkonzervet felbontjuk és kiöntjük a sólevet, lehet venni fehéret vagy pirosat is, a lényeg, hogy sűrű legyen és ne pépes legyen.

Kivesszük az edényeket, a következő sorrendben hozzáadjuk a termékeket: burgonya, paradicsom, padlizsán, bab, fél kanál szósz, fűszerek, só és negyven percre visszatesszük a villanysütőbe.

Ha szeretne kapni tiszta húsleves bárányhúsból az üst felét megtöltjük vízzel, felforraljuk, összegyűjtjük a habot, csak ezután öntsük bele a folyadék másik felét. A fokhagymás krutonok vagy a sütőben pirított cipókockák bármelyik bárányhúsleveshez jól passzolnak. Finom ebédet és Jó étvágyat kívánunk!

Ezt az ételt más szakácsok kölcsönözték Moldovából, a Balkánról és Keletről. Úgy hívják, hogy shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash, de mi jobban ismerjük a keresztnevet. Ennek az ételnek az elkészítésében nincsenek megkülönböztető vonásai, minden szemmel történik, és a folyamat során változhat.

Az egyetlen dolog, amit meg lehet jegyezni, a hús és a zöldségek elősütése. Ebből arra a következtetésre juthatunk, hogy ez az étel nem különbözik különösebben a többi töltő első fogástól - a levesektől.

A shurpa általában nagyon zsírosan készül, mivel a bárányhús nem diétás vagy sovány. A leveshez nagy mennyiségű fűszert és friss fűszernövényt adnak: koriander, petrezselyem, kapor.

A levest alkotó zöldségeket - burgonyát, hagymát, sárgarépát - nagyon nagy darabokra vágják, és a hússal együtt a bográcsban lebegnek. Gyümölcsök hozzáadását is szívesen látjuk: alma, szilva, kajszibarack, birsalma, ami nem teljesen ismerős főzésünk során.

Egyes régiókban ezt az ételt halból, apróvadból és baromfiból készítik. De ennek semmi köze a receptünkhöz. Lássuk a legfinomabb bárányhúslevesek receptjeit, kezdve a leghagyományosabbakkal.

Shurpa őfelsége

Ez a recept részletesebben bemutatja, hogyan készül a bárány-shurpa leves.

Egy hatalmas üstbe báránycombokat, bordákat, lapockát teszünk, felöntjük hideg vízzel, és a lángot magasra állítjuk, hogy minden gyorsan felforrjon.

Jobb, ha a bárányt egy éjszakán át vízbe áztatjuk, hogy a vér kifolyjon, és ne rontsa el a húslevest. Egy lyukas kanállal távolítsuk el a habot, és csökkentsük a hőt. Forraljuk a húslevest másfél órán keresztül.

Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, tizenöt perc múlva - a sárgarépát, egy másik alkalommal - nagy darab burgonyát.

Tíz percig forraljuk az egészet, majd adjuk hozzá a maradék zöldségeket: édes és csípős paprikát, paradicsomot, kakukkfüvet és koriandert. Sózzuk ízlés szerint, és hagyjuk állni tizenöt percig.

Az almát, lehetőleg az Antonovkát vagy akár a birsalmát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és mindent összekeverünk. Ha savanyú az íze, csak egy kis cukrot adjunk hozzá.

Törjük össze korianderrel. Fedjük le fedővel, kapcsoljuk ki az edényt, és hagyjuk állni legalább fél óráig.

Készítsünk hagyományos lagmant

A legelterjedtebb közép-ázsiai étel, amely friss fiatal bárányhúsból, hosszan nyújtott tésztából és zöldségekből készül. A liszttermékek készítésének folyamata nagyon érdekes és sajátos.

Alkatrészek:

• Liszt - 800 g;
• Tojás - 1 db;
• Fiatal bárány - 1 kg;
• zöldbab - 150 g;
• Édes paprika - 2 db;
• Paradicsom - 2 db;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Kapor - egy csomó;
• Koriander - egy csomó;
• Zöld hagyma - egy csomó;
• Növényi olaj - 50 ml;
• Zeller - 100 g;
• paprika - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint;
• tisztított víz - 1,5 csésze;
• Hagyma - 1 fej.

Főzés: 190 perc.

Kalóriatartalom: 112 Kcal/100 g.

Hideg vízben sót hígítunk, ebbe az oldatba adagonként lisztet öntünk, és beleütjük a tojást. Gyúrj műanyagot, de ne puha tészta, csomagold be egy élelmiszeres zacskóba és hagyd állni két órán keresztül.

Hámozzuk meg a paradicsomot, paprikát, fokhagymát, hagymát, zellerszárat, babot. Öntöttvas üstbe olajat teszünk, és a közepes darabokra vágott húst megsütjük. Ezután fokozatosan adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket: a hagymát, négy perc múlva a zellert és a fokhagymát, valamint a fűszerpaprika kivételével az összes fűszert.

Pároljuk az edényt másfél-két órán át, majd húsz perccel az elkészítés előtt adjuk hozzá a babot és a paprikát. Keverje össze az egész levest, adjon hozzá húslevest a kívánt állag eléréséhez, és forralja fel.

A megpihent tésztát több részre osztjuk, mindegyik darabot bekenjük növényi olajjal, és hosszú zsinórra sodorjuk. Ezután vedd a kezedbe, és ne feszítsd túl, először az egyik, majd a másik irányba. Ezt a manipulációt követően lapos körré tekerjük egy tányéron. Hagyja így még tizenöt percig.

Lazítsd le és húzd át az ujjaidat, rögzítsd és tekerd körbe a kezed egy végtelen jel formájában, picit nyújtva a leendő tésztákat.

A nyers tésztát szitába vagy szűrőedénybe tesszük, forrásban lévő sós vízbe merítjük, és három percig főzzük. Vegyük ki, öblítsük le hideg vízzel, és adagonként tegyük egy tányérra. Az elkészített mártást a tészta tetejére öntjük, megszórjuk korianderrel, zöldhagymával és kaporral.

Bozbash burgonyával

Az azerbajdzsáni fordításban a bozbash jelentése „szürke fej”, és valószínűleg egy bárányfejre utal, amelyből a leves egyszerűen kiváló.

Alkatrészek:

• Bárányfej – 1 db;
• Burgonya - 5 db;
• Rizs - 200 g;
• Cseresznye szilva - 200 g;
• vöröshagyma – 2 db;
• szárított kapor - 1 teáskanál;
• Borbolya - 1 teáskanál;
• Fekete bors - egy zacskó;
• Csicseriborsó - 1 üveg;
• Zsír farokzsír – 50 g.

Főzés: 145 perc.

Kalóriatartalom: 89 Kcal/100 g.

Áztassa be a bárányfejet öt órára hideg víz. Majd levágjuk róla a húst, a csonton hagyva egy keveset, hogy zsíros húsleves legyen. Főzzük a húslevest. A húst és a hagymát elektromos húsdarálón passzoljuk át.

Adjuk hozzá a félig főtt rizst, és jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a habot a forrásban lévő húslevest, és adjon hozzá egy kis sót. Egy óra főzés után hozzáadjuk a csicseriborsót. Öntsünk forrásban lévő vizet a cseresznyés szilvára, így könnyebb lesz meghámozni és elválasztani a csontokat a péptől.

A központba húsgolyók beletesszük a gyümölcs felét, és vizes kézzel kis húsgombócokat formázunk. A húsleves két órás forralása után elkezdjük belemeríteni a húsgombócokat, a rúdra vágott burgonyát és a zsíros farokzsír darabjait.

Meglocsoljuk a levest nagy mennyiség zöldek, néha külön tálalják egy kis tálkában. Az étel elkészültségét a felszínre úszó húsgombócok határozhatják meg. De feltétlenül hagyni kell az edényt hermetikusan lezárt fedél alatt.

Bárány kharcho

A szokatlan kharcho fűszeresen csípős sűrű leves, amelyet mindig fiatal bárányhúsból készítenek paradicsommal és rizzsel.

Alkatrészek:

• Bárány - 600 g;
• Koriander - egy csomó;
• Tkemali - 3 teáskanál;
• Rizs - 150 g;
• Paradicsom - 3 db;
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• fehér hagyma - 2 db;
• Chili paprika - 1 hüvely;
• szegfűszeg - 5 szem;
• Adjika - 3 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Tisztított víz - 1,5 l.

Főzés: 135 perc.

Kalóriatartalom: 113 Kcal/100 g.

Az áztatott báránymelleket forrásban lévő vízbe tesszük. Mossa meg a rizst több vízben, majd áztassa húsz percig. Forraljuk másfél órán keresztül, közben ügyeljünk arra, hogy eltávolítsuk a filmet és sózzuk.

A hagymát megpucoljuk, a chilipaprikát apró kockákra vágjuk, kézzel összekeverjük, és tíz percig állni hagyjuk. Mártsd bele a paradicsomot forró víz, hámozzuk le a héját, vágjuk ki a magházat és aprítsuk egy turmixpohárba.

Darálja bele paradicsom püré. Tegyük át felmelegített növényi olajba, és pároljuk hét percig. A bárányleveshez adjuk a borsozott hagymát, a paradicsompürét és a duzzadt rizst.

Keverjük össze mindent, adjunk hozzá fűszereket, facsart fokhagymát, tkemalit, fűszeres házi adjika. Forraljuk további nyolc percig. Fedjük le szorosan fedővel, és hagyjuk egy órán át.

A fűszerek és az összes hozzávaló összeolvad, és az étel új aromákkal csillogó lesz. Minden tányérhoz adjunk nagy mennyiségű fűszernövényt, és öntsünk tejfölt a tetejére.

több változatban. Olvass és próbálj meg főzni.

Árpagyöngykása hússal lassú tűzhelyben - hagyományos ételekÁltal egyszerű receptek. .

Hihetetlenül finom zöldretekkel, uborkával és sárgarépával. Nagyon egészséges és nagyon-nagyon finom. Szokatlan kombinációérdekes ízek.

Bárányleves cserépben

Finom gazdag leves Nem csak a tűzhelyen főzhet, hanem adagok berakásával is agyagedények elektromos készülékben pároljuk. Egyes háziasszonyok jobban szeretik ezt a módszert, nem kell semmit sütni, figyelni a forrást, és az asztalon is eredetinek tűnik.

Alkatrészek:

• Báránypép – 550 g;
• Burgonya - 5 db;
• sárgarépa - 2 db;
• Hagyma – 2 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• kakukkfű - 0,5 teáskanál;
• Kapor - egy csomó;
• Paradicsomszósz - 4 evőkanál. l.;
• Bab - 1 doboz;
• Só ízlés szerint.

Főzés: 165 perc.

Kalóriatartalom: 117 Kcal/100 g.

A húst megmossuk, két-két centiméteres kockákra vágjuk. Oszd el egyenletesen az edények között. A tetejére elosztjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát. Töltsük meg az edény felét vízzel, fedjük le és merítsük egy fűtött elektromos készülékbe.

A maradék termékeket elkészítjük. Az összes maradék zöldséget megtisztítjuk, a burgonyát kockákra vágjuk, a paradicsomot, ha nagy - négy részre, a közepét feltétlenül levágjuk, a paprikát - csíkokra, a padlizsánt - szeletekre. Nyítás babkonzervés kiöntjük a sólevet, lehet fehéret vagy pirosat is venni, a lényeg, hogy sűrű legyen és ne pépes legyen.

Kivesszük az edényeket, a következő sorrendben hozzáadjuk a termékeket: burgonya, paradicsom, padlizsán, bab, fél kanál szósz, fűszerek, só és negyven percre visszatesszük a villanysütőbe.

Ha tiszta báránylevest szeretnénk kapni, akkor az üst felét töltsük fel vízzel, forraljuk fel, gyűjtsük össze a habot, csak ezután öntsük bele a folyadék másik felét. Bármilyen bárányleveshez alkalmas fokhagymás krutonok vagy cipókockák, sütőben pirítva. Finom ebédet és jó étvágyat!

A bárányhús hozzáadásával főzött leves gazdag, aromás és ízletes. Ez az étel nem rontható el a tulajdonságai miatt egészséges hús. A leves kalóriadús és tápláló. Ehhez az ételhez a hát, a váll vagy a nyak csontjai alkalmasak. Ha tiszta húslevest szeretne, akkor nagyobb darabokat használjon. A bárányhús ínyencei azt javasolják, hogy a nőstény húsából készítsenek levest. A szín segít a megkülönböztetésben. A nőstény húsa sötétebb, kevesebb zsírt tartalmaz, és kellemesebb az illata, mint a hím húsának.

Shurpa: klasszikus recept bárányleves készítéséhez

A bárányos shurpa nemzetközi étel. Ez egy teljes értékű étkezés, amely az első és a második fogást ötvözi ebédre. Ízletes és laktató. Az üzbégeknél gyógyító szer, mivel kombinálja a bárányt, csípős paprika, hagyma. Segít megszabadulni megfázás. Ha a szabadban készítünk ételt, használjunk üstöt. Ahhoz, hogy egy gazdag leves elkészítésekor érezze a fűszerek minden varázsát és aromáját, sokáig kell főznie.

Hozzávalók:

• bárány - 1 kg;
• burgonya - 4 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• sárgarépa - 2 db;
• fekete bors.
• koriander;
• hagyma - 2 db;
• petrezselyem;
• só.

Készítmény:

1. A bárányt kockákra vágjuk. A shurpa elkészítéséhez egy fiatal bárány húsát használja a csípőrészből. A lényeg az, hogy az apróra vágott húsdarabok nagyok legyenek.
2. Tegye át a húst egy üstbe, és öntsön hozzá vizet. A folyadéknak 2/3-al magasabbnak kell lennie, mint a húsé. Forraljuk fel.
3. Hámozzuk meg a hagymát, adjuk hozzá az egész fejet anélkül, hogy darabokra vágnánk.
4. A kialakuló habot lefejtjük.
5. Másfél óráig főzzük.
6. Adjunk hozzá sárgarépát és fokhagymát. Fél óráig főzzük.
7. Válasszon erős burgonyafajtákat, hogy a főzés során ne forrjon át. Hámozzuk meg és adjuk a bográcshoz.
8. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.

Bozbash: hagyományos azerbajdzsáni bárányleves

A kaukázusi nép nemzeti ételét bárányhúslevessel készítik, és zöldségekkel ízesítik. Népszerűségre tett szert az alapvető összetevők használatának köszönhetően: gesztenye és csicseriborsó(nat, csicseriborsó). Hazánkban a gesztenyét általában burgonyával helyettesítik. Az évszaktól függően használják őket különböző zöldségek. A leveshez való hozzáadás előtt a húst meg kell sütni.

Hozzávalók:

• bárányhús - 700 g;
• víz - 5 liter;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• paradicsom - 3 db;
• padlizsán - 1 db;
• sárgarépa - 3 db;
• birs – 2 db;
• koriander - 30 g;
• petrezselyem - 30 g;
• zöld hagyma - 30 g;
• kömény;
• sáfrány;
• csicseriborsó - 120 g;
• koriander;
• bazsalikom;
• burgonya - 3 db;
• kakukkfű;
• fekete bors;
• hagyma - 4 db;
• só;
• erős pirospaprika – 1 hüvely.

A hús nagyon fontos és szükséges termék emberi életért. A hús telíti a szervezetet fontos aminosavakkal, zsírokkal és vitaminokkal, biztosítva emberi test erőt és energiát. A bárányhúst nagyon hasznosnak tartják, mivel B-, A-, P-vitaminnal, cinkkel, rézzel és vassal látja el az emberi szervezetet. Az előnyökön túl, annak ellenére, hogy a hús zsíros, nagyon finom, ezért összegyűjtöttünk nektek levesrecepteket. És ki kell választani, hogy melyik bárányleves receptje a legfinomabb.

A keleti országokban hagyományosan bárányhúsleveseket főznek. Ez az étel különösen híres a Kaukázusban, Abháziában és Ázsiában. A bárány pozitív hatással van az emésztőrendszerre, különösen a hasnyálmirigyre, javítja a potenciát, segít a fogszuvasodás kezelésében. Ha hetente legalább egyszer eszel bárányt, a koleszterined mindig normális lesz, ami pozitívan hat a szívműködésedre. A lényeg az, hogy ne fogyasszunk bárányt túlzásba, és akkor a szervezet csak valódi előnyökhöz jut.

Magán a húson kívül ismertek a bárányzsír jótékony hatásai, amelyek hatékonyan kezelhetik a köhögést, megfázást, emésztőrendszeri problémákat.

Bárányból készült finom húsleves, ami sok leves alapja.

Shurpa

A legtöbb híres étel A Shurpa bárányból készült.
A Shurpa egy leves nagy húsdarabokkal és durvára vágott zöldségekkel. A történelem azt mondja, hogy az első olyan ételt, mint a shurpa, az arabok készítettek, akik elkezdtek cserépedényt használni.

Ennek az ételnek az elkészítésében meglehetősen sok variáció létezik, a shurpát a következőkkel készítheti el:

· kaliforniai paprikával;
· húsgombóccal;
· gombával;
· káposztával;
· kövér farokkal;
· stb.

Ennek az ételnek az elkészítése nem nehéz. A legérdekesebb dolog az, hogy a shurpa receptje tartalmazhat gyümölcsöt.

kívül jellegzetes tulajdonsága ennek az ételnek a zsírtartalma, gazdag fűszercsokor, világos szín a sok zöldnek és a lágy gyümölcsös jegynek köszönhetően.

Lagman

Ez az étel Kínából és Ázsiából származik, de az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált Oroszországban. Ennek a levesnek a fénypontja a tészta, amelyet kézzel formáznak és nyújtanak. Ezenkívül a leves a következő összetevőket tartalmazza:

· fiatal bárány,
· hagyma,
· burgonya,
· paradicsom,
· bors,
· bab,
· sok fűszer,
· hagyma,
· tojás,
· só
· víz.

A báránylevesből és kézzel készített tésztából önállóan elkészített ételek nagyon finomak, és ami a legfontosabb, kielégítőek.

A fényképekkel ellátott receptek segítenek a legjobban a felkészülésben finom lagman. Nézd meg a képeket, és készítsd el a sajátodat kulináris remekművek. Ezt az első fogást mindig gyorsan elfogyasztják, és az emberek szeretnék elkészíteni ezt az aromás és tápláló levest.

Bozbash

Ez az étel nagyon népszerű a Kaukázusban. A Bozbash bárányfejből és csicseriborsóból, valamint gesztenyéből készül. Mostanában a gesztenyét burgonyával lehet helyettesíteni, így bárányhús és burgonyaleves készül.

Ebbe a levesbe az évszaknak megfelelően adunk zöldségeket, ebben az első fogásban a gyümölcsöket is szívesen látjuk.

Bárány- és lencseleves

Ez a leves meglehetősen gazdag és kielégítő. Neki kell a legtöbbet vinnie a legjobb marhahús, lencse, sok fűszer, gyógynövény és egy kis pozitivitás.

A levest nem nehéz elkészíteni, az íze pedig csodálatos. Télen, fagyok és hideg időben különösen jó egy ilyen csípős jegyű levest enni.

A bárányhússal készült lencseleves javítja a vérképzést, serkenti az anyagcsere folyamatokat, normalizálja a vesék és az egész emésztőrendszer működését.

Kharcho leves

Ez a leves grúz. Bárányt tettek bele, dió, sok zöld és különleges szilva tkemali A leves fűszeres, íze magával ragadó. Ezt az ételt kötelező elkészíteni.

22.06.2018

Bárány Kharcho leves

Kharcho - híres grúz leves. Mi is nagyon szeretjük, ezért azt tanácsoljuk, hogy használja receptünket és főzze bárányból. Ez az első étel az emberiség erősebbik fele körében különösen kedvelt teltsége és fűszerbősége miatt.

Hozzávalók:
- bárány - 300 gr;
- rizs - 3-4 evőkanál;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- paradicsomszósz - 150 g;
- fekete bors - 2-3 borsó;
- babérlevél - 1-2 db;
- só ízlés szerint;
- komló-suneli ízlés szerint;
- koriander ízlés szerint;
- zöldek ízlés szerint;
- növényi olaj - 1-2 evőkanál.

28.12.2017

Bárány piti leves

Ma bemutatom nektek Azerbajdzsáni konyha. Finomakat főzünk és kiadós leves bárány piti.

Hozzávalók:

- 500 gramm bárányhús,
- 2 hagyma,
- 1 paradicsom,
- 1 birs,
- 100 gramm csicseriborsó,
- 5 burgonya,
- só,
- szemes fekete bors,
- zöld.

02.10.2017

Bárány leves

Ma megtanítom, hogyan kell főzni egy nagyon finom, laktató és könnyen elkészíthető levest bárányhúsból és zöldségekből. Az étel hihetetlenül ízletesnek bizonyul, a lényeg a megfelelő hús kiválasztása.

Hozzávalók:

- fél kiló bárányhús,
- 2 liter víz,
- 1 hagyma,
- 3-4 burgonya,
- 1 paradicsom,
- 1 sárgarépa,
- 1 salátapaprika,
- 1 csokor zöld,
- só.

03.08.2017

Bárány leves

A bárány nagyon ízletes és kielégítő hús, a legfontosabb, hogy tudd, hogyan kell főzni. Ma elmondom, hogyan kell főzni egy teljesen finom és kielégítő levest bárányhúsból és burgonyából.

Hozzávalók:

- 300 gramm bárányhús,
- 4 burgonya,
- 1 hagyma,
- 1 sárgarépa,
- 2 édes paprika,
- chili paprika ízlés szerint,
- 1 evőkanál. paradicsom szósz,
- 2 evőkanál. növényi olaj,
- 2 tk. só,
- 1 babérlevél,
- 1 tk. őrölt feketebors,
- egy negyed csokor zöld koriander.

28.07.2017

Buhler. Burját leves bárányhússal

Azt javaslom, készítse el ezt a finom burját levest - buhlert. Bárányból készül. Érdekes hatása ennek a levesnek, hogy megszünteti az alkohol utáni szindrómát.

Hozzávalók:

- 450 gramm bárányhús,
- 3 hagyma,
- 2 burgonya,
- fél evőkanál. só,
- frissen őrölt bors,
- egy csokor kapor,
- egy csokor petrezselyem.

24.07.2017

Bárányleves burgonyával

Készítsd elő ezt ízletes leves bárányból. A leves receptje egyszerű, és viszonylag kevés időt vesz igénybe az elkészítése. A bárányhús pikantériát ad a levesnek.

Hozzávalók:

- fél kiló bárányhús,
- 5 burgonya,
- 4 liter víz,
- 1 sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 1-2 salátapaprika,
- 2 paradicsom,
- 3 gerezd fokhagyma,
- fűszer- és gyógynövénykészlet,
- só ízlés szerint,
- koriander.

10.06.2017

Bárány Shulum

A Shulum egy leves, amelyet a vadászok kacsából készítenek, és általában ezzel az étellel nyitják meg a vadászati ​​szezont. Ma bárány shulumot készítünk. Ennek a levesnek az elkészítése több mint 2 órát vesz igénybe, de megéri.

Hozzávalók:

- 1 kg. Bárány;
- 400 gramm burgonya;
- 300 gramm sárgarépa;
- 150 gramm hagyma;
- 300 gramm padlizsán;
- 200 gramm kaliforniai paprika;
- 300 gramm paradicsom;
- 100 gramm koriander;
- 2-3 chili paprika;
- zöld növényzet;
- fokhagyma;
- Babérlevél;
- bors;
- só.

06.03.2017

Klasszikus báránykharcho leves

A Kharcho sűrű aromás leves, amely különleges helyet foglal el Grúz konyha. Több főzési lehetőség is van. A miénk új recept megtanítja, hogyan kell főzni a klasszikus kharchot.

Termékek a recepthez:
- 700 g hús csonton;
- 120 g hosszú szemű rizs;
- két fej lilahagyma;
- két paradicsom;
- 150 g zellerszár;
- 100 g dió;
- egy fej fokhagyma;
- két hüvely chili paprika;
- őrölt pirospaprika – két csipet;
- komló-suneli – két csipet;
- egy csokor koriander és kapor;
- Babérlevél;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- fűszerek a húsleveshez;
- növényi olaj.

Az első fogásokat a teljes emberi táplálkozás alapjaként tartják számon, változatossá teszik a táplálékot és jól felszívódnak a szervezetben. A kiadós, ízletes bárányleves gazdag fűszeres aromájával az egész családnak tetszeni fog. Mindenki ismeri a finom báránykharcho levest. Választékunk minden ízléshez bevált recepteket tartalmaz.

Bárány Shurpa leves - klasszikus recept

Hagyjon elegendő időt a leves elkészítésére, és az eredmény felülmúlja minden elvárás.

Szükséged lesz:

• egy nagy paradicsom;
• egy sárgarépa;
• öt gerezd fokhagyma;
• bárány - 0,7 kg;
• három babérlevél;
• hagyma - 2 db;
• őrölt feketebors;
• három burgonyagumó;
• só;
• egy kaliforniai paprika;
• cukor - 4 g;
• szegfűszeg és suneli komló;
• zöldek a díszítéshez.

A bárányleves elkészítése:

1. A báránydarabokat csap alatt megmossuk. Tedd egy serpenyőbe és töltsd fel vízzel.
2. Az összes zöldséget meghámozzuk, meghámozzuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat és a hártyát.
3. Amint felforr a folyadék a serpenyőben a hússal, dobja bele a hagymát, gerezd fokhagymaés egész sárgarépát. Ne felejtse el eltávolítani a megjelenő habszivacsot.
4. Főzzük további 2 órán át.
5. A bárányt kivesszük a serpenyőből, kicsontozzuk, a húsát feldaraboljuk, és visszatesszük a levesbe.
6. Amikor a sárgarépa megpuhult, vékony szeletekre vágjuk.
7. A megpuhult hagymát és a fokhagymát szitán belemorzsoljuk homogén tömegés tedd vissza a serpenyőbe.
8. Válassza ki a piros kaliforniai paprikát, és vágja nagy darabokra.
9. Ugyanezt az eljárást végezzük a burgonyával. Főzzük további 12 percig.
10. Ezt követően nagy paradicsomkockákat dobunk a levesbe, fektessük ki paradicsom szósz, cukrot és sót, a többi fűszert, és további 15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
11. A kész levest 10 percig állni hagyjuk, majd tálakba öntjük. Kívánság szerint megszórhatjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Kiadós borsó első fogás

Bevásárló lista:

• víz - 2,5 l;
• borsó - 190 gr;
• babérlevél - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• bárány (borda) - 0,4 kg;
• fűszerezés ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• burgonyagumó - 3 db;
• só ízlés szerint

Babbal

Mit kell venni:

• egy sárgarépa;
• öt szemes fekete bors;
• friss petrezselyem ízlés szerint;
• egy hagyma;
• két paradicsom;
• só ízlés szerint;
• konzerv bab - 2 doboz;
• két kaliforniai paprika;
• bárányborda - 0,5 kg;
• zöld hagyma - 3 nyíl;
• két babérlevél;
• kömény, koriander, kömény - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Főzés gazdag húsleves. Ehhez tegye a bordákat egy serpenyőbe, és adjon hozzá három liter szűrt vizet.
2. Megvárjuk, amíg a húsleves felforr, eltávolítjuk a szürke habos masszát.
3. A hagymáról eltávolítjuk a héjat, és teljesen beletesszük a húslevesbe. Ezután adjunk hozzá borsot, sót és babérlevelet. 1,5-2 órát főzzük.
4. Amint a hús megpuhul, vegye ki az edényből.
5. A meghámozott és megmosott sárgarépát szeletekre, a paprikát csíkokra vágjuk.
6. A paradicsomot mártsuk forrásban lévő vízbe, és távolítsuk el a vékony héját.
7. Engedje le a babról a folyadékot.
8. A megmosott friss fűszernövényeket késsel felaprítjuk. A hagymát és a babérlevelet kivesszük a léből.
9. Helyezze a sárgarépát a hús helyére, és főzze 10 percig.
10. Már csak a paprikát, a paradicsomdarabkákat és a babot aprítani kell.
11. Főzzük még 5 percig a levest, és már kész is a finom étel.
12. A friss fűszernövényeket tálakba töltjük levessel, és tálaljuk.

Báránytészta leves

Ez a leves könnyen elkészíthető, és a legegyszerűbb összetevőket tartalmazza.

A recept hozzávalói:

• bárányhús csonton;

Meddig kell főzni a bárányt leveshez

A főzési idő a hús főzésével telik. Sokan nem szeretnek bárányhúsból levest főzni, vagy alulsült, vagy gyorsan megpuhul.



A bárányhús átlagos főzési ideje 1,5-2 óra. A sütési sebesség a bárány korától és a hús fajtájától függ. A fiatal állatok húsa gyorsabban sül meg, mint egy öreg állaté, a szegy pedig gyorsabban sül meg, mint a lábak és a bordák.