A somfa téli betakarításának módszerei. A somfát mályvacukor vagy lekvár formájában is tárolhatja.

Sokan szeretik az édes-savanyú somfa bogyókat. Ez nem egy bogyó, amit csak úgy meg lehet enni. nagy mennyiségben, de lekvárokban, kompótokban vagy ízesítőként húsételekő pótolhatatlan. Hogyan kell megfelelően tartósítani a somfát, hogy télen is élvezhessük ezt az egészséges bogyót?

Hogyan válasszunk somfát vásárláskor

A somfa bogyói nyár végén jelennek meg az értékesítésben. A somfa fajtától függően augusztus második felétől októberig érhet be teljesen. Az azonnal elfogyasztott bogyókat szeptemberhez közelebb gyűjtjük/vásároljuk. A nyár elején pedig betakarításra vásárolhat somfát. Vásárláskor ügyeljen a következőkre:

Fajta. Van egy vad somfa, lilásvörös, megnyúlt termésekkel. A tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően megjelent a kerti som is. Lehet körte alakú vagy gömbölyű, valamint furcsa színű: fehértől kékesliláig. Ez nem befolyásolja az ízét, kivéve, hogy a kerti som egy kicsit édesebb és lágyabb.
A bogyók megjelenése. Sérülésektől, repedésektől, rothadástól és rovarnyomoktól mentesnek kell lenniük.
Érettségi fok. Minél sötétebb és lágyabb a bogyó, annál édesebb lesz. Az éretlen somfának fanyar, fanyar ízű, amit nem mindenki szeret.

Tanács: a somfát az alapján kell vásárolnia, hogy hogyan kívánja tovább használni. A túlérett bogyók kompóthoz, szószhoz jók. Aki még nem érett, az otthon végez, és akkor tovább feküdhet.

Hogyan kell a somfát tárolni?

Érdemes tudni, hogy a somfa nyersen legfeljebb 2 hétig tárolható. Így kell tárolni:

Úgy, hogy beérik

Száraz helyen szobahőmérsékleten. A gyümölcsöket papírra szórhatod, nehogy összeragadjanak, és néhány almát tehetsz közéjük. Az alma etanol gázt bocsát ki, ami felgyorsítja a bogyók és zöldségek érését.

Hogy tovább tartson

Hűtőben, zöldségrekeszben, műanyag zacskóban, amiben lyukak vannak a levegő keringésére. Vagy egy nyitott műanyag tálban. Annak érdekében, hogy a somfa a lehető leghosszabb ideig tartson, világospiros gyümölcsöket kell választania, és nem kell előre megmosnia.

A jótékony tulajdonságok megőrzésére

IN mélyhűtő– ezzel nem csak spórolhatunk nagy számban C-vitamin és jótékony mikroelemek, de fanyar gazdag ízű. Fagyott állapotban pedig a somfa édesebbé válik.

Fagyasztás: hogyan tároljuk a somfát télre

Szükséged lesz:

somfa – 1 kg;
cukor - ízlés szerint.

Fagyasztás előtt a somfát gondosan válogatják, eltávolítják a leveleket és a gallyakat, és megmossák, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és a rovarokat. Ezután a somfát két kupacra kell osztani: túlérett, sötét és normál gyümölcsökre.

A világos bogyókat egy tálcán egy rétegben szétszórjuk, és körülbelül 3 órán át lefagyasztjuk. Érdemes -20 °C-ra állítani a hőmérsékletet, így gyorsabban megfagynak. Ezt követően a somfát műanyag zacskókba csomagolják és a fagyasztóba küldik. Ezt gyorsan meg kell tenni, hogy a bogyóknak ne legyen idejük felolvadni, különben összeragadnak.

Tipp: amikor a bogyókat műanyag zacskóba tölti, ki kell engednie a levegőt. Ehhez, ha nincs vákuumtömítő, vegyen közönséges cipzáras zacskókat, amelyekbe egy szívószálat helyeznek. A zacskó lezárása után élesen szívja be a levegőt, majd gyorsan húzza ki a szívószálat, és teljesen zárja le a zsákot. Nagyon kevés levegő marad.

A puha bogyókat egy nagy lyukú fémszitába helyezzük, és alaposan őröljük, amíg az összes mag a szitán, a somfapép pedig alul, egy helyettesítő edényben. A somfa péphez ízlés szerint cukrot adnak. Most már le is fagyasztható. Kényelmes ezt jégkocka tálcákban megtenni, ugyanazon -20 °C hőmérsékleten.

Fontos: az ilyen módon fagyasztott bogyókat körülbelül 9 hónapig, a pürét pedig 3-4 hónapig tárolják -18 ° C alatti hőmérsékleten.

Dogfa készítmények: hozzávalók és receptek

A szárított somfa előkészítése és tárolása

A szárításhoz érett, rugalmas, gödörrel rendelkező bogyókra van szükség. Először a bogyókat megmossuk és szárítjuk szobahőmérsékletű. Akkor kell:

kibélelünk egy tepsit pergamenpapír, szórjunk rá somfát egy rétegben;
száraz, jól szellőző helyre helyezzük;
ellenőrizze, hogy a bogyók ne legyenek kitéve közvetlen napfénynek - elpusztítják a vitaminokat;
Rendszeresen keverje meg a somfát, hogy egyenletesen száradjon;
ha a bogyókat kint szárítják, éjszaka és esőben be kell vinni őket;

Amikor a somfa megszilárdul és ráncos lesz, készen áll. Fadobozokba vagy vászonzacskókba kell önteni. Száraz helyen, szobahőmérsékleten a szárított somfa akár egy évig is eltartható.

A somfa lekvár készítése és tárolása

Szükséged lesz:

somfa – 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
víz - 350 ml.

Először cukorszirupot kell készítenie. Amíg forr, a somfa kiválogatásra kerül (a legtöbbet kell kiválasztani érett gyümölcsök), mossuk meg és blansírozzuk 1 percig forrásban lévő vízben. Nem szükséges eltávolítani a magokat, de emlékezni kell arra, hogy a mag nélküli lekvár tovább tart. Ezt követően a bogyókat forrásban lévő szirupba öntjük és 5-7 percig főzzük a habot leszedve. Ezután a lekvárt félretesszük, hagyjuk kihűlni és újra felforraljuk. Az eljárást többször megismételjük, minél több, annál vastagabb lesz a lekvár.

A kész lekvárt hűtőszekrényben tároljuk üvegedényekben, vagy feltekerve. Jól tárolható (1 évig - kővel, 2 évig - anélkül), egyenletes nyitott tégely Nem kell hidegbe tenni. Tárolás közben zselésít.

A somfakompót elkészítése és tárolása

1 l-ért. kompótra lesz szüksége:

somfa bogyók - 2 csésze;
cukor - 1 pohár;
víz - 2,5 l.

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és hagyjuk lecsepegni. A lezárásra szolgáló palackokat ekkor sterilizáljuk, és a kupakokat felforraljuk. A palack aljába somfát öntünk, majd forrásban lévő vizet öntünk bele, és fél órán át állni hagyjuk.

Most az infúziós vizet egy serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk, majd a keveréket egy üvegbe öntjük. Ezt háromszor megismételjük. Ezután cukrot kell önteni az üvegekbe, és fel kell tekerni.

A hengerelt palackokat körülbelül egy-két évig tárolják hűvös, száraz helyen.

Hogyan tároljuk a cukorral őrölt somfát

Szükséged lesz:

Érett somfa és cukor 1:2 arányban.

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk. A csontot el kell távolítani.
A somfát egy magas serpenyőbe öntjük, lefedjük cukorral, és fél órán át állni hagyjuk.
Daráljuk - turmixgéppel vagy húsdarálóval - pürévé.
Fektesse ki szárazra üvegedények amelyeket sterilizálni kell, fedővel letakarjuk.

A cukorral őrölt somfa akár egy évig is eláll a hűtőszekrény legfelső polcán.

Hogyan tartósítsuk a somfát cukorszirupban

Szükséged lesz:

somfa – 1 kg;
cukor - 2 kg;
víz - 5 l.

A bogyókat megmossuk, előkészítjük, fél órán át öntjük hideg víz. Ezután sterilizált palackokba rakják, kitöltve a hely ¼ részét. A vizet felforraljuk, üvegekbe töltjük, és 20 perc múlva lecsepegtetjük. A víz felhasználásával - már jellegzetes vöröses árnyalatot kapott - cukorszirupot készítenek, és újraöntik vele a bogyókat. Ami után a somfa cukorszirup felteker.

Fontos: ne töltse fel a palack széléig, hanem hagyjon legalább 2 cm-t.

A többi befőtthez hasonlóan ezt is egy-két évig tárolják, attól függően, hogy eltávolították-e a magokat.

Következtetés

A cikkben bemutatott módszerek nem minden lehetőséget kínálnak a somfa téli megőrzésére. Mályvacukrot, lekvárt készítenek belőle, bort készítenek... Akárhogyan is készítjük a somfát, mindenképpen érdemes csinálni: megvéd a vitaminhiánytól, és természetes egyedi íz remek hangulatot ad!

Egy kaukázusi közmondás azt mondja: „Ahol a somfa nő, ott nincs szükség gyógyítókra.” Bogyói számos hagyományos orvoslás receptjének fő összetevői – évtizedek óta használják külső és belső betegségek és betegségek kezelésére. Miért hasznos a somfa, hogyan kell helyesen használni, milyen ellenjavallatok vannak a használatához - olvassa el a cikkben.

somfa bogyók

Krími legenda, somfa, ördögbogyó, vörös doktor – akárhogy is hívják az emberek a somfa bokrot. A legenda szerint a somfa ágai egy lándzsából sarjadtak ki, amelyet Róma alapítója, Romulus egy dombra ragasztott, ahol később keletkezett. ősi főváros Római Birodalom.

Idővel ez a növény annyira elterjedt ezen a területen, hogy a rómaiak aktívan használták a mindennapi életben - gyógyító, erősítő főzeteket készítettek somfa leveleiből és terméséből, az ágakat pedig kardnyélek készítésére használták.

A som az egyik első kora tavasszal virágzó fák

Ezt a növényt csalóka koraérettsége miatt kapta az ördögbogyó becenév: a somfa bokor az elsők között virágzik, de maguk a bogyók, bár nagyon korán kipirulnak, csak ősszel válnak fogyasztásra alkalmassá.

Néha egy ilyen növényt „dogwood”-nak neveznek - ez megfelel a török és a chagatai nyelv szó szerinti fordításának („somfa” - szó szerint „piros”). A rengeteg becenév ellenére ennek a bogyónak csak két hagyományos szinonimája maradt: a „gyep” és a „kutyafa”.

Külsőleg a fa termései kis piros körtéhez hasonlítanak: szerkezetükben sűrűek, húsosak, erős héjúak, ehetetlen csont. A szín a narancstól a sötétliláig változhat. Átlagos súly egy bogyó - 4 gramm, amelynek körülbelül 80% -a lédús pép.

A somfa gyümölcseinek íze fanyar és fanyar

A somfa az egyik legősibb növény a földön - a somfa magjait a neolitikus települések ásatásai során fedezték fel, amelyek életkorát 5 ezer évre becsülik.

Kémiai összetétel

A Dorain bogyók azok alacsony kalóriatartalmú termék: 100 gramm mindössze 45 kcal-t tartalmaz. A BJU aránya 1:0:9 - ez lehetővé teszi, hogy a somfát beépítse az étrendbe. Tehát az ebből a bogyóból származó kompót körülbelül 25 kcal-t tartalmaz, és energiaérték a lekvár 100 grammonként 170 kcal.

IN kémiai összetétel A somfa a következőket tartalmazza:

élelmi rostok;
hamu;
C-vitamin, PP;
kálium;
magnézium;
kalcium;
foszfor;
vas;
nátrium;
kén;
szelén;
cink;
pektinek;
almasav;
diszacharidok.

100 g somfa tápértéke

A somfa levelei is tartalmaznak hatalmas mennyiség tanninok - barnító összetevők, amelyek kivonják a fehérjét az élelmiszerből, és rögzítik azt a szervezetben. Ezenkívül a somfa levelei gazdagok fruktózban, arabinogalaktánban és rutinban.

A somfa virágai gallusavat és izokvercitrint tartalmaznak – erős antioxidáns anyagokat. Az ilyen gazdag kémiai összetétel határozza meg, hogy in népi gyógyászatés a kozmetológia, ennek a növénynek szinte minden részét használják - a gyökerektől a virágokig.

A somfa hasznos tulajdonságai

Ez a „vörös doktor” valóban népgyógyász – sok mindene van hasznos tulajdonságaités hatások:

a vérnyomás normalizálása;
atherosclerosis megelőzése;
betegségek megszüntetése gyomor-bél traktus, a széklet normalizálása, a hasnyálmirigy fokozott aktivitása;
az anyagcsere felgyorsulása;
lázcsillapító hatás;
a húgysav és a mérgező anyagok eltávolítása;
az erek, vénák falának megerősítése, a lábak duzzanata csökkentése és a vénás elégtelenség megelőzése;
fertőzések megszüntetése szájüreg, enyhíti a fogfájást és az ínygyulladást;
élénkítő és tonizáló hatás;
csökkent vércukorszint;
gennyes sebek gyógyulása;
a potencia normalizálása;
fokozott koncentráció, jobb memória és figyelem.

Videó: a somfa előnyös tulajdonságai

Terhes és szoptató nők számára a somfa is nagyon hasznos termék- nem csak feltölt vitamin egyensúly a szervezetben, hanem csökkenti a fáradtságot, megakadályozza a különböző fertőzések és vírusok kialakulását, vassal telíti az anya vérét, ami megakadályozza a vérszegénység kialakulását, valamint normalizálja az emésztési és bélmozgási folyamatokat.

Ennek a bogyónak a főzetét még csecsemőknek is adják (3 hónapos kortól): ez segít megszabadítani a babát a kólikától és gyomorpanaszoktól, erősíti az immunitást és serkenti az agyműködést. A som a csontszövet fejlődését és erősödését is befolyásolja, ami fontos tényező egy kis szervezet növekedési szakaszában.

Fontos! fogadni maximális haszon be kell tartani helyes adagolás somfa fogyasztás - az orvosok legfeljebb 150 gramm fogyasztását javasolják friss bogyók naponta, és főzet vagy kompót - legfeljebb 250 gramm. A terhes nőknek azt is tanácsoljuk, hogy forduljanak orvoshoz, amikor ezt a bogyót napi étrendjükbe veszik - ez kiküszöböli a termék egyéni intoleranciájával kapcsolatos betegségek valószínűségét.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Mint minden más termék, a somfa is negatív hatással lehet a szervezetre - ha túllépik a napi fogyasztási adagot, vagy ha egyéni intolerancia van erre a bogyóra.

A somfa fogyasztása káros lehet, különösen akkor, ha székrekedése, gyomorhurutja vagy álmatlansága van.

Rögzítés és diuretikus hatás a termék ártalmas lehet az urogenitális rendszer betegségeiben szenvedők számára, és a gyomor megnövekedett savassága károsíthatja a termék emésztését, és bélfájdalmat és székletzavarokat okozhat.

Az idegrendszeri betegségekben szenvedőknek, valamint a fokozott idegi ingerlékenységben szenvedőknek korlátozniuk kell a somfa fogyasztását – élénkítő hatásaés súlyosbíthatja a meglévő problémákat.

Nyersanyag begyűjtés, beszerzés

Annak érdekében, hogy egy gazdag, egészséges és gyógyító főzet, ismernie kell ennek összegyűjtésének és elkészítésének szabályait gyógynövény- mikor szedjük és szárítsuk a leveleket, mikor érnek a bogyók és hogyan őrizzük meg a maximális vitamin- és hasznos anyagok az üzemben.

Gyűjtemény

A somfa termését legkorábban augusztus végén-szeptember elején érdemes elkezdeni: ekkorra érnek be a bogyók és halmozódnak fel vitaminanyagok.

A bogyókat csak száraz időben szedik - a nedves gyümölcsök nagyon gyorsan rothadni kezdenek.

A lehullott bogyókat is összegyűjtheti, először lerázva őket a rátapadt portól vagy szennyeződéstől. A somfát célszerű még október eleje előtt összegyűjteni: ha a betakarítást a bokoron hagyjuk, a terméseket rothadás borítja, a madarak csipkedni kezdik, a rovarok pedig megeszik. A túlérett gyümölcsök nagyon lédúsak és vékony héjúak, ezért nehezen szállíthatók és nehezen száradnak ill.

hőkezelés

Az érett somfa sötétvörös színű

A leveleket a sárgulás megkezdése előtt gyűjtjük és szárítjuk: általában bogyószedéskor szedjük le, de a leveleket korábban is elkészíthetjük.

Ha a leveleket a bogyók szedése előtt szedi le, a bokor megszabadul a további nedvességfogyasztóktól, és a bogyók elkezdik megkapni a maximális mennyiségű tápanyagot.

Ősszel a somfa levelei bordó árnyalatot vesznek fel, fontos, hogy még zölden gyűjtsük őket.

A virágokat a bokor virágzása idején (március eleje-április) gyűjtik - fontos, hogy elegendő számú virágot hagyjanak a beporzáshoz és a somfa további terméséhez.

A virágokat a petefészek kialakulása előtt kell gyűjteni

Legjobb a tavaszi szezonban gyűjteni a gallyakat: ekkor a legrugalmasabbak és a legalkalmasabbak háztartási használatra (például kosarak fonására stb.)

A somfa kiváló skorbutellenes hatással rendelkezik, ezért a 19. század óta adják az ételekhez. napi menü távolsági tengerészek, és ma már az űrhajósok étrendjében is szerepelnek.

Szárítás

A somfa szárítása a legoptimálisabb módja a növény vitaminjainak és tápanyagainak koncentrált formában való megőrzésének.

A bogyók téli betakarítása nem igényel különösebb erőfeszítést és anyagi ráfordítást: a gyümölcsöket vízzel lemossák, szétválogatják, a rothadtakat eltávolítják, majd tiszta, száraz felületre (terítő, lepedő stb.) helyezik el. árnyékban szárítjuk.

Fontos, hogy kerülje a közvetlen napsugárzást a bogyókon - gyorsan összezsugorodnak és szerkezetük nagyon kemény lesz.

Szárított somfa tárolásánál fontos pontokat páratartalom és szellőzés

A leveleket, gyökereket és ágakat ugyanúgy szárítják (a virágokat nem kell először megmosni). A szárított somfát vászonzacskóba öntjük, és hűvös, száraz helyen tároljuk.

Tárolás

A friss bogyókat csak sötét, hűvös helyiségben tároljuk – a somfát legjobban +1-3°C hőmérsékleten tároljuk. A leszedett gyümölcsök gyorsan beérnek, így ha meleg helyen tároljuk, akkor 5-7 nap múlva a gyümölcsök túlérnek és rothadásosak lesznek. A szárral szedett bogyókat a legjobb tárolni – így akár 8 hétig is erősek és szilárdak maradnak.

A fa szárított levelei, gyökerei, virágai és gyümölcsei szobahőmérsékleten is tárolhatók - a legfontosabb az, hogy megóvja a szárítást a nedvességtől. Időnként a szárított növényt egy másik zacskóba vagy üvegedénybe kell önteni - ez telíti a szárítást levegővel, és megakadályozza, hogy a munkadarab rothadjon vagy nedves legyen.

A somfából készíthetünk befőtteket, lekvárokat és így tartósíthatjuk

Szárított somfa megfelelő körülmények között akár 3 évig is eltartható.

A hagyományos orvoslás receptjei

A somfát évtizedek óta használják az alternatív gyógyászatban: Kínában öregedésgátló eljárásokhoz használják, Svájcban keverik kávébabés főzzön vitamin ital, Indiában pedig pácolják és fűszeres fűszerként használják.

A somfa alkalmazási köre az orvostudományban meglehetősen kiterjedt - nézzünk meg néhányat a legtöbb közül népszerű receptek az immunitás fokozására és bizonyos betegségek kezelésére.

Az immunrendszer erősítésére

A somfa vitamin-koncentrációja aktívan részt vesz az immunrendszer erősítésében és a vírusfertőzések leküzdésében. Az alábbiakban ismertetett vitaminfőzet segít az egészség javításában és az erő helyreállításában.

Hozzávalók:

20 friss vagy szárított somfa bogyó;
0,5 liter víz;
cukor - ízlés szerint.

A som egy csodálatos növény: nemcsak a népi gyógyászatban, a kozmetológiában és a főzésben használják aktívan, hanem a mindennapi életben is hasznos, és egy gyönyörű cserje, amely még a legügyesebb nyaralót is díszítheti.

Ez a „vörös doktor”, ahogy az emberek mondják, betegségek ezreit képes gyógyítani, gazdag kémiai összetétele, valamint az emberi szervezetre gyakorolt óriási jótékony hatása teljes mértékben megfelel ennek a véleménynek.

Miért hasznos a somfa: vélemények

Nagyra értékeltem a somfa gyógyászati tulajdonságait is. Második szülésem után elég sokáig szenvedtem aranyértől, amíg megtudtam, hogy kb gyógyító tulajdonságait ennek a cserjének a gyümölcsei. Én csak bogyókat használtam vadon élő növény, mivel a Krím-félszigeten élek, a hegyekben csak sok somfa van. Én magvakkal használtam. Már 3 szezonja boldogan végzem a betegségmegelőzést ezzel a módszerrel, és hála Istennek, nincs több probléma!

Masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

Népi utalás: szülész-nőgyógyász ajánlotta, amikor a szülészeten volt.
A közönséges somfa, vagy inkább a somfa magvak segítik az aranyér súlyosbodását.
Vegyünk 1 darabot szájon át reggel és este. legalább 2 hétig,
A jobb hónap. További különlegessége, hogy nincsenek mellékhatások, terhesség alatt és szülés után is használható.
Próbáld ki, biztosan nem fog ártani, sokaknak segített. Segít enyhíteni a krónikus exacerációt.

április
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

Nos, ha jól érzi magát a somfával, akkor finom az érett, mosott és szárított bogyók ledarálása és a magvak szétválasztása. Félbeszórjuk a cukrot, és hűtőben tároljuk. Ugyanezt tették a porichkával is.

Szalag
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

A som az egyik olyan bogyó, amely nagy mennyiségű hasznos vitamint tartalmaz. Ezzel kapcsolatban sokakban felmerül a kérdés: le lehet-e fagyasztani a somfát télire, vagy csak kompóthoz és lekvárhoz használják? A válasz erre a kérdésre meglehetősen egyszerű.

Ugyanakkor a fagyasztás jó, mert nincs kitéve hőkezelésnek, ami lehetővé teszi, hogy a bogyók megőrizzék jótékony tulajdonságaik nagy részét. Ezenkívül javul a fagyás ízminőségek somfa.

Az egyik legtöbb fontos szabályokat Amit be kell tartani, amikor a somfa fagyasztásáról dönt, az az ehhez szükséges bogyók helyes kiválasztása és előkészítése.

A bogyók fagyasztása előtt először meg kell vásárolnia őket. A legjobb természetesen nem a nagy üzletláncokban vásárolni, hanem a nyaralóban gyűjteni. A somfa betakarítása nyár végén és kora ősszel történik. A bogyószedés több napig is eltarthat. Ez annak köszönhető, hogy csak érett bogyók. Kissé éretlen bogyókat is lehet gyűjteni, de otthon vékonyan ki kell teríteni, és megvárni, amíg megérnek.

A legjobb és a helyes utatérett somfát gyűjteni annyi, mint fektetni valamit a bokor alá és enyhén megrázni. Ebben az esetben az érett bogyók leesnek, és az éretlenek a bokoron maradnak.

Ennek a módszernek számos negatív vonatkozása van, mivel nagyszámú nemcsak érett, hanem romlott somfa bogyó is esik.

Ezenkívül, ha a bogyók leesnek, megsérülhetnek vagy megsérülhetnek, és befagyhatnak egész Ez elfogadhatatlan. Íz és szín alapján meghatározhatja, hogy a somfa érett-e vagy sem. Az érett bogyók élénkvörös színűek. Íze édes-savanyú, kissé fanyar. Külsőleg érett cseresznyére hasonlítanak, de csak kissé hosszúkásak.

A somfa begyűjtése vagy megvásárlása után ne késlekedjen a fagyasztással, mert elég hamar megromlik. Fagyasztás előtt a somfát ki kell válogatni, kiválasztani a megfelelő bogyókat, és eltávolítani a felesleges törmeléket (rudak, levelek stb.). Nem szabad megfeledkezni arról, hogy csak a teljes érettséget elért bogyók alkalmasak fagyasztásra. Ezenkívül tapintásra rugalmasnak kell érezniük magukat. Ezenkívül a somfa nem lehet férges, és nem lehet rajta semmilyen sérülés, zúzódás vagy sötétedés.

De van egy kivétel, például ha úgy dönt, hogy cukorral lefagyasztja a somfát, akkor enyhén túlérett bogyókat vehet, de semmi esetre sem rothadt.

A bogyók kiválasztása után alaposan meg kell mosni őket. Célszerű folyó vízben, szűrőedény segítségével lemosni.

Helyezze a megmosott somfát egy tiszta, nedvszívó ruhára vagy papírtörlőre. Így legalább 15 percig ott kell feküdnie. Használhat másik szárítási módszert is, például a bogyókat egy kendőre fekteti, finom mozdulatokkal, hogy ne sértse meg, törölje le, távolítsa el a nedvességet. A bogyók fagyasztás előtti szárítása szükséges a szükségtelen vízfelhalmozódás és az azt követő fagyás eltávolítása érdekében a Dogwoodon.

Számos módja van a somfa fagyasztásának, amelyek közül a legelterjedtebb és legegyszerűbb a bogyók fagyasztóba helyezése. Ehhez a bogyók elkészítése után vékony rétegben el kell kenni őket bármilyen sík felületen, és ebben a formában a fagyasztóba kell helyezni.

A kezdeti fagyasztási idő a fagyasztóban attól függ hőmérsékleti rezsim telepítve benne. Tehát, ha -12C-ra állítja a hőmérsékletet, akkor 15-20 perc múlva kiveheti a somfát és elkezdheti csomagolni. Többel magas hőmérséklet, ennek megfelelően megnő a kezdeti fagyasztás ideje.

Amikor a somfa lefagyott, azt speciális fagyasztásra alkalmas zárható edényekbe, celofánba vagy erre a célra szolgáló zacskóba kell helyezni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fagyasztott somfa zsákokba való becsomagolásakor a levegőt ki kell engedni belőlük és szorosan lezárni.

Azt is fontos megjegyezni, hogy a lehető leggyorsabban csomagolnia kell, hogy elkerülje a bogyók kiolvadását.

Miután az összes somfát becsomagolta, ne felejtse el a csomagoláson feltüntetni a fagyasztás dátumát. A kényelem kedvéért azonnal kiszámolhatja az eltarthatósági idő lejártának dátumát.

A fagyasztott, feldolgozatlan bogyók eltarthatósága általában nem haladja meg a 9-12 hónapot, ha fagyasztóban, megfelelő hőmérsékleten, azaz -18 C-on és az alatt tárolják. Ez a módszer Az egész somfa lefagyasztásával csökkentik a fagyasztott bogyók által a fagyasztóban elfoglalt helyet.

Ha van rá lehetőséged, a friss, előkészített bogyókat egy tálcára rakhatod, egy rétegben szétszórva, csomagolás nélkül tárolhatod ebben a formában a mélyhűtőben -18C-on vagy az alatt. Az így lefagyasztott termék körülbelül 6 hónapig használható fel.

A nem feldolgozott fagyasztott somfából télen befőtt, lekvár és sok más készíthető. Emellett széles körben használják fűszerként hús-, szárnyas- és halételek készítéséhez.

De nem ez az egyetlen módja a somfa lefagyasztásának. Használatával lefagyaszthatja kristálycukor. A recept használata előtt feltétlenül készítse elő a bogyókat is.

Ebben az esetben tetszőleges mennyiségű somfát és kristálycukrot veszünk. A tömegüket általában az Ön ízlési preferenciái alapján választják ki. A bogyókat szitán kell átdörzsölni. Finomabb hálójú szitát javasolt használni. A törlési folyamat végén néhány csontnak kell maradnia a szitán, és előfordulhat, hogy marad néhány bőr is.

Ezt követően a kész péphez ízlés szerint granulált cukrot adunk. Mindent alaposan összekeverünk és abba a tartályba helyezzük, amelyben a somfa fagyasztását tervezzük. Ez lehet jégfagyasztó vagy más hasonló edény. Alternatív megoldásként ebből a keverékből golyókat formálhatunk és becsomagolhatjuk ragasztófólia, majd le is fagyasztjuk. A cukros somfát a mélyhűtőben -12C-on legalább 1,5-2 órán keresztül lefagyasztjuk. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor a terméket ennek megfelelően tovább kell fagyasztani.

Ezt követően a somfa és cukor fagyasztott keverékét eltávolítják abból a formából, amelyben eredetileg fagyasztották, és hasonló csomagolási módon csomagolják. egész bogyók. P

Az eltarthatósági idő kiszámításakor figyelembe kell venni, hogy a somfa ilyen módon történő lefagyasztásával jelentősen csökkenti az eltarthatóságát.

Ezt a terméket -18 C-os és az alatti hőmérsékleten legfeljebb 4 hónapig tárolják. A cukorral fagyasztott somfa nagyon kényelmesen használható télen, például teához, zabkásához stb.

A somfa elkészítésének és fagyasztásának szabályait betartva megőrizheti fő fontos gyógy- és íz tulajdonságai. Ez annak köszönhető, hogy fagyasztással télire konzerválva szinte minden benne marad. egészséges vitaminok, szerves savak, illóolajok, pektinek, fitoncidek és tanninok. Ezen túlmenően, télen mind a felnőttek, mind a gyermekek örömére szolgálhat ízével.

A somfa az egyik legegészségesebb, legfényesebb és legétvágygerjesztőbb bogyó, amelyből kiváló előkészületek(, lekvárok és kompótok). Lefagyasztható-e a somfa, és hogyan kell helyesen csinálni? A fotókkal ellátott receptünk mindent részletesen bemutat.
Az édes, enyhén savanyú és fanyar ízű somfa gyümölcsök vitaminokkal, fitoncidekkel és illóolajok. Ez különösen igaz, ha a családodban vannak apró izék. A bogyóból készült italok és édességek elkészítésével javítja általános állapotukat, és egész napra energiát ad nekik. Ennek a hasznos anyagok „csokornak” köszönhetően ennek a bogyónak minden asztalon jelen kell lennie. Ez különösen igaz a téli idő, mert segít megerősíteni az immunrendszert, telíti a szervezetet C-vitaminnal és javítja az általános állapotot.
A somfából masszát készíthetsz különféle ételek. Ez a skarlátvörös bogyó jó pitékben, kiváló lekvár és befőtt. Somfából is elkészítheted natúr lekvár, natúr gyümölcslevet vagy zselét főzzön.
Lefagyaszthatja, ha sokáig el akarja látni magát ezzel a bogyóval. at megfelelő tárolás, a téli hónapokban élvezheti a (somfa alapú) ételeket.
A somfa fogyasztásával növelheti a hemoglobinszintet, megtisztíthatja a szervezetet a méreganyagoktól és telítheti aszkorbinsavval. Ha több zacskó skarlátvörös gyümölcs van a kukában, kiiktathatja étrendjéből a mesterséges vitaminokat.
Szóval, hogyan kell lefagyasztani a somfát télre - lépésről lépésre.

Szükségünk lesz:
- zsákok fagyasztáshoz;
- vászon szalvéta.
Hozzávalók:
- somfa bogyók.

1. Készítse elő a szükséges alkatrészeket. Érett, de sűrű, formájukat megőrző skarlátvörös gyümölcsöket választunk.

2. Öblítse le a somfát folyó víz alatt, és helyezze vászonszalvétára.
3. Gyengéd mozdulatokkal igyekszünk eltávolítani a gyümölcsből a felesleges nedvességet.

5. Óvatosan zárja le a zacskót, próbálva minél több levegőt kiszedni belőle, és tegye be a fagyasztóba.

Fagyasztott somfa bogyókat saját belátásunk szerint használunk.

Nézze meg a főzés módját is

A cukorral pépesített somfa gyümölcsöket tiszta, sterilizált üvegekbe tekerheted. 1 kg pürésített bogyóhoz adjunk hozzá 2 kg cukrot.

Dogfa lekvár „Megnyalod az ujjaidat”

Először elkészítjük a szirupot. Ehhez 1,2 kg cukrot fokozatosan feloldunk 0,5 liter forrásban lévő vízben.
Ezután ezt a szirupot 1 kg somfaba öntjük, megmossuk és a szárától leválasztjuk, és mindezt 5-6 órán át állni kell.
Ezután főzzük 10 percig (a forrástól számítva), és öntsük forró steril üvegekbe.
Ezután csomagolja be a lekváros üvegeket, amíg teljesen kihűl.

Fagyasztó somfa télre

Ehhez válasszuk le a bogyókat a szárról, mossuk meg, szárítsuk meg, majd egy rétegben tálcára öntjük, fagyasztóba helyezzük.
Amikor a bogyók megfagytak, zsákokba kell tenni őket, amelyekben télen tárolják - és vissza a fagyasztóba.

Dogfa szósz húsételekhez

Ennek elkészítéséhez finom Kaukázusi szósz Először meg kell mosni az érett somfa bogyókat (1 kg) a szártól elkülönítve. Ezután öntsük őket egy serpenyőbe, öntsünk hozzá vizet úgy, hogy csak kissé fedje el a somfát.
Ezután nagyon magas hőmérsékleten kell főzni alacsony hő(a forrástól számított 20 percen belül).
Ezután vágjon fel 50 gramm kaprot és koriandert; csípős paprika 2-5 db, 2 evőkanál koriandermag, kevés menta, egy fej fokhagyma. A legjobb, ha a fűszereket turmixgépben őröljük, de ha nincs, használhatunk mozsárt. A lehető legfinomabbra kell őrölni, de nem porrá, hogy a darabok megkülönböztethetők legyenek.
Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál a kapott keverékhez. egy kanál sót és 2 evőkanál. kanál cukrot, és feltétlenül öntsünk bele 1 evőkanál. egy kanál borecetet.
Most adjunk hozzá 2 evőkanál. kanalakat olívaolajés néhány másodpercre ismét kapcsolja be a turmixgépet.
Ekkor már megfőztük a somfát, amit el kell választani a folyadéktól, amiben főtt (de ne öntsük ki, jól fog jönni).
Miután a somfa kihűlt, át kell dörzsölni egy szitán, vagy el kell választani a magoktól, és turmixgépben őrölni kell.
Itt az ideje, hogy összekeverjük a zúzott fűszereket és a somfát, öntsük az egészet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a bogyók főzésekor visszamaradt folyadékot, és forraljuk fel.
Ezt a keveréket 15-20 percig kell főzni, a szósz konzisztenciája hasonlít a tejfölre.
Ezután a forrásban lévő mártást sterilizált üvegekbe kell helyezni (legfeljebb), és le kell zárni.

A szósz a hűtőszekrényben sokáig eltartható. Jó ízesítőként húsokhoz ill halételek, vagy pácolhatunk benne húst, az is nagyon finom lesz.

Dogfa aranyér ellen

A som nagyon jól segít e csúnya seb ellen. Ennek a kellemetlen betegségnek a kezelésére naponta háromszor 15 somfa bogyót kell enni a magokkal együtt. Ez nagyon hatékony módja aranyér kezelése.

A som nagyon sok vitamint tartalmaz, ezért kis mennyiségben szedése javasolt terhesség alatt. Az egyetlen személy, akinek ellenjavallt ezek szedése egészséges bogyók, ez azoknak való, akiknek fokozott savasság gyomornedv.