Fiatal zöldborsó házi befőzésének módja a jövőre (télre). Zöldborsó otthoni télre való tartósítása

Az édes zöldborsó élvezetére nyáron a természetnek nincs túl sok ideje. Alig egy hét múlva a szemek puhák maradnak. Ezután több keményítőt kapnak, és kemények lesznek. Ezért 2-4 nap marad a zöldborsó befőzésére. De télen főzhet Oliviert, leveseket és köreteket házi borsóból. Íme néhány receptlehetőség.

Hogyan tartósítsuk a zöldborsót sterilizálás nélkül

Készítse elő a pácot. Ehhez 1 liter vízhez vegyünk 3 teáskanál sót, 3 evőkanál cukrot és egy teáskanál citromsavat. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. Öntsük a meghámozott és megmosott borsót a serpenyőbe. 15 percig forraljuk. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat.
Tegye a borsót lyukas kanállal sterilizált üvegekbe. Csak ezután töltsük meg forró páccal, és tekerjük fel a fedőt.

Hogyan tartósítsuk a zöldborsót ecettel

A szükséges termékek listája:

• fiatal borsó - 3 kg;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• asztali ecet 9% - 1 evőkanál. kanál;
• szódabikarbóna üvegek mosásához.

Mossa ki az üvegeket szódával, és tegye be a sütőbe sterilizálásra.
A borsót 20 percig forraljuk. Ezután engedjük le a vizet, és hagyjuk a szemeket egy szűrőedényben lecsepegni.
A páchoz forrásban lévő vízben feloldjuk a sót és a cukrot. Tegye a borsót üvegekbe, adjon hozzá egy kanál ecetet. Csak ezután töltse meg páccal, és zárja le a fedőt.

Hogyan kell autoklávozni a zöldborsót

Ahhoz, hogy a házi készítésű konzervborsó íze a lehető legközelebb álljon a boltban vásárolt megfelelő ízéhez, speciális főzési technológiát kell betartani.

• Az elkészített borsót szűrőedénybe mártjuk 80-90 °C-ra melegített vízbe 3-5 percre.
• Öblítse le a forró szemeket folyó víz alatt, hogy a pác ne sötétedjen a keményítőtől.
• Tedd üvegekbe a zöldségeket, és öntsd rá forrásban lévő pácot. Az üvegekben hagyjon egy kis helyet, hogy ne robbanjanak fel sterilizálás közben. Ráadásul a borsó élettani sajátosságai miatt kissé megduzzadhat.
• Az üvegeket vasfedéllel feltekerjük, és egy autoklávba merítjük. Emelje fel a hőmérsékletet 120 °C-ra. Fél óra múlva kapcsolja ki az autoklávot. Hagyja az üvegeket lehűlni 40 °C-ra.

Melyik borsó a legjobb befőzéshez

Nem minden borsófajta alkalmas a téli tégelyes betakarításra. Csak pomológiai növényi zöldborsófajtákat használjon. Ezek az úgynevezett cukorfajták: Alpha, Candy, Swiss giants. Több cukrot és kevesebb keményítőt tartalmaznak.

A konzerv zöldborsót hűvös helyen tároljuk. Ügyeljen a pác színére és állagára. Ha zavarossá válik, vagy nyálkahártyaszerűvé válik, az ilyen üreseket nem lehet enni. Tehát hibákat követtek el a befőzési folyamat során.

A zöldborsó szinte minden háziasszony konyhájában az egyik legfontosabb termék, mert nem csak saláta alapanyagként, hanem hús- és egyéb ételek ízletes köreteként is használják. A sokféle bolti lehetőség ellenére a házilag főzött borsókonzerv a kedvencem. Ma megismerkedhet a legjobb receptekkel, amelyek megmondják, hogyan kell a borsót otthon megőrizni télire (a fotóanyagokat mellékeljük).

A zöldborsó előnyeiről

A zöldborsó meglehetősen népszerű a vegetáriánusok körében, és ez nem meglepő, mert az emberi szervezet számára fontos vitaminok és nyomelemek igazi tárháza.

A borsó meglehetősen tápláló és nagyon könnyen feldolgozható. Ugyanakkor jelentős mennyiségű értékes növényi fehérjét tartalmaz. A fehérje táplálkozás megmagyarázhatja a borsó azon képességét, hogy gyorsan telíti a testet, és hosszú ideig energizálja.

A borsó a fehérje mellett jelentős mennyiségű vitamint (főleg B csoport), cukrot (kb. 6%) és rostot is tartalmaz. Tehát az érett borsóban a tiszta fehérje körülbelül 35% -a figyelhető meg, és a kalória tekintetében ez a termés majdnem kétszer akkora, mint a burgonya.

Tanács. A zöldborsó valójában a szervezet akkumulátora, különösen extrém vagy ahhoz közeli körülmények között. Ezért ajánlott hosszú utakra vinni. Még akkor is, ha nem vagy extrém ember, de aktív életmódot folytat - a zöldborsó olyan termék, amelynek rendszeresen megjelennie kell az étkezőasztalon.

A zöldborsó a bőrre és a hajra gyakorolt ​​jótékony hatásairól is ismert (a benne található antioxidánsok miatt). Ezenkívül képes (rendszeres használat mellett) normalizálni a belek és az emésztőrendszer szerveinek működését.

Zöldborsó

Sajnos a legtöbb kerti növényhez hasonlóan a borsó is szezonális, ezért érdemes télire készletezni belőle.

A zöldborsó konzerválásra való előkészítésének kiválasztási kritériumai és jellemzői

Érdemes megjegyezni, hogy nem minden zöldborsófajta alkalmas téli konzerválásra, ezért érdemes nagyon komolyan venni a megfelelő fajtaválasztás kérdését, hogy aztán bátran élvezhessük munkánk gyümölcsét.

A tartósításhoz tehát csak olyan zöldborsót válasszunk, amely még elég puha ahhoz, hogy csak két ujjal összetörjük (az úgynevezett „agyborsót”). A teljesen érett vagy túlérett borsó nem különösen alkalmas konzervipari termékként, mivel a befőzési folyamat során a sóoldat kellemetlen zavarossá válik, és a késztermék íze túl keményítős lesz.

Ami a borsó tartósítás előtti feldolgozását illeti, ez meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges készségeket: elég alaposan megmosni a borsót (ha a borsót külön tervezi tartósítani) vagy a borsóhüvelyt, ha lédús édességgel szeretné kényeztetni magát. borsóhüvely télen.

Legjobb konzervborsó receptek

Figyelmébe ajánljuk a finom és egyben nagyon egyszerű recepteket a borsó téli tartósításához.

1. számú recept. Borsókonzerv ecettel. A konzervborsó elkészítéséhez az első recept szerint szüksége lesz a termékre közvetlenül a tartósításhoz, valamint sóoldatra. Az alábbiakban felsoroljuk a sóoldat fő összetevőit 1 liter vízre vonatkoztatva:

• cukor - 1 teáskanál (tele);
• só - 2 teáskanál (tele);
• ecet (6%) - 2 teáskanál.

A tejborsót ki kell válogatni és alaposan megmosni. Ezután öntsön hideg vizet, és tegye alacsony lángra. Miután a víz felforrt, főzzük körülbelül 20 percig (amíg a víz majdnem teljesen el nem forr). A megfőtt borsót előre sterilizált üvegekbe tesszük, és felöntjük az előkészített sóoldattal (a borsóról lecsepegtetett vízhez sózzuk, cukrozzuk). Ezután öntsön ecetet minden üvegbe.

Fedje le mindegyik üveget vastag műanyag fóliával. Meleg helyen, takaróval letakarva hagyjuk. Könnyű ellenőrizni a tartósítás minőségét: csak nézze meg a fóliát - behúzódik az edénybe. Ezt követően a hűtőben átrendezhetjük az üvegeket.

2. számú recept. Borsókonzerv ecet nélkül. Ez az opció azok számára alkalmas, akik nem szeretik a savanyú ízt a tartósítás során, vagy problémáik vannak a gyomor-bélrendszerrel. A borsó elkészítéséhez csak víz, cukor, só kell. Minden liter vízhez körülbelül 1 teáskanál kell. cukor és 1 evőkanál. egy kanál sót.

Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, tegyük tűzre. Felforral. Öntsük a borsót a sós lébe, és forraljuk körülbelül 3-5 percig. Tegyük az előkészített üvegekbe, hagyjuk kb. 2 cm-t a szélétől.Sterilizáljuk az üvegeket körülbelül fél óráig. Ezután hagyja kihűlni, és műanyag fedővel letakarva küldje el a hűtőszekrénybe. 12 óra elteltével tegye vissza az üvegeket a vízbe, és sterilizálja körülbelül fél órán keresztül. Tekerje fel a bankokat.

3. számú recept. Ecetes borsó. Alkalmas azok számára, akik december első napjaiban szeretnék a zöldborsó legfinomabb ízét élvezni. Az előre kiválasztott zöldborsót alaposan meg kell mosni vízzel. Ezután 3-5 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután töltse át sterilizált üvegekbe.

A páchoz való vizet külön forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá sót (1 evőkanál), ecetet (3 evőkanál). A számok 1 liter vízre vonatkoznak. Öntsük a borsót forró páccal, és sterilizáljuk az üvegeket forró vízben körülbelül 20 percig. Tekerje fel a bankokat.

konzerv borsó

4-es számú recept. Sózott zöldborsó. A sózott zöldborsó ideális köret a húsételekhez. Most télen is élvezheti kedvenc ételeinek ízét a legfinomabb borsó mellett.

A borsóhüvelyeket gondosan ki kell válogatni, eltávolítva a kemény és sérülteket. Ezután a hüvelyeket alaposan meg kell mosni és forrásban lévő vízbe mártani. Forraljuk körülbelül 10 percig, hagyjuk lehűlni a terméket. Ezután el kell osztania a borsót üvegekbe, és fel kell önteni az elkészített sóoldatot (300 g só 1 kg termékre). Tekerje fel a bankokat.

Tanács. Ha szereti a csípős, enyhén csípős tartósítást, minden üvegbe tehetünk egy-két gerezd fokhagymát, több darabra vágva, és egy kis piros borsot és bármilyen mást.

Ezzel befejeztük a borsó téli tartósításának legjobb receptjeinek áttekintését. Jó étvágyat kívánunk!

A friss zöldborsó legfeljebb 2 hétig tárolható. Konzerv - legfeljebb egy évig. A zöldborsó téli betakarítása lehetőséget kínál az étrend diverzifikálására, ízletes és vitamindús ételek fogyasztására egész évben. Két lehetőséget kínálunk - tartósítást és szárítást. Mindegyik módszer jó a maga módján.

Zöldborsó betakarítása télire: tartósítás

A tartósításhoz csak éretlen, puha, egységes színű szemcséket szabad használni. Az öreg és túlérett cukrozatlan és keményítő tartalmú lesz. Nem alkalmasak munkadarabokhoz.

3 fél literes tégely konzervborsó elkészítéséhez egy liter pácra vagy sóoldatra van szükség.

Recept #1

1 liter vízhez szüksége lesz:

• 1 evőkanál só
• 1,5 evőkanál cukor
• 1 teáskanál citromsav.

Főzés

A hüvelyeket megszabadítjuk a szemektől. A borsót jól megmossuk. Dobja el az összes romlott vagy kártevővel fertőzött gyümölcsöt.

A borsó mennyiségének meghatározásához félliteres üvegekbe kell szórni úgy, hogy ne érje el a 2 cm-es széleket, majd a borsót hideg vízzel, sóval és cukorral felöntjük. Hagyjuk felforrni. Fél órát főzzük, 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.

A kész borsót szűrőedénybe dobjuk. Ezután steril üvegekbe helyezzük és fedővel lefedjük.

A vizet, amelyben a szemeket főzték, gézen átszűrjük. Jobb, ha több réteg szövetet vesz fel. A folyadékot felforraljuk, és borsóba öntjük. A bankokat forrásban lévő vízben legalább 1 órán át sterilizáljuk, és feltekerjük.

2. számú recept

• 700 gr. hámozott borsó,
• 1 liter vizet
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál cukor
• 3 gramm citromsav.

Főzés

A fiatal borsót jól válogatják és mossák. Zománcozott tálba terítjük. Adj hozzá vizet. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15-20 percig. A vizet lecsepegtetjük, a borsót leszűrjük.

A tiszta vízhez cukrot és sót adunk. Jól összekeverni. Hagyjuk felforrni, adjunk hozzá citromsavat. A pác kész.

Az üvegeket sterilizáljuk, forró szemeket fektetünk bele, felöntjük éppen kifőtt páccal, steril fedővel lefedjük, legalább egy órát sterilizáljuk, majd feltekerjük.

3. számú recept

• borsó - 700 gr.,

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 3 teáskanál ecet.

Főzés

A sót, a cukrot hideg vízhez adjuk, felforraljuk, ecetet adunk hozzá. A hüvelytől és a romlott szemektől megtisztított borsót szűrőedénybe tesszük. 10 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd kanállal óvatosan kiszedjük és steril üvegekbe tesszük. Töltse fel sóoldattal. Fedőkkel zárjuk le. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket legalább 1 órán át sterilizálja.

Zöldborsó betakarítása télen otthon: hogyan kell szárítani

Előételekhez, salátákhoz jó a konzerv vagy sózott zöldborsó. A szárított levesekhez és főételekhez adják. A betakarításhoz jobb éretlen zöld szemeket használni. Elég nagynak kell lenniük - 5 mm átmérőtől.

Recept #1

• fiatal borsó - 1 kg,
• ivószóda - 10 g.

Főzés

A borsót kihámozzuk a hüvelyből. Rendbe teszik. A romlott és túl kicsi szemeket dobja ki.

A vízhez szódát adnak. Forraljuk fel és öntsük a borsóra. Ha nem adsz hozzá szódát, a szárított szemek keményebbek lesznek.

A borsót 10 percig forraljuk. Kihűtjük és 80 fokos sütőben 1 órán át szárítjuk. 65 fokra süllyesztés után. A szemeket további 2-3 órán át szárítják.

A nyersdarabot lezárt fedéllel ellátott üvegedényben tárolják. Használat előtt a borsót 3 órán át áztatjuk. Sózatlan vízben 30 percről 1 óráig főzzük.

2. számú recept

A borsót fémszűrőbe tesszük, és néhány percig blansírozzuk. Öblítsük le és hagyjuk kissé kihűlni. Ismételje meg az eljárást.

A szemeket szűrőedénybe dobják. Fektesse ki szövetre vagy papírra. Sötét helyen megtisztítjuk és hagyjuk kicsit megszáradni.

A sütőt 70 fokra melegítjük. Tegye át a borsót egy tepsibe, és szárítsa 12-14 órán át. Miután lehűlnek.

A szemeket deszkával hengerítik, vagy valami nehéz dolgot helyeznek rájuk. Ez szükséges a sűrűség biztosításához és az üregek eltávolításához. Hagyja terhelés alatt 8-10 órán át.

Szárítsuk a sütőben még néhány órát 60-70 fokos hőmérsékleten.

Ha jól csinálja, a borsó sötétzöld színű lesz. Felületük matt és bársonyos lesz. Ha a borsó világos, újra kell blansírozni.

Amikor közelednek az ünnepek, és a háziasszony az étlap elkészítésének kérdésével szembesül, a konzerv zöldborsó megjelenik a szükséges termékek listájában, salátákhoz, húsokhoz és halakhoz. Nagyon nehéz azonban olyan finom terméket választani, amely nem rontja el a receptet, ezért a szakemberek azt tanácsolják, hogy nyáron készítsék el saját kezűleg.

Hogyan tartósítsuk a zöldborsót otthon

A munkadarab lehet sóoldattal vagy páccal töltött termék. Ez utóbbi lehetőség kiválóan alkalmas salátákhoz, szárnyasokhoz, húsételekhez. A sózott szemek gyorsabban megfőnek, érdekesen mutatják magukat a levesekben, jobban tolerálják a gyomor, így akár a gyerekek is etethetők vele. A munka általános szabályai:

• A zöldborsót házilag ajánlott kis tégelyeken keresztül tartósítani: fél literes vagy kicsit több.
• A főzőedény térfogatát úgy válassza meg, hogy a folyadék teljesen ellepje a szemeket.
• Befőzéshez csak a hüvelyeseket vegyen fiatalokkal, az ún. "tej" szemek. Ha keményen, túl éretten használ, akkor a hőkezelés során a keményítő megnövekedett aránya zavaros csapadékot ad, és érdessé teszi a termék ízét. De krumplipüréhez jók.
• Miután kiválasztotta a befőzésre alkalmas hüvelyeket, meg kell hámoznia és meg kell vizsgálnia a szemeket: a sérült és romlott szemeket dobja ki, csak a legszebb, egyenletes, halványzöldeket hagyja meg.
• Ha a szemek bármelyike ​​szétreped főzés vagy sterilizálás során, akkor meg kell fogni és eltávolítani, hogy elkerülje a folyadék zavarosodását.
• A készenlét legegyszerűbben úgy tudod nyomon követni, hogy egy kanállal kikanalazunk pár borsót, és megnézzük, volt-e ideje ráncosodni. Ha a válasz igen, akkor ideje szétosztani a terméket a bankok között.
• Ha a befőzés elhalasztását választja, addig a borsót blansírozni és fagyasztani kell.
• A kész terméket csak a fedők feltekerése utáni 3. napon próbálhatja ki, különben a szemeknek nem lesz ideje teljesen átitatni a pácot.

A zöldborsó otthoni befőzésének klasszikus receptje

Egy ilyen termék hagyományos elkészítése ecettel készül: lehet 9%, ami a leghelyesebbnek tekinthető, vagy kevésbé koncentrált - 6%. Egyes háziasszonyok puha almát vesznek, ha nem akarnak túl kifejezett savanyú ízt vagy 70%-ot, de nagyon kis mennyiségben. Egy liter páchoz 1 kg borsót szokás venni, a só és a cukor arányát szemmel határozzák meg.

• víz - 2 l;
• ecet 9% - 50 ml;
• cukor és só - egyenként 70 g;
• borsó (gabona) - 2 kg.

A zöldborsó otthoni tartósítása a következőképpen történik:

1. Öntsük a szemeket forrásban lévő vízbe (bármilyen térfogatú vízbe), főzzük puhára, de legfeljebb fél órán keresztül.
2. Vegyünk egy külön serpenyőt a pác alá, keverjünk össze egy liter vizet és cukrot sóval. Forraljuk fel, öntsük fel ecettel.
3. Szögkanállal fogjuk meg a borsót, szórjuk rá az üvegekre, öntsük fel a páccal.
4. Melegítse a tartályokat a munkadarabbal fél órán át vízfürdőben, tekerje fel a fedelet.
5. Hűtsd le egy takaró alatt.

Borsó befőzése házilag sterilizálás nélkül

A recept szerint elkészített termék szinte teljesen megegyezik az élelmiszerboltok polcain találhatóval: finom friss íz, átlátszó enyhén édes pác, tompított zöld szemek. Az ilyen otthoni konzerv borsó kedvenc terméke lesz a családjában, ha helyesen követi a recept összes lépését. A fő termék térfogata itt 1,5-1,7 kg között lehet. Egy liter páchoz, amely 1,5 liter munkadarabhoz elegendő, szüksége lesz:

• só és cukor - mindegyik 3 teáskanál;
• citromsav - 1 teáskanál;
• víz - 1 l.

A tartósítás a következőképpen zajlik:

1. Hámozzuk meg a borsóhüvelyeket, öblítsük le a szemeket, öntsük rácsra vagy szűrőedényre.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Közvetlenül ezután a zöldborsót áthelyezik oda.
3. Amikor a víz ismét felforr, várjon negyed órát, és adjon hozzá citromsavat.
4. Az üvegekbe csomagolás 2 lépésben történik: először a borsót lyukaskanállal egyenlő részekre osztjuk, majd felöntjük a tovább forrnivaló páccal.
5. Ha fél a termék biztonságától, minden üveghez adjon fél kanál minimális koncentrációjú ecetet.
6. A fedőket fel kell tekerni, vagy műanyag használata esetén előzetesen le kell önteni forrásban lévő vízzel.

Hogyan zárjuk le a zöldborsót otthon ecet nélkül

Fentebb már javasoltak egy befőzési lehetőséget, ahol a citromsavé a főszerep, a sterilizálás pedig kizárt. Van azonban még néhány ötlet, hogyan tartósítsuk otthon a borsót ecet nélkül. Például abszolút enyhe ízű és savas összetétellel: cukor-só keverékkel kell pácolni, így nyálkahártya-problémákkal, gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek is megfelelő a termék. Az ilyen tartósításon átesett zöld szemek ideálisak köretekhez.

A páchoz a következőket kell venni:

• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• szemes bors - 4 db;
• só - 1 teáskanál;
• víz - liter.

Az otthoni befőzés így megy:

1. Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá cukrot. Sózzuk, a meghámozott zöld szemeket azonnal forrásban lévő vízbe csepegtetjük (a térfogat szemre értendő, ezért a receptben nincs feltüntetve).
2. Néhány perc múlva lyukas kanállal kiszedjük a borsót, forró száraz üvegekbe osztjuk, borsozzuk.
3. Öntsük rá a pácot úgy, hogy körülbelül 2-3 cm-es üres magasságot hagyjunk a torkig.
4. Tegye a nyitott tégelyeket egy forrásban lévő víz aljára, végezze el a befőzés utolsó szakaszát, amely fél óráig tart.
5. Fedje le mindegyik üveget nylonnal vagy hajtogatott gézzel, hagyja kihűlni.
6. Egy nap múlva ismételje meg a sterilizálást 20 percre csökkentve, és csak ezután tekerje fel a huzatokat.

Ajánlom ismerőseidnek:

Zöldborsó, konzerv üvegekben - az egyik legnépszerűbb konzerv, amelyet a táplálkozásban leggyakrabban használunk: köretként vagy salátákhoz.

Szóval minden egybeesett, ez akadt meg előszörbevált recept zöldborsókonzervhez , és már másnap láttam, hogy magát a borsót árulják.

A sors, gondoltam... kombinálni a receptet borsóval, és énkészítsünk borsókonzervet télire . Ez az első ilyen készülődésem.

Zöldborsókonzerv. Receptek fotókkal. borsókonzerv télire

konzerv borsó recept tényleg nagyon könnyen elkészíthető (kivéve a zöldborsó feldolgozási folyamatát) és megbízhatónak bizonyult, amire most már jó okkal mondhatom, hogy ez egy igazán bevált recept. Nyártól hidegig borsódobozok álltak a meleg szobámban, egészen addig, amíg salátákhoz nem használtam.

Hogyan tartósítsuk a zöldborsót otthon

Hozzávalók:

Hámozott zöldborsó

Páchoz:

1 liter vízhez (ennyi víz kb. 2-3 teli félliteres üveg borsóhoz elég)

Citromsav - 1 teáskanál

Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál

Hogyan készítsünk pácot :

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Amint a víz felforr, óvatosan öntse ki a citromsavat, és zárja el a gázt.

A borsót kivesszük a hüvelyből, és forró vízben 10 percig blansírozzuk, majd hideg vízben gyorsan leöblítjük. Erre azért van szükség, hogy csökkentsük a pácban lévő keményítőveszteséget.

Üvegek előkészítése befőzéshez: alaposan mossa ki őket. A blansírozott borsót üvegekbe rakjuk a következő arányban: borsó 50-55%, pác - 45-50%. Öntsük a borsót az elkészített páccal anélkül, hogy az üveget a tetejére töltené.

Tegyen egy rongyot vagy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, öntsön vizet és melegítse fel. Szükségünk van arra, hogy az üvegekben és a serpenyőben lévő folyadék hőmérséklet-különbsége ne legyen túl kontrasztos, különben az üvegek szétrepedhetnek. Az üvegeket egy serpenyőbe tesszük, a víznek el kell érnie a "vállt", és 2,5 órán keresztül sterilizálni kell.

Ne tántorítsa el a hosszadalmas sterilizációs folyamat. A recept tesztelt és megbízható.

Íme egy másik bevált recept, amelyet naplóm olvasója osztott meg, sokkal egyszerűbb, mint az előző:

Zöldborsókonzerv. Téli recept - 2

A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

1 liter vízhez

Só és cukor - mindegyik 0,5 teáskanál

A borsót jól megmossuk, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és fél óráig főzzük.

Ezután a borsót szűrőedénybe dobjuk, a tölteléket lecsepegtetjük, majd a borsót szorosan üvegekbe tesszük.

A tölteléket több márkás rétegen átszűrjük, felmelegítjük és borsós üvegekbe töltjük. A biztonság kedvéért adjunk hozzá 9%-os ecetet, almaecetet vagy citromsavat. Almaecettel és citromfűvel a konzervborsó íze nem lesz savas. Az ecet aránya: 1 liter vízhez 1 evőkanál 9%-os ecetet vagy 1/3 teáskanál citromsavat adunk.

A bankokat sterilizáljuk. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 30-40 percig.

Van még két recept borsókonzervhez és ecetes borsóhüvelyhez, de ezeket a recepteket magam nem teszteltem.

Előkészületek a télre. Ecetes zöldborsó. Recept

Hozzávalók:

Frissen szedett zöldborsóCitromsavSó

Főzés:

A frissen szedett borsót megtisztítjuk a szárnyától, megmossuk, és 5 percre forrásban lévő sós vízbe tesszük. Ezután vegyük ki a borsót a vízből.

Öntsük a borsót sterilizált üvegekbe, töltsük fel vízzel, amelyben felforraltuk. Adjunk hozzá 1 teáskanál citromsavat 1 liter folyadékhoz. És állítsa sterilizálni az üvegeket 1 óra 20 percre.

Ezenkívül télre nemcsak zöldborsót, hanem fiatal borsó pácolt hüvelyét is elkészítheti

Előkészületek a télre. Pácolt fiatal borsóhüvely

Hozzávalók:

Fiatal borsóhüvely alig kötött magokkal

Sólé a borsófőzéshez:

5 pohár vízhez

2 csésze só

Szóda - a kés hegyén

Pác:

1 liter vízhezEcet 3% - 0,5 csésze

A végső páchoz:

1 liter vízhez

Ecet 3% - 0,5 csészeFűszerek ízlés szerintCukor - 2-3 evőkanál

Főzés:

A borsó hüvelyét megtisztítjuk az erektől, és az elkészített sóoldatban körülbelül két percig forraljuk.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, a hüvelyeket kimosott üvegbe tesszük, felöntjük a megfőtt és kihűlt páccal. Zárja le a fedőt, és hagyja hűvös helyen 2-3 hétig.

A beállított idő elteltével a pácot kiöntjük az üvegekből, a borsót friss ecetes oldattal (fűszerekkel, cukorral) öntjük. A hüvelyeket sterilizált üvegekbe rakjuk, vasfedelekkel lezárjuk. a boltban (és a legtöbb ilyen háziasszony, mert nem mindenkinek van lehetősége egyedül télire tartósítani a borsót).

Valószínűleg sokan észrevették, hogy a különböző gyártóktól származó borsó tömege nem azonos.

Dolgok, amikre emlékezni kell:

Borsó vásárlásakor ügyeljünk a nettó tömegre, pl. sok borsó töltelékkel együtt. Az egyforma kinézetű dobozokban 380 és 400 vagy akár 420 gramm zöldborsó is lehet.

A szabványok szerint a borsó tömeghányadának a címkén feltüntetett nettó tömegből legalább 65%-nak kell lennie.

A jó minőségű borsókonzerv teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, a héj szennyeződései nélkül. Ebben az esetben a töltőfolyadék nem lehet átlátszó.

Remélem jól jönnek a borsókonzerv receptek és a hasznos tippek!

Sok sikert a befőzéshez és jó étvágyat!

Ajánlom ismerőseidnek:

Népszerű anyagok