Kenyeret sütni. Lépésről lépésre receptek finom házi kenyérhez a sütőben

szeretnek főzni házi sütemények? Próbáljon meg saját kenyeret készíteni! Egy darab illatos friss kenyér mindig jól jön szendvicsnek reggelire vagy délutáni uzsonnára. Tehát most megtanuljuk, hogyan kell házi kenyeret sütni a sütőben, és megismerkedünk vele elérhető receptek házi kenyérélesztővel és anélkül, búzával és rozssal.

Milyen alapanyagot válasszunk?

Persze csak jó minőségben. Ez a szabály nemcsak a fő összetevőkre vonatkozik, hanem a további összetevőkre is.

További összetevők a teszthez

Kenyér dúsításként egészséges összetevőket vegye ízlés szerint:

• apróra vágott zöldségek (cukkini, sütőtök, sárgarépa, hagyma, különféle friss apróra vágott zöldek);
• fűszerek és fűszerek (száraz fűszeres zöldek, kardamom, kurkuma, fahéj, szerecsendió, gyömbér, koriander, szegfűszeg, vegyesfűszer, Cayenne-i bors(amatőrnek), mustár);
• magvak (szezám, napraforgó, édeskömény, kömény, kapor);
• dió egészben vagy őrölt formában, a morzsa lehet nagy vagy kicsi (mandula, forrásban lévő vízzel meghámozva, dió vagy pekándió, földimogyoró, brazil, mogyoró vagy pisztácia);
• adjunk hozzá szezám-, lenmag-, olíva- vagy kukorica növényi olajat zsírként a tésztához;
• kevés alkohol, pár csepp elég 1 kg tésztához (fehér asztali bor, rum, konyak), ha úgy dönt, hogy konyakot ad hozzá, készüljön fel arra, hogy a kenyérmorzsa kissé szürkés lesz.

Ezeket az ízesítő és aromás termékeket mind a dagasztás, mind a termék formázása során adják a tésztához. Lehetőség van arra is, hogy a kelesztőbe helyezés előtt magvakat vagy gyümölcsdarabkákat terítsen a tetejére (meleg helyen kelesztjük fel a tésztát, mielőtt az otthoni (sütőben) kenyér eredeti és egyedi lesz. fenti kiegészítések.

házi kenyér receptje

Szóval készüljünk gyors kenyér a sütőben. A recept meglehetősen egyszerű, de ajánlott szigorúan betartani a receptet, hogy a tésztában lévő élesztő időben elkezdjen "dolgozni", és a kész kenyér bolyhos, puha legyen.

Termékek a recepthez:

• tej - 250 ml, vagy tejpor és víz keveréke - 2 evőkanál. l. egy poháron;
• Búzaliszt ( felső fokozat) - 500 g;
• vagy C0) - 1 db;
• só - 1/2 teáskanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• gyors hatású száraz élesztő - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 7 evőkanál. l.

Meg kell jegyezni, hogy tej helyett teljesen lehetséges hozzáadni tiszta víz vagy bármilyen zsírtartalmú tejszínt.

1. Vegyünk egy 2-3 literes edényt. Öntsünk tejet és 5 evőkanál. l. növényi olaj. Adjunk hozzá cukrot és sót is. Helyezze a tűzhelyet mérsékelt tűzre, és melegítse fel, hogy a cukor és a só feloldódjon. De a keverék nem lehet túl forró, nemhogy forrjon.
2. Ezután levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és hozzáadjuk a tojást. Keverjük össze, és adjunk hozzá élesztőt és néhány evőkanál búzaliszt. Keverjük újra, és fedjük le a serpenyőt. Hagyja 30 percig főzni.
3. Ezután a maradék lisztet közvetlenül az asztalra (vagy egy széles tálba) szitáljuk. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az edényből az indítót. A tésztát gyorsan összegyúrjuk a kezünkkel. Ügyeljen arra, hogy a csomó egyenletes állagú legyen.
4. Ezután tegye a csomót egy tiszta tálba, és fedje le egy szalvétával. Hagyja meleg, huzatmentes helyen. Fél óra elteltével a tészta emelkedni kezd, kissé meg kell gyúrni a kezével, azaz le kell engedni. Amikor legközelebb megemelkedik, tegye ugyanezt.
5. Közben készítse elő a kenyérsütőformát – alaposan kenje be minden belső felületét olajjal.
6. Amikor a tészta ismét megkelt, kivesszük a tálból, és a formába tesszük. felül kenjük folyékony olaj. Most bármelyiket megadhatja további összetevő(lásd fent - "További összetevők a teszthez").
7. Helyezze a kelesztőedényt meleg helyre 15-20 percre. A kész kenyér minősége részben attól függ, hogyan kel most a tészta.
8. Ezután tegyük a formát a sütőbe 200°C-ra 40 percre.
9. Sütés után óvatosan rázzuk ki a formából a cipókat, és tegyük rácsra, hogy természetes módon hűljön 4-6 órára. Csak ezután ajánlott a cipót elfogyasztani.

Nagyon fontos! A sütőben lévő élesztős kenyér nem működik sütés előtti kelesztés nélkül!

Élesztő – melyiket válasszam, és mi a különbség?

Száraz vagy friss élesztőt vegyek? Mi a különbség a két hozzávaló valamelyikével sült kenyér között? Semmi sem. A kemencében száraz élesztővel készített kenyér nem különbözik a friss megfelelővel készült kenyértől.

Csak konzisztenciában van különbség és kinézet kétféle élesztő. A feltételekben és az eltarthatóságban is. A száraz élesztőt hosszabb ideig tárolják, a legjobb feltételeket a zárt csomagolás jelenti számukra. De a friss élesztőnek levegőre van szüksége, de nem tárolja sokáig. Egyes esetekben a friss élesztő lefagyasztható, de csak rövid ideig.

A száraz és a friss élesztő bármely receptben felcserélhető – egy evőkanál száraz élesztő 25 g frissen.

Kenyér élesztő nélkül a sütőben

Ez az otthon sütött kenyér diétás és alacsony kalóriatartalmú változata. Ezt a kenyeret otthon a kemencében részben úgy sütik, mint egy rozscipót. De ugyanazon recept szerint lehet sütni, és - csak cserélje ki a rozslisztet búzával.

Termékek a recepthez:

• kefir (ryazhenka, aludttej vagy fordított) - 1 evőkanál;
• - 1/2 teáskanál;
• rozsliszt - 2 evőkanál;
• búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 1 evőkanál;
• brazil dió - 6-7 db;
• só - 1 teáskanál;
• sárga mazsola - 30 g;
• csirke tojás - 1 db. vagy 4 db. fürjtojás;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1/2 evőkanál.

Gyors kenyér a sütőben - recept:

1. Kezdésként szitáljuk az összes lisztet egy tálba. A rozslisztnek nincs erős ragadós tulajdonsága, ezért prémium búzalisztet adnak hozzá.
2. Mossa meg a brazil diót, és pirítsa meg egy száraz serpenyőben. Hagyjuk kihűlni, és egy vágódeszkán késsel feldaraboljuk.
3. Mossa le a mazsolát meleg vízben.
4. Adjunk hozzá egy tojást, 80 g növényi olajat a kefirhez. Sózzuk és édesítjük. Jól felverjük. Adjuk hozzá a diót és a mazsolát. Beleöntjük a liszt felét. Gyúrjuk össze, hogy a massza szerkezete homogén legyen. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel addig dagasztjuk a tésztát, amíg rugalmas és puha csomót nem kapunk. Próbálja meg ne dagasztani sokáig, hogy a tészta ne legyen szoros.
5. Tegye félre a tésztát egy tálba vagy zacskóba 30 percre.
6. Kapcsolja be a sütőt az ilyen típusú tészták szokásos hőmérsékletére, 180-200 ° C-ra.
7. Elkészítjük, megkenjük olajjal és kikenjük a tésztát. Azonnal süssük 40-50 percig.
8. Tehát egy idő után készen áll a kenyér élesztő nélkül a sütőben. Kivesszük a formából és hagyjuk jól kihűlni.

fekete kenyér receptje

Feltétlenül írja le a receptet, és próbáljon meg fekete kenyeret főzni a sütőben a módszerünk szerint.

Termékek a recepthez:

• rozsliszt - 2 evőkanál;
• szűrt víz - 1 evőkanál;
• kovász kenyérhez - 2 evőkanál. l.;
• virágméz - 2 teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Gyors kenyér a sütőben - recept:

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, és gyúrjuk a tésztát. Hagyja a zsemle homogén szerkezetét az asztalon több órán keresztül. Csak fóliával fedjük le.
2. Ezután a tésztát olajozott formába tesszük, és a kolobashka tetejét meglocsoljuk vízzel. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 45 percig sütjük.

Annak érdekében, hogy a sütőben otthon lévő fekete kenyér kiváló minőségű legyen, kovászot kell használni. Megvásárolhatja speciális élelmiszerboltokban, vagy elkészítheti saját maga.

Mert rozskenyér a kovász receptje a következő:

• keverjük össze az üveget rozsliszt egy pohárral savanyú kefir vagy aludttej;
• fedje le a tartályt (nem műanyag) több réteg tiszta gézzel, és rögzítse szalaggal vagy rugalmas szalaggal;
• induláskor szobahőmérséklet egy napra;
• adjunk hozzá 50 g rozslisztet;
• keverje meg és hagyja néhány órán át az erjedési folyamat befejezéséhez;
• használati utasítás szerint használja.

Sok más kovászos recept is létezik a főzéshez. kenyértészta. Némelyikük gabonaféléken, mások gabonaalapúak aludt tej. De van bennük valami közös... kész kovász erjeszteni kell. A tészta enyhe alkoholos íze érdekében - csak egy ilyen alapot tartják a legjobbnak a kolobok kenyér készítéséhez.

Hogyan lehet gyorsabban főzni?

A kisebb sütési mennyiség felgyorsítja a főzési folyamatot.

A jóindulatú élesztő gyorsan felemelkedik és felgyorsítja a főzést. Kezdő háziasszonyok számára jobb, ha megpróbálják a kenyeret sütőben sütni száraz élesztővel - az ilyen receptek a legegyszerűbbek.

Folyamat automatizálás. Vagyis használjon elektromos asszisztens autókat. Például:

• darál további komponensek(magvak, diófélék) turmixgépben vagy kávédarálóban, nem kézzel;
• keverje össze a tésztát speciális konyhai keverőkkel (úgy néznek ki, mint egy asztali turmixgép egy tállal);
• használjon lassú tűzhelyet vagy kenyérsütőt a kenyér sütéséhez.

Mi az a kenyérsütő és hogyan működik?

A kenyérsütő egy asztali kenyérsütő gép, amelyet háztartási konyhában használnak. Előnye, hogy nem kell dagasztani a tésztát, figyelni kelését, kelesztését vagy sütését. A gép mindent megcsinál magától. A kenyérsütési receptben szereplő összes hozzávalót hozzá kell adni a kenyérsütőgép vödrébe.

Magasan fontos szabály! Először öntsön egy kis növényi olajat a gép keverőeszközére.

Ezenkívül be kell tartania egy bizonyos modell kenyérsütőgépre vonatkozó ajánlott követelményeit. Alapvetően minden kenyérsütőgép ezen az elven működik - öntsünk hozzá meleg alapfolyadékot a tésztához, fektessük bele a többi hozzávalót, a végén adjunk hozzá élesztőt. Zárja le az egység fedelét, és kapcsolja be a fő munkaprogramot - általában három óráig tart. Ezalatt a gép összekeveri az összes hozzávalót, összegyúrja a tésztát, megvárja, míg felkel és keleszti, elkezdi sütni a tésztát és főzni puha kenyér. A háziasszonynak csak a rácson kell lehűteni.

Kenyér főzés lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben történő kenyérsütés szinte semmiben sem különbözik a sütőben használt receptektől. A tésztát ugyanazokból az összetevőkből és ugyanazon elvek szerint készítik. De a sütési folyamat kissé eltér:

• tegye a tésztát a multicooker tálba;
• kapcsolja be a sütési módot egy órára;
• majd fordítsa át a cipót a másik oldalára;
• kapcsolja be ugyanazt az üzemmódot további 30 percre.

Az illatos házi kenyér készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb kenyér természetesen az, amit saját kezűleg sütöttél.

A kenyeret mindig is nagyra becsülték és szentnek tartották. Az emberek szorongtak a gabonától, a gazdag termés betakarítása ünnep volt. Oroszországban ősidők óta kenyeret sütöttek, a kolostorok mindig is különösen híresek voltak erről.

Az utóbbi időben visszatért az otthoni sütés hagyománya. És még ha sok türelem, odafigyelés, áhítatos hozzáállás kell a termékhez, megéri. A házi kenyér a legjobb!

1. Házi orosz kenyér

Fogalmazás:
. víz - 350 ml
. száraz élesztő - 1 teáskanál vagy friss élesztő - 25 g
. cukor - 1 teáskanál
. liszt - körülbelül 0,5 kg
. só - 1 teáskanál
. kömény - ízlés szerint
. növényi olaj - 2-3 evőkanál

Főzési mód:
1. Az élesztőt, a cukrot és egy teáskanál lisztet félliteres bögrébe öntjük, mindent szárazra keverünk, majd kevés víz hozzáadásával összekeverjük. Ezután öntsük ki a maradék vizet, és keverjük újra. A víz legyen nagyon meleg, forralt. Helyezze a bögrét meleg helyre. Az így kapott élesztőhuzalozás készen áll, amikor egy habfej jelenik meg rajta. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.
2. Öntsük az élesztő vezetékeket egy kétliteres tálba, adjunk hozzá 1 csésze lisztet, és alaposan keverjük össze. Helyezze a kapott keveréket meleg helyre körülbelül 1 órára, amíg a keverék felemelkedik és habbá válik. Így készül a gőz.
3. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, köményt a tésztához, mindent alaposan keverjünk össze és gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjunk hozzá lisztet (először egy pohár, a végén fél pohár vagy kevesebb). Amíg a keverék folyékony, kanállal gyúrjuk, ha besűrűsödött, kézzel gyúrjuk közvetlenül a tálban. Amikor a tészta már nem tapad a kezéhez és az edényekhez, az azt jelenti, hogy nem kell több lisztet hozzáadnia. Fontos, hogy elkapjuk ezt a pillanatot, és ne toljuk el a lisztet. Kész tészta zsemlét formázunk, áttesszük másik nagyobb tálba (4 literes űrtartalommal). A tálat előbb szórjuk meg liszttel, hogy a tészta kevésbé ragadjon, majd tegyük meleg helyre.
4. Amikor a tészta egy-két óra múlva megkelt, majdnem az egész edényt kitöltve, gyúrjuk át, és hagyjuk újra kelni. Ugyanakkor hozzáadhat egy kis lisztet, ha a tészta elkezdett ragadni a kezéhez. A második kelesztés után újra át kell gyúrni, és a tésztát egy tepsire kell helyezni.
5. Először zsírozza ki a tepsit növényi olaj, majd a tészta tésztát, és hagyjuk meleg helyen körülbelül egy órát vagy kevesebbet. Itt már nem kell megvárni a nagyon nagy tészta kelést, hogy ne képződjenek nagy gázbuborékok a kenyérben. Ugyanebből a célból, mielőtt a tésztát a sütőbe ültetné, szúrja át a tésztát egy nagy tűvel felülről és majdnem az aljáig, legalább 20 szúrással.
6. Tegye a tepsit a tésztával a 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe. Ugyanezen a hőmérsékleten süssük a kenyeret körülbelül 40 percig, ez tovább is tarthat, de legfeljebb 1 óra. A kenyér készenlétét a felső kéreg színe alapján ítélik meg. Egységes barnának kell lennie.
7. Miután elkészült a kenyér, kivesszük, törölközőbe tekerjük, műanyag fóliával letakarjuk és 30 percig áztatjuk. Ennek eredményeként a kenyérhéj megpuhul és nem lesz kemény.

2. Rozskenyér

Fogalmazás:
. só - 1 evőkanál
. növényi olaj - 1 evőkanál
. köménymag - 3 evőkanál
. búzaliszt - 3 csésze
. rozsliszt - 3 csésze
. cukor - 1 evőkanál
. élesztő - 2 evőkanál
. víz - 3 pohár

Főzési mód:
1. Keverjük össze a tésztához meleg víz, élesztőt, cukrot és hagyjuk habosra. Keverjük össze a rozslisztet, a búzalisztet, a köménymagot és a sót. A tésztát a lisztbe öntjük és formázásig gyúrjuk puha tészta. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre körülbelül 1 órára meleg helyre. Miután a tészta megkelt, kettéosztjuk, kivajazott tepsire tesszük, és 2 órát kelesztjük.
2. Melegítsük elő a sütőt magas hőmérsékletre, és tegyünk bele egy tepsit. Körülbelül 1 órán át sütjük, amíg meg nem pirul. Kenje meg a felületet ecsettel tejjel vagy vajjal. Hűtőbe tesszük 15 percig, mielőtt kivesszük a tepsiből. Adjon szépséget és ízt a kenyérnek egy szórással. Hozzá lehet adni különböző szakaszaiban kenyérsütés: a sütés kezdetén, 10 perccel a sütés megkezdése után, vagy közvetlenül a sütés befejezése után, amíg a kenyér még forró. Ha a kenyeret a sütés elején meg szeretné szórni, egyszerűen nyissa fel gyorsan a fedelet, hogy a lehető legkevesebb hőt veszítse el. A feltét hozzáadása előtt a kenyeret mázzal kell megkenni. Akkor az öntet nagyon meg fog maradni a kenyéren.

3. Kenyér len- és köménymaggal

Fogalmazás:
. tiszta búzaliszt - 500 g
. ásványvíz gázzal - 200 ml
. tej - 250 ml
. só - 2 teáskanál
. méz - 1 evőkanál
. tahini paszta - 3 evőkanál
. őrölt lenmag - 5 evőkanál
. élesztő - 10 g
. őrölt köménymag - 1 teáskanál

Főzési mód:
1. Az élesztőt kevés mézzel ellátott meleg tejben oldjuk fel, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. A hozzávalókat az olaj, a kömény és a só kivételével összekeverjük. A lisztet részenként átszitáljuk, a tésztát összegyúrjuk, a végén olajat és sót adunk hozzá. 15 percig alaposan dagasztjuk, a tészta nagyon ragad a kezünkhöz. Ne adjunk hozzá lisztet. Kenje meg a kezét növényi olajjal. A tésztát golyóvá forgatjuk, kivajazott tálba tesszük, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő. A megkelt tésztát kiszaggatjuk és kenyeret formázunk.
2. Formába tesszük, megszórjuk őrölt köménnyel, letakarjuk és közelíteni tesszük. Melegítse fel a sütőt maximális hőmérsékletre. Helyezze a kenyeret a sütőbe, és süsse 5 percig magas hőmérsékletű sütés közben párszor permetezzük be a sütőt vízzel, majd csökkentsük a hőmérsékletet 225 Celsius-fokra, és addig sütjük, amíg a héja megsötétedik. A kész kenyeret rácson hűtsük le.

4. Hosszú vekni teához

Fogalmazás:
. búzaliszt - 750 g
. só - 3 teáskanál
. élesztő - 30 g
. tej - 400 ml
. vaj (vagy margarin) - 50 g
. tojás - 1 db.

Főzési mód:
1. A lisztet egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk meleg tej, lágy vajat, sót és összegyúrjuk a tésztát.
2. Amint a tészta már nem tapad a kezünkhöz, és elkezd buborékolni, formáljunk golyót, és tegyük egy tálba. Tegyünk egy műanyag zacskót a tálra, fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, amíg a tészta a duplájára nő. Gyúrjuk át újra, tegyük formába kb. 30 percre, amíg újra megkel, kenjük meg a felületét tojással, és vágjunk bele néhány sekély vágást egy késsel. 250 Celsius fokon 10 percig, 200 Celsius fokon 35 percig sütjük. Helyezzen egy tál vizet a sütő aljába.

5. Diós kenyér

Fogalmazás:
. liszt - 1 kg
. száraz élesztő - 16 g
. só - 20 g
. cukor - 30 g
. napraforgó (vagy olíva) olaj - 70 ml
. héjas dió - 2 marék
. fekete sör - 1 üveg

Főzési mód:
1. Keverje össze az összes terméket mixerrel, először az összes száraz hozzávalót, fokozatosan hozzáadva az olajat és a sört. A tészta ne legyen kemény vagy folyékony. Kicsit ragacsos lesz.
2. Készítsen kenyeret. Nagyjából két tenyérnyi. Ezután tegyük a tésztát legalább fél órára meleg helyre, kicsit belefér, de nehéz a tészta a dió miatt. 180 fokos sütőben 50 percig sütjük.

Kenyérgépben készült kenyér:

6. Borodino kenyér

A Borodino kenyér ízében és aromájában egyedülálló. Sötét, mint a szomorúság, tanúja az orosz szellem halhatatlanságának a borodinói csata során. Ez az emléke Margarita Mihajlovna Tucskova orosz nagyhercegnőnek és férje iránti szerelmének. A türelem, a szenvedés, a remény édes kenyere. Tanuljuk meg sütni ezt az igazán orosz kenyeret.

Fogalmazás:
. száraz élesztő - 2 teáskanál
. búzaliszt - 1 csésze
. rozsliszt - 2 és 3/4 csésze
. rozsmaláta - 4 evőkanál
. őrölt koriandermag- 1 evőkanál
. só - 1 teáskanál
. növényi olaj - 2 evőkanál
. méz - 2 evőkanál
. víz - 430 ml (ebből 80 ml a rozsmaláta főzéséhez)
. kovász Extra-R

Főzési mód:
Egy külön csészében öntsön 80 ml forrásban lévő vízzel 4 evőkanál rozsmalátát, keverje össze és hagyja kihűlni. Tegye a kenyérsütőgép vödrébe az élesztőt, a lisztet, az Extra-R kovászt, a sót, a vajat, a mézet, a koriandert. Adjuk hozzá a lehűtött, lefőzött malátát, és töltsük fel a maradék vízzel (350 ml). Kapcsolja be a kenyérsütőt "Rozskenyér" módban.

7. Banános epres kenyér

Fogalmazás:
. tej - 1/3 csésze
. érett banán(porított) - 1/3 csésze
. eper lekvár- 1/4 csésze
. tojás - 1 db.
. vaj(lágyított) - 2 evőkanál
. víz - 2 evőkanál
. só - 3/4 teáskanál
. kenyérliszt - 3 csésze
. élesztő - 1 teáskanál

Főzési mód:
Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe a felsorolt ​​sorrendben. Állítsa be a fő módot fehér kenyér. A tésztát ropogósra sütjük.

8. Vajas kenyér Arhangelszkben

Fogalmazás:
. folyadék (víz, tej, tejtermékek vagy ezek keveréke) + tojás (2 db) = 160 ml
. olaj - 4 evőkanál
. liszt - 2 csésze
. cukor - 3 evőkanál
. vaníliás cukor- 1 teáskanál vagy fahéj - 1/4 teáskanál
. só - 1/2 teáskanál
. élesztő - 1,5 teáskanál
. mazsola - 0,5 csésze
. dió - 0,3 csésze

Főzési mód:
Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe a felsorolt ​​sorrendben. Az utolsó két hozzávalót hangjelzésre adjuk hozzá, hogy ne törjenek össze dagasztás közben. Jobb, ha nem áztatja a mazsolát - különben csúnyán eltörik a kenyérsütőgépben. A receptekben nagy mennyiség cukor, jobb a világos kéreg módot használni.

9. Tojásos kenyér

Fogalmazás:
. tojás - 2 db.
. víz - 1 csésze
. búzaliszt - 3 csésze
. só - 1,5 teáskanál
. cukor - 2 evőkanál
. sovány tejpor - 3 evőkanál
. vaj - 2 evőkanál
. élesztő - 2,25 teáskanál

Főzési mód:
Mérjük ki a hozzávalókat, és helyezzük a kenyérsütőbe (formába). Állítsa be a kenyérsütés-szabályozót, és nyomja meg a "Start" gombot. Előkészítés 2 óra.

10. Kenyér mazsolával és fahéjjal

Fogalmazás:
víz - 0,75 csésze
búzaliszt - 2 csésze
só - 0,75 teáskanál
barna cukor - 2 evőkanál
sovány tejpor - 1 evőkanál
vaj - 1 evőkanál
fahéj - 1 teáskanál
élesztő - 1,25 teáskanál
dió - 0,25 csésze
mazsola - 0,25 csésze

Főzési mód:
Tegye a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe a felsorolt ​​sorrendben. Állítsa be a kenyérsütés-szabályozót, nyomja meg a "Start" gombot. Jelzés után hozzáadjuk az apróra vágott diót és a mazsolát.

A kenyér mindig is kenyérkereső volt. Imádságban kérjük Istent: „Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma...”. A kenyér az élet, amiért megesküdtek, amiért meghaltak, amit ígértek, és akik megtörték és megosztották a kenyeret, barátok voltak. A vendégeket kenyérrel és sóval köszöntötték, és megáldották a tettekért.

Tudod, hogyan kell házi fehér kenyeret sütni a sütőben? És még soha nem csináltad? Szóval siess, mert a saját kezűleg főzött fehér kenyérről kiderül, hogy milyen finom is. Valószínűleg nincs elég szavam, hogy leírjam, milyen hihetetlenül ízletes, légies és illatos. Összességében azon a véleményen vagyok, hogy a legjobb, ha saját kezűleg sütjük meg. És már egy ilyen sütés után is azonnal érezni fogod a különbséget, ez a fehér kenyér soha nem lesz összehasonlítható a boltival. És arról, hogy főzés közben milyen kenyérszellem van a házban, általában hallgatok. Azok számára, akik először csinálják ezt, sietve tájékoztatom Önöket, hogy ebben a receptben nincs semmi nehéz és szokatlan. finom kenyér nem. A tésztát a szokásos módon készítjük el a klasszikus módon tésztán nem nehéz fehér kenyeret formálni. De el sem tudod képzelni, mekkora öröm és elégedettség az otthonod, a sajátod megteremtése saját kenyeret. A javasolt hozzávalókból egy közepes cipó fehér kenyér amit a sütőben megsütünk.

Hozzávalók:

• kb 350-400 gr prémium búzaliszt
• 200 ml meleg víz
• 15 gr friss élesztő vagy 1 teáskanál szárazon
• 1/2 teáskanál cukor
• só ízlés szerint
• 3-4 evőkanál növényi olaj
• opcionális vaj a kéreg kikenéséhez

Főzési mód

A tésztához tesszük a tésztát, ehhez meleg vízben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadunk cukrot és 150 gramm lisztet. Jól összekeverjük, hogy ne legyen csomós.
Kb. fél órára meleg helyre tesszük a kész tésztát, jól aktivizálva kelesztjük. A tészta elkészítésének minden szakaszában fedje le tiszta törülközővel.

Ennek alapján elkészítjük a tésztát, ehhez a tésztához adjuk a sót és a maradék liszt egy részét. Azonnal adhatunk hozzá pár evőkanál növényi olajat, a többit hagyjuk megkenni a kezünket dagasztás közben. Eleinte a tészta ragadósnak tűnik, ne féljen ettől, és ne adjon hozzá extra lisztet, hogy ne veszítse el a fehér kenyér légiességét és gyengédségét. Inkább olajozza meg a kezét, és gyúrja, gyúrja, gyúrja. 7-10 perc múlva látni fogod kenyértészta sima, egységes, puha és egyáltalán nem tapad a kézhez.

Meleg helyre tesszük kelni körülbelül egy órára vagy még tovább. Ha a duplájára nőtt, kész is a fehérkenyér tészta.

A sütőt 190 C-ra bekapcsoljuk. A tésztát két részre osztjuk (ha akarjuk, sütőben egész cipóval is süthetünk kenyeret), és tepsibe tesszük.

Kb. 20 percig meleg helyen pihentetjük, amíg jól megkel és megnő.

Hány ember él a világon, annyi süt kenyeret. És egyszerűen lehetetlen elképzelni az asztalunkat e termék nélkül. Valószínűleg nincs finomabb az illatos friss kenyérnél. És abban a házban, ahol szaga van friss kenyér mindig vissza akar jönni. Ezért válik manapság egyre népszerűbbé az otthoni kenyérsütés, és a háziasszonyok olyan szívesen elsajátítják ezt a művészetet.

Természetesen ma már gyakorlatilag nem sütik a kenyeret kemencében, mint régen. A modern ember számára a legegyszerűbb kenyérsütés kenyérsütőgépben, ennek az egységnek a neve is a céljáról beszél. De még azok is könnyen süthetnek kenyeret egy közönséges sütőben, akiknek nincs kenyérsütőgépük, mert ma már sok recept létezik a házi kenyérre: fehér, rozs, kelt tészta, élesztőmentesről, és mindenki választhat magának kedvére való receptet.

Kenyér a sütőben - ételkészítés

Természetesen sütéshez jó kenyér a liszt minősége a legfontosabb. A lisztet szárazon, csomómentesen, frissen kell venni. Ahhoz, hogy képet kapjon a liszt alkalmasságáról, egy csipetnyit kell vennie, és meg kell nedvesítenie vízzel vagy nyállal. Ha a liszt színe világos marad, akkor friss; ha a liszt megsötétült, akkor állott. Ha úgy tűnik, hogy a liszt nedves, akkor meg kell szárítani.

Előfeltétele annak boldog sütést kenyér szitáló liszt. Ez lehetővé teszi, hogy oxigénnel telítődjön, és végül puha és bolyhos kenyér, illatos és szokatlanul ízletes, ahogy egy házi cipónak lennie kell.

Kenyér a sütőben legjobb receptek

1. recept: Rozsos sütőkenyér

Ez egy meglehetősen egyszerű recept a rozskenyérhez, amelyet még egy kezdő háziasszony is elsajátíthat. Hátránya talán az előkészítés időtartamában rejlik. Ennek a receptnek a használatával azonban hagyományos házi kenyeret készít, illatos és ízletes, amely sokáig nem áll el.

Hozzávalók:

800 gr. rozsliszt;
400 gr. víz;
10 gr. élesztő (száraz);
2 tk só;
nő. olaj.

Főzési mód:

1. A liszt átszitálása után adjunk hozzá élesztős vizet és sót. Gyúrjuk a tésztát, de ne homogén tömeg, hanem úgy, hogy annyi levegő maradjon benne, hogy a sütés porózus legyen. Ezután a tésztával ellátott tálat fóliával letakarva 16 órára a hűtőbe tesszük.

2. A megadott idő letelte után kivesszük a tésztát a hűtőből, és az asztalt liszttel megszórva oda tesszük. Hagyjuk a tésztát néhány percig, hogy maga „nyúljon” az asztal felületén. Miután enyhén összetörtük, áthelyezzük tiszta törülközőtés még 3 órát hagyjuk „pihenni”, letakarva a törülköző szabad végeivel.

3. Kenyér sütéséhez melegítse elő a sütőt 250°C-ra. A formát vagy serpenyőt, amelyben a kenyeret sütjük, kikenjük növényi olajjal, és 5 percre betesszük a sütőbe, hogy felmelegedjen. Ezután a tepsit a sütőből kivéve óvatosan áthelyezzük oda a tésztát, és fedővel lefedjük. Kb. 40 percig sütjük a kenyeret, majd levesszük a fedőt és kb 15 percig tovább sütjük, amíg meg nem fő.

2. recept: Sütős búzakenyér

E recept szerint csodálatos kenyeret kapunk, ropogós héjjal és bolyhos morzsával.

Hozzávalók:

1,5 kg búzaliszt;
25 g friss élesztő;
50 gr. rast. olajok;
1 st. l. sót és cukrot.

Főzési mód:

1. 1 literben felfuttatjuk az élesztőt. meleg vízzel, majd öntsük a kapott tésztát egy serpenyőbe, és adjunk hozzá lisztet növényi olajjal, cukrot és sót (hagyunk egy pohár lisztet). A tésztát összegyúrjuk. Miután golyót formáztunk belőle, dagasztjuk körülbelül 10 percig. Ezután a serpenyőt megkenjük növényi olajjal, beletesszük a tésztát, és fedővel letakarva kelni hagyjuk.

2. A tészta térfogatának növelése után összetörjük és néhány percig dagasztjuk.

3. A kenyérsütéshez szükséges formákat növényi olajjal megkenve elkészítjük. Beletesszük a tésztát. A tésztát tepsire rakhatod, így megadhatod kerek forma, akkor kapunk egy nagy kerek cipót. Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül egy órát. Ezután a sütőt 200 ° C-ra előmelegítve süssük a kenyeret körülbelül fél órán keresztül. A kész cipókat rácson kihűtjük.

3. recept: Kefires sütőkenyér

Ez a kenyér igazi lelet azoknak, akik nem szeretik az élesztős tésztát. Bár a recept nagyon egyszerű, a kenyér nagyon finom, illatos, sokáig eláll. Friss kinézetés ízleljük.

Hozzávalók:

600 ml kefir;
6 pohár liszt;
1 tk cukor, só és szóda;
2 tk kömény.

Főzési mód:

1. Egy tálban összekeverjük a kefirt liszttel, sóval, cukorral, szódával, sóval és köménnyel, összegyúrjuk a tésztát (először kanállal keverhetjük össze). Egyre vastag, de puha tészta, növényi olajjal kikent tepsiben cipót formálunk belőle. A tészta jobb sütése érdekében a tetejére bevágásokat készítünk, a tetejére pedig lisztet szórunk, hogy ropogós kéreg alakuljon ki.

2. Miután jól felmelegítettük a sütőt, oda helyezzük a tepsiünket a tésztával. Kb. 40 percig sütjük.

Ha kenyeret készítesz szivacsos módszer, majd ne hagyjuk kihűlni a tésztát. Emiatt a kenyér túl vastag és nehezen emészthető lesz.

A tészta készenlétét egyáltalán nem nehéz meghatározni. Ez akkor válik világossá, amikor a térfogata megduplázódik, és buborékok borítják. Akkor beszélhet a teszt készenlétéről, amikor már nem tapad a kezére. A héj színe és az a hang, amit akkor hallunk, amikor megütögetjük a cipó alsó héját, elárulja a kenyér készenlétét - ha jól látható, akkor kész a kenyér. A kenyér készenléte úgy is ellenőrizhető, hogy egy fa fogpiszkálót szúr bele. Ha szárazon és tisztán jön ki, akkor kész a kenyerünk; ha tésztanyomok látszanak rajta, akkor a kenyeret még meg kell sütni.

Ha nem akar ragacsos morzsát, gumis kérget és egyéb hibákat kapni, a frissen sült kenyeret nagyon óvatosan kell kivenni a sütőből. A forró kenyér hűtése lassú legyen, természetesen. Ebben az esetben biztosítani kell a levegő hozzáférését a cipó aljához, azaz alkalmas hely ez lehet szita, rostély stb.

Az ízletes kenyér elkészítéséhez nincs szükség speciális felszerelésre, könnyen elkészíthető a sütőben. Vásárolhat egy sütőedényt, vagy formálhat egy kerek cipót. Olvassa el a cikket, és válassza ki kedvenc kenyérreceptjét a sütőben otthon.

Rozskenyér a sütőben otthon

A rozskenyér készítéséhez kétféle lisztet keverünk össze: búzát és rozsot. Az első segít a tésztának puhává és rugalmassá válni. Többért gyors kajaélesztőt használnak.

Hozzávalók:

• víz - 400 ml meleg;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - egy kanál;
• rozsliszt - 300 g;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• búzaliszt - 300 g;
• száraz élesztő - 10 g.

Főzés:

1. Öntsön meleg vizet egy tálba, adjon hozzá sót és élesztőt.
2. Adjunk hozzá cukrot. Keverd össze.
3. Tartsa negyed óráig. Ebben az időszakban az erjedési folyamat megtörténik, habos „sapka” jelenik meg a felületen.
4. Öntsünk napraforgóolajat, keverjük össze.
5. Kétféle lisztet szitán szitálunk át.
6. Most össze kell kevernie a tésztát a száraz keverékkel.
7. Gyúr. A tészta kemény lesz. Fedjük le egy csomaggal. Tedd félre pár órára.
8. A tömeg néhányszorosára növeli a hangerőt.
9. Gyúr. Tedd a formába. Fedjük le egy csomaggal. Hagyja állni egy órát.
10. A sütőt 180 fokra állítjuk.
11. Körülbelül 40 percig sütjük.

A pékségben fontos megfigyelni hőmérsékleti rezsim a tészta elkészítésekor és sütésekor.

Egy egyszerű recept a kefirhez élesztő nélkül

Minimális mennyiségű termékből lehet kenyeret sütni. Élesztő használata nélkül egészséges és ízletes terméket kapunk.

Hozzávalók:

• liszt - 300 g búza + még egy kicsit a dagasztáshoz;
• kefir - 300 ml;
• só - 1 teáskanál;
• szóda - fél teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Készítsen elő egy tartályt.
2. Öntsön egy kanál kefirt szódába, ezzel eloltva.
3. Lisztbe küldjük.
4. Öntsük bele a kefirt.
5. A tésztát összegyúrjuk, szükség szerint lisztet adunk hozzá.
6. A masszának nem szabad a kézhez tapadnia, de ne vigyük túlzásba a liszt hozzáadásával.
7. Most a tesztnek pihennie kell. Ehhez fedje le egy zacskót, és hagyja egy órán át.
8. Tekerjünk fel egy kerek cipót.
9. Késsel vágd le a tetejét.
10. Meghintjük liszttel.
11. Tedd be a sütőbe.
12. 220 fokos üzemmód.
13. Idő 50 perc.
14. Ezután kapcsoljon 200 fokra.
15. Fél órát főzzük.
16. Szúrjuk meg nyárssal, ha megszáradt, kész a termék.

Búza pudingos kenyér a sütőben

Ez a kenyér abban különbözik a többi főzési lehetőségtől, hogy a lisztet forrásban lévő vízzel kell lefőzni. Ettől könnyű, porózus lesz. A massza jól megkel, a morzsa laza lesz, a héja vöröses, vékony lesz. A sütőben házi kenyér a legegyszerűbb és jó lehetőség biztos finom lesz.

Hozzávalók:

• víz - 150 ml meleg állapotban;
• élesztő - 15 g friss;
• forrásban lévő víz - 150 ml;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• búzaliszt - 410 g.

Főzés:

1. A lisztet forrásban lévő vízbe öntjük búzafajta(50 g).
2. A masszát kanállal bedörzsöljük, hagyjuk kihűlni.
3. Az élesztőt egy tálba morzsoljuk.
4. Pour cukor (st. Spoon), só. Darál.
5. Felöntjük meleg vízzel.
6. Öntsünk lisztet (50 g).
7. Keverd össze. Mert legjobb hatás használj habverőt.
8. Hagyjuk állni negyed órát, a hozzávalók beérnek, a tészta nő.
9. Szitáljuk át a lisztet (200 g). Öntsük egy edénybe.
10. Öntsük fel a levest, keverjük össze.
11. Tegye ki a lisztből készült tealeveleket.
12. Keverjük össze, adjunk hozzá olajat.
13. Küldje el a masszát az asztalra. Megszórjuk a maradék liszttel, összegyúrjuk a tésztát. Ügyeljen a konzisztenciára, előfordulhat, hogy nincs szükség a teljes kötetre. Sima, puha, rugalmas textúrát kell kapnia.
14. Golyóba tekerjük.
15. Kenje meg a tartályt olajjal, helyezze el a labdát, fedje le fóliával.
16. Hőbe vegyük, elkerüljük a levegőáramlást, hagyjuk állni egy órát.
17. Sodrófával kinyújtjuk.
18. Szorosan feltekerjük, anélkül, hogy túl erősen nyomnánk.
19. Készítse elő a sütőt úgy, hogy előre állítja az üzemmódot 180 fokra.
20. Jobb, ha speciális, kenyérhez tervezett téglalap alakú formát használunk. Kenjük be olajjal.
21. Mozgassa a munkadarabot, fedje le. Félretesz, mellőz.
22. Fél óra múlva megnő és be lehet tenni a sütőbe.
23. 30 perc múlva aranyszínű kéreg jelenik meg, kapd meg.

Hogyan kell kovászon sütni?

A kenyér sikeres elkészítéséhez minden terméket le kell mérni.

Hozzávalók:

• liszt - 45 g, teljes kiőrlésű gabonát kell választania;
• só - 11 g;
• búzaliszt - 340 g;
• meleg víz - 330 g;
• kovász - 210 g.

Főzés:

1. Készítsünk egy magas edényt, öntsük rá a jelzett lisztet.
2. Helyezze be az indítót.
3. Felöntjük vízzel. Gyúr.
4. Az asztalra tesszük, liszt hozzáadása nélkül összegyúrjuk.
5. Amikor a massza sima lesz, sózzuk.
6. Pár percig keverjük.
7. Csavarja, hogy egy labdát. Tegyük vissza a tálba, fedjük le egy zacskóval.
8. Másfél óra elteltével keverjük meg, és ismét fedjük le egy órára.
9. Csavarjuk meg a labdát, tegyük egy tepsire. Hagyja 17 órán át. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 fokot.
10. Ha nincs elég idő a keléshez, hagyjon többet.
11. Vegyünk egy kést, vágjuk fel a tésztát.
12. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra.
13. Helyezzen egy tepsit.
14. Öt percig főzzük.
15. Csökkentse 220 fokra.
16. fél órát sütjük.

Sajttal a sütőben

Nagyon ízletes ropogós kenyér.

Hozzávalók:

• kenyér korpával - 1 db;
• vaj - 75 g;
• petrezselyem;
• cheddar sajt - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzés:

1. A petrezselymet megmossuk, megszárítjuk, felaprítjuk.
2. A meghámozott fokhagymát apróra vágjuk.
3. Használjon lágy vajat. Keverjük össze a fokhagymával és a fűszernövényekkel.
4. Vágjon a cipóban másfél centiméteres vágásokat anélkül, hogy teljesen felvágná.
5. Helyezze a tölteléket a résekbe.
6. A sajtot lereszeljük, minden szeletre szórjuk.
7. Fóliába csomagoljuk.
8. Tedd be a sütőbe.
9. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
10. Az idő negyed óra.

Teljes kiőrlésű kenyér

A legtöbb hasznos nézet kenyérből. Jól illik azoknak, akik odafigyelnek az alakra.

Hozzávalók:

• teljes kiőrlésű liszt - 620 g;
• só - 3 g;
• forralt meleg víz - 250 g;
• granulált cukor - 5 g;
• élesztő - 3 teáskanál.

Főzés:

1. Az élesztőt vízbe öntjük, sózzuk, ráöntjük a cukrot. Keverd össze.
2. Öntsük bele a lisztet (több mint a felét).
3. A tésztát összegyúrjuk.
4. Fedjük le egy csomaggal.
5. Hagyjuk állni másfél órát. A helynek melegnek kell lennie.
6. Miután megnőtt a massza, beletöltjük a maradék lisztet.
7. Gyúr.
8. A formát kikenjük olajjal.
9. Tegye fel a munkadarabot.
10. Fedjük le egy csomaggal.
11. Adj még egy órát.
12. A sütőt 200 fokra kell állítani.
13. Nyomtatvány beküldése.
14. Várjon 2/3 órát.

A tejen

Kényeztesse meg családját natúr, hamisítatlan kenyérrel, finom, levegős, illatos péksütemények elkészítésével.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 10 g;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• napraforgóolaj;
• tehéntej - 300 ml;
• liszt - 430 g;
• só - fél st. kanalak;
• tojás - 1 db.

Főzés:

1. A felmelegített tejbe öntsünk sót, adjunk hozzá cukrot. Beleöntjük a tojást.
2. Keverd össze.
3. Öntsük bele az élesztőt.
4. Helyezzen lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
5. Fedjük le fóliával, tegyük a sütőbe vagy bármilyen meleg helyre. Tartsa körülbelül két órán keresztül.
6. Gyúr.
7. Olajjal megkent formába tesszük.
8. 180 fokra állítjuk a sütőt.
9. Főzzük aranybarnára.

Amikor a kenyér megsült, fokozatosan le kell hűteni, például törölközővel letakarva. Ne tegyük hidegre, ettől ragacsos lesz a morzsa. Csak a teljes lehűlés után vágja le.

Gyors mód a sütőben

Egyetlen bolti cipó sem helyettesítheti a házi süteményeket. Elfoglaltsága miatt sok háziasszony fél attól, hogy megpróbáljon otthon kenyeret főzni. De minimális idő elköltésével puha, levegős péksüteményeket készíthet.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 320 g;
• meleg víz - 210 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• tengeri só - fél teáskanál;
• olívaolaj - 30 ml;
• száraz élesztő - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Öntsön minden ömlesztett terméket egy tálba, keverje össze.
2. Töltse fel vízzel és olajjal.
3. Gyúr. Ha szükséges, szórjunk rá lisztet.
4. Elasztikus munkadarabot kap, amely nem tapad a felülethez.
5. Fóliával letakarjuk, hagyjuk.
6. Ha a hangerő megháromszorozódott, nyomja le. Fél óra múlva megtörténik.
7. Vekni formájúra csavarjuk, vágjuk.
8. Fél órára sütőlapra tesszük.
9. Permetezzen vízzel.
10. Tedd át a sütőbe.
11. Üzemmód 200 fok.
12. Fél óra elteltével a termék felületét aranyszínű kéreg borítja. Szerezd meg bátran.

Kukoricából és búzalisztből készült

Ez napos sütés val vel csodálatos aromaés ideális porózus szerkezet.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 250 g;
• olaj - 1 teáskanál;
• kukoricaliszt - 150 g;
• élesztő - 1 teáskanál száraz gyorshatású;
• tojás - 1 db;
• meleg tej - 250 ml;
• cukor - 2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• vaj - 1 teáskanál.

Főzés:

1. Öntsön egy edénybe cukrot, sót, élesztőt.
2. Beleöntjük az olvasztott vajat.
3. Aztán tej.
4. Keverjük össze, mindennek fel kell oldódnia.
5. Beleöntjük a tojást. Keverjük össze.
6. Szórjuk meg a lisztet.
7. Gyúr. Fóliával letakarjuk.
8. Várj egy órát.
9. A kifejlett masszát összetörjük. Ha szükséges, szórjuk meg liszttel.
10. Előolajozott formába tesszük.
11. A sütőt 195 fokra előmelegítjük.
12. Űrlap áthelyezése.
13. Fél órát főzzük.

Hozzáadott élesztővel

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• meleg víz - 350 ml;
• só - 10 g;
• búzaliszt - 500 g.

Főzés:

1. Öntsön vizet (60 ml) a tálba, adjon hozzá élesztőt. Feloldódik.
2. Öntsük hozzá a maradék folyadékot.
3. Só. Keverd össze.
4. Liszttel összekeverjük. Vegyünk egy ragacsos masszát. Nem tehetsz bele lisztet!
5. Legyen türelmes és gyúrja, nyújtsa különböző irányokba. A tésztának több oxigént kell felvennie.
6. Amikor végre sima lesz, golyóvá forgatjuk.
7. Fedjük le, hagyjuk állni pár órát.
8. Amikor a térfogat nő, gyúrjuk a tésztát.
9. Olajozott formába tesszük.
10. Betesszük a sütőbe (180 fok).
11. 2/3 óra múlva vegye ki.

Házi készítésű Borodino kenyér

Ennek az opciónak a elkészítésével megkapja gazdag ízűés az ismerős péksütemények illata.

Hozzávalók:

• liszt (2. osztály) búza - 170 g;
• tengeri só - 1 teáskanál;
• rozsliszt - 310 g;
• rozsmaláta - 4 teáskanál;
• méz - 2 teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 teáskanál;
• préselt élesztő - 15 g;
• kömény - 1 teáskanál;
• víz - 410 ml;
• koriander - 2 teáskanál.

Főzés:

1. Maláta főzéséhez: öntsünk forrásban lévő vizet (150 ml).
2. Keverjük össze. Elhagy. Teljesen le kell hűlnie.
3. Öntsön meleg vizet (150 ml) egy másik tálba, öntsön mézet, morzsolja fel az élesztőt és keverje össze.
4. Negyed óra elteltével a tömeg térfogata nő.
5. Öntsük a lisztet egy magas edénybe, sózzuk. Keverjük össze.
6. Öntse bele élesztő alap. Helyezze be a lefőzött malátát. Töltse fel a maradék vizet.
7. Hozzáadás napraforgóolaj, keverjük.
8. Fedjük le és tartsuk melegen.
9. Másfél óra múlva kivesszük a formából.
10. Megszórjuk köménnyel, majd korianderrel. Enyhén nyomja meg.
11. Ragaszkodjon 2/3 óráig.
12. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
13. Helyezze el az űrlapot.
14. Körülbelül egy órán át főzzük.