Hagymával párolt harcsa lassú tűzhelyen. Hogyan kell főzni a harcsát lassú tűzhelyen? Harcsa lassú tűzhelyen burgonyával: hogyan kell főzni

Idő: 80 perc.

Adagok: 6-8

Nehézségi fok: 2/5

Finom harcsa lépésről lépésre elkészítése lassú tűzhelyben

A halételek régóta szerepelnek az étrendben. És ez nem meglepő, mert a halak sok ásványi anyagban gazdagok, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Minden bizonnyal minden háziasszony legalább egyszer elgondolkodott azon, hogyan kell harcsát főzni lassú tűzhelyen?

Valójában nincs ebben semmi bonyolult, hiszen szinte az összes munkát a modern konyhai készülékek elvégzik helyetted.

Az étel nagyon lédús, aromás és ízletes lesz. Bármilyen körethez tálalhatod: burgonyapürével, tésztával, zöldségpörkölttel stb.

A harcsa receptjeit meglehetősen gyorsan elkészítik, és ez jelentős plusz minden lakománál. Az étel elkészítéséhez felhasznált alapanyagok minimálisak, így ez a hal sok család kedvenc étele.

Nagyon finom párolt halat enni különféle szószokkal, például sajttal, tejföllel vagy zöldségekkel. Nemcsak további ízt adnak a recepthez, hanem változatosabbá teszik az ételt.

A zöldségben párolt harcsa kiváló megoldás azoknak, akik arról álmodoznak, hogy búcsút intenek a plusz kilóknak, mivel kiderül, hogy kalóriaszegény, egészséges és nagyon tápláló.

A kiváló íz mellett a halnak számos olyan előnye is van, amelyek nem kevésbé fontosak a modern háziasszonyok számára, mint az ízletes és egészséges ételek.

A harcsa nem tartalmaz pikkelyeket, és ebben a halban kevés a csont, így nemcsak enni, hanem vágni is kényelmes.

Ezeknek az ételeknek a receptjei elég gyorsan elkészülnek, így a vendégek érkezése előtt nyugodtan elkészítheti őket.

A zöldségek fűszeres ízt és aromát kölcsönöznek a halnak. Ezenkívül nekik köszönhetően a harcsa nagyon tápláló, egészséges és gyönyörű (sok fotó megerősíti ezt).

A lassú tűzhelyben lévő harcsa a lédússágáról híres: a hal nem szárad ki, nem szárad ki, és minden esetben puha marad.

Az étel melegen vagy hidegen is tálalható.

Ennek az ételnek a receptjei meglehetősen változatosak, de a legfinomabb a harcsa zöldségekkel és sajtszószban.

Receptek zöldségekkel és sajttal való főzéshez

Harcsa receptje zöldségekkel

Ez az étel szinte bármilyen friss zöldséggel elkészíthető.

Hozzávalók:

1. lépés

Először is készítsünk elő minden hozzávalót: mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk fel az ételt, kibelezzük a harcsát és vágjuk apró darabokra.

2. lépés

3. lépés

Tegye a halat egy multicooker tálba, és tegye rá az előre felaprított zöldségeket.

Finoman keverjük össze a hozzávalókat. Ezután adjunk hozzá egy kis adjikát, sót és fűszereket. Helyezze a konyhai készüléket „Pörkölt” módba 50-60 percre, ami elegendő lesz az étel elkészítéséhez.

4. lépés

A multicooker jelzése után adjon hozzá előre apróra vágott zöldeket a tálba. Válassza ki a „Sütés” módot, és hagyja az edényt további 15 percig.

Ez minden - a harcsa a lassú tűzhelyben készen áll. Ez a recept klasszikus, így csak az alapvető összetevőket tartalmazza. Kívánság szerint ehhez a recepthez nyugodtan hozzáadhat káposztát, zellert és még cukkinit is.

A halrecepteket közvetlenül az elkészítés után használhatja zöldségekkel: nekik köszönhetően a harcsa nagyon lédús és gyengéd lesz.

Recept egy ételhez sajtmártással

Ez a recept is népszerű - és mindez a sajtnak köszönhető, amely jelentősen javítja a hal ízét. Sok modern fotó mutatja, hogy a sajtszósz jól néz ki, emellett csodálatos aromát és étvágygerjesztőt ad az ételnek.

A hal sajtköpenyben való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 600 gramm harcsa teteme
• hagyma
• egy sárgarépa
• kemény sajt (50-60 gramm)
• 2 evőkanál zsírszegény tejföl
• kevés citromlé
• sütőolaj

Fontos: Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb, ha friss hasított testet használunk, nem pedig fagyasztottat. A halat alaposan megmossuk, hogy ne maradjon benne nyálka, pikkely, zsiger. Távolítsa el a farkat és az uszonyokat. Ezután a hasított testet apró darabokra vágjuk.

A darabokat tányérra tesszük, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Ezután öntsön citromlevet a hasított testre, keverje össze, és tegye be a hűtőszekrénybe pácoláshoz.

A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és lassú tűzhelyen puhára pároljuk. Majd kirakjuk a sütésre szánt haldarabokat, és óvatosan bekenjük mártással (három sajt, tejföllel és kaporral elkeverjük).

Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba, és hagyja az edényt 45 percig főzni. Ez minden - az illatos és gyönyörű hal készen áll. Fontos megjegyezni, hogy sütéskor a szósz nem csöpög le, hanem éppen ellenkezőleg, minden darabon szépen megdermed.

A hal elkészítésének minden receptje híres gyors elkészítéséről és hihetetlen ízéről. Próbáljon meg főzni közülük egyet - nem fogja megbánni.

Sok háziasszonynak fogalma sincs, hogyan kell harcsát főzni lassú tűzhelyen. De ez a hal nagyon finom, és sokkal kevesebb munka van vele, mint bármely más folyami hallal. A pikkely hiánya és a csekély számú csont biztonságossá teszi a belőle készült ételeket a kisgyermekek számára is. A receptek nagyon egyszerűek, az ételek pedig nagyon ínycsiklandóak.

Fül "orosz szabvány"

Hagyományosan megszoktuk, hogy az első halételeket halászlének nevezzük. Receptek széles választékát kínálják. A lassú tűzhelyen a halászlében elkészített harcsa ízletes, könnyű és kielégítő lesz.

Hozzávalók

• Harcsa filé - 0,5 kg.
• Burgonya - 300 gr. (5-8 közepes gumó)
• Sárgarépa - 1 db.
• fehér hagyma - 1 db. átlagos
• Zöldhagyma - csomó
• Kapor - ízlés szerint
• gabona búza - 50 gr.
• Növényi olaj - sütéshez
• Só, fekete bors és édes borsó, babérlevél - ízlés szerint.

Ha nem szereted a fart a füledben, akkor nem kell használnod. Ha nem ihletett meg a búza, cserélje ki arra, amelyik a legjobban tetszik. Sokan azt hiszik, hogy a halászlé burgonyával nem halászlé. Ha te is közéjük tartozol, ne add hozzá az ételedhez. A receptek nem dogmák, változtass kedved szerint.

Készítmény

1. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Állítsa be a „Sütés” módot, és időnként megkeverve süsse növényi olajban aranybarnára.

1. A többi zöldséget megtisztítjuk. A sárgarépát vékony szeletekre, a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk.
2. A harcsafilét alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Tegyük lassú tűzhelybe, adjunk hozzá vizet (1,5-2 liter).
3. A harcsa után burgonyát, sárgarépát, babérlevelet, paprikát küldünk. Sózzuk ízlés szerint.
4. A „Pörkölt” módban főzzük a halászlét körülbelül egy órán keresztül. Ezután hagyja a tűzön további 10-15 percig, hogy megsüljön.

Finomra vágott zöldhagymával és kaporral megszórva tálaljuk. Ehhez az ételhez a fehér vagy rozskenyérből készült kruton illene.

Vacsorára „Harcsa sajtkabátban”

Különböző receptek léteznek az ételhez, javasoljuk a legsikeresebb és legkönnyebben követhető elkészítését. A lassú tűzhelyben készült harcsa aromás lesz, étvágygerjesztő „bunda” kéreggel, amely nem terjed szét a tálban.

Hozzávalók

• Friss harcsa (egész hasított) - 700-800 gr.
• fehér hagyma - 1 db.
• Közepes sárgarépa - 1 db.
• Közepes zsírtartalmú kemény sajt – 50-70 g.
• Tejföl - 2-3 evőkanál. l.
• Citromlé ½ citromból
• Növényi olaj - 30 gr.
• Fűszerek halhoz, só - ízlés szerint
• Kapor - ízlés szerint.

Használhat friss, szárított vagy fagyasztott kaprot – bármit, ami kéznél van.

Készítmény

1. Óvatosan keféljük le a harcsát. Bár nincs pikkelye, bőrét nyálkaréteg borítja, amit amennyire csak lehet, el kell távolítani. Távolítsa el a belsejét, és vágja szeletekre. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.

1. A halat tálba tesszük, fűszerekkel, sóval és citromlével ízesítjük. Addig keverjük, amíg minden darabot be nem vonunk az öntettel, majd tegyük az edényt a hűtőbe egy órára. Ez idő alatt a hal bepácolódik.
2. A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Helyezze a multicooker tál aljára úgy, hogy az egész teret befedje. A halaknak „párnát” formálunk.

1. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, tejföllel elkeverjük, picit sózzuk, kaprot adunk hozzá. Simára keverjük.
2. Egy óra elteltével vegyük ki a harcsát a hűtőből, és egy rétegben tegyük zöldségágyra. Minden darabot bőségesen megkenünk sajtszósszal.
3. „Sütés” módban süsse a halat 45 percig. Ez az optimális idő a főzéshez.

A csipogás után megterítettük a vacsorát. Ezt a halat friss zöldségekből készült saláta kísérheti. A köret egyáltalán nem szükséges. De ha szeretné, készítse elő azt, amit a legjobban szeret a háztartása.

Harcsa gőzfürdő

A párolt halreceptek olyan finom diétás ételek receptjei, amelyek nemcsak egészségügyi problémákkal küzdő vagy „fogyókúrázók” számára alkalmasak. Az ilyen ételek minden családban legalább hetente egyszer megjelenjenek az asztalon.

Hozzávalók

• Harcsa (steak) - 100 gr. adagonként
• fehér hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Levélzeller - 20-30 gr.
• zöld kapor - 10 gr. (konty)
• Só, bors, babérlevél - ízlés szerint.

Készítmény

1. A multicooker tálat körülbelül harmadáig töltse fel vízzel, hogy a gőzölgő háló ne érjen hozzá a felületéhez.
2. Dobd bele a meghámozott és karikákra vágott hagymát, karikára vágott sárgarépát, zellert és babérlevelet. Állítsa be a „Főzés” módot, és forralás után készítse elő a zöldséglevest, adjon hozzá egy kis sót.
3. A harcsát megmossuk, sóval, őrölt borssal bedörzsöljük. Célszerű fehéret használni - aromásabb és kevésbé fűszeres. Ez a legmegfelelőbb paprika a halakhoz. Ha nincs kéznél, használjon feketét és illatosítót a keverékben.
4. Amíg a húsleves fő, a hal bepácolódik.
5. Párolórácsot szerelünk fel és zárt fedő alatt 10-15 percig főzzük - a steak vastagságától és a készülék teljesítményétől függően.

:

Ehhez az ételhez köretként használhat zöldségeket húslevesből vagy főtt burgonyából. A tetejére szórjunk finomra vágott friss fűszernövényeket, és tegyünk a tányérra egy szelet citromot.

A harcsa a hazai tározók legsúlyosabb édesvízi lakója. Vannak fantasztikus méretű egyedek - több tíz kilogramm. Lassú tűzhelyben készült harcsaételünkhöz azonban fiatal és kisméretű harcsát fogunk használni. Filéjük zsenge és lédús, ami a legjobban illik a pároláshoz. A nagy példányoknál a hús meglehetősen kemény, és sajátos szaga is van. Darált húshoz használjuk szelet készítéséhez, vagy halas pite töltelékének. Vagyis azokban a receptekben, amelyek meglehetősen hosszú hőkezelést és különféle fűszereket igényelnek, amelyek semlegesítik a halszagot. De mivel a harcsa lassú tűzhelyben való elkészítése csak néhány percet vesz igénybe, a fiatal halak alkalmasabbak számunkra. Íme néhány nagyszerű étel, amelyek közül választhat.

Harcsa burgonyával lassú tűzhelyben

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• Filé - 0,7 kg;
• új burgonya - 0,8 kg;
• tejföl - fél pohár;
• Fűszerek, víz, só, fokhagyma.

Készítmény

Vágja a fiatal burgonyát kis kockákra, és töltse meg a multicooker-t. A lisztet összekeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a fűszereket, és ha túl sűrű az állaga, akkor egy kevés vízzel. Ezt a keveréket öntsük az előkészített burgonyára. A fiatal harcsafilét apró darabokra vágjuk. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a húst bedörzsöljük vele, megszórjuk fűszerekkel. Ne felejtsen el sót adni. Helyezze a húst a burgonyára helyezett rácsra. Zárja be a multicookert, válassza ki a „Csirke” programot, 20 perc. A harcsa kiváló ízű.

Harcsa a tejfölön

Összetett:

• Harcsa filé - 0,8 kg;
• Káposzta - 250 g;
• Tejföl - egy pohár;
• Kemény sajt - 150 g;
• Fiatal paradicsom - 2 db;
• Olívaolaj.

A megtisztított halat megmossuk és szeletekre vágjuk. A káposztát felaprítjuk, a paradicsomot feldaraboljuk. A sajtot lereszeljük. Öntsön olívaolajat a multicooker edényébe. A termékeket rétegesen kell elhelyezni: alul káposzta, majd paradicsom, felül hal.

A hozzávalókat bőségesen leöntjük tejföllel. Az ételt sózzuk, borsozzuk, a tetejére egyenletesen szórunk reszelt sajtot. Zárja le szorosan a multicookert, és állítsa be a „Stewing” programot pontosan egy órára. Elkészült egy nagyszerű snack.

Természetesen a lassú tűzhelyben készült harcsa, amelynek receptjeit bemutattuk, nagyon kielégítő főételek. Lássuk most először milyen csodálatos halászlét tud elkészíteni csodagépünk.

Halászlé főzése

Ez egy másik nagyszerű étel. Talán persze a lelkes halászok egyszerű levesnek fogják nevezni. Nem fogunk vitatkozni, sőt, az igazi halászlé illatos ágakból rakott tűzön, a folyó festői partján készül. De ne siesse el a következtetéseket, próbálja meg otthona kényelmében elkészíteni ezt az ételt.

Tehát szükségünk lesz: filé, burgonya, sárgarépa. Só, friss kapor, kevés köles, hagyma, babérlevél.

A harcsát egy kis párolás után elkészítjük hozzá a hozzávalókat. Vágja mélyen a hagymát. A sárgarépát ledaráljuk. Vágja a harcsa tetemet nagy darabokra. Egyszerűen mossa le a bőrt a zsenge, fiatal burgonyáról. Óvatosan helyezze a húst, a burgonyát és a zöldségeket a lassú tűzhelybe, adjon hozzá kölest. Töltse fel az ételt vízzel, és állítsa be a „Leves” programot 20 percre. A főzés legvégén adjuk hozzá a kaprot és a babérlevelet. A folyamat végén hagyja a fület további öt percig. Ezután távolítsa el a hagymát. Öntsd tányérokba a halászlét, és íme egy csodálatos első fogás párolt harcsából, már vacsorára kész!

Könnyű és enyhén diétás étel...
Mostanában elegem van a sertésből, csirkéből, pulykából és nyúlból... De nem leszel tele zöldségekkel... És Irishka kárászos receptjei után valami halasra vágytam... Mivel a harcsa eléggé zsíros, úgy döntöttem, kipróbálom, nem sütjük, hanem dupla bojleren csináljuk... A mi gőzölőnk nem „menő”, a szokásos „bográcsos” változat, hanem, ahogy mondani szokás, „maemo, csak maemo” ...

Összetevők listája

• harcsa steak - 4 db.
• áfonya - 1 csésze
• citrom - 1/2 db
• fűszerezés a halakhoz- eléggé
• só - 1 teáskanál

Főzési mód

Elkészítjük az ételt, kimossuk, szárítjuk... - hát, mint mindig...
A nyúl főzéséből még maradt áfonyám. És bár elég sok idő telt el, jól „pihent” a fagyasztóban, kiolvasztás után pedig „újszerű volt”...

Az áfonyát öntsük egy tálba, facsarjuk bele a citromot, és sózzuk... Hogy ne bajlódjak a húsdarálóval vagy turmixgéppel, mindent egy közönséges “törőgéppel” törtem össze, ami a pürékhez használatos...majd alaposan összekeverjük...

Ebbe az egész „kásaba” harcsapecsenyét teszünk, és jól „megfürdetjük”... Egy órára hagyjuk valahol...

A halat kivesszük a „pácléből”, óvatosan, ujjaink segítségével távolítsuk el a felesleges bogyókat vagy azok maradványait... szórjuk bele az ételízesítőt. Csak egy kicsit, mintha sót adtak volna... csak egy csipetnyit mindkét oldalára...

Tedd a steakeket a párolóra, amikor a víz felforr és a gőz emelkedni kezd, mérj 30 percet és kapcsold ki... hagyd párolni 10 percig... Ennyi...

Ma a harcsa lassú tűzhelyben történő főzésének egyik módjáról fogok beszélni. Ez lesz a zöldségekkel pörkölt harcsa. Ez a halrecept hasznos lesz azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást. Leannek is nevezhetjük. Hiszen bizonyos böjtnapokon megengedett a hal, és ezen kívül az étel csak zöldségeket tartalmaz. Ez a recept egyébként duettételekre vonatkozik: végül is halhúst, köretet és mártást tartalmaz.

Előtte főztem. Ez volt az első élmény ebből a halból ételt készíteni. És a sárral borított hal megjelenése ellenére nagyon elégedett voltam a hús ízével. A halak helyes feldolgozásának köszönhetően elértem, hogy egyáltalán nem volt sár íze, szaga. Ma ismét elmondom, hogyan kell megfelelően feldolgozni a halat, és hogyan kell a zöldségekkel párolt harcsát főzni lassú tűzhelyen.

A harcsát nagyon könnyű főzni és megenni, mert nem tartalmaz pikkelyeket és apró csontokat. Mindössze annyit kell tennie, hogy megtisztítja a nyálkát felülről és belülről (hideg víz alatt alaposan öblítse le). A hal középső részét felhasználom, amit később steakekre vágok. Már használtam a farkát a fülemen. A harcsa fejének helyes levágása „egész történet”, de megcsináltam anélkül, hogy a harcsának még mindig megvolt a leghúsosabb része, amit a zöldségekkel együtt lassú tűzhelyen fogok párolni.

1. Som – 200-300 gramm
2. kaliforniai paprika - 1 darab
3. Hagyma - 1 fej
4. Sárgarépa - 1 darab
5. Apróra vágott paradicsom, vagy paradicsom (2 db) – 4 evőkanál. l.
6. Paradicsompüré - ½ több csésze
7. Citrom - fél
8. Babérlevél - 2 db
9. Fekete szegfűbors - 5 darab
10. Só - 2 csipet
11. Növényi olaj

Először elő kell készítenie a halat: kívül-belül tisztítsa meg a sártól és a nyálkától. A harcsa tetemét steakekre vágjuk, és fél citrom vízzel felére hígított levébe áztatjuk 30 percre.

Amíg a hal pácolódik, elkészítjük a mártást. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Öntsön olajat a multifőző edényébe úgy, hogy ellepje az alját, rakja ki a zöldségeket, és kapcsolja be a „Sütés” programot 10-20 percre. Ez idő alatt keverjük meg.

Ezután a paprikát kockákra vágjuk.

A „Pörkölés” program befejezése után adjuk hozzá a paprikát, az apróra vágott paradicsomot és a paradicsompürét. Adjunk hozzá paradicsompürét, hogy az étel édes ízt kapjon. Keverje össze mindent, és kapcsolja be a „Sütés” programot 10-20 percre.

Ezután adjunk hozzá halat, babérlevelet, fekete borsot, sót, 1,5 csésze vizet. Fűszereket adunk hozzá, hogy teljesen eltávolítsuk az iszap ízét. Kapcsolja be az „Oltás” programot 30 percre. Ha a szósz folyósnak bizonyul, fejezze be a „Sütés” módban.

Elkészült az ételünk! Fogyaszthatod zöldségekkel együtt, vagy főzhetsz rizst köretként, és akkor is finom lesz. Jó étvágyat!